Juha od kupusa s mesnim okruglicama. Juha od prokulica i mesnih okruglica

Sastojci

Za pripremu juhe s mesnim okruglicama i kupusom trebat će nam:
3 litre juhe (ili vode);
200 g kupusa;
3-4 krumpira;
1/2 šalice heljde;
2 luka;
1 mrkva;
1/2 korijena celera (po želji);
1-2 žlice. l. pasta od rajčice;
300 g mljevenog mesa;
1 žličica griz;
1-2 češnja češnjaka;
kopar ili peršin;
sol, papar, lovorov list;
biljno ulje.

Koraci kuhanja

Dobiveno mljeveno meso dobro izmiješajte, od njega oblikujte male okruglice (ćufte) i stavite u hladnjak na 10-15 minuta.

Razvrstajte heljdu, odvajajući je od loših zrna i krhotina. U lonac stavite oguljeni krumpir, narezan na male kockice, sortiranu heljdu, ulijte juhu, pustite da prokuha.

U juhu s krumpirom i heljdom dodajte mesne okruglice i kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri od trenutka kada zavrije.

Zatim u juhu s mesnim okruglicama dodajte kupus narezan na kockice i kuhajte dok se kupus i krumpir ne skuhaju. Juhu posolite i popaprite po ukusu.

Kad su kupus i krumpir gotovi, u tavu dodati pržinu, po potrebi dodati lovorov list i posoliti.

Kuhajte juhu još 3-5 minuta i isključite plin. Mirisna i vrlo ukusna juha s mesnim okruglicama i kupusom je spremna.

Dobar tek!

Korak po korak recepti za juhu s mesnim okruglicama i povrćem, sirom, grahom, heljdom, rajčicom, kupusom

2018-02-10 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

3338

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

2 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

46 kcal.

Opcija 1: Klasična juha s mesnim okruglicama i povrćem

Za juhu će vam trebati mljevena junetina, kao i malo povrća. Jelo je dosta lagano, nemasno, pogodno za obiteljski ručak i dječju hranu. Pirjano povrće priprema se na maslacu, ali se može zamijeniti i drugim vrstama.

Sastojci

3 krumpira;
2 litre vode;
1 mrkva;
300 g mljevene govedine;
1 luk;
30 grama maslaca;
začini i zaljev;
20 g zelenila.

Korak po korak recept za klasičnu juhu s mesnim okruglicama

U mljevenu junetinu dodajte pola glavice luka, sitno nasjeckanog ili naribanog, smjesu posolite i dobro promiješajte. Ostavite sa strane da se začini otope.

Zakuhajte vodu i u nju dodajte nasjeckani krumpir. Počinjemo ga kuhati i istovremeno oblikujemo mesne okruglice. Pripremljeno mljeveno meso razvaljajte u kuglice i grabite od svake žličicom. Kako se smjesa ne bi lijepila, navlažite ruke. Dodajte mesne okruglice u tavu nakon što se krumpir pirjao pet minuta. Na površini će se pojaviti pjena, kao kod kuhanja komada mesa; potrebno ju je pažljivo izvaditi.

Pripremite preljev od povrća. Za to nasjeckajte luk i mrkvu i popržite ih u tavi na ulju. Dovedite povrće dok ne porumeni, ali nemojte ga spaliti, redovito miješajte.

Povrće prebacimo u kuhane ćufte i krumpir, juhu promiješamo, kušamo, posolimo i još malo prokuhamo. Začinite začinskim biljem i dodajte list lovora.

Ako se jelo priprema za hranjenje malog djeteta, onda se juha može kuhati i bez pirjanja. U ovom slučaju, mrkva i luk se jednostavno bace u tavu s krumpirom, a povrće se zajedno s ostalim sastojcima dovede do potpunog kuhanja.

Opcija 2: Brzi recept za juhu s mesnim okruglicama (gotova)

Mesne okruglice možete kupiti unaprijed ili skuhati i zamrznuti. S takvim poluproizvodom priprema juhe neće oduzeti puno vremena. Recept s prženjem mesnih okruglica, što značajno smanjuje ukupno vrijeme.

Sastojci:

1 luk;
300 g krumpira;
1 paprika;
300 g mesnih okruglica;
1 mrkva;
5 žlica. l. mali

Kako brzo skuhati juhu s mesnim okruglicama

Odmjerimo litru i pol kipuće vode, stavimo na štednjak, prvo dodamo nasjeckani krumpir, a nakon pet minuta ubacimo mrkvu i luk. Režemo povrće na bilo koji način. Malo prokuhati i posoliti.

