Como preparar geléia de damasco sem caroço em rodelas. Geléia de âmbar feita de rodelas de damasco - saborosa e linda

O damasco, embora seja uma fruta do sul, já não é incomum nas prateleiras das nossas lojas. Damasco me lembra um solzinho que quero deixar há muito tempo em casa. E existe uma oportunidade para isso - preparar uma deliciosa e perfumada geléia de damasco para o inverno. Um pote desta geléia âmbar certamente o deixará mais perto dos dias quentes de verão. E preparar geléia de damasco é tão fácil quanto descascar peras, e o prazer é indescritível. Gosto muito de geléia de damasco sem caroço, por isso hoje dedicaremos este artigo a ela. Mas se você quiser fazer geléia de damasco com caroço, recomendo dar uma olhada nas receitas do meu maravilhoso colega Vladimir.

Para garantir que a geléia fique saborosa e possa ser guardada por muito tempo, deixe-me lembrar algumas regras simples:

• para a geléia, selecione frutas intactas, de maturação média, não muito macias, pois os damascos não transbordarão (a menos, é claro, que você esteja preparando geléia de damasco);
• se você estiver preparando geléia de frutas inteiras sem sementes, é conveniente retirar a semente com um pauzinho de madeira ou um lápis - no lado oposto ao pedúnculo, fure o damasco com um palito e enfie a semente no buraco;
• é muito cómodo cozinhar a compota de damasco em rodelas, bastando cortar o damasco ao meio e retirar o caroço;
• esterilize bem os potes de geléia se não quiser que todo o seu trabalho vá pelo ralo;
• cozinhe a geléia em fogo baixo;
• os damascos permanecerão intactos se a geléia for cozida em várias etapas;
• A geléia não ficará açucarada se você adicionar um pouco de ácido cítrico ou suco de limão no final.

Geléia de damasco sem caroço - receitas para o inverno:

Geléia - cinco minutos de damascos sem caroço

A geléia de cinco minutos é a mais saudável, pois quase todas as substâncias benéficas são preservadas devido ao curto tratamento térmico.

Então, vamos cozinhar juntos e é muito simples de preparar. Só não esqueça que a geléia leva cinco minutos e, principalmente com um pouco de açúcar, coloque em potes esterilizados e guarde em local fresco. Dou as proporções para 1 kg de damascos (sem caroço).

Ingredientes:

• damascos – 1 kg
• açúcar - 1/2 kg

1. Lave os damascos e deixe secar um pouco. Corte cada fruta ao meio ou até em 4 partes e coloque numa panela ou bacia.

2. Polvilhe açúcar por cima e deixe por 4-5 horas. Damascos com açúcar darão suco.

3. Coloque os pratos em fogo baixo e aqueça. O açúcar deve se dissolver lentamente e mexemos cuidadosamente os damascos de baixo para cima com uma colher de pau. Deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos.

4. Coloque em potes esterilizados e feche com tampas esterilizadas. Viramos os potes e embrulhamos com algo quente por cima.

Geléia espessa de damasco sem sementes - uma receita para o inverno

Pessoalmente gosto mais de geléia grossa, até parece que o aroma dessa geléia é mais intenso. Em princípio, a espessura de qualquer geléia depende da duração do cozimento. Quanto mais tempo cozinhamos, mais espessa fica a geléia. Nesta receita a proporção de açúcar é de aproximadamente 1:1. Não cortamos os damascos ao meio, ficarão inteiros, só que sem caroço.

Para garantir que os damascos mantenham a forma, escolha frutas firmes e elásticas

Ingredientes:

• damascos – 1 kg
• açúcar - 900 gr.
• água - 180 ml

1. Lavamos os damascos e secamos um pouco. Remova o osso usando um lápis comum. Para isso, fure o damasco com um lápis do lado oposto ao pedúnculo, levante o caroço e empurre-o pelo pedúnculo.

2. Cozinhe a calda de açúcar. Para isso, coloque a água na panela, acrescente o açúcar à água e, mexendo sempre, aqueça até que o açúcar se dissolva completamente. Despeje os damascos na calda, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos. Não se esqueça de retirar a espuma.

3. Deixe a geléia esfriar por 12 horas.

4. Deixe a geléia ferver novamente e deixe esfriar novamente por 12 horas. Repetimos isso mais 1-2 vezes.

Quanto mais tempo a geléia cozinha, mais espessa ela fica.

5. Coloque a geléia em potes esterilizados. Olha, parece sol em uma jarra.

Geléia de damasco em rodelas - receita com foto

Uma geléia bem parecida com calda e cozimento em várias etapas, só que cortamos os damascos ao meio. Esta receita requer cozimento mínimo, por isso os nutrientes devem ser preservados.

Ingredientes:

• damascos – 1 kg
• açúcar - 900 gr.
• água – 250 ml
• ácido cítrico - uma pitada ou 1 colher de sopa. eu. suco de limão

Para esta geléia, experimente escolher damascos firmes e verdes para que não se desfaçam durante o cozimento.

1. Com uma faca ou com as mãos, divida cada damasco ao meio e retire o caroço.

2. Prepare a calda. Para fazer isso, coloque o açúcar em uma panela e encha com água fria. Coloque a panela no fogo e deixe ferver. Não se esqueça de mexer o açúcar constantemente, caso contrário ele queimará até o fundo da panela. Despeje a calda fervente sobre os damascos, cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe por um dia.

3. Depois de um dia, despeje a calda em uma panela separada, durante a qual ela adquire uma bela cor âmbar. Leve ao fogo e leve a calda para ferver e cozinhe por 2-3 minutos. Despeje novamente a calda quente sobre os damascos e deixe para outro dia.

