Korejski kuhani patlidžan je najukusniji recept. Najukusniji korejski recepti za patlidžan: za zimu i za svaki dan

Korejski zalogaji tiho su postali stalni gosti na našem jelovniku, a danas ćemo naučiti kako kuhati patlidžane u korejskom stilu kod kuće. Pikantni zalogaj od borovnica s tradicionalnim setom začina dostojan je predstavnik među jelima korejske kuhinje. Nudim najbolje recepte za domaće grickalice - s mrkvom, paprikom, pržene, instant, za zimu. Sve što trebate učiniti je odabrati, zasukati rukave i učiniti to.

Najukusniji kiseli patlidžani s mrkvom na korejskom

Točnije, predjelo se zove Eggplant Heh. Napravljeno na brzinu od gotove korejske salate od mrkve. Ako nemate vremena kupiti ga, upotrijebite paket korejskih začina. Zahvaljujući posebnoj marinadi, jelo se ispostavlja pikantnim, slatkim i kiselim.

• Plave – 1 kom.
• Mrkva.
• Babura paprika.
• Žarulja.
• Češnjak – 4 režnja.
• Soja umak - žlica.
• Sol i šećer - po 0,5 žličice.
• Korejski začin - 2 velike žlice.
• Stolni ocat - velika žlica.
• Biljno ulje - ½ šalice.

Kako pripremiti patlidžan heh:

1. Patlidžane narežite po dužini na ploške ne deblje od 0,5 cm, koje pak dijagonalno podijelite na trakice.
2. Posolite i ostavite posudu sa strane 20 minuta. Zatim ocijedite višak tekućine i malo osušite.
3. Luk izrežite na pola kolutića. Nasjeckajte mrkvu na poseban ribež. Papriku nasjeckajte na tanke trakice, očistite je od sjemenki i opne.
4. U zdjelu sjediniti povrće (bez plavog), pošećeriti i posoliti. Nježno sjetite rukama, ostavite da se ulijeva pola sata.
5. Nakon što prođe određeno vrijeme, ocijedite sok i pospite sadržaj korejskim začinima.
6. Patlidžane stavite u kipuću vodu, prokuhajte par minuta, ocijedite i malo osušite. Dodajte ostalom povrću.
7. Začinite protisnutim češnjakom i soja umakom.
8. Zagrijte ulje u malom loncu i ulijte u povrće. Ulijte ocat, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 3 sata, kada se predjelo ohladi, na polici hladnjaka.

Korejski prženi patlidžan s rajčicama i paprikom

Mislim da je recept jedan od najboljih. Plave popržite, ostalo povrće svježe stavite u salatu. Blago modificirana tehnologija kuhanja čini okus pikantnog zalogaja potpuno drugačijim.

Potreban:

• Patlidžani – 2 kom.
• Slatke paprike i rajčice - po par komada.
• Veliki luk.
• Češnjak - 6 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice.
• Ocat 9% - žlica. žlica.
• Granulirani šećer - mala žlica.
• Crni papar - veliki prstohvat.

Kako napraviti korejsku grickalicu:

1. Plave razdijelite na krugove, ogulite i posolite. Nakon 20 minuta ocijedite sok, stavite na ubrus i pustite da se vlaga ocijedi.
2. Šalice pržite na prethodno zagrijanom ulju dok lagano ne porumene.
3. Preostalo povrće narežite na korejski način - na tanke trakice. Dodati prženim borovnicama.
4. Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak. Ako volite zelje, dodajte ga u ovoj fazi.

Punjene plave na korejski način - video

Instant korejski patlidžan

Još samo jedan dan, a prekrasan zalogaj je na stolu. Vruće, začinjeno, rijetko tko će odbiti. Ako volite tikvice, trknite po jedne na brzinu i dodajte ih u svoju bilježnicu.

Uzeti:

• Male plave - par komada.
• Mrkva.
• Celer - dvije grane.
• Veliki luk.
• Grančice peršina.
• Ljuta čili papričica.
• Češnjak - na okus.

