Pollock kavijar kod kuće. Soljenje kavijara kod kuće, značajke kuhanja

Pollock kavijar, naravno, nije tako dobar kao kavijar crvene ribe, ali ipak, ako se pravilno pripremi, može postati izvrsno predjelo za vaš stol. Osim toga, kavijar pollock sadrži približno istu količinu korisnih i hranjivih tvari kao crveni, pa čak i crni kavijar.

Pollock kavijar je bogat "vitaminima mladosti" C i E. Osim toga, sadrži puno natrija koji je neophodan za normalno funkcioniranje ljudskog živčanog sustava i održavanje normalnog krvnog tlaka. Sadrži manje korisnog fosfora od skupljih vrsta kavijara, ali je po sadržaju masti bolji od crvenog kavijara u smislu da je dijetalniji. Nakon opijanja alkoholom, pojedite sendvič s kavijarom polloka i vaše će tijelo biti zasićeno vitaminom B - vaše zdravlje će se odmah poboljšati.

Sirovi kavijar od polloka možete pripremiti "suhim" i "mokrim" metodama. Koji ćete koristiti ovisi o vama. Kavijar se razlikuje po konzistenciji i okusu, ali njegova korisna svojstva zbog toga ne jenjavaju.

Riblji kavijar čuva se u posebnom filmu ili vrećicama koje se nazivaju yastyki. U prvoj fazi pripreme bilo kojeg kavijara morate ga pažljivo odvojiti od ovog filma. U njega možete staviti kavijar pomoću cjedila i stalno ga tresti. Film će se odvojiti. Drugi način je proći kavijar polloka kroz mlin za meso s velikim rupama. Jaja se neće oštetiti jer su puno manja, ali će se cijeli film odvojiti.

"Suha" metoda

Ovako pripremljen dobije se punčasti kavijar. Trebat će vam suha sol (ne otopina). Njegova se količina određuje prema ukusu, ali iznosi otprilike 7-10% ukupne težine kavijara od polloka koji ćete posoliti. Stavite kavijar u zdjelu i počnite dodavati sol uz stalno miješanje. Morate miješati kavijar dosta dugo - u početku će postati tekući, ali nemojte se uznemiriti, jer tako treba biti. Miješajte kavijar dok se ne zgusne. Konačni proizvod trebao bi biti čak i malo suh. Gotov kavijar stavite u hladnjak. Možete ga jesti deset minuta nakon kuhanja, dodajući nekoliko kapi suncokretovog ulja.

"Mokra" metoda

Ovdje se za soljenje koristi salamura ili jaka fiziološka otopina. Sol se mora otopiti u vodi. Količinu soli možete odrediti pomoću sirovog krumpira. Čim prestane tonuti, salamura je spremna. Ovu otopinu soli potrebno je prokuhati i preliti vrućim kavijarom od polloka. Ako su na kavijaru još ostali filmovi, lako ih je ukloniti u vrućoj salamuri običnom vilicom. Koliko dugo držati kavijar u slanoj otopini stvar je ukusa. Gotov proizvod ocijedite i osušite.

Pollock pripada donjoj pelagičkoj hladnoj ribi iz roda pollock. To je najčešći bakalar u (sjevernom dijelu). Pollock je jedna od glavnih komercijalnih riba u Rusiji.

Pollock kavijar

Nažalost, kavijar ove ribe ne izaziva veliko poštovanje, jer je njegova cijena jeftinija od crvenog kavijara, a izgleda manje naočit. Ali je li vrijedno misliti da je crveni kavijar puno bolji od kavijara polloka?

Po svojim svojstvima ni na koji način nije inferioran crnom ili crvenom kavijaru. Ikra pollocka sadrži vrlo veliku količinu vitamina E i C, koji su toliko potrebni ljudskom tijelu za hematopoezu, za poboljšanje funkcioniranja živčanog sustava i zacjeljivanje rana.

