Znakovi i izreke. Proljetni narodni znakovi, poslovice i izreke

Sukano tijesto na našim stolovima obiluje raznim nadjevima - voćem, džemom, makom ili svježim sirom. Jedina stvar koja ostaje nepromijenjena je uporaba tijesto od kvasca. Tradicija pečenja takvih peciva došla je do nas drevna Rusija. Nakon žetve žitarica slavio se “posljednji snop”. Srpovi okićeni cvijećem i slamom bili su poslagani oko žita. Prekriživši se i tri puta poklonivši, prihvate se jela i kruha vina.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Obrok su završili slatkim lisnatim tijestom ispečenim od svježih žitarica. Svaki grad je izmislio svoje recepte za lepinje, tako da po imenu možete proučavati cijelu geografiju Rusije: Gorodets, Moskva, Vologda .. Ove prekrasne slatke krafne zaljubile su se u narode Europe. U Švedskoj se svake godine obilježava "Dan peciva". A 4. listopada možete ih kupiti na velikom popustu u svim švedskim slastičarnicama. Pripremiti ukusna peciva nema potrebe čekati jesen. Priredite kulinarsku zabavu za svoje najdraže već danas, a od domaćih krafni neće ostati ni mrvice!

Na web mjestu se već nakupilo mnogo recepata, ali još nisam imao vremena da vam kažem kako kuhati lepinje od tijesta s kvascem. I usput, ovo je najpopularnije jelo za čaj u našoj obitelji. Recept za tijesto za kiflice koji ja koristim je isti kao i za pečenje ostatka muffina.

Nakon što ste savladali pripremu jednostavnog tijesta za pecivo, uvijek možete pripremiti izvrsna prozračna peciva – peciva sa šećerom, cimetom, makom i drugim dodacima. Punđe mogu biti u obliku leptirića, pužića, kovrča, srca.

Recept za tijesto za lepinje

Broj sastojaka je naznačen za 8 većih kifli.

Za paru:

Kvasac - 25 g prešanog ili 7 g suhog;
Šećer - 1 žlica. žlica;
Brašno - 3 žlice. žlice;
Toplo mlijeko - 250 ml.

Za test:

Biljno ulje (koristim rafinirano suncokretovo ulje) - 0,5 šalice;
Pileća jaja - 1 kom .;
Sol -0,5 žličice;
Brašno - 3,5 šalice (oko 400 g);
Šećer - 3 žlice. žlice;

Nadjev za lepinje:

Otopljeno maslac- 30 god.
Šećer - po ukusu
Cimet - po ukusu

Kako napraviti kiflice sa šećerom od kvasnog tijesta

Tijesto za kiflice pripremam na spužvasti način.
Dakle, mjerimo 250 ml. mlijeko.

Mlijeko je osnova za naše tijesto, ne smije biti vruće (na temperaturi od 50 C kvasac ugine, to ne smijemo dopustiti). Ali u hladnom mlijeku kvasac neće proraditi, pa mlijeko zagrijavamo da bude malo toplije od sobne temperature.
Naše lepinje ćemo pripremati sa prešanim kvascem, odlomimo 25 gr.

Po želji, sirovi prešani kvasac može se zamijeniti suhim instant, u ovom slučaju morate uzeti 7 g suhog kvasca.

Kvasac razmutiti vilicom, dodati 1 žlicu. žlica šećera.

U tijesto za tijesto šaljemo pola žličice soli. Dobivenu smjesu izgnječite vilicom.

Dodajte toplo mlijeko u posudu.

Kvasac se treba dobro raspršiti u mlijeku. Pomiješajte u homogenu tekuću masu.

U dobivenu smjesu dodajte brašno (3 žlice).

Svo brašno koje će se koristiti za tijesto s kvascem mora se prethodno prosijati. To će zasititi brašno zrakom i učiniti tijesto nježnijim i prozračnijim.

Dakle, promiješajte smjesu s brašnom, dobivamo prazan za tijesto.

Uklanjamo paru toplo mjesto bez propuha 20-25 minuta. Tijesto možete prekriti prozirnom folijom ili čistim ručnikom.

Kako kuhati možete pronaći u zasebnom članku.

Kako napraviti tijesto za lepinje

Dok tijesto dostigne bujnu pjenu koja nam je potrebna, razbit ćemo jaje.

Preostali šećer (2 žlice) dodaje se u jaje, trlja.

Nije potrebno tući jaje sa šećerom dok ne postane pjenasta, samo miješajte dok ne postane glatko.

