Kako pripraviti kapitalno solato s piščancem. Kapitalska solata s piščancem

Ta jed, tako kot Olivier, je obvezen gost vseh prazničnih dogodkov pri nas. Obstaja ogromno število eksotičnih prigrizkov, vendar je ta možnost najljubša za vsako sovjetsko gospodinjo. Če kuhate s tehnologijo, boste jed dobili nič slabše kot v restavraciji.

Kako pripraviti solato Stolichny

Če boste pripravljali jedi, ki bodo krasile vašo praznično mizo, ne pozabite na to tradicionalno hladno predjed. Priprava sestavin pomeni, da zelenjavo skuhamo in nato narežemo. Priprava solate Stolichny traja razmeroma malo časa, če ne upoštevamo kuhanja in hlajenja sestavin. Glavna zahteva, ki jo je treba upoštevati pri mešanju izdelkov, je, da morajo biti približno enake temperature.

Stolichny solata – recept s fotografijo

Nekatere gospodinje začetnike zanima, kako pripraviti izvirno jed. Odlična možnost bi bil analog Olivierja. Seznam sestavin lahko nekoliko spremenite, na primer namesto konzerviranega graha dodajte koruzo ali namesto prekajenega mesa dodajte kuhano meso. Izberite recept za solato Capital po vašem okusu in razveselite svoje gospodinjstvo.

Klasična

Večina gospodinj uporablja ta recept za pripravo hladne predjedi. Solata Capital classic je primerna za uživanje pozimi ali poleti, za praznik ali delavnik. Če še ne veste, kako narediti takšen prigrizek, si oglejte priloženi recept po korakih. Ta enostaven način priprave hladne jedi obvezno shranite v svojo kuharsko knjigo.

Sestavine:

grah - 1 kozarec;
kumare (soljene) - 2 kosi;
krompir - 2 kos .;
piščančji file - 350 g;
zelena čebula - po okusu;
jajca - 3 kosi;
kumare (sveže) - 2 kosi;
korenje – 1 kos .;
majoneza - po okusu.

Način kuhanja:

Vnaprej skuhajte file, jajca in zelenjavo. Uporabite ohlajene in olupljene izdelke.
Jajca, krompir, korenje, piščančji file narežemo na čiste majhne kocke.
Enako storimo z eno svežo in dvema vloženima kumarama.
Vse narezane sestavine dajte v eno skledo.
Vodo, v kateri je plaval grah iz konzerve, precedimo.
Perje zelene čebule narežemo na majhne kolobarje in jih dodamo ostalim sestavinam.
Oko prelijemo z majonezo in zmešamo sestavine predjedi.
Pred serviranjem jed pustimo nekaj časa stati.

S piščancem

Vsaka gospodinja pripravi prigrizke iz tistih izdelkov, ki so najbolj všeč njeni družinski člani. Na primer, solato Stolichny - recept s piščancem bo večina cenila, saj skoraj vsi ljudje, vključno z otroki, jedo piščanca. Naučite se korak za korakom pripraviti okusen, nasiten prigrizek in že jutri lahko pripravite hranljivo večerjo za svoje domače.

Sestavine:

paradižnik - 1 kos;
majoneza - po okusu;
piščančji file - 300 g;
jajce - 1 kos;
krompir - 2 kos .;
zelenice - za dekoracijo.

Način kuhanja:

Piščančji file skuhamo, najbolje v slani vodi, nato počakamo, da se popolnoma ohladi.
Jajce skuhajte.
Enako storite s krompirjem, vendar ga morate kuhati "v uniformah", tj. brez odstranitve kože.
Paradižnik zmeljemo v majhne kocke.
Prav tako kuhana in ohlajena živila narežite na kocke.
Vse sestavine zmešamo v eni posodi, po želji dodamo sol, lahko pa potresemo tudi z mleto papriko.
Vsakemu postrezite na ločenem krožniku, okrašeno z zelišči.

Z govejim mesom

Zakaj ne bi razveselili sebe in svojih najdražjih s krepko in okusno hladno predjedjo? Po receptu morate solati Stolichny z govedino dodati kuhano korenje, če pa komu v vašem gospodinjstvu ni všeč, lahko storite brez te sestavine. Omeniti velja, da večina ljudi kot preliv uporablja majonezo, s kislo smetano pa bo ta jed imela bolj nežen okus.

Sestavine:

kisla smetana ali majoneza - po okusu;
sveže kumare - 2 kosi;
vložene kumare - 4 kosi;
goveje meso - 600 g;
jajca - 5 kosov;
krompir - 8 kosov.

Način kuhanja:

Skuhajte govedino, krompir in jajca. Počakajte, da se hrana ohladi.
Zelenjavo, jajca in meso narežemo na čiste kocke.
Naredite kumare v podobni obliki.
Odcedite tekočino iz pločevinke graha.
Vse sestavine zmešajte v eni skledi, dodajte drobno sesekljana zelišča.
Preliv bo kisla smetana in majoneza: vlijte ju v potrebno količino hrane, ki jo lahko jeste naenkrat.
Predjed lahko servirate na en skupen krožnik ali pa jo razdelite v skledice.

