Geléia de abrunho com sementes e maçãs. Receita de geléia de espinho com sementes

A adstringência do abrunho e a sua acidez inerente harmonizam-se especialmente bem na compota feita a partir dele. O preparo revela-se aromático, agradável ao paladar e extremamente saudável, graças às inúmeras propriedades valiosas da fruta azul escura.

Geléia de abrunho sem sementes - uma receita simples para o inverno

Ingredientes:

espinhos (sem sementes) – 1,9 kg;
açúcar granulado – 1,9 kg;
água purificada – 95 ml.

Preparação

Tanto os frutos maduros com espinhos macios como os ligeiramente ásperos são adequados para compotas. Eles devem ser enxaguados em água fria corrente e removidos dos caules e sementes. Coloque as metades em uma tigela de esmalte, polvilhe as camadas com açúcar e deixe por quatro horas em condições ambientes.

Agora despeje um pouco de água no recipiente com a peça de trabalho e coloque-o no fogão. O fogo sob a vasilha não deve ser muito forte, caso contrário o açúcar queimará mais rápido do que derreterá.

Aqueça a massa de abrunho mexendo sempre até ferver e cozinhe com sinais quase imperceptíveis de fervura por quarenta minutos. Agora retiramos o recipiente com geléia do fogo e deixamos esfriar em condições ambientes e infundir por dez horas. Passado o tempo, leve a peça para ferver novamente e deixe ferver por mais trinta minutos. Quando estiver pronto, despeje a geléia quente e aromática em potes pré-preparados e secos. Nós os selamos firmemente com tampas fervidas e os viramos sob um cobertor quente para resfriamento lento e autoesterilização.

Como fazer geléia de Pyatiminutka com abrunho sem sementes?

Ingredientes:

espinhos (sem sementes) – 1,9 kg;
açúcar granulado – 1,9 kg.

Preparação

O tempo mínimo de tratamento térmico ajudará a preservar ao máximo as vitaminas e as propriedades valiosas do espinho. Vamos fazer geléia de cinco minutos. Para isso, lave os frutos espinhosos em água fria e deixe-os de molho em água fria por duas ou três horas. Em seguida, retiramos as sementes, pesamos as metades resultantes e colocamos a mesma quantidade de açúcar granulado em um recipiente próprio para fazer geléia. Deixamos o recipiente com a peça por vinte e quatro horas, depois colocamos no fogão, aquecemos o conteúdo mexendo sempre até ferver e fervemos por cinco minutos. Deixe a massa de abrunho esfriar e depois deixe ferver novamente e cozinhe por cinco minutos. Despeje a geléia perfumada e saudável quente em potes estéreis e secos, feche bem e vire sob um cobertor ou cobertor quente, de baixo para cima, para autoesterilização e resfriamento lento.

Geléia de abrunho sem sementes - receita em panela elétrica

Ingredientes:

espinhos (sem sementes) – 1,5 kg;
açúcar granulado – 1,2 kg;
água purificada – 75 ml.

Preparação

É especialmente conveniente cozinhar geléia de abrunho. Para isso, retire as sementes das frutas lavadas, coloque as metades em uma panela múltipla, polvilhe com açúcar granulado, acrescente um pouco de água e deixe a mistura por quatro horas em condições ambientes. Durante esse tempo, o espinho liberará suco e ficará mais macio. Se desejar, a geléia de abrunho pode ser complementada com maçãs, ameixas cereja ou peras. Neste caso, é necessário descascar a fruta, cortar a fruta ao meio e depois em rodelas pequenas, retirando também os caroços com sementes. Se desejar, adicione componentes adicionais à preparação imediatamente junto com espinhos e açúcar.

Para preparar ainda mais geléia de espinho, coloque o aparelho no modo “Ensopado” por trinta minutos. Não se esqueça de mexer o conteúdo do recipiente da multicozinha antes de começar a cozinhar.

Despeje a geléia de espinho aromático pronta em recipientes de vidro estéreis secos, feche-os hermeticamente com tampas fervidas e deixe esfriar lentamente sob um cobertor ou cobertor.

O espinho cresce na Rússia, nas encostas das montanhas do Cáucaso e na Crimeia. Parece uma pequena baga com uma cobertura característica semelhante a cera. Os bagos de abrunho têm um sabor ácido específico e ligeiramente ácido, mas após a primeira geada o picante dos bagos desaparece. Na natureza, os arbustos espinhosos crescem em ravinas negligenciadas, nas bordas das florestas e nos vales próximos aos rios. Ninguém come frutas frescas, pois seu sabor é muito ácido e, portanto, licores doces, geléias e geléias leves são preparados a partir de frutas de abrunho.

As bagas de abrunho contêm muitos moduladores biológicos - pectina e taninos, vitaminas, bem como óleo, açúcar, fibras e compostos contendo nitrogênio. Nem todo mundo gosta do sabor dos frutos silvestres colhidos no mato, via de regra o abrunho só pode ser consumido depois de geadas leves, mas também é preciso esperar por eles. E depois da geada, você pode colher as frutas com segurança e preparar várias iguarias com elas.

Abrunhos fazem uma geléia excelente. A única desvantagem irritante é que as sementes são muito difíceis de separar dos frutos. Portanto, retirar as sementes é uma tarefa bastante trabalhosa, e quem tiver paciência consegue uma geléia saudável, macia e aromática.

A acidez das bagas de abrunho requer processamento especial, por isso você precisa do dobro de açúcar das bagas. Para retirar as sementes dos bagos, é necessário fervê-los um pouco, e só depois o caroço será mais fácil de se afastar da polpa. Muita gente faz geléia com sementes, mas nossa geléia fica sem elas. A semente do espinho exala um pouco de amargor. Mas não queremos isso.

Para preparar uma geléia picante de abrunho, você precisará de 2 quilos de abrunho, 4 quilos de açúcar granulado e 0,7 litros de água.

