Kako ispeći pitu od jabuka na kefiru recept. Domaće pečenje je uvijek posebno: pite na kefiru s jabukama

Imate neočekivane goste. Što liječiti? Svaka se domaćica vjerojatno više puta našla u ovakvoj situaciji. Kako vas posjet gostiju više ne bi iznenadio, predlažemo da u svom arsenalu imate nekoliko recepata za pripremu “brzih” jela. Riječ je o poslasticama koje ne zahtijevaju puno vremena i skupe, deficitarne proizvode.

Pita od jabuka - jelo broj 1. Naučite kako napraviti ovu poslasticu vlastitim rukama

Jedna od delicija koja se priprema vrlo brzo je charlotte, odnosno pita od jabuka ove vrste pečenja, a ne jedna, već tri odjednom, predstavljena je u ovom članku. Upute korak po korak pomoći će vam da naučite kako brzo i jednostavno napraviti ovo jelo. Proučavamo upute, gledamo fotografije, inspiriramo se i započinjemo kulinarski proces.

s kefirom (recept naših baka)

Za pripremu ovog jela pripremamo sastojke navedene na sljedećem popisu:

5 stavki;
200-250 g pšeničnog brašna;
90-100 g maslaca;
6 žlica (velikih) šećera;
velika čaša kefira;
1 kokošje jaje;
1/2 male žličice praška za pecivo;
1 velika žlica cimeta.

Opis procesa pripreme charlotte prema klasičnom receptu

Želite li naučiti kako napraviti pitu od jabuka? Proučite upute. Izmiksajte mekani maslac sa jajetom i šećerom. U duboku zdjelu uspite 200 grama brašna. Dodajte mu prašak za pecivo i promiješajte. Ovdje dodajemo i kefir. Ovim proizvodima dodamo smjesu jaja, šećera i maslaca. Zamijesite tijesto. Ako je jako tečno dodati brašna. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustom kiselom vrhnju. Izliti u tepsiju i poravnati žlicom. Izrežemo jezgru jabuka, narežemo ih na kriške širine 0,5-1 cm na tijesto. Odozgo pospite šećerom i cimetom. Prije slanja pite da se peče, prelijte je otopljenim maslacem. Zagrijte pećnicu. Temperatura u njemu trebala bi biti 170-180 stupnjeva. Stavite tepsiju u pećnicu i pecite kolač pola sata. Ako nakon tog vremena tijesto i jabuke ne porumene, ostavite jelo da se kuha još 10 minuta, izvadite lim za pečenje, pokrijte pečenje suhim ručnikom i ostavite da odstoji. Možete se počastiti poslasticom u roku od četvrt sata.

Charlotte "Festive" (s jabukama i bananom)

Ova opcija pečenja također ne traje dugo za pripremu, ali unatoč tome, jelo ispada ukusno, lijepo i aromatično. Njegov glavni "zest" je skladna kombinacija voća, vanilije i cimeta.

Za pripremu pite od jabuka na kefiru, čiji je recept opisan u nastavku, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

1 šalica šećera;
pola litre kefira;
3 šalice brašna;
1 mala žlica sode;
limunov sok ili kiselina;
2 kisele jabuke;
1 banana;
2 jaja;
vanilin i cimet po ukusu;
rafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje.

Tehnologija pripreme tijesta je sljedeća. U zdjeli umutiti šećer i vaniliju. Sodu ugasimo u posebnoj posudi s limunovim sokom (kiselinom), a zatim je ulijemo u glavnu posudu. Sada dodajte kefir ovdje. Sve proizvode temeljito izmiješajte. Dodajte brašno u malim obrocima. Umijesite gusto (ali ne čvrsto) tijesto. Posudu za pečenje namazati uljem. U njega izlijte tijesto i poravnajte ga žlicom. Voće narežite na kriške. Stavite ih na površinu tijesta, naizmjenično redove jabuka s bananama. Pospite pitu cimetom i šećerom. Od ove količine proizvoda dobivate prilično gustu šarlotu. Pecite ga 45 minuta, dok temperatura u pećnici treba biti 150-160 stupnjeva. Nakon što je pita od jabuka na kefiru (recept zahtijeva dodatak banana) gotova, ostavite je još pola sata s otvorenim vratima pećnice. Poslastica je spremna!