U tijesto ulijte biljno ulje (110 g). Ovo je otprilike polovica obične fasetirane čaše.

Sada nam treba naše tijesto, koje je do tog vremena poraslo.

Napomena: Recept za tijesto se može koristiti za pripremu ukusnih i drugih peciva.

Zamijesite tijesto i počnite u dijelovima dodavati brašno. Dodan je manji dio – promiješan. Ponovno dodano - promiješano. Ukupno bi trebalo imati 3,5 šalice brašna. No, s obzirom na to da je svačije brašno različito, može biti potrebno malo više ili malo manje. Usredotočite se na konzistenciju tijesta.

U početku će tijesto za kiflice s kvascem izgledati ovako.

Tada će biti teško mijesiti lopaticom ili žlicom i morat ćete sve ostaviti sa strane, prijeći na miješenje tijesta rukama.

Kada tijesto postane gusto, istresite ga na površinu posutu brašnom i počnite mijesiti rukama. Morate mijesiti oko 10-12 minuta, dok tijesto ne postane plastično. Tijesto će biti ljepljivo, to je normalno. Čak i ako se malo lijepi za ruke, nema razloga za brigu.

Naravno, uz pomoć brašna možemo postići rezultat da nam se tijesto uopće ne lijepi za ruke, ali u ovom slučaju ćemo dobiti gusto tijesto začepljeno brašnom, koje u gotovom pečenju neće biti prozračno, ali težak.

Zatim tijesto stavite u zdjelu, namažite ga dlanom umočenim u biljno ulje, pokrijte ručnikom i stavite na mjesto bez propuha 1,5 sat.
Nakon određenog vremena, tijesto će se povećati, potrebno ga je mijesiti i poslati u hladnjak na još 2 sata.

Dobro dignuto tijesto stavite na podlogu posutu brašnom (ili namašćenu biljno ulje).

Tijesto je potrebno podijeliti na broj kifli koje planirate. Sa ovom količinom dobijem 8 većih kifli. Postaju velike i pahuljaste. Dakle, tijesto prvo podijelimo na dva jednaka dijela, a zatim svaki od dva dijela na još dva dijela.

Svaki dio podijelimo na još dva, dobijemo 8 praznina za kiflice.

Jedan dio tijesta će biti jedna lepinja, a oblici se mogu napraviti vrlo različiti - u obliku srca, pužića, leptira.

Najpopularnije i najromantičnije su punđe u obliku srca.

Lepinje sa srcem

Kiflice u obliku srca jako podsjećaju na punđu iz sovjetskog doba pod nazivom Moskovskaya bun (usput, još uvijek se prodaju u trgovinama).

Lako je napraviti srce od tijesta! Slijedite moje upute korak po korak.
Dakle, komad tijesta iz naših praznina smotamo u krug. Ako ne dobijete oblik ravnomjernog kruga, nema veze, svejedno će srce iz tijesta ispasti divno.

Sada cijelu površinu tijesta namažite otopljenim maslacem pomoću kista.

Maslac se može zamijeniti biljnim uljem po vašem ukusu.

Pospite šećerom (možete cimetom ili smeđim šećerom). Koristit ću obični šećer.
Na fotografiji se može činiti da je šećer izliven u hrpu na jednom mjestu, u stvarnosti je šećer ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini.
Za bolje udubljenje šećera možete proći valjkom po tijestu.

Počinjemo smotati kolač u roladu.

Rub rolade stisnemo da se tijesto ne rasipa.

Sada roladu preklopite na pola i lagano stisnite rub.

Oštrim nožem izrežemo "pufasti" dio rolne, ne dopirući 1,5 cm do ruba.

Sada okrenemo izrezane rubove iznutra, dobivamo srce.

U gotovom obliku punđa izgleda ovako:

Leptir peciva

Punčice u obliku leptira jako vole djeca. U izradu možete uključiti i djecu: zarolajte tijesto u valjke, površinu tijesta premažite maslacem kistom - to može i dijete, a užitak će biti preko ruba!

Za izradu leptir kiflica radimo iste korake, razvaljamo pogačicu, namažemo uljem, pospemo šećerom, pa smotamo rolat, stisnemo..

Okrenemo rubove role "ispod sebe" i pričvrstimo ga, kao što je prikazano na fotografiji:

Nožem zarezati rubove rolata sa svake strane, ne dopirući do sredine rolata.

Otvaranje krila leptira iznutra nama.

