10 nejestivih gljiva. Vrijeme za gljive: prepoznajte korisnu gljivu po viđenju

Od davnina je sakupljanje, uz lov, bilo glavno ljudsko zanimanje, a danas, krajem ljeta i jeseni, deseci berača gljiva kreću u “lov” na gljive. Ali među svom raznolikošću gljiva, postoje i one koje je najbolje ne jesti, jer to može dovesti do ozbiljnih bolesti, a često i smrti. Stoga, pogledajmo kategoriju otrovnih gljiva i saznajmo koja je najotrovnija gljiva na svijetu.

Otrovne gljive Rusije

U Rusiji se izvješća o trovanju gljivama u ljetno-jesenskom razdoblju gotovo svakodnevno primaju u operativne centre Ministarstva za izvanredne situacije. Da biste izbjegli nevolje, morate znati "neprijatelja", kako kažu, iz vida i znati razlikovati otrovne gljive od jestivih.

Blijedi gnjurac / Amanita phalloides

Jedna od najotrovnijih gljiva u ogromnim prostranstvima Rusije, bolje je izbjegavati trovanje ovim predstavnikom velikog roda Amanita.

Opasnost je u tome što izgledom blijeda žabokrečina jako podsjeća na jestive šumske gljive i stoga lako može pasti u košaru neiskusnog berača gljiva.

Na vrhu klobuka žabokrečine nalazi se bijeli prsten, što je karakteristično obilježje blijede žabokrečine.

Crvena muhara / Amanita muscaria

Muharice izgledaju vrlo lijepo i ukusno, ali jesti ih je strogo zabranjeno, a sam naziv trebao bi uplašiti one koji žele uživati ​​u šumskom stanovniku.

Muharice su rasprostranjene gotovo posvuda, rastu u skupinama ili same. Uglavnom daju prednost šumama breze.

Ne smatra se smrtonosno otrovnim, ali može izazvati halucinacije i teška trovanja.

Lažna lisičarka / Hygrophoropsis aurantiaca

Otrovne gljive također uključuju takozvane "jestive gljive", koje, unatoč vanjskoj sličnosti, sadrže otrov opasan po zdravlje i život.

Lažna lisičarka oblikom klobuka i svijetlonarančastom bojom podsjeća na svoju jestivu srodnicu. Raste u obiteljima, a rjeđe samostalno.

Ali ipak, jestiva lisičarka ima svjetliju boju, kapa je ravna, ali rubovi su blago valoviti. I lažna lisičarka ima praznu nogu.

Otrovne gljive Ukrajine

U prostranstvima Ukrajine, zbog geografske blizine i slične klime, rastu gotovo iste gljive kao u Rusiji, ali postoje i neke razlike u vrstama, koje ćemo predstaviti.

Entoloma otrovna / Entoloma sinuatum

Najopasnija gljiva iz roda Entomola raste na području Karpata, uglavnom u prostranim netaknutim stepama, ali se može naći iu listopadnim šumama.

Razvija se cijelo ljeto i nestaje do rane jeseni. Ovo je jedan od najvećih predstavnika ovog roda, a kapa ponekad doseže 25 cm.

Prvi put je otkrivena i opisana 1788. godine, a 1871. godine dobila je moderno ime i u literaturi je navedena kao otrovna. U Rusiji rastu na sjevernom Kavkazu iu nekim područjima Sibira, ali to su prilično rijetke gljive.

Patouillardova vlaknatica / Inocybe erubescens

Ruski naziv za ovu opasnu gljivu je Reddened Fiber, a u rodu Inocybe jedna je od najsmrtonosnijih vrsta.

U Ukrajini raste od srpnja do studenog, uglavnom u crnogoričnim i listopadnim šumama. Nalazi se lokalno u Europi i Aziji. Klobuk je u obliku kišobrana promjera od 3 do 9 cm, a nožica doseže visinu do 10 cm.

Vlakna sadrže otrovni alkaloid - muskarin, koji može izazvati teško trovanje i dovesti do smrti.

Vitko prase / Paxillus involutus

Prema Wikipediji, ova vrsta se dugo smatrala uvjetno jestivom, ali je potom klasificirana kao otrovna, štetna gljiva.

Nalazimo je u gotovo svim vrstama šuma, birajući vlažna, sjenovita mjesta, a može rasti i na deblima. Klobuk doseže promjer od 15 cm, a boja praseta varira od svijetlosmeđe do hrđavo smeđe.

Trovanje od jedenja tanke svinje prvi put je zabilježeno 1944. godine.

Otrovne gljive svijeta

Naš popis nastavit ćemo s gljivama koje rastu u različitim dijelovima svijeta i smatraju se najotrovnijima.