S piščancem in kumaricami

Vsaka gospodinja rada eksperimentira in izboljša znane recepte za različne jedi. Na primer, nekdo je dodal rakove palčke v solato s piščancem in kislimi kumaricami, zaradi česar je jed postala priljubljena v številnih družinah. Poskusite pripraviti takšno hladno predjed in jo postreči gostom ali družinskim članom: tudi gurman bo cenil aromo in okus.

Sestavine:

grah (zelen v pločevinkah) - 1 kozarec;
kumare - 1 kos;
piščančji file - 200 g;
majoneza, sol, zelišča - po okusu;
vložene kumare - 1 kos;
krompir - 3 kosi;
jajca - 4 kosi;
korenje – 1 kos .;
rakove palice - 150 g.

Način kuhanja:

Piščančji file operemo in skuhamo, dokler ni popolnoma kuhan. Vodo je bolje soliti, da meso ni sveže.
Tudi preostalo zelenjavo in jajca skuhajte, vendar v ločeni posodi.
Vse kuhane in ohlajene sestavine narežemo na kocke in damo v globoko skledo.
Vložene in sveže kumare narežemo na čiste kocke.
Rakove palice, če so tanke, narežemo na rezine, katerih debelina ne bo večja od 5 mm.
V skledo z zelenjavo damo kumare in rakove palčke ter dodamo iz vode odcejen grah.
Predjed solimo, po želji popramo in dodamo zelenje.

klobasa

Vsaka gospodinja pripravi to jed, četudi ne vsak mesec, vsekakor pa za novoletno ali praznično mizo. Ne pozabite shraniti tega recepta po korakih za Stolichny solato s klobaso v svojo kuharsko knjigo, da vam ga pozneje ne bo treba iskati na internetu. Če naredite vse korak za korakom, kot je napisano, boste dobili enako lep prigrizek kot na fotografiji.

Sestavine:

korenje – 1 kos .;
poper, sol - po okusu;
krompir - 2 kos .;
konzervirani grah - 1 pločevinka;
kuhana klobasa - 300 g;
vložene kumare - 2 kosi;
jajca - 4 kosi;
majoneza - po okusu.

Način kuhanja:

Jajca skuhamo, ohladimo v hladni vodi in olupimo.
Tudi zelenjavo skuhamo (v ovoju), popolnoma ohladimo.
Vse kuhane izdelke in klobase narežemo na majhne kocke, katerih velikost bo približno 1:1 cm.
Tekočino iz kozarca z grahom popolnoma precedite, sam grah pa dodajte v skledo z ostalimi sestavinami.
Vsebino posode premešamo, oko prelijemo z majonezo, po želji solimo in popramo.

S piščancem in svežo kumaro

Če ne veste, kako pripraviti okusen prigrizek, da bi razvajali sebe in svoje ljubljene, bodite pozorni na predstavljeni recept po korakih. Če želite narediti solato Stolichny s svežo kumaro, kot je na fotografiji, preučite seznam sestavin, večina jih je že v vašem hladilniku. Kupite, kar manjka, in začnite pripravljati obilen obrok.

Sestavine:

majoneza, zelišča - po okusu;
jajca - 5 kosov;
kumare - 2 kosi;
prekajene piščančje prsi - 1 kos;
krompir - 4 kos.

Način kuhanja:

Krompir in jajca skuhajte, ohladite. Narežemo jih na kocke in jih nato položimo v skledo.
Prekajenim prsim odstranimo kožo (lahko pustimo, če vam je všeč okus) in odstranimo morebitne kosti. Tudi narežemo na kocke.
Kumare narežemo na podobne oblike.
Oprano in odcejeno zeleno sesekljamo.
Vse sestavine zmešamo, v skledo dodamo majonezo in zelišča ter premešamo.
Jed lahko postrežemo bodisi v ločenih skledah, tako da sestavine položimo v plasteh, ali preprosto na krožniku, ki jih predhodno zmešamo v eni skledi.

S šunko

Obilno, dišečo in neopisljivo okusno predjed lahko pripravite tako ob običajnih delavnikih kot glavno poslastico na mizi ob prazniku. Stolichny solato s šunko lahko pripravite s konzerviranimi ali svežimi gobami - kar vam je ljubše. V vsakem primeru bo treba gobe prepražiti in jim dodati sesekljano čebulo.

