Sloe ievārījums ar sēklām un āboliem. Sēklu ērkšķu ievārījuma recepte

No tā gatavotajā ievārījumā īpaši labi harmonizējas sloksnes savilkums un tai piemītošais skābums. Preparāts izrādās aromātisks, patīkams pēc garšas un ārkārtīgi veselīgs, pateicoties daudzajām tumši zilā augļa vērtīgajām īpašībām.

Sloe ievārījums bez sēklām - vienkārša recepte ziemai

Sastāvdaļas:

ērkšķi (bez sēklām) – 1,9 kg;
granulēts cukurs - 1,9 kg;
attīrīts ūdens - 95 ml.

Sagatavošana

Ievārījumam der gan gatavi mīkstie ērkšķu augļi, gan nedaudz skarbi. Tie ir jānoskalo zem vēsa tekoša ūdens un jānoņem no kātiem un sēklām. Pusītes ievieto emaljētā bļodā, apkaisot slāņus ar cukuru, un atstāj uz četrām stundām istabas apstākļos.

Tagad ielejiet nedaudz ūdens traukā ar sagatavi un novietojiet to uz plīts degļa. Uguns zem trauka nedrīkst būt pārāk spēcīga, pretējā gadījumā cukurs sadegs ātrāk nekā izkusīs.

Karsē sloksnes masu, bieži maisot, līdz tā vārās un vāra ar tikko pamanāmām viršanas pazīmēm četrdesmit minūtes. Mēs tagad noņemam trauku ar ievārījumu no uguns, ļaujam tam atdzist istabas apstākļos un ievilkties desmit stundas. Pēc tam, kad pagājis laiks, atkal uzkarsē sagatavi līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tai vārīties vēl trīsdesmit minūtes. Kad gatavs, karsto, aromātisko ievārījumu lej iepriekš sagatavotās un sausās burkās. Mēs tos cieši noslēdzam ar vārītiem vākiem un apgriežam zem siltas segas lēnai dzesēšanai un pašierilizācijai.

Kā pagatavot Pyatiminutka ievārījumu no bezsēklām?

Sastāvdaļas:

ērkšķi (bez sēklām) – 1,9 kg;
granulēts cukurs - 1,9 kg.

Sagatavošana

Minimālais termiskās apstrādes laiks palīdzēs maksimāli saglabāt ērkšķa vitamīnus un vērtīgās īpašības. Pagatavosim Five Minute ievārījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet ērkšķu augļus zem vēsa ūdens un iemērciet tos aukstā ūdenī divas vai trīs stundas. Pēc tam izņemam sēklas, nosveram iegūtās pusītes un ievārījuma pagatavošanai piemērotā traukā ieberam tādu pašu daudzumu granulētā cukura. Mēs atstājam trauku ar sagatavi divdesmit četras stundas, pēc tam novietojam to uz plīts, uzkarsē saturu, bieži maisot, līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas minūtes. Atstājiet sloksnes masu, līdz tā atdziest, un pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra piecas minūtes. Smaržīgo un veselīgo ievārījumu karstu lej sterilās un sausās burkās, cieši aizvāko un apgriež zem siltas segas vai segas, no apakšas uz augšu, pašsterilizēšanai un lēnai atdzišanai.

Sloe ievārījums bez sēklām - recepte lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

ērkšķi (bez sēklām) – 1,5 kg;
granulēts cukurs - 1,2 kg;
attīrīts ūdens - 75 ml.

Sagatavošana

Īpaši ērti ir pagatavot ievārījumu. Lai to izdarītu, nomazgātajiem augļiem izņemiet sēklas, ievietojiet pusītes daudzpannā, apkaisa ar granulētu cukuru, pievienojiet nedaudz ūdens un atstājiet maisījumu četras stundas istabas apstākļos. Šajā laikā ērkšķis izdalīs sulu un kļūs mīkstāks. Ja vēlas, sloe ievārījumu var papildināt ar āboliem, ķiršu plūmēm vai bumbieriem. Šajā gadījumā ir nepieciešams nomizot augļus, sagriezt augļus uz pusēm un pēc tam mazās šķēlēs, noņemot arī serdes ar sēklām. Ja vēlaties, nekavējoties pievienojiet preparātam papildu sastāvdaļas kopā ar ērkšķiem un cukuru.

Lai turpinātu gatavot ērkšķu ievārījumu, iestatiet ierīci uz trīsdesmit minūtēm režīmā “Sautējums”. Pirms gatavošanas uzsākšanas neaizmirstiet izmaisīt multivarkas trauka saturu.

Gatavo aromātisko ērkšķu ievārījumu ielej sausos sterilos stikla traukos, hermētiski noslēdz tos ar vārītiem vākiem un ļauj lēnām atdzist zem segas vai segas.

Ērkšķis aug Krievijā Kaukāza kalnu nogāzēs un Krimā. Tas izskatās kā maza oga ar raksturīgu vaskam līdzīgu pārklājumu. Sloe ogām ir specifiska pīrāga un nedaudz skābena garša, bet pēc pirmajām salnām ogu pikantums pazūd. Savvaļā ērkšķu krūmi aug nekoptās gravās, mežmalās un ielejās pie upēm. Svaigas ogas neviens neēd, jo to garša ir pārāk pīrāga, tāpēc no slogu ogām tiek gatavoti saldie liķieri, ievārījumi un vieglie ievārījumi.

Sloeņu ogas satur daudz bioloģisko modulatoru – pektīnu un tanīnus, vitamīnus, kā arī eļļu, cukuru, šķiedrvielas un slāpekli saturošus savienojumus. Ne visiem patīk no krūma noplūkto ogu garša, parasti sloksnes var ēst tikai pēc nelielām salnām, taču tās arī jāpagaida. Un pēc salnām droši var salasīt ogas un no tām pagatavot dažādus gardumus.

No slokiem iegūst lielisku ievārījumu. Vienīgais kaitinošais trūkums ir tas, ka sēklas ir ļoti grūti atdalīt no ogām. Tāpēc sēklu noņemšana ir diezgan darbietilpīgs darbs, un tie, kam ir pacietība, var iegūt veselīgu, maigu un aromātisku ievārījumu.

Sloeņu ogu skābums prasa īpašu apstrādi, tāpēc jums ir nepieciešams divreiz vairāk cukura nekā ogām. Lai no ogām izņemtu sēklas, tās nedaudz jāpavāra, un tikai pēc tam kauliņu būs vieglāk attālināt no mīkstuma. Daudzi ievārījumu gatavo ar sēklām, bet mūsu ievārījums būs bez tām. Ērkšķu sēklas izdala zināmu rūgtumu. Bet mēs to nevēlamies.

Lai pagatavotu pikantu slou ievārījumu, jāņem 2 kilogrami sloksnes, 4 kilogrami granulētā cukura un 0,7 litri ūdens.

