Dom > Tapeta

Kako napraviti liker od jaja sa šećerom u prahu. Gogol mogol recept kod kuće

Danas malo roditelja razmazi svoju djecu ukusnim, zasitnim i zdravim likerom od jaja. Prije je ovaj desert bio vrlo popularan, a djeca iz bogatih obitelji uživala su u njemu gotovo svaki dan. Recept za liker od jaja bio je uključen dugo vremena nezasluženo zaboravljena, a pripremala se u rijetkim obiteljima. Međutim, danas mnogi recepti dobivaju drugi život, a liker od jaja postupno vraća izgubljenu popularnost.

Značajke kuhanja

Podrijetlo imena "mogol-mogol", kao i samog jela, nije pouzdano poznato i pokriveno je legendama. Neki ovaj izum pripisuju njemačkom slastičaru, koji ga je nazvao njemačkom riječi Kuddel-Muddel, što znači "kaša". Drugi smatraju da je autor ovog jela đakon Gogel iz Mogileva, koji je došao na ideju liječenja grla i vraćanja glasa uz pomoć sirovog jaja pomiješanog s krušnim mrvicama. Postoji mišljenje da je upravo njegov recept uzela za osnovu grofica Bronislava Potocka, koja je došla na ideju da jajima umjesto kruha doda med i dala ovoj zdravoj poslastici naziv "mogol-mogol", s obzirom na to da harmoničnije je. Ovako ili onako, u klasičnoj varijanti ovo jelo spada u deserte, a osim tučenih jaja koristi se šećer, a ne sol i kruh.

  • Postoji mnogo recepata za pripremu likera od jaja. Postoje tradicionalne opcije za odrasle, kada sastav uključuje alkoholna pića, i za djecu, u kojima se alkohol zamjenjuje sokom ili nečim drugim ukusnim i zdravim. Bez obzira na odabrani recept generalni principi Pripreme za liker od jaja ostaju nepromijenjene i poželjno ih se pridržavati kada ovu slasticu planirate raditi kod kuće.
  • Eggnog se bazira na jajima ili samo na žumanjcima. U svakom slučaju koriste se sirovi, što stvara opasnost od infekcije salmonelom. U ovom slučaju liker od jaja može uzrokovati štetu umjesto koristi. Kako se to ne bi dogodilo, ne biste trebali koristiti jaja od kokoši o čijem zdravstvenom stanju ne znate ništa.
  • Za pripremu likera od jaja potrebno je umutiti jaja. Neki recepti zahtijevaju da ih istučete cijele, dok druge žumanjak i bjelanjak tučete odvojeno. Jaja ćete lakše umutiti ako ih prethodno ohladite i tijekom mućenja pomiješate s prstohvatom soli i šećerom.
  • Ako dijete ima upalu grla i dajete mu liker od jaja u ljekovite svrhe, bolje je da ne tučete jaja u gustu pjenu - to može pogoršati problem. Stoga je u ovom slučaju preporučljivo koristiti jaja sobne temperature.
  • Ustajala jaja ne samo da će pokvariti okus i miris likera od jaja, već će i naštetiti vašem zdravlju. Nemojte koristiti jaja kojima je istekao rok trajanja ili koja su nepropisno skladištena.
  • Lijek od jaja treba konzumirati svježe pripremljen. Ne može se dugo čuvati, čak i ako ga stavite u hladnjak.
  • Ako napravite liker od domaćih jaja, bit će puno zdraviji.

znajući Opći zahtjevi Da biste pripremili liker od jaja kod kuće, možete sigurno odabrati bilo koji recept koji vam se sviđa i početi kuhati.

Klasičan recept za liker od jaja s vinom

  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • šećer - 20 g;
  • stolno vino, bijelo ili crveno, – 40 ml;
  • mlijeko - 150 ml;
  • sol - na vrhu noža;
  • muškatni oraščić - prstohvat.

Recept za ovu priliku::

Način kuhanja:

  • Odvojiti žumanjak od bjelanjaka.
  • Šećer podijeliti na pola, jedan dio sjediniti sa žumanjcima, drugi sa bjelanjcima.
  • Žumanjak samljeti sa šećerom, uliti vino, posoliti, umutiti.
  • Ulijte mlijeko i ponovo umutite te dobivenom smjesom napunite zdjelu ostavljajući mjesta za dekoraciju.
  • Bjelanjke mikserom izraditi u čvrsti snijeg. Ukrasite ga likerom od jaja.
  • Završite ukrašavanje slastice posipanjem površine naribanim muškatnim oraščićem.

Ovaj recept ponavlja tadašnji najčešći recept za pravljenje likera od jaja. No, prije se za djecu pripremala bez vina, po sasvim drugom receptu.

Klasičan recept za liker od jaja bez vina

  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • šećer - 20 g;
  • sol - prstohvat;
  • mljeveni cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

  • Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u hladnjak na 10 minuta.
  • Šećer podijeliti na 2 dijela.
  • U žumanjke uspite pola šećera. Mutiti mikserom velikom brzinom. Trebate tući dok se masa jaja ne poveća u volumenu za oko 2-2,5 puta.
  • Izvadite bjelanjke iz hladnjaka. Dodajte im preostali šećer i sol. Istucite bjelanjke u gustu pjenu.
  • Sjediniti smjesu od bjelanjaka i žumanjaka i izmiksati mikserom.
  • Prebacite liker od jaja u zdjelu i pospite ga cimetom u prahu.

