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Pastel de zanahoria sin aceite vegetal. Pastel de zanahoria - receta clásica

Casi todo el mundo percibe las zanahorias como un ingrediente vegetal para rellenos de ensaladas, sopas y pasteles. Pero allá por el siglo XVI se empezaron a preparar platos dulces a partir de esta verdura. A partir de una pequeña cantidad de zanahorias puedes crear una obra maestra culinaria. Después de probarlo, nadie podrá darse cuenta de que la masa está hecha de zanahorias comunes. El bizcocho elaborado con esta verdura queda delicioso, tierno y bonito. Existen muchas opciones para preparar este manjar. Cada ama de casa podrá elegir por sí misma la mejor receta, que deleitará a todos con un sabor y aroma increíbles.

El postre se preparó por primera vez en Italia. En las familias pobres se preparaban pasteles de zanahoria, ya que esta verdura era asequible. En el siglo pasado, la receta revivió en Gran Bretaña y se hizo popular en muchos países del mundo.

Ingredientes:

  • nueces – 40 g;
  • harina – 260 g;
  • zanahorias – 200 g;
  • vainillina – 0,5 cucharadita;
  • sal;
  • canela molida – 1 cucharadita;
  • refresco – 0,5 cucharadita;
  • aceite de girasol – 150 ml;
  • chocolate – 100 gramos;
  • leche condensada – 4 cucharadas. cucharas;
  • azúcar – 200 g;
  • huevo – 3 piezas.;
  • queso mascarpone – 250 g.

Preparación:

  1. Para preparar el bizcocho es necesario preparar un molde con un diámetro de 22 centímetros. Cubrir con pergamino. Enciende el horno.
  2. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador fino.
  3. Picar las nueces. Deben quedar bien, pero no en polvo.
  4. Agrega las zanahorias.
  5. Agrega al recipiente el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la harina, el azúcar y la canela.
  6. Derretir la mantequilla.
  7. Batir los huevos. Combine con mantequilla y vainilla.
  8. Vierta la mezcla en la harina. Derrotar.
  9. Agrega nueces y zanahorias.
  10. Vierta en el molde.
  11. Hornear en el horno durante media hora a 180 grados. Consíguelo. Sin desmoldar, enfriar en la cocina.
  12. Mezclar mascarpone y leche condensada.
  13. Corta a lo largo del bizcocho, quedarán dos.
  14. Aplicar crema.
  15. Espolvoree chocolate rallado grueso encima del pastel.

El sabor de las zanahorias se puede enmascarar utilizando aromas naturales como canela, vainilla, fruta confitada, cardamomo, ralladura de naranja o limón.

Con nueces y pasas

La mayoría de los invitados desconfían de este postre. Pocas personas creerán que un plato elaborado con zanahorias puede resultar delicioso. Pero después de probar una pieza, todos los invitados seguramente pedirán más, y cuando regresen a casa querrán saber la receta de este manjar de sabor inusual.

Ingredientes:

  • pasas – 110 g;
  • harina – 170 g;
  • aceite de girasol – 150 ml;
  • azúcar – 130 g;
  • canela – 5 g;
  • nueces – 110 g;
  • levadura en polvo para masa – 10 g;
  • huevo – 250 g;
  • queso crema – 250 g;
  • zanahorias – 260 g;
  • azúcar en polvo – 100 g.

Preparación:

  1. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Puedes utilizar una cosechadora.
  2. Coloque las nueces en el picador. El resultado final debería ser harina.
  3. Coloca los huevos en un recipiente. Agrega el azúcar, bate hasta obtener una espuma esponjosa.
  4. Vierta aceite. Vuelve a batir.
  5. Agregue zanahorias, nueces, canela. Mezcla.
  6. Enjuague las pasas. Agregue a la mezcla de huevo. Mezcla.
  7. Tamizar la harina. Vierta en un recipiente con comida.
  8. Amasar la masa.
  9. Forre la sartén con pergamino y engrase con aceite sin perfume.
  10. Vierta sobre la masa.
  11. Cocine durante aproximadamente una hora a 180 grados. Comprobar que esté listo con una brocheta, si está seco es que la galleta está lista.
  12. Mezclar el queso con el polvo.
  13. Cortar el bizcocho a lo largo.
  14. Fresco.
  15. Aplicar crema. Engrase los lados y cubra también con crema.
  16. Adorne con nueces picadas.