Za marinadu:

• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Stolni ocat - 50 ml.
• Šećer u prahu - 2 velike žlice.
• Korijander - mala žlica.
• Sjemenke gorušice - isti iznos.
• Mljevena ljuta paprika - ½ žličice.
• Sol, po par zrna pimenta i crnog papra.

Kako kuhati:

1. Plave izrezati na krugove, ili podijeliti po dužini. Posolite i ostavite 20 minuta.
2. Blanširajte u kipućoj vodi par minuta. osušite ubrusom.
3. Luk narežite na polu kolutiće, čili narežite na kolutiće, a režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
4. Korejskim ribežem naribajte mrkvu. Zelje sitno nasjeckajte.
5. Pomiješajte sastojke za marinadu u posudi. Promiješati.
6. Stavite povrće u zdjelu i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem, pazeći da tekućina potpuno prekrije povrće.
7. Nakon jednog dana, probajte i uživajte.

Dodajte u zbirku recepata za patlidžane:

Začinjeni korejski patlidžani za zimu kod kuće

Predjelo od patlidžana možete pripremiti za zimu kod kuće, a da pritom sačuvate sav svoj okus. Nudim najjednostavniji recept.

• Male plave – 2 kg.
• Luk - 3 glavice.
• paprika - 0,5 kg.
• Velike mrkve - 3 kom.
• Glavica češnjaka.
• Za marinadu:
• Ocat 9% - 150 ml.
• Sol - 2 žlice.
• Suncokretovo ulje - čaša.
• Šećerni pijesak – 4 čamca.
• Korijander, crni papar, mljeveni čili, voda - žlica.

priprema:

1. Plave podijeliti na 4 dijela, kuhati u kipućoj vodi 5 minuta. Ohladiti.
2. Preostalo povrće nasjeckajte na trakice i pola kolutića. Češnjak sameljite u pire.
3. Napravite marinadu od sastojaka navedenih u receptu.
4. Prelijte preko miješanog povrća, pritisnite, ostavite da se natopi i marinirate 6 dana.
5. Nakon isteka vremena rasporedite smjesu po staklenkama. Sterilizirajte, zarolajte i spremite.

Patlidžan na korejski "Kadicha" - pravi recept

Uzeti:

• Plave – 2 kom.
• Zelena čili papričica - mahuna.
• Rajčica.
• Babura paprika.
• Žarulja.
• Češnjak - 4 kom.
• Grančice bosiljka - hrpa.
• Mljeveni korijander - po ukusu.
• Soja umak - velika žlica.
• Ulje za prženje.

Priprema salate korak po korak:

1. Patlidžane narežite na trakice, posolite, pa rukama malo umutite. Ostavite četvrt sata. Zatim isperite kako biste uklonili eventualnu gorčinu. Dobro iscijedite (ili osušite salvetom).
2. Luk nasjeckajte na kockice i popržite na ulju dok ne postane proziran. Na isti način nasjeckane rajčice stavite u tavu. Nastavite pržiti.
3. Dodajte trakice slatke paprike i ljuti čili narezan na kolutiće. Pržiti 2-3 minute.
4. Na redu su patlidžani. Stavite ih u tavu s povrćem. Pržiti 15 minuta, ne više. Ne zaboravite promiješati sadržaj.
5. Potom smjesu poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri zadnjih 3-5 minuta.
6. Korejsko predjelo začinite začinima iz liste recepata i dodajte nasjeckani češnjak. Ulijte umak, promiješajte smjesu.
7. Pustite da zavrije i ugasite vatru. Držite predjelo pokriveno, dopustite da se začini prožmu u patlidžan.

Kako odabrati patlidžane

Ako ne želite pokvariti međuobrok, odgovorno birajte plave. Prije svega, obratite pozornost na boju.

• Prezreli primjerci mijenjaju boju u sivo-zelenu ili žuto-smeđu. Nezrelo povrće može se prepoznati po zelenoj stabljici; kod zrelog povrća ono postaje tamnije.
• Kako bi salata ispala sjajno, birajte guste primjerke bez mrlja i koji na pritisak brzo poprime oblik.
• Svi znaju da zreli patlidžani imaju gorak okus. Riječ je o solaninu, štetnoj tvari, zbog koje mali plavi ne jedu sirovo. Solanin se može ukloniti tako da se povrće posoli i ostavi dok ne pusti sok. Zajedno sa sokom, povrće gubi gorčinu. Savjetujem vam da ne zanemarite ovu korisnu manipulaciju.

