Recept za juhu od vrganja. Recept za juhu od smrznutog pirea od vrganja Ukusna juha od pirea od vrganja

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Ako volite gljive, predlažem da pripremite juhu od pasiranih vrganja sušenih s vrhnjem. Juha se može pripremiti od suhih gljiva tijekom cijele godine. Posebno su ukusne bijele gljive. Za juhu preporučam birati čiste, velike i suhe tanjure. bijela gljiva bez tamne mrlje. Gljive se ne bi trebale raspasti u prašinu. Otvaranjem staklenke počinje se širiti miris kvalitetnih gljiva. Možete uzeti bilo koji topljeni sir, ali najprikladniji će biti onaj s dodatkom gljiva. Također želim skrenuti vašu pozornost na.



Trebat će vam (za 2,5-3 litre):

- sušene bijele gljive - 150 grama,
- veliki krumpir - 2 komada,
- luk - 1 komad,
- topljeni sir - 1 komad,
- krem ​​sadržaj masti 30% - 150 grama,
- lovorov list- 1 komad,
- piment - 2-3 graška,
- biljno ulje - 1-2 žlice.

Recept s fotografijom korak po korak:

Gljive namočite preko noći u hladnoj vodi.




Ujutro gljive temeljito isperite i pažljivo pregledajte da nema ostataka pijeska i prljavštine.
Umočite gljive u tavu, prelijte hladna voda, dodajte češanj češnjaka. Kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri.




Krompir oguliti i narezati na kockice i dodati u juhu, kuhati 10 minuta.




Luk sitno nasjeckajte.






U tavi zagrijte biljno ulje, spustite luk i pržite dok ne porumeni. U juhu dodajte prženi luk. Dodajte alevu papriku i lovorov list. Kuhajte 4 minute.




Topljeni sir nasumično narežite, umočite u juhu i prokuhajte.




Ukloniti lovorov list i alevu papriku. Miksajte juhu u blenderu dok ne postane glatka. Sol papar.




Ulijte vrhnje, promiješajte, pustite da zavrije. Maknite s vatre i ulijte u zdjelice.
Na vrh možete staviti zelje ili domaće krutone od češnjaka. Ukrasiti kremom. Poslužite uz crni kruh. Siguran sam da će vam se i ovaj svidjeti.






Juha od gljiva je vrlo gusta. Po želji se može razrijediti mlijekom.

savjet:

Ako vam se žuri - namočite suhe gljive Vruća voda i za sat vremena ih možete skuhati.
- Radi lakšeg mućenja, gustu juhu možete odvojiti od juhe cjedilom i usitniti mikserom. Zatim dodajte preostalu juhu i nastavite kuhati prema receptu.
- Za svečano posluživanje možete koristiti posluživanje u posudi za kruh. Odrežite vrh rolice, uklonite pulpu i ulijte porciju juhe. Pokrijte poklopcem za kruh.
- Najbolje je juhu začiniti svježe mljevenim paprom.

Za pripremu pire juhe možete uzeti svježe, samo ubrane, smrznute ili sušene vrganje. Miris i okus vrganja je sačuvan u bilo kojem obliku u kojem se gljive nisu koristile. Pire juhu možete začiniti mlijekom, vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Pire juhu od vrganja možete skuhati, kao i običnu juhu, na vodi, povrtnoj ili mesnoj juhi.

Osim samih gljiva, pire juha može se pripremiti s povrćem, grahom, grizom. Naravno, dodavanje vermičela u takvu juhu ne bi bilo baš prikladno.

Juha pire se ne priprema mnogo. Najbolje ga je skuhati u jednom potezu. Uz juhu možete poslužiti popržene komadiće bijelog kruha ili tosta, na tanjur dodati naribani tvrdi ili topljeni sir.

Recepti za pire juhu s vrganjima

Juha od bijelih gljiva

Sušeni vrganji - 1 vrećica (30 grama)

Svježi vrganji - 450 grama (ili smrznuti)

Voda - 1,5 litara + 2 šalice za gljive

Luk - 1 komad

Maslac - 50-70 grama

Mrkva - 1 komad

Celer - 2 stabljike

Sušene rajčice - 1 mala staklenka

Češnjak - 2-3 češnja

Svježi peršin - 2 žlice (nasjeckanog)

Svježi kopar - 2 žlice (nasjeckanog)

Sol, papar, začini

Kako kuhati juhu pire s vrganjima:

Sam radim sušene rajčice. Ja ih zatvorim u male staklenke od 250-330 grama.