4. Repetimos este procedimento novamente (dia 3), despeje novamente a calda quente e deixe novamente por um dia.

5. No 4º dia não escoamos mais a calda, mas fervemos toda a geléia por cerca de 5 minutos, no final do cozimento acrescente uma pitada de ácido cítrico ou suco de limão.

6. Coloque a geléia quente em potes limpos e esterilizados e feche com tampas esterilizadas.

Receita de geléia de damasco com nozes

Agora se tornou popular fazer geléia com nozes - é saudável, saboroso e lindo. Nas receitas anteriores cozinhávamos, mas aí tínhamos que rechear cada baga com nozes. É mais fácil com damascos - basta adicionar nozes durante o cozimento.

Ingredientes:

• damascos – 1 kg
• açúcar - 900 gr.
• nozes - 150 gr.
• água - 1,5 xícaras

1. Cozinharemos os damascos em rodelas, por isso dividimos cada damasco em duas metades. É mais conveniente para mim fazer isso com uma faca, embora eu tenha visto como algumas donas de casa separam habilmente cada fruta com as mãos. Remova o osso.

2. Despeje o açúcar em uma bacia ou panela, acrescente a água, leve para ferver, cozinhe um pouco a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

3. Despeje os damascos e as nozes na calda e cozinhe por 5 minutos. Deixe a geléia durante a noite para que todos os ingredientes fiquem bem saturados com calda.

A geléia ficará mais saborosa se as nozes forem pré-torradas.

4. Coloque a geléia novamente em fogo baixo e, depois de ferver, cozinhe por 15-20 minutos.

5. Coloque a geléia pronta em potes esterilizados.

Geléia de Damasco com Miolo - receita com fotos para o inverno

Há uma opinião de que os grãos de damasco contêm ácido cianídrico perigoso. Mas concordo com quem afirma que sua quantidade nos nucléolos é insignificante e não faz mal à saúde. Desde criança, eu adorava partir os grãos de damasco e comê-los. E a geléia com miolo fica muito saborosa e original.

Geléia de damasco, groselha e banana

Quando adicionamos groselhas ácidas a damascos e bananas doces, obtemos uma maravilhosa geléia de vitaminas. Espero que gostem desta opção, experimente.

Ingredientes:

• damascos – 1 kg
• groselhas – 5 kg
• bananas - 2 unid.
• açúcar - 2,5 kg

1. Primeiro preparamos as groselhas. Para isso, lavamos e limpamos os talos e as caudas. Moa as groselhas no liquidificador até ficar homogêneo. Você pode, se quiser, deixar parte das groselhas inteiras, vai ficar ainda mais lindo.
2. Também lavamos os damascos e cortamos ao meio. E corte as metades do damasco em cubos. Não precisamos das sementes, nós as retiramos.
3. Descasque as bananas e amasse a polpa da banana com um garfo ou use uma batedeira.
4. Coloque todos os ingredientes em uma panela, acrescente o açúcar e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Certifique-se de remover a espuma.
5. Resfrie a geléia à temperatura ambiente e leve à geladeira durante a noite. E de manhã você precisa ferver novamente por 15-20 minutos.
6. Coloque a geléia quente em potes esterilizados. Essa geléia é guardada em local fresco.

Geléia de damasco sem caroço para o inverno com conhaque - uma receita real

Uma receita original e simplesmente real de geléia de damasco certamente irá aquecê-lo no inverno e ao mesmo tempo levantar seu ânimo.

Ingredientes:

• damascos – 1 kg
• conhaque - 100 ml
• açúcar - 750 gr.
• limão - 1/2 unid.
• canela - 1/3 colher de chá.
• água - 200 ml

1. Prepare primeiro a calda com 200 ml de água, acrescente o açúcar e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Divida os damascos em 2 partes, retire o caroço e mergulhe as rodelas na calda fervente. Cozinhe por 5 minutos, retirando a espuma e mexendo sempre.
3. Depois disso, resfrie a geléia à temperatura ambiente e leve à geladeira durante a noite.
4. No dia seguinte, leve a geléia para ferver novamente, despeje o conhaque, acrescente a canela em pó e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos. A geléia deve engrossar durante esse período.
5. Antes de terminar o cozimento, esprema o suco de meio limão.
6. Coloque em potes preparados. Não corro o risco de colocar geléia em potes sem esterilização - é uma perda de trabalho, e recomendo que você não seja preguiçoso e esterilize os potes e as tampas.
7. Após adicionar a geléia, os potes devem ser virados.

Deliciosa geléia de damasco e coco

Pois bem, mais uma receita original com flocos de coco. Admito imediatamente que não preparei sozinho, mas estou planejando. Esta é uma receita muito original. O coco e a baunilha conferem a esta geléia um aroma único, e o curry provavelmente acrescenta notas ayurvédicas.

Ingredientes:

• damascos – 1,5 kg
• açúcar para geléia com pectina - 500 gr.
• limão - 1/2 unid. ou ácido cítrico - 1/2 colher de chá.
• açúcar de baunilha, ou melhor ainda, uma vagem de baunilha - 1/2 colher de chá.
• água - 200 ml
• flocos de coco - 4 colheres de sopa. eu.
• curry em pó - 1 colher de chá.

1. Corte os damascos em pedaços e coloque-os numa panela.
2. Adicione vanilina. Se tiver baunilha, corte a vagem ao meio e retire a polpa.
3. Despeje o açúcar nos damascos, acrescente ácido cítrico ou suco de limão.
4. Leve os damascos para ferver em fogo baixo, mexa continuamente e cozinhe por 3-5 minutos.
5. Adicione o coco e o curry em pó à panela e deixe ferver novamente.
6. Isso é tudo. Só falta colocar em potes.

