Ang pinakamatulis na kutsilyo sa mundo para sa pagputol ng pagkain. Matalas ang kutsilyo.Ano ang tumutukoy sa tinatawag na talas ng kutsilyo

Hindi asukal, mahirap, kasiyahan na mas mababa sa karaniwan, masakit, masakit, hindi kasiya-siya, maliit na kasiyahan Dictionary of Russian synonyms. kutsilyong matalas na pang-abay, bilang ng mga kasingkahulugan: 7 masakit (44) ... diksyunaryo ng kasingkahulugan

Inosk: tungkol sa labis na hindi kanais-nais, pagputol tulad ng isang matalim na kutsilyo Wed. Ang pagkahalal ko ni Romanov ay hanggang ngayon ay parang kutsilyo... Gr. B. Tolstoy. Tsar Boris. 3. Miy. Ang mga salitang ito ay tumusok sa puso ng maharlika na parang isang kutsilyo. Bumagsak siya sa lupa sa kawalan ng pag-asa. Gr. A. Tolstoy. Aklat pilak. 6.…… Malaking Explanatory at Phraseological Dictionary ni Michelson

Matalas ang kutsilyo- para kanino. Razg. Express Kapareho ng (na) isang kutsilyo sa puso ng isang tao, para kanino. [Arsinoe:] Alam mo ba, ito ay isang matalas na kutsilyo para sa akin, Kapag nakita ko kung paano siya nakikipaglaro sa iyo! (V. Kurochkin. Misanthrope) ... Phrasebook Wikang pampanitikan ng Russia

Kutsilyo (matalim) dayuhan. tungkol sa isang bagay na lubhang hindi kanais-nais, pagputol tulad ng isang matalim na kutsilyo. Ikasal. Ang pagkahalal ko ni Romanov ay hanggang ngayon ay parang kutsilyo... Gr. A. Tolstoy. Tsar Boris. 3. Miy. Ang mga salitang ito ay tumusok sa puso ng maharlika na parang isang kutsilyo. Bumagsak siya sa lupa sa kawalan ng pag-asa. Gr. A.…… Michelson's Large Explanatory and Phraseological Dictionary (orihinal na spelling)

1. kanino. Razg. Tungkol sa kung ano l.hindi kanais-nais, masakit para sa isang tao l. FSRY, 284; BMS 1998, 407; SFS, 128. 2. ano para kanino. Razg. Lubhang hindi kasiya-siya, masakit, nagdudulot ng sakit sa isip sa isang tao. ano l. F 1, 333; Glukhov 1988, 113 ... Malaking diksyunaryo Mga kasabihang Ruso

matalas na kutsilyo- para kanino; ... Diksyunaryo ng maraming expression

Matalas ang kutsilyo- lubhang hindi kasiya-siya, masakit na bagay. FSVChE... Mga termino sa sikolohiya

Talamak, masangsang; matalas at (kolokyal) matalas, matalas, talamak. 1. Ang pagkakaroon ng isang manipis na talim, pagputol ng mabuti, hasa. Matalas na kutsilyo. Napakatulis ng kutsilyo. Matalim na sable. "Ito ay isang maliit na daga, ngunit mayroon itong matalas na ngipin." Salawikain. Patalasin (adv.) ang isang kutsilyo. || Tumikhim patungo sa...... Diksyunaryo Ushakova

A; m. 1. Isang tool sa paggupit na binubuo ng talim at hawakan. Mesa-kutsilyo. Penknife. sinaksak. Hiwain, gupitin gamit ang kutsilyo. Mapurol, matalim na kutsilyo. Finnish na kutsilyo (maikli na may malawak na talim, kadalasang isinusuot sa isang kaluban). Ihanda ito, ilagay sa ilalim ng kutsilyo... ... encyclopedic Dictionary

