Contenido calórico de la carne de diferentes variedades y métodos de cocción. Contenido calórico de las diferentes variedades de carne de res, cerdo y pollo Cuántas kcal tiene la carne de res

Al seguir una dieta, cambiar a una nutrición adecuada y perder peso, es necesario incluir carne en la dieta como fuente de aminoácidos. La carne de res se considera la mejor opción: su contenido calórico es bajo en comparación con sus contrapartes debido a la pequeña cantidad de grasa, y la composición contiene compuestos que se encuentran en las carnes rojas. El producto aporta al organismo las vitaminas, minerales y ácidos necesarios y proporciona una sensación de saciedad duradera.

La composición y propiedades útiles de la carne de res.

La carne de res contiene las siguientes sustancias:

1. vitamina B3. El ácido nicotínico dilata los pequeños vasos y capilares, mejorando así la circulación cerebral. La sustancia ayuda a eliminar las placas de colesterol y reduce la carga en las arterias. El uso de carne de res te permite normalizar los niveles hormonales.
2. vitamina B4. La colina interviene en el funcionamiento del sistema nervioso. Con una deficiencia, aumenta la probabilidad de violaciones en su trabajo. La vitamina ayuda a limpiar la sangre del exceso de ácidos grasos y colesterol. La colina ayuda a digerir los alimentos y participa en el metabolismo de los carbohidratos.
3. vitamina B5. El ácido pantoténico promueve la síntesis de hormonas por parte de las glándulas suprarrenales. Comer carne de res ayuda a prevenir el desarrollo de colitis, artritis, alergias y enfermedades del corazón. La vitamina mejora el funcionamiento del sistema inmunológico y la formación de anticuerpos. La sustancia reduce los antojos de bebidas alcohólicas y ayuda a reducir la gravedad de las reacciones adversas después de beberlas.
4. vitamina B6. La piridoxina está involucrada en el metabolismo. Contribuye a la correcta oxidación de grasas y proteínas. La vitamina previene el desarrollo de enfermedades del sistema nervioso central y patologías de la piel. La piridoxina actúa como un diurético natural. Con una deficiencia, las extremidades de una persona se entumecen y las convulsiones y los espasmos son perturbadores.
5. vitamina B9. El ácido fólico es necesario para la creación y renovación de las células, por lo que previene el desarrollo de enfermedades autoinmunes y la aparición de tumores malignos. La sustancia regula la actividad del sistema nervioso. Esto le permite alternar correctamente las reacciones de excitación e inhibición.
6. Vitamina B12. La cobalamina es necesaria para la normalización de la función hematopoyética. Interviene en la formación de glóbulos rojos.
7. Vitamina K. La sustancia normaliza la coagulación de la sangre y previene la calcificación de los vasos sanguíneos. Reduce el riesgo de desarrollar cáncer de hígado.
8. Potasio. Estabiliza los latidos del corazón y es responsable de la normalización del equilibrio hídrico.
9. Calcio. Proporciona la contracción muscular normal y la transmisión de los impulsos nerviosos. Participa en la regulación de la permeabilidad vascular.
10. Magnesio. Responsable de la transmisión de los impulsos nerviosos y de los procesos de contracción y relajación muscular. Mantiene la condición de huesos y dientes, los protege de daños.
11. Sodio. Normaliza el equilibrio agua-sal. El sodio contribuye a la digestión de los alimentos, porque activa las enzimas en la saliva y las secreciones pancreáticas.
12. Fósforo. Participa en el metabolismo de las grasas y en la síntesis de aminoácidos esenciales. Sin fósforo, la actividad normal de los músculos y el cerebro es imposible.
13. Hierro. Participa en la formación de la hemoglobina. Mejora el funcionamiento del sistema inmunológico y ayuda a proporcionar oxígeno al cuerpo.
14. Manganeso. Mejora la absorción del ácido ascórbico y contribuye a la percepción normal de la glucosa. Regula su nivel en la sangre. Con una deficiencia, la digestión de los alimentos empeora, se interrumpe el trabajo del sistema nervioso y el cerebro.
15. Cobre. Se requiere para convertir el hierro en hemoglobina y participa indirectamente en la saturación de oxígeno del cuerpo. El cobre contribuye a la síntesis de la hormona de la felicidad.
16. Zinc. Necesario para la formación de tejido óseo y cabello. Permite un uso más eficiente de la vitamina A.
17. Selenio. Previene la aparición de tumores y mejora el funcionamiento del sistema inmunológico.