Receita de geléia de damasco com laranja

E finalmente, vamos combinar dois sóis em uma jarra - um damasco e uma laranja. Ambas as frutas lembram o sol, e os cítricos combinam bem com o sabor neutro do damasco.

Espero muito que com essas receitas você prepare uma deliciosa geléia de damasco que vai deliciar e aquecer no inverno, reabastecer seu corpo com vitaminas, caroteno e simplesmente levantar o ânimo.

Bom dia, leitores e assinantes! O verão está a todo vapor, e hoje gostaria de abordar o tema do preparo de uma sobremesa doce chamada geléia de damasco, acho que todo mundo adora essa iguaria. Quer aprender a cozinhá-lo e cozinhá-lo corretamente para que fique espesso e muito saboroso?

O que você acha, é possível adicionar caroços de damasco para dar sabor a este prato? Se não sabe, leia rapidamente este artigo, pegue-o e, com alegria e bom humor, faça potes para o inverno, para que mais tarde nos dias de inverno você possa mimar seus entes queridos com uma criação tão deliciosa. Que também pode ser usado para tortas e alguns outros produtos assados.

Interessante! Acontece que a geléia de damasco pode ser feita com frutas inteiras ou com metades de âmbar, ou você pode fazer de outra forma, ferva fortemente para fazer geléia ou marmelada.

Qual opção de preparo você prefere? Escreva seus comentários ou sugestões, ficarei muito feliz em lê-los.

Geléia de Damasco com caroços “Receita Real”

Por outro lado, esta opção chama-se royal, tem um aspecto muito magnífico, para os gourmets é uma dádiva de Deus e, além disso, é uma forma de cozinhar muito simples. Você pode ferver damascos inteiros, mas se tirar o caroço do centro ficará muito, muito saboroso.

Nós vamos precisar:

• Para cada kg de damasco adicione 1 kg de açúcar

Método de cozimento:

1. Lave a fruta, despeje água fervente sobre ela e retire as sementes, mas não jogue fora.

2. Encha todo o recipiente com essas belezas ensolaradas com açúcar granulado.

3. Mexa com muito cuidado com uma escumadeira e deixe agir por algumas horas para liberar o suco doce e o aroma.

4. Agora abra as sementes e retire os grãos, como fazer isso você pode assistir ao vídeo no final deste ponto ou usar o método dois, ou seja, coloque-os no forno e eles deverão abrir sozinhos. Aliás, você pode pedir ajuda ao seu amado com isso, vai ter um hobby conjunto na cozinha, como você gosta dessa ideia, a minha costuma bater neles com um martelo e eles se partem na hora.

5. Então, como adicionar grãos à geléia? Você precisa fazer isso depois de ferver a geléia por 30-40 minutos após a fervura, cozinhe em fogo baixo e retire sempre que houver espuma.

7. Ficou muito lindo. Despeje a geléia quente em potes esterilizados secos, embrulhe-os com tampas metálicas esterilizadas, devido ao método ser quente, os recipientes passam novamente por tratamento térmico.

Importante! Enrole quente ou frio, você já pensou nessa questão? Se você cozinhar por cinco minutos (você aprenderá como fazer isso mais tarde), despeje em potes ainda quente, mas espere até que esfrie, pois se você cobrir imediatamente com uma tampa, haverá condensação sob ele, que então lhe dará molde. Ou vire imediatamente o frasco de cabeça para baixo. Se cozinhar por mais de cinco minutos, pode servir frio, mas é melhor servir quente, basta deixar esfriar na jarra.

8. Vire imediatamente, embrulhe bem em uma toalha e deixe esfriar completamente, depois coloque na adega ou envie para local fresco.

9. Certifique-se de verificar se nada está acontecendo, caso contrário, isso poderá levar a uma situação desagradável depois de um tempo. Esta é a mistura mágica que você deve obter. Deliciosas descobertas e conquistas para você!

Importante! O que fazer se o prato acabado ficar mofado ou fermentado? Se fermentou pode fazer vinho, mas não recomendo combater o mofo, faça certo da próxima vez, talvez você não tenha retirado a espuma durante o cozimento ou não tenha lavado bem a fruta, que foi o que causou tal processos desagradáveis.

Como prometido, estou compartilhando o link “Como descascar caroços de damasco com muita rapidez e facilidade?”

Prepare geléia de damasco de acordo com uma receita comprovada

Geléia simples de damasco sem sementes para o inverno - espessa e muito saborosa

Você quer prepará-lo para uso futuro, para que não azeda ou fermente? Então pegue esta nota para ajudar e prepare-se de acordo com ela.

Quando criança, lembro-me de comer uma obra-prima dessas na casa da minha tia, que sempre prepara para o inverno, não sei por que, mas ela parecia fazer a mais deliciosa, provavelmente não sem razão, resolvi descobrir tudo os segredos do preparo desta iguaria, que lembra uma cor âmbar transparente e o sabor é inexplicavelmente incomum.

Importante! Certifique-se de enxaguar bem os damascos em água corrente.

Me pareceu natural que todo mundo fizesse esse procedimento, mas tem gente que não pega a geléia, ela começa a fermentar, voar e muitas outras coisas podem acontecer. Ela também me disse que é preciso tirar a casca para não ficar amargo. Embora se você gosta de amargor, é muito leve, então você pode fazer isso com ele. Então, para retirar a casca, é necessário despejar água fervente sobre os damascos por 30 segundos. E então tire-os e ela sairá facilmente deles.

