Recept za posnu juhu od kupusa od svježeg kupusa. Kako skuhati ukusnu juhu od kupusa bez upotrebe mesa? Skuhajte posnu juhu od kupusa

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Juha od svježeg kupusa je brza opcija ukusno prvo jelo. Za njih ne morate kuhati meso ili pileću juhu, u tavu se ulije obična voda, a povrće daje okus juhi od kupusa. U bilo koju juhu od kupusa - mršavu ili s mesom, piletina se uvijek stavlja puno povrća kako bi bila gusta i zasitna. Ovaj recept za juhu od kupusa bez mesa svidjet će se ne samo vegetarijancima, već i onima koji vole lagane ili brze juhe od povrća (u potonjem slučaju, kiselo vrhnje je isključeno). U zimsko vrijeme u juhu od kupusa možete dodati smrznuto povrće ( Babura paprika i rajčice) ili koristiti gotov preljev za juhu od kupusa, juhe.

Sastojci:

- Bijeli kupus - pola male vilice;
- krumpir - 4 kom;
- mrkva - 1 srednja;
- luk- 2 kom;
- rajčice - 4-5 komada (ili konzervirane 0,5 limenke);
- slatka crvena paprika - 1 kom;
- bilo koje zelje - 1 hrpa;
- voda - 1,5 litara;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- sol - po ukusu;
- lovorov list - 1-2 komada;
- papar u zrnu - 0,5 žličice;
- kiselo vrhnje, raženi kruh - za posluživanje.

Recept s fotografijom korak po korak:

U kipuću vodu potopite krumpir narezan na komade ili trakice. Pokrijte poklopcem, kuhajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman. To će trajati otprilike 12-15 minuta. Za juhu od kupusa bitno je da se krumpir skuha, tada će biti “bogat”, gust i ukusan.

Dok se krumpir kuha, pripremite povrće za prženje. Mrkvu i papriku narežite na trakice (paprici izvadite sjemenke). Luk nasjeckamo ili na sitnu kockicu, ili na pola kolutiće. Po želji možete naribati mrkvu.

U tavi zagrijemo biljno ulje (ako se juha od kupusa ne priprema u nemasnoj varijanti, može se koristiti mast). U to uspite nasjeckani luk, pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute dok luk ne počne svijetliti. Dodajte mrkvu, pomiješajte s lukom, pirjajte još 2-3 minute. Ne dovodimo povrće do spremnosti.

Istovremeno s pirjanjem luka i mrkve narežemo bijeli kupus na trakice za juhu od kupusa. Rajčice poparite kipućom vodom, skinite koru, meso narežite na kockice.

U tepsiju stavite paprike i rajčice. Nastavljamo pirjati povrće dok rajčica ne pusti sok i malo se zaprži.

Izvadimo nekoliko komada krumpira, provjerimo spremnost. Krumpir bi se trebao lako lomiti ili zgnječiti. U lonac s krumpirom dodajte pirjano povrće na ulju. Prokuhamo.

Posložite nasjeckani kupus. Posolite po ukusu. Kuhajte juhu od kupusa na tihoj vatri tako da se na površini jedva osjeti lagano vrenje. Juha od kupusa bit će gotova kada kupus omekša. Ako volite hrskavi kupus, ne jako kuhan, tada kontrolirajte proces, kuhajte kupus do pola kuhanja, uzimajući u obzir činjenicu da će biti spreman čak i nakon završetka kuhanja.

U gotovu juhu dodajte lovorov list, papar u zrnu. Pokrijte poklopcem, ugasite vatru i ostavite lonac s juhom od kupusa na toplom štednjaku. Pustite da juha od kupusa malo odstoji da dobije okus.

Vruću juhu ulijte u zdjelice. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, poslužite s kiselim vrhnjem i raženi kruh. Dobar tek!

Autorica Elena Litvinenko (Sangina)

Posna juha od svježeg kupusa - tradicionalno jelo Ruska nacionalna kuhinja. Mogu se kuhati i bez mesa - bit će vrlo ukusni. Recept za takvu juhu od kupusa dobro će vam doći u korizmi. A u hladnom ljetu savršeno utažuju glad.