El contenido calórico de la carne de res es de 187 kcal, el valor nutricional de la ternera es aún menor. 100 g del producto contienen 17-21 g de proteína y 2-23 g de grasa, según la categoría y la gordura de la vaca. Si está tratando de mantener un equilibrio óptimo de BJU, pero no sabe cuántas calorías hay en la carne de cerdo, reemplácela con carne de res.

Contenido calórico de la carne de res, cerdo y otras carnes - tabla

Es difícil dar una respuesta inequívoca a la pregunta de cuántas calorías hay en la carne de res, conejo y otras carnes. El indicador dependerá de la parte del cuerpo, contenido de grasa, método de preparación del producto, etc. Por ejemplo, el contenido calórico de la carne de cerdo oscila entre 142 (lomo) y 602 (falda) kcal. Los valores promedio se presentan en la tabla.

carne para bajar de peso

A menudo, al perder peso, lo primero que intentan excluir del menú es la carne: su contenido calórico es alto en comparación con las frutas y verduras, y la grasa está presente en la composición. Sin embargo, esta es una decisión equivocada. En el proceso de cocción, en la mayoría de los casos, la carne se vuelve menos nutritiva, porque la grasa se derrite.

El producto contiene una serie de aminoácidos esenciales y no esenciales en ausencia de carbohidratos. El consumo moderado de carne no provoca depósitos de grasa, ya que la mayoría de los compuestos se consumen inmediatamente, y las proteínas contribuyen a la pérdida de peso.

Con un enfoque integrado, los platos de carne ayudan a lograr el resultado deseado al practicar deportes. Contienen suficientes aminoácidos para formar masa muscular. La fibra requiere mucha energía para mantener una condición satisfactoria, por lo que el gasto calórico total aumenta, incluso durante el descanso. La digestión de las proteínas animales también requiere mucho esfuerzo por parte del tracto gastrointestinal, por lo que parte del valor nutricional se destina al procesamiento del producto.

El contenido calórico de la carne de res hervida es de 175 unidades por cada 100 g. Puede lograr tasas más bajas si cocina el producto al vapor y compra las partes más magras. Dependiendo de la guarnición, es posible que no se absorban todas las grasas. Parte de la energía se gastará en la digestión. Todos estos factores se combinan para ayudar a lograr la pérdida de peso.

BJU en pollo

Cuando se le pregunta cuántas calorías tiene la carne de pollo, es imposible dar una respuesta exacta. El valor promedio es de 165. El contenido calórico del pollo es menor que el de la carne de res, pero la composición química de la carne roja es diferente. Con pérdida de peso y una nutrición adecuada, se recomienda ingresar ambas variedades en el menú.

100 g de pollo hervido contienen 25 g de proteína y 7 g de grasa. Esto le permite utilizar el producto como fuente de aminoácidos para la pérdida de peso y el desarrollo muscular. Las partes más nutritivas son la piel (212 kcal), las alas (186 kcal) y los muslos (185 kcal). Para reducir el peso, se recomienda comer filete de pollo. Valor nutricional de 100 g - 110 kcal.

Daño de la carne para bajar de peso.

Con un uso moderado y la elección correcta del producto, la carne no es dañina. La aparición de una reacción indeseable puede ocurrir si no se siguen las reglas para preparar el producto o si no hay restricciones alimentarias. El contenido calórico de la carne es relativamente alto, por lo que una persona que sigue una dieta necesita controlar el valor nutricional general de una porción. Posible comer en exceso. Se recomienda evitar la carne frita, porque su contenido calórico aumenta drásticamente debido al aceite.

calorías de la carne de res: 220 kcal.*
*valor medio por 100 gramos, depende de la parte de la canal y del método de preparación

La carne de vacuno destaca entre otros tipos de carne por sus beneficios para el organismo y su bajo contenido en grasas. Con la selección correcta de calorías, puede incluir carne de vaca y ternera en su menú de dieta diaria.

cuantas calorias tiene la carne de res

La carne de vaca contiene poca grasa, por lo que se recomienda incluirla en la dieta si desea deshacerse de los kilos de más. Es importante elegir un producto fresco que se distinga por un color rojo brillante, estructura de mármol. El contenido calórico de la carne de res por cada 100 g es diferente: todo depende de la parte seleccionada del cuerpo del animal. En promedio, el indicador varía de 120 a 400 kcal. Hay varias variedades de carne en cuestión.