Kuhanje "brze" šarlote: recept

Sljedeći opis vam govori kako napraviti jednostavnu pitu od jabuka. Ova opcija testa traje doslovno nekoliko minuta. Ne vjeruješ mi? Ček.

U dubokoj posudi umutite 2 sirova kokošja jaja s 1 velikom čašom šećera, pola žličice cimeta. Ovdje dodamo i prašak za pecivo (pola male vrećice) i sol na vrhu noža. Sada dodajte brašno i mijesite tijesto dok ne dobijete konzistenciju guste kisele pavlake. Tri jabuke srednje veličine narežite na male komadiće i stavite u tijesto. Svu masu izmiješati i sipati u tepsiju koju ste prethodno namazali rafiniranim suncokretovim uljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U njega stavite kalup i ispecite kolač. Spremnost utvrđujemo čačkalicom: ako ne ostane tijesto na štapiću prilikom probijanja pečenja, jelo je spremno. Izvadite šarlotu i pospite je šećerom u prahu.

Zaključak

Iz opisa predstavljenih u ovom članku brzo ste naučili s jabukom. Sada se zbog neočekivanih gostiju nećete brinuti i osjećati neugodno. Nakon manje od sat vremena “čaranja” u kuhinji, počastit ćete ih ukusnom i aromatičnom šarlotom. Zabavite se i ostvarite odlične rezultate u stvaranju kulinarskih remek-djela!

Šarlota s fermentiranim mlijekom razlikuje se od tradicionalnih po prozračnijoj strukturi i mekoći. Za razliku od čisto jajne verzije, dobivate vrlo delikatna peciva poput biskvita suptilnijeg i mekšeg okusa s izraženom aromom jabuke. Kora neće biti tako hrskava i sjajno-smeđa kao kod šarlote bez kvasca; ova pita je idealna za ukrasno posipanje šećerom u prahu, kandiranim voćem ili mljevenim orasima.

Varijante kefir charlotte

Recept za charlotte pitu s jabukama na kefiru jednostavan je kao i svaki drugi recept za charlotte i ne zahtijeva posebne vještine. Glavna tajna pečenja s kiselim mlijekom je da glavni sastojak mora biti topao kako bi reakcija s praškom za pecivo bila snažnija. To je ono što će dati željeni sjaj gotovom desertu (kao na fotografiji). Još jedna suptilnost - uzimamo slatke jabuke, a ne kisele, kao u šarloti bez fermentiranih mliječnih proizvoda.

Klasičan recept

Trebat će vam:

kefir - 1 staklo;
brašno (vrhunski stupanj) - 2 šalice;
jaja - 3 komada;
slatke jabuke - oko 5 komada;
šećer - 1 staklo;
soda bikarbona ili prašak za pecivo - 1 žličica.

Priprema

Pripremite jabuke: operite ih i ogulite (iako mnogi vole pitu s neoguljenim voćem - još je zdravija), izvadite sjemenke i narežite voće na tanke ploške. Možete koristiti rezač.
Prosijte brašno da upije zrak – tako će kolač biti rahlija.
Tucite jaja i šećer dok se ne pojavi pjena, dodajte sodu. Nema potrebe gasiti ga octom jer je kefir sam po sebi kiseo.
Pomiješajte razmućena jaja i kefir. Lagano miješajući dodavati malo po malo prosijano brašno. Ne smijete miješati preintenzivno ni dugo jer će se u protivnom sav zrak ukloniti iz tijesta i biskvit neće biti tako pahuljast. Tijesto za charlotte s kefirom treba biti malo deblje nego za palačinke.
Dio tijesta izlijte u kalup namazan maslacem (ili margarinom) (ukoliko koristite silikonski, šarlotu možete peći i bez ulja).
Stavite jabuke i pospite ih cimetom. Ako vam se čine kiselkastima, možete ih lagano posuti šećerom. Napunite ostatkom tijesta.
Pecite charlotte s kefirom u pećnici oko 45 minuta, temperatura - 180 stupnjeva. Da biste skratili vrijeme pečenja, možete koristiti kalup za tortu (u obliku obruča).