Con crema de mascarpone

Esta receta se utiliza para preparar el bizcocho en restaurantes y cafeterías.

Ingredientes:

  • harina – 330 g;
  • queso mascarpone – 500 g;
  • zanahorias – 550 g;
  • huevo – 5 piezas.;
  • azúcar moreno – 220 g;
  • azúcar granulada – 220 g;
  • piñas enlatadas – 60 g;
  • azúcar en polvo – 350 g;
  • canela molida – 3 cucharaditas;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita;
  • aceite refinado – 250 ml;
  • refresco – 1 cucharadita;
  • nuez moscada molida – 1,5 cucharaditas;
  • nueces – 220 g;
  • chocolate – 100 gramos;
  • sal – 1 cucharadita;
  • azúcar de vainilla – 20 g.

Preparación:

  1. Saca los huevos del frigorífico y déjalos en la encimera durante 20 minutos.
  2. Muele las nueces, puedes cortarlas con un cuchillo o utilizar una picadora.
  3. Pelar y enjuagar las zanahorias. Rallar la verdura con un rallador fino.
  4. Corta la piña en cubos.
  5. Precalentar el horno.
  6. Engrasa el molde con mantequilla.
  7. Batir los huevos hasta obtener picos blancos y rígidos. Agrega el azúcar moreno. Derrotar. Luego azúcar blanca. Batir por otros ocho minutos.
  8. Con la batidora en marcha, vierte el aceite de girasol en un chorro fino.
  9. Tamizar la harina por un colador.
  10. Agregue a la mezcla de huevo.
  11. Agrega bicarbonato de sodio, sal, nuez moscada y canela. Remover.
  12. Agrega zanahorias, piña, levadura en polvo y nueces a la mezcla. Mezcla.
  13. Vierte la mitad de la masa en el molde.
  14. Listo para hornear. Tardará unos 40 minutos, temperatura 180 grados.
  15. Consigue la galleta.
  16. Cubra el formulario con pergamino. Cubrir con aceite. Vierta la segunda parte de la masa.
  17. Hornee por el mismo tiempo.
  18. Mantén caliente el queso crema durante 20 minutos, transfiérelo a un recipiente.
  19. Batir con una batidora. Pasados ​​​​un par de minutos, sin apagar el dispositivo, agregue en pequeñas porciones el polvo y el azúcar de vainilla. Repita el proceso.
  20. Enfriar la galleta.
  21. Unte la capa inferior con crema. Coloca la segunda capa de pastel encima. Cubrir con nata, engrasando la parte superior y los lados del postre.
  22. Decora el bizcocho con chocolate rallado.

Para obtener un pastel realmente delicioso, refrigérelo durante seis horas. Durante este tiempo, los pasteles se remojarán, el manjar se volverá tierno y aromático.

Con crema agria

El delicado sabor a crema agria de la crema le dará al postre una ligera acidez. Esta opción de cocción definitivamente se adaptará a tus gustos. Los productos utilizados son los más sencillos y asequibles.

Ingredientes:

  • harina – 200 g;
  • zanahorias – 230 g;
  • ralladura de una naranja;
  • leche condensada – 200 ml;
  • aceite vegetal – 110 ml;
  • mantequilla – 60 g;
  • azúcar – 200 g;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita;
  • huevo grande – 3 piezas.;
  • crema agria 30% – 200 ml.

Preparación:

  1. Pelar, enjuagar y rallar las zanahorias. Si utilizas un rallador fino, la verdura no se sentirá. Si te gusta el sabor a zanahoria, utiliza el lado grueso de un rallador.
  2. Lavar la naranja y rallar la ralladura.
  3. Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar el azúcar. Vierta el aceite de girasol.
  4. Derrotar. Agrega el polvo para hornear. Mezcla.
  5. Para evitar que la vainillina se vuelva amarga, dilúyela en una cucharadita de agua y agrégala a la masa. Derrotar.
  6. Transferir al formulario. Para esta cantidad de masa utiliza un molde de 25 centímetros de diámetro.
  7. Hornea por 40 minutos a 180 grados.
  8. Divide la galleta en dos capas.
  9. Batir la crema agria con la leche condensada.
  10. Coloca un poco de crema en el fondo del bizcocho. Cubrir con otra capa. Alise la crema restante sobre la superficie.

