Dagnje u umaku od vrhnja s češnjakom. Dagnje u kremastom umaku od češnjaka sa sirom, recepti za dagnje u umaku od vrhnja, rajčice i češnjaka

Dagnje su jedne od naj popularne vrste plodovi mora zajedno sa škampima. Osim toga, smatraju se prilično pristupačnim financijski na različitim tržištima hrane. To znači da dagnje možete kušati u restoranu i kuhati u svojoj kuhinji. A druga opcija neće biti ništa manje ukusna. Sam po sebi, ovaj proizvod ima vrlo nezaboravan okus, ali je u isto vrijeme dobar "prijatelj" s drugim sastojcima. Između ostalog, dagnje su vrlo korisne za ljudsko zdravlje. To je vjerojatno dovoljan razlog da ih isprobate.

Kako odabrati i kuhati plodove mora?

Budući da su dagnje same po sebi dovoljne, najčešće je postupak njihove pripreme jednostavan i iste vrste. Ali ono s čime možete eksperimentirati su preljevi i umaci. Zahvaljujući njima, možete promijeniti okus ili dodati "polet" jelu. Prvo morate shvatiti koje je dagnje bolje kupiti i koje su glavne metode kuhanja.

Iako ovog proizvoda ima u izobilju na tržištu, ne znaju ga svi pravilno odabrati. Zapravo, ovo je pitanje lako razumjeti. Dagnje se mogu prodavati oguljene ili u ljušturama. Koju kupiti nema velike razlike. Posebnost leži u vremenu kuhanja. Školjke se kuhaju dulje. No, s druge strane, neobrađene dagnje lakše je provjeriti svježinu.

Prilikom kuhanja školjka bi se trebala otvoriti unutar 4-6 minuta. U suprotnom proizvodu je istekao rok trajanja i ne preporučuje se njegova uporaba.

Oguljene dagnje kuhaju se mnogo brže. Zahtijevaju samo ispiranje hladna voda i spremni su za ulazak u lonac kipuće vode. Koliko su dagnje bez ljušture svježe možete saznati ako ih pažljivo pregledate. Neprihvatljivo loš miris i sive ili zelene mrlje koje se razlikuju od glavne boje mesa.

Postoji još nekoliko važnih točaka.

Provjerite ima li sudopera fizičkih oštećenja ili pukotina. Kupujte samo cijele dagnje.
Sve morske plodove treba temeljito oprati prije jela. Još je bolje ostaviti ih unutra hladna voda 30 minuta, ako pijesak ostane unutra, može uništiti jelo. Ovo je posebno važno kada kupujete dagnje u krilcima.
U prosjeku, dagnje se kuhaju oko 5-7 minuta. Potrebno je pažljivo slijediti recept kako ne biste pokvarili rezultat.

Uvijek je bolje dati prednost svježim dagnjama, ali ako to nije moguće, onda slijedeći preporuke uvijek možete pronaći dobar smrznuti proizvod.

Recepti za umake

Postoji mnogo opcija za umake za ovu morsku hranu. Postoje jednostavni i popularni, mnogi od njih se često koriste u restoranima diljem svijeta. Postoje rijetki i dizajnirani za specifične preferencije okusa. U svakom slučaju, svaki od recepata se može mijenjati i prilagoditi vama i vašoj obitelji, jelo je prikladno i ukusno. U nastavku su neke zanimljive i ukusne opcije.

Dagnje u umaku od vrhnja

Za kuhanje je potrebno očistiti i prokuhati plodove mora. Dagnje će se kuhati ne više od 5 minuta. Posebno nasjeckajte češnjak i pomiješajte ga s kiselim vrhnjem. Količina kiselog vrhnja ovisi o količini glavnog proizvoda. U gotov umak dodajte začine po ukusu, začinsko bilje, a njime možete premazati dagnje.

u soji

U ovom receptu proizvod se prži. U zagrijanu tavu prvo se stavi komadić maslaca i zgnječeni češanj češnjaka. Dagnje se polažu iza njih i prže na srednjoj vatri dok višak vlage ne ispari. Zatim se svi sastojci preliju soja umakom i pirjaju, dopuštajući da meso upije umak, oko 10 minuta. Samo jelo možete poslužiti s kruhom, svježim povrćem i začinskim biljem.

