Tavuklu sermaye salatası nasıl hazırlanır? Tavuklu sermaye salatası

Olivier gibi bu yemek de ülkemizdeki tüm bayram etkinliklerinin zorunlu konuğudur. Çok sayıda egzotik atıştırmalık var, ancak bu seçenek her Sovyet ev hanımının favorisidir. Teknolojiyi kullanarak yemek pişirirseniz, bir restorandakinden daha kötü olmayan bir yemek elde edersiniz.

Stolichny salatası nasıl hazırlanır

Bayram sofranızı süsleyecek yemekler hazırlayacaksanız bu geleneksel soğuk mezeyi unutmayın. Malzemelerin hazırlanması, sebzeleri haşlayıp sonra doğramak anlamına gelir. Malzemelerin pişirilmesini ve soğutulmasını hesaba katmazsanız Stolichny salatası hazırlamak nispeten az zaman alır. Ürünleri karıştırırken dikkate alınması gereken temel gereklilik, bunların yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olması gerektiğidir.

Stolichny salatası – fotoğraflı tarif

Bazı acemi ev hanımları, orijinal bir yemeğin nasıl hazırlanacağıyla ilgileniyor. Mükemmel bir seçenek Olivier'in bir analogu olacaktır. İçerik listesi biraz değiştirilebilir, örneğin konserve bezelye yerine mısır eklenebilir veya füme et yerine haşlanmış et eklenebilir. Damak zevkinize uygun, evinizi memnun edecek Başkent salatası tarifini seçin.

Klasik

Çoğu ev hanımı bu tarifi soğuk meze hazırlamak için kullanır. Capital klasik salata, kış veya yaz aylarında, tatilde veya hafta içi tüketime uygundur. Böyle bir atıştırmalık yapmayı henüz bilmiyorsanız, verilen adım adım tarife göz atın. Soğuk bir yemek hazırlamanın bu kolay yolunu yemek kitabınıza mutlaka kaydedin.

İçindekiler:

bezelye - 1 kavanoz;
salatalık (tuzlu) – 2 adet;
patates – 2 adet;
tavuk filetosu – 350 gr;
yeşil soğan - tatmak;
yumurtalar – 3 adet;
salatalık (taze) – 2 adet;
havuç – 1 adet;
mayonez - tatmak.

Pişirme metodu:

Filetoyu, yumurtaları ve sebzeleri önceden kaynatın. Soğutulmuş ve soyulmuş veya kabuklu ürünler kullanın.
Yumurtaları, patatesleri, havuçları, tavuk filetoyu düzgün küçük küpler halinde kesin.
Aynısını bir taze ve iki salatalık turşusu ile yapın.
Doğranmış tüm malzemeleri bir kaseye koyun.
Konserve bezelyelerin yüzdüğü suyu süzün.
Yeşil soğan tüylerini küçük halkalar halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin.
Mayonezi gözün üzerine dökün ve meze malzemelerini karıştırın.
Servis yapmadan önce yemeği bir süre bekletin.

Chiken ile

Her ev hanımı, aile üyelerinin en çok sevdiği ürünlerden atıştırmalıklar hazırlar. Örneğin, tavuklu bir tarif olan Stolichny salatası çoğu kişi tarafından beğenilecektir, çünkü çocuklar dahil neredeyse tüm insanlar tavuk yer. Adım adım lezzetli, doyurucu bir atıştırmalık yapmayı öğrenin ve yarın eviniz için besleyici bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

domates – 1 adet;
mayonez - tatmak;
tavuk filetosu – 300 gr;
yumurta - 1 adet;
patates – 2 adet;
yeşillikler - dekorasyon için.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu tercihen tuzlu suda haşlayın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Yumurtayı kaynatın.
Aynısını patatesler için de yapın, ancak onları "üniformalarıyla" pişirmeniz gerekir, yani. cildi çıkarmadan.
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
Ayrıca haşlanmış ve soğutulmuş yiyecekleri küpler halinde kesin.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, istenirse tuz ekleyin, üzerine karabiber de serpebilirsiniz.
Herkese otlarla süslenmiş ayrı bir tabakta servis yapın.

Sığır eti ile

Neden kendinizi ve sevdiklerinizi doyurucu ve lezzetli bir soğuk meze ile memnun etmiyorsunuz? Tarife göre etli Stolichny salatasına haşlanmış havuç eklemeniz gerekiyor ancak evinizden biri bundan hoşlanmadıysa bu malzeme olmadan da yapabilirsiniz. Çoğu insanın mayonezi sos olarak kullandığını belirtmekte fayda var, ancak ekşi krema ile bu yemeğin daha hassas bir tadı olacak.

İçindekiler:

ekşi krema veya mayonez - tatmak;
taze salatalık – 2 adet;
salatalık turşusu – 4 adet;
sığır eti – 600 gr;
yumurtalar – 5 adet;
patates – 8 adet.

Pişirme metodu:

Sığır eti, patates ve yumurtayı kaynatın. Yiyecek soğuyana kadar bekleyin.
Sebzeleri, yumurtaları ve eti temiz küpler halinde kesin.
Benzer şekilde salatalık yapın.
Sıvıyı bezelye kutusundan boşaltın.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, ince doğranmış otları oraya ekleyin.
Pansuman ekşi krema ve mayonez olacaktır: bunları bir kerede yiyebileceğiniz gerekli miktarda yiyeceğe dökün.
Mezeyi ortak bir tabakta servis edebilir veya kaselere paylaştırabilirsiniz.