Interessante! Se esse milagre é amargo para você, não se preocupe da próxima vez, apenas retire a casca dos grãos e dos damascos.

Ah, ah, assinei alguma coisa, vou dar o resto das recomendações na descrição, essa é a melhor receita de um chef.

Nós vamos precisar:

• damascos – 1 kg
• açúcar granulado - 1kg

Importante! Observe que as proporções são 1:1, lembre-se sempre disso.

Método de cozimento:

1. Bom, aqui estão elas, nossas belezas ensolaradas, ah-ah-ah, o principal é não comê-las logo enquanto você as lava e corta. Já fiz geléia uma vez... 😛 primeiro eu mesma comi um pedaço, depois entrou meu marido, seguido dos filhos, e em geral tive que cozinhar outra hora.

Bom, vamos começar, antes de mais nada, como já mencionei, é preciso lavar bem as frutas, seria melhor deixá-las de molho um pouco em água.

Importante! Pegue apenas os mais frescos e maduros, mas ao mesmo tempo devem ser duros, não macios; os macios e maduros são melhores para compotas ou marmeladas.

2. Segundo passo, você precisará retirar as sementes, como fazer isso com cuidado e rapidez? Existem maneiras, como você faz isso?

Interessante! A primeira, a mais rápida na minha opinião, é levar um aparelho especial que vai tirar os caroços sozinho, é feito para tirar cerejas e azeitonas, mas também podem ser usados ​​​​damascos e pêssegos, provavelmente todo mundo já viu. 🙂

O segundo método, se não existir tal dispositivo, basta cortar a fruta ao meio com uma faca, pois não vamos cozinhar essa delícia inteira, mas em rodelas.

A terceira é a mais original, você precisa pegar um palito ou lápis, um pincel e, com a ponta, pressionar a fruta no meio, ajudando a sair a semente.

3. Agora prossiga diretamente para cozinhar os alimentos. Para isso, polvilhe as frutas preparadas com açúcar e coloque-as em local fresco.

Importante! Eles devem abrir mão do suco para torná-lo saboroso e aromático.

4. Agora coloque a panela no fogo e leve a mistura para ferver, se aparecer espuma retire imediatamente da superfície. A seguir, afaste a massa para que esfrie e o suco seja melhor absorvido, devendo passar de 11 a 12 horas. Depois leve para ferver novamente e cozinhe por 15-20 minutos para que tudo ferva bem, não esqueça de mexer para que nada queime.

5. Bom, pegue uma amostra, está tudo pronto, só falta colocar em potes, não esqueça de esterilizar e selar com tampas de metal com elástico.

Importante! É melhor levar potes pequenos, mas a próxima pergunta é como e onde armazená-los? O melhor é fazer isso na adega ou em local fresco, como uma geladeira.

Desejo que você tenha tudo 5+, o principal é estar de bom humor e tudo dará certo para você!

Geléia de damasco com miolo para o inverno

Esse tipo será sem sementes e com miolo, e será classificado como de preparo rápido; em nossa família é chamado de “Cinco Minuto”. Por causa dos grãos, esse doce vai ficar com um sabor bem bacana, é amêndoa, aliás, você pode levar nozes de amêndoa em vez de damasco.

Interessante! Aliás, você pode cozinhar não só os damascos por cinco minutos, mas quaisquer outras frutas silvestres, porque esta é a opção mais saudável, pois não requer muito cozimento, o que significa que reterá mais vitaminas que a natureza nos deu. Gostaria também de ressaltar que o preparo leva um mínimo de tempo, e o resultado é fresco, perfumado e muito, muito bonito, simplesmente âmbar deslumbrante.

Você pode preparar esta iguaria com ou sem adição de água. Qual você gosta mais? Vou te contar passo a passo hoje usando água.

Nós vamos precisar:

• Damascos – 2 kg
• Miolo de damasco – 220 g
• Açúcar – 2kg
• Ácido cítrico – 6 g
• Água – 400 ml ou 2 colheres de sopa.

Aliás, por que adicionar ácido cítrico? Para que possa ficar mais tempo guardado na adega e não seja tão enjoativo, mas com um sabor ligeiramente azedo.

Método de cozimento:

1. Pois bem, compre damascos em uma loja ou mercado, experimente comprá-los em agosto, quando já estão maduros, e não em julho e junho, pois isso prejudicará o sabor de todo o prato, pois frutas verdes não será tão saboroso. Então, lave os damascos em água, retire as sementes e retire as nozes das sementes; escrevi e mostrei como fazer isso acima.

Agora você pode comprar grãos a granel, mas é claro que tirei dos mesmos damascos com que será feita essa geléia. Cozinhe primeiro a calda de açúcar, para isso misture a água e o açúcar granulado, cozinhe até que o açúcar se dissolva, depois acrescente os grãos e cozinhe por 14-20 minutos em fogo baixo.

2. Próximo passo, adicione os damascos cortados em rodelas ao líquido com os grãos e mexa, leve ao fogo baixo, após a mistura ferver, cozinhe por 5 minutos, mexendo com uma colher e retirando a espuma da superfície.

3. A cozinha é tão linda e cheira tão bem! Agora adicione ácido cítrico para dar um tom azedo e para melhor preservação do prato.

Importante! Agora deixe a geléia descansar por cerca de 8 a 10 horas.

Interessante! Depois que a espuma começar a desaparecer, isso indica que o produto está pronto.