Gotovu pitu možete ukrasiti po svom ukusu - šećerom u prahu, kokosovim listićima, šlagom, bobičastim voćem ili slastičarskim posipom.

Vjerojatno ćete se složiti da svaka pećnica ima svoj “karakter”, pa vrijeme pečenja i temperatura mogu varirati ovisno o karakteristikama i “hirovima” vašeg pomoćnika.

Gotovo u svakoj obitelji s djecom često ostane viška mlijeka koje za dan-dva postane “sumnjivo” i više se ne može piti. Koristeći isti recept, možete jednostavno pripremiti šarlotu s jabukama koristeći jogurt, a neće ispasti ništa manje pahuljasto i ukusno.

Kako napraviti manu s kefirom

Najukusnija šarlota na bazi kefira s grizom ispada nježna i mrvičasta, a malo ljudi može pogoditi da sadrži griz (s obzirom na predrasude muškaraca, djece, pa čak i nekih nutricionista prema njemu, ne preporučuju konzumiranje takvog jela ).

Trebat će vam:

griz - 1 šalica;
brašno - 1 staklo;
kefir - 1 staklo;
rastopljeni maslac - 100 grama;
šećer - 1 šalica (ili manje);
soda - 1 žličica;
jabuke - oko 5 komada.

Priprema

Griz se mora unaprijed kombinirati s kefirom u posebnoj posudi. Ostavite smjesu oko pola sata da griz nabubri.
Dodati ohlađeni otopljeni maslac i šećer i umutiti.
Dodajte brašno i sodu bikarbonu, dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. Nakon toga možete dodati jabuke.
Tijesto s jabukama stavite u odgovarajući kalup ili dublju tavu.
Stavite posudu u pećnicu 35 minuta, temperatura - 190 stupnjeva.

Mannik je najbolje jesti ohlađen - odlično se slaže sa sirupom od javora i višnje.

Svježe pečena, vruća šarlota od jabuka s kefirom, pri provjeri spremnosti drvenim štapićem, može se činiti sirovom zbog prozirnosti biskvita. Ne brinite - sastojci fermentiranog mlijeka daju takav učinak, a nakon hlađenja on će nestati.

Recept u laganom kuhalu

Charlotte na kefiru s jabukama u laganom kuhalu ispada ništa manje prozračna i nježna nego u pećnici.

Trebat će vam:

kefir - 1 staklo;
jaja - 1-2 komada;
jabuke - 3 komada;
brašno - 1,5 šalice;
šećer - 0,5 šalice;
rastopljeni maslac - 50 grama;
soda - 0,5 žličica;
vanilin - prstohvat;
sol - prstohvat.

Priprema

Mikserom ili pjenjačom umutite šećer i jaja, ulijte topli kefir i maslac, promiješajte.
U prosejano brašno pomešati vanilin, sodu (ili kašičicu praška za pecivo) i jedan prstohvat soli i sjediniti sa umućenom masom.
Ulijte polovicu tijesta u multicooker posudu. Stavite kriške jabuke i napunite preostalim tijestom. Ako volite slađe, možete odozgo lagano posuti šećerom i cimetom.
Kuhajte pitu 50 minuta u načinu rada "Pečenje". Imajte na umu da se šarlota s kefirom u laganom kuhalu može kuhati duže od pite prema standardnom receptu bez fermentiranih mliječnih proizvoda.

Recepti za ostale fermentirane mliječne proizvode

Da biste stvorili šarlotu od jabuka koja može iznenaditi vaše voljene, prikladni su ne samo kefir, već i većina fermentiranih mliječnih proizvoda. Još jedna tajna - umutite hladna jaja. Tako se bolje stvara pjena, a na površini gotove pite dobije se lagana korica, slična meringueu.

Na ryazhenka

Je li moguće napraviti pitu s fermentiranim pečenim mlijekom? Brza šarlota s jabukama na fermentiranom pečenom mlijeku ima nježan okus, lijepu koricu i ugodnu aromu vanilije.