Također, kavijar polloka sadrži puno natrija, što je vrlo važno za održavanje normalnog prijenosa živčanih impulsa i mišićne kontrakcije, čime se održava ljudski živčani sustav u dobrom stanju.

Pollock kavijar je inferioran u sadržaju fosfora od crvenog kavijara, a fosfor je važna komponenta koštanog tkiva. Ali kavijar od polloka sadrži sedam puta manje masti, što ga čini pogodnim za ljude na niskokaloričnoj dijeti. Na primjer, kavijar polloka ima manje kalorija od kavijara lososa. Poznato je da kavijar polloka sadrži 250 kalorija - samo 131.

Uz pomoć pollock kavijara, tijelo se oporavlja od zlouporabe alkohola (dolazi do nedostatka vitamina B). Takav neuspjeh dovodi do poremećaja metaboličkih procesa i funkcioniranja središnjeg živčanog sustava.

Također, kada jedete kavijar pollocka, poboljšava se pamćenje, jer sadrži puno vitamina PP (nikotinske kiseline), koji širi male krvne žile, poboljšava mikrocirkulaciju i pamćenje.

Kada kupujete kavijar od polloka, imajte na umu da ga treba konzumirati samo dok je svjež. Svježina se određuje izgledom jaja - trebala bi biti elastična i bistra, mirisom - trebao bi biti kavijar, ugodan, okusom - trebao bi biti svojstven kavijaru ove vrste ribe.

Postoji ogromna raznolikost jela s takvom komponentom kao što je kavijar, navedena u nastavku, koja će diverzificirati vaš stol i oduševiti vas i vaše goste svojim okusom.

Ali zapamtite, budući da je kavijar ove ribe vrlo slan, kontraindiciran je osobama koje pate od gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku, hipertenzivnim pacijentima i, naravno, osobama koje imaju alergijske reakcije na plodove mora.

"Taramosalata"

Za pripremu ovog jela trebat će vam kavijar od pollocka - dvije žlice, pola kilograma bijelih krušnih mrvica ili krušnih mrvica, maslinovo ulje - 100 grama, jedan češanj češnjaka, jedan limun.

Namočite krušne mrvice u vodi i dobro ih ocijedite. Stavite kavijar i češnjak u blender i miksajte (srednjom brzinom). Dodajte svježi limunov sok i ulje. Tucite dok ne postane glatko. Stavite u zdjelice ili napravite sendviče, ukrasite svježim peršinom i poslužite.

Kako posoliti ikru polloka

Za oko pola kilograma kavijara od polloka dodajte dvije žličice soli, jednu žličicu šećera (daje poseban okus). Zatim, ako imate kavijar u jajima, prelijte ga toplom otopinom, miješajući vilicom; ako postoji film, trebao bi plutati, uklonite ga, stavite na sito, pustite da se dobro ocijedi, stavite u posudu. Ako je gotov kavijar smrznut, odmah počnite soliti. Dodajte sol i šećer u posudu. Kako bi se okus dobro očuvao, dodajte par kapi limunovog soka i dodajte žličicu maslinovog ulja. Također možete dodati začine: bilje, papar. Zatim dobro promiješajte kavijar. Sve je spremno, sada ostavite da odstoji u hladnjaku nekoliko sati, možete ostaviti i preko noći.

Predjelo za kraljevski stol, koje se lako može poslužiti kao poslastica na običnoj večeri s obitelji kod kuće. Govorimo o kavijaru. I tu nije bitna sorta - crna ili crvena, niti vrsta ribe, bitno je kako se soli! Uostalom, preporuke za soljenje kavijara u vašoj kuhinji ne razlikuju se od tvorničke proizvodnje, ali domaća verzija je mnogo jeftinija.