Suhe gljive prelijte s dvije šalice kipuće vode i ostavite 15-20 minuta.

Luk sitno nasjeckajte. Celer narežite na sitne komadiće. Mrkvu narezati na tanke kolutiće ili naribati na krupnije ribež.

Češnjak sitno nasjeckajte nožem.

U loncu zagrijte maslac i prvo popržite luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte nasjeckani celer, mrkvu i češnjak. Miješajući, pržite još oko 5-7 minuta.

Svježe gljive dobro operite i narežite na komade.

Suhe gljive ocijediti od vode i dodati povrću u tavi. Posolite oko 0,5 žličice i začinite paprom. Miješajući pržiti oko 6-8 minuta i dodati sušene rajčice.

Zalijte s 1,5 l vode i ubacite svježe vrganje. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 30-35 minuta.

Maknite sa štednjaka. Malo ohladiti. Povrće i gljive izvucite šupljikavom žlicom i stavite u blender. Dodajte čašu juhe i istucite u pire. Ulijte pire u posudu. Zakuhajte i kuhajte 1-2 minute. Maknite s vatre i dodajte svježi kopar i peršin.

Juha pire s vrganjima i sirom

Svježi vrganji - 4 komada (veliki)

Maslinovo ulje - 4 žlice

Maslac - 2 žlice

Juha od povrća - 1,2-1,3 litara

Jaje - 2 komada

Parmezan sir - 1 šalica (rendan)

Origano - 1 grančica (ili origano, menta, bosiljak)

Sol papar

Kako napraviti pire juhu:

U loncu zajedno zagrijte maslinovo ulje i maslac. U ulje bacite grančicu origana. Može li druga začinska biljkašto vam je draže. Ovo je za okus.

Vrganje dobro operite i narežite na komade. Bacite ih na ulje i pržite oko minutu.

Dodajte jednu kutlaču juhe i pirjajte gljive dok ne upiju juhu, jednu do dvije minute.

Posolite po ukusu i začinite paprom i začinima. Ulijte ostatak juhe i prokuhajte. Smanjite vatru štednjaka i kuhajte na laganoj vatri 30-35 minuta.

Na samom kraju dodajte jaja. Prije toga razbijte jaja u zdjelu i umutite. Ulijte u tankom mlazu, dobro promiješajte juhu. Pustite da prokuha i maknite sa štednjaka.

Pustite da se juha malo ohladi kako biste je mogli ispasirati u blenderu. Ulijte pire natrag u lonac. Staviti na štednjak i kad prokuha smanjiti naribani tvrdi sir. Odmah maknite sa štednjaka.

Prije posluživanja možete posuti svježim ili smrznutim biljem, začiniti kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Juha pire od vrganja s vrhnjem

Svježi vrganji - 500-600 grama (ili smrznuti)

Maslac - 80-100 grama

Mlijeko - 1 litra

Krema - 1 šalica

Luk - 1 glava

Mrkva - 1 komad

Brašno - 2 žlice

Jaje - 2 komada

Kako napraviti pire juhu:

Svježe bjelance dobro operite i narežite na komade. Smrznuto potpuno odlediti i iscijediti vodu.

Gljive ispasirati u mlinu za meso ili usitniti blenderom.

Luk i mrkvu ogulite i narežite na komade.

U tavu staviti nasjeckane gljive sa dvije žlice maslac i pirjati 30-40 minuta uz povremeno miješanje.

U posebnoj tavi rastopite preostale 2 žlice maslaca i u njemu popržite brašno. Temeljito miješajući grudice, pažljivo ulijte mlijeko u sve 4 čaše.

Zakuhajte i kuhajte 1-2 minute. Dodati pirjane gljive, nakon uklanjanja luka i mrkve. Vrhnje pomiješajte s jajima i dodajte juhi. Ulijte u juhu. Posolite i začinite paprom po ukusu. pustite da prokuha i odmah maknite sa štednjaka.

Juha pire s krumpirom i vrganjima

Bijele gljive 5-6 komada (srednje)

Krumpir 4-5 gomolja

Mrkva - 1 komad

Luk - 1 glava

Mlijeko - 1,5 šalice

Voda - 600-700 ml

Griz - 2 supene kašike (bez vrha)

Biljno ulje - 4 žlice

Sol papar

Kako napraviti pire juhu:

Operite i narežite svježe gljive. Ogulite luk s mrkvom. Luk sitno nasjeckajte. Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Zagrijte 2 žlice biljno ulje u lonac i pirjajte prvo luk i mrkvu 3-4 minute.