Zagrijte ulje u tavi, dodajte mesne okruglice, pržite dok ne porumene i prebacite u tavu. Nakon što prokuha dodati nasjeckanu papriku. Poklopite posudu i kuhajte juhu oko četiri minute.

U gotovo jelo s mesnim okruglicama ubacite lovorov list, začinsko bilje, zdrobite par zrna pimenta, a zatim ugasite štednjak.

Ćufte treba stavljati u dobro zagrijano ulje ili mast, pogotovo ako su smrznute. Inače će se mesne okruglice zalijepiti za dno posude.

Opcija 3: Juha s mesnim okruglicama i topljenim sirom

Najjednostavniji recept za nevjerojatno ukusnu juhu od sira s mesnim okruglicama. Biramo bilo koje meso za kuglice po vlastitom nahođenju. Topljene sireve svakako uzimamo, od njih se rade najukusnije juhe.

Sastojci:

4 krumpira;
300 g mesa;
žarulja;
režanj češnjaka;
2 sira;
0,5 hrpa kopra;
40 g maslaca.

Kako kuhati

Meso uvijte ili nasjeckajte na mljeveno meso, začinite začinima, dodajte češanj češnjaka. Može se naribati ili nasjeckati, ali samo sitno. Smjesu zamijesite, uvaljajte u ćufte i stavite u šerpu sa 1,5 l kipuće vode. Prokuhajte desetak minuta, izvadite šupljikavom žlicom.

Nakon mesnih okruglica u juhu dodajte krumpir narezan na kockice, posolite i krenite s pripremom juhe.

Na tavi popržite luk i odjednom upotrijebite sve ulje. Čim povrće porumeni dodajte mu kuhane mesne okruglice i zajedno ih kuhajte. Zatim prebacite u lonac s krumpirom.

Sir izvadite iz folije, naribajte i dodajte u pleh. Zatim je potrebno dobro promiješati juhu. Kuhajte dok se sir ne otopi, začinite začinskim biljem.

Ako nema običnih topljenih sireva u foliji, možete uzeti mekani proizvod s pladnja; tehnologija pripreme i količina se neće promijeniti.

Opcija 4: Juha od rajčice s mesnim okruglicama

Za ovu juhu s mesnim okruglicama najbolje je koristiti svježe i zrele rajčice. Ako nema takvog proizvoda, onda će rajčice u svom soku učiniti. U ovom slučaju dodajemo približno istu količinu po težini.

Sastojci

500 g rajčice;
3 krumpira;
300 g mljevenog mesa;
par luka;
1 mrkva;
35 ml ulja;
hrpa zelenila.

Korak po korak recept

Krompir oguliti, gomolje narezati na komadiće (kockice, štanglice, kriške). Ulijte u dvije litre kipuće vode.

Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, oblikujte okruglice, nakon otprilike sedam minuta dodajte krumpiru, nakon čega možete posoliti juhu od rajčice.

Luk nasjeckajte i popržite na zagrijanom ulju. Ogulite i naribajte mrkvu, dodajte.

Rajčice se mogu oguliti tako da se rajčice stave u kipuću vodu i potom ohlade. Nakon toga se koža savršeno ljušti, pulpa se može vrlo sitno rezati. Ali možete ih i samo prerezati na pola i naribati, brzo je. Ulijte povrće u tavu i pirjajte pet minuta.

Čim je krumpir kuhan začiniti ga povrćem. To se ne može učiniti prije; kiselost rajčice će usporiti proces kuhanja. Kuhajte 5 minuta. Ubacite hrpu nasjeckanog začinskog bilja (kopar, peršin) i ugasite štednjak.

Takvo jelo možete pripremiti s pastom od rajčice, ali juha više neće biti bogata i aromatična, s prirodnim rajčicama ispada puno ukusnija.

Opcija 5: Juha s mesnim okruglicama (riža)

Ćufte možete pripremiti ne samo od mesa i povrća, već i s rižom. Ova opcija vam omogućuje da napravite više mesnih okruglica za juhu. Možete koristiti apsolutno bilo koju rižu, ali ćete je morati kuhati zasebno.

