Мед з дягиля: корисні властивості та протипоказання. Лікувальні властивості дягілевого меду Дягілевий мед опис

З недавніх пір на наших прилавках з'явився незвичайний сорт меду – дягильовий. Коштує він значно вище за інші сорти. Люди часто запитують, що це таке, може, чергова мильна бульбашка чи панацея незрозумілого походження. Хоча на Алтаї та на півночі Євразійського континенту цей вид відомий і популярний давно, у нас він з'явився у вільному доступі порівняно недавно. Що за продукт, спробуємо розібратися.

Особливості та відмінні риси

Дягільовий мед – рідкісний та дорогий сорт. Виробляється його дуже мало через обмеженість місць проростання медоносу. Вважається дуже корисним, і це не дивно, тому що його медонос – дягіль, або дудник лікарський.

• Походження- рослиною-медоносом є дягіль (дудник), лікарська рослина сімейства парасолькових. Росте дягіль північ від Євразії і Алтаї, там роблять мед.
• Колір- темний, від насиченого бурштинового до коричневого з іскринкою.
• Ароматпродукту приємний і ніжний, ні на який інший сорт не схожий.
• Смак- Яскравий і досить різкий, з ноткою карамелі та приємним післясмаком.
• Консистенція- Досить густа.
• Період збору- цвіте медонос у липні-серпні, тоді ж відбувається збирання нектару.
• Час кристалізації- тривале, зацукріваючи, тільки стає густішим, з'являється легка зернистість. При правильному зберіганні може залишатися майже в початковому вигляді майже всю зиму.

Калорійність та хімічний склад

Калорійність продукту – 328 ккал.

У 100 г продукту містяться:

• Вуглеводи – близько 82 г, з них: фруктоза – 37-42%, глюкоза – 32-39%; мальтоза – 2-4%, сахароза – не більше 2%.
• Білки – 0,2-0,3 г.
• Жири – ні.

Вітаміни – А, С, К, Е, група В, ферменти, фунгіциди та органічні кислоти.

Макро- та мікроелементи, що містяться в продукті:

• марганець;
• нікель;
• хром;
• мідь;
• фтор;
• цинк;
• натрій;
• фосфор;
• кальцій;
• залізо.

Чи знаєте ви? Лікарські властивості кореня дягиля стали відомі у середньовіччі завдяки епідемії чуми. Існує переказ, що ченці довго шукали кошти для боротьби зі страшною хворобою, і коли вони вже практично втратили надію, підказку їм дав сам Архангел Михайло.

Корисні властивості для організму

Унікальні властивості даного сорту обумовлені лікарськими властивостями його медоносу. Дудник здавна відомий у народній медицині як лікарська рослина.

Дягілевий бджолиний дар має такі властивості:

• протизапальне;
• противірусне та бактерицидне;
• підвищує тонус;
• стимулює імунітет;
• сприяє розумовій діяльності та концентрації уваги;
• має ранозагоювальну дію;
• допомагає боротися із наслідками опромінення;
• виводить токсини;
• має заспокійливу дію;
• сприяє загальному зміцненню організму.

Продукт, що отримується бджолами з дягиля, допомагає при таких захворюваннях:

• віруси;
• хвороби легень;
• застудні захворювання;
• отруєння;
• захворювання серцево-судинної системи;
• всілякі проблеми ШКТ;
• хвороби сечовидільної та статевої системи.

Чоловікам буде корисний для профілактики простатиту та підвищення лібідо, корекції сексуальних розладів. Допомагає за порушення сну.

Чи можна

У деяких ситуаціях слід звернути особливу увагу на вживання продукту бджільництва.

Важливо! Мед із дудника лікарського не рекомендується розчиняти у молоці.

Вагітним

При вагітності, як відомо, виключено застосування більшості лікарських засобів. Їх з успіхом може замінити вживання дягілевого меду, проте необхідно проконсультуватися з лікарем, оскільки цей продукт часто викликає алергічні реакції.

У таких випадках, як застуда, безсоння, проблеми ШКТ, печія на пізніх термінах, бджолиний дар – чудовий засіб. Але не слід забувати про високу калорійність продукту. Якщо ви схильні до швидкого набору ваги, слід вживати ласощі обачно.

Худнеючою

Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, не слід думати, що потрібно повністю виключити продукт бджільництва з раціону.
Необхідно, звичайно, пам'ятати про його калорійність, але 2-3 ложки ласощів на день вашій фігурі не зашкодять.

Крім того, регулярне вживання невеликої кількості бджолиного дару має свої позитивні сторони:

• допомагає правильному функціонуванню ШКТ;
• здійснює виведення токсинів;
• викликає продукування жовчі, що сприяє спалюванню жиру;
• знімає втому;
• піднімає настрій;
• задовольняє потребу у солодкому.

При цукровому діабеті

Людям, з діагнозом діабет I типу взагалі не можна вживати в їжу продукти, що мають у своєму складі різні цукри. А ось тим, у кого діабет II типу, іноді можна побалувати себе ложкою меду (але не більше ніж одну на день).
Існує ще гестаційний тип, який виникає тимчасово при вагітності внаслідок гормональних змін в організмі жінки. У цьому випадку також ложка меду не зашкодить.

Чи знаєте ви? Для виробництва однієї чайної ложки меду необхідна праця дванадцяти бджіл протягом усього їхнього життя.

Застосування у народній медицині

Народна медицина з давніх-давен використовує дар бджіл для лікування та профілактики різних захворювань. А в лікуванні застуди без бурштинового скарбу взагалі не обходиться жоден рецепт.