Sestavine:

olje - 2 žlici. l.;
jajca - 3 kosi;
čebula - 1 kos;
gobe - 200 g;
šunka - 150 g;
majoneza, sol - po okusu;
paradižnik - 2 kos .;

Način kuhanja:

Čebulo najprej olupimo, nato pa drobno sesekljamo. Pražimo na olju, dokler ne postane mehko.
Čebuli dodamo na tanke rezine narezane gobe. Morate prepražiti vse gobe: vložene ali sveže.
Šunko narežemo na trakove.
Paradižnik narežemo na majhne kocke. Omeniti velja, da preden jih vržete v skledo z ostalimi sestavinami, morate odcediti izpuščeni sok.
Priporočljivo je, da kuhana jajca naribate na grobem ribežu.
Vse pripravljene izdelke zmešajte v eni skledi in premešajte.
Začinite z majonezo (katere količino vsak določi po lastni presoji), ponovno premešajte.
Zasnova je lahko poljubna: samo položite vejico kopra na vrh ali potresite z drobno sesekljanimi zelišči.

Z jezikom

Samo zato, ker ste na dieti, še ne pomeni, da ne morete jesti okusnih prigrizkov. Lahko pripravite jed, katere vsebnost kalorij je 167 kcal na 100 g teže. Ena porcija ne bo dodala dodatnih kilogramov in boste siti, saj je solata Stolichny z jezikom zelo zadovoljiva in hranljiva. Poglejte fotografijo, kakšna bo jed, in lahko začnete kuhati.

Sestavine:

majoneza - 220 g;
korenje – 1 kos .;
goveji jezik - 300 g;
grah - 1 kozarec;
jajca - 3 kosi;
krompir - 3 kosi;
kumare (kisle ali vložene) - 4 kos.

Način kuhanja:

Goveji jezik kuhamo eno uro, v ponvi pa nalijemo toliko vode, da izdelek popolnoma prekrije. Nastalo juho lahko zavržete, ker ni primerna za juhe - je preveč mastna.
Krompir in korenje skuhajte (ne da bi odstranili lupino). Pazite, kdaj se zelenjava zmehča, saj se lahko čas kuhanja razlikuje.
Jajca trdo skuhajte, kar pomeni, da naj vrejo vsaj 7 minut.
Popolnoma kuhanemu jeziku odstranite kožo, preden se popolnoma ohladi, sicer bo to kasneje zelo težko narediti.
Kumare prerežite na pol, nato pa sesekljajte. Prelijte v skledo, v kateri boste zmešali vse sestavine.
Jezik narežemo na trakove.
Kuhan krompir in korenje kot jezik narežemo na trakove.
Jajca narežite na trakove ali poljubno.
Vse sestavine zmešamo v skledi, dodamo grah iz pločevinke, odlijemo tekočino iz kozarca, začinimo z majonezo in že lahko uživamo.

S piščancem brez graha

To jed je bilo v času ZSSR mogoče najti na kateri koli praznični mizi. Mnogi menijo, da Stolichny solata s piščancem brez graha ni več klasična predjed, čeprav nekateri raje kombinirajo vse tradicionalne sestavine s konzervirano koruzo. Poiščite popoln recept zase in razveselite svoje družinske člane z novo jedjo.

Sestavine:

krompir - 7 kosov;
majoneza, poper - po okusu;
vložene kumare - 7 kosov;
jajca - 6 kosov;
šunka ali klobasa - 300 g;
koruza - 1 pločevinka.

Način kuhanja:

Izbran mesni izdelek narežemo na majhne kocke.
Narezane kumare morajo biti enake oblike.
V eno skledo damo narezano šunko (ali klobaso), kumare in koruzo (ocejeno od odvečne tekočine).
Preostale sestavine dodajte določeni količini kuhanega krompirja in jajc, narezanih na majhne kocke.
Del, ki ga boste takoj postregli, začinite z majonezo, ostalo pa zaenkrat postavite v hladilnik.

Solata Capital je po sestavinah zelo podobna Olivierju. Ugotovite, ali obstaja razlika v receptu in kako ga pripraviti za praznično mizo.

Video

Nekoč so sovjetski kuharji poskušali poustvariti solato, ki jo je izumil Lucien Olivier, ki jo je proslavil po vsem svetu. Goste so pogostili s tako imenovano divjačino solato, ki so ji dodali dobrote, kot so kuhan jezik, jerebevo meso in morski sadeži, kisle kumarice in olive ter začinili s kompleksnimi prelivi. Ko je nastopilo obdobje popolnega pomanjkanja, so recepturo spet prilagodili cenovno ugodnejšemu naboru izdelkov. Tako se je pojavila solata Stolichny s piščancem. In čeprav ni vseboval divjadi, je bil obiskovalcem všeč. Skoraj vsaka restavracija je to skromno solato z glasnim imenom naročila kot predjed, ki so jo postregli v majhnih porcijskih solatnih skledah, elegantno okrašenih s peteršiljem, rezinami jabolk in piščanca.

Številne gospodinje z nostalgijo po starih časih še vedno poskušajo ustvariti "to isto Stolichny solato" s piščancem po klasičnem receptu, kot je bilo nekoč v ZSSR. Zato poglejmo korak za korakom, s fotografijami, kako pripraviti solato Stolichny doma.