Video recept za kuhanje patlidžana na korejskom. Učinite to i dobro se zabavite.

Jesen je vrijeme za ukusno povrće. Možete se počastiti korejskim receptima!

Korejska jela odavno su popularna na našim stolovima. Lako se pripremaju i izuzetno su ukusni.

Korejski patlidžan jedno je od najukusnijih jela od patlidžana. Recept će se svidjeti ljubiteljima ljutog. Jelo je prikladno i za svečani i za svakodnevni stol. Osim toga, korejski patlidžani mogu se pripremiti za zimu.

Instant korejski patlidžan

Za ovu pripremu birajte mlade plodove jer... prezrele će imati gorak okus. Prije kuhanja patlidžane narežite, pospite solju i ostavite neko vrijeme da puste sok koji će osloboditi suvišnu gorčinu. Zatim ih isperite vodom i iscijedite. Zatim kuhajte prema receptu.

Sastojci:

• patlidžani - 2 povrća;
• mrkva - 2 povrća;
• luk - 2 male glave;
• slatka paprika - 2 povrća;
• biljno ulje - 5 žlica;
• jabučni ocat - 1 žlica;
• soja umak - 1 žlica;
• sol.

Patlidžane narežite na trakice, posolite i ostavite sat vremena da nestane gorčina. Zatim pržite dok ne porumene.

Mrkvu ogulite, narežite na trakice ili tri na posebnom ribežu.

Također izrežemo luk na pola prstena i dodamo mrkvi.

Paprici izvadite sjemenke i nožem je izrežite na tanke trakice.

Za preljev pomiješajte ulje, ocat i umak. Pomiješajte sve sastojke, začinite, posolite.

Stavili smo ga u hladnjak na neko vrijeme, pustili da se jelo dobro ohladi i kuha, sustavno miješajući.

Jelo je spremno, dobar tek!

Sirovi kiseli patlidžani na korejski način

Sastojci:

• dva patlidžana;
• mrkva;
• grančice celera;
• dva luka;
• grančice peršina;
• čili paprika;
• češnjak po ukusu.

• 100 ml suncokretovog ulja;
• 50 ml octa;
• 2 žlice šećera;
• žličica korijandera;
• žličica sjemena gorušice;
• pola žličice mljevenog čilija;
• sol;
• par graška crnog i pimenta.

Patlidžane narežite na veće kolutove i posolite.

Nakon 20 minuta povrće blanširati kipućom vodom oko 2 minute, ocijediti. Na kraju povrće isperite hladnom vodom.

Luk narežite na polu kolutiće, češnjak na ploške, a čili papričicu na tanke kolutiće. Listove peršina i celera otkinemo i operemo. Narežite mrkvu na tanke trakice ili tri na posebnom ribežu za pripremu korejske mrkve.

Pripremljene proizvode pomiješajte u loncu i prelijte pripremljenom marinadom.

Pokrijte poklopcem i marinirajte jedan dan. Povremeno promiješajte.

Nakon jednog dana možete poslužiti.

Dobar tek!

Patlidžani na korejski način za zimu

Sastojci:

• dva kilograma patlidžana;
• pola kilograma slatke paprike;
• tri luka;
• tri mrkve;
• glava češnjaka;

• čaša ulja,
• 150 ml octa,
• 2 žlice soli,
• 4 kašike šećera,
• žlica mljevene crne i crvene paprike,
• žlica korijandera,
• žlica vode.

Patlidžane prerežite na četiri dijela. U lonac ulijte 2,5 litre vode i posolite. Čim voda proključa, nasjeckano povrće prokuhati oko 5 minuta, izvaditi i ohladiti te nasjeckati.

Luk nasjeckamo na polu kolutiće, papriku bez sjemenki na trakice, mrkvu naribamo na posebno ribež, oguljeni češnjak zdrobimo režnjem češnjaka.