Tavuk ve turşu ile

Her ev hanımı, çeşitli yemekler için iyi bilinen tarifleri denemeyi ve geliştirmeyi sever. Örneğin birisi tavuklu ve turşulu salataya yengeç çubukları ekledi ve sonuç olarak yemek birçok ailede popüler hale geldi. Böyle soğuk bir meze hazırlamayı ve misafirlere veya aile üyelerine servis etmeyi deneyin: bir gurme bile aromayı ve tadı takdir edecektir.

İçindekiler:

bezelye (konserve yeşil) – 1 kavanoz;
salatalık – 1 adet;
tavuk filetosu – 200 gr;
mayonez, tuz, otlar - tatmak;
salatalık turşusu – 1 adet;
patates – 3 adet;
yumurtalar – 4 adet;
havuç – 1 adet;
yengeç çubukları – 150 gr.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu yıkayın ve tamamen pişene kadar kaynatın. Etin taze olmaması için suyu tuzlamak daha iyidir.
Kalan sebzeleri ve yumurtaları da ayrı bir kapta kaynatın.
Haşlanmış ve soğutulmuş tüm malzemeleri küpler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.
Salamura ve taze salatalığı temiz küpler halinde kesin.
Yengeç çubukları ince ise kalınlığı 5 mm'yi geçmeyecek dilimler halinde kesilir.
Salatalıkları ve yengeç çubuklarını sebzelerle birlikte bir kaseye koyun ve oraya sudan süzülmüş bezelye ekleyin.
İstenirse mezeyi tuzlayın, karabiber ekleyin ve yeşillikleri ekleyin.

Sosis

Her ev hanımı bu yemeği her ay olmasa da mutlaka Yeni Yıl veya tatil masası için hazırlar. Sosisli Stolichny salatası için bu adım adım tarifi yemek kitabınıza kaydettiğinizden emin olun, böylece daha sonra internette aramanıza gerek kalmaz. Her şeyi adım adım yazıldığı gibi yaparsanız fotoğraftakinin aynısı güzel görünümlü atıştırmalık elde edeceksiniz.

İçindekiler:

havuç – 1 adet;
biber, tuz - tatmak;
patates – 2 adet;
konserve bezelye - 1 kutu;
haşlanmış sosis - 300 gr;
salatalık turşusu – 2 adet;
yumurtalar – 4 adet;
mayonez - tatmak.

Pişirme metodu:

Yumurtaları kaynatın, soğuk suda soğutun ve soyun.
Sebzeleri de (ceketlerinde) haşlayın, tamamen soğutun.
Tüm haşlanmış ürünleri ve sosisleri boyutu yaklaşık 1:1 cm olacak küçük küpler halinde kesin.
Bezelye kavanozundaki sıvıyı tamamen süzün ve bezelyeleri diğer malzemelerle birlikte bir kaseye ekleyin.
Yemeğin içeriğini karıştırın, mayonezi gözün üzerine dökün, istenirse tuz ve karabiber ekleyin.

Tavuk ve taze salatalık ile

Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için lezzetli bir atıştırmalık hazırlamayı bilmiyorsanız, adım adım sunulan tarife dikkat edin. Fotoğraftaki gibi taze salatalıklı Stolichny salatası yapmak için malzeme listesini inceleyin; çoğu zaten buzdolabınızdadır. Eksik olanı satın alın ve doyurucu bir yemek hazırlamaya başlayın.

İçindekiler:

mayonez, otlar - tatmak;
yumurtalar – 5 adet;
salatalık – 2 adet;
füme tavuk göğsü – 1 adet;
patates – 4 adet.

Pişirme metodu:

Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soğutun. Bunları küp şeklinde kesin ve ardından bir kaseye koyun.
Füme göğsün derisini çıkarın (tadını seviyorsanız bırakabilirsiniz) ve kemikleri çıkarın. Ayrıca küpler halinde kesin.
Salatalıkları da benzer şekilde kesin.
Yıkanmış ve süzülmüş yeşillikleri doğrayın.
Tüm malzemeleri birlikte karıştırın, kaseye mayonez ve otlar ekleyin ve karıştırın.
Yemek, malzemeleri katmanlar halinde dizerek ayrı kaselerde veya önceden bir kapta karıştırdıktan sonra basitçe bir tabakta servis edilebilir.

Jambonlu

Hem sıradan hafta içi günlerde doyurucu, aromatik ve tarif edilemez derecede lezzetli bir meze hazırlanabilir, hem de tatil vesilesiyle kurulan sofranın ana ikramı yapılabilir. Jambonlu Stolichny salatası, konserve veya taze mantarlarla (hangisini tercih ederseniz) hazırlanabilir. Her durumda, mantarların kızartılması ve üzerine doğranmış soğan eklenmesi gerekecektir.