4. Na etapa final, comece a cozinhar novamente por 5 minutos após a fervura, deixe esfriar e cozinhe até ficar pronto, mexendo sempre (aproximadamente este procedimento deve ser repetido 3-4 vezes). Para verificar o preparo, basta colocar uma gota de geléia em um pires, se a gota não espalhar é hora de desligar o fogão.

Importante! Você pode até cozinhá-lo uma vez e despejá-lo imediatamente em potes, caso em que será muito mais saudável, mas só pode ser guardado na geladeira e não por muito tempo.

Despeje em potes de esterilização lavados, feche a tampa e saboreie.

Importante! E se fosse líquido? O que fazer e como corrigir a situação? Basta coar a calda de açúcar e fervê-la até obter a consistência desejada.

5. Um milagre tão delicioso acabou com um agradável aroma de amêndoa.

Fatias de geléia de damasco em calda

Acontece que se trata de uma versão arménia do preparo, nomeadamente com adição de água, que também fica de cor âmbar e transparente. Para conseguir a beleza é preciso pegar frutas que não estejam amassadas, mas firmes, de aparência bonita, para que as fatias fiquem uma a uma, as maduras demais não vão funcionar, vai acabar sendo geléia ou purê.

Nós vamos precisar:

• damascos – 2 kg
• água - 2 colheres de sopa.
• açúcar granulado - 6 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Faça xarope. Despeje em uma panela, costumo pegar uma bacia esmaltada de fundo grosso e colocar água nela e adicionar açúcar granulado. Cozinhe até ferver em fogo alto.

2. Agora pegue as frutas lavadas, corte-as ao meio, retire os ossos e adicione-as à calda doce preparada. Deixe-os sentar e esfriar. Despeje a calda resfriada em uma xícara. Em seguida, leve a calda para ferver novamente e despeje sobre as fatias, elas devem repousar e esfriar.

3. Em seguida, leve ao fogo e leve para ferver, retire a espuma, cozinhe por 5-6 minutos, a fervura deve ser baixa. Não se esqueça de mexer, mas faça-o com cuidado para não danificar as fatias, retire do lume e deixe arrefecer. O passo nº 3 precisará ser repetido de 4 a 5 vezes, você pode, claro, ferver na hora, ou seja, ferver até ficar macio, mas o resultado não será o mesmo, usando esse método a geléia vai acabar fatia por fatia. Portanto, cabe a você decidir se o tempo permitir, você terá que “baforar”.

4. O milagre finalizado pode ser consumido, por exemplo, com qualquer prato doce, por exemplo, acrescentando-o ao requeijão ou ao sorvete.

5. Coloque em potes, é importante levá-los esterilizados, e as tampas devem estar bem lavadas e fervidas. Sirva com café ou cacau no lanche da tarde ou sozinho. Bom apetite, amigos!

Geléia de damasco âmbar frita em uma frigideira

Muitas vezes acontece que as nossas frutas preferidas já estão maduras demais, o que podemos fazer com elas? Claro, faça um preparo em uma frigideira, que certamente deixará todos felizes depois. Ficamos surpresos que não se use uma tigela ou uma panela, mas o segredo aqui é este: na panela você vai conseguir essa iguaria com sabor de caramelo. Para maior elegância, você também pode adicionar suco de limão ou lima, que ficará ótimo. A versão original, não é?

Nós vamos precisar:

• damascos sem caroço – 1 kg
• açúcar - 1kg
• suco de limão - 2 colheres de sopa
• ótimo humor

Método de cozimento:

1. Lave essas frutas amarelas e levemente alaranjadas e limpe com uma toalha seca.

2. Retire as sementes e corte em metades iguais. Polvilhe com açúcar. A propósito, você pode cortar em cubos.

3. Ligue o fogo, o principal é baixo e cozinhe até que o açúcar se dissolva, depois acrescente um pouco e cozinhe até ficar macio, ajustando cuidadosamente as metades umas das outras para que a calda vire caramelo, ou seja, a calda deve começar esticar. Deve demorar aproximadamente uma hora.

Se você transformou em cubos, deve ficar parecido com isto:

Importante! Não esqueça que as proporções de açúcar e frutas são de 1 para 1.

4. Agora pegue potes esterilizados e despeje a criação neles. Enrole as tampas e coloque os potes sob um casaco de pele durante a noite. Guarde em local fresco.

Geléia de Damasco com Laranja

Com certeza todo mundo gosta dessa sobremesa, ela pode ser usada em tortas, para untar muffins, bolos e até caçarolas de requeijão ou cheesecakes. A laranja adicionará um sabor cítrico inesperado, experimente.

Para engrossar bem, é importante levar frutas maduras demais, mas observe com atenção. para que não apodreçam, senão tudo azedará.

Nós vamos precisar:

• Damascos - 1kg
• Laranja - 1/2 unid.
• Açúcar - 0,6 kg

Método de cozimento:

1. O que você acha que precisa ser feito para alcançar uma consistência como a desta imagem? Sim, isso mesmo, você precisa moer em um moedor de carne ou usar um processador de alimentos ou liquidificador. Claro, lave-os primeiro e despeje água fervente sobre eles para matar todos os germes. Não são necessários ossos. O purê resultante deve ficar assim, sempre me lembra comida de bebê.

2. Passe também laranjas suculentas e amarelo-laranja por um moedor de carne, costumo fazer com a casca, pode fazer sem ela para tirar o amargor.

3. Que beleza, é simplesmente de tirar o fôlego pelo brilho desses ingredientes, o cheiro é simplesmente incrível. Não quero mais cozinhar, mas apenas comer tudo.