El grado más alto, la espalda (cuello), tiene un contenido calórico mínimo (~ 160 kcal) y es más caro. En el pecho y el solomillo - no más de 217 y 218 kcal, respectivamente, la rabadilla - 138 kcal.

La categoría del primer grado incluye más partes altas en calorías. Se trata de tierra cultivable y omóplato (225 y 137 kcal). El segundo grado tiene un valor nutricional más alto en comparación con otros. El corte y las piernas contienen más de 250 kcal. Se puede lograr el máximo beneficio para el cuerpo si cocina platos con carne de toros jóvenes y vacas, que se caracterizan por un sabor y aroma agradables, pero también por un precio más alto.

Calorías de ternera hervida, frita y estofada

El beneficio de la carne hervida radica no solo en su bajo contenido calórico (alrededor de 250 kcal), sino también en la conservación de todos los elementos útiles después del tratamiento térmico. Lo mejor es elegir carne joven y magra que no se someta a numerosas congelaciones. Aproximadamente el mismo indicador de valor nutricional se observa en el guiso: 232 kcal.

El aceite agregado durante el proceso de cocción aumenta el indicador, por lo tanto, no se recomienda freír el producto durante una dieta o en presencia de prohibiciones médicas. Una opción alternativa es la parrilla (alrededor de 250 kcal). Puedes salpimentar un poco la carne.

Tabla de calorías de carne de res por cada 100 gramos

Para preparar un plato de carne de vaca sabroso y saludable, se recomienda utilizar la tabla de calorías de 100 g, en la que puede encontrar información que le permite comer bien sin dañar su figura.

Siempre se compara la carne de res con la de cerdo. Vea nuestra publicación anterior.

Composición de la carne de vacuno, uso en dietas.

La carne de vaca o ternera es especialmente útil si el nivel de colesterol en la sangre es alto. Además, los médicos lo recomiendan cuando se diagnostica obesidad, anemia o baja inmunidad. Debido al contenido de hierro y proteína útil en el producto, se suministra mejor oxígeno a los tejidos y células. La carne es rica en vitaminas de los grupos E, B, PP y C. Contiene oligoelementos importantes para el organismo: potasio, cobalto, zinc, sodio, fósforo y magnesio.

Para perder peso, puede comer regularmente carne de res fresca y baja en calorías, mientras la cocina al vapor.

Puede guisar el producto con una cantidad mínima de aceite, hervir, hornear o asar. La carne va bien con verduras frescas, hierbas, lechuga, ciruelas pasas. Si se lleva a cabo un conteo diario de calorías, es mejor usar siempre la tabla y seguir el método de dieta recomendado para las porciones del plato.

El contenido calórico de la carne por cada 100 gramos varía de 120 a 500 kcal y depende de la variedad, tipo y categoría. La forma en que se prepara el producto también juega un papel importante.

Los beneficios de la carne en la dieta humana.

El atractivo dietético del plato terminado dependerá no solo de la cantidad de calorías en la carne, sino también de su sabor y beneficios para el cuerpo.

La importancia de la carne para la integridad de la dieta es innegable, ya que es la principal fuente de proteínas, grasas y gran cantidad de sustancias bioactivas que necesita el organismo. La carne también contiene hierro, fósforo y vitaminas B, especialmente ácido nicotínico.

Sobre todo, la carne se requiere en la niñez y la adolescencia, así como en aquellos que se dedican a un trabajo físico duro.

El contenido calórico de cualquiera de las variedades depende del volumen de lípidos que contenga.

• En cortes de res y cordero, el contenido de lípidos puede variar de 1 a 26%
• en aves de corral - del 5 al 39%
• en cerdo - del 28 al 63%.

En nuestro cuerpo, la proteína de la carne se descompone en aminoácidos, a partir de los cuales se construyen nuestras propias proteínas. No hay duda de que hay mucha proteína en algunos productos vegetales (nueces, semillas, frijoles, etc.).

Algunas personas prefieren los sustitutos de la soya. Pero aquí es importante recordar que el contenido calórico de cualquier producto cárnico es menor que el contenido calórico de la carne de soya, que contiene 300 kcal por 100 g.

