Prezentacija postavljanja stola za lekciju tehnologije na tu temu. Prezentacija na temu "Postavljanje stola za večeru" Potrebno je koristiti dostupne predmete za posluživanje

___________________________________ Pravila za postavljanje stola za doručak. Kultura stola. Metode savijanja salveta.

“ Tko ne ode u posjet i ne pozove ga kod sebe smatra se neljubaznim.”

Postavljanje stola – to je priprema za doručak, ručak ili večeru, odnosno slaganje svih potrebnih stvari po određenom redoslijedu.

Posuđe

Blagovaonica duboka

Zalogajnica

Pirozhkovaya

Pribor za jelo

Čajna žličica

Jedaća žlica

Stolni nož

Stolna vilica

Čajni par - šalica i tanjurić

REDOSLIJED POSLUŽIVANJA

STOL

1. Pokrijte stol stolnjakom.

2. Postavite stol s tanjurima.

3. Postavite stol s priborom za jelo.

4.Rasporedite posuđe (čaše, šalice).

5. Postavite stol salvetama.

6. Posložite pribor za začine i vazu s cvijećem.

Vježbajte „Načini salvete na sklapanje"

RIBA

STUPNA PROVEDBA

TORBICA

STUPNA PROVEDBA

Rebusi i zagonetke

Lekcija je gotova. Hvala na pozornosti!

IZVORI INFORMACIJA

Makarenko Natalya Evgenievna, učiteljica tehnologije.

http://primier.com.ua/page_history

http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_tekhnologii_quot_servirovka_stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46

Tehnologija O. A. Kozhina. Uslužni rad. 6. razred, udžbenik za općeobrazovne ustanove. M.: Bustard, 2010.

Horst Hanisch “Umijeće posluživanja: salvete”, Niola-Press, 2009.

Materijal iz Wikipedije - slobodne enciklopedije.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0

V.D. Simonenko. Udžbenik "Tehnologija" za učenike općeobrazovnih ustanova. 5. razred. Ventana-Graf, 2010. (monografija).

http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png čajanka

http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg postavljanje stola za doručak

http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg vaza s cvijećem

http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg školarci za stolom

http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 ponašanje za stolom

http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg Khokhloma jela

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif šalica čaja

http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif animirana mačka

http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg kuhaj

http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg tanjur s hranom

Klasa: 7

Svrha lekcije: naučite školarce da lijepo i ispravno postave stol za ručak.

Zadaci:

Obrazovni:

• upoznati školarce s osnovnim pravilima postavljanja stola za ručak;
• pokazati razne opcije dizajn i dekoracija stolova.

Obrazovni:

• razvijati kreativnu aktivnost učenika.
• razvijati komunikacijske vještine, sposobnost izražavanja svog stajališta i argumentiranja svog stajališta;

Obrazovni:

• stvoriti uvjete za njegovanje osjećaja za lijepo.

Kompleks obuke i metodologije: multimedijska instalacija, fotografija postava stola, kartice sa slikama, set posuđa i pribora za jelo, stolnjak, salvete, elementi za ukrašavanje stola.

Vrsta lekcije:

• kombinirani sat

NAPREDOVANJE RAZREDA

1. Organizacijski početak sata: priopćavanje teme sata, postavljanje zadatka učenicima.

2. Uvod učitelji:

Domaćica, postavljajući stol, čini čudo, jer je svaka gozba mali praznik, čak i ako govorimo o o jednostavnom ručku. U knjigama o domaćinstvu kažu da je postavljanje stola umjetnost. Poznavatelji drevnih tradicija dodaju: čarobno! Pravila posluživanja i ponašanja za stolom razvijana su stoljećima, a njihov glavni cilj nije zakomplicirati proces prehrane raznim formalnostima, već učiniti jelo i komunikaciju za stolom lijepim, ugodnim i ugodnim. Lijepo postavljen stol uvijek izgleda bolje i privlačnije od onog koji pršti hranom, ali ne stvara osjećaj slavlja. Postavljanje stola je kreativna stvar, ali čak i ovdje postoje opći kanoni koje treba uzeti u obzir.