Skupni čas kuhanja: 60 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Dobitek: 4 porcije

Sestavine

piščančji file - 400 g
krompir - 4 kos.
piščančja jajca - 3 kos.
vložene kumare - 2 kos.
korenje – 1 kos.
zelena čebula - 2 perja
grah v pločevinkah - 4 žlice. l.
majoneza - 0,5 žlice. ali po okusu
sol - po okusu
jabolko - pol (neobvezno)

Priprava

Pravzaprav je recept za solato "Stolichny" še ena različica običajnega "Olivierja" s klobaso, vendar bolj popolna in dopolnjena. Tu je glavna sestavina kuhan piščančji file, nekoliko drugačno razmerje med izdelki in prelivom. Tako sem vnaprej skuhala korenje in krompir v lupini ter trdo kuhana jajca. Piščančje prsi prelijemo z vrelo vodo, rahlo posolimo in kuhamo do mehkega (približno 15 minut). Vsi izdelki so se ohladili.

Piščančji file narežemo na velike kocke. Ne sesekljajte ga preveč na drobno, v solati naj prevladuje okus mesa.

Krompir olupimo in narežemo na kocke z robom približno 4-5 mm. Krompirja v solati ne sme biti preveč. Idealen delež je en srednji gomolj za vsakega jedca.

Olupljeno korenje sem narezala na enako velike kocke. Za solato boste potrebovali eno srednjo korenasto zelenjavo, ki ji bo dala lepo barvo in rahlo sladkasto noto.

Vložene kumare (po možnosti sodčkaste) narežemo na kocke. Če je lupina pretrda, jo lahko olupite. Prav tako se morate znebiti semen, saj jih v solati ne potrebujete. Če so kumare preveč vodene, jih rahlo stisnemo, da odstranimo odvečno tekočino, da solata ne kaplja.

Najbolje je, da majonezo za preliv pripravite sami - v restavracijah običajno to počnejo, še posebej, ker je malo verjetno, da boste v trgovini našli majonezo enake kakovosti in okusa kot sovjetska. Če se še vedno odločite za kupljeni "Provencal", mu dodajte malo, dobesedno 1/3 žličke. gorčice, bo to močno izboljšalo njen okus. Nato sem zmešala majonezo in zeleno čebulo - potrebujete samo beli del, čim bolj drobno sesekljan. Čebulni sok se bo pomešal z omako in ji dal poseben okus, ki se zelo prilega naši jedi.

V globoki skledi za solato sem združil prej narezane izdelke: piščančji file, krompir in korenje. Dodan zeleni grah in začinjen s čebulno-majonezno omako. Vse dobro premešamo, da se meso enakomerno porazdeli. Dodano sol po okusu. In posodo za 15 minut postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Vse kar ostane je, da dodate trdo kuhana jajca - za Stolichny jih boste potrebovali veliko, 3-4 kose. Jajca sem narezala na kocke in jih dodala solati.

Ponovno sem premešala, a tokrat zelo previdno, da se nežni rumenjaki niso spremenili v “kašo”. Po želji lahko dodamo tudi kakšno rahlo kislo jabolko, olupljeno in narezano na kocke. Količino majoneze lahko povečate, vendar ne pozabite, da sestavine jedi ne smejo "plavati" v omaki.

Postrežemo lahko v navadni solatni skledi ali po porcijah. Kapitalska solata je zelo okusna, upam, da vam bo všeč in bo zasedla pravo mesto na praznični mizi poleg legendarnega Olivierja. Srečno novo leto!

Izumitelj solate Stolichny je bil Ivan Mihajlovič Ivanov, kuhar moskovske restavracije, ki je nekoč služil kot vajenec Luciena Olivierja. Leta 1930 je Ivanov na podlagi recepta za solato Olivier zamenjal jerebovega jereba s piščancem, iz jedi odstranil kapre, kisle kumarice in olive ter dodal meso rakov in zeleni grah. Kuhar je uporabil majonezo kot solatni preliv. Kasneje so jed dopolnili z novimi sestavinami: šunko, korenjem, čebulo, svežimi kumarami, ananasom in drugimi izdelki. Ponujamo vam klasično različico solate Stolichny s piščancem, recepte s šunko, rakove repke, rakovo meso in druge priljubljene različice znane jedi.

Priljubljenost solate "Stolichny" je posledica ne le preprostih in dostopnih sestavin, ki jih vsebuje, temveč tudi nenavadno nežnega okusa, hranilne vrednosti in hitrosti priprave.