Na internetu postoji ogroman broj ideja kakvog oblika napraviti punđe i punđe. Dovoljno je samo jednom probati - i razne spirale, puževi, srca, leptirići i kikice pojavit će se na vašem stolu. Eksperimentirajte i oduševite svoje najdraže!

Sada stavite kiflice na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, prekrijte ručnikom i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Prije pečenja namažite žumanjcima pomiješanim s mlijekom i pošaljite u pećnicu na 180 C.
Pećnica mora biti prethodno zagrijana.
Nakon 20 minuta kiflice su gotove!

U kontaktu s

Golden fluffy peciva su jednostavna, ukusna, slatka peciva od dizanog tijesta. Zahvaljujući posebnoj tehnici oblikovanja, punđe poprimaju tradicionalni, lako prepoznatljivi oblik srca, leptira ili mašne.

Za mene ovo pecivo dolazi iz djetinjstva. Na sam spomen njih, Carlson mu se odmah pojavi u sjećanju, ukusno drobeći peciva na oba obraza, a miris svježe pečenih peciva izaziva osjećaj topline i udobnosti doma.

Takve su mi peciva pekle moja majka i bake u djetinjstvu, a sada ponekad priređujem čajanke s pecivima. Probajte napraviti jednostavne, ukusne, domaće kiflice sa šećerom od dizanog tijesta!

Pripremite sastojke prema popisu.

Pomiješajte toplo mlijeko i 1-2 žlice šećera. Dodajte kvasac i ostavite smjesu 10-15 minuta da započne proces fermentacije.

Ili preskočite ovaj korak ako se kvasac koji koristite može dodati izravno u brašno.

Prosijte brašno u zdjelu i napravite udubinu u sredini.

U udubinu ulijte smjesu mlijeka i kvasca. Dodajte biljno ulje, rastopljeni maslac, sol, još 2-3 žlice. šećer i vaniliju.

Umijesiti mekano tijesto.

Pokrijte posudu s tijestom i ostavite 50-60 minuta u toploj prostoriji.

Kada se tijesto digne i udvostruči volumen, možete početi oblikovati kiflice.

Odvojite komad tijesta i tanko ga razvaljajte u oblik pravokutnika. Volim kiflice srednje veličine, a obično uzmem mali komad tijesta, veličine teniske loptice.

Premažite tijesto otopljenim maslacem, odmaknuvši se oko centimetar od ruba. Površinu pospite šećerom, obično 1-2 žlice ako volite slađe kiflice.

U ovoj fazi možete dodati i cimet ili druge mljevene začine po ukusu. Otopljenom maslacu dodam nekoliko kapi aroma (vanilija, cimet, rum ili badem).

Zarolajte tijesto u roladu.

Presavijte roladu na pola tako da šav bude unutra. Odštipnite krajeve.

Postavite rolnu na stranu i napravite rez, odmaknuvši se 1-2 centimetra od ruba.

Raširite slobodne krajeve rolade – imate spremnu prvu kiflicu!

Oblikovane kiflice stavljati u pleh obložen papirom za pečenje.

Podmazati žumanjak jajeta i ostaviti 20-30 minuta da kiflice narastu. Zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 175–180 stupnjeva 30–35 minuta.

Peciva sa šećerom od kvasnog tijesta su spremna! Sretan čaj!

Kako ponekad poželite usavršiti svoje kulinarske vještine i napraviti jedinstveno jelo koje će osvojiti cijelu obitelj. Naravno, hostese poseban naglasak stavljaju na slastice, s obzirom na to da slatko vole i djeca i odrasli.

Puno je lakše otići do najbliže slastičarne i kupiti poslasticu za čaj, ali je zanimljivije i bolje ispeći ukusna peciva sami kod kuće.

Lepinje su odličan dodatak čaju. Kuhanje nije nimalo teško, glavna stvar je lijepo ukrasiti jelo. Ne može svatko ispeći upletene kiflice s pletenim šarama.

Ali u ovom članku možete naučiti kako vrlo jednostavno napraviti prekrasne kiflice. Bit će to pletenice s uzorcima kojima će svi biti oduševljeni.

Svaki recept je dopunjen koracima, što će vam pomoći da lakše shvatite koji su načini oblikovanja kiflica i kako ih primijeniti u praksi.

Nemojte se bojati da nećete moći oblikovati kiflice. Moji recepti nisu komplicirani, a učinak će zadiviti svakoga. Predlažem da naučim recepte za formiranje što je prije moguće.

lepinje s kvascem

Komponente: 100 gr. Sahara; 250 ml mlijeka; 2 kom. kokoši. žumanjci; ½ žličice sol; paket. vanilin; 100 gr. sl. ulja; 25 gr. kvasac; 1 kg brašna; 30 ml mlijeka; 1 kom. kokoši. žumanjak.