Pastel de zanahoria en olla de cocción lenta.

No hay nada más fácil que hacer un bizcocho en una olla de cocción lenta. En lugar de la opción tradicional de preparar crema de mantequilla, puedes utilizar crema agria. En esta versión la galleta quedará mejor empapada y quedará más tierna.

Ingredientes:

  • harina – 200 g;
  • aceite refinado – 200 ml;
  • zanahorias – 3 piezas.;
  • azúcar de vainilla – 3 cucharaditas;
  • pasas – 200 g;
  • canela – 1 cucharadita;
  • azúcar – 200 g;
  • crema agria – 500 ml;
  • hojuelas de coco – 200 g;
  • huevos de gallina – 3 piezas.;
  • espesante para crema - 1 paquete;
  • polvo de hornear - 3 cucharaditas;
  • leche condensada – 200 g;
  • sal..

Preparación:

  1. Lavar las verduras, pelarlas y triturarlas en una batidora. Deberías obtener migajas pequeñas, del tamaño de trigo sarraceno. La masa requiere dos vasos. Si sale menos, añade más zanahorias.
  2. Mezcle el polvo para hornear, la harina, la canela y la sal.
  3. Revuelva 150 gramos de azúcar con los huevos, agregue las zanahorias. Mezcla.
  4. Agregar el aceite. Mezcla.
  5. Picar las nueces con un cuchillo.
  6. Lavar y secar las pasas.
  7. Vierta pasas, nueces y coco en la masa. Remover.
  8. Saca el bol de la multicocina. Cubrir con aceite.
  9. Vierta sobre la masa. Aplanar con una cucharada.
  10. Colocar en el ciclo completo del modo “Hornear”.
  11. Batir la crema agria con el azúcar restante. Agrega espesante de crema. Mezcla.
  12. Vierta la leche condensada. Derrotar.
  13. Corta el bizcocho a lo largo en dos partes.
  14. Aplicar crema.

Deliciosa y sencilla receta con limón

Los pasteles dulces combinan perfectamente con relleno de crema de mantequilla y limón.

Ingredientes:

  • crema agria 30% – 550 g;
  • harina – 380 g;
  • zanahorias – 370 g;
  • azúcar – 210 g;
  • azúcar – 180 g;
  • limón – 1 ud.

Preparación:

  1. Lavar las zanahorias peladas y rallarlas con un rallador mediano.
  2. Transfiera a un bol, agregue el azúcar. Remover.
  3. Déjalo por un tiempo. La verdura debe soltar jugo.
  4. Tamizar la harina. Mezclar con zanahorias. Resulta una masa espesa.
  5. Hornea dos pasteles a 180 grados.
  6. Enjuague el limón. Rallar con un rallador fino.
  7. Exprime el jugo y cuela.
  8. Coloque la crema agria y el azúcar en un recipiente. Remover.
  9. Vierta el jugo de limón y agregue la ralladura. La crema resulta líquida, se absorbe completamente en los pasteles, haciendo que el pastel esté suave y tierno. Si desea que la crema quede en una capa gruesa, agregue un paquete de espesante de crema.
  10. Divide cada galleta por la mitad. Deberías obtener cuatro capas de pastel.
  11. Para que el bizcocho quede bien empapado y no se deshaga, conviene montarlo en un molde desmontable. Remoja cada galleta con crema.

    12. Ingredientes:

  • zanahorias – 310 g;
  • yema – 1 pieza;
  • proteína - de 3 huevos;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita;
  • estevia – 25 gramos;
  • salvado de avena o harina dietética – 310 g;
  • yogur de frutas bajo en grasa – 1 vaso;
  • nueces – 50 g;
  • azúcar en polvo – 30 g.