Pomiješajte sve sastojke. Pripremite marinadu i njome prelijte povrće. Pomiješajte, stavite prešu na vrh, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 6 dana.

Zatim patlidžane za zimu na korejski način stavimo u sterilizirane staklenke.

Ponovno steriliziramo, samo zajedno sa sadržajem, oko 40 minuta, smotamo i zamotamo.

Čekamo zimu i uživamo u ukusnim patlidžanima na korejskom)

Dobar dan prijatelji!

Patlidžani za zimu izvrsni su domaći pripravci, jednostavni, brzi i nevjerojatno ukusni. A danas ćemo ih kuhati po najboljim receptima.

Egipćani su patlidžan nezasluženo nazivali “jabukom bjesnoće”; vjerovalo se da će onaj tko ga jede poludjeti. Ali znamo da je bogata vitaminima, mineralima, vlaknima i vrlo je korisna za srce i krvne žile, jača imunološki sustav i sprječava kolelitijazu.

Ova niskokalorična bobica iz obitelji noćurka sadrži samo 24 kcal na 100 g. a ide uz sve povrće. Ako promijenite omjer sastojaka i tehnologiju kuhanja, možete dobiti puno nevjerojatno ukusnih recepata.

U pripremama je bolje koristiti voće koje je malo nezrelo. Imaju meku elastičnu kožu i gusto meso. Mogu se pržiti, peći, puniti, kiseliti, pa čak i napraviti kavijar, ništa manje ukusan od

Za pripremu patlidžana za zimnicu uvijek birajte najsvježije, najljepše, zrelije povrće. Nemojte žrtvovati kvalitetu za cijenu.

Najbolji recept za patlidžan je za umrijeti

Ovaj recept mi ​​je davno dao susjed Korejac kojeg poznajem i još uvijek se smatra najboljim u mojoj kolekciji. Ovo je jelo jarkog okusa, boje i mirisa. Želim vam pokazati recept s postupnom pripremom i fotografijama kako bi sve bilo jasno.

Sastojci:

• patlidžani - 1,5 kg
• luk - 300 gr.
• slatka paprika - 500 gr.
• češnjak - 1 glava
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 3 žličice.
• biljno ulje - 200 ml
• stolni ocat 9% - 120 ml
• sjemenke korijandera - prstohvat
• cilantro zelje - hrpa
• kurkuma - 1 žličica.
• soja umak - 3 žlice. l.

priprema:

Uzimamo mlade patlidžane, po mogućnosti iste veličine, kako bi se tijekom kuhanja jednako raskuhali i ne razlikovali okusom. Operite, odstranite peteljku, odrežite krajeve s obje strane. Plodove stavite u kipuću vodu i kuhajte 8-10 minuta. Ovdje je važno ne prekuhati! Plavi trebaju biti polupečeni i trebaju držati oblik.

Zadnji put kada sam pripremala ovaj pripravak koristila sam parnu kotao. Držala sam i na pari 8-10 minuta.

Dok se naši patlidžani hlade, pripremimo marinadu. Sve njegove komponente moraju se pomiješati s okusima i kuhati, tada će ispasti bogato i homogeno.

U suhoj, toploj tavi popržite začine: korijander, kurkumu. Pomažemo im da otkriju svoj ukus. Zatim ih stavimo u mlin za kavu ili mužar i sameljemo ih u male frakcije.

Ogulite luk i polovicu ukupne mase narežite na pola kolutića. Kasnije ćemo drugu polovicu izrezati na srednje kocke.

Crvenu ljutu papriku očistite od sjemenki i narežite na kolutiće. Ljubitelji ljutog mogu ostaviti sjemenke.

Ulijte 2 žlice biljnog ulja u tavu i pržite luk dok ne porumeni. Tamo također šaljemo crvenu ljutu papriku i mješavinu mljevenih začina. Kada se luk ohladi, dodajte sadržaj posude u marinadu.

Za marinadu pomiješajte sol, šećer, biljno ulje, ocat, sojin umak. I ostaviti 30-40 minuta.