Zadnja 2 sastojka s popisa potrebna su za mazanje kiflica.

Algoritam kuhanja:

Počinjem pripremati prekrasne kiflice od tijesta s kvascem praveći tijesto za miješenje tijesta. Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu, tek tada mu dodajte kvasac i potpuno otopite njihov sastav. Također morate unijeti 2 žlice. šećer pijesak, miješati. Smjesa bi trebala postati homogena. Vrijedno je uvesti 1 žlicu u njega. pobrašnite i pomiješajte. Pokrijte tijesto ručnikom, premjestite ga na toplo mjesto, ostavite da stoji oko 15 minuta.
Neće vam biti dosadno, jer vrijedi zagrijati i sl. ulja, ohladiti i dodati 2 kom. kokoši. jaja.
Dodam šećer. pijesak i miješati. Najbolje je to raditi pjenjačom. Dovozim kombijem. prašak, sol, sijati brašno. Vrijedno je dodati posljednji sastojak u dijelovima kako bi testna serija iz sastava kvasca bila bujna. Kašikom mješati masu, ostaje da se umijesi rukama.
Pokrijem tijesto sastava kvasca ručnikom, ostavim da odstoji 40 minuta na toplom, možete ga zamotati u film. Za to vrijeme postat će 2 puta veći. Slijedi oblikovanje kiflica.

Bit će jedan recept za pravljenje tijesta za kiflice, ali ću malo niže ponuditi metode za njihovo oblikovanje. Naravno, svaki recept za oblikovanje kiflica ima svoje karakteristike, kako ih oblikovati, pa sam im zbog praktičnosti priložio fotografiju.

Mreža

Shema oblikovanja kiflica:

Pletenica može biti velika i ne. Ako pravite velike kiflice, vrijedi masu tijesta podijeliti na 2,3 dijela. Svaki dio tijesta dobro umijesiti. Nakon što podijelite na 3 snopa njihovo tijesto i razvaljajte.
Snopove tijesta ispletite u obliku kikice. Ostatak pletenica treba napraviti na isti način. Kao što vidite, čak i takve oblike peciva kao što su pletene rolice je jednostavno smotati.
Vrijedno je miješati mlijeko s pilićima u šalici. žumanjak. Umutiti masu ovaj slučaj nije vrijedno toga. Samo pazite da bude jednoličan.
Smjesom namažite površinu tijesta i prekrijte susamom, makom, šećerom. Općenito, posipanje tijesta je po vašem osobnom nahođenju.

Srce

Ovaj put morate podijeliti gotovo tijesto na dijelove. Jedan dio tijesta razvaljajte u obliku pogačice, sljedeći mažite. ulje. Površinu tijesta odozgo pospite šećerom.

Shema:

Kolač razvaljajte na komade.
Rubove tijesta spojim. Prerežem rolat po dužini i ispadne srce, ostaje samo da ga poravnam.
Ova će shema biti ista za druge vrste punđi koje želite isklesati.

Leptir

Shema:

Masu tijesta podijelim na dijelove, sada ga vrijedi razvaljati i posuti šećerom.
Ostaje zarolati roladu, okrenem je u nosač tako da su krajevi spojeni u sredini.
Rolat zarežem za 1 cm po sredini i otklopim leptira. Krila treba okrenuti na strane. To je sve, leptir pecivo sa šećerom je spremno. Vaši ukućani će biti oduševljeni kiflicama.

Pečenje prekrasnih kiflica

Kada je proces formiranja kiflica gotov, potrebno ih je staviti u tepsiju da se peku. Pećnica mora biti zagrijana na 200 gr. Pečenje bi trebalo trajati otprilike 10 minuta na ovoj temperaturi.

Zatim premjestite temperaturu na 180 gr., ali ne morate vaditi kiflice, jer se još moraju peći oko 20 minuta.

Na ovom recepti i metode formiranja nisu došli do kraja, još uvijek imam nešto iznenaditi svoje vjerne čitatelje.

Domaće lepinje sa nadjevom

Kiflice od maka možete napraviti u obliku prekrasnih ružica. Vjerojatno ste vidjeli sličan dizajn u trgovinama. Pogledajte fotografiju i shvatit ćete o kojim ružama pričam.

Zainteresiran? Onda je vrijeme da naučite kako kod kuće napraviti ružice s makom.