Ovaj desert treba jesti žlicama. Ovakav liker od jaja često se nudio djeci, iako recept s mlijekom nije bio ništa manje zastupljen.

Dječji liker od jaja s mlijekom

  • pileći žumanjak – 1 kom .;
  • mlijeko - 0,2 l;
  • med - 50 ml;
  • sok od naranče - 50 ml;
  • cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

  • Zagrijte mlijeko i u njemu otopite med.
  • Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke umutiti mikserom.
  • Kad se mlijeko ohladi na malo iznad sobne temperature, dodajte žumanjke i sok od naranče. Dobro umutiti mikserom.
  • Dobivenom smjesom napunite irsku čašu ili šalicu i pospite cimetom.

Ovaj liker od jaja je jako zdrav. Dobro ga je piti kod prehlade ili grlobolje.

Čokoladni liker od jaja

  • pileće jaje (žumanjci) - 2 kom .;
  • kakao prah - 5 g;
  • maslac– 10 g;
  • šećer - 20 g;
  • komadići čokolade - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
  • Mikserom pomiješajte žumanjke sa šećerom, omekšalim maslacem i kakaom u prahu. Prestati s mućenjem tek kada masa otprilike udvostruči volumen.
  • Naribajte malo čokolade, bijele ili crne.
  • Prebacite liker od jaja u zdjelu i pospite komadićima čokolade.

Djeca jako vole liker od jaja pripremljen po ovom receptu. Ako ga radite za odraslu osobu, možete koristiti upola manje šećera.

Punac od vanilije

  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • sol - prstohvat;
  • vanilin - na vrhu noža;
  • šećer - 10 g;
  • desertno vino ili sok od grožđa - 20 ml;
  • mlijeko - 100 ml.

Način kuhanja:

  • Razbijte jaje, odvojite žumanjak od bjelanjaka. Stavite proteine ​​u hladnjak na 10-15 minuta.
  • Žumanjke umutiti sa šećerom u količini od jedne žličice, dodati mlijeko i umutiti mikserom.
  • Dodajte vaniliju, vino ili sok. Ponovno istucite.
  • Nakon što izvadite protein iz hladnjaka, dodajte mu preostali šećer i prstohvat soli. Mutiti dok se ne stvori gusta pjena.
  • Ulijte liker od jaja u koktel čašu i ukrasite pjenom.

Rogot od jaja pripremljen po ovom receptu ima zavodljivu aromu koju podjednako vole i djeca i odrasli.

Gogol-mogol s konjakom

  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • sol - na vrhu noža;
  • šećer - 20 g;
  • voda - 50 ml;
  • mlijeko - 50 ml;
  • konjak - 50 ml;
  • sok od višnje - 50 ml;
  • ribana čokolada - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Odvojite bjelanjak od žumanjka i stavite u hladnjak na 10 minuta.
  • U žumanjke dodajte pola šećera navedenog u receptu, tucite mikserom dok masa ne posvijetli.
  • Dodati hladan sok, vodu, mlijeko, konjak. Tucite 2-3 minute.
  • Izvadite protein iz hladnjaka. Istucite ga, pomiješajte sa šećerom i soli.
  • Proteinsku pjenu prebacite u čašu. U to ulijte liker od jaja.

Prije posluživanja, ne škodi desert ukrasiti naribanom čokoladom.

Gogol-mogol se može pripremiti prema drugim receptima. znajući klasične opcije i principe pripreme ovog deserta, možete ga napraviti prema vlastitim receptima.


Matrica proizvoda: 🥄

Gogol-mogol je desert čiji su glavni sastojci umućeno jaje sa šećerom. Postoje mnoge varijacije ovog pića, s dodatkom vina, vanilina, meda, voćnih i bobičastih sokova. Često se koristi kao lijek za prehladu i gubitak glasa.

Eggnog se radi od žumanjaka, bjelanjaka (ili cijelog jajeta), šećera, pasiranog bobičastog ili voća ili soka od njih. Neki recepti dodaju mlijeko ili vino. Prema klasičnom receptu poljske kuhinje, žumanjci se prvo samelju sa šećerom dok ne pobijele, nakon čega se dodaju pasirano voće ili bobice ili sokovi od njih, zatim bjelanjci umućeni u pjenu i masa se gnječi dok ne postane homogena. Dodaci likeru od jaja mogu uključivati ​​konjak, limun, vino i sokove.

Neki recepti za jaja:
* umutiti 1 jaje sa 1 žlicom. l. šećera, 2 žlice. l. vina i malo soli. Sve to dobro izmiješajte, prelijte sa 150 ml prokuhanog mlijeka i procijedite. Ovisno o ukusu, umjesto vina možete dodati malo ribanog muškatnog oraščića;
* umutiti 1 žumanjak sa 1 žlicom. l. šećera, dodajte malo soli, 2 žlice. l. vina i 2/3 žlice. mlijeko. Sve to pomiješati, procijediti i sjediniti sa umućenim bjelanjkom. Promiješajte prije posluživanja;
* samljeti 1 žumanjak sa 1 žlicom. l. šećer, dodajte malo soli, ulijte 150 ml mlijeka, ponovno promiješajte i procijedite;
* žumanjke umutiti u gustu limun žutu masu sa 3 žlice. l. granulirani šećer, a bjelanjke u čvrsti snijeg.
U umućene žumanjke ulijte 2/3 žlice. sok od rabarbare, dodajte prstohvat soli. Zatim unesite 2 žlice. hladnog mlijeka, 1/2 žlice. ohlađenu prokuhanu vodu i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu ulijte u umućene bjelanjke. Prije posluživanja, liker od jaja pospite muškatnim oraščićem.