Sastojci

5 krumpira;
3 žlice riže;
žarulja;
2 litre vode;
mala mrkva;
25 ml ulja;
bilje, začini.

Kako kuhati

Rižu oprati i skuhati u pola litre vode, ocijediti u cjedilu. Na samu juhu u drugi lonac odmah stavite par litara vode i prokuhajte.

Kuhanu rižu pomiješati s mljevenim mesom, začiniti začinima, na polpete možete dodati komadić nasjeckanog luka. Smjesu temeljito izmijesiti. Možete ga udariti o radnu površinu. Praviti približno jednake kuglice.

Krumpir stavite u kipuću vodu, ne morate ga sitno sjeckati, napravite komade veličine jedne ćufte. Prokuhajte povrće desetak minuta, dodajte mesne okruglice, nastavite kuhati, juha se sada može posoliti.

Preostali luk i mrkvu jednostavno popržite na ulju, pa dodajte u juhu. Spremnost jela određujemo po krumpiru. Čim je potpuno kuhano možete ubaciti začinsko bilje, lovor, papar i ugasiti štednjak.

Ponekad se u mljeveno meso s rižom doda jaje za čvrstoću; ono drži sastojke zajedno, ali važno je da se ne doda previše. Za ovu količinu namirnica dovoljna je polovina inače će se masa prorijediti.

Opcija 6: Juha od mesnih okruglica i graha

Varijanta divne grah juhe s mesnim okruglicama. Za kuhanje možete koristiti mljeveno meso bilo koje vrste. Grah se može kuhati, ali ovdje koristimo proizvod iz konzerve, jer se s njim sve može napraviti vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci:

6 krumpira;
1 limenka graha;
1 luk;
1 paprika;
400 g mljevenog mesa;
2 režnja češnjaka;
1 mrkva;
30 ml ulja.

Kako kuhati

Za ovu količinu namirnica prokuhajte 2,5-2,7 litara vode. Počnimo s krumpirom. Budući da su dodatni sastojci grah, povrće se može rezati na kockice ili kockice. Kuhajte osam minuta.

U mljeveno meso protisnite češnjak, posolite i popaprite, uvaljajte u kuglice i dodajte u pleh. Juha od graha može se posoliti. Prokuhajte još pet minuta.

Na ulju popržite luk i mrkvu. Čim počnu da smeđe dodajte slatku papriku narezanu na sitne kockice. Kuhajte još minutu i prebacite povrće u tavu.

Otvorite konzervu graha i ocijedite tekućinu. Često je izljev sluzav. U tom slučaju najbolje je mahune isprati, tek onda dodati u tavu s mesnim okruglicama i povrćem.

Pustite da se juha kuha nekoliko minuta, nakon čega je možete začiniti začinskim biljem i ubaciti list lovora.

Istu juhu možete pripremiti u varijanti od rajčice, samo je potrebno dodati par žlica paste ili naribane rajčice prilikom prženja.

Opcija 7: Juha s ribljim okruglicama

Od ribe se mogu napraviti i sjajne mesne okruglice koje će svoje mjesto pronaći u juhi. Posebno dobro paše s lososom. Zapanjujuće aromatično jelo koje svakako trebate skuhati barem jednom.

Sastojci:

2 krumpira;
1 mrkva;
0,2 kg lososa;
1 protein;
2 žlice riže;
1 rajčica;
1 luk;
ulje, bilje.

Kako kuhati

Skuhajte rižu u posebnoj posudi, izlijte u cjedilo i ohladite. File lososa sameljite, pomiješajte sa žitaricama, začinite začinima i bjelanjkom. Dobiveno mljeveno meso razvaljajte u male polpete.

Luk prerezan na pola stavite u lonac s litrom vode. Kuhati. Mrkvu oguliti, narezati na kockice i dodati. Ogulite krumpire, nasjeckajte ih i ubacite. Dodajte malo soli u juhu.

Čim se krumpir počne bušiti, ali još nije potpuno kuhan, dodajte mesne okruglice lososa i kuhajte tri minute.

Izvadite polovice luka iz juhe i dodajte rajčicu narezanu na velike ploške. Nije potrebno skidati kožu s njega. Juhu prokuhajte par minuta. Ugasite štednjak. Pustite da odstoji i ulijte u tanjure. Ovo jelo možete nadopuniti začinskim biljem, kriškama limuna i maslinama.

