Kako kuhati piletinu s rajčicama u tavi na originalan način? Komadi piletine pirjani u rajčicama Recept za piletinu pirjanu s rajčicama i lukom.

Piletina s rajčicama jelo je za svaki dan. Piletina se sitno izreže i dinsta s rajčicama i vrhnjem. Gotova piletina je vrlo mekana i sočna. Piletina s vrhnjem je tradicionalna, win-win kombinacija, a dodatak rajčice daje piletini malo novi, svježi okus. Osim toga, gotovo jelo izgleda vrlo svijetlo i ukusno.

Spoj:

Pileći file - 600-800 g
Rajčice – 2 kom.
Kiselo vrhnje - 200-250 g
Češnjak – 3 režnja
Sol - po ukusu (oko 1 žličica)
Mljevena paprika - po ukusu
Osušeni bosiljak - po ukusu

priprema:

Pileća prsa operite i uklonite masnoću. Piletinu narežite na sitne kockice, tako će se najbolje namočiti umakom.

Rajčice ogulite i narežite na kockice. Kako biste lakše skinuli kožicu s rajčica, napravite križni rez na vrhu svake rajčice i prelijte rajčice kipućom vodom 5 minuta. Ako nemate svježe rajčice, možete koristiti rajčice u vlastitom soku; ovo su rajčice koje sam ja dodala u jelo.

Češnjak ogulite i narežite na sitne kockice. Ne smijete ga posebno sitno rezati jer može zagorjeti u tavi.

U tavi zagrijte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckani češnjak. Pirjajte češnjak 2-3 minute da začini ulje. Nikada nemojte prekuhati češnjak jer će inače zagorjeti i dati neugodan okus jelu.

Nasjeckanu piletinu stavite u češnjak i pecite pileći file na jakoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje. Fileti bi trebali promijeniti boju iz ružičaste u bijelu i tako zatvoriti sve sokove iznutra.

U zabijeljenu piletinu dodajte nasjeckanu rajčicu, promiješajte i ostavite da se krčka pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 10 minuta.

U to vrijeme pomiješajte kiselo vrhnje s 1/3 šalice vruće prokuhane vode i promiješajte. To se radi tako da se kiselo vrhnje ne zgruša kada se doda vrućoj piletini. Nakon 10 minuta ulijte kiselo vrhnje u piletinu i rajčice. Odmah dodajte sol, papar i sušeni bosiljak. Sve pažljivo promiješajte i ostavite na štednjaku još 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Uzmite dva pileća buta, operite ih i narežite na batake i zabatke. Možete odrezati meso s komada mesa. Ovom radnjom poravnavamo svoje komponente prema veličini. Neće se dugo pripremati i ovaj trenutak postaje važan. Nakon rezanja, piletina se može staviti u duboki tanjur.

Pripremite dvije svježe rajčice i jedan luk.

Rajčice je potrebno narezati na kriške, a luk na pola kolutiće. Preporučljivo je sav sok od rajčica uliti u šalicu s piletinom. Svježe rajčice sadrže puno oštrog i kiselog soka, koji lako može marinirati pileće meso bez dodavanja octa ili limuna.

Pospite rajčice i luk preko komada piletine. Dodajte sol, mljeveni crni papar i malo mljevenog korijandera. Sada komadiće rajčice i luka pažljivo izgnječite rukom i pomiješajte s komadićima piletine. Našu pripremu možete pokriti poklopcem i staviti u hladnjak na 30 minuta da se piletina marinira.

U dubljoj tavi zagrijte tri žlice biljnog ulja i dodajte cijeli sadržaj duboke zdjele s piletinom, rajčicama i lukom. Ulijte pola čaše vode i počnite pirjati piletinu na laganoj vatri. Posuda treba biti pokrivena poklopcem kako bi se smanjilo isparavanje vlage iz posude.

Ogulite i sitno nasjeckajte dva režnja češnjaka i malo cilantra, koji možete zamijeniti bilo kojim drugim začinskim biljem.

Jelo se priprema 25-30 minuta. Potrebno je miješati, paziti na vatru i po potrebi dodati malo vode. Postupno se jelo zgušnjava. 3-4 minute prije kraja kuhanja dodajte češnjak, cilantro i zelje u tavu. Miješati. Pirjana piletina s rajčicama i lukom je spremna.

