Punjene sarme u pećnici u umaku od rajčice i vrhnja. Kako kuhati sarmice u pećnici Pečene sarmice u pećnici korak po korak recept

Osnovne nijanse pripreme i značajke jela

Punjeni kupus sastoji se od nadjeva od mesa ili povrća koji se zamota u listove kupusa ili vinove loze. Nadjev za jelo uključuje kuhanu rižu (u manjoj mjeri heljdu ili druge žitarice) i mljeveno meso ili nasjeckano povrće.

Jelo možete pripremiti u loncu tako što ćete dodati vodu i prokuhati do kraja. Kupus se također često peče u pećnici ili sporom kuhalu, što ih čini još mekšim i sočnijim!

Kuhanje mirisnih peciva korak po korak

Ako još niste probali kuhati ovo jelo, iznenadit ćete svoje goste i obitelj klasičnim receptom. Detaljne upute pomoći će vam da pripremite ukusno i zadovoljavajuće jelo u slojevima. Uz fotografiju ili videozapis korak po korak naučit ćete kako pravilno napraviti pecivo od kupusa kod kuće.

Kruplice se mogu peći na plehu ili u vatrostalnoj posudi ili slagati u pleh. Vrlo često se poslužuju s umakom, majonezom, umakom ili kiselim vrhnjem kako bi jelo bilo sočnije i ukusnije.

Recept za ukusne kiflice sa kupusom sa fotografijama

Klasični recept za kuhanje uključuje korištenje lišća bijelog kupusa ili grožđa. Za jelo možete koristiti bilo koje mljeveno meso: govedinu, svinjetinu, piletinu. Najčešći je jednostavan recept za izradu sarmica od mladog zelja s kiselim vrhnjem.

Glavni sastojci:

2 male bijelog kupusa;
200 ml riže;
2 srednje glavice luka;
pola kilograma mljevene svinjetine i govedine;
2 žlice. biljno ulje;
2 žličice nasjeckano zelje;
začini po ukusu.

Za pripremu sarmice najbolje je uzeti male glavice kupusa. Vrlo je važno da listovi budu mekani i svježi.
Prije kuhanja, listovi se moraju odvojiti od glave, izrezujući grube elemente. Ova točka je vrlo važna ako želite kuhati peciva od mekog kupusa. Kako odvojiti listove? Nožem morate napraviti rezove oko glavice kupusa.
Zatim se kupus kuha na pari ili kuha u kipućoj vodi nekoliko minuta, do desetak, dok listovi ne omekšaju.
Zatim svaki list treba odvojiti od glavice kupusa, a to možete učiniti i nožem. Postoji i drugi način – glavica se stavi u mikrovalnu pećnicu tako da je glavica na vrhu, grije se pet do osam minuta, tada listovi postanu mekani i savitljivi.
Kada zagrijavate glavicu kupusa u mikrovalnoj pećnici, morate paziti da se listovi ne osuše. Čašu riže također treba prethodno kuhati, ali ne kuhati dok ne bude kuhana.
Luk se nasjecka i prži u tavi na biljnom ulju.
U dubokoj zdjeli trebate pomiješati rižu, mljeveno meso, prženi luk.
Svježe, sušene ili smrznute biljke također treba usitniti i dodati u smjesu.
Sve posolite i popaprite, možete dodati i druge začine i bilje po ukusu.
Dok se pećnica zagrijava, mljeveno meso s rižom morate početi umotavati u listove kupusa. To treba učiniti tako da sav nadjev bude izoliran u listu. Količina nadjeva mora odgovarati veličini lima da stane u njega i da ne ispada. Morate ga zamotati u omotnicu ili u cijev, "skrivajući" uglove.
Nakon što smo nadjev zamotali u lim, slažemo rolnice u slojevima. To treba raditi sa šavom okrenutim prema dolje kako se ne bi rasplele.
Kalup sa sarmom napuniti vodom i poklopiti poklopcem ili pokriti folijom.
Jelo se mora peći četrdeset minuta do sat vremena u prethodno zagrijanoj pećnici.
Vrlo često se slojevi peciva ne pune vodom, već kiselim vrhnjem. Punjene sarme u kiselom vrhnju poprimaju sasvim drugačiji bogat okus.
Gotovo jelo obilno poslužite s kiselim vrhnjem, umakom i umakom. Također možete ukrasiti zelenilom!