No hay aminoácidos que no se encuentren en los alimentos vegetales. Pero en la carne, la concentración de proteínas es mucho mayor y el cuerpo las absorbe en un 80-95%. Por tanto, debe incluirse en el menú de personas físicamente activas y niños.

1. mujeres y niños 80 g de carne;
2. hombres - hasta 150 g;
3. atletas y personas que realizan trabajos físicos pesados: hasta 200 g;
4. representantes del grupo de mayor edad - 50-80 años.

Valor nutricional de los diferentes tipos de carne.

Si desea perder peso, preste atención no solo al contenido calórico de la carne, sino también a su composición. Por ejemplo, el pollo contiene mucho fósforo y potasio, el cerdo, hierro y vitaminas B. Por lo tanto, al elegir una dieta completa, es importante tener en cuenta todos los factores.

Debes comenzar con la carne de cerdo, en la que el porcentaje de grasa es el más alto. Para una dieta, es adecuado el carbonato de carne magra de cerdo, que contiene mucha mioglobina. Además, una espátula es adecuada para una dieta saludable. Deben evitarse la pechuga y el cuello, ya que tienen un alto contenido de grasa.

Calorías del collar de cerdo:

• 552 kcal por 100 gramos;
• proteínas - 13,6 g;
• grasas - 31,9 g.

Contenido calórico del carbonato de cerdo:

Consejos de la nutricionista Irina Shilina.
Una alimentación saludable es incompatible con estrictas restricciones dietéticas, desnutrición y ayuno prolongado. No hay necesidad de luchar por una delgadez anormal, privándose de alimentos que brindan placer. Echa un vistazo a las últimas técnicas de pérdida de peso.

• 142 kcal por 100 gramos;
• proteínas - 19,4 g;
• grasas - 7,1 g.

Los diferentes tipos de carne de ganado son comparables en términos del grado de beneficio para el cuerpo, pero es mejor dar preferencia a la ternera. Y al elegir una variedad, debe prestar atención a los filetes bajos en grasa y al carbonato.

El más alto en calorías es el cordero. Sin embargo, el contenido de colesterol es cuatro veces menor que en la carne de cerdo. También está fuera de competencia en cuanto a la cantidad de lecitina necesaria para la regeneración celular. Pero aquí, las partes dorsal y solomillo de la canal son preferibles.

Comparemos el valor nutricional de 100 g de carbonato de ternera, buey y cordero:

El filete de pollo se considera el más dietético. Es bajo en calorías y el más fácil de digerir, y en términos de proteínas, vitaminas y minerales solo lo superan los mariscos.

Calorías del filete de pollo:

• 99 kcal por 100 gramos;
• proteínas - 21,5 g;
• grasas - 1,3 g.

La carne no contiene carbohidratos, por lo que se toma como base en muchas dietas proteicas (Kremlin, Dukan, etc.). Pero el hígado, que también se puede incluir en menús dietéticos, contiene 4 g de hidratos de carbono por cada 100 g de producto.

Platos de carne dietéticos calóricos.

El contenido calórico del plato dependerá directamente del método de tratamiento térmico y de qué parte de la canal se utilice. De las vísceras en las dietas sólo se encuentra el hígado.

El contenido calórico del hígado de res es de unas 125 kcal por cada 100 g.

La carne picada, amada por muchos, contiene alrededor de 351 kcal, pero su valor nutricional dependerá no solo de los tipos de materias primas utilizadas, sino también de los aditivos que contenga cualquier producto semiacabado. Por lo tanto, al elegir productos para un plato en particular, es necesario tener en cuenta cuántas calorías hay en el hígado, la carne picada o la carne de la variedad seleccionada.

Al preparar comidas dietéticas, debe recordar que los platos de carne hervida tienen el valor energético más bajo y los platos de carne frita tienen el más alto. Sin embargo, la cantidad de calorías en la carne a la parrilla también dependerá del método de procesamiento.

Así, el aporte calórico de un plato a la plancha será menor que el de una carne frita en aceite. La carne guisada ocupa una posición intermedia entre la cocida y la frita.

1. Calorías de carne de res hervida - 150 kcal.
2. Carne frita en aceite vegetal - 180 kcal.
3. Carne guisada - 160 kcal.
4. Estofado de hígado de ternera - 131,6 kcal.