Os frutos espinhosos lavados são fervidos, deixados esfriar e retirados das sementes. Despeje as frutas sem sementes em uma panela, adicione 0,7 litro de água e leve ao fogo.

Cozinhe os abrunhos até ficarem macios. As bagas precisam ser resfriadas e derramar açúcar granulado nelas. O processo de preparo das iguarias de espinho deve ser levado ao estágio em que o açúcar esteja completamente dissolvido, mexendo periodicamente para não queimar. Cozinhe a calda fervida por mais 15 minutos e, quando a geléia engrossar, retire do fogo. Para saber se a geléia está pronta é preciso deixar cair uma gota na unha, e se a gota não espalhar significa que a geléia está pronta. Tem uma cor surpreendentemente rica e um sabor excelente.

Despeje a geléia em potes esterilizados ainda quente e feche e enrole as tampas. A geléia deve repousar um dia em temperatura ambiente e no dia seguinte os potes de geléia podem ser colocados em local fresco. Pode ser uma despensa ou adega.

A geléia de abrunho sem sementes é muito rara e, se você conseguir cozinhá-la, saboreie com prazer.

O que sabemos sobre a virada? A famosa frase do conto de fadas: “Só não me jogue no espinheiro”? Outra coroa de espinhos como símbolo de martírio. Tudo isso porque o abrunheiro é um arbusto bastante espinhoso.

Mas nem todo mundo sabe que muitas guloseimas interessantes podem ser preparadas a partir de seus frutos. Enquanto isso, foram inventados preparativos suficientes para seus frutos espinhosos.

Se desejar, você pode preparar geléia de espinho sem sementes para o inverno de acordo com a receita que mais gostar.

Sloe é uma ameixa selvagem, um arbusto baixo. Outros nomes para a planta são abrunheiro, ameixa espinhosa, baga de cabra, ameixa de aveia. Os frutos - bagas espinhosas - também são chamados de ameixas. Ela cresce selvagem na Eurásia e também é cultivada em casas de campo e jardins. Usado para sebes.

Os frutos são azul-escuros ou pretos, redondos, com cobertura esbranquiçada. Eles têm um osso dentro. O sabor é azedo e depois de congelado fica mais agradável. As bagas de abrunho geralmente não são comidas cruas; elas são usadas para fazer geleia. Bem como compotas com adição de chokeberry, bebidas alcoólicas, kvass, marinadas.

As propriedades benéficas da geléia de abrunho se devem à presença de vitamina C, taninos e ácidos de frutas nas frutas, que têm efeitos antiinflamatórios, purificadores do sangue e dietéticos. O leve efeito sedativo, diurético e diaforético da fruta também foi estudado. Graças às propriedades medicinais da geléia de espinhos, você pode acelerar o processo de digestão e remover substâncias nocivas do fígado e dos intestinos.

Compota pura ou com aditivos, tradicional com frutos silvestres e calda ou compota, com ou sem sementes - seja qual for a opção escolhida, é preciso levar em conta seis segredos no preparo da iguaria.

Maturação. Duros e azedos por si só, quando verdes, os espinhos definitivamente não são adequados para geléia. Você precisa esperar até que os frutos estejam totalmente maduros. É melhor colher frutos silvestres após geadas leves. Sob a influência das baixas temperaturas, os taninos são destruídos e a quantidade de ácidos orgânicos diminui. A ameixa fica mais macia e agradável ao paladar.
Processamento preliminar. Como qualquer fruta, os frutos do abrunheiro devem ser limpos de detritos e lavados antes de serem cozidos. E também para deixar a pele e a polpa mais macias. Isso requer exposição a altas temperaturas. A maneira mais fácil é colocar as frutas em uma peneira e colocá-las em água fervente por cinco minutos.
Punções. Para que a calda doce sature melhor as frutas, cada uma deve ser picada em dois ou três lugares com um palito ou outro objeto adequado.
Temperatura correta. Damsons duros rapidamente se transformam em mingau quando fervidos vigorosamente. Portanto, se precisar manter os frutos inteiros, cozinhe-os em fogo baixo. E se precisar de geléia, pode aumentar o fogo e deixar ferver bem a mistura.
Ossos. Você pode fazer geléia de abrunho em casa com ou sem sementes. Ao retirar, não tente arrancá-los das frutas cruas. É melhor ferver as ameixas por cerca de três minutos ou escaldá-las colocando-as em água fervente em uma peneira. E só então divida os bagos ao meio, retirando o excesso.
Armazenar. Derramada quente e bem fechada, a geléia pode ser armazenada em local fresco por até dois anos. As peças são mantidas em temperatura ambiente por no máximo um ano. Você pode dispensar a esterilização simplesmente distribuindo o conteúdo em potes, mas depois o produto precisa ser resfriado. E pode ser guardado na geladeira por até três a seis meses, dependendo da quantidade de açúcar da receita.

A iguaria feita com ameixa é consumida de diversas maneiras: tomam chá com ela, passam no pão, usam como recheio de assados ou como base para suco de fruta. Não haverá nenhum dano com tal uso.

Mas é melhor não se deixar levar pela geléia por causa de seu efeito no fígado em algumas doenças.

Se você tem tendência à prisão de ventre, também precisa ter cuidado, pois os frutos do espinho, ao contrário das flores, têm efeito adstringente.

Peculiaridades. Receita básica com retirada preliminar das sementes dos frutos silvestres. Fácil de preparar. A geléia ficará saborosa e moderadamente aromática.

Você precisará de:

frutas vermelhas – 1kg;
açúcar – 1kg;
copo de água.

Preparação

Separe os frutos de abrunho, enxágue e coloque em uma panela.
Despeje a água, ferva e cozinhe por cinco minutos.
Escorra as frutas em uma peneira e deixe esfriar.
Remova as sementes.
Ao mesmo tempo, cozinhe a calda fervendo água com açúcar até que esteja completamente dissolvida.
Combine as ameixas com a calda e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Misturar constantemente.
Coloque em potes, enrosque e coloque em local fresco.

