Meksikietiškų pupelių receptai. Chili con carne - meksikietiško patiekalo ingredientai ir žingsnis po žingsnio gaminimo receptai su nuotraukomis

Pupelės – rusiškos ar meksikietiškos – nieko nenustebins. Šis produktas asocijuojasi su skurdžiu gyvenimu, kai diena po dienos ruošiamas „ne iš geresnio gyvenimo“, taip sakant. Tačiau šis pupelių „vaizdas“ ne visada atitinka tikrovę. Pačios pupelės yra puikus produktas: nebrangus, gerai laikomas, lengvai paruošiamas, o svarbiausia – turtingas maistinėmis medžiagomis, iš kurių svarbiausios yra baltymai ir skaidulos. Meksikoje pupelės nėra skirtos vargšams. Jį vienokia ar kitokia forma ruošia visų socialinių sluoksnių atstovai kone kasdien kaip garnyrą.

Šiandienos receptas yra labai paprastas. Pagal šį receptą ruošiu įprastas, „nesmulkintas“ pupeles (frijoles enteros), kurios vėl patiekiamos kaip garnyras prie beveik bet kokio patiekalo. Taip pat pagal šį receptą paruoštos pupelės gali būti sudedamoji dalis sudėtingesniuose patiekaluose, pavyzdžiui, FRIJOLES PUERCOS, FRIJOLES BORRACHOS, SOPES ir kt. Tikrai pasidalinsiu receptais daug darbo reikalaujančių patiekalų naudojant pupeles, bet vėliau. Pirmiausia norėčiau apibūdinti pagrindinius meksikietiškos virtuvės receptus ir būdus.

Receptas

Ingridientai:

500 gr. Bayos arba Negros veislių pupelės (žr. veislių aprašymą)
1 lauro lapas

Degalų papildymui:

2 vidutiniai pomidorai arba 1 didelis
1/4 vidutinio dydžio svogūno
1 dantis česnako
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį arba 1 sultinio kubelis (vištienos sultinio kubeliai labai populiarūs Meksikos virtuvėse)
2 valg. šaukštai kukurūzų ar kito rafinuoto augalinio aliejaus

Virtuvės reikmenys:

1 molinė (ar kita ugniai atspari) keptuvė
1 pagalbinė keptuvė
Orkaitė
Blenderis
Sietas

Paruošimas:

1. Pamirkykite pupeles per naktį švariame vandenyje.
2. Ryte pupeles gerai nuplaukite, užpilkite švariu vandeniu (vos vos uždenkite pupeles) ir uždėkite ant ugnies (pagalbinėje keptuvėje). Tuo tarpu įjunkite orkaitę ir leiskite jai sušilti. Ir pradėkite ruošti padažą.
3. Padažui pomidorus nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į trintuvą. Nusiųskite nuluptą česnako skiltelę, sultinio kubelią (arba druską ir pipirus), svogūną ir sviestą. Kruopščiai sumalkite blenderiu. Galite įpilti šiek tiek vandens, kad blenderis būtų lengviau.
4. Padažą nukoškite ir supilkite į pagrindinę keptuvę. Meksikoje pupelėms virti naudojami moliniai puodai su dangteliu, kaip aukščiau esančioje nuotraukoje. Jei turite, tai puiku. Jei ne, tiks bet kokia ugniai atspari keptuvė (kurią galima dėti į orkaitę ilgam). Padėkite keptuvę ant ugnies ir kepkite padažą (jame jau yra aliejaus) apie 5 minutes.Padažas turi pakeisti spalvą.
5. Tuo metu, kai roux apkeps, pupelės turėtų troškintis pagalbinėje keptuvėje. Supilkite į pagrindinę keptuvę, įmeskite lauro lapą, patikrinkite, ar nėra druskos, uždenkite dangčiu ir iškart pašaukite į įkaitintą orkaitę 1 valandai.

Pastaba: temperatūrą reikia reguliuoti priklausomai nuo orkaitės. Paprastai nustatau 400 laipsnių. Pupelės turi visą laiką švelniai troškintis po uždarytu dangčiu.

Paruoštos pupelės patiekiamos kaip garnyras prie mėsos, žuvies ar jūros gėrybių, apibarstomos tarkuotu sūriu arba smulkiai pjaustytais svogūnais, jei pageidaujama. Jei pupeles verdate pagal aukščiau aprašytą receptą, bet daugiau vandens, tuomet jas galima patiekti ir kaip savarankišką patiekalą – pupelių sultinį, arba FRIJOLES DE OLLA. Internete ieškojau patiekalų pavyzdžių, iliustruojančių, kaip Meksikoje patiekiamos pupelės. Štai keletas iš jų jūsų įkvėpimui!

