Ukusno ukiseljeno povrće na korejski način. Povrće na korejskom

Korejske salate, unatoč svojoj pikantnosti i specifičnosti, postale su nevjerojatno popularne u različitim zemljama svijeta. Danas je teško zamisliti da su naše domaćice nekada mogle bez korejske mrkve ili povrća, jer oni su osnova mnogih jela koja poslužujemo našim gostima.

Korejske salate pripremaju se ne samo od sirovog, već i od ukiseljenog, kiselog i kuhanog povrća. Glavne komponente salate često se nadopunjuju gljivama, ribom ili mesom.

Glavna tajna orijentalnih salata su ljuti začini i sojin umak. Primjerice, specifičan okus korejske mrkve stvara se crvenom paprikom koja se peče na vatri, a zatim brzo ohladi. Bez termičke obrade takva bi paprika bila gotovo neprikladna za ishranu Europljanina, ali toplinski učinak “jede” toplinu i prilagođava papriku europskom okusu.

Korejske salate - priprema hrane

Kada počnete pripremati korejske salate, budite spremni na činjenicu da će vam priprema sastojaka oduzeti puno vremena. Da biste ubrzali ovaj proces, bolje je unaprijed nabaviti poseban ribež ili rezač (obično procesori hrane uključuju element za rezanje korejske mrkve). Ako nemate ribež, naučite kako narezati mrkvu na duge, tanke trakice.

Prije sjeckanja, držite povrće u hladnoj vodi nekoliko sati, u tom će slučaju biti puno lakše raditi s njim. Važno je da je povrće narezano na jednake komade ili trakice, u tom slučaju će se ravnomjerno marinirati ili pržiti.

Ni u kojem slučaju ne ostavljajte mrkvu ili drugo ukiseljeno povrće u emajliranoj zdjeli; proizvod će dati metalni okus, koji sigurno neće ukrasiti jelo.

Recept 1: korejska mrkva

Korejska mrkva izvrsno je predjelo, prilog mesu i sastojak mnogih salata.

Sastojci:
- 1 kilogram mrkve;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 žličica korijandera;
- 1 žlica octa;
- 1 žlica soli;
- mljeveni crni papar;
- mljevena crvena paprika;
- biljno ulje;
- voda.

Način kuhanja

Tri mrkve na ribež. Pripremite preljev od povrća: 6 žlica vode, sitno nasjeckani češnjak, ocat, sol, papar (crveni i crni), korijander, biljno ulje, prokuhajte, pomiješajte s mrkvom, stavite u hladnjak na 1-1,5 sat.

Korejske mrkve su spremne!

Recept 2: korejska repa

Cikla na korejski je divno predjelo, lako se priprema i brzo nestaje s blagdanskog stola.

Sastojci:
- 500 grama crvene slatke repe;
- 3 češnja češnjaka;
— 100 grama biljnog ulja;
- 70 mililitara octa;
- 1 žličica mljevenog korijandera;
- 1/2 žličice crvene paprike;
- 1/2 čajne žličice pojačivača okusa mononatrijevog glutamata;
- sol.

Način kuhanja

Tri cikle na ribež. Češnjak sitno nasjeckati ili protisnuti kroz češnjak, dodati cikli, pokiseliti i posoliti. Povrće treba staviti u takav spremnik da možete napraviti vodenu kupelj, kuhati pola sata. Maknite s vatre i dodajte preostale začine. Zagrijte biljno ulje (ne treba kuhati!), prelijte ga preko cikle. Ciklu stavljamo pod tlak na korejskom i držimo 24 sata.

Recept 3: Korejsko povrće

Prekrasna salata koja će upotpuniti blagdanski stol i zimi i ljeti.

Sastojci:
- 1,5 kg bijelog kupusa;
- 1,5 kilograma mrkve;
- 1 kilogram paprike;
- 1 kilogram luka;
- 2 glavice češnjaka;
- 1 žličica crnog papra;
- 1 žličica crvene paprike;
— 2 pakiranja začina za korejsku mrkvu;
- 1 komad ljute papričice;
- 6 žlica šećera;
— 1 čaša biljnog ulja;
- 1 čaša octa;
- 2,5 žlice soli.

Način kuhanja

Povrće naribamo, nasjeckamo, te narežemo na trakice. Dodajte sol, šećer, papar (crveni i crni), ocat, začin za mrkvu. U tavu ulijte biljno ulje (1 šalicu) i na njemu popržite sitno nasjeckani luk. Samljeti češnjak i papriku kroz stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte sve sastojke. Salata se može jesti odmah ili zarolana u staklenke i uživati ​​u zimi.

Recept 4: Korejska salata "Kadi-he"

Tradicionalno korejsko jelo.

Sastojci:
- 800 grama patlidžana;
- 1/2 kilograma krastavaca;
- 300 grama rajčice;
- 3 paprike babure;
- 1 luk;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 čili crvena paprika;
- 1 žlica sojinog umaka;
- 1/2 šalice biljnog ulja;
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra;
- 1/2 žličice mljevene crvene paprike;
- nekoliko kapi octa;
- zelenilo;
- sol.

Način kuhanja

Patlidžane narežite na 2-4 dijela, prokuhajte nekoliko minuta u slanoj vodi (vrlo je važno da se ne prekuhaju). Patlidžane premjestite iz vruće u hladnu vodu, ostavite da odstoje nekoliko minuta i ocijedite. Kuhane patlidžane narežite na sitne kockice, dodajte nasjeckani luk, papriku, rajčicu, krastavce, dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje, začine, sojin umak, biljno ulje i ocat.

Mrkva za korejsku salatu mora biti svježa i prilično velika (pazite da nije "drvena"). Ako se u jelu koristi piletina, treba je skuhati i razdvojiti na vlakna. Peršin za salatu operite toplom vodom, nikako hladnom, tako će bolje zadržati svoj okus.

Povrće na korejski ukusno je i zdravo, može se pripremati u bilo koje doba godine - i ljeti i zimi, kao alternativa raznim kiselim krastavcima. Recept za marinadu je univerzalan - ovo je vrsta marinade koja se priprema ne samo za kuhanje povrća, već i za mrkvu na korejskom. Ali ne samo mrkva - ni ostalo povrće ukiseljeno na ovaj način nije ništa manje ukusno.
Za ovaj recept sam koristila mrkvu i kelerabu. Umjesto toga možete koristiti i bilo koje drugo povrće koje volite - bijeli ili kineski kupus, krastavce, ciklu, patlidžane i cvjetaču itd. Naribanu mrkvu možete kombinirati s nasjeckanim ili naribanim povrćem. Ako koristite cvjetaču, prvo je morate spustiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Ako koristite patlidžane, prvo ih narežite na kockice i skuhajte.
Ista marinada može se koristiti za korejsku mrkvu, kao što je gore spomenuto. Da biste to učinili, naribajte ga na posebnom ribežu i ulijte pripremljenu marinadu.

Sastojci za pripremu korejskog kiselog povrća:

• Mrkva 2 kg
• Kelj od korabice 2 kg
• Crvena paprika 1 žličica.
• Korijander (ili hmelj suneli) 1 žlica.
• Češnjak 2 češnja
• Biljno ulje 2/3 šalice
• Šećer 1 šalica
• Sol. 2 žlice
• Ocat 1 staklo
• Hladna prokuhana voda 1 šalica

Recept za korejsko ukiseljeno povrće

1. Povrće narežite: mrkvu na kolutiće, a kupus na kvadrate ili pravokutnike. Ja to radim s nožem za guljenje. Stavite u emajliranu ili staklenu posudu ili zdjelu.