KNIFE, kutsilyo, asawa. Isang tool sa paggupit na binubuo ng talim at hawakan. Mesa-kutsilyo. Penknife. || Ang pagputol bahagi ng iba't ibang mga tool. Kutsilyo sa isang gilingan ng karne. ❖ Upang maging sa patalim sa isang tao (kolokyal) upang magkaroon ng awayan. Sa ilalim ng kutsilyo (para mamatay; kolokyal) para mamatay sa... ... Ushakov's Explanatory Dictionary

Mga libro

• Isang matalas na kutsilyo para sa malambot na puso
• Isang matalim na kutsilyo para sa malambot na puso, Maria Rybakova. Isang makabagbag-damdaming modernong nobela tungkol sa pag-ibig ng isang babaeng Ruso, si Marina, at isang Latino, si Ortiz. Tungkol sa pag-ibig na lampas sa tao, dahil ang Ortiz ay isang ilog. At sa pamamagitan lamang ng kapangyarihan ng pag-ibig ng pangunahing tauhang babae...

Sinuri namin ang gilid ng talim sa ilalim ng isang high-magnification microscope. Ang pinakabagong mga pang-agham na pag-unlad ay ipinakita sa internasyonal na forum ng mechanical engineering.

Hindi kapani-paniwalang imbensyon

Ang manipis na talim ng ultra-makabagong tool ay 10 -9 metro. Ang pinakamatulis na kutsilyo sa mundo ay inilaan para sa paghiwa maliliit na bahagi para sa microelectronics. Mukhang isang karayom, ang materyal na kung saan ay tungsten.

Gayunpaman, ang tungsten filament ay maaari lamang i-cut malambot na materyales. Ngunit ang mga siyentipiko ay nagtatrabaho sa direksyon na ito. Ginawa gamit ang pinakamatulis na kutsilyo sa mundo natatanging teknolohiya. Ang bawat elemento ng talim ay binubuo ng mga atomo ng tungsten, na puno ng nitrogen.

Ang kapal ng bonding layer ay naging katumbas ng isang atom. Nagreresulta ito sa isang hindi kapani-paniwalang matalim na talim. Ang pagsasagawa ng trabaho sa paggawa ng mga tool ay mura, ngunit ang labor intensity ng proseso ay hindi nagpapahintulot sa paglulunsad ng mass production ng mga kutsilyo.

May kinabukasan ba ang imbensyon at ano ang mga pakinabang nito?

Ang pinakamatalim na kutsilyo sa mundo ay may walang alinlangan na mga pakinabang:

• Maaari pa nga nilang putulin ang mga mikroorganismo para pag-aralan.
• Maaari silang magsagawa ng mga operasyon sa antas ng cellular.

Isang kailangang-kailangan na kasangkapan sa industriya: sa produksyon mga kagamitang medikal, mga teknolohiyang militar, de-kalidad na electronics. Naaangkop ito saanman kinakailangan ang pinakamataas na katumpakan ng pagputol.

Ang marka ng kutsilyo ay hindi hihigit sa 50 microns. Maaaring gupitin ng tool na ito nang pahaba ang pinakamanipis na buhok ng tao. Pansinin ng mga tagagawa ang paglaban ng imbensyon sa mataas na temperatura. Maaari itong magamit sa 800 degrees Celsius.

Isang imbensyon para sa pang-araw-araw na paggamit?

Ipinakilala kamakailan ng Kramer Knives ang pinakamatulis na kutsilyo sa kusina para sa pagbebenta. Ang hindi kapani-paniwalang manipis na kapal ng talim ay nakakamit sa pamamagitan ng espesyal na binuo na teknolohiya:

• 6,000 layers ng bakal ang natunaw mula sa America, Japan at Germany.
• Ang kutsilyo ay ginawa sa temperatura na 1300 degrees Celsius.
• Mayroong isang incandescent stage sa saline solution.
• Ang bawat produkto ay hand-forged.

