Kakva je hrana u Arapskim Emiratima. Hrana u Emiratima (UAE): hoteli, restorani, trgovine

Švedski sto u hotelu

Ako idete na odmor u UAE, naravno, nehotice ćete razmišljati o hrani u ovoj istočnoj zemlji. Svi smo čuli za skupo i dovoljno visoka razinaživote mnogih ljudi na ovim mjestima. Stoga nehotice počinjemo sumnjati u svoj proračun i vlastite snage. Naravno, kada stignete na mjesto u hotelu, ne možete ga napustiti i pojesti sve što će biti na švedskom stolu. Štoviše, mnogi hotelski kompleksi nude vrlo raznoliku i poznatu hranu. No, sve to vrlo brzo može dosaditi. Uostalom, ne dolazimo na Istok da bismo se uključili u svoju, europsku kulturu. Želimo bolje upoznati lokalno stanovništvo, razmotriti njihov način života, gradove, ali i naučiti nešto o nacionalnoj kuhinji.

Pokušavajući pronaći egzotiku unutar zidova hotela, naručit ćete hranu puno skuplju nego što jest. No, u principu, ponekad je nemoguće odbiti svježe cijeđeni sok i običnu mediteransku hranu.

Odlazeći u šetnju arapskim gradovima, nehotice počinjete žaliti zbog nenaučenog engleskog. Ako znate barem nekoliko fraza i razumijete riječi, lako ćete pronaći nešto za sebe. Ovdje u svakoj instituciji govore engleski, a mogu i nešto savjetovati.

Restoran, Dubai

Za početak razgovora o hrani važno je fokusirati se na piće. U pravilu, u ruskoj osobi hrana se odmah počinje povezivati alkoholna pića. Dakle, kod njih je ovdje sve vrlo strogo. Piće je dopušteno samo na licu mjesta. Izvan njega, korištenje alkohola prijeti teškim kaznama.

Dakle, pogledajmo pobliže nacionalnu hranu. UAE ima vrlo raznoliku i raznoliku kuhinju. Ovdje možete vidjeti mnogo različitih objekata koji pripadaju stranim kuhinjama i održavaju ih migranti iz drugih zemalja. Stoga će svatko pronaći nešto vrlo ukusno i neobično za sebe. U svakom gradu možete pronaći ugodne japanske restorane, kao i naručiti ukusnu pizzu. Čak su i ruski objekti otvoreni.

Što se tiče mesnih pripravaka, ovdje se često nude jela od junetine i teletine, a nerijetko možete kušati i pileći šiš kebab. Meso deve je vrlo rijedak proizvod, poput svinjetine.

Plodovi mora

Budući da se Emirati nalaze na obali Perzijskog zaljeva, u svakom kafiću možete kušati morske užitke. Pripravci od ribe, školjki i ostalih morskih života ovdje nisu baš egzotični.

Budući da se UAE smatra vrlo suhim mjestom, povrće se rijetko nalazi u jelima. Uglavnom, mahunarke su prisutne u pripravcima, kao i luk. Humus je vrlo popularan.

Od voća u širokoj ponudi uvijek su datulje, smokve i naranče, mandarine. Ovdje ih ima u izobilju. Stoga svatko može uživati u najsvježijim voćnim slasticama.

Budući da je priroda ova mjesta obdarila vrelim suncem i izvrsnim vremenom, mnogi su restorani pokušali smisliti način kako produžiti rok trajanja svojih jela. Tako su se za to počeli koristiti začini i bilje. Unatoč sposobnosti da jela dugo čine ukusnima, njihov miris će se dugo pamtiti.

Fotografija 1 od 16:© commons.wikimedia.org

Ako tijekom odmora poželite nešto posebno originalno ili zanimljivo, krenite na gurmansko putovanje u Ujedinjene Arapske Emirate.

Kuhinja Ujedinjenih Arapskih Emirata vrlo je slična kuhinji drugih arapskih zemalja. Religija i klimatske karakteristike imale su veliki utjecaj na to. Primjerice, upravo zbog vjerskih uvjerenja kod nas se svinjetina ne konzumira, dakle, u jela od mesa uglavnom kozje meso, teletina, govedina, meso peradi, jela od ribe i jaja također su česta.

