Maslačno tijesto za pite sa smrznutim višnjama. Brzo pečene pite od višanja sa suhim kvascem

Trešnja se toliko skladno slaže s tijestom da gotovo da nema protivnika takvom pečenju. Ali morate priznati da se pite od višanja od kvasnog tijesta ne pojavljuju često na našim stolovima u svakodnevnoj prehrani. Razlozi su različiti. Ili nemate vremena, ili vam se ne da petljati s kvascem i brašnom. A nadjev od višanja smatra se jednim od najtežih. Bobica je vrlo sočna, a prilikom pečenja tijesto se širi i istiskuje sok od višanja koji može iscuriti na lim i zagorjeti. Da se to ne bi dogodilo nadjev se malo zgusne škrobom. Tijekom procesa pečenja, ovaj dodatak će se sklupčati unutar pite zajedno sa sokom od bobica.

Tijesto za pite od višanja u pećnici mora biti napravljeno s kvascem. Verzija bez kvasca prikladnija je za pečenje u tavi, a ne u pećnici, pite od takvog tijesta ne ispadaju tako pahuljaste i nježne. Štoviše, tijesto od kvasca mora se mijesiti pomoću tijesta. Ovo je jedna od glavnih tajni savršenih pita u pećnici.

Druga tajna je svježi kvasac. Njihovu svježinu shvatit ćete odmah čim počnete mijesiti tijesto; nakon nekoliko minuta trebalo bi se pojaviti mnogo malih mjehurića. Ako se iznenada ispostavi da ste počeli raditi pite, pripremili nadjev, započeli tijesto, a kvasac je bio loše kvalitete, dodajte malo praška za pecivo.

I još jedna nijansa. Vjerojatno već svi znaju da tijesto osjeća raspoloženje domaćice. Ako se probudite lošeg raspoloženja, nemojte petljati s pitama. Počnite pečenje s dobrim stavom, kuhajte s ljubavlju, a zatim ćete oduševiti svoje ukućane ukusnim, nježnim i aromatičnim pitama.

Okusne info pite

Sastojci

svježi prešani kvasac - 50 g;
granulirani šećer - 1 šalica;
bijelo pšenično brašno - 6 šalica;
sol - 1 žličica;
voda - 2 čaše;
kokošja jaja - 4 kom .;
svježe trešnje - 4-5 čaša;
krumpirov škrob - 7-8 žlica. l.

Kako napraviti pite od trešanja u pećnici od tijesta s kvascem

Uzmite manju posudu za pripremu tijesta. Ovdje izmrviti kvasac, dodati par žlica šećera u prahu i brašno, posoliti.

Vodu malo zagrijte i ulijte u posudu. Dobro promiješajte da se kvasac i svi suhi sastojci otope. Posuđe prekrijte čistom kuhinjskom krpom ili prekrijte prozirnom folijom. Stavite na toplo mjesto 10-15 minuta.

Za to vrijeme prosijte brašno u posebnu duboku zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto. To mora biti učinjeno, tada će pečeni proizvodi ispasti posebno prozračni i nježni. Umutiti dva jaja.

Ovdje ulijte pripremljeno tijesto.

Postupno, nježno i temeljito umijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan i ne lijepiti se za ruke. Premjestite ga u čistu zdjelu, prekrijte ručnikom i ponovno stavite na toplo mjesto, ovaj put 1-1,5 sat.

Za to vrijeme tijesto treba povećati volumen. Pobrašnite radnu površinu, izvrnite i zamijesite tijesto. Podijelite ga na jednake dijelove, čiju veličinu možete napraviti po vlastitom nahođenju ovisno o tome kakve ćete pite raditi - male ili velike. Uz pomoć valjka razvaljajte svaki komad u tanke plosnate pogačice.

Dok se tijesto diže potrebno je pripremiti nadjev. Višnje operite, očistite od koštica i stavite u cjedilo da se ocijede od viška tekućine. Umjesto svježeg bobičastog voća, smrznute