Ali je treba oljnike očistiti. Ali je treba majhne mlade metulje očistiti? Vloženi masleni orehi za zimo

Maslene gobe so ene najbolj uživanih gob v evropskem delu države. Najpogosteje te gobe rastejo v iglastem gozdu med mlado rastjo. Poleg tega se ne nahajajo ena za drugo, ampak v majhnih skupinah. Redkokdo se lahko upre okusu teh gob, zato so že od antičnih časov dobrodošla poslastica na mizi. Lahko jih ocvremo, kisamo in kisamo, kuhamo in sušimo! Zato je pomembno, da vsaka gospodinja ve, kako očistiti metulje!

V naravi je veliko teh gob, vendar so razdeljene v glavne kategorije:

1. Foliarno.
2. Zrnato (poletje).
3. Pozni maslenec (največji predstavnik).

Te majhne gobe imajo sluzasto masten klobuk. V deževnem vremenu je prekrit s plastjo sluzi, v suhem pa postane rjavkasto rjav in se na svetlobi močno sveti. Spodnji del olja je gobast, zlahka snemljiv. Noga je rumenkasta, srednje velika, valjaste oblike. Drobtina je svetlo rumena, zračna in ob lomljenju ne potemni.

Poletna podvrsta je pogostejša junija–julija v iglastih gozdovih. Po velikosti je veliko manjši od poznejšega primerka.

Ali se splača čistiti olja?

Ali moram metulje očistiti ali jih morda ne obdelati?

Vse je odvisno od tega, kako bo gostiteljica gobe uporabila v prihodnosti. Čiščenje juhe je nujno. Razlogi so preprosti: ob stiku z vodo koža glivice prekomerno nabrekne in začne vpijati vlago. Po tem se iz posode z maslom sprosti gluten, ki pokvari okus celotne jedi (na primer juhe). Če pa bo gostiteljica kuhala ocvrte jurčke, kisla ali kisla gobe, potem jih je mogoče ne olupiti. Še posebej, če so majhne. V tem primeru morate očistiti samo velike, jih razrezati na majhne koščke. Ne smemo pa pozabiti, da je lahko neolupljena lupina pokrovčka olja grenka.

Ali je treba gobe očistiti za nabiranje? Vloženi masleni orehi brez temeljitega čiščenja delujejo precej zoprno. Še en dejavnik, ki kaže na potrebo po obdelavi, je, da glivni film vpije vso umazanijo in vonjave. Z uživanjem neolupljenih gob, tudi termično obdelanih, si torej lahko prislužite razdražen prebavni trakt.

Najpogostejše možnosti čiščenja olja

Kako očistiti gobe (maslo) Najpreprostejši recept je, da jih je treba najprej posušiti. Potem se vse odstrani brez težav. V prihodnosti narezane koščke gob večkrat speremo v tekoči vodi, da odstranimo umazanijo s površine, saj lahko slabo oprane surovine povzročijo resne bolezni. Prav tako nepravilna priprava (konzerviranje ali soljenje) gob pogosto vodi do okužb, ki so izjemno nevarne za življenje ljudi.

Drugi način je čiščenje gob neposredno v gozdu in ne zahteva navodil po korakih. Z nožem morate samo odtrgati tanko kožo in zlahka se bo ločila. Podoben način čiščenja se priporoča za izolirane zbiralnike olja, ki so približno enake velikosti.

Toda črvivih gob je bolje ne nabirati. Bolj ko je celuloza pokvarjena, večja je verjetnost zastrupitve s hrano po zaužitju jedi. Bolje je skrbno pregledati sumljive primerke in izrezati vse poškodovane dele.

Kako očistiti maslene gobe dovolj majhne velikosti? So najbolj neprijetni in jih je najtežje očistiti, saj vam nenehno polzijo iz rok. Da bi olajšali tako težko nalogo, je priporočljivo uporabiti oster nož, ki nežno pobere kožo na klobuku. Zaradi takšnih manipulacij se lahko zaščitite pred neužitnim lažnim oljem, katerega značilnost so plošče pod klobukom (in jih lahko vidite šele po odstranitvi kože).

Kako kuhati okusno gobovo gobo, tako bogato z beljakovinami, za cvrtje? Priporočljivo je, da gobe temeljito očistite in večkrat splaknete v tekoči vodi. Namakanje olja ne bi smelo biti, ker so v tem primeru nasičene z vlago, sluznica pa še bolj nabrekne, kar predstavlja velike težave pri čiščenju.

Če gob ne morete očistiti takoj, ko pridejo domov iz gozda, jih lahko pustite na hladnem največ 10 ur. Zamrznjeni masleni orehi so shranjeni veliko dlje, ko pa so v toplem prostoru, se hitro pokvarijo.

Še vedno pa bodo okusne lastnosti sveže pripravljenih gob boljše. Zato jih je treba pripraviti čim prej. Jedi z gobami ni mogoče pokriti s tesnimi pokrovi: do darov gozda mora biti dostop zraka. Prav tako je nezaželeno zamrzniti maslene orehe, če nameravate kmalu uporabiti gobe v krepki jedi.

Čiščenje z vrelo vodo

Kako hitro očistiti metulje s pomočjo improviziranih sredstev? Obstaja še en način čiščenja olja, za katerega malo ljudi ve. Sestoji iz dejstva, da je treba zbrane gobe potopiti v vrelo vodo ali nekaj minut držati nad vročo paro. Po poparjenju se folija zlahka in hitro loči od telesa posode za maslo, čiščenje nabranih gob pa traja veliko manj časa.

Obstajajo malo znani načini za hitro odstranjevanje neželenega filma. Kako pravilno očistiti metulje z razpoložljivimi orodji? Obstaja več možnosti:

1. Če ima goba okrogel klobuk, je treba narediti globok rez in ga razdeliti na pol. Pri redčenju polovic klobuka v različnih smereh se film preprosto odstrani.
2. Kako hitro obdelati metulje in ne umazati rok? Sveže nabrane gobe je enostavno očistiti, če si roke najprej namažete z rastlinskim oljem (ali oljčnim oljem). Tako boste lahko zaščitili svoje roke pred temnimi oblogami, ki se običajno pojavijo pri čiščenju gob. Pigment, ki obarva prste, je v foliji pokrovčka. Poleg obdelave rok je priporočljivo, da nož namažete z oljem. Blizu položite krpo, namočeno v rastlinskem olju, da si občasno navlažite roke.
3. Če so vaše roke še vedno umazane, vam bo na pomoč priskočila raztopina ocetne ali citronske kisline.
4. Še en preprost način za odstranitev folije s klobuka: vzemite gazo in jo močno pritisnite ob gobo, nato s konico noža poberite rob in jo odlepite, tako da jo vlečete za gazo.

In vsekakor bi morali vso družino povezati s čistilnim oljem: bolj zabavno je in veliko hitreje.

Zaključek

Gozdne gobe, še posebej maslene gobe, so neprecenljivo darilo narave, ki je bogato z edinstvenimi mikroelementi in beljakovinami. Vedeti, kako pravilno očistiti olje, je nujno za vsako gospodinjo. Dejansko je v tem primeru družini enostavno zagotoviti okusno in zdravo hrano.

Ste ena izmed tistih milijonov žensk, ki se borijo s prekomerno težo?

So vsi vaši poskusi hujšanja propadli?

In ste že razmišljali o drastičnih ukrepih? Razumljivo, saj je vitka postava pokazatelj zdravja in razlog za ponos. Poleg tega je to vsaj dolgoživost osebe. In dejstvo, da je oseba, ki izgubi "odvečne kilograme", videti mlajša, je aksiom, ki ne potrebuje dokazov.

Ko pride poletje, marsikdo po dobrem dežju takoj odhiti v gozd. Med vsemi užitnimi gobami častno mesto zasedajo seveda jurčki. To ime so dobili zaradi spolzkega in sluzastega klobuka. Takšna površina jo ščiti pred izsušitvijo. Običajno rastejo v skupinah, pri čemer imajo prednost iglavci. Še posebej veliko jih je v goščavi mladih borovcev in smrek.

Nabiranje metuljev je pravo veselje: če enega najdete, jih bo zagotovo še nekaj v bližini. vzljubili smo njihov odličen okus, prijetno gozdno aromo in estetski videz. Lahko jih cvremo, sušimo in celo kisamo. Vendar pa vse vrste praznin pomenijo obvezno predhodno čiščenje. Pokrovček oljnika je zelo spolzek in ga je precej težko in mukotrpno odstraniti. V tem članku vam bomo poskušali povedati, kako hitro očistiti metulje.

Kako očistiti olja?

Da si olajšate delo doma in prihranite nekaj časa, lahko gobe očistite takoj v gozdu. Če želite to narediti, z nožem previdno dvignite rob filma in ga previdno odstranite. Ta metoda ima nekaj prednosti pred domačim čiščenjem. Prvič, več časa boste preživeli na prostem, drugič pa boste v hišo prinesli manj smeti. Ta metoda je priporočljiva le, če se gobe nabirajo v suhem sončnem vremenu.

Obstaja še ena možnost, ki vam omogoča hitro in enostavno čiščenje olja. Glavna težava pri čiščenju teh gob je lepljiv film, ki se drži rok in noža. Temu se seveda lahko izognemo, če pred čiščenjem roke in nož dobro namažemo z rastlinskim oljem. Pripravite tudi krpo, namočeno v olje, s katero boste obrisali nož. S to metodo roke sploh ne bodo potemnile, film pa je mogoče zlahka odstraniti in se ne bo lepil. Za čiščenje ročajev iz glivičnih oblog jih je treba spustiti in nekaj časa držati v ocetni raztopini kisa. Po tem kožo temeljito zdrgnemo s krtačo in obrišemo z brisačo.

Ali morate očistiti olja?

Torej, ne pozabite, da je čistilno olje preprosto potrebno. Naj pojasnimo, zakaj: mastna kožica na klobuku ob stiku z vodo zelo močno nabrekne in vpije vlago, nakar ima goba lepljivo viskoznost, zaradi katere je celotna jed brez okusa. Povsem drugače pa je, če se ukvarjate s soljenjem, cvrtjem ali mariniranjem masla. V tem primeru je najbolje, da olupimo le velike gobe in jih narežemo na več kosov, majhne pa lahko mirno pustimo neolupljene. Ne pozabite pa, da je koža na klobuku lahko nekoliko grenka, zato se sami odločite, kako naprej.

