Dažādu šķirņu un gatavošanas metožu gaļas kaloriju saturs. Dažādu šķirņu liellopu gaļas, cūkgaļas un vistas kaloriju saturs Cik kcal liellopa gaļā

Ievērojot diētu, pārejot uz pareizu uzturu un zaudējot svaru, gaļa ir jāiekļauj uzturā kā aminoskābju avots. Liellopu gaļa tiek uzskatīta par labāko variantu: tās kaloriju saturs salīdzinājumā ar kolēģiem ir zems nelielā tauku daudzuma dēļ, un sastāvā ir savienojumi, kas atrodami sarkanajā gaļā. Produkts nodrošina organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem, minerālvielām un skābēm un sniedz ilgstošu sāta sajūtu.

Liellopu gaļas sastāvs un derīgās īpašības

Liellopu gaļa satur šādas vielas:

1. B3 vitamīns. Nikotīnskābe paplašina mazus asinsvadus un kapilārus, tādējādi uzlabojot smadzeņu asinsriti. Viela palīdz likvidēt holesterīna plāksnes un samazina slodzi uz artērijām. Liellopu gaļas izmantošana ļauj normalizēt hormonālo līmeni.
2. B4 vitamīns. Holīns ir iesaistīts nervu sistēmas darbībā. Ar trūkumu tā darbā palielinās pārkāpumu iespējamība. Vitamīns palīdz attīrīt asinis no liekajām taukskābēm un holesterīna. Holīns palīdz sagremot pārtiku un ir iesaistīts ogļhidrātu metabolismā.
3. B5 vitamīns. Pantotēnskābe veicina hormonu sintēzi virsnieru dziedzeros. Liellopu gaļas ēšana palīdz novērst kolīta, artrīta, alerģiju un sirds slimību attīstību. Vitamīns uzlabo imūnsistēmas darbību un antivielu veidošanos. Viela samazina tieksmi pēc alkoholiskajiem dzērieniem un palīdz samazināt nevēlamo blakusparādību smagumu pēc to dzeršanas.
4. B6 vitamīns. Piridoksīns ir iesaistīts metabolismā. Tas veicina pareizu tauku un olbaltumvielu oksidāciju. Vitamīns novērš centrālās nervu sistēmas slimību un ādas patoloģiju attīstību. Piridoksīns darbojas kā dabisks diurētiķis. Ar deficītu cilvēka ekstremitātes kļūst nejutīgas, satraucoši ir krampji un spazmas.
5. B9 vitamīns. Folijskābe ir nepieciešama šūnu radīšanai un atjaunošanai, tāpēc tā novērš autoimūno slimību attīstību un ļaundabīgo audzēju rašanos. Viela regulē nervu sistēmas darbību. Tas ļauj pareizi mainīt ierosmes un kavēšanas reakcijas.
6. B12 vitamīns. Kobalamīns ir nepieciešams hematopoētiskās funkcijas normalizēšanai. Tas ir iesaistīts sarkano asins šūnu veidošanā.
7. K vitamīns. Viela normalizē asins recēšanu un novērš asinsvadu pārkaļķošanos. Samazina aknu vēža attīstības risku.
8. Kālijs. Stabilizē sirdsdarbību un ir atbildīgs par ūdens bilances normalizēšanu.
9. Kalcijs. Nodrošina normālu muskuļu kontrakciju un nervu impulsu pārraidi. Piedalās asinsvadu caurlaidības regulēšanā.
10. Magnijs. Atbild par nervu impulsu pārraidi un muskuļu kontrakcijas un relaksācijas procesiem. Uztur kaulu un zobu stāvokli, pasargā tos no bojājumiem.
11. Nātrijs. Normalizē ūdens un sāls līdzsvaru. Nātrijs veicina pārtikas gremošanu, jo aktivizē enzīmus siekalās un aizkuņģa dziedzera sekrēcijās.
12. Fosfors. Piedalās tauku metabolismā un neaizvietojamo aminoskābju sintēzē. Bez fosfora normāla muskuļu un smadzeņu darbība nav iespējama.
13. Dzelzs. Piedalās hemoglobīna veidošanā. Uzlabo imūnsistēmas darbību un palīdz nodrošināt organismu ar skābekli.
14. Mangāns. Uzlabo askorbīnskābes uzsūkšanos un veicina normālu glikozes uztveri. Regulē tā līmeni asinīs. Ar deficītu pasliktinās pārtikas gremošana, tiek traucēta nervu sistēmas un smadzeņu darbība.
15. Varš. Tas ir nepieciešams, lai pārvērstu dzelzi hemoglobīnā un netieši piedalās ķermeņa piesātināšanā ar skābekli. Varš veicina laimes hormona sintēzi.
16. Cinks. Nepieciešams kaulaudu un matu veidošanai. Ļauj efektīvāk izmantot A vitamīnu.
17. Selēns. Novērš audzēju rašanos un uzlabo imūnsistēmas darbību.

Liellopu gaļas kaloriju saturs ir 187 kcal, teļa gaļas uzturvērtība ir vēl zemāka. 100 g produkta satur 17-21 g olbaltumvielu un 2-23 g tauku atkarībā no govs kategorijas un resnuma. Ja jūs mēģināt saglabāt optimālu BJU līdzsvaru, bet jūs mulsina cūkgaļas kaloriju daudzums, nomainiet to ar liellopu gaļu.