Paruoškite trijų rūšių pupeles su prekės ženklu "Mistral": baltas, juodas ir raudonas pupeles. Nuplaukite kiekvieną rūšį ir pamirkykite per naktį atskirose keptuvėse. Kitą dieną nupilkite vandenį, nuplaukite pupeles ir virkite, taip pat atskirose keptuvėse, kol suminkštės.

Saldžiąsias ir čili pipirus nuplaukite, išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite 220°C orkaitėje 20 minučių.

Išimkite iš orkaitės ir padėkite į plastikinį maišelį 10 minučių. Atsargiai nulupkite odą ir pašalinkite šerdį. Minkštimą supjaustykite juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.

Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje.

Krakmolą praskieskite nedideliu kiekiu vandens, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Supilkite į keptuvę su svogūnais. Sumaišykite. Į keptuvę sudėkite visų trijų rūšių Mistral pupeles ir pjaustytas paprikas. Troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Įberkite druskos.

Padėkite ant lėkštės. Gero apetito!

Tai superinis pupelių patiekalas: naudojamos 3 pupelių rūšys, skirtingos tiek spalva, tiek skoniu! Patiekalas aštrus, nes meksikiečiai mėgsta tokį patiekalą. Bet jei nemėgstate karščio, gaminkite be čili.

Pupelės yra toks pat originalus, pagrindinis Meksikos virtuvės produktas, kaip ir kukurūzai (kukurūzai). Žmogus Meksikoje ir Centrinėje Amerikoje gali valgyti kukurūzų tortilijas ir pupeles visą gyvenimą, ir tai apskritai yra visavertis maistas, nes jame yra pagrindinių organizmui reikalingų mineralų ir baltymų. Neatsitiktinai ikiispaniškoje Amerikoje kukurūzų ir pupelių pasėliai egzistavo kartu.

Valgyti pupeles ir tiesiog valgyti meksikiečiui yra beveik sinonimai (kaip kinui ar vietnamiečiui valgyti ryžius); Meksikietiškoje ispanų kalbos tarmėje yra net veiksmažodis frijolear, „padaryti pupeles“.

Meksikos kaimuose tortilijos vis dar kepamos, tačiau mieste šeimininkės jas perka jau paruoštas prekybos centre. Tačiau pupelės yra naminis kūrinys kiekvienoje save gerbiančioje meksikiečių šeimoje. Jis gaminamas įvairiais būdais, priklausomai nuo namų šeimininkės pietų ar vakarienės plano. Tačiau be galo įvairaus pupelių virimo proceso pradžia dažniausiai būna tokia.

Virtos pupelės (Frijoles de olla)

Ko tau reikia:

1 puodelis sausų raudonųjų pupelių;
5 puodeliai vandens;
1 svogūnas;
1 valgomasis šaukštas. taukai arba augalinis aliejus;
druskos;
1 šaukštelis kmynų sėklų;

Patys meksikiečiai pupelių nemirko, tačiau tam reikia turėti meksikietiškų pupelių (tiksliau, vienos iš dešimčių jos rūšių). Jei pupelės nėra meksikietiškos kilmės, geriau jas pamirkykite vandenyje per naktį. Virkite tame pačiame vandenyje, kol suminkštės, pridedant svogūną apie 1 val. Kai pupelės pakankamai suminkštės, įberkite druskos pagal skonį, įberkite aliejaus ar riebalų ir virkite dar 30 min.

Tai klasikinis pupelių (dar vadinamų „pupomis puode“) receptas, iš kurio meksikiečiai vėliau ruošia įvairius patiekalus.

Iš šių pupelių dažniausiai gaminu vieną iš dviejų patiekalų.

Tai, visų pirma, keptų pupelių tyrės (frijoles refritos) , kurį galima valgyti su tortilijomis, pagaminti įdarą įdaroms paprikoms, o pusryčiams tiesiog įdėti į kiaušinienę. Meksikiečiai savo patiekalus dažniausiai gamina su kiaulienos riebalais, kurie suteikia jiems ypatingą skonį.

Ko tau reikia:

2 puodeliai virtų pupelių su vandeniu, kuriame jos virė;
3 valg. taukai arba augalinis aliejus;
1 valgomasis šaukštas. smulkiai pjaustyto svogūno.