Shchi od svježeg kupusa s rajčicama

Sastojci

400 gr. kupus;
600 gr. krumpir;
150 gr. mrkva;
100 gr. bijeli luk;
100 gr. svježe rajčice;
1,5 l. voda;
35 gr. biljno ulje;
15-20 gr. češnjak;
30 gr. zelje kopra;
sol i papar - na okus.

Kuhanje

Uzimamo tavu zapremine veće od 2 litre. Zalijte vodom i stavite da prokuha.
Ne gubimo vrijeme i pripremamo povrće za polaganje. U vodu će prvi otići kupus. Narežemo ga na kvadrate srednje veličine i ostavimo na dasci, pričekamo da voda prokuha.
Ogulite i narežite krumpir na velike kocke. Da ne potamne - napunite vodom.
Luk očistimo i nasjeckamo na pola kolutića. Nasjeckajte mrkvu na srednje kockice.
Rajčicama poprečno zarežite kožicu na gornjem dijelu i poparite kipućom vodom. Zatim odmah uronite u hladnu vodu i odmah izvadite. Skinite im kožu i narežite ih na ploške.
Kelj bacimo u proključalu vodu i ostavimo da se kuha 3-4 minute. Kuhajte još četvrt sata uz dodavanje krumpira.
U međuvremenu dinstajte mrkvu i luk dok ne omekšaju. Dodajte rajčice i još malo pirjajte već pod zatvorenim poklopcem.
Čim krumpir omekša, dodajte pasirano povrće u tavu. Začinite solju i začinima po ukusu. Kuhajte dok ne omekša (oko 10-15 minuta).
Češnjak sitno nasjeckajte, a začinsko bilje nasjeckajte. Pomiješajte ih i dodajte malo soli.
Ulijte juhu od kupusa u zdjelice, poslužite s crnim kruhom i zelenim češnjakom. Može se odmah dodati u tanjure, a možete i staviti na stol u poseban tanjur da svatko može dodati koliko želi.

Takvu juhu od kupusa možete skuhati s pastom od rajčice ako nemate svježe rajčice pri ruci.

Sastojci

mrkva - 120 gr. (od toga 30 gr. za juhu);
poriluk (dio bijela boja) - 50 gr.;
korijen celera - 60 gr. (od toga 20 gr. za juhu);
bugarski papar - 90 g;
krumpir - 150 gr.;
Bijeli kupus- 300 gr.;
rajčice - 150 gr.;
češnjak - 20 gr.;
bijeli luk - 35-40 gr. (za juhu);
grašak crnog i pimenta - 5 gr. (za juhu);
klinčići - 2 gr. (za juhu);
biljno ulje - 50 g;
kuhinjska sol - po ukusu.

Kuhanje

Kuhanje juhe od povrća. Uzimamo oko 2 litre vode. Dodajte mrkvu, korijen celera i peršina, luk (poprečno prerezan). Dodamo i začine - klinčiće i papar u zrnu. Za bogatiji okus juhe možete dodati stabljiku kupusa, stabljike celera, kopar i peršin. Što više povrća dodate u juhu, to će vaša juha od kupusa biti ukusnija i bogatija.
Kuhajte na vrlo laganoj vatri oko sat vremena. Nemojte dopustiti snažno kuhanje, inače će juha biti mutna.
Nakon što je juha kuhana, mora se filtrirati kako kuhano povrće ne bi ušlo u juhu od kupusa. Oni više nisu prikladni za ovo.
Dok se juha kuha, možete pripremiti povrće za juhu od kupusa. Temeljito operite i očistite.
Uklonimo kožu s rajčice, čineći "kontrastni postupak" - prvo u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Tako da čiste bez problema. Možete sitno nasjeckati nožem ili naribati na krupnije ribež - kako želite.
Kelj nasjeckamo na sitne trakice, mrkvu i celer narežemo na trakice, krumpir narežemo na kockice, kao za prženje. Poriluk nasjeckamo na četvrtine kolutova, češnjak naribamo na sitno ribež ili ga protisnemo posebnom prešom.
U tavi pirjajte mrkvu i celer dok ne budu napola kuhani. Zatim u šerpu dodati poriluk i dinstati još 5 minuta.Skloniti sa štednjaka.
Stavite krumpir u juhu i ponovno prokuhajte. Posolite po ukusu.
U prženje dodajte nasjeckanu papriku - kuhajte još 5 minuta.
Zatim bacamo kupus u tavu i kuhamo dok povrće ne bude spremno. Shchi prema ovom receptu bit će gust. Ako ih želite učiniti tečnijim - dodajte vodu i začine ili smanjite količinu kupusa.
Pred kraj kuhanja dodati rajčicu i nakon što provrije kuhati još 5 minuta.
Kupus juhu maknite sa štednjaka i dodajte češnjak. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuha još najmanje četvrt sata.

