Sloe jam na may mga buto at mansanas. Recipe ng seed na tinik na jam

Ang astringency ng sloe at ang likas na asim nito ay nagkakasundo lalo na sa jam na ginawa mula dito. Ang paghahanda ay lumalabas na mabango, kaaya-aya sa panlasa at lubhang malusog, salamat sa maraming mahahalagang katangian ng madilim na asul na prutas.

Sloe jam na walang buto - isang simpleng recipe para sa taglamig

Mga sangkap:

mga tinik (walang buto) - 1.9 kg;
butil na asukal - 1.9 kg;
purified tubig - 95 ml.

Paghahanda

Ang parehong hinog na malambot na mga bunga ng tinik at bahagyang malupit ay angkop para sa jam. Dapat silang banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at alisin mula sa mga tangkay at buto. Ilagay ang mga halves sa isang enamel bowl, iwisik ang mga layer na may asukal, at mag-iwan ng apat na oras sa mga kondisyon ng silid.

Ngayon ibuhos ang ilang tubig sa lalagyan na may workpiece at ilagay ito sa burner ng kalan. Ang apoy sa ilalim ng sisidlan ay hindi dapat masyadong malakas, kung hindi man ang asukal ay masusunog nang mas mabilis kaysa ito ay matunaw.

Painitin ang sloe mass na may madalas na paghahalo hanggang sa kumulo at lutuin na halos hindi napapansing kumukulo sa loob ng apatnapung minuto. Inalis namin ngayon ang sisidlan na may jam mula sa init, at payagan itong lumamig sa mga kondisyon ng silid at mag-infuse sa loob ng sampung oras. Matapos lumipas ang oras, pakuluan muli ang workpiece at hayaan itong kumulo para sa isa pang tatlumpung minuto. Kapag handa na, ibuhos ang mainit, mabangong jam sa mga pre-prepared at tuyo na garapon. Isinasara namin ang mga ito nang mahigpit gamit ang pinakuluang mga takip at ibalik ang mga ito sa ilalim ng mainit na kumot para sa mabagal na paglamig at self-sterilization.

Paano gumawa ng Pyatiminutka jam mula sa seedless sloe?

Mga sangkap:

mga tinik (walang buto) - 1.9 kg;
butil na asukal - 1.9 kg.

Paghahanda

Ang pinakamababang oras ng paggamot sa init ay makakatulong upang mapanatili ang mga bitamina at mahalagang katangian ng tinik hangga't maaari. Gumawa tayo ng Five Minute jam. Upang gawin ito, hugasan ang mga tinik na prutas sa ilalim ng malamig na tubig at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng dalawa o tatlong oras. Pagkatapos nito, inaalis namin ang mga buto, timbangin ang mga nagresultang halves at ibuhos ang parehong halaga ng granulated na asukal sa isang lalagyan na angkop para sa paggawa ng jam. Iniwan namin ang sisidlan na may workpiece sa loob ng dalawampu't apat na oras, pagkatapos ay ilagay ito sa kalan, init ang mga nilalaman na may madalas na pagpapakilos sa isang pigsa at pakuluan ng limang minuto. Hayaang lumamig ang sloe mass, at pagkatapos ay pakuluan muli at lutuin ng limang minuto. Ibuhos ang mabango at malusog na jam na mainit sa mga sterile at tuyong garapon, isara ito nang mahigpit at ibalik ito sa ilalim ng mainit na kumot o kumot, sa ibaba, para sa self-sterilization at mabagal na paglamig.

Sloe jam na walang buto - recipe sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

mga tinik (walang buto) - 1.5 kg;
butil na asukal - 1.2 kg;
purified tubig - 75 ml.

Paghahanda

Ito ay lalong maginhawa upang magluto ng sloe jam. Upang gawin ito, alisin ang mga buto mula sa mga hugasan na prutas, ilagay ang mga halves sa isang multi-pan, iwiwisik ang butil na asukal, magdagdag ng kaunting tubig at iwanan ang halo sa loob ng apat na oras sa mga kondisyon ng silid. Sa panahong ito, ang tinik ay maglalabas ng katas at magiging mas malambot. Kung ninanais, ang sloe jam ay maaaring dagdagan ng mga mansanas, cherry plum o peras. Sa kasong ito, kinakailangan na alisan ng balat ang prutas, gupitin ang prutas sa kalahati, at pagkatapos ay sa maliliit na hiwa, inaalis din ang mga core na may mga buto. Kung ninanais, magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa paghahanda kaagad kasama ng mga tinik at asukal.

Upang higit pang maghanda ng tinik na jam, itakda ang device sa "Stew" mode sa loob ng tatlumpung minuto. Huwag kalimutang pukawin ang mga nilalaman ng lalagyan ng multicooker bago simulan ang pagluluto.

Ibuhos ang natapos na aromatic na tinik na jam sa mga tuyong sterile glass na sisidlan, i-seal ang mga ito nang hermetically gamit ang pinakuluang mga takip at hayaang lumamig nang dahan-dahan sa ilalim ng kumot o kumot.

Ang Thorn ay lumalaki sa Russia sa mga dalisdis ng Caucasus Mountains at sa Crimea. Mukhang isang maliit na berry na may katangian na parang wax na patong. Ang mga sloe berries ay may isang tiyak na tart at bahagyang maasim na lasa, ngunit pagkatapos ng unang hamog na nagyelo nawala ang piquancy ng mga berry. Sa ligaw, ang mga tinik na palumpong ay tumutubo sa mga napabayaang bangin, sa mga gilid ng kagubatan at mga lambak malapit sa mga ilog. Walang kumakain ng mga sariwang berry, dahil ang kanilang lasa ay masyadong maasim, at samakatuwid ang mga matamis na likor, jam at light jam ay inihanda mula sa sloe berries.

Ang sloe berries ay naglalaman ng maraming biological modulators - pectin at tannins, bitamina, pati na rin ang langis, asukal, hibla at mga compound na naglalaman ng nitrogen. Hindi lahat ay nagustuhan ang lasa ng mga berry na pinili mula sa bush, bilang isang panuntunan, ang sloe ay maaaring kainin lamang pagkatapos ng mga light frosts, ngunit kailangan mo ring maghintay para sa kanila. At pagkatapos ng hamog na nagyelo, maaari mong ligtas na pumili ng mga berry at maghanda ng iba't ibang mga delicacy mula sa kanila.

Ang mga sloes ay gumagawa ng mahusay na jam. Ang tanging nakakainis na disbentaha ay ang mga buto ay napakahirap ihiwalay mula sa mga berry. Samakatuwid, ang pag-alis ng mga buto ay isang medyo mahirap na gawain, at ang mga may pasensya ay maaaring makakuha ng malusog, malambot at mabangong jam.

Ang kaasiman ng sloe berries ay nangangailangan ng espesyal na pagproseso, kaya kailangan mo ng dalawang beses na mas maraming asukal kaysa sa mga berry. Upang alisin ang mga buto mula sa mga berry, kailangan nilang pakuluan ng kaunti, at pagkatapos lamang na ang bato ay magiging mas madaling lumayo mula sa pulp. Maraming mga tao ang gumagawa ng jam na may mga buto, ngunit ang aming jam ay wala sa kanila. Ang buto ng tinik ay naglalabas ng kaunting kapaitan. Pero hindi namin gusto yun.