Полоскання горла при ангіні

У народній медицині є кілька дієвих засобів лікування ангіни, до складу яких входить бджолиний дар.

Наприклад, такий: розвести чайну ложку меду у склянці води кімнатної температури. Отриманим розчином полоскати горло.

Можна приготувати полоскання з морквяним соком, для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• свіжий сік моркви - 1/2 склянки;
• кип'ячена вода – 1/2 склянки;
• мед – 1 ст. ложка;
• йод – 3-4 краплі.

Всі компоненти змішати, отриманим засобом полоскати горло кожні 2:00.

Полоскання при стоматиті

Деякі фахівці вважають, що при лікуванні стоматиту не слід застосовувати мед, оскільки він створює сприятливе живильне середовище для розвитку бактерій. Однак той факт, що продукт бджільництва є найпершим природним антисептиком, вони чомусь не беруть до уваги.
Тому наведемо рецепт дуже ефективного засобу від запалення ротової порожнини. Столову ложку сухого листя ромашки заливають 0,5 л окропу.

Настоюють 0,5 години, після чого відціджують та остуджують до температури тіла. У відвар додати|добавляти| 1 ст. ложку дягильового меду та перемішати. Полоскають кожні 2:00 протягом 6-7 днів.

Примочки проти фурункулів

Відмінний народний засіб від фурункульозу:

• 2 ст. ложки насіння льону;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 2 ст. ложки меду.

Цибулину дрібно нарізати, насіння льону подрібнити, змішати з медом.
Нагрівати на маленькому вогні до перших ознак закипання, зняти з вогню. Остудити до температури тіла та нанести на фурункул.

Можна зробити коржики, для яких потрібно взяти в рівних частинах:

• мед дягильовий;
• борошно;
• мило господарське 72% (натерте).

Усі інгредієнти ретельно перемішати на водяній бані до отримання однорідної маси. Отриману масу прикладати до фурункулу.

Як можна використовувати в косметичних цілях

Продукти бджільництва набули широкого застосування в косметології. Використовуються частіше в масках, тоніках і скрабах.

Важливо! Сам собою мед не є алергеном. Причина – у залишках пилку, які у ньому присутні.

Проти зморшок

На основі бджолиного дару роблять поживні, підтягують і зволожуючі маски від зморшок. Можна просто нанести на шкіру ложку меду на 30 хвилин, після чого зняти її та промити обличчя теплою водою.

У тому випадку, якщо у вас суха шкіра, можна додати олію, якщо надмірно жирна – настоянку календули.

Проти вугрового висипу

Для боротьби з висипом вугрів або підлітковими прищами спробуйте зробити такий розчин для вмивання: на 1 літр кип'яченої води беруть 1 ложку меду.

Можна робити такі маски: на ложку меду 5-7 крапель олії чайного дерева. Наносять на місця скупчення вугрів, тривалість процедури – 20 хвилин.

Чи знаєте ви? Один бджолиний рій важить у середньому близько 7 кг, а за зиму поїдає меду в п'ять разів більше за власну вагу.

Як вибрати та відрізнити справжній мед від підробки

Продукт цей коштує дорого, тому не дивно, що є чимало мисливців видати фальсифікат за якісний мед.

Як відрізнити якісний продукт від підробки на око:

• Даний сорт дешевим бути не може, майте це на увазі, коли вам запропонують купити його дешево.
• Крохмаль зазвичай у такий продукт не додають, він швидко кристалізується, що невластиво даному сорту, і видасть обман.
• Зрілий мед із дудника раніше вересня не продають.
• З ложки стікає тонким цівком досить швидко.
• Якщо його нагріти в ложці, він не «горітиме», тільки плавиться, а потім почне закипати.
• Занадто темний колір часто є свідченням того, що додавався палений цукор.
• Не слід купувати продукт із холодильника або в тому випадку, якщо ємність була на сонці.
• Якщо мед піниться під час переливання, він незрілий.
• У пластикових, мідних чи оцинкованих ємностях мед тримати не можна, пам'ятайте про це.
• Вага літра меду має бути не менше 1,4 кг, якщо пропонований вам продукт важить менше – він не дозрів.
• Розшарований на фракції продукт, знизу – твердий, угорі – рідкий, купувати не слід.

Декілька простих способів перевірити якість продукту за допомогою підручних засобів:

• Розчиніть трохи меду у воді. Він повинен розчинитись весь, без залишку. Капніть кілька крапель оцту, якщо утворюється піна, отже, у складі є крейда.
• Трохи меду викладіть на папір, якщо навколо утворилася мокра пляма, отже, у продукті є вода.
• Сухарик або шматок черствого хліба, з нанесеним на нього медом, за кілька хвилин залишаться твердими, якщо продукт якісний, і розмокнуть, якщо є вода.

Умови зберігання

Від того, як ви зберігатимете продукт бджільництва, залежить, як довго ви їм зможете насолоджуватися, і чи збереже він при цьому свої корисні властивості.
Найкраще, звичайно, використовувати для зберігання дерев'яні барильця або берестяний туєсок.

Але цілком підійде і найпоширеніший у нас варіант – скляна банка із щільною пластиковою кришкою. Також можна використовувати ємності з алюмінію, порцеляни або кераміки з глазур'ю. А ось що не можна використовувати, то це пластик, мідні або оцинковані ємності.