Ove juhe se mogu poslužiti tople ili hladne. Na stol stavite sitno nasjeckano zelje. Ako želite dodajte i kiselo vrhnje.

Sastojci

1 kg. bijeli kupus;
500 gr. gljive (šampinjoni);
300 gr. bijeli luk;
30 gr. pšenično brašno;
50 gr. biljno rafinirano ulje;
lovorov list, peršin, papar u zrnu.

Kuhanje

Gljive oprati i kuhati u dvije litre vode četvrt sata.
Ocijedite juhu od gljiva u posebnu posudu, a gljive lagano pirjajte u tavi, dodajući biljno ulje.
Gljivama dodajte luk i nastavite pržiti dok luk ne omekša. Zatim u tavu ubacimo sjeckani kupus, lovorov list i sitno sjeckani peršin. Uz miješanje pustite da se ulje malo upije. Zatim dolijevati po malo vode i nastaviti dinstati dok kupus ne omekša.
U posebnoj tavi popržite brašno da porumeni i dodajte u tavu sa šampinjonima i kupusom. Promiješajte i još malo pirjajte.
U tavu ulijte juhu od gljiva i pustite da prokuha. Smanjite vatru i izlijte prženicu iz posude. Promiješajte i držite na vatri, ne dopuštajući da proključa. Povremeno promiješajte da ne zagori.

Ovaj recept se nalazi u monaškim knjigama Valaamskog samostana u odjeljku "Recepti za korizmu".

Recept za klasičnu juhu od kupusa uključuje upotrebu sirovo povrće koji ne podliježu toplinska obrada. Ali ako se ipak povrće prethodno pasivizira, tada će jelo biti ukusnije i bogatije.

Posna juha od kupusa sa svježim kupusom - najbolji recept ljetno hladno prvo jelo. Ali ako želite dodati kalorije, možete ih poslužiti s kiselim vrhnjem.

Shchi se priprema u bilo koje doba godine, mršav i u mesnoj juhi. Mogu se poslužiti i tople i hladne. Pronađite svoj recept - i cijela će vaša obitelj biti sita i zadovoljna.

Posna juha od svježeg kupusa bez upotrebe mesa vrlo je jednostavna za pripremu. Za pripremu ukusne juhe za cijelu obitelj za domaću večeru trebat će vam najmanje hrane i vremena. U toplom razdoblju sve tržnice i supermarketi su prepuni povrća, zahvaljujući tome ćemo pripremiti juhu od kupusa od svježeg kupusa. Zbog nedostatka mesnih proizvoda, juha je lagana i niskokalorična. Pa što je za ljubavnike pravilna prehrana Ovo prvo jelo je božji dar. Shchi se može kuhati i stari i mladi svježi kupus. Ali treba napomenuti da će se mladi kupus skuhati gotovo dvostruko brže od starog.

Sastojci

Voda 3-4 l;
Luk 210 g;
Mrkva 210 g;
Krumpir 600 g;
Svježi kupus 600 g;
Kopar 1 hrpa;
Biljno ulje 25 g;
Sol - 1 žličica;
Mljeveni crni papar;
Lovorov list 2-3 kom.

Kuhanje

Prije svega, kao iu bilo kojoj tehnologiji juhe, pripremit ćemo krumpir. U međuvremenu skupite vodu u odgovarajuću posudu i pošaljite je na vatru. Voda mora biti kuhana. Ogulite gomolje krumpira od kože, isperite u tekućoj vodi. Izrežite na male komadiće i pošaljite u prokuhanu vodu. Pustite krumpir da prokuha i kuhajte ga 10-15 minuta.