Kako pravilno očistiti olja?

Ne pozabite na najpomembnejše pravilo - gob pred čiščenjem nikoli ne namočite. To je posledica dejstva, da lahko hitro vpijejo veliko vode, kar močno oteži celoten proces čiščenja. Najpomembnejša stvar pri reševanju tega problema je, da se očisti samo pokrovček gobe, ker ima mokro sluznico. Če želite pravilno očistiti metulje, morate le previdno odstraniti to kožo, potem ko gobo očistite iz ostankov.

Za lažje odstranjevanje filma je najbolje, da gobe za uro in pol postavite na sonce ali za dve uri v prepihano senco. Po drugi strani pa lahko doma gobe preprosto potopite v vrelo vodo s klobučki navzdol za približno 30 minut. Na koncu bi rad povedal, da gobe po čiščenju pridobijo lepo enotno barvo, kar na vse goste naredi zelo prijeten vtis.

Skoraj vse poletje med borovci lahko najdete maslene gobe. Imenuje se tudi maslyuk, včasih pa rumeno - zaradi rumenega mesa.

Res, njegov klobuk je kot z maslom namazan. In zanimivo, v suhem vremenu je klobuk sijoč, če dežuje ali se prikrade megla, pa postane sluzast, drsljiv.

Tako mislijo - gobarji začetniki ugibajo: kako očistiti takšne gobe.

Določenih pravil seveda ni. Navsezadnje so gobarji poseben narod. In vsak od njih ima svoje metode, ki se jih držijo iz leta v leto pri nabiranju določenih gob. A vseeno je nekaj skupnega.

Pobiranje olja

Najbolje je, če se na čiščenje gob lotite vnaprej – tudi v gozdu.

Saj je znano, koliko smeti, travnikov, zemlje in odpadkov ostane po čiščenju gob. Če pa del dela opravite na svežem zraku, potem vam kasneje ni treba tarnati po skledi gob.

Ko režete gobo, jo morate takoj pregledati glede prisotnosti črvov.

Če vizualno niste opazili ničesar sumljivega, odrežite spodnji del stegna, da se znebite oprijete zemlje.

S posebno krtačo ali nožem s klobuka odstranite vsaj večino oprijetega ostanka: listje, travne vrvice, iglice.

Posebnost masla je, da pri čiščenju gob odstranijo lupino s klobuka. Res je, ne vsi, ampak le veliki primerki. Ker ta koža daje končnim gobam grenak priokus. In videz gob s temnimi pikami na klobuku pušča veliko želenega.

In tukaj majhni metulji ne odstranijo kože. In nihče se ni pritoževal nad grenkim okusom takšnih gob. Očitno začne koža grenak okus veliko pozneje.

Čeprav nekateri gurmani verjamejo, da grenčina daje olju pikantnost. A kot pravijo, okusi so različni.

Nekateri nabiralci gob, medtem ko so še v gozdu, začnejo odstranjevati kožo s pokrovčka maslenice. To seveda močno poenostavi postopek čiščenja gob doma. Vendar obstaja tak odtenek: olupljene gobe je treba čim prej predelati. In če nabiralec gob predvideva, da bo dolgo časa taval med drevesi v iskanju gob, potem je bolje, da kožo z masla odstranite doma.

Izjema so primeri, ko se gobe nabirajo za sušenje. Navsezadnje takšnih gob ni mogoče oprati in celo zmočiti. Ker se mokre gobe slabo posušijo in lahko splesnijo.

Nekdo misli, da je težko odstraniti kožo. Toda v resnici ga je veliko lažje odstraniti iz nedavno nabranih gob kot iz tistih, ki so več ur ležale v košari.

Poleg tega na ta proces vpliva tudi vreme. Takoj po dežju ali v oblačnem vremenu se koža oljne pločevinke odstrani veliko lažje kot v suhem vremenu. Čeprav je med sušo gobe na splošno zelo težko najti. In če so, potem so praviloma črvivi ...

Kako očistiti metulje doma

Oljarji ne namakajte v vodi, tako kot pri mnogih drugih gobah.

Dejstvo je, da olje, tako kot goba, hitro vpije vodo. Seveda bodo z njih odstranjeni skoraj vsi oprijeti odpadki. Če pa se odločite, da boste gobe ocvrli pozneje, bodo dolgo plavale v tekočini, ki se iz njih izloča, zaradi česar ne bodo okusnejše.

1. metoda. Gobarji, ki o tej zadevi veliko vedo, naredijo takole: klobuk velike posode za maslo rahlo navlažijo z vodo, nato pa z nožem poberejo kožo z roba klobuka in jo držijo med nožem in prstom, ga potegnite skozi sredino pokrovčka do drugega roba. Lupina se zlahka poda, kot lupina krompirja, kuhanega v uniformi.

Če je zgornji del pokrova oljnika zelo suh, na primer zaradi dolgega shranjevanja po zbiranju, ga lahko za nekaj minut namočite v hladno vodo in nato posušite na zraku. Ker je mokre pločevinke z oljem nemogoče držati v rokah in se ves čas trudi izmuzniti.

Toda mnogi nabiralci gob ne tvegajo vlaženja olja z vodo, saj morate po takšni manipulaciji imeti neverjetno virtuoznost, da poberete kožo na klobuku, ne da bi gobo spustili. Zato se te gobe najpogosteje čistijo v suhi obliki, ne da bi tvegali stik z vodo. In zelo dobro čistijo.

Obstaja še en način, kako odstraniti kožo z maslene buče.

Metoda 2. Če želite to narediti, dajte del olja v cedilo, postavite na lonec z vrelo vodo in pustite nad paro približno pol minute. S tako obdelanim oljem je kožo enostavno odstraniti.

Nekatere knjige o nabiranju gob opisujejo ta način čiščenja olja.

3. metoda. Maslo damo v cedilo in ga za pet minut potopimo v vrelo vodo. Nato jih večkrat direktno v cedilu potopimo v hladno vodo. Takšni metulji se zlahka ločijo od kože na klobuku.

Zdaj je olje pripravljeno za nadaljnjo predelavo.

Aromatični masleni orehi so zelo okusni v juhah, cvrtju, pitah, mesnih jedeh. Toda preden gobe uporabite za predvideni namen, jih je treba predelati. Ni tako preprosto, koliko elastičnih oljarjev: kako očistiti to gobo, bi morala vedeti vsaka gospodinja.

Zakaj čista olja

Predhodna obdelava olja ne vključuje samo odstranjevanja ostankov in peska. Mnogi nabiralci gob svetujejo, da odstranite film s klobuka. Mnenja o takšnem čistilnem olju so različna. Nekdo se ne obremenjuje s takšnim delom in preprosto opere gobe, nekdo pa skrbno očisti klobuke. Za kaj?

Pomen je naslednji:

Film, ki ni olupljen z gob, jim lahko da grenak okus;

Olje, osvobojeno filma, je bolj nežno;

Ko se folija, ki prekriva gobovo kapico, zmoči, postane "smrkljasta" in gobe se lahko zlepijo v eno kepo (še posebej velja za vloženo maslo);

Brez filma se maslene orehe izkažejo za bele, lepe in s filmom - temne.

Kakor koli že, olje je običajno očistiti. Majhnih gob se ne dotikajte, saj je skoraj nemogoče odstraniti film z njih.

Gobe, nabrane na suh dan, lahko očistite takoj, na prostem ali doma. Če je lov na gobe potekal v dežju, je treba metulje najprej posušiti. To lahko storite pod senčnim krošnjami na svežem zraku, pridelke razporedite na časopisne liste ali doma.

Nekatere gospodinje sušijo gobe pri nizki temperaturi v pečici, vendar boste v tem primeru morali večkrat položiti porcije, kar ni zelo priročno. Lažje je gobe razporediti na delovno površino mize ali neposredno na tla in počakati na naravno vremenske razmere.

Če se olja zbirajo za sušenje, filma z njih ni treba odstraniti. Kako očistiti olje v tem primeru? Vzeti morate precej trdo krtačo in z nog in pokrova oljnika pomesti z lepljivih vejic, travnikov, peska in drugih smeti. Če se je umazanija dobro sprijela, jo je treba postrgati z nožem ali preprosto odrezati. Ostaja, da vsako glivo obrišete z mehko, čisto krpo in pošljete na suho.

Kako očistiti posodo za olje v gozdu

Ko naberete gobe, jih lahko očistite kar v gozdu. Če je dan sončen, so gobe suhe, jih je veliko bolj priročno in prijetno obdelati takoj. Odvečne umazanije vam ni treba vleči v hišo, pa tudi delo v naravi ni tako dolgočasno.

Kako očistiti metulje na terenu? Vse je zelo preprosto:

Konico pokrovčka je treba previdno zlomiti;

Z nožem za nabiranje gob poberite rob folije in jo potegnite s pokrovčka.

Sveža koža se zlahka odstrani in luščenje ne traja dolgo. Vendar ta metoda ni primerna, če je vreme deževno. Mokri klobuki postanejo zelo spolzki, pridelek boste morali odnesti domov in posušiti gobe.

Kako očistiti metulje doma

Olja, ki jih prinesete domov, lahko preprosto očistite z vrelo vodo. Če želite to narediti, morate le zavreti 2-3 litre vode v veliki ponvi in ​​v vrelo tekočino vliti olje dobesedno pol minute. Po tako ekstremnem kopanju odlepiti film s pokrovčka ni težko.

Druga varianta- gobe držite v vreli vodi. Čas kuhanja na pari je enak - 30 sekund. Glavna stvar je, da je para trdna, gosta. V tem primeru se bo film zlahka ločil.