Kako soliti kavijar ovisi o tome kakav kavijar imamo: zrnati, prešani ili prešani. Za blagdane najčešće kupujemo kavijar u zrnu - to su skupi crni i crveni. U yastychny jelu, jaja su komprimirana s filmom, što otežava širenje na sendvič. I prešana sol se soli pod pritiskom, iako se uzima od iste vrste jesetre, zvjezdaste jesetre i beluge.

Potrebno je pažljivo ukloniti kavijarne vrećice iz unutrašnjosti ribe. Obavezno isperite kroz dva sloja gaze. Kavijar se veže kao u vrećici kako bi se sačuvala najsitnija zrnca. Stavite gazu u šalicu vode i isperite. Zatim pustite da se ocijedi.

Sljedeći korak je uklanjanje filmova koji sadrže zrno. Oni koji znaju mogu pokušati isprati kavijar kroz veliko sito kako bi se pojedinačna zrnca sama odvojila.

Alternativa je korištenje vilice. Ali i ovdje je potrebno iskustvo, inače će se jaja oštetiti i postati kašasta.

Lakše je uzeti običnu kipuću vodu i držati jaja u njoj neko vrijeme. Kad se zagrije, filmovi se skidaju sami ili puno lakše.

Gotovo sve vrste kavijara imaju karakterističan miris vode ili rijeke. Šećer i kap octa pomoći će da ga se riješite.

Ne štedimo na soli. Kuharima se savjetuje da posipaju žličicu na 100 grama proizvoda. Čeka se ne dugo: dan-dva.

Što trebate znati prije soljenja kavijara kod kuće

Nikoga neće iznenaditi prvo pravilo - uzimamo samo svježe plodove mora, od ribe koja je nedavno ulovljena. Recepti dopuštaju i smrznuto, ali ja želim kvalitetu i okus.

Odaberite masniju ribu, što znači da će poluproizvod za soljenje biti veći i ukusniji.

Dostupne vrste ribe koje je lako uloviti ili pronaći na pultu su jeftine vrste: smuđ, štuka, karas i druge.

Delikatan posao - skidanje pljeve s teleta. Stručnjaci savjetuju da otvorite film i pažljivo ga trljate o posudu, na primjer, cjedilo.

Koristimo stakleno, porculansko i drveno posuđe. Skladištenje s drugim materijalima nije moguće.

Kako posoliti ikru polloka

Postoje dva načina kiseljenja - mokro i suho, odaberite koji vam je bliži.

Mokro, naravno, znači pripremanje slane otopine. Kriška sirovog krumpira pokazat će koliko je jak. Ako pluta, znači da ima dovoljno soli. Prokuhajte, ostavite da se ohladi, ulijte kavijar. Koliko dugo ćete ulijevati ovisi o vama. Volite lagano slani kavijar - samo nekoliko minuta.

Za "suhu" verziju uzimamo 10% soli od težine kavijara. Izmiješajte jednostavno bez oštećenja zrna. Rukom ćete osjetiti gustoću, što znači da je vrijeme da ga stavite u hladnjak. Kap suncokretovog ulja će dodati željenu konzistenciju, au samo 10 minuta možete kušati svoje kulinarsko remek-djelo.

Kako posoliti kavijar od lososa

Upravo je to slučaj kada jaja “vadimo” iz debele folije. Ako je obradak zamrznut, trebao bi se otopiti na temperaturi ne višoj od 60 stupnjeva. Nakon odmrzavanja, jaja su mnogo mekša i zahtijevaju nježno rukovanje.

Za 100-150 grama proizvoda potrebno je tri puta manje soli. U zdjelici napravite fiziološku otopinu na bazi zagrijane vode. Stavili smo jaja lososa u otopinu i vrlo brzo će se sama jaja početi odvajati od filma. Ako ne vidite da se proces odvija, ponovite postupak. Važno je ne prekuhati ili prekuhati obradak. Promiješajte i razgovarajte, pomažući da se kavijar odvoji od vrećice. Ako je proizvod već čist, možete ga ohladiti i pojesti.