Upang makapaghanda ng maanghang na sloe jam, kakailanganin mong kumuha ng 2 kilo ng sloe, 4 na kilo ng granulated sugar at 0.7 litro ng tubig.

Ang hugasan na mga prutas na tinik ay pinakuluan, pinahihintulutang lumamig at inalis mula sa mga buto. Ibuhos ang mga walang binhi na berry sa isang kasirola, magdagdag ng 0.7 litro ng tubig at ilagay sa apoy.

Lutuin ang sloes hanggang sa maging malambot. Ang mga berry ay kailangang palamig at ibinuhos ang butil na asukal sa kanila. Ang proseso ng paghahanda ng mga tinik na delicacy ay dapat dalhin sa yugto kapag ang asukal ay ganap na natunaw, na pana-panahong pagpapakilos upang hindi ito masunog. Lutuin ang pinakuluang syrup para sa isa pang 15 minuto, at kapag ang jam ay lumapot, alisin ito mula sa apoy. Upang malaman kung handa na ang jam, kailangan mong mag-drop ng isang drop sa iyong kuko, at kung ang drop ay hindi kumalat, nangangahulugan ito na ang jam ay handa na. Ito ay may nakakagulat na mayaman na kulay at mahusay na lasa.

Ibuhos ang jam sa mga sterile na garapon habang mainit at pagkatapos ay isara at igulong ang mga takip. Ang jam ay dapat tumayo ng isang araw sa temperatura ng silid at sa susunod na araw ang mga garapon ng jam ay maaaring ilagay sa isang malamig na lugar. Ito ay maaaring isang pantry o cellar.

Ang seedless sloe jam ay napakabihirang, at kung pinamamahalaan mo itong lutuin, pagkatapos ay tamasahin ang lasa nito nang may kasiyahan.

Ano ang alam natin tungkol sa pagliko? Ang sikat na parirala mula sa fairy tale: "Huwag mo lang akong itapon sa tinik na palumpong"? Isa pang korona ng mga tinik bilang simbolo ng pagkamartir. Ang lahat ng ito ay dahil ang blackthorn ay medyo matinik na palumpong.

Ngunit hindi alam ng lahat na maraming mga kagiliw-giliw na pagkain ang maaaring ihanda mula sa mga bunga nito. Samantala, naimbento na ang sapat na paghahanda para sa kanilang mga tinik na berry.

Kung nais mo, maaari kang magluto ng walang buto na tinik na jam para sa taglamig ayon sa recipe na pinakagusto mo.

Ang Sloe ay isang ligaw na plum, isang mababang palumpong. Ang iba pang mga pangalan para sa halaman ay blackthorn, prickly plum, goat berry, oat plum. Ang mga prutas - mga tinik na berry - ay tinatawag ding mga damson. Lumalaki ito ng ligaw sa Eurasia at nilinang din sa mga bahay sa bansa at hardin. Ginagamit para sa mga hedge.

Ang mga prutas ay madilim na asul o itim, bilog, na may maputing patong. May buto sila sa loob. Ang lasa ay maasim, at pagkatapos ng pagyeyelo ay nagiging mas kaaya-aya. Ang mga sloe berries ay karaniwang hindi kinakain ng hilaw; Pati na rin ang compote kasama ang pagdaragdag ng chokeberry, mga inuming nakalalasing, kvass, marinades.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sloe jam ay dahil sa pagkakaroon ng bitamina C, tannin, at mga acid ng prutas sa mga berry, na may mga anti-inflammatory, paglilinis ng dugo, at mga epekto sa pagkain. Ang banayad na sedative, diuretic at diaphoretic na epekto ng prutas ay pinag-aralan din. Salamat sa mga nakapagpapagaling na katangian ng jam ng tinik, maaari mong pabilisin ang proseso ng panunaw at alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa atay at bituka.

Purong jam o may mga additives, tradisyonal na may mga berry at syrup o jam, mayroon o walang mga buto - kahit anong opsyon ang pipiliin mo, dapat mong isaalang-alang ang anim na lihim ng paghahanda ng delicacy.

Pagkahinog. Matigas at maasim sa sarili, kapag hindi pa hinog, ang mga tinik ay tiyak na hindi angkop para sa jam. Kailangan mong maghintay hanggang ang mga prutas ay ganap na hinog. Mas mainam na pumili ng mga berry pagkatapos ng light frosts. Sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, ang mga tannin ay nawasak, at ang dami ng mga organikong acid ay bumababa. Ang damson plum ay nagiging mas malambot at mas kaaya-aya sa panlasa.
Paunang pagproseso. Tulad ng anumang mga berry, ang mga prutas ng blackthorn ay dapat na malinis ng mga labi at hugasan bago lutuin. At din - upang gawing mas malambot ang kanilang balat at pulp. Nangangailangan ito ng pagkakalantad sa mataas na temperatura. Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang mga berry sa isang colander at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto.
Punctures. Upang ang matamis na syrup ay mas mahusay na mababad ang mga prutas, ang bawat isa ay dapat na itusok sa dalawa o tatlong lugar na may isang palito o iba pang angkop na bagay.
Tamang temperatura. Ang mga matitigas na damson ay napakabilis na nagiging putik kapag kumukulo nang malakas. Samakatuwid, kung kailangan mong panatilihing buo ang mga berry, lutuin ang mga ito sa mababang init. At kung kailangan mo ng jam, maaari mong dagdagan ang init at hayaang kumulo ng mabuti ang pinaghalong.
Mga buto. Maaari kang gumawa ng sloe jam sa bahay na mayroon o walang mga buto. Kapag nag-aalis, huwag subukang bunutin ang mga ito mula sa mga hilaw na prutas. Mas mainam na pakuluan ang mga damson sa loob ng mga tatlong minuto o blanch ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa kumukulong tubig sa isang colander. At pagkatapos lamang hatiin ang mga berry sa kalahati, alisin ang labis.
Imbakan. Ibinuhos nang mainit at mahigpit na tinatakan, ang jam ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar hanggang sa dalawang taon. Ang mga workpiece ay pinananatili sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa isang taon. Magagawa mo nang walang isterilisasyon sa pamamagitan lamang ng pamamahagi ng mga nilalaman sa mga garapon, ngunit pagkatapos ay kailangang palamig ang produkto. At maaari itong maimbak sa refrigerator ng hanggang tatlo hanggang anim na buwan, depende sa dami ng asukal sa recipe.

Ang delicacy na ginawa mula sa mga damson ay natupok sa iba't ibang paraan: umiinom sila ng tsaa kasama nito, ikinakalat ito sa tinapay, ginagamit ito bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto o bilang isang base para sa inuming prutas. Walang magiging pinsala mula sa gayong paggamit.

Ngunit mas mainam na huwag masyadong madala sa jam dahil sa epekto nito sa atay sa ilang mga sakit.

Kung ikaw ay madaling kapitan ng tibi, kailangan mo ring mag-ingat, dahil ang mga bunga ng tinik, hindi katulad ng mga bulaklak, ay may matigas na epekto.

Mga kakaiba. Pangunahing recipe na may paunang pag-alis ng mga buto mula sa mga berry. Madaling ihanda. Ang jam ay magiging malasa at katamtamang mabango.

Kakailanganin mong:

berries - 1 kg;
asukal - 1 kg;
baso ng tubig.