Ohlađene patlidžane narežite na srednje ploške. Stavite u posebnu zdjelu, odozgo malo posolite i poprskajte octom, promiješajte i ostavite 15 minuta. Ako ste sigurni da su patlidžani bez gorčine, ne morate to raditi. Ocijedite sok koji je pustio.

Slatku papriku narežite na trakice. Pokušajte odabrati mesnat, debelih stijenki i svijetlo crvene boje. Nasjeckajte cilantro.

Mladi češnjak oguliti, zgnječiti ravnom stranom noža i sitno nasjeckati.

Svo nasjeckano povrće stavite u veliku zdjelu, prelijte našom prekrasnom marinadom i ostavite da se kuha 2 sata. Povremeno promiješajte našu mješavinu povrća. Zalijevanje postupno prožima povrće i daje čaroban miris.

I ostaje još jedan štih - pripravak od patlidžana za zimnicu morate sterilizirati i spremiti u staklenke.

Salatu staviti u vruće sterilizirane staklenke, po mogućnosti stisnuti da ne ostane zraka i zatvoriti čistim poklopcem. Ostavljamo mjesta za sok koji će pustiti tijekom sterilizacije. Za staklenku od 0,650 litara potrebno je 45 minuta. Zatim zarolamo staklenke, okrenemo ih naopako i nastavimo sterilizirati, sada ispod deke.

Pogledajte samo kako je lijep! Ludo ukusni patlidžani su spremni i oduševit će vas svojim okusom i mirisom cijelu zimu. Dobar tek!

Recept za patlidžane za zimu bez sterilizacije u rajčicama

Još jedan od najboljih recepata. Brzo se priprema, a rezultat je nevjerojatno ukusan, vatren i pikantan zalogaj.

Sastojci:

• patlidžani - 2 kg
• rajčice - 3 kg
• slatka paprika - 1,5 kg
• crvena ljuta paprika - 2 mahune
• češnjak - 3-4 glave
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 1 žlica.
• biljno ulje - 2 žlice.
• stolni ocat 9% - 1 žlica.

priprema:

U ovom receptu patlidžane možete kuhati na dva načina: u soku od rajčice ili u rajčici mljevenoj kroz stroj za mljevenje mesa. Napravit ćemo 50 x 50. Sve rajčice podijelimo na dva dijela. Od jedne ćemo napraviti sok, a drugu izrezati.

Na rajčicama napravimo zareze, par sekundi blanširamo u kipućoj vodi, a zatim odmah pod hladnom vodom i lako odstranimo kožicu.

Narežite rajčice na srednje kriške i stavite u veliku zdjelu.

Drugi dio rajčice propuštamo kroz sokovnik, a možete ih jednostavno provući kroz mlin za meso. Također ga šaljemo u bazen.

Dodajte sol, šećer i biljno ulje bez mirisa i okusa i promiješajte.

Češnjak ogulimo i razdvojimo na režnjeve. Crvenoj ljutoj papričici izvadite sjemenke. Provucite češnjak i papar kroz mlin za meso.

Slatku papriku narežite na trakice. Pokušajte odabrati mesnate paprike debelih stijenki i kontrastne boje. To će dati okus i boju jelu.

Patlidžane operite i narežite na male ploške.

Sve nasjeckane sastojke stavite u zdjelu. Miješati. Stavite na štednjak, ako nema dovoljno tekućine dodajte vode da svo povrće bude pokriveno.

Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte ocat i kuhajte još dvije minute.

Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite prokuhanim poklopcima.

Dobili smo 11 staklenki od po 0,650 grama, čuvamo ih u podrumu. Ovako smo pripremili jednostavnu, cjelovitu i ukusnu zimnicu od omiljenog povrća.

Patlidžani s povrćem za zimu

Ovaj recept ima puno povrća - puno okusa, što vam omogućuje da jelo koristite kao salatu, predjelo ili prilog. Čak i namazan na kruh, dobit ćete nevjerojatno ukusan sendvič.