Liellopu, cūkgaļas un citas gaļas kaloriju saturs - tabula

Ir grūti sniegt viennozīmīgu atbildi uz jautājumu, cik daudz kaloriju ir liellopu gaļā, trušu gaļā un citās gaļās. Rādītājs būs atkarīgs no ķermeņa daļas, tauku satura, produkta pagatavošanas metodes utt. Piemēram, cūkgaļas kaloriju saturs svārstās no 142 (filē) līdz 602 (krūšu daļa) kcal. Vidējās vērtības ir parādītas tabulā.

gaļa svara zaudēšanai

Bieži vien, zaudējot svaru, pirmā lieta, ko viņi cenšas izslēgt no ēdienkartes, ir gaļa: tās kaloriju saturs ir augsts, salīdzinot ar augļiem un dārzeņiem, un sastāvā ir tauki. Tomēr tas ir nepareizs lēmums. Gatavošanas procesā vairumā gadījumu gaļa kļūst mazāk barojoša, jo tiek kausēti tauki.

Produkts satur vairākas būtiskas un neaizvietojamas aminoskābes, ja nav ogļhidrātu. Mērens gaļas patēriņš neizraisa tauku nogulsnes, jo lielākā daļa savienojumu tiek patērēti nekavējoties, un olbaltumvielas veicina svara zudumu.

Ar integrētu pieeju gaļas ēdieni palīdz sasniegt vēlamo rezultātu sportojot. Tie satur pietiekami daudz aminoskābju, lai veidotu muskuļu masu. Šķiedrām ir nepieciešams daudz enerģijas, lai uzturētu apmierinošu stāvokli, tāpēc palielinās kopējais kaloriju patēriņš, arī atpūtas laikā. Dzīvnieku olbaltumvielu sagremošana prasa arī lielu piepūli no kuņģa-zarnu trakta puses, tāpēc daļa uzturvērtības aiziet produkta pārstrādei.

Vārītas liellopu gaļas kaloriju saturs ir 175 vienības uz 100 g. Jūs varat sasniegt zemākas likmes, ja produktu tvaicējat un iegādājaties liesākās daļas. Atkarībā no piedevas ne visi tauki var tikt absorbēti. Daļa enerģijas tiks tērēta gremošanai. Visi šie faktori kopā palīdz sasniegt svara zudumu.

BJU vistas gaļā

Uz jautājumu, cik kaloriju ir vistas gaļā, nav iespējams sniegt precīzu atbildi. Vidējā vērtība ir 165. Vistas kaloriju saturs ir mazāks nekā liellopu gaļai, bet sarkanās gaļas ķīmiskais sastāvs ir atšķirīgs. Ar svara zudumu un pareizu uzturu ieteicams ēdienkartē ievadīt abas šķirnes.

100 g vārītas vistas satur 25 g olbaltumvielu un 7 g tauku. Tas ļauj izmantot produktu kā aminoskābju avotu svara zaudēšanai un muskuļu veidošanai. Barojošākās daļas ir āda (212 kcal), spārni (186 kcal) un augšstilbi (185 kcal). Lai samazinātu svaru, ieteicams ēst vistas fileju. Uzturvērtība 100 g - 110 kcal.

Gaļas kaitējums svara zaudēšanai

Mēreni lietojot un pareizi izvēloties produktu, gaļa nav kaitīga. Nevēlama reakcija var rasties, ja netiek ievēroti produkta sagatavošanas noteikumi vai nav pārtikas ierobežojumu. Gaļas kaloriju saturs ir salīdzinoši augsts, tāpēc cilvēkam, kas ievēro diētu, ir jāuzrauga porcijas kopējā uzturvērtība. Iespējama pārēšanās. Ieteicams izvairīties no ceptas gaļas, jo eļļas dēļ tās kaloriju saturs krasi palielinās.

liellopa gaļas kalorijas: 220 kcal.*
* vidējā vērtība uz 100 gramiem, atkarīga no liemeņa daļas un sagatavošanas metodes

Liellopu gaļa starp citiem gaļas veidiem izceļas ar tās labvēlīgo ietekmi uz ķermeni un zemo tauku saturu. Pareizi izvēloties kalorijas, jūs varat iekļaut govs un teļa gaļu savā ikdienas uztura ēdienkartē.

Cik daudz kaloriju liellopu gaļā

Govs gaļa satur maz tauku, tāpēc ieteicams to iekļaut uzturā, ja vēlaties atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Ir svarīgi izvēlēties svaigu produktu, kas atšķiras ar spilgti sarkanu krāsu, marmora struktūru. Liellopu gaļas kaloriju saturs uz 100 g ir atšķirīgs: tas viss ir atkarīgs no izvēlētās dzīvnieka ķermeņa daļas. Vidēji indikators svārstās no 120 līdz 400 kcal. Ir vairākas gaļas šķirnes.