2. Napravite marinadu. Da biste to učinili, trebate pomiješati biljno ulje s crvenom paprikom, korijanderom ili suneli hmeljom, nasjeckanim češnjakom, šećerom i soli, octom i hladnom vodom.

25 recepata. korejska jela.

Za 1 kg. mrkva:
3 žlice šećera,
1 žličica sol,
1 žlica. mljeveni korijander,
2 žlice. ocat,
0,5 žličice mljeveni crni papar,
prstohvat crvene mljevene paprike,
5 čena češnjaka,
100-150 grama biljnog ulja.

Mrkvu naribamo na posebno ribež, posipamo sve začine po vrhu, lagano je zgnječimo rukama, stavimo u zdjelu, dodamo ocat, češnjak propusan kroz češnjak i biljno ulje (ulje mora biti prokuhano) .

2.


2. Salata "Korejski tikvice"

Sastojci:

●3 kg tikvica,
●0,5 kg mrkve,
●0,5 kg luka,
●2 žlice. žlice soli,
●200 g šećera,
●100 g biljnog ulja,
●100 g 9% octa,
●1 pakiranje začina za korejsku mrkvu,
●2 glavice češnjaka.

priprema:

Tikvice ogulite i očistite od sjemenki te zajedno s mrkvom naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Luk sitno nasjeckajte. Stavite sve u lonac, pomiješajte sa soli i šećerom, ulijte ocat i biljno ulje, dodajte začin za korejsku mrkvu, dodajte nasjeckani češnjak, dobro promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i sterilizirajte 30 minuta.

3.


3. PATLIDŽAN NA KOREJSKI

Korejski patlidžan je lagana, pikantna i ukusna salata ili međuobrok! Savršeno za večeru ili ručak, dobro ide uz meso ili ribu.

Sastojci:
Patlidžan - 1 komad;
paprika - 1 komad;
Čili paprika - 1/2 kom;
Mrkva - 1 komad;
Češnjak - 3 režnja;
Peršin - 1 hrpa;
Soja umak - 2 žlice;
Sjemenke sezama - 1 žlica;
Šećer - 1/2 žlice;
Sol - 1/2 žličice;
Korijander - 1/2 žličice;
Kumin (zemlja) - 1/2 žličice;
Vinski ocat - 2 žlice;
Maslinovo ulje - 2 žlice.

priprema:
Za pripremu salate trebat će nam: patlidžan, jedna cijela (ili 2 polovice različitih boja) paprika, 1 veća mrkva, sjemenke sezama, vinski ocat, soja umak, maslinovo ulje, češnjak i začini, začinsko bilje.

Patlidžane narežite na tanke trakice pomoću ribeža za korejsku mrkvu ili ih narežite na tanke ploške nožem. Zatim pržite na jakoj vatri 4 minute.

Papriku narežite na tanke trakice.
Mrkvu također naribajte pomoću ribeža za korejsku mrkvu.
Nasjeckajte zelje, čili i češnjak.
Za pripremu marinade pomiješajte ocat, sol, šećer, sojin umak, maslinovo ulje, sjemenke korijandera i mljeveni kim.
Svo povrće, začinsko bilje i češnjak pomiješajte u zdjeli i začinite marinadom, susamom i promiješajte.
Ostavite salatu da se namače 5-8 sati. Korejski patlidžani su spremni.

4.

4. "PILEĆI HE" SALATA

Sastojci:

Korejska mrkva - 200 g
Cvjetača - 100 g
Pileća prsa - 200 g
Orasi - 100 g (po želji)
Luk - 1 kom.
Slatka paprika (crvena) - 1 kom.
Sol - po ukusu
Kopar i peršin - po ukusu
Za preljev: majoneza ili biljno ulje

Slatku papriku narežite na trakice.
Nasjeckajte luk na pola kolutića.
Kuhana i ohlađena pileća prsa narezati na kockice
U zdjelu za salatu pomiješajte pileća prsa narezana na kockice, kuhanu cvjetaču, trakice crvene paprike i kolutove luka. Dodajte korejsku mrkvu i malo posolite.
Po želji u salatu možete dodati nasjeckane orahe.
Sve začinite biljnim uljem ili majonezom.

Gotovo jelo stavite u hladnjak na četvrt sata kako bi se piletina natopila preljevom za salatu i korejskim sokom od mrkve, tada će dobiti jedinstven okus i miris.
Kada poslužite Chicken-He, ne zaboravite ga ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem.

5.


5. Korejska repa

Sastojci:

500 g crvene slatke cikle
- 3 češnja češnjaka
- 0,5 žličice crvene paprike
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 100 ml biljnog ulja
- 70 ml octa

- sol po ukusu

priprema:

Ciklu je potrebno temeljito oprati, oguliti i naribati na tanke trakice. Cveklu prebacite u duboku zdjelu. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Dodajte ga cikli, dodajte ocat i sol. Sve dobro promiješajte. Zdjelu s ciklom stavite u vodenu kupelj. Treba kuhati u vodenoj kupelji 20-30 minuta. Nakon toga ciklu maknite s vatre, dodajte papar, korijander i pojačivač okusa natrijev glutamat. Zagrijte biljno ulje jako vruće, ali ne kuhajte, i prelijte ga preko cikle. Sve pomiješajte i stavite pod tlak jedan dan. Nakon 24 sata cikla na korejski je spremna za jelo.

6.


6. Korejski cvjetača

Sastojci za 1 kg cvjetače:

1 srednja mrkva
- po 1 mahuna crvene i zelene paprike
- 1 žličica soli
- 2 žličice šećera
- 1 žličica korijandera
- po 1 žličica mljevene crne i crvene paprike
- 1 hrpa kopra
- 1 žlica octene esencije ili 0,5 šalice octa

priprema:

Prije kuhanja cvjetaču je potrebno dobro oprati, podijeliti na cvatove, odrezati listove i peteljke. Stavite u vruću kipuću vodu 2-3 minute. Za to vrijeme mrkvu narežite ili naribajte na trakice, papriku narežite na tanke kolutove, a kopar sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte s korejskom cvjetačom i začinite solju, šećerom, korijanderom. Ulijte esenciju octa i promiješajte. Stavite u hladnjak na 8 sati. Nakon 7-8 sati, korejski karfiol je spreman.

7.


7. Šampinjoni na korejskom

Sastojci:

1 kg svježih šampinjona
- 1 srednja mrkva
- 2 glavice luka
- 3 češnja češnjaka
- 1 paprika
- 100 g biljnog ulja
- 1 žličica octa
- sol, šećer, papar po ukusu

priprema:

Korejske šampinjone narežite i kuhajte 5-10 minuta. Zatim temeljito isperite hladnom vodom. Mrkvu narežite na tanke ploške, luk narežite na polu kolutiće i zajedno popržite. Papriku narezati na kockice. Pomiješajte korejske šampinjone s povrćem, dodajte češnjak, sol, papar, šećer i ocat.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.


8. Krastavci s mesom, korejski

Ukusno predjelo, prava kombinacija mesa i povrća prija, jelo se sviđa svima koji su ga već probali.