Najjednostavniji recept: preporučuje se pjenasto umutiti par žumanjaka sa šećerom i uzeti dvije žličice na prazan želudac ujutro. Ali ovih dana je liker od jaja postao prilično raširen, a možete ga kuhati različiti putevi.

Medeni liker jako dobro pomaže i ako vas boli grlo, naravno, ako niste alergični na med, sok od limuna i naranče. Dakle, umutite žumanjak, dodajte dvije čaše vrućeg mlijeka i šest žlica meda, zatim dvije žlice naranče ili sok od limuna, sve to je potrebno malo zagrijati i dodati bjelanjke, umućene sa šećerom; uzeti natašte.

Dječji liker od jaja pripremio je Aibolit u bajci Čukovskog, a niti jedno dijete neće odbiti ovu deliciju. A ako vam je grlo promuklo ili vas uvuče grlobolja, onda će ovaj napitak jednostavno biti spas za onu djecu koja ne vole lijekove. Samo vas molimo, kada ga nudite svom djetetu, sjetite se je li vaše dijete alergično na žumanjak. Ako nije, slobodno mu dajte ovu poslasticu: osim terapeutskog učinka, koktel će razveseliti bebu, a ako mu uz to ponudite kekse i dobru priču za laku noć, bolest će potpuno pobjeći bez osvrtanja .
Za pripremu umutiti žumanjke sa šećerom, dodati otopljeni maslac i malo kakaa, dobivenu masu dobro umutiti mikserom.

Voćni liker od jaja može se pripremati uz dodatak voćnog soka (višnja, jabuka, šipak, ribizl, naranča, marelica). Mikserom umutiti dva žumanjka, dodati prstohvat soli, tri žlice šećera i pola čaše soka, dalje miješajući dodati dvije čaše hladnog mlijeka i pola čaše ledena voda, zatim dodati bjelanjak umućen u čvrstu pjenu i posuti naribanim orasima. Dakle, imate koktel koji možete piti na slamku.

Gogol-mogol "na poljski način" priprema se s dodatkom jagoda ili malina s kapljicom soka od limuna. Najprije žumanjke obrišite sa šećerom, a bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Na poljskom naziv ovog koktela zvuči kao "kogel-mogel".

Punkt od kave priprema se u omjeru jedno jaje na četiri šalice kave. Bjelanjke umutiti mikserom, a žumanjke umutiti sa šećerom. Na dno šalice ulijte toplo mlijeko, zatim svježe skuhanu mljevenu kavu, na vrh dodajte malo žumanjka, a zatim u sredinu bjelanjak. Istovremeno, ovaj napitak trebate piti iz šalice bez miješanja.
Alkoholni liker od jaja koji se poslužuje u barovima više je namijenjen ženskoj polovici posjetitelja, jer ispadne presladak, ali mislim da će se svidjeti i muškarcima koji vole slatko. Za pripremu pomiješajte žumanjak, vrhnje, šećerni sirup, led s rumom (vino, konjak, rakija, viski), zatim filtrirajte i poslužite u visokoj čaši s mrvicama muškatnog oraščića.

Gogol-mogol "na nizozemskom" se zove "Odvjetnik", a priprema se uz dodatak konjaka na sljedeći način. Prvo umutiti žumanjke sa soli i šećerom dok ne nastane gusta smjesa. boja limuna, zatim dodajte konjak i stavite ovu masu u vodenu kupelj. Koktel se priprema na laganoj vatri, pažljivo miješajući, glavna stvar je da se ne pregrije, piće treba biti toplo, a ne vruće. Nakon uklanjanja iz vodene kupelji, morate dodati vaniliju, a zatim napraviti "kapu" od vrhnja. I tako se koktel pretvara u desert koji se ne pije, već jede žlicom.

Povijest rođenja ovog koktela je od velikog interesa. Ime mu dolazi od donjonjemačkog izraza Kuddel-muddel. Vjeruje se da je liker od jaja izumio slastičar Manfred Köckenbauer tijekom eksperimenata u konzerviranju slatkiša, a patent za njegovu masovnu proizvodnju otkupio je jedan poznati prehrambeni koncern za milijun i pol maraka.

Ali, zalazeći dublje u povijest, možete saznati da postoji legenda koja kaže da je ovo piće prije više od stotinu godina izumio kantor sinagoge Gogel iz Mogileva, koji je ostao bez posla zbog gubitka glasa. U potrazi za lijekom koji bi mu mogao vratiti glas, Gogel je došao do recepta koji je bio sljedeći: "uzmite jaje od sira i stavite ga u šalicu, izmrvite malo kruha, dodajte sol i protresite."

Drevni recept danas je dobio slatku boju i miris začina, a koktel možete pripremiti za svaku priliku, ali želim vam da nikada ne izgubite glas i pijete ovaj koktel samo kako biste diverzificirali jelovnik i podigli svoje raspoloženje.

Gogol-mogol je ukusan, zdrav i hranjiv napitak. Ovaj recept dolazi iz poljske kuhinje. Oko ovog pića postoji mnogo legendi koje tumače povijest njegovog nastanka. Ono što je izvanredno u Poljskoj, u domovini Gogol-Mogola, čak i mala djeca znaju te mitove, ai vjeruju u njih i ne smatraju ih bajkama.