3. Aktivacija kognitivne aktivnosti učenika.

Učitelj: Danas ćemo pokušati odrediti osnovna pravila i principe postavljanja stola za večeru. Pred vama je set posuđa i pribora za jelo, stolnjak. Pokušajmo postaviti stol za jednu osobu. Kako rasporedimo tanjure i pribor za jelo?

(Jedan od učenika postavlja stol za jednu osobu, pritom komentira svoje postupke, objašnjava kako i zašto postavlja tanjure, čaše za vino, slaže pribor za jelo).

Učitelj: Da vidimo što se dogodilo. Vaši komentari i prijedlozi?

Molimo komentirajte.

(Dečki izražavaju svoje stajalište o tome kako je postavljen stol, daju komentare, ispravljaju, pomažu jedni drugima).

Učitelj: Pokušajmo sada, koristeći svoje znanje i životno iskustvo, odrediti osnovna načela i pravila postavljanja stola za večeru.

(Djeca moraju uz pomoć učitelja odrediti osnovna pravila):

Slajd 2 [1] Opća pravila i redoslijed posluživanja

Postavljanje stola podrazumijeva razuman, udoban, uredan i simetričan raspored svih predmeta.

Posluživanje počinje sa stolnjakom: on mora biti čist i dobro izglačan.

Set posuđa trebao bi biti isti u obliku, uzorku, boji.

Jela na stolu postavljena su u strogo određenom slijedu, svaki predmet za posluživanje mora imati svoje mjesto.

Neophodan završni detalj za posluživanje je platnena salveta. Trebao bi biti individualan i staviti na tanjur za grickalice.

Aranžiranje cvijeća, aranžiranje setova začina

4. Konsolidacija

Učitelj: Sada obratite pažnju na ekran. Sada predlažem da pogledate slajdove i učvrstite svoje znanje o osnovnim pravilima i principima postavljanja stola za večeru, odredite nešto novo za sebe i naučite kako lijepo ukrasiti stol.

Slajd 3-4 Svečana postavka stola za jednu osobu

Počinjemo s glavnom pločom, odnosno zamjenskom pločom. Slijedi tanjur za predjelo. Lijevo, u daljini 5-7 cm od glavnog, postavite tanjur za pite (za kruh, peciva, tost, krutone i druge pekarske proizvode namijenjene svakom sudioniku gozbe).

Sada je pribor za jelo na desnoj strani: stolni nož (za meso, perad, divljač) s oštricom postavite na tanjur tako da njegov rub nekoliko milimetara pokriva naoštreni rub. Sljedeća u 2 mm je žlica. Ručke pribora za jelo i tanjura trebaju biti udaljene 2 cm od ruba stola.

Pribor za jelo s lijeve strane, počevši od ruba tanjura: vilica za večeru. Na vrhu je desertni nož, drška na desnoj strani. I žlice i vilice stavljaju se konveksnom stranom prema dolje.

Sa svake strane ne bi trebalo biti više od tri uređaja. (U varijanti za ručak, žlica i stolni nož se računaju kao jedna cjelina.) Zamjenski tanjur se uklanja prije posluživanja drugog jela, koje se servira na zagrijanom tanjuru. Ali kod posluživanja deserta trebat će nam opet zamjenski tanjur. Ovisno o promjenama jela, tanjuri se mijenjaju, ali zamjena uvijek ostaje na svom mjestu.

Na večeri se pribor za jelo postavlja tako da se može koristiti, jedan po jedan, uzeti izvana prema vama, a čaše - s desna na lijevo (u skladu s redoslijedom posluživanja jela).

5. Provjera domaće zadaće

Učitelj: Kao što je gore rečeno, "neophodan detalj za postavljanje stola je ubrus."

Učenici: Daju povijesne informacije o salvetama pomoću multimedijske opreme.