Za polpete možete koristiti bijelu ribu ili gotovo mljeveno meso, ali samo kvalitetno. Često kupovne smjese imaju slabu konzistenciju; mesne okruglice od njih ne drže oblik i ne šire se.

Opcija 8: Juha s mesnim okruglicama i heljdom

Recept za juhu od heljde s mesnim okruglicama. Jelo je izdašno, hranjivo, a za mnoge čak i neobično. Možete jednostavno kuhati s vodom ili koristiti gotovu juhu od piletine, povrća i mesa za juhu od heljde. U juhu se dodaje malo paste od rajčice za boju i okus, ali možete kuhati i bez nje.

Sastojci:

4 krumpira;
300 g mljevenog mesa;
2,5 litara tekućine;
100 g luka;
4 žlice heljde;
1 mrkva;
1 žlica. l. pasta od rajčice;
ulje, bilje.

Kako kuhati

U kipuću tekućinu stavite nasjeckane gomolje krumpira, kuhajte oko šest minuta, dodajte heljdu, prokuhajte, posolite.

Pomiješajte mljeveno meso i začine, uvaljajte u kuglice, dodajte u tavu nakon što žitarice prokuhaju. Sve zajedno kuhajte još 7-8 minuta.

Na ulju popržiti mrkvu i luk. Na kraju dodati pastu od rajčice i 3 žlice vode, promiješati i pržiti.

Začinite juhu kuhanim povrćem, ostavite da se jelo krčka još 2-3 minute, ali ne smije previše klokotati. Dodajte zelje i ugasite.

Na isti princip pripremaju se juhe s mesnim okruglicama i drugim žitaricama. Ispada sjajno s prosom i bisernim ječmom, ali morat ćete ga unaprijed namočiti i skuhati.

Opcija 9: Juha s mesnim okruglicama, kupusom i zelenim grahom

Juha od kupusa nije uvijek juha od kupusa. Postoji divno jelo s mesnim okruglicama i zelenim grahom. Odsustvo krumpira čini ga laganim i čak bez ikakvih začina.

Sastojci:

300 g kupusa;
1 luk;
250 g mesnih okruglica;
250 g zelenog graha;
1 mrkva;
2-3 zrna papra;
začini, bilje;
2 rajčice.

Kako kuhati

Prokuhajte oko 1,4 litre vode, dodajte nasjeckanu mrkvu i dodajte sitno nasjeckani luk. Kuhajte tri minute. Ubacite par zrna papra i narežite formirane polpete. Prokuhamo. Uklonite pjenu, ako se iznenada pojavi, kuhajte par minuta.

Ako je grah zaleđen, odmah ga bacite u tavu. Kad koristite svježe mahune, potrebno ih je narezati, pa dodati. Kuhajte još dvije minute.

Ima vremena za sjeckanje kupusa. Zatim zaspimo i posolimo juhu. Kuhajte dok povrće ne omekša. Zatim narežite rajčice na komade i dodajte. Jelo s njima prokuhajte još tri minute.

Začinite jelo začinskim biljem, dodajte lovor i eventualne začine. U ovu juhu savršeno će se uklopiti i češnjak, par češnjaka možete iscijediti u tavu ili dodati malo na tanjur.

Slične juhe možete pripremiti ne samo s bijelim kupusom, već i s cvjetačom ili brokulom. Rezultat je vrlo zdravo i ukusno jelo za svakodnevni stol.

Prva jela su vrlo važna za pravilan metabolizam. Također, ukusne juhe nisu manje važne za stvaranje ugodne atmosfere u kući za vrijeme ručka i nakon njega. Kada više ne znate čime biste još mogli zadovoljiti i ukusno nahraniti svoju obitelj, preporučujemo da razmislite o juhama s mesnim okruglicama.

Raznovrsimo jelovnik

Da biste unijeli malo raznolikosti u svoje domaće večere, savršen je recept za juhu od mesnih okruglica s kupusom. Kupus može biti bilo što - samo će dodati nove nijanse jelu. Prikladni su cvjetača i svježi kupus, kao i kiseli kupus.

Obratite pozornost na izbor jednostavnih recepata korak po korak s mesnim okruglicama. Svaka domaćica, čak i najneiskusnija u kulinarskim stvarima, može ih pretvoriti u stvarnost. Preostaje samo probati ove juhe i odabrati onu koja će zauzeti svoje pravo mjesto u vašoj obiteljskoj kuharici.