Ідеальні умови зберігання продукту такі:

• температура повітря – від -5 до + 20 °С;
• вологість – до 75%.

Зберігатися ємність повинна у темному місці.

Важливо! Не можна піддавати мед термічній обробці, він втрачає свої корисні властивості. Максимальна температура рідини, в якій можна розчинити цей продукт без втрати його якостей, – +45 °С.

Протипоказання та шкода

Головне протипоказання – індивідуальна непереносимість та алергія. До того ж цей сорт має властивість часто викликати алергічні реакції.

Крім людей, які страждають на діабет, варто уважно поставитися до меду з дудника вагітним, обмежити вживання необхідно людям, схильним до повноти. Якщо ви любите їсти його на порожній шлунок, то краще поснідати протягом півгодини.

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

7 раз вже
допомогла

Дягільовий мед трапляється рідко. Це вишуканий сорт, що відрізняється приємним смаком та ароматом, густою консистенцією. Корисність бджолиного продукту отримав від медоноса. Дягільовий мед виявляє корисні властивості, але протипоказання також не оминули нектар стороною. Це не заважає використовувати препарат як лікувальний засіб від вірусних, бактеріальних захворювань.

Лікарський дягіль, або ангелика – багаторічна трав'яниста рослина, яку відносять до парасолькового сімейства. Він цвіте з весни до осені у вигляді жовтувато-зелених суцвіть. В одній парасольці міститься до 150 грамів цукрів, що приваблює комах.

Якщо рослини знаходяться поряд з пасікою, то бджоли збиратимуть нектар цілий день. За сприятливих зовнішніх умов продуктивність медозбору становитиме 5–6 кг на добу. Виділення нектару припадає на ранковий і вечірній годинник, але під час дощу або холоду квітки припиняють вироблення.

Рослина зазвичай росте біля річок, озер, інших водойм, зустрічається в чагарниках і ліщинах. У Росії багаторічна парасолькова квітка з'явилася в XVI столітті, вона так і не поширилася. Дягіль виявляє цілющі властивості, які він передає через нектар медову продукцію.

Відмінність продукту з дягиля:

• смак – квітковий, наповнений, виразний, з карамельними нотками чи легкою гіркотою. Присмак тривалий, приємний;
• запах – солодкуватий, ніжний, без різких ароматів;
• колір – мідний, коричневий, із червоними відтінками, іноді вкраплюються зелені тони. Різноманітність пояснюється квітковими домішками пилку;
• зацукровування - тривале, продукт довго залишається рідким;
• консистенція: після кристалізації - в'язка, густа, смолиста, у свіжозібраного нектару - тягуча.

Представлені особливості зараховують мед із дягиля до вишуканих сортів. Смакові та ароматичні якості роблять продукт приємним для вживання. Проте позитивні властивості цьому не закінчуються.

Склад та калорійність

Корисність та поживність бджолиного продукту визначається наявністю у складі біологічно значущих речовин. Відмінна риса – переважання фруктового цукру над сахарозою. Склад:

• фруктоза – 38–42%;
• глюкоза – 34–37%;
• складні вуглеводи, цукри, зольні речовини, волога, білки – 21–28%.

Серед мікронутрієнтів відзначають високий вміст вітамінів: групи B та K, аскорбінової кислоти, токоферолу. Мінерали і мікроелементи, що зустрічаються: залізо, кальцій, хром, мідь, інші речовини. У складі є також амінокислоти, ферменти, біогенні стимулятори.

Дягіль мед відносять до сортів із високою поживністю. На 100 г продукту припадає 328–330 кілокалорій, що становить 16% від добової норми. Енергетичну цінність дають вуглеводи.

Дягільовий мед – корисні властивості

Користь, яку виявляє мед дягиля, забезпечена вітамінами, мінералами, ферментами, іншими речовинами. Це відбивається на цілющі властивості продукту:

• імуномодулююче - зміцнення захисних сил організму в період сезонних захворювань, після операцій, важких навантажень;
• протизапальне – боротьба із симптоматикою та наслідками запальної реакції;
• бактерицидне, противірусне – усунення патогенних бактерій та вірусів, що допомагає при хворобах;
• тонізуюче - збільшення працездатності, швидке відновлення після фізичних навантажень;
• ранозагоювальне - стимуляція регенераційних здібностей при пошкодженні клітин або тканин;
• очищувальне - виведення з організму шлаків, токсинів, інших шкідливих речовин, слідів радіації;
• заспокійлива – позитивна дія на нервову систему при перевтомі, стресах, депресії, безсонні.

Лікувальні властивості на цьому не закінчуються. Нектар із дягиля впливає на розумову працездатність, покращує активність та концентрацію уваги. Продукт також рекомендують для прийому жінкам.

Для збереження корисних якостей потрібно дотримуватися. Продукт поміщають у чисту тару з кришкою, що забезпечує герметичність. Підходящі для ємності матеріали – дерево, скло. Місця для зберігання – сухі, темні, прохолодні. Бджолиний нектар не можна підігрівати, заморожувати, тримати у пластикових контейнерах.

При яких захворюваннях застосовується

Представлені корисні властивості визначили застосування меду з дягиля на лікування та профілактики хвороб різної етіології. Поєднують це з високою біологічною цінністю продукту. Наприклад, для профілактики дорослій людині рекомендують з'їдати 50 г нектару на день, а при хворобі – 90–100 г.