4. Adicione o açúcar e mexa até a mistura produzir suco. Cozinhe em fogo baixo após ferver por 40-50 minutos. E então envie esse milagre da natureza para potes.

Acabou sendo uma delícia, não foi? Como você prefere cozinhar, escreva suas experiências e compartilhe suas avaliações nos comentários. Ficarei muito grato pela informação.

A propósito, lembra da geléia de dente-de-leão? Já abri um pote e engoli. 😈, e minha amada família me ajudou.

Como fazer geléia de damasco em casa na panela elétrica

No seu milagreiro preferido fica ainda mais gostoso e fervido, principalmente se for geléia, as próprias frutas vão derreter e virar purê, sugiro assistir ao vídeo do canal do YouTube.

Conselho! Se de repente aconteceu tal situação que a geléia aberta ficou cristalizada de repente, o que fazer neste caso, sugiro fazer uma geléia deliciosa!

Isso é tudo, escreva mais desejos ou conselhos, diga a todos qual você gosta mais: pêssego ou damasco, talvez você tenha seus próprios segredos interessantes. Até breve, bom fim de semana!

Sinceramente,

Hoje prepararemos geléia de damasco verdadeiramente luxuosa com produtos bastante acessíveis. Damascos, açúcar e um pouco de ácido cítrico resultam em uma guloseima deliciosa. Fatias de geléia de damasco são tão perfumadas que parece que um pedaço de verão está escondido em uma colher. E como é lindo - xarope âmbar transparente e deliciosas rodelas de frutas. Você concorda que a geléia de damasco é uma das mais deliciosas?

Não há nada complicado na receita de geléia de damasco para o inverno, mas existem algumas nuances. Em primeiro lugar, para este preparo aromático é necessário levar frutas que não estejam totalmente maduras e densas, caso contrário as fatias simplesmente ferverão e virarão purê. Você pode usar esses damascos para fazer geléia de damasco.

Além disso, dependendo da suculência da fruta, pode demorar diferentes tempos para o açúcar virar calda. É importante não ter pressa e então a sua espera será recompensada com juros. A espessura do xarope de damasco pode ser facilmente ajustada fervendo-o por mais tempo e testando-o até formar uma bola macia. De qualquer forma, tenho certeza que com certeza você preparará a mais deliciosa e perfumada geléia de damasco para sua família!

Ingredientes:

Cozinhando o prato passo a passo com fotos:

Lave e seque os damascos e corte cada um ao meio no sentido do caroço. Não precisamos dos ossos em si. Indico a massa de damascos (1 quilo) nos ingredientes já preparados, ou seja, sem sementes.

Coloque as metades do damasco em uma tigela e cubra com açúcar granulado em camadas. Agite suavemente a tigela para que o açúcar cubra as fatias por igual. Neste estado, os damascos e o açúcar devem ser deixados à temperatura ambiente durante várias horas, durante as quais é importante não mexer, mas sim agitar ligeiramente o conteúdo. Assim as fatias não ficarão amassadas e o açúcar se dissipará mais rápido. Se tiver vontade e tempo, pode cobrir os damascos com açúcar à noite e deixar até de manhã - é o que eu sempre faço. Aliás, é importante escolher pratos volumosos, pois durante o processo será necessário agitar um pouco o conteúdo. Foi por isso que transferi os damascos e o açúcar para uma tigela maior.

Ao perceber que a maior parte do açúcar se dissolveu e se transformou em calda, você pode passar para a próxima etapa de preparação da geléia de damasco para o inverno. Leve os pratos ao fogo baixo e deixe o açúcar granulado e o suco de damasco virarem completamente uma calda. Você pode cobrir a tigela (panela) com uma tampa durante esse período. É aconselhável não misturar as fatias com o açúcar com uma colher, mas apenas agitar ligeiramente a tigela de um lado para o outro. Isso é necessário para que as metades do damasco mantenham a integridade.

Assim, leve o conteúdo do prato para ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Não se esqueça de retirar a espuma - haverá bastante espuma. Após 5 minutos de fervura, desligue o fogo e deixe a geléia de damasco esfriar COMPLETAMENTE em temperatura ambiente. Não há necessidade de pressa aqui, então você pode deixar a guloseima descansar por pelo menos 5 ou 12 horas.

Agora você precisa remover com cuidado as rodelas de damasco da calda. Não vai demorar muito, não se preocupe. Fazemos isso para ferver um pouco a calda. Coloque os pratos em fogo médio e, mexendo, cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, retirando a espuma. No final, adicione meia colher de chá de ácido cítrico, o que ajudará a manter a calda límpida e não turva. Um teste para a prontidão da calda é uma bola macia e macia: se você colocar um pouco de calda em um pires gelado, a gota não se espalha, mas mantém sua forma.

Depois disso, coloque as rodelas de damasco na calda fervente e ferva tudo junto por mais 5 minutos após ferver novamente. A geléia de damasco está pronta em rodelas - feche para o inverno.

Despeje a iguaria aromática em potes pré-preparados, não atingindo a borda em cerca de 1 a 1,5 centímetros. Cada dona de casa esteriliza os pratos para o preparo à sua maneira, mas prefiro fazê-lo no micro-ondas - lave os potes em solução de refrigerante, enxágue e despeje 2 dedos de água fria em cada um. Cozinhe os potes no microondas na potência máxima por 5 minutos cada. Se você esterilizar, por exemplo, 3 potes de 0,5 litro de uma vez, 7 a 9 minutos serão suficientes. Fervo as tampas no fogão por cerca de cinco minutos.