Receita com caroços e folhas de cereja

Peculiaridades. Fazer geléia de abrunho com sementes é mais rápido e fácil do que sem elas. Segundo as avaliações, adquire um sabor levemente picante e adstringente. Para realçar esses tons, você pode fazer um blank com folhas de cerejeira. Se cozinhar sem água, obterá uma massa mais espessa. E com a adição de água ficará líquido, próprio para fazer sucos de frutas.

Você precisará de:

espinho – 1 kg;
açúcar – 1kg;
água – meio copo (ou nenhuma água);
folhas de cereja - um punhado.

Preparação

Separe as frutas, lave e seque.
Pique cada baga com um palito ou objeto adequado.
Coloque em uma vasilha em camadas, polvilhando cada uma com açúcar.
Encha com água, de preferência morna.
Deixe por duas a três horas.
Ligue o fogo e deixe ferver.
Cozinhe a geléia de abrunho com sementes em duas porções, cada uma por cinco minutos.
Entre as porções, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Antes do segundo cozimento, adicione as folhas de cereja lavadas e secas.
Deixe esfriar, coloque em potes.

Cozinhar em panela elétrica com frutas

Peculiaridades. A auxiliar da dona de casa, a multicooker, também ajuda na geléia. Na panela elétrica não queima, não foge e ferve bem, o que é muito importante para os frutos espinhosos e duros. Uma opção interessante seria adicionar maçãs e peras. Você pode pegar uma dessas frutas. A canela combina bem com este conjunto de ingredientes, realçando o sabor e o aroma da fruta.

Você precisará de:

ameixas – 1 kg;
açúcar – 1,5kg;
maçã grande - uma;
pêra grande - uma;
copo de água;
canela - uma pitada.

Preparação

Lave frutas e bagas.
Ferva as ameixas por cinco minutos em uma panela elétrica ou panela com adição de água.
Remova os ossos.
Descasque a maçã e a pêra, corte em cubos ou barras.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela multicooker, acrescente o açúcar, acrescente a água e mexa.
Deixe descansar por algumas horas.
Adicione a canela e ligue o modo “Ensopado” por meia hora.
Coloque em potes esterilizados, feche ou enrole.

Geléia de abrunho cítrico

Peculiaridades. Compota de abrunho com laranja e/ou limão pode ser transformada em compota. Desta forma os ingredientes “trocarão” melhor sabores e aromas entre si. A iguaria é particularmente fresca e tem uma consistência agradável.

Você precisará de:

espinho – 1 kg;
açúcar – 1,5kg;
água - um copo;
laranja - duas peças;
limão - um;
baunilha - uma pitada (opcional).

Preparação

Separe as frutas dos detritos, enxágue e despeje um copo de água em uma panela.
Deixe ferver e cozinhe por cinco minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Limpe com uma peneira.
Laranja e limão, retirando as sementes, passam por um moedor de carne.
Combine frutas e purê de frutas vermelhas, acrescente o açúcar.
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Adicione baunilha.
Despeje em potes, enrole e coloque em local fresco.

As frutas cítricas conferem um leve amargor. Para se livrar dele, é preciso cortar bem as raspas da fruta, descascar e descartar as partes brancas entre as divisórias das fatias. Moa as raspas e a polpa com um moedor de carne ou liquidificador.

Peculiaridades. As conservas de cinco minutos são valorizadas porque retêm mais nutrientes: as matérias-primas não ficam muito tempo expostas ao calor. A vantagem desta receita é que economiza tempo, energia elétrica ou gás.

A geléia “Pyatiminutka” de abrunho vai agradar a quem gosta de uma polpa levemente áspera e que manteve sua estrutura, em vez de uma massa fervida até o estado de geléia ou purê. Para degustação é melhor fazer uma pequena porção.

Você precisará de:

bagas de espinho – 500 g;
açúcar – 500g;
água – 100 ml.

Preparação

Coloque as frutas limpas e secas em uma peneira e coloque em água fervente por um minuto.
Deixe esfriar, retire as sementes, cortando a fruta ao meio.
Coloque as metades em um recipiente para cozinhar, acrescente o açúcar e despeje a água.
Deixe descansar por meia hora e depois leve ao fogo baixo.
Depois de ferver, cozinhe por cinco minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Ferva novamente por cinco minutos.
Deixe esfriar, coloque em potes, feche e guarde na geladeira.

Deleite de nozes de ameixa selvagem

Peculiaridades. Essa iguaria não pode ser chamada de preparação para o inverno, mas de sobremesa completa. A geléia de abrunho adquire um sabor agradável e de nozes, que é enfatizado por algumas colheres de conhaque. O prato pode ser servido com biscoitos, pães, simplesmente colocados em tigelas. Porém, nada impede que você reserve e guarde na geladeira.

Você precisará de:

abrunheiro - 1 kg;
açúcar – 1kg;
água - um copo;
nozes - meio copo;
conhaque – colher de sopa (opcional).

Preparação

Prepare ameixas silvestres da maneira usual: retire os cortes e detritos, enxágue.
Ferva por cinco minutos com a adição de um copo de água.
Legal, retire as sementes.
Coloque em uma tigela, adicione o açúcar e deixe descansar por uma hora ou mais.
Mexa, leve ao fogo e cozinhe por meia hora.
Prepare as nozes: coloque os grãos em uma frigideira quente ou no microondas por alguns minutos, mexendo. Legal, esfregue levemente para liberar os filmes. Pique grosseiramente ou pique.
Cinco minutos antes de estar pronto, adicione nozes às frutas.
Por fim, despeje o conhaque, mexa e retire do fogo.
Despeje em potes limpos, feche e coloque na geladeira após esfriar.