S cvjetačom

Prvo predstavljamo recept za juhu s mesnim okruglicama i cvjetačom. Popis sastojaka:

govedina - četiri stotine grama;
smrznuti zeleni grah - dvjesto grama;
smrznuta cvjetača - tri stotine grama;
dvije velike žlice mješavine sušenog povrća;
češnjak - tri režnja;
različito zelje.
sirovo jaje - za izradu mesnih okruglica;
jednu litru vode.
začini i sol.

Tehnologija kuhanja mesnih okruglica

Da biste pripremili juhu od mesnih okruglica sa kupusom, morate početi pripremati same mesne okruglice. Meso sameljite u mljeveno meso tako da ga dva puta (ili tri puta) provučete kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobiveno mljeveno meso popaprite i posolite. Dodajte malo čiste vode za povećanje sočnosti i nježnosti. Sirovo jaje razbiti i umiješati u mesni poluproizvod.

Od dobivene mesne mase razvaljajte kuglice veličine oraha.

Nastavljamo s pripremom juhe s mesnim okruglicama s cvjetačom

U lonac stavite kupus i grah. Povrće prelijte kipućom vodom i na umjerenoj vatri kuhajte do pola. Juhu ne zaboravite popapriti i posoliti. Pet do deset minuta nakon što povrće prokuha, u juhu možete dodati mesne okruglice. Žlicom ih uranjamo jednu po jednu.

Juhu ponovno zakuhajte i kuhajte petnaestak minuta. Neko vrijeme prije nego što bude spremna, u juhu dodajte češnjak, protisnut kroz prešu, suhu mješavinu povrća i začinskog bilja. Ostavite gotovo jelo da odstoji sa zatvorenim poklopcem oko pet minuta, dopuštajući da se kuha i dobije svjetliju aromu, boju i okus. Možete poslužiti uz majonezu ili kiselo vrhnje.

Juha s bijelim kupusom ili brokulom

Juhu od mesnih okruglica sa svježim kupusom pripremamo od sljedećih proizvoda:

pripremljeni kupus - dvjesto pedeset grama; mora se oprati i zgnječiti;
bilo koje mljeveno meso - tri stotine grama;
voda - dvije litre;
luk - veliki;
mrkva - izborno;
krumpir - tri gomolja;
svježi grašak - pola čaše; može se zamijeniti gotovim konzerviranim;
hrpa različitog zelenila - po želji.

Od posoljenog i popaprinog mljevenog mesa pravimo ćufte standardne veličine. Odložite gotov poluproizvod i počnite kuhati juhu.

Gomolje krumpira operemo i ogulimo. Nakon rezanja na kocke, povrće stavite u tepsiju i napunite posudu vodom. Stavite na vatru dok ne prokuha.

Pet minuta nakon što krumpir prokuha, u juhu dodajte grašak (ako je svjež). Ako koristite grašak iz konzerve, možete ga dodati na samom kraju.

Dodajte mesne okruglice i posolite juhu koja se priprema. Pet minuta nakon polpeta u jelo dodajte kupus i sada kuhajte juhu na umjerenoj vatri još desetak minuta.

U to vrijeme ogulite luk, nasjeckajte ga i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni.

Gotovu juhu s mesnim okruglicama začinite kupusom s prženim lukom. Dodajte razne začine i začine u tavu, pokrijte poklopcem tri minute. Sada je juha potpuno spremna za vaš ručak.

Uz kiseli kupus

Evo još jednog jednostavnog, ali vrlo ukusnog recepta. Juha s kiselim kupusom i mesnim okruglicama ima izraženiji okus i miris zbog uvođenja jarko prženog povrća i umaka od rajčice.

U receptu se koriste sljedeći proizvodi:

Mljeveno meso od bilo koje vrste mesa. Mljevena piletina dobro funkcionira. No najbolji je okus ako koristite kombinirani mesni poluproizvod. Stoga, ako je moguće, napravit ćemo mljeveno meso od svinjetine i govedine: jedan prema jedan. Težina proizvoda - četiri stotine grama.
Kiseli kupus - dvjesto pedeset grama.
Pet gomolja krumpira srednje veličine.
Mrkva - jedan komad.
Luk - jedan komad.
Rajčica - tri velike žlice.
Jedno sirovo kokošje jaje.
Tri do pet češnjeva češnjaka.
Šećer - oko žlica.
Lovorov list - jedan ili dva komada.
Ne zaboravite na sol, papar i ostale začine.