Todos los platos dietéticos se dividen en grupos:

• para los que tienen sobrepeso, las calorías serán el factor decisivo: cuantas menos haya en un plato, mejor;
• las comidas dietéticas para personas con enfermedades del sistema digestivo deben ser magras y de fácil digestión, por lo que es preferible utilizar carne de ternera, pollo, caballo joven, carne de conejo;
• con úlcera péptica, los platos magros aún deben tener una textura delicada (soufflé, albóndigas, albóndigas al vapor, etc.);
• para las personas que sufren de colesterol alto en la sangre, solo se excluye la carne de cerdo;
• la ternera, el cordero, el conejo y el pollo son adecuados para los niños, ya que contienen muchas proteínas de fácil digestión.

Al conocer el contenido calórico de varios tipos de carne y las características individuales de su cuerpo, puede elegir el método de cocción más apropiado y la tasa de consumo más útil para este producto.

La carne es el producto, cuya utilidad es reflejada por toda la humanidad. Los beneficios y daños de la carne están probados por muchos científicos y médicos del pasado y del presente. Los vegetarianos y veganos no se cansan de exponer cada vez más pruebas de que una persona no es omnívora, es decir, omnívora. El 99% del ADN humano es similar al de los chimpancés, que en su mayoría son herbívoros, excepto por comer hormigas y algunos otros insectos.

Muchos nutricionistas, a su vez, niegan por completo el vegetarianismo y creen que este sistema de nutrición no puede proporcionar a una persona todas las sustancias necesarias para mantener la salud y la vida en un nivel alto.

También hay un tercer lado: la fe y la iglesia, que alienta a los cristianos ortodoxos a ayunar, es decir, rechazar temporalmente los platos de carne. Y los musulmanes, por ejemplo, no comen carne de cerdo, que también es uno de los factores de salud del cuerpo al reducir la cantidad de colesterol que consume una persona. Esto confirma la opinión de nuestros antepasados ​​de que aún es necesario comer carne, pero la cuestión está en su calidad y cantidad.

Contenido calórico y beneficios de varios tipos de carne.

carne de res

La carne de vacuno es con diferencia el tipo de carne más común, podemos decir una de las variedades favoritas de la población. La ciencia que estudia el enfoque correcto de la nutrición define a la carne de res como una fuente de proteínas dietéticas de primer nivel, ya que este tipo de carne contiene todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano y nada es insustituible.

• No es ningún secreto que los beneficios de la carne de res en su mayor valor nutricional, ya que una cantidad cuatro veces menor de carne de res puede, en términos de calorías, reemplazar un litro de leche de vaca. Además, con el consumo de carne más rápido que cualquier otro producto se consigue la saturación del organismo.
• El beneficio de la carne de res es que, a diferencia de, por ejemplo, la fibra, la carne de res neutraliza el ácido clorhídrico, las enzimas digestivas y otros irritantes que se encuentran en el jugo gástrico. Contribuyendo, así, a la normalización de la acidez en el estómago y los intestinos.
• La carne de res es mucho más rápida que los cereales, verduras o frutas se absorbe en el cuerpo humano. Por lo tanto, el beneficio de la carne de res es que no conduce a la obstrucción de los intestinos con desechos en descomposición y fermentación.
• Esta carne se considera especialmente valiosa, ya que los beneficios de la carne de res también radican en el alto contenido de muchos minerales en ella y, especialmente, el alto contenido de zinc, así como el hierro, que es muy necesario para nuestro cuerpo.
• Los expertos consideran que la carne de res es una carne dietética y para las personas que padecen muchas enfermedades, así como las que se han sometido a cirugía, después de la pérdida de sangre recomiendan comerla, tanto en forma hervida como en caldos fuertes y sopas a base de ella.

Contenido calórico de carne de res cruda - 218,4 kcal; Proteínas 18,6 gr; Grasas 16 gr; por 100 gramos.

carne de cerdo

Los científicos, junto con los nutricionistas, han demostrado que la carne de cerdo ocupa el segundo lugar en términos de digestibilidad por el estómago, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo del cuerpo. Por ejemplo, la carne magra de cerdo contiene un poco más de grasa y proteínas que la carne de pollo.

• El gran beneficio de la carne de cerdo radica en el contenido de una gran cantidad de vitaminas B (especialmente B12), hierro, zinc y proteínas.

Cabe recordar que estos son componentes indispensables del cuerpo. A su vez, las vitaminas B controlan el funcionamiento normal del sistema nervioso central, que se manifiesta en un sueño saludable, tranquilidad y equilibrio.