Damões em chocolate

Peculiaridades. O chocolate com geléia de abrunheiro é um prato original e não muito difícil de preparar. A adição de cacau e manteiga torna seu sabor picante e seu aroma achocolatado.

Ao mesmo tempo, o processo de criação de uma iguaria não difere muito do cozimento habitual de geléia ou geléia, e são utilizados poucos ingredientes adicionais.

Se desejar, você pode variar a quantidade de cacau e açúcar para obter um sabor de chocolate mais doce ou amargo.

Você precisará de:

abrunheiro - 1 kg;
açúcar – 1kg;
cacau em pó - três colheres de sopa;
água - meio copo;
manteiga – 100g.

Preparação

Prepare ameixas como se fosse geléia. Cozinhe as frutas selecionadas e lavadas com um pouco de água por cerca de cinco minutos.
Passe a mistura por uma peneira ou peneira grande.
Adicione o açúcar, mexa e deixe descansar por pelo menos uma hora.
Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
Adicione a manteiga (não é necessário derreter primeiro).
Adicione o cacau.
Mexa e deixe ferver por cinco minutos.
Despeje em potes esterilizados, feche, inverta e deixe esfriar.
Guarde em local fresco.

Existem muitas receitas de geléia de espinho. O principal na hora de cozinhar é levar em consideração as características do fruto, a saber: a dureza da polpa e da casca e o sabor ácido.

Com preparação antecipada e preparação adequada, essas deficiências não serão perceptíveis no final. Neste caso, você pode escolher qualquer receita de geléia de abrunho entre as variedades disponíveis.

Todos eles não exigem grandes investimentos de esforço ou dinheiro e proporcionam um sabor excelente.

Fonte: http://herbalpedia.ru/articles/varene-iz-terna/

Geléia de abrunho

O espinho cresce em muitos jardins, pois não é uma árvore caprichosa. Além disso, frutifica bem mesmo em condições naturais, sem cuidados humanos.

Por isso, os frutos de abrunho são bastante acessíveis e, num ano bom, são tantos que é difícil resistir a fazer compota de abrunho para o inverno. As receitas são muitas, algumas preferem fazer geléia de espinhos com sementes, outras sem, e outras ainda fazem purê de frutas para obter uma geléia grossa.

Todas essas receitas não são complicadas, mas para que a geléia fique saborosa e aromática é preciso levar em consideração algumas sutilezas.

Sutilezas de cozinhar

Existem muitas variedades de abrunho. Os frutos das variedades híbridas são bastante grandes, relativamente macios e doces. Algumas pessoas os preparam da mesma forma que as ameixas.

Os frutos espinhosos silvestres, ao contrário, são duros e azedos. A geléia feita com eles só ficará boa se você souber prepará-la corretamente.

Abrunho verde não é adequado para fazer geleia. Você precisa esperar até que fique preto-azulado, com polpa rica em rosa escuro, moderadamente macia ao toque. É assim que se parece um espinho maduro.
Antes de preparar a geléia, o abrunho não só deve ser bem lavado e seco, mas também submetido a tratamento térmico. Isso é necessário para que a pele e a polpa fiquem mais macias. Isso permitirá que os frutos fiquem melhor saturados com calda e também facilitará o processo de separação da polpa das sementes caso a geléia fique sem elas. O tratamento térmico envolve cozinhar o abrunho em fogo baixo por vários minutos. Você pode colocá-lo em água fervente, depois de colocá-lo em uma peneira, e mantê-lo por alguns minutos - o resultado será o mesmo.
Para que as frutas fiquem melhor embebidas na calda, cada uma delas deve ser furada em 2 a 3 lugares com um palito de madeira.
O processo de cozimento do abrunho deve ser demorado. Só existe uma maneira de reduzir o tempo de cozimento do abrunho no fogão - mergulhe o abrunho em calda por várias horas. Quanto mais tempo as frutas ficarem na calda, menos terão que ser cozidas posteriormente.

Coloque a geléia pronta em potes esterilizados, não apenas lavados. Os potes hermeticamente fechados são armazenados em uma sala fria, que pode ser uma despensa sem aquecimento. Quanto mais fria a sala, mais tempo a geleia permanecerá. Se for conservado à temperatura ambiente, deve ser consumido no prazo de 9 meses; se guardado em cave fria, o doce de espinhos dura facilmente 2 anos.

Geléia de abrunho com sementes

Composição (para 2,5 l):

espinho – 1,25 kg;
açúcar – 1,5kg;
água – 0,25 litros.

Método de cozimento:

Prepare as frutas separando-as, enxaguando-as em água corrente e furando cada uma delas com um garfo ou palito.
Despeje alguns espinhos na bacia para que fiquem em uma camada, cubra com açúcar. Coloque uma segunda camada e cubra também com açúcar. Continue até que a fruta acabe, tentando distribuir o açúcar por igual.
Despeje água morna sobre tudo. Você não precisa de muito – um copo é suficiente.
Cubra com um pano ou tampa e deixe por algumas horas.
Coloque a tigela de espinhos no fogão e ligue-o. Aqueça em fogo médio até ferver e cozinhe depois que a geléia ferver por mais 5 minutos.
Deixe a geléia esfriar até a temperatura ambiente e despeje em potes esterilizados. Cubra com tampas plásticas e guarde na geladeira.

Se você espalhar a geléia quente e enrolar imediatamente os potes com tampas de metal, todo o abrunho ficará concentrado na parte superior do pote, mas a geléia pode ser guardada na despensa.

Geléia de abrunho sem sementes

Composição (para 2,5 l):

espinho – 1,5 kg;
açúcar – 1,5kg;
água – 0,5 l.