Sve proizvode pripremamo. Operite i ogulite krumpir. Ogulite luk i češnjak. Mrkvu oprati, oguliti, naribati na krupnije ribež ili narezati kako vam zgodnije.

Mljeveno meso posoliti, dodati protisnuti češnjak i malo jako sitno sjeckanog luka. U to također treba dodati jaje i snažno miješati.

Krenimo s oblikovanjem mesnih okruglica. Potrebno ih je rolati rukama umočenim u hladnu vodu kako vam se meso ne bi lijepilo za dlanove. Od navedene količine mljevenog mesa trebalo bi dobiti petnaest mesnih okruglica. Gotove poluproizvode privremeno stavite na tanjur.

Krompir narežite na ploške i stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom. Stavite lonac s budućom juhom na vatru i pričekajte da krumpir prokuha.

Sada pripremimo prženje. Da biste to učinili, stavite mrkvu u tavu s biljnim uljem. Sav preostali luk ide tamo. Pržite mrkvu dok ne omekša i dodajte rajčicu. Nakon dodavanja još tri minute, pržite povrće i isključite tavu.

Krumpir u vodi počeo se kuhati. Skinite pjenu i juhu posolite. Nakon desetak minuta od vrenja, stavite sve mesne okruglice u tavu. Kada ćufte počnu kuhati, pričekajte par minuta i dodajte sav kupus u juhu. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri da se kod vrenja ne raskuha previše. Posolite i dodajte lovorov list. Nakon pet minuta u juhu dodajte pečenje i ugasite. Pokrijte poklopcem samo na minutu. A sada - mirisna i lijepa juha je spremna. Poslužite ga uz kiselo vrhnje.

Juha bi trebala biti uključena u vašu prehranu svaki dan. Međutim, nije tako popularan kao boršč ili okroshka. Ali ako znate pravi recept, juha će postati jedno od omiljenih jela vaše obitelji. Priprema juhe od kupusa s mesnim okruglicama.
Sadržaj recepta:

Među mnogim postojećim receptima za juhu, juha s mesnim okruglicama i kupusom smatra se najukusnijom i dijetalnom. Kelj je nježan i mekan, brzo se kuha, a ujedno daje jedinstven okus, a mesne okruglice daju sitost. U tvrtki ovi proizvodi stvaraju potpuno drugačiji zvuk, koji se sviđa mnogima bez iznimke.

Najvažnije u ovom receptu je da se povrće ne prekuha. Lagana juha omogućit će vam da osjetite suptilan okus vegetacije. Mesne okruglice zahtijevaju posebnu pažnju. Što su mesne okruglice nježnije konzistencije, to je njihov okus suptilniji. Tada ćete dobiti skladan rezultat kulinarskih napora. Kao sirovo meso za mesne okruglice može se koristiti bilo koja vrsta mesa. Najlakši okus jela bit će s pilećim fileom. Osim toga, mesne okruglice mogu se pripremiti za buduću upotrebu. Zamrznite i koristite po potrebi. Tada će se vrijeme za pripremu juhe prepoloviti.

Koristila sam svježi kupus dvije vrste: bijeli i cvjetaču. Ali možete koristiti brokulu, prokulicu, crvenu i druge sorte. Prikladan je i kiseli kupus. Također je nemoguće ne reći da ova juha potiče mršavljenje. Budući da kupus ima negativan sadržaj kalorija, tj. za njegovu obradu potrebno je više kalorija nego što sadrži.

Sadržaj kalorija na 100 g - 28 kcal.
Broj porcija - 4
Vrijeme kuhanja - 50 minuta

Sastojci:

Bijeli kupus - 200 g
Cvjetača - 200 g
Mrkva - 1 kom.
Krumpir - 1-2 kom. ovisno o veličini
Rajčice - 1 kom.
Mesne okruglice - 20-25 kom.
Mljeveni crni papar - prstohvat
Sol - 1 žličica. ili po ukusu
Piment u grašku - 3 kom.
Lovorov list - 2 kom.

