Hur många gram protein är det i 1 kycklingägg? Hur många gram protein är det i ett ägg? Hur man korrekt konsumerar äggvita

Kycklingägg, välkända för oss alla, är en integrerad del av kosten för nästan varje person. Detta bevisas av följande faktum: varje person äter cirka 200 ägg per år. Mexiko har en ledande position i världen när det gäller äggkonsumtion, med ett genomsnitt på cirka 22 kg ägg per capita och år, vilket är nära 1,5 ägg per dag. Kycklingägg är så efterfrågade på grund av deras låga pris, såväl som på grund av en så stor livsmiljö och antalet kycklingar som kan ge ägg till nästan alla jordens invånare.

Fördelarna med kycklingägg

Vi har hört om de enorma fördelarna med ägg, gulor och vita. De innehåller en enorm mängd mikro, makroelement, vitaminer och aminosyror. Sammansättningen av kycklingägg inkluderar grupperna A, E, B, C, D, H, K, PP. Ägg är inte mindre rika på mineraler som magnesium, jod, kalium, kalcium, bor, molybden, klor, zink, svavel, järn, koppar, mangan och kobolt. De innehåller också ett stort antal aminosyror (glutaminsyra och asparaginsyra, leucin, lysin, serin, isoleucin, treonin).

Äggs fördelaktiga egenskaper är direkt relaterade till dess utmärkta komponenter, inklusive hur mycket protein det finns i äggvita (oavsett hur roligt det kan låta!).

De kommer att stärka ditt immunförsvar perfekt, normalisera mag-tarmkanalen och skydda mot grå starr. Regelbunden konsumtion av kycklingägg kommer att fungera som ett bra förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och cancer, samt stärka benvävnaden, öka dina mentala förmågor och förbättra minnet.

Dessutom kommer kycklingägg, nämligen kycklingprotein, att vara mycket användbart för personer som går ner i vikt, såväl som för dem som vill bygga muskelmassa. Äggvita är en utmärkt och viktigast av allt naturlig källa till protein. Och det krävs för att skapa, bevara och återställa muskelvävnad av kroppen.

Protein i protein

Nåväl, låt oss komma närmare fakta. Låt oss först titta på hur mycket protein som finns i ett ägg. Ett kycklingägg innehåller cirka 4-5 g protein. Jag skulle vilja notera att kycklingprotein är många gånger överlägset mjölkprotein och till och med nötkött eller fiskprotein.

Äggvita absorberas av vår kropp med 94%, medan nötkött till exempel endast 73%. Äggvita är 90% vatten, resten är bara . Den innehåller en enorm mängd niacin, vitamin K, B2, B6, B12, E. Det är också känt för sitt höga innehåll av vitamin D, där bara fiskolja kan överträffa det. Fetthalten i äggvita är minimal, varför det anses vara en lågkaloriprodukt.

Låt oss nu svara på de vanligaste frågorna om äggvita:

hur mycket protein är det i ett kokt ägg - 12,7 g / 100 g;
hur mycket protein är det i ett vaktelägg - 13,1 g / 100 g;
hur många kalorier är det i äggvita – 48 kcal.

Allt är bra, men med måtta. Överdriven konsumtion av ägg, på grund av mängden protein i 1 ägg, kan allvarligt påverka vår hälsa. Det finns en åsikt att, tillsammans med kycklingägg, kommer en enorm mängd "dåligt kolesterol" in i vår kropp. Detta är sant, men tillsammans med det får kroppen också en stor mängd fosfolipider, vitaminer och lecitin. Tack vare detta deponeras praktiskt taget inte kolesterol.

Personer som lider av diabetes bör ta mängden ägg på allvar de äter, eftersom deras överkonsumtion utöver allvarliga sjukdomar ökar risken för stroke och hjärtinfarkt.

För att undvika detta bör du helt enkelt reglera mängden ägg du konsumerar, samt övervaka deras kvalitet och beredningsmetod. Du kan inte äta mer än 100 g per dag, cirka 50 g i ett ägg. Därför räcker det med två ägg om dagen. Och det är värt att komma ihåg att du aldrig ska äta ett kycklingägg rått; det är bättre att koka eller steka det.

För den som räknar kalorier och mängden protein som konsumeras kommer denna information, enligt mig, att vara relevant. Om du bara är intresserad av information om proteininnehållet i ett ägg, så kan du hitta denna information i den första tabellen. Den använder kategorier från tredjedelar (för att vara ärlig, jag har aldrig ens sett en sådan här på rea, tydligen väldigt små ägg) till den högsta kategorin.