Usput, na našoj web stranici postoji još jedan zanimljiv članak o! Savjetujemo vam da pročitate i osobno vidite ove neprijatelje!

Smithova muhara / Amanita smithiana

Raste u mješovitim šumama Sjeverne Amerike, a toksini sadržani u ovoj muharici utječu na jetru i dovode do smrti.

Polukuglasti klobuk naraste od 5 do 17 cm, a stručak je tanak s prstenom u obliku pahuljice. Boja kapice je potpuno bijela ili krem, a sama kapa prekrivena je tuberkulama.

Igrom slučaja, spore su unesene na japanske otoke, gdje se gljiva ukorijenila i raste u listopadnim i crnogoričnim šumama.

Proljetna muhara / Amanita verna

Po izgledu, proljetna muhara je slična blijedom gnjurcu, ali pripada samostalnoj vrsti iz obitelji Amanitaceae.

Široko rasprostranjen u šumama Europe i smatra se smrtonosnim. Važno je napomenuti da su simptomi trovanja isti kao kod blijedog gnjurca.

U Rusiji se naziva bijela muhara ili proljetna žabokrečina, ali u ruskim šumama mnogo je rjeđa od svoje crvene dvojnice.

Galerina marginata

Jedna od najotrovnijih gljiva iz porodice Strophariaceae ima smeđi klobuk i svjetliju stručku s karakterističnim prstenom.

Nalazi se uglavnom na sjevernoj hemisferi, ali je pronađen iu Australiji. Važno je napomenuti da raste u subarktičkim i arktičkim mjestima u Kanadi.

Tijelo sadrži otrovne amatoksine, a ako uđu u ljudsko tijelo uzrokuju smrt.

Šampinjon sa žutom korom / Agaricus xanthodermus

U obitelji šampinjona postoje i otrovne gljive, a Rusi je zovu lažni šampinjon ili žuti šampinjon.

Rasprostranjen u Europi i Sjevernoj Americi, ali je slučajno uveden u Australiju. Može se naći ne samo u šumama, već iu gradskim parkovima, vrtovima i šumskim plantažama.

Možete ga razlikovati od jestivih tijekom procesa kuhanja. Činjenica je da, za razliku od običnih šampinjona, počinje loše mirisati kada se kuha.

Lepiota brunneoincarnata

Još jedna gljiva iz roda Lepiota smatra se jednom od najsmrtonosnijih. Raste u zemljama zapadne i istočne Europe, ali se ne nalazi u Rusiji.

Polukružni zvonasti klobuk doseže 7 cm u promjeru, a boja je obično blijedo siva s tamnim koncentričnim krugovima. Noga je blago zakrivljena i cilindričnog je oblika.

Dugotrajna istraživanja su pokazala da sadrži najjače otrove iz skupine cijanida, pa svaka konzumacija dovodi do smrti.

Sotonska gljiva / Boletus satanas

Ova vrsta iz roda vrganja naziva se još i sotonskim vrganjem, a rasprostranjena je u listopadnim šumama južne Europe i Bliskog istoka.

Promjer klobuka u prosjeku naraste od 8 do 25 cm, no pronađeni su i primjerci veličine do 30 cm, stručak je okrugao i crvenkaste boje.

U nekim europskim zemljama jedu je, ali u referentnim knjigama je navedena kao nejestiva. Vjeruje se da čak i 1 gram sotonske gljive uzrokuje teško trovanje hranom.

Sumporno-žuta medonosna gljiva / Hypholoma fasciculare

Lažna medna gljiva, nazvana sivo-žuta zbog svoje karakteristične boje, vrlo je otrovna i raste u mješovitim šumama Europe i Sjeverne Amerike.

Izgledom podsjeća na ljetnu medonosnu gljivu pa treba paziti da je ne zamijenite s jestivom gljivom. Kapica je mala, samo 1,5-7 cm u promjeru, a noga ne raste više od 10 cm i 0,5 cm u promjeru.

Nakon što ga pojede, u roku od nekoliko sati počinje mučnina, jako povraćanje i osoba gubi svijest.

Plemeniti mrežasti pauk / Cortinarius gentilis

Neka vas ime ove gljive ne zavede jer njeno tijelo sadrži toksine koji su smrtonosni za život. Njegova toksičnost dokazana je pokusima na štakorima.

Raste u mješovitim i crnogoričnim šumama, dosta sitna, jer je klobuk promjera od 1,5 do 5 cm.Boje je žućkastosmeđe ili narančaste.

Kada uđe u ljudsko tijelo, prvenstveno utječe na bubrege, a bez medicinske intervencije osoba može umrijeti.