Preparación:

  1. La stevia es un sustituto del azúcar. Batir las claras y las yemas con stevia durante tres minutos.
  2. Muele el salvado de avena hasta convertirlo en harina. Vierta en la mezcla de huevo. Mezcla.
  3. Agrega el polvo para hornear. Remover.
  4. Transferir al formulario. Cocine en el horno durante una hora a 180 grados.
  5. Mezclar yogur con stevia.
  6. Enfriar la galleta terminada. Cortar en dos partes. Aplicar crema.

Pastel suizo de Yulia Vysotskaya

Gracias a las zanahorias, el bizcocho queda jugoso y húmedo, y los condimentos le dan al manjar un aroma único.

Ingredientes:

  • zanahorias – 300 g;
  • azúcar en polvo – 150 g;
  • jugo de limón – 3 cucharadas. cucharas;
  • ralladura de limón – 1 cucharadita;
  • huevo – 5 piezas.;
  • proteína – 0,5 piezas.;
  • harina de patata – 300 g;
  • aceite de girasol - para lubricar el molde;
  • azúcar – 100 g;
  • harina de trigo – 300 g;
  • azúcar de vainilla – 1 cucharada. cuchara;
  • condimento para pan de jengibre - 1 cucharadita;
  • polvo de hornear - 1 cucharada. cuchara;
  • agua – 2 cucharadas. cucharas;
  • sal;
  • almendras molidas – 300 g;
  • hígado de cereza – 2 cucharaditas.

Preparación:

  1. Prepare el componente principal. Rallar finamente.
  2. Mezclar el jugo y la ralladura de limón. Agrega el puré de zanahoria. Remover.
  3. Dividir los huevos en claras y yemas. Echa agua a las claras. Batir hasta que la mezcla se convierta en una espuma espesa.
  4. Agregue el azúcar, el condimento para pan de jengibre y el azúcar de vainilla. Derrotar.
  5. Agrega las yemas a la mezcla.
  6. Agrega zanahorias, harina, levadura en polvo y almendras a la mezcla. Mezclar con cuidado con una espátula, ¡no batir con batidora!
  7. Engrase la sartén con aceite y cubra con pergamino. Vierta sobre la masa. Aplanar.
  8. Colocar en el horno precalentado a 180 grados. Cocine durante aproximadamente una hora. Verifique que esté listo con un palillo.
  9. Enfriar la galleta en el molde.
  10. Batir el azúcar en polvo con las claras de huevo, verter gradualmente 2 cucharadas. cucharadas de agua y licor de cereza. Batir para crear un glaseado.
  11. Cepille el pastel con glaseado. Es mejor usarlo al día siguiente.

El bizcocho de zanahoria queda increíblemente delicioso. Está elaborado con ingredientes muy sencillos y no es nada caro, como muchas tartas. Es perfecto para unas vacaciones, ya que su sabor no es inferior al de otros pasteles. Las zanahorias no se sienten en absoluto en este pastel, mi familia respondió por unanimidad que este pastel es similar al "Pastel de Miel". Es mejor hornearlo en una bandeja para horno y cortarlo como se muestra en la receta. Si cocinas el pastel de zanahoria en forma redonda normal, perderá su maravilloso sabor.

Ingredientes

Para hacer pastel de zanahoria necesitaremos:
1,5 tazas de harina;
1,5 tazas de azúcar granulada;
1,5 tazas de zanahorias crudas ralladas;
3 huevos;
1,5 cucharaditas refresco apagado con vinagre.
Para crema:
650 gramos de crema agria;
3 cucharadas l. Sáhara;
1 paquete de azúcar de vainilla;
1 sobre de crema fijadora.

Pasos de cocción

Agregue la harina y la soda apagada con vinagre. Rallar las zanahorias crudas en un rallador fino y añadir a la masa.

Hornea en horno precalentado durante 25-30 minutos a 180 grados. Enfriar el bizcocho terminado y cortarlo en tres partes. De esta forma obtendremos 3 rectángulos de masa.

Batir la crema agria con el azúcar y el azúcar de vainilla. Si su crema agria no es muy grasosa y no se bate bien, agregue un fijador de crema.

Repartir la nata terminada sobre nuestros bizcochos y dejar el bizcocho en remojo durante la noche. La receta del pastel de zanahoria es sencilla, los ingredientes están disponibles y el resultado es increíblemente delicioso.

