Upute za korištenje električnog štednjaka. Pravila za rad električnih peći

Osobe koje su navršile 18 godina, prošle liječnički pregled, upute o zaštiti na radu, osposobljavanje na radnom mjestu i imaju Grupu 1 za električnu sigurnost dopuštene su za rukovanje pećima. Faktori opasnosti- struja struja, napon 380V, visokotemperaturni plamenici. Prije početka rada provjeriti sanitarnu ispravnost štednjaka, stanje lijevanih plamenika površine za prženje, izvaditi pleh i obrisati ga. Sve obloge i stolovi moraju biti čvrsto ojačani, a ručke prekidača i temperaturnih senzora moraju biti čvrsto pričvršćene. Uključite peć okretanjem gumba prekidača i temperaturnih senzora-releja. U tom slučaju uključuje se samo potreban broj plamenika 10-15 minuta prije nego što počne njihovo punjenje. Pećnica se uključuje 20-30 minuta prije početka punjenja. Da biste brzo zagrijali peć u radno stanje, uključite plamenike i ormarić na najvišu razinu grijanja.

Nakon zagrijavanja hrane na temperaturu od 80-90°C, plamenici se prebacuju na srednju ili nisku temperaturu. Istodobno se povećava temperatura proizvoda zbog topline koju akumulira plamenik, kao i zbog dovoljnog visoka temperatura na srednjoj ili niskoj razini topline. Sa srednjom toplinom, temperatura na površini plamenika je 350-380 "C, s niskom toplinom - 220-230 °C. Regulacija snage plamenika tijekom rada osigurava ispravniji rad tehnološki proces kuhanje i ušteda energije. Rad neopterećenih plamenika na maksimalnoj snazi dovodi do smanjenja njihovog životnog vijeka i neopravdano visoke potrošnje energije.

Kod korištenja ploča Posebna pažnja treba uzeti u obzir stanje površine za prženje, koja mora biti ravna, glatka, bez pukotina i u ravnini s bočnom površinom. Površina za prženje treba biti maksimalno opterećena. Neopterećeni plamenici se gase.

Dno posude treba biti ravno i čvrsto prianjati uz površinu plamenika. Ako je dno neravno, prenesite toplinu na njega iz tave 4 površina se pogoršava zbog sloja zraka koji ima nisku toplinsku vodljivost. Istodobno se povećava vrijeme zagrijavanja sadržaja posuđa i potrošnja energije. Posuđe na ploči za kuhanje ne smije biti visoko: to dovodi do povećanja vremena kuhanja njegovog sadržaja. Preporučljivo je koristiti posuđe čija visina nije veća od 0,8 promjera.

Tijekom rada peći treba izbjegavati dolazak tekućine na zagrijane plamenike, inače plamenik može puknuti. Osim toga, prolivena tekućina brzo ispari i može uzrokovati opekline, a ako dospije na pladanj, može izazvati vlagu u električnoj izolaciji plamenika. Masnoća prolivena po plameniku zapalit će se i također može izazvati ozbiljne opekline. Vrlo je teško ugasiti zapaljivu mast, plamenici se pregrijavaju i kvare.

Veliki broj prolivena tekućina može izazvati kratki spoj u električnim komunikacijama peći. Stoga posuđe ne smije biti napunjeno više od 80% volumena, a pladanj se mora sustavno brisati. Ne preporučuje se kuhati juhe i prva jela na štednjaku. U tu svrhu koriste se digestorski kotlovi čija je učinkovitost znatno veća od učinkovitosti peći. Kipuće vode i Vruća voda moraju se pripremati u kotlovima s učinkom većim od 90%. Kako biste iskoristili toplinu akumuliranu plamenikom, isključite ga nekoliko minuta prije završetka rada.

Prije nego što uključite pećnicu, pregledajte je i provjerite oprugu vrata. Otvorena vrata trebaju imati stabilan vodoravni položaj, a zatvorena vrata moraju biti čvrsto pritisnuta uz tijelo ormara. Nakon toga ručice senzora temperature i releja postavljaju se na željenu temperaturu, a prekidači gornjeg i donjeg grijanja postavljaju se na maksimalno grijanje. Na sekcijskim modularnim pločama svijetle lampice upozorenja. Zagrijavanje ormara na gornju zadanu temperaturnu granicu utvrđuje se gašenjem signalnih lampica.

Na kraju rada ručice prekidača postavljaju se u položaj "O", a releji senzora temperature se postavljaju na "Isključeno".

Nakon hlađenja, površina plamenika se čisti od zagorjele hrane. Zatim očistite i obrišite obojene vanjske površine ploče, i kromirani dijelovi brisati do sjaja. Posuda se ispere vrućom otopinom sode i osuši.

Zabranjeno je ostavljati uključenu peć bez nadzora i ne čistiti peć dok je uključena. Najmanje jednom mjesečno, električar mora provjeriti električni dio ploče, uključujući pouzdanost uzemljenja i stanje opreme za pokretanje i upravljanje.