Paghahanda

Pagbukud-bukurin ang mga sloe berries, banlawan at ilagay sa isang kasirola.
Ibuhos ang tubig, pakuluan, lutuin ng limang minuto.
Alisan ng tubig ang mga prutas sa isang colander at hayaang lumamig.
Alisin ang mga buto.
Sa parehong oras, lutuin ang syrup sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may asukal hanggang sa ganap itong matunaw.
Pagsamahin ang prun sa syrup at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Haluin palagi.
Ilagay sa mga garapon, turnilyo, at ilagay sa isang malamig na lugar.

Recipe na may mga hukay at dahon ng cherry

Mga kakaiba. Ang paggawa ng sloe jam na may mga buto ay mas mabilis at mas madali kaysa wala sila. Ayon sa mga pagsusuri, nakakakuha ito ng bahagyang maanghang, astringent na lasa. Upang i-highlight ang mga shade na ito, maaari kang gumawa ng blangko na may mga dahon ng cherry. Kung nagluluto ka nang walang tubig, makakakuha ka ng mas makapal na masa. At sa pagdaragdag ng tubig ito ay magiging likido, na angkop para sa paggawa ng mga inuming prutas.

Kakailanganin mong:

tinik - 1 kg;
asukal - 1 kg;
tubig - kalahating baso (o walang tubig);
dahon ng cherry - isang dakot.

Paghahanda

Pagbukud-bukurin ang mga prutas, hugasan at tuyo.
Tusukin ang bawat berry ng toothpick o angkop na bagay.
Ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto sa mga layer, iwisik ang bawat isa ng asukal.
Punan ng tubig, mas mabuti na mainit-init.
Mag-iwan ng dalawa hanggang tatlong oras.
Buksan ang apoy at pakuluan.
Lutuin ang sloe jam na may mga buto sa dalawang batch, bawat isa sa loob ng limang minuto.
Sa pagitan ng mga servings, alisin mula sa init at ganap na palamig.
Bago ang pangalawang pagluluto, magdagdag ng mga hugasan at pinatuyong dahon ng cherry.
Hayaang lumamig, ilagay sa mga garapon.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya na may prutas

Mga kakaiba. Ang katulong ng maybahay, ang multicooker, ay tumutulong din sa jam. Sa mabagal na kusinilya hindi ito nasusunog, hindi tumakas at kumukulo ng mabuti, na napakahalaga para sa malupit na mga bunga ng blackthorn. Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian ay ang magdagdag ng mga mansanas at peras. Maaari kang kumuha ng isa sa mga prutas na ito. Ang cinnamon ay napupunta nang maayos sa hanay ng mga sangkap na ito, na nagpapatingkad sa lasa at aroma ng prutas.

Kakailanganin mong:

prun - 1 kg;
asukal - 1.5 kg;
malaking mansanas - isa;
malaking peras - isa;
baso ng tubig;
kanela - isang pakurot.

Paghahanda

Hugasan ang mga prutas at berry.
Pakuluan ang prun sa loob ng limang minuto sa isang slow cooker o kasirola na may idinagdag na tubig.
Alisin ang mga buto.
Balatan ang mansanas at peras, gupitin sa mga cube o bar.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng asukal, magdagdag ng tubig, at pukawin.
Hayaang tumayo ng ilang oras.
Magdagdag ng cinnamon at i-on ang "Stew" mode sa loob ng kalahating oras.
Ilagay sa mga isterilisadong garapon, isara o i-roll up.

Citrus sloe jam

Mga kakaiba. Ang sloe jam na may orange at/o lemon ay maaaring gawing jam. Sa ganitong paraan ang mga sangkap ay mas mahusay na "magpapalitan" ng mga lasa at aroma sa bawat isa. Ang delicacy ay partikular na sariwa at may kaaya-ayang pagkakapare-pareho.

Kakailanganin mong:

tinik - 1 kg;
asukal - 1.5 kg;
tubig - isang baso;
orange - dalawang piraso;
lemon - isa;
vanilla - isang pakurot (opsyonal).

Paghahanda

Pagbukud-bukurin ang mga berry mula sa mga labi, banlawan, at ibuhos ang isang basong tubig sa isang kasirola.
Pakuluan, kumulo ng limang minuto.
Alisin mula sa init, palamig nang bahagya.
Punasan sa pamamagitan ng isang colander.
Orange at lemon, inaalis ang mga buto, dumaan sa isang gilingan ng karne.
Pagsamahin ang prutas at berry puree, magdagdag ng asukal.
Magluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
Magdagdag ng vanilla.
Ibuhos sa mga garapon, i-roll up, at ilagay sa isang cool na lugar.

Ang mga bunga ng sitrus ay nagbibigay ng bahagyang kapaitan. Upang mapupuksa ito, kailangan mong manipis na gupitin ang zest mula sa prutas, alisan ng balat at itapon ang mga puting bahagi sa pagitan ng mga partisyon ng mga hiwa. Gilingin ang zest at pulp gamit ang isang gilingan ng karne o blender.

Mga kakaiba. Ang limang minutong jam ay pinahahalagahan dahil nagpapanatili sila ng mas maraming sustansya: ang mga hilaw na materyales ay hindi nakalantad sa init nang matagal. Ang bentahe ng recipe na ito ay nakakatipid ito ng oras, kuryente o gas.

Ang "Pyatiminutka" jam mula sa sloe ay mag-apela sa mga gusto ng bahagyang malupit na pulp na napanatili ang istraktura nito, sa halip na isang masa na pinakuluan hanggang sa estado ng jam o katas. Para sa pagtikim ito ay mas mahusay na gumawa ng isang maliit na bahagi.

Kakailanganin mong:

tinik na berry - 500 g;
asukal - 500 g;
tubig - 100 ML.

Paghahanda

Ilagay ang malinis, tuyo na mga berry sa isang colander at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto.
Palamig, alisin ang mga buto, gupitin ang prutas sa kalahati.
Ilagay ang mga halves sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng asukal, at ibuhos sa tubig.
Hayaang tumayo ng kalahating oras, pagkatapos ay ilagay sa mababang init.
Pagkatapos kumukulo, kumulo ng limang minuto.
Alisin mula sa init, hayaang lumamig.
Pakuluan muli ng limang minuto.
Palamig, ilagay sa mga garapon, isara at iimbak sa refrigerator.

Wild plum nut treat

Mga kakaiba. Ang delicacy na ito ay maaaring tawaging hindi isang paghahanda para sa taglamig, ngunit isang ganap na dessert. Ang sloe jam ay nakakakuha ng nutty, kaaya-ayang lasa, na binibigyang diin ng isang pares ng mga kutsara ng cognac. Maaaring ihain ang ulam na may mga cookies, tinapay, inilagay lamang sa mga mangkok. Gayunpaman, walang pumipigil sa iyo na gawin itong reserba at iimbak ito sa refrigerator.

Kakailanganin mong:

blackthorn - 1 kg;
asukal - 1 kg;
tubig - isang baso;
mga walnut - kalahating baso;
cognac - kutsara (opsyonal).