Системи організму та хвороби, при яких застосовують дягільовий мед:

1. та – гіпертонія, атеросклероз, ішемічна хвороба, дистрофія серцевого м'яза.
2. Дихальні шляхи - , фарингіт, ларингіт, трахеїт, бронхіт, пневмонія, астма.
3. Органи травлення – недостатнє вироблення ферментів, коліт, ентерит, виразкова хвороба.
4. Ротова порожнина - гінгівіт, .
5. Сечовидільна система – цистит, ниркова недостатність, каміння у сечовому міхурі, уретрит.
6. Вірусні інфекції, гострі респіраторні захворювання;
7. Інтоксикація, отруєння.

Бджолиний продукт із дягиля рекомендують жінкам при молочниці, порушеннях менструального циклу. При недостатньому виробленні молока вживання нектару посилить лактацію. Однак у цій ситуації варто пам'ятати про те, що мед – сильний алерген. Тому мамам, що годують, рекомендується спочатку порадитися з лікарем.

Як відрізнити дягильовий мед?

Нектар із дягиля зустрічається рідко, тому не завжди вдається уникнути підробки. Недобросовісні виробники часто додають домішки (палений цукор, крохмаль, карамель) або змішують із дешевими сортами. :

1. Зверніть увагу на ціну. Це рідкісний та дорогий вигляд.
2. Оглянути ємність. Нектар зацукрується повністю. Якщо видно шари, це ознака додавання цукрового сиропу.
3. Визначити запах, смак, консистенцію. Справжній дягілевий мед солодкуватий, з легкою гіркотою та приємним, не різким ароматом. Для визначення тягучості потрібно опустити зубочистку в рідкий продукт та підняти. Якщо він повільно опуститься з утворенням горбка, то справжній нектар.
4. Перевірити наявність печеного цукру. Потрібно помістити продукт у ложку і підігріти знизу запальничкою. Якщо він почне підгоряти, то є домішка.

Протипоказання

Продукт з дягиля рідко виявляє шкідливі властивості, проте перед застосуванням краще ознайомитись із протипоказаннями:

• цукровий діабет, але через низький вміст сахарози лікарі іноді дозволяють вживати;
• ожиріння (через високу поживність);
• алергія – через чутливість до біологічно активних речовин, квіткового пилку.

Дягільовий мед – рідкісний, але елітний сорт. Він застосовується в кулінарії, кондитерському виробництві завдяки приємному смаку та аромату. Бджолиний продукт корисний для організму, але перед вживанням краще завітати до лікаря, який пояснить усі тонкощі прийому при конкретній хворобі.

Дягільовий мед - один з сортів, що рідко зустрічаються, який високо цінується знавцями не тільки за виражений смак і приємний аромат, але і за його численні корисні властивості. Лікарський дягіль, з квіток якого бджоли збирають цей мед, здавна славився своєю цілющою силою. Згідно з легендами, у XV столітті жителі міста Ньор у Франції врятувалися від епідемії чуми, пережовуючи коріння рослини та зрошуючи вулиці їхнім оцтовим відваром.

Звичайно, лікувальні властивості дягіля не настільки радикальні, проте природні антимікробні і фунгіцидні речовини, що містяться в ньому, без сумніву, корисні для людини. Свою користь рослина повною мірою передає меду, зібраному з його квітів.

Дягільовий мед відносять до елітних сортів за його вишукані смак та аромат. Цей сорт кристалізується повільніше за інших і тривалий час зберігає тягучу текстуру. При зацукрованні він набуває приємної смолоподібної текстури з дрібними кристаликами цукру.

• Колір - незвичайний, карамельно-коричневий, червоний, іноді може мати легкий зелений відтінок. Різні відтінки продукту обумовлені вмістом у меді пилку інших рослин.
• Смак - яскраво виражений, солодкий, з нотою карамелі та легкою гіркуватістю в післясмаку.
• Аромат – легкий, приємний, із трав'яними нотками.

Завдяки своєму солодкому смаку дягильовий мед широко застосовується в кулінарії під час виробництва кондитерських виробів, соусів та напоїв. У складі продукту присутні фруктоза, мальтоза та глюкоза. Калорійність дягілевого сорту дорівнює 328 кілокалорій на 100 грам, при розумному вживанні продукт не завдасть шкоди і може вживатися навіть людьми, які дотримуються дієти.

Одним із найцінніших вважається мед, зібраний з алтайського дягиля. Який росте в унікальній гірській екосистемі, алтайський дягіль має виражені корисні властивості. Алтайський мед дягиля вважається найбільш чистим і вільним від домішок, аромат його більш насичений, а смак - більш яскравий і терпкий.

Корисні властивості

У народній медицині дягілевий мед використовувався з давніх-давен як еліксир здоров'я та молодості. Його вживали воїни для якнайшвидшого загоєння ран; його давали жінкам, щоб ті могли швидше відновити сили після пологів; тим, хто переніс тяжку хворобу, він допомагав стати на ноги.

За своїми корисними властивостями продукт не має собі рівних. Він має такі здібності:

• прискорювати регенерацію тканин, стимулюючи їх до якнайшвидшого загоєння;
• боротися з мікробами та шкідливими грибками;
• усувати запалення;
• покращувати мозкову діяльність;
• тонізувати та зміцнювати імунітет;
• підвищувати захисні сили організму боротьби з хворобою.

Дягільовий мед приймають як загальнозміцнюючий засіб: його особливо рекомендують людям, які страждають від хронічної втоми або зазнають підвищених емоційних, фізичних або розумових навантажень. Щоденний прийом у їжу невеликої кількості продукту приносить користь здоров'ю, допомагає нормалізувати сон та апетит.