Napomena: sarmice su univerzalno jelo. Mogu se zamrznuti sirovi. Smrznuti kupus se također može kuhati i peći, što je vrlo zgodno.

Lijene sarmice. Recept u pećnici

Ovaj brzi i ukusni recept omogućit će vam da pripremite svjetski poznato jelo, čak i ako ste početnik u kuhanju. Lijene kiflice poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom i bez prženja.

Recept s fotografijom ili videozapisom korak po korak pomoći će vam da se osjećate samopouzdano kada pripremate pecivo, čak i ako to radite prvi put. Posebno su jednostavni za pripremu lijeni kupus savijače.

Glavni sastojci:

1 kupus;
150 g riže;
1 veliki luk;
500 g mljevene svinjetine;
2st. l. biljno ulje;
1 jaje;
1 čaša soka od rajčice;
150 g kiselog vrhnja.

Detaljan vodič za kuhanje

Listove kupusa potrebno je odvojiti od glavice, skuhati, nasjeckati i ocijediti.
Kuhajte rižu do pola kuhane, posolite.
Ogulite luk i naribajte ga u pastu.
U mljevenu svinjetinu dodajte naribani luk, rižu, kokošje jaje i začine po ukusu.
Sastojke pomiješati i dodati nasjeckani kupus.
Od dobivene homogene smjese pravimo male loptice koje je potrebno malo prepržiti u tavi da se stvori korica.
Dobivene kuglice slažite u lim za pečenje.
Pomiješajte paradajz sok i kiselo vrhnje za nadjev.
Smjesu ulijte u tepsiju s lijenim sarmicama tako da potpuno budu uronjene u tekućinu.
Pecite jelo pedeset minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Prilikom posluživanja, lijene kiflice možete posuti začinom za kiflice i ukrasiti začinskim biljem.

Punjene sarme sa mljevenom piletinom u kineskom kupusu

Originalna varijanta klasičnih kupusnih peciva može se nazvati dijetalnim kupusnim pecivima s piletinom. Mljevena piletina ima nisku kalorijsku vrijednost, brže se kuha i daje joj potpuno drugačiji, delikatan okus.

Nadjev za kiflice odlično ide uz kineski kupus. Ova sorta kupusa ima vrlo meke i slabe listove, pa je potrebno pažljivo kuhati sarmice kako se listovi ne bi pokidali.

Punjene sarme u kineskom kupusu i s mljevenom piletinom znatno se razlikuju od standardnih, suše su i apsolutno nemasne pa ovo jelo svakako treba poslužiti s umakom.

Glavni sastojci:

2 kineski kupus;
200 g kuhane riže;
1 luk srednje veličine;
1 velika mrkva;
450 g mljevene piletine;
200 g sira;
4 žlice. kečap;
kopar i peršin;
začini po ukusu (sol, začin za pecivo i papar);
200 g kiselog vrhnja.

Detaljan vodič za kuhanje

Kineski kupus je puno mekši od bijelog, pa ga nije potrebno prethodno kuhati, već samo odvojiti listove od glavice.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Na ulju popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu te začinite začinima.
Mljeveno meso peradi mora se pomiješati s dobivenom smjesom.
Skuhajte rižu dok ne omekša uz dodatak soli.
Dobiveni nadjev zamotamo u listove kupusa, savijajući uglove.
U lim za pečenje stavite rolnice, blizu jedne.
Sada trebate pripremiti preljev. Da biste to učinili, dodajte četiri žlice kečapa u kiselo vrhnje i promiješajte.
Smjesom prelijte sarmice i stavite ih peći.
Vrijeme kuhanja je oko trideset minuta.
Deset minuta prije kraja kuhanja jelo pospite naribanim tvrdim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.