Paghahanda

Maghanda ng mga ligaw na plum sa karaniwang paraan: alisin ang mga pinagputulan at mga labi, banlawan.
Pakuluan ng limang minuto kasama ang pagdaragdag ng isang basong tubig.
Palamig, alisin ang mga buto.
Ilagay sa isang mangkok sa pagluluto, magdagdag ng asukal, at hayaang tumayo ng isang oras o higit pa.
Gumalaw, ilagay sa apoy at magluto ng kalahating oras.
Maghanda ng mga walnuts: ilagay ang mga butil sa isang mainit na kawali o microwave sa loob ng ilang minuto, pagpapakilos. Palamig, kuskusin nang bahagya upang palabasin ang mga pelikula. Hiwain ng magaspang o tadtarin.
Limang minuto bago maging handa, magdagdag ng mga mani sa mga berry.
Sa wakas, ibuhos sa cognac, pukawin, alisin mula sa init.
Ibuhos sa malinis na garapon, isara, at ilagay sa refrigerator pagkatapos lumamig.

Damons sa tsokolate

Mga kakaiba. Ang tsokolate ng blackthorn jam ay isang orihinal na ulam na hindi masyadong mahirap ihanda. Ang pagdaragdag ng kakaw at mantikilya ay nagpapatingkad sa lasa nito at ang aroma nito ay tsokolate.

Kasabay nito, ang proseso ng paglikha ng isang delicacy ay hindi masyadong naiiba mula sa karaniwang pagluluto ng jam o jam, at napakakaunting mga karagdagang sangkap ang ginagamit.

Kung ninanais, maaari mong pag-iba-ibahin ang dami ng kakaw at asukal upang makamit ang mas matamis o mapait na lasa ng tsokolate.

Kakailanganin mong:

blackthorn - 1 kg;
asukal - 1 kg;
cocoa powder - tatlong kutsara;
tubig - kalahating baso;
mantikilya - 100 g.

Paghahanda

Maghanda ng mga damson bilang para sa jam. Pakuluan ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga berry na may kaunting tubig sa loob ng mga limang minuto.
Kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang colander o malaking salaan.
Magdagdag ng asukal, pukawin, hayaang tumayo ng hindi bababa sa isang oras.
Magluto sa mababang init ng kalahating oras.
Magdagdag ng mantikilya (hindi na kailangang matunaw muna).
Magdagdag ng kakaw.
Haluin at hayaang kumulo ng limang minuto.
Ibuhos sa mga isterilisadong garapon, isara, baligtarin at hayaang lumamig.
Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Maraming mga recipe para sa jam ng tinik. Ang pangunahing bagay kapag nagluluto ay isaalang-alang ang mga katangian ng berry, lalo na: ang tigas ng pulp at balat, at ang lasa ng tart.

Sa maagang paghahanda at tamang paghahanda, ang mga pagkukulang na ito ay hindi mapapansin sa huli. Sa kasong ito, maaari kang pumili ng anumang recipe para sa sloe jam mula sa iba't ibang magagamit.

Ang lahat ng mga ito ay hindi nangangailangan ng malaking pamumuhunan ng pagsisikap o pera, at nagbibigay sila ng isang mahusay na panlasa.

Pinagmulan: http://herbalpedia.ru/articles/varene-iz-terna/

Sloe jam

Ang tinik ay lumalaki sa maraming mga plot ng hardin, dahil hindi ito isang pabagu-bagong puno. Bilang karagdagan, ito ay namumunga nang maayos kahit sa natural na mga kondisyon, nang walang pangangalaga ng tao.

Para sa kadahilanang ito, ang mga prutas ng sloe ay medyo naa-access, at sa isang magandang taon ay napakarami sa kanila na mahirap pigilan ang paggawa ng sloe jam para sa taglamig. Maraming mga recipe para dito, ang ilan ay mas gustong magluto ng tinik na jam na may mga buto, ang iba ay wala, ang iba ay nagpuputol pa ng mga prutas upang makakuha ng makapal na jam.

Ang lahat ng mga recipe na ito ay hindi kumplikado, ngunit upang ang jam ay maging masarap at mabango, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga subtleties.

Mga subtleties ng pagluluto

Mayroong maraming mga uri ng sloe. Ang mga bunga ng mga hybrid na varieties ay medyo malaki sa laki, sila ay medyo malambot at matamis. Ang ilang mga tao ay naghahanda sa kanila sa parehong paraan tulad ng mga plum.

Ang mga ligaw na tinik na prutas, sa kabaligtaran, ay matigas at maasim. Ang jam na ginawa mula sa kanila ay magiging mabuti lamang kung alam mo kung paano ihanda ito nang tama.

Ang hilaw na sloe ay hindi angkop para sa paggawa ng jam. Kailangan mong maghintay hanggang sa ito ay maging asul-itim, na may mayaman na dark pink na laman, medyo malambot sa pagpindot. Ganito ang hitsura ng hinog na tinik.
Bago maghanda ng jam, ang sloe ay hindi lamang dapat hugasan at matuyo nang mabuti, ngunit sumailalim din sa paggamot sa init. Ito ay kinakailangan upang ang balat at pulp ay maging mas malambot. Papayagan nito ang mga prutas na maging mas mahusay na puspos ng syrup, at mapadali din ang proseso ng paghihiwalay ng pulp mula sa mga buto kung ang jam ay dapat na wala ang mga ito. Ang heat treatment ay kinabibilangan ng pagluluto ng sloe sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto. Maaari mong ilagay ito sa tubig na kumukulo, pagkatapos ilagay ito sa isang colander, at hawakan ito sa loob ng ilang minuto - ang resulta ay magiging pareho.
Upang ang mga prutas ay mas mahusay na ibabad sa syrup, ang bawat isa sa kanila ay dapat na butas sa 2-3 mga lugar na may isang kahoy na palito.
Ang proseso ng pagluluto ng sloe ay dapat na mahaba. Mayroon lamang isang paraan upang mabawasan ang oras ng pagluluto ng sloe sa kalan - matarik ang sloe sa syrup sa loob ng ilang oras. Kung mas mahaba ang mga prutas sa syrup, mas mababa ang kailangang lutuin mamaya.

Ilagay ang natapos na jam sa isterilisado, hindi lamang hugasan, mga garapon. Ang mga hermetically sealed na garapon ay naka-imbak sa isang cool na silid, na maaaring maging isang hindi pinainit na pantry. Kung mas malamig ang silid, mas mahaba ang siksikan. Kung ito ay pinananatili sa temperatura ng silid, dapat itong kainin sa loob ng 9 na buwan kung nakaimbak sa isang malamig na cellar, ang jam ng tinik ay madaling tatagal ng 2 taon.

Sloe jam na may mga buto

Komposisyon (para sa 2.5 l):

tinik - 1.25 kg;
asukal - 1.5 kg;
tubig - 0.25 l.

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang mga prutas sa pamamagitan ng pagbubukod-bukod sa kanila, pagbabanlaw sa mga ito sa umaagos na tubig at pagtusok sa bawat isa ng tinidor o palito.
Ibuhos ang ilan sa mga tinik sa palanggana upang humiga sila sa isang layer, takpan ito ng asukal. Maglagay ng pangalawang layer at takpan din ito ng asukal. Magpatuloy hanggang sa mawala ang prutas, sinusubukan na ipamahagi ang asukal nang pantay-pantay.
Ibuhos ang mainit na tubig sa lahat. Hindi mo kailangan ng marami nito - sapat na ang isang baso.
Takpan ng tela o takip at mag-iwan ng ilang oras.
Ilagay ang mangkok ng mga tinik sa kalan at buksan ito. Init sa katamtamang apoy hanggang sa kumulo at lutuin pagkatapos kumulo ang jam para sa isa pang 5 minuto.
Hayaang lumamig ang jam sa temperatura ng kuwarto at ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Takpan ng mga plastic lids at ilagay sa refrigerator.