¡Buen provecho!

¡Hola a todos! Hoy es el segundo día de la celebración de la Resurrección de Cristo. En esta ocasión pasamos dos días fuera de la ciudad, al aire libre, rodeados de montañas, niños, perros, abejas y, por supuesto, una enorme cantidad de comida. Había muchas ensaladas y huevos, así que también comí bien (¡papá, no te preocupes!). Mi suegra, como siempre, me cuidó.

Pero la mesa dulce batió todos los récords: se sirvió en 2 juegos. Había tanto dulce que no recibimos las tartas de Pascua hasta el segundo día. En Semana Santa simplemente quedaron olvidados. Hice un mousse baby de 4kg con mousse de fresa y vainilla.

Pues ahora continuamos la serie de recetas de la sección de cremas para tartas. La crema de queso crema es un clásico pastel de zanahoria., porque su acidez original combina muy armoniosamente con las zanahorias dulces y todo tipo de especias que añadimos a las tartas. Pero además de la clásica, prepararemos dos cremas más, adaptadas a nuestras preferencias gustativas: con requesón y crema agria.

1. Crema de nata/requesón

Primero en la agenda - crema de pastel de zanahoria a base de queso crema - clasico absoluto. También se puede usar como glaseado para un pastel de zanahoria normal, o puedes cortar este mismo pastel a lo largo y cubrirlo con crema de mantequilla para que quede como en la imagen:

Aunque, por supuesto, esta crema la puedes utilizar no sólo para tartas de zanahoria. Combina bien con casi cualquier pastel. Además, se puede variar con diversos aromas como café, cacao, canela, etc.

Para la receta necesitamos:

  • mantequilla, ablandada - 180 gr.
  • azúcar en polvo - 240 gr.
  • requesón crema o cuajada, frío - 200 gr. (Por ejemplo, Crema Hochland )
  • extracto de vainilla - 1 cucharadita (Poder compre aquí )

Esta crema resulta bastante grasosa, pero muy sabrosa. Si quieres una crema más ligera, para esta cantidad de queso toma 50 gramos de mantequilla y 85 gramos de azúcar glass. Pero ten en cuenta que obtendrás mucha menos cantidad de esta crema y solo te alcanzará para la parte superior del bizcocho.

Preparación:

  1. Con una batidora, bata bien la mantequilla ablandada con el azúcar en polvo hasta que se forme una masa blanca y aireada. Esto tardará unos 10 minutos.

    La temperatura ideal del aceite para batir es de 20 grados.

  2. Agrega queso crema, extracto de vainilla o vainillina a la mantequilla y mezcla el queso con la mantequilla batida con una espátula hasta que se forme una masa suave y homogénea.
  3. Con la crema resultante cubrir inmediatamente la base del bizcocho, la parte superior y los lados del bizcocho de zanahoria enfriado, decorar al gusto y servir.

Los frutos secos, especialmente las nueces, son ideales para el pastel de zanahoria. Los decoré con ellos.

2. Crema de requesón

Pero, por supuesto, el pastel de zanahoria es tan popular en todo el mundo que se le ha inventado una increíble variedad de variedades de crema. Te sugiero que te apartes un poco de los clásicos del género y eleves la tradicional crema de mantequilla con nuestro requesón autóctono.

Para la receta necesitarás:

  • requesón crema o cuajada - 100 gr.
  • requesón, con toda la grasa - 100 gr.
  • azúcar en polvo - 3 cucharadas.
  • ralladura de naranja rallada - ½ cucharadita.
  • jugo de limón - 1½ cucharadita.

Preparación:

  1. Con una batidora de mano, bata el queso crema, el requesón, el azúcar glass y la ralladura de naranja hasta formar una masa homogénea y tersa (tenga cuidado de no batir demasiado).
  2. Agrega el jugo de limón y mezcla suavemente con una espátula. Cubrir el bizcocho de zanahoria enfriado con la nata resultante.