Poslužite piletinu s umakom od rajčice i luka na ravnim tanjurima. Kao prilog možete poslužiti krumpir, rižu ili tjesteninu. U mom slučaju, standardno "perje" je kuhano unaprijed. Bilo koja nezaslađena kaša će odgovarati ovom jelu kao prilog. Umak daje piletini poseban okus kada se pospe poprženim sjemenkama suncokreta ili sezama.

Pileće meso je daleko najpopularnije među kupcima. To nije samo zbog najniže cijene (među cijenama različitih vrsta mesa), već i zbog delikatnog okusa. Ovaj okus osvaja sve: od velikih do malih.

Danas ćemo vam ponuditi malo, puno - pet recepata za razna jela od piletine. To će biti jela u tavi i u pećnici. Dakle, imat ćete mnogo izbora. Svi recepti su jednostavni i brzi. Nijedno od njih ne kuha se dulje od sat vremena - to je kao jedan od razloga da jelo skuhate za večeru ili čak ručak. Ukusno, jednostavno, pa čak i brzo!

Grudi možete ponijeti sa sobom na piknik, na posao ili dati dijete sa sobom u školu. Piletina je bogata proteinima i stoga savršeno zasićuje tijelo. Osim toga, zdrava je, ukusna i mekana.

Recept za piletinu s rajčicama u tavi

Radnje:

File oprati, malo osušiti suhim krpama;
Uklonite višak masnoće, meso narežite na male komadiće;
Meso posolite, dodajte curry i umijesite ga rukama;
Operite rajčice, napravite rezove na njima sa stražnje strane;
Ulijte vodu u srednju ili veliku tavu i stavite je na vatru;
Kada voda proključa, stavite rajčice u nju jednu minutu;
Za to vrijeme pripremite posudu s ledenom vodom;
Prebacite voće tamo da se brzo ohladi;
Nakon minute, povrće se može oguliti;
Zagrijte tavu na štednjaku i na njoj zagrijte ulje;
Položite komade mesa, povremeno ih promiješajte;
Dok se meso dinsta, rajčicu narežite na kockice ili štanglice;
Ogulite češnjak i stavite ga pod prešu;
Peršin oprati i jako sitno nasjeckati;
Kada sva tekućina iz mesa ispari i ostanu samo komadići filea, dodajte rajčice, začinsko bilje i češnjak, promiješajte;
Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte jelo dvadeset minuta, miješajući ga svakih pet minuta;
Kad se umak počne zgušnjavati (nakon petnaestak minuta), jelo snažno promiješajte da se ne zalijepi za tavu;
Nakon pet minuta možete ugasiti i poslužiti.

Piletina s patlidžanima i rajčicama

1 luk;
1 pileća prsa = 2 fileta;
3 grane kopra;
650 g patlidžana;
30 ml bilo kojeg ulja;
2 kriške češnjaka;
1 limenka rajčice u vlastitom soku;
2 g karija.

Koliko vremena - 50 minuta.

Nutritivna vrijednost – 77 kcal/100 g.

Radnje:

Meso isperite i osušite, po želji obrežite;
File narežite na velike komade – oko osam komada po fileu;
Meso pospite curryjem, posolite i popaprite, izgnječite rukama da se začini ravnomjerno rasporede po piletu;
Zagrijte tavu s uljem, dodajte meso;
Miješajući, kuhajte piletinu dok ne porumeni;
Ogulite i operite luk, narežite na male kockice;
Dodajte u tavu s mesom i kuhajte dok ne postane prozirno;
Operite patlidžane, uklonite peteljke i također ih narežite na veće komade;
Dodajte patlidžan u tavu kada luk porumeni;
Dodajte oko 50 ml vode i pokrijte tavu poklopcem;
Pirjajte u ovom obliku oko deset minuta, tako da patlidžani postanu mekani;
Nakon toga posolite i popaprite, promiješajte, dodajte rajčice;
Pokrijte poklopcem i pirjajte još petnaest minuta;
Za to vrijeme češnjak oguliti, kopar oprati i sitno nasjeckati;
Nakon vremena dodajte češnjak i začinsko bilje u tavu, promiješajte;
Pokrijte poklopcem i ugasite vatru. Ostavite jelo da odstoji najmanje deset minuta.

Pileći kotleti s rajčicama i gljivama

30 ml bilo kojeg ulja;
50 g majoneze;
80 g luka;
450 g pilećeg filea;
150 g gljiva;
130 g vašeg omiljenog sira;
2 rajčice.