Činjenice o otrovnim gljivama

Za kraj, iznijet ćemo nekoliko činjenica vezanih uz otrovne i strašne gljive:

• Najotrovnija gljiva, koja raste iu Europi i u Aziji, smatra se žabokrečina.
• Gljivu Krvavi zub mnogi smatraju otrovnom, a čak je i udisanje njezinih spora pogubno za tijelo. Ali do sada znanost ne zna činjenice o trovanju ovom gljivom, ali možda njen zastrašujući izgled plaši berače gljiva i ne jede se.
• Većina životinja u tijelu ima enzime koji lako razgrađuju otrove gljiva, pa životinje jedu otrovne gljive i ne otruju se.
• Rimski car Klaudije i car Svetog rimskog carstva Karlo IV otrovali su se žabokrečinom umiješanom u hranu.
• Otrovne gljive imaju široku primjenu u narodnoj medicini, kao iu službenoj farmakologiji za izradu određenih vrsta lijekova. TopCafe ne preporuča da se bavite takvom “medicinom”.
• Muharica je najprepoznatljivija gljiva na svijetu. Od ispitanih stanovnika Europe, 96% ispitanika prepoznalo ju je na fotografiji, dok je samo 53% prepoznalo jestivu vrganju.
• Na našim stranicama možete saznati o najneobičnijim na svijetu.

U prirodi se vrlo lako otrovati, jer otrovne biljke i gljive rastu gotovo u svim krajevima zemaljske kugle, stoga treba biti oprezan i bolje izbjegavati nepoznate biljke, a osobito gljive. Nemoguće je opisati sve otrovne gljive u jednom članku, ali smo pokušali istaknuti najopasnije za ljudsko zdravlje i život. Urednici TopCafea vesele se vašim zanimljivim i korisnim komentarima. Recite našim čitateljima o najotrovnijim gljivama, na temelju vašeg iskustva. Možda znate i možete nam reći još otrovnije gljive.

Obavezno pogledajte ovaj video!

Počevši od sredine ljeta, berači gljiva u Tuvi krenuli su s košarama, kantama i košarama, kako kažu, u branje gljiva. Berači gljiva poznaju mjesta gljiva, kako u Tuvi, tako iu susjednoj Khakassia.Na cijenjenim mjestima i tijekom godine gljiva možete prikupiti puno zaliha za zimu. U našim krajevima raste oko
10 vrsta gljiva. Među njima ima i otrovnih. Koje gljive smijete brati, a pored kojih treba proći? Vrganji: Razlikuju se po narančastocrvenom klobuku. Pulpa postaje plava nakon rezanja. Od vrganja se razlikuju po gustom klobuku i debljoj dršci. Klobuk vrganja je mutan. Obično smeđe. Prerezano meso nije uvijek obojeno. Ponekad se ove gljive brkaju s lažnim mednim gljivama. Najvažniji znak prave gljive od lažne je suknja na nozi. Lažne gljive nemaju takav prsten. Nema ga ni žabokrečina, trovanje njezinom upotrebom događa se u 90 posto slučajeva. Kapica je krhka, od bijele do smeđe, noga je često bijela, unutarnje ploče su široke. Ovu vrstu gljive često brkaju s mliječnim gljivama i šampinjonima. Šampinjoni u mladosti imaju ružičaste ploče, a zatim lila. Kod blijedog gnjurca uvijek ostaju bijeli. Leptirica je jestiva gljiva. Ime je dobio zbog masnog čepa koji je sklizak na dodir. Teško ga je pobrkati s nečim. Pogledajmo pobliže mliječne gljive, jer neke njihove vrste vrlo podsjećaju na žabokrečine. Oblik prave mliječne gljive podsjeća na lijevak.
Rubovi su uvijek skupljeni prema nozi. Kožica je mliječnobijela ili blago žućkasta. Mliječne gljive su vješto kamuflirane. Često se nalaze ispod lišća na koje su zalijepljene čestice zemlje. Mliječne gljive također se mogu zamijeniti s bijelim mliječnim gljivama. Zreli bijeli nemaju prema unutra presavijeni rub. Ove se bebe nazivaju najukusnijim slanim gljivama. But se može jesti sirov. Slatkastog je okusa. Kako se pokazalo, i bijelica ima dvojnike. Na primjer, violina. Razlikovati po mirisu. Potonji ima smrdljiv miris, dok je bijela riba aromatična. Lisičarke su donekle slične cvijeću. Šešir i noga su jedna cjelina, bez izraženog ruba. Boja narančasto-žuta. Šešir uvijek ima valoviti rub i nepravilan oblik. Površina je glatka, mat. Koža
teško se odvaja od mesa klobuka. Kiselkastog je okusa i slabog mirisa na suho voće. Na pritisak lagano pocrveni. Volnushki. Iste mliječne gljive. Jedina razlika je boja. Blijeda ili sivo-ružičasta kapica blijedi u blijedoružičastu ili gotovo bijelu na suhom vremenu, koža je prekrivena vlaknima. Ne pada mrak. Ime im je slično otrovnim svinjama. Ranije su se ove gljive smatrale uvjetno jestivim. Sada su klasificirani kao otrovni. Otrovanje se ne pojavljuje odmah. Još jedna gljiva koju je opasno jesti je muhara. Klobuk je gladak, zlatnosmeđe ili narančasto-smeđe boje, često s tamnom mrljom u sredini. Sada barem imate ideju da postoje korisne i otrovne gljive. Ako niste upućeni u gljive, otiđite u šumu s profesionalcima koji se gljivama bave već nekoliko godina. Prilikom prikupljanja važno je zapamtiti glavno pravilo. „Ne poznajete gljivu? - Nemoj uzeti!". Gljive se smatraju najopasnijim prehrambenim proizvodima. Ne smiju se davati djeci mlađoj od 14 godina, ne kupuju se gotove na tržnicama. Prilikom sakupljanja, mariniranja i soljenja možete vjerovati samo sebi. Također, najjednostavnije pravilo je sakupljati gljive jedne vrste koju sigurno poznajete, na primjer vrganje ili mliječne gljive. Onda sigurno ne možete pogriješiti.