Prema jednoj legendi, Gogolja je izmislio pjevač Gogel iz gradića Mogeleva. Često je patio od gubitka glasa, što mu je bilo važno za njegov rad. Da riješim ovo gorući problem Gogel je počeo tražiti način da obnovi oštećene glasnice. Recept se pokazao najjednostavnijim, a sad je liker od jaja vrlo popularno piće. Njegov osnovni sastojak je kokošje jaje.

Ne zaboravite da je liker od jaja izvrstan lijek koji pomaže u borbi protiv grlobolje, prehlade ili blagog kašlja.

Prilikom pripreme likera od jaja možete eksperimentirati, poboljšati klasičnu varijantu i dodati nove okusne elemente, poput vina, konjaka, ruma, meda, kakaa, voćnog soka, bobičastog voća ili orašastih plodova.

Spoj:

  1. Pileće jaje - 2-3 kom.
  2. Šećer - 3 žličice.
  3. Cimet - za ukras

priprema:

  • Odvojite žumanjke od bjelanjaka, bjelanjke stavite u hladnjak na 20 minuta.
  • Dodajte prstohvat soli i 2 žličice. šećera u žumanjke i dobro umutiti dok se ne dobije gusta masa. Potrebno je da se masa poveća u volumenu 2,5 puta.
  • U ohlađen bjelanjak dodati 1 žličicu. šećera i prstohvat soli, mikserom umutiti u gustu i pjenastu pjenu.Zatim pjenu od proteina sjediniti sa žumanjcima i opet dobro umutiti.
  • Ulijte piće u čaše i ukrasite cimetom.

Punac od kave


Spoj:

  1. Pileće jaje - 1 kom.
  2. Prepeličja jaja - 5 kom.
  3. Mlijeko - 300 ml.
  4. Mljevena kava - 50 gr.
  5. Šećer - po ukusu

priprema:

  • Pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka.Žumanjke umutiti mikserom sa šećerom u glatku smjesu.
  • Bjelanjcima dodati prstohvat soli i umutiti mikserom u čvrsti snijeg.
  • Uzmite čašu, na dno ulijte mlijeko, na vrh prelijte kavom, zatim dodajte smjesu proteina, zatim žumanjke i šećer.

Spoj:

  1. Pileće jaje - 2 kom.
  2. Mlijeko - 300 ml.
  3. Bobice - 100 gr.
  4. Orasi - 25 gr.
  5. Šećer - 1 žlica. l.

priprema:

  • Operite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  • Mikserom umutite žumanjke sa šećerom u glatku smjesu bogate limunske boje.
  • Operite bobice i sameljite ih u blenderu.
  • Pomiješajte masu bobičastog voća sa žumanjcima šećera.
  • Istucite bjelanjke s prstohvatom soli u pjenastu, gustu pjenu.
  • Smjesu bobica i žumanjaka stavite u čašu, dodajte pjenu od proteina i ukrasite nasjeckanim orasima.

Spoj:

  1. Pileće jaje - 2 kom.
  2. Šećer u prahu - 150 gr.
  3. Kakao - 100 gr.
  4. Maslac - 10 gr.

priprema:

  • Uzmite jaja, pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka, pa žumanjke i šećer sameljite mikserom dok ne postanu glatki i sjajni.
  • Dodajte kakao i maslac, nastavite miksati dok ne postane pjenasto.

Eggnog je božićna tradicija za Amerikance. Ranije se zbog visoke cijene sastojaka ovaj koktel od jaja smatrao pićem samo za bogate, ali sada su se vremena promijenila. Pokušajte napraviti blagdanski liker od jaja, možda će to postati novogodišnja tradicija u vašoj obitelji.

Spoj:

  1. Žumanjak - 12 kom.
  2. Klinčići - 5 kom.
  3. Mlijeko - 800 ml.
  4. Krema srednje masnoće - 800 ml.
  5. Rum - 800 ml.
  6. Šećer - 200 gr.
  7. Vanilija - 1 žličica.
  8. Mljeveni cimet - 1 žličica.
  9. Mljeveni muškatni oraščić - 3/4 žličice.

priprema:

  • U dubljoj posudi zagrijte mlijeko na laganoj vatri uz stalno miješanje.
  • Dodajte cimet, klinčiće i 1/2 žličice. vanilije, nastaviti miješati, mlijeko ne smije prokuhati, nego samo dobro ugrijati.
  • Uzeti žumanjci te ih mikserom pomiješajte sa šećerom. Potrebno je postići homogenu i prozračnu konzistenciju.
  • Pažljivo i polako umiješajte žumanjke u mlijeko uz stalno miješanje da se jaja ne zgrušaju.
  • Dobivenu smjesu ulijte u lonac i uz stalno miješanje zagrijavajte na vrlo laganoj vatri dok smjesa ne počne po konzistenciji podsjećati na kremu. Glavna stvar je ne dopustiti da smjesa proključa.
  • Izvadite klinčiće iz likera, ulijte u vrč i ostavite u hladnjaku 1-2 sata.
  • Zatim dodajte rum, preostalu vaniliju i muškatni oraščić. I opet staviti u hladnjak preko noći.
  • Božićni liker od jaja poslužite u čašama za posluživanje.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

Ovo je piće na bazi alkohola s dodatkom jaja, šećera i leda. Postoje mnoge vrste s drugim proizvodima, na primjer, med, sok, vanilin itd. Glavno područje primjene pića smatra se borbom protiv upale grla, tako da postoje mogućnosti za djecu. Ovi i drugi načini pripreme takvog deserta prikazani su u receptima s fotografijama u nastavku.