Kung ikalat mo ang jam na mainit at agad na igulong ang mga garapon na may mga takip ng metal, kung gayon ang lahat ng sloe ay magtutuon sa itaas na bahagi ng garapon, ngunit ang jam ay maaaring maimbak sa pantry.

Sloe jam na walang buto

Komposisyon (para sa 2.5 l):

tinik - 1.5 kg;
asukal - 1.5 kg;
tubig - 0.5 l.

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga tinik sa isang palanggana at punuin ito ng maligamgam na tubig. Ilagay ang mangkok sa mahinang apoy at panatilihin sa kalan hanggang malambot ang mga tinik. Kung ang tubig ay kumukulo sa oras na ito, okay lang, dahil ang sloe ay sasailalim pa rin sa karagdagang paggamot sa init, kaya ang mga bitamina na nawasak sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura ay hindi mapangalagaan. Bilang karagdagan, magkakaroon pa rin ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na natitira dito.
Palamigin ang mga prutas at alisin ang mga buto sa bawat isa.
Ilagay ang mga tinik na walang binhi sa isang mangkok. Sa isa pang lalagyan, halimbawa isang enamel pan, pakuluan ang makapal na syrup at ibuhos ito sa sloe.
Ilagay ang mangkok sa mababang init at lutuin ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal kaagad. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga garapon para sa taglamig sa lugar kung saan karaniwan mong iniimbak ang mga paghahanda. Ang jam ay mabuti sa temperatura ng silid.

Ang paghahanda ng jam na walang mga buto ay hindi kasingdali ng jam na may mga buto, ngunit ito ay mas kasiya-siyang kainin. Bilang karagdagan, ang mga buto ng tinik ay naglalaman ng hydrocyanic acid, na walang pinakamahusay na epekto sa katawan ng tao, bagaman sa mga dosis tulad ng sa jam ay malamang na hindi ito magiging sanhi ng malubhang pinsala sa kalusugan.

Makapal na sloe jam

Komposisyon (para sa 2.5 l):

tinik - 1.5 kg;
asukal - 2 kg;
tubig - 0.5 l.

Paraan ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin, hugasan ang mga tinik, ibuhos ang isang baso ng tubig sa ibabaw nito at ilagay sa apoy.
Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ang sloe sa loob ng 5 minuto, palamig at pindutin sa pamamagitan ng isang salaan gamit ang isang kutsara o kahoy na masher.
Huwag itapon ang pomace, dahil malamang na marami pa ring pulp ang natitira sa mga hukay. Mas mainam na punan ang mga ito ng isang basong tubig at lutuin muli sa loob ng 5 minuto. Dumaan muli sa salaan.
Budburan ng asukal ang minasa na tinik na pulp.
Ilagay ang mangkok ng jam sa mahinang apoy at lutuin hanggang sa maging makapal ang jam. Kadalasan ito ay tumatagal ng isang oras at kalahati.
Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-seal ang mga ito ng metal lids. Kapag lumamig, itabi para sa taglamig.

Pagkatapos ng paglamig, ang jam ay lalong magpapakapal at magsisimulang maging katulad ng jam sa pagkakapare-pareho, na kung saan ay magiging napaka-maginhawa upang ikalat sa toast o gamitin bilang isang pagpuno kapag gumagawa ng mga pie at iba pang mga inihurnong produkto.

Sloe jam sa isang mabagal na kusinilya

Komposisyon (para sa 2.5 l):

tinik - 1 kg;
asukal - 1.25 kg;
peras o mansanas - 0.2-0.3 kg;
tubig - 0.25 l.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga prutas at tuyo.
Tusukin ng toothpick ang tinik.
Mga core na mansanas o peras. Balatan sila. Gupitin ang pulp sa maliliit na cubes.
Ilagay ang isang-kapat ng tinik, ilang mansanas, at isang baso ng asukal sa mangkok ng multicooker. Kaya unti-unting ilatag ang natitirang prutas, iwisik ang bawat layer na may butil na asukal.
Ibuhos ang isang baso ng tubig, takpan ng takip at mag-iwan ng 6-8 na oras.
I-on ang extinguishing mode sa loob ng 30 minuto.
I-off ang multicooker, buksan ang takip at ilagay ang jam sa mga garapon na kailangang isterilisado muna.
I-seal nang mahigpit ang mga garapon at itabi kapag ganap na itong lumamig.

Ang paggawa ng tinik na jam sa isang mabagal na kusinilya ay isang mahusay na solusyon para sa mga abalang maybahay. Bilang karagdagan, salamat sa pagsasama ng mga mansanas (o peras) sa recipe, ang jam ay nakakakuha ng mga natatanging tala.

Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring gumawa ng tinik na jam ng maraming tao na tulad ng dessert na ito. Ito ay pinahahalagahan para sa makapal na pagkakapare-pareho, maliwanag na aroma at matamis na lasa.

Pinagmulan: http://OnWomen.ru/varenje-iz-terna.html

Sloe jam na may mga buto: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan at video

Ang mga late autumn sloe berries ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, dahil mayaman sila sa bitamina E, C at mahahalagang microelement. At pinahahalagahan ng mga culinary connoisseurs ang mga prutas na ito para sa kanilang likas na astringency, na nagdaragdag ng pagiging sopistikado sa mga pinggan.

Upang makagawa ng sloe jam, maaari mong gamitin ang berry na ito nang mag-isa o pagsamahin ito sa mga plum, dalandan, cherry plum at iba pang prutas. Pag-aralan ang mga rekomendasyon na ibinigay sa artikulo, at ang ulam ay magiging kamangha-manghang masarap.

Sa publikasyon ay ipahiwatig namin ang mga napatunayang recipe para sa sloe jam na may mga buto.

Ang mga sloes ay isang napaka-tiyak na berry dahil ang mga ito ay napakatigas kaagad, ngunit kung iwiwisik mo ang mga ito ng asukal sa loob ng isang araw, ang katangiang ito ay mawawala. At kung iiwan mo ang gayong delicacy sa apoy, ito ay ganap na magiging mush. Samakatuwid, isasaalang-alang namin nang detalyado kung aling mga berry ang dapat piliin para sa paghahanda, kung gaano katagal pinapayagan na magluto ng jam ng tinik, at kung paano iimbak ang paghahanda.