Mi ćemo trebati:

2 tanka duga krastavca
400 gr. (ili malo manje) junećeg mesa
1 srednji luk
1 slatka crvena paprika
2 češnja češnjaka
1 ravna žličica crvene ljute paprike

1/2 žličice šećera
1 žličica mljevenog korijandera
2 žlice octa 5%
3-4 žlice soja umaka
1 žličica soli
3-4 žlice biljnog ulja

priprema:

Krastavcima odrežemo krajeve, prerežemo ih na pola ili na tri dijela, svaki dio na pola po dužini, a polovice na 3-4 kriške:
Stavite ih u zdjelu, pospite solju i ostavite 15-20 minuta da puste sok:
Meso (po mogućnosti nesmrznuto) narežite na tanke trakice:
Nasjeckajte luk na pola prstena:
Krastavce malo ocijediti i ocijediti od soka. Na njih u hrpu poslažite crvenu ljutu papriku, korijander, protisnuti češnjak i šećer:
Temeljito zagrijte tavu s biljnim uljem; vatra bi trebala biti visoka tijekom cijelog vremena kuhanja. Popržite meso. Kad tekućina ispari, uz stalno miješanje malo zažutite (1 minutu), odmah dodajte luk i promiješajte. Zatim soja sos, prziti jos par minuta, promesati...
... i odmah sav sadržaj tepsije istresti na krastavce:
Odlazimo. Papriku narežite na tanke trakice, stavite je na meso i prelijte octom:
Nakon 5 minuta promiješajte. Salata se može poslužiti odmah ili ohlađena na sobnoj temperaturi.

17.


9. Korejski patlidžan

Sastojci:

●patlidžan 2 kom
●paprika babura 3 kom
●luk 1 kom
●mrkva 1 kom.
●češnjak 5-6 režnjeva
●šećera 1 žličica
●soja umak 2 žlice
●ocat 9% 30 ml
●susam 1 žlica

priprema:

Patlidžane narežite na dugačke trakice, posolite i ostavite 30 minuta. Zatim patlidžane stavite u cjedilo i pustite da se ocijede. Pržite patlidžane u biljnom ulju. Papriku narežite na trakice, luk narežite na pola kolutića, mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Pomiješajte tople patlidžane, papriku, luk, mrkvu, češnjak. Dodajte šećer, sojin umak, ocat, sezam. Sve dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku par sati.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

10. Korejska haringa

Haringa se ispostavlja vrlo ukusnom. Dugo sam tražila ovaj recept, ali isplatilo se.

Sastojci
haringa: 2 komada (smrznuta ili svježa)
luk: 4kom
mljeveni crni papar: 0,5 žličice.
mljevena crvena paprika: 0,5 žličice.
sol: 1 žlica.
umak od rajčice: 1 žlica.
ocat: 50-60ml
biljno ulje: 125 ml (rafinirano)

Priprema
Haringu podijelite na filete, izvlačeći joj kosti (ne uklanjajte kožu).
Dobiveni file narežite na komade i stavite u zdjelu.
Dodati sol, crni i crveni papar, te paradajz sos.
Miješati.
Dodajte ocat i dobro promiješajte.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
U haringu ulijte luk, dodajte biljno ulje i promiješajte.
Zdjelu pokriti (ja pokrijem prozirnom folijom) i ostaviti na hladnom mjestu nekoliko sati (najbolje preko noći).

Dok haringa stoji potrebno ju je nekoliko puta promiješati.

24.


11. RAJČICE NA KOREJSKI

Sastojci:
1 kg rajčice
2 slatke paprike i 1 ljuta
1 glavica češnjaka
zelje (kopar, peršin)

Marinada:
50 g biljnog ulja,
50 g octa 9%,
3 žlice šećera
1 žlica soli.

priprema:

Rajčice prerežite na 4 dijela.
Papriku naribajte na sitno ribež (ili je sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa).
Provucite češnjak kroz prešu.
Pomiješajte papriku s češnjakom.

Za marinadu pomiješajte sve navedene sastojke.

Stavite u lonac u slojevima:
- rajčice,
- mješavina povrća,
- zelenilo.

Prelijte povrće marinadom.
Pokrijte tavu poklopcem i ostavite u hladnjaku 8 sati (što ovo predjelo duže stoji, to je ukusnije).

25.


12. Korejski krastavci

Sastojci:

●4 kg krastavaca
●1 kg mrkve
●1 šalica šećera
●1 šalica octa
●1 šalica biljnog ulja
●100 gr. sol
●2 žlice češnjaka, protisnutog kroz prešu za češnjak
●1 žlica mljevene crvene paprike.

priprema:

1. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
2. Krastavce oprati, odrezati krajeve i prerezati na 4 dijela, pa na još 2 dijela (od jednog krastavca dobijete 8 komada),
3.pomiješati nasjeckane krastavce i naribanu mrkvu.
4. dodati šećer, sol, ocat, češnjak, crvenu papriku i češnjak. Sve pomiješajte i ostavite da se kuha 4 sata.

Nakon 4 sata možete ga poslužiti, ako je iz konzerve, onda ga stavite u staklenke od pola litre ili litre, zatvorite poklopcem i sterilizirajte 10 minuta, a zatim zarolajte.

26.


13. Korejski kupus

Sastojci:

1 glavica kineskog ili običnog kupusa
- 1 vezica mladog luka
- korijen đumbira 4-5 cm
- 2 češnja češnjaka
- 1 crvena čili papričica
- 1 zelena čili papričica
- 1/4 šalice soja umaka
- 1/4 šalice rižinog octa
- 2 žlice šećera
- 2 žlice paprike
- 0,5 žličice pojačivača okusa mononatrijevog glutamata
- 3 žlice soli

priprema:

Najprije se kineski ili obični kupus mora oguliti s gornjeg lišća. Potom ga uzdužno narežite na 4 dijela, a zatim opet samo poprijeko na trakice širine 1 cm stavite u dublji lonac i posolite. Pokrijte korejski kupus i ostavite da se soli jedan dan.
Nakon 24 sata kupus lagano rukama promiješati i ocijediti od soka koji je pustio. Operite i sitno narežite mladi luk. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Crvenu i zelenu čili papričicu operite, očistite od sjemenki, ponovo operite i sitno nasjeckajte. Đumbir ogulite i naribajte na sitno ribež. Sve dodati u kupus i promiješati. U soja umak ulijte ocat, dodajte šećer, papriku, pojačivač okusa natrijev glutamat i dodajte malo vode. Dobivenu rasol ulijte u kupus. Kupus treba biti potpuno prekriven salamurom. Ako korejski kupus nije potpuno pokriven, dodajte vodu. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite kupus da odstoji na hladnom 2-3 dana.

29.

30.

31.


14. Mrkve na korejski način.

Ovo je fantastičan recept!

Trebat će vam:

Mrkva 1 kg
Jabučni ocat 4 žlice
Šećer 2 žlice
Sol 1 žličica
Biljno ulje 0,5 šalice
Češnjak 3 češnja
Mljeveni korijander 2 žličice
Mljeveni crni papar 1 žličica

Kako kuhati:

1. Mrkvu naribati na trakice.

2. Prvo dodati zacine pa ocat i malo.

3. Sve dobro izmiješajte i stavite u hladnjak na jedan dan. To je sve. Jednostavno i ukusno.

30.


15. Cikla na korejski - predjelo bez premca!

Ovo predjelo moglo bi biti hit u vašoj kuhinji. Pravi se od cikle i prava je riznica vitamina.