İçindekiler:

yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
yumurtalar – 3 adet;
soğan – 1 adet;
mantarlar – 200 gr;
jambon – 150 gr;
mayonez, tuz - tatmak;
domates – 2 adet;

Pişirme metodu:

Önce soğanı soyun, ardından ince ince doğrayın. Yumuşak hale gelinceye kadar yağda kızartın.
Soğanın üzerine ince dilimlenmiş mantarları ekleyin. Herhangi bir mantarı kızartmanız gerekir: salamura veya taze.
Jambonu şeritler halinde kesin.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Malzemelerin geri kalanıyla birlikte kaseye atmadan önce serbest kalan suyu boşaltmanız gerektiğini belirtmekte fayda var.
Haşlanmış yumurtaların kaba bir rende üzerine rendelenmesi tavsiye edilir.
Hazırlanan tüm ürünleri bir kapta karıştırın ve karıştırın.
Mayonezle tatlandırın (herkesin kendi takdirine göre belirlediği miktar), tekrar karıştırın.
Tasarım herhangi bir şey olabilir: üstüne bir dereotu sapı koyun veya ince kıyılmış otlar serpin.

Dil ile

Diyet yapıyor olmanız lezzetli atıştırmalıklar yiyemeyeceğiniz anlamına gelmez. Kalori içeriği 100 gr ağırlık başına 167 kcal olan bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bir porsiyon fazladan kilo almayacaktır ve tok olacaksınız çünkü dilli Stolichny salatası çok doyurucu ve besleyicidir. Yemeğin nasıl olacağını görmek için fotoğrafa bakın ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

İçindekiler:

mayonez – 220 gr;
havuç – 1 adet;
sığır dili – 300 gr;
bezelye - 1 kavanoz;
yumurtalar – 3 adet;
patates – 3 adet;
salatalık (salamura veya salamura) – 4 adet.

Pişirme metodu:

Sığır dilini, ürünü tamamen kaplayacak kadar tencerede yeterli su ile bir saat kaynatın. Ortaya çıkan suyu atabilirsiniz çünkü çorbalara uygun değildir - çok yağlıdır.
Patatesleri ve havuçları kaynatın (kabuğunu çıkarmadan). Sebzelerin yumuşamasına dikkat edin çünkü pişme süreleri farklılık gösterebilir.
Yumurtaları sert bir şekilde haşlayın, yani en az 7 dakika kaynatılmalıdır.
Tamamen soğumadan, tamamen pişmiş dilin derisini çıkarın, aksi takdirde bunu daha sonra yapmak çok zor olacaktır.
Salatalıkları ikiye bölün, ardından doğrayın. Tüm malzemeleri karıştıracağınız bir kaseye dökün.
Dili şeritler halinde kesin.
Haşlanmış patatesleri ve havuçları dil gibi şeritler halinde kesin.
Yumurtaları şeritler halinde veya istediğiniz şekilde kesin.
Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, konserve bezelye ekleyin, kavanozdaki sıvıyı boşaltın, mayonezle tatlandırın ve tadını çıkarmaya hazırsınız.

Bezelyesiz tavuklu

Bu yemek, SSCB günlerinde herhangi bir tatil masasında bulunabilir. Birçoğu, bezelyesiz tavuklu Stolichny salatasının artık klasik bir meze olmadığına inanıyor, ancak bazıları tüm geleneksel malzemelerin konserve mısırla kombinasyonunu tercih ediyor. Kendiniz için mükemmel tarifi bulun ve aile üyelerinizi yeni bir yemekle memnun edin.

İçindekiler:

patates – 7 adet;
mayonez, karabiber - tatmak;
salatalık turşusu – 7 adet;
yumurtalar – 6 adet;
jambon veya sosis – 300 gr;
mısır - 1 kutu.

Pişirme metodu:

Seçilen et ürününü küçük küpler halinde kesin.
Dilimlenmiş salatalıklar aynı şekilde olmalıdır.
Doğranmış jambonu (veya sosisi), salatalıkları ve mısırı (fazla sıvıdan süzülmüş) bir kaseye koyun.
Kalan malzemeleri belirtilen miktarda haşlanmış patates ve küçük küpler halinde kesilmiş yumurtalara ekleyin.
Hemen servis edeceğiniz kısmı mayonezle tatlandırın, geri kalanını şimdilik buzdolabına koyun.

Başkent salatası, içerik olarak Olivier'e çok benziyor. Tarifte farklılık olup olmadığını ve tatil masasına nasıl hazırlanacağını öğrenin.

Video

Bir zamanlar Sovyet şefleri, onu dünya çapında ünlü yapan Lucien Olivier'in icat ettiği salatayı yeniden yaratmaya çalıştı. Misafirlere “Av Salatası” ikram edildi, üzerine haşlanmış dil, ela orman tavuğu eti ve deniz ürünleri, turşu ve zeytin gibi lezzetler eklendi, karmaşık soslarla tatlandırıldı. Tamamen kıtlık dönemi geldiğinde, tarif yeniden daha uygun fiyatlı bir ürün grubuna uyarlandı. Tavuklu Stolichny salatası böyle ortaya çıktı. Her ne kadar oyun içermese de ziyaretçiler onu çok sevdi. Hemen hemen her restoran, maydanoz, elma dilimleri ve tavukla zarif bir şekilde süslenmiş, küçük porsiyonlu salata kaselerinde servis edilen bu mütevazı salatayı meze olarak yüksek sesle sipariş etti.