Tehnički crtež je sl. 1 u ovom odjeljku.

Uputa br.___

Upute o zaštiti na radu
kada radite s kuhinjskim električnim štednjakom

1. Opći sigurnosni zahtjevi

1.1. DO samostalan rad Sljedeći zaposlenici smiju koristiti kuhinjski električni štednjak:

koji su prošli odgovarajuću obuku;
prošli osposobljavanje iz zaštite na radu;
podvrgnuti su prethodnim (prilikom zapošljavanja) i periodičnim (tijekom rada) zdravstvenim pregledima i nemaju kontraindikacija iz zdravstvenih razloga;
da su prošli obuku iz elektrosigurnosti i da imaju I grupu elektrosigurnosti.

1.2. Radnici moraju:

pridržavati se internih pravila rada;
pridržavati se utvrđenog rasporeda rada i odmora;
obavljati samo poslove navedene u uputama za rad;
pridržavati se internih pravila rada;
pravilno koristiti osobnu i zajedničku zaštitnu opremu;
pridržavati se zahtjeva zaštite na radu;
odmah obavijestiti svog neposrednog ili nadređenog rukovoditelja o svakoj situaciji koja ugrožava život i zdravlje ljudi, o svakoj nesreći koja se dogodi na radu ili o pogoršanju vašeg zdravstvenog stanja, uključujući i pojavu znakova akutne profesionalne bolesti (otrovanja);
poznavati pravila prve pomoći u slučaju nezgoda i znati pružiti prvu pomoć unesrećenima od električne struje i drugih nezgoda;
poznavati pravila zaštite od požara i znati koristiti primarna sredstva za gašenje požara;
znati da na radnom mjestu ne smijete biti pod utjecajem alkohola i/ili droga;
znati da je pušenje i jedenje dopušteno samo u posebno označenom prostoru.

1.3. Pri radu s kuhinjskim električnim štednjakom radnici mogu biti izloženi sljedećim opasnim i štetnim proizvodnim čimbenicima:

toplinske opekline pri dodirivanju zagrijanog električnog štednjaka rukama, kao i vruće tekućine ili pare;
strujni udar zbog neispravnog uzemljenja tijela električnog štednjaka i odsutnosti dielektrične prostirke;
pokretni dijelovi mehaničke opreme;
povećana temperatura površina opreme;
povećana temperatura zraka u radnom prostoru;
niska vlažnost zraka;
povećana ili smanjena pokretljivost zraka;
povećana vrijednost napona u strujni krug;
oštri rubovi, neravnine i neravne površine opreme i inventara;
štetne tvari u zraku radnog područja;
fizičko preopterećenje.

1.4. Pri radu s kuhinjskim električnim štednjakom treba koristiti sljedeću zaštitnu odjeću i osobnu zaštitnu opremu:

1.5. Ugostiteljska jedinica mora biti opremljena učinkovitim dovodna i ispušna ventilacija s ispušnom napom nad električnim štednjakom.

1.6. Ugostiteljska jedinica treba imati pribor za prvu pomoć sa kompletom potrebnih lijekova i obloga za pružanje prve pomoći kod ozljeda.

1.7. Radnici su dužni poštovati pravila sigurnost od požara te poznavati mjesta primarne opreme za gašenje požara. Ugostiteljska jedinica mora biti opremljena primarnim sredstvima za gašenje požara: aparatom za gašenje požara na ugljikov dioksid ili prah.

1.8. U slučaju nesreće, žrtva ili očevidac su dužni odmah prijaviti incident upravi ustanove. Ako kuhinjski električni štednjak ne radi, prestanite s radom i obavijestite upravu ustanove.

1.9. Tijekom rada pridržavati se pravila nošenja posebne odjeće, korištenja osobne i kolektivne zaštitne opreme, poštivanja pravila osobne higijene i održavanja čistoće radnog mjesta.

1.10. Za kršenje zahtjeva uputa, zaposlenik je odgovoran u skladu s važećim zakonodavstvom Ruske Federacije.

2. Sigurnosni zahtjevi prije početka rada

2.1. Odjenite kombinezon, a kosu zavucite ispod šala ili kape. Provjerite postoje li dielektrične prostirke na podu u blizini kuhinjskog električnog štednjaka.

2.2. Provjerite prisutnost i cjelovitost ručki sklopki paketa električnog štednjaka, kao i pouzdanost veze zaštitno uzemljenje njenom tijelu.

2.3. Upaliti ispušna ventilacija i provjerite radi li ispravno.

3. Sigurnosni zahtjevi tijekom rada

3.1. Stanite na dielektričnu prostirku i uključite kuhinjski električni štednjak, provjerite normalna operacija grijaći elementi.

3.2. Za kuhanje koristite emajlirano posuđe ili posuđe od od nehrđajućeg čelika. Ne preporučuje se za korištenje aluminijsko posuđe. Nemojte koristiti emajlirano posuđe s oštećenom caklinom.