Nomazgātos ērkšķu augļus novāra, ļauj atdzist un izņem no sēklām. Ielejiet ogas bez sēklām, pievienojiet 0,7 litrus ūdens un uzlieciet uguni.

Pagatavojiet sloksnes, līdz tās kļūst mīkstas. Ogas jāatdzesē un tajās jāieber granulēts cukurs. Ērkšķu gardumu gatavošanas process ir jānoved līdz stadijai, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, periodiski maisot, lai tas nepiedeg. Vārīto sīrupu vāra vēl 15 minūtes un, kad ievārījums sabiezē, noņem no uguns. Lai uzzinātu, vai ievārījums ir gatavs, jums ir jāuzpilina piliens uz naga, un, ja piliens neizplatās, tas nozīmē, ka ievārījums ir gatavs. Tam ir pārsteidzoši bagāta krāsa un lieliska garša.

Ielejiet ievārījumu sterilās burkās, kamēr tas ir karsts, un pēc tam aizveriet un uzvelciet vākus. Ievārījumam vajadzētu nostāvēties dienu istabas temperatūrā un nākamajā dienā ievārījuma burkas var likt vēsā vietā. Tas varētu būt pieliekamais vai pagrabs.

Bezsēklu ievārījums ir ļoti reti sastopams, un, ja jums izdodas to pagatavot, tad ar prieku izbaudiet tā garšu.

Ko mēs zinām par pagriezienu? Slavenā pasakas frāze: “Tikai nemet mani ērkšķu krūmā”? Kārtējais ērkšķu vainags kā moceklības simbols. Tas viss tāpēc, ka ērkšķis ir diezgan ērkšķains krūms.

Bet ne visi zina, ka no tā augļiem var pagatavot daudz interesantu kārumu. Tikmēr viņu ērkšķu ogām ir izgudrots pietiekami daudz preparātu.

Ja vēlaties, varat pagatavot bezsēklu ērkšķu ievārījumu ziemai pēc receptes, kas jums patīk vislabāk.

Sloe ir savvaļas plūme, zems krūms. Citi auga nosaukumi ir kosa, dzeloņplūme, kazas oga, auzu plūme. Augļus - ērkšķu ogas - sauc arī par damsoniem. Savvaļā tas aug Eirāzijā un tiek kultivēts arī lauku mājās un dārzos. Izmanto dzīvžogiem.

Augļi ir tumši zili vai melni, apaļi, ar bālganu pārklājumu. Viņiem iekšā ir kauls. Garša ir skābena, un pēc sasaldēšanas kļūst patīkamāka. Sloe ogas parasti neēd neapstrādātas, no tām gatavo ievārījumu. Kā arī kompots ar aroniju piedevu, alkoholiskie dzērieni, kvass, marinādes.

Sloe ievārījuma labvēlīgās īpašības ir saistītas ar C vitamīna, tanīnu un augļskābju klātbūtni ogās, kurām ir pretiekaisuma, asinis attīroša un diētiska iedarbība. Pētīta arī augļa vieglā sedatīvā, diurētiskā un sviedrēšanas iedarbība. Pateicoties ērkšķu ievārījuma ārstnieciskajām īpašībām, jūs varat paātrināt gremošanas procesu un izvadīt no aknām un zarnām kaitīgās vielas.

Tīrs ievārījums vai ar piedevām, tradicionāls ar ogām un sīrupu vai ievārījumu, ar vai bez sēklām – lai kādu variantu izvēlētos, jāņem vērā seši garduma pagatavošanas noslēpumi.

Gatavība. Ciets un pīrāgs pats par sevi, negatavi ērkšķi noteikti neder ievārījumam. Jums jāgaida, līdz augļi ir pilnībā nogatavojušies. Ogas labāk lasīt pēc nelielām salnām. Zemas temperatūras ietekmē tanīni tiek iznīcināti, un organisko skābju daudzums samazinās. Damsona plūme kļūst maigāka un patīkamāka pēc garšas.
Iepriekšēja apstrāde. Tāpat kā jebkuras ogas, ērkšķu augļi pirms vārīšanas ir jāatbrīvo no gružiem un jānomazgā. Un arī, lai padarītu to ādu un mīkstumu mīkstāku. Tam nepieciešama augsta temperatūra. Vienkāršākais veids ir ievietot ogas caurdurī un uz piecām minūtēm ievietot verdošā ūdenī.
Punktas. Lai saldais sīrups labāk piesātinātu augļus, katrs ar zobu bakstāmo vai citu piemērotu priekšmetu jāiedur divās vai trīs vietās.
Pareiza temperatūra. Cietie damsoni enerģiski vārot ļoti ātri pārvēršas putriņā. Tāpēc, ja ogas jāsaglabā veselas, vāriet tās uz lēnas uguns. Un, ja jums ir nepieciešams ievārījums, varat palielināt uguni un ļaut maisījumam labi vārīties.
Kauli. Sloe ievārījumu varat pagatavot mājās ar sēklām vai bez tām. Noņemot, nemēģiniet tos izvilkt no neapstrādātiem augļiem. Damsonus labāk vārīt apmēram trīs minūtes vai blanšēt, ieliekot caurdurī verdošā ūdenī. Un tikai tad sadaliet ogas uz pusēm, noņemot lieko.
Uzglabāšana. Karstu ielejot un cieši noslēgtu ievārījumu vēsā vietā var uzglabāt līdz diviem gadiem. Sagataves tiek turētas istabas temperatūrā ne ilgāk kā gadu. Bez sterilizācijas var iztikt, vienkārši sadalot saturu burciņās, bet pēc tam produkts ir jāatdzesē. Un ledusskapī to var uzglabāt līdz pat trīs līdz sešiem mēnešiem, atkarībā no receptē norādītā cukura daudzuma.

No damsoniem gatavotais gardums tiek patērēts dažādi: ar to dzer tēju, smērē uz maizes, izmanto kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem vai kā pamatu augļu dzērienam. Šāda izmantošana neradīs nekādu kaitējumu.

Bet ar ievārījumu labāk neaizrauties, jo tas dažu slimību gadījumā ietekmē aknas.

Ja jums ir nosliece uz aizcietējumiem, jums arī jābūt uzmanīgiem, jo ērkšķa augļiem atšķirībā no ziediem ir savelkoša iedarbība.

Īpatnības. Pamatrecepte ar iepriekšēju sēklu izņemšanu no ogām. Viegli pagatavojams. Ievārījums būs garšīgs un mēreni aromātisks.

Jums būs nepieciešams:

ogas - 1 kg;
cukurs - 1 kg;
ūdens - stikls.

Sagatavošana

Izšķiro sloksnes ogas, noskalo un liek katliņā.
Ielejiet ūdeni, uzvāra, pagatavojiet piecas minūtes.
Nosusiniet augļus caurdurī un ļaujiet atdzist.
Noņemiet sēklas.
Tajā pašā laikā vāriet sīrupu, vārot ūdeni ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Apvienojiet žāvētas plūmes ar sīrupu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Nepārtraukti maisa.
Liek burkās, aizskrūvē un liek vēsā vietā.