Trebamo:
sirova repa 3 kom
glavica luka 1 kom
češnjak 3 češnja
sjemenke cilantra 1 žličica
pola žličice mljevene crvene paprike
ocat 1 – 0,5 žlice

Sirovu ciklu naribajte, malo posolite i dodajte ocat. Ostavite da se marinira 2-3 sata. Nakon toga ocijedite dobiveni sok. Na biljnom ulju popržite luk dok ne porumeni i izvadite iz tave (više nam ne treba). Tim uljem, još toplim, prelijte našu ukiseljenu ciklu i odmah dodajte nasjeckani češnjak (najbolje protisnuti), crvenu papriku i mljevene sjemenke cilantra. Možete dodati samo kap šećera za svjetliji okus.

31.


16. Korejski krastavci sa sezamom

Sastojci:

Svježi krastavac - 1 kg
Sol – 1 žličica.
Ocat - 2 žlice. l.
Soja umak - 2 žlice. l.
Ljuta crvena paprika - 1 žličica.
Sezam – 1 žlica. l.
Biljno ulje - 4 žlice. l.
Češnjak – 5 češnja

priprema:

1. Krastavce narežite na ploške, dodajte sol, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 20 minuta, a zatim ocijedite tekućinu.
2. Na vrh krastavaca protisnite češnjak kroz prešu za češnjak, dodajte papar, ocat i sojin umak.
3. Zagrijte ulje, u njega uspite sjemenke sezama, brzo promiješajte. Dobivenu smjesu izlijte na krastavce i sve dobro promiješajte.
4. Stavite krastavce u zdjelu i ostavite da se namaču.

32.


17. Korejski paradajz

Sutradan je još bolji okus!

Trebat će vam:
2 kg rajčice krupno nasjeckane (na pola)
4 stvari. paprike babure
2 glavice češnjaka
2 kom crvene ljute papričice
zelenilo
Punjenje goriva:
100 gr. ocat
100 gr. podiže ulja
100 gr. Sahara
2 žlice. l. sol.
Kako kuhati:
1. Papriku, bijeli luk, crvenu ljutu papriku 2 kom, samljeti u mašini za mljevenje mesa.
2. Promiješajte. Izrežite zelje.

5. To je tako da nakon 8 sati bude spreman za korištenje na vrhu.
6. Navečer sam ga napravila, a ujutro je gotov! I tada ga možete držati u svom normalnom položaju.

33.


18. Haringa “ON” - nevjerojatno ukusna!

Mi ćemo trebati:
haringa sv. smrznuto 3 kom
mrkva 3 kom
luk 2 kom
češnjak 2 češnja
ocat 9% 200 ml
sol 1 žličica
biljno ulje 2 žlice
soja umak 4 žlice
sezam 2 žlice

Haringu odmrznite, uklonite kosti i narežite na komade. Haringu prelijte octom i ostavite 30 minuta. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Ocijedite ocat iz haringe (možete staviti u cjedilo, ali ja sam prelila ocat preko ruba tako da ostane malo octa). Zatim u haringu dodajte luk, mrkvu, češnjak, ulje, sojin umak, sol i sjemenke sezama. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na par sati. Haringa "ON" je spremna!

34.


19. Fenomenalno predjelo - šampinjoni na korejski.

Sastojci:
Šampinjoni - 400 grama;
Češnjak - 4 režnja;
Sjemenke sezama - 1,5 žličice;
Rafinirano biljno ulje - 50 ml;
Jabučni ocat - 3 žlice;
Mljeveni korijander - 1/4 žličice;
Soja umak - 2 žlice;
Peršin - 0,5 hrpa;
Crni papar - 6-7 komada;
Piment grašak - 3 komada;
Lovorov list - 2 komada;
Posolite po ukusu.

Opis procesa kuhanja:
Danas vam želim ponuditi recept za ukusno hladno predjelo od šampinjona na korejskom. Ovaj snack priprema se brzo i jednostavno, od dostupnih proizvoda. Ljutinu jela možete prilagoditi svojim željama. Po želji, zrna crnog papra mogu se zamijeniti malom mahunom čili papričice, a peršin bilo kojim drugim biljem, na primjer, koprom ili cilantrom. Šampinjone birajte male i svježe, bijelih klobuka i jakih nogu.

Pripremite potrebne proizvode.

Gljive temeljito operite kuhinjskom četkom pod hladnom vodom.

Peršin isperite pod hladnom vodom i osušite. Ogulite češnjak. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte.

U zdjeli pomiješajte biljno ulje, sojin umak, jabučni ocat, začine, češnjak i začinsko bilje.

Na suhoj tavi popržiti sjemenke sezama. Dodati u marinadu.

Gljive stavite u kipuću slanu vodu i nakon vrenja kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri. Zatim ocijedite u cjedilu i ohladite gljive u staklenu zdjelu i prelijte marinadom. Promiješati.

Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći. Ukusan zalogaj je spreman. Pomozi sebi!

35.


20. Korejska mrkva - spremna za jedan dan

Sastojci:

500 g velike sočne mrkve
- 1 žlica soli
- 3 žlice rafiniranog biljnog ulja
- 2 glavice luka
- 2 žlice octa
- 2 žlice začina za korejsku mrkvu

priprema:

Korejska mrkva će biti ukusnija ako za pripremu koristimo slatku, sočnu sortu (na primjer, "punisher"). Mrkvu je potrebno temeljito oprati, oguliti, prerezati po dužini na 2 dijela i naribati na tanke trakice. Ovako pripremljenu mrkvu potrebno je prebaciti u dublju zdjelu, posoliti i dobro promiješati da mrkva pusti sok. Nakon toga ostavite korejsku mrkvu 15-20 minuta kako bi mrkva pustila sok.

Za to vrijeme ogulite i narežite luk na tanke kolutove. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu pržite luk 3 minute. Izvadite luk iz ulja - više ne treba. Mrkvu iscijediti (kako, ovisi o ukusu. Ako volite sočniju, manje, ako je suša, više).

Sada korejskoj mrkvi dodajte ocat i dodajte začin. Miješati. Mrkvu na korejski prelijte vrelim, ali ne kipućim uljem (u kojem se pržio luk) i ponovno dobro promiješajte. Mrkvu na korejski pod pritiskom stavite u hladnjak na 24 sata. Za jedan dan, korejska mrkva je spremna.

39.

40.

41.

42.


21. Ukusna pileća prsa - okus je neopisiv

Mi ćemo trebati:
Pileća prsa 300 gr
Svježi krastavac 1 komad
Mrkva 1 komad
Luk 1 komad
Paprika 1 komad
Stolni ocat (70%) 1 žlica. l.
Soja umak 2 žlice.
Svježe mljeveni crni papar 0,5 žličice.
Mljeveni korijander 0,5 žličice.
Šećer 0,5 žličice
Svježe zelje 1 hrpa.
Češnjevi češnjaka 2 kom
Mljevena crvena paprika 1 žličica.
Biljno ulje 100 ml
Na ovaj način izrežite pileća prsa.

Napunite octenom esencijom 1 žlica. l. i dodajte prstohvat šećera, promiješajte i ostavite sa strane da se kuha i marinira.

Povrće narežite na trakice. Pola luka popržimo u tavi na laganoj vatri, a pola koristimo svježe.

U tavu ulijte gotovo svo biljno ulje, ostavite par žlica za luk i dodajte crvenu ljutu papriku. Pustite da krčka na laganoj vatri dok ne zamiriše karakteristično ukusno. Ne dopuštamo da zrna papra zagore, papar mora odati svoj okus, boju i ljutinu.