Kad ste unutra, pronađite kakav šareni obiteljski restoran u starim ulicama. Jer tamo možete kušati pravu nacionalnu hranu. Takvi restorani će vas iznenaditi ne samo okusom, već i nenadmašnim interijerom.

Na primjer, restoran Al Arish (Al Bum Tourist Village) napravljen je u obliku kolibe pod palmama. Nazivaju ga "najdubajskim" od svih restorana s arapskom kuhinjom. Nalazi se u turističkom naselju Al-Boom Village u blizini mosta Al Maktoum (12:00 - 16:00 i 19:00 - 24:00, tel. 324-30-00). Meso se ovdje može kušati od 50 dirhama, a salate - od 30. Večera od tri slijeda za jednu osobu koštat će oko 100 dirhama (oko 20 eura). Al Arish je jedini restoran u cijelom Dubaiju koji služi meso deva starih 4-5 mjeseci – chiuar.

U Emiratima turisti mogu organizirati i piknik u pustinji s beduinima ili večeru na tradicionalnom arapskom brodu dhow. Na plaži možete napraviti roštilj pod orijentalnim romantičnim zvijezdama. A nedavno je u UAE otvoren prvi restoran u zemlji, gdje se jela poslužuju samo od nojevog mesa.

Vrlo popularan u zemlji šeika janjetina. Šetajući ulicama možete vidjeti kako se u restoranima kuha na laganoj vatri machbus- meso sa začinima i rižom odn haris- isto janjeće meso s posebno pripremljenom pšenicom. A takvo jelo kao što je guzi sigurno će vas osvojiti. Ovo je cijelo janje posluženo s rižom i orašastim plodovima.

Za zalogaje u restoranskim jelovnicima sigurno ćete pronaći khomus- pasta od graška i sezamovih sjemenki i tabuleh- sitno nasjeckana metvica, peršin i mljevena pšenica.

Smatra se tradicionalnim arapskim zalogajem shawarma. Ovo je janjeće ili pileće meso sa salatom, umotano u arapski kolač. Takvo mini jelo može se kupiti u posebnim šatorima za 1-2 dolara. Prodaju i poznate kebab, shawarma I falafel.

Za arapsku kuhinju priprema se gulaš i pohano meso. Zahvaljujući toplinskoj obradi mesa bez dodavanja masnoće, jela su posebno bogata, mekana i izvrsnog okusa.

Arapi egzotici dodaju i originalnost. Ako naručite varak nab I Kussa Makshi, zatim će vam donijeti rižu u lišću vinove loze. Da biste se osjećali kao kod kuće, možete naručiti male punjene tikvice, ovdje se zovu kurzhets.

Ne zaboravite na jela od plodova mora. Definitivno vas neće razumjeti ako napustite Emirate, a da ne probate egzotična jela s plodovima mora. Jastozi, rakovi, tuna i škampi često se poslužuju s rižom i posebnim začinima. U specijaliziranim ribljim restoranima postoji opcija - "odaberite sami". Na pladnjevima u ledu ima ribe i plodova mora. Naznačite što vam se svidjelo, a nakon 10-15 minuta donesu vam gotovo jelo. Takav užitak košta od 100 do 200 dirhama (215-430 grivna).

Deserti su ovdje zaista nevjerojatni! Probajte razne pudinge od kruha - umm ali. Ash-asaya ili as-saraya - slatko Kolač od sira krem top. Mechalabia ili puding od pistacija preliven kremom od ružičastih oraha je ukusan. Probajte i baklavu, uštipke sa medom – lihemat, šerbet.

Kava u UAE - ne samo piće za razgovor, već cijela umjetnost. U Emiratima ne može biti govora o mitraljezima. Kava se priprema "na licu mjesta", toči se iz tradicionalnih "dalla" džezva u male zdjelice. Naravno, među stotinama sorti možete odabrati kavu po svom ukusu. Ipak, prije svega svakako kušajte lagani arapski s kardamomom u tradicionalnom arapskom restoranu.

Na kraju, dodajemo: nikada se ne možete brinuti o kvaliteti proizvoda u UAE - oni to vrlo pažljivo kontroliraju.

Ono što morate vidjeti nije tako sjajno u ljetna sezona razgledavanje ugodno samo u kasnim večernjim satima, stoga predlažemo da odmah prijeđete na popis jela koja bi svaki turist koji poštuje sebe i putuje u Dubai trebao probati.