Eski günlere nostaljik olan birçok ev hanımı, tıpkı SSCB'de olduğu gibi klasik bir tarif olan "aynı Stolichny salatasını" tavukla yeniden yaratmaya çalışıyor. Bu nedenle evde Stolichny salatasının nasıl hazırlanacağına fotoğraflarla adım adım bakalım.

Toplam pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Verim: 4 porsiyon

İçindekiler

tavuk fileto – 400 gr
patates – 4 adet.
tavuk yumurtası – 3 adet.
salatalık turşusu – 2 adet.
havuç – 1 adet.
yeşil soğan – 2 tüy
konserve bezelye - 4 yemek kaşığı. l.
mayonez – 0,5 yemek kaşığı. veya tatmak
tuz - tatmak
elma - yarım (isteğe bağlı)

Hazırlık

Aslında, "Stolichny" salatasının tarifi, her zamanki "Olivier" salatasının sosisli başka bir versiyonudur, ancak daha mükemmel ve tamamlayıcıdır. Burada ana bileşen, biraz farklı ürün ve sos oranı olan haşlanmış tavuk filetosudur. Ben de havuçları ve patatesleri kabuklarıyla önceden haşladım ve yumurtaları da katı haşladım. Tavuk göğsünün üzerine kaynar su dökün, hafifçe tuzlayın ve yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) kaynatın. Tüm ürünler soğudu.

Tavuk filetosu büyük küpler halinde kesilir. Çok ince doğramamalısınız, salataya et tadı hakim olmalı.

Patatesleri soyun ve kenarları yaklaşık 4-5 mm olacak şekilde küpler halinde kesin. Salatada çok fazla patates olmamalıdır. İdeal oran, her yiyen için bir orta boy yumrudur.

Soyulmuş havuçları aynı büyüklükte küpler halinde doğradım. Salataya güzel bir renk ve hafif tatlı bir tat vermek için bir orta boy kök sebzeye ihtiyacınız olacak.

Salatalık turşusu (tercihen fıçı) küpler halinde kesilir. Kabuğu çok sertse soyulabilir. Ayrıca çekirdeklerinden de kurtulmalısınız, salatada bunlara gerek yok. Salatalıklar çok suluysa, salatanın damlamaması için fazla sıvıyı çıkarmak için hafifçe sıkın.

Kendiniz giyinmek için mayonez hazırlamak en iyisidir - restoranlarda genellikle yaptıkları budur, özellikle de mağazadan satın alınan mayonezi Sovyet mayonezi ile aynı kalite ve tada bulmanız pek mümkün olmadığı için. Hala satın alınan Provence'ı almaya karar verirseniz, ona biraz ekleyin, kelimenin tam anlamıyla 1/3 çay kaşığı. hardal, bu tadı büyük ölçüde artıracaktır. Daha sonra mayonez ve yeşil soğanı birleştirdim - sadece beyaz kısma ihtiyacınız var, mümkün olduğunca ince doğranmış. Soğan suyu sosla karışarak ona özel bir tat verecektir ki bu da bizim yemeğimize çok yakışacaktır.

Derin bir salata kasesinde önceden doğranmış ürünleri birleştirdim: tavuk fileto, patates ve havuç. Yeşil bezelye eklendi ve soğan-mayonez sosuyla tatlandırıldı. Etin eşit şekilde dağılması için her şeyi iyice karıştırın. Tadına göre tuz eklendi. Ve soğuması için yemeği 15 dakika buzdolabına koyun.

Geriye kalan tek şey haşlanmış yumurta eklemek - Stolichny için 3-4 parçaya çok ihtiyacınız olacak. Yumurtaları küp küp doğrayıp salataya ekledim.

Tekrar karıştırdım ama bu sefer çok dikkatli bir şekilde, narin sarıların "yulaf lapasına" dönüşmemesi için. İstenirse soyulmuş ve doğranmış hafif ekşi elma da ekleyebilirsiniz. Mayonez miktarı artırılabilir ancak yemeğin bileşenlerinin sosta "yüzmemesi" gerektiğini unutmayın.

Ortak bir salata kasesinde veya porsiyon halinde servis yapabilirsiniz. Başkent salatası çok lezzetli, umarım beğenirsiniz ve efsane Olivier'in yanında şenlik masasında hak ettiği yeri alır. Mutlu yıllar!

Stolichny salatasının mucidi, bir zamanlar Lucien Olivier'in çıraklığını yapmış olan Moskova restoranının şefi Ivan Mihayloviç Ivanov'du. 1930 yılında Ivanov, Olivier salatası tarifini temel alarak ela tavuğu yerine tavuk koydu, kapari, turşu ve zeytinleri tabaktan çıkardı, yengeç eti ve yeşil bezelye ekledi. Şef mayonezi salata sosu olarak kullandı. Daha sonra yemeğe yeni malzemeler eklendi: jambon, havuç, soğan, taze salatalık, ananas ve diğer ürünler. Size tavuklu Stolichny salatasının klasik bir versiyonunu, jambonlu tarifleri, kerevit kuyruklarını, yengeç etini ve ünlü yemeğin diğer popüler çeşitlerini sunuyoruz.