Kruplice ispod bunde. Korak po korak recept s majonezom

Tradicionalno jelo možete diverzificirati ovim zanimljivim receptom za kiflice ispod bunde. Ako ste prethodno naučili kako korak po korak napraviti kiflice s kupusom s kiselim vrhnjem ili ste koristili korak po korak recept s umakom, onda će vas ova varijanta poznatog jela nesumnjivo iznenaditi.

Jelo se priprema na isti način kao i obične sarmice, o kojima je ranije bilo riječi. Jedina razlika je "krzneni kaput" koji pokriva gotovo jelo. U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti bundu s majonezom i rajčicama.

Glavni sastojci:

2 rajčice;
50 g majoneze;
100 g tvrdog sira;
3 režnja češnjaka;
zelenilo;
začinima.

Detaljan vodič za kuhanje

Kupus se pokriva krznenim kaputom petnaest minuta prije kuhanja.
Za pripremu bunde potrebno je sitno nasjeckati rajčice, sir naribati na krupnije ribež, režnjeve češnjaka protisnuti kroz prešu za češnjak, a začinsko bilje nasjeckati.
Nakon miješanja svih sastojaka potrebno ih je posoliti i začiniti majonezom (preporučljivo je koristiti niskokaloričnu majonezu).
Homogenu smjesu staviti na sarmice i ravnomjerno rasporediti.
Punjene sarme ispod bunde treba kuhati još petnaestak minuta, nakon čega će jelo poprimiti sasvim neobičan izgled i nevjerojatan okus.

Dobar tek!

Po istom principu pripremaju se i sarmice u pećnici. Kao omotač poslužit će nam obični listovi bijelog kupusa, koji se, kao opcija, ponekad mogu zamijeniti listovima zelene salate ili vinove loze. Iznimka je slučaj kada kuhamo lijene kiflice sa kupusom, nijanse sam detaljno opisao u istoimenom receptu. Kombinacija proizvoda kao što su povrće i mljeveno meso čini ovo jelo win-win opcijom za ukusne preferencije većine, osim toga, ako koristite rižu kao nadjev, možete poslužiti kupus na stolu bez priloga. svi.

U posljednje vrijeme sve je popularnija vegetarijanska varijanta sarmica u kojoj se meso zamjenjuje gljivama, prije nego što se prže u biljnom ulju. I ovaj recept je našao svoje mjesto u današnjem izboru.

Važna faza u pripremi peciva s bilo kojim nadjevom je odabir umaka. U pravilu se ne zanose po ovom pitanju i pripremaju ga miješanjem sljedećih sastojaka: kiselog vrhnja, paste od rajčice (ketchup) i raznih začina. Ali vama osobno nitko ne može zabraniti da pokažete malo mašte i “skuhate” nešto svoje.

Gotove kiflice serviramo na tanjur, prelijemo vrućim umakom. Također, za estetski izgled i zadovoljstvo oka, možete ih ukrasiti svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Punjene sarme u pećnici s mljevenim mesom i rižom

Najneodoljivija klasična opcija za pripremu sarmica u pećnici. Svi se proizvodi mogu lako pronaći na bilo kojoj tržnici ili trgovini, tako da nema posebnih razloga da si uskratite priliku uživati u ovako ukusnoj poslastici.

1 žlica. riža + 2 žlice. voda
800 g svinjetine
2 luka
1 mrkva
3 žlice. umak od rajčice
100 ml kiselog vrhnja
3-4 kom. lovorov list
Sol, crni papar i začinsko bilje po ukusu