1 Manakish ili manaish

Topljeni sir u piti ili beskvasnom kruhu obično se poslužuje kao predjelo uz glavno jelo.

Manakish

U ispravnom manakišu, sir bi trebao biti tipa salamure, poput sulugunija ili sira, s dodatkom sjemenki sezama i začinjene mješavine - zaatara. Osnova mješavine su aromatični začini: kumin, origano, ruj, majčina dušica, mažuran i morska sol.

Poslužuje se uz pogačice sa sirom maslinovo ulje, kojemu se preliminarno dodaje zaatar. Manakish se jede tako da se mali komad somuna umoči u začinjeno ulje.

2 Biryani

Arapska kuhinja je poznata po svojim nestvarnim mesnim jelima, a među turistima je posebno popularna janjetina. Točno biryani s janjetinom otvara svijet gastro-kulture UAE turistima.

Biryani

Na kuhanu rižu, kojoj su dodane grožđice i pistacije, namažu se prethodno marinirani u začinima i poprženi komadi mesa.

Postoji mnogo opcija za ovo jelo: piletina, riba, janjetina ili samo povrće.

3 Mezze (humus, pljeskavice od sira ili mesa, baba ghanoush i masline)

Zvali bi Talijani mezze ne drugačije nego antipasti.

Ovo je mješavina raznih tjestenina koja se poslužuje uz tradicionalni beskvasni pita kruh ili lavash.

Humus- neizostavno jelo istočnjačke kuhinje, priprema se od kuhanog slanutka i tahini paste, čiji recept možete vidjeti.

Mezze: humus, baba ghanoush, …

babaganuš- tjestenina od naribanog pečenog patlidžana i veliki brojčešnjak.

Masline u ovom kraju oduševljavaju brojem sorti, veličinama, oblicima i okusima. Must have za turiste – probajte sve vrste maslina i bolje u kombinaciji s tradicionalnim zalogajima.

4 Al Harees

Jelo koje se najčešće priprema za neki važan događaj, poput svadbe ili glavnog muslimanskog praznika – Ramazana.

- kuhana pšenica s mesom, koja se kuha dugo dok sva vlaga ne ispari, a zatim se pirja preko noći u pećnici. Poslužite "kašu", obilno zalijevajući jela rastopljenim gheejem. Ovo je vrlo jednostavno, po sastavu, jelo, ima specifičnu aromu.

5

- ovo su hrskave kuglice od slanutka, koje se poslužuju iu skupim restoranima iu obliku istočnjačke ulične brze hrane.

Delikatni falafel podsjeća na mesnu okruglicu kuhanu u ulju, iako nije ništa drugo do pire od slanutka kuhanog na drugačiji način. Danas jela od slanutka (falafel, hummus) zasigurno pronalaze obožavatelje u različitim dijelovima svijeta i postaju glavno jelo vegetarijanske prehrane.

6 Shawarma (Shawarma)

Bolje poznat stanovniku velegradova kao " shawarma". U Dubaiju je shawarma jedna od najpristupačnijih, najukusnijih i obilna jela. Među lokalnim lancima brze hrane postoji linija s desetak opcija za shawarmu na jelovniku i poslužuju je, u pravilu, u nesastavljenom obliku, ostavljajući izbor klijentu.

I čini se da je sve vrlo jednostavno, ali sočno meso, umak, povrće, masline čine shawarmu u Dubaiju doista najukusnijom hranom.

7 Fattoush

Fattoush je tradicionalna salata od kruha, koja uključuje standardni set povrća: rajčice, krastavce, zelenu salatu, svježu mrkvu, rotkvicu, kao i razne mirisne biljke, među kojima se metvica smatra obaveznom. No, ono što ovu salatu čini posebnom su sušeni komadići pite koji igraju ulogu krutona u poznatoj Cezar salati.

Prisutnost kiselosti u salati daje začin ruj, zahvaljujući kojem je jednostavan povrtna salata dobiva jedinstvenu istočnjačku aromu.

8 Briki

Dva zaljeva odjednom, Perzijski i Omanski, operu obale Ujedinjenih Arapskih Emirata, zahvaljujući čemu ovdje ima u izobilju jela od ribe i plodova mora.