Mnogi gobarji vedo kako neprijetno se film prilepi na roke in nož med obdelavo olja. Lepljiva snov se dobesedno prilepi na prste in rezalno površino, kar močno oteži delo. Obstaja preprost način, da si olajšate življenje: samo namažite prste in rezilo noža z rastlinskim oljem. To bo preprečilo polivanje filma in zaščitilo vaše prste pred barvnim gobjim sokom.

Če nameravate gobe čistiti v gozdu, lahko s seboj prinesete z oljem namočeno krpo. Pospravite ga lahko v plastično vrečko: zavzela bo malo prostora, čiščenje pa bo resnično pospešila in naredila bolj udobno.

Močna, a muhasta jed z maslom povzroči veliko razmišljanja: kako očistiti to gobo, kako jo ocvreti, ali je treba marinirati ali jo je lažje posušiti. Vendar pa obstaja še ena pomembna točka, ki lahko navduši začetnike nabiralce gob: kako se izogniti črnitvi kože na rokah in kako si lahko umijete roke?

Dejstvo je, da se temni gobji sok po čiščenju dobesedno najeda v prste. Da bi se ga znebili, je treba roke obdelati z limoninim sokom ali raztopino kisa (vzemite namizni kis in vodo v enakih razmerjih). Potemnelo kožo je treba navlažiti s kislo snovjo. Ko kislina deluje, ostane le še drgnjenje prstov z navadnim plovcem ali trdo krtačo. Nato vse sperite, roke pa obvezno namažite z vlažilno ali hranilno kremo.

Mimogrede, naoljeni prsti se ne bodo umazali s temnim sokom. Tu je še nekaj pomembnih nasvetov:

Olja pred čiščenjem v nobenem primeru ne namočite. Dejstvo je, da je struktura klobuka gobe cevasta, zato zlahka prevzame vodo. Istočasno nabrekne sluznično-mastni film, ki pokriva pokrovček. V tem stanju je nemogoče očistiti olja;

Film lahko odstranite z gob ne z nožem, ampak z gazo. Če želite to narediti, morate v pokrovček olupljene gobe pritisniti (precej opazno, tesno) kos navadne gaze. Nato poberite rob oljnega filma, ki se drži blaga, in povlecite rob gaze;

Velike oljnice je lažje očistiti. Razrezati jih je treba na gosto folijo in nato polovice potegniti v različne smeri. Lepljiva koža se hitro in enostavno odstrani.

Olja, očiščena iz filma, se v posodah izkažejo za lepša in ne tako spolzka. Očistiti ali ne očistiti gob se mora vsaka gospodinja odločiti sama.

Mnogi od nas radi jedo maslo v juhah, pitah, enolončnicah in drugih jedeh. Toda preden gobe uporabite na ta način, jih je treba predhodno obdelati. Vsi ne vedo, kako hitro in pravilno očistiti olje, zato si večina nabiralcev gob za ta postopek vzame veliko časa. Prožnega in spolzkega olja ni tako enostavno očistiti. V tem članku boste izvedeli preproste, a učinkovite načine za hitro čiščenje te glive.

Ali morate očistiti olja?

Da bi si olajšali delo, jih nekateri ljudje preprosto s pranjem olja začnejo kuhati. Hkrati mnogi nabiralci gob to gobo pred kuhanjem obdelajo ne le z odstranjevanjem peska in ostankov, temveč tudi z odstranitvijo filma s pokrovčka. Ali moram očistiti olje ali je to neobvezen postopek? Oglejmo si to vprašanje podrobno.

Pomembno! Preden začnete kuhati katero koli jed, ne bo odveč, če imate idejo o tem.

Zakaj čista olja?

• Med rastjo glive film absorbira vse vonjave in škodljive snovi, ki lebdijo v gozdu. Zato je zaželeno, da ga odstranite, da ne bi bili v nevarnosti zastrupitve.
• Neolupljen film iz gob lahko končnemu izdelku daje grenak okus.
• Maslo brez filma je bolj nežno.
• Film, ki prekriva klobuk gobe, postane "smrkav", ko je moker. Posledično se lahko pripravljene gobe zlepijo v eno kepo in izgledajo, milo rečeno, neprivlačno. Ta problem je še posebej pomemben pri kisanju.
• Maslo brez filma se izkaže za lepo in belo, medtem ko film pokvari videz končnega izdelka.

Ne glede na to, da ti argumenti v prid čiščenju v tvojih očeh izgledajo mastno, je čiščenje takšnih gob nujno.

Pomembno! Le majhne gobe se lahko izognejo usodi čiščenja, s katere je skoraj nemogoče odstraniti film.

Kako očistiti metulje v gozdu?

Čiščenje olja lahko opravite kar tam v gozdu, potem ko jih naberete. Če je dan sončen, jih bo veliko bolj priročno in prijetno obdelati v naravi, saj boste svojo hišo rešili pred odvečno umazanijo.

Postopek:

1. Nežno odlomite konico klobuka.
2. Z nožem poberite pridelek gob, poberite rob filma.
3. Potegnite ga s klobuka. Svež film se zlahka loči - njegovo čiščenje ne traja veliko časa.

Pomembno! Film iz oljnika lahko očistite ne z nožem, ampak z gazo. Če želite to narediti, morate gazo močno pritisniti na pokrovček gobe, nato dvigniti rob oljnega filma, ki se drži tkanine, in povlecite rob gaze.

Če pa je vreme deževno, potem ta metoda v naravi ne bo delovala. Mokre gobe postanejo zelo spolzke, takšen pridelek bo treba odnesti domov in ga predhodno posušiti.

Kako hitro očistiti metulje doma?

Najlažji in najučinkovitejši način za odstranitev filma s pokrovčka olja je metoda z vrelo vodo. Lahko močno olajša postopek čiščenja.

Postopek:

1. Zavremo 2-3 litre vode.
2. V vrelo tekočino za pol minute položite gobe.
3. Po tem ohladite pridelek. Odstranjevanje filma bo zdaj lažje kot kdaj koli prej.
4. Z nožem dvignite rob folije in jo snemite s pokrovčka. Z lahkoto in gladko ga je treba odstraniti iz glive, kot lupina iz kuhanega krompirja.

Pomembno! Druga različica te metode je, da gobe 30 sekund držite nad vrelo vodo. V primeru goste trdne pare bo učinek enak kot pri obdelavi olja z vrelo vodo.

• Gobe, ki so bile nabrane na suh dan, lahko takoj očistite. Če so šli v dež, jih je treba pred čiščenjem olja posušiti. To lahko storite na prostem pod senčnim krošnjami ali doma, tako da pridelek razporedite na časopisne liste.
• Nekatere gospodinje sušijo v pečici pri nizki temperaturi.

Pomembno! Če je gob veliko, bo treba postopek izvesti v več fazah, saj se vse ne bodo prilegale na pekač.

• Če se gobe zbirajo za sušenje, potem filma z njih ni treba odstraniti. Če jih želite pripraviti na sušenje, morate vzeti precej trdo krtačo in pomesti vse oprijete vejice, pesek in druge ostanke z nog in pokrovčkov oljarja. Če se je umazanija dodobra zažrla, z nožem postrgajte ali odrežite prizadeto mesto. Po tem bo dovolj, da gobe obrišete s čisto mehko krpo in pošljete na suho.
• Vsi vedo, kako neprijetno se film prilepi na nož in roke med čiščenjem in za seboj pušča grde rjave sledi. Ta učinek močno oteži delo. Da bi se temu izognili, lahko rezalni predmet in roke namažete z rastlinskim oljem. Tako zaščitite kožo pred pigmentom barvne gobe in preprečite lepljenje filma.

Pomembno! Če nameravate gobe čistiti v gozdu, najprej vzemite s seboj krpo, namočeno v olje. Lahko ga damo v plastično vrečko: zavzela bo malo prostora, spravilo pa bo hitrejše in udobnejše.

• Če se je temni gobji sok že zajedel v kožo rok, potem morate vedeti, kako ga odstraniti. Če želite to narediti, uporabite limonin sok ali raztopino kisa (namizni kis je treba zmešati z vodo v enakih razmerjih). Po obdelavi kože rok s kislo snovjo bo zlahka odstraniti zobne obloge s plovcem ali trdo krtačo.

Pomembno! Po odstranitvi umazanije s kože roke namažite z vlažilno ali hranilno kremo.

• Pred čiščenjem olja jih ne morete namočiti. Stvar je v tem, da ima gobji klobuk cevasto strukturo, zato zelo enostavno pobere vodo. Istočasno sluznično-mastni film, ki pokriva pokrovček, hitro nabrekne. V tem stanju postane nemogoče očistiti spolzko gobo.
• Velike metulje je veliko lažje očistiti. Treba jih je razrezati na gosto folijo, nato pa jih polovice potegniti v različnih smereh. Lepljivo kožo enostavno in hitro odstranimo s klobuka.

Pomembno! da bodo jedi okusne, se lahko prepričate tudi na naši spletni strani.

Maslene gobe so zelo okusna goba, kuhati jih je enostavno, obstaja pa veliko receptov za okusne jedi z njimi. Da pa se ne bi zastrupili, da bi bila hrana videti bolj okusna in lepa ter da končne gobe niso preveč spolzke in sluzaste, je priporočljivo, da jih očistite iz filma. S koristnimi informacijami o tem, kako hitro očistiti metulje, lahko učinkovito odstranite nezaželeni del glive tudi v gozdu, ne da bi obarvali kožo.

Mnogi ljubitelji »tihega lova« dobro poznajo metuljčke, saj veljajo za ene najbolj priljubljenih gob v »kraljestvu«. Vendar pa njihovo čiščenje pred oprijeto umazanijo in spolzkim filmom ni enostavno. In če je ta postopek obvezen za predstavnike velikih posameznikov, kaj potem storiti z njihovimi mladimi kolegi? Ali je treba majhne metulje očistiti, ker nimajo časa, da bi se zelo umazali in absorbirali škodljive snovi iz zraka?

Da bi razumeli, ali je treba drobno olje očistiti iz filma, se morate odločiti, v kateri posodi jih boste uporabili. Torej, če gredo gobe v juho, je tukaj preprosto potrebno predhodno čiščenje. Dejstvo je, da ob stiku z vodo oljni film pokrova oljnega olja močno nabrekne, kar daje vodi lepljivo viskoznost, ki spominja na žele. V tem primeru je malo verjetno, da bo kdo želel poskusiti juho v obliki lepila in jo bo težko pobrati v žlico.