Ogulite luk. Narežite na male kockice. Pošaljite u tavu s vrućim biljno ulje. Pržite miješajući kuhačom dok komadići luka ne omekšaju. Zapeći nije potrebno, ali možete malo popržiti - ovo nije za svakoga.

Ogulite koru s mrkve guliteljicom za povrće ili nožem, kako vam više odgovara. Isperite i osušite višak vlage. Naribati na krupnije ili srednje ribež. Dodati mekom luku. Miješajte i pržite dok sve povrće ne omekša.

Svježi kupus operite hladna voda otresti višak vlage. Narežite na tanke trakice ili nasjeckajte na posebnoj sjeckalici. U posudu za kuhanje dodajte trakice kupusa, promiješajte. U ovom koraku možete dodati juhu babura paprika, rajčice. Nakon vrenja kuhajte 10-15 minuta.

Čim kupus omekša, dodajte prženo povrće, lovorov list, sol, crni papar. Promiješajte i nakon vrenja kuhajte još oko 7-10 minuta.

Isperite svježi kopar, sitno nasjeckajte. Koristite bilo koje zelje po vašem izboru. Umočite nasjeckano zelje u lonac. Promiješajte i prokuhajte. Prokuhajte 1-2 minute i ugasite vatru. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

Posna juha od svježeg kupusa je spremna. Ulijte u tanjure i poslužite sa svježim kruhom, kiselim vrhnjem, začinskim biljem i povrćem.

Ako želite da nemasna juha od kupusa postane zadovoljnija, dodajte joj gljive ili grah. Grah se može kuhati zajedno s drugim povrćem, ili konzervirati. Za juhu od kupusa možete koristiti razne vrste gljiva, najjednostavnije su šampinjoni ili bukovače, a najukusnija nemasna juha od kupusa dobit će se s vrganjima.

Prethodno smo ponudili ukusan recept.

Šči je glavno tradicionalno jelo nacionalne ruske kuhinje. Imaju jedinstven okus i postoje deseci recepata za njihovu pripremu. Od davnina se ova juha kuhala na bazi juhe od peradi, mesa, rjeđe ribe. U početku su se kuhale u glinenoj posudi, a danas se to može učiniti u čudotvornom multicookeru ili na štednjaku - plinskom ili električnom. Juha od povrća u laganom kuhalu priprema se na isti način kao i klasična na štednjaku. Malo, ali ne značajno, vrijeme kuhanja može varirati.

Posna varijanta juhe od kupusa jednostavna je topla juha koja će se svidjeti kako strogim vegetarijancima, tako i estetima okusa koji odluče napraviti ukusnu juhu na brz način. Nizak kalorijski sadržaj takve juhe od kupusa učinio ih je omiljenim među dijetalnim jelima.

U nastavku donosimo recept za juhu od kupusa bez mesa, koja se kuha od svježeg kupusa. Ovo je originalna pojednostavljena verzija svima omiljene tople juhe. Proces kuhanja općenito traje oko 20 minuta.

Ali ako planirate kuhati večeru za velika tvrtka, vrijeme kuhanja povećavat će se u skladu s količinom svježeg kupusa i ostalog povrća koje je potrebno oprati, oguliti, izrezati i skuhati.

Juha od povrća je vrlo jednostavna verzija jela. Za njih nema potrebe dugo kuhati mesnu ili pileću juhu, a povrće im daje okus. Ovaj recept posna juha od kupusa svidjet će se onima koji se pridržavaju posta.

Dijetalne juhe od povrća često se preferiraju ljeti. U vrućem vremenu želite nešto lagano, au isto vrijeme zadovoljavajuće, a ovo je samo juha od kupusa kuhana bez mesa, piletine ili ribe.

Opis korak po korak čini proces pripreme juhe od kupusa od svježeg kupusa razumljivim i lakim za izvođenje.