Augstākā pakāpe, mugura (kakls), ir ar minimālu kaloriju saturu (~ 160 kcal) un ir dārgāka. Krūšu daļā un filejā - attiecīgi ne vairāk kā 217 un 218 kcal, gurnā - 138 kcal.

Pirmās klases kategorijā ir vairāk kaloriju daļu. Šī ir aramzeme un lāpstiņas (225 un 137 kcal). Otrajai šķirai ir augstāka uzturvērtība salīdzinājumā ar citām. Izgriezums un stilbiņi satur vairāk nekā 250 kcal. Maksimālu labumu organismam var gūt, ja no jauno buļļu un govju gaļas gatavojat ēdienus, kam raksturīga patīkama garša un aromāts, bet arī augstāka cena.

Kaloriju vārīta, cepta, sautēta liellopa gaļa

Vārītas liellopu gaļas ieguvums slēpjas ne tikai tās zemajā kaloriju saturā (apmēram 250 kcal), bet arī visu noderīgo elementu saglabāšanā pēc termiskās apstrādes. Vislabāk ir izvēlēties jaunu un liesu gaļu, kas nav pakļauta daudzkārtējai sasaldēšanai. Apmēram tāds pats uzturvērtības rādītājs vērojams arī sautējumā – 232 kcal.

Gatavošanas procesā pievienotā eļļa paaugstina indikatoru, tādēļ produktu nav ieteicams cept diētas laikā vai medicīnisku aizliegumu klātbūtnē. Alternatīva iespēja ir grilēšana (apmēram 250 kcal). Jūs varat nedaudz sāli un piparus gaļu.

Liellopu gaļas kaloriju tabula uz 100 gramiem

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu govs gaļas ēdienu, ieteicams izmantot 100 g kaloriju tabulu, kurā var atrast informāciju, kas ļauj ēst pareizi, nekaitējot figūrai.

Liellopu gaļu vienmēr salīdzina ar cūkgaļu. Skatiet mūsu iepriekšējo ziņu.

Liellopu gaļas sastāvs, izmantošana diētās

Govs vai teļa gaļa ir īpaši noderīga, ja holesterīna līmenis asinīs ir augsts. Turklāt ārsti to iesaka, diagnosticējot aptaukošanos, anēmiju vai zemu imunitāti. Pateicoties dzelzs un derīgo olbaltumvielu saturam produktā, skābeklis tiek labāk piegādāts audiem un šūnām. Gaļa ir bagāta ar E, B, PP un C grupas vitamīniem. Tā satur organismam svarīgus mikroelementus: kāliju, kobaltu, cinku, nātriju, fosforu un magniju.

Lai zaudētu svaru, regulāri var ēst svaigu, mazkaloriju liellopa gaļu, to tvaicējot.

Produktu var sautēt ar minimālu eļļas daudzumu, vārīt, cept vai grilēt. Liellopu gaļa lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem, garšaugiem, salātiem, žāvētām plūmēm. Ja tiek veikta ikdienas kaloriju skaitīšana, tad labāk vienmēr izmantot tabulu un ievērot ieteicamo uztura metodi ēdiena porcijām.

Gaļas kaloriju saturs uz 100 gramiem svārstās no 120 līdz 500 kcal un ir atkarīgs no šķirnes, veida un kategorijas. Svarīga loma ir arī produkta pagatavošanas veidam.

Gaļas priekšrocības cilvēka uzturā

Gatavā ēdiena diētiskā pievilcība būs atkarīga ne tikai no kaloriju daudzuma gaļā, bet arī no garšas un ieguvumiem ķermenim.

Gaļas nozīme uztura pilnvērtīgumā ir nenoliedzama, jo tā ir galvenais olbaltumvielu, tauku un milzīga daudzuma organismam nepieciešamo bioaktīvo vielu avots. Gaļa satur arī dzelzi, fosforu un B vitamīnus, īpaši nikotīnskābi.

Visvairāk gaļa ir nepieciešama bērnībā un pusaudža gados, kā arī tiem, kas nodarbojas ar smagu fizisku darbu.

Jebkuras šķirnes kaloriju saturs ir atkarīgs no tajā esošo lipīdu daudzuma.

• Liellopu un jēra gaļas izcirtņos lipīdu saturs var svārstīties no 1 līdz 26%
• mājputniem - no 5 līdz 39%
• cūkgaļā - no 28 līdz 63%.

Mūsu organismā gaļas olbaltumvielas tiek sadalītas aminoskābēs, no kurām pēc tam tiek veidotas mūsu pašu olbaltumvielas. Nav šaubu, ka dažos augu produktos (riekstos, sēklās, pupās utt.) ir daudz olbaltumvielu.

Daži cilvēki dod priekšroku sojas aizstājējiem. Bet šeit ir svarīgi atcerēties, ka jebkuru gaļas produktu kaloriju saturs ir mazāks par kaloriju saturu sojas gaļā, kas satur 300 kcal uz 100 g.

Nav tādu aminoskābju, kuras nav atrodamas augu pārtikā. Bet gaļā olbaltumvielu koncentrācija ir daudz augstāka, un tās organismā uzsūcas par 80-95%. Tāpēc tas ir jāiekļauj fiziski aktīvu cilvēku un bērnu ēdienkartē.