3. Crema agria con caramelo

Esta crema es de la incomparable Olga Vilchevskaya. Para esta crema definitivamente necesitaremos una rica crema agria. Idealmente - 30%. Si no tienes el treinta por ciento, ¡asegúrate de pesarlo durante la noche! Por supuesto, en este caso necesitarás más crema agria, unos 600 gramos.

Para la receta necesitamos:

  • crema agria grasa - 400 gr.
  • azúcar - 50 gr.
  • caramelo - 100 gr. (opcional) (receta)
  • Licor Vana Tallin - 3 cucharadas. cucharas (reemplazo - coñac)
  1. Construimos la siguiente estructura: una cacerola, encima un colador, una gasa doblada en varias capas. Repartimos 600 gramos de crema agria poco grasa. Y lo metemos todo en el frigorífico durante la noche. Se escurrirá todo el exceso de suero y nos quedará una excelente crema agria para la nata.
  2. Agrega azúcar a la crema agria y mezcla un poco. Estamos esperando que se disuelva el azúcar. ¡No hay necesidad de vencer! Mezcle suavemente el caramelo y el alcohol. Nuestra crema está lista.

Eso es todo para mí. Hasta nuevas sesiones online.

Olga Atenaskaya estaba contigo.

Buena suerte, amor y paciencia.

Receta pastel de zanahoria:

Preparar la masa de bizcocho/galleta de zanahoria. Para ello, primero pela las zanahorias y rallalas con un rallador fino. Para preparar la galleta necesitarás 250 g de zanahoria rallada.


Pica las nueces de la forma que más te convenga. La forma más rápida de hacerlo es con un rodillo. Para hacer esto, vierta las nueces en una bolsa hermética y enróllelas con un rodillo. Si mueles nueces con un procesador de alimentos, no las conviertas en “harina”, las nueces deben quedar en pedazos.


Rompe tres huevos de gallina grandes en un bol (si los huevos son pequeños, toma cuatro) y agrégales 150 g de azúcar.


Batir los huevos con una batidora durante 5 minutos a velocidad máxima. Durante este tiempo deberían convertirse en una masa muy esponjosa y espesa.


Agrega aceite vegetal a la masa de huevo (es mejor tomar uno sin sabor ni olor fuerte) y miel líquida. Si tu miel está confitada, caliéntala en el microondas hasta que se derrita. Mezclar con un batidor.


Mezclar la harina con la levadura en polvo, la soda y la canela. Tamizar todo junto y añadirlo a los ingredientes líquidos en varias adiciones.


Mezclar con un batidor hasta que la masa esté suave y espesa.


Agrega zanahorias ralladas a la masa.


Al final, agrega las nueces y revuelve.


Forrar un molde de 22 cm de diámetro con papel o engrasar con un trozo de mantequilla y espolvorear con una fina capa de harina. Llena el molde con masa. Por cierto, como la tarta resulta bastante alta, puedes utilizar un molde de mayor diámetro (23-24 cm) para hornearla.


Hornear el bizcocho de zanahoria a 170-180 C durante 45-50 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de las características de tu horno y de la forma en la que se horneará el bizcocho, así que asegúrate de comprobar que esté listo con un pincho de madera, si pinchas con él el centro del bizcocho, debería salir. sin restos de masa húmeda. Si de repente la parte superior del pastel está muy dorada, pero el centro todavía está crudo, cubra la parte superior con una hoja de papel de aluminio.


Retire el pastel de zanahoria terminado del molde y transfiéralo a una rejilla. Déjalo así hasta que se enfríe por completo.


Corta el bizcocho completamente enfriado en 3 capas iguales.


Prepara la nata para el bizcocho de zanahoria. Para ello, bata la nata espesa bien fría hasta obtener una crema espesa y estable. Solo tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, de lo contrario podría terminar con aceite.


En un tazón grande, combine el queso crema, la canela y el azúcar en polvo.


Batir la mezcla con una batidora durante 1 minuto.


Agrega la crema batida al queso crema batido y al azúcar en polvo.


Remueve hasta que esté completamente homogéneo. ¡La crema para bizcocho está lista!


Armar el bizcocho de zanahoria: colocar una capa de bizcocho en un plato y cubrirlo con una capa de crema de mantequilla. A continuación, extiende la segunda capa de bizcocho y cúbrela también con crema.