Recepte ar kauliņiem un ķiršu lapām

Īpatnības. Sloe ievārījumu pagatavot ar sēklām ir ātrāk un vienkāršāk nekā bez tām. Saskaņā ar atsauksmēm tas iegūst nedaudz pikantu, savelkošu garšu. Lai izceltu šīs nokrāsas, varat izveidot sagatavi ar ķiršu lapām. Gatavojot bez ūdens, sanāk biezāka masa. Un ar ūdens pievienošanu tas būs šķidrs, piemērots augļu dzērienu pagatavošanai.

Jums būs nepieciešams:

ērkšķis – 1 kg;
cukurs - 1 kg;
ūdens – pusglāze (vai bez ūdens);
ķiršu lapas - sauja.

Sagatavošana

Šķirojiet augļus, nomazgājiet un nosusiniet.
Katru ogu iedur ar zobu bakstāmo vai piemērotu priekšmetu.
Liek gatavošanas traukā kārtās, katru pārkaisot ar cukuru.
Piepildiet ar ūdeni, vēlams siltu.
Atstājiet divas līdz trīs stundas.
Ieslēdz uguni un uzvāra.
Vāra ievārījumu ar sēklām divās partijās, katru piecas minūtes.
Starp porcijām noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet.
Pirms otrās vārīšanas pievieno nomazgātas un žāvētas ķiršu lapas.
Ļaujiet atdzist, salieciet burkās.

Gatavošana lēnajā plītī ar augļiem

Īpatnības. Ar ievārījumu palīdz arī mājsaimnieces palīgs multivarka. Lēnā plītī tas nedeg, netek prom un labi sautē, kas ir ļoti svarīgi skarbajiem ērkšķu augļiem. Interesants variants būtu pievienot ābolus un bumbierus. Jūs varat lietot kādu no šiem augļiem. Kanēlis lieliski sader ar šo sastāvdaļu komplektu, izceļot augļa garšu un aromātu.

Jums būs nepieciešams:

damsons – 1 kg;
cukurs - 1,5 kg;
liels ābols - viens;
liels bumbieris - viens;
ūdens - stikls;
kanēlis - šķipsniņa.

Sagatavošana

Nomazgājiet augļus un ogas.
Vāra žāvētas plūmes piecas minūtes lēnajā plītī vai katliņā, pievienojot ūdeni.
Noņemiet kaulus.
Ābolus un bumbierus nomizo, sagriež kubiņos vai batoniņos.
Visas sastāvdaļas ievietojiet multivarkas bļodā, pievienojiet cukuru, pievienojiet ūdeni un samaisiet.
Ļaujiet nostāvēties pāris stundas.
Pievienojiet kanēli un ieslēdziet režīmu “Sautējums” uz pusstundu.
Liek sterilizētās burkās, aizvāko vai satin.

Citrusaugļu ievārījums

Īpatnības. Sloe ievārījumu ar apelsīnu un/vai citronu var pagatavot ievārījumu. Tādā veidā sastāvdaļas labāk “apmainīsies” savā starpā ar garšām un aromātiem. Delikatese ir īpaši svaiga un tai ir patīkama konsistence.

Jums būs nepieciešams:

ērkšķis – 1 kg;
cukurs - 1,5 kg;
ūdens - viena glāze;
apelsīns - divi gabali;
citrons - viens;
vaniļa - šķipsniņa (pēc izvēles).

Sagatavošana

Atdaliet ogas no gruvešiem, noskalojiet un katliņā ielejiet glāzi ūdens.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
Noņem no uguns, nedaudz atdzesē.
Noslaukiet caur caurduri.
Apelsīnu un citronu, noņemot sēklas, izlaiž caur gaļas mašīnā.
Apvienojiet augļu un ogu biezeni, pievienojiet cukuru.
Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Pievieno vaniļu.
Lej burkās, satin un liek vēsā vietā.

Citrusaugļi piešķir nelielu rūgtumu. Lai no tā atbrīvotos, no augļiem ir plāni jānogriež miziņa, jānomizo un jāizmet baltās daļas starp šķēlumu starpsienām. Sasmalciniet miziņu un mīkstumu, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.

Īpatnības. Piecu minūšu konservi tiek novērtēti, jo tajos saglabājas vairāk barības vielu: izejvielas ilgstoši netiek pakļautas karstumam. Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka tā ietaupa laiku, elektrību vai gāzi.

Ievārījums “Pyatiminutka” no sloksnes patiks tiem, kam patīk nedaudz skarbs mīkstums, kas saglabājis struktūru, nevis līdz ievārījuma vai biezeņa stāvoklim novārīta masa. Degustācijai labāk pagatavot nelielu porciju.

Jums būs nepieciešams:

ērkšķu ogas - 500 g;
cukurs - 500 g;
ūdens - 100 ml.

Sagatavošana

Tīras, žāvētas ogas liek caurdurī un uz minūti liek verdošā ūdenī.
Atdzesējiet, izņemiet sēklas, pārgriežot augļus uz pusēm.
Pusītes liek gatavošanas traukā, pievieno cukuru un pārlej ar ūdeni.
Ļaujiet nostāvēties pusstundu, pēc tam uzlieciet uz lēnas uguns.
Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
Noņem no uguns, ļauj atdzist.
Vāra vēlreiz piecas minūtes.
Atdzesē, liek burkās, aizvāko un uzglabā ledusskapī.

Savvaļas plūmju riekstu gardums

Īpatnības. Šo gardumu var saukt nevis par gatavošanos ziemai, bet gan par pilnvērtīgu desertu. Sloe ievārījums iegūst riekstu, patīkamu garšu, ko izceļ pāris karotes konjaka. Ēdienu var pasniegt ar cepumiem, maizi, vienkārši ielikt bļodiņās. Tomēr nekas neliedz to pagatavot rezervē un uzglabāt ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

kosa – 1 kg;
cukurs - 1 kg;
ūdens - viena glāze;
valrieksti - puse glāzes;
konjaks - ēdamkarote (pēc izvēles).

Sagatavošana

Sagatavojiet savvaļas plūmes parastajā veidā: noņemiet spraudeņus un gružus, noskalojiet.
Vāra piecas minūtes, pievienojot glāzi ūdens.
Atdzesē, izņem sēklas.
Ielieciet gatavošanas traukā, pievienojiet cukuru un ļaujiet nostāvēties stundu vai ilgāk.
Samaisa, liek uz uguns un vāra pusstundu.
Sagatavojiet valriekstus: ievietojiet kodolus karstā pannā vai mikroviļņu krāsnī uz vairākām minūtēm, maisot. Atdzesē, viegli berzējiet, lai atbrīvotu plēves. Sasmalciniet rupji vai sasmalciniet.
Piecas minūtes pirms gatavības ogām pievieno riekstus.
Beigās ielej konjaku, samaisa, noņem no uguns.
Lej tīrās burkās, aizvāko un pēc atdzesēšanas ievieto ledusskapī.