U okolnostima više sile, sam nastavnik uzima riječ:

Malo o salvetama

I dalje postoje značajne razlike u načinu jela i pića, ponašanju za stolom i korištenju salveta između predstavnika različitih kultura.

Prije otprilike 300 godina, uz stolnjake, u upotrebu su ušle i stolne salvete. Ali tek u 18. stoljeću salvete su zauzele svoje pravo mjesto u postavkama stola – prvi put u Francuskoj. Istina, često su imale čisto dekorativnu ulogu - bile su vrlo velike i umjetnički oblikovane. Dok se danas salvete nužno koriste za njihovu namjenu.

Poticaj povećane pozornosti na postavljanje stola bilo je rješenje Johanna Böttgera 1707. godine o tajni proizvodnje porculana. A 1710. godine izgrađena je prva manufaktura porculana u gradu Meissenu. Došlo je pravo vrijeme za porculanske setove koji se sastoje od mnogo predmeta s istim dekorom. Istodobno, izvrsno postavljeni stol upotpunio je prekrasan srebrni pribor, kako za posluživanje tako i za ukras. dekorativne svrhe. U to su se vrijeme pojavile elegantne kompozicije od salveta za ukrašavanje stola. Na dvoru austrijskog cara Franje Josipa I. (1830.-1916.) koristili su se, primjerice, salvete od skupocjenog šarenog damasta, ukrašene utkanim carskim grbovima.

Ove su salvete presavijene u skladu s dvorskom tradicijom. Na velikim državničkim prijemima u Austriji i danas se mogu naći salvete složene u skladu s tadašnjim dvorskim bontonom.

Kako se baba udala za djeda

Generacija naših baka i djedova imala je izvrsne lanene salvete s izvezenim uzorcima i monogramima, ponekad prilično velikih dimenzija. Ove su salvete bile dio miraza, a prema njima se postupalo s nevjerojatnom pažnjom, tako da su ponekad salvete “nadživjele” svoje vlasnike. Danas se lanene salvete rjeđe koriste, jer je potrebno puno truda da se operu, dobro uštirkaju, pa čak i ispeglaju. Oni koji su imali dovoljno mjesta u ormarima nisu presavijali salvete na četiri dijela, već su ih držali ispravljene kako se ne bi stvarali nepotrebni nabori.

Salvete u našem stoljeću.

U našem stoljeću dva svjetska rata i njihove posljedice doveli su do toga da se većina ljudi bavi samo problemom preživljavanja. Sukladno tome, interes za postavljanje stola, a još više za dekor od salveta, primjetno je smanjen. I tek u vrijeme “gospodarskog čuda”, kada su glavne posljedice rata prevladane, probudio se interes za oblikovanje svakodnevnih i blagdanskih stolova.

Slajd 5-6 Pribor za salvete

Renesansne salvete

Prisjetimo se povijesti korištenja salveta. U početku su salvete najčešće služile samo kao ukras. Danas su ponovno aktualne kompozicije od salveta u kombinaciji s vazama, svijećnjacima ili stalcima za cvijeće. Ukrašavanje stola salvetama pruža beskrajne mogućnosti, posebno u kombinaciji s drugim predmetima za posluživanje. Svatko tko voli nešto neobično usuđuje se savijati od salveta volumetrijske figure kao što su lepeze ili stupovi koji ostavljaju dojam čak i ako stoje negdje u daljini, na primjer na komodi.

Godine 1981. objavio sam prvu knjigu o salvetama za njemačko govorno područje, jer se promjene u postavkama stola nisu mogle zanemariti. Ponovno se više pažnje posvećuje ne samo predmetima za posluživanje, već i stolnom dekoru, koji je zahtijevao nestandardna rješenja u izboru boje i oblika. I, naravno, ne možete bez vješto postavljenih salveta.

Umjetnost savijanja salveta danas doživljava preporod. Mali "šal za usne" smatra se ne samo utilitarnim predmetom, već opet postaje važan detalj dekoracije stola.