Sličan recept za teriyaki umak.

U slatko-kiselom

Postoje dvije opcije za ovaj recept. Ako kupujete gotov umak, onda postupite kao sa sojom. Ali možete sami napraviti preljev. Za kiselost vam je potrebna limeta ili limun, a slatkoću će dodati maslac od kikirikija ili med. Dakle, maslac od kikirikija se stavlja u tavu zajedno sa nasjeckanim lukom. Pustite da se okusi pomiješaju i dodajte glavni sastojak. Kad sva tekućina ispod poklopca ispari, jelo se može maknuti s vatre. Zadnji detalj je dodavanje soka od limuna.

U marinara umaku

Priprema jela s gotovim preljevom prilično je jednostavna prženjem plodova mora s marinarom u tavi. Umak se priprema samostalno na sljedeći način: prepržite češnjak zajedno s maslinovim uljem, zatim dodajte pire od rajčice, origano, peršin i naribani sir. Sve komponente se pirjaju oko 20 minuta na laganoj vatri. Ako je umak pregust, možete dodati vodu ili bijelo vino, kao i začine po ukusu.

u senfu

Još jedna mogućnost punjenja umak od senfa. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati po jednu žlicu meda, limuna i senfa, kao i četiri žlice majoneze. Možete dodati maslinovo ulje, sitno nasjeckani luk ili češnjak. Ovom marinadom prelijte već kuhano meso i ostavite da odstoji nekoliko sati. Jelo je spremno za posluživanje.

S pesto umakom

Razlika ove metode je u tome što se plodovi mora kuhaju u posebnoj juhi. Pravi se od suhog bijelog vina, vinskog octa, vode i nasjeckanog luka. U ovoj mješavini meso se kuha 4-5 minuta. Sam dressing je mješavina bosiljka, češnjaka, krem sira i čaše temeljca od dagnji.

Za brzi rezultat, bolje je koristiti procesor hrane.

Jelo se može poslužiti s prženim kruhom.

Jelo s umakom od buzare

Ovo je talijanska varijanta kuhanja, a na drugi način se naziva "dagnje u". umak od rajčice". Sve počinje s maslacem i češnjakom u tavi. Sljedeći korak je izravno dodavanje nasjeckane vezice svježeg peršina i ljuski. Ako nema dovoljno vlage, možete dodati vino ili vodu. Na kraju dolaze cherry rajčice i začini. Sada se pirjane dagnje pirjaju 20 minuta i poslužuju s krekerima.

S bešamel umakom

Dagnje se blanširaju u bijelom vinu sa sokom limete i paprom 3-4 minute. Nakon toga plamenik se gasi, ali plodovi mora ostaju u marinadi još pola sata. Za bešamel se brašno pomiješa sa mlijekom, soli i paprom. Sve se to kuha oko 5 minuta, a zatim se smjesa procijedi da ne bude grudica. Pripremljenim umakom prelijte meso i sve začinite začinskim biljem.

francuski

Ovo je recept za dagnje od plavog sira poput gorgonzole. Plodovi mora se prže u posebnoj posudi zajedno s bijelim vinom. U drugoj se topi meki sir sa lukom. Zatim se u umak doda vrhnje i začini. Gotovom smjesom prelijemo dagnje, te sve dobro izmiješamo.

Plodovi mora u umaku od vina

Recept je vrlo jednostavan: dagnje se prže u mješavini maslinovo ulje s češnjakom. Kad se školjke otvore, vrijeme je za dolijevanje vina. Proizvod se pirja u crnom vinu do 10 minuta. Za to vrijeme sav alkohol ispari i meso je spremno za jelo.

začinjene dagnje

Glavni sastojak je Tabasco umak, pa se često može čuti naziv "dagnje u pikantnom umaku". Ako imate plodove mora sa školjkama, onda ih morate oprati i odvojiti jedno krilo, više nam neće trebati. Mješavina ribanog sira, majoneze, tobiko kavijara i pikantnog umaka poslagana je na sirovo meso. Nakon što se školjke peku na 200 stupnjeva 10 minuta.