Gljive zauzimaju važno mjesto u ljudskom životu. Bez penicilina i kvasca egzistencija bi nam bila teža. Tradicija njihovog jedenja nije raširena u svim zemljama, jer su teško probavljivi proizvod. Postoji više od 100.000 vrsta, od kojih su neke opasne za ljude.

Ne postoji točna globalna statistika o broju ljudi zaraženih gljivama. Stoga je nemoguće sa sigurnošću reći koji je od njih najopasniji, s potpunom sigurnošću. Čak i pokvarene ukiseljene jestive gljive predstavljaju prijetnju. Pri najmanjoj sumnji treba ih izbaciti, u krajnjem slučaju pirjati na laganoj vatri najmanje 30-40 minuta. Botulinum toksin, koji se u takvim uvjetima uništava, jedna je od najotrovnijih tvari na svijetu, a prije se koristio kao biološko oružje.

Osim toga, mogu apsorbirati štetne tvari, stoga ne biste trebali brati gljive u blizini prometnica i industrijskih objekata. Neki članovi popisa 10 najotrovnijih gljiva na svijetu i ne gube svoja opasna svojstva tijekom toplinske obrade. A pijenje alkohola samo pogoršava situaciju u slučaju trovanja, unatoč prevladavajućim mišljenjima. Dakle, glavno pravilo je: "Nemojte probati nepoznate gljive!"

10. Voštani govornik

Voštani govornik je rijedak. Ali u isto vrijeme ima ugodan okus i sličan je jestivim trešnjama. Njegova glavna razlika je prisutnost vodenih krugova na kapici. Voštani govornik sadrži tvar muskarin, koja se nalazi u muharama i drugim vrstama govornika. Simptomi trovanja javljaju se unutar 20-30 minuta. To su povraćanje, bolovi u trbuhu, smetenost i sl. Ovisno o situaciji smrtonosna doza je od 10 do 80 grama ove gljive.

9.

Otprilike polovica slučajeva trovanja smrdljivom muharom je smrtonosna. Teško ju je zamijeniti s jestivim gljivama. Ali mladi primjerci ove vrste slični su šampinjonima, od kojih se razlikuju po neugodnom mirisu i prisutnosti volve (vrećastog pokrova smještenog na samom dnu plodnog tijela gljive), često skrivenog u tlu. . S povećanom vlagom, ova muhara počinje lučiti sluz, što ne doprinosi njegovoj atraktivnosti. Znakovi trovanja javljaju se unutar pola sata. To uključuje obilno znojenje, groznicu, slinjenje i povraćanje. Ako se medicinska pomoć ne pruži na vrijeme, smrt najčešće nastupa od zastoja srca.

8.

Ova članica popisa 10 najotrovnijih gljiva na svijetu vrlo je podmukla. Djelovanje njegovih toksina počinje se manifestirati nakon dugog vremena, od 2 do 24 dana, što najvjerojatnije dovodi do smrti. Stoga se sve do šezdesetih godina prošlog stoljeća smatrao jestivim, a tek je cijeli niz trovanja njime natjerao znanstvenike da pažljivo prouče sastav. Ova gljiva se nalazi u Europi, Ukrajini i Rusiji. Vrlo ga je teško razlikovati od ostalih vrsta paukove mreže, pa je lakše uopće ih ne skupljati.

7.