Naging pinakamahusay sa mga analogue. Ang talim ay pinatalas nang husto na ang mga hiwa na layer ng pagkain ay ganap na transparent. Pinipili ng mga propesyonal na chef ang Kramer Knives para maging masaya ang pagtatrabaho sa kusina.

Kapag nag-order, ang halaga ng isang kutsilyo ay nag-iiba mula sa daan-daan hanggang ilang libong dolyar. Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, ang bawat produkto ay nakakakuha ng isang natatanging pattern sa talim.

Sapat na ba ang iyong kutsilyo o hindi sapat? Paano mo malalaman kung ang kutsilyo ay matalas na o mapurol pa? At mayroon bang tiyak na antas ng hasa na magiging mabuti sa lahat para sa anumang kutsilyo? Ang mga sagot sa mga tanong na ito ay maaari lamang makuha sa pamamagitan ng pag-unawa kung ano ang nakakapagputol ng kutsilyo at ang mga panganib ng pagkakaroon ng isang sharpening angle na masyadong maliit.

Ano ang tumutukoy sa tinatawag na talas ng kutsilyo?

Tinatawag namin ang isang kutsilyo na matalas kapag ito ay tumagos (o tumagos) ng ilang sangkap nang walang labis na pagsisikap sa aming bahagi. Siyempre, kung ito ay idinisenyo upang gumana dito sa lahat. Ngunit bakit ito nangyayari?

Ang karaniwang kumikinang kapag tinitingnan mula sa gilid ng isang talim ay ang tinatawag nating cutting edge o, mas hindi tama, ang talim. Sa katunayan, mas tamang pag-usapan ang tungkol sa mga lead. Ang mga lead ay napakakitid na mga eroplano na nagtatagpo sa isang punto sa buong haba ng talim at bumubuo sa pinakadulo na pumuputol. Oo, hindi masasabi na ang gilid ay isang ganap na "haka-haka" na linya, tulad ng abot-tanaw - kahit na may mahusay na hasa ito ay magiging isang ibabaw ng ilang microns ang lapad. Ang pangunahing bagay ay dapat itong magkaparehong kapal sa buong haba ng talim: nangangahulugan ito na ang kapal ng supply ay pareho sa lahat ng dako, na nangangahulugan na ang pagputol gamit ang isang kutsilyo ay magiging mas madali at mas maginhawa. Para sa isang mahusay na hiwa, ang pagsunod sa mga kundisyong ito ay sapat na. Maiintindihan mo kung may gilid sa kutsilyo at kung ano ang kondisyon nito sa pamamagitan ng visual na pagtatasa. Kailangan mong ilagay ang gilid ng kutsilyo laban sa liwanag at tingnan ito. Ang isang mapurol na gilid ay magpapakita sa buong haba nito, habang ang isang nasirang gilid ay magpapakita sa ilang mga lugar. Ang perpektong isa ay hindi makikita.

Ang lansihin ay ang mas matalas ang gilid, mas maliit ang lugar nito at ang mas kaunting liwanag sumasalamin siya. Sa ano mas maliit na lugar ng "haka-haka" na linyang ito (ayon dito, mas matalas ang anggulo na nalalapit), mas madali itong maputol gamit ang kutsilyo at mas matalas ang tawag natin dito. Totoo, hindi lahat ng anggulo ay angkop para sa ilang uri ng trabaho - higit pa dito sa ibaba, sa paliwanag kung bakit masama rin ang isang "masyadong matalim" na anggulo.

Talahanayan para sa pagtukoy ng pinakamainam na sharpness ng kutsilyo ayon sa Tojiro scale

Narito kami ay nag-aalok ng isang maliit ngunit napaka-maginhawang plato para sa pagtukoy ng sharpness ng isang kutsilyo sa isang pitong-point scale. Paano ito gumagana?