1. sievietes un bērni 80 g gaļas;
2. vīrieši - līdz 150 g;
3. sportistiem un cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu - līdz 200 g;
4. vecākās vecuma grupas pārstāvji - 50-80 gadi.

Dažādu veidu gaļas uzturvērtība

Ja vēlaties zaudēt svaru, pievērsiet uzmanību ne tikai gaļas kaloriju saturam, bet arī tās sastāvam. Piemēram, vistas gaļa satur daudz fosfora un kālija, cūkgaļa - dzelzs un B vitamīnu.Tāpēc, izvēloties pilnvērtīgu uzturu, ir svarīgi ņemt vērā visus faktorus.

Jums jāsāk ar cūkgaļu, kurā tauku procentuālais daudzums ir visaugstākais. Diētai piemērots liesa cūkgaļas karbonāts, kas satur daudz mioglobīna. Turklāt lāpstiņa ir piemērota veselīgam uzturam. Jāizvairās no krūtīm un kakla, jo tajās ir daudz tauku.

Cūkas kaklasiksnas kalorijas:

• 552 kcal uz 100 gramiem;
• olbaltumvielas - 13,6 g;
• tauki - 31,9 g.

Cūkgaļas karbonāta kaloriju saturs:

Uztura speciālistes Irinas Šilinas padoms
Veselīgs uzturs nav savienojams ar stingriem uztura ierobežojumiem, nepietiekamu uzturu un ilgstošu badošanos. Nav jātiecas uz nenormālu tievumu, atņemot sev ēdienu, kas sagādā baudu. Apskatiet jaunākās svara zaudēšanas metodes.

• 142 kcal uz 100 gramiem;
• olbaltumvielas - 19,4 g;
• tauki - 7,1 g.

Dažādi liellopu gaļas veidi ir salīdzināmi pēc ieguvuma pakāpes ķermenim, taču labāk ir dot priekšroku teļa gaļai. Un, izvēloties šķirni, jums vajadzētu pievērst uzmanību zema tauku satura filejai un karbonātam.

Kaloriju vislielākā ir jēra gaļa. Taču holesterīna saturs tajā ir četras reizes mazāks nekā cūkgaļā. Tas ir arī ārpus konkurences attiecībā uz lecitīna daudzumu, kas nepieciešams šūnu reģenerācijai. Bet šeit priekšroka dodama liemeņa muguras un muguras daļai.

Salīdzināsim 100 g teļa, liellopa un jēra gaļas karbonāta uzturvērtību:

Vistas fileja tiek uzskatīta par diētiskāko. Tas ir mazkaloriju un visvieglāk sagremojams, un olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu ziņā tas ir otrajā vietā aiz jūras veltēm.

Vistas filejas kalorijas:

• 99 kcal uz 100 gramiem;
• olbaltumvielas - 21,5 g;
• tauki - 1,3 g.

Gaļa nesatur ogļhidrātus, tāpēc to ņem par pamatu daudzās olbaltumvielu diētās (Kremļa, Dukan u.c.). Bet aknas, kuras var iekļaut arī diētas ēdienkartēs, satur 4 g ogļhidrātu uz 100 g produkta.

Kaloriju diētiski gaļas ēdieni

Trauka kaloriju saturs būs tieši atkarīgs no termiskās apstrādes metodes un no tā, kura liemeņa daļa tiek izmantota. No subproduktiem uzturā var atrast tikai aknas.

Liellopu aknu kaloriju saturs ir aptuveni 125 kcal uz 100 g.

Daudzu iemīļotā maltā gaļa satur aptuveni 351 kcal, taču tās uzturvērtība būs atkarīga ne tikai no izmantoto izejvielu veidiem, bet arī no jebkura pusfabrikāta sastāvā esošajām piedevām. Tāpēc, izvēloties produktus konkrētam ēdienam, jāņem vērā, cik kaloriju ir izvēlētās šķirnes aknās, maltā gaļā vai gaļā.

Gatavojot diētiskās maltītes, jāatceras, ka vismazākā enerģētiskā vērtība ir vārītas gaļas ēdieniem, bet visaugstākā – ceptas gaļas ēdieniem. Taču, cik kaloriju grilētajā gaļā būs atkarīgs arī no apstrādes metodes.

Tātad grilēta ēdiena kaloriju saturs būs mazāks nekā gaļai, kas cepta, izmantojot eļļu. Sautēta gaļa ieņem vidējo pozīciju starp vārītu un ceptu.

1. Kaloriju vārīta liellopa gaļa - 150 kcal.
2. Cepta gaļa augu eļļā - 180 kcal.
3. Sautēta gaļa - 160 kcal.
4. Liellopu aknu sautējums - 131,6 kcal.

Visi diētiskie ēdieni ir sadalīti grupās:

• tiem, kam ir liekais svars, noteicošais faktors būs kalorijas: jo mazāk to traukā, jo labāk;
• diētiskām ēdienreizēm cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām jābūt liesām un viegli sagremojam, tāpēc vēlams lietot teļa gaļu, vistu, jaunzirgu gaļu, trušu gaļu;
• ar peptisku čūlu liesiem ēdieniem joprojām jābūt ar maigu tekstūru (suflē, kotletes, tvaicētas kotletes utt.);
• cilvēkiem, kuriem ir augsts holesterīna līmenis asinīs, ir izslēgta tikai cūkgaļa;
• bērniem piemērota teļa gaļa, jēra gaļa, trusis un vista, kas satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu.