Sastojci:

• patlidžani - 1,5 kg
• rajčice - 3 kg
• mrkva - 1 kg
• luk - 1 kg
• češnjak - 2 glave
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 1 žlica.
• biljno ulje - 1/2 tbsp.
• stolni ocat 9% - 1/2 žlice.
• voda - 1/2 žlice.

Recept za patlidžane od svekrvinog jezika

Ovaj recept svoje ime duguje izduženom rezu povrća i vrlo oštrom, gorućem okusu. „Svekrvin jezik za zimu“ može se pripremiti od bilo kojeg omiljenog povrća, au ovom slučaju obavezno prisustvo patlidžana.

Sastojci:

• patlidžani - 2 kg
• rajčice - 2 kg
• slatka paprika - 1 kg
• crvena ljuta paprika - 1 mahuna
• češnjak - 1 glava
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 1 žlica.
• biljno ulje - 2 žlice.
• stolni ocat 9% - 100 ml

priprema:

Svježe rajčice najprije blanširamo, rajčicama skinemo kožicu i narežemo ih na ploške. Rajčice se mogu proći kroz mlin za meso, sokovnik ili jednostavno uzeti pastu od rajčice. Ali s prvom opcijom bit će ukusnije.

Ljutu crvenu papriku i sjemenke sitno nasjeckajte.

Čežnjeve mladog češnjaka oguliti, zgnječiti ravnom stranom noža i sitno nasjeckati.

Slatkim, mesnatim paprikama debelih stijenki očistite sjemenke i narežite ih na kockice.

Nadjev pripremamo unaprijed kako bi imao vremena da se skuha.

U lonac stavite nasjeckane rajčice, češnjak, biljno ulje, ljutu papričicu, sol i šećer. Rajčice su pustile dovoljnu količinu soka, a pritom su zadržale svoj oblik, što se od njih i tražilo. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Dok se nadjev priprema, nasjeckajte preostalo povrće.

Mlade patlidžane, zajedno s nježnim sjemenkama, narežemo po plodu na jezičaste ploške, debljine pola centimetra.

U kipući umak dodajte paprike i patlidžane. Kuhajte pola sata, ne zaboravite povremeno promiješati da ne zagori.

Dodati ocat, prokuhati još 2 minute i vruću masu staviti u pripremljene vruće staklenke i zarolati.

Ispostavilo se da je “svekrvin jezik” fantastično ljutog okusa i čarobnog mirisa. U hladnoj zimi stavimo pikantnu i aromatičnu poslasticu na komad kruha i sjetimo se svekrve lijepom riječju.

Ukusan recept za patlidžan - kao gljive za zimu

Ovaj pripravak za zimnicu vrlo je jednostavno pripremiti. Probajte, siguran sam da će vam se svidjeti ove "gljive".

Sastojci:

• patlidžani - 5 kg
• češnjak - 300 gr.
• svježi kopar - 350 gr.
• biljno ulje - 300 ml

za marinadu:

• sol - 4 žlice. l.
• stolni ocat 9% - 250 ml
• voda - 3 l

To je sve za danas. Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na "Razred", vodite bilješke i podijelite ih s prijateljima na društvenim mrežama. mreže. Pišite u komentarima, vaše mišljenje mi je jako važno.

Sastojci:

• Patlidžani - 600 gr.
• Luk – 1 kom.
• slatka paprika (šarena)
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 3 režnja
• Čili papričica - ¼
• Korijander - 1 žličica
• Mljeveni crni papar - ½ žličice
• Sjeme sezama - 1 žlica. žlica
• Ocat (bilo koji) - 1 žlica. žlica
• Soja umak - 2 žlice. žlice
• Med – 1 žlica. žlica
• Biljno ulje - 80 ml.
• Sol – 1 žlica. žlica
• Peršin, cilantro - po ukusu

Način kuhanja:

1. Sve povrće temeljito operite pod tekućom vodom.

2. Krenimo od patlidžana, odrežemo mu repove, prerežemo ga na 4 dijela (ako je patlidžan jako velik i mekan, odrežemo sredinu). I narežite ih na komade, pa posolite.