Koliko dugo kuhati – 1 sat.

Nutritivna vrijednost na sto grama - 150 kcal.

Radnje:

Oba fileta oprati, osušiti i očistiti po želji;
Svaku dojku razrežite po dužini na dva dijela;
Svaki komad mesa stavite na dasku za rezanje i prekrijte meso s gornje strane prozirnom folijom;
Meso istucite da ne bude deblje od pet milimetara;
Premažite svaki kotlet majonezom, začinite začinima po ukusu i ostavite trideset minuta kako bi meso imalo vremena za mariniranje;
Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena;
Šampinjonima ogulite peteljke i klobuke i sitno ih nasjeckajte;
Zagrijte tavu, ulijte ulje i pustite da se zagrije;
Dodajte luk, omekšajte, dodajte gljive;
Kad su gljive spremne, maknite ih s vatre;
Stavite komade mesa u posudu za pečenje, rasporedite luk i gljive na vrh;
Rajčice oprati, narezati na kolutiće, staviti na gljive i luk;
Naribajte sir i pospite ga po rajčicama;
Zagrijte pećnicu na 200 Celzija;
Stavite kotlete u vruću pećnicu na dvadeset pet minuta.

Piletina pečena s rajčicama u pećnici

60 g kopra;
20 ml biljnog ulja;
6 rajčica;
1 pero luka;
2 pileća filea;
50 g peršina.

Koliko vremena - 35 minuta.

Nutritivna vrijednost – 73 kcal/100 g.

Radnje:

Pileći file sa povrćem i sirom u pećnici

250 g tvrdog sira;
3 pileća filea;
1 tikvica;
1 režanj češnjaka;
3 rajčice.

Koliko dugo kuhati – 1 sat.

Nutritivna vrijednost na sto grama - 88 kcal.

Radnje:

Pileće meso operite, malo osušite i obavezno oštrim nožem odrežite masnoću;
Prsa posolite, izgnječite rukama da se rasporedi;
Stavite meso u posudu za pečenje i stavite u pećnicu dvadesetak minuta na 180 Celzija;
Za to vrijeme oprati tikvice i po želji ih oguliti;
Zatim izrežite povrće na prilično debele kolutove (oko jedan centimetar);
Na piletinu nakon dvadeset minuta stavite tikvice;
Vratite obrazac u ormar i ponovno dvadeset minuta;
Samljeti sir pomoću ribeža bilo koje veličine;
Ogulite češnjak i stavite ga pod prešu, pomiješajte sa sirom;
Rajčice operite i narežite na kolutiće jednake debljine;
Nakon isteka vremena izvaditi meso i tikvice i posuti ih sirom;
Stavite rajčice na vrh i ponovno ostavite deset minuta;
Nakon toga, jelo se može poslužiti kao puni ručak ili večera.

Ako želite koristiti ohlađeno meso u jelu, tada će najtočniji znak kvalitete takvog proizvoda biti njegova elastičnost. Pokušajte jednostavno prstom pritisnuti file. Udubljenje bi trebalo nestati za manje od sekunde. Ako proizvodu treba više vremena da to učini, najvjerojatnije je već bio zamrznut, a moguće i više puta. Zbog toga sam izgubio čvrstoću i elastičnost tkiva.

Kako bi meso ostalo sočno iznutra, kuhajte ga dok ne porumeni. Tada kora, takoreći, "zapečaćuje" sok od mesa iznutra, ali ga istovremeno prži (peče) dok ne bude kuhano.

Za razne okuse u receptima možete koristiti razno zelje. To može biti ružmarin, bosiljak, mažuran, menta, rikula, špinat i tako dalje. Maštanju nema kraja!

Kao i sa začinskim biljem, i sa začinima možete eksperimentirati. Počevši od slatke paprike i čilija, možete dodati sve do mljevenog manga ili bijelog papra. Piletina nije izbirljiva po pitanju začina. Ona sve dočekuje i prihvaća. Ovdje je najvažnije ne spajati nespojivo.

Bit će ukusno ako na file stavite svježe začine kada kuhate piletinu s rajčicama. Odnosno na primjeru mesa i tikvica: kad se piletina sama peče, na svaki file stavite grančicu ružmarina. On će mesu dati najbolje kvalitete i učiniti ga još ukusnijim, sočnijim i aromatičnijim.