Rižu je potrebno kuhati dok ne omekša. Ako imate multicooker, možete mu "povjeriti" ovaj nimalo težak zadatak.
Svinjetinu propustimo kroz mlin za meso i pretvorimo u mljeveno meso. Možete koristiti blender.
Povrće očistimo i operemo. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pržite povrće u biljnom ulju.
U mljevenu svinjetinu dodajte kuhanu rižu i malo više od polovice poprženog povrća. Nadjev od kupusa dobro izmiješajte dok ne postane potpuno homogen. Ne zaboravite dodati sol, crni papar i začinsko bilje po ukusu.
U loncu zakuhajte vodu i u nju spustite glavicu kupusa na 10 minuta. Nakon toga kupus rastavljamo na listove. Ako na listovima ima debelih žila, jednostavno ih odrežite nožem.
U svaki list zamotajte manji dio nadjeva.
U preostalo prženje povrća dodajte kiselo vrhnje i umak od rajčice. Dodajte vodu i pustite da zavrije.
Kruplice stavite u lonac i prelijte dobivenim umakom od povrća, kiselog vrhnja i paste od rajčice. Ako nema dovoljno vode, dodajte toliko da potpuno prekrije sarmice. Dodati malo soli po ukusu.
Kruplice stavite peći 2 sata u pećnicu. Temperatura kuhanja 180C.

Punjene sarme s krumpirom u pećnici

Verzija recepta s fotografijama korak po korak dostupna je na poveznici.

Vrijeme je da vam ispričamo recept za sarmice u kojima glavnu ulogu igra krumpir. Kombinacija svih sastojaka sasvim je standardna za takav recept, ali ipak krumpir daje onu dariku okusa koja ponekad tako nedostaje.

6 krumpira
400 g kuhanih gljiva (poljskih)
1 luk
3-4 grančice peršina
1 žličica aromatično bilje
1 žličica khmeli-suneli
Posolite po ukusu
Biljno ulje za prženje

Punjenje goriva:

1 luk
1 mrkva
150 g kiselog vrhnja
3 žlice. l. umak
2-3 lista lovora
1 žlica. voda
Posolite po ukusu
Biljno ulje za prženje

Krompir operite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
Pustite da se ohladi i zatim skinite kožu. Tri na krupno rende.
Kuhane gljive operemo. Luk očistimo i narežemo. Pržite ih zajedno u biljnom ulju.
Zatim krumpiru dodajte sjeckani peršin zajedno sa začinskim biljem i začinima. Temeljito izmiješajte naš nadjev, ne zaboravite dodati sol.
Prijeđimo na točenje goriva. Ogulite i nasjeckajte povrće (tri mrkve, luk nasjeckajte). Pržite u tavi dok ne zakuha, zatim dodajte kiselo vrhnje, umak i lovorov list.
Pržiti 2 minute te posoliti i zaliti vodom. Pustite da preljev prokuha i ugasite.
Kupus kuhati na pari 10 minuta i rastaviti na listove. U svaki list stavimo nadjev od krumpira i zamotamo sarmu.
Sve sarmice slozimo na dno tepsije, preko preljeva i zalijemo vodom. Ne zaboravite dodati soli.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180C 40 minuta.

Lijeni kupus u pećnici

Verzija recepta s fotografijama korak po korak dostupna je na poveznici.

Za sve lijenčine postoje lijene sarmice, tako kaže moj brat. Glavna karakteristika je da kupus nećemo morati rastavljati na listove, već ga sitno nasjeckati.

400 g svinjetine
200 g riže
2 velike glavice luka
1-2 mrkve
400-500 g kupusa (kupus treba biti otprilike ½ volumena svinjetine i riže)
Sol i crni papar po ukusu

Za dolijevanje goriva:

2 žlice. mlijeko (voda)
1 žlica. sok od rajčice (može se zamijeniti sa 2-3 žlice umaka od rajčice)
100 g kiselog vrhnja
Sol, papar, začinsko bilje po ukusu

Kuhanje povrća. Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, a luk nasjeckajte.
Rižu skuhajte do pola u lagano posoljenoj vodi. Pomiješajte s mljevenom svinjetinom, dodajte luk, mrkvu, kupus i jaje. Pomiješajte sve proizvode dok ne postanu potpuno homogeni.
Od dobivene mase oblikujte kuglice i umačite ih u brašno.
Popržite ih na suncokretovom ulju da se lijeni kifli "stegne" i malo porumene.
Sada pripremimo preljev. Pomiješajte kiselo vrhnje, sok od rajčice i mlijeko.
Dodajte sol, papar i začinsko bilje po ukusu i ponovno promiješajte.
Kruplice stavite u lonac i prelijte dobivenim umakom. Trebao bi u potpunosti prekriti sarmice. Ako nije dovoljno dodajte malo vode.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180C i pecite sarmice 40 minuta od trenutka kada umak zavrije.