Slajd 7-10

Praktični rad

Preklopne salvete različiti putevi. (Učenici savijaju salvete prema dijagramima na platnu projektora)

Postavljanje stola za večeru. (Učenici su podijeljeni u grupe od 4-5 ljudi i, koristeći elemente dekoracije stola, slike posuđa, stolnjak, posuđe, pribor za jelo, presavijene salvete, postavljaju stol).

Slajd 11-12

Završni dio

• samopredstavljanje učenika.
• čišćenje radnog mjesta

Bibliografija:

Tehnologija O. A. Kozhina. Uslužni rad. 6. razred, udžbenik za općeobrazovne ustanove. M.: Bustard, 2008

Horst Hanisch “Umijeće posluživanja: salvete”, Niola-Press, 2009.

Klasa: 7

Svrha lekcije: naučite školarce da lijepo i ispravno postave stol za ručak.

Zadaci:

Obrazovni:

• upoznati školarce s osnovnim pravilima postavljanja stola za ručak;
• pokazati razne mogućnosti dizajna i dekoracije stola.

Obrazovni:

• razvijati kreativnu aktivnost učenika.
• razvijati komunikacijske vještine, sposobnost izražavanja svog stajališta i argumentiranja svog stajališta;

Obrazovni:

• stvoriti uvjete za njegovanje osjećaja za lijepo.

Kompleks obuke i metodologije: multimedijska instalacija, fotografija postava stola, kartice sa slikama, set posuđa i pribora za jelo, stolnjak, salvete, elementi za ukrašavanje stola.

Vrsta lekcije:

• kombinirani sat

NAPREDOVANJE RAZREDA

1. Organizacijski početak sata: priopćavanje teme sata, postavljanje zadatka učenicima.

2. Uvodna riječ nastavnika:

Domaćica, postavljajući stol, čini čudo, jer je svaka gozba mali praznik, čak i ako govorimo o običnom ručku. U knjigama o domaćinstvu kažu da je postavljanje stola umjetnost. Poznavatelji drevnih tradicija dodaju: čarobno! Pravila posluživanja i ponašanja za stolom razvijana su stoljećima, a njihov glavni cilj nije zakomplicirati proces prehrane raznim formalnostima, već učiniti jelo i komunikaciju za stolom lijepim, ugodnim i ugodnim. Lijepo postavljen stol uvijek izgleda bolje i privlačnije od onog koji pršti hranom, ali ne stvara osjećaj slavlja. Postavljanje stola je kreativna stvar, ali čak i ovdje postoje opći kanoni koje treba uzeti u obzir.

3. Aktivacija kognitivne aktivnosti učenika.

Učitelj: Danas ćemo pokušati odrediti osnovna pravila i principe postavljanja stola za večeru. Pred vama je set posuđa i pribora za jelo, stolnjak. Pokušajmo postaviti stol za jednu osobu. Kako rasporedimo tanjure i pribor za jelo?

(Jedan od učenika postavlja stol za jednu osobu, pritom komentira svoje postupke, objašnjava kako i zašto postavlja tanjure, čaše za vino, slaže pribor za jelo).

Učitelj: Da vidimo što se dogodilo. Vaši komentari i prijedlozi?

Molimo komentirajte.

(Dečki izražavaju svoje stajalište o tome kako je postavljen stol, daju komentare, ispravljaju, pomažu jedni drugima).

Učitelj: Pokušajmo sada, koristeći svoje znanje i životno iskustvo, odrediti osnovna načela i pravila postavljanja stola za večeru.

(Djeca moraju uz pomoć učitelja odrediti osnovna pravila):

Slajd 2 [1] Opća pravila i redoslijed posluživanja

Postavljanje stola podrazumijeva razuman, udoban, uredan i simetričan raspored svih predmeta.

Posluživanje počinje sa stolnjakom: on mora biti čist i dobro izglačan.

Set posuđa trebao bi biti isti u obliku, uzorku, boji.