Information hämtad från matdatabasen. Här är en mer detaljerad artikel om ämnet -. Eller en direktlänk till programmet (på grund av spam, tillgänglig endast efter registrering) - .

Förutom bordsägg finns det också dietägg, märkta med bokstaven D istället för C.

FÖRTECKNING ÖVER PROTEININNEHÅLL PER KATEGORI

Hur mycket protein är det i ett ägg?

Generellt sett innehåller ett ägg vit, äggula och skal. Den första tabellen använder data om ägg med skal, varav 100 g innehåller 11 gram protein. Om vi tar hänsyn till den färdiga produkten (ägg utan skal), kommer 100 g att innehålla 12,5 g protein.

Gulan innehåller mer protein i procent än äggvita. Men det finns nästan 2 gånger mer protein. Utöver protein innehåller äggula även fetter och kolesterol, och en stor mängd vitaminer. Till exempel innehåller 100 gram äggula dagsbehovet av vitamin B12, B7, B5, samt mycket vitamin A, kalium, kalcium och fosfor. Och äggvita absorberas bättre tillsammans med gulan.

Det finns en åsikt att om du äter mycket ägg tillsammans med äggulan, kan en stor mängd kolesterol orsaka hälsoproblem. Men denna åsikt bygger oftast på gamla studier, och för tillfället har jag inte sett nya studier om effekterna av äggkolesterol på kroppen. Å andra sidan krullar själva äggulorna värre.

Jag tycker i alla fall att man inte ska missbruka stora mängder kolesterol, men man ska oroa sig för det om man konsumerar mer än 5 ägg per dag. Men, naturligtvis, som med allt, är det viktigaste att inte överdriva det...

Nedan finns tabeller över proteininnehåll i äggvita och äggula. Vikten justeras, i det första fallet är koefficienten 60% och 30% i det andra, det vill säga cirka 10% kvarstår under skalet.

FÖRTECKNING ÖVER PROTEINHÅLLET I ÄGGBELKAEFTER KATEGORIER

FÖRTECKNING ÖVER PROTEININNEHÅLLET I ÄGGGULA PER KATEGORI

Ta hand om din kroppshälsa och träna och ät rätt!

Och även en video på ämnet kolesterolets skada, varför det är nödvändigt och vad hunden är begravd i =)

Hälsosam kost har blivit mycket utbredd nyligen, som används inte bara av idrottare, utan också av andra människor för vissa ändamål. Vissa människor vill gå ner i vikt eller bygga muskler, medan andra bara vill hålla sig i form med rätt kost. En oumbärlig produkt för att uppnå dessa mål är ett kycklingägg, och särskilt äggvita. Den innehåller många användbara komponenter och få kalorier.

Nutritionists rekommenderar inte att överanvända kycklingäggula, eftersom den innehåller en stor mängd kolesterol. Men protein får särskild uppmärksamhet, men även det måste ätas med måtta.

Som du vet består denna produkt av tre komponenter - protein, äggula och skal. Protein är en genomskinlig flytande massa som ligger runt äggulan. Ofta separerar idrottare och människor som följer strikta dieter, på rekommendation av specialister, dessa två komponenter och äter bara äggulamassan. Därför är det mycket viktigt för dem att veta den ungefärliga vikten av denna produkt.

Det bör noteras att fågelägg vanligtvis delas in i kategorier, beroende på vilka deras viktegenskaper skiljer sig åt. En produkts kategori tilldelas beroende på dess vikt och storlek tillbaka på fjäderfägården, och det är det som avgör produktens proteininnehåll. Det är vanligt att särskilja följande kategorier:

Mängden protein i tillagad produkt

Det bör noteras att mängden användbara och näringsrika ämnen minskar när produkten tillagas. Detta kan också påverkas av hur det är förberedt. Som bekant, det finns flera av dem:

hårdkokt;
löskokt;
i en påse;
steka;
melange.

När produkten värmebehandlas minskar också innehållet av gulevätskan i ägget. Så om du lagar rätten hårdkokt så blir det ca 13 g kvar av den.. Vitan i ett mjukkokt ägg väger ca 12,5 - 13 g. Genom att koka produkten i en påse får vi 13 g av protein. I en stekt maträtt, om du lagar den utan att tillsätta olja, får du 14,5 g. Melangemetoden för tillagning sparar upp till 12,4 g.