Punjene sarme sa gljivama u pećnici

Verzija recepta s fotografijama korak po korak dostupna je na poveznici.

Dijetalna varijanta savijača u kojoj u tradicionalnom popisu namirnica meso zamjenjujemo prženim poljicama i vrganjima. Ova kombinacija trebala bi se svidjeti ljubiteljima jela od gljiva.

1 žlica. sušene poljske i vrganje
1 mrkva
2 luka
1 žlica. riža
1 glavica kupusa
200 g kiselog vrhnja
2-3 žlice. pasta od rajčice
Crni papar
lovorov list

Gljive namočite u vodi preko noći. Ujutro kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Gotove šampinjone sitno narežite.
Rižu operite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi.
Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati. Pržite u suncokretovom ulju dok ne skuhate.
Pomiješajte ½ luka s mrkvom, rižom i gljivama, promiješajte.
Preostaloj mrkvi i luku dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice. Možete dodati malo vode. Zakuhajte i ugasite.
Kelj popariti u kipućoj vodi i rastaviti na listove.
Na list kelja staviti nadjev, zamotati ga i staviti u tepsiju.
Na to stavite drugi dio mrkve i luka te prelijte kipućom vodom da prekrije sve sarmice. Posoliti po ukusu, dodati lovorov list.
Stavite peći na 180C 40 minuta.

Sada znate kako kuhati pecivo od kupusa u pećnici. Dobar tek!

Punjene sarme u pećnici izvrsno su jelo za svaki dan koje mogu pripremiti svi kuhari početnici bez iznimke. Na kraju, želim dati nekoliko savjeta:

Nemojte se bojati eksperimentirati s preljevima i umacima i nemojte se držati samo opcija koje sam predložio;
Mladi kupus je najprikladniji za kuhanje, pa kada ga kupujete u trgovini ili na tržištu, obratite pozornost na ovu nijansu;
Punjene sarme, kao i okruglice, možete pripremiti za upotrebu, samo ih zamrznite u zamrzivaču do pravog vremena;
Proširite svoj arsenal nadjeva, ne zaustavljajte se na klasicima u obliku mljevene svinjetine i gljiva.

Ako ne znate kako kuhati sarmice, odlučite se za ovaj recept. Punjene sarme u pećnici, za razliku od običnih sarmica, ispadnu vrlo ukusne i sočne. Zbog činjenice da se sarmice peku, a ne kuhaju, okus mesa i povrća ne nestaje u vodi, već se pojačava, dobivajući nove nijanse. Dakle, jesam li te uvjerio? Zatim pročitajte recept za slasne sarmice pečene u pećnici s umakom od rajčice.

Sastojci:

1 bijeli kupus
nadjev za sarmice
0,5 šalice riže
500 gr. mljeveno meso
1 luk
mljeveni crni papar
umak za sarmice u pećnici
0,5 l. umak od rajčice
1 luk
1 mrkva
3 češnja češnjaka
začinima
biljno ulje
kiselo vrhnje

Prije svega idemo na tržnicu i biramo srednje veliki bijeli kupus. List kupusa treba biti sočan i tanak. Ne biste trebali kupovati nove sorte koje imaju debelo lišće.
Uklonite prvih nekoliko listova. Uzimamo tanki oštar nož i pravimo duboke rezove točno na peteljci. Zahvaljujući ovom malom triku, kupus za sarmice brže se skuha, a listove je puno lakše odvajati.
Sada postoji moda kuhati kupus u mikrovalnoj pećnici. Ovo može biti zgodno, ali ako ste zabrinuti za zdravlje i kvalitetu svoje hrane, ipak biste se trebali držati redovne metode.
Dakle, stavite posudu s vodom na vatru. Kad voda prokuha, stavite stabljiku kupusa prema dolje. Kuhajte točno 5 minuta.
Zatim okrenite kupus tako da stabljika bude na vrhu. Kuhajte još 3 minute. Kupus bi trebao postati mekan, ali ne smije se raspasti.
Kupus izvadite iz posude i odvojite listove.
Svaki list kupusa odrežemo duž linije središnje vene. Uklanjamo samu središnju venu.