3. Pritisnite ih tanjurom i ostavite sa strane sat-dva.

4. Za to vrijeme slatku papriku narežite na trakice.

5. Mrkvu naribajte na ribež (na korejski), ako ga nemate, možete koristiti i obični.

6. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića.

7. Očišćeni češnjak sitno nasjeckajte.

8. Peršin sitno nasjeckajte.

9. Patlidžani su stajali dva sata, pustili sok i sada su spremni za prženje. Iscijedimo ih.

10. Ulijte ulje u tavu.

11. I na zagrijano ulje staviti ocijeđene patlidžane.

12. Pržiti 10-15 minuta.

13. Stavite povrće u jednu veliku posudu.

14. Ulijte začine korijander, crvenu papriku i crni papar, sjemenke sezama, šećer, ocat i sojin umak, sve dobro izmiješajte.

15. A sad rasporedite i dobro promiješajte.

16. Stavite na hladno mjesto i u roku od sat vremena možete poslužiti. Dobar tek.

Ukusni korejski patlidžani za zimu

Sastojci:

• Patlidžani – 3 kg.
• slatka paprika - 1 kg.
• Mrkva - 700 gr.
• Češnjak – 100 gr.
• Ocat 9% - 180 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sol - 4 žlice. žlice
• Šećer u prahu - 8 žlica. žlice
• Začin za mrkvu na korejskom – 30 gr.
• Limenke 0,5 – 8 kom.

Način kuhanja:

1. Patlidžane operite, odrežite im “guzice”, narežite na deblje trakice.

2. Dodajte im 2 žlice. žlice šećera.

3. Dobro promiješajte. Stavimo ih na stranu da daju sok.

4. Mrkvu ogulite i naribajte.

5. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i ostavite sat vremena.

6. Papriku oprati, izrezati jezgru, odstraniti sjemenke. Narežite na trakice.

7. Patlidžane operite i lagano ocijedite.

8. Lim za pečenje namazati uljem i poslagati patlidžane. Pokrijte folijom i pecite 40 minuta na 180°C

9. Mrkvu ocijediti od vode, lagano je ocijediti i pomiješati s paprom. Ulijte 2 žlice. žlice soli, šećera, češnjaka, začina za korejsku mrkvu, octa, biljnog ulja.

10. Pažljivo ga mijenjajte.

11. Sve sastojke dodati u vruće patlidžane.

12. Pokrijte folijom i stavite peći 10 minuta na 180°C.

13. Gotova jela stavite u sterilizirane staklenke, čvrsto ih zbijajući.

Dobar tek.

Recept sa začinima za korejsku mrkvu

Sastojci:

• Patlidžani – 500 gr.
• Mrkva - 200 gr.
• Raznobojna slatka paprika - 200 gr.
• Luk - 200 gr.
• Češnjak - 2-3 češnja (veliki)
• Paradajz – 200 gr.
• Biljno ulje - 150 gr.
• Sol - 30 gr.
• Začin za korejsku mrkvu - 2 žličice.
• Šećer u prahu - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Mrkvu temeljito operite pod mlazom vode, ogulite i naribajte na korejski ribež (ako ga nemate, koristite obični).

2. Papriku operite, izrežite jezgru, očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice.

3. Uzmite patlidžane, odrežite im repove, skinite koru i narežite na dugačke trakice.

4. U tavu ulijemo ulje, dodamo glavno povrće i pržimo s obje strane.

5. Ogulite luk i nasjeckajte ga nasumce (pola kolutića, male kockice).

6. Rajčice operite, izrežite im sredicu i narežite na trakice.

7. Sve nasjeckano povrće stavite u jednu zdjelu. Dodajte češnjak, pospite solju, šećerom, paprom. Ostavite 15 minuta

kako bi povrće pustilo sok. Zatim povrću dodajte začin za korejsku mrkvu. Dodamo i ocat i dobro promiješamo.

8. Sada svim sastojcima dodajte pržene patlidžane.

9. Ako želite zarolati njihove staklenke. Prvo ih morate sterilizirati. Uzmite i operite staklenke i poklopce. Kuhajte poklopce 15 minuta. Ulijte 100 ml u staklenke. vode i stavite peći 10-15 minuta na 200 °C.