Coloque el último trozo de pastel encima, con el lado plano hacia arriba.


Extienda la crema restante por los lados y la parte superior del pastel.


Decora el bizcocho de zanahoria a tu gusto. Como ejemplo, puedes espolvorear los lados y el centro del pastel con nueces picadas en trozos grandes y colocar crema alrededor del borde con una manga pastelera en forma de rizos.


Deje el pastel terminado en remojo durante 1-2 horas y podrá servir.


¡El increíble pastel de zanahoria está listo!


Un poco de historia de las tartas de zanahoria.

Los pasteles de zanahoria se hicieron por primera vez en la Edad Media. El azúcar era un placer caro, pero las zanahorias abundaban, y la pulpa dulce de las zanahorias se utilizó por primera vez para pasteles y tartas, que, a su vez, se complementaban con crema de productos lácteos, porque siempre abundaban. ¿Italia, Inglaterra o todavía Suiza? Los historiadores modernos todavía están debatiendo el origen del pastel de zanahoria, pero ciertamente no pueden negar el hecho de que los europeos se enamoraron de este postre increíblemente hermoso y único.

Las tartas de zanahoria, o tartas de crema de zanahoria como a veces se les llama, no tienen una forma concreta. Redondos, cuadrados o cualquier otro, no importa el tipo de postre que sea. El ingrediente principal de la zanahoria, lamentablemente, no se puede reemplazar con nada, así como los pasteles de zanahoria modernos no se pueden hornear sin huevos y azúcar. Puedes agregar cualquier cosa al pastel milagroso, dentro de lo razonable, por supuesto. Nueces, pasas, cocos y piñas (en la masa y para decorar), y queso, crema agria, requesón, para la nata. No lo aburriremos con nuestras historias, sino que pasaremos directamente a la receta.

Ingredientes que necesitarás para el pastel de zanahoria:

Para crema:

  • 115 g de mantequilla;
  • 85 g de azúcar en polvo;
  • 1 cucharadita azúcar de vainilla;
  • 185 g de requesón.

Para las tartas:

  • 3-4 testículos;
  • 1 cucharada. Sáhara;
  • ½ parte de cucharadita. Levadura en polvo;
  • 1 arte incompleto. harina.
  • 65 gramos de almendras;
  • 2 zanahorias grandes;
  • 2 pizcas de canela;

Ingredientes adicionales:

  • Mantequilla (para engrasar el molde);
  • Almendras y coco (para decoración);
  • Zanahorias, azúcar y agua (para mermelada).

Instrucciones de cocina

  1. El primer paso es preparar la crema de mantequilla y cuajada para el bizcocho de zanahoria. Coloque la mantequilla blanda en un tazón alto adecuado para hacer crema. Agrega el azúcar en polvo.
  2. Un poco de azúcar de vainilla no vendría mal.

  3. A continuación, muele ligeramente el polvo con mantequilla y agrega el requesón.

  4. Batir todo bien, transformando los ingredientes en una masa cremosa y esponjosa, que, a su vez, se envía al frigorífico.

  5. A continuación comenzamos a preparar la base principal y al mismo tiempo prepararemos las zanahorias para decorar. Con un pelador de verduras, pele con cuidado las zanahorias y con él corte tiras largas y anchas (unas 10 piezas), que luego deberá hervir en almíbar de azúcar.

  6. Pasamos el resto de zanahorias por un rallador fino y nos deben quedar pajitas pequeñas y muy bonitas.

  7. Trituramos las almendras en un mortero, pero no hasta convertirlas en polvo, que calentamos un poco en el microondas y enfriamos.

  8. Agregue nueces trituradas a las zanahorias ralladas. Un poco de canela no vendría mal.

  9. Con las manos, frote las zanahorias con nueces y canela.

  10. Rompe los huevos en otro recipiente para mezclar. Deben estar calientes, por eso las calentamos en agua caliente, pero no por mucho tiempo.