May mga maaga at huli na uri ng sloe. Ang ilang mga berry ay mahinog sa pagtatapos ng taglagas, bago lumitaw ang unang hamog na nagyelo, habang ang iba sa simula ng oras na ito ay oras na upang pumili. Upang matukoy nang tama ang pagkahinog, kailangan mong subukan ang ilang mga prutas: kung mayroon silang malambot na kulay-rosas na laman at isang madilim na asul na balat, pagkatapos ay handa na sila para sa pagluluto.
Ang mga berry na masyadong malambot ay hindi palaging mabuti. Mas masarap ang pagluluto kung matigas ang mga ito at hindi sobrang hinog.
Kung ang mga berry ay masyadong maliit, maaari kang magdagdag ng mga damson, cherry plum o regular na plum sa jam.
Kung kailangan mong alisin ang mga balat upang makagawa ng jam, dapat mong ibuhos ang kaunting tubig na kumukulo sa mga berry. Pagkatapos nito, ang balat ay madaling mahuhulog mula sa pulp.
Karamihan sa mga varieties ng sloe ay may mga berry na hindi nagpapahintulot sa mga buto na madaling maghiwalay. Para sa kadahilanang ito, maraming mga recipe ng jam ang ginawa gamit ang buong prutas.
Kung nais mong gumawa ng seedless sloe jam, mas maginhawang pakuluan ang mga berry nang kaunti, at pagkatapos ay paghiwalayin ang mga lamang-loob at balat mula sa kanila sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang mga enameled na kaldero at mangkok ay gumagana nang maayos para sa paggawa ng sloe jam. Ang pangunahing bagay sa naturang mga lalagyan ay ang kawalan ng mga chips at mga bitak, upang ang metal ay walang pagkakataon na mag-oxidize.
Upang paghaluin ang jam, dapat kang maghanda ng isang sandok o isang malaking kutsara (parehong mga pagpipilian sa bakal at kahoy ay posible).
Mga garapon ng salamin na may mga turnilyo o takip.
Seaming wrench o device para sa mahigpit na pagsasara ng mga lalagyan.
Colander o salaan (kung kinakailangan upang pilitin ang jam at paghiwalayin ang jam mula sa mga buto).
Balde o malaking mangkok.

Gaano katagal lutuin ang jam upang manatiling buo ang mga berry

Mabilis na lumambot ang tinik, kaya ang masyadong mataas na temperatura ay may masamang epekto sa integridad nito.

Kung gusto mong gumawa ng jam upang ang mga berry ay buo, dapat mo munang hayaang matarik ang mga ito sa asukal hanggang sa maging kulubot ang balat.

Ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig, kung saan ang mga hindi pangkaraniwang sangkap ay maaaring idagdag para sa panlasa.

Upang gawing hindi pangkaraniwan ang jam ng tinik, magdagdag ng mga clove, kanela, citrus zest (mga dalandan, lemon, limes), iba't ibang uri ng asukal at kahit banilya.

Ang ganitong mga additives ay nakasalalay lamang sa mga kagustuhan ng maybahay. Tingnan natin ang napatunayang mga recipe para sa jam ng tinik na may mga buto para sa taglamig.

Isang simple at mabilis na recipe para sa limang minutong jam

Ang ulam na ito ay mabilis na inihanda, ngunit sa parehong oras ay nagpapanatili ng maximum na bitamina at nutrients. Ang Pyatiminutka jam ay maaaring maimbak ng hanggang 1 taon, at sa ilang mga kaso higit pa. Sa recipe, mahalaga na sumunod sa oras ng pagluluto at temperatura na dapat mapanatili sa panahon ng pagluluto. Tingnan natin kung paano gawin ang dessert na ito nang sunud-sunod.

Mga sangkap:

Maliit na mga tinik, mga kagubatan - 2-2.5 kg.
Distilled o spring water - 0.5 - 0.7 l.
Puting asukal, buhangin - mga 2.5-3 kg.

Paano mabilis na magluto ng sloe jam na may mga buto para sa taglamig?

Hugasan namin ang sloe nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kung may mga piraso ng frozen na juice sa prutas, dapat itong alisin.
Ilagay ang mga berry sa isang colander o salaan upang payagan ang tubig na tumulo mula sa kanila.
Kami ay pantay na naglalagay ng isang hilera ng mga tinik sa isang malaking mangkok at tinatakpan ito ng butil na asukal. Susunod ay naglalagay kami ng isa pang hilera ng mga berry, pagkatapos ay isang matamis na layer. Mahalagang gumamit ng asukal nang pantay-pantay upang ito ay madikit sa bawat berry.
Magdagdag ng tubig at ilagay sa mababang init. Matapos kumulo ang jam, ang mga berry ay magiging handa pagkatapos ng 5 minutong kumukulo.
Ilagay ang jam sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Matapos lumamig ang workpiece, maaari itong maimbak sa isang malamig na cellar, basement o iba pang lugar nang hanggang 5 taon.

Nakakatakam na blackthorn plum jam sa isang slow cooker

Ang mga sloe, plum at cherry plum ay napakabilis na lutuin sa mataas na temperatura.

Minsan ang ilang minuto ng pagkulo ay sapat na para sa kahandaan, kaya sa prosesong ito, mahalaga na maging malapit upang ang jam ay hindi "tumakas".

Ngunit upang hindi tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon, ang sangkatauhan ay dumating sa mga multicooker. Ang kahanga-hangang aparato na ito ay tumutulong sa maybahay na mabilis at madaling maghanda ng anumang mga pinggan. Isaalang-alang ang isang recipe para sa paggawa ng jam ng tinik sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

Mga hinog na plum, sloe o cherry plum - 3 kg (pinahihintulutan ang isang kumbinasyon sa pantay na pagbabahagi).
Puting asukal, maramihan - 2-3 kg (depende sa kaasiman ng mga berry).
Tubig - kung kinakailangan.
Mga mansanas, peras - 200-300 gramo bawat isa, para sa panlasa.

Pagpapanatili ng tinik na jam para sa taglamig, recipe sa isang mabagal na kusinilya:

Maingat na pag-uri-uriin ang lahat ng mga prutas;
Banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng tubig sa isang colander.
Balatan at ubusin ang mga mansanas at peras at gupitin sa mga piraso na 2-3 cm ang lapad.
Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa mga layer, pagwiwisik sa kanila ng asukal.
Takpan ang lalagyan ng malaking papel o kapa at iwanan ito ng 5-10 oras.
Kapag may sapat na dami ng syrup sa ilalim ng mangkok, ilagay ang lalagyan sa multicooker. Itakda ang mode na "Extinguishing" sa pinakamababang tagal ng oras (20-30 minuto).
Sa panahon ng pagluluto, kinakailangan upang maghanda ng mga lalagyan. Ang mga bangko ay dapat na isterilisado. Upang gawin ito, pakuluan ang ilang malinis na tubig sa isang lalagyan na may makitid na leeg, ilagay ang lalagyan doon, maghintay ng 5-7 minuto hanggang sa ang loob ng baso ay mabuhusan ng mainit na singaw. Kapag mainit na ang garapon, alisin ito, ilagay sa malinis na plato at takpan ng takip.
Matapos ipahiwatig ng multicooker na handa na ang jam, buksan ito at i-scoop ang dessert sa mga inihandang lalagyan. Pagulungin o i-tornilyo nang mahigpit ang mga garapon gamit ang mga takip ng lata.
Ilagay ang lahat ng inihandang lalagyan na nakabaligtad sa sahig, balutin ang mga ito sa isang kumot na lana, at pagkatapos ng paglamig, ipadala ang mga ito sa cellar o iba pang malamig na lugar. Bon appetit!

Paano gumawa ng sloe jam na may mga mansanas

Ang sloe jam na may mga mansanas ay magiging kapaki-pakinabang sa taglamig, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina C na kinakailangan para sa katawan, kapag pinakuluan, ay may astringent effect, kaya ang jam ay magiging parang halaya.

Tingnan natin ang isang hakbang-hakbang na pagtingin sa kung paano maayos na ihanda ang gayong ulam.