Pripremite jedno od jela koje smo vam predložili. Sve su ukusne i lagane, a ujedno i zasitne. Ali ako se nešto dogodi, možete ih nadopuniti prilogom od žitarica, povrća ili korjenastog povrća. Nema toga tko neće pohvaliti vaš trud, vjerujte mi!

Piletina s rajčicama u tavi nesumnjivo može ugoditi obitelji na večernjoj večeri. Ovo ukusno, izdašno jelo lako se priprema i može se ponuditi gostima, izgleda vrlo elegantno, okus je prilično bogat, pa će gosti biti zadovoljni, a domaćica neće morati crvenjeti.

Recept

Pirjanje piletine s rajčicama je vrlo jednostavno, sva priprema ne traje više od sat vremena. Nježno pileće meso zasjat će nijansama okusa zahvaljujući kombinaciji sa slatko-kiselim umakom od zrelih rajčica.

Potrebni proizvodi

Možete uzeti cijelo pile i narezati ga na komade željene veličine, bataci ili hrbat. Pileći bataci bi trebali ispasti najbolje. Preporuča se uzimanje sljedećih proizvoda:

piletina – 6 pilećih prsa;

zrele rajčice - 4-5 komada;

luk - 1 veliki luk;

sol, papar (ili po mogućnosti mješavina paprika), kurkuma - po ¼ žličice;

mješavina provansalskog bilja - 1 žličica;

biljno ulje za prženje - 2 žlice.

Kako kuhati?

Pileće batake je potrebno oprati, staviti u zdjelu (ili tepsiju), pomiješati sa solju, mješavinom paprika, kurkumom i začinskim biljem. Meso sa začinima možete ostaviti sa strane.

U međuvremenu, meso je natopljeno okusima, morate imati vremena za pripremu povrća. Rajčice je potrebno držati u kipućoj vodi 3 minute, nakon čega će se lako oguliti. Sada ih je potrebno izrezati na komade veličine otprilike 3 x 3 centimetra. Luk je potrebno oguliti i sitno narezati.

Kada su svi proizvodi već pripremljeni, vrijeme je da uključite štednjak i zagrijete biljnim uljem. Batakove je potrebno lagano stisnuti i staviti u tepsiju. Meso treba pržiti do pola kuhano, točnije dok ne porumeni, smanjiti vatru, a na piletinu staviti rajčice i luk. Sada je vrijeme da se tava poklopi, a domaćica je slobodna sljedećih 40 minuta.

Trebate pirjati do kraja, odnosno dok meso ne otpadne od kostiju. Kuhani komadići piletine ne smiju plivati u umaku, već moraju biti prekriveni njime. Ako je meso već spremno, ali još uvijek ima puno tekućine, samo trebate ostaviti tavu na vatri nekoliko minuta bez poklopca i ispariti višak vlage. Tijekom kuhanja, luk će se potpuno otopiti, dajući svoju ljutinu umaku od rajčice. Prije posluživanja, gotovo meso treba posuti nasjeckanim začinskim biljem.

S čim jesti?

Ovako kuhana piletina odlično ide uz pire krumpir ili kuhanu rižu te salatu od svježeg povrća. Nježna piletina sa jarko crvenim gustim umakom prošarana svježim začinskim biljem izgleda vrlo impresivno na blagdanskom stolu. Rajčice se u trgovini mogu kupiti tijekom cijele godine, ali prave zrele rajčice možete nabaviti samo u sezoni, pa je zimi bolje uzeti domaći sok od rajčice. A umjesto salate od svježeg povrća poslužite lecho od paprike.

Ako ne govorimo o svečanoj gozbi, onda je sasvim moguće poslužiti piletinu s bilo kojom kašom koju kućanstvo voli - i ukusna večera je zajamčena.

Koju tavu da uzmem?

Savjeti od. Za ukusno pirjanje piletine potrebna vam je kvalitetna tava s poklopcem debelih stijenki. Posuda bi se trebala ravnomjerno zagrijati i dugo zadržati temperaturu. Savršeno prikladan s promjerom od najmanje 30 centimetara i visinom zida od 3-4 centimetra.

Pileće meso je sastavni i poznati dio naše prehrane. Piletina je relativno jeftina i brzo se kuha. Neutralnog je okusa, a zahvaljujući dodacima i začinima svaki put možete napraviti originalno jelo. Osim toga, izvrsno se slaže s mnogim drugim namirnicama, posebice povrćem. Ljeto se bliži, a ne samo da će postati puno dostupnije salata s rajčicama i piletinom, koju mnogi vole, ali i druga jela s ovim sastojcima.