Čas kuhanja: 40 minut
Število porcij: 5-6

Sestavine:

piščančje prsi, file (500 g);
piščančje jajce (6 kosov);
krompir (4 kosi);
zelena čebula (1 šopek);
kisle kumare (5 kosov);
majoneza (200 g);
lovorjev list (3-4 kos.);

Priprava:

Piščančji file operemo in odstranimo filme. V ponev nalijemo 2/3 vode in postavimo na ogenj. Zavremo vodo, dodamo file, solimo, dodamo lovorov list in poper v zrnu. Počakamo, da voda spet začne vreti in zmanjšamo ogenj. Ponev pokrijemo s pokrovko. Po vrenju kuhamo piščančji file 20-25 minut. Občasno odstranite peno. Pustimo, da se meso ohladi v juhi.
Jajca trdo skuhajte (8-10 minut po vrenju vode) in ohladite v hladni vodi.
Ohlajeno meso narežemo na kocke.
Jajca olupimo in narežemo na kocke.
Krompir olupimo in narežemo na kocke.
Čebulo operemo, osušimo s prtičkom in drobno sesekljamo.
Kumare odcedite slanico, jih narežite na kocke in iz njih iztisnite odvečno tekočino.
Odprite pločevinko graha in odcedite tekočino.
Vse sestavine zmešajte v globoki skledi za solato. Solimo in popramo po okusu ter začinimo z majonezo.
Solato hladimo v hladilniku približno 1 uro. Pred serviranjem jed okrasite z vejicami zelišč.

Vabimo vas, da si ogledate video recept za solato Stolichny:

Jabolko in korenje v kombinaciji s klasičnim naborom solatnih izdelkov Stolichny jedi dodajo rahlo kislost in nežnost. Čebula doda posebno pikantnost.

Čas kuhanja: 20 minut
Število porcij: 5

Sestavine:

kuhano piščančje jajce (5 kosov);
kuhano korenje (2 kosi);
kuhan krompir (4 kosi);
jabolko (1-2 kos.);
kisle kumare (4 kosi);
čebula (1 kos);
grah v pločevinkah (200-300 g);
koper / peteršilj (za dekoracijo, 1 šopek);
majoneza (200 g);
sol, poper (po okusu).

Priprava:

Kuhano meso narežemo na kocke.
Jajca olupimo in narežemo na kocke.
Kuhano korenje in krompir olupimo in narežemo na kocke.
Jabolko operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Po želji pokapljamo z limoninim sokom (ni naveden med sestavinami).
Kumare odcedimo s slanico in jih narežemo na kocke. Odvečno tekočino iztisnite (sicer bo jed kisla in vodena).
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Odprite pločevinko graha in odcedite tekočino.
Koper operemo, popivnamo s prtičkom in razdelimo na veje.
V globoki posodi zmešajte meso, jajca, korenje, krompir, jabolka, kumare, čebulo in grah. Solimo in popramo po okusu ter začinimo z majonezo. Zmešajte.
Pred serviranjem je bolje, da solato ohladite v hladilniku približno 1 uro. Preden jed postavimo na mizo, jo okrasimo z zelišči.

Solata pripravljena!

Dišeče ocvrte gobe in slan okus sira bodo solati Stolichny dali nov in nenavaden zvok.

Čas kuhanja: 1 uro
Število porcij: 6-7

Sestavine:

piščančje prsi, file (500 g);
krompir (4-5 kosov);
čebula (2 kosi);
sveži šampinjoni (300-400 g);
piščančje jajce (4 kosi);
kisle kumare (4 kosi);
grah v pločevinkah (200-300 g);
trdi sir (300 g);
peteršilj (za dekoracijo, 1 šopek);
korenje (1 kos);
majoneza (200 g);
rastlinsko olje (za cvrtje, 30 ml);
lovorjev list (3-4 kos.);
sol, poper in druge začimbe (po okusu).

Priprava:

V ponev damo 2/3 vode, posodo postavimo na ogenj in vodo zavremo. V tem času operemo piščančji file in z njega odstranimo film (če obstaja). Operite in olupite 1 korenček in 1 čebulo. V vrelo vodo damo meso, korenje, čebulo, lovorjev list in sol. Po ponovnem vrenju ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in file kuhamo 15-20 minut. Občasno odstranite peno. Končano meso ohladite v juhi. Odstranite čebulo in korenje (ne bosta več potrebna). Juho lahko uporabimo za pripravo drugih jedi.
Krompir skuhamo do mehkega (približno 20-30 minut po tem, ko voda zavre) in pustimo, da se ohladi.
Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in prepražimo na olju, da postane prozorna.
Šampinjone operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na majhne koščke. Dodamo k čebuli, začinimo po okusu in kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izpari. Gobe in čebulo pražimo do zlato rjave barve še 5-10 minut. Naj se ohladi.
Jajca trdo skuhamo (8-10 minut po tem, ko voda zavre) in ohladimo.
Ohlajen file narežemo na majhne kocke.
Krompir olupimo in narežemo na kocke (lahko jih damo skozi zelenjavni rezalnik).
Jajca olupimo in narežemo na kocke.
Odcedite tekočino iz graha.
Trije sir na fino Rende.
Peteršilj operemo, osušimo s prtičkom in razdelimo na vejice.
V globoki posodi zmešajte meso, krompir, gobe in čebulo, jajca, kumare in grah. Solati in poprati, solato začiniti z majonezo in premešati. Pustite malo majoneze za okras.
Solato naložimo na servirne krožnike, okrasimo z majonezno mrežico, naribanim sirom in peteršiljevimi vejicami. Priporočljivo je, da solato postrežemo ohlajeno.