Algoritam kuhanja:

Gotovo tijesto potrebno je razvaljati, tek onda podijeliti na jednake polovice.
Jedan od njih treba razvaljati u pravokutnik, kolač ne smije biti tanak, namažem rast. maslac i pospite po vrhu pravu količinu mak.
Ponovo razvaljajte tijesto u roladu. Izrežem ga na komade, njihova širina će biti otprilike 10 cm. Ostaje samo oblikovati ruže.

Kao što vidite, sve metode su vrlo jednostavne!

Kovrče i pletenice

Shema:

Gotovo tijesto stavim mijesiti na površinu stola, posuti brašnom. Razvaljam tijesto u obliku sloja, bit će pravokutno. Pospem ga makom. Preklapam sloj. Rezala sam na trakice poprijeko. Dobit ćete otprilike 12 traka.
Sve trake uvijam u spirale 3-4 puta. motam u kolutove. Pečenje sa šećerom će biti kuhano nakon 20 minuta pečenja na 200 gr. u pećnici. Ali ovo nisu svi načini i oblici za ukusne kiflice.

Punjena srca

Shema:

Pravim kolače Ne velika veličina, pokrivam rast. maslac, šećer. Zalijem makom. Usput, možete sigurno pokriti tijesto s cimetom, ispada stvarno vrlo ukusno, a čak i peciva imaju hladan okus.
Masu tijesta uvijem u cjevčicu, smotam i izrežem. oblikujem srce. Ostaje samo poslati pečene lepinje. Gotov rezultat će vas oduševiti svojom ljepotom i originalnošću.

Pogledajte na fotografiji kakve sam kiflice sa šećerom oblikovala.

Slatke kiflice

Komponente: 4 žlice. brašno; 1 žlica suhi kvasac; 250 ml mlijeka; 1 kom. kokoši. jaje; sol; 2 žlice šećer pijesak; kombi. puder; 0,5 pakiranje. sl. ulja.

Algoritam kuhanja:

Brašno sa suhim kvascem, šećer. pomiješajte pijesak i sol. Dodajem kombi. prah, gnječim.
Mlijeko malo zagrijem i pomiješam sa suhim sastojcima. Ja ubijam kokoši. jaje tamo.
Umekšani sl. U smjesu sam stavila ulje. Ja mijesim zlicom, pa rukama zamijesim tijesto.
Razvaljam tijesto u kuglu, pokrijem ručnikom. Zdjelu ostavim na toplom 1 sat.

Bavimo se oblikovanjem rola, njihove metode su prikazane u nastavku.

Recepti za oblikovanje peciva s jabukama

Kiflice s pekmezom od jabuka nisu samo vrlo ukusne, već mogu biti i spektakularne i lijepe.

U nastavku sam dao recept sa pekmezom, ali umjesto pekmeza možete staviti jabuke, nakon što ih pirjate par minuta u tavi.

Ali samo ne zaboravite ukloniti jezgru iz jabuka i izrezati ih na čaše ili kriške.

Male pletenice s džemom

Shema:

Tijesto treba razvaljati u kolač, izrezati na kvadrate srednje veličine. Sredinu napunim džemom.
Ja sam kvadrate sa strane izrezala na male komadiće. Ne morate ići u sredinu. U sredini još uvijek morate ostaviti mjesto od 5 cm.
Rubove ispletem u pletenicu sa pekmezom. Oblikovanje pletenice s džemom, kao na fotografiji, nije teško.

Mreža

Shema:

Od sloja oblikujem 2 kobasice.
Vrtim ih okolo. Spreman. Video koji će vam pomoći na kraju članka.

Riblja kost

Shema:

Tijesto treba razvaljati u obliku kolača. Rezala sam na trokute.
Svaki rub s 2 strane izrežem na segmente, oblikujem božićna drvca.
Gornji dio pečenja premažem mješavinom mlijeka i žumanjaka. Oblikujem kiflice. Njihov oblik će biti stvarno lijep. Da budu zlatne boje, dobro ih zapečem u pećnici.

Spirale sa pekmezom

Shema:

Razvaljam sloj tijesta velike veličine. Stavila sam nadjev. Nadjev od jabuka upotpunite ukusnim grožđicama.
Preklapam rubove. Rolat sam poprečno rezala na trakice. Trebale bi biti široke 3 cm.Bit će dovoljno oko 12 traka.
Trake smotam u obliku spirala. Spirale sa pekmezom stavljam da se peku na pleh obložen pre-rastom. ulje. Ako imate bilo kakvih pitanja, možete pogledati video kako biste bolje razumjeli kako se peče pečenje kod kuće. Ispast će jako lijepo.