Deimoni šokolādē

Īpatnības. Kosu ievārījuma šokolāde ir oriģināls ēdiens, kuru nav pārāk grūti pagatavot. Kakao un sviesta pievienošana padara tā garšu pikantu un aromātu šokolādes aromātu.

Tajā pašā laikā delikateses veidošanas process īpaši neatšķiras no parastās ievārījuma vai ievārījuma vārīšanas, un tiek izmantots ļoti maz papildu sastāvdaļu.

Ja vēlaties, varat mainīt kakao un cukura daudzumu, lai iegūtu saldāku vai rūgtenu šokolādes garšu.

Jums būs nepieciešams:

kosa – 1 kg;
cukurs - 1 kg;
kakao pulveris - trīs ēdamkarotes;
ūdens - puse glāzes;
sviests - 100 g.

Sagatavošana

Sagatavo damsonus kā ievārījumu. Sašķirotās un mazgātās ogas vāra ar nelielu ūdens daudzumu apmēram piecas minūtes.
Izberzē maisījumu caur caurduri vai lielu sietu.
Pievieno cukuru, samaisa, ļauj nostāvēties vismaz stundu.
Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
Pievienojiet sviestu (vispirms nav nepieciešams izkausēt).
Pievieno kakao.
Samaisiet un ļaujiet vārīties piecas minūtes.
Lej sterilizētās burkās, aizvāko, apgriež otrādi un ļauj atdzist.
Uzglabāt vēsā vietā.

Ir daudz recepšu ērkšķu ievārījumam. Gatavojot ēdienu, galvenais ir ņemt vērā ogu īpašības, proti: mīkstuma un mizas cietību un pīrāgu garšu.

Ar iepriekšēju sagatavošanos un pienācīgu sagatavošanos šie trūkumi galu galā nebūs pamanāmi. Šajā gadījumā jūs varat izvēlēties jebkuru no pieejamās šķirnes ievārījuma recepti.

Visi no tiem neprasa lielus pūļu vai naudas ieguldījumus, un tie piešķir izcilu garšu.

Avots: http://herbalpedia.ru/articles/varene-iz-terna/

Sloe ievārījums

Ērkšķis aug daudzos dārza gabalos, jo tas nav kaprīzs koks. Turklāt tas labi nes augļus pat dabiskos apstākļos, bez cilvēka aprūpes.

Šī iemesla dēļ slieku augļi ir diezgan pieņemami, un labā gadā to ir tik daudz, ka ir grūti pretoties, lai pagatavotu sloksnes ievārījumu ziemai. Recepšu tam ir daudz, daži labprātāk vāra ērkšķu ievārījumu ar sēklām, citi bez, trešie augļus pat biezenī, lai iegūtu biezu ievārījumu.

Visas šīs receptes nav sarežģītas, taču, lai ievārījums būtu garšīgs un aromātisks, jāņem vērā daži smalkumi.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Ir daudz slou šķirņu. Hibrīdu šķirņu augļi ir diezgan lieli, tie ir salīdzinoši mīksti un saldi. Daži cilvēki tos gatavo tāpat kā plūmes.

Savvaļas ērkšķu augļi, gluži pretēji, ir cieti un pīrāgi. No tiem pagatavotais ievārījums izrādīsies labs tikai tad, ja pratīsi to pareizi pagatavot.

Negatavs sloks nav piemērots ievārījuma pagatavošanai. Jums jāgaida, līdz tas kļūst zili melns, ar bagātīgu tumši rozā mīkstumu, vidēji mīksts uz tausti. Šādi izskatās nogatavojies ērkšķis.
Pirms ievārījuma pagatavošanas sloksne ir ne tikai jānomazgā un labi jāizžāvē, bet arī jāpakļauj termiskai apstrādei. Tas ir nepieciešams, lai āda un mīkstums kļūtu mīkstāki. Tas ļaus augļiem labāk piesātināties ar sīrupu, kā arī atvieglos mīkstuma atdalīšanu no sēklām, ja ievārījums būtu bez tiem. Termiskā apstrāde ietver sloksnes vārīšanu uz lēnas uguns vairākas minūtes. Var ielikt verdošā ūdenī, pēc ievietošanas caurdurī, un paturēt tajā vairākas minūtes – rezultāts būs tāds pats.
Lai augļi labāk izmirktu sīrupā, katru no tiem 2-3 vietās vajadzētu caurdurt ar koka zobu bakstāmo.
Sloka gatavošanas procesam jābūt ilgstošam. Ir tikai viens veids, kā samazināt sloksnes gatavošanas laiku uz plīts - vairākas stundas mērcēt sīrupā sīrupā. Jo ilgāk augļi atrodas sīrupā, jo mazāk tie vēlāk būs jāvāra.

Gatavo ievārījumu liek sterilizētās, ne tikai mazgātās, burkās. Hermētiski noslēgtas burkas tiek uzglabātas vēsā telpā, kas var būt neapsildāms pieliekamais. Jo vēsāka telpa, jo ilgāk ievārījums stāvēs. Ja to tur istabas temperatūrā, apēd 9 mēnešu laikā, aukstā pagrabā ērkšķu ievārījums viegli piestāvēs 2 gadus.

Sloe ievārījums ar sēklām

Sastāvs (2,5 l):

ērkšķis – 1,25 kg;
cukurs - 1,5 kg;
ūdens – 0,25 l.

Gatavošanas metode:

Sagatavojiet augļus, tos šķirojot, noskalojot tekošā ūdenī un katru iedurot ar dakšiņu vai zobu bakstāmo.
Ielejiet dažus ērkšķus baseinā, lai tie būtu vienā kārtā, pārklājiet to ar cukuru. Uzliek otru kārtu un arī pārklāj to ar cukuru. Turpiniet, līdz augļi ir pazuduši, mēģinot vienmērīgi sadalīt cukuru.
Visu pārlej ar siltu ūdeni. To nevajag daudz – pietiek ar vienu glāzi.
Pārklāj ar drānu vai vāku un atstāj uz pāris stundām.
Novietojiet bļodu ar ērkšķiem uz plīts un ieslēdziet to. Uz vidējas uguns karsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pēc ievārījuma vārīšanās vēl 5 minūtes.
Ļaujiet ievārījumam atdzist līdz istabas temperatūrai un ielejiet sterilizētās burkās. Nosedziet ar plastmasas vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Ja ievārījumu smērēsi karstu un uzreiz saritināsi burkas ar metāla vāciņiem, tad visas sloksnes koncentrēsies burkas augšdaļā, bet ievārījumu varēs glabāt pieliekamajā.

Sloe ievārījums bez sēklām

Sastāvs (2,5 l):

ērkšķis – 1,5 kg;
cukurs - 1,5 kg;
ūdens - 0,5 l.