Крім того, ці ласощі цілком успішно виконують роль ліків - його застосовують для боротьби з різними недугами:

• Безсумнівна його користь для людей, які страждають на захворювання серцево-судинної системи. Речовини, що містяться в продукті, зміцнюють серцевий м'яз, відновлюють еластичність стінок судин, сприяють зниженню артеріального тиску та виведенню з організму зайвого холестерину.
• Корисні властивості продукту дозволяють застосовувати його при лікуванні хвороб шлунка і кишечника: мед має обволікаючу дію, заспокоює слизову оболонку, нормалізує мікрофлору, усуває симптоми дисбактеріозу.
• Користь меду при лікуванні застуди та болю в горлі відома всім: у поєднанні з теплим молоком цей продукт позбавляє кашлю, заспокоює подразнену слизову оболонку гортані, виводить з бронхів мокротиння і перешкоджає розвитку патогенної мікрофлори в носоглотці.
• М'який жовчогінний та діуретичний ефект продукту сприяє нормалізації функцій печінки, підшлункової залози та сечовивідної системи.
• Доведено користь продукту при різних токсичних отруєннях: він сприяє виведенню з організму важких металів, радіонуклідів та інших отруйних сполук.
• Використовують корисні властивості препарату і при лікуванні різноманітних запалень шкіри та слизових оболонок: стоматитах, гінгівітах, фурункульозі, нейродерміті.

Можливі протипоказання

Користь дягілевого меду очевидна - його склад багатий на вітаміни, мікро- і макроелементи і ферменти. Але не тільки корисні властивості прирівнюють продукт до ліків: як і будь-яка інша активна речовина, він має протипоказання. При безконтрольному вживанні продукт не тільки не принесе користі, а й може завдати істотної шкоди здоров'ю.

Безперечним протипоказанням до вживання продукту є алергія на укуси бджіл та продукти бджільництва. Дягільовий мед - потенційно сильний алерген, і людям з індивідуальною чутливістю вживання навіть дуже невеликої кількості продукту може завдати серйозної шкоди.

Як і інші сорти, дягилевий мед є природним джерелом вуглеводів, тому людям, які страждають на цукровий діабет, потрібно суворо дотримуватись добових норм його вживання. Щоденну дозу необхідно підбирати разом з лікарем, оскільки надлишок вуглеводів у раціоні хворого на діабет завдає шкоди судинам і підвищує рівень цукру в крові.

Не рекомендується прийом великої кількості в їжу продукту і людям з надмірною масою тіла, не варто щодня з'їдати більше двох чайних ложок цього бджільництва. Однак невелика кількість меду (1-2 чайні ложки) при обмеженні інших джерел цукру не завдасть шкоди фігурі та замінить шкідливі солодощі з високим вмістом цукру.

Дягільовий мед – це досить рідкісний продукт бджільництва, який має високу біологічну цінність. Адже дягіль має унікальні властивості, які, за легендою, врятували ціле французьке місто від епідемії чуми. Що насправді може цей рідкісний продукт бджільництва?

Корисні властивості

Найчастіше разючі властивості дягілевого меду приходять на допомогу при лікуванні різних запальних та інфекційних захворювань, оскільки він є потужним антисептиком.
Тому його доцільно приймати за:

• стоматитах та гінгівітах;
• пневмонії, бронхітах та трахеїтах;
• фарингітах, ангінах та ларингітах;
• ГРВІ різної природи тощо.

Специфічний мед може виявитися незамінним навіть при лікуванні харчових отруєнь, що виникли внаслідок вживання неякісних продуктів чи води, та знайомій кожній жінці молочниці. Але на цьому корисні властивості меду дягиля не закінчуються. За багатовікову історію свого існування він встиг прославитись як справжній еліксир життєвих сил.
Його успішно застосовують для:

• підвищення імунітету;
• прискорення загоєння ран;
• покращення пам'яті;
• нормалізації сну;
• зняття нервової напруги;
• виведення людей із депресій;
• покращення настрою;
• підвищення працездатності;
• нормалізації менструального циклу;
• прискорення відновлення організму жінки після пологів;
• лікування кардіологічних захворювань, у тому числі гіпертонії;
• боротьби з м'язовою дистрофією

Увага! Народна медицина рекомендує приймати потроху дягильовий мед посилення лактації, але традиційна медицина виступає проти такого методу, оскільки нерідко в дітей віком розвивається алергія на компоненти продуктів бджільництва.

Крім того, дягілевий мед є визнаним навіть традиційною медициною ефективним допоміжним засобом при лікуванні захворювань нирок та печінки, тому що йому притаманні сечогінні та, як зазначалося вище, антисептичні властивості. Тому він часто використовується навіть для лікування ниркової недостатності та сечокам'яної хвороби.

Порада: за наявності циститу варто пити суміш меду з журавлинним морсом або брусничним відваром для прискорення настання одужання.

Також рідкісний продукт бджільництва знайшов широке застосування для лікування захворювань травної системи. Багато хто вже перевірив на собі ефективність прийому склянки теплої води, в якій розміщена столова ложка меду, від болісних запорів.
Таким чином, оскільки мед м'яко посилює перистальтику кишечника та травлення, а також благотворно впливає на склад кишкової мікрофлори, лікарі його призначають при колітах, ентероколітах, гастритах та інших захворюваннях кишечника. Але все ж таки в подібних випадках перед початком його вживання варто проконсультуватися у лікаря.