Mga sangkap:

Matamis na pulot-pukyutan na mansanas - 1 kg.
Mga plum, damson o sloe - 1 kg.
Tubig - hanggang sa 0.5 l.
Asukal - 1-1.5 kg.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng perpektong sloe at apple jam para sa taglamig:

Hugasan ang lahat ng prutas sa ilalim ng tubig na umaagos, iwanan ang mga ito sa chintz nang ilang sandali upang maubos.
Ilagay ang lahat ng prutas sa isang malaking kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 5-7 minuto hanggang sa malata ang lahat ng prutas.
Kuskusin ang mga mansanas at mga tinik sa pamamagitan ng isang salaan o colander, na naghihiwalay sa pulp mula sa mga buto at balat.
Magdagdag ng asukal sa pulp ng prutas at pakuluan ang jam sa loob ng 3-5 minuto.
Pagkatapos nito, ang dessert ay dapat ilagay sa mga garapon, mahigpit na sarado na may mga takip, at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar.
Ang sloe jam na may mga mansanas ay tumatagal ng napakatagal na panahon kung ang mga tamang kondisyon ay natutugunan. Pinapayagan itong gamitin sa anumang anyo, at maaari ding gamitin para sa paggawa ng mga produktong confectionery.

Homemade damson jam na may orange

Ang orange ay lalong idinaragdag sa iba't ibang mga pagkaing, kahit na mga tunay na Ruso. Ang sangkap na ito ay nagdaragdag ng pampalasa (kung idinagdag ang zest) o tamis (kung idinagdag ang pulp) sa mga pinggan.

Ang Damon jam mismo ay napaka orihinal, dahil ang mga prutas na ito ay bahagyang maasim at, kapag niluto, nagbibigay ng hindi pangkaraniwang lasa.

At kung magdagdag ka ng isang orange dito, kung gayon magiging mahirap para sa mga bisita na malaman kung ano ang ginawa sa kanila na napakasarap. Tingnan natin ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa gayong dessert.

Mga sangkap:

hinog na damson - 1.5 kg.
Mga dalandan - 1 kg.
Mga plum - 0.5 kg.
Puting asukal sa beet - 0.5-1 kg.
Tubig - opsyonal.

Recipe para sa homemade damson jam na may mga dalandan:

Hugasan namin ang mga berry para sa kasunod na paghahanda at tuyo ang mga ito ng mga tuwalya ng papel.
Pinaghihiwalay namin ang mga damson at plum mula sa mga bato sa pamamagitan ng pagputol ng mga prutas sa kalahati.
Balatan ang mga dalandan, paghiwalayin ang pulp sa isang lalagyan, at lagyan ng rehas ang zest ng 2-3 prutas sa isang pinong kudkuran sa isa pang lalagyan. Itapon ang mga buto at balat mula sa mga hiwa.
Unti-unting iwisik ang lahat ng prutas na may asukal, inilalagay ang mga ito sa mga layer. Ilagay ang orange zest sa isang bola sa gitna ng iba.
Hayaang umupo ang jam para sa 1 buong araw sa temperatura ng hangin na 20-24 degrees.
Susunod, ilagay ang lalagyan na may prutas sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Natikman namin ang hinaharap na jam at, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asukal.
Kapag ang dessert ay kumulo sa loob ng 5-10 minuto, kailangan itong ilagay sa mga lalagyan at selyadong may mga takip. Bon appetit!

Paano gumawa ng jam mula sa blackthorn plum at cherry plum

Ang blackthorn ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng prun, ngunit ang jam ng tinik ay napakasarap din. Kasabay nito, hindi inirerekumenda na paghiwalayin ang alisan ng balat mula sa prutas kapag niluto, ito ay nagiging napakasarap, at gusto ng mga bata na mahuli ito mula sa karaniwang dessert. Kung ang cherry plum ay napanatili sa huli na taglagas, dapat din itong idagdag sa jam, pagdaragdag ng iba pang hindi pangkaraniwang mga tala sa panlasa.

Mga sangkap:

hinog na blackthorn (plum) - 1 kg.
Cherry plum dilaw o pula - 1 kg.
Peras - 500 g.
Mga Hazelnut - 500 g.
Asukal - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa, mga 1 kg.

Hakbang-hakbang na recipe para sa blackthorn plum at cherry plum jam na may mga hazelnut para sa taglamig:

Hugasan namin ang lahat ng mga inihandang prutas, tinitingnan muli ang mga ito at pinaghihiwalay ang mga nasirang berry.
Inalis namin ang mga buto mula sa blackthorn at cherry plum.
Balatan ang mga peras at alisin ang panloob na core, gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso, tulad ng kalahating plum.
Nililinis namin ang mga hazelnut, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito.
Takpan ang mga prutas sa isang kasirola na may asukal at pagkatapos ng 2-3 oras, kapag inilabas nila ang kanilang unang katas, ilagay ang mga ito sa apoy.
Sa mga unang minuto ng pagpapakulo ng jam, magdagdag ng mga mani dito at pagkatapos ng 10-15 minuto handa na ang ulam.
Ilagay ang masarap na dessert sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip ng lata. Sa taglamig, inilalabas namin ito sa refrigerator at mag-enjoy!

-recipe: paggawa ng tinik na jam sa bahay

Kung ang lutuin ay may mga katanungan tungkol sa paghahanda ng jam ng tinik, kinakailangang maunawaan ang lahat ng mga detalye bago simulan ang proseso. Upang gawin ito, sulit na pag-aralan ang payo at pagsusuri ng mga may karanasan na chef at ibunyag ang kanilang mga lihim. Inaanyayahan ka naming manood ng isang recipe ng video para sa paggawa ng jam ng tinik sa bahay, na nagpapakita ng sunud-sunod na proseso ng paggawa ng dessert:

Pinagmulan: http://sovets.net/3733-varene-iz-terna-s-kostochkami.html

Sloe jam na may mga buto - recipe

Ang sloe jam na may mga buto ay isang recipe na mangangailangan ng iyong pasensya at kasanayan, ngunit para dito ay gagantimpalaan ka ng masarap at malusog na delicacy. Tingnan natin ang mga paraan ng paggawa ng jam ng tinik.

Sloe jam na may mga buto para sa taglamig

Bago gumawa ng sloe jam na may mga buto, siguraduhin na ang mga berry ay hinog at angkop para sa pagkonsumo. Ang isang kalidad na sloe berry ay may madilim na asul na balat at bahagyang pinkish na laman sa loob. Ang pagpili lamang ng mga hinog na prutas, maaari kang magsimulang magluto.

Mga sangkap:

tinik na berry - 890 g;
asukal - 890 g;
tubig - 490 ml.

Paghahanda

Banlawan ang mga berry at hayaang matuyo. Dahil ang mga tinik na prutas ay may siksik na pagkakapare-pareho, mas mainam na itusok muna ang balat sa kanila.

Para sa syrup, magdagdag ng asukal at tubig sa isang enamel bowl at ilagay ang lahat sa medium heat. Pagkatapos maghintay na kumulo, lutuin ang syrup ng mga 5 minuto. Isawsaw ang inihandang sloe berries sa syrup at hayaang maluto ito ng isang araw.

Pagkatapos ng isang araw, alisin ang mga berry at pakuluan ang syrup sa loob ng ilang minuto. Ilagay muli ang mga tinik sa syrup at lutuin ng 15 minuto, alisin ang bula.

Ibuhos ang jam sa tuyo, isterilisado, mainit na garapon, gumulong at umalis para sa imbakan.

Sloe jam na may mga buto - isang klasikong recipe

Mga sangkap:

sloe berries - 1.2 kg;
asukal - 1.4 kg;
tubig - 650 ml.

Paghahanda

Pagbukud-bukurin ang mga hinog na sloe berries na may madilim na asul na balat, banlawan at tuyo.