"Stolichny" salatasının popülaritesi yalnızca bileşimindeki basit ve uygun fiyatlı içeriklerden değil, aynı zamanda alışılmadık derecede hassas tadı, besin değeri ve hazırlanma hızından da kaynaklanmaktadır.

Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 5-6

İçindekiler:

tavuk göğsü, fileto (500 g);
tavuk yumurtası (6 adet);
patates (4 adet);
yeşil soğan (1 demet);
salatalık turşusu (5 adet);
mayonez (200 gr);
defne yaprağı (3-4 adet);

Hazırlık:

Tavuk filetoyu yıkayıp filmleri çıkarıyoruz. Suyun 2/3'ünü tavaya dökün ve ateşe verin. Suyu kaynatın, filetoyu ekleyin, tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Suyun tekrar kaynamaya başlamasını ve ısının azalmasını bekliyoruz. Tavayı bir kapakla kapatın. Kaynattıktan sonra tavuk filetoyu 20-25 dakika pişirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarın. Eti et suyunda soğumaya bırakın.
Yumurtaları sert bir şekilde haşlayın (suyu kaynattıktan 8-10 dakika sonra) ve soğuk suda soğutun.
Soğutulmuş eti küpler halinde kesin.
Yumurtaları soyun ve küpler halinde kesin.
Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.
Soğanı yıkayın, peçeteyle kurulayın ve ince ince doğrayın.
Salatalıklardan salamurayı süzün, küpler halinde kesin ve fazla sıvıyı sıkın.
Bir kutu bezelye açın ve içindeki sıvıyı süzün.
Tüm malzemeleri derin bir salata kasesinde karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve mayonezle tatlandırın.
Salatayı yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Servis yapmadan önce yemeği otlar dallarıyla süsleyin.

Sizi Stolichny salatasının video tarifini izlemeye davet ediyoruz:

Elma ve havuç, klasik Stolichny salata ürünleri seti ile birlikte yemeğe hafif bir ekşilik ve hassasiyet katıyor. Soğanlar özel bir titizlik katıyor.

Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 5

İçindekiler:

haşlanmış tavuk yumurtası (5 adet);
haşlanmış havuç (2 adet);
haşlanmış patates (4 adet);
elma (1-2 adet.);
salatalık turşusu (4 adet);
soğan (1 adet);
konserve bezelye (200-300 g);
dereotu/maydanoz (dekorasyon için 1 demet);
mayonez (200 gr);
tuz, karabiber (tatmak için).

Hazırlık:

Haşlanmış eti küpler halinde kesin.
Yumurtaları soyup küp şeklinde kesiyoruz.
Haşlanmış havuç ve patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
Elmayı yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. İstenirse limon suyu serpin (içindekiler listesinde belirtilmemiştir).
Salamurayı salatalıklardan süzün ve küpler halinde kesin. Fazla sıvıyı sıkın (aksi takdirde yemek ekşi ve sulu olur).
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Bezelye kutusunu açın ve sıvıyı süzün.
Dereotu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve dallara ayırın.
Et, yumurta, havuç, patates, elma, salatalık, soğan ve bezelyeyi derin bir kapta karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve mayonezle tatlandırın. Karışım.
Servis yapmadan önce salatayı buzdolabında yaklaşık 1 saat soğutmak daha iyidir. Yemeği masanın üzerine koymadan önce otlar ile süsleyin.

Salata hazır!

Güzel kokulu kızarmış mantarlar ve peynirin tuzlu tadı, Stolichny salatasına yeni ve sıradışı bir ses verecektir.

Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6-7

İçindekiler:

tavuk göğsü, fileto (500 g);
patates (4-5 adet);
soğan (2 adet);
taze petrol (300-400 g);
tavuk yumurtası (4 adet);
salatalık turşusu (4 adet);
konserve bezelye (200-300 g);
sert peynir (300 g);
maydanoz (dekorasyon için 1 demet);
havuç (1 adet);
mayonez (200 gr);
bitkisel yağ (kızartma için, 30 ml);
defne yaprağı (3-4 adet);
tuz, karabiber ve diğer baharatlar (tatmak için).

Hazırlık:

Suyun 2/3'ünü bir tencereye koyun, kabı ateşin üzerine koyun ve suyu kaynatın. Bu sırada tavuk filetoyu yıkayın ve filmi (varsa) çıkarın. 1 havuç ve 1 soğanı yıkayıp soyun. Kaynayan suya et, havuç, soğan, defne yaprağı ve tuzu koyun. Tekrar kaynattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve filetoyu 15-20 dakika pişirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarın. Bitmiş eti et suyunda soğutun. Soğanları ve havuçları çıkarın (artık ihtiyaç duyulmayacak). Et suyu diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.
Patatesleri yumuşayana kadar (su kaynadıktan yaklaşık 20-30 dakika sonra) haşlayın ve soğumaya bırakın.
Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve şeffaflaşana kadar yağda kızartın.
Petrolleri yıkayın, peçeteyle kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ekleyin, tatlandırın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. Mantarları ve soğanları 5-10 dakika daha altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğumaya bırakın.
Yumurtaları iyice haşlayın (su kaynadıktan 8-10 dakika sonra) ve soğutun.
Soğutulmuş filetoyu küçük küpler halinde kesin.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin (sebze doğrayıcıdan geçirebilirsiniz).
Yumurtaları soyun ve küpler halinde kesin.
Sıvıyı bezelyeden boşaltın.
İnce bir rende üzerinde üç peynir.
Maydanozu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve dallara bölün.
Derin bir kapta et, patates, mantar ve soğan, yumurta, salatalık ve bezelyeyi karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin, salatayı mayonezle baharatlayın ve karıştırın. Dekorasyon için biraz mayonez bırakın.
Salatayı servis tabaklarına yerleştirin, mayonez file, rendelenmiş peynir ve maydanoz dallarıyla süsleyin. Salatanın soğutulmuş olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Yemek hazır!