Recept za piletinu s rajčicama Zimi je također prilično pristupačan, jer za njegovu pripremu možete uzeti ne samo svježe rajčice, već i konzervirane rajčice u vlastitom soku ili, u ekstremnim slučajevima, pastu od rajčice. Mi ćemo trebati:

Pileći file oko 1 kg

Konzerva rajčice u vlastitom soku (po mogućnosti bez kože) ili 1-2 žlice. žlice paste od rajčice

Luk 1 kom.

Mrkva srednje veličine 1 kom.

Začini po ukusu (začini za piletinu, mješavina mljevenih paprika, curry i sl.)

Češnjak 2-3 češnja

Listovi lovora 1-2 kom., biber u zrnu 3-5 kom.

Biljno ulje za prženje

Pileći file operite i narežite na sitne kockice, luk narežite na sitno ili na pola kolutića - kako želite, mrkvu narežite na trakice ili natrosite na krupnije rende. Otvorite konzervu rajčice. Ako rajčice imaju kožicu, ogulite je, pa pelate stavite u zdjelu blendera i tamo ulijte sok. Sve samljeti blenderom dok se ne dobije homogena masa. Ako imate pastu od rajčice, razrijedite je vodom u količini od oko 1 čaše da dobijete sok od rajčice. Tri češnjaka na sitno ribež ili nasjeckajte nožem. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite pileći file na prilično jakoj vatri dok tekućina ne ispari, dodajte luk i mrkvu i nastavite pržiti dok luk ne postane malo proziran. Nakon toga dodajte paradajz masu, posolite i stavite sve začine osim češnjaka. Češnjak dodajte 3-5 minuta prije kraja kuhanja. Pirjati na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Piletina se brzo kuha - ne više od pola sata od trenutka kada dodate rajčicu, a bit će dovoljno i 20 minuta. Pirjanu piletinu poslužite uz pire krumpir, rahlu rižu ili tjesteninu. Ako imate svježeg začinskog bilja, začinite jelo njime prilikom posluživanja.

Ljeto je još daleko, ali jako želim pirjane tikvice u mirisnom umaku od rajčice. Pileći file s rajčicama a smrznuto povrće omogućit će nam da uživamo u ljetu i usred zime. Svježe povrće možete kupiti na tržnici ili u supermarketu, ali zašto platiti više ako smrznuto povrće zadržava značajan dio vitamina, a okus gotovog jela praktički se ne razlikuje od svježeg. I bolje je jesti ljetno smrznuto povrće nego nešto iz plastenika. Što trebamo? Možemo uzeti različitu piletinu: pileći file (3 polovice) ili butove (4-6 komada) Pileći file ne treba prethodno pripremati - samo ga operite i narežite na kockice. Morat ćete skinuti kožu s bataka i odvojiti meso od kostiju. Nakon toga ga također izrežemo na sitne kockice.

Sada o povrću. Smjesu možete sastaviti sami. Prikladne su tikvice, patlidžan, paprika, zeleni grah, zeleni grašak i kukuruz. U tom slučaju smjesi dodajte svježu mrkvu i luk narezan na kockice ili trakice. Ako uzmete gotovu smjesu, na primjer, meksičku ili talijansku, tada već postoje luk i mrkva. Za navedenu količinu piletine dovoljno je 400-500g povrća, ali možete uzeti i više. Osim toga trebat će nam pasta od rajčice ili rajčica u vlastitom soku (pogledajte prethodni recept) Začine birajte po svom ukusu, ali u svakom slučaju treba dodati lovor i zrna crnog papra. Za pripremu uzmite duboku tavu, kotao ili lonac. Prvo pomiješajte piletinu sa začinima i pržite u biljnom ulju. Vatru činimo prilično jakom. Čim tekućina prokuha, dodajte smrznuto povrće i kuhajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Ako imate svježi luk i mrkvu, prvo ih stavite na piletinu, a zatim smrznuto povrće. Nakon toga dodajte masu od rajčice, posolite, promiješajte i nastavite kuhati još 20 minuta prije spremnosti, dodajte nasjeckani češnjak i kušajte. Po potrebi dodajte još soli i začina, ako je kiselo, možete dodati malo šećera, ali oprezno. Prilikom posluživanja začinite svježim začinskim biljem. Ovo jelo može se jesti i bez priloga ako ima puno povrća, no rahla riža će ga odlično upotpuniti.