Kako pripremiti nadjev za sarmice

Svaki nadjev za kiflice sadrži dva glavna sastojka: meso i rižu. Stoga rižu stavljamo kuhati. Rižu kuhati do pola u slanoj vodi.
Dok se riža kuha sameljite mljeveno meso. Mljeveno meso za sarmice može biti čisto svinjsko ili juneće, ali ja preferiram miješano mljeveno meso u omjeru 1:1.
Na laganoj vatri pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne postane mekan i proziran.
Napola kuhanu rižu stavite u cjedilo, nije potrebno ispirati.
U mljeveno meso dodajte luk i rižu. Sve pomiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
Uzmite pripremljeni list kelja, na rub stavite žlicu nadjeva od mesa i dobro zamotajte da dobijete omotnicu. Kupus oblikujemo dok ne potrošimo svo mljeveno meso.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite peciva kupusa na lim za pečenje.

Umak za rolnice u pećnici

U čistoj tavi popržite sitno nasjeckani luk na malo biljnog ulja. Luk se može izrezati na kockice ili na polu kolutove.
Kad se luk malo zaprži dodati jednu naribanu mrkvu. Pirjati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
Dodajte umak od rajčice. Ako nemate domaći umak od rajčice, možete ga zamijeniti svježe naribanom rajčicom (1 kg) ili uzmite dvije žlice paste od rajčice koju prethodno razmutite u vrućoj vodi.
Sve zajedno pirjajte par minuta, dodajte protisnuti češnjak, začine, sol i šećer po ukusu. Za ublažavanje okusa u umak dodajte dvije-tri žlice kiselog vrhnja.
Kruplice prelijte svježe pripremljenim umakom, prekrijte folijom i stavite u dobro zagrijanu pećnicu.
Kruplice pecite u pećnici 30 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva Celzijevih. Pet do deset minuta prije nego što budu gotovi maknite foliju da kiflice odozgo lagano porumene.
Ukusni i aromatični kupus zapečeni u pećnici poslužuju se uz umak i vrhnje.

p.s. Svakako isprobajte ovaj recept za sarmice u pećnici. Uvjerit ćete se i sami koliko se razlikuju od kuhanih sarmica.

Dobar tek!
Ukusni i zdravi recepti Alene Khokhlove

Savojski kupus ima gušću strukturu od bijelog kupusa, pa se rolnice kupusa moraju pirjati duže od bijelog kupusa, zahvaljujući čemu list savršeno drži oblik, a nadjev postaje mnogo nježniji. Punjene kiflice od savojskog kupusa s mljevenim mesom, pečene u pećnici, bit će vrlo zasitne, ukusne i svečane. Okus je ukusan, plastičnost lista idealna, a izgled ugodan.

Za pripremu peciva u pećnici na limu za pečenje (u mom slučaju to je široka staklena forma, koja se ne razlikuje mnogo od modernih dubokih limova za pečenje), uzet ćemo proizvode s popisa.

Kupusu izrežite peteljku. Da biste to učinili, zabodite nož pod kutom prema sredini u krug 5-7 puta. Sa kupusom radimo ovako: stavimo ga u plastičnu vrećicu, čvrsto zavežemo, stavimo na tanjur i stavimo u mikrovalnu pećnicu na 8-9 minuta. Izvadite i stavite pod hladnu vodu nekoliko minuta.

Kupus odmah narežemo na posebne listove, kojima odrežemo ili otkinemo zadebljanja.

Kuhajte rižu u jednoj litri vode 10 minuta. Zatim ga stavite u cjedilo.

Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na ribež s velikim rupama.

Pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju. Polovicu pirjanog povrća ostavite sa strane, a drugoj polovici dodajte kiselo vrhnje i pire od rajčice.

Umak je spreman.

Sjediniti mljeveno meso, rižu, odvojiti pirjano povrće, sitno sjeckani peršin, začine, sol, biber i sitno nasjeckani češnjak. Temeljito promiješajte.

Na dno posude stavite listove kupusa.

Mljeveno meso stavite na list kupusa i zarolajte u kuglicu ili na uobičajeni način.

U kalup stavite sarmice, dodajte lovorov list i papar u zrnu. Zalijte lagano posoljenom vodom tako da 2/3 visine prekrije rolnice.

Pokrijte vrh folijom i stavite u pećnicu na sat vremena. Nakon sat vremena izvadite rolnice i prelijte ih umakom. Tepsiju sa sarmicama stavite peći još tridesetak minuta.

Krpice su spremne!

Dobar tek!

Gotove kiflice serviramo na tanjur, prelijemo vrućim umakom. Također, za estetski izgled i zadovoljstvo oka, možete ih ukrasiti svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Punjene sarme u pećnici s mljevenim mesom i rižom

Sastojci:

1 žlica. riža + 2 žlice. voda
800 g svinjetine
2 luka
1 mrkva
3 žlice. umak od rajčice
100 ml kiselog vrhnja
3-4 kom. lovorov list
Sol, crni papar i začinsko bilje po ukusu

Način kuhanja:

Rižu je potrebno kuhati dok ne omekša. Ako imate multicooker, možete mu "povjeriti" ovaj nimalo težak zadatak.
Svinjetinu propustimo kroz mlin za meso i pretvorimo u mljeveno meso. Možete koristiti blender.
Povrće očistimo i operemo. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pržite povrće u biljnom ulju.
U mljevenu svinjetinu dodajte kuhanu rižu i malo više od polovice poprženog povrća. Nadjev od kupusa dobro izmiješajte dok ne postane potpuno homogen. Ne zaboravite dodati sol, crni papar i začinsko bilje po ukusu.
U loncu zakuhajte vodu i u nju spustite glavicu kupusa na 10 minuta. Nakon toga kupus rastavljamo na listove. Ako na listovima ima debelih žila, jednostavno ih odrežite nožem.
U svaki list zamotajte manji dio nadjeva.
U preostalo prženje povrća dodajte kiselo vrhnje i umak od rajčice. Dodajte vodu i pustite da zavrije.
Kruplice stavite u lonac i prelijte dobivenim umakom od povrća, kiselog vrhnja i paste od rajčice. Ako nema dovoljno vode, dodajte toliko da potpuno prekrije sarmice. Dodati malo soli po ukusu.
Kruplice stavite peći 2 sata u pećnicu. Temperatura kuhanja 180C.

Punjene sarme s krumpirom u pećnici

Sastojci:

1 kupus (1 kg)

punjenje:

6 krumpira
400 g kuhanih gljiva (poljskih)
1 luk
3-4 grančice peršina
1 žličica aromatično bilje
1 žličica khmeli-suneli
Posolite po ukusu
Biljno ulje za prženje

Punjenje goriva:

1 luk
1 mrkva
150 g kiselog vrhnja
3 žlice. l. umak
2-3 lista lovora
1 žlica. voda
Posolite po ukusu
Biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Krompir operite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
Pustite da se ohladi i zatim skinite kožu. Tri na krupno rende.
Kuhane gljive operemo. Luk očistimo i narežemo. Pržite ih zajedno u biljnom ulju.
Zatim krumpiru dodajte sjeckani peršin zajedno sa začinskim biljem i začinima. Temeljito izmiješajte naš nadjev, ne zaboravite dodati sol.
Prijeđimo na točenje goriva. Ogulite i nasjeckajte povrće (tri mrkve, luk nasjeckajte). Pržite u tavi dok ne zakuha, zatim dodajte kiselo vrhnje, umak i lovorov list.
Pržiti 2 minute te posoliti i zaliti vodom. Pustite da preljev prokuha i ugasite.
Kupus kuhati na pari 10 minuta i rastaviti na listove. U svaki list stavimo nadjev od krumpira i zamotamo sarmu.
Sve sarmice slozimo na dno tepsije, preko preljeva i zalijemo vodom. Ne zaboravite dodati soli.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180C 40 minuta.