Ett viktigt näringselement för idrottare

Människor som är aktivt involverade i sport, fitness och annan träning vet mycket väl hur protein som behövs för musklerna. Detta är en av de viktigaste elementen för att bibehålla och bygga muskelmassa. Därför inkluderar de dagligen livsmedel som innehåller denna komponent i sin diet, och mängden måste beräknas individuellt.

Denna komponent finns i många produkter, men den har en speciell plats i ägg. Därför är det mycket viktigt för idrottare att förstå förhållandet mellan äggulamassan och själva äggulan i produkten. Det är väldigt bra om du har en köksvåg hemma, men om du inte har en kan du avgöra hur mycket protein som är i ett ägg baserat på kategorierna ovan.

Effekt på människokroppen

Trots de enorma fördelarna rekommenderas vissa människor inte att äta kycklingägg. Vanligtvis förknippat med individuell intolerans mot produkten. I vissa fall bör produkten helt enkelt inte missbrukas, medan den i andra fall är helt utesluten från kosten. Om du är för sugen på att äta ägg, efter ett tag kommer det att vara möjligt att prata om:

förhöjda kolesterolnivåer;
riklig utsöndring av galla;
felaktig funktion av mag-tarmkanalen.

närvaro av diates;
urolithiasis;
svag lever;
sjukdomar i cirkulationssystemet, såsom hepatit, gulsot, etc.

Om du inte kan använda kycklingägg i din kost, så kan vaktelägg vara ett alternativ. De är ganska små och absorberas helt av kroppen.

Ägg anses välförtjänt vara en av de viktigaste leverantörerna av användbara mikroelement, vitaminer och protein - huvudelementet för att bygga muskler.

Mängden protein beror på hur ägget tillagas.

Så, i ett rått kycklingägg - 12,7 g,
Stekt - 14-15 g,
I en omelett - 17 g.
Till frågan hur mycket protein är det i ett vaktelägg, svarar dietister att det är cirka 6 g, och hos anka är det cirka 2 g.

Det är värt att notera att produktens kemiska sammansättning till stor del beror på hur kycklingen eller vakteln matades och vid vilken tid på året den lade ägget. "Sommar" ägg innehåller nästan fyra gånger mer vitamin A än "vinter" ägg.

Läkare är säkra på att mjukkokta ägg, det vill säga de som har kokats i cirka 3-4 minuter, är lättare att smälta.

Raw food kan förvaras länge i kylen, men förlorar snabbt näringsämnen. Ägg som lades för högst fem dagar sedan är mest användbara.

I Ryssland är det vanligt att salta ägg, men denna naturliga produkt i sig har en balanserad smak och kräver inte ytterligare kryddor.

För att svara på frågan, hur många gram protein är det i ett ägg, det är värt att jämföra äggprodukter när det gäller kaloriinnehåll och mängden fett, kolhydrater och proteiner.

Produkt	Kaloriinnehåll, kcal	Proteiner, g	Fetter, g	Kolhydrater, g
Kycklingägg	157	12,7	11,5	0,7
Hårdkokt kycklingägg	158,7	12,7	11,5	0,7
Kokt kycklingägg	158,7	12,828	11,616	0,707
Stekt kycklingägg utan olja	174,6	14,598	12,557	0,805
Melange	157	12,7	11,5	0,7
Vaktelägg	168	11,9	13,1	0,6
Kyckling äggvita	44,4	11,1
Kycklingäggvita, torr	350	82,4	1,8	1,2
Kycklingäggula	358	16,2	30,87	1,78
Kycklingäggula, torr	612	31,1	52,2	4,7
Äggpulver	542	46	37,3	4,5

Den största mängden protein finns alltså i torr kycklingäggvita, äggpulver är på andra plats och torr äggula stänger de tre översta.

VIDEO OM ÄMNET

Hur mycket fett är det i ett ägg

Ett ägg innehåller cirka 11 gram fett. Av denna anledning uppskattas den av nutritionister och idrottare, och de rekommenderar också denna produkt till gravida kvinnor.

Det är vetenskapligt bevisat att de som börjar sin frukost med ägg äter 160 färre kalorier till lunch.