Može se pripremiti na sličan način piletina s rajčicama i gljivama. Za pripremu uzmite par pilećih fileta ili 4-5 bataka. Filete jednostavno operemo i narežemo na komade, ali prethodno morate skinuti kožu s bataka i izvaditi im kosti. Zatim na isti način izrežite poprečno. Ako su gljive prljave, očistite ih i malo odrežite peteljke. Čiste šampinjone (oko 300g) ne treba guliti, već ih odmah narezati na ploške. Nasjeckajte luk (par glavica srednje veličine) onako kako vam se najviše sviđa: sitno ili na pola kolutića.

Rajčicu možete uzimati u vlastitom soku ili svježu (manja teglica ili 300 grama), ali u svakom slučaju skinite kožicu. Da biste to učinili, napravite križni rez na vrhu svježih, poparite ih i ohladite. Rajčice sitno nasjeckati ili samljeti u blenderu. Zelje samo sitno nasjeckajte, a par češnja češnjaka ili sitno nasjeckajte nožem ili naribajte na sitno ribež. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i brzo pržite komade piletine, dodajući svoje omiljene začine. Vatru činimo prilično jakom, važno je ne dovesti piletinu do spremnosti, već postići stvaranje svijetlo zlatno smeđe kore. Nakon toga pržiti luk dok ne postane proziran, zatim dodati gljive i dinstati 5 minuta. Na redu su rajčice. Posoliti, zakuhati sadržaj posude, smanjiti vatru i kuhati 20 minuta, dodati začinsko bilje i češnjak. Dovoljno im je par minuta i jelo je gotovo. Tjestenina, pire krumpir ili riža prikladni su kao prilog.

Ništa manje dobro nego pirjano na štednjaku, piletina s rajčicama u pećnici. Ovo jelo se može pripremati na različite načine. Idemo kuhati piletinu s rajčicama i umakom od kiselog vrhnja. Nažalost, najčešće se piletina peče u pećnici s majonezom. Jelo se pokazalo masnim i ne baš zdravim, iako nema drugova po ukusu i boji. Kiselo vrhnje ima puno manje masti od majoneze, a zagrijavanje u pećnici, kao potpuno prirodnom proizvodu, ne šteti mu. Piletinu možete uzeti u bilo kojem obliku: trup, prsa, batak ili batak u količini od oko 1 kg.

Trebat će nam i 300-400 g rajčice, svježe ili iz konzerve. Ako uzimate konzervirane, onda će vam poslužiti i one u vlastitom soku i one u salamuri. Samo treba da su zreli i da ne budu smeđi, da se lako skine kožica i da ima puno soka unutra. Uzimamo oko čašu kiselog vrhnja s udjelom masti od 15-21%. Naravno, dodatno ćemo uzeti začine, sol i malo biljnog ulja za prženje. Svježe bilje i češnjak - po ukusu. Sve se priprema vrlo jednostavno i brzo. Ako imate trup piletine, morate ga izrezati na prikladne komade, baš kao i prsa.

Komadi ne smiju biti mali. Natrljajte ga začinima i pržite u suhoj tavi ili na malo biljnog ulja dok ne bude napola kuhano. Rajčicama skinite kožu i nasjeckajte ih. Masu od rajčice pomiješajte s kiselim vrhnjem, posolite, po želji dodajte par nasjeckanih režnjeva češnjaka i začinsko bilje, kao i malo začina.

Ako je pavlaka jako gusta, a uzeli ste paradajz u salamuri, onda možete u pavlaku dodati malo salamure, ali probajte kada posolite da vam ne ispadne previše. Stavite piletinu u kalup i napunite smjesom paradajz-pavlaka. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta kako tekućina ne bi prebrzo isparila, pleh možete pokriti folijom. U principu, jelo će u ovakvom obliku ispasti ukusno, ali možete desetak minuta prije nego što bude gotovo naribati oko 100 g tvrdog sira na krupno ribež i posuti piletinu odozgo, pa jelo vratiti u pećnicu.