Keptuvėje augaliniame aliejuje arba kiaulienos riebaluose pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Dabar į keptuvę reikia suberti pupeles ir iš karto sutrinti šakute arba trintuvu iki tyrės, įpylus truputį sultinio. Kai visos pupelės suminkštėja, šiek tiek apdžiūsta ir pradeda atsiskirti nuo keptuvės šonų, jūsų patiekalas yra paruoštas.

Kitas receptas suteikia visišką laisvę vaizduotei, išskyrus keletą pagrindinių metodų ir ingredientų. Net nežinau kaip tai pavadinti.

Ko tau reikia:

2 puodeliai virtų raudonųjų pupelių arba konservuotų;
1 svogūnas;
3 skiltelės česnako;
3-4 pomidorai arba 2 šaukšteliai. pomidorų pasta;
1 šaukštelis Sachara;
druskos;
švieži kalendros lapai;

Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, suberkite susmulkintą česnaką ir smulkiai pjaustytus pomidorus. Kepkite apie 10-15 minučių.

meksikietiškos pupelės

„Valgyk pupeles“ ir „tiesiog valgyk“ meksikiečiui yra beveik sinonimai (kaip kinui ar vietnamiečiui valgyti ryžius); vietinėje tarmėje yra net veiksmažodis frijolear - „padaryti pupeles“.

RECEPTAS "MAKSIKANINĖS PUPELĖS"
iš kulinarinio tinklaraščio „Visa druska“

BŪTINA:

2 puodeliai virtų raudonųjų pupelių arba konservuotų
1 svogūnas
3 skiltelės česnako
3-4 pomidorai arba 2 šaukšteliai. pomidorų pasta
1 šaukštelis. Sachara
Druska
Švieži kalendros lapai

KAIP GAMINTI:

1. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, suberkite susmulkintą česnaką ir smulkiai pjaustytus pomidorus. Kepkite apie 10-15 minučių.

Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, suberkite susmulkintą česnaką ir smulkiai pjaustytus pomidorus

2. Kepdami svogūnus ir česnakus galite įdėti raudonosios paprikos. Galite įdėti bet kokių aitriųjų pipirų. Visa tai galite kepti ant šoninės ar riebios krūtinėlės, tada patiekalas išeis šiek tiek dūminio skonio.

3. Įpilkite 2 puodelius virtų pupelių su trupučiu skysčio ir sutrinkite šakute. Tai būtina norint užtikrinti, kad mūsų galutinis patiekalas būtų pakankamai tirštas.

Meksikos virtuvė visame pasaulyje garsėja aštriais, aromatingais patiekalais. Vienas iš šių kulinarinių šedevrų yra chili con carne (išvertus iš ispanų kalbos chili con corne reiškia „čili su mėsa“), tai tiršta mėsos arba maltos mėsos, pupelių ir daržovių sriuba. Jei nuspręsite gaminti šį patiekalą, atkreipkite dėmesį į čili su pupelėmis ir kalakutiena receptą.

Kas yra chili con carne

Patiekalo pagrindas – raudonasis čili pipiras, mėsa, daržovės. Chili con carne iš pradžių buvo pradėtas ruošti Meksikoje, tačiau vėliau aromatingas ingredientų derinys paplito Teksase, Amerikoje ir pamažu pradėjo plisti visame pasaulyje. Šiandien chili con carne galima rasti bet kuriame meksikietiškame restorane arba galite pabandyti pasigaminti patys.

Kaip gaminti

Šeimininkės dažnai svetimą virtuvę traktuoja nepasitikėdami, tačiau čili con carne gaminimui nereikia nei egzotiškų produktų, nei prieskonių, nei specialios virtuvės įrangos. Visus ingredientus galima įsigyti bet kuriame prekybos centre, kuriame prekiaujama mėsa, daržovėmis ir prieskoniais. Šio patiekalo privalumas yra tas, kad kai kuriuos komponentus galima pakeisti kitais, ypač kai kalbama apie daržoves. Taip pat galite valgyti bet kokios rūšies mėsą arba visiškai jos atsisakyti ir pasigaminti vegetarišką čili, pridedant sojos.