Kako napraviti liker od jaja

Mnoge različite legende govore o podrijetlu pića. Prema jednoj verziji, izmislio ga je Poljak s prezimenom Gogel kad je promukao. Služio se metodom pjevača koji su pili za svoj glas sirova jaja. Samo je Poljak dodao još soli, malo kruha i vina. Nakon što je sve pomiješao u pastu, Gogel je popio dobiveni proizvod. Najnovije izmjene recepta pripisuju se grofici Pototskaya, koja je umjesto meda koristila sol i promijenila izvorni naziv pića "gogel-mogel". Preveden s bilo kojeg jezika, izraz znači "kaša".

Rogač od jaja možete pripremiti na različite načine. Prema klasičnom receptu, proces uključuje sljedeće korake:

  1. Istucite žumanjke, a zatim ih mljeti sa šećerom dok se ne stvori jaka pjena.
  2. Zatim dodajte žličicu konjaka, brendija ili ruma. Alkohol se razrijedi s malom količinom vode. Ponekad se nakon ove faze piće zagrijava u vodenoj kupelji.
  3. Posebno istucite bjelanjke pa dodajte smjesu od žumanjaka, začinite vrhnjem i šećerom u prahu.
  4. Na posljednja faza tucite smjesu dok se ne zgusne.
  5. Posljednji korak je da desert ulijete u čaše i ukrasite npr. muškatnim oraščićem ili cimetom.

Gogol-mogol za kašalj

Svi koji su čitali bajku o Aibolitu sjećaju se kako je ovim pićem liječio životinje. Zdrav dječji lijek priprema se bez dodavanja alkohola i ispada slatkast, sladak i vrlo ugodnog okusa. Tehnologija uključuje sljedeće korake:

  1. Šećer temeljito izmiksajte sa žumanjcima dok ne postane glatko.
  2. Zatim dodajte malo otopljenog maslaca.
  3. Nakon miješanja dodajte kakao prah.
  4. Ostalo je još samo umutiti sve mikserom i u lijepim čašama djeci poslužiti liker od kašlja. Iako su šalice također prikladne.

Djeca smiju jesti liker od jaja tek od pete godine. Čak i uz svu svoju korisnost, ovo piće može biti štetno. Kontraindikacije uključuju alergije na jaja ili druge sastojke koji čine koktel. Trebali biste se suzdržati od konzumiranja likera od jaja u sljedećim slučajevima:

  • bolesti želuca i gušterače;
  • dijabetes;
  • patologije jetre;
  • poremećaj žučnog mjehura;
  • ateroskleroza.

Koktel od jaja

Naučite kako napraviti pravi koktel od jaja. U jednom od recepata ima originalni naziv- "zagovornik". Ovdje se žumanjak melje sa šećerom i prstohvatom soli. Kada smjesa postane homogena i gusta, napuni se alkoholom i zagrijava u vodenoj kupelji. Glavna stvar je ne prekuhati kako se koktel ne bi "kuhao". Dakle, jednostavno se zagrijava oko 10 minuta, nakon čega se začini začinima, na primjer, vanilinom. Za posluživanje koktel se ulije u čaše i ukrasi šlagom.

Gogol-mogol - recept kod kuće

Glavni sastojak ovog napitka su kokošja jaja. Ostalo je stvar mašte i osobnih preferencija ukusa. Služi kao okvir klasični recept Gogolj-mogolj. Žumanjci tučeni s granuliranim šećerom pomažu obnoviti glasnice čak i kod upale grla i jak kašalj. Kako napraviti ukusan koktel od lijeka? U tome će vam pomoći popularni recepti za ovo piće.

Klasični recept za liker od jaja

  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 197 kcal.
  • Kuhinja: europska.

Klasični gogol-mogol priprema se od najmanje sastojaka, ali ispada vrlo ukusno. Ugodna aroma, sladak okus, nježna konzistencija - ovaj koktel posebno je prikladan za bljuzgavu jesensku večer. Što može biti bolje od čaše likera u kombinaciji s toplom dekicom i zanimljivom knjigom. Vino možete lako zamijeniti muškatnim oraščićem koji također daje sofisticiranost piću.

Sastojci:

  • mlijeko - 100 ml;
  • jaje - 1 kom .;
  • vino - 1 žlica;
  • sol - po ukusu;
  • šećer - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Tucite šećer zajedno s jajima dok se ne pojavi jaka bijela pjena.
  2. Zatim postupno ulijevati vino i posoliti.
  3. Zakuhajte hladno mlijeko, pa ostavite da se potpuno ohladi. Dodajte ga smjesi od jaja.
  4. Prije posluživanja, poželjno je procijediti dobiveni koktel./li>

Kako napraviti liker od jaja

  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 129 kcal.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: lako.

Ništa manje originalno i ukusno nije liker od kave od jaja. Priprema se uz dodatak popularnog žestokog pića - kave. Njegova konzistencija bi trebala biti gušća i gušća. Da biste to učinili, preporuča se kuhati ga ne u aparatu za kavu, već u Turčinu. Posebnost gotovog koktela je da se pije bez miješanja, jer se svi sastojci sipaju jedan po jedan.

Sastojci:

  • mlijeko - 200 g;
  • tamna čokolada - 1 žličica;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • hladna voda– 100 ml;
  • mljevena kava - 2-3 žlice;
  • granulirani šećer - 3 žlice.