Trebat će vam:

fermentirano pečeno mlijeko - 0,5 litara;
jabuke - 4-5 komada;
brašno - 300 grama;
jaja - 2 komada;
biljno ulje - 3 žlice;
šećer - 1 staklo;
soda - 0,5 žličica;
sol - prstohvat;
vanilin - prstohvat.

Priprema

Jaja, šećer i sol snažno umutite dok ne postanu pjenasti.
Dodajte fermentirano pečeno mlijeko i sodu, ponovno promiješajte.
Prosijte brašno, dodajte ga i vaniliju u tijesto, ponovno umutite.
Dodajte narezane jabuke i promiješajte. Ulijte ulje i ponovno promiješajte.
Smjesu izlijte u kalup i stavite peći 35-40 minuta, temperatura 180 stupnjeva.

Na serumu

Šarlota od sirutke s jabukama može se pripremati i bez jaja, što znači da u njoj mogu uživati i vegetarijanci.

Trebat će vam:

sirutka - 500 ml;
granulirani šećer - 150 grama;
brašno - 300 grama;
jabuke - 4-5 komada;
soda - 0,5 žličica.

Priprema

Narezane jabuke pospite šećerom. Kad malo odstoje, ocijedite dobiveni sirup. Ne treba nam dodatna vlaga.
Otopite šećer u sirutki, pa dodajte brašno.
Namastite pleh (možete staviti papir za pečenje), poslažite kriške jabuka i napunite smjesom. Dobije se puno tijesta pa uzmite veći kalup.
Pecite pitu u pećnici oko 45 minuta, temperatura 180 stupnjeva.

Na jogurtu

Šarlota s jabukama dobit će nježan kremasti okus ako se kuha s jogurtom.

Trebat će vam:

prirodni jogurt - 1 staklo;
šećer - 1 šalica ili manje;
brašno - 2 šalice;
maslac - 70 grama;
soda - 1,5 žličice;
vanilin - prstohvat;
jabuke - 4 komada.

Priprema

Jaja, šećer i jogurt miješajte mikserom dok ne postane pjenasto.
Otopite maslac i nakon što se malo ohladi ulijte u smjesu.
Dodati brašno i sodu (može prašak za pecivo), dobro izmijesiti tijesto i dodati mu nasjeckane jabuke (na kockice ili kriške).
Stavite u prethodno namašćen kalup. Po želji voće možete i ne miješati u tijesto, već ga jednostavno lijepo rasporediti po vrhu.
Šarlotu na jogurtu pecite oko 40 minuta na 175 stupnjeva, pitu sasvim ohlađenu poslužite za čaj. Umjesto čaja, možete ga popiti istim jogurtom - da, kaloričan je, ali nevjerojatno ukusan!

Koji god recept za žele charlotte s jabukama na kefiru, kiselom vrhnju ili drugim fermentiranim mliječnim proizvodima odabrali, zapamtite da je glavni sastojak vaša ljubav prema vašim voljenima za koje stvarate ovaj klasični domaći desert!

Ukusna brza pita od jabuka na kefiru

5 (100%) 1 glas

Unatoč činjenici da je recept za pitu od jabuka vrlo jednostavan, zadovoljstvo od gotovog pečenja neće biti manje nego od složenih slastica. Nježna, lagano vlažna, s mrvičastom mrvicom, tankom koricom i predivnom aromom začina i jabuke - kako ne voljeti! Obavezno pripremite ovu prekrasnu pitu od jabuka na kefiru, brzo se peče u pećnici, a recept s fotografijama pokazat će vam korak po korak sve glavne točke pripreme. Tijesto za pitu od jabuka se napravi za desetak minuta, još 35-40 minuta za pečenje i naša ukusna brza pita od jabuka na kefiru je gotova!

Sastojci

Za pripremu pite na kefiru s jabukama trebat će vam:

kefir 1% - 250 ml;
pšenično brašno - oko 2 šalice;
jaja - 2 kom;
granulirani šećer - 200 g (puno fasetirano staklo);
slatke i kisele jabuke - 3-4 kom;
rastopljeni maslac - 3 žlice. l;
mljeveni cimet - 1 žličica;
vanilin šećer ili vanilin - 1-0,5 žličice;
prašak za pecivo - 1,5 tsp.