Además, no olvide que el hierro es una parte importante del cuerpo humano. Forma parte de la hemoglobina y de diversas enzimas, el hierro estimula la función de los órganos hematopoyéticos y contribuye a la rápida recuperación de la hemoglobina en pacientes con anemia ferropénica.

Además, hay mucha proteína en la carne de cerdo, por lo que se recomienda usar carne de cerdo para mujeres lactantes, ya que tiene un buen efecto en la producción de leche materna.

El contenido calórico de la carne de cerdo cruda es de 142 kcal; Proteínas 19,4 gr; Grasas 7,1 gr. por 100 gramos.

carne de pollo

Los beneficios de este producto son altos en proteínas de fácil digestión, en una cantidad mínima de grasas y en ausencia de carbohidratos. Además, el pollo es rico en fósforo, potasio, magnesio y hierro. La carne de pollo puede afectar la presión arterial, interviene en el metabolismo de los lípidos, equilibrando el contenido de azúcar en la sangre y la orina, también reduce el colesterol y estimula los riñones. La carne de pollo es un excelente producto dietético con bajo valor energético.

Los expertos dicen que la carne de pollo de calidad puede usarse como una forma de combatir muchas enfermedades, como la gota y la poliartritis, la diabetes y la úlcera péptica. El uso de carne de pollo es especialmente necesario para diabéticos, ya que ayuda a aumentar los ácidos poliinsaturados en la sangre, que son perfectamente absorbidos por el cuerpo humano.

Otra razón de los beneficios de la carne de pollo es la presencia de glutamina en ella. Es un aminoácido que ayuda a construir masa muscular. Esta es la razón por la cual los culturistas aman tanto el pollo.

Contenido calórico de la carne de pollo cruda Contenido calórico-113kcal. Proteínas 23,6 g, Grasas 1,9 g; Carbohidratos 0,4g por 100g

cuantas calorias tiene el pollo hervido

Dado que las diferentes partes del pollo tienen un contenido calórico diferente, en promedio:

El contenido calórico del pollo hervido es de 135 kcal por cada 100 gramos de producto.

El contenido calórico de las partes más grasas del pollo, como la carne con piel, será, por supuesto, mayor y ascenderá a 195 kcal por cada 100 gramos.

Dependiendo del método de cocción, la cantidad de calorías del pollo hervido puede ser diferente:

El número de calorías por cada cien gramos de producto, tabla:

Ahora para el valor nutricional. Echa un vistazo a esta tabla:

La cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos, por cien gramos de producto:

Carne de conejo

Para los que aún no lo sabían, os informamos que la carne de conejo, junto con el pollo, se considera dietética. En los grandes supermercados ya es posible comprar carne de conejo sin dificultad. La composición de vitaminas y minerales de la carne de conejo no es más pobre que la composición de otros tipos de carne, pero debido a la pequeña cantidad de sales de sodio, es más beneficiosa para el cuerpo y es indispensable para quienes sufren de alergias alimentarias, enfermedades cardiovasculares. y enfermedades gastrointestinales.

La carne de conejo contiene más proteínas que cualquier otra carne y, en consecuencia, la menor cantidad de grasa que se depositará en el cuerpo humano en forma de colesterol. Además de los hechos bien conocidos, la carne de conejo combate bien la radiación, lo cual es importante en el tratamiento de la oncología. Debido al contenido mínimo de alérgenos, dicha carne se puede preparar incluso para niños menores de tres años.

Pero con todas las ventajas, no olvide que la carne de conejo contiene bases de purina que, después de la digestión, se convierten en ácido úrico, lo que contribuye a la artritis. Por lo tanto, recuerde la medida y las normas de comer incluso carne dietética.

Contenido calórico de la carne cruda de conejo - 183 kcal Proteínas 21,2 gr; Grasas 11gr. por 100 gramos.

carne de cordero

De alguna manera, el cordero se puede catalogar como una carne dietética, porque contiene muy poca grasa (1,5 veces menos que el cerdo). Al mismo tiempo, contiene una gran cantidad de minerales, vitaminas y proteínas de fácil digestión.

El cordero es rico en hierro (aquí es un 10-30% más que en el cerdo) y pobre en colesterol. De acuerdo en que esta es una combinación verdaderamente mágica ...

Además, se cree que el cordero contribuye al funcionamiento normal del páncreas y así previene una enfermedad tan peligrosa como la diabetes.