Dodajte mrkvu i luk, dodajte pola žličice octa i pustite da omekšaju.

Meso začiniti začinima i dodati soja umak.

Pomiješajte s povrćem, posolite po ukusu (ako nekome fali kiseline dodajte po ukusu, vrijedi i za soja umak).

Češnjak protisnite (ili nasjeckajte na sitno), ulijte ulje naše paprike, prženi luk, nasjeckano začinsko bilje i promiješajte.
Stavite u spremnik za pohranu, pritisnite pritiskom i ostavite najmanje jedan sat.

Nježni komadi pilećeg filea su spremni.

Na ovaj način možete kuhati ribu, meso, tripice, pileće želudce, češljeve ili samo povrće.

40.


22. Riba heh

Uzimamo riblji file (možete koristiti bilo koju ribu ... ali ipak je bolje uzeti nešto crveno ... u svakom slučaju, meni se više sviđa). Narezati na tanke ploške... pa na trakice... posoliti... popapriti... dodati korijander (obavezno)... nasjeckani češnjak... soja umak (po želji)... i ocat (može rižin) . Sve to mariniramo oko sat i pol.... Zatim u tavi zagrijte ulje i prodinstajte luk (narezati ga što sitnije). Kipućim uljem i lukom prelijte našu mariniranu ribu....promiješajte....ostavite da se ohladi. Predjelo je spremno...

41.

23. Korejski paradajz - brzo, ukusno

Sastojci:
- 2 kg rajčice, narezane na veće komade (na pola)
- 4 stvari. paprike babure
- 2 glavice češnjaka
- zelenilo
Punjenje goriva:
- 100 g octa
- 100 g raste. ulja
- 100 g šećera
- 2 žlice. sol.

priprema:
1. Papriku i češnjak (ja sam dodala 2 komada feferona) samljeti u mašini za mljevenje mesa. Miješati.
2. Nasjeckajte zelje.
3. U staklenku od 3 litre složiti u slojevima: rajčice, zatim mješavinu povrća, začinsko bilje.
4. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite je u hladnjak naopako na grlić.
To je tako da nakon 8 sati bude spreman za korištenje na vrhu. Navečer sam ga napravila, a ujutro je gotov! I tada ga možete držati u svom normalnom položaju. Sutradan je još bolji okus!

42.


24. Korejska mrkva

SASTOJCI:
● 500 g mrkve
● 100 g luka
● 100 ml biljnog ulja bez mirisa
● 2-3 češnja češnjaka
● 2-3 žlice. 6% octa (ili 1-2 žlice 9% octa)
● 1 žličica. mljeveni korijander
● 1 žličica. Sahara
● 1⁄2 žličice. sol
● 1⁄3 žličice. crvena ljuta paprika
●1⁄3 žličice. mljeveni crni papar

PRIPREMA:
Mrkvu ogulite, naribajte na posebnom ribežu za korejsku mrkvu (ako nemate takvo ribež, možete ga narezati na vrlo tanke dugačke trakice).
Ostavite 30 minuta, za to vrijeme će mrkva pustiti sok, narezati na proizvoljno velike komade biljnog ulja.

Stavite luk, pržite 10-15 minuta, dok luk sigurno ne porumeni, ali ne ocijedite ga (mrkva će ostati prilično sočna). mrkvu.dodati ocat,korijander,šećer,dvije vrste paprike preliti vrelim uljem iz tave držeći luk špatulom (prženi luk nije potreban).
Sve dobro promiješajte.

Probajte mrkvu i po potrebi dodajte neki od navedenih začina po ukusu.
Ostavite da se kuha 2-3 sata (možete i više, postat će još ukusnija).

43.

25. Povrće na korejskom

Korejska kuhinja oduvijek nas je oduševljavala svojom raznolikošću, najobičnija jela od ribe, povrća i mesa dobivaju tradicionalni istočnjački okus. Od davnina su Korejci naširoko koristili cvjetaču za pripremu nacionalnih jela.

Glavni sastojci:

Brokula - 400 grama

Bugarska crvena paprika - 100 - 150 grama (bolje je uzeti 1 crvenu i 1 žutu)

Mrkva - 200 grama

Biljno ulje - 3-4 žlice

Svježi kopar - 1 hrpa

Mljeveni korijander - 0,5 žlica

Jabučni ocat 6% - 50 grama

Sol - 0,5 žličice

Mljeveni crni papar - 0,5 žličice

Češnjak – 3-4 češnja

Šećer - 0,5 žlica

Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice

Način kuhanja:

Ulijte vodu u tavu i pričekajte dok ne zavrije. Brokulu ogulite, isperite pod hladnom vodom i razdijelite na cvjetiće. Papriku oprati, odstraniti peteljke i sjemenke, oguliti nožem, isprati. Češnjak odvojite od kore i operite.

Posolite vodu u tavi. Brokulu treba staviti u lonac s kipućom vodom i kuhati 5 – 8 minuta.

Dok se brokula kuha, naribajte je na krupnije ribež i stavite u poseban tanjur. Kopar sitno nasjeckajte da dobro pusti sok. Slatku papriku narežite na male pola prstena (možete koristiti kolutove). Stavite češnjak na prešu za češnjak i zgnječite. Sada trebate premjestiti brokulu iz vode u cjedilo i pričekati dok sva voda ne iscuri.

Kuhani kupus stavite u zdjelu, pomiješajte s nasjeckanim koprom, slatkom paprikom, naribanom mrkvom, protisnutim češnjakom. Povrću dodajte sol, šećer, mljeveni crveni i crni papar te korijander. Zatim salatu prelijte jabučnim octom i suncokretovim uljem.

Korejski recepti za povrće zahtijevaju začinjena jela koja treba ostaviti da se namaču nekoliko sati. Povrće će imati jedinstvenu aromu i izvrstan okus. Zamjena uobičajenih vilica kineskim štapićima pomoći će stvoriti orijentalnu atmosferu.

Salata će dobiti izražajan okus ako je povrće u njoj tanko narezano. Za praktičnost i brzinu pripreme preporuča se korištenje rezača povrća.

Specifičan “korejski” okus salati će dati crvena paprika prepržena na biljnom ulju i vruća dodana povrću.

Kopar i peršin će dugo zadržati svoju jedinstvenu aromu i bogatu zelenu boju ako ih prije upotrebe isperete toplom vodom.

Želite iznenaditi svoje goste i najdraže? Pretplatite se na našu grupu! Prikupili smo najbolje recepte za salate, topla jela, predjela i deserte! Pridruži nam se!

314 tisuća članova

1. Najukusnija mrkva na korejskom. ************************************************ Za 1 kg . mrkva: 3 žlice šećera, 1 žličica. sol, 1 žlica. mljeveni korijander, 2 žlice. ocat, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, prstohvat mljevene crvene paprike, 5 češnja češnjaka, 100-150 grama biljnog ulja Naribajte mrkvu na posebnu ribež, pospite sve začine na vrh, lagano ih izgnječite rukama, stavite ih u zdjelu, dodajte ocat, češnjak propušten kroz češnjak i biljno ulje (ulje mora biti kuhano).

2. Salata "Korejske tikvice" ********************************* Sastojci:●3 kg tikvica,● 0,5 kg mrkve,●0,5 kg luka,●2 žlice. žlice soli,●200 g šećera,●100 g biljnog ulja,●100 g 9% octa,●1 pakiranje začina za korejsku mrkvu,●2 glavice češnjaka s mrkvom za korejsku mrkvu. Luk sitno nasjeckajte. Stavite sve u lonac, pomiješajte sa soli i šećerom, ulijte ocat i biljno ulje, dodajte začin za korejsku mrkvu, dodajte nasjeckani češnjak, dobro promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i sterilizirajte 30 minuta.