Kako napraviti pitu od jabuka na kefiru. Recept

Da bi tijesto za pitu bilo rahlo potrebno ga je dobro umutiti pa ćemo se poslužiti mikserom ili ručnom pjenjačom. Uzmite duboku zdjelu i u nju razbijte dva jaja. Dodajte šećer u prahu.

Savjet. Za pripremu tijesta izmjerite sastojke istom čašom. Obično se koristi fasetirani volumen od 250 ml.

Dobro tucite dok ne postane pjenasto i malo se zgusne. Konzistencija mase jaja i šećera bit će viskozna, podsjećajući na kremu.

Ulijte otopljeni maslac i kefir, ja imam tekući 1%, malo je gušći od mlijeka. Poželjno ga je lagano zagrijati kako se maslac ne bi stvorio u grudice, nego da ostane tekuć.

Istucite smjesu. U to prosijte brašno. Ako je vaš kefir gušći i masniji, onda prilagodite količinu brašna, najvjerojatnije će vam trebati manje.

Po želji aromatizirajte tijesto tako da pita s jabukama na kefiru ispadne suptilnom aromom začina. Dodam vanilin šećer i mljeveni cimet. Za pikantniji okus ponekad dodam đumbir, kardamom, klinčiće ili muškatni oraščić. Dakle, izbor je širok - isprobajte, potražite svoje ukusne kombinacije.

Umiješajte brašno pjenjačom. Tijesto će biti gusto, deblje nego za palačinke. Pomiješajte prašak za pecivo sa žličicom brašna, sipajte u zdjelu s tijestom.

Promiješajte i ostavite da odstoji par minuta. Provjerite debljinu: dignite tijesto na pjenjaču i podignite ga. Tijesto pravilne konzistencije neće biti jako gusto, polako će teći iz mutilice u širokim valovima i ležati na površini u naborima. Ako je vaš gušći dodajte malo kefira. I obrnuto – u tekuću smjesu dodajte brašno.

Jabuke se ne moraju guliti, to je stvar ukusa. Narežite na komade, ne velike i ne premale.

Savjet. Jabuke nije potrebno ribati. Kolač je već dovoljno vlažan, ali će ga sok i strugotine nakvasiti da se neće moći dići.

Kalup (ja imam promjer 20 cm) obložite papirom za pečenje. Izliti otprilike pola tijesta ili malo manje da ostane za gornji sloj.

Ulijte jabuke. Ako su kiseli, pospite ih šećerom, a možete dodati i cimeta za aromu.

Napunite preostalim tijestom. Potrebno je uliti tako da potpuno prekrije nadjev i prekrije sve komade.

Pećnicu zagrijemo i uključimo prije nego počnemo raditi tijesto. Zagrijte temperaturu na 180 stupnjeva, stavite pitu u vruću pećnicu. Na srednjoj razini pećnice pita od jabuka na kefiru se peče 35-40 minuta. Nakon tog vremena izvadimo ga i probodemo iverom na najvišem mjestu. Polako vadite - na plameniku ne smije biti tragova mokrog tijesta ili zalijepljenih mrvica.

Pustite da pita od jabuka malo odstoji u tavi. Nakon 10-15 minuta povući će se s vatre i možete ga izvaditi. Ali bolje je potpuno ohladiti na rešetki i rezati dok je topao ili potpuno ohlađen.

Pita s jabukama na kefiru dobro će se dići u pećnici, ispasti će pahuljasta, s tankom zlatnosmeđom korom. Okus je vrlo ugodan - sladak, s blagom kiselošću jabuke i aromom začina. Ovaj recept svakako vrijedi označiti; pita na kefiru s jabukama vrlo je jednostavna, ukusna i lagana za pripremu. Upravo ono što vam treba za svakodnevno pečenje! Bio bih vam zahvalan ako odvojite trenutak i svoje dojmove napišete u komentarima. Vaš Pljuškin.