Jed je pripravljena!

Vaši gostje bodo cenili nenavadno in zelo okusno kombinacijo piščančjega fileja, prekajenega lososa in ananasa.

Čas kuhanja: 20 minut
Število porcij: 5

Sestavine:

kuhana piščančja prsa, file (400 g);
hladno dimljen losos (400 g);
kuhan krompir (3-4 kosi);
kuhano korenje (2 kosi);
kuhano prepeličje jajce (8 kosov);
kumare (2 kosi);
konzervirani ananas (200-300 g);
grah v pločevinkah (200-300 g);
limona (1 kos);
majoneza (po okusu);
sol, poper in druge začimbe (po okusu).

Priprava:

Kuhan file narežemo na kocke.
Lososa ločimo od kože in kosti. Narežemo na kocke. Manjši kos fileja narežemo na tanke rezine in pustimo, da okrasimo jed ob serviranju.
Jajca olupimo in narežemo na kocke. Pustite 2-3 jajca za dekoracijo jedi (prepolovite).
Kumare operemo (lahko jih olupimo) in narežemo na kocke.
Ananasu odcedimo sok in ga narežemo na kocke.
Odcedite tekočino iz graha. Pest pustite za okras.
Limono operemo in narežemo na rezine. Potrebovali ga boste za dekoracijo jedi ob serviranju.
V globoki skledi zmešajte meso, ribe, krompir, korenje, jajca, kumare, ananas in grah. Začinimo po okusu, dodamo majonezo in premešamo.
Solato naložimo na servirne krožnike v kupčku ali z modelčkom. Jed okrasimo z rezinami lososa, rezinami limone in jajčnimi polovičkami. Potresemo z grahom.

Dober tek!

Odlična solata Stolitsa z mehkim piščančjim filejem in rakovimi repki v kombinaciji z zelenjavo in gorčičnim prelivom bo postala najljubša na vaši praznični pojedini!

Čas kuhanja: 25 minut
Število porcij: 5

Sestavine:

kuhana piščančja prsa, file (300 g);
kuhani rakovi vratovi (300 g);
svež/zamrznjen grah (200-300 g);
kuhan krompir (3-4 kosi);
kuhano korenje (2 kosi);
kuhano prepeličje jajce (6 kosov);
sveža kumara (2 kosi);
kisle kumare (2 kosi);
majoneza (200 g);
zrnata gorčica (2 žlički);
sol in poper (po okusu).

Priprava:

Grah za 5-10 minut položite v vrelo slano vodo. Postavite v cedilo in sperite s hladno vodo. Peščico pustimo za okras jedi. (Brez svežega graha, lahko uporabite konzerviranega.)
Piščančji file narežemo na majhne kocke.
Rakove vratove narežemo na koščke. Pustite nekaj celih kosov za dekoracijo jedi.
Krompir in korenje olupimo in narežemo na majhne kocke.
Jajca olupimo in narežemo na kocke. Pustite nekaj jajčnih polovic za okrasitev jedi.
Vložene kumare vzamemo iz slanice. Narežemo na kocke in odcedimo odvečno tekočino.
V ločeni posodi zmešajte majonezo in gorčico.
Vse sestavine zmešajte v globokem krožniku. Začinimo z omako, solimo in popramo po okusu ter premešamo.
Solato naložimo na servirne krožnike. Jed okrasimo z rakovimi repki, polovico jajc in potresemo z grahom.

Jed je pripravljena, lahko jo postrežete!

Pikanten okus zelene daje jedi pikantnost in sočnost. In več vrst mesa naredi solato "Stolichnomu" ne le okusno, ampak tudi zelo nasitno.

Čas kuhanja: 30 minut
Število porcij: 6-7

Sestavine:

kuhana piščančja prsa, file (500 g);
kuhana šunka/klobasa (400 g);
kuhan krompir (3-4 kosi);
kuhano korenje (2 kosi);
kuhano prepeličje jajce (8 kosov);
sveža kumara (2 kosi);
kisle kumare (2 kosi);
pecelj zelene (150 g);
peteršilj (1 šopek);
grah v pločevinkah (200-300 g);
majoneza (200 g);
sol in poper (po okusu).