A geléia de damasco é uma sobremesa deliciosa e doce que pode ser servida com chá ou para assar. Além do sabor, esta iguaria possui uma ampla gama de propriedades benéficas. Contém vitaminas A, B, C, magnésio, potássio e ferro. Você pode usá-lo mesmo durante a amamentação, não é um alérgeno e é rapidamente absorvido.

1. Não negligencie os conselhos de chefs experientes. Para fazer geléia de damasco para o inverno, é melhor usar frutas ligeiramente verdes. Devido à grande quantidade de fibras de pectina, a geléia ficará espessa. Se as frutas para cozinhar já estiverem maduras ou maduras demais, você pode usar os aditivos alimentares disponíveis: gelatina, pectina, amido ou ágar.
2. Se você quiser cozinhar geléia grossa de damasco, então você pode torcê-los em um moedor de carne. Para deixar a geléia quase transparente como geleia, você pode moer a fruta em uma peneira.
3. Algumas donas de casa cozinham as frutas por cerca de 2 a 3 horas para que a geléia fique mais espessa. Mas é melhor cozinhá-lo em 3 abordagens por 5 a 10 minutos. Assim, as vitaminas permanecerão na geléia preparada e a consistência ficará ideal.
4. Um recipiente para fazer geléia deve ser selecionado com grande superfície de evaporação e fundo grosso. As panelas de alumínio não são adequadas para fazer geléia, pois nelas ocorrem reações oxidativas, o que não é seguro para a saúde e o sabor da geléia fica distorcido.
5. É imprescindível retirar a espuma, caso contrário a geléia pode azedar.
6. Para verificar se a geléia está pronta, coloque-a em um prato frio. Se não se espalhar, mas mantiver a forma, está pronto.
7. Para que a geléia não fique açucarada durante o armazenamento no inverno, 10 minutos antes do preparo adicione 1 g de ácido cítrico ou suco de meio limão, com base em 1 kg de fruta.

Vejamos receitas passo a passo como cozinhar espesso geléia de damasco sem caroço, cujo resultado irá deliciar-se com o seu sabor durante todo o inverno.

Receita clássica

Segundo esta receita, a compota pode ser cozinhada até ao estado de compota para ser utilizada no recheio de diversos produtos de pastelaria.

O que você precisará para isso:

• 1kg de damascos;
• 1kg de açúcar;
• vagem de baunilha.

Método de cozimento:

• Os damascos são selecionados, lavados e sem caroço.
• As fatias são colocadas em uma assadeira e furadas com um garfo para que as frutas soltem suco e não queimem.
• Despeje o açúcar por cima da fruta e acrescente a baunilha e deixe durante a noite.
• No dia seguinte, cozinhe as frutas em fogo baixo até ficarem macias (pelo menos 15 minutos), mexendo de vez em quando e retirando a espuma.
• A geléia acabada com a espessura necessária é colocada em potes esterilizados e enrolada.

Assista o vídeo! Geléia de Damasco - muito saborosa e simples

Geléia " Cinco minutos»

Não se deixe enganar por um nome tão grande; o processo de cozimento leva 2 dias. Isso acontece porque a peça deve ser cozida por 5 minutos, mas em vários lotes. É preciso começar a cozinhar a geléia à noite para que pela manhã as frutas liberem o suco.

O processo é assim:

1. frutas cuidadosamente selecionadas são lavadas duas vezes e bem secas;
2. divida os damascos em rodelas, retirando-lhes as sementes;
3. Coloque as frutas no recipiente preparado e polvilhe com uma camada de açúcar. Faça camadas diversas vezes;
4. deixe o preparo durante a noite para que a fruta libere seu suco;
5. Mexa a mistura pela manhã, leve ao fogo, leve para ferver;
6. retire a espuma, ferva por 5 minutos, mexendo sempre;
7. deixe a mistura por um dia;
8. repita as manipulações mais duas vezes, na última etapa pode-se ferver por 10-15 minutos até a consistência desejada;
9. coloque a geléia em potes e enrole.

Conselho! Se as frutas utilizadas para cozinhar forem muito doces, pode-se adicionar ácido cítrico no final (na proporção de 1-2 g por 1 kg de fruta).

Receita de damascos com miolo

Este tipo de sobremesa tem sabor e aroma originais. Utilizado para preparar caroços de damasco, previamente descascados. Também podem ser substituídos por amêndoas ou nozes.

Os grãos devem ser extraídos com cuidado para que permaneçam intactos. Devem ser separados com cuidado para não estragar, pois podem estragar o sabor de toda a geléia.

Para se preparar você precisará levar:

• 1kg de damasco;
• 1kg de açúcar;
• meio limão.

Método de cozimento:

1. enxágue bem a fruta, seque-a e pique-a com um garfo para que mantenha a forma;
2. escalde em água fervente por alguns minutos;
3. mergulhe em água fria e seque;
4. divida em fatias, retire as sementes;
5. Quebre delicadamente as sementes com um martelo, retire o caroço e retire a casca (para que a geléia não fique com gosto amargo);
6. pegue 1 copo de água em que os damascos foram escaldados e ferva a calda com o açúcar;
7. transfira frutas e grãos para um recipiente com calda;
8. adicione as raspas picadas e o suco de limão à mistura, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos;
9. deixe fermentar durante a noite;
10. repita o processo de cozimento duas vezes, aumentando o tempo para 10 minutos na última vez;
11. Coloque as frutas em potes, regue com a calda e enrole.

Importante! A geléia com grãos pode ser armazenada por apenas um ano.

Não se esqueça que os damascos podem reduzir a pressão arterial, por isso devem ser consumidos dentro de limites razoáveis.