Če je z juho vse jasno, potem se postavlja vprašanje: ali je mogoče majhnih maslenih orehov ne očistiti pred drugimi postopki obiranja? Moram reči, da se majhne mlade gobe očistijo iz filma veliko težje kot odrasle. Zato se nekdo odloči, da jih le temeljito spere pod tekočo vodo, medtem ko nekdo skrbno poskuša odstraniti film s klobuka.

Ali je možno, da ne očistite majhnih maslenic, ampak gobe takoj vložite?

Torej, ali je treba majhne maslene orehe očistiti za vlaganje, cvrtje, soljenje ali sušenje? Vse je odvisno od osebnih želja vsake gostiteljice. Klobuk mladega oljnika ima le 1-2 cm v premeru, zato se mnogi preprosto ne ukvarjajo s čiščenjem, ampak jih dobro operejo v vodi ali za nekaj sekund potopijo v vrelo vodo. Potem bosta oprijeta umazanija in trava zaostala za glivicami. Vendar je treba zapomniti, da moker klobuk z oljem naredi marinado temno in sluzasto, čeprav to ne vpliva na okus. Ravno olupljeno olje iz filma izgleda bolj estetsko v kozarcu.

Ali je mogoče majhnih maslenih orehov ne očistiti, ampak jih takoj vložiti? Možno je in mnogi izkušeni nabiralci gob ugotavljajo, da vam bo to prihranilo veliko časa in truda. Navsezadnje se vam med čiščenjem kakšna goba rada izmuzne iz rok, kar močno oteži in upočasni delo, še posebej, če je nabranega veliko mladega masla. Zato je za vlaganje dovolj, da jih le temeljito speremo z umazanije in sprijetih listov ter jih nato 15 minut kuhamo v slani vodi.

Klobuk slastnega olja se res sveti kot olje. Lepljiva folija na njeni površini lepi nase gozdne odpadke, grudice zemlje in peska, zato je treba te gobe temeljito očistiti. Oglejmo si podrobneje, kako očistiti metulje brez dodatnega truda z različnimi metodami obdelave in žetve.

Če je kožica klobuka dobro posušena, je maslene gobe najlažje očistiti. Zato jih je bolje nabirati v suhem vremenu, medtem ko lahko kožo odstranite neposredno v gozdu, da ne nosite odvečnih smeti domov.

Če se gozdni pridelek vzame v deževnem obdobju, doma, lepljivi plen takoj razprostrite na čisto mizo ali razprostrite papirnate brisače (ni priporočljivo uporabljati časopisa) in jih nekaj časa pustite pri miru, da sluznice se nekoliko izsušijo.

Zakaj lupiti te gobe

Različne gozdne stelje in delci zemlje so tako trdno pritrjeni na sijoči sluzasti klobuk, da je končno odstranitev onesnaženja možna le s kože.

Poleg tega pri vrenju gob skupaj z lepljivim filmom potemnijo in pridobijo grenak priokus. Neodstranjena lupina ne le ohrani svoje lepilne lastnosti, ampak tudi nabrekne in pokvari videz juh in marinad.

Pri mladih osebkih film tesno pokriva dno kapice in ga je treba že odstraniti, ker bo cevasta plast, ki se je pojavila, omogočila samozavestno razlikovanje maslenice od podobnih neužitnih lamelnih vrst.

Tako ni nobenega dvoma, ali je potrebno olje očistiti s kože in filmov. Edina izjema je priprava na sušenje, vendar tudi v tem primeru sluznico odstranimo le, če ni mogoče popolnoma odstraniti oprijete kontaminacije.

Kako pravilno in hitro očistiti olje

Zbrane in po potrebi posušene metulje najprej preberemo, znebimo se črvivih gob, postrgamo ali odrežemo onesnažena mesta na nogah, skrbno očistimo smeti, zrn peska in grudic zemlje. s klobukov s trdo krtačo ali zobno ščetko. Izbira najprimernejše metode bo odvisna od nadaljnje obdelave, kako pravilno očistiti olje.

Razmislimo o različnih možnostih:

1. Preden skuhate lepo, okusno, lahko juho, je treba kožo in filme mladih gob olupiti. Če želite to narediti, morate z ostrim nožem odrezati sam rob pokrovčka in ga popolnoma odstraniti, tako da zajamete zgornjo plast sluznice. Z majhnimi gobami je to povsem enostavno narediti. Če je klobuk velik, ga je treba prerezati na pol, začenši od spodnjega cevastega dela, do lupine, nato odstraniti in na koncu gobo razdeliti na dva dela. Olupljena sadna telesa operemo in pošljemo kuhat do mehkega.
2. Za cvrtje so primerni tudi plodovi z odstranjeno kožo. Operemo jih in nato kuhamo v dobro segreti ponvi z rastlinskim oljem.
3. Pred mariniranjem maslene orehe še posebej skrbno očistimo, tako da na nogah ne ostanejo sledovi filmov, na klobuku ni sluzastega sloja, pri mladih osebkih pa rahel film, ki pokriva cevasto plast. Samo pod tem pogojem se bo obdelovanec izkazal za lepega, ne lepljivega, okusnega, nežnega okusa in brez znakov grenkobe. Po popolnem čiščenju gob jih operemo in nadaljujemo s kisanjem.
4. Za zamrzovanje odstranimo tudi kožo in filme, pripravljena sadna telesa obrišemo s komaj vlažno mehko krpo in brez pranja pošljemo v zamrzovalnik, razporedimo v eni plasti na pergamentni papir.
5. Če so nabrane gobe namenjene sušenju in je umazanija iz posušenih klobukov popolnoma odstranjena, jih, tako kot pred zamrzovanjem, samo obrišemo. V primeru, da ostanejo še sprijeti madeži, se skupaj z njimi odstrani tudi koža.

Oklevanje o čiščenju oljnih gob je običajno posledica zahtevnosti tega postopka in temnih sledi, ki jih množično čiščenje teh gob pusti na koži rok. Tukaj vam bodo pomagali preizkušeni načini za hitro čiščenje metuljev in hkrati popolno znebitev temno rjavih madežev na prstih.

Prvič, teh gob nikoli ne smete namakati, saj se lepljivost klobukov večkrat poveča. Za pospešitev čiščenja jih pol minute obdelamo z gostim curkom vroče pare ali za toliko časa potopimo v vrelo vodo.

Da se temni barvni pigment ne vpije v kožo, je koristno, da roke pred čiščenjem namažete z rastlinskim oljem. Na enak način se obravnava rezilo noža. Tudi če je zbiranje olja samo načrtovano, ne bo odveč, če se nanj temeljito pripravite in s seboj vzamete krpo z malo rastlinskega olja v plastični vrečki. Z njim bo mogoče obrisati nož in roke, čistiti te gobe kar v gozdu.

Po čiščenju lahko končno sperete z limoninim sokom, pa tudi z razredčeno citronsko ali ocetno kislino. Tako nakisano raztopino nanesemo na zatemnjene predele kože, nato pa jih očistimo s čopičem.

Maslo pred kuhanjem morate praviloma temeljito očistiti in popolnoma odstraniti lepljivo kožo s klobukov. Na začetku lahko naporen proces pospešite in olajšate, nagrada za trud pa bodo brezhibne jedi in pripravki z zlatimi slastnimi gobami.

Mnogi ljudje radi nabirajo gobe, saj je to odlična priložnost ne le za lajšanje stresa, ampak tudi za zalogo čudovite letine, ki je redko najdemo sveže v trgovini. Vsakdo lahko najde gobo, a ločiti užitno od strupene ali pravilno očistiti najdeni primerek - to že zahteva izkušnje. Danes vam bomo razkrili skrivnosti čiščenja nabranega gobjega pridelka.

Ali metulji potrebujejo čiščenje?

Maslenice, tako kot mnoge druge predstavnike kraljestva gob, je treba očistiti filma, ki pokriva pokrovček. Vendar je ta vrsta morda ena redkih, pri kateri je treba zrele gobe očistiti, "otroci" pa ne. Če vam je v gozdu uspelo zbrati majhno število nedavno vzklilih primerkov, potem tega filma ni treba odstraniti.

Velike gobe je treba očistiti, saj bo med kuhanjem ta premaz dodal dodatno grenkobo in pokvaril ne le okus, ampak tudi videz končne jedi.

Pravi pristop

Vsak gobar ima svoj pristop in svoja pravila ne samo za nabiranje, ampak tudi za kasnejšo predelavo gob. V bistvu se moški ukvarjajo z nabiranjem gob v družini, vendar jih pogosto raje kuhajo sami, ne da bi zaupali tej dejavnosti "šibkejšemu spolu".

Primarno čiščenje v gozdu

Mnogi »lovci na gozdne darove« se lotijo ​​čiščenja gob v gozdu takoj, ko jih posekajo. Najprej je treba izdelek seveda očistiti trave in zemlje, nato pa lahko odstranite film s klobuka. Vendar je treba zapomniti, da čiščenje glive bistveno skrajša obdobje njenega "ležanja" brez obdelave. Takoj, ko je film odstranjen, je treba čim prej nadaljevati s kuhanjem.

Ali je mogoče gobe shraniti doma

Gobe ​​se pogosto nabirajo po dežju, vendar je v primeru oljnih gob pomembno vedeti eno nianso: mokrih oljnih gob ni mogoče očistiti. Najprej jih je treba posušiti, sicer bo zaradi vlage veliko težje očistiti klobuk iz nesrečnega grenkega filma.

Bo namakanje pomagalo?

Kako hitro očistiti metulje brez noža doma

Čiščenje gob ni težaven postopek, če upoštevate preprosta pravila. Najpomembneje je, da mora biti goba zagotovo suha, na rokah pa je treba nositi zaščitne rokavice, saj olja puščajo madeže, ki jih je precej težko sprati.