Kako posoliti kavijar smuđa

Riječna riba je posebna kategorija. Smuđ je grabežljivac, a jesti ga sirovog predstavlja zdravstveni rizik. To se također odnosi i na kavijar. Možete, naravno, ako baš želite, koristiti bilo koji od navedenih recepata za kiseljenje sirovih iznutrica. Kavijar riječne ribe preporučamo soliti drugačije. Ovako možete posoliti kavijar smuđa.

Kavijar smuđa
Litar vode
Sol – 2 žlice.
Korijander – 1 žličica.
Lovorov list – 2 kom
Papar u zrnu i mljeveni

Žlicom izvadite jaja iz vrećica. Male su i nisu toliko oštećene.

Pripremite rasol s dodatkom soli i začina. Marinada se dobiva nekoliko minuta nakon početka vrenja. Ulijte naš kavijar izravno vruće. Infuzira se i soli 20 minuta.

Procijedite i uklonite višak vode. Posude s poluproizvodom stavljamo u parnu ili vodenu kupelj. Na ovaj način ga dovodimo do spremnosti. Miješajte 20 minuta.

Okus možete diverzificirati sokom od limuna, biljno ulje pomoći će vam da duže očuvate zalogaj. Da se ne pokvari, mora se čuvati u staklenoj posudi, bez pristupa zraku.

Kako posoliti kavijar od lososa

Pogledajmo nekoliko metoda soljenja. Svi se razlikuju po recepturi. Jedna stvar je važna kod njih - jaja su očišćena od filmova.

Što će vam trebati:

Očistite jaja
lovorov list
Krumpir – 1 kom.

Prva metoda je soljenje u marinadi. Otopite 2 velike žlice soli u litri hladne vode. To uključuje cijeli standardni set začina, lovorov list i papar. Kada se zagriju, začini će dati ugodnu boju i pikantnu aromu. Ohladite salamuru kako ne biste kuhali naš glavni proizvod. Namočite kavijar jedan dan na hladnom mjestu.

Možete koristiti i vruću salamuru. Sastojci za izvarak su isti. Ova tehnologija omogućuje brže dobivanje gotovog jela. Ako masu kavijara stavite u vruću (ali ne kipuću) vodu, bit će gotova za pola sata. Ostaje samo da se ohladi.

Treći recept je najneobičniji. Skuhajte krumpir u slanoj vodi. Čim ispliva na površinu maknuti s vatre i uliti sirovi poluproizvod. 3 sata i gotovo je.

Još lakše, bez krumpira. Pravimo samo jako slanu salamuru, grijanu umjereno. Stavite kavijar samo nekoliko minuta kako biste ga mogli odmah pojesti. Ako ćete ga skladištiti, držite ga dulje u otopini.

Kako posoliti kavijar od smuđa

Kavijar - 800 g
Sol – 300 g (volumen za otopinu)
Voda – 3 l
Sol - 1 žličica
Biljno ulje - 4 žlice

priprema:

Veliki dio soli, naravno, koristi se za pripremu salamure. Prije soljenja kavijara smuđa kod kuće, nekoliko puta se izlije kako bi se uklonili filmovi. Ako je sve uspjelo, kavijar je procijeđen i osušen, vrijeme je za početak soljenja.

Uzmite staklenu teglu, ulijte u nju malo ulja, stavite slani kavijar i ponovno prelijte uljanim slojem na vrh. Čvrsto pokrijte i ohladite. Nakon nekoliko sati, kavijar se može širiti na sendviče. S pravim radnjama, poslastica od kavijara ispada da se ne mrvi, nježna je i ukusno zlatna.

Kako posoliti crni kavijar

„Crna“ je naziv dat zrelom proizvodu jesetre, beluge, jesetre i jesetre. Najrjeđi i najskuplji. Prilikom vađenja kavijara iz trbušne šupljine ribe pažljivo pomičite nož. Ako uhvatite film unutrašnjosti, žuč će se proliti i dati proizvodu gorčinu. Sama jaja pažljivo operemo kroz sito ili koristimo druge poznate metode čišćenja.

