Koliko grama proteina ima u 1 kokošjem jajetu? Koliko grama proteina ima jedno jaje? Kako pravilno konzumirati bjelanjke

Kokošja jaja, svima nama dobro poznata, sastavni su dio prehrane gotovo svake osobe. O tome svjedoči sljedeći podatak: svaka osoba godišnje pojede oko 200 jaja. Meksiko zauzima vodeće mjesto u svijetu po potrošnji jaja, s prosjekom od oko 22 kg jaja po stanovniku godišnje, što je blizu 1,5 jaja dnevno. Kokošja jaja su tako velika potražnja zbog niske cijene, kao i zbog tako velikog staništa i broja kokoši koje mogu dati jaja za gotovo sve stanovnike Zemlje.

Prednosti kokošjih jaja

Čuli smo o ogromnim dobrobitima jaja, žumanjaka i bjelanjaka. Sadrže veliku količinu mikro, makroelemenata, vitamina i aminokiselina. Sastav kokošjih jaja uključuje skupine A, E, B, C, D, H, K, PP. Jaja nisu ništa manje bogata mineralima kao što su magnezij, jod, kalij, kalcij, bor, molibden, klor, cink, sumpor, željezo, bakar, mangan i kobalt. Sadrže i veliki broj aminokiselina (glutaminska i asparaginska kiselina, leucin, lizin, serin, izoleucin, treonin).

Blagotvorna svojstva jaja izravno su povezana s njegovim izvrsnim sastojcima, uključujući i količinu proteina u bjelanjcima (ma koliko to smiješno zvučalo!).

Oni će savršeno ojačati vaš imunološki sustav, normalizirati gastrointestinalni trakt i zaštititi od katarakte. Redovita konzumacija kokošjih jaja poslužit će kao dobra prevencija kardiovaskularnih bolesti i raka, kao i ojačati koštano tkivo, povećati vaše mentalne sposobnosti i poboljšati pamćenje.

Osim toga, kokošja jaja, odnosno pileći protein, bit će vrlo korisni za ljude koji gube težinu, kao i za one koji žele izgraditi mišićnu masu. Bjelanjak je odličan i što je najvažnije prirodan izvor proteina. I to je potrebno za stvaranje, očuvanje i obnovu mišićnog tkiva od strane tijela.

Protein u proteinu

Pa, približimo se činjenicama. Prvo, pogledajmo koliko proteina ima jedno jaje. Jedno kokošje jaje sadrži oko 4-5 g proteina. Želio bih napomenuti da su pileći proteini mnogo puta bolji od mliječnih proteina, pa čak i goveđih ili ribljih proteina.

Bjelanjak jajeta naš organizam apsorbira 94%, dok primjerice goveđi samo 73%. Bjelanjak je 90% vode, ostatak je samo . Sadrži veliku količinu niacina, vitamina K, B2, B6, B12, E. Poznat je i po visokom sadržaju vitamina D, u čemu ga može nadmašiti samo riblje ulje. Sadržaj masti u bjelanjcima je minimalan, zbog čega se smatra niskokaloričnim proizvodom.

Odgovorimo sada na najčešća pitanja o bjelanjcima:

koliko je proteina u kuhanom jajetu - 12,7 g / 100 g;
koliko je proteina u jajetu prepelice - 13,1 g / 100 g;
koliko kalorija ima bjelanjak – 48 kcal.

Sve je dobro, ali umjereno. Pretjerana konzumacija jaja, zbog količine proteina u 1 jajetu, može ozbiljno utjecati na naše zdravlje. Postoji mišljenje da zajedno s kokošjim jajima u naše tijelo ulazi ogromna količina "lošeg kolesterola". To je istina, ali uz to tijelo dobiva i veliku količinu fosfolipida, vitamina i lecitina. Zahvaljujući tome, kolesterol se praktički ne taloži.

Osobe koje boluju od dijabetesa trebale bi ozbiljno shvatiti količinu jaja koje jedu, jer njihova pretjerana konzumacija uz ozbiljne bolesti povećava rizik od moždanog i srčanog udara.

Da biste to izbjegli, trebate jednostavno regulirati količinu jaja koje konzumirate, kao i pratiti njihovu kvalitetu i način pripreme. Ne možete pojesti više od 100 g dnevno, oko 50 g u jednom jajetu, dakle, dva jaja dnevno bit će dovoljna. I vrijedno je zapamtiti da kokošje jaje nikada ne smijete jesti sirovo; bolje ga je kuhati ili pržiti.