Zinot dažādu gaļas veidu kaloriju saturu un sava organisma individuālās īpašības, varat izvēlēties šim produktam atbilstošāko gatavošanas metodi un lietderīgāko patēriņa normu.

Gaļa ir produkts, kura lietderību atspoguļo visa cilvēce. Gaļas ieguvumus un kaitējumu ir pierādījuši daudzi pagātnes un tagadnes zinātnieki un ārsti. Veģetārieši un vegāni neapnīk klāstīt arvien jaunus pierādījumus, ka cilvēks nav visēdājs, tas ir, visēdājs. 99% cilvēka DNS ir līdzīga šimpanžu DNS, kas lielākoties ir zālēdāji, izņemot skudras un dažus citus kukaiņus.

Daudzi uztura speciālisti savukārt pilnībā noliedz veģetārismu un uzskata, ka šī uztura sistēma nespēj pilnībā nodrošināt cilvēku ar visām nepieciešamajām vielām, lai uzturētu veselību un dzīvību augstā līmenī.

Ir arī trešā puse – ticība un baznīca, kas mudina pareizticīgos gavēt, tas ir, uz laiku atteikties no gaļas ēdieniem. Un musulmaņi, piemēram, neēd cūkgaļu, kas arī ir viens no organisma veselības faktoriem, samazinot cilvēka uzņemtā holesterīna daudzumu. Tas apstiprina mūsu senču viedokli, ka gaļu ēst tomēr ir nepieciešams, bet jautājums ir tās kvalitātē un kvantitātē.

Dažādu veidu gaļas kaloriju saturs un priekšrocības

liellopu gaļa

Liellopu gaļa ir visizplatītākais gaļas veids, mēs varam teikt, ka viena no iecienītākajām iedzīvotāju šķirnēm. Zinātne, kas pēta pareizo pieeju uzturam, liellopu gaļu definē kā pirmšķirīgu uztura olbaltumvielu avotu, jo šī gaļa satur visas cilvēka ķermenim nepieciešamās aminoskābes un nekas nav neaizvietojams.

• Nav noslēpums, ka liellopu gaļas priekšrocības tās augstākajā uzturvērtībā, jo četras reizes mazāks liellopu gaļas daudzums kaloriju izteiksmē var aizstāt litru govs piena. Turklāt gaļas patēriņš ātrāk nekā jebkurš cits produkts tiek sasniegts ķermeņa piesātināšanās laikā.
• Liellopu gaļas ieguvums ir tāds, ka atšķirībā, piemēram, no šķiedrvielām, liellopu gaļa neitralizē sālsskābi, gremošanas enzīmus un citus kairinātājus, kas atrodas kuņģa sulā. Tādējādi veicinot skābuma normalizēšanos kuņģī un zarnās.
• Liellopu gaļa cilvēka organismā uzsūcas daudz ātrāk nekā graudaugi, dārzeņi vai augļi. Tāpēc liellopu gaļas ieguvums ir tāds, ka tā neizraisa zarnu aizsērēšanu ar pūšanas un fermentācijas atkritumiem.
• Šī gaļa tiek uzskatīta par īpaši vērtīgu, jo liellopu gaļas priekšrocības slēpjas arī augstajā daudzu minerālvielu saturā un īpaši augstajā cinka, kā arī mūsu organismam ļoti nepieciešamā dzelzs saturā.
• Speciālisti liellopu gaļu uzskata par diētisku gaļu un cilvēkiem, kas cieš no daudzām slimībām, kā arī tiem, kuriem veikta operācija, pēc asins zuduma iesaka to ēst gan vārītu, gan stipru buljonu, gan zupas uz tās bāzes.

Neapstrādātas liellopu gaļas kaloriju saturs - 218,4 kcal; Olbaltumvielas 18,6 gr; Tauki 16 gr; uz 100 gramiem.

cūkgaļas gaļa

Zinātnieki kopā ar uztura speciālistiem ir pierādījuši, ka cūkgaļa ieņem otro vietu kuņģa sagremojamības ziņā, kas labvēlīgi ietekmē organisma gremošanas sistēmu. Piemēram, liesa cūkgaļa satur nedaudz vairāk tauku un olbaltumvielu nekā vistas gaļa.

• Milzīgais cūkgaļas ieguvums slēpjas liela daudzuma B vitamīnu (īpaši B12), dzelzs, cinka un olbaltumvielu saturā.

Jāatceras, ka tās ir neaizstājamas ķermeņa sastāvdaļas. Savukārt B vitamīni kontrolē normālu centrālās nervu sistēmas darbību, kas izpaužas ar veselīgu miegu, mierīgumu un līdzsvaru.

Tāpat neaizmirstiet, ka dzelzs ir svarīga cilvēka ķermeņa daļa. Tas ir daļa no hemoglobīna un dažādiem enzīmiem, dzelzs stimulē asinsrades orgānu darbību un veicina ātru hemoglobīna atjaunošanos pacientiem ar dzelzs deficīta anēmiju.