Método de cozimento:

Coloque os espinhos selecionados e lavados em uma bacia e encha com água morna. Leve a tigela ao fogo baixo e leve ao fogo até os espinhos ficarem macios. Se a água ferver neste momento, tudo bem, pois o abrunho ainda será submetido a mais tratamento térmico, portanto, as vitaminas que são destruídas sob a influência de altas temperaturas não podem ser preservadas. Além disso, ainda restarão muitas substâncias úteis nele.
Esfrie as frutas e retire as sementes de cada uma.
Coloque os espinhos sem sementes em uma tigela. Em outro recipiente, por exemplo uma panela esmaltada, ferva a calda grossa e despeje sobre a abrunheira.
Coloque a tigela em fogo baixo e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre.
Coloque em potes esterilizados e feche-os imediatamente. Após o resfriamento, guarde os potes para o inverno no local onde costuma guardar os preparativos. A geléia fica boa em temperatura ambiente.

Preparar geléia sem sementes não é tão fácil quanto geléia com sementes, mas é muito mais gostoso de comer. Além disso, as sementes de espinhos contêm ácido cianídrico, que não tem o melhor efeito no corpo humano, embora em doses como na geléia provavelmente não cause danos graves à saúde.

Geléia de abrunho espessa

Composição (para 2,5 l):

espinho – 1,5 kg;
açúcar – 2kg;
água – 0,5 l.

Método de cozimento:

Separe, lave os espinhos, regue com um copo de água e leve ao fogo.
Depois que a água ferver, cozinhe o abrunho por 5 minutos, deixe esfriar e passe por uma peneira com uma colher ou espremedor de madeira.
Não jogue fora o bagaço, pois provavelmente ainda restará muita polpa nos caroços. É melhor enchê-los com um copo de água e cozinhar novamente por 5 minutos. Passe novamente pela peneira.
Polvilhe a polpa de espinho amassada com açúcar.
Coloque a tigela de geléia em fogo baixo e cozinhe até engrossar. Geralmente isso leva uma hora e meia.
Despeje a geléia em potes e feche-os com tampas de metal. Quando esfriar, guarde para o inverno.

Após o resfriamento, a geléia vai engrossar ainda mais e começar a ter a consistência de geléia, o que será muito conveniente para barrar em torradas ou usar como recheio em tortas e outros assados.

Geléia de abrunho em panela elétrica

Composição (para 2,5 l):

espinho – 1 kg;
açúcar – 1,25kg;
peras ou maçãs – 0,2–0,3 kg;
água – 0,25 litros.

Método de cozimento:

Lave as frutas e seque.
Pique o espinho com um palito.
Núcleo de maçãs ou peras. Descasque-os. Corte a polpa em cubos pequenos.
Coloque um quarto do espinho, algumas maçãs e um copo de açúcar na tigela multicooker. Então, aos poucos, disponha o restante das frutas, polvilhando cada camada com açúcar granulado.
Despeje um copo de água, cubra com uma tampa e deixe por 6-8 horas.
Ligue o modo de extinção por 30 minutos.
Desligue a multicozinha, abra a tampa e coloque a geléia em potes que precisam ser previamente esterilizados.
Feche bem os frascos e guarde-os assim que esfriarem completamente.

Fazer geléia de espinhos em uma panela elétrica é uma ótima solução para donas de casa ocupadas. Além disso, graças à inclusão de maçãs (ou peras) na receita, a geléia adquire notas únicas.

Até uma dona de casa inexperiente pode fazer geléia de espinhos, muita gente gosta dessa sobremesa. É valorizado pela sua consistência espessa, aroma brilhante e sabor agridoce.

Fonte: http://OnWomen.ru/varenje-iz-terna.html

Geléia de abrunho com sementes: receitas passo a passo com fotos e vídeos

As bagas de abrunho do final do outono são muito benéficas para o corpo, pois são ricas em vitamina E, C e microelementos importantes. E os conhecedores da culinária valorizam essas frutas pela adstringência inerente, que confere sofisticação aos pratos.

Para fazer geléia de abrunho, você pode usar esta baga sozinha ou combiná-la com ameixas, laranjas, ameixas cereja e outras frutas. Estude as recomendações dadas no artigo e o prato ficará incrivelmente saboroso.

Na publicação indicaremos receitas comprovadas de geléia de abrunho com sementes.

Os abrunhos são uma baga muito específica porque ficam muito duros na hora, mas se você polvilhar com açúcar por um dia, essa característica desaparece. E se você deixar essa iguaria no fogo, ela vai virar completamente mingau. Portanto, consideraremos detalhadamente quais frutas devem ser selecionadas para o preparo, por quanto tempo é permitido cozinhar a geléia de espinhos e como armazenar o preparo.

Existem variedades precoces e tardias de abrunho. Alguns frutos amadurecem no final do outono, antes do aparecimento das primeiras geadas, enquanto outros no início desta época já são altura de colher. Para determinar corretamente a maturação, é necessário experimentar várias frutas: se tiverem polpa rosada e flexível e casca azul escura, estão prontas para cozinhar.
Bagas muito moles nem sempre são boas. Torna-se melhor cozinhar se estiverem firmes e não maduros demais.
Se os frutos forem muito pequenos, você pode adicionar ameixas, ameixas cereja ou ameixas normais à geléia.
Se precisar tirar a casca para fazer geléia, despeje um pouco de água fervente sobre os frutos. Depois disso, a casca cairá facilmente da polpa.
A maioria das variedades de abrunho tem frutos que não permitem que as sementes se separem facilmente. Por isso, muitas receitas de geléia são feitas com frutas inteiras.
Se quiser fazer geléia de abrunho sem sementes, é mais conveniente ferver um pouco os bagos e depois separar as entranhas e as cascas deles por uma peneira.