3. Patlidžan na korejski ******************************** Sastojci: Patlidžan - 4 kom. slatka paprika - 2 kom. mrkva - 1 kom. češnjak - 2 češnja svježe začinsko bilje (peršin ili kopar) mješavina mljevenog crvenog i crnog papra korijander - 1,5 tsp. ocat ili sok od limuna - 2 žlice. sezamov šećer (ili med) - 1 žličica. sol soja biljno ulje - za prženje Ogulite patlidžane, narežite ih zajedno s korom na tanke trakice širine oko 2 cm. Trake patlidžana posolite s manje od jedne žlice soli, zgnječite i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Nakon toga, patlidžani će postati malo "uvenuli" i mekani, u ovom obliku će poprimiti bilo koji oblik u salati. Nakon isteka vremena, patlidžane je potrebno dobro iscijediti i lagano pržiti u biljnom ulju. Svježe začinsko bilje i češnjak nasjeckajte, posolite, promiješajte i ostavite dok ne pusti sok. Mrkvu i papriku narežite na trakice pomoću noža ili posebnog ribeža. Pripremite začine za patlidžane na korejskom: da biste to učinili, nasjeckajte korijander, crni i crveni papar. Začinsku smjesu dodajte nasjeckanoj mrkvi i papriki, a potom dodajte susam, med, češnjak i začinsko bilje. Pomiješajte povrće s patlidžanima, dodajte limunov sok (ocat) i soja umak. Po želji patlidžane možete začiniti sezamovim uljem. Korejsku salatu od patlidžana držite u hladnjaku još jedan dan da se svi sastojci prožmu začinima. Korejski patlidžani su spremni! Dobar tek!

4. “Heh” od pilećih prsa - neopisivo fino **************************************** ******************************** Pileća prsa 300 g Svježi krastavac 1 kom Mrkva 1 kom Luk 1 kom Paprika 1 kom Stolni ocat (70%) 1 žlica. l. Soja umak 2 žlice. Svježe mljeveni crni papar 0,5 žličice. Mljeveni korijander 0,5 žličice. Šećer 0,5 žličice Svježe zelje 1 hrpa. Češanj češnjaka 2 kom Crvena mljevena paprika 1 žličica. Biljno ulje 100 ml Pripremamo naše proizvode. Ocat i sol variraju. Pileća prsa narežite na trakice, prelijte 1 žlicom octa. l. i dodajte prstohvat šećera, promiješajte i ostavite sa strane da se kuha i marinira. Povrće narežite na trakice. Pola luka popržimo u tavi na laganoj vatri, a pola koristimo svježe. U tavu ulijte gotovo svo biljno ulje, ostavite par žlica za luk i dodajte crvenu ljutu papriku. Pustite da krčka na laganoj vatri dok ne zamiriše karakteristično ukusno. Ne dopuštamo da zrna papra zagore, papar mora odati svoj okus, boju i ljutinu. Dodajte mrkvu i luk, dodajte pola žličice octa i pustite da omekšaju. Meso začiniti začinima i dodati soja umak. Pomiješajte s povrćem, posolite po ukusu (ako nekome fali kiseline dodajte po ukusu, vrijedi i za soja umak). Češnjak protisnite (ili sitno nasjeckajte), ulijte ulje naše paprike, prženi luk, nasjeckano začinsko bilje i promiješajte. Stavite u spremnik za pohranu, pritisnite pritiskom i ostavite najmanje jedan sat. Nježni komadi pilećeg filea su spremni.

5. Cikla na korejski ***************************** Sastojci: - 500 g crvene slatke cikle - 3 češnja češnjaka - 0. 5 žličica crvene paprike - 1 žličica mljevenog korijandera - 100 ml biljnog ulja - 70 ml octa - 0,5 žličice pojačivača okusa mononatrijev glutamat - sol po ukusu Priprema: Cveklu je potrebno dobro oprati, oguliti i naribati na tanke trake. Cveklu prebacite u duboku zdjelu. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Dodajte ga cikli, dodajte ocat i sol. Sve dobro promiješajte. Zdjelu s ciklom stavite u vodenu kupelj. Treba kuhati u vodenoj kupelji 20-30 minuta. Nakon toga ciklu maknite s vatre, dodajte papar, korijander i pojačivač okusa natrijev glutamat. Zagrijte biljno ulje jako vruće, ali ne kuhajte, i prelijte ga preko cikle. Sve pomiješajte i stavite pod tlak jedan dan. Nakon 24 sata cikla na korejski je spremna za jelo.

6. Korejski karfiol ************************************ Sastojci za 1 kg cvjetače: - 1 srednja mrkva - po 1 mahuna crvene i zelene paprike - 1 žličica soli - 2 žličice šećera - 1 žličica korijandera - 1 žličica mljevene crne i crvene paprike - 1 vezica kopra - 1 žlica octene esencije ili 0,5 šalice octa Priprema: Prije kuhanja , cvjetaču je potrebno dobro oprati, podijeliti na cvatove, listove i odrezati peteljku. Stavite u vruću kipuću vodu 2-3 minute. Za to vrijeme mrkvu narežite ili naribajte na trakice, papriku narežite na tanke kolutove, a kopar sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte s korejskom cvjetačom i začinite solju, šećerom, korijanderom. Ulijte esenciju octa i promiješajte. Stavite u hladnjak na 8 sati. Nakon 7-8 sati, korejski karfiol je spreman.

7. Šampinjoni na korejski ********************************* Sastojci: - 1 kg svježih šampinjona - 1 srednja mrkva - 2 glavice luka - 3 češnja češnjaka - 1 paprika - 100 g biljnog ulja - 1 žličica octa - sol, šećer, papar po ukusu Priprema: Korejske šampinjone narežite i kuhajte 5-10 minuta. Zatim temeljito isperite hladnom vodom. Mrkvu narežite na tanke ploške, luk narežite na polu kolutiće i zajedno popržite. Papriku narezati na kockice. Pomiješajte korejske šampinjone s povrćem, dodajte češnjak, sol, papar, šećer i ocat.

8. Krastavci s mesom na korejskom ************************************ Ukusno predjelo, prija s pravom kombinacija meso-povrće, jelo se sviđa svima koji su već probali. Trebat će nam: 2 tanka duga krastavca 400 gr. (ili malo manje) goveđe meso 1 srednja glavica luka 1 slatka crvena paprika 2 režnja češnjaka 1 ravna žličica crvene ljute papričice 1/2 žličice šećera 1 žličica mljevenog korijandera 2 žlice octa 5% 3-4 žlice soja umaka 1 žličica soli 3- 4 žlice biljnog ulja Priprema: Krastavcima odrežite krajeve, prerežite ih na pola ili na tri dijela, svaki dio na pola po dužini, a polovice na 3-4 kriške: Stavite ih u zdjelu, pospite solju i ostavite da odstoji 15-20 minuta, da pusti sok: Meso (po mogućnosti nedovoljno odmrznuto) narežite na tanke trakice: Luk nasjeckajte na polu kolutiće: Krastavce malo ocijedite i ocijedite od soka. Na njih hrpicom poslažite crvenu ljutu papriku, korijander, protisnuti češnjak i šećer: Tavu dobro zagrijte s biljnim uljem, vatra treba biti jaka cijelo vrijeme pečenja. Popržite meso. Kad tekućina ispari, uz stalno miješanje malo zažutite (1 minutu), odmah dodajte luk i promiješajte. Zatim soja sos, prziti jos par minuta, promesati...... i odmah sav sadrzaj tave izliti na krastavce: ostaviti sa strane. Papriku narežite na tanke trakice, stavite je na meso i prelijte octom: Nakon 5 minuta promiješajte. Salata se može poslužiti odmah ili ohlađena na sobnoj temperaturi.