„Na oko“, ali bez pretjerivanja, pospite plodove mora suhom solju. Možete ga poslužiti na stolu za samo nekoliko minuta, lagano posoljen. Ako solite dugo, za dolazak gostiju, za Novu godinu i druge praznike, pravilno je skladištite. Hermetički zapakirajte u staklenu posudu ili posudu. Jesetru treba držati na temperaturama ispod nule. Podnosi smrzavanje i -30 stupnjeva.

Kako ukiseliti kavijar od štuke

Sastojci:

Kavijar od štuke - 0,5 kgli>
Sol – 3 žlice.
Biljno ulje - 100 ml

Proces kuhanja:

Soliti kavijar štuke kod kuće lakše je nego očistiti ga od iznutrica i vrećica u kojima je sazrijevao. Osim sita i ribeža s velikim ocima, kuhari koriste mikser. Kada se okreću, filmovi se namotavaju, odvajajući se od zrna.

Nemojte se iznenaditi, ali ovu zrnastu smjesu ćete morati istući običnom vilicom, tako će se zrnca soli bolje upiti. Dio nadjeva od ulja ide u smjesu kavijara. Stavili smo obradak na hladno mjesto.

Staklene staklenke dječjeg pirea idealne su za čuvanje. Izvadili smo dio i pojeli. Svaku posudu napunimo plodovima mora, ne do vrha, ostavljajući mjesta za sloj ulja. Bolje će sačuvati grickalicu.

Kako jednostavno posoliti kavijar kod kuće (univerzalni recept)

Prvo, uzmimo potrebne predmete - tavu od emajla i komad gaze. Za pripremu, set je univerzalan - obična voda, lovorov list i crni papar u zrnu.

Zakuhajte tekućinu, s volumenom tri puta većim od volumena kavijara. Prokuhajte sa soli i začinima. Maknite s vatre i dodajte riblji proizvod, dobro promiješajte. Kavijar se kuha nekoliko minuta u vrućoj vodi. Gotovo jelo osušite kroz gazu, ohladite i pojedite. A slana masa može se čuvati kod kuće gotovo mjesec dana.

Ako solite kavijar pastrve kod kuće, dodajte malo šećera. Blijedoružičasti plodovi mora kratko se mariniraju u salamuri. Isti savjet koristimo i kada kod kuće solimo kavijar od ružičastog lososa.

Bolje je posoliti šaranski kavijar sa začinima. Začinjeni kiseli krastavac će dodati željeni okus. Univerzalni set začina - lovorov list, crni papar u prahu.

Prije soljenja kavijara tolstolobika uklanjamo neugodan miris mulja. Namočite u slabu otopinu octa. Prikladnija je "suha" metoda. Naš kavijar od tolstolobika malo posolimo i ostavimo da odstoji.

Ikru bakalara morate soliti izravno u filmu, natapajući je u salamuri. Već posoljenu kasnije otvorite i očistite. Ako je kavijar blago slan, ponovno ga spustite u tekućinu. Koristeći istu shemu, preporuča se soliti kavijar od iverka kod kuće. Nakon jednog dana možete jesti.

Ukusnije je napraviti kavijar od vendice na "suhu" metodu. Sve što vam treba je samo zrno i sol. Ali možete ga jesti s tanko narezanim kolutovima luka.

Kavijar deverike je premali za odvajanje zrna. Jednostavno izvadite vrećice i tucite dok ne postane pjena. Dva su pomoćna proizvoda - sol i ulje. Na isti način se sole kavijar od aspina i kavijar od haringe.

Proizvod šarana voli začine, posebno klinčiće. Kavijar od šarana morate soliti kod kuće u salamuri.