Za one koji broje kalorije i količinu konzumiranih proteina, ove će informacije, čini mi se, biti relevantne. Ako vas zanima samo podatak o sadržaju proteina u jednom jajetu, tada u prvoj tablici možete pronaći te podatke. Koristi kategorije od trećina (iskreno govoreći, nisam nikad ni vidio ovakvo u prodaji, očito jako mala jaja) do najviše kategorije.

Podaci preuzeti iz baze podataka o hrani. Evo detaljnijeg članka na tu temu -. Ili izravna poveznica na program (zbog spama, dostupna samo nakon registracije) - .

Također, osim konzumnih, postoje dijetalna jaja, koja se umjesto C označavaju slovom D.

TABLICA SADRŽAJA PROTEINA PO KATEGORIJAMA

Koliko proteina ima jedno jaje?

Općenito govoreći, jaje sadrži bjelanjak, žumanjak i ljusku. Prva tablica koristi podatke o jajima s ljuskom, od kojih 100g sadrži 11 grama proteina. Ako uzmemo u obzir gotov proizvod (jaja bez ljuske), tada će 100 g sadržavati 12,5 g proteina.

Žumanjak sadrži više bjelančevina u postotku nego bjelanjak. Ali ima gotovo 2 puta više proteina. Osim bjelančevina, žumanjak sadrži i masti i kolesterol te veliku količinu vitamina. Na primjer, 100 grama žumanjka sadrži dnevnu potrebu za vitaminima B12, B7, B5, kao i puno vitamina A, kalija, kalcija i fosfora. I bjelanjak se bolje apsorbira zajedno sa žumanjkom.

Postoji mišljenje da ako jedete puno jaja zajedno sa žumanjkom, velika količina kolesterola može uzrokovati zdravstvene probleme. Ali ovo se mišljenje obično temelji na starim studijama, a trenutno nisam vidio nove studije o učincima kolesterola iz jaja na tijelo. S druge strane, sami žumanjci se lošije savijaju.

U svakom slučaju, čini mi se da ne biste trebali zlorabiti velike količine kolesterola, ali biste se trebali zabrinuti ako konzumirate više od 5 jaja dnevno. No, naravno, kao i u svemu, najvažnije je ne pretjerati...

Ispod su tablice sadržaja proteina u bjelanjku i žumanjku. Težina se prilagođava, u prvom slučaju koeficijent je 60%, au drugom 30%, odnosno ispod ljuske ostaje oko 10%.

TABLICA SADRŽAJA BJELANČEVINA U JAJIMABELKAPO KATEGORIJAMA

TABLICA SADRŽAJA BJELANČEVINA U ŽUMANJKU PO KATEGORIJAMA

Brinite o zdravlju svog tijela te vježbajte i jedite pravilno!

I također video na temu štetnosti kolesterola, zašto je to potrebno i u čemu je pas zakopan =)

U posljednje vrijeme vrlo je raširena zdrava prehrana koju koriste ne samo sportaši, već i drugi ljudi u određene svrhe. Neki ljudi žele smršavjeti ili izgraditi mišiće, dok drugi samo žele ostati u formi pravilnom prehranom. Neizostavan proizvod u postizanju ovih ciljeva je kokošje jaje, a posebno bjelanjak. Sadrži mnogo korisnih komponenti i malo kalorija.

Nutricionisti ne preporučuju pretjeranu upotrebu žumanjka kokošjeg jajeta, jer sadrži veliku količinu kolesterola. No, proteinima se posvećuje posebna pažnja, ali i oni se moraju jesti umjereno.

Kao što znate, ovaj proizvod se sastoji od tri komponente - proteina, žumanjka i ljuske. Protein je prozirna tekuća masa koja se nalazi oko žumanjka. Često sportaši i ljudi koji se pridržavaju strogih dijeta, na preporuku stručnjaka, odvajaju ove dvije komponente i jedu samo masu žumanjka. Stoga im je vrlo važno znati približnu težinu ovog proizvoda.

Treba napomenuti da se ptičja jaja obično dijele u kategorije, ovisno o tome koja se njihova težina razlikuje. Kategorija proizvoda dodjeljuje se ovisno o njegovoj težini i veličini na farmi peradi, a to je ono što određuje sadržaj proteina u proizvodu. Uobičajeno je razlikovati sljedeće kategorije:

Količina proteina u kuhanom proizvodu

Treba napomenuti da se količina korisnih i hranjivih tvari smanjuje kada se proizvod kuha. Na to može utjecati i način pripreme. Kao što je poznato, ima ih nekoliko:

tvrdo kuhana;
meko kuhano;
u torbi;
pečenje;
mješavina.