9. Patlidžan na korejski *********************************** Sastojci:●patlidžan 2 kom ●paprika 3 kom. kom●luk 1kom●mrkva 1kom●češnjak 5-6 režnja●šećer 1 žličica●soja umak 2 žlice●ocat 9% 30 ml●sezamove sjemenke 1 žlica Priprema: Patlidžane narežite na duge trakice, posolite i ostavite da odstoje 30 minuta. Zatim patlidžane stavite u cjedilo i pustite da se ocijede. Pržite patlidžane u biljnom ulju. Papriku narežite na trakice, luk narežite na pola kolutića, mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Pomiješajte tople patlidžane, papriku, luk, mrkvu, češnjak. Dodajte šećer, sojin umak, ocat, sezam. Sve dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku par sati.

10. Haringa na korejski ******************************* Haringa ispadne jako ukusna. Sastojci haringe: 2 komada (smrznute ili svježe) luk: 4 komada mljevenog crnog papra: 0,5 žličice mljevene crvene paprike: 0,5 žličice soli: 1 žličica umaka od rajčice: 1 žlica octa: 50-60 ml ulja, povrća: 125 ml (rafiniranog) Priprema Podijelite haringu na filete (ne skidajte kožicu) i stavite u zdjelu sol, rajčicu i promiješajte dobro.Ogulite luk i narežite na pola koluta, dodajte biljno ulje i pokrijte zdjelu (ja je pokrijem prozirnom folijom) i stavite na hladno mjesto (po mogućnosti preko noći). haringa stoji, trebate je nekoliko puta promiješati.

11. KOREJSKE RAJČICE *********************************************** ** Sastojci: 1 kg rajčice 2 paprike i 1 ljuta 1 glavica češnjaka zelen (kopar, peršin) Marinada: 50 g biljnog ulja, 50 g octa 9%, 3 žlice šećera 1 žlica soli. Priprema: Rajčice prerezati na 4 dijela. Papriku naribajte na sitno ribež (ili je sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa). Provucite češnjak kroz prešu. Za marinadu pomiješajte sve navedene sastojke. Stavite u lonac u slojeve: - rajčice, - mješavinu povrća, - zelje. Prelijte povrće marinadom. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite u hladnjaku 8 sati (što ovo predjelo duže stoji, to je ukusnije).

12. Krastavci na korejski ******************************* Sastojci:●4 kg krastavaca●1 kg mrkve●1 čaša šećera ●1 čaša octa●1 čaša biljnog ulja●100 gr. sol●2 žlice češnjaka, propasiranog kroz češnjak●1 žlica mljevene crvene paprike. Priprema: 1. Mrkvu oguliti i narendati na krupnije rende, 2. Krastavce oprati, odreži im krajeve i prerezati na 4 dijela, pa još na 2 dijela (od jednog krastavca dobijete 8 komada), 3. Izmiksati nasjeckane krastavce i naribanu mrkvu. 4. dodati šećer, sol, ocat, češnjak, crvenu papriku i češnjak. Sve pomiješajte i ostavite da odstoji 4 sata, ako je konzervirano, stavite u staklenke od pola litre i sterilizirajte ih 10 minuta.

13. Korejski kupus ******************************** Sastojci: - 1 glavica kineskog ili običnog kupusa - 1 vezica zelenog luk - korijen đumbira 4-5 cm - 2 češnja češnjaka - 1 crvena čili papričica - 1 zelena čili papričica - 1/4 šalice soja umaka - 1/4 šalice rižinog octa - 2 žlice šećera - 2 žlice paprike - 0,5 žličice pojačivača okusa mononatrijev glutaminat - 3 žlice soli Priprema: Kineski ili obični kupus najprije je potrebno oguliti s gornjih listova. Potom ga uzdužno narežite na 4 dijela, a zatim opet samo poprijeko na trakice širine 1 cm stavite u dublji lonac i posolite. Kelj na korejski zatvoriti i ostaviti da odstoji 24 sata, lagano promiješati rukama i ocijediti sok koji je pustio. Operite i sitno narežite mladi luk. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Crvenu i zelenu čili papričicu operite, očistite od sjemenki, ponovo operite i sitno nasjeckajte. Đumbir ogulite i naribajte na sitno ribež. Sve dodati u kupus i promiješati. U soja umak ulijte ocat, dodajte šećer, papriku, pojačivač okusa natrijev glutamat i dodajte malo vode. Dobivenu rasol ulijte u kupus. Kupus treba biti potpuno prekriven salamurom. Ako korejski kupus nije potpuno pokriven, dodajte vodu. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite kupus da odstoji na hladnom 2-3 dana.

14. Mrkve na korejski način. ************************************* Ovo je fantastičan recept! Trebat će vam: Mrkva 1 kg Jabučni ocat 4 žlice Šećer 2 žlice Sol 1 žličica Biljno ulje 0,5 šalica Češnjak 3 češnja Mljeveni korijander 2 žličice Mljeveni crni papar 1 žličica Kako kuhati: 1. Naribajte mrkvu na trakice. 2. Prvo dodati zacine pa ocat i malo. 3. Sve dobro izmiješajte i stavite u hladnjak na jedan dan. To je sve. Jednostavno i ukusno

15. Cikla na korejski - predjelo bez premca! **************************************** ********** ** Ovo predjelo moglo bi biti hit u vašoj kuhinji. Pravi se od cikle i prava je riznica vitamina. Trebamo: 3 sirove cikle 1 glavica luka 1 komad češnjaka 3 češnja sjemenki cilantra 1 žličica mljevene crvene paprike pola žličice octa 1 - 0,5 žlica Sirovu ciklu naribajte, malo posolite i dodajte ocat. Ostavite da se marinira 2-3 sata. Nakon toga ocijedite dobiveni sok. Na biljnom ulju popržite luk dok ne porumeni i izvadite iz tave (više nam ne treba). Tim uljem, još toplim, prelijte našu ukiseljenu ciklu i odmah dodajte nasjeckani češnjak (najbolje protisnuti), crvenu papriku i mljevene sjemenke cilantra. Možete dodati samo kap šećera za svjetliji okus.

16. Korejski krastavci sa sezamom ***************************************** ** Sastojci: Svježi krastavac – 1 kg Sol – 1 žličica. Ocat - 2 žlice. l. Soja umak - 2 žlice. l. Ljuta crvena paprika - 1 žličica. Sezam – 1 žlica. l. Biljno ulje - 4 žlice. l. Češnjak – 5 češnja Priprema: 1. Krastavce narežite na kolutiće, posolite, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 20 minuta, zatim ocijedite tekućinu.2. Na vrh krastavaca protisnite češnjak kroz prešu za češnjak, dodajte papar, ocat i sojin umak.3. Zagrijte ulje, u njega uspite susam, brzo promiješajte. Dobivenu smjesu izlijte na krastavce i sve dobro promiješajte.4. Stavite krastavce u zdjelu i ostavite da se namaču.