Sastojci za vegetarijansku juhu od kupusa bez mesa za 4 osobe:

Dakle, kada su svi proizvodi spremni, možete početi kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa

Prvo se odabire povrće u potrebnoj količini, po mogućnosti temeljito oprati tekuća voda. Ogulite mrkvu, krumpir i luk za daljnju obradu. Kelj je potrebno osloboditi gornjeg lišća.
Krumpir i luk narežite na sitne kockice.
Rajčice se ogule i sitno nasjeckaju.
Mrkvu za juhu od kupusa bez mesa možete naribati na srednje ribež ili nasjeckati na kolutove. Naribani dio služi za prženje, a prstenasti dio se jednostavno baci u vodu kad i krumpir.
Svježi kupus se nareže pod kutom na tanke trakice. Usitnjeni proizvod se stavlja u duboki tanjur i malo se zgužva prstima. Ovaj postupak je neophodan kako bi kupus postao mekši i mogao se brže skuhati.
Kad je povrće za posnu juhu od kupusa kuhano, možete staviti posudu s vodom da prokuha. Paralelno će se pripremati prženje u tavi, koje kasnije treba staviti u juhu od svježeg kupusa.
U tavu se ulije biljno ulje, a nakon što se dobro zagrije, u njega se usipa naribana mrkva, rajčica i luk. Sve intenzivno miješati i pržiti nekoliko minuta dok se rajčice lagano ne zaprže, a luk ne dobije laganu zlatnu nijansu.
Nakon što je voda počela kuhati, morate baciti u tavu listovi lovora. Okus juhe od kupusa od povrća bez mesa bit će ukusniji ako stavite malo začina. Zatim morate posoliti.
Zatim se u kipuću vodu stavljaju kolutići mrkve (ako su nasjeckani) i krumpir. Juha se dovede do vrenja, a zatim se vatra smanji na srednju. Nakon 3-4 minute, trebate probati krumpir. Ako je došao do polukuhanog stupnja, možete baciti kupus u tavu. Sav nasjeckani kupus odjednom možda neće stati u tavu. Ali vrijedi čekati i doslovno za minutu ući će u potpunosti, jer će prvi dio tijekom tog vremena pod zagrijavanjem smanjiti volumen i bit će dovoljno prostora za dodavanje cijelog kupusa. Povrtna varijanta juhe od kupusa bit će puno ukusnija s velikom količinom kupusa.
Nakon dodavanja vatre, morate pričekati da ponovno prokuha, a zatim, smanjivši vatru, trebate kuhati još 5-6 minuta. Zatim probajte kupus. Za one koji vole jako omekšano, kuhajte još malo da se povrće potpuno raskuha.
Sada je vrijeme da dodate preprženu mrkvu-luk, promiješajte i po potrebi dodajte začine.
Sastojke također trebate prokuhati minutu i ukloniti s vatre.

Ljeti takvo jelo svakako treba ukrasiti svježim začinskim biljem koje će, sitno nasjeckano, dodati zanimljivu notu juhi od kupusa.

Posna juha od kupusa je jelo jednostavno i složeno u isto vrijeme. Jednostavno - jer se u receptu ne očekuje egzotika, složeno - jer se u pripremi juhe od kupusa morate pridržavati određena pravila tako da umjesto mirisnog jela ne dobijete nerazumljiv napitak. Posna juha od kupusa priprema se od svježeg ili kiselog kupusa, a već u ovoj fazi važno je ne brkati redoslijed i vrijeme polaganja određenih proizvoda.

Posna juha od kupusa od svježeg kupusa priprema se jednostavno - u kipuću juhu, stavite naizmjence, dovedite do vrenja i kuhajte 5-7 minuta, nasjeckano povrće sljedećim redoslijedom: krumpir, kupus, pečeni luk i mrkva. Za lijepe narančaste kapljice ulja na površini juhe od kupusa dodajte 1 žlicu. pržena pasta od rajčice. U posnu kupusovu juhu od svježeg kupusa možete dodati protisnuti češnjak, nasjeckanu ljutu crvenu ili zelenu papriku, svježe mljeveni papar ili sušeno začinsko bilje po ukusu. Za Za vlasnike multicookera, kuhanje juhe od kupusa općenito se svodi na postupak guljenja i sjeckanja povrća, budući da način rada "Gulanje" uključuje polaganje svih proizvoda u isto vrijeme i odlaganje 1-1,5 sati. U isto vrijeme, svi proizvodi se čudesno ne probavljaju, zadržavaju svoj oblik i boju, a okus gotove juhe od kupusa nalikuje bakinom kuhanju iz ruske pećnice ... Istina, prženje, ako vam je potrebno, morat ćete posebno skuhajte i dodajte u juhu od kupusa 5 minuta prije isteka režimskog signala.