U umaku od kamenica

Pržite u biljnom ulju u tavi babura paprika lukom ili češnjakom. Zatim se tamo polože dagnje i preliju umakom od kamenica. Budući da je ovaj preljev sam po sebi slan i ljut s primjesama drugih začina, dodatna sol ili papar nisu potrebni.

u marinadi od limuna

A za međuobrok posljednji vrlo lagani recept. Dagnje se kuhaju u loncu nekoliko minuta. Nakon toga, oni su položeni u zasebnu zdjelu, gdje je pola nasjeckanog limuna i sok od limuna, začini i peršin. Neka se meso tako marinira par sati i možete probati.

Ako se tek upoznajete s ovim plodom mora, onda neka od opcija umaka može biti izvrstan početak. Svi oni ne zahtijevaju puno vremena niti skupe proizvode.

Tri recepta za pečene dagnje predstavljena su u sljedećem videu.

Dagnje su vrlo popularne u cijelom svijetu zbog svog visokog okusa i visokog sadržaja. korisne tvari. Dijetalno meso ovih plodova mora bogato je vitaminima, mikroelementima i esencijalnim aminokiselinama. Osim toga, ukusna, zdrava jela od njih, na primjer, dagnje u kremastom umaku od češnjaka sa sirom, također su vrlo jednostavna za pripremu.

Priprema školjki

Prije nego počnete kuhati jelo, morate pripremiti plodove mora. Bez obzira na oblik u kojem će se mekušac pripremiti, mora se temeljito oprati. Ljuske je prije kuhanja potrebno očistiti od pijeska, algi i izraslina. Najbolje je koristiti tvrdu četku. Nakon toga dagnje se stave u kipuću slanu vodu, poklope i kuhaju oko 5 minuta uz povremeno protresanje. Školjke bi se trebale otvoriti. Ako se to ne dogodi s bilo kojim mekušcem, bolje ga je baciti.

Nakon kuhanja meso se lako skida s ljuski. Ako koristite kuhano-smrznute dagnje, ne morate ih guliti i prethodno kuhati.

kuhanje dagnji

Postoji mnogo recepata za kuhanje dagnji, jer se mogu kuhati, peći, marinirati. Ova školjka ide uz svaku hranu. I, možda, najukusnije dagnje dobivaju se u kombinaciji s raznim umacima. Ova gurmanska jela uljepšat će svaki jelovnik.

Nježno meso dagnji natopljeno vrhnjem ili kiselim vrhnjem ima nevjerojatan okus. Ovaj jednostavan recept uključuje pečenje školjki u pećnici zajedno sa školjkama.

Sastojci:

dagnje (ne vaditi iz školjki) - 300 g;
sir (bilo koja tvrda sorta) - 100 g.
Za umak:
luk - 1 kom .;
češnjak - 2 režnja;
vino (suho bijelo) - 100 ml;
ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) - 1 žlica. l.;
maslac;
kopar ili peršin;
sol, papar - po vlastitom nahođenju.

Kuhanje:

Prvo morate napraviti kremasti umak od češnjaka. Recept je prilično jednostavan.

U tavi zagrijte maslac, pomiješajte s maslinovim uljem.
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok povrće ne dobije laganu zlatnu boju.
Ulijte vino u tavu i pirjajte oko 2 minute dok ne ispari.
Dodajte vrhnje i uz stalno miješanje prokuhajte.
Na kraju posolite, dodajte crni papar po ukusu, začinsko bilje i protisnuti češnjak. Promiješajte, poklopite i maknite s vatre.

Mirisni kremasti umak od češnjaka je spreman!

Pripremimo glavno jelo.