Priprava:

Piščančji file in šunko narežemo na kocke.
Krompir in korenje narežemo na majhne kocke.
Jajca olupimo in narežemo na kocke. Po želji pustimo 2-3 cela jajca za dekoracijo jedi.
Sveže kumare operemo in narežemo na kocke.
Vložene kumare poberemo iz marinade, narežemo na kocke in iz njih izcedimo odvečno tekočino.
Zeleno operemo, s prtičkom popivnamo odvečno vlago in narežemo na majhne kocke.
Peteršilj operemo, osušimo s prtičkom in grobo sesekljamo. Pustite nekaj vej za okrasitev jedi.
Odcedite tekočino iz graha.
Vse sestavine damo v globoko skledo za solato, začinimo po okusu, dodamo majonezo in dobro premešamo.
Solato naložimo v servirne sklede in okrasimo s peteršiljem in jajci.

Jed je pripravljena za postrežbo!

Solata "Capital style" z mesom rakov in koruzo bo nedvomno zadovoljila vaše gospodinjstvo in goste. Okus jedi je zelo nežen, kumare in zelišča pa dajejo solati svežino in sočnost.

Čas kuhanja: 20 minut
Število porcij: 4

Sestavine:

kuhana piščančja prsa, file (300 g);
rakove palčke/rakovo meso (400 g);
konzervirana koruza (200-300 g);
kuhan krompir (2 kosi);
kuhano piščančje jajce (4 kosi);
kumare (1-2 kos.);
trdi sir (200 g);
zelena čebula (1 šopek);
koper (1 kup);
majoneza (150 g);
sol, poper (po okusu).

Priprava:

Piščančje meso narežemo na majhne kocke.
Če so rakove palčke zamrznjene, jih odmrznite. Z njih odstranimo embalažo in jih narežemo na kocke.
Odcedite tekočino iz koruze.
Krompir narežemo na majhne kocke.

4,76 / 17 glasov

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.

Solata Stolichny je že od sovjetskih časov zasedla častno mesto med jedmi.

Po klasičnem receptu vključuje kuhan piščanec, krompir, korenje, kumarice in grah. Kljub temu, da se recept prenaša iz ust v usta iz roda v rod, se je z leti nekoliko spremenil, saj vsaka gospodinja, včasih ne da bi se tega zavedala, prispeva k temu nekaj svojega. Zdaj verjetno ni strogega recepta za pripravo te jedi, vendar še vedno tvegam, da pripravim točno to klasično solato "Stolichny" s piščancem.

Informacije o okusu Praznične solate / Piščančje solate

Sestavine

piščančji file - približno 300 g
krompir - 3 kos. Srednja velikost
korenje – 1 kos. Srednja velikost
vložene kumare - 2-3 kos. Srednja velikost
piščančje jajce - 3 kos.
zeleni grah v pločevinkah - 100 g
solata ali čebula - 1 kos.
majoneza, sol, poper - po okusu.
majoneza - 150 ml
sol - ščepec
mleti črni poper - po okusu

Kako kuhati klasično kapitalno solato s piščancem

Da bo solata Stolichny ne le okusna, ampak tudi lepa, predlagam, da vse njene sestavine narežemo na enak način - na majhne kocke. Da bo to mogoče, vam svetujem, da piščanca in zelenjavo vnaprej skuhate in nato postavite v hladilnik. Zahvaljujoč temu bodo zelenjava in perutninski fileji postali gosti in elastični ter jih bo priročno rezati.

Krompir in korenje torej operemo, zalijemo z vodo, da sta pokrita in kuhamo "v olupku" 30 minut. Nato prelijemo s hladno vodo in, ko se ohladi, postavimo v hladilnik.

Istočasno skuhajte piščanca, običajno z uporabo prsi. Čas kuhanja je tudi 30 minut. Nato pustite, da se piščanec ohladi, po možnosti v sami juhi, tako da bo piščančje meso bolj sočno in okusno. Nato ga postavite v hladilnik.

Piščančja jajca trdo skuhajte (10 minut po vrenju) in ohladite s prelivanjem s hladno vodo.

Ko vzamemo ohlajen piščančji file, ga najprej vzdolž zrna narežemo na približno 0,5 cm debele palice, nato pa prečno na kocke.

Za res lepo in enakomerno rezanje zelenjave bom uporabil poseben rezalnik zelenjave z nastavkom 0,5 x 0,5 x 0,5 cm, prepričan sem, da boste oboroženi z dobrim ostrim nožem dobili enako privlačne kocke.

Olupite zelenjavo. Z rezalnikom za zelenjavo narežemo krompir.

Ali boste v solato dodali korenje ali ne, je odvisno od vas. Za svetle barve vam svetujem, da dodate majhno količino.

Na enak način zmeljemo vložene kumare.

Poleg kislih kumaric lahko solato dopolnimo s svežimi kumarami, ki bodo jedi dodale sočnost in lahkotnost.

Jajca prav tako zmeljemo v rezalniku za zelenjavo.

Vijolično solatno čebulo, ki jo lahko mirno nadomestimo s čebulo, drobno sesekljamo.