Korak po korak priprema juhe od kupusa s mesnim okruglicama:

1. Ulijte vodu u lonac, dodajte lovor, papar u zrnu i prokuhajte.

2. Mesne okruglice stavite u kipuću vodu. Ako ih stavite na hladno mjesto, postat će gumenasti i neukusni.

3. Skuhajte polpete.

4. U međuvremenu pripremiti sve povrće. Krompir i mrkvu ogulite i narežite na srednje komade. Rajčicu operite i narežite na kockice. Odaberite guste rajčice tako da dobro drže oblik.

5. Nakon što polpete prokuhaju odmah u šerpu dodati krompir i mrkvu i ponovo prokuhati. Smanjite temperaturu na najnižu i kuhajte oko 10 minuta.

6. Zatim u tavu dodajte nasjeckani bijeli kupus i cvjetove cvjetače.

Krumpirovu juhu s mesnim okruglicama vežu mnoge uspomene iz djetinjstva, pa je logično da većina mladih domaćica pokušava skuhati ovo jelo. Oni s malo iskustva ne uspijevaju odmah, ali samo zato što moraju znati neke tajne. Mljeveno meso može biti mesno ili riblje, a aromu će dodati pravilno odabrani začini.

Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama i krumpirom?

Krumpirova juha s mesnim okruglicama dobitna je opcija kada trebate brzo pripremiti ručak, glavna stvar je pripremiti mesne okruglice unaprijed i pohraniti ih u zamrzivač, tada će proces trajati nekoliko minuta.

Ovo jelo ne zahtijeva juhu; mesne okruglice će dati željeni okus. Iako ako vrijeme dopušta, možete se unaprijed pobrinuti za laganu pileću juhu.
Mljeveno meso za okruglice treba biti tekuće da se meso bolje rasporedi.
Luk za nadjev treba naribati ili samljeti, tako će dati više soka.
Od jaja ćufte budu žilave, da se lijepe, mljeveno meso treba malo istući.
Riblji file se melje dva puta.
Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo, potrebno je navlažiti ruke.
Dijetalna juha s mesnim okruglicama i krumpirom priprema se od sirovog povrća, bez prženja.

Juha od krumpira s mesnim okruglicama

Krompir daje najnježniji okus. Mljeveno meso je bolje pripremiti sami tako što ćete samljeti piletinu s lukom, možete dodati par žlica krušnih mrvica. Smjesa će biti ukusnija ako ih zamijenite grizom ili bijelim krušnim mrvicama namočenim u mlijeko i ostavite 20 minuta da nabubre.

Sastojci:

mljeveno meso - 100 g;
krumpir - 3-4 kom .;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
voda - 1 l;
zelje - 1 hrpa.

Priprema

Mljeveno meso pomiješajte sa začinima i oblikujte okruglice.
Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite.
Krumpir narežite i stavite u kipuću vodu.
Nakon 10 minuta dodati mesne okruglice.
Kuhajte 15 minuta, začinite začinskim biljem.
Krumpirova juha s mesnim okruglicama treba odstajati 10 minuta.

Krumpirova juha s ribljim okruglicama

A krumpir se može skuhati i u ribljoj verziji. Vrlo korisno za djecu; za dječje jelovnike bolje je odvojiti file od kože tako da nema tamnih inkluzija. Oparite luk, tada će gorčina nestati. Premokro mljeveno meso lagano ocijediti i razrijediti namočenim kruhom ili krušnim mrvicama.

Sastojci:

krumpir - 500 g;
voda - 1 l;
filet - 250 g;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
bjelančevine - 1 kom.

Priprema

Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite.
Krompir nasjeckajte i kuhajte 5 minuta.
Mljeveno meso zgnječite s mrvicama i umućenim bjelanjkom, oblikujte kuglice.
Dodajte prženje i mesne okruglice.
Kuhajte krumpirovu juhu s ribljim okruglicama 10-15 minuta.
Začinite nasjeckanim začinskim biljem.

Juha s mesnim okruglicama, krumpirom i rezancima

Klasičan recept je juha s mesnim okruglicama, rezancima i krumpirom. Možete koristiti vermicelli, ali mali vermicelli s velikim komadima jelo izgleda manje impresivno. Prikladno je bilo koje mljeveno meso, bolje je miješati svinjetinu i govedinu. Luk se melje s mesom, za sočnost se doda hljeb namočen u mlijeko i dobro izmijesi.