Isperite školjke školjki i osušite ih papirnatim ručnicima.
Stavite školjke na lim za pečenje, prelijte svaku pripremljenim umakom. Pecite 10 minuta u pećnici na t 200°C, pokriveno folijom. Zatim pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na 5 minuta – ovaj put bez folije, kako bi se stvorila hrskava korica od sira.

Stavite gotovu grickalicu na veliku ravnu posudu. Možete dodatno ukrasiti listovima zelene salate. Dagnje u kremastom umaku od češnjaka sa sirom odlično se slažu s bijelim vinom.

Recept se može pojednostaviti korištenjem smrznutih školjki bez ljuski.

Vrhnje se može zamijeniti kiselim vrhnjem, a same dagnje mogu se pržiti u tavi.

Sastojci:

dagnje - 300-400 g (smrznute);
luk - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 150 g;
biljno ulje, sol, papar.

Kuhanje:

Ovako pripremljene dagnje najbolje je poslužiti uz špagete.

Ne manje ukusne dagnje dobivaju se u kombinaciji s rajčicama.

Sastojci:

dagnje - 300 g;
češnjak - 1 češanj;
ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) - 1 žlica. l.;
vino (suho bijelo) - 100 ml;
rajčica - 3 kom .;
majčina dušica, ružmarin - po 1 grančica;
sol, mljeveni papar - po vlastitom nahođenju.

Kuhanje:

Izrežite rajčice i usitnite ih mikserom.
Prebacite pire od rajčice u manji lonac i prokuhajte.
Kuhanu tjesteninu protisnite kroz sito, posolite i dodajte začine.
U tavi zagrijte ulje s grančicama začinskog bilja, dodajte češnjak nasjeckan na ploške.
U tepsiju ulijte vino. Usporite malo.
Ulijte dagnje, pržite nekoliko minuta dok alkohol potpuno ne ispari.
U tavu ulijte umak od rajčice, pirjajte oko 5 minuta.

Poslužite samo kao toplo predjelo ili uz špagete.

Napomena: izbor dagnji

Da bi jelo bilo zaista ukusno, morate znati odabrati prave školjke. U trgovinama se dagnje danas mogu pronaći u najrazličitijim oblicima: žive, smrznute i kuhano-smrznute, oguljene i u ljušturama. Izbor se mora napraviti ovisno o tome kako ih točno želite kuhati. Najpoželjnije je uzeti žive dagnje, ali treba imati na umu da je proizvod kvarljiv. Treba obratiti pozornost na cjelovitost sudopera, njegov miris. Osim toga, školjka ne smije biti preteška. Ako se ne želite mučiti s čišćenjem dagnji, uzmite kuhano-smrznute.

Takvo slano jelo, poput dagnji u kremastom ili umaku od rajčice, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i dugo kuhanje. Ali svakako će zadovoljiti svojim profinjenim, delikatnim okusom i dati poseban - egzotičan, au isto vrijeme elegantan - šarm svakom obroku.

- originalno i ukusno jelo koje će vas oduševiti svojim pikantnim okusom i ugodnom aromom. Pokušajmo ga zajedno skuhati i uroniti u užitke egzotične kuhinje.

Recept za dagnje u umaku od češnjaka

Sastojci:

dagnje - 25 kom .;
limun - za ukras;
začinima.

Za umak:

maslac - 50 g;
maslinovo ulje - po ukusu;
luk - 1 kom .;
suho bijelo vino - 100 ml;
češnjak - 5 češnja;
krema - 200 ml;
začinima.

Kuhanje

Prvo, idemo s vama pripremiti umak. Dakle, u tavu stavite mali komad maslaca i otopite ga na laganoj vatri. Zatim ulijte malo maslinovog ulja. Luk očistimo od ljuske, nasjeckamo i dinstamo na tavi dok ne porumeni. Sada zalijte bijelim vinom, pirjajte nekoliko minuta, a zatim dodajte vrhnje i kuhajte 3 minute dok se ne zgusne. Češnjak očistimo, protisnemo kroz prešu i stavimo u tavu. Umak začinite začinima, sve promiješajte, poklopite poklopcem i ugasite vatru.