Ova gljiva je jedna od najopasnijih gljiva na planetu iz cijelog roda Vlaknaca. Najčešće se nalazi u listopadnim i mješovitim šumama Europe i Azije, u europskom dijelu Rusije i na Kavkazu. Obično se miješa s russulom i šampinjonima, što dovodi do trovanja. Pogoršanje vida, zimica, povraćanje i drugi znakovi javljaju se unutar 20-30 minuta. Osoba može umrijeti ako se prva pomoć ne pruži na vrijeme. Ovaj učinak gljivama daje tvar muskarin, koja se također nalazi u crvenim muharama. Ali u Patuillard Fiber ima ga oko 20 puta više.

6.

U usporedbi s crvenom muharom manje je upečatljivog izgleda. Stoga se može zamijeniti s jestivim gljivama. To se posebno odnosi na mlade primjerke. Toliko je otrovan da u njegovoj blizini obično nema insekata. Količina muskarina i muskaridina u njemu je nekoliko puta veća nego u crvenoj muharici. Osim toga, sadrži i druge opasne tvari: skopolamin, hioscijamin. Iz tih razloga, Panther Amanita je uključena u rang najotrovnijih gljiva na planetu. Najčešće jedenje ovih gljiva dovodi do smrti zbog paralize dišnih mišića i srčanog zastoja.

5.

Rod paučina uključuje oko 40 vrsta gljiva, od kojih su samo neke jestive. Slične su jedna drugoj, pa ih je bolje zaobići ako ne možete pouzdano utvrditi jestivost gljive. Lijepa paučina sadrži orellanin. Uništava bubrege, pluća i mišićno-koštani sustav. Štoviše, simptomi se obično javljaju tjedan ili dva nakon trovanja, kada su promjene nepovratne, pa čak i uz liječničku pomoć dovode do smrti. Ova gljiva se nalazi prilično rijetko, uglavnom u crnogoričnim vlažnim šumama, posebno na rubovima močvara.

4.

Na četvrtom retku na ljestvici najopasnijih i najotrovnijih gljiva na planeti nalazi se Galerina s resama. Opasna je prije svega zbog svoje sličnosti s jestivom ljetnom gljivom i sposobna je zavarati čak i iskusne berače gljiva. U Rusiji se galerina s resama počela češće pojavljivati ​​zbog klimatskih promjena. Prije toga pronađena je u zemljama u kojima se sakuplja vrlo malo gljiva: Japan, Sjeverna Amerika, Iran. Raste uglavnom u crnogoričnim šumama, pa je radi sigurnosti bolje u njima uopće ne sakupljati medonosne gljive. Štoviše, može se naći iu grozdu jestivih gljiva, pa treba biti oprezan pri njihovom sakupljanju. Simptomi trovanja resama galerina su žeđ, pojava grčeva i sl. Javljaju se 10-14 sati nakon što uđe u organizam. Najveće oštećenje uzrokuje jetra, bez pravovremene medicinske skrbi postoji velika vjerojatnost smrti.

3.

Neugledni izgled ove gljive najčešće tjera berače gljiva da jednostavno prođu pored nje. Ali ipak se bilježe slučajevi trovanja, a polovica njih završi smrću ljudi. Lepiota smeđe-crvena izrazito je otrovna, dovoljan je jedan čep za proizvodnju smrtonosne doze otrova. Sadrži cijanide i nitrile, za koje ne postoje specifični protuotrovi. Prvi znakovi trovanja javljaju se unutar 10 minuta, a unutar pola sata osoba može umrijeti od srčanog zastoja. Najčešće, hitna pomoć jednostavno nema vremena stići tamo tijekom tog razdoblja. Neki izvori tvrde da je glavno obilježje ove gljive njezin miris, sličan aromi narančastog sirupa.

2.

Ova se gljiva sigurno ne može zamijeniti s drugima. Zovu ga i vražji zub, a izgledom istovremeno podsjeća na slastičarski proizvod i običnu gljivu, poprskanu krvlju. Krvavi zub se nalazi uglavnom u Europi i Sjevernoj Americi, ali se povremeno može naći iu našim šumama. Hrani se tvarima iz zemlje i kukcima koje privlači njegov sok. U budućnosti bi se mogao koristiti u medicini, jer ima antibakterijska svojstva i razrjeđuje krv. Neki izvori tvrde da ju je dovoljno samo polizati da bi se dobila smrtonosna doza otrova, pa je jedna od najotrovnijih gljiva na svijetu.

1. Blijedi gnjurac

Smrtna kapa - najotrovnija gljiva na svijetu. S pravom je na prvom mjestu među najopasnijim gljivama na planeti. U usporedbi s drugim gljivama, točno. To je zbog sličnosti s mnogim jestivim gljivama: šampinjoni, russula itd. Sadrži nekoliko otrovnih tvari. Simptomi trovanja javljaju se unutar 6 do 24 sata. Obično su to povraćanje, kolike, bolovi u mišićima i proljev. Samo 30 grama ove gljive dovoljno je da izazove ozbiljne posljedice za odrasle i zajamčenu smrt za djecu.