Kada se proizvod toplinski obrađuje, smanjuje se i sadržaj tekućine žumanjka u jajetu. Dakle, ako jelo kuhate tvrdo kuhano, tada će od meko kuhanog jaja ostati oko 13 g. Kuhanjem proizvoda u vrećici dobijemo 13 g proteina. U prženom jelu, ako ga kuhate bez dodavanja ulja, dobijete 14,5 g Melange način kuhanja uštedi do 12,4 g.

Bitan nutritivni element za sportaše

Ljudi koji se aktivno bave sportom, fitnessom i ostalim treninzima jako dobro znaju kako proteina potrebnih za mišiće. Ovo je jedan od najvažnijih elemenata za održavanje i izgradnju mišićne mase. Stoga svakodnevno uključuju u svoju prehranu namirnice koje sadrže ovu komponentu, a njezina se količina mora izračunati pojedinačno.

Ova se komponenta nalazi u mnogim proizvodima, ali posebno mjesto zauzima u jajima. Stoga je za sportaše vrlo važno razumjeti omjer mase žumanjka i samog žumanjka u proizvodu. Vrlo je dobro ako kod kuće imate kuhinjsku vagu, ali ako je nemate, koliko je proteina u jajetu možete odrediti na temelju gore navedenih kategorija.

Učinak na ljudski organizam

Unatoč ogromnim prednostima, nekim ljudima se ne preporučuje jesti kokošja jaja. Obično se povezuje s individualnom netolerancijom na proizvod. U nekim slučajevima proizvod se jednostavno ne smije zlorabiti, dok se u drugim slučajevima potpuno isključuje iz prehrane. Ako previše volite jesti jaja, nakon nekog vremena bit će moguće govoriti o:

povišene razine kolesterola;
obilno izlučivanje žuči;
nepravilan rad gastrointestinalnog trakta.

prisutnost dijateze;
urolitijaza;
slaba jetra;
bolesti cirkulacijskog sustava, kao što su hepatitis, žutica, itd.

Ako ne možete koristiti kokošja jaja u svojoj prehrani, onda prepeličja jaja mogu biti alternativa. Oni su prilično mali i tijelo ih potpuno apsorbira.

Jaja se zasluženo smatraju jednim od najvažnijih dobavljača korisnih mikroelemenata, vitamina, kao i proteina - glavnog elementa za izgradnju mišića.

Količina proteina ovisi o tome kako je jaje kuhano.

Dakle, u sirovom kokošjem jajetu - 12,7 g,
Pržena - 14-15 g,
U omletu – 17 g.
Na pitanje koliko je proteina u prepeličjem jajetu, nutricionisti odgovaraju da je oko 6 g, a kod patke oko 2 g.

Važno je napomenuti da kemijski sastav proizvoda uvelike ovisi o tome kako je piletina ili prepelica hranjena iu koje doba godine je položila jaje. “Ljetna” jaja sadrže gotovo četiri puta više vitamina A od “zimskih” jaja.

Doktori su sigurni da su meko kuhana jaja, odnosno ona koja su se kuhala oko 3-4 minute, lakše probavljiva.

Sirova hrana može dugo stajati u hladnjaku, ali brzo gubi hranjive tvari. Najkorisnija su jaja položena prije najviše pet dana.

U Rusiji je uobičajeno soliti jaja, ali ovaj prirodni proizvod sam po sebi ima uravnotežen okus i ne zahtijeva dodatne začine.

Da odgovorim na pitanje, koliko grama proteina ima u jajetu, vrijedi usporediti proizvode od jaja u smislu sadržaja kalorija i količine masti, ugljikohidrata i proteina.

Proizvod	Sadržaj kalorija, kcal	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
Kokošje jaje	157	12,7	11,5	0,7
Tvrdo kuhano kokošje jaje	158,7	12,7	11,5	0,7
Kuhano kokošje jaje	158,7	12,828	11,616	0,707
Pečeno kokošje jaje bez ulja	174,6	14,598	12,557	0,805
Mješavina	157	12,7	11,5	0,7
Jaje prepelice	168	11,9	13,1	0,6
Kokošji bjelanjak	44,4	11,1
Pileći bjelanjak, suh	350	82,4	1,8	1,2
Pileći žumanjak	358	16,2	30,87	1,78
Pileći žumanjak, suhi	612	31,1	52,2	4,7
Jaje u prahu	542	46	37,3	4,5

Tako je najveća količina bjelančevina u suhom kokošjem bjelanjku, na drugom mjestu je jaje u prahu, a suhi žumanjak zatvara top tri.

VIDEO NA TEMU

Koliko masti ima u jajetu

Jedno jaje sadrži oko 11 grama masti. Zbog toga ga cijene nutricionisti i sportaši, a ovaj proizvod preporučuju i trudnicama.