Ruže

Čak i od peciva s jabukama možete napraviti prekrasne oblike.

Algoritam kuhanja:

Jabuke sam narezala na kriške. Kuham od 5 minuta u vodi, dodam im limunska kiselina. Tijesto razvaljam u sloj i izrežem na trake.
Sve trakice namažem pekmezom od jabuka, odozgo pospem cimetom i šećerom.
U sredinu stavim trakice, na trakicu do pola stavim kriške jabuke, da ispadne kao na fotografiji.
Traku savijam u obliku ružice s jabukom.

Peciva od skute

Malo tko odbija kiflice od svježeg sira kada se poslužuju uz čaj. Stvar je u tome što je nadjev sa svježim sirom gotovo najpopularniji među ljubiteljima peciva.

Možete ispeći ne samo slatke kiflice, dobro će vam doći i slani svježi sir. Ali ono što je najzanimljivije je da vas oblici peciva sa svježim sirom ne mogu iznenaditi, pogledajte fotografiju osobno.

Ako vas zanima ova tema, u nastavku sam iznio niz zanimljivih recepata.

Omotnice sa svježim sirom

Shema:

Tijesto podijelim na kvadrate. U sredinu sam stavila nadjev od svježeg sira.
Okrenem uglove prema središtu. Pečem do kraja.

Ova metoda je najlakša, kao što vidite. Ostale načine pogledajte u videu.

Ružice sa svježim sirom

Shema:

Pogačice od tijesta razvaljam i prerežem na 3 dijela, ali ne do kraja.
U sredinu sam stavila nadjev.
Zamotam rub oko nadjeva. Preklopim rubove i oblikujem ružice.

Peciva od skute

Dobiju se jako lijepe kiflice od skute.

Shema:

Tijesto razvaljam u pravokutnik. Rezala sam na kvadrate. U sredinu stavim nadjev, a u uglovima napravim rezove.
Preklopim tijesto sa nadjevom i stavim rubove u rupe.
Omotam drugi rub. Gotovo, možete poslati da se peče. Svaka punđa će vas oduševiti prekrasnim pogledom.

Kao što vidite, i najobičnija punđa, ako znate tajne njenog dizajna, može postati remek-djelo. Mogućnosti za njihov dizajn su vrlo različite, pa će svaka domaćica moći pronaći onu koja joj odgovara, kako u pogledu načina pripreme tako i učinka.

Video snimci za oblikovanje punđi

Pročitajte druge recepte za pečenje na mojoj web stranici kako biste saznali koliko različito i spektakularno može biti u dizajnu.

Ovo divno dizano tijesto za lepinje sigurno će vas osvojiti svojom nježnošću i prozračnošću. Toliko je ugodno raditi s njim da ga ne želite ni pustiti, već želite dulje osjećati njegovu svilenkastu teksturu. Priprema ovog tijesta vrlo je jednostavna, a ako ne računate vrijeme dizanja, onda je prilično brza. Naravno, od njega možete napraviti ne samo šarmantne kiflice, već i bilo koja druga domaća peciva - u svakom slučaju, rezultat će biti izvrstan. Tijesto ispada toliko uspješno da ni sljedeći dan kiflice nimalo ne gube na mekoći i izgledaju potpuno isto kao da su tek izašle iz pećnice.

Sastojci:

500 gr brašna
50 gr bilo kojeg škroba
20 g svježeg kvasca ili 1 vrećica (11 g) suhog
300 ml toplog mlijeka
90 gr maslaca + 2 žlice biljnog ulja
1 sirovo jaje
100 gr šećera
prstohvat soli

Način kuhanja

U pola toplog mlijeka razmutiti kvasac sa jednom žlicom šećera pa dodati 100 g brašna. Zamijesiti tijesto dok ne bude glatko i ostaviti ga na toplom 20 minuta, trebalo bi dobro narasti i malo se slegnuti. Otopite maslac i šećer u preostalom mlijeku i ostavite da se malo ohladi. Sjedinimo s izmiješanim tijestom, ubacimo jaje i ulijemo dijelove prosijanog brašna pomiješanog sa soli i škrobom.

Tijesto mijesite oko 10 minuta dok se ne prestane lijepiti za ruke (premažemo ih biljnim uljem) i postane nježno, mekano i glatko. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se diže i udvostruči. To može potrajati 50 do 60 minuta. Zatim počinjemo graditi