Tavuk fileto, füme somon ve ananasın alışılmadık ve çok lezzetli birleşimi misafirleriniz tarafından beğenilecektir.

Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 5

İçindekiler:

haşlanmış tavuk göğsü, fileto (400 g);
soğuk füme somon (400 g);
haşlanmış patates (3-4 adet);
haşlanmış havuç (2 adet);
haşlanmış bıldırcın yumurtası (8 adet);
salatalık (2 adet);
konserve ananas (200-300 g);
konserve bezelye (200-300 g);
limon (1 adet);
mayonez (tatmak için);
tuz, karabiber ve diğer baharatlar (tatmak için).

Hazırlık:

Haşlanmış filetoyu küpler halinde kesin.
Somonu derisinden ve kemiklerinden ayırıyoruz. Küpler halinde kesin. Küçük bir parça filetoyu ince dilimler halinde kesip servis yaparken yemeği süslemeye bırakıyoruz.
Yumurtaları soyup küp şeklinde kesiyoruz. Yemeği süslemek için 2-3 yumurta bırakın (ikiye bölünmüş).
Salatalıkları yıkayın (kabuklarını soyabilirsiniz) ve küpler halinde kesin.
Ananasların suyunu süzüp küp şeklinde doğrayın.
Sıvıyı bezelyeden boşaltın. Dekorasyon için bir avuç bırakın.
Limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin. Servis yaparken yemeği süslemek için buna ihtiyacınız olacak.
Et, balık, patates, havuç, yumurta, salatalık, ananas ve bezelyeyi derin bir kapta karıştırın. Tadına göre baharatlayın, mayonez ekleyin ve karıştırın.
Salatayı servis tabaklarına bir yığın halinde veya bir kalıp halkası kullanarak yerleştirin. Yemeği somon dilimleri, limon dilimleri ve yumurta yarımlarıyla süsleyin. Bezelye serpin.

Afiyet olsun!

Yumuşak tavuk filetosu ve kerevit kuyruklarından oluşan enfes "Stolitsa" salatası, sebze ve hardal sosuyla birleşerek tatil ziyafetinizin favorisi olacak!

Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 5

İçindekiler:

haşlanmış tavuk göğsü, fileto (300 g);
haşlanmış kerevit boyunları (300 g);
taze/dondurulmuş bezelye (200-300 g);
haşlanmış patates (3-4 adet);
haşlanmış havuç (2 adet);
haşlanmış bıldırcın yumurtası (6 adet);
taze salatalık (2 adet);
salatalık turşusu (2 adet);
mayonez (200 gr);
taneli hardal (2 çay kaşığı);
tatmak için biber ve tuz).

Hazırlık:

Bezelyeyi kaynar tuzlu suda 5-10 dakika bekletin. Bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. Yemeği süslemek için bir avuç bırakın. (Taze bezelye yok, konserve olanları kullanmaktan çekinmeyin.)
Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin.
Kerevitlerin boyunlarını parçalara ayırın. Yemeği süslemek için birkaç parça bırakın.
Patatesleri ve havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Yumurtaları soyun ve küpler halinde kesin. Yemeği süslemek için birkaç yumurta yarımı bırakın.
Salatalık turşusunu salamuradan çıkarıyoruz. Küpler halinde kesin ve fazla sıvıyı sıkın.
Ayrı bir kapta mayonez ve hardalı karıştırın.
Tüm malzemeleri derin bir tabakta karıştırın. Sosla tatlandırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
Salatayı servis tabaklarına yerleştirin. Yemeği kerevit kuyrukları, yarım yumurta ile süsleyin ve üzerine bezelye serpin.

Yemeğiniz hazır, servis edebilirsiniz!

Kerevizin baharatlı tadı yemeğe keskinlik ve sululuk verir. Ve çeşitli et türleri "Stolichnomu" salatasını sadece lezzetli değil aynı zamanda çok doyurucu kılıyor.

Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6-7

İçindekiler:

haşlanmış tavuk göğsü, fileto (500 g);
haşlanmış jambon/sosis (400 g);
haşlanmış patates (3-4 adet);
haşlanmış havuç (2 adet);
haşlanmış bıldırcın yumurtası (8 adet);
taze salatalık (2 adet);
salatalık turşusu (2 adet);
saplı kereviz (150 g);
maydanoz (1 demet);
konserve bezelye (200-300 g);
mayonez (200 gr);
tatmak için biber ve tuz).