3.3. Lonce i spremnike napunite tekućinom najviše do 3/4 volumena, kako pri vrenju tekućina ne bi prskala i preplavila električni štednjak.

3.4. Poklopci topla jela uzmite ga ručnikom ili ga hvataljkama otvorite dalje od sebe da se ne opečete parom.

3.5. Pri vađenju posuđa s vrućom tekućinom s električnog štednjaka, budite posebno oprezni, uhvatite ih za ručke, ručnikom ili rukavicama. Spremnike kapaciteta većeg od 10 litara izvadite iz električnog štednjaka i zajedno ih postavite na njega.

3.6. Kako biste spriječili opekline ruku prilikom miješanja vruće tekućine u zdjeli, koristite žlice i kutlače s dugim drškama.

3.7. Stavite i izvadite tave iz kuhinjskog električnog štednjaka pomoću tava.

4. Sigurnosni zahtjevi u izvanrednim situacijama

4.1. Ako dođe do kvara u radu kuhinjskog električnog štednjaka, kao i povrede zaštitnog uzemljenja njegovog tijela, prekinite rad i isključite kuhinjski električni štednjak. Nastavite s radom nakon uklanjanja kvara.

4.2. Ako dođe do kratkog spoja i zapali se električna oprema kuhinjskog električnog štednjaka, odmah ga isključite i počnite gasiti vatru aparatom za gašenje požara na ugljični dioksid ili prah.

4.3. U slučaju ozljede pružiti prvu pomoć žrtvi, po potrebi ga poslati u najbližu zdravstvenu ustanovu i o tome obavijestiti upravu ustanove.

4.4. U slučaju strujnog udara odmah isključite električni štednjak i pružite prvu pomoć unesrećenom:

osloboditi žrtvu od učinaka električne struje, promatrajući potrebne mjere mjere opreza (kada odvajate žrtvu od dijelova pod naponom i žica, obavezno koristite suhu odjeću ili suhe predmete koji ne provode električnu struju);
u roku od 1 minute procijeniti opće stanježrtva (utvrđivanje svijesti, boja kože i sluznice, disanje, puls, reakcija učenika);
u odsutnosti svijesti, položiti žrtvu, otkopčati odjeću, stvoriti priljev svježi zrak, prinesite pamučni štapić natopljen otopinom nosu amonijak, provesti opće zagrijavanje;
ako je potrebno (vrlo rijetko i grčevito disanje, slab puls), započeti umjetno disanje;
provoditi mjere reanimacije (oživljavanja) dok se ne uspostavi funkcioniranje vitalnih organa ili do pojave očitih znakova smrti;
ako žrtva povraća, okrenite mu glavu i ramena na jednu stranu kako biste uklonili bljuvotinu;
nakon mjera oživljavanja, osigurajte potpuni odmor žrtvi i pozovite medicinsko osoblje;
ako je potrebno, transportirajte žrtvu na nosilima u ležećem položaju;
prevesti žrtvu u medicinsku ustanovu što je prije moguće.

5. Sigurnosni zahtjevi nakon završetka radova

5.1. Isključite kuhinjski električni štednjak i zatim ga očistite od prljavštine.

5.2. Ponašanje mokro čišćenje ugostiteljsku jedinicu i isključite ispušnu ventilaciju.

5.3. Skinite zaštitnu odjeću i temeljito operite lice i ruke antibakterijskim sredstvom deterdžent.

UPUTA br. o zaštiti na radu pri radu s električnim štednjakom

u MBDOU Dječji vrtić kombinirani tip br. 54

Opći zahtjevi zaštita rada.

1.1. Ova je uputa izrađena na temelju Zakona o radu Ruska Federacija, Povelja MBDOU kombiniranog vrtića br. 54, Interni propisi o radu MBDOU kombiniranog vrtića br. 54; metodološke preporuke za razvoj drž regulatorni zahtjevi zaštita rada odobrena rezolucijom ruskog Ministarstva rada; sektorski standardne upute o zaštiti na radu, koje je izradilo Ministarstvo obrazovanja i znanosti Rusije i dogovorilo sa Središnjim odborom sindikata radnika javnog obrazovanja i znanosti Ruske Federacije.

1.2. Osobe s navršenih 18 godina života koje su prošle odgovarajuću osposobljenost, poduku o zaštiti na radu, poduku u Državnom vatrogasnom nadzoru, zdravstveni pregled i nemaju kontraindikacije iz zdravstvenih razloga, osposobljenost i provjeru znanja iz zaštite od električne energije za rad na električna oprema snage do 1000 V može raditi samostalno. , s tolerancijskom skupinom od najmanje 2.