Chili con carne receptai

Yra daug receptų, kaip gaminti čili con carne. Galima naudoti įvairias daržoves, viskas priklauso nuo regiono ar šeimininkės skonio. Ne visi variantai prideda pupelių. Pavyzdžiui, Teksaso ar amerikietiško tipo patiekalas ruošiamas be ankštinių daržovių. Kartais į jį deda medaus, kakavos, cukraus arba ruošia chili con carne sriubą. Kalbant apie prieskonius, meksikiečių virtuvės šefai, žinantys, kaip teisingai paruošti patiekalą, rekomenduoja atidžiau pasidomėti juodaisiais pipirais, raudonėliais, kalendra.

Jamie Oliverio receptas

Laikas: 1,5 valandos.
Porcijų skaičius: 10 porcijų.
Kalorijų kiekis: 320 kcal/100 g.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: vidutinis.

Jamie Oliveris yra populiarus anglų virtuvės šefas ir televizijos laidų vedėjas, išleidęs keletą kulinarinių knygų. Jis yra labdaros restoranų Londone, Amsterdame, Kornvalyje ir Melburne savininkas, už indėlį į sveikos mitybos plėtrą yra gavęs apdovanojimų. Jamie, kaip niekas kitas, žino, kaip namuose virti chili con carne, kad jis būtų skanus ir sveikas.

Ingridientai:

jautiena - 500 g;
konservuotos raudonosios pupelės - 400 g;
svogūnai – 2 vnt.;
pomidoras – 5 vnt.;
paprika – 2 vnt.;
morkos – 2 vnt.;
saliero stiebas – 2 vnt.;
česnakai - keletas gvazdikėlių;
balzamiko actas - 2 šaukštai. l.;
petražolės - maža krūva;
čili pipiras - 1 arbatinis šaukštelis;
kmynų – 1 arbatinis šaukštelis;
cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
jūros druska - pagal skonį;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
alyvuogių aliejus - kepimui.

Virimo būdas:

Paruoškite maltą mėsą arba smulkiai supjaustykite.
Daržoves supjaustykite mažais gabalėliais.
Į gilią keptuvę ar puodą supilkite aliejų ir sudėkite visas daržoves, išskyrus pomidorus. Kepkite 6 minutes su prieskoniais ir druska.
Sudėkite pupeles į daržoves. Tada sudėkite mėsą ir pomidorus. Jei faršas riebus, rekomenduojama jį iš pradžių apkepti kitoje keptuvėje ir iš jo nusausinti riebalus.
Susmulkinkite petražolių stiebus ir suberkite į keptuvę.
Paimkite stiklinę švaraus vandens ir supilkite į keptuvę kartu su balzamiko. Troškinkite vieną valandą, retkarčiais pamaišydami.
Nuimkite dangtį, suberkite petražolių lapelius ir troškinkite dar 10 minučių.
Gatavas patiekalas patiekiamas su ryžiais, bulvėmis arba kuskusu.

Su pupelėmis

Laikas: 100 minučių.
Porcijų skaičius: 8 porcijos.
Kalorijų kiekis: 300 kcal/100 g.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: vidutinis.

Šefų, galinčių drąsiai pasakyti, kaip virti chili con carne, kliūtis yra pupelės. Vieni ginčijasi, kad tai privalomas ingredientas, kiti – kad jo visai nereikia dėti į patiekalą. Šis receptas idealiai tinka vegetarams, nes jame nėra mėsos. Gyvulinius baltymus čia pakeičia soja ir pupelės, kurios organizmo lengvai virškinamos, bet kartu puikiai pasisotina.

Ingridientai:

konservuotos raudonosios pupelės – 350 g;
sojos pupelės - 200 g;
svogūnas – 1 vnt.;
pomidoras – 1 vnt.;

saldieji pipirai - 1 vnt .;

baziliko žalumynai - maža krūva;
petražolės - maža krūva;
balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
čili pipiras - 1 arbatinis šaukštelis;
malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
maltos kalendros - 1 šaukštelis;
medus - 0,5 a.š. šaukštai;
augalinis aliejus - kepimui;
druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Išvirkite sojų pupeles.
Susmulkinkite daržoves ir susmulkinkite žoleles.
Į gilios keptuvės dugną supilkite aliejų ir jame apkepkite daržoves, kol pusiau iškeps. Suberkite prieskonius ir druską.
Į keptuvę sudėkite soją ir pupeles. Troškinkite pusvalandį po dangčiu. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens (0,5 stiklinės).
Likus dviem minutėms iki paruošimo, į keptuvę įpilkite medaus ir žolelių.
Patiekite vieną arba su ryžiais.

Su malta mėsa

Laikas: 1 valanda 15 minučių.
Porcijų skaičius: 8 porcijos.
Kalorijų kiekis: 400 kcal/100 g.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: vidutinis.