Turklāt cūkgaļā ir daudz olbaltumvielu, tāpēc cūkgaļu ieteicams lietot sievietēm zīdīšanas periodā, jo tas labi ietekmē mātes piena veidošanos.

Neapstrādātas cūkgaļas kaloriju saturs ir 142 kcal; Olbaltumvielas 19,4 gr; Tauki 7,1 gr. uz 100 gramiem.

Vistas gaļa

Šī produkta priekšrocības ir augsts viegli sagremojamo olbaltumvielu saturs, minimāls tauku daudzums un ogļhidrātu trūkums. Turklāt vistas gaļa ir bagāta ar fosforu, kāliju, magniju un dzelzi. Vistas gaļa var ietekmēt asinsspiedienu, piedalās lipīdu metabolismā, līdzsvarojot cukura saturu asinīs un urīnā, pazemina holesterīna līmeni un stimulē nieru darbību. Vistas gaļa ir lielisks diētisks produkts ar zemu enerģētisko vērtību.

Speciālisti norāda, ka kvalitatīvu vistas gaļu var izmantot kā līdzekli cīņā pret daudzām slimībām, piemēram, podagru un poliartrītu, diabētu un peptisku čūlu. Īpaši nepieciešams lietot vistas gaļu diabēta slimniekiem, jo ​​tas palīdz palielināt polinepiesātināto skābju daudzumu asinīs, kuras cilvēka ķermenis lieliski uzsūc.

Vēl viens iemesls vistas gaļas priekšrocībām ir glutamīna klātbūtne tajā. Tā ir aminoskābe, kas palīdz veidot muskuļu masu. Tāpēc kultūristiem tik ļoti patīk vistas gaļa.

Neapstrādātas vistas gaļas kaloriju saturs Kaloriju saturs - 113 kcal. Olbaltumvielas 23,6g;Tauki 1,9g; Ogļhidrāti 0,4g uz 100g

Cik kaloriju ir vārītā vistas gaļā

Tā kā dažādām vistas daļām ir atšķirīgs kaloriju saturs, vidēji:

Vārītas vistas kaloriju saturs ir 135 kcal uz 100 gramiem produkta

Vistas treknāko daļu, piemēram, gaļas ar ādu, kaloriju saturs, protams, būs lielāks un sastādīs 195 kcal uz 100 gramiem.

Atkarībā no gatavošanas metodes vārītas vistas kaloriju skaits var atšķirties:

Kaloriju skaits uz simts gramiem produkta, tabula:

Tagad par uzturvērtību. Apskatiet šo tabulu:

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums simts gramos produkta:

Truša gaļa

Tiem, kas vēl nezināja, informējam, ka truša gaļa kopā ar vistu tiek uzskatīta par diētisku. Lielajos lielveikalos jau tagad bez grūtībām var iegādāties truša gaļu. Truša gaļas vitamīnu un minerālvielu sastāvs nav sliktāks par citu gaļas veidu sastāvu, taču nelielā nātrija sāļu daudzuma dēļ tā ir labvēlīgāka organismam un ir neaizstājama tiem, kuri cieš no pārtikas alerģijām, sirds un asinsvadu slimībām. un kuņģa-zarnu trakta slimības.

Truša gaļa satur vairāk olbaltumvielu nekā jebkura cita gaļa, un attiecīgi vismazākais tauku daudzums, kas cilvēka organismā tiks nogulsnēts holesterīna veidā. Papildus visiem zināmajiem faktiem trušu gaļa labi cīnās ar radiāciju, kas ir svarīga onkoloģijas ārstēšanā. Tā kā alergēnu saturs ir minimāls, šādu gaļu var pagatavot pat bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Bet ar visiem plusiem neaizmirstiet, ka truša gaļa satur purīna bāzes, kas pēc gremošanas pārvēršas par urīnskābi, kas veicina artrītu. Tāpēc atcerieties pat diētiskās gaļas ēšanas mēru un normas.

Neapstrādātas truša gaļas kaloriju saturs - 183 kcal; Olbaltumvielas 21,2 gr; Tauki 11 gr. uz 100 gramiem.

jēra gaļa

Savā ziņā jēra gaļu var klasificēt kā diētisku gaļu, jo tajā ir ļoti maz tauku (1,5 reizes mazāk nekā cūkgaļā). Tajā pašā laikā tas satur milzīgu daudzumu minerālvielu, vitamīnu un viegli sagremojamu proteīnu.

Jērs ir bagāts ar dzelzi (šeit tas ir par 10-30% vairāk nekā cūkgaļā) un nabadzīgs ar holesterīnu. Piekrītiet, ka šī ir patiesi maģiska kombinācija ...

Turklāt tiek uzskatīts, ka jēra gaļa veicina normālu aizkuņģa dziedzera darbību un tādējādi novērš tādu bīstamu slimību kā diabēts.

Bet, lai iegūtu folijskābes dienas normu, jāapēd vismaz 1,1 kg jēra gaļas.