Slika trovanja toadstoolom karakterizira lažno razdoblje olakšanja. Nakon nekoliko dana simptomi nestaju i osoba misli da je sve prošlo. U ovom trenutku, uništavanje tijela se nastavlja. Bolje je suzdržati se od sakupljanja mladih šampinjona, jer ih je izuzetno teško razlikovati od žabokrečine.

Najotrovnija gljiva na planeti | Video

Prije nego stavite gljivu u usta, morate biti sigurni da je ono što jedete jestivo, jer na svijetu postoji mali broj vrsta koje su otrovne. Većina njih samo će izazvati želučane tegobe, ali ima i onih koji će ulaskom u organizam uzrokovati znatnu štetu, pa čak i smrt. Ispod je popis s fotografijama deset najotrovnijih i smrtonosnih vrsta gljiva za ljude.

Maslinov omfalot je otrovna gljiva koja raste u šumovitim predjelima na trulim panjevima i trulim deblima listopadnog drveća u Europi, uglavnom na Krimu. Poznat po svojim bioluminiscentnim svojstvima. Izgledom podsjeća na lisičarku, no za razliku od nje, maslina ima neugodan miris i sadrži toksin illudin S, koji kada se unese u ljudski organizam izaziva vrlo jake bolove, napadaje povraćanja i proljev.

Russula ubod je raširen na sjevernoj hemisferi u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama. Pravilno obrađena ova gljiva je uvjetno jestiva, ali je okusa gorkog, s izraženom ljutinom. U sirovom obliku je otrovan i sadrži otrov muskarin. Jedenje čak i male količine sirovih gljiva dovodi do poremećaja gastrointestinalnog trakta, bolova u trbuhu, mučnine i povraćanja.

Panterova muhara raste u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama u umjerenoj klimi sjeverne hemisfere. Gljiva je vrlo otrovna i sadrži otrove poput muskarina i mikoatropina koji djeluju na središnji živčani sustav, kao i niz otrovnih alkaloida koji uzrokuju gastrointestinalne smetnje, halucinacije i mogu dovesti do smrti.

Na sedmom retku liste najopasnijih i najotrovnijih gljiva na svijetu nalazi se Foliotina rugosa - otrovna gljiva koja raste u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Sadrži snažan otrov zvan amatoksin, koji je vrlo toksičan za jetru i odgovoran je za mnoge smrti. Ponekad se ove gljive brkaju s Psilocybe blue.

Zelenica raste u malim skupinama u suhim crnogoričnim šumama na pjeskovitom tlu u Sjevernoj Americi i Europi. Donedavno se smatrala dobrom jestivom gljivom, no nakon objave 2001. godine o trovanju uslijed konzumacije velikih količina zelenuša (12 slučajeva, od kojih 3 smrtno) sumnja se da je otrovna. Simptomi trovanja su slabost mišića, bolovi, grčevi, mučnina i znojenje.

Sumpornožuta lažna gljiva je vrlo otrovna gljiva rasprostranjena na svim kontinentima osim Afrike i Antarktika. Rastu na starim panjevima listopadnog i crnogoričnog drveća u kolovozu-studenom. Kada se pojede, gljiva uzrokuje teško, ponekad smrtonosno trovanje. Simptomi se javljaju unutar nekoliko sati i praćeni su bolovima u trbuhu, mučninom, povraćanjem, znojenjem, proljevom i nadutošću, ponekad zamagljenim vidom, pa čak i paralizom.

Svinushka tanka - otrovna gljiva, uobičajena u vlažnim listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama, vrtovima, zaštitnim pojasevima sjeverne hemisfere u područjima s umjerenom klimom. Gljiva se dugo smatrala uvjetno jestivom, no sada je dokazana njezina otrovnost. Dugotrajna konzumacija tanke svinje kao hrane dovodi do teških trovanja, osobito kod osoba s bolesnim bubrezima. Potencijalno fatalne komplikacije uključuju akutno zatajenje bubrega, šok, zatajenje disanja i diseminiranu intravaskularnu koagulaciju.

Amanita ocreata, poznata i kao "anđeo smrti" je smrtonosna otrovna gljiva iz porodice Amanita. Rasprostranjen u mješovitim šumama uglavnom u sjeveroistočnom dijelu Sjeverne Amerike od Washingtona do Baja California. Sadrži alfa-amanitin i druge amatoksine, koji uzrokuju smrt stanica jetre i drugih organa, kao i poremećaj sinteze proteina. Komplikacije trovanja uključuju povišeni intrakranijski tlak, intrakranijalno krvarenje, sepsu, pankreatitis, akutno zatajenje bubrega i srčani zastoj. Smrt obično nastupa 6-16 dana nakon trovanja.