• Ang pinakamataas na marka ay 7. Kung ang isang kutsilyo ay tumutugma sa isang tiyak na kategorya tamang anggulo hasa (iyon ay, ang anggulo kung saan nagtatagpo ang mga lead), tumatanggap ito ng 7 puntos sa sukat ng Tojiro.
• Kung ang anggulo ay bahagyang lumihis mula sa pamantayan, pataas o pababa, tumatanggap ito ng 6 na puntos; higit na lumihis – 5 puntos, atbp.

Ang isang lohikal na tanong ay lumitaw: mayroon ba talagang "masyadong matalim" na mga kutsilyo? Napakasama ba ng mas matalas na anggulo na nakakakuha ng mas mababang marka? Sa pangkalahatan, oo. Una, gugugol ka ng mas maraming oras at pagsisikap sa pagtatakda ng mas matalas na anggulo, at hindi masyadong makatwiran. Dahil, pangalawa, magiging non-functional ang ganitong anggulo. Halimbawa, kung ang isang kutsilyo sa pangangaso ay may isang hasa na katumbas ng isang labaha, ito ay magagawa, tulad ng sinasabi nila, upang i-cut shavings mula sa isang buhok, ngunit ito ay magiging hindi angkop para sa layunin nito. Kung ang isang mangangaso ay hindi sinasadyang natamaan ang isang buto na may isang gilid, ang pinsala nito ay hindi maiiwasan, at ang isang talim na may nick o chip ay magiging mahirap gamitin. Nangangahulugan ito na ito ay ang parehong disbentaha bilang isang mapurol na gilid, na kung kaya't ito ay masyadong manipis na hiwa kutsilyo sa pangangaso at nakakakuha lamang ng apat sa pitong puntos na sukat.

Mga tala sa mesa

• Kasama sa mga maselang instrumento ang mga instrumentong pang-opera at pang-ahit; sa ilalim ng mga kutsilyo ng fillet mayroong mga aparato para sa pagputol ng sariwang karne o sariwang nahuli na isda; lahat ng iba pang mga kutsilyo sa kusina ay magiging unibersal; isasama sa ikaapat na kategorya ang lahat ng kutsilyo para sa pang-araw-araw na paggamit sa matinding sitwasyon, kabilang ang labanan at mga taktikal; Ang mga kutsilyo para sa mabibigat na trabaho ay kinabibilangan ng kukris, machete at iba pang kasangkapan para sa pagpuputol at pagpaplano ng kahoy, pati na rin ang mga cleaver para sa pagpuputol ng frozen na karne at isda.
• Bago mo simulan upang matukoy ang antas ng hasa, kailangan mong tiyakin na cutting edge ay kumakatawan lamang sa isang "haka-haka" na linya kung saan nagtatagpo ang mga linya ng supply, iyon ay, hindi ito isinusuot sa punto ng mga lubak at chips. Kung ang mga koneksyon ay aayusin at aktuwal na ituwid muli, walang saysay na matukoy ang anggulo sa pagitan ng mga ito.
• Ang partikular na mga tool na "hardcore" ay maaari pa ring magkaroon ng nawawalang anggulo na higit sa apatnapung degree, ngunit kapag nagtatrabaho lamang sa napakahirap na materyales at may sapat na masa ng talim mismo.

Pahiwatig: upang patalasin ang isang kutsilyo na may simetriko na seksyon ng talim sa nais na antas at makakuha ng puntos na pitong puntos, dapat mong tandaan na ang anggulo ay maaaring kalahati o puno. Ang kalahating anggulo ay ang anggulo kung saan hawak mo ang talim na may kaugnayan sa hasahan; Ang anggulo na nabuo ng mga lead ay magiging puno (dalawang beses na mas malaki).
Halimbawa, upang makakuha ng 20-degree na lead angle para sa isang taktikal na kutsilyo na may simetriko na hasa, kailangan mong itakda ito nang dalawang beses na may magkakaibang panig sa isang anggulo na 10 degrees sa ibabaw kung saan mo ito hinahasa.

Paano mo matukoy ang talas ng kutsilyo?