10. Gotovo jelo čvrsto stavite u sterilnu staklenku. Staklenke stavite u veliki lonac da se steriliziraju 15 minuta. Nakon toga zarolamo staklenke. Čuvati na tamnom mjestu i ohladiti prije upotrebe. Dobar tek.

Instant korejski patlidžani u staklenkama

Sastojci:

• Patlidžani - 6 kom.
• paprika - 2-3 kom.
• Mrkva - 3 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Češnjak - 5-6 češnja
• Crvena paprika - 0,5 (po želji, za one koji vole ljuto)
• Sol - 2 žlice. žlice
• Biljno ulje - 80 gr.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Šećer - 1 žlica. žlica
• Sol - 1 žličica
• Crni papar - 0,5 žličice
• Crvena ljuta paprika - 0,5 žličice
• Mljeveni korijander - 1 žličica
• Kurkuma - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Prvo, pripremimo marinadu.

2. Ulijte 2 žlice u tavu. žlice biljnog ulja, zagrijte ga, dodajte crvenu ljutu papriku, kurkumu i malo korijandera (oko pola). Ugrijte začine. Stalno miješajući, otprilike 10 sekundi.

3. Maknite sa štednjaka, ostavite da se ulije i ohladi.

4. Pomiješajte začine sol, šećer, mljeveni crni papar i preostali korijander, dodajte zalogaj i preostalo ulje.

5. U međuvremenu se ulje ohladilo, dodajte ga u marinadu. Sve pomiješajte i ostavite 40 minuta da se ulije. Zatim ga dodajte u marinadu.

6. Uzeti patlidžane, oprati ih, odstraniti peteljku i narezati na kockice (najbolje sitne).

7. U veliki lonac ulijte litru i pol vode, dodajte 1,5 žlicu soli. žlice (bez tobogana).

8. Voda je prokuhala, dodajte glavno povrće u tavu. Pokrijte poklopcem, kad zavrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte ih još 10 minuta.

9. Zatim ocijedite svu tekućinu i ostavite da se ohladi.

10. Mrkvu operite, ogulite i naribajte.

11. Papriku operite, odstranite peteljku, jezgru i sjemenke. Narežite na trakice.

12. U jednu tepsiju stavite mrkvu i papriku.

13. Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutića i dodajte u tavu s povrćem.

14. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Također ga šaljemo na opću masu.

15. Marinadu prelijte preko patlidžana i promiješajte.

16. Nakon što se ohlade, staviti ih u zajedničku posudu i promiješati.

17. Pustite da se kuha nekoliko sati, povremeno miješajući.

18. Gotovo korejsko jelo stavite u sterilizirane staklenke.

Dobar tek.

Kako kuhati patlidžane na korejskom za stol

Sastojci:

• Patlidžani – 4 kom.
• bugarska slatka paprika - 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 4 režnja
• Peršin - 0,5 hrpa
• Začini za korejsku mrkvu - 2 žlice. žlice
• Ocat – 4 žlice. žlice.
• Biljno ulje - 4 žlice. žlice
• Kuhana voda - ¼ šalice
• Sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Patlidžane operite i prerežite na pola. Svaki dio narežite na trakice, pokrijte poklopcem i ostavite sat vremena, eventualno pod opterećenjem.

2. Papriku očistimo od svega suvišnog i nasjeckamo je na trakice. Mrkvu operite i naribajte. Luk ogulite i nasjeckajte po želji. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Nasjeckano povrće stavite u veliku zdjelu, pospite solju i dobro promiješajte.

3. Kad glavno povrće pusti sok, dobro ga ocijedite i ispecite u zagrijanoj tavi.

4. Dodajte začine za korejsku mrkvu u zdjelu s povrćem. Također dodajte ¼ šalice vruće vode.

5. U zdjelu dodajte sol, nasjeckano začinsko bilje, ocat (po ukusu možete dodati soja umak).

6. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se skuha u hladnjaku nekoliko sati. Što se duže marinira, bit će ukusniji.

Uživajte u jelu!!!