17. Rajčice na korejski *********************************** Sutradan još ukusnije! Trebat će vam: 2 kg rajčice, velike (na pola) 4 kom. paprike 2 glavice belog luka 2 kom crvene ljute paprike zelje dresing: 100 gr. ocat 100 gr. podiže maslaca 100 gr. šećera 2 žlice. l. sol. Način kuhanja: 1. Papriku, češnjak, 2 crvene ljute papričice samljeti u mašini za mljevenje mesa. 2. Promiješajte. Izrežite zelje. 3. U teglu od 3 litre slagati u slojevima: rajčice, zatim mješavinu povrća, začinsko bilje.4. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite je u hladnjak naopako na grlić. 5. To je tako da nakon 8 sati bude spreman za korištenje na vrhu. 6. Navečer sam ga napravila, a ujutro je gotov! I tada ga možete držati u svom normalnom položaju.

18. Haringa “ON” - nevjerojatno ukusna! *********************************************** Mi ćemo trebati : haringa sv. smrznuto 3 komada mrkve 3 komada luka 2 komada češnjaka 2 režnja octa 9% 200 ml soli 1 žličica biljnog ulja 2 žličice soja umaka 4 žlice sjemenki sezama 2 žlice haringe odmrznite, uklonite kosti i narežite na komade. Haringu prelijte octom i ostavite 30 minuta. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Ocijedite ocat iz haringe (možete staviti u cjedilo, ali ja sam prelila ocat preko ruba tako da ostane malo octa). Zatim u haringu dodajte luk, mrkvu, češnjak, ulje, sojin umak, sol i sjemenke sezama. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na par sati. Haringa "ON" je spremna!

19. Fenomenalno predjelo - šampinjoni na korejski. **************************************** ********** ****** Sastojci: Šampinjoni - 400 grama; Češnjak - 4 režnja; Sjemenke sezama - 1,5 žličice; Rafinirano biljno ulje - 50 ml; Jabučni ocat - 3 žlice; Mljeveni korijander - 1/4 žličice; Soja umak - 2 žlice; Peršin - 0,5 hrpa; Crni papar - 6-7 komada; Piment grašak - 3 komada; Lovorov list - 2 komada; Posolite po ukusu. Pripremite potrebne proizvode. Gljive temeljito operite kuhinjskom četkom pod hladnom vodom. Peršin isperite pod hladnom vodom i osušite. Ogulite češnjak. Zelenje i češnjak sitno nasjeckajte. U suhoj tavi pomiješajte biljno ulje, sojin umak, začine i bilje. U marinadu stavite gljive u kipuću slanu vodu i kuhajte nakon vrenja 15 minuta na srednjoj vatri. Zatim ocijedite u cjedilu i ohladite gljive u staklenu zdjelu i prelijte marinadom. Promiješajte, poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći. Ukusan zalogaj je spreman. Pomozi sebi!

20. Mrkva na korejski - gotova za jedan dan *************************************** ********* **************** Sastojci: - 500 g velike sočne mrkve - 1 žlica soli - 3 žlice rafiniranog biljnog ulja - 2 glavice luka - 2 žlice octa - 2 žlice začina za korejsku mrkvu Priprema: Korejska mrkva bit će ukusnija ako za njenu pripremu koristimo slatku, sočnu sortu (npr. "punisher"). Mrkvu je potrebno temeljito oprati, oguliti, prerezati po dužini na 2 dijela i naribati na tanke trakice. Ovako pripremljenu mrkvu potrebno je prebaciti u dublju zdjelu, posoliti i dobro promiješati da mrkva pusti sok. Nakon toga ostavite korejsku mrkvu 15-20 minuta da pusti sok. Za to vrijeme ogulite i narežite luk na tanke kolutiće. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu pržite luk 3 minute. Izvadite luk iz ulja - više ne treba. Ocijedite mrkvu (kako, ovisi o vašem ukusu. Ako volite sočnije, manje, ako je suše, više). Korejskoj mrkvi dodajte ocat i začinite. Miješati. Mrkvu na korejski prelijte vrelim, ali ne kipućim uljem (u kojem se pržio luk) i ponovno dobro promiješajte. Mrkvu na korejski pod pritiskom stavite u hladnjak na 24 sata. Za jedan dan, korejska mrkva je spremna.

Pokušajte skuhati povrće na korejski način prema mom jednostavnom domaćem receptu. Predjelo od kineskog kupusa, zelene salate paprike i mrkve ne samo da je vrlo ukusno, pikantno i sočno, već i ukusno na izgled. Svježe i nježno zeleno lišće kineskog kupusa bojama se slaže sa žutom salatnom paprikom i žarko narančastom mrkvom. Ovako lijepa plata s povrćem može se poslužiti za blagdanski stol ili jednostavnu domaću večeru. Mislim da takav slani zalogaj neće biti suvišan. Fotografije korak po korak čine recept jasnim, a pripremu jednostavnom.

Proizvodi:

• kineski kupus - 2 kg;
• mrkva - 800 g;
• paprika za salatu - 600 g;
• češnjak - 1-2 glave.

• biljno ulje - 100 g;
• ocat - 50 ml;
• granulirani šećer - 50 g;
• sol - 15 g;
• mljeveni korijander - 2 žličice;
• mljevena crvena paprika - ½ žličice;
• mljeveni crni papar - 2 žličice.

Za pripremu našeg začinjenog zalogaja od povrća, bolje je kupiti prilično veliku glavu kineskog kupusa. Što je kupus veći, to je sočniji i ukusniji. Također provjerite je li glavica kupusa neoštećena (lišće je netaknuto i zeleno).

Za takve salate uvijek biram slatke i sočne sorte mrkve kao što su "karotel" ili "slatki zub".

Birajte paprike za salatu koje su sočne i mesnate.

Kako kuhati povrće na korejskom

Papriku za salatu trebamo oprati, a zatim papriku prepoloviti i odstraniti joj sjemenke i peteljku. Zatim polovice paprike jednostavno narežite na tanke trakice.

Zatim nasjeckamo kineski kupus na trakice iste veličine kao što smo narezali papriku salate.

Mrkvu trebamo oprati u tekućoj vodi kako bismo uklonili svu nakupljenu zemlju, a zatim je oguliti (po mogućnosti gulilicom za povrće). Zatim naribajte mrkvu na ribež za korejsku mrkvu.

Trebamo oguliti i nasjeckati češnjak.

U veliku zdjelu stavite pekinku, češnjak, zelenu salatu i mrkvu, dodajte začine (dvije vrste papra, sol i korijander), šećer, ocat i biljno ulje.

Zatim, naše povrće na korejskom treba temeljito izmiješati. Ja inače miješam (ali ne pasiram) povrće oko pet minuta, i to uvijek rukama, a ne žlicom, tako se bolje osjeti jesu li se sol i šećer potpuno otopili.

Nakon toga razno povrće stavite u staklenu teglu i ostavite da odstoji dva sata prije posluživanja.

Obično za to vrijeme povrće u korejskom stilu ima vremena da se pravilno marinira. Zatim se snack treba čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi ne više od dva tjedna.

Povrće u korejskom stilu ispalo je sočno, umjereno začinjeno i, kao što sam obećao, vrlo ukusno. Posluživanje ovog predjela od kineskog kupusa, zelene salate paprike i mrkve prikladno je za svaki obrok.