Gatavošanas metode:

Sašķirotos un izmazgātos ērkšķus ievieto baseinā un piepilda ar siltu ūdeni. Bļodu liek uz lēnas uguns un turi uz plīts, līdz ērkšķi mīksti. Ja ūdens šajā laikā vārās, nekas nav, jo sloksne joprojām tiks pakļauta turpmākai termiskai apstrādei, tāpēc vitamīnus, kas tiek iznīcināti augstas temperatūras ietekmē, nevar saglabāt. Turklāt tajā joprojām paliks daudz noderīgu vielu.
Atdzesējiet augļus un no katra noņemiet sēklas.
Ievietojiet ērkšķus bez sēklām bļodā. Citā traukā, piemēram, emaljas pannā, uzvāra biezu sīrupu un pārlej ar to sloksni.
Novietojiet trauku uz lēnas uguns un vāriet 30 minūtes, nepārtraukti maisot.
Ielieciet sterilizētās burkās un nekavējoties aizveriet tās. Pēc atdzesēšanas nolieciet burkas ziemai vietā, kur parasti glabājat preparātus. Ievārījums ir labs istabas temperatūrā.

Sagatavot ievārījumu bez sēklām nav tik vienkārši kā ievārījumu ar sēklām, taču to ēst ir daudz patīkamāk. Turklāt ērkšķu sēklas satur ciānūdeņražskābi, kas uz cilvēka organismu neiedarbojas vislabāk, lai gan tādās devās kā ievārījumā tā, visticamāk, nopietnu kaitējumu veselībai nenodarīs.

Biezs slou ievārījums

Sastāvs (2,5 l):

ērkšķis – 1,5 kg;
cukurs - 2 kg;
ūdens - 0,5 l.

Gatavošanas metode:

Šķiro cauri, nomazgā ērkšķus, aplej ar glāzi ūdens un uzliek uguni.
Pēc tam, kad ūdens uzvārās, pagatavojiet sloksni 5 minūtes, atdzesējiet un izspiediet caur sietu, izmantojot karoti vai koka smalcinātāju.
Neizmetiet izspaidas, jo, iespējams, uz bedrēm joprojām būs palicis daudz mīkstuma. Labāk tos piepildīt ar glāzi ūdens un vēlreiz pagatavot 5 minūtes. Vēlreiz izkāš caur sietu.
Saspiesto ērkšķu mīkstumu apkaisa ar cukuru.
Ievārījuma bļodu liek uz mazas uguns un vāra, līdz ievārījums kļūst biezs. Parasti tas aizņem pusotru stundu.
Ielejiet ievārījumu burkās un aizveriet tās ar metāla vākiem. Kad atdzisis, nolieciet ziemai.

Pēc atdzesēšanas ievārījums sabiezēs vēl vairāk un pēc konsistences sāks atgādināt ievārījumu, ko būs ļoti ērti smērēt uz grauzdiņiem vai izmantot kā pildījumu, gatavojot pīrāgus un citus maizes izstrādājumus.

Sloe ievārījums lēnajā plītē

Sastāvs (2,5 l):

ērkšķis – 1 kg;
cukurs - 1,25 kg;
bumbieri vai āboli - 0,2-0,3 kg;
ūdens – 0,25 l.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet augļus un nosusiniet.
Ieduriet ērkšķi ar zobu bakstāmo.
Ābolu vai bumbieru serdes. Nomizojiet tos. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
Multivarkas bļodā ievietojiet ceturtdaļu ērkšķa, dažus ābolus un glāzi cukura. Tāpēc pakāpeniski izklājiet pārējos augļus, katru slāni apkaisot ar granulētu cukuru.
Ielejiet glāzi ūdens, pārklājiet ar vāku un atstājiet 6-8 stundas.
Ieslēdziet dzēšanas režīmu uz 30 minūtēm.
Izslēdziet multivarku, atveriet vāku un ielieciet ievārījumu burkās, kuras iepriekš jāsterilizē.
Cieši aizveriet burkas un uzglabājiet, kad tās ir pilnībā atdzisušas.

Ērkšķu ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī ir lielisks risinājums aizņemtām mājsaimniecēm. Turklāt, pateicoties ābolu (vai bumbieru) iekļaušanai receptē, ievārījums iegūst unikālas notis.

Pat nepieredzējuša saimniece var pagatavot ērkšķu ievārījumu, daudziem patīk šis deserts. Tas tiek novērtēts tās biezās konsistences, spilgtā aromāta un saldi skābenas garšas dēļ.

Avots: http://OnWomen.ru/varenje-iz-terna.html

Sloe ievārījums ar sēklām: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un video

Vēlā rudens slieku ogas ir ļoti labvēlīgas organismam, jo ir bagātas ar E, C vitamīnu un svarīgiem mikroelementiem. Un kulinārijas pazinēji novērtē šos augļus to raksturīgās savilkšanas dēļ, kas piešķir ēdieniem izsmalcinātību.

Sloe ievārījuma pagatavošanai varat izmantot šo ogu vienu pašu vai kombinēt ar plūmēm, apelsīniem, ķiršu plūmēm un citiem augļiem. Izpētiet rakstā sniegtos ieteikumus, un ēdiens izrādīsies pārsteidzoši garšīgs.

Publikācijā mēs norādīsim pārbaudītas receptes slou ievārījumam ar sēklām.

Slotes ir ļoti specifiska oga, jo tās uzreiz ir ļoti cietas, bet, ja vienu dienu tās apkaisa ar cukuru, šī īpašība pazūd. Un, ja jūs atstājat šādu delikatesi uz uguns, tas pilnībā pārvērtīsies par putru. Tāpēc mēs detalizēti apsvērsim, kuras ogas ir jāizvēlas gatavošanai, cik ilgi ir atļauts gatavot ērkšķu ievārījumu un kā uzglabāt preparātu.

Ir agrīnās un vēlās slou šķirnes. Dažas ogas nogatavosies līdz rudens beigām, pirms parādīsies pirmais sals, savukārt citas šī laika sākumā jau ir laiks vākt. Lai pareizi noteiktu gatavību, jums ir jāizmēģina vairāki augļi: ja tiem ir vijīgs rozā mīkstums un tumši zila miza, tad tie ir gatavi vārīšanai.
Ogas, kas ir pārāk mīkstas, ne vienmēr ir labas. Pagriezieni ir labāk pagatavoti, ja tie ir stingri un nav pārgatavojušies.
Ja ogas ir par mazu, tad ievārījumam var pievienot damsonus, ķiršu plūmes vai parastās plūmes.
Ja ievārījuma pagatavošanai jānoņem miziņas, ogas jāaplej ar nedaudz verdoša ūdens. Pēc tam miza viegli nokritīs no mīkstuma.
Lielākajai daļai slokšņu šķirņu ir ogas, kas neļauj sēklām viegli atdalīties. Šī iemesla dēļ daudzas ievārījumu receptes tiek gatavotas no veseliem augļiem.
Ja vēlaties pagatavot bezsēklu ievārījumu, ogas ir ērtāk nedaudz uzvārīt un pēc tam caur sietu atdalīt no tām iekšas un mizas.