Krompir ogulite i narežite na tanke trakice. Dodajte luku i mrkvi.

U tavi zagrijte preostale 2 žlice ulja i pržite gljive dok ne budu gotovo 20-25 minuta.

U poprženo povrće ulijte vodu i mlijeko. Zakuhajte i pustite da kuha na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim dodajte griz uz stalno miješanje juhe. Prokuhajte 4-5 minuta. Posolite po ukusu i dodajte papar. Maknite sa štednjaka i ohladite.

Pasirajte u blenderu zajedno s prženim gljivama. Ulijte natrag u lonac. Zakuhajte i pustite da lagano kuha 1-2 minute.

Juha pire od suhih vrganja sa sirom

Sušeni vrganji - 55-60 grama

Svježe bijele gljive - 600-700 grama (ili smrznute)

Vrhnje - 1 šalica (puna)

Tvrdi sir - 50-100 grama

Crveno vino - 1 čaša

Maslac - 100 grama

Luk - 1-2 glave

Voda ili juha - 1 litra

Majčina dušica - 2 žlice (ili bosiljak)

Sol, papar, svježe začinsko bilje

Kako napraviti pire juhu:

Suhe gljive dobro operite kroz cjedilo. Stavite u zdjelu i prelijte crvenim suhim vinom. Ostavite dok gljive ne nabubre. Posudu s gljivama možete malo zagrijati, ali ne do vrenja.

Svježe gljive temeljito operite. Kriška.

Luk sitno nasjeckajte. U loncu u kojem ćete kuhati juhu otopite maslac. Pržite luk dok ne omekša. Zatim dodajte nasjeckani timijan ili bosiljak. Promiješajte i dodajte nasjeckane šampinjone. Pirjajte oko 15-20 minuta, povremeno miješajući, na laganoj vatri ispod poklopca.

Suhe gljive izvadite iz vina. Stisnite i izrežite. Dodajte u lonac.

Vino procijedite, a da ga potpuno ne ocijedite, i dodajte u tavu. Dodajte vodu ili juhu i prokuhajte. Smanjite vatru, poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri oko 35 minuta.

Ohladiti i samljeti u blenderu. ulijte pire u posudu. Posolite i začinite paprom po ukusu. Ulijte vrhnje i pustite da lagano kuha 1-2 minute.

Sir se može ubaciti u tavu zajedno s vrhnjem ili dodati na svaki tanjur. Pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Dobivajte najnovije članke u svoju pristiglu poštu

Prije svega, za pire juhu od vrganja treba se pozabaviti gljivama. Suhe gljive prelijte vodom. Naravno, sušene gljive možemo izostaviti, ali poznato je da oni uvelike pojačavaju okus gljiva, pa sigurno neće škoditi našoj juhi.

Ako imate svježe gljive, onda ih morate razvrstati, temeljito oprati hladnom vodom, a zatim kuhati u vodi, posoliti (u pravilu se gljive kuhaju oko sat vremena).

Ako koristite (kao što ja radim u ovom receptu) smrznute gljive (ja sam ih već zavario prije zamrzavanja), tada ih prvo morate odmrznuti, pustiti da tekućina iscuri.

Sada možete započeti glavno kuhanje. Juha se brzo kuha ako kombinirate nekoliko koraka. Suhe gljive su već natopljene. Ogulite krumpir. Krompir narežite na proizvoljne komade, prelijte vodom, tamo pošaljite natopljene gljive. Kuhajte dok ne budete spremni.

U to vrijeme ogulite luk, narežite ga na pola prstena. Veličina kriški luka nije kritična, jer će se tada sve usitniti blenderom.

Zagrijte tavu, otopite komad maslaca, pošaljite luk na ulje, koji se mora pržiti do zlatne boje.

Sada u zdjelu blendera stavljamo krumpir (ja sam izvadila suhe gljive, već su otpustile okus, nemojte sipati juhu u kojoj se kuhao krumpir, gustoću juhe prilagodit ćemo juhom od gljiva), kao i gljive s lukom, sve temeljito samljeti. Masa mora biti homogena.