Toda zeleni grah se pri nas ni ukoreninil, moja hči ga sploh ne jede. Recept vsebuje grah, tako da, če vaše gospodinjstvo ni tako kategorično kot moje, ga obvezno vključite.

V veliki globoki posodi zmešajte vse sestavine solate in začinite z majonezo.

Po želji lahko solato nekoliko ohladite tako, da jo postavite na hladno.

Predlagam, da pripravite solato "Stolični" s piščancem s kuhalnim obročem. Položimo ga na sredino krožnika, vanj položimo solato in dobro pritisnemo.

Previdno odstranimo obroč in okrasimo z zelišči in brusnicami.

Klasična solata "Stolichny" je zelo podobna solati "Olivier", zato jo ima velika večina ljudi rada.

, "Shuboy" in klasično praznično mizo običajno dopolnjuje razvpiti "Stolichny". Časovno preizkušena solata je gospodinjam znana že od sovjetskih časov in je mimogrede prejela priporočeno ime.

V tem članku si bomo ogledali recepte, kako kuhati "Stolichny" v klasični različici, to je s piščancem.

Klasični recept za Stolichny solato s piščancem

Ta recept je klasična restavracijska solata "Stolichny" iz "tistih časov". Ljubitelji lahko dobijo naravno rakovo meso in ga v majhnih količinah dodajo jedi.

Sestavine:

piščančji file - 1/2 kos .;
krompir - 1 kos;.
jajce - 1 kos;
kisle kumare - 1 kos;
zeleni grah - 3-4 žlice. žlice;
majoneza - po okusu;
sol, poper - po okusu;
peteršilj - za dekoracijo.

Priprava

Piščančji file očistimo iz filmov in ga skuhamo v slani vodi. Krompir skuhamo »v lupini«, jajca pa skuhamo na trdo. Vse sestavine ohladimo in narežemo na kocke (krompir predhodno olupimo), solati dodamo zeleni grah in začinimo z majonezo, soljo in poprom po okusu. Pustite "Stolichny" v hladilniku pol ure do ene ure in pred serviranjem okrasite s peteršiljem.

Recept za Stolichny solato s piščancem in paradižnikom

Sestavine:

piščančji file - 300 g;
krompir - 2 kos .;
jajce - 1 kos;
paradižnik - 1 kos;
majoneza - po okusu;
listi solate in zelenice - za dekoracijo.

Priprava

Piščančji file skuhamo v slani vodi, ohladimo in narežemo na kocke. Enako naredimo s krompirjem, le da ga je treba skuhati »v lupini« in nato olupiti. Paradižnik in trdo kuhano jajce prav tako sesekljamo na kocke. Vse sestavine zmešamo, začinimo z majonezo, po potrebi dodamo sol in poper. Solato postrezite na listih, potreseno z zelišči.

Preprosta različica solate Stolichny s piščancem

Sestavine:

piščančji file - 300 g;
korenje – 1 kos .;
krompir - 1 kos;.
kisle kumare - 1 kos;
zeleni grah - 80 g;
zelena čebula - 2-3 perja;
majoneza - za preliv;
sol, poper - po okusu.

Priprava

Stolichny solato s piščancem je zelo enostavno pripraviti: piščančji file skuhamo v slani vodi, ohladimo in razdelimo na vlakna. Ločeno enega od drugega skuhamo tudi jajca, korenje in krompir. Krompir in jajca narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo. Vse sestavine položimo v plasteh v poljubnem vrstnem redu, vsako plast premažemo z majonezo in po potrebi začinimo. Stolichny po vrhu potresemo z zeleno čebulo in lahko postrežemo, vendar ga pred serviranjem ne pozabite ohladiti.

Solata "Stolichny" s piščancem in gobami

Pravzaprav se ta različica solate ne razlikuje veliko od svojih predhodnikov, jed lahko dopolnite in popestrite po svojem okusu. Sveže gobe v receptu lahko nadomestite tudi s konzerviranimi.

Sestavine:

piščančji file - 300 g;
krompir - 2 kos .;
korenje – 1 kos .;
kisle kumare - 1 kos;
jajca - 2 kos .;
zeleni grah - 80 g;
šampinjoni - 300 g;
rastlinsko olje - za cvrtje;
majoneza - po okusu;
sol, poper - po okusu;
zelenice - za dekoracijo;
tartleti - za serviranje.

Priprava

Piščančji file skuhamo v slani vodi, ohladimo in narežemo na kocke. Korenje olupimo in skuhamo, krompir skuhamo »v lupini«, jajca trdo skuhamo. Vse sestavine prav tako sesekljamo na kocke, tudi kisle kumarice. Gobe po želji narežite in prepražite v rastlinskem olju, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi, ne pozabite začiniti s soljo in poprom.

Vse sestavine zmešajte z majonezo in pustite, da se ohladi približno eno uro. Nato položimo "Stolichny" na tartlete in po želji okrasimo z zelišči.