Žabalica je najotrovnija gljiva na svijetu. Uzrok je većine smrtonosnih trovanja koja se javljaju nakon konzumacije gljiva. Raste u gotovo svim vrstama šuma u Europi, Aziji, Sjevernoj Americi i Sjevernoj Africi. Voli mračna, vlažna mjesta. Sadrži dvije vrste toksina, amanitin i faloidin, koji uzrokuju zatajenje jetre i bubrega, a često je jedini način da se izbjegne smrt njihova transplantacija. Procjenjuje se da čak i polovica žabokrečine sadrži dovoljno toksina da ubije odraslog čovjeka. Osim toga, toksičnost gljive ne smanjuje se kuhanjem, zamrzavanjem ili sušenjem. Ponekad se pogrešno sakupljaju umjesto šampinjona i zelene russule.

Gljive ili makromicete su hranjivi proteinski proizvod s posebnim svojstvima okusa. Bijele gljive, šafranike, mliječne gljive i russula odavno se konzumiraju kao hrana. U sezoni "tihog lova" ljudi s košarama idu u šumu. Katastrofa je ako među jestivim gljivama ima i otrovnih. Štetno djelovanje toksina koje sadrže toliko je snažno da medicina ne može pomoći osobi koja je okusila te “darove prirode”. U našem kratkom pregledu predstavljamo najopasnije i najotrovnije gljive na svijetu.

Olive omphalot ili Omphalotus oleifera često se nazivaju lažne lisičarke. Otrovna gljiva raste u obiteljima na trulim ostacima listopadnog drveća u središnjoj Rusiji, na Krimu, u europskim zemljama i na obali Crnog mora. Ove se gljive razlikuju po svojoj sposobnosti da svijetle u mraku. Lažne lisičarke su glađe i mesnatije od svojih jestivih blizanaca, nemaju narančastu nijansu, prepoznajemo ih po neugodnom mirisu i žućkastom mesu. Illudin S toksin nije smrtonosan, ali trovanje hranom je zajamčeno. Do dehidracije dolazi zbog proljeva i povraćanja.

Russula pečurka ili "žarica" ​​je uvjetno jestiva gljiva. Dugotrajnom toplinskom obradom toksin se uništava, ali ostaje karakteristična gorčina. Lako se prepoznaje po jarkocrvenom klobuku i gustom stabljici. Jestiva russula je cjevasta i labava. Sadržaj toksičnog muskarina je neznatan. Ako uđe u želudac, uzrokuje jaku bol i mučninu.

Nije teško prepoznati okus gljive - kada pulpa udari u jezik, pojavljuje se izražena gorčina i oporost, slična učinku hrena. Pojavljuju se suzne oči i javlja se kašalj. Vrlo je teško ozbiljno se otrovati Russula. Provjerite otrovnu gljivu tijekom kuhanja. Bacite li češanj češnjaka u vodu, muskarin će potamniti.

Panterova muhara nije tako lijepa kao njen crvenokapi brat s bijelim pjegama. Ali u smislu toksičnosti nije ni na koji način inferioran od njega. Nije teško prepoznati panterovu muharu: dno klobuka mlade gljive prekriveno je zelenkastim slojem, dok kod odrasle makromicete ostaje u obliku dvostrukog obrubljenog prstena na labavoj peteljci. Površina klobuka je neravna, s bijelim neravnim izraslinama i razrezima u kojima se vidi sivkasto meso. Opasna gljiva raste samo u umjerenim geografskim širinama sjeverne hemisfere, nalazi se u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama.

Vodenasta pulpa sadrži alkaloide i toksine. Muskarin uzrokuje trovanje hranom, mikoatropin ima halucinogena svojstva, uzrokuje tahikardiju, plućni edem i mentalnu konfuziju. Gljiva se smatra smrtonosno otrovnom.

Foliotina rugosa je najčešći gnjurac na svijetu. Gljiva ima okrugli, konveksni smeđi klobuk koji se uspravlja kako raste. Na tankoj stabljici vidljivi su ostaci filma. Toadstool raste u Aziji, srednjim geografskim širinama Euroazije i Sjevernoj Americi. Otrovnu gljivu lako je prepoznati po tamno smećkastim pločama. Raste u travi u skupinama ili mostovima.

Izvana sličan halucinogenoj psilocibi koja se koristi u medicini. Amatoksini, sadržani u foliotin rugosa, kada uđu u tijelo, trenutno utječu na hepatocite - stanice jetre. Razvija se zatajenje jetre. Nakon konzumiranja kuhanih ili konzerviranih gljiva, smrt je neizbježna.