Pero para obtener la norma diaria de ácido fólico, debe comer al menos 1,1 kg de cordero.

Si hablamos de personas que padecen diversas enfermedades de los órganos internos, los expertos recomiendan no comer cordero en sí, sino caldos a base de ellos.

Guiso de calorías

La carne guisada es la opción más saludable, ya que en este caso la carne no se combina con otros alimentos hipercalóricos, como las patatas o el arroz, durante el proceso de cocción. El contenido calórico del guiso depende completamente del tipo y contenido de grasa de la carne. A la hora de guisar se suele añadir cebolla y zanahoria, alimentos que poco aportan al aporte calórico del guiso. Si se usa carne de res, entonces el contenido calórico del plato será de aproximadamente 150 kcal por 100 g, aquellos que agreguen una guarnición de vegetales al guiso, y no puré de papas o arroz, tendrán razón. Mucho más sabroso y saludable.

Como puede ver, la carne se puede consumir como un plato separado, o puede cocinar varios platos complejos con ella. La carne es un producto tradicional en las cocinas nacionales de diferentes pueblos. Al mismo tiempo, es poco probable que las personas inicialmente se preocuparan por la cuestión de cuántas calorías hay en la carne. Lo más probable es que este producto se sintiera atraído por el hecho de que causaba una sensación de saciedad prolongada, y cualquier plato con carne resultó ser realmente sabroso.

La presencia de carne en la mesa siempre ha sido un indicador de prosperidad, pero los pobres se contentaban con alimentos más sencillos. Vale la pena reconocer que el consumo regular de carne en grandes cantidades a menudo conduce a la aparición de enfermedades. Esto es cierto incluso hoy en día, cuando la carne se ha convertido en un producto al alcance de todos. Sin embargo, el consumo moderado de este producto solo es beneficioso para el organismo. Sin embargo, lo mismo puede decirse sobre el uso de cualquier otro producto alimenticio.

Tabla de calorías y valor nutricional de la carne

Producto	Calorías Kcal	Ardillas gr.	Grasas gr.	Carbohidratos gr.
Carne de cordero	202,9	16,3	15,3	0
Cordero 1 gato.	209	15,6	16,3	0
Cordero 2 gato.	166	19,8	9,6	0
búfalo	194,8	19	13,2	0
Carne de búfalo, 1ª categoría	194,8	19	13,2	0
Carne de búfalo, 2 categorías	135,4	20,8	5,8	0
carne de camello	160,2	18,9	9,4	0
Ternera 1 gato.	218	18,6	16	0
Ternera 2 gato.	168	20	9,8	0
carne de cabra	216	18	16	0
carne de caballo	167,1	19,5	9,9	0
Carne de caballo 1 gato.	167	19,5	9,9	0
Carne de caballo 2do gato.	121	20,9	4,1	0
carne de corzo	138,4	21,1	6	0
Carne de conejo	183	21,2	11	0
carne de alce	100,9	21,4	1,7	0
carne saiga	208,1	21,2	13,7	0
carne de yak	111,5	20	3,5	0
carne, cordero	191,7	16,2	14,1	0
Venado	154,5	19,5	8,5	0
Venado 1 gato.	155	19,5	8,5	0
Ciervo, 2 categorías	124,5	21	4,5	0
Porosyatina	109	20,6	3	0
tocino de cerdo	318	17	27,8	0
Grasa de cerdo	491	11,7	49,3	0
Carne de cerdo	357	14,3	33,3	0
Ternera 1 gato.	97	19,7	2	0
Ternera 2 gato.	89	20,4	0,9	0

Platos de carne para los que siguen la figura.

Casi todos los sistemas de adelgazamiento recomiendan no renunciar a los productos cárnicos, sino dar preferencia a la carne blanca de ave. Sin embargo, esto no significa que haya que acabar con el tinto, renunciando para siempre a las chuletas, los rollitos de col, la barbacoa e incluso las patatas guisadas con carne, con un aporte calórico de hasta 180 kcal por cada cien gramos. Solo necesita ser inteligente sobre el tema de su preparación y combinación con otros productos.

Mitos sobre la carne y la realidad

A pesar de las muchas ventajas de la carne, algunas personas se niegan a comer platos de carne. Solíamos llamar a esas personas vegetarianos o veganos, lo que significa lo mismo: el rechazo a la carne. De hecho, los vegetarianos son personas que eliminan por completo la carne de su dieta. Los veganos, por otro lado, rechazan no solo la carne animal, sino todo lo relacionado con ella. No comen huevos ni productos lácteos, ni siquiera usan cosas hechas de cuero natural y pieles.