Nakon toga, pobrinimo se za školjke: temeljito isperite i stavite ručnik da uklonite sve višak vlage. Zatim prebacimo plodove mora u lim za pečenje i u svaku školjku stavimo malo umaka. Dagnje pospite naribanim sirom, pokrijte folijom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 10 minuta. Zatim pažljivo skinite foliju i pecite još 5 minuta. To je sve, dagnje s umakom od češnjaka su spremne! Stavite ih na tanjur i ukrasite kriškama limuna.

Dagnje u kremastom umaku od češnjaka

Sastojci:

smrznute dagnje - 500 g;
krema - 200 ml;
maslac - 30 g;
Provansalsko bilje - po ukusu;
češnjak - na okus.

Kuhanje

Češnjak očistimo od ljuski i sitno nasjeckamo nožem. U tavi rastopite maslac, ubacite sitno nasjeckani češnjak, smanjite vatru i pirjajte točno 1 minutu. Odmrznute dagnje operemo, osušimo i dodamo u tavu. Sve začinimo začinima, ubacimo mješavinu provansalskog bilja, promiješamo i nakon 10 minuta pažljivo ulijemo vrhnje. Pirjajte plodove mora dalje, dok se umak ne zgusne, po potrebi dodajte malo brašna.

Dagnje u umaku od vrhnja i češnjaka

Sastojci:

dagnje - 500 g;
kiselo vrhnje - 200 ml;
biljno ulje - 1 žličica;
češnjak - 2 režnja;
začinima.

Kuhanje

U lonac kipuće vode bacite sol, nasjeckani kopar i školjke. Plodove mora kuhati oko 3 minute, a zatim pažljivo ocijediti u cjedilo i ostaviti da se ocijede. Potom dagnje pržite na jakoj vatri par minuta, prebacite ih u posudu za pečenje i prelijte ih unaprijed pripremljenim. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim češnjakom, začinima i začinskim biljem. Posudu šaljemo u dobro zagrijanu pećnicu i otkrivamo oko 15 minuta, postavljajući temperaturu na oko 200 stupnjeva.

Dagnje u umaku od rajčice i češnjaka

Sastojci:

Kuhanje

Dakle, za početak, pripremimo sporo kuhalo i sve sastojke. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte češnjak. Ulijte malo ulja u zdjelu i zagrijte ga u načinu rada "Prženje". Zatim ubacite češnjak i pržite točno 1 minutu. Nakon toga rasporedite pulpu od rajčice, zalijte vinskim octom, promiješajte i kuhajte još 10 minuta na istom programu. Zatim dodajte ljutu papričicu, mljeveni kim i sol po ukusu. Na samom kraju u umak stavite dagnje i nasjeckanu kadulju, zatvorite poklopac uređaja i kuhajte u načinu "Kuhanje na pari" 15 minuta, dok ne omekšaju.

Po ovom receptu već četiri godine pripremamo dagnje. Jako mi se sviđa jedinstvena kombinacija dagnji i vrhnja. Lako i brzo se priprema. Dostupni sastojci.

Dagnje uvijek kupujemo smrznute ili kuhano-smrznute oguljene, mogu u pakiranju ili na težinu. Ovaj put su uzimali po težini.

Uz dagnje potrebni su luk i vrhnje, to su glavni sastojci, ostalo je po ukusu.

Za 0,5 kg dagnji uzmite 250 gr. kiselog vrhnja i 2-3 glavice luka srednje veličine.

Ali, ako želite više umaka, onda uzmite 360 gr kiselog vrhnja. Ponekad muž doda malo vode da umak bude rijeđi. Ali manje mi se sviđa, bolji je okus bez vode.

Ako volite luk, onda možete dodati više luka, kao i mi.

Dakle, dagnje ćemo prvo malo odlediti jer ponekad na njima ima puno leda, a led daje dodatnu vodu. Ne morate potpuno odlediti.

Dok se dagnje odmrzavaju, nasjeckajte luk. Zatim sipati u tepsiju biljno ulje bez mirisa, a luk malo popržiti.