Panelas e tigelas esmaltadas funcionam bem para fazer geléia de abrunho. O principal nesses recipientes é a ausência de lascas e rachaduras, para que o metal não tenha oportunidade de oxidar.
Para misturar a geléia, deve-se preparar uma concha ou colher grande (são possíveis opções de ferro e madeira).
Frascos de vidro com parafusos ou tampas.
Chave de costura ou dispositivo para fechar recipientes hermeticamente.
Coador ou peneira (se necessário coar a geléia e separar a geléia das sementes).
Balde ou tigela grande.

Quanto tempo para cozinhar a geléia para que os frutos permaneçam intactos

O espinho amolece rapidamente, portanto temperaturas muito altas prejudicam sua integridade.

Se quiser fazer compota para que os frutos fiquem inteiros, deve primeiro deixá-los em infusão de açúcar até que a casca fique enrugada.

Cada dona de casa tem suas próprias receitas de preparativos de inverno, às quais podem ser adicionados ingredientes inusitados para dar sabor.

Para tornar a geléia de espinhos incomum, adicione cravo, canela, raspas de frutas cítricas (laranja, limão, lima), diversos tipos de açúcar e até baunilha.

Tais aditivos dependem apenas das preferências da dona de casa. Vejamos receitas comprovadas de geléia de espinhos com sementes para o inverno.

Uma receita simples e rápida para geléia de cinco minutos

Este prato é preparado rapidamente, mas ao mesmo tempo retém o máximo de vitaminas e nutrientes. A geléia de Pyatiminutka pode ser armazenada por até 1 ano e, em alguns casos, mais. Na receita é importante respeitar o tempo de cozimento e a temperatura que deve ser mantida durante o cozimento. Vejamos como fazer essa sobremesa passo a passo.

Ingredientes:

Espinhos pequenos, florestais - 2-2,5 kg.
Água destilada ou de nascente – 0,5 – 0,7 l.
Açúcar branco, areia - cerca de 2,5-3 kg.

Como preparar rapidamente geléia de abrunho com sementes para o inverno?

Lavamos bem o abrunho em água corrente. Se houver pedaços de suco congelado na fruta, ele deverá ser removido.
Coloque as frutas em uma peneira ou peneira para permitir que a água escorra delas.
Colocamos uniformemente uma fileira de espinhos em uma tigela grande e cobrimos com açúcar granulado. Em seguida, colocamos outra fileira de frutas vermelhas e depois uma camada doce. É importante usar o açúcar igualmente para que entre em contato com cada baga.
Adicione água e leve ao fogo baixo. Depois que a geléia ferver, os bagos estarão prontos após 5 minutos de fervura.
Coloque a geléia em potes esterilizados e feche as tampas. Após o resfriamento da peça de trabalho, ela pode ser armazenada em porão frio, porão ou outro local por até 5 anos.

Apetitosa geléia de ameixa de abrunheiro em panela elétrica

Abrunhos, ameixas e ameixas cereja cozinham muito rapidamente em altas temperaturas.

Às vezes, alguns minutos de fervura são suficientes para ficar pronto, por isso durante esse processo é importante estar por perto para que a geléia não “escorra”.

Mas para não ficar muito tempo diante do fogão, a humanidade inventou as multicozinhas. Este maravilhoso aparelho ajuda a dona de casa a preparar qualquer prato de forma rápida e fácil. Considere uma receita para fazer geléia de espinhos em uma panela elétrica.

Ingredientes:

Ameixas maduras, abrunho ou cereja – 3 kg (é permitida uma combinação em partes iguais).
Açúcar branco a granel – 2-3 kg (dependendo da acidez dos frutos silvestres).
Água - conforme necessário.
Maçãs, peras - 200-300 gramas cada, a gosto.

Conservando geléia de espinho para o inverno, receita em panela elétrica:

Separe cuidadosamente todas as frutas, mesmo as bagas ligeiramente estragadas devem ser jogadas fora.
Lave-os em água corrente e escorra em uma peneira.
Descasque e retire o caroço das maçãs e das peras e corte-as em pedaços de 2 a 3 cm de diâmetro.
Adicione todos os ingredientes em camadas, polvilhando-os com açúcar.
Cubra o recipiente com uma folha grande de papel ou uma capa e deixe agir por 5 a 10 horas.
Quando aparecer uma quantidade suficiente de calda no fundo da tigela, coloque o recipiente na multicozinha. Defina o modo “Extinção” para o tempo mínimo (20-30 minutos).
Durante o cozimento, é necessário preparar os recipientes. Os bancos devem ser esterilizados. Para isso, ferva um pouco de água limpa em um recipiente de gargalo estreito, coloque o recipiente ali, espere 5 a 7 minutos até que o interior do copo fique encharcado com vapor quente. Quando o pote estiver quente, retire-o, coloque-o sobre um prato limpo e cubra com uma tampa.
Depois que a multicozinha indicar que a geléia está pronta, abra-a e coloque a sobremesa nos recipientes preparados. Enrole ou aperte bem os potes com tampas de lata.
Coloque todos os recipientes preparados de cabeça para baixo no chão, embrulhe-os em uma manta de lã e, após esfriar, envie-os para a adega ou outro local fresco. Bom apetite!

Como fazer geléia de abrunho com maçã

A geléia de abrunho com maçã será benéfica no inverno, pois contém grande quantidade de vitamina C necessária ao corpo. Os abrunhos, quando fervidos, têm efeito adstringente, fazendo com que a geléia fique parecida com geleia.

Vejamos passo a passo como preparar adequadamente esse prato.

Ingredientes:

Maçãs doces em favo de mel – 1 kg.
Ameixas, ameixas ou abrunhos – 1 kg.
Água – até 0,5 l.
Açúcar – 1-1,5 kg.