Sastojci:

filet - 400 g;
voda - 1,5 l;
krumpir - 5 kom .;
vermicelli - 100 g;
luk – 2 kom .;
tikvice - 1 kom .;
zeleni luk - 1 hrpa;
mrkva – 1 kom .;
štruca - 100 g;
mlijeko - 150 g.

Priprema

File samljeti s lukom, pomiješati sa štrucom natopljenom mlijekom i začinima.
Ohladiti.
Luk i mrkvu nasjeckajte i dinstajte.
Dodajte nasjeckane tikvice i pirjajte 5 minuta.
Od mljevenog mesa praviti kuglice.
Krompir narežite, kuhajte 5 minuta, dodajte popržinu i ćufte, kuhajte 5-7 minuta.
Dodajte rezance, pirjajte 2-3 minute.
Pospite začinskim biljem i ostavite.

S mesnim okruglicama - recept je vrlo jednostavan, jelo se može varirati pripremajući ga kao pire. Da bi ćufte bile mekane, poput suflea, potrebno je u mljeveno meso dodati umućeni bjelanjak. Dodatna mješavina pasiranog povrća učinit će juhu bogatijom i ukusnijom: bundeve, mlade tikve ili tikvice.

Sastojci:

meso - 400 g;
krumpir - 500 g;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
maslac - 20 g;
kopar - 1 hrpa.

Priprema

Krompir i mrkvu krupno nasjeckajte, luk prepolovite i kuhajte dok ne omekša.
Mljeveno meso posolite i popaprite, oblikujte okruglice i prokuhajte.
Usitnite povrće, možete koristiti blender.
Pripremljene polpete dodajte u pire od povrća.
Začinite maslacem i sitno nasjeckanim koprom.
Juhu od pire krumpira s mesnim okruglicama kuhajte uz miješanje 5-7 minuta.
Ostavite 10 minuta da zasiti okus.

Juha s mesnim okruglicama, rižom i krumpirom

Možete skuhati juhu s mesnim okruglicama i krumpirom s dodatkom riže, učinit će jelo bogatijim i gušćim. Da bi kuglice bile sočne, bolje je uzeti masnije meso. Ako je mljeveno meso suho, potrebno je dodati jaje za ljepljivost. Preporučljivo je staviti bijelu, poliranu rižu nakon pranja, tako da juha ispadne prozirna.

Sastojci:

mljeveno meso - 250 g;
krumpir - 3-4 kom .;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
riža - 100 g.

Priprema

Krompir narežite, rižu operite i stavite da se kuha.
Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte, pirjajte dok ne omekša.
Meso samljeti s lukom i oblikovati okruglice.
Kad su krumpir i riža napola kuhani, u juhu dodajte pripravke i kuhajte 10 minuta.
Dodajte pečenje i nasjeckano začinsko bilje te pirjajte par minuta.
Juha s rižom, krumpirom i mesnim okruglicama treba odstajati 10 minuta.

Juha s mesnim okruglicama, kupusom i krumpirom

Neobična juha s mesnim okruglicama i krumpirom - recept s kupusom. Možete koristiti ne samo kupus, već i peking i brokulu, što god želite. Celer će dodati originalni okus jelu. Mesne okruglice trebaju biti male, veličine oraha, kako bi se dobro ispekle. Ovo jelo preporuča se poslužiti s krekerima.

Sastojci:

kupus - 250 g;
voda - 2 l;
luk – 1 kom.;
mljeveno meso - 300 g;
svježi grašak - 0,5 žlica;
krumpir - 3 kom .;
peršin - 1 hrpa.

Priprema

Krompir narežite na komade, kupus sitno nasjeckajte.
Dodajte krumpir, nakon 5 minuta - kupus, nakon još nekoliko minuta - grašak.
Mljeveno meso pomiješajte s lukom i oblikujte okruglice.
Dodajte povrću, kuhajte 15 minuta.
Luk nasjeckajte i popržite.
Krumpirovu juhu sa kupusom i mesnim okruglicama začinite prženjem i nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od krumpira s mesnim okruglicama u sporom kuhalu

Juha s mesnim okruglicama i krumpirom - recept zahtijeva kuhane mesne okruglice, ali se mogu i pržiti dok ne porumene, tada će jelo biti ukusnije. Ova metoda je dobra za sporo kuhalo, iskusne domaćice su sigurne da je juha u njoj jednako ukusna kao iz pećnice. Luk i mrkva se mogu pirjati - po želji, po želji.

Sastojci.