Znanstveno je dokazano da oni koji doručak započinju jajima za ručak pojedu 160 kalorija manje.

Liječnici preporučuju trudnicama da jedu prepeličja jaja koja sadrže esencijalne aminokiseline, vitamine i mikroelemente, ali ne sadrže kolesterol.

Većina nas zna da su jaja nevjerojatno zdrav proizvod. Ne samo da su zdravi, već su i izvrstan izvor visokokvalitetnih proteina (proteina).

Za zdravlje, kao i za izgradnju mišićne mase i jačanje strukture kostiju, važan je unos dovoljno proteina.

Ali koliko proteina možete dobiti iz jaja?

Koliko proteina ima jedno jaje?

Jedno jaje srednje veličine sadrži otprilike 6-7 grama proteina.

Količina proteina ovisi o veličini jajeta:

Malo jaje (38 grama): 4,9 grama proteina;
Jaje srednje veličine (44 grama): 5,7 grama proteina;
Veliko jaje (50 grama): 6,5 grama proteina;
Ekstra veliko jaje (56 grama): 7,3 grama proteina;
Ogromno jaje (63 grama): 8,2 grama proteina.

Prosječan muškarac dnevno treba oko 56 grama proteina, a žena 46 grama.

Zaključak: Jaje srednje veličine sadrži oko 6-7 grama proteina.

Sada proučimo sadržaj proteina u različitim dijelovima jajeta.

Ljudi često pogrešno vjeruju da se protein nalazi samo u proteinu, jer se sastoji samo od proteina (proteina).

Žumanjak se smatra izvorom mnogih drugih korisnih tvari, ali i masti.

Međutim, osim raznih korisnih tvari, žumanjak sadrži oko pola proteina koji se nalazi u jajetu.

Veliko jaje sadrži oko 7 grama proteina, od kojih 3 grama dolazi iz žumanjka, a 4 grama iz bjelanjka.

Dakle, ako jedete cijelo jaje, a ne samo bjelanjak, ne samo da ćete dobiti više hranjivih tvari, već i više proteina.

Zaključak: Protein se nalazi iu bjelanjku i žumanjku, ali je sadržaj proteina veći u bjelanjku.

Utječe li toplinska obrada na kvalitetu proteina?

Visokokvalitetni protein u jajima sadrži svih devet aminokiselina potrebnih tijelu u pravom omjeru.

Međutim, koliko proteina tijelo može iskoristiti ovisi o tome kako su jaja kuhana.

Istraživanja su pokazala da kod konzumiranja sirovih jaja tijelo apsorbira samo 50% proteina, dok kod konzumiranja kuhanih jaja tijelo apsorbira 90%.

Drugo istraživanje pokazalo je malo drugačije vrijednosti: 94% probavljivih proteina iz kuhanih jaja, 74% iz sirovih jaja.

Međutim, obje ove studije dokazuju da se proteini kuhani lakše probavljaju i apsorbiraju u tijelo.

Osim toga, kod konzumiranja sirovih jaja rizik od trovanja hranom i bakterijske kontaminacije znatno je veći.

Zaključak: Bjelančevine iz termički obrađenih jaja organizam bolje apsorbira od bjelančevina iz sirovih jaja.

Ostala korisna svojstva jaja

Jaja se smatraju jednom od najzdravijih i nutritivno najbogatijih namirnica.

Unatoč niskom sadržaju kalorija, jaja sadrže sve korisne tvari koje su tijelu potrebne. Jedna od tih tvari je kolin, koji često nedostaje osobama koje su na dijeti.

Kolin je važan za mnoge procese u tijelu. Manjak ove tvari utječe na zdravlje mozga i srca, a također povećava rizik od oštećenja neuralne cijevi tijekom trudnoće.

Osim toga, jaja su korisna za učinkovito mršavljenje i održavanje zdrave težine.

Vjeruje se da jaja dugo vremena održavaju osjećaj sitosti, što štiti od prejedanja.

Ovaj učinak je posebno uočljiv ako jedete jaja za doručak.

Istraživanja su pokazala da su ljudi, kada su jeli jaja za doručak, unijeli značajno manje kalorija u sljedeća 24 sata nego kada su odabrali drugu vrstu doručka.

U jednoj studiji ljudi koji su jeli jaja za doručak pojeli su 470 kalorija manje za ručak i večeru od onih koji su jeli zobene pahuljice ili žitarice za doručak.

Uz sve to, jaja su jeftina i jednostavna za kuhanje.

Zaključak: Jaja su bogata hranjivim tvarima i tijelo ih lako apsorbira. Jedući jaja za doručak, možete smanjiti dnevni unos kalorija bez ikakvih neugodnosti.