Čili galite pasigaminti namuose su malta mėsa. Tai sumažins laiką, praleistą prie viryklės. Prie šio patiekalo tiks malta jautiena, kalakutiena arba vištiena. Šiose mėsos rūšyse yra minimalus riebalų kiekis, o tai svarbu ruošiant meksikietišką čili con carne. Jei įsigijote riebų faršą, pasinaudokite Jamie Oliverio patarimu: kepkite jį atskirai ir nusausinkite nereikalingus riebalus.

Ingridientai:

malta jautiena - 500 g;
pomidorų padažas - 3 šaukštai. l.;
morkos – 2 vnt.;
cukinijos – 1 vnt.;
svogūnai – 2 vnt.;
čili milteliai - 1 šaukštelis;
raudonėlis - 1 šaukštelis;
druska - pagal skonį;
sviesto – kepimui.

Virimo būdas:

Daržoves supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste.
Įdėkite maltą mėsą su druska ir prieskoniais. Troškinkite 10 minučių.
Pomidorų padažą išmaišykite vienoje stiklinėje vandens ir supilkite į puodą su kitais ingredientais.
Troškinkite uždengę dar 50 minučių. Paruošta.

Su kakava

Laikas: 1 valanda.
Porcijų skaičius: 8 porcijos.
Kalorijų kiekis: 300 kcal/100 g.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: vidutinis.

Mėsa ir kakava puikiai dera, kai kalbama apie chili con carne. Aštrų čili pipirų skonį sušvelnina šokolado aromatas. Toks patiekalas ant pietų stalo bus naujovė visai šeimai ir maloniai nustebins svečius. Kakava stimuliuoja smegenų veiklą, pripildo energijos ir gerina nuotaiką. Sotus mėsos patiekalas su kakava bus idealus sprendimas kasdieniams darbams, jei jį gaminsite skaniai.

Ingridientai:

jautiena - 500 g;
konservuotos raudonosios pupelės - 200 g;
svogūnas – 1 vnt.;
paprika – 2 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
petražolės - maža krūva;
cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
mėsos sultinys - 250 ml;
čili ar kita aitrioji paprika - 1 šaukštelis;
kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
kmynų - 1 šaukštelis;
kalkių – 1 vnt.;
druska - pagal skonį;

Virimo būdas:

Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais, įberkite druskos ir prieskonių.
Svogūną, pipirus, morkas ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol pusiau iškeps.
Į susmulkintus svogūnus ir kitas daržoves supilkite susmulkintą mėsą, pupeles, pomidorų pastą, cukrų, laimo sultis ir mėsos sultinį.
Troškinkite 1 valandą, maišydami, uždengę dangtį.
Likus trims minutėms iki paruošimo, į patiekalą įpilkite žalumynų.

Jautiena

Laikas: 1 valanda 10 minučių.
Porcijų skaičius: 6 porcijos.
Kalorijų kiekis: 310 kcal/100 g.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: vidutinis.

Jautiena yra meksikietiško patiekalo chili con carne pagrindas. Pagal receptą mėsą reikia supjaustyti mažais gabalėliais arba naudoti jau paruoštą faršą. Patiekalas iš jautienos yra labai maistingas, bet kartu išlieka dietinis. Ši mėsa įtraukta į svorio metimo ir ligų prevencijos meniu. Jautienoje yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų, joje gausu baltymų.

Ingridientai:

jautiena - 600 g;
konservuotos raudonosios pupelės - 300 g;
svogūnai – 3 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
saldieji pipirai - 2 vnt.;
pomidorų sultys - 250 ml;
raudonieji pipirai - 1 vnt.;
petražolės - 1 maža krūva;
obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
cinamonas - 0,5 šaukštelio;
druska - pagal skonį;
augalinis aliejus - kepimui.

Virimo būdas:

Jautieną supjaustykite mažais kubeliais.
Susmulkinkite morkas, svogūnus, papriką. Kepkite gilioje keptuvėje, kol pusiau iškeps.
Į daržoves suberkite jautieną ir pupeles, įberkite prieskonių, druskos, cukraus ir acto. Troškinkite 10 minučių.
Supilkite ingredientus pomidorų sultimis. Troškinkite dar 40 minučių.
Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite žolelėmis.

Turkija

Laikas: 1,5 valandos.
Porcijų skaičius: 6 porcijos.
Kalorijų kiekis: 280 kcal/100 g.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: vidutinis.