Assista o vídeo! Geléia de Damasco com Miolo

Confiture de damasco com gelatina ou gelfix

Para preparar você precisará de:

• 1 kg de damasco sem caroço;
• 0,5 kg de açúcar;
• um saco de “Zhelfix” ou 40 g de gelatina;
• água.

Método de cozimento:

• os frutos devem ser lavados, retirados os caroços e descascadas as cascas;
• triture até formar um purê no liquidificador ou moedor de carne;
• jelfix é misturado com açúcar;
• se for usada gelatina, encha com água e deixe inchar por 30 minutos;
• uma mistura de açúcar e gelfix é misturada com purê de frutas e levada ao fogo;
• A massa deve ser cozida em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar;
• se fervido com gelatina, deve ser despejado lentamente, em jato fino;
• Depois que a mistura ferver, cozinhe por 5 minutos. Você pode adicionar suco de limão, açúcar de baunilha ou vanilina para tornar o sabor mais brilhante e rico;
• Despeje a geléia quente em potes esterilizados, enrole, vire os potes e deixe nesta posição até esfriar completamente.

Receita com sementes

Esse tipo de geléia é feito de frutas com sementes. Para que fique saboroso e saudável, você precisará utilizar uma receita específica.

Para preparar você precisa levar:

• 1,4kg de fruta fresca;
• 2,2kg de açúcar;
• 0,6 litros de água;
• 4g de ácido cítrico.

Prepare a geléia assim:

1. selecione frutas inteiras, maduras e frescas, retire os caules, lave e seque;
2. Despeje a água em um recipiente grande e coloque no fogo;
3. Mergulhe as frutas em água fervente;
4. ferva por 2-3 minutos em fogo médio;
5. coloque em uma peneira, deixe esfriar em água e deixe escorrer;
6. fure os damascos com um palito;
7. faça xarope com água e açúcar;
8. coloque as frutas na calda quente preparada, acrescente o ácido cítrico, leve para ferver;
9. retire a espuma e retire do fogo;
10. deixe esfriar por 8 horas;
11. repita o procedimento duas vezes, cozinhe pela última vez por 5 a 10 minutos;
12. verifique a prontidão pingando em um pires;
13. deixe esfriar;
14. Despeje a mistura fria em potes e enrole.

Assista o vídeo! Receita de vídeo de geléia de damasco com caroços

Geléia para o inverno

Para preparar você precisa de:

• 2,4kg de damasco;
• a mesma quantidade de açúcar granulado.

Método de cozimento:

1. separe os bagos, descasque-os, enxágue-os, seque-os e retire as sementes;
2. Coloque na assadeira preparada e acrescente o açúcar;
3. mexa e deixe por 8 a 10 horas para liberar o suco;
4. ferva e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos;
5. deixe em infusão por 8 a 11 horas para que os frutos possam ficar de molho;
6. deixe ferver e deixe por 10-12 horas;
7. Deixe ferver novamente, ferva por 5 minutos, retire a espuma conforme necessário;
8. Coloque a geléia preparada em potes esterilizados, enrole e vire até esfriar.

O vídeo no final do artigo mostrará como fazer geléia de damasco sem sementes.

Real receita

Outro nome para esta receita é “realmente”. Parece realmente delicioso e a geléia tem um sabor simplesmente delicioso. Com todas as suas qualidades, o preparo não é difícil. Os damascos podem ser cozidos inteiros se você remover cuidadosamente o caroço.

Para preparar levamos:

• 1,7kg de damasco;
• a mesma quantidade de açúcar.

Método de cozimento:

• as frutas são lavadas, selecionadas e despejadas em água fervente por 3 minutos;
• coloque em uma peneira e retire com cuidado as sementes, mas não jogue fora;
• coloque as frutas em uma vasilha esmaltada, acrescente o açúcar, misture e deixe por 2 horas;
• remova cuidadosamente os grãos das sementes;
• Leve ao fogo o recipiente com as frutas, leve para ferver e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo, mexendo e retirando a película;
• em seguida, adicione os grãos e cozinhe por mais 5 minutos.

A geléia acabada fica linda, saborosa e aromática. Coloque em potes quentes, torça ou feche bem. Deixe esfriar, coberto e de cabeça para baixo.

Assista o vídeo! Geléia real de damasco!

Geléia de damasco em panela elétrica

Preparar geléia em panela elétrica é rápido e fácil. Para preparar você precisa de:

• 1,7kg de damasco;
• 1,3 kg de açúcar;
• 80ml de água.

Método de cozimento:

1. Separe as frutas, descasque e lave, retire as sementes;
2. coloque em uma tigela, acrescente o açúcar, despeje a água e deixe por 2-3 horas;
3. ligue o modo “Extinção”, mexa periodicamente, após ferver, após 5 minutos, abra a tampa, após 10 minutos retire a espuma e desligue;
4. deixe por 12 horas;
5. repita o cozimento, cozinhe por apenas 5 minutos;
6. Despeje em potes limpos e esterilizados e enrole.

Receita de damascos sem açúcar

Quem está de dieta ou não consome açúcar por motivos de saúde vai gostar desta receita.

Para preparar, é necessário levar 1 kg de damasco.

Método de cozimento:

• os frutos são lavados, as sementes são retiradas;
• adicione água e deixe ferver;
• cozinhe por 20 minutos.

Durante o cozimento, você deve mexer constantemente a geléia e retirar a espuma. Ao final desse tempo, a geléia acabada é colocada em potes e enrolada.

Assista o vídeo! Damascos no próprio suco (sem açúcar)