Već smo razgovarali o tome kako soliti kavijar sterleta na primjeru vrsta jesetre.

Razna jela pripremaju se od slanog kavijara burbota. Ulazi u sastav jetrene paštete. Pasta za sendviče s kavijarom je jednostavna za napraviti i uvijek vam dobro dođe kada trebate međuobrok. Samo pomiješajte plodove mora s maslacem. Zrnati žličnjak otvorit će vam apetit na sam pogled, uz pire krumpir, salatu ili u profiterolima od kreme.

Svaki riblji proizvod, ma koliko bio rijedak ili najjeftiniji, posoljen je poslastica. Uvijek će pomoći ako trebate iznenaditi goste. Na novogodišnjem stolu sendviči s kavijarom nisu samo ukras, već i cijeli kompleks vitamina, rijetkih masti i vrijednih proteina.

Kako posoliti kavijar od polloka kod kuće? i dobio najbolji odgovor

Odgovor od Darine-čudesan dar[guru]
veza

Odgovor od 2 odgovora[guru]

Zdravo! Ovdje je izbor tema sa sličnim pitanjima i odgovorima na vaše pitanje: Kako soliti kavijar od pollocka kod kuće?

Odgovor od Vitya Konovalov[guru]
Sol)

Odgovor od Korisnik izbrisan[guru]
Kada je riječ o kavijaru, prešutno se podrazumijeva usoljeni kavijar, jer prženi, kuhani i ostali kavijar praktički nisu traženi, okus nije isti. Soli se odmah nakon ulova ribe, najkasnije tri do četiri sata. Ovisno o načinu soljenja (obrade), kavijar se naziva zrnasti, prešani ili prešani. Najvrjedniji zrnati kavijar dobiva se suhim soljenjem. Kavijar se izvadi iz ribe, opere, odvoji na situ od vode i folija (riba) i pospe potrebnom količinom sitne suhe soli. Nekoliko minuta - to je sve. Rezultat je ukusan, blago slan, mrvičast proizvod. Najbolji crni zrnasti kavijar pakiran je u staklenke. Kavijar u teglicama najmanje je slan, jer se pri soljenju ne koristi više od 5% soli po masi kavijara. Drugi način soljenja: kavijar se prelije ohlađenom, prokuhanom otopinom soli - slanom vodom. Crveni i ružičasti kavijar pripremaju se samo u granulama, držeći se u salamuri 8 do 15 minuta. Svježi kavijar čestica ribe se protrlja na sito i posoli, dodajući 2-3% soli na težinu kavijara. Djelomični kavijar pripremljen na ovaj način naziva se breakdown. Prešani kavijar priprema se od svježeg kavijara, neprikladnog za preradu žitarica. Nemojte misliti da je lošiji od zrnastog kavijara, naprotiv, crni prešani kavijar je ukusniji. Za dobivanje prešanog kavijara koristi se salamura, zagrijana na 40 stupnjeva. Zatim se slana otopina iscijedi, a kavijar se lagano pritisne, zbog čega se kavijar pretvara u homogenu masu. Rok trajanja takvog kavijara je 8 mjeseci. Najbolji prešani kavijar je jesetra. Ima nježan uljasti okus i vrlo nježnu aromu. Rijetko, ali postoji i treća vrsta kavijara - ikra. Toliko rijedak da mnogi ljudi čak i ne znaju kako se zove. Dobiva se ako kavijar nije zreo, ili je, naprotiv, prezreo, pa se zbog toga slabo odvaja od jaja - filma koji ga okružuje u trbuhu ribe. Takav se kavijar, bez skidanja s filma, reže na komade i soli. Neugledno je, ali jako ukusno. Treba ga čuvati ne više od mjesec dana. Jajnici sitne ribe prekrivaju se suhom soli (12% težine ribe) ili se sole u jakim salamurama. Ikra smuđa zove se galagan, a deverika i plotica tarama. Kavijar velikog cipla - lobani - nakon soljenja u jajima, suši se 2 tjedna. Ovaj kavijar ima poseban opor okus. Nakon soljenja, kavijar se može čuvati 2-2,5 mjeseca. Kako bi se produžio rok trajanja, kavijar se pasterizira na 60 stupnjeva. Tada mu se rok trajanja povećava na 8 (u staklenim posudama), pa čak i do 10 mjeseci (u limenkama). Otvorena staklenka kavijara može se čuvati ne više od tjedan dana. Najbolji uvjeti za čuvanje kavijara, otvorenog i zatvorenog, su od minus dva do minus četiri stupnja. Pazite da voda ne uđe u jaja. Glavni konzervans za kavijar je kuhinjska sol. Ali budući da je proizvod lagano zasoljen, dodaju se drugi antiseptici - sorbinska i borna kiselina i njihove soli, metenamin. Da biste zaštitili jaja od lijepljenja, koristite biljno ulje i glicerin. Svega toga ima rezerve u artizanskom kavijaru, za svaki slučaj. Nekako je neugodno jesti takav kavijar žlicama.