Način kuhanja:

  1. Kavu prelijte vodom, skuhajte, procijedite i ostavite da se ohladi.
  2. Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Prve tucite uz dodatak šećera u prahu dok ne dobijete pjenastu masu.
  3. Na dno šalice u tankom mlazu ulijevajte zagrijano mlijeko, a na njega malo ohlađenu kavu.
  4. Na vrh dodati naribane žumanjke.
  5. Bjelanjke tucite dok ne stvore jaku, gustu pjenu. Dodajte ih kao sljedeći sloj.

Recept za liker od jaja od proteina i šećera

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 264 kcal.
  • Namjena: za doručak / za desert / za djecu.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: lako.

U većini recepata ovaj se napitak priprema ili od cijelih jaja ili samo od žumanjaka. Sadrže puno kolesterola, a ne vole ih svi. Postoji i liker od jaja napravljen od proteina i šećera, tj. U sastavu nema žumanjaka. Ovaj dio jajeta će i dalje ostati pa od njega možete napraviti masku za lice. Koktel se sprema na neobičan način. Uz bjelančevine dodaje se i voćni sok - bilo koji sok po želji. Prikladna je jabuka, grožđe, breskva, ananas i sl. Za dekoraciju koristite ribanu čokoladu, muškatni oraščić ili cimet.

Sastojci:

  • bjelančevine - 2 kom .;
  • ribana čokolada - po ukusu;
  • vrhnje ili kuhano mlijeko - 50 ml;
  • granulirani šećer (obični ili smeđi) - 1 žlica;
  • voćni sok - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Kokošje jaje razbijte nožem, ulijte bjelanjak kroz rupu, dodajte šećer i tucite dok se ne stvori gusta pjena.
  2. Zatim ulijte sok. Možete dodati nekoliko različitih odjednom ili čak koristiti voćnu kašu od banana ili breskvi nasjeckanih u blenderu.
  3. Na kraju ulijte prokuhano mlijeko. Ako koristite vrhnje, ono treba biti sobne temperature.
  4. Odozgo posuti rendanom čokoladom.

Gogol-mogol - recept za djecu

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 258 kcal.
  • Namjena: za doručak / za desert / za djecu.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: lako.

Svaki recept za jaja za djecu ne smije sadržavati alkoholna pića. Umjesto toga možete koristiti mlijeko, med, limun ili sokove od bobica i voća. Ispada ne samo poslastica, već i lijek za djecu. Posebno pomaže kod promuklosti i upale grla. Za liječenje možete uzimati 2-3 žlice dnevno natašte. Iako ispijanje takvog koktela samo tako također nije zabranjeno. Pozitivan učinak bit će vidljiv čak i kod upale grla.

Sastojci:

  • toplo mlijeko - 1 žlica;
  • sok od naranče - 4-5 žlica;
  • med - 5 žličica;
  • šećer - 2-3 žličice;
  • žumanjak – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. U posebnoj posudi umutite žumanjke s granuliranim šećerom, prelijte ih toplim mlijekom i promiješajte.
  2. Napitak još malo zagrijte pa ulijte sok od naranče. Dobivenu masu ponovo umutiti mikserom.

Gogol-mogol s alkoholom

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 387 kcal.
  • Kuhinja: engleska.
  • Težina pripreme: lako.

Svijetli i slatki alkoholni liker od jaja već stoljećima zauzima posebno mjesto u kulinarstvu. Postoji mnogo recepata s dodatkom ruma, viskija, rakije, votke ili konjaka. Osnova su ista kokošja jaja. U istom receptu dopunjeni su mlijekom, vrhnjem i šećerom u prahu. Za ukrašavanje se koristi štapić cimeta. Pokušajte napraviti ovo nevjerojatno piće.

Sastojci:

  • rum - 0,5 žlice;
  • jaje - 6 kom .;
  • mlijeko - 4 žlice;
  • cimet - 6 štapića;
  • konjak - 1,5 žlice;
  • granulirani šećer - 0,75 žlica;
  • šećer u prahu - 0,5 žlice;
  • vanilin - na vrhu noža;
  • muškatni oraščić - 2 prstohvata.

Način kuhanja:

  1. Separatorom za jaja odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Također možete koristiti staru metodu - Kuhinjski nož razdvojite ljusku u sredini, zatim ocijedite bjelanjak kroz rupu. Zatim jaje potpuno otvorite preko druge posude tako da žumanjak ispadne.
  2. U žumanjke postupno dodajte kristalni šećer i umutite proizvode mikserom.
  3. Zatim ulijte rum, konjak, pola vrhnja i mlijeko uz stalno miješanje.
  4. Bjelanjke posebno istucite u čvrsti snijeg uz dodatak praha.
  5. Ulijte koktel u čaše. Odozgo premazati šlagom od praha i bjelanjaka. Bolje je to učiniti pomoću vrećice za kuhanje.
  6. Po vrhu pospite muškatni oraščić i dodajte štapić cimeta.

Eggnog napravljen od prepeličjih jaja

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 147 kcal.
  • Namjena: za večeru / desert / zabavu.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: lako.

Kod upotrebe sirovog kokošja jaja postoji opasnost od zaraze salmonelozom. Ako ih zamijenite prepelicama, ne morate brinuti o takvoj bolesti. Smatra se da kod konzumacije ovih jaja nema opasnosti od salmoneloze. Mogu se koristiti u bilo kojem receptu ako znate omjer. Na jedno kokošje jaje dolazi oko pet prepeličjih jaja. Tehnologija kuhanja ostaje ista, tako da neće biti poteškoća. Eggnog od prepeličjih jaja može se pripremiti prema istim receptima kao i od kokošjih jaja.