Z gazo ali gobo

Če želite z gazo odstraniti film z gobovega klobuka, morate vzeti suh kos materiala, pokriti klobuk z njim, dvigniti film od spodaj in tako, da pokrovček močno pritisnete na gazo, previdno odstranite film.

Z gobico lahko folijo odlepite tudi z roba klobuka, da jo boste lažje prijeli.

Gobo prelomite na pol

Če ne nameravate kuhati cele gobe, lahko klobuk zlomite na film in polovice povlečete v različne smeri, s čimer odstranite klobuk lepljivega filma.

Kako očistiti gobe z nožem

Če imate čas in vse pogoje za čiščenje olja z ostrim nožem, potem je tukaj nekaj odličnih načinov, s katerimi se boste hitro in enostavno znebili grenkega premaza na klobuku.

Uporaba vrele vode

Izjemno preprosta, učinkovita metoda, ki ne zahteva nič drugega kot vrelo vodo in oster nož.
Gobe ​​eno za drugo je treba za 30 sekund spustiti v vročo vodo s klobukom navzdol. Po tem morate hitro odstraniti odpadli film. Če pustimo, da se evkariont ohladi, se čudež ne bo zgodil in film bo še vedno ostal nedotaknjen.

Uporaba rastlinskega olja

Ko izberete metodo z rastlinskim oljem, morate vzeti krpo, namočeno v olje, in z njo namastiti nož, roke in klobuke gob, nato previdno poiskati rob filma in ga potegniti. Olje bo pripomoglo, da bo film dovolj navlažen in se bo popolnoma brez težav odstranil.

Z olji je najbolje delati z gumijastimi rokavicami. To bo zagotovo zaščitilo vaše roke pred neprijetnimi madeži zaradi oksidacije železa, ki ga te gobe vsebujejo. Toda to ne uspe vedno, zato morate poznati sredstva, ki vam bodo pomagala znebiti se takšnih sledi.

Najboljši način za čiščenje rok pred oljnimi madeži so naravni izdelki, kot so soda bikarbona, citronska kislina in kis. Po obdelavi rok z eno od teh raztopin si morate takoj umiti roke z milom za pranje perila, nato pa krtače namažite z vlažilno kremo, da preprečite presušenje kože.
Oljni madeži so zelo jedki in če jih ne odstranite hitro, lahko ostanejo na koži več dni.

Vsi vedo, da je nabiranje gob polovica uspeha, druga polovica pa njihovo kuhanje. In pred neposredno pripravo olja ga je nujno očistiti, in če gre za odraslo gobo, potem z nje odstranimo grenak film. Ker obstaja več načinov, lahko izberete katerega koli za svoje udobje.

agronomija.com

Zakaj čista olja

Predhodna obdelava olja ne vključuje samo odstranjevanja ostankov in peska. Mnogi nabiralci gob svetujejo, da odstranite film s klobuka. Mnenja o takšnem čistilnem olju so različna. Nekdo se ne obremenjuje s takšnim delom in preprosto opere gobe, nekdo pa skrbno očisti klobuke. Za kaj?

Pomen je naslednji:

Film, ki ni olupljen z gob, jim lahko da grenak okus;

Olje, osvobojeno filma, je bolj nežno;

Ko se folija, ki prekriva gobovo kapico, zmoči, postane "smrkljasta" in gobe se lahko zlepijo v eno kepo (še posebej velja za vloženo maslo);

Brez filma se maslene orehe izkažejo za bele, lepe in s filmom - temne.

Kakor koli že, olje je običajno očistiti. Majhnih gob se ne dotikajte, saj je skoraj nemogoče odstraniti film z njih.

Gobe, nabrane na suh dan, lahko očistite takoj, na prostem ali doma. Če je lov na gobe potekal v dežju, je treba metulje najprej posušiti. To lahko storite pod senčnim krošnjami na svežem zraku, pridelke razporedite na časopisne liste ali doma.

Nekatere gospodinje sušijo gobe pri nizki temperaturi v pečici, vendar boste v tem primeru morali večkrat položiti porcije, kar ni zelo priročno. Lažje je gobe razporediti na delovno površino mize ali neposredno na tla in počakati na naravno vremenske razmere.

Če se olja zbirajo za sušenje, filma z njih ni treba odstraniti. Kako očistiti olje v tem primeru? Vzeti morate precej trdo krtačo in z nog in pokrova oljnika pomesti z lepljivih vejic, travnikov, peska in drugih smeti. Če se je umazanija dobro sprijela, jo je treba postrgati z nožem ali preprosto odrezati. Ostaja, da vsako glivo obrišete z mehko, čisto krpo in pošljete na suho.

Kako očistiti posodo za olje v gozdu

Ko naberete gobe, jih lahko očistite kar v gozdu. Če je dan sončen, so gobe suhe, jih je veliko bolj priročno in prijetno obdelati takoj. Odvečne umazanije vam ni treba vleči v hišo, pa tudi delo v naravi ni tako dolgočasno.

Kako očistiti metulje na terenu? Vse je zelo preprosto:

Konico pokrovčka je treba previdno zlomiti;

Z nožem za nabiranje gob poberite rob folije in jo potegnite s pokrovčka.

Sveža koža se zlahka odstrani in luščenje ne traja dolgo. Vendar ta metoda ni primerna, če je vreme deževno. Mokri klobuki postanejo zelo spolzki, pridelek boste morali odnesti domov in posušiti gobe.

Kako očistiti metulje doma

Olja, ki jih prinesete domov, lahko preprosto očistite z vrelo vodo. Če želite to narediti, morate le zavreti 2-3 litre vode v veliki ponvi in ​​v vrelo tekočino vliti olje dobesedno pol minute. Po tako ekstremnem kopanju odlepiti film s pokrovčka ni težko.

Druga varianta- gobe držite v vreli vodi. Čas kuhanja na pari je enak - 30 sekund. Glavna stvar je, da je para trdna, gosta. V tem primeru se bo film zlahka ločil.

Mnogi gobarji vedo kako neprijetno se film prilepi na roke in nož med obdelavo olja. Lepljiva snov se dobesedno prilepi na prste in rezalno površino, kar močno oteži delo. Obstaja preprost način, da si olajšate življenje: samo namažite prste in rezilo noža z rastlinskim oljem. To bo preprečilo polivanje filma in zaščitilo vaše prste pred barvnim gobjim sokom.

Če nameravate gobe čistiti v gozdu, lahko s seboj prinesete z oljem namočeno krpo. Pospravite ga lahko v plastično vrečko: zavzela bo malo prostora, čiščenje pa bo resnično pospešila in naredila bolj udobno.

Močna, a muhasta jed z maslom povzroči veliko razmišljanja: kako očistiti to gobo, kako jo ocvreti, ali je treba marinirati ali jo je lažje posušiti. Vendar pa obstaja še ena pomembna točka, ki lahko navduši začetnike nabiralce gob: kako se izogniti črnitvi kože na rokah in kako si lahko umijete roke?

Dejstvo je, da se temni gobji sok po čiščenju dobesedno najeda v prste. Da bi se ga znebili, je treba roke obdelati z limoninim sokom ali raztopino kisa (vzemite namizni kis in vodo v enakih razmerjih). Potemnelo kožo je treba navlažiti s kislo snovjo. Ko kislina deluje, ostane le še drgnjenje prstov z navadnim plovcem ali trdo krtačo. Nato vse sperite, roke pa obvezno namažite z vlažilno ali hranilno kremo.

Mimogrede, naoljeni prsti se ne bodo umazali s temnim sokom. Tu je še nekaj pomembnih nasvetov:

Olja pred čiščenjem v nobenem primeru ne namočite. Dejstvo je, da je struktura klobuka gobe cevasta, zato zlahka prevzame vodo. Istočasno nabrekne sluznično-mastni film, ki pokriva pokrovček. V tem stanju je nemogoče očistiti olja;

Film lahko odstranite z gob ne z nožem, ampak z gazo. Če želite to narediti, morate v pokrovček olupljene gobe pritisniti (precej opazno, tesno) kos navadne gaze. Nato poberite rob oljnega filma, ki se drži blaga, in povlecite rob gaze;

Velike oljnice je lažje očistiti. Razrezati jih je treba na gosto folijo in nato polovice potegniti v različne smeri. Lepljiva koža se hitro in enostavno odstrani.

Olja, očiščena iz filma, se v posodah izkažejo za lepša in ne tako spolzka. Očistiti ali ne očistiti gob se mora vsaka gospodinja odločiti sama.

zhenskoe-opinion.ru

Dobri otroci!

Ne glede na to, kako se boste prehranjevali, je raznolikost prehrane na prvem mestu. Za ljudi, ki sledijo svoji postavi in ​​se zanašajo na pravilno prehrano, so gobe odličen način, da dobite dovolj nizkokaloričnega izdelka. Pojdite v gozd sami ali z vso družino, poskrbite za posode za gobe in kratke nože, da ne uničite micelija.
Izogibajte se nabiranju gob v bližini avtocest, umetnih podjetij in smetišč. Na žalost je umazanija v gozdu vedno večja, zato ni povsem smiselno, da bi »tihi lov« utemeljili ob človeških bivališčih, pojdite čim dlje v gozd. Tukaj je zrak čistejši, pa tudi proizvodnje bo več.

Kje iskati oljarje

Večinoma boste gobji zaklad našli ob mladih borovcih, zato se raje osredotočite na iglaste gozdove in upoštevajte, da metulji redko rastejo sami. Torej, ko najdete eno glivo, ne zapustite kraja, ampak poiščite njene bližnje. Gobe ​​morajo biti močne in navzven lepe. Ko ga režete, ga v celoti preglejte. Če je gliva stala v deževnem obdobju, jo lahko pojedo črvi, kar verjetno ne bo izboljšalo okusa vaše enolončnice, zato preglejte plen in se neusmiljeno znebite pokvarjenih. Izkušeni gobarji zelo cenijo maslene gobe, vendar priporočajo, da jih ne solite. Ampak vloženi jurčki so za vse pohvale.