Hazırlık:

Tavuk filetoyu ve jambonu küpler halinde kesin.
Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde kesin.
Yumurtaları soyup küp şeklinde kesiyoruz. İstenirse yemeği süslemek için 2-3 bütün yumurta bırakın.
Taze salatalıkları yıkayın ve küpler halinde kesin.
Salatalık turşusunu turşudan çıkarın, küpler halinde kesin ve fazla sıvıyı sıkın.
Kerevizi yıkayın, fazla nemi bir peçeteyle alın ve küçük küpler halinde kesin.
Maydanozu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve irice doğrayın. Yemeği süslemek için birkaç dal bırakın.
Sıvıyı bezelyeden boşaltın.
Tüm malzemeleri derin bir salata kasesine koyun, tadına göre baharatlayın, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
Salatayı servis kaselerine alıp maydanoz ve yumurtayla süsleyin.

Yemek servise hazır!

Yengeç etli ve mısırlı “Başkent usulü” salata şüphesiz evinizi ve misafirlerinizi memnun edecektir. Yemeğin tadı çok hassastır ve salatalık ve otlar salataya tazelik ve sululuk verir.

Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

İçindekiler:

haşlanmış tavuk göğsü, fileto (300 g);
yengeç çubukları/yengeç eti (400 g);
konserve mısır (200-300 g);
haşlanmış patates (2 adet);
haşlanmış tavuk yumurtası (4 adet);
salatalık (1-2 adet.);
sert peynir (200 g);
yeşil soğan (1 demet);
dereotu (1 demet);
mayonez (150 gr);
tuz, karabiber (tatmak için).

Hazırlık:

Tavuk etini küçük küpler halinde kesin.
Yengeç çubukları donmuşsa buzunu çözün. Ambalajı onlardan çıkarın ve küpler halinde kesin.
Sıvıyı mısırdan boşaltın.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin.

4,76 / 17 oy

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

Stolichny salatası, Sovyet döneminden beri sofra yemekleri arasında onurlu bir yer işgal etti.

Klasik tarife göre haşlanmış tavuk, patates, havuç, turşu ve bezelye içerir. Tarif nesilden nesile ağızdan ağza aktarılsa da yıllar geçtikçe biraz değişti çünkü her ev hanımı bazen farkında olmadan buna kendi katkısını sağlıyor. Şimdi, muhtemelen bu yemeği hazırlamak için kesin bir tarif yok, ancak yine de tam olarak o klasik "Stolichny" salatasını tavukla hazırlama riskini alıyorum.

Lezzet Bilgisi Tatil salataları / Tavuk salataları

İçindekiler

tavuk filetosu - yaklaşık 300 g
patates - 3 adet. orta boy
havuç – 1 adet. orta boy
salatalık turşusu – 2-3 adet. orta boy
tavuk yumurtası – 3 adet.
konserve yeşil bezelye – 100 gr
salata veya soğan - 1 adet.
mayonez, tuz, karabiber - tatmak.
mayonez – 150 ml
tuz - bir tutam
öğütülmüş karabiber - tatmak

Tavuklu klasik bir sermaye salatası nasıl pişirilir

Stolichny salatasını sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel yapmak için tüm malzemelerini aynı şekilde küçük küpler halinde kesmenizi öneririm. Bunu mümkün kılmak için tavuk ve sebzeleri önceden haşlayıp daha sonra buzdolabına koymanızı tavsiye ederim. Bu sayede sebzeler ve kümes hayvanı filetoları yoğun ve elastik hale gelecek ve kesilmesi kolay olacaktır.

Bu yüzden patatesleri ve havuçları yıkayın, üzerlerini kaplayacak kadar su ekleyin ve “kabuklarıyla” 30 dakika kaynatın. Daha sonra soğuk su dökün ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Aynı zamanda tavuğu genellikle göğsü kullanarak haşlayın. Pişirme süresi de 30 dakikadır. Daha sonra tavuğu tercihen et suyunda soğumaya bırakın, böylece tavuk eti daha sulu ve lezzetli olur. Daha sonra buzdolabına koyun.

Tavuk yumurtasını sert bir şekilde haşlayın (kaynattıktan 10 dakika sonra) ve soğuk su dökerek soğutun.

Soğutulmuş tavuk filetoyu çıkardıktan sonra, önce tahıl boyunca yaklaşık 0,5 cm kalınlığında çubuklar halinde, sonra da küpler oluşturacak şekilde kesin.

Sebzeleri gerçekten güzel ve eşit dilimlemek için 0,5 x 0,5 x 0,5 cm aparatlı özel bir sebze kesici kullanacağım, iyi bir keskin bıçakla eşit derecede çekici küpler elde edeceğinize eminim.

Sebzeleri soyun. Bir sebze kesici kullanarak patatesleri kesin.

Salataya havuç ekleyip eklememek size kalmış. Parlak renkler için az miktarda eklemenizi tavsiye ederim.

Salatalık turşusunu da aynı şekilde öğütün.

Salataya turşunun yanı sıra taze salatalık da eklenebilir, yemeğe sululuk ve hafiflik katacaktır.

Yumurtaları da sebze doğrayıcıda öğütün.

Güvenli bir şekilde soğanla değiştirilebilen mor salata soğanını ince ince doğrayın.