Sada dobivenu smjesu krumpira i gljiva ulijte u lonac, dodajte origano, papar i sol po ukusu. U ovoj fazi ulijte vrhnje, promiješajte, zakuhajte, kuhajte još 5 minuta. Ako je juha pregusta, dodajte juhu od krumpira i šampinjona, koja je tada bila sa strane.

korak po korak recept sa fotografijom

bijela juha pire sušene gljive Ovo je jelo koje vas neće ostaviti nezadovoljnima. Teško je riječima prenijeti svijetlu aromu gljiva, nježnu teksturu i ugodan okus ovog jela, samo ga trebate probati. Kako bi juha bila još nježnija, baršunaste strukture, bolje ju je popržiti na maslacu, a na samom kraju dodati kiselo vrhnje. Uostalom, klasični "micelij" sa šumskim gljivama nije potpun bez kiselog vrhnja. Pire juhu od gljiva možete skuhati i od svježih šumskih gljiva, a posebno od vrganja, ali iz nekog razloga upravo od sušenih dobiva se najmirisnija juha.

Sastojci

• 3 umjetnost l. sušene bijele gljive
• 1 žarulja
• 10 g maslaca
• 2-3 krumpira
• 2 lista lovora
• 1 žličica sol (bez tobogana)
• 1,5 sv. l. kiselo vrhnje
• 1 grančica peršina za posluživanje

Kuhanje

1. Suhe vrganje uspite u zdjelu i prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji pola sata.

2. Dok se gljive infuziraju, pripremite povrće za pire juhu. Krompir nasumično narežite na male komadiće.

3. Luk sitno izmrviti.

4. Otopite maslac u tavi. Za prženje možete koristiti i uobičajeni rafinirani, bit će dovoljna žlica. Šampinjone ocijedite od vode, posebno velike komade narežite na nekoliko dijelova. Pržite gljive s lukom 5 minuta na laganoj vatri.

5. Pržene gljive i luk pošaljite u tavu s krumpirom.

6. U šerpu nalijte vodu, posolite, dodajte začine i mirodije - možete proći i lovorovim lišćem te graškom crnog i pimenta. Kišobran klinčića također neće biti suvišan, glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa začinima.

7. Nakon vrenja vode kuhajte juhu 20-25 minuta.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Tko ne voli vruću, svježe kuhanu juhu od gljiva? Mislim da ih nema. Ali malo ga domaćica zna kuhati. Zato sam pripremio detaljan i korak po korak recept s fotografijom juhe-pirea od gljiva od smrznutih gljiva. Njegova priprema vam neće oduzeti puno vremena, a gledajući rezultat, apetit se odmah budi. Koliko divljenja takva juha izaziva kod svih okupljenih za stolom! Moja obitelj uživa u juhi od gljiva i zahvaljuje mi na prekrasnoj večeri. Vrlo je zgodno kuhati juhu od smrznutih gljiva, jer ih možete izvaditi iz zamrzivača u bilo kojem prikladnom trenutku i skuhati ukusnu i hranjivu večeru. Kada je vani loše vrijeme i tijelo samo treba vruće da se zagrije, tada će juha od gljiva biti najprikladnije jelo. Gljive možete kupiti smrznute u dućanu ili možete kupiti razne vrste gljiva u jesen, oprati ih, osušiti, narezati na srednje komade i jednostavno. Zimi će vrećica smrznutih gljiva uvijek biti korisna.




- smrznute gljive - 250-300 grama;
- krumpir - 2 kom;
- mrkva - 1 kom;
- bijeli luk, luk - 1 kom;
- maslac - 30-40 grama;
- sol - po ukusu;
- vrhnje 20% - 80-100 grama;
- voda - 1,5 litara.

Recept s fotografijom korak po korak:

Gljive odmrznem i stavim u lonac zajedno s komadićem maslaca. Pržim gljive dok se ne pojavi karakteristična aroma.




Nakon toga gljivama dodam nasjeckano povrće: luk i mrkvu. Luk i isjeckan na male kvadrate, a mrkva gumiran kroz finu tanku ribež. Gljive s povrćem treba zagrijati, lagano pržiti.




Krompir ogulim, narežem na duge štapiće i stavim u lonac.




Sve proizvode odmah napunim vodom kako bih formirao juhu. Još malo pojačam vatru i dovedem do vrenja. Smanjujem vatru i čekam da se krumpir kuha. Juhu posolim po ukusu.






Kad je juha gotova, mislim krumpir kuhan, zaliti vrhnjem. Juhu kuham na laganoj vatri 7 minuta.




Tukla sam mikserom do pirea.




Juhu skinem s vatre i ulijem u zdjelice.




Na stol poslužim juhu od pirea, ukrasim kriškama gljiva i grančicom kopra.






Dobar tek!
Mislim da će vas zanimati naš izbor