1.3. Prilikom rada zaposlenik se mora pridržavati pravila internog rada i utvrđenog rasporeda rada i odmora.

1.4. Tijekom rada radnici mogu biti izloženi sljedećim opasnim i štetnim proizvodnim čimbenicima:

Struja;

Opekline ruku pri dodirivanju vrućih plamenika;

Kemijske opekline pri radu s deterdžentima i dezinficijensima bez rukavica;

1.7. Zaposlenik mora poštivati pravila zaštite od požara, znati mjesto primarne opreme za gašenje požara i putove za evakuaciju u slučaju požara.

1.8. U slučaju nesreće, unesrećeni ili očevidac nezgode dužan je o tome obavijestiti voditelja, te unesrećenom pružiti prvu pomoć, po potrebi pozvati liječnika ili unesrećenog odvesti u bolnicu.

1.9. Protiv osobe koja se ne pridržava ili krši upute o zaštiti na radu izriče se stegovni postupak u skladu s pravilnikom o radu, a po potrebi i izvanredna provjera poznavanja normi i propisa o zaštiti na radu.

2. Zahtjevi zaštite na radu prije početka rada.

2.1. Prije početka rada obući kombinezon i po potrebi zaštitnu opremu.

2.2. Pregledajte radno mjesto, uklonite sve što ometa rad, oslobodite prolaze i ne zaklanjajte ih tijekom rada.

2.3. Radno mjesto treba biti dovoljno osvijetljen.

2.4. Kada radite s novim električnim štednjakom, također nakon dužeg razdoblja neaktivnosti, osušite plamenike.

2.5. Prije početka uporabe, novi električni štednjak potrebno je obrisati suhom krpom, ukloniti masnoću konzervansa s površine plamenika, a zatim osušiti. Da biste to učinili, uključite električni štednjak na minimalnu snagu (za 1 stupanj - 200 W) 15 minuta, tako da preostala masnoća izgori, a zatim 2, 3, 4 stupnja (400-800 W) 5 minuta.

2.6. Prije početka rada uvjerite se da je peć prikladna za korištenje, naime:

Prekidači i sklopke postavljeni su u položaj "Isključeno";

Ručke prekidača i prekidača moraju biti učvršćene, odskočiti i dati oštar klik kada se okreću;

Uvjerite se da su površine plamenika i pećnice čiste, suhe, bez ostataka hrane, mirisa i da u pećnici nema stranih predmeta;

2.7. Tijekom popravaka, čišćenja i pregleda potrebno je isključiti struju peći i na prekidač objesiti plakat: „NE PALI, LJUDI RADE“

3. Zahtjevi zaštite na radu tijekom rada.

3.1. Pripremite rješenja prema odobrenim pravilima.

3.2. Radite samo u posebnoj odjeći ako je potrebno gumene rukavice. Cipele moraju biti bez potpetica, sa zatvorenom petom i neklizajućim potplatom.

3.3. Prilikom pripreme otopina za čišćenje i dezinfekciju:

Koristite samo deterdžente i dezinficijense koje su odobrile zdravstvene vlasti;

Nemojte prekoračiti utvrđenu koncentraciju i temperaturu otopina za čišćenje (iznad 500 C);

Izbjegavajte raspršivanje deterdženata i dezinfekcijskih sredstava ili njihov dolazak na kožu i sluznicu.

Prije spajanja utikača i kabela u utičnicu, postavite prekidač u bilo koji položaj;

Prilikom rada i njege električnog štednjaka, nemojte dopustiti da vlaga uđe u kućište;

Prije dezinfekcije odspojite peć iz napajanja;

Briga o električnom štednjaku uključuje održavanje čistoće površine tijela i zaslona; Obrišite onečišćene površine mekom krpom namočenom u sapunici ili otopini sode; Koristi se za čišćenje dijelova električnog štednjaka šmirgl papir i puder nije dopušten;

Ne ostavljajte peć uključenu bez nadzora;

Svakodnevno (vizualno) provjeravajte ispravnost uzemljenja i električnih instalacija; Jednom godišnje pozvani stručnjaci provjeravaju preventivni pregled ispravnosti uzemljenja i električnih ožičenja (sastavljanjem izvješća o električnom mjerenju);

Temperatura plamenika se kontrolira prekidačima od položaja “0” naizmjenično do svakog stupnja grijanja – 1,2,3 (nisko, srednje, visoko);

Temperaturu pećnice kontrolira temperaturni senzor-relej tipa T-32 uključivanjem i isključivanjem električnog kruga kada se temperatura promijeni iznad ili ispod zadane vrijednosti;

Nemojte dopustiti umjetno hlađenje zagrijanih plamenika hladnom vodom;

Nemojte dopustiti da voda ili hrana dođu u dodir sa štednjakom tijekom vrenja;

Čistite posude za odvod svakodnevno kako biste uklonili svu hranu ili vodu koja je pala na njih.

4. Zahtjevi zaštite na radu u izvanrednim situacijama.

4.1. Kad se pronađe hitna situacija na radilištu isključiti napajanje električne opreme, prekinuti rad i poduzeti mjere za njegovo uklanjanje.