Zelenka je žuta ili smeđa pečurka sa žućkastim pločicama. Izvana podsjeća na russulu. Ime je dobio zbog sposobnosti promjene boje pod utjecajem temperature. Pulpa tijekom kuhanja pozeleni. Raste na sjevernoj hemisferi, nalazi se u šumama s pjeskovitim tlima.

Sve do 2001. godine zelenuša se smatrala uvjetno jestivom gljivom.

Količina toksina u pulpi ovisi o mjestu rasta i vremenskim uvjetima. Nakon masovnog trovanja ljudi zelenušom u jednoj od europskih zemalja, gljiva je klasificirana kao otrovna. Kada jedete zelene zebe, trovanje završava smrću u 40% slučajeva. Osoba doživljava napadaje i razvija zatajenje bubrega.

Sumpornožuta lažna medonosna gljiva pojavljuje se u crnogoričnim i listopadnim šumama u kasnu jesen. Raste na svim naseljenim kontinentima osim Afrike. Formira skupine na starim panjevima i trulom drvu. Nepretenciozna lažna gljiva meda raste čak iu vrtnim parcelama. Osim otrova, sadrži teške metale i sposoban ih je apsorbirati u velikim količinama.

Prvi znakovi trovanja kod ljudi se javljaju tek 6 sati nakon konzumacije gljiva, kada se toksini apsorbiraju u crijevima. Otrovi uzrokuju paralizu, utječu na bubrege, mozak, organe vida i često dovode do smrti. Lažna medarica se od jestive medarice razlikuje po stabljici. Toadstool nema karakterističan rub s resama, kape mladih gljiva odozdo nisu prekrivene filmom.

Vitka svinja raste u vlažnim šumama sjeverne hemisfere, na osunčanim rubovima i vrtnim parcelama. Nedavno je iz uvjetno jestivih prebačena u kategoriju otrovnih gljiva. Nakon dugotrajnih istraživanja dokazana je štetnost toksina sadržanih u pulpi. Duljim kuhanjem toksini se mogu potpuno razgraditi, pa svinje ne izazivaju simptome trovanja hranom. Imaju kumulativno djelovanje, utječu na krvotvorne organe, utječu na zgrušavanje krvi, dovode do stvaranja krvnih ugrušaka, oštećenja bubrega, jetre i pluća. Otrovna svinja je malo gorka, meso na rezu je gusto, blago žućkasto. Izvana, neujednačena kapa nalikuje neuvijenom kolutu. Ploče su tamne boje.

U srednjem vijeku, oštećenje purpurnih ergot alkaloida bilo je široko rasprostranjeno. Ušle su u povijest kao epidemije izazvane “vatrom svetog Ante”.

Trenutno se gljive nalaze samo na divljim žitaricama. Nakon tretiranja polja herbicidima, spore gljivica umiru. Ergot purpurea je izuzetno rijetka u razvijenim zemljama. Suvremene metode omogućile su gotovo potpuno uklanjanje ergota.

Bijela muhara je najopasniji makromicet iz brojne porodice muhara. Amanita ocreata češća je na sjevernoameričkom kontinentu. U inozemstvu se ova žabokrečina često naziva "anđelom smrti". Osim alkaloida, sadrži alfa-amanitin i druge otrove iz skupine toksoida koji mogu uništiti stanice jetre. Kao rezultat toga, metabolizam ugljikohidrata je poremećen i albumin, koji je sposoban vezati bilirubin, koji je dio crvenih krvnih stanica, nije sintetiziran. Hematogeni enzim u nevezanom stanju je otrovan. Posljedice konzumiranja bijele mušnice postaju vidljive nakon 6 dana i često dovode do smrti. Pri jedenju gljiva ne dolazi uvijek do teškog trovanja hranom.

Žabalica je najotrovnija gljiva na svijetu. Od ostalih opasnih gljiva razlikuje se po visokoj koncentraciji toksina. Dva se smatraju najopasnijim za ljude: amanitin i faloidin. Nisu rijetki slučajevi trovanja bijelom žabokrečinom, slična je popularnom šampinjonu. Razlikuje se od jestive gljive u labavoj strukturi ploča i vodenastoj pulpi. Otrovna žabokrečina raste u mnogim zemljama sjeverne hemisfere. Utječe na jetru, bubrege, uzrokujući brzu intoksikaciju. Koncentracija štetnih toksina tijekom toplinske obrade gljiva lagano se smanjuje. Žabolika se prepoznaje po zelenkastoj nijansi mesa i klobuka. Rekord blijedog gnjurca u otrovnosti nije oboren.