Läkare rekommenderar att gravida kvinnor äter vaktelägg, som innehåller essentiella aminosyror, vitaminer och mikroelement, men som inte innehåller kolesterol.

De flesta av oss vet att ägg är en otroligt hälsosam produkt. De är inte bara hälsosamma, utan de är också en utmärkt källa till högkvalitativt protein (protein).

För hälsan, såväl som för att bygga muskelmassa och stärka benstrukturen, är det viktigt att konsumera tillräckligt med protein.

Men hur mycket protein kan man få från ägg?

Hur mycket protein är det i ett ägg?

Ett medelstort ägg innehåller cirka 6-7 gram protein.

Mängden protein beror på äggets storlek:

Litet ägg (38 gram): 4,9 gram protein;
Medelstort ägg (44 gram): 5,7 gram protein;
Stort ägg (50 gram): 6,5 gram protein;
Extra stort ägg (56 gram): 7,3 gram protein;
Stort ägg (63 gram): 8,2 gram protein.

En genomsnittlig man behöver cirka 56 gram protein per dag, och en kvinna behöver 46 gram.

Slutsats: Ett medelstort ägg innehåller cirka 6-7 gram protein.

Låt oss nu studera proteininnehållet i olika delar av ägget.

Människor tror ofta felaktigt att protein bara finns i protein, eftersom det bara består av protein (protein).

Gulan anses vara en källa till många andra nyttiga ämnen, såväl som fetter.

Men förutom olika användbara ämnen innehåller gulan ungefär hälften av det protein som finns i ägget.

Ett stort ägg innehåller cirka 7 gram protein, varav 3 gram kommer från äggulan och 4 gram från vitan.

Så genom att äta ett helt ägg istället för bara det vita får du inte bara mer näringsämnen, utan också mer protein.

Slutsats: Protein finns i både äggvita och gula, men proteinhalten är högre i den vita.

Påverkar värmebehandling proteinkvaliteten?

Det högkvalitativa proteinet i ägg innehåller alla nio aminosyrorna som kroppen behöver i rätt förhållande.

Hur mycket protein kroppen faktiskt kan använda beror dock på hur äggen tillagas.

Studier har visat att när man konsumerar råa ägg absorberar kroppen endast 50% av proteinet, medan när man konsumerar kokta ägg absorberar kroppen 90%.

En annan studie fann något annorlunda värden: 94% smältbart protein från kokta ägg, 74% från råa ägg.

Men båda dessa studier visar att när det tillagas är protein lättare att smälta och absorbera i kroppen.

Dessutom, när man konsumerar råa ägg är risken för matförgiftning och bakteriell kontaminering betydligt högre.

Slutsats: Protein från värmebehandlade ägg tas upp av kroppen bättre än protein från råa ägg.

Andra fördelaktiga egenskaper hos ägg

Ägg anses vara en av de hälsosammaste och mest näringsrika livsmedel.

Trots sitt låga kaloriinnehåll innehåller ägg alla nyttiga ämnen som kroppen behöver. Ett av dessa ämnen är kolin, som ofta har brist på dietare.

Kolin är viktigt för många processer i kroppen. En brist på detta ämne påverkar hjärnans och hjärthälsa, och ökar även risken för neuralrörsdefekter under graviditeten.

Dessutom är ägg användbara för effektiv viktminskning och bibehålla en hälsosam vikt.

Man tror att ägg håller dig mätt länge, vilket skyddar mot överätande.

Denna effekt är särskilt märkbar om du äter ägg till frukost.

Forskning har visat att när människor åt ägg till frukost, konsumerade de betydligt färre kalorier under de kommande 24 timmarna än när de valde en annan typ av frukost.

I en studie åt personer som åt ägg till frukost 470 färre kalorier till lunch och middag än de som åt havregrynsgröt eller flingor till frukost.

Utöver allt detta är ägg billiga och lätta att laga.

Slutsats:Ägg är rika på näringsämnen och tas lätt upp av kroppen. Genom att äta ägg till frukost kan du minska ditt dagliga kaloriintag utan att uppleva obehag.

Slutsatser om proteinhalten i ägg

Ett medelstort ägg innehåller cirka 6-7 gram protein.

För att få maximal nytta rekommenderas att värmebehandla ägg innan man äter.

Ägg kännetecknas av ett högt innehåll av protein och näringsämnen. Dessutom är de låga i kalorier och passar lätt in i de flesta dieter som syftar till att gå ner i vikt.