4.2. Ako deterdženti i dezinfekcijska sredstva dođu u kontakt s vašim očima, isperite oči s puno vode i obratite se medicinskoj sestri.

4.3. Ako je koža vaših ruku nadražena, temeljito ih operite sapunom i namažite kremom.

4.4. U slučaju termičke opekline obratite se medicinskoj sestri.

4.5. Ako je nemoguće otkloniti hitnu situaciju sami obavijestiti upravitelja.

4.6. Svaku nesreću koja se dogodi tijekom obavljanja posla odmah prijavite voditelju i po potrebi pozovite hitnu medicinsku pomoć ili odvezite unesrećenog u zdravstvenu ustanovu.

4.7. Ukoliko dođe do požara, telefonom obavijestiti voditelja i najbližu vatrogasnu postrojbu te odmah pristupiti gašenju požara primarnim sredstvima za gašenje požara.

4.8. Ne započinjite posao ako se ne osjećate dobro ili se iznenada razbolite.

4.9. Ukoliko ste ozlijeđeni ili se osjećate loše, odmah potražite liječničku pomoć u ambulanti i obavijestite voditelja.

5. Zahtjevi zaštite na radu nakon rada.

5.1. Po završetku rada, zaposlenik mora:

Isključite se iz mreže, prethodno prebacivši na nulti stupanj, izvucite utikač iz utičnice; strogo je zabranjeno isključiti električni štednjak povlačenjem žice;

Brisanje radna površina od onečišćenja, bez dodirivanja vrućih plamenika mokrom krpom;

Skinite kombinezon;

Operite lice i ruke sapunom i toplom vodom.

5.2. Ugasiti svjetla. Zatvori sobu. Sve probleme nastale tijekom rada prijaviti voditelju gospodarske službe.

	PUNO IME. zaposlenik			PUNO IME. zaposlenik

I. Opći sigurnosni zahtjevi.

Prostor za pripremu i konzumaciju hrane mora se održavati čistim. Svo smeće i otpad treba sustavno uklanjati (odvoziti) na za to predviđen prostor, kontejner za smeće.

Dopušteno je raditi na plinskim i električnim štednjacima osoblje, koji je prošao obuku iz zaštite na radu.

Glavni izlazi, prolazi, hodnici, predvorja moraju uvijek biti u dobrom stanju i ne pretrpani raznim materijalima. U tim prostorijama zabranjeno je uređenje bilo kakvih skladišta, kao i skladištenje zapaljivih materijala. Prostorija za pripremanje i jelo treba imati prirodno i električno osvjetljenje.

U prostoriji za pripremu hrane iznad plinskog ili električnog štednjaka mora biti postavljena napa koju je potrebno redovito čistiti od čađe, prašine i masnoće.

Svi zaposlenici dužni su poštivati zahtjeve zaštite od požara, poznavati mjesto postavljanja opreme za gašenje požara i znati koristiti primarnu opremu za gašenje požara.

U slučaju nesreće na radu, unesrećeni ili očevidac dužan je odmah obavijestiti voditelja jedinice (šefa straže) o nezgodi, zadržati stanje na mjestu pripreme i konzumacije hrane kakvo je bilo u trenutku nezgode. incidenta do očevida (ako to ne ugrožava život i zdravlje okolnih radnika, neće izazvati nesreću ili požar).

Za pripremu hrane u ovim prostorijama su ugrađeni plinski i električni štednjaci, pa se svi koji pripremaju hranu moraju pridržavati „Uputa o zaštiti na radu pri korištenju plinskih i električni štednjaci».

U slučaju nesreće, djelatnik je dužan pružiti prvu pomoć unesrećenom i pozvati kola hitne pomoći, izvijestite o incidentu vodstvo postrojbe.

Prostorije za pripremu i jelo moraju imati upute o zaštiti na radu pri radu na plinskim ili električnim štednjacima i popis pribora za jelo.

Dopušteno je ukrasiti zidove estetskim slikama ili živim slikama.

Ulazak vlage u električni štednjak je neprihvatljiv.

Nije dopušteno dugotrajno uključivanje plamenika bez hladnjaka.

II. Sigurnosni zahtjevi prije početka rada.

2.1. Prije svakog uključivanja električnog štednjaka potrebno je provjeriti sljedeće:

Stanje žica, cjelovitost izolacije, odsutnost prekida itd.;

Dostupnost i servisiranje uzemljivača kućišta;

Mogućnost servisiranja utičnice i utikača.

2.2. Električne peći za uporabu u kućanstvu moraju biti postavljene na vatrostalnom stalku, na udaljenosti od najmanje 0,5 m od zapaljivih predmeta i građevinskih konstrukcija.

2.3. Zabranjeno je postavljanje privremenih instalacija na električne peći, kao i spajanje više potrošača električne energije u jednu utičnicu.

2.5. Prije korištenja plinskog štednjaka, morate provjeriti jesu li svi ventili na gornjim plamenicima i plamenicima ispravni pećnica zatvoreno. Provjerite cjelovitost plinovoda i crijeva koje spaja cilindar s plinovodom.