Ako vam je ostala šalica kefira, savjetujem vam da napravite brzu pitu od jabuka na kefiru. Ovaj recept čini pečenje prozračnim i mekanim, a za pripremu vam je potrebno samo 5 minuta. Tada će pećnica učiniti sve za vas. Glavna stvar je imati sve potrebne sastojke pri ruci. Jabuke daju piti slatko-kiselu notu, pa je bolje izabrati ovo voće. Za pikantnost tijestu možete dodati začine: cimet, đumbir, koricu limuna ili naranče.

Postoji veliki broj recepata za pečenje s jabukama. To ne čudi - pečeni deserti sa sočnim voćem vrlo su popularni među domaćicama. Nije uvijek moguće ili poželjno petljati se s biskvitnim tijestom za šarlotu, razvaljati tanko tijesto za savijaču ili potrošiti puno vremena i sastojaka za složen proizvod. Za takve slučajeve, kada nemate vremena za pečenje, a želite jesti domaće, pomoći će vam pita od jabuka na kefiru u pećnici. Lako se priprema, izgleda originalno, a okus mu je uvijek besprijekoran. Poslužite uz šalicu mlijeka ili čaja.

Za ljubitelje čokolade nudim onu najukusniju, pahuljastu i čokoladnu. Osvojit će vaša srca od prvog zalogaja!

Kako napraviti ukusnu pitu od jabuka na kefiru

Kefir - 120 ml
Šećer (bijeli ili smeđi) - 75 g.
Pšenično brašno - 1 šalica (zapremina 240 ml)
Biljno ulje - 3 žlice
Pileće jaje - 1 kom.
Vanilin šećer - 1 paket
Gašena soda s octom - 0,5 žličice (ili prašak za pecivo 1 žličica)
velika jabuka - 1-2 kom.
Maslac za podmazivanje kalupa

Priprema tijesta

Dakle, počnimo raditi tijesto za pitu na kefiru. Uzmite duboku zdjelu ili tavu. Razbiti jaja, dodati obični i vanilin šećer.

Pjenjačom ili mikserom tucite smjesu dok se na površini ne stvore mjehurići. Šećer se treba dobro otopiti u masi jaja.

Ulijte kefir i promiješajte sastojke. Dodajte sodu ugašenu octom. (Ako koristite prašak za pecivo dodajte ga zajedno s brašnom.)

Dodajte prosijano brašno u dijelovima, temeljito miješajući tijesto. Pazite da se ne stvore grudice.

Dodajte biljno ulje u zdjelu s tijestom, promiješajte smjesu.

Miješajte dok ne postane glatko - tijesto bi trebalo biti dosta gusto (ljepljivo i viskozno, malo gušće od bogate kisele pavlake).

Rezanje jabuka

Birajte čvrste, slatko-kisele jabuke. Voće operite, osušite ručnikom i prepolovite. Izvadite jezgru sa sjemenkama. Izrežite na kriške debljine ne veće od 3-4 mm. Nema potrebe guliti ako su jabuke svježe i lijepo izgledaju.

Zapeći u pećnici

Stavite tijesto u kalup namazan maslacem. Ako posuđe nije pouzdano i postoji opasnost da zagori, prekrijte ga papirom za pečenje. Poravnajte površinu lopaticom ili žlicom, navlažite ih u biljnom ulju ili vodi. Rasporedite kriške jabuka, lagano ih umačući u tijesto. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite proizvod 40 minuta, provjerite spremnost drvenim ražnjem.

Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Podignite rubove nožem. Malo ohlađenu pitu izvadite iz kalupa i narežite na komade. Gornji dio torte možete ukrasiti šećerom u prahu ili glazurom.

Pozovite svoje prijatelje ili obitelj da probaju pitu uz šalicu čaja. Dobar tek!