  11. Los combinamos con azúcar granulada. Lo convertimos muy bien en espuma batiéndolo de la forma que más nos convenga.

  12. Un poco de levadura en polvo en la espuma.

  13. Un poco de harina, como para un bizcocho tradicional.

  14. Nos acercamos cada vez más al amasado de la masa de corteza. Coloca la mezcla de zanahoria en la masa de galleta.

  15. Llevar hasta que quede suave, revolviendo con cuidado la mezcla semilíquida con un batidor, pero para que no cuaje el huevo.

  16. Engrasamos una fuente de horno, preferiblemente redonda y no muy ancha, con mantequilla blanda y echamos en ella rápidamente nuestra masa. Hornear en el horno a 190° durante 35 minutos hasta que se doren. No utilizamos el método del palillo para comprobar si el pastel de zanahoria está listo, porque las zanahorias del interior permanecerán jugosas.

  17. No nos apresuramos a sacar el producto horneado del molde, sino que primero lo enfriamos un poco, luego se deslizará fácilmente por sí solo o con un poco de ayuda al darle la vuelta.

  18. Con un cuchillo de pan afilado, divida la corteza principal en dos partes redondas. Primero, engrase un círculo de bizcocho con cuajada y crema de mantequilla (de 3 a 5 mm de espesor).

  19. Déjalo enfriar durante diez minutos.

  20. Y luego lo cubrimos con el segundo y distribuimos toda la crema sobre la pieza de trabajo. La forma más cómoda de hacerlo es con una espátula culinaria especial, como la nuestra. Conseguimos que la superficie del bizcocho de zanahoria quede uniforme y lisa. Hacemos lo mismo con los laterales.

  21. Esparce virutas de coco encima de la nata, pero solo encima, y ​​guarda el bizcocho casi terminado en el frigorífico.

  22. Blanquear las tiras de zanahoria en almíbar. Ponemos unos trozos sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de humedad, dejamos el resto en un cazo, lo hervimos y lo trituramos con una cuchara; obtenemos mermelada de zanahoria rápida.

  23. Seguimos decorando el bizcocho - colocamos nueces y tiras de zanahoria en forma de rizos encima de las virutas de coco.

  24. Flores hechas con mermelada de zanahoria: en general, ¡imaginemos y creemos! Cubrimos la costura central con mermelada, pero claro, no es necesario hacerlo en absoluto, pero tenemos la mejor receta de bizcocho de zanahoria, lo que significa que no debe quedar comida. Enviamos el postre real al frigorífico, pero en el estante inferior, hasta que llegue la hora del té festivo. ¡Importante! Sólo hay que remojar el postre.

Variaciones de cocina

Un jugoso pastel de zanahoria empapado en cuajada y crema de mantequilla y espolvoreado con coco ya es en sí mismo un adorno de mesa, aunque sea simplemente blanco como la nieve, sin nueces, rizos ni flores. Para amasar la masa para la corteza principal, puede usar mantequilla derretida, utilizando la tecnología para preparar un bizcocho de mantequilla. El bizcocho de zanahoria con crema agria en lugar de requesón también es un gran éxito entre los golosos, solo hay que sustituir el requesón por crema agria, batir más tiempo y enfriar muy bien.

Sobre los beneficios del pastel de zanahoria

Los alimentos ricos en calorías en cantidades razonables son sin duda beneficiosos para todas aquellas personas que no tienen sobrepeso y no tienen antecedentes de enfermedades crónicas. Si comparamos nuestro postre real de zanahoria con otros pasteles dulces, definitivamente gana en la categoría "Beneficios", y todo gracias al componente principal de los productos horneados: las zanahorias. Las zanahorias hervidas son un excelente antioxidante, reconocido en todo el mundo, capaz de prevenir muchas enfermedades terribles al ingresar al cuerpo humano. El requesón es la principal fuente de calcio y también está presente en nuestros increíbles postres horneados como parte de la crema.

Parece que sus cuadernos culinarios definitivamente se repondrán con nuestro pastel de zanahoria, cuya receta se presenta en esta revisión. El dulce europeo realmente merece mucha atención, y para convencerse de ello basta con cogerlo y prepararlo, centrándose en las fotografías paso a paso de la clase magistral culinaria. Y no olvides calificar la receta cuando hornees tu pastel de zanahoria, y la sección de comentarios de HozoOboza estará encantada de aceptar todos tus deseos y comentarios.



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