Ja runājam par cilvēkiem, kas cieš no dažādām iekšējo orgānu slimībām, tad speciālisti iesaka ēst nevis pašu jēra gaļu, bet gan uz to bāzes gatavotus buljonus.

Kaloriju sautējums

Sautēta gaļa ir veselīgākais variants, jo šajā gadījumā gaļa gatavošanas procesā netiek kombinēta ar citiem kalorijām bagātiem ēdieniem, piemēram, kartupeļiem vai rīsiem. Sautējuma kaloriju saturs ir pilnībā atkarīgs no pašas gaļas veida un tauku satura. Sautēšanā parasti tiek pievienoti sīpoli un burkāni, pārtikas produkti, kas nedaudz palielina sautējuma kaloriju saturu. Ja izmanto liellopu gaļu, tad ēdiena kaloriju saturs būs aptuveni 150 kcal uz 100 g.. Taisnība būs tiem, kas sautējumam pievieno dārzeņu piedevu, nevis kartupeļu biezeni vai rīsus. Tik daudz garšīgāk un veselīgāk.

Kā redzat, gaļu var lietot kā atsevišķu ēdienu, vai arī ar to var pagatavot dažādus sarežģītus ēdienus. Gaļa ir tradicionāls produkts dažādu tautu nacionālajās virtuvēs. Tajā pašā laikā maz ticams, ka sākotnēji cilvēkus uztrauca jautājums par to, cik daudz kaloriju ir gaļā. Visticamāk, šo produktu piesaistīja tas, ka tas radīja ilga sāta sajūtu, un jebkurš ēdiens ar gaļu izrādījās patiešām garšīgs.

Gaļas klātbūtne uz galda vienmēr ir bijusi labklājības rādītājs, bet nabagi bija apmierināti ar vienkāršāku ēdienu. Ir vērts atzīt, ka regulāra gaļas lietošana lielos daudzumos bieži izraisīja slimību rašanos. Tā ir arī mūsdienās, kad gaļa kļuvusi par ikvienam pieejamu produktu. Tomēr mērens šī produkta patēriņš ir tikai labvēlīgs ķermenim. Taču to pašu var teikt par jebkura cita pārtikas produkta lietošanu.

Gaļas kaloriju un uzturvērtības tabula

Produkts	Kaloriju Kcal	Vāveres gr.	Tauki gr.	Ogļhidrāti gr.
Aitas gaļa	202,9	16,3	15,3	0
Jērs 1 kat.	209	15,6	16,3	0
Jērs 2 kat.	166	19,8	9,6	0
bifeļa	194,8	19	13,2	0
Bifeļu gaļa, 1. kategorija	194,8	19	13,2	0
Bifeļu gaļa, 2 kategorijas	135,4	20,8	5,8	0
kamieļu gaļa	160,2	18,9	9,4	0
Liellopu gaļa 1 kat.	218	18,6	16	0
Liellopu gaļa 2 kat.	168	20	9,8	0
kazas gaļa	216	18	16	0
zirga gaļa	167,1	19,5	9,9	0
Zirga gaļa 1 kat.	167	19,5	9,9	0
Zirga gaļa 2. kat.	121	20,9	4,1	0
Stirnu gaļa	138,4	21,1	6	0
Truša gaļa	183	21,2	11	0
Aļņu gaļa	100,9	21,4	1,7	0
Saigas gaļa	208,1	21,2	13,7	0
Jaku gaļa	111,5	20	3,5	0
Gaļa, jēra gaļa	191,7	16,2	14,1	0
Brieža gaļa	154,5	19,5	8,5	0
Brieža gaļa 1 kat.	155	19,5	8,5	0
Brieža gaļa, 2 kategorijas	124,5	21	4,5	0
Porošjatina	109	20,6	3	0
Cūkgaļas bekons	318	17	27,8	0
Cūkgaļas tauki	491	11,7	49,3	0
Cūkgaļas gaļa	357	14,3	33,3	0
Teļa gaļa 1 kat.	97	19,7	2	0
Teļa gaļa 2 kat.	89	20,4	0,9	0

Gaļas ēdieni tiem, kas seko figūrai

Gandrīz visas svara zaudēšanas sistēmas iesaka neatteikties no gaļas produktiem, bet dot priekšroku baltajai mājputnu gaļai. Taču tas nenozīmē, ka sarkanumam ir jāpieliek punkts, uz visiem laikiem atsakoties no kotletēm, kāpostu rullīšiem, bārbekjū un pat sautētiem kartupeļiem ar gaļu, kuru kaloriju saturs ir pat 180 kcal uz simts gramiem. Jums vienkārši jābūt gudram attiecībā uz tā sagatavošanu un kombināciju ar citiem produktiem.

Mīti par gaļu un realitāti

Neskatoties uz daudzajām gaļas priekšrocībām, daži cilvēki vispār atsakās ēst gaļas ēdienus. Mēs šādus cilvēkus mēdzām saukt par veģetāriešiem vai vegāniem, ar to pašu domājot – gaļas noraidīšanu. Faktiski veģetārieši ir cilvēki, kuri pilnībā izslēdz gaļu no sava uztura. Savukārt vegāni atsakās ne tikai no dzīvnieku gaļas, bet no visa, kas ar tiem saistīts. Viņi neēd olas un piena produktus, viņi pat nevalkā lietas, kas izgatavotas no dabīgās ādas un kažokādas.