Okus in barva

Gobe ​​niso trenutna poslastica. S pravilnim pristopom lahko naredite praznine za celo zimo.
Ne samo gobarji, tudi profesionalni kuharji ugotavljajo visoke okusne lastnosti kuhanih, ocvrtih, posušenih in vloženih gob. Dodatna prednost so tudi visoki donosi in odlična prebavljivost v telesu. Morda pa je glavna prednost odsotnost lažnega olja. Zato je "lov" na olje brez številnih tveganj, še posebej, če nabiralec gob upošteva vsa priporočila med zbiranjem.

Velika raznolikost

Kot smo že omenili, rastejo predvsem jurčki v iglastih gozdovih. Na primer, v Sibiriji je cedrov maslenec pogost, v zahodnem delu Sibirije pa je značilen rdeče-rdeč klobuk. Toda posoda za maslo Bellini je veliko svetlejša, od bele do rumeno-rjave. Če so tla v gozdu apnenčasta, potem lahko najdemo macesnovo, zrnato in sivo olje. Mimogrede, slednjo vrsto lahko najdemo v parkih in na javnih travnikih.

Oljne pločevinke boste zagotovo prepoznali po svetlečem klobuku in nekaj oljnatosti. Mlade gobe imajo polkroglo kapo, vendar se sčasoma poravna in zraste do trdne velikosti.
Z notranje strani ima olje plast, ki spominja na gobo. Ne bodite prestrašeni, če najdete gobo s temnim steblom - lahko je poprov maslenec ali tako imenovani kozliček. Mimogrede, po okusu niso impresivni zaradi presežka popra.

Sveže nabrano sadje

Tako smo domov prišli s celim kupom dišečih gozdnih daril. Prezgodaj je za veselje in sprostitev utrujenega hrbta. Zdaj morate razmišljati o tem, kako očistiti gobe. Maslo je v zvezi s tem zelo muhasto, saj jih je treba kuhati najpozneje en dan po zbiranju. Razvrstite nabrane gobe. Morda ste v procesu zbiranja dosegli črviv ali dvomljiv videz. Poleg tega je površina masla nekoliko lepljiva, zato se lahko nanjo primejo iglice božičnega drevesca, trava ali mah. Kako hitro očistiti metulje? Da bi pospešili postopek, je treba gobe posušiti: uporabite ravno površino, na katero jih položite.
Lahko postavite pladenj z gobami ven, če je sonce, in pustite 40 minut, če zunaj dežuje, potem gobe razporedite v bližini pečice ali jih celo postavite notri za nekaj minut. Tako posušene gobe pred čiščenjem splaknemo v hladni vodi. Ne pozabite, da je priporočljivo odstraniti kožo s klobuka, čeprav mnoge gospodinje v njegovem okusu najdejo posebno pikantnost. Na vrhu lupine je posebna sluz, ki preprečuje izsušitev sadnega telesa glive, v vloženi obliki pa je preveč sluzi in ni videti ravno estetsko.

Težave pri procesu

Sprijete iglice, sluz na koži, umazanija in lise bakrene barve, ki se pojavljajo na rokah ... Nobena manikerka ne ve, kako hitro očistiti gobe in ohraniti lepoto rok, a občasno obstajajo ustrezna priporočila. Upoštevati je treba, da je treba očistiti samo olje. Verjetno se na ta način oddolži za lahkotnost svoje zbirke. Pozabite na razmišljanje o tem, kako hitro očistiti metuljčke! Če imate veliko posodo, bo delo dolgotrajno, nadležno in mukotrpno. Delo si lahko nekoliko olajšate, če glavnino smeti pospravite še v gozdu. Mimogrede, poskrbite, da boste v gozd vzeli rokavice. Z robom ostrega noža odstranimo kožo s klobuka, odrežemo potemnela mesta. Poleg tega, da bo takšen trik pripomogel k poenostavitvi dela doma, bo čiščenje hitrejše, saj je svež namaz lažje očistiti. In potem se vam ni treba zateči k čiščenju hiše, na ozemlju katere so raztresene iglice in vejice.

Mojstrske skrivnosti

Čudno bi bilo, če človeštvo v dolgih letih zbiranja ne bi razvilo metod za hitro čiščenje metuljev. Na primer, smeti boste lažje odstranili, če gobe kuhate pol minute ali jih v cedilu prelijete z vrelo vodo. Prvič, s tem boste odstranili večino tujih ostankov. Drugič, koža bo odstranjena brez težav. Pomislite, kako želite skuhati svoj plen. Sveže ocvrte gobe s krompirjem in zelenjavo bodo popestrile družinsko večerjo in celo presenetile goste. Juha z gobami ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Mimogrede, je tudi zelo zadovoljiv z relativno nizko vsebnostjo kalorij.

Pod marinado

Vložene gobe se najpogosteje kuhajo pozimi. Vsaka gospodinja lahko ustvari svoj recept, vendar je bolje oprane gobe skuhati z limoninim sokom. Odstranimo peno in do treh četrtin napolnimo kozarce. Prelijte preostanek marinade. Kako narediti marinado? Naj vam povemo najlažji način: na liter vode vzemite nekaj žlic soli, sladkorja, 10 poprovih zrn, 4 lovorjeve liste, koper, strok in česen.
Vse sestavine zavremo in prelijemo čez gobe. In preden kozarec zaprete, dodajte žlico kisa.

Vsa zgornja priporočila vam bodo prišla prav, če še vedno razmišljate, kako očistiti jurčke. Ta resnično kraljevski plen je v naših gozdovih vse manj pogost, a ga ni mogoče z ničemer zamenjati. Impresivna velikost in privlačen videz razlikujeta jurčke od celotne mase. Toda tudi z njim boste potrebovali informacije o tem, kako očistiti roke po gobah:

1. Po vsakem koraku čiščenja si umijte roke.
2. Gobe ​​nabirajte z rokavicami.
3. Založite se z ocetno kislino, s katero si po čiščenju umijete roke.
4. Pred ščetkanjem si roke obilno namažite z oljem.

Na koncu želim govoriti o neverjetnem načinu nabiranja gob pozimi. Brez čebule in začimb jih dobro prepražimo, nato pa zložimo v steklene kozarce, ki jih prelijemo z gheejem. Ko se olje ohladi, se na njem naredi skorja, ki preprečuje, da bi se gobe pokvarile. Bolje je, da obdelovanec shranite na hladnem.

fb.ru

Ali moram odstraniti olje s kože in zakaj?

Odstranjevanje kože z masla je mukotrpno opravilo, vendar ga je treba opraviti.

Dejstvo je, da imajo jurčki, tako kot vse gobe, sposobnost absorbiranja strupov in sevanja. Vse to, pa tudi odvečni ostanki, prah in umazanija se nabirajo na koži gob, zato ne bodite preveč leni, da jih odstranite. Spolzka kapa kot magnet privlači pesek, suho travo in zemljo.

Samo spiranje gob pod tekočo vodo ne bo dovolj. Voda ne bo pomagala sprati "lepljivosti" iz gobe, to velja tudi za namakanje. Olja, tako kot gobice, takoj vpijejo vlago, zaradi česar so še bolj spolzka. In potem bo skoraj nemogoče olupiti lupino.

Najboljši načini za hitro lupljenje maslenih orehov s kože

1. Rastlinsko olje. Roke in nož namažite s sončničnim oljem, da se gobji film med čiščenjem ne bo prijel na nož in roke. Ko se posuši, po potrebi namažite roke.
2. Kuhinjska gobica. Rahlo posušene metulje zdrgnite s hrapavo stranjo kuhinjske gobe. Samo gobica naj bo suha in ne zelo obrabljena, sicer bo malo uporabna.
3. Vrele vode. S potapljanjem ali prelivanjem z vrelo vodo boste kožo zmehčali in jo lažje odluščili s pokrovčka.
4. Gaza ali papirnate brisače . Označeni material pritrdite na klobuk gobe. Zaradi lepljivega vrha se bo gaza ali prtiček trdno oprijel, med odstranjevanjem pa se bo odtrgal skupaj s kožo.
5. Solna raztopina. Namesto tega je to način dodatnega čiščenja olja z že odstranjeno kožo. Sestoji iz namakanja gob v slani vodi.

Kako pravilno očistiti olje?

Pri čiščenju olja ni posebnih pravil, odstranjujejo se s kože, tako kot drugim gobam.

Algoritem čiščenja olja je naslednji:

• Odrežite kožo na steblu gobe ali jo postrgajte z nožem, tako da se premikate od klobuka proti dnu.
• Izrežite tudi "dno" nog.
• Na klobuku odstranite kožo, začenši od roba do sredine. Očistiti je treba tudi pod klobukom.
• To je vse! Pred vami je čista bela goba.

Ni potrebno ohraniti celovitosti gobe, če vam je to primerno - najprej odrežite steblo s pokrovčka.

Če morate očistiti veliko število gob, uporabite rokavice.

Kako hitro očistiti metulje brez noža: video

Pred kuhanjem lahko olje preprosto operemo ali podrgnemo z gobo. Mnogi se odločijo za te metode čiščenja in trdijo, da to na noben način ne vpliva na okus.

Kako hitro očistiti olje z vrelo vodo?

Precej popularen metoda čiščenja z oljem - vrela voda . Če želite to narediti, lahko poskusite z več metodami.

1. Gobe ​​damo v cedilo in jih držimo nad paro pol minute do minute.
2. Cedilo z gobami večkrat popolnoma potopite v vrelo vodo.
3. Maslene orehe poparite s sveže prevrelo vodo.

Takšna toplotna obdelava bo koži pomagala bolje zaostajati za telesom glive in tudi zmanjšala lepljivost njene kapice.

Kako hitro očistiti metulje s kisom?

Kis zelo dobro očisti gobe. Preizkusite te metode:

1. Na liter vode vzamemo dve do pet žlic kisa. zavrite raztopino.
2. Olje vrzite v cedilo in ga spustite v nastalo vrelo tekočino za pol minute. Po takem postopku bo koža na gobah postala bolj prožna za odstranjevanje.
3. Odlično za odstranjevanje kože s telesa glive goba , in če je še vedno navlažen v šibki ocetni raztopini, potem dobite win-win.
4. Samo previdno obrišite klobuke maslo , se bo neprijetna sluz odstranila za enega ali dva.
5. Nato gobe namočimo v vodi za pol ure. To bo izpralo preostalo umazanijo in pesek.
6. Po tem prelijemo olje z vodo z dodatkom majhne količine soli in kisa.
7. Tudi ocetna kislina bo pomagala dodatno razkužiti in odstraniti grenkobo, ki je lastna tej glivi.