O procedimento para fazer a geléia de abrunho e maçã perfeita para o inverno:

Lave todas as frutas em água corrente, deixe escorrer um pouco na chita.
Coloque todas as frutas em uma panela grande, adicione água e ferva por 5-7 minutos até que todas as frutas fiquem moles.
Passe as maçãs e os espinhos por uma peneira ou escorredor, separando a polpa das sementes e cascas.
Adicione açúcar à polpa da fruta e ferva a geléia por 3-5 minutos.
Depois disso, a sobremesa deve ser colocada em potes, bem fechados com tampas, e colocados em local escuro e fresco.
A geléia de abrunho com maçã dura muito tempo se as condições adequadas forem atendidas. Pode ser consumido em qualquer forma, podendo também ser utilizado na confecção de produtos de confeitaria.

Geléia caseira de ameixa com laranja

A laranja é cada vez mais adicionada a vários pratos, mesmo aos verdadeiramente russos. Este ingrediente adiciona tempero (se adicionar raspas) ou doçura (se adicionar polpa) aos pratos.

A geléia de Damon em si é muito original, pois essas frutas são levemente azedas e, quando cozidas, conferem um sabor incomum.

E se você adicionar uma laranja, será difícil para os convidados entenderem o que foram tratados de tão saboroso. Vejamos uma receita passo a passo para essa sobremesa.

Ingredientes:

Damson maduro – 1,5 kg.
Laranjas – 1kg.
Ameixas – 0,5 kg.
Açúcar de beterraba branca – 0,5-1 kg.
Água - opcional.

Receita de geléia caseira de ameixa com laranja:

Lavamos os bagos para posterior preparo e secamos com papel toalha.
Separamos as ameixas e as ameixas dos caroços cortando os frutos ao meio.
Descasque as laranjas, separe a polpa em um recipiente e rale as raspas de 2 a 3 frutas em um ralador fino para outro recipiente. Descarte as sementes e cascas das fatias.
Aos poucos, polvilhe todas as frutas com açúcar, distribuindo-as em camadas. Coloque as raspas de laranja em uma bola no meio das outras.
Deixe a geléia descansar por 1 dia inteiro a uma temperatura de 20-24 graus.
Em seguida, coloque o recipiente com as frutas em fogo baixo e, mexendo sempre, leve para ferver. Provamos a futura geléia e, se necessário, acrescentamos mais açúcar.
Quando a sobremesa ferver por 5 a 10 minutos, ela deve ser colocada em recipientes e fechada com tampas. Bom apetite!

Como fazer geléia de ameixa preta e ameixa cereja

O abrunheiro-bravo costuma ser usado para fazer ameixas, mas a geléia de espinho também é muito saborosa. Ao mesmo tempo, não é recomendável separar a casca da fruta, quando cozida fica muito saborosa e as crianças adoram pegá-la na sobremesa comum. Se a ameixa cereja foi conservada no final do outono, ela também deve ser adicionada à geléia, acrescentando outras notas inusitadas ao paladar.

Ingredientes:

Abrunheiro maduro (ameixas) – 1 kg.
Cereja ameixa amarela ou vermelha – 1 kg.
Pêra – 500 g.
Avelãs – 500 g.
Açúcar - de acordo com as preferências de gosto, cerca de 1 kg.

Receita passo a passo de geléia de abrunheiro e cereja com avelãs para o inverno:

Lavamos todas as frutas preparadas, examinando-as novamente e separando os frutos estragados.
Retiramos as sementes do abrunheiro e da ameixa cereja.
Descasque as peras e retire o miolo interno, corte-as em pedaços pequenos, como meia ameixa.
Limpamos as avelãs, enxaguamos em água corrente e secamos.
Numa panela cubra as frutas com açúcar e depois de 2 a 3 horas, quando soltarem o primeiro suco, leve ao fogo.
Nos primeiros minutos de fervura da geléia, acrescente nozes e após 10-15 minutos o prato está pronto.
Coloque a deliciosa sobremesa em potes esterilizados e feche com tampas de lata. No inverno tiramos da geladeira e aproveitamos!

-receita: fazer geléia de espinho em casa

Caso o cozinheiro tenha dúvidas sobre o preparo da geléia de espinho, é preciso entender todos os detalhes antes de iniciar o processo. Para isso, vale a pena analisar os conselhos e avaliações de chefs experientes e revelar seus segredos. Convidamos você a assistir a um vídeo de receita para fazer geléia de espinho em casa, que mostra o passo a passo de preparo da sobremesa:

Fonte: http://sovets.net/3733-varene-iz-terna-s-kostochkami.html

Geléia de abrunho com sementes - receita

A geléia de abrunho com sementes é uma receita que vai exigir paciência e habilidade, mas por isso você será recompensado com uma iguaria saborosa e saudável. Vejamos maneiras de fazer geléia de espinhos.

Geléia de abrunho com sementes para o inverno

Antes de fazer geléia de abrunho com sementes, certifique-se de que os frutos estão maduros e adequados para consumo. Uma baga de abrunho de qualidade tem casca azul escura e polpa levemente rosada por dentro. Depois de selecionar apenas frutas maduras, você pode começar a cozinhar.

Ingredientes:

bagas de espinhos – 890 g;
açúcar – 890g;
água – 490 ml.

Preparação

Lave as frutas e deixe secar. Como os frutos espinhosos têm consistência densa, é melhor picar primeiro a casca.

Para a calda, coloque o açúcar e a água em uma tigela esmaltada e leve ao fogo médio. Depois de esperar ferver, cozinhe a calda por cerca de 5 minutos. Mergulhe as bagas de abrunho preparadas na calda e deixe fermentar por um dia.

Depois de um dia, retire as frutas e ferva a calda por mais alguns minutos. Coloque os espinhos de volta na calda e cozinhe por 15 minutos, retirando a espuma.

Despeje a geléia em potes secos, esterilizados e quentes, enrole e guarde.

Geléia de abrunho com sementes - uma receita clássica

Ingredientes:

bagas de abrunho – 1,2 kg;
açúcar – 1,4kg;
água – 650 ml.

Preparação

Separe os frutos maduros de abrunho com casca azul escura, enxágue e seque.