Dahan-dahang magdagdag ng asukal sa tubig, pagpapakilos upang alisin ang anumang mga bukol. Magluto ng kumukulong syrup sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga berry sa syrup, patuloy na pukawin. Lutuin ang mga berry sa loob ng isang oras, descaling at pagpapakilos.

Pagkatapos ng isang oras, itabi ang mga berry upang "magpahinga" sa buong gabi. Pagkatapos ay hayaang kumulo ang pinalamig na jam sa loob ng 15 minuto. Hayaang umupo at palamig ang jam sa loob ng 5 oras. Ulitin namin muli ang buong pamamaraan.

Ipamahagi ang natapos na jam sa isang isterilisadong lalagyan at isara gamit ang mga takip ng naylon pagkatapos na ganap na lumamig ang mga berry. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng jam ay magpapahintulot sa iyo na panatilihin ang produkto sa isang cool na silid sa loob ng mahabang panahon.

Sloe jam na may mga buto - "Limang Minuto" na recipe

Gamit ang teknolohiyang ito, ang jam ay inihanda nang mabilis at madali, na nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at amino acid sa mga berry. Gayunpaman, ang mga maybahay ay dapat na mahigpit na sumunod sa mga rekomendasyon para sa temperatura at oras ng pagluluto.

Mga sangkap:

sloe berries - 2 kg;
asukal - 2.4 kg;
tubig - 480 ml.

Paghahanda

Ihanda ang mga berry: alisin ang congealed juice, banlawan nang lubusan sa malamig na tubig, at tuyo. Ilagay ang mga pinatuyong berry sa isang pantay na layer sa isang malawak, malalim na kasirola at budburan ng asukal. Inuulit namin ang pamamaraan na layer sa pamamagitan ng layer, binibigyang pansin ang pagtiyak na ang bawat berry ay nakikipag-ugnay sa asukal.

Magdagdag ng tubig sa mga inihandang layer ng berries at ilagay ang kawali sa mababang init. Matapos kumulo ang delicacy, lutuin ito ng 5 minuto lamang, dahil ang oras na ito ay higit pa sa sapat para sa pagluluto ng mga berry nang hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng bitamina at hindi naluluto. Ilagay ang natapos na jam sa isang sterile na lalagyan at igulong ito. Ilagay ang pinalamig na pagkain sa malamig na imbakan.

Ang jam na ito ay maaaring tumagal sa cellar ng hanggang 5 taon.

Ang sloe jam na may mga buto ay maaari ding gawin sa isang mabagal na kusinilya. Ang mga berry na sinabugan ng asukal ay naiwan sa loob ng 7-10 na oras, at pagkatapos ay ang jam ay inihanda sa mode na "Stew" sa loob ng 20-25 minuto.

Grape jam para sa taglamig Sa taglagas, kapag ang panahon ng ubas ay umabot sa tuktok nito at ang mga berry ay naging matamis hangga't maaari, oras na upang isipin ang paggawa ng mga lutong bahay na pinapanatili mula sa kanila. Ang perpektong solusyon para sa paghahanda ng mga ubas para sa hinaharap na paggamit ay jam, ang lasa nito ay mananakop sa bawat matamis na ngipin.

Kishmish grape jam Walang alinlangan, karamihan sa mga taong may matamis na ngipin ay may pinakapaboritong uri ng ubas - sultana, ang pangunahing bentahe nito ay ang kawalan ng mga buto. At ang katotohanang ito ay magkakaroon ng malaking epekto sa kalidad ng jam, na inaalok namin upang gawin ayon sa aming mga pambihirang recipe.

Apple jam na may orange - recipe Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng orange na lasa sa ordinaryong apple jam, makakakuha ka ng isang hindi kapani-paniwalang masarap, nakakagulat na aromatic treat na tiyak na magpapasaya sa lahat ng may matamis na ngipin. Sasabihin din namin sa iyo kung ano pa ang maaari mong idagdag sa walang kapantay na recipe para sa napakagandang treat na ito.

Apple jam "Pyatiminutka" Ang mga mansanas ay isang mahusay na base para sa "Pyatiminutka" jam. Gamit ang mga iminungkahing recipe, gagawa ka ng isang masarap na pagkain na mag-apela sa lahat ng may matamis na ngipin o magiging isang kahanga-hangang pagpuno para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit. Matututuhan mo rin kung paano dagdagan ang simpleng komposisyon ng treat na may mga bagong sangkap.

Ang mga sloes ay mga berry na may sariling katangian na lasa. Ang mga ito ay maasim at bahagyang maasim, kaya kailangan mo ng maraming asukal upang makagawa ng jam. Ang sloe jam, na niluto nang walang buto, ay lumalabas na napakasarap, kaaya-aya at maganda ang kulay nito. Sa taglamig, ang pagkain ng hindi bababa sa ilang kutsara ng delicacy na ito ay magbibigay sa iyo ng malaking kasiyahan. Ang dami ng mga sangkap na ito ay nagbubunga ng isang kalahating litro na garapon ng jam at kaunti sa isang mangkok para sa sampling.

Mga sangkap

Upang makagawa ng jam na walang binhi na tinik kakailanganin mo:

tubig - 50 ML;

sloe berries - 0.5 kg;

asukal - 0.6 kg.

Mga hakbang sa pagluluto

Ang mga berry ay magiging malambot at madaling alisin mula sa mga buto.

Kuskusin ang mga tinik sa pamamagitan ng isang salaan. Dapat mayroong maliit na pulp hangga't maaari sa mga buto. Kung maraming pulp ang natitira, ang mga buto ay maaaring pakuluan muli at pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.

Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at i-seal na may pinakuluang lids. Ang pagkakapare-pareho ng jam ay magiging likido, ngunit kapag lumamig ito ay magpapalapot.

Baliktarin ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Ang pampagana, masarap na walang buto na tinik na jam ay handa na. Maaaring maimbak sa isang apartment ng lungsod.

Bon appetit!

Mga prutas at berry

Paglalarawan

Sloe jam na may mga mansanas maaaring ligtas na gamitin hindi lamang bilang isang dessert, kundi pati na rin bilang isang gamot. Ito ay dahil ang mga tinik ay malawakang ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa tiyan, at din bilang isang mahusay na anti-namumula na ahente. Ang isang puro sabaw ng mga tinik na berry ay perpektong nililinis ang dugo. Ito ay isang kahihiyan lamang na hindi matapos ang isang masarap at malusog na delicacy na ginawa mula sa masarap at maliliwanag na berry na ito. Bilang karagdagan sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ang mga tinik ay naglalaman din ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina na kailangan lamang ng katawan ng tao sa taglamig.

Ano ang pinakamahusay at pinaka tamang paraan ng pagluluto ng jam ng tinik? Walang tiyak na sagot; mayroong maraming mga paraan, at ang aming sunud-sunod na recipe na may mga larawan ay isa sa mga ito. Maraming mga tao ang gustong maghanda ng mga pinapanatili na may mga pitted na tinik na plum, habang ang iba ay mas gusto na magkaroon ng mga ito. Maghahanda kami ng jam na may mga buto, na makabuluhang bawasan ang dami ng pagsisikap at oras na ginugol. Gagawin din namin ang paghahanda sa isang mabagal na kusinilya. Ang mga mansanas ay makadagdag lamang sa maasim at malalim na lasa ng makapal na dessert.