Ama yeşil bezelye bizde kök salmadı, kızım onları hiç yemiyor. Tarif bezelye içeriyor, bu nedenle eviniz benimki kadar kategorik değilse, onları da dahil ettiğinizden emin olun.

Geniş ve derin bir kapta salatanın tüm malzemelerini karıştırın ve mayonezle baharatlayın.

İstenirse salatayı soğuğa koyarak biraz soğutabilirsiniz.

Tavuklu “Stolichny” salatasını mutfak halkası kullanarak hazırlamanızı öneririm. Tabağın ortasına yerleştirin, salatayı içine yerleştirin ve iyice bastırın.

Yüzüğü dikkatlice çıkarın ve otlar ve kızılcıklarla süsleyin.

Klasik "Stolichny" salatası "Olivier" e çok benziyor, bu yüzden insanların büyük çoğunluğu onu seviyor.

, "Shuboy" ve klasik şenlik masası genellikle kötü şöhretli "Stolichny" ile tamamlanmaktadır. Zamanla test edilmiş salata, Sovyet zamanlarından beri ev hanımlarına aşinadır ve bu arada, önerilen isimle ödüllendirilmiştir.

Bu yazıda "Stolichny" nin klasik versiyonunda yani tavukla nasıl pişirileceğine dair tariflere bakacağız.

Tavuklu Stolichny salatası için klasik tarif

Bu tarif, “o zamanların” klasik bir restoran “Stolichny” salatasıdır. Hayranlar doğal yengeç eti alıp küçük miktarlarda yemeğe ekleyebilirler.

İçindekiler:

tavuk filetosu – 1/2 adet;
patates - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
salatalık turşusu – 1 adet;
yeşil bezelye – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
mayonez - tatmak;
tuz, karabiber - tatmak;
maydanoz - dekorasyon için.

Hazırlık

Tavuk filetoyu filmlerden temizleyip tuzlu suda kaynatıyoruz. Patatesleri “ceketlerinde” haşlıyoruz, yumurtaları da katı şekilde pişiriyoruz. Tüm malzemeleri soğutun ve küpler halinde kesin (patatesleri önceden soyun), salataya yeşil bezelye ekleyin ve mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırın. "Stolichny"yi buzdolabında yarım saat ila bir saat kadar bekletin ve servis yapmadan önce maydanozla süsleyin.

Tavuk ve domatesli Stolichny salatası tarifi

İçindekiler:

tavuk filetosu – 300 gr;
patates – 2 adet;
yumurta - 1 adet;
domates – 1 adet;
mayonez - tatmak;
marul yaprakları ve yeşillikler - dekorasyon için.

Hazırlık

Tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin. Aynısını patatesler için de yapıyoruz, ancak onların "ceketlerinde" haşlanması ve ardından soyulması gerekiyor. Ayrıca domatesi ve haşlanmış yumurtayı da küp şeklinde doğruyoruz. Tüm malzemeleri karıştırın, mayonezle tatlandırın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Salatayı otlar serpilmiş yaprakların üzerine servis edin.

Tavuklu Stolichny salatasının basit bir versiyonu

İçindekiler:

tavuk filetosu – 300 gr;
havuç – 1 adet;
patates - 1 adet;
salatalık turşusu – 1 adet;
yeşil bezelye – 80 gr;
yeşil soğan - 2-3 tüy;
mayonez - pansuman için;
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Tavuklu Stolichny salatasının hazırlanması çok kolaydır: Tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatın, soğutun ve liflere ayırın. Ayrıca yumurtaları, havuçları ve patatesleri birbirinden ayrı olarak haşlıyoruz. Patatesleri ve yumurtaları küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Tüm malzemeleri herhangi bir sırayla katmanlar halinde yerleştiriyoruz, her katmanı mayonezle kaplıyoruz ve gerekirse baharatlıyoruz. Üzerine Stolichny'yi yeşil soğan serpip servis edebilirsiniz, ancak servis yapmadan önce soğutmayı da unutmamalısınız.

Tavuk ve mantarlı “Stolichny” salatası

Aslında salatanın bu versiyonu öncekilerden pek farklı değil, yemeği kendi damak tadınıza göre tamamlayabilir ve çeşitlendirebilirsiniz. Tarifteki taze mantarlar konserve mantarlarla da değiştirilebilir.

İçindekiler:

tavuk filetosu – 300 gr;
patates – 2 adet;
havuç – 1 adet;
salatalık turşusu – 1 adet;
yumurtalar – 2 adet;
yeşil bezelye – 80 gr;
petrol – 300 gr;
bitkisel yağ - kızartmak için;
mayonez - tatmak;
tuz, karabiber - tatmak;
yeşillikler - dekorasyon için;
tartlets - servis için.

Hazırlık

Tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin. Havuçları soyup haşlıyoruz, patatesleri “kabuğunda” pişiriyoruz, yumurtaları katı haşlıyoruz. Ayrıca turşu dahil tüm malzemeleri küp şeklinde doğruyoruz. Mantarları dilediğiniz gibi doğrayıp bitkisel yağda nemi tamamen buharlaşana kadar kızartın, tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Tüm malzemeleri mayonezle karıştırın ve yaklaşık bir saat soğumaya bırakın. Daha sonra tartletlerin üzerine "Stolichny" koyup istenirse otlarla süslüyoruz.