2.6. Zaposlenik mora poznavati i pridržavati se pravila osobne higijene, prije svakog pripremanja i uzimanja hrane oprati ruke sapunom i vodom. Topla voda. Isperite pribor za kuhanje i jelo deterdžentom i toplom vodom.

2.7. Nakon što ste ispunili sve ove zahtjeve, možete početi pripremati i jesti hranu.

III. Sigurnosni zahtjevi tijekom rada.

3.1. Kada kuhate na električnom štednjaku, morate stalno pratiti njegov rad.

3.2. Ako postoji strana buka, postojan miris spaljene izolacije ili dima, morate odmah isključiti električni štednjak.

3.3. Prilikom rada električnih peći zabranjeno je otvarati pristup dijelovima pod naponom. Zabranjeno je otklanjati kvarove na električnoj opremi.

3.5. Zabranjena je uporaba električnih peći u kućanstvu za sušenje odjeće i drugih stvari, kao i za zagrijavanje prostorija.

3.6. Nemojte prolijevati hranu ili vodu na električni štednjak ili dijelove pod naponom.

3.7. Održavajte površinu električnog štednjaka čistom.

3.8. Kod kuhanja na plinskom štednjaku, prije paljenja plina, potrebno je otvoriti regulacijski ventil ispred štednjaka (kod instalacije plinske boce otvoriti ventil na boci okretanjem u smjeru suprotnom od kazaljke na satu 1-2 okretaja), zatim upaliti spojite s plamenikom, pritisnite ručicu slavine na štednjaku i otvorite je za četvrtinu kruga. Ako se plin iz nekog razloga ne zapali, morate odmah zatvoriti slavinu, a zatim ponoviti postupak paljenja.

3.9. Nakon paljenja plina morate provjeriti jesu li plamenici pravilno podešeni. Plin bi se trebao zapaliti u svim otvorima plamenika. Tijekom normalnog izgaranja plamen treba biti miran s ravnomjernim jezicima plavoljubičaste boje (pri uporabi ukapljeni plinovi– sa zelenkastim jezgrama). Morate znati da kada plin gori žutim plamenom, u prostoriji se oslobađa značajna količina otrovnog ugljičnog monoksida.

3.10. Ukoliko prilikom paljenja plamenika štednjaka i pećnice dođe do poskakivanja plamena (što je popraćeno specifičnim šumom i pojavom bijelih vrhova na plamenu), odnosno ako se unutar plamenika zapali plin, potrebno je zatvoriti slavinu. , pustite da se plamenici ohlade i ponovno ih zapalite. Ukoliko se curenje ponovi, potrebno je zatvoriti sve ventile i obavijestiti upravu postrojenja.

3.11. Kako biste izbjegli prskanje plamena plamenika kipućom vodom, njezina razina u posudi postavljenoj na štednjak treba biti malo ispod rubova. Kada voda proključa, plamen treba smanjiti zatvaranjem slavine plamenika.

3.13. Kako bi se izbjegle nezgode i kvarovi na pločama, zabranjeno je:

Otvorite zaporne ventile na plinovodu i ventil na instalaciji plinskih boca bez provjere jesu li svi ventili na centrala ploče;

Da biste ugasili plamen i prestali gorjeti, samo zatvorite odgovarajuću slavinu na ploči štednjaka;

Zapaljene plamenike napunite kipućom vodom ili kuhanom hranom, ako se ovo drugo dogodi, očistite plamenik, obrišite štednjak i uklonite tekućinu iz posude;

Uklonite umetke i stavite posuđe izravno na plamenik;

Udarajte po slavinama i plamenicima metalnim i drvenim predmetima, okrenite ručke slavine pomoću ključeva, kliješta i drugih naprava;

Sve ispravke ili promjene na ploči ili postojećem ožičenju učiniti neovlaštenim osobama;

Vezati za plinske cijevi, slavine za peć i konop, na njih vješati odjeću i druge stvari;

Napunite vrh peći istovremeno s nekoliko teških spremnika za grijanje vode;

Predmete koji se lako mogu zapaliti postavite na plinske peći ili blizu njih;

Koristite štednjak koji ima kvarove povezane s curenjem plina i kršenjem načina rada plamenika.

3.14. Nakon što je hrana pečena, potrebno je ugasiti štednjak, vruće posuđe uzeti rukavicama za pećnicu ili ručnikom i staviti na metalnu ili drveni stalak, stavite hranu na tanjure i počnite jesti.

IV. Sigurnosni zahtjevi u izvanrednim situacijama.

4.1. Dodirivanje dijelova pod naponom električnog štednjaka koji su pod naponom opasno je po život. Ako netko dođe pod napon, potrebno je unesrećenom pružiti prvu pomoć. Oslobodite žrtvu djelovanja e-pošte. Trenutno Održavajte biološki život do dolaska liječnika. Posjet liječniku je obavezan u slučaju bilo kakve električne ozljede.