Istančanog gurmana teško je iznenaditi ribljim odrescima na žaru, pa predlažemo da kušate trokutaste pite opeke, koji se pripremaju od najtanjeg tijesta i prže u ulju.

Briki, UAE

9 Al Madruba

Najpoznatije riblje jelo u UAE. Al Madruba- riba kuhana na dva načina odjednom: kuhanje i soljenje. Ujedno, okus ribe je dosta specifičan i poslužuje se u kombinaciji s umakom.

Al Madruba

Kaže se da je kombinacija ribe i umaka učinila al-Madrub vrhunskom turističkom destinacijom.

Od mesnih i ribljih jela glatko prelazimo na deserte.

10 Datumi

Suptropska klima idealna je za palme datulje. Kad jednom uđete u slastičarnicu dućana u Dubaiju, oči će vam se ispuniti obiljem mogućnosti pripreme datulja: u bilo kojoj vrsti čokolade, punjene orasima, u obliku džema, sušene, sušene, divovske i male.

Sve datulje u UAE su kvalitetne, mesnate, sočne i lokalne, sigurno znaju puno o njihovoj pripremi.

Datulje se poslužuju kao dodatak čaju, a ako planirate kupovati suvenire, bolje se zaustaviti na kutiji domaćih datulja nego na kineskom magnetu.

UAE koristi tradicionalnu i praktički istu kuhinju za arapske zemlje, formiranu pod utjecajem posebnih prirodnih, klimatskih i vjerskih obilježja regije. Pošto muslimani ne jedu svinjetinu, mesna jela se uglavnom koriste govedina, kozletina, teletina, perad, riba i jaja. Meso se često prži u vrućoj tavi bez masnoće, što mu daje poseban okus.

Vrijedi probati janjeće meso s rižom i orasima - "guzi", roštilj "tikka", tradicionalnu arapsku "šavarmu" (shawarma, shawarma), janjeće kotlete sa začinskim biljem "kustileta", poznati roštilj od marinirane janjetine ili junetine - "kebab". “, janjeći “šiš kebab”, meso sa začinima i rižom “makbous”, tradicionalni ćevap od mljevenog mesa “kofta”, pržene mesne okruglice “kebbe”, naresci “meshui-mushakkal”, vrsta pizze “riža” punjena mlada janjeća paprika i mnoga druga, ne manje originalna jela.

Recepti kuhinje UAE. Jela za blagdane. Nacionalni novogodišnji recepti.

Prvi obrok:

Glavna jela:

Kuskus s janjećim raguom i umakom od rajčice s laticama ruže
Pilav od šafrana s karameliziranim lukom, pečenim bademima i cimetom
Šiš kebab
Pizza "riža"
Kebbe
Tikka
Džemper
Custileta
Meshui-mushakkal
Macbus

Salate:

Vrlo su popularna jela od peradi - pirjana piletina s rajčicom, piletina kuhana na pari "al-mandi" s medom, lonac s pilećim mesom "haris" (često s teletinom), riža s komadićima pilećeg paprikaša "biryani-adjaj", roštilj od piletine " tikka-dajaj", ljuta piletina "jaj-tannuri", meso prepelice "samman", koje je vrlo cijenjeno na istoku, itd. Kao prilog takvim jelima koristi se riža i salata od svježeg povrća. Koriste se sve vrste začina i začina u velikim količinama. važno mjesto na stolu su i guste mesne juhe s grahom i rižom, graškom, krumpirom, kaparima itd.

Uz obrok se često prilažu pite od krupnog mesa pšenično brašno s mesom "kubbe" ili male trokutaste pite "sambusa" s povrćem - "khudar", sirom - "jabna", mesom - "lyakhma" ili špinatom - "sabeneh".

Povrće i zelje se široko koriste - tjestenina "khomus" (humus), "hommos bi-tahin", pšenična ili kukuruzna kaša "burgul", punjene tikvice "kuzhety", salata od povrća s arapskim kruhom "fatush", kavijar od patlidžana "mutabbal" , "tabbulya" - jelo od pšenice i sitno nasjeckanog zelenila, kupus (dolma) od list vinove loze"warak-anab", bijeli natopljeni grašak "dahnu", riža u svim mogućim kombinacijama, kao i kiselo i soljeno povrće i začini.