Ne pozabite, če gobe namočite v vodi, preden odstranite kožo, bodo postale še bolj lepljive in spolzke, same gobe pa bodo nasičene z odvečno tekočino.

Kako hitro očistiti metulje s soljo?

Sol za čiščenje gob uporabite v obliki raztopine z vodo. Gobe ​​po odstranitvi lupine namočite v fiziološko raztopino – to je neke vrste globlje čiščenje. Zahvaljujoč soli se pore gob dobro odprejo in se veliko bolj temeljito operejo.

Za pripravo slane vode vzemite 100-200 g kuhinjske soli na liter vode.

Ta metoda je učinkovita, ko naletimo na črviva plodna telesa. Žuželke bodo plavale v vodi, ličinke pa se bodo usedle na dno.

Samo zapomnite si: gobe lahko obdelate z namakanjem v soli šele po odstranitvi zgornje plasti klobuka!

Kako brez težav očistiti majhne metulje?

Mnoge gospodinje majhnih metuljev sploh ne lupijo. Gobe ​​preprosto operemo ali poparimo z vrelo vodo . Za nekatere gurmane postane vrhunec pri pripravi masla grenkoba filma na klobuku. Če ste prepričani v svoje sposobnosti nabiranja gob, potem to storite.

Toda v idealnem primeru jih morate še vedno očistiti, ker jurčki - gobe, ki lahko kopičijo odvečno sevanje. Poleg tega po čiščenju olj, lahko se zaščitite pred uživanjem lažnih (poprovih) olj . Drugi niso strupeni, vendar imajo zelo oster okus, ki lahko preprosto uniči celotno gobovo jed. Noge poprovega masla so pobarvane z obročki, imajo tudi bolj rdečo barvo kapice. Razlike lahko najdete le s čiščenjem gob.

• Za čiščenje majhnih olj uporabite nož z zelo ostrim rezilom.
• Z njegovo pomočjo sveže nabrani gobi postrgamo zgornjo plast klobuka .
• Tako bo čiščenje potekalo najboljše od vsega - v naravi, na svežem zraku . Tako bo delo z gobami v prihodnje lažje.

Na fotografiji lahko vidite razliko med gobami: na levi - jurčki, na desni - lažni (poprovi) jurčki.

Kako očistiti mokro olje po dežju?

Gobe ​​še posebej dobro rastejo po dežju in to je najboljši čas za "tihi lov". Šele zdaj maslo, kot že omenjeno, absorbira vlago, kot gobe, postane bolj spolzko in viskozno. Če jih želite zbrati, je bolje izbrati suho vreme, če pa se to ni zgodilo, jih boste morali zbrati tako otekle. Potem ko jih je treba posušiti:

• Če je vreme sončno jih postavite na prosto, na neposredno sončno svetlobo. Tako bodo vetrovi, sluz pa se bo malo posušila.
• Če to ni mogoče, gobe pošljite nekaj minut v dobro segreto pečico.
• Nato nadaljujte s čiščenjem kože z oljem na način, ki vam je najbolj všeč.

Kako pravilno očistiti maslene orehe za cvrtje?

• Poleg sebe postavite posodo z vodo. Voda ni namenjena za namakanje, ampak za izpiranje rok in noža med čiščenjem.
• Olja je najbolje čistiti z rokavicami. , sicer boš več kot en dan hodil s črnimi rokami.
• Če rokavic ni pri roki, potem namažite roke in nož z rastlinskim oljem občasno ponovite postopek.
• Razvrstite majhne gobe od velikih , lahko velike maslene orehe narežete na več kosov.
• Zavrite vodo dodajte mu nekaj kisa ali citronske kisline in gobe damo kuhat. To se naredi tako, da olje med toplotno obdelavo ne potemni.
• Gobe ​​kuhajte 15 minut od trenutka vrenja . Odcedite nastalo juho, ne boste je več potrebovali.
• Nato nadaljujte s praženjem olja po izbranem receptu.

Na primer, tukaj je recept:

1. V ponev dodajte enako količino rastlinskega olja in masla.
2. drobno čebulo sesekljamo in prepražimo na mešanici olj . Ni ga treba porjaveti, mora se nekoliko zmehčati.
3. Na čebulo pošljite maslene orehe in jih pražite pet minut , ne bo vzelo veliko časa, so že kuhane.
4. Vzporedno solimo, dodamo mleti črni poper, sesekljan česen in nekaj žlic kisle smetane.
5. Vse skupaj dajte pod pokrov pred serviranjem okrasite z zelišči.

Kako predelati olje za zamrzovanje?

Obstaja več načinov za zamrzovanje maslene buče:

• Zamrzovanje surovega. Očistite metulje po naših nasvetih. Nato narežite na majhne koščke in razvrstite v plastične vrečke.
• Zavremo maslo , kot je navedeno zgoraj, ohladimo, razporedimo v kozarce in zalijemo z juho, v kateri smo kuhali gobe. Po odmrzovanju je treba vodo iz gob izsušiti.
• Prepražimo maslene orehe . Lahko jih predhodno skuhate ali takoj začnete cvreti surove. Tako bodo po odmrzovanju popolnoma pripravljeni.
• Maslene vrečke razporedite po količini, ki je potrebna za pripravo.

Pravilno odtajajte gobe: vzemite jih iz zamrzovalnika in pustite, da se odtalijo v hladilniku. Ne hitite s postopkom, sicer bo celovitost glive porušena in se bo spremenila v kašo.

Odmrznjene gobe je treba uporabiti takoj, sicer postanejo gojišče klic.

Kako pravilno obdelati maslene gobe za vlaganje?

Olupite maslene orehe in jih marinirajte po tem receptu:

• Olupljene gobe namočimo v osoljeni in rahlo okisani z limono vodo.
• Čez nekaj časa sperite maslene orehe, prelijte z vodo z dodatkom žlice soli in kuhajte 20 minut.
• Gobe ​​stresemo v cedilo, pustimo, da se malo odcedijo.
• Medtem sterilizirajte kozarce, v vsakega od njih položite lavruško, popoprajte in dobro prelijte olje.
• Pripravite marinado in jo takoj po vrenju napolnite s kozarci, zvijte.
• Obrnite na glavo, dokler se ne ohladi.

Najhitrejši in najpreprostejši način za čiščenje olja iz filma

Tukaj je precej zanimiv, a hkrati zelo preprost način, kako metulje znebiti sluzi in filma na klobuku:

• Vzamemo papirnato servieto in jo pritrdimo na oljarjev klobuk, dobro pritisnemo, da se servieta dobro prilega.
• Na klobuku kjerkoli natrgamo kožo in jo proti sredini ločimo od gobe. Zahvaljujoč prtičku se bo koža popolnoma odluščila.
• V ta namen lahko uporabite navadno suho gazo.

S pravilno obdelavo maslenih orehov po našem nasvetu boste razveselili sebe in svoje najdražje s kuhanimi gobami izjemnega okusa in značilne gozdne arome.

qulady.ru

Ali morate očistiti olja?

Da bi si olajšali delo, jih nekateri ljudje preprosto s pranjem olja začnejo kuhati. Hkrati mnogi nabiralci gob to gobo pred kuhanjem obdelajo ne le z odstranjevanjem peska in ostankov, temveč tudi z odstranitvijo filma s pokrovčka. Ali moram očistiti olje ali je to neobvezen postopek? Oglejmo si to vprašanje podrobno.

Pomembno! Preden začnete kuhati katero koli jed, ne bo odveč imeti idejo o tem, katera živila krepijo stol.

Zakaj čista olja?

• Med rastjo glive film absorbira vse vonjave in škodljive snovi, ki lebdijo v gozdu. Zato je zaželeno, da ga odstranite, da ne bi bili v nevarnosti zastrupitve.
• Neolupljen film iz gob lahko končnemu izdelku daje grenak okus.
• Maslo brez filma je bolj nežno.
• Film, ki prekriva klobuk gobe, postane "smrkav", ko je moker. Posledično se lahko pripravljene gobe zlepijo v eno kepo in izgledajo, milo rečeno, neprivlačno. Ta problem je še posebej pomemben pri kisanju.
• Maslo brez filma se izkaže za lepo in belo, medtem ko film pokvari videz končnega izdelka.

Ne glede na to, da ti argumenti v prid čiščenju v tvojih očeh izgledajo mastno, je čiščenje takšnih gob nujno.

Pomembno! Le majhne gobe se lahko izognejo usodi čiščenja, s katere je skoraj nemogoče odstraniti film.

Kako očistiti metulje v gozdu?

Čiščenje olja lahko opravite kar tam v gozdu, potem ko jih naberete. Če je dan sončen, jih bo veliko bolj priročno in prijetno obdelati v naravi, saj boste svojo hišo rešili pred odvečno umazanijo.

Postopek:

1. Nežno odlomite konico klobuka.
2. Z nožem poberite pridelek gob, poberite rob filma.
3. Potegnite ga s klobuka. Svež film se zlahka loči - njegovo čiščenje ne traja veliko časa.

Pomembno! Film iz oljnika lahko očistite ne z nožem, ampak z gazo. Če želite to narediti, morate gazo močno pritisniti na pokrovček gobe, nato dvigniti rob oljnega filma, ki se drži tkanine, in povlecite rob gaze.

Če pa je vreme deževno, potem ta metoda v naravi ne bo delovala. Mokre gobe postanejo zelo spolzke, takšen pridelek bo treba odnesti domov in ga predhodno posušiti.

Kako hitro očistiti metulje doma?

Najlažji in najučinkovitejši način za odstranitev filma s pokrovčka olja je metoda z vrelo vodo. Lahko močno olajša postopek čiščenja.