Salata s rajčicama i piletinom

Izvrsna kombinacija proizvoda je piletina s rajčicama i sirom. Možete ga skuhati kao toplo jelo, a možete ga napraviti i npr. Na internetu postoji jednostavno nevjerojatna raznolikost recepata za ovu salatu. Neću tvrditi da je ovaj recept klasičan i jedini ispravan, ali nadam se da će ispasti ukusno. Za pripremu 4-5 porcija uzmite pileća prsa od dvije polovice, dvije vezice zelene salate, po mogućnosti iceberg, baguette za pravljenje krutona, nekoliko cherry rajčica, 100 g parmezana. Trebamo i maslinovo ulje, češnjak i svježe začinsko bilje. I na kraju, ono što je najteže kod ove salate, a bez čega se zapravo ne može smatrati Cezarom, je dressing umak.

Pripremit ćemo ga ovako: u mužaru sameljite nasjeckani češnjak (oko pola češnja), 3-4 svježe mljevena zrna crnog papra, pola žličice šećera i jedan filet inćuna (posoljen ili iz konzerve). Tu stavimo i prstohvat soli i tri kuhana žumanjka.

Samljeti dok ne postane glatko, dodati sok od pola limuna i malo Dijon senfa. Nastavite mutiti uz dodavanje 75 ml maslinovog ulja u vrlo malim obrocima. Ne preporučujem zamjenu suncokretom - okus neće biti isti. Inćune, šećer i pola količine soka od limuna možete zamijeniti žlicom Worcestershire umaka. Umak je gotov, idemo pripremiti salatu.

Ako je moguće, bolje je marinirati piletinu unaprijed, preko noći. Natrljajte ga mljevenim začinima, stavite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom ili poklopcem. Ako nemate vremena, dovoljno je marinirati file dok pripremate umak. Pripremljeni file popecite na maslinovom ulju. Za prženje je dovoljno 7-10 minuta. Ne pokrivajte poklopcem kada se prže; filet treba porumeniti na prilično jakoj vatri. Zatim izvadite komade piletine i u tavu stavite par režnjeva češnjaka prerezanih po dužini.

Pustite ih da odstoje manje od minute. To je potrebno samo kako bi češnjak pustio miris ulja. Ni u kom slučaju se ne smije pržiti. Baguette narežite na kockice i popržite na maslinovom ulju s češnjakom.

Kad su piletina i krutoni gotovi, bacimo se na pripremu salate. Salatu istrgajte rukama i stavite na tanjir, listove dobro poškropite umakom i pospite naribanim sirom, a zatim rasporedite prženi pileći file narezan na proizvoljne komade.

Također ga poškropimo umakom. Na file stavite krutone, a na vrh narezanu pulpu rajčice narezanu na ploške ili kockice. Sve slojeve poškropite umakom. Uopće, Cezar s piletinom i rajčicama Možete, prema vlastitom nahođenju, dodati svježe krastavce, masline, kriške kuhane piletine ili prepeličjih jaja. Piletinu možete zamijeniti lososom ili škampima.

Salata sa piletinom, sirom, paradajzom– ne nužno Cezar, koji zna biti težak za pripremu zbog umaka. Ima ih mnogo, dobrih i drugačijih. Na primjer, ovo: dva pileća batka skuhati u vodi sa soli i začinima. Stavimo ih u kipuću vodu, pa će biti boljeg okusa. Dodajte začine za koje mislite da su potrebni. Obično uzimam zrna crnog papra, lovorov list i malo mješavine piletine s kurkumom. Nema potrebe da se dugo kuha, obično je piletina gotova za oko pola sata. Skuhajte 2-3 jaja i ohladite pod mlazom hladne vode. Narežite 2-3 rajčice na kockice, a 150 g tvrdog sira naribajte.

Gotove krakove malo ohladite, skinite kožu i odvojite meso od kostiju. Pulpu narežite na kockice. Na posudu u slojevima slažite komade piletine, nasjeckane pileće bjelanjke, naribani sir, rajčice, naribane žumanjke. Svaki sloj namažite majonezom. Ako imate majonezu u vrećici, možete odrezati ugao tako da rupica bude jako mala i nanijeti ga u obliku rešetke, tako će preljeva biti manje, salata neće biti tako masna i bit će bolje natopljeno.

Ostavite gotovu salatu 15-20 minuta da se hrana bolje natopi i poslužite. Ljeti takva salata može biti potpuno samostalno i prilično zasitno jelo. Kuhanu piletinu možete u potpunosti zamijeniti dimljenom piletinom. Salata s dimljenom piletinom i rajčicama a zelje će imati jednako dobar okus.