Emaljēti katli un bļodas labi noder sloka ievārījuma pagatavošanai. Galvenais šādos traukos ir tas, ka nav skaidu un plaisu, lai metālam nebūtu iespējas oksidēties.
Lai sajauktu ievārījumu, jāsagatavo kauss vai liela karote (iespējami gan dzelzs, gan koka varianti).
Stikla burkas ar skrūvēm vai vākiem.
Uzgriežņu atslēga vai ierīce konteineru cieši aizvēršanai.
Caurduris vai siets (ja nepieciešams, lai izkāš ievārījumu un atdalītu ievārījumu no sēklām).
Spainis vai liela bļoda.

Cik ilgi vāra ievārījumu, lai ogas paliktu neskartas

Ērkšķis ātri mīkstina, tāpēc pārāk augsta temperatūra negatīvi ietekmē tā integritāti.

Ja vēlaties pagatavot ievārījumu tā, lai ogas būtu veselas, vispirms jāļauj tām iemērcēties cukurā, līdz miza kļūst saburzīta.

Katrai saimniecei ir savas receptes ziemas sagatavēm, kurām garšas labad var pievienot neparastas sastāvdaļas.

Lai padarītu ērkšķu ievārījumu neparastu, pievienojiet krustnagliņas, kanēli, citrusaugļu miziņu (apelsīnu, citronu, laimu), dažāda veida cukuru un pat vaniļu.

Šādas piedevas ir atkarīgas tikai no mājsaimnieces vēlmēm. Apskatīsim pārbaudītas receptes ērkšķu ievārījumam ar sēklām ziemai.

Vienkārša un ātra piecu minūšu ievārījuma recepte

Šis ēdiens tiek ātri pagatavots, bet tajā pašā laikā saglabā maksimāli daudz vitamīnu un uzturvielu. Pjatiminutka ievārījumu var uzglabāt līdz 1 gadam, un dažos gadījumos vairāk. Receptē ir svarīgi ievērot gatavošanas laiku un temperatūru, kas jāievēro gatavošanas laikā. Apskatīsim, kā soli pa solim pagatavot šo desertu.

Sastāvdaļas:

Mazie ērkšķi, meža ērkšķi - 2-2,5 kg.
Destilēts vai avota ūdens – 0,5 – 0,7 l.
Baltais cukurs, smiltis - apmēram 2,5-3 kg.

Kā ātri pagatavot sloe ievārījumu ar sēklām ziemai?

Sloe rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens. Ja uz augļiem ir sasalušas sulas gabaliņi, tas ir jānoņem.
Ievietojiet ogas caurdurī vai sietā, lai no tām varētu pilēt ūdens.
Lielā bļodā vienmērīgi ievietojam ērkšķu rindu un pārklājam ar granulētu cukuru. Tālāk liekam vēl vienu ogu rindu, tad saldo kārtu. Cukuru ir svarīgi lietot vienādi, lai tas saskartos ar katru ogu.
Pievieno ūdeni un liek uz lēnas uguns. Pēc ievārījuma vārīšanās ogas būs gatavas pēc 5 minūšu vārīšanas.
Ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Pēc sagataves atdzišanas to var uzglabāt aukstā pagrabā, pagrabā vai citā vietā līdz 5 gadiem.

Apetītlīgs ērkšķu plūmju ievārījums lēnajā plītē

Slotes, plūmes un ķiršu plūmes ļoti ātri pagatavojas augstā temperatūrā.

Dažkārt gatavībai pietiek ar dažām vārīšanās minūtēm, tāpēc šī procesa laikā svarīgi atrasties tuvumā, lai ievārījums “neaizbēgtu”.

Bet, lai ilgi nestāvētu pie plīts, cilvēce izdomāja multivarkas. Šī brīnišķīgā ierīce palīdz mājsaimniecei ātri un vienkārši pagatavot jebkuru ēdienu. Apsveriet recepti ērkšķu ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

Gatavās plūmes, plūmes vai ķiršu plūmes – 3 kg (atļauta kombinācija vienādās daļās).
Baltais cukurs, beztaras – 2-3 kg (atkarībā no ogu skābuma).
Ūdens - pēc vajadzības.
Āboli, bumbieri - katrs 200-300 grami, pēc garšas.

Ērkšķu ievārījuma konservēšana ziemai, recepte lēnajā plītī:

Rūpīgi šķirojiet visus augļus, pat nedaudz bojātas ogas ir jāizmet.
Noskalojiet tos zem tekoša ūdens un noteciniet caurdurī.
Ābolus un bumbierus nomizo un izgriež serdes un sagriež 2-3 cm diametrā.
Visas sastāvdaļas pievieno kārtām, pārkaisot tās ar cukuru.
Pārklājiet trauku ar lielu papīra lapu vai apmetni un atstājiet uz 5-10 stundām.
Kad bļodas apakšā parādās pietiekams daudzums sīrupa, ievietojiet trauku multivarkā. Iestatiet režīmu “Dzēšana” uz minimālo laiku (20-30 minūtes).
Gatavošanas laikā ir nepieciešams sagatavot traukus. Bankas jāsterilizē. Lai to izdarītu, uzvāra tīru ūdeni traukā ar šauru kakliņu, novieto trauku tur, pagaidiet 5-7 minūtes, līdz glāzes iekšpuse ir aplieta ar karstu tvaiku. Kad burka ir karsta, izņemiet to, novietojiet to uz tīra šķīvja un pārklājiet ar vāku.
Pēc tam, kad multivarka norāda, ka ievārījums ir gatavs, atveriet to un ievietojiet desertu sagatavotajos traukos. Sarullējiet vai cieši pieskrūvējiet burkas ar skārda vākiem.
Visus sagatavotos traukus novietojiet otrādi uz grīdas, ietiniet tos vilnas segā un pēc atdzesēšanas nosūtiet uz pagrabu vai citu vēsu vietu. Labu apetīti!

Kā pagatavot slou ievārījumu ar āboliem

Ziemā labvēlīgi noderēs slieku ievārījums ar āboliem, jo satur lielu daudzumu organismam nepieciešamā C vitamīna. Slokiem, vārot, ir savelkoša iedarbība, tāpēc ievārījums izskatīsies pēc želejas.

Apskatīsim soli pa solim, kā pareizi pagatavot šādu ēdienu.

Sastāvdaļas:

Saldie šūnveida āboli – 1 kg.
Plūmes, damsons vai sloka – 1 kg.
Ūdens - līdz 0,5 l.
Cukurs - 1-1,5 kg.