Sastojci:

  • krema 10-20% - 100 ml;
  • prepeličja jaja - 10 kom .;
  • granulirani šećer - 5 žličica;
  • muškatni oraščić - po ukusu;
  • sol – 1 prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Operite jaja, razbijte ih, odvojite žumanjke i bjelanjke u posebne zdjelice.
  2. Potonje stavite na policu hladnjaka i ostavite ih tamo 5-10 minuta.
  3. Žumanjke malo umutiti, posoliti, začiniti šećerom i samljeti u gustu pjenu.
  4. Ulijte kremu u posebnu posudu. Dodajte 2 žlice šećera u prahu i umutite mikserom.
  5. Ohlađene bjelanjke izvaditi. Lagano ih posolite, također dodajte 2 žlice šećera u prahu, pa tucite dok se ne pojavi jaka bijela pjena.
  6. Uzmite visoku čašu u koju prvo ulijte smjesu žumanjaka, zatim smjesu proteina i na kraju smjesu vrhnja.
  7. Odozgo pospite muškatnim oraščićem.

Eggnog napravljen od žumanjaka

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 212 kcal.
  • Namjena: za večeru / desert / zabavu.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: lako.

Eggnog od žumanjaka ispadne kremast. Ovu slasticu možete poslužiti gostima bez straha da im se neće svidjeti. Sadrži alkohol pa je piće savršeno za zabavu. S obzirom da se priprema vrlo jednostavno i brzo, lako ćete se nositi sa zadatkom da iznenadite svoje goste. Bit će još ukusnije ako dodate komadiće biskvita.

Sastojci:

  • rum - 2 čaše likera;
  • žumanjci – 5 kom .;
  • limunova korica - od 1 limuna;
  • šećer u prahu - 6 žlica.

Način kuhanja:

  1. U žumanjke dodajte šećer u prahu, tucite ih dok ne postanu glatki.
  2. Limun temeljito isperite i ogulite mu koru. Sameljite ga i dodajte u smjesu od žutanjaka.
  3. Zatim ulijte rum, dobro promiješajte ili umutite mikserom.
  4. Razdijeliti u male čašice.

Punjač od jaja s medom

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 107 kcal.
  • Namjena: za večeru / za desert / za liječenje grla.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: lako.

Za kašalj je vrlo dobar i liker od jaja s medom. Napitak ublažava prehladu grla i čak djeluje na bronhije. Dodavanjem meda ljekovito djelovanje postaje još bolje. Recept je vrlo jednostavan. Bolje je koristiti čak ni toplo, već vruće mlijeko. Agrumi igraju važnu ulogu u borbi protiv prehlade pa se u takav koktel dodaje i njihov sok. Bolje ga je piti ujutro na prazan želudac dok vam grlo ne bude bolje.

Sastojci:

  • vruće mlijeko - 1 žlica;
  • jaje – 2 kom .;
  • sok od citrusa - 3 žlice;
  • med - 5-6 žlica.

Način kuhanja:

  1. Prvi korak je ponovno odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
  2. Potonjem dodajte med i tucite mikserom dok ne postane glatko.
  3. Zatim dodajte sok od citrusa, vruće mlijeko i promiješajte.
  4. Bjelanjke posebno tucite mikserom dok ne dobijete pjenastu, gustu pjenu.
  5. Smjesu bjelanjaka polako ulijevajte u smjesu žumanjaka.

Gogol-mogol s kruhom

  • Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 108 kcal.
  • Namjena: za večeru / desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: lako.

Ako ne volite slatke napitke, naučite kako napraviti liker od jaja s kruhom i solju. Ovo je prva verzija ovog pića, od koje su se već pojavile sve ostale. Osim toga, mnogi se možda sjećaju ovog recepta iz djetinjstva. U drugim verzijama kruh je jednostavno zamijenjen medom. Rezultat je bilo ukusnije jelo. Ako niste ljubitelj slatkog, onda je ovaj recept s kruhom definitivno za vas.

Sastojci:

  • crni kruh ili štruca - 1 kriška;
  • sol - po ukusu;
  • jaje – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Razbijte sirovo jaje u šalicu.
  2. Tamo namrvite krišku kruha i posolite po ukusu.
  3. Sve umutiti mikserom.

Gogol-mogol s konjakom

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 110 kcal.
  • Namjena: za doručak/desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina pripreme: lako.

Gogol-mogol s konjakom za kašalj uzima se prije spavanja oko 5-10 dana. Zabranjeno je davati ovu smjesu djeci, jer sadrži alkoholno piće. Bolje ga je koristiti za suhi kašalj. Konjak se može zamijeniti votkom bez promjene količine. Također značajka recepta je jod. Potrebna vam je samo kap.

Sastojci:

  • maslac - 1 žličica;
  • konjak - 1 žlica;
  • žumanjak – 1 kom .;
  • jod - 1 kap;
  • med - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Uzmite čašu, ulijte žumanjak u nju, dodajte maslac.
  2. Promiješajte, dodajte med i konjak.
  3. Ponovno promiješajte i dodajte kap joda.

Za stvarno kuhati ukusno piće liker od jaja, vrijedan pažnje jednostavna pravila. Jaja bi trebala biti samo svježa kako bi se isključila mogućnost zaraze salmonelozom. Postoji li takva opasnost? Odgovor je da, ali samo ako su jaja ustajala. Lako je provjeriti – samo ih stavite u čašu vode. Ako jaje ne potone, znači da nije svježe, pa se rizik od obolijevanja povećava.