4.2. Oslobađanje žrtve od e-pošte. struja se proizvodi isključivanjem električnog štednjaka iz izvora napajanja. U slučaju utvrđivanja požara obavijestiti okolne radnike, o događaju obavijestiti zapovjednika jedinice (šefa straže), isključiti električni štednjak iz mreže i pristupiti gašenju požara raspoloživim sredstvima za gašenje požara. Ako ne možete odmah isključiti električni štednjak, možete ga ugasiti samo ugljičnim dioksidom ili aparatima za gašenje požara na prah.

4.3. Ako nastupe opasni uvjeti (kvar uzemljenja, gubitak stabilnosti konstrukcije, kratki spoj i sl.), zaposlenik je dužan prekinuti kuhanje, isključiti električni štednjak iz električne mreže. mreže.

4.4. Neispravan električni štednjak ne spajajte na mrežu dok se nedostaci i kvarovi ne otklone.

4.5. Ako osjetite miris plina u prostoriji u kojoj je instaliran plinski štednjak, morate odmah prekinuti dovod plina do plamenika, da biste to učinili, zatvorite slavinu na razvodnoj ploči, zatvorite slavinu na instalaciji plinske boce. Pritom ne palite šibice, ne palite i ne gasite električna svjetla i ne ulazite u prostoriju s gorućom cigaretom. Uoči li curenje plina, odmah prijaviti plinskom servisu pozivom na “04” i otvoriti prozore i vrata kako bi se prostorija prozračila.

4.6. Ako zadobijete ozljede, opekline, otrovanja ili iznenadnu bolest, odmah obavijestite zapovjednika postrojbe (načelnika straže), organizirajte pružanje prve pomoći ili pozovite hitnu medicinsku pomoć.

V. Sigurnosni zahtjevi nakon završetka radova.

5.1. Kada završite s kuhanjem, morate isključiti električni štednjak i isključiti prekidač.

5.2. Nakon kuhanja na plinskom štednjaku morate zatvoriti sve slavine na samom štednjaku, kao i na jedinici plinske boce.

5.3. Obrišite peći od prašine, prljavštine, ostataka hrane itd. i operite pod.

5.4. Nakon završetka obroka potrebno je sve posuđe oprati deterdžentom u toploj vodi i staviti na posebno određeno mjesto da se osuši.

5.5. Ostatke hrane stavljajte u vrećice, koje se stavljaju u posebne ormariće i ladice.

5.6. Operite ruke i lice sapunom i toplom vodom.

5.7. Zatvorite sve prozore i vrata.

5.8. Sve uočene nedostatke u procesu pripreme i konzumacije hrane prijaviti voditelju jedinice (šefu straže).

UPUTE

o zaštiti rada pri radu s kuhinjskim plinskim štednjakom

IOT-041-11

1. Opći sigurnosni zahtjevi

1.1. Samostalan rad s njim smiju obavljati osobe s navršenih 18 godina života koje su prošle odgovarajuću obuku za sigurnu uporabu plina, poznaju upute za uporabu plinskog štednjaka, imaju osposobljenost iz zaštite na radu, liječnički pregled i nemaju kontraindikacija iz zdravstvenih razloga. kuhinjski plinski štednjak.

1.2. Radnici se moraju pridržavati internih propisa o radu i utvrđenog rasporeda rada i odmora.

1.3. Pri radu s kuhinjskim plinskim štednjakom radnici mogu biti izloženi sljedećim opasnim i štetnim proizvodnim čimbenicima:

Toplinske opekline kada rukama dodirnete zagrijanu plinsku peć, kao i vruću tekućinu ili paru;

Trovanje u slučaju curenja plina;

Opasnost od eksplozije u slučaju nepravilnog korištenja plinskog štednjaka ili boce.

1.4. Pri radu s kuhinjskim plinskim štednjakom treba koristiti sljedeću zaštitnu odjeću i osobnu zaštitnu opremu: ogrtač, pamučnu pregaču i šal ili kapu.

1.5. Ugostiteljska jedinica mora biti opremljena učinkovitom dovodnom i ispušnom ventilacijom s ispušnom napom iznad plinskog štednjaka.

1.6. Ugostiteljska jedinica treba imati pribor za prvu pomoć sa kompletom potrebnih lijekova i obloga za pružanje prve pomoći kod ozljeda.

1.7. Radnici su dužni pridržavati se pravila zaštite od požara i znati mjesto primarne opreme za gašenje požara. Ugostiteljska jedinica mora biti opremljena primarnim sredstvima za gašenje požara: aparatom za gašenje požara na ugljikov dioksid ili prah.

1.8. U slučaju nesreće, žrtva ili očevidac nesreće mora odmah obavijestiti upravu ustanove. U slučaju kvara kuhinjskog plinskog štednjaka prekinite rad i obavijestite upravu ustanove.