Увага! Згідно з деякими даними, дягілевий мед корисно вживати спортсменам, оскільки він проявляє адаптогенні та анаболічні властивості. А жінки можуть побалувати шкіру обличчя приємною та ароматною маскою, яка її очистить та омолодить.

Чи шкідливий рідкісний мед?

У цілому нині справжній дягилевий мед неспроможна зашкодити організму.
Але в певних випадках з ним треба бути обережнішими, наприклад:

1. Будь-який мед вважається сильним алергеном, тому не варто його приймати при підвищеній чутливості організму до продуктів бджільництва та пилку рослин.
2. При цукровому діабеті чи необхідності в підрахунку цукрових одиниць хворим рекомендується значно обмежити вживання меду або повністю відмовитися.
3. На відміну від поширеної думки, дягілевий мед не має жироспалюючих властивостей і жодним чином не допомагає позбутися зайвих кілограмів. Навпаки, як і будь-який інший мед, він містить велику кількість цукрів, надмірне вживання яких призводить до збільшення маси тіла. Отже, з ним також потрібно бути обережнішим за наявності ожиріння.

Увага! Оскільки банку дягілевого меду коштує далеко не дешево, недобросовісні продавці часто намагаються під його виглядом продати звичайнісінький цукровий сироп, який попередньо піддали фарбуванню або карамелізації. Безумовно, суттєвої шкоди організму такий «мед» не принесе, але все ж таки він і не дасть очікуваного лікувального ефекту. Іноді до справжнього продукту дягиля домішують дешеві сорти. Виявити це можна через плинність меду: він повинен стікати тонкою стрічкою з ложки.

Таким чином, дягільовий мед не має аналогів. Але щоб усі корисні властивості змогли проявитися в повному обсязі, його необхідно приймати щодня по 1 або 2 чайні ложки.

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Про користь меду, певно, знає кожен. Це незамінний продукт при застуді, вишукані ласощі до чаю. Однак про такий рідкісний сорт, як дягільовий мед, мало хто чув. Це досить рідкісний і дорогий сорт, зібраний із квіткової рослини – дягиля.

Загальний опис рослини

Дягіль їстівний, має сильний гірко-солодкий смак і запах, який особливо відчувається на зламі стебла. Солодкий запах добре приваблює бджіл. Через це на деяких пасіках, що знаходяться поруч із полями дягиля, зазначають, що в день з одного вулика збирається близько 8 кг меду.

Часто рослина культивується як декоративна, але в основному дягіль застосовують у харчових цілях.

З коріння рослини виготовляють приправи під м'ясо і рибу, з молодих квіток - пастилу, з черешків - варення. Суцвіття дудника також застосовують як ароматизатор для алкогольної продукції. Завдяки своїм лікованим властивостям дягіль використовують у фармакології для виготовлення ліків.

Дягіль – відмінний медонос. Мед, зібраний із цієї рослини, має темно-коричневий відтінок та незвичайний смак. Він довго перебуває у рідкому стані, довго цукориться.

Дягільовий мед - досить рідкісний вид ласощів, що вважається елітним. Дістати його не так просто, він не продається на ринках. Зазвичай люди купують його у знайомих пасічників чи через інтернет.

Причина рідкості цього сорту в тому, що дягіль росте у віддалених ділянках країни, і цих областей дуже мало. Тому везти на продаж такі ласощі невигідно.

У народі дягілевий мед іноді також називають «дудниковим» - на честь сімейства рослин, з пилку яких і робиться ці ласощі.

Зокрема, найправильніший, корисний вид солодощі створюється з дягиля лікарського.

Цікаво, що в латинській та сучасних зарубіжних назвах цієї квітки є корінь «angel», який ніби натякає на чудотворні властивості рослини та її похідних.

Відрізнити якісний продукт досить легко. По-перше, він темний, з червонуватим або навіть зеленим відтінком.

По-друге, і це найбільш характерна риса дягілевого меду - він має характерний яскравий і насичений смак з нотками гіркоти, схожої на палений цукор.

Пам'ятаєте ці домашні «льодяники» з дитинства? Якщо так, то і справжній мед ви відрізніть легко та просто.

При купівлі товару придивіться до його суміші.

Вона має бути густою, в'язкою, як смола, проте без ознак кристалізації – цей вид натуральної насолоди зберігає плинність дуже довгий час.

Якщо в банку меду на просвіт видно дивні розлучення, шари, що відрізняються за кольором, або осад на дні - швидше за все, продукт не натуральний, а з додаванням крохмалю, ароматизатора або барвника.

Дягіль – рослина, яка сама по собі має чимало цілющих властивостей.

І більшість активних речовин, відповідальних за цю користь, переходить разом із квітковим пилком у сам мед.

У його складі містяться такі мікроелементи:

1. Натрій
2. Калій
3. Кальцій
4. Магній
5. Фосфор
6. Залізо
7. Вітаміни В2, В3 та В6, С, Е, Н та РР
8. Фолієва кислота

Крім того, ласощі з дягиля багаті на фруктозу, глюкозу і мальтозу, завдяки чому є чудовим джерелом легкозасвоюваної енергії для організму. А ось жирів у ньому не міститься зовсім.

Дягільовий мед: корисні властивості та протипоказання

Продукт, у складі якого є така кількість корисних вітамінів і мінералів, просто не може не позитивно впливати на організм людини.