Ako imate veliku obitelj, možete udvostručiti količinu sastojaka. Zatim možete jednostavno peći na plehu.
Ako koristite vrlo kiseli kefir, onda ne morate ugasiti sodu octom.
Po želji, jabuke se mogu uvaljati u cimet - ovaj jednostavan potez će piti dati nevjerojatno primamljivu aromu i okus.
U tijesto možete dodati orahe, grožđice, suhe marelice; oni će diverzificirati okus pite.
Spremnost pite možete vidjeti po zlatno smeđoj kori, a svakako provjerite je li pečena drvenim štapićem u samom središtu. Ako je suha, onda je spremna.

Dakle, možete pripremiti ovu brzu pitu od jabuka na kefiru i obradovati svoju obitelj domaćom delicijom.

Pripremimo pitu s jabukama na kefiru, režući slatko i kiselo voće na tanke kriške i spajajući ih s viskoznim tijestom. Osim toga, stvorit ćemo razliku u teksturi, čineći okus pečenih proizvoda raznolikijim i zanimljivijim - pokrit ćemo vrh proizvoda slojem mrvica od prhkog tijesta s nasjeckanim orasima.

Sočna, vrlo mekana unutrašnja pita s delikatnim komadima omekšanog voća, prekrivena suhom i hrskavom mrvičastom korom, ispada nevjerojatno primamljiva i ukusna! Jabuke poprimaju nježnu teksturu, zadržavaju svoj oblik i laganu kiselost, koja se uspješno "slaže" sa slatkim tijestom.

Sastojci:

Za test:

kefir - 200 ml;
jaja - 2 kom .;
šećer - 200 g;
biljno ulje (rafinirano) - 100 ml;
brašno - 320 g;
prašak za pecivo - 1 žličica;
vanilin šećer - 1 žličica.

Za punjenje:

zelene jabuke - 300-400 g.

Za bebu:

maslac - 50 g;
šećer - 2 žlice. žlice;
brašno - 50 g;
orašasti plodovi (bilo koji) - 2 žlice. žlice.

Pita od jabuka na kefiru recept s fotografijom

Prvo zamijesite tijesto - odgodite sjeckanje jabuka do posljednjeg trenutka kako bi voćna pulpa ostala lagana i svježa. Pomiješajte jaja u velikoj zdjeli sa šećerom, uključujući vaniliju. Tucite mikserom oko 2-3 minute - žumanjci bi trebali posvijetliti, šećer se djelomično otopiti, a sama smjesa bi trebala postati pahuljasta, "prozračna" i povećati volumen.
Ulijte kefir bilo koje masnoće i rafinirano ulje (bez mirisa). Promiješati.
U tekuću smjesu od kefira dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo kroz gusto sito. Miješajte dok ne dobijete glatko, ljepljivo i viskozno tijesto bez ijednog ugruška.
Uzmite kalup promjera 20-22 cm, dno obložite papirom za pečenje. Položite polovicu tijesta i razvucite ga u kontinuirani sloj, ispunjavajući cijeli obod.
Izrada pješčanih mrvica. Pomiješajte brašno sa šećerom. Hladan, čvrsti maslac izrežite na tri velike komade preko smjese brašna.
Prstima snažno trljajte sadržaj zdjele dok ne dobijete mrvičaste mrvice. Dodati orahe nasjeckane u blenderu i još malo samljeti.
Sada se pozabavimo jabukama. Za recept biramo guste i sočne zelene plodove - s njima je pečenje najuspješnije. "Jaka" pulpa zadržava svoj oblik tijekom pečenja i ne pretvara se u "kašu", a kiselost svojstvena zelenim jabukama stvara povoljan kontrast okusa sa slatkim mrvicama pite. Ogulite voće i izvadite jezgru. Jabuke narežite na tanke ploške, pola stavite u kalup, ravnomjerno ih rasporedite po ljepljivom sloju.
Preostalim tijestom prekrijte sloj jabuka. Na vrh stavite drugu polovicu jabuka.
Obilno pospite pješčanim mrvicama i stavite pitu u zagrijanu pećnicu.
Peći na 180 stupnjeva oko 50-60 minuta. Spremnost svakako provjerite tako da drvenom špagom probodete sredinu mrvice – na njoj ne smije ostati mokro nepečeno tijesto.
Gotovu pitu s jabukama ohladite na kefiru i izvadite iz kalupa. Idemo rezati i kušati!