Lijeni kupus u pećnici

Za sve lijenčine postoje lijene sarmice, tako kaže moj brat. Glavna karakteristika je da kupus nećemo morati rastavljati na listove, već ga sitno nasjeckati.

Sastojci:

400 g svinjetine
200 g riže
2 velike glavice luka
1-2 mrkve
400-500 g kupusa (kupus treba biti otprilike ½ volumena svinjetine i riže)
Sol i crni papar po ukusu

Za dolijevanje goriva:

2 žlice. mlijeko (voda)
1 žlica. sok od rajčice (može se zamijeniti sa 2-3 žlice umaka od rajčice)
100 g kiselog vrhnja
Sol, papar, začinsko bilje po ukusu

Način kuhanja:

Kuhanje povrća. Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, a luk nasjeckajte.
Rižu skuhajte do pola u lagano posoljenoj vodi. Pomiješajte s mljevenom svinjetinom, dodajte luk, mrkvu, kupus i jaje. Pomiješajte sve proizvode dok ne postanu potpuno homogeni.
Od dobivene mase oblikujte kuglice i umačite ih u brašno.
Popržite ih na suncokretovom ulju da se lijeni kifli "stegne" i malo porumene.
Sada pripremimo preljev. Pomiješajte kiselo vrhnje, sok od rajčice i mlijeko.
Dodajte sol, papar i začinsko bilje po ukusu i ponovno promiješajte.
Kruplice stavite u lonac i prelijte dobivenim umakom. Trebao bi u potpunosti prekriti sarmice. Ako nije dovoljno dodajte malo vode.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180C i pecite sarmice 40 minuta od trenutka kada umak zavrije.

Punjene sarme sa gljivama u pećnici

Dijetalna varijanta savijača u kojoj u tradicionalnom popisu namirnica meso zamjenjujemo prženim poljicama i vrganjima. Ova kombinacija trebala bi se svidjeti ljubiteljima jela od gljiva.

Sastojci:

1 žlica. sušene poljske i vrganje
1 mrkva
2 luka
1 žlica. riža
1 glavica kupusa
200 g kiselog vrhnja
2-3 žlice. pasta od rajčice
Crni papar
lovorov list

Način kuhanja:

Gljive namočite u vodi preko noći. Ujutro kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Gotove šampinjone sitno narežite.
Rižu operite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi.
Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati. Pržite u suncokretovom ulju dok ne skuhate.
Pomiješajte ½ luka s mrkvom, rižom i gljivama, promiješajte.
Preostaloj mrkvi i luku dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice. Možete dodati malo vode. Zakuhajte i ugasite.
Kelj popariti u kipućoj vodi i rastaviti na listove.
Na list kelja staviti nadjev, zamotati ga i staviti u tepsiju.
Na to stavite drugi dio mrkve i luka te prelijte kipućom vodom da prekrije sve sarmice. Posoliti po ukusu, dodati lovorov list.
Stavite peći na 180C 40 minuta.

Sada znate kako kuhati pecivo od kupusa u pećnici. Dobar tek!

Punjene sarme u pećnici izvrsno su jelo za svaki dan koje mogu pripremiti svi kuhari početnici bez iznimke. Na kraju, želim dati nekoliko savjeta:
Nemojte se bojati eksperimentirati s preljevima i umacima i nemojte se držati samo opcija koje sam predložio;
Mladi kupus je najprikladniji za kuhanje, pa kada ga kupujete u trgovini ili na tržištu, obratite pozornost na ovu nijansu;
Punjene sarme, kao i okruglice, možete pripremiti za upotrebu, samo ih zamrznite u zamrzivaču do pravog vremena;
Proširite svoj arsenal nadjeva, ne zaustavljajte se na klasicima u obliku mljevene svinjetine i gljiva.