1. Посилення імунної системи
2. Боротьби з вірусами та мікробами
3. Косметичний догляд за шкірою
4. Заспокоєння запалень
5. Прискорення регенерації клітин
6. Стабілізація роботи шлунково-кишкового тракту
7. Підвищення настрою та боротьби зі стресом та депресією
8. Тонізації розуму та тіла
9. Нормалізація тиску

Завдяки антисептичним властивостям мед із дягіля застосовується при лікуванні різних захворювань бактеріального характеру: бронхітах, пневмонії, ангіні та фарингітах, вірусних інфекціях тощо.

Насолода буде дуже корисна після сильних отруєнь для стабілізації роботи травної системи та якнайшвидшого відновлення її функції.

Дудникові ласощі корисні для поповнення енергії.

Це стосується як фізичного аспекту – загоєння ран, підвищення імунітету, тонізації, відновлення після тривалих захворювань чи пологів – так і психологічного.

Фахівці стверджують, що мед дягиля є потужним натуральним антидепресантом.

Регулярне вживання у невеликих дозах допомагає подолати стрес та хронічну втому і зробити так, щоб ваші очі знову засяяли життям та непідробною радістю.

Дуже корисним цей вид меду може бути при захворюваннях серцево-судинної системи.

Зокрема, його слід вживати гіпертонікам: ласощі м'яко знижують тиск, не впливаючи на інші системи організму.

Його вплив на видільну систему допомагає нормалізувати роботу печінки та нирок: дягілевий мед є натуральним засобом для детоксикації організму.

Ласощі сприяє відновленню мікрофлори кишечника, і хоч і не годиться на роль повноцінних ліків, як добавка до інших засобів буде дуже ефективний.

Крім того, він знімає запори, сприяє повноцінному засвоєнню їжі, а також знижує прояви шлункових хвороб: колітів, ентероколітів та гастритів.

Якщо ви ведете активний спосіб життя, займаєтеся спортом, то зможете оцінити властивості меду дягиля як засоби для формування м'язової тканини.

Як м'який анаболік його іноді включають до дієти професійних спортсменів.

Як і практично будь-який продукт, мед дягиля має не тільки корисні властивості, але й протипоказання.

Головною небезпекою при вживанні солодощі може стати вибір підробки – меду нижчої якості, який видають за дягільовий за допомогою барвників та ароматизаторів.

Зрозуміло, великої шкоди від цього не буде, але і тих властивостей, які мають справжні ласощі, від підробки чекати не варто.

У разі справжнього, якісного продукту, обережність у його вживанні слід проявити тим людям, які страждають від таких проблем:

1. Цукрового діабету
2. Алергії на продукти бджільництва
3. Індивідуальної непереносимості будь-якого компонента солодощі
4. Зайвої ваги

Щоб мінімізувати можливу шкоду для організму, рекомендується або виключити насолоду з раціону, або проконсультуватися з лікарем щодо її вживання.

Людям із зайвою вагою варто обмежити споживання дягільового меду – як і інших аналогічних ласощів, адже він «сприяє схудненню» лише в комплексі з іншими процедурами та активними вправами.

Сам по собі мед - не чарівне зілля, а дуже багате джерело цукрів, які можуть відчутно відкластися на талії у разі переїдання.

За погодженням з лікарем або дієтологом можна спробувати змішувати одну-дві чайні ложки меду з молоком, проте варіант все одно не найкращий.

На період виношування та годування малюка рекомендується повністю відмовитися від цього продукту.

Рецепти здоров'я з медом із дягиля

Застосування ласощів можливе як у чистому вигляді (як найсмачніший десерт, підсолоджувач чаю або випічки), так і у складі різних ліків для лікування та догляду за тілом.

Розглянемо найпопулярніші рецепти народної медицини, які розповідають про користь і шкоду дягільового меду та про те, як його приймати.

Лікуємося з натуральною насолодою

При ангінах терапію починають полосканнями, які знімають запалення та вбивають хвороботворних мікробів – збудників хвороби.

Склад для полоскання горла робиться на основі звичайної води, в літр якої додають по столовій ложці меду дягиля і соди, а також чайну ложку солі.

Суміш застосовують раз на три години до зникнення болю в горлі.

Після цього лікування продовжують розсмоктуванням чайної ложки меду після їди – для надійності це варто робити протягом одного-двох тижнів.

При бронхітах та пневмонії застосовують різні засоби.

Шанувальники їстівних ліків оцінять рецепт, у якому 200 мл соку алое змішуються з 250 мл (повною склянкою) меду.

Одну столову ложку суміші потрібно їсти за двадцять хвилин до сніданку, обіду та вечері.

Тим, кому не хочеться напихати себе дивними поєднаннями продуктів, можна спробувати інший рецепт: пекучі медові гірчичники.

Бабці-травниці гарантують одужання за лічені дні!

Візьміть склянку меду дягиля і розчиніть в ньому велику ложку гірчичного порошку.

Нанесіть суміш на вощений папір і прикладіть симетрично до передньої та задньої частини тулуба в районі легень.

Укутайтесь вовняною ковдрою (або укутайте того, кому робите процедуру) і постарайтеся витримати двадцять хвилин.

Повторювати накладання гірчичників потрібно щовечора перед сном.

При стоматитах та інших ураженнях ротової порожнини застосовують розчин для полоскання, який готується з наступних інгредієнтів:

1. Склянки води
2. Половини склянки шавлієвого відвару
3. Столова ложка медичного спирту
4. Їдальні ложки дягільового меду

Полоскати ротову порожнину слід після чищення зубів протягом як мінімум половини хвилини.