U velikim količinama jedu se jela od kiselo-mliječnih proizvoda, posebno sira, kao i riba i plodovi mora - "birjani-samak", vrsta pilava sa ribom "makbus-samak", brancin "hamur", "sultan Ibrahim". (sultanka ili cipal), "shaari", "zubeidi", razni rakovi pa čak i morski psi. Tradicionalno se riba kuha isključivo na drvenom ugljenu.

Lokalni deserti su vrlo dobri - umm-ali mliječni puding s grožđicama i orasima, slatka pita od sira s vrhnjem "ash-asaya" (ili "as-saraya"), puding od pistacija "mehallabiya", "bakhlava", krafne s medom "ligemat". “, „šerbet”, vrsta arapskog deserta „ašida” itd.

Posebna vrsta obroka je kava. Ovo je i tradicionalno piće za razgovor i posebna umjetnost, koja se ne smije zanemariti u arapskim zemljama. Kava se priprema "na licu mjesta", nikakvi aparati se u principu ne priznaju, a toči se iz tradicionalnih "dalla" džezva u male zdjelice. Postoji mnogo varijanti ovog pića, ali najpopularnije su tradicionalne crne varijante, kao i svijetla arapska i kava s kardamomom.

HRANA U UAE

Jednom u Emiratima, turist će jednostavno biti razmažen raznolikošću hrane - gotovo sve kuhinje svijeta, uključujući europsku, indijsku, japansku, pa čak i meksičku, predstavljene su u lokalnim restoranima i kafićima. Svi supermarketi i trgovine mješovitom robom prodaju iste proizvode kao u Europi; švedski stolovi u hotelima nude i arapsku i europsku hranu.

Prosječni račun u jeftinom kafiću je otprilike 40-50 dirhama (AED), ili 320-360 rubalja po osobi; dobar ručak ili večera za dvoje u restoranu srednje klase koštat će oko 150-170 AED (1200-1350 rubalja). Za kombinirani ručak u lokalnom McDonald'su morat ćete platiti u prosjeku 22 AED (180 rubalja), Big Mac košta oko 11-12 AED (88-96 rubalja).

Ulični restorani nude tradicionalnu arapsku shawarmu i piletinu na žaru. Shawarma na ulici košta 4-5 AED (32-40 rubalja). Sladoled košta 1-2 AED (na plaži - nekoliko puta skuplje); šalica kave u kafiću - 8-12 AED; hladni čaj - 8-10 AED.

Informacije o cijeni hrane u lokalnim trgovinama možete pronaći u članku Cijene u UAE.

Od tradicionalnih arapskih jela popularnih u Emiratima, može se primijetiti biryani (riža s mesom ili piletinom), haris (kuhana janjetina), machbus (riža s janjetinom), homos (pire od graška s limunom). Jela od peradi vrlo su popularna u UAE - ima ih mnogo razne opcije kuhanje piletine s rižom, povrćem, pa čak i medom.

Razni začini i začini koriste se u velikim količinama.

Piće u UAE

U svim emiratima osim Sharjaha, nemuslimani smiju piti alkohol. Ne možete baš piti alkoholna pića na javnim mjestima, kao i kupnja alkohola za građane UAE.

Piće možete kupiti u posebnim trgovinama, restoranima u skupim hotelima i barovima. Za vrijeme ramazana alkohol se prodaje samo noću.

Cijene alkohola u zemlji su prilično visoke - boca vina košta u prosjeku 80 dirhama (640 rubalja), limenka piva od pola litre - više od 12 dirhama (više od 100 rubalja). Općenito, cijene alkohola variraju od emirata do emirata i od trgovine do trgovine. “Poznati” turisti koji su ovu zemlju posjetili više puta reći će vam gdje možete pronaći piće po najpovoljnijim cijenama.

Od bezalkoholnih pića najzastupljenija je kava. Kod nas se obično priprema "na licu mjesta" i poslužuje u malim zdjelicama.

Davanje napojnica u UAE

Većina restorana i hotela u UAE uključuje trošak usluge u račun, tako da napojnica nije potrebna. Ako napojnice nisu uključene u račun, možete ostaviti 10% iznosa narudžbe. Davanje napojnica nije dopušteno u taksijima. Običaj je da se nosačima daje 5-10 dirhema.