1.9. Tijekom rada pridržavati se pravila nošenja posebne odjeće, korištenja osobne i kolektivne zaštitne opreme, poštivanja pravila osobne higijene i održavanja čistoće radnog mjesta.

1.10. Osobe koje se ne pridržavaju ili krše upute o zaštiti na radu ili upute za uporabu plinskog štednjaka podliježu disciplinskom postupku sukladno pravilniku o radu, a po potrebi i izvanrednoj provjeri poznavanja normi i propisa o zaštiti na radu.

2. Sigurnosni zahtjevi prije početka rada

2.1. Odjenite kombinezon, a kosu zavucite ispod šala ili kape.

2.2. Provjerite jesu li plinski štednjak i plinska boca u dobrom stanju;

2.3. Provjerite funkcionalnost ventilacije.

2.4. Pridržavajte se pravila za paljenje plamenika u skladu s uputama za rad plinskog štednjaka. Ako osjetite miris plina, nemojte paliti plamenik.

2.5. Plinske boce nije dopušteno postavljati bliže od 0,5 m od plinske peći i 1 m od uređaja za grijanje (radijatora ili peći).

2.6. Kako biste izbjegli trovanje ugljičnim monoksidom, morate koristiti plamenik s visokim rebrima.

2.7. Budite oprezni pri korištenju plina.

3. Sigurnosni zahtjevi tijekom rada

3.1. Kada koristite plinski štednjak, nadzirite kuhinjsku ventilaciju.

3.2. Ne stavljajte posuđe sa širokim dnom na plamenike štednjaka.

3.3. Za kuhanje koristite posuđe od emajla ili nehrđajućeg čelika. Ne preporučuje se korištenje aluminijskog posuđa. Nemojte koristiti emajlirano posuđe s oštećenom caklinom.

3.4. Lonce i spremnike napunite tekućinom ne više od 3/4 volumena kako tekućina ne bi prskala i preplavila plinski štednjak prilikom vrenja.

3.5. Skinite poklopce vrućeg posuđa ručnikom ili upotrijebite rukavice za pećnicu i otvorite ih dalje od sebe kako biste izbjegli opekotine od pare.

3.6. Kad vadite posuđe s vrućom tekućinom s plinskog štednjaka, budite posebno oprezni, uhvatite ih za ručke, ručnikom ili rukavicama za pećnicu. Skinite spremnike s kapacitetom većim od 10 litara s plinskog štednjaka i zajedno ih postavite na njega.

3.7. Kako biste spriječili opekline ruku prilikom miješanja vrućih tekućina u posuđu, koristite žlice i kutlače s dugim drškama.

3.8. Stavite tave na i s kuhinjskog plinskog štednjaka pomoću tava.

3.9. Ako dođe do kvara u radu kuhinjskog plinskog štednjaka (nagli prekid dovoda plina ili gašenje plamena, kao i ako se osjeti miris plina), prekinuti rad, zatvoriti sve plinske slavine, prozračiti prostoriju, ne paliti vatru, ne paliti i ne gasiti električne uređaje. Nastaviti s radom nakon otklanjanja kvara.

4. Sigurnosni zahtjevi u izvanrednim situacijama

4.1. Ne popravljajte kvarove na plinskoj peći bez dopuštenja.

4.4. Djeca, osobe koje ne mogu kontrolirati svoje postupke i ne poznaju pravila korištenja ovih uređaja ne bi smjele koristiti plinske uređaje.

4.5. Nije dopuštena uporaba plinskih uređaja u druge svrhe osim za njihovu namjenu. Za grijanje prostora koristite plinske peći.

4.6 Pravovremeno otkriti curenje plina mirisom, zvukom (šištanje), zamagljivanjem ili smrzavanjem mjesta curenja, pranjem mjesta mogućih curenja plina (u tu svrhu koriste se emulzije sapuna ili posebni uređaji).

4.7. Nije dopuštena neovlaštena, bez posebnih uputa, zamjena praznih boca napunjenim plinskim bocama i njihovo spajanje.

4.8. U slučaju ozljede pružiti prvu pomoć žrtvi, po potrebi ga poslati u najbližu zdravstvenu ustanovu i o tome obavijestiti upravu ustanove.

4.9. U slučaju trovanja plinom, odmah isključite plinski štednjak, pružite prvu pomoć žrtvi (brzo odnesite žrtvu na svježi zrak), pošaljite je u najbližu zdravstvenu ustanovu.

5. Sigurnosni zahtjevi nakon završetka radova

5.1. Nakon završetka korištenja plina, zatvorite slavine plinski uređaji i ispred njih, a kod postavljanja boca u kuhinju dodatno zatvoriti ventile na bocama.

5.2. Plinski štednjak Nakon što se ohladi, isperite ga vrućom vodom.

5.3. Provedite mokro čišćenje ugostiteljske jedinice i isključite ispušnu ventilaciju.

5 4. Skinite kombinezon i istuširajte se ili temeljito operite lice i ruke sapunom.