Ir vēl viena cilvēku grupa – jēlēdāji. Viņi bieži tiek sajaukti ar tiem, kuri vienkārši neēd gaļu. Faktiski šādi cilvēki ēd tikai tos pārtikas produktus, kas nebija pakļauti termiskai apstrādei, citiem vārdiem sakot, viņi ēd visu neapstrādātu. Tā kā lielākā daļa jēlēdāju galu galā tiek sadalīti divās grupās: tie, kas ēd visu, bet tikai jēlu (ieskaitot gaļu), un tie, kas ēd tikai augu pārtiku (augļus, dārzeņus un zaļumus).

Cilvēki atsakās no gaļas dažādu iemeslu dēļ. Mēs neņemsim vērā jautājuma morālo pusi, bet tikai kliedēsim mītus, kas satur principiāli nepareizu informāciju par gaļu. Galu galā gaļas ieguvumi un kaitējums cilvēkiem ir akūts jautājums, kurā jāpaļaujas uz faktiem.

Visizplatītākais mīts ir tāds, ka "gaļa ir slikta, un tās sagremošana prasa ilgu laiku". Patiesībā dzīvnieku gaļā ir ļoti daudz aminoskābju, kas ir tieši tas, kas nepieciešams pārtikas uzsūkšanai. Ja nepārēdīsiet, tad gaļa tiks asimilēta ne sliktāk kā jebkurš cits ēdiens.

Tas pats attiecas uz gaļas "pūšanu" kuņģī - mīts numur 2. Viss šeit ir tāds, ka "puves" procesi var rasties no jebkura produkta, ko ēd ļoti lielos daudzumos, jo kuņģis vienkārši nevar tikt galā ar tilpumiem, kas pārsniedz paša kuņģa izmēru.

Pilnīga gaļas atteikšanās ir ļoti liels stress cilvēka ķermenim. Varbūt jums vajadzētu vienkārši pāriet uz diētisko gaļu, nevis to pilnībā izsvītrot.

Ja vien neesat veģetārietis, iespējams, ka katru dienu uz jūsu galda ir gaļa. Cīņā par skaistu figūru ir vērts iemācīties izprast gaļas un viņu šķirnes. Tas ir vienīgais veids, kā izveidot sev optimālu diētu, kurā jūs nevarat ciest no bada un tajā pašā laikā zaudēt papildu mārciņas. No šī raksta jūs uzzināsit par dažādu šķirņu gaļas kaloriju saturu.

Cik kaloriju ir gaļā?

Ir vērts atzīmēt, ka truša gaļai ir gandrīz tāds pats kaloriju saturs kā liellopu gaļai un liesai jēra gaļai, taču olbaltumvielu ziņā šis gaļas veids ir pārāks par abiem. Trusim 20,7 g proteīna uz 100 g gaļas, savukārt liellopu gaļā 18,9 un jēra gaļā - 16,3. Tāpēc no svara zaudēšanas, kā arī muskuļu masas palielināšanas viedokļa truša gaļa ir labāka izvēle.

Redzot, cik daudz kaloriju cūkgaļā (liesā versijā 316 kcal un treknā pat 489 kcal), ir viegli nojaust, ka tievējiem tas nav labākais variants. Pat neliela porcija ēdiena ar cūkgaļu, ko ēd regulāri, var negatīvi ietekmēt figūru.

Liellopu gaļai ir atšķirīgs kaloriju saturs - tas viss ir atkarīgs no liemeņa daļas, kas tiek izmantota ēdiena gatavošanā. Kakls ir ar zemu tauku saturu un tajā pašā laikā zemu kaloriju daļa, un filejas sastāvā var būt daudz tauku, kas arī palielina produkta enerģētisko vērtību.

Aļņu gaļai ir zems kaloriju saturs - apmēram 100 kcal uz 100 g Tas ir diētisks produkts, un, ja ir iespēja to iekļaut savā uzturā, tad šī iespēja ir jāizmanto.

Ērtības labad tabulā varat uzzināt, cik kaloriju ir dažāda veida gaļā. Visi produkti šajā gadījumā nav sakārtoti alfabēta secībā, bet gan pārtikas enerģētiskās vērtības palielināšanas ziņā.

Mājputnu kalorijas

Runājot par putnu enerģētisko vērtību, arī tiem ir skaidra atšķirība - treknāka gaļa ir kājās, liesāka - krūtīs. Tāpēc sportistiem tik ļoti patīk vistas krūtiņa - tā ir gandrīz tīra, kuras sastāvā ir ļoti mazs tauku procents.

Vistas gaļā (filē) ir tikai 110 kcal kalorijas, no kurām 23,1 g olbaltumvielu un tikai 1,2 g tauku. Ja mēs runājam par tītaru, tas ir taukaināks, un uz 100 g produkta ir 189 kcal.

Ja ņemam vērā tītara gaļu (fileju), tad tās kaloriju saturs būs 112 kcal, kas ir arī lieliski piemērots gan diētai, gan sporta uzturam.