Odgovor od Evgenij Rižkov[guru]
pa to znači == prvo unajmiti seiner = i otići do Tikhaya == zatim upotrijebiti ehosonder da pronađeš jato == == zatim povući koću po oluji i stići kući == onda bičevati trbuhe sa svim kolzozom == PA, ipak, najsvježije se soli za sebe == ne zaboravite pripremiti cjedilo, sito i sito ==
Za ostalo ću ti reći kasnije

Pollock kavijar mnogo je jeftiniji od svojih elitnih kolega, ali to ne znači da je manje zdrav. Sadrži mnoge tvari, vitamine i mikroelemente potrebne ljudima. Stoga je preporučljivo uključiti ovaj proizvod u svoj jelovnik i koristiti ga češće za pripremu svakodnevnih jela.

Od ikre polloka možete napraviti mnogo ukusnih zalogaja.

Broj porcija: 6
Vrijeme za kuhanje: 15 minuta

Recept za tjesteninu od ikre pollocka

U svom čistom obliku, kavijar nema visoke karakteristike okusa. Njegov gorak okus i viskozna konzistencija prilično su specifični, što plaši kupce. Ali ako takvom kavijaru dodate druge sastojke, njegov će se okus znatno poboljšati. Ova pasta je vrlo prikladna kao namaz za sendviče. Ispada nježno i prozračno.

Sam kavijar ima prilično homogenu viskoznu konzistenciju poput paste, tako da je vrlo lako napraviti pastu od njega.

priprema:

Izvadite maslac iz hladnjaka dok ne postigne sobnu temperaturu.
Skuhajte jaja. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Umutiti maslac sa žumanjcima. Dodati kavijar i umutiti.
Bjelanjke sameljite na rende i dodajte u ukupnu masu. Miješati.
Za oštriji i pikantniji okus dodajte sitno sjeckani luk.

Prije posluživanja premažite slane krekere ili ploške bageta. Pastom se mogu puniti jaja ili rajčice.

Kako kuhati kavijar od pollocka

Od kavijara možete napraviti ukusne hrskave somune ili kotlete.

Sastojci:

kavijar - 1 staklenka;
jaja - 3 kom .;
zeleni luk - 1 hrpa;
brašno - 100 g;
biljno ulje;
sol.

priprema:

Uklonite film s kavijara. Ako je to teško učiniti, bolje je protrljati kavijar kroz sito.
Pomiješajte jaje s brašnom, posolite i dodajte kavijar. Miješajte dok ne postane glatko.
Nasjeckajte luk i dodajte u ukupnu smjesu.
Formirajte okrugle kolače i pržite u biljnom ulju. Prije prženja komadići se po želji mogu uvaljati u prezle.

Poslužite uz salate od svježeg ili konzerviranog povrća.