Procedūra ideāla sloksnes un ābolu ievārījuma pagatavošanai ziemai:

Nomazgājiet visus augļus zem tekoša ūdens, kādu laiku atstājiet tos uz činča, lai notecētu.
Visus augļus liek lielā katliņā, pielej ūdeni un vāra 5-7 minūtes, līdz visi augļi ir mīksti.
Ābolus un ērkšķus izberž caur sietu vai caurduri, atdalot mīkstumu no sēklām un mizām.
Augļa mīkstumam pievieno cukuru un vāra ievārījumu 3-5 minūtes.
Pēc tam desertu vajadzētu ievietot burkās, cieši noslēgt ar vākiem un ievietot tumšā, vēsā vietā.
Sloe ievārījums ar āboliem saglabājas ļoti ilgi, ja ir izpildīti pareizie nosacījumi. To atļauts izmantot jebkurā formā, kā arī var izmantot konditorejas izstrādājumu izgatavošanai.

Pašdarināts damsona ievārījums ar apelsīnu

Apelsīnu arvien vairāk pievieno dažādiem ēdieniem, pat īsti krieviskiem. Šī sastāvdaļa ēdieniem piešķir garšvielu (ja pievieno miziņu) vai saldumu (ja pievieno mīkstumu).

Deimona ievārījums pats par sevi ir ļoti oriģināls, jo šie augļi ir nedaudz skābeni un, gatavojot, piešķir neparastu garšu.

Un, ja pievienosi tam apelsīnu, tad viesiem būs grūti saprast, ar ko viņi tik garšīgi tika pacienāti. Apskatīsim soli pa solim šāda deserta recepti.

Sastāvdaļas:

Nobriedis dēlis – 1,5 kg.
Apelsīni - 1 kg.
Plūmes – 0,5 kg.
Baltais biešu cukurs – 0,5-1 kg.
Ūdens - pēc izvēles.

Recepte mājās gatavotam damsona ievārījumam ar apelsīniem:

Mēs mazgājam ogas turpmākai sagatavošanai un nosusinām ar papīra dvieļiem.
Damsonus un plūmes atdalām no kauliņiem, pārgriežot augļus uz pusēm.
Apelsīnus nomizo, mīkstumu atdala vienā traukā un citā traukā uz smalkas rīves sarīvē 2-3 augļu miziņu. Izmetiet sēklas un mizas no šķēlītēm.
Visus augļus pakāpeniski apkaisa ar cukuru, izklājot tos kārtās. Ievietojiet apelsīna miziņu vienā bumbiņā pārējo vidū.
Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 1 pilnu dienu 20-24 grādu gaisa temperatūrā.
Pēc tam uzlieciet trauku ar augļiem uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Nogaršojam topošo ievārījumu un, ja nepieciešams, pievienojam vēl cukuru.
Kad deserts vārījies 5-10 minūtes, to nepieciešams ievietot traukos un noslēgt ar vākiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot ievārījumu no ērkšķu plūmēm un ķiršu plūmēm

No ērkšķiem bieži gatavo žāvētas plūmes, taču ļoti garšīgs ir arī ērkšķu ievārījums. Tajā pašā laikā nav ieteicams atdalīt mizu no augļa, pagatavots tas kļūst ļoti garšīgs, un bērni to labprāt ķer no kopējā deserta. Ja ķiršu plūme ir saglabājusies līdz vēlam rudenim, tad tā jāpievieno arī ievārījumam, pievienojot garšai citas, neparastas notis.

Sastāvdaļas:

Gatavs kosis (plūmes) – 1 kg.
Ķiršu plūme dzeltena vai sarkana – 1 kg.
Bumbieris - 500 g.
Lazdu rieksti - 500 g.
Cukurs - pēc garšas vēlmēm, apmēram 1 kg.

Soli pa solim recepte ērkšķu plūmju un ķiršu plūmju ievārījumam ar lazdu riekstiem ziemai:

Visus sagatavotos augļus nomazgājam, vēlreiz pārskatot un atdalot bojātās ogas.
No ērkšķa un ķiršu plūmes izņemam sēklas.
Bumbierus nomizo un izņem iekšējo serdi, sagriež mazos gabaliņos, piemēram, pusplūmes.
Lazdu riekstus notīram, noskalojam zem tekoša ūdens un nosusinām.
Pārklājiet augļus katliņā ar cukuru un pēc 2-3 stundām, kad tie izdala pirmo sulu, lieciet tos uz uguns.
Pirmajās ievārījuma vārīšanas minūtēs pievieno tam riekstus un pēc 10-15 minūtēm ēdiens gatavs.
Gardo desertu liek sterilizētās burkās un aizver ar skārda vākiem. Ziemā ņemam ārā no ledusskapja un baudām!

-recepte: ērkšķu ievārījuma pagatavošana mājās

Ja pavāram ir jautājumi par ērkšķu ievārījuma gatavošanu, pirms procesa uzsākšanas ir jāsaprot visas detaļas. Lai to izdarītu, ir vērts analizēt pieredzējušu pavāru padomus un atsauksmes un atklāt viņu noslēpumus. Aicinām noskatīties video recepti ērkšķu ievārījuma pagatavošanai mājas apstākļos, kurā soli pa solim parādīts deserta gatavošanas process:

Avots: http://sovets.net/3733-varene-iz-terna-s-kostochkami.html

Sloe ievārījums ar sēklām - recepte

Sloe ievārījums ar sēklām ir recepte, kas prasīs jūsu pacietību un prasmes, taču par to jūs tiksiet atalgots ar garšīgu un veselīgu gardumu. Apskatīsim veidus, kā pagatavot ērkšķu ievārījumu.

Sloe ievārījums ar sēklām ziemai

Pirms sloku ievārījuma ar sēklām gatavošanas pārliecinieties, vai ogas ir nogatavojušās un piemērotas patēriņam. Kvalitatīvai slogu ogai ir tumši zila miza un iekšpusē nedaudz sārta mīkstums. Izvēloties tikai gatavus augļus, varat sākt gatavot.

Sastāvdaļas:

ērkšķu ogas – 890 g;
cukurs - 890 g;
ūdens - 490 ml.

Sagatavošana

Noskalo ogas un atstāj nožūt. Tā kā ērkšķu augļiem ir blīva konsistence, labāk tiem vispirms iedurt ādu.

Sīrupam emaljētā traukā pievieno cukuru un ūdeni un visu liek uz vidējas uguns. Gaidot, līdz tas vārās, pagatavojiet sīrupu apmēram 5 minūtes. Sagatavotās sloksnes ogas iemērciet sīrupā un ļaujiet brūvēt vienu dienu.

Pēc dienas noņemiet ogas un vāriet sīrupu vēl pāris minūtes. Ievietojiet ērkšķus atpakaļ sīrupā un vāriet 15 minūtes, noslaukot putas.

Ievārījumu lej sausās, sterilizētās, karstās burkās, satin un atstāj uzglabāšanai.

Sloe ievārījums ar sēklām - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

slogu ogas – 1,2 kg;
cukurs - 1,4 kg;
ūdens - 650 ml.