Jela na stolu postavljena su u strogo određenom slijedu, svaki predmet za posluživanje mora imati svoje mjesto.

Neophodan završni detalj za posluživanje je platnena salveta. Trebao bi biti individualan i staviti na tanjur za grickalice.

Aranžiranje cvijeća, aranžiranje setova začina

4. Konsolidacija

Učitelj: Sada obratite pažnju na ekran. Sada predlažem da pogledate slajdove i učvrstite svoje znanje o osnovnim pravilima i principima postavljanja stola za večeru, odredite nešto novo za sebe i naučite kako lijepo ukrasiti stol.

Slajd 3-4 Svečana postavka stola za jednu osobu

Počinjemo s glavnom pločom, odnosno zamjenskom pločom. Slijedi tanjur za predjelo. Lijevo, u daljini 5-7 cm od glavnog, postavite tanjur za pite (za kruh, peciva, tost, krutone i druge pekarske proizvode namijenjene svakom sudioniku gozbe).

Sada je pribor za jelo na desnoj strani: stolni nož (za meso, perad, divljač) s oštricom postavite na tanjur tako da njegov rub nekoliko milimetara pokriva naoštreni rub. Sljedeća u 2 mm je žlica. Ručke pribora za jelo i tanjura trebaju biti udaljene 2 cm od ruba stola.

Pribor za jelo s lijeve strane, počevši od ruba tanjura: vilica za večeru. Na vrhu je desertni nož, drška na desnoj strani. I žlice i vilice stavljaju se konveksnom stranom prema dolje.

Sa svake strane ne bi trebalo biti više od tri uređaja. (U varijanti za ručak, žlica i stolni nož se računaju kao jedna cjelina.) Zamjenski tanjur se uklanja prije posluživanja drugog jela, koje se servira na zagrijanom tanjuru. Ali kod posluživanja deserta trebat će nam opet zamjenski tanjur. Ovisno o promjenama jela, tanjuri se mijenjaju, ali zamjena uvijek ostaje na svom mjestu.

Na večeri se pribor za jelo postavlja tako da se može koristiti, jedan po jedan, uzeti izvana prema vama, a čaše - s desna na lijevo (u skladu s redoslijedom posluživanja jela).

5. Provjera domaće zadaće

Učitelj: Kao što je gore rečeno, "neophodan detalj za postavljanje stola je ubrus."

Učenici: Daju povijesne podatke o salvetama koristeći multimedijsku opremu.

U okolnostima više sile, sam nastavnik uzima riječ:

Malo o salvetama

I dalje postoje značajne razlike u načinu jela i pića, ponašanju za stolom i korištenju salveta između predstavnika različitih kultura.

Prije otprilike 300 godina, uz stolnjake, u upotrebu su ušle i stolne salvete. Ali tek u 18. stoljeću salvete su zauzele svoje pravo mjesto u postavkama stola – prvi put u Francuskoj. Istina, često su imale čisto dekorativnu ulogu - bile su vrlo velike i umjetnički oblikovane. Dok se danas salvete nužno koriste za njihovu namjenu.

Poticaj povećane pozornosti na postavljanje stola bilo je rješenje Johanna Böttgera 1707. godine o tajni proizvodnje porculana. A 1710. godine izgrađena je prva manufaktura porculana u gradu Meissenu. Došlo je pravo vrijeme za porculanske setove koji se sastoje od mnogo predmeta s istim dekorom. Istodobno, izvrsno postavljeni stol nadopunjen je prekrasnim srebrnim posuđem, kako za posluživanje, tako i za čisto dekorativne svrhe. U to su se vrijeme pojavile elegantne kompozicije od salveta za ukrašavanje stola. Na dvoru austrijskog cara Franje Josipa I. (1830.-1916.) koristili su se, primjerice, salvete od skupocjenog šarenog damasta, ukrašene utkanim carskim grbovima.