Aos poucos, adicione o açúcar à água, mexendo para remover quaisquer grumos. Cozinhe a calda fervente por alguns minutos e, em seguida, adicione as frutas à calda, continuando a mexer. Cozinhe as frutas por uma hora, descalcificando e mexendo.

Depois de uma hora, reserve as frutas para “descansar” durante a noite. Em seguida, deixe a geléia gelada ferver por 15 minutos. Deixe a geléia descansar e esfriar por 5 horas. Repetimos todo o procedimento novamente.

Distribua a geléia pronta em um recipiente esterilizado e feche com tampas de náilon depois que os bagos esfriarem completamente. Este método de preparo da geléia permitirá manter o produto por muito tempo em ambiente fresco.

Geléia de abrunho com sementes – receita “Cinco Minutos”

Com esta tecnologia, a compota é preparada de forma rápida e fácil, permitindo preservar todas as vitaminas e aminoácidos benéficos dos frutos silvestres. No entanto, as donas de casa devem seguir rigorosamente as recomendações de temperatura e tempo de cozimento.

Ingredientes:

bagas de abrunho – 2 kg;
açúcar – 2,4kg;
água – 480 ml.

Preparação

Prepare os frutos silvestres: retire o suco coagulado, enxágue abundantemente em água fria e seque. Coloque os frutos secos em uma camada uniforme em uma panela larga e funda e polvilhe com açúcar. Repetimos o procedimento camada por camada, prestando atenção para que cada fruto entre em contato com o açúcar.

Adicione água às camadas preparadas de frutas vermelhas e leve a panela ao fogo baixo. Depois que a iguaria ferver, cozinhe por apenas 5 minutos, pois esse tempo é mais que suficiente para que os bagos cozinhem sem perder as propriedades vitamínicas e sem cozer demais. Coloque a geléia pronta em um recipiente estéril e enrole. Coloque a guloseima gelada em armazenamento refrigerado.

Esta compota pode durar até 5 anos na adega.

A geléia de abrunho com sementes também pode ser feita na panela elétrica. Os bagos polvilhados com açúcar são deixados durante 7 a 10 horas e depois a compota é preparada no modo “Ensopado” durante 20 a 25 minutos.

Geléia de uva para o inverno No outono, quando a temporada das uvas atinge o auge e os frutos ficam tão doces quanto possível, é hora de pensar em fazer compotas caseiras com eles. A solução ideal para o preparo de uvas para uso futuro seria a geléia, cujo sabor conquistará todos os gulosos.	Geléia de uva Kishmish Sem dúvida, a maioria dos gulosos tem a variedade de uva preferida - a sultana, cuja principal vantagem é a ausência de sementes. E este facto terá um grande impacto na qualidade da compota, que nos propomos a fazer de acordo com as nossas receitas extraordinárias.
Geléia de maçã com laranja - receita Ao adicionar o sabor de laranja à geléia de maçã comum, você obterá uma guloseima incrivelmente saborosa e surpreendentemente aromática que certamente agradará a todos os que gostam de doces. Também lhe diremos o que mais você pode acrescentar à receita incomparável desta delícia maravilhosa.	Compota de maçã “Pyatiminutka” As maçãs são uma excelente base para a compota “Pyatiminutka”. Utilizando as receitas sugeridas, você criará uma guloseima deliciosa que agradará a todos os gulosos ou será um maravilhoso recheio para assados caseiros. Você também aprenderá como complementar a composição simples da guloseima com novos ingredientes.

Abrunhos são frutos silvestres que possuem um sabor característico. Eles são azedos e levemente azedos, então você precisa de muito açúcar para fazer geléia. A geléia de abrunho, cozida sem sementes, resulta muito saborosa, agradavelmente agradável e com uma bela cor. No inverno, comer pelo menos algumas colheres desta iguaria lhe dará muito prazer. Essa quantidade de ingredientes rende um pote de meio litro de geléia e um pouco em uma tigela para provar.

Ingredientes

Para fazer geléia de espinho sem sementes você vai precisar de:

água - 50ml;

bagas de abrunho - 0,5 kg;

açúcar - 0,6 kg.

Etapas de cozimento

Os frutos ficarão macios e fáceis de remover das sementes.

Passe os espinhos por uma peneira. Deve haver o mínimo possível de polpa nos ossos. Se sobrar muita polpa, as sementes podem ser fervidas novamente e depois passadas por uma peneira.

Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e feche com tampas fervidas. A consistência da geléia será líquida, mas quando esfriar vai engrossar.

Vire os potes e embrulhe-os em um cobertor quente até esfriarem completamente.

A apetitosa e saborosa geléia de espinhos sem sementes está pronta. Pode ser guardado em apartamento na cidade.

Bom apetite!

Frutas e bagas

Descrição

Geléia de abrunho com maçã pode ser usado com segurança não apenas como sobremesa, mas também como medicamento. Isso porque os espinhos são muito utilizados no tratamento de doenças estomacais e também como excelente agente antiinflamatório. Uma decocção concentrada de espinhos limpa perfeitamente o sangue. É simplesmente uma pena não terminar uma iguaria tão saborosa e saudável feita com estes deliciosos e brilhantes frutos silvestres. Além de suas propriedades medicinais, os espinhos também contêm muitas vitaminas úteis que o corpo humano simplesmente necessita no inverno.

Qual a melhor e mais correta forma de preparar geléia de espinho? Não há uma resposta definitiva, existem muitas maneiras, e nossa receita passo a passo com fotos é uma delas. Muitas pessoas gostam de preparar conservas com ameixas espinhosas sem caroço, enquanto outras preferem comê-las. Prepararemos geléia com sementes, o que reduzirá significativamente o esforço e o tempo despendidos. Também faremos o preparo em panela elétrica. As maçãs apenas complementarão o sabor ácido e profundo da sobremesa espessa.