Kalakutiena savo savybėmis labai panaši į jautieną, todėl ji įtraukiama į chili con carne ruošimą. Tai tanki, tamsiai raudonos spalvos mėsa, kaip matyti nuotraukoje. Ji, kaip ir jautiena, įtraukta į daugelį dietų. Kalakutiena organizmo lengvai virškinama, ilgą laiką išlaikant sotumo jausmą. Kad jis būtų skanus, kepkite šį patiekalą orkaitėje.

Ingridientai:

kalakutienos filė – 500 g;
raudonos pupelės - 300 g;
svogūnai – 2 vnt.;
saldieji pipirai - 2 vnt.;
švieži pomidorai – 3 vnt.;
čili pipirai - 1 šaukštelis;
mėsos sultinys - 200 ml;
malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
petražolės - 1 krūva;
druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Mėsą supjaustykite kubeliais. Pasūdykite ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite į storasienį puodą.
Svogūnus, papriką ir pomidorus supjaustykite kubeliais, apkepkite tame pačiame aliejuje, kuriame buvo kepama kalakutiena. Daržoves perkelkite į mėsą.
Į keptuvę supilkite likusius ingredientus, viską užpilkite mėsos sultiniu.
Uždenkite dangčiu ir vienai valandai pašaukite į iki 220 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę.
Patiekite su ryžiais ir žolelėmis, kaip parodyta nuotraukoje.

Laikas: 1,5 valandos.
Porcijų skaičius: 8 porcijos.
Kalorijų kiekis: 320 kcal/100 g.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: meksikiečių.
Sunkumas: vidutinis.

Ispaniškas kraujas daro meksikiečius „karštus“ žmones, mėgstančius aštresnius patiekalus, todėl jų šeimininkės meksikietiškus receptus žino mintinai. Šis patiekalas patiekiamas su ryžiais, sūriu, kukurūzų tortilijomis ir populiariomis tortilijomis. Patiekimo pavyzdys matomas nuotraukoje. Norintiems, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir švelnus, į ingredientus galima įdėti grietinės.

Ingridientai:

malta jautiena - 700 g;
raudonos pupelės - 300 g;
svogūnai – 3 vnt.;
pomidoras - 2 vnt;
paprika - 1 vnt.;
pomidorų padažas - 2 šaukštai. l.;
obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
čili pipirai - 1 šaukštelis;
malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis. l.;
kmynai - pagal skonį;
druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Daržoves supjaustykite kubeliais ir apkepkite su druska bei prieskoniais gilioje keptuvėje.
Įpilkite maltos mėsos, pupelių, pomidorų padažo, acto ir medaus.
Uždengus dangčiu troškinkite vieną valandą.
Patiekdami papuoškite žolelėmis ir patiekite su kukurūzų traškučiais ar tortilijomis.

Amerikietiško stiliaus

Laikas: 1 valanda.
Porcijų skaičius: 5 porcijos.
Kalorijų kiekis: 300 kcal/100 g.
Paskirtis: pietūs, vakarienė.
Virtuvė: Amerikos.
Sunkumas: vidutinis.

Amerikiečiai vertina savo laiką, todėl jų virtuvė lakoniška ir paprasta. Šios šalies virtuvės šefai negalėjo nepaisyti kaimyninės šalies patiekalo ir ėmė jį ruošti savaip. Skirtumai tarp amerikietiško stiliaus chili con carne ir klasikinio recepto yra minimalus prieskonių kiekis, ankštinių augalų nebuvimas ir kiaulienos pridėjimas. Ši patiekalo versija puikiai tinka rusiškai šeimos vakarienei.

Ingridientai:

malta kiauliena ir jautiena - 500 g;
svogūnai – 3 vnt.;
pomidoras – 3 vnt.;
morkos – 3 vnt.;
čili pipirai - 0,5 šaukštelio;
malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
druska - pagal skonį;
augalinis aliejus - kepimui.

Virimo būdas:

Maltą mėsą pakepinkite, nepamirškite pasūdyti ir pabarstyti pipirais.
Svogūnus ir morkas supjaustykite kubeliais.
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir sutrinkite į tyrę. Galite naudoti maišytuvą.
Daržoves pakepinkite, sumaišykite su malta mėsa. Supilkite gautą pomidorų tyrę. Uždarykite dangtį ir troškinkite 20 minučių.
Patiekite su virtomis bulvėmis arba ryžiais.