Дягільовий мед - чудові ласощі, але він може бути і справжньою знахідкою для стрункої фігури.

Для цього, щоправда, доведеться припинити його їсти та почати готувати суміші для обгортань.

Вони хороші для схуднення та порятунку від апельсинової кірки целюліту, а також як частина «сушіння» - якщо ви хочете проявити гарний рельєф своїх м'язів.

Рецептів є кілька.

У кожному з них один незмінний інгредієнт - склянка солодощі дудникової, до якої можна додавати різні інші компоненти:

1. 200 мл слабкого спиртового розчину для потужного прогрівання
2. Півсклянки кунжутної олії для догляду за шкірними покривами
3. Кавова гущавина для скрабування
4. Декілька крапель грейпфрутової ефірної олії для боротьби з целюлітом

Для догляду шкіри обличчя можна приготувати кілька масок.

Для початку слід визначитися з типом шкіри, так як залежно від нього мед доповнюється різними засобами.

Рецепт для жирної шкіри включає чайну ложку липової настойки або відвару календули, а сухої шкіри необхідний масляний компонент.

Можна використовувати і чисту насолоду - щоденні двадцятихвилинні маски дуже швидко зроблять шкіру обличчя бархатистою, гладкою та пружною.

Ласощі можуть бути і хорошим засобом від акне і висипів.

Для такого застосування слід розчинити столову ложку меду дягиля в літрі води та вмиватися цією сумішшю щоранку та вечір.

Ось такі чудові властивості має дягілевий мед.

Дізнавшись про користь та шкоду продукту, ви зможете правильно його застосовувати та отримувати максимум від цієї прекрасної насолоди.

З чим поєднується у кулінарії

Дягільовий мед використовують у кулінарних цілях по-різному. На його основі робиться заправка для салатів, в яких він поєднується з оливковою олією, гірчицею, оцтом бальзамічним, лимоном. Застосовується для приготування страв із яловичини, свинини, птиці. Бере участь у створенні різних напоїв: збитні, морси, медовуха, фруктові чаї, додається до алкогольних напоїв.

Останнім часом став популярним медовий соус, який подається до сирів, ковбас і в'яленого м'яса. Мед служить відмінним інгредієнтом при запіканні фруктів та виробництва тортів, цукерок, тістечок та різної випічки.

Корисне поєднання продуктів

Мед є єдиною насолодою, яка застосовується в дієтах для схуднення. Безперечну користь приносить у вигляді добавки в сир і різні кисломолочні продукти, також використовується у створенні салатів овочевих, додається в каші, пудинги. Як правило, у дієтах зниження ваги дозволяється вживати 2 год л. в день.

Для повного засвоєння корисних речовин та оздоровлення організму мед потрібно вживати правильно: за годину до їди або через 3 години. Для цього краще розвести його в теплій воді, чаї чи молоці. На склянку 1-3 ч. л. Інший спосіб: повільно розчиняти в роті, не запивати і потім не їсти протягом години. Для тих, хто стежить за калорійністю, слід знати:

• У 1 ч. л. меду міститься 12 г, що відповідає 40 ккал
• У 1 ст. л. - 36 г = 119 ккал
• У 1 склянці – 360 г = 1190 ккал

Умови зберігання дягільового меду практично не відрізняються від умов зберігання будь-якого іншого виду цієї солодощі.

Рекомендується поміщати продукт у чистий посуд та щільно закривати кришкою. Це необхідно для того, щоб убезпечити продукт від вогкості. Для зберігання підійде скляна керамічна тара. Зберігати в темному прохолодному місці, але не заморожувати.

Щоб мед не втратив своїх корисних властивостей, не варто підігрівати його і в жодному разі не зберігати у пластиці.

Як відрізнити справжній мед від підробки

На жаль, на прилавках магазинів та на ринках дуже часто можна придбати підробку. Продавці додають туди палений цукор, карамель, крохмаль та інші добавки. Тому, якщо ви купуєте продукт бджільництва не у знайомого пасічника, а на ринку, скористайтеся порадами.

Це стосується не тільки тайгового, але й іншого виду меду. Якщо ви вже придбали ласощі і сумніваєтеся в його натуральності, поради вам знадобляться.

Отже, як відрізнити справжній мед від підробленого:

1. Насамперед, зверніть увагу на ціну. Натуральний товар не може коштувати дешево, тим паче елітний. Мінімальна ціна – 1200 рублів за літр.
2. Якщо продукт зацукровився – не біда. Важливо, щоб він був повністю закристалізований, а не шарами. Шари говорять про добавку у продукт сиропу. Читайте також:
3. Щойно зібраний зрілий мед лягає стрічкою і трохи потріскує.
4. Справжній мед має сильно виражений солодкий запах і терпкий смак, а дягильовий - ще й гіркуватість. Після вживання чистого продукту в горлі може покласти край солодощі.
5. Натуральний продукт має тягучість. Якщо опустити в нього зубочистку і підняти, він витягнеться і повільно опуститься, утворюючи горбок. Потім поверхня поступово вирівняється.
6. Виконайте перевірку: підігрійте мед у ложці. Якщо продукт почав горіти, то він неякісний.

Користь тайгових дягилевих ласощів величезна. Незважаючи на те, що такі ласощі надмірно дорогі, вони порадують вас своєю користю, незвичайним смаком, лікувальним ефектом. Регулярно вживаючи цей продукт у їжу, ви убезпечите себе від багатьох проблем зі здоров'ям.