Postopek:

1. Zavremo 2-3 litre vode.
2. V vrelo tekočino za pol minute položite gobe.
3. Po tem ohladite pridelek. Odstranjevanje filma bo zdaj lažje kot kdaj koli prej.
4. Z nožem dvignite rob folije in jo snemite s pokrovčka. Z lahkoto in gladko ga je treba odstraniti iz glive, kot lupina iz kuhanega krompirja.

Pomembno! Druga različica te metode je, da gobe 30 sekund držite nad vrelo vodo. V primeru goste trdne pare bo učinek enak kot pri obdelavi olja z vrelo vodo.

• Gobe, ki so bile nabrane na suh dan, lahko takoj očistite. Če so šli v dež, jih je treba pred čiščenjem olja posušiti. To lahko storite na prostem pod senčnim krošnjami ali doma, tako da pridelek razporedite na časopisne liste.
• Nekatere gospodinje sušijo v pečici pri nizki temperaturi.

Pomembno! Če je gob veliko, bo treba postopek izvesti v več fazah, saj se vse ne bodo prilegale na pekač.

• Če se gobe zbirajo za sušenje, potem filma z njih ni treba odstraniti. Če jih želite pripraviti na sušenje, morate vzeti precej trdo krtačo in pomesti vse oprijete vejice, pesek in druge ostanke z nog in pokrovčkov oljarja. Če se je umazanija dodobra zažrla, z nožem postrgajte ali odrežite prizadeto mesto. Po tem bo dovolj, da gobe obrišete s čisto mehko krpo in pošljete na suho.
• Vsi vedo, kako neprijetno se film prilepi na nož in roke med čiščenjem in za seboj pušča grde rjave sledi. Ta učinek močno oteži delo. Da bi se temu izognili, lahko rezalni predmet in roke namažete z rastlinskim oljem. Tako zaščitite kožo pred pigmentom barvne gobe in preprečite lepljenje filma.

Pomembno! Če nameravate gobe čistiti v gozdu, najprej vzemite s seboj krpo, namočeno v olje. Lahko ga damo v plastično vrečko: zavzela bo malo prostora, spravilo pa bo hitrejše in udobnejše.

• Če se je temni gobji sok že zajedel v kožo rok, potem morate vedeti, kako ga odstraniti. Če želite to narediti, uporabite limonin sok ali raztopino kisa (namizni kis je treba zmešati z vodo v enakih razmerjih). Po obdelavi kože rok s kislo snovjo bo zlahka odstraniti zobne obloge s plovcem ali trdo krtačo.

Pomembno! Po odstranitvi umazanije s kože roke namažite z vlažilno ali hranilno kremo.

• Pred čiščenjem olja jih ne morete namočiti. Stvar je v tem, da ima gobji klobuk cevasto strukturo, zato zelo enostavno pobere vodo. Istočasno sluznično-mastni film, ki pokriva pokrovček, hitro nabrekne. V tem stanju postane nemogoče očistiti spolzko gobo.
• Velike metulje je veliko lažje očistiti. Treba jih je razrezati na gosto folijo, nato pa jih polovice potegniti v različnih smereh. Lepljivo kožo enostavno in hitro odstranimo s klobuka.

Pomembno!Kako kuhati masloda bodo jedi okusne, se lahko prepričate tudi na naši spletni strani.

Maslene gobe so odlične užitne gobe, ki po videzu upravičijo svoje ime – gobji klobuk je prekrit z oljnato folijo, ki ščiti plodišče pred izsušitvijo. Na lepljivi površini se obilno nabirajo gozdni ostanki - iglice, koščki zemlje, listi, vejice, ki povzročajo težave pri domači predelavi gobjega pridelka. Kako očistiti olje, da bi čim bolj pospešili proces kuhanja gob? To vprašanje skrbi številne nabiralce gob, ki raje nabirajo jurčke.

Načini pravilnega čiščenja sveže nabrane buče so odvisni od vremenskih razmer v času nabiranja gob. Če je bilo vreme suho in sončno, lahko s čiščenjem začnemo takoj po prihodu iz gozda. V primeru deževnega dne je treba pobrani pridelek najprej posušiti na časopisu, ki ga razložimo na tla ali mizo.

Da bi se izognili zastrupitvam, je priporočljivo, da gobe nabirate stran od cest in industrijskih podjetij. Plodno telo aktivno absorbira vse okoliške vonjave in onesnaženje zraka. Uživanje hrane iz rastlin, ki rastejo na območjih, onesnaženih z odpadki, je življenjsko nevarno.

Priprava olja za kuhanje

Preden se lotite čiščenja gozdnih gob, se morate odločiti, kaj boste iz njih kuhali. Za nadaljnje sušenje materiala gob ni treba očistiti lepljivega filma, dovolj je, da s čopičem s trdimi ščetinami odstranite ostanke s klobuka in stebla. Onesnažena mesta na nogi je priporočljivo postrgati z ostrim nožem ali očistiti tako, da odrežete območja z oprijeto umazanijo. Priporočljivo je, da pripravljene izdelke obrišete z mehko krpo in pometete še zadnja zrnca umazanije. Pred sušenjem izdelka ne perite.

Če bo gostiteljica kuhala gobove jedi s toplotno obdelavo, lahko gobe popolnoma očistite iz lepljivega filma. Najenostavnejša možnost je, da surovine malo predhodno posušite. Nato se naravni film hitro in brez težav očisti.

Plodove je treba nato temeljito sprati v več vodah, da se zagotovi odstranitev peska in drugih onesnaževalcev. Neoprane surovine lahko postanejo vir črevesne okužbe. Konzerviranje slabo očiščene hrane vodi do smrtno nevarnih okužb.

Najdene sveže gobe lahko skrbno očistite kar v gozdu, ko jih nabirate. Lupina se hitro loči, če jo odtrgamo z nožem in nežno prelomimo tanko konico kapice. Vendar je ta način čiščenja priporočljiv, če se zbira samo eno olje, enako po starosti in velikosti.

Ni vam treba nabirati starih črvivih gob, da se izognete zastrupitvi. Večji ko je klobuk plodišča, tanjši je film na njem, težje ga je očistiti. Stare primerke je treba razrezati na koščke, da odstranimo črviva mesta, ne da bi čakali, da okoliški plodovi trpijo.

Najslabše je čistiti majhne spolzke metuljčke, saj je treba odstraniti kožo, ki je zrasla pod klobukom okrog kraka. Treba ga je pobrati z ostrim koncem noža in popolnoma odstraniti. Na ta način je gobar zaščiten pred nabiranjem neužitnih podobnih gob s ploščicami pod klobukom, ki jih lahko opazimo šele, ko odstranimo kožico.

Pravilna priprava gob pred prihajajočim cvrtjem pomeni zagotoviti pripravo okusne in zdrave jedi z vsebnostjo beljakovin v količini, ki je potrebna za telo. Posušene gobe je priporočljivo temeljito oprati in predhodno namočiti v vodi nekaj ur.

Sveže nabrane gobe lahko brez predelave shranite v hladilniku največ 10-12 ur. Pri nakupu surovin na trgu veljajo enake zahteve za hitro čiščenje materiala gob. Surovine lahko shranite na polici za zelenjavo brez zaprte embalaže. Gobam je treba zagotoviti prost dostop do zraka, saj bodo po segrevanju postale neuporabne.

Olja pred čiščenjem ni treba namakati v vodi. Cevasta struktura kapice je nasičena z vodo, sluznica pa nabrekne, zaradi česar je postopek čiščenja skoraj nemogoč. Sveže gozdne gobe je treba očistiti iz mastnega filma samo na suhem.

Čiščenje gozdne letine z vrelo vodo

Obstaja še en pogost način za hitro in enostavno čiščenje gozdnih olj. Gobji material je treba potopiti v vrelo vodo ali držati nad gosto paro približno pol minute. Posledično se bo film zlahka ločil od telesa ploda in gozdnega pridelka ne bo težko očistiti.

Zakaj je potrebno očistiti lepljivi klobuk iz filma - to vprašanje zanima mnoge nabiralce gob. Lupina na klobuku daje kuhanim jedem grenak priokus, ki mnogim ni všeč. Čeprav v juhah izvirni dodatek okusu privablja ljubitelje - gurmane.

Vloženi neolupljeni masleni orehi so videti precej zoprni. Zastrupite se lahko, če pojeste veliko gob z neolupljeno lupino, ki absorbira okoliške vonjave in onesnaženje. Najpogostejše so črevesne motnje.

Drugi načini za odstranitev filma iz olja

Vsaka gospodinja se sama odloči, ali bo film očistila ali pustila na gozdnem pridelku, vendar je potrebno olje temeljito očistiti pred onesnaženjem tal.

Ljudska modrost je bogata z recepti, kako osvoboditi oljarje lepljivega filma:

Klobuk, očiščen ostankov, trdno pritisnite na kos gaze. Poberite rob filma in ga odtrgajte tako, da povlečete gazo;

gobe z velikim klobukom naj bodo navpično prerezane na pol do kože. Razširite polovice klobuka v različnih smereh in previdno odstranite lepljivo folijo.

Umazanijo z rok speremo z raztopino kisa ali citronske kisline: dlani navlažimo s tekočino in zdrgnemo s plovcem.

Sveže nabrane metulje je treba pravilno očistiti z mazanjem rok z rastlinskim oljem, ki preprečuje nastanek temne obloge na prstih. Barvni pigment je v foliji pokrovčka, ki ga je treba očistiti. Za pospešitev postopka in udobje morate tudi nož namazati z oljem. V bližini lahko postavite krpo, namočeno v rastlinskem olju, ki jo je treba redno brisati z rezilom noža, namažite roke.

Čiščenje lepljivega klobuka z oljem je dolgočasno opravilo. Zato je pri veliki proizvodnji "tihega lova" potrebna pomoč družine. Skupaj delo poteka pospešeno.

Gozdne gobe so velikodušno darilo narave ljudem, ki ga lahko s pridom uporabimo. Pravočasno očistiti gobji izdelek pred kontaminacijo pomeni dolgo časa zagotoviti okusno in zdravo hrano: konzerviranje, marinade, suho sadje, ohraniti v vsakem kozarcu odmev poletno-jesenske sezone.