Sagatavošana

Sakārtojiet nogatavojušās sloksnes ogas ar tumši zilu mizu, noskalojiet un nosusiniet.

Ūdenim pamazām pievieno cukuru, maisot, lai neveidojas kunkuļi. Vārošo sīrupu vāra dažas minūtes, tad pievieno sīrupam ogas, turpinot maisīt. Vāra ogas stundu, atkaļķojot un maisot.

Pēc stundas nolieciet ogas malā, lai "atpūstos" visu nakti. Pēc tam ļaujiet atdzesētam ievārījumam vārīties 15 minūtes. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties un atdzist 5 stundas. Mēs atkārtojam visu procedūru vēlreiz.

Gatavo ievārījumu sadaliet sterilizētā traukā un pēc ogu pilnīgas atdzišanas aizveriet ar neilona vākiem. Šī ievārījuma pagatavošanas metode ļaus ilgstoši uzglabāt produktu vēsā telpā.

Sloe ievārījums ar sēklām – “Piecu minūšu” recepte

Izmantojot šo tehnoloģiju, ievārījums tiek pagatavots ātri un vienkārši, ļaujot saglabāt visus ogās esošos labvēlīgos vitamīnus un aminoskābes. Tomēr mājsaimniecēm stingri jāievēro ieteikumi par temperatūru un gatavošanas laiku.

Sastāvdaļas:

slogu ogas – 2 kg;
cukurs - 2,4 kg;
ūdens - 480 ml.

Sagatavošana

Sagatavojiet ogas: izņemiet sastingušo sulu, rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī un nosusiniet. Žāvētās ogas vienmērīgā kārtā liek platā, dziļā katliņā un pārkaisa ar cukuru. Procedūru atkārtojam slāni pa slānim, pievēršot uzmanību tam, lai katra oga nonāktu saskarē ar cukuru.

Sagatavotajām ogu kārtām pielej ūdeni un liek pannu uz lēnas uguns. Pēc tam, kad gardums uzvārās, vāriet to tikai 5 minūtes, jo šis laiks ir vairāk nekā pietiekams, lai ogas pagatavotos, nezaudējot savas vitamīnu īpašības un nepārgatavotos. Gatavo ievārījumu liek sterilā traukā un sarullē. Novietojiet atdzesētu gardumu aukstā glabātavā.

Šis ievārījums pagrabā var nostāvēties līdz 5 gadiem.

Sloe ievārījumu ar sēklām var pagatavot arī lēnajā plītī. Ar cukuru pārkaisītās ogas atstāj uz 7-10 stundām, un pēc tam 20-25 minūtes gatavo ievārījumu režīmā “Sautējums”.

Vīnogu ievārījums ziemai Rudenī, kad vīnogu sezona sasniedz kulmināciju un ogas kļūst pēc iespējas saldākas, ir laiks padomāt par to, kā no tām pagatavot pašmāju konservus. Ideāls risinājums vīnogu sagatavošanai turpmākai lietošanai būtu ievārījums, kura garša iekaros ikvienu saldo zobu.	Kišmišas vīnogu ievārījums Neapšaubāmi, lielākajai daļai saldummīļu ir vismīļākā vīnogu šķirne - sultana, kuras galvenā priekšrocība ir sēklu neesamība. Un šim faktam būs liela ietekme uz ievārījuma kvalitāti, ko piedāvājam pagatavot pēc mūsu neparastajām receptēm.
Ābolu ievārījums ar apelsīnu - recepte Pievienojot apelsīnu aromātu parastajam ābolu ievārījumam, jūs iegūsit neticami garšīgu, pārsteidzoši aromātisku našķi, kas noteikti iepriecinās visus saldummīļus. Mēs arī pastāstīsim, ko vēl varat pievienot nepārspējamai šī brīnišķīgā kāruma receptei.	Ābolu ievārījums “Pyatiminutka” Āboli ir lielisks pamats “Pyatiminutka” ievārījumam. Izmantojot ieteiktās receptes, jūs izveidosiet gardu našķi, kas patiks visiem saldummīļiem vai būs brīnišķīgs pildījums mājas cepumiem. Tāpat uzzināsiet, kā vienkāršo kāruma sastāvu papildināt ar jaunām sastāvdaļām.

Sloes ir ogas, kurām ir sava raksturīga garša. Tie ir skābi un nedaudz skābeni, tāpēc ievārījuma pagatavošanai nepieciešams daudz cukura. Sloe ievārījums, vārīts bez sēklām, sanāk ļoti garšīgs, patīkami iepriecinošs un ar savu skaisto krāsu. Ziemā, apēdot vismaz dažas karotes šī garduma, sagādās lielu baudu. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk viena puslitra burka ievārījuma un nedaudz bļodiņā paraugu ņemšanai.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu ērkšķu ievārījumu bez sēklām, jums būs nepieciešams:

ūdens - 50 ml;

sloe ogas - 0,5 kg;

cukurs - 0,6 kg.

Gatavošanas soļi

Ogas kļūs mīkstas un viegli noņemamas no sēklām.

Ērkšķus izberž caur sietu. Uz kauliem jābūt pēc iespējas mazāk mīkstuma. Ja palicis daudz mīkstuma, sēklas var vēlreiz uzvārīt un pēc tam izberzt caur sietu.

Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko ar izvārītiem vākiem. Ievārījuma konsistence būs šķidra, bet atdziestot sabiezēsies.

Apgrieziet burkas un aptiniet tās siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest.

Apetīti rosinošs, garšīgs ērkšķu ievārījums bez sēklām ir gatavs. Var uzglabāt pilsētas dzīvoklī.

Labu apetīti!

Augļi un ogas

Apraksts

Sloe ievārījums ar āboliem var droši lietot ne tikai kā desertu, bet arī kā zāles. Tas ir tāpēc, ka ērkšķus plaši izmanto kuņģa slimību ārstēšanai un arī kā lielisku pretiekaisuma līdzekli. Koncentrēts ērkšķu ogu novārījums lieliski attīra asinis. Ir vienkārši kauns nepabeigt tik garšīgu un veselīgu delikatesi, kas pagatavota no šīm gardajām un košajām ogām. Papildus ārstnieciskajām īpašībām ērkšķos ir arī daudz noderīgu vitamīnu, kas cilvēka organismam ziemā vienkārši nepieciešami.

Kāds ir labākais un pareizākais veids, kā pagatavot ērkšķu ievārījumu? Nav konkrētas atbildes, ir daudz veidu, un viens no tiem ir mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Daudziem patīk gatavot konservus ar ērkšķu plūmēm bez kauliņiem, bet citi dod priekšroku tiem. Pagatavosim ievārījumu ar sēklām, kas ievērojami samazinās pūļu un laika patēriņu. Pagatavošanu gatavosim arī lēnajā plītē. Āboli tikai papildinās biezā deserta pīrāgo un dziļo garšu.