Ove su salvete presavijene u skladu s dvorskom tradicijom. Na velikim državničkim prijemima u Austriji i danas se mogu naći salvete složene u skladu s tadašnjim dvorskim bontonom.

Kako se baba udala za djeda

Generacija naših baka i djedova imala je izvrsne lanene salvete s izvezenim uzorcima i monogramima, ponekad prilično velikih dimenzija. Ove su salvete bile dio miraza, a prema njima se postupalo s nevjerojatnom pažnjom, tako da su ponekad salvete “nadživjele” svoje vlasnike. Danas se lanene salvete rjeđe koriste, jer je potrebno puno truda da se operu, dobro uštirkaju, pa čak i ispeglaju. Oni koji su imali dovoljno mjesta u ormarima nisu presavijali salvete na četiri dijela, već su ih držali ispravljene kako se ne bi stvarali nepotrebni nabori.

Salvete u našem stoljeću.

U našem stoljeću dva svjetska rata i njihove posljedice doveli su do toga da se većina ljudi bavi samo problemom preživljavanja. Sukladno tome, interes za postavljanje stola, a još više za dekor od salveta, primjetno je smanjen. I tek u vrijeme “gospodarskog čuda”, kada su glavne posljedice rata prevladane, probudio se interes za oblikovanje svakodnevnih i blagdanskih stolova.

Slajd 5-6 Pribor za salvete

Renesansne salvete

Prisjetimo se povijesti korištenja salveta. U početku su salvete najčešće služile samo kao ukras. Danas su ponovno aktualne kompozicije od salveta u kombinaciji s vazama, svijećnjacima ili stalcima za cvijeće. Ukrašavanje stola salvetama pruža beskrajne mogućnosti, posebno u kombinaciji s drugim predmetima za posluživanje. Oni koji više vole nešto neobično odvaže se salvete saviti u voluminozne oblike poput lepeza ili stupova koji ostavljaju dojam čak i ako stoje negdje u daljini, primjerice na kredencu.

Godine 1981. objavio sam prvu knjigu o salvetama za njemačko govorno područje, jer se promjene u postavkama stola nisu mogle zanemariti. Ponovno se više pažnje posvećuje ne samo predmetima za posluživanje, već i stolnom dekoru, koji je zahtijevao nestandardna rješenja u izboru boje i oblika. I, naravno, ne možete bez vješto postavljenih salveta.

Umjetnost savijanja salveta danas doživljava preporod. Mali "šal za usne" smatra se ne samo utilitarnim predmetom, već opet postaje važan detalj dekoracije stola.

Slajd 7-10

Praktični rad

Savijanje salveta na različite načine. (Učenici savijaju salvete prema dijagramima na platnu projektora)

Postavljanje stola za večeru. (Učenici su podijeljeni u grupe od 4-5 ljudi i, koristeći elemente dekoracije stola, slike posuđa, stolnjak, posuđe, pribor za jelo, presavijene salvete, postavljaju stol).

Slajd 11-12

Završni dio

• samopredstavljanje učenika.
• čišćenje radnog mjesta

Bibliografija:

Tehnologija O. A. Kozhina. Uslužni rad. 6. razred, udžbenik za općeobrazovne ustanove. M.: Bustard, 2008

Horst Hanisch “Umijeće posluživanja: salvete”, Niola-Press, 2009.

"Postavljanje stola za večeru"

Sama riječ "setting" vuče korijene iz Francuske, a dolazi od "servir", što znači pripremati stol za obrok i rasporediti potrebno posuđe za to. Zašto vam je potrebno postavljanje stola? Prvo, estetski je lijepo i bit će vam ugodnije sjediti stol za večeru kad je lijepo uređena. Ako se radi samo o nedjeljnom ručku s obitelji, neće vam trebati puno vremena da ga pripremite, ali možete ugodno iznenaditi svoje ukućane. Drugo, postavljanje stola jednostavno je potrebno prilikom primanja gostiju, postat će skladan dodatak svečanoj atmosferi. Sam proces postavljanja stola je kreativan i ima mnogo varijacija, ali postoje općeprihvaćena pravila kojih se morate pridržavati:

• Postavka stola treba odgovarati nadolazećem obroku, doručku, ručku ili večeri.
• Ako se sprema proslava i imate puno gostiju, možete staviti karticu s imenom sudionika banketa iza tanjura za pite. To će vam omogućiti da izbjegnete nijanse prilikom sjedenja za stolom i to će se smatrati brigom i gostoljubivošću domaćina prema gostima.
• Stolnjak, salvete i pribor za jelo trebali bi sažeto nadopuniti interijer, a ne isticati se iz njega. Ako planirate tematsku večer, određeni stil, stol treba dekorirati u skladu s tim.
• Sve posuđe mora biti složeno prema pravilima posluživanja, svojim redoslijedom. Sve posuđe koje se planira koristiti mora biti iz istog seta, bez pukotina, krhotina i, naravno, savršeno čisto.

Priprema pribora za jelo i posuđa

• Prije kupnje novog posuđa razmislite o veličini stola. Ako stol nije prevelik, odaberite male tanjure tako da lako stanu na ploču stola.
• Vilice i noževi se posebno brišu prije posluživanja. Jednim rubom ručnika uhvatite pribor i obrišite ga drugim.
• Čaše se brišu tako da se jednom stranom ručnika drži drška, a drugom povlači u krug oko njezinog unutarnjeg dijela.
• Tanjuri se brišu po principu noža i vilice.
• Nemojte puhati u stakleno posuđe.

Priprema stolnjaka

• Za svečanu večeru trebali biste koristiti samo stolnjak od tkanine, uljana krpa je neprihvatljiva za ovaj događaj.
• Stolnjak treba biti čist i savršeno izglačan, bez nabora i nabora.
• Stavite ga na stol i oštrim pokretom uhvatite stolnjak dijagonalno za uglove. Tako ćete stvoriti sloj zraka koji će vam pomoći da izravnate i položite stolnjak točno onako kako vam treba.
• Kutovi stolnjaka trebaju se spuštati točno uz nogu stola s istim razmakom, u pravilu je dovoljno 20–30 cm.
• Stolnjak treba da visi sa stola ne niže nego ispred sjedala stolica.

Priprema salveta

• Bolje je koristiti platnene salvete nego papirnate.
• Salvete trebaju odgovarati stolnjaku ili biti iz istog kompleta.
• Jednu salvetu treba složiti na tanjur ispred gosta. Očekuje se da kada gost započne jelo, stavi ga u krilo. Kako je salveta presavijena nije važno, sve će ovisiti o vještinama i mašti domaćice.
• Osim toga, salvete su postavljene duž središnje linije stola tako da su lako dostupne.

Priprema opreme za začinjavanje

• Soljenka treba biti jedna trećina puna soli.
• Papričnica se do pola napuni paprom.
• Ako poslužujete ocat i suncokret odn maslinovo ulje, moraju se uliti u posebne boce za začine.
• Senf se također stavlja na stol, tako da se ne osuši, možete dodati par kapi mlijeka na vrh. Žlica se mora staviti na vrh posude sa senfom.

Pravilno postavljanje stola za ručak

Za stolom po gostu treba biti prosječno 70–90 cm prostora.

Prije dolaska gostiju, stolice treba izvući iz stola za 45-50 cm radi lakšeg sjedenja.

Stol je prekriven stolnjakom, gore je opisano kako bi trebao izgledati.

Prvi koji se stavljaju na stol su mali stolni tanjuri ili, kako ih još zovu, stolni tanjuri. Na njih se stavlja tanjur za grickalice, između njih se može staviti salveta tako da posuđe ne klizi i ne proizvodi strane zvukove.

Udaljenost tanjura od ruba stola treba biti 2-2,5 cm i moraju jasno stajati, nasuprot gostove stolice.

Noževi su smješteni desno od tanjura za grickalice. Oštrica noževa treba biti okrenuta prema tanjuru.