Hay otro grupo de personas: los crudívoros. A menudo se los confunde con aquellos que simplemente no comen carne. De hecho, estas personas comen solo aquellos alimentos que no se pueden tratar con calor, en otras palabras, comen todo crudo. Dado que la mayoría de los crudívoros finalmente se dividen en dos grupos: los que comen todo menos solo crudo (incluida la carne) y los que solo comen alimentos vegetales (frutas, verduras y verduras).

La gente rechaza la carne por varias razones. No tomaremos en cuenta el lado moral del problema, solo disiparemos los mitos que contienen información fundamentalmente incorrecta sobre la carne. Después de todo, los beneficios y daños de la carne para los humanos es un tema agudo en el que uno debe confiar en los hechos.

El mito más común es que “la carne es mala y tarda mucho en digerirse”. De hecho, hay una gran cantidad de aminoácidos en la carne animal, que son exactamente lo que se necesita para la absorción de los alimentos. Si no come en exceso, la carne no se asimilará peor que cualquier otro alimento.

Lo mismo se aplica a la "podredumbre" de la carne en el estómago - mito número 2. El punto aquí es que los procesos de "podredumbre" pueden surgir de cualquier producto ingerido en cantidades muy grandes, ya que el estómago simplemente no puede hacer frente a volúmenes que excedan el tamaño del estómago mismo.

Un rechazo total de la carne es un estrés muy grande para el cuerpo humano. Tal vez debería cambiar a la carne dietética y no tacharla por completo.

A menos que sea vegetariano, lo más probable es que tenga carne en su mesa todos los días. En la lucha por una figura hermosa, vale la pena aprender a comprender las variedades de carne y las suyas. Esta es la única forma de crear una dieta óptima para usted, en la que no puede sufrir hambre y, al mismo tiempo, perder kilos de más. De este artículo aprenderá sobre el contenido calórico de la carne de diferentes variedades.

¿Cuántas calorías hay en la carne?

Vale la pena señalar que la carne de conejo tiene casi el mismo contenido calórico que la carne de res y el cordero magro, pero en términos de proteínas, este tipo de carne es superior a ambos. En un conejo, 20,7 g de proteína por 100 g de carne, mientras que en carne de res 18,9 y en cordero - 16,3. Por lo tanto, desde el punto de vista de perder peso, además de ganar masa muscular, la carne de conejo es una opción más preferible.

Viendo las calorías de la carne de cerdo (316 kcal en la versión magra y hasta 489 kcal en la grasa), es fácil adivinar que no es la mejor opción para quienes están adelgazando. Incluso una pequeña porción de un plato con carne de cerdo, que se come con regularidad, puede afectar negativamente la figura.

La carne de res tiene un contenido calórico diferente: todo depende de la parte de la carcasa que se utiliza en la preparación del plato. El cuello es la parte más baja en grasas y, al mismo tiempo, baja en calorías, y el lomo puede tener una gran cantidad de grasas en la composición, lo que también aumenta el valor energético del producto.

La carne de alce tiene un contenido bajo en calorías: aproximadamente 100 kcal por 100 g.. Este es un producto dietético, y si es posible incluirlo en su dieta, entonces debe aprovechar esta oportunidad.

Para mayor comodidad, puede averiguar cuántas calorías hay en la carne de diferentes tipos de la tabla. Todos los productos en este caso no están ordenados alfabéticamente, sino en términos de aumentar el valor energético de los alimentos.

Calorías de aves

En cuanto al valor energético de las aves, también tienen una distinción clara: hay más carne grasa en las piernas, más magra, en el pecho. Es por eso que a los atletas les encanta tanto la pechuga de pollo: es casi pura, en la que hay un porcentaje muy pequeño de grasa en la composición.

La carne de pollo (filete) tiene solo 110 kcal de calorías, de las cuales 23,1 g de proteína y solo 1,2 g de grasa. Si hablamos de pavo, es más graso, y hay 189 kcal por cada 100 g del producto.

Si consideramos la carne (filete) de un pavo, su contenido calórico será de 112 kcal, que también es perfecto tanto para la dieta como para la nutrición deportiva.