U slučaju svježih jaja također treba biti oprezan. Bolje je igrati na sigurno i oprati ljuske četkom. Kako biste izbjegli infekciju:

  • ne uzimajte jaja s pukotinama u ljusci;
  • kupujte samo svježe proizvode iz trgovine s datumom proizvodnje prije najviše 5-7 dana;
  • Ne pripremajte napitak od jaja bez ljuske, tj. bitka.

Ako želite uživati ​​u istinski ukusnom likeru od jaja, koristite domaća jaja. Kod onih iz dućana, aroma nije tako ugodna. Recepti za pravljenje likera od jaja često sadrže šećer u prahu. Možete to učiniti sami. Da biste to učinili, granulirani šećer se melje u mužaru do prašnjave konzistencije. Mlinac za kavu također može podnijeti ovaj zadatak. Pretvorit će obični šećer u prah za nekoliko sekundi. Evo još nekoliko savjeta za pripremu likera od jaja:

  1. Za djecu je bolje koristiti prepeličja jaja, a sam napitak malo zagrijati ili dodati kuhano mlijeko. U ljekovite svrhe možete dodati malo sode bikarbone. U ovom obliku, bolje je uzeti koktel u malim obrocima.

    2. Razgovarajte

    Gogol-mogol - recepti s fotografijama. Kako kod kuće pripremiti klasični liker od jaja i lijek protiv kašlja

Gogol-mogol je skupina slatkih koktela čiji je glavni sastojak žumanjak umućen sa šećerom. S vremenom su se u sastavu pojavili mliječni proizvodi, začini, pa čak i alkoholna pića. Razmotrit ćemo način pripreme alkoholnog likera od jaja prema receptu koji se lako može reproducirati kod kuće.

Povijesna referenca

Postoji nekoliko verzija izgleda koktela. Nijemci izum recepta pripisuju svom sunarodnjaku, slastičaru Manfredu Köckenbaueru, koji je eksperimentirao s konzerviranjem slatkiša. Slučajno piće nazvao je "Kuddelmudel" (njemački za "kašu").

Britanci eggnog smatraju izdankom još jednog poznatog božićnog koktela Eggnog koji se priprema po sličnom principu. Zauzvrat, Poljaci su sigurni da su oni prvi pomiješali žumanjak sa šećerom i nazvali ga "kogel-mogel".

U Rusiji je općenito prihvaćeno da je prvi recept za gogol-mogol izmislio kantor (vođa crkvenog zbora) iz grada Mogilev po imenu Gogel, koji je ovom metodom liječio svoje grlo nakon gubitka glasa. Njegova ljekovita verzija uključivala je žumanjke, sol i kruh. Kasnije je grofica Bronislawa Potocka modernizirala recept, izbacivši kruh i sol i dodavši med. Tko je i kada počeo dodavati mlijeko, vrhnje i alkoholna pića nije poznato.

Pažnja! Ne brkajte koktel liker od jaja s britanskim pićem Egg Nog, koje je vrlo sličnog sastava. Obavezno uključuje cijela jaja (žumanjke s bjelanjcima), dok su za liker od jaja potrebni samo žumanjci. Egg Nog se često poslužuje topao ili vruć, dok je liker od jaja (osobito alkoholni liker od jaja) bolji okus hladan.

Recept za alkoholni Gogol-mogol

Sastojci za 4 porcije:

  • mlijeko (3-6%) – 350 ml;
  • vrhnje (33%) – 200 ml;
  • kokošja jaja (žumanjak) - 3 komada;
  • votka (konjak, viski) - 100 ml;
  • cimet - 1 štapić;
  • mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice;
  • šećer - 70 grama;
  • vanilija - pola mahune (po želji);
  • ribana čokolada - za ukras (po želji).

Optimalna baza alkohola – tamni rum, konjak ili viski (bourbon), ali poslužit će i obična votka. Cimet, muškatni oraščić i vanilija su sastojci po izboru, ali preporučam da dodate barem jedan od njih, inače će okus biti previše mliječan. Potrebni su samo žumanjci od jaja, a količina šećera može se povećati prema ukusu.

Tehnologija kuhanja

1. U tavu dodajte 150 ml vrhnja, svo mlijeko, cimet, mljeveni muškatni oraščić i vaniliju (mahunu prvo prerežite na nekoliko dijelova i izvadite sjemenke).

2. Pustite da zakipi na srednjoj vatri uz stalno miješanje pa odmah maknite s vatre. Ostavite 2-3 minute pa uklonite začine.

3. Pileće žumanjke pomiješajte sa šećerom i miješajte mikserom dok smjesa ne postane glatka. Gotova smjesa treba biti lagana i pahuljasta.

4. Toplu mliječnu smjesu procijedite kroz gazu ili cjedilo. Žumanjke i šećer dodavati u tankom mlazu, lagano mućeći mikserom ili žustro miješajući žlicom.

5. Ulijte baza alkohola. Pomiješajte žlicom. Smjesa treba biti ujednačena i glatka.

6. Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi domaći liker od jaja stavite u hladnjak na najmanje 5-6 sati (maksimalni rok trajanja je 3 dana).

7. Preostalo vrhnje (50 ml) umutiti, dodati u hladan liker od jaja, lagano izmiješati.

8. Gotov napitak ulijte u čaše za posluživanje. Odozgo možete posuti naribanu čokoladu ili muškatni oraščić za ukras.



Također preporučujemo

Učitavam...Učitavam...