Redoslijed rasporeda noževa:

• blagovaonica;
• riba;
• zalogajnica

Lijevo od tanjura položene su vilice, zupci prema gore, istim redoslijedom kao i noževi.

Rubovi drški noževa i vilica trebaju biti udaljeni 2 cm od ruba stola.

Dopušteno je staviti samo tri kompleta pribora za jelo na desnu i lijevu stranu tanjura. Ako je potrebno staviti četiri seta pribora za jelo, umjesto tri, četvrti set se umota u ubrus i stavi na rub tanjura postolja.

Žlica se stavlja s desne strane tanjura, udubljenjem prema gore, između noža za grickalice i noža za ribu.

Tanjur za pitu postavlja se malo ulijevo, dijagonalno od snack bara na udaljenosti od 10 cm, služi za izlaganje kruha, peciva, palačinki i sl.

Nož za maslac stavi se na vrh tanjura za pitu.

Duboki tanjur, za prvu, stavlja se na vrh snack bara.

Čaša za sok ili vodu nalazi se u ravnini s rubom tanjura, na mjestu njegova sjecišta s vrhom noža za grickalice. Nakon čaše za piće, stavite čašu za šampanjac, zatim čašu za bijelo vino, zatim crveno i posljednju za desert. Ako se treba poslužiti konjak, čaša za njega zatvara red čaša.

Desertna žlica i vilica postavljaju se neposredno iza glavnog tanjura, paralelno jedna s drugom, s razmakom od 1 cm.

Desertni tanjuri i nož za voće poslužuju se kasnije uz desert.

Zdjelice za umake, pribor sa začinima i senf postavljeni su duž središnje linije stola.

Glavno toplo jelo stavlja se na sredinu stola, a kraj njega piće.

Osnovna pravila bontona za stolom

Nije dovoljno znati osnovna načela postavljanja stola, morate se pridržavati i osnovnih pravila bontona za stolom, tada nećete izgledati glupo.

• Nepristojno je kasniti za stol.
• Sjednite ravno, ne stavljajući laktove na stol, ali ih držite pritisnute uz tijelo.
• Salveta se stavlja u krilo, ne iza ovratnika, već se na kraju jela stavlja s desne strane tanjura.
• Ne možete jesti žlicom ono što možete jesti vilicom.
• Hranu ne treba stavljati na vilicu pomoću noža niti jesti s nje.
• čovjek pored desna ruka s koga žena sjedi, mora paziti na nju.
• Žličica se stavlja na tanjurić nakon upotrebe za koju je namijenjena, ali se ne ostavlja u šalici.
• Vilica se drži u lijevoj ruci, a nož u desnoj.
• Ubrusom lagano obrišite usne i prste, ali nemojte brisati lice.
• Ne pojedite hranu do zadnje mrvice.

Ležerna postavka stola za večeru

Obično, svakodnevno posluživanje ne zahtijeva toliko pridržavanje svih pravila i suptilnosti. Bit će dovoljno da stol prekrijete stolnjakom, stavite tanjur za grickalice, a na njega duboki tanjur za prvo jelo. Dovoljna je jedna vrsta noža, vilice i žlice. Također možete koristiti papirnate salvete tako da ih stavite u poseban stalak duž središnje linije stola. Stol možete ukrasiti buketom cvijeća. Njihovim postavljanjem na sredinu stola sigurno ćete razveseliti sebe i svoje najdraže.

Sada kada znate sve zamršenosti postavljanja stola za večeru i pravila bontona, možete uživati ​​u vremenu kada se cijela obitelj okuplja za vrijeme obroka. Također bi bilo dobro pozvati bliske prijatelje. Tada će vaše zajedničke večere za lijepo uređenim stolom, ugodna komunikacija, donijeti vama i svima drugima samo pozitivne emocije. To čak može postati prekrasna obiteljska tradicija koja će nesumnjivo ujediniti sve voljene.