Juha z ribami pollock. Pire iz ribje juhe za otroke

2 leti nazaj

Nutricionisti soglasno pravijo, da so juhe sestavni del dnevne prehrane. Takšne jedi blagodejno vplivajo na prebavni trakt in pomagajo obnoviti presnovne procese. Poleg običajnih prvih jedi lahko skuhate dišečo in lahko ribjo juho.

Ljudje, ki so živeli v času Sovjetske zveze, iz prve roke poznajo okus filejev polloka. Navsezadnje je bilo to sveže zamrznjeno ribo mogoče najti na vseh trgovskih policah in v gostinskih lokalih.

Danes vam bo vsaka gospodinja povedala, kako skuhati ribjo juho iz poloka. Prvič, ribje juhe vedno vsebujejo minimalen nabor izdelkov. Tradicionalno se v uho dodajo gomolji krompirja, čebula in korenje. Za aromo in poseben okus lahko daste zelenje ali korenine.

Drugič, potrebujete začimbe. Nujno je čutiti njihovo ravnovesje, sicer bo pretirano dodajanje začimb motilo okus rib. Tretjič, zaradi nizke vsebnosti kalorij v izdelkih lahko otroku varno kuhate ribjo juho.

Na opombo! Pri izbiri ribjega fileja bodite pozorni na ledeno skorjo. Pollock mora biti pokrit z ledom, če ni takšne skorje, potem najverjetneje riba ni prve svežine.

spojina:

• 1-2 kos. sveže zamrznjen pollok;
• 0,7 kg krompirjevih gomoljev;
• glava čebule;
• 0,2 kg korenčkov korenja;
• 4 žlice. l. rafinirano sončnično olje;
• 3 kos. socvetja nageljnovih žbic;
• 1 list lovorja;
• 1 čajna žlička posušen koper, bazilika in sol;
• ½ žličke koriander.

Kuhanje:

1. Pripravili bomo vse potrebne sestavine za pripravo ribje juhe.


2. Trupe polloka operemo pod tekočo vodo. Odrežite plavuti.
   
3. Da se znebite obsesivnega vonja po ribah, lahko trupe potresete s sveže iztisnjenim limoninim sokom.


4. Vsak kos ribe paniramo v pšenični moki.
   
5. V ponvi proti prijemanju segrejte rafinirano sončnično olje.
6. Razporedimo koščke polloka, začinimo s posušenim koriandrom in baziliko.
7. Cvremo do zlato rjave barve na obeh straneh.
   
8. Ocvrte ribe damo na krožnik in zaenkrat odstavimo.
   
9. Gomolje krompirja olupimo.
10. Operite in narežite na trakove.
11. Krompir damo v lonec, v katerem bomo kuhali juho.


12. Na zmernem ognju zavremo.
13. Nato zmanjšajte ogenj in odstranite peno z žlico z režami.
14. Medtem ko se krompir kuha, čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
    
15. Korenje olupimo, operemo in narežemo na rezine. Lahko jih naribate.
16. Zelenjavo prepražimo na rafiniranem sončničnem olju, dokler se ne zmehča.
    
17. Ko je krompir skoraj pripravljen, v vrelo juho dajte koščke ocvrtega pola.
    
18. Dodajte sol po okusu in ½ žličke. kristalni sladkor.


19. Juho začinimo z nageljnovimi žbicami in suhimi zelišči.
20. Na majhnem ognju dušimo še nekaj minut in postrežemo.

Okusna hrana za vso družino

Če pripravite juho po zgornjem receptu, bo vsebovala malo kalorij, zato se bo ta jed popolnoma prilegala prehrani. Če ste navajeni jesti obilne jedi, potem skuhajte pollockovo juho z rižem. Mimogrede, rižev zdrob pogosto nadomestijo s proso.

spojina:

• 4-5 kosov. gomolji krompirja;
• 2-3 žlice. l. riževa žita;
• 1-2 kos. korenčkov korenček;
• 2-3 kos. glave čebule;
• 3,5 litra filtrirane vode;
• mlet piment in zrna črnega popra po okusu;
• 2 žlici. l. vodka.

Kuhanje:

1. Začnimo s predelavo ribjih trupov.
2. Odmrznite jih, odrežite glavo, rep in plavuti.
3. Notranjost očistimo, dobro speremo, posušimo.
4. Trupe in glave razporedimo v ponev z debelimi stenami.
5. Napolnite s filtrirano vodo in postavite na srednji ogenj.
6. Z žlico z režami odstranimo nastajajočo peno iz vrele juhe.
7. Juho kuhajte pol ure.
8. Kuhano ribo damo na krožnik.
9. Glave zavržemo, file pa ločimo od kosti in ga pošljemo nazaj v ponev.
10. Očistimo čebulo, gomolje krompirja in korenje korenja.
11. Zelenjavo operemo in nasekljamo.
12. Sesekljano zelenjavo pošljemo v vrelo juho.
13. Rižev zdrob temeljito operemo do bistre vode in dodamo juhi.
14. Juha bo kuhana približno pol ure, dokler ni pripravljena.
15. Juho okusimo in dodamo sol, zalijemo z vodko.
16. Začinimo z mletim pimentom in poprom v zrnu.
17. Vztrajamo nekaj minut pod zaprtim pokrovom.
18. Postrezite z vejicami svežih zelišč in rezino limone.

Kuhanje v multivarku

Ne samo na štedilniku, ampak tudi v počasnem štedilniku lahko skuhate odlično juho iz polkovega fileja. Recept za njegovo pripravo je praktično enak, z izjemo nekaterih odtenkov.

spojina:

• 3 kos. trupi sveže zamrznjenega polka;
• filtrirana voda;
• 6 kosov gomolji krompirja;
• 2 glavi čebule;
• ½ st. proseni zdrob;
• 1 korenček;
• koriandra, mešanica soli in popra po okusu.

Kuhanje:

1. Ribji file polloka pripravimo, kot je opisano v prejšnjem receptu.
2. Ribe damo v posodo za multivarke in jih napolnimo s filtrirano vodo. Količina tekočine se določi glede na prostornino posode večnamenskega kuhalnika.
3. Izberemo programski način "Kuhanje" in kuhamo ribe pol ure.
4. Nato ga preložimo na krožnik, ohladimo in zarebrnico ločimo od kosti.
5. Olupljeno zelenjavo nasekljamo in damo v posodo za multivark.
6. Ponovno izberite programski način "Kuhanje" ali "Juhe".
7. Časovnik je nastavljen na 35-45 minut.
8. Približno 10-15 minut po začetku programa v posodo dodajte proseni zdrob in kuhan file polloka.
9. Kuhajte, dokler se ne oglasi pisk.
10. Pred serviranjem juhi dodamo koriandrove vejice.

Otroke je treba že od malih nog navajati na zdravo in pravilno prehrano. Zato je pomembno, da k izbiri jedi pristopite odgovorno. Če ste prestali fazo prvega dojenja, ki je sestavljena iz zelenjave in sadja, in ste že okusili meso, potem predlagamo, da otroku pripravite ribjo juho. Prva jed bo všeč ne samo otroku, ampak vsem članom gospodinjstva. Poleg tega ena porcija vsebuje veliko koristnih snovi, ki so pomembne za rastoči organizem.

Ribe so dragocen izdelek, bogat z nasičenimi kislinami. Če je vaš dojenček že star eno leto in je samo piščančjo juho, potem je to narobe. Otroške prehrane ni treba omejevati, saj otrok potrebuje vitamine. Kot veste, večina hranilnih snovi prihaja iz hrane, zato se ne bojte otroku dati nekaj novega.

Zakaj jesti ribe

Morski sadeži so skladišče koristnih elementov v sledovih, vitaminov in mineralov, vključno z:

• Beljakovine - sodelujejo pri gradnji in krepitvi celic otrokovega telesa.
• Ribje olje, bogato s polinenasičenimi kislinami Omega-3. Odgovorni so ne le za rast in razvoj, ampak tudi za duševno komponento. Dokazano je, da je otrokova inteligenca odvisna od teh komponent.
• Fosfor, kalcij, magnezij, železo. Ti elementi so odgovorni za trdnost kosti in metabolizem.
• Vitamini skupin B, A, E, D. Imajo pomembno vlogo pri razvoju otrokovega telesa. Njihovo pomanjkanje lahko zavre rast, povzroči rahitis in kožne bolezni (ekcem, dermatitis). Zato je pomembno spremljati ravnovesje vitaminov, saj podpirajo vitalno aktivnost vseh organov.

Znanstveniki se tudi strinjajo, da morsko življenje vpliva na spanec otrok in ga izboljšuje.

starost za hranjenje

Pred kuhanjem juhe morate otroka navaditi na nov izdelek. Spoznavanje se začne pri približno 8-9 mesecih starosti. Za prvo hranjenje vzemite ribji pire. Dajte pol čajne žličke enkrat na teden.

Bodite previdni in previdni, ker lahko ta izdelek povzroči alergijsko reakcijo v obliki rdečice na koži. Če je otrok dobro sprejel novo hrano, ni imel vnetja, ni bilo prebavnih motenj, potem pogumno povečajte količino. Bližje 12 mesecev lahko otroci jedo 50–70 g pireja naenkrat.

Od 1 leta do 2 let hrano iz kozarcev nadomestijo kuhane ribe ali parjeni fileji. Za spremembo lahko naredite mleto meso tako, da nalepite mesne kroglice in kotlete ali skuhate. Otrokom je treba ponuditi ribje jedi največ dvakrat na teden.

Izbira pravega

Vsaka vrsta rib ni primerna za dojenčke. Za prvo juho morate izbrati vrsto z nizko vsebnostjo maščob - to je oslič, trska, ščuka, iverka. Od 2. leta starosti lahko v prehrano dodate debelejše ribe, na primer krapa, soma, orado.

Maščobne sorte (postrv, losos, losos, skuša) se bo otrokovo telo naučilo prebaviti šele pri 3-4 letih.

Če je otrok navajen na eno vrsto rib, na primer trsko, to ne pomeni, da mu bo ustrezala ščuka ali oslič. Zato previdno uvajajte nove vrste v prehrano, spremljajte reakcijo, možno je, da bo otrok razvil alergijo.

Značilnosti kuhanja

Otroška hrana mora biti bogata z vitamini in minerali, ki bodo zagotovili razvoj telesa. Če želite pravilno in okusno kuhati juhe za malčke, uporabite nasvete pediatrov in mladih mater.

Splošna pravila kuhanja

1. Ne pozabite, da se ribe uvajajo v majhnih porcijah. Če je izdelek povzročil alergijo, ga ne dajajte otroku od 2 do 6 mesecev.
2. Za enoletnega dojenčka je bolje, da file postrežete ločeno od juhe, v kateri je bil kuhan. V zelenjavno juho dodajte sesekljano kašo.
3. Ne solite otrokovih obrokov, ker dobijo dovolj soli iz drugih živil.
4. Ne uporabljajte več vrst rib hkrati.
5. Fileju odstranite vse kosti.
6. Odložite testiranje rečnih vrst, saj imajo višjo stopnjo alergije.
7. Preden uvedete novo hrano, se posvetujte s svojim pediatrom.

File naj bo vedno olupljen in brez kosti, nevarne so za odraslega, še bolj pa za majhnega. Izberite brezkostne sorte rib, kot je pollock, vendar je bolje zavrniti rečne ribe, ker jih je težko očistiti.

Če so v mesu ostale majhne kosti, jih poskusite izvleči s pinceto. Pri zakolu cele ribe najprej odstranimo hrbtenico, nato rebra. File potipamo s prsti, saj so drobne kosti skrite človeškemu očesu.

Juho po vrenju vedno precedite, saj lahko v njej ostanejo kosti.

Juha za otroke do enega leta

V tej nežni starosti se vsaka nova jed uvaja previdno. Od 9-10 mesecev lahko naredite ribji pire, saj je tekočina še vedno prepovedana. Vendar pa je bolje kuhati juho-pire.

Boste potrebovali :

• 150 g polloka;
• korenček;
• krompir;
• pol majhne čebule;
• 1,5 st. vodo.

Začnimo kuhati:

1. Najprej pripravite ribji file, ga temeljito sperite in se znebite kosti. Meso narežemo na kose, damo v ponev, nalijemo vodo.
2. Juho zavremo, ne pozabite odstraniti pene.
3. Ribe kuhajte 30 minut. pod pokrovom, nato pa fileje polovimo iz vode.
4. V juho pošljite sesekljano zelenjavo, kuhajte do mehkega.
5. Pollak in ostale sestavine prenesite v posodo mešalnika, vsebino spremenite v kašo.

Ali je mogoče uporabiti konzerviranje

Nekateri starši zamenjajo sveže ribe s konzervirano hrano, druge matere pa so kategorično proti takšnemu dodatku k juhi. Ugotovimo, katera juha je boljša.

Predelana sestavina je priročna za uporabo, saj ne zahteva dolgotrajnega kuhanja. Predlagamo, da si ogledate sestavo, kjer glavni delež odpade na maščobe. V pločevinkah so tudi aditivi za živila E-200, E-240, E-249, E-260, E-264, E-280, E-283, ki vsebujejo soli. Takšna sestava otroku ne bo koristila.

Na podlagi tega ni priporočljivo kuhati enolončnice na osnovi predelanih rib. Če želite otroka nahraniti s tako jedjo, potem mora biti starejši od 5 let, ker konzervirana hrana ni primerna za mlajše otroke.

Najboljši recepti

Ne le odrasli radi jedo okusne hrane, raznolikost prehrane je pomembna tudi za otroke. Uporabite recepte za otroško ribjo juho, ki bo všeč vašemu malčku.

juha s polenovko

To jed lahko kuhamo za otroke, ki so dopolnili eno leto. Prvi ni le okusen, ampak tudi zadovoljiv.

Izdelki:

• 100 g fileja trske;
• 2 krompirja;
• majhna žarnica;
• korenček;
• 1 st. l. riž
• 1 liter vode.

Preidimo na kuhanje:

1. Najprej pripravimo ribe. Temeljito ga sperite, odstranite kosti in razdelite na srednje velike kose.
2. Zdaj pošljite file v vodo, po vrenju kuhajte še 20-25 minut.
3. Nato v ločeni ponvi skuhajte čebulo, jo izvlecite in v juho pošljite sesekljano korenje in krompir z rižem.
4. Pustite zelenjavo, dokler se ne zmehča. Nekaj ​​minut pred izklopom dodajte kuhano ribo.

Okusna prva je pripravljena!

Z morskimi kroglicami

Nič ni težko narediti juhe iz ribjih mesnih kroglic za otroke, če ste jo že naredili iz navadnega mesa. Ta jed bo všeč tako zelo majhnim kot starejšim otrokom. Ste pripravljeni na nov recept? Nato preverite svoj hladilnik.

Potrebovali bomo:

• 200 g puste ribe;
• krompir, čebula, korenje;
• 2 žlici. l. mleko;
• 1 liter vode.

Naredimo mesne kroglice:

1. Morske sadeže operemo, odstranimo kožo in kosti. Pustimo, da se posuši, nato narežemo na palčke in precedimo skozi mlinček za meso.
2. Iz mase naredimo kroglice. Da bodo bolje splesnili, dodajte mleko ali zdrob.

Zdaj pa pojdimo k juhi.:

1. Poskrbimo za zelenjavo – operemo jo, nasekljamo gomolj krompirja, naribamo korenje in sesekljamo čebulo.
2. Vse sestavine pošljite v ponev, kuhajte, dokler krompir ni mehak.
3. Nato dodajte mesne kroglice, ki jih po vrenju držite v juhi še 10 minut.

Postrvje uho

Če je vaš otrok gurman, ki ima raje nenavadne jedi, ga lahko preseneti rdeča ribja juha.

Potrebovali bomo:

• cele postrvi;
• 3 krompirja;
• korenček, čebula.

Kuhanje korak za korakom:

1. Z rezanjem se boste morali pomučiti. Ribi najprej odrežemo glavo in rep, nato okončine speremo pod vodo, odstranimo škrge in luske.
2. Pošljite glavo, da zavre s čebulo. Po vrenju držite 30 minut in odstranite peno.
3. Ko čas poteče, odstranite vsebino ponve, kuhane sestavine zavrzite.
4. Nato pošljite sesekljano korenje in krompir v vrelo juho.
5. Zelenjavi dodajte rep in plavuti, kuhajte 20 minut.
6. Nato prijavite file postrvi in ​​kuhajte še četrt ure.

Morske sadeže lahko dajemo otrokom od 4 let.

osličeva juha

Ta sorta rib je primerna za prvo hranjenje, saj vrsta spada med izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Zato lahko osličevo juho dajemo otrokom po enem letu.

Vse kar je potrebno:

• 1 oslič;
• korenček;
• ½ čebule;
• 4 krompirji.

Začnimo kuhati:

1. Pripravite ribo, znebite se kosti in splaknite file pod vodo. Osliča narežemo na koščke.
2. Zelenjavo sesekljajte, pošljite v ponev skupaj s polovico čebule za četrt ure.
3. Nato dodajte koščke rib in kuhajte še 10 minut.

Okusna morska jed je pripravljena.

prosena juha

Če želite svojega otroka razveseliti z ribjo juho kot v vrtcu, potem vam bo všeč recept za žitno juho.

Sestavine:

• 200 g ribjega fileja;
• 1 krompir;
• 1 korenček;
• pol čebule;
• 2 žlici. l. proso;
• 1 liter vode.

Kuhanje korak za korakom:

1. Morske sadeže očistite in sperite, odstranite kosti. File narežite na majhne kocke in pošljite kuhati pol ure.
2. Ko sestavina zavre, juho odlijemo in meso odstavimo.
3. Poskrbite za zelenjavo, znebite se lupine in jo operite. Krompir, korenje in čebulo nasekljamo.
4. V vrelo vodo stresite proso, nato dodajte zelenjavo.
5. Ko je prvi kuhan, mu dodamo drobno narezano ribo.

Rassolnik

Takšna juha je primerna za vso družino, nikar pa je ne dajajte najmanjšim, saj se juhi doda slanica in vložene kumarice, ki so za enoletnega otroka prezgodaj.

Boste potrebovali :

• 400 g pollock fileja;
• 2 krompirja;
• korenje, čebula;
• ½ st. ječmen;
• 4 vložene kumare;
• 200 ml slanice;
• sol, poper, lovorjev list - po okusu.

Sledite vsem korakom korak za korakom:

1. Pred kuhanjem biserni ječmen namočite 30 minut. V tem času lahko naredite ribe, jih operete in očistite.
2. Pošljite ječmen kuhat, zalijte vodo v razmerju 1: 2.
3. Istočasno vzemite ven drugo ponev, v njej se bodo ribe kuhale, jo napolnite z vodo. Po vrenju kuhamo četrt ure.
4. Zelenjavo narežemo, kumare pa naribamo.
5. Ribe vzamemo iz vode, juho precedimo in ponovno postavimo na ogenj.
6. Krompir pošljite v ribjo juho. V tem času v ponvi dušimo čebulo, korenje in kumare.
7. Ko je krompir skoraj kuhan, v ponev dodamo dušeno zelenjavo, dodamo ribe in zalijemo s slanico.

Ribe lahko zamrznete, ni nujno, da je izdelek svež.

Juha z lososom

Če ima vaš otrok rad rdeče ribe, mu bo zagotovo všeč ta juha.

Kaj je vključeno:

• lososov zrezek;
• 3 krompirja;
• korenček, čebula;
• sol, zelišča - neobvezno.

Začnimo kuhati juho:

1. Morske sadeže prelijemo s hladno vodo in jih pošljemo vreti.
2. Zelenjavo operemo in nasekljamo.
3. Ko riba zavre, izklopite plin in odcedite juho. Lososa odstranimo, operemo in odstranimo kosti.
4. Ponovno zalijemo vodo, zavremo in vanjo vržemo file z zelenjavo.
5. Takoj, ko je krompir kuhan, lahko ugasnete ogenj.

S sauryjem

Včasih morajo mame kuhati juho na teku, ker je premalo časa. V takšni situaciji vas lahko rešijo ribje konzerve. Bi radi poskusili to jed?

Vzemite:

• kozarec sauryja;
• korenje, čebula;
• 4 krompirja;
• zelenice s soljo - po okusu.

Zdaj pa se lotimo kuhanja:

1. Na ogenj pristavimo lonec z vodo.
2. Medtem ko vre, sesekljajte zelenjavo in jo nato stresite v posodo.
3. Saury odstranimo, odstranimo kosti, olje odcedimo.
4. Ribe dodajte takoj, ko je zelenjava kuhana.
5. Juho kuhamo še 10 minut.

Če želite prihraniti še več časa, uporabite počasen kuhalnik.

1. V starih časih so vsako tekočino imenovali ribja juha. Kuhali so ga ne samo iz rib, kot je danes običajno, ampak tudi iz mesa in gob.
2. To jed niso pripravljali le ruski narodi. Tako je v Franciji juha consommé, ki je prototip ribje juhe. Samo evropska juha ni tako bogata in je lahka. Tudi Ukrajinci pripravljajo podobno juho, vendar se imenuje "juška".
3. Še vedno ni znano, kdaj se je ribja čorba pojavila. Nam znani viri segajo v 11.-12. A prvo so v Rusiji pripravljali že prej, vendar se je zanjo izgubila sled v kulinarični zgodovini.
4. Obstaja veliko vrst ribjih juh. Poznamo belo, črno, jantarno in trojno uho.
5. Nekateri ljubitelji ribolova juhi dodajo vodko. Ampak ta jed zagotovo ni za otroke!
6. Dolgo časa je navadna juha stala na ruskih mizah, dokler Peter I ni zarezal okna v Evropo. Od tega trenutka sta se pojavili pire juha in juha.

To je tako bogata zgodovina, ki sega v antiko.

Ribja juha je okusna alternativa juhi iz piščančjih prsi, s katero mnoge matere hranijo svoje dojenčke. Morski sadeži bi morali biti na krožniku vsakega otroka, saj imajo bogato sestavo. Vendar bodite previdni in previdno uvajajte izdelke v otroško prehrano.

Ribje jedi je priporočljivo vključiti v prehrano vsaj 2-krat na teden. Pollak z nizko vsebnostjo maščob je primeren tudi za dnevni meni. Izdelek je bogat s kromom, kalcijem, natrijem, fluorom, jodom in drugimi mikro in makro elementi.

Prednosti pollocka:

• Krepitev imunitete otrok. Za razliko od mastnih vrst polloka se lahko pollock uživa od 9 mesecev.
• Zaviranje procesa staranja in uničenje mišičnega in kostnega tkiva.
• Hematopoeza.
• Ohranjanje elastičnosti žil.
• Preprečevanje bolezni srca in ožilja.
• Izboljšanje delovanja možganov in spomina.

• Zamrznjeno truplo predhodno odtajamo na spodnji polici hladilnika 6-12 ur. Če je potrebno nujno odtaljevanje, ga postavite v hladno vodo ali pustite na sobni temperaturi. Redko uporabljajte mikrovalovno pečico.
• Klanje zajema čiščenje lusk in drobovine, odstranitev repa, plavuti in glave. Preostale dele lahko uporabimo tudi za pripravo juhe.
• K vsej zelenjavi se prileže ribja juha. Za prehrano je priporočljivo dodati žitarice, sir ali jajca.

Recept #1: Hitro

Pollockova ribja juha je proračunska jed, ki jo je enostavno pripraviti. Sestavine so v hladilniku vsake gospodinje: korenje, čebula, krompir in neposredno ribe. Recept s fotografijo bo pomagal kuharjem začetnikom.

1) Vso zelenjavo operemo in očistimo. Gomolje narežemo na kocke, korenje na 3 cm dolge kocke.

2) Črevesje, prav tako temeljito operite in narežite na zrezke.

3) Koščke dajte v majhen lonec z vodo, postavite na štedilnik in zavrite.

4) Zdaj lahko vržete poper, sol in veliko čebulo, ki je ni treba rezati - pomembna sta aroma in okus.

5) Pustite vreti 20-25 minut. Nato zrezke izločite z žlico. Tekočino precedite skozi posebno cedilo. Tako bo juha prozorna in okusna.

6) Zdaj je na vrsti zelenjava. Skupaj s polokom jih damo v juho in nadaljujemo s kuhanjem še 15 minut.

7) V tem času drobno sesekljajte zelenice. Preden jed nalijemo na krožnike, jo okrasimo in postrežemo k mizi.

Recept številka 2: Z rižem in filejem

Ribja juha iz polkovega fileja je prava najdba, ko je čas omejen. Ribe ni treba rezati. Bojazni, da bi bile v otrokovi hrani kosti, torej ni.

1) Zelenjava - krompir, korenje - sperite, olupite in narežite na majhne koščke.

Na opombo. Čebulo lahko preprosto sesekljate v mešalniku.

2) Malo zamrznjen file narežemo na porcije, damo v ponev z vodo in pustimo vreti. Juho je treba spremljati in odstraniti vsakič, ko se pojavi pena.

3) Medtem dobro sperite riž, da voda ne dobi mlečnega odtenka. Namakajte 10 minut.

4) Takoj ko tekočina v ponvi zavre, vanjo stresite krompirjeve palice in riž.

5) 10 minut bo minilo in lahko vržete preostalo zelenjavo.

6) Po ponovnem vrenju juhe je čas, da dodate poper, sol in začimbe.

7) Preden ugasnemo štedilnik, v juho damo lovorjev list.

8) Po 5 minutah dušenja je jed pripravljena za postrežbo.

Recept številka 3: Uho

Da bi skuhali okusno ribjo juho, ni treba iti na ribolov. Morske ribe bodo odlična domača možnost. Potrebovali boste proso, gomolje krompirja, sočno korenje, pollock, zelenjavo in majhno čebulo.

1) Odmrznjenemu polku odstranite luske, odstranite glavo in rep, odstranite črevesje in sperite. Nato narežemo na zrezke.

2) Zelenjavo narežite na kocke ali slamice, čebulo nasekljajte tudi z mešalnikom.

3) V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in postavimo na ogenj.

4) Zdaj so na vrsti zelenjava in ribe. Vrzite jih v isto ponev in kuhajte juho 15 minut.

5) Naslednji korak je dodajanje arome in okusa z začimbami za ribe, poprom in peteršiljem. Lahko prelijete 100 g vodke. Tako bo juha postala prozorna in pikantna. Pri taborniškem ušesu alkohol odpravlja specifičen vonj po ribah in dezinficira vodo iz rezervoarjev. Vreti še 5 minut.

6) Po vrhu potresemo sesekljano zeleno čebulo in koper, juho pustimo na ugasnjenem štedilniku in pokrito še 7-10 minut.

Recept številka 4: S topljenim sirom

Recept za to zamrznjeno ribjo juho iz polka vam bo pomagal pripraviti izdatno, gosto, kremasto jed. Primerni so preprosti topljeni siri v pakiranjih "Hope" ali "Orbit".

Kako kuhati:
1. Pakete sira je bolje zamrzniti, da se izdelek ne oprime noža in strgala. Več sira boste uporabili, bolj gosta bo juha. Naribamo ali narežemo na kocke, spustimo v vrelo vodo in mešamo, dokler se ne raztopi.

2. Ribe narežemo, splaknemo, narežemo na zrezke in kuhamo do mehkega v sirovi juhi.

3. Gomolje krompirja operemo, olupimo in narežemo. Dodajte v juho.

4. Čebulo zmeljemo s korenjem v mešalniku in prepražimo na maslu, dokler se ne pojavi karamelna barva.

5. V ločeni ponvi prepražimo šampinjone ali druge gobe.

6. V juho dodamo pečenko in gobe. Po 5 minutah je jed pripravljena.

Pri pripravi ribje juhe iz polloka je pomembno, da trup najprej odmrznete v hladilniku. Tako bo v izdelku ostalo največ koristnih snovi. Če je jed pripravljena za otroke, je bolje uporabiti file brez kosti.

Tekoče tople juhe so znane kot zelo zdrave. In ribje prve jedi so dvojno uporabne. Poleg tega je tudi dietna jed, ki jo lahko jedo otroci, nosečnice, alergiki, doječe matere, starejši in tisti, ki svojo prehrano spremljajo s štetjem kalorij.

Obstaja posebna skrivnost

Najbolj donosen in enostaven za pripravo recept za družinski proračun je pollockova juha. Mnoge gospodinje, ki so prvič skuhale juho iz polkovega fileja, se odločijo, da tega ne bodo več počele, saj na koncu ne dobijo bogatega okusa in ribje arome. Toda to v bistvu določa kakovost ribjih prvih jedi.

Toda pri pripravi takšne jedi obstaja majhna skrivnost. Za pridobitev zgornjih lastnosti ribje juhe je treba kuhati ne iz fileja, temveč iz repa in glave. Nato jih vzamemo ven in dodamo file. V tem primeru boste dobili popolno ribjo juho. Spodaj je priložen recept s fotografijo in podroben opis postopka.

dietna možnost

Če že govorimo o nizkokaloričnih juhah, potem predlagamo, da najprej pripravite dietni recept za pollockovo juho. Jed se bo izkazala za okusno, bogato in dišečo, vendar vsebuje le 32 kilokalorij na sto gramov, kar je dobra novica.

Izdelki

Način kuhanja

Kupujemo cele ribe. Brez drobovja, očiščen in opran. Odrežemo plavuti (zavržemo), glavo in rep (rezerviramo za juho). V ponev nalijemo dva litra vode, solimo, dodamo polovico čebule, lovorjev list, dva nageljnove žbice, koriander, polkov rep in glavo. Juho kuhajte, dokler se ne pojavi izrazita ribja aroma. Čas - 15-20 minut.

Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje naribamo. V ponev pošljemo zelenjavo. Ker se pripravlja dietni recept za pollockovo juho, ne bomo uporabljali olja za cvrtje. Dodajmo le nekaj. žlice vode ali ribje juhe. V njej bomo pripravili preliv. Na koncu dodajte drobno sesekljan česen in ugasnite ogenj.

Izvlecite glavo in rep. Svoje delo so opravili. V juho dodajte riž, krompir in fileje polloka, zmanjšajte ogenj. Takoj, ko je žito pripravljeno, dajte preliv v juho in jo izklopite. Juho nalijemo v sklede, v vsako damo košček masla (po želji) in okrasimo s svežimi zelišči.

Klasični recept za ribjo juho iz polloka

Ta možnost bo nekoliko bolj kalorična in zadovoljiva, a nič manj zdrava in hranljiva. Za kuhanje boste potrebovali:

Proces

Prva stvar, na katero morate biti pozorni v tem receptu za pollockovo juho, je biserni ječmen. Ker se ta vrsta žit kuha precej dolgo, jo je treba predhodno namočiti v hladni vodi 30 minut.

V tem času se bo kuhala juha, v katero bodo poslani rep in glava polka, lovorjev list, ščepec soli, nekaj nageljnovih žbic, nekaj zrn koriandra in grah pimenta. Pripravljeno juho filtriramo, odstranimo začimbe in dele rib. Vanj damo krompir, narezan na majhne kocke, ribji file in biserni ječmen. Čas kuhanja - največ 25 minut.

Za preliv morate naribati korenje, sesekljati čebulo. Zelenjavo bomo prepražili v rastlinskem olju. Na koncu dodamo na drobno narezan paradižnik in česen. Še nekaj minut in bencinska črpalka je pripravljena. Damo v juho.

Po klasičnem receptu juho iz polkovega fileja postrežemo s trdnim kosom masla, potresemo s sveže mletim poprom in svežimi zelišči. Za serviranje lahko uporabite rezine svežega paradižnika, kislo smetano ali kuhana piščančja jajca, razrezana na štiri dele.

Prednosti pollocka

Sestava pollocka vključuje snovi, koristne za telo, kot so kalcij in fosfor, fluor in kalij, jod in kobalt, vitamin C, vitamin A, žveplo itd. Recept za pollockovo juho je dober tudi zato, ker jed vsebuje veliko količino najbolj uporabna, lahko prebavljiva veverica. Pomembno je, da ima ta izdelek po nizki ceni enako uporaben visokokakovosten nabor vitaminov kot drage sorte rib.

Pollock je morska riba proračunskega razreda, vendar to ne pomeni, da je njen okus slabši od dražjih rib. Tako kot katera koli bela morska riba vsebuje veliko beljakovin, koristnih aminokislin in elementov v sledovih. Meso svoje goste strukture se dobro obnese toplotno obdelavo, primerno za pečenje in kuhanje.

Juha na osnovi svežega ali zamrznjenega fileja polloka se vedno izkaže za vsakogar! Ta riba je nezahtevna pri kuhanju, ne zahteva uporabe velike količine začimb, dobro se ujema z zelišči in limono. Da bodo kosi rib celi, se pri nakupu prepričajte, da ribe niso zamrznjene. Če nimate možnosti kupiti sveže ribe, dajte prednost suhemu zamrzovanju. Zamrznjene fileje je treba odtajati počasi in postopoma, brez uporabe tople vode ali mikrovalovne pečice, sicer kosi ribe pri kuhanju ne bodo ohranili svoje oblike.

Klasični recept za juho iz svežega polka za otroke

Sestavine:

• pollock file (svež je boljši, lahko pa tudi zamrznjen) - nekaj kosov;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• rdeča sladka paprika - 1 ali 2 kosa;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• riž - 1 žlica;
• krompir - 4 kosi;
• poper;
• sol;
• zelenice (zamrznjene ali sveže, bolje je uporabiti peteršilj) - malo po okusu.

Priprava po korakih:

Za recepte za pollock juho, zamrznjene ribje fileje najprej nastavite na odmrzovanje. Lahko ga segrejete v mikrovalovni pečici. Riž operemo in skuhamo v manjši posodi. Medtem ko se riž kuha, olupimo in drobno nasekljamo čebulo. V ponev vlijemo olje, ga segrejemo in vanj stresemo čebulo. Ogenj naj bo srednji. Premešajte čebulo, jo prepražite do zlato rjave barve.

Korenje za juho operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Vlijemo v ponev s čebulo. Papriko očistimo semen, jo nasekljamo na kocke in ponovno stresemo v ponev k ostalim sestavinam. Na ogenj pristavimo lonec z vodo. Riž lahko skuhate zdaj, če tega ne želite narediti kdaj drugič ali če niste imeli časa za to prej.

Krompir za pollockovo juho operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Krompir damo v ponev, ko voda v njem zavre. Ne sme biti kuhan do konca, zato ga pustimo napol surovega. File operemo, narežemo na majhne koščke in stresemo v ponev h krompirju. Pripravljen bo v 5-7 minutah. Juho zmerno solimo.

V ponev z vsemi sestavinami damo čebulo, korenje in riž iz ponve (v tem času naj bo že kuhan). Zeleno lahko sesekljate, lahko pa peteršiljeve liste preprosto ločite od stebel in jih dodate juhi. Odstranimo ga, po nekaj minutah lahko pollock juho postrežemo na mizo.

Kako kuhati mešano pollockovo juho z limono

Sestavine:

• sveže ščurke - 400 g;
• ščuka - 400 g;
• Pollock - 300 g;
• krompir - 4 kosi;
• čebula - 1 kos .;
• 1 st. žlica limoninega soka;
• lovorjev list, poper in sol po okusu.

Način kuhanja:

Za pripravo polkove juhe vse ribe očistimo, odstranimo drobovje in operemo. Voblo spustimo v vrelo vodo (po odstranitvi oči), dodamo sol, lovorov list, poper in kuhamo na pari, pri čemer odstranimo peno. Takoj, ko je vobla pripravljena, jo vzamemo ven in pospravimo (ne potrebujemo je več).

Nato v vrelo juho damo koščke ščuke in polloka in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana v skladu z receptom za juho. Ko so kosi rib kuhani, jih dajte v ločeno posodo, juho pa filtrirajte in ponovno postavite na ogenj. Ko zavre, dajte na kocke narezan krompir, sesekljano čebulo, kuhajte do mehkega. Na koncu prilijemo limonin sok, mešano ribjo juho pa postrežemo z zelišči.

Ribja juha s polokom - recept s paradižnikovo mezgo

Sestavine:

• majhen pollock;
• več krompirjev;
• pol čebule;
• malo korenine peteršilja;
• paradižnikova mezga;
• žlica masla;
• malo slanine maščobe;
• strok česna;
• zeleni peteršilj;
• Lovorjev list;
• poper s soljo po okusu.

Priprava po korakih:

Za pripravo ribje juhe iz polka po našem receptu dajte v kuhano juho narezane rezine krompirja, pa tudi malo čebule, ki je narezana na majhne koščke, koren peteršilja. Nato vse to kuhamo petnajst minut, nato pa dodamo koščke polloka brez kože in kosti.

Po preteku tega časa dodamo na olju prežgano paradižnikovo mezgo, solimo in kuhamo še petnajst minut. Juho začinimo z zaseko in strtim česnom. Na mizo postrezite ribjo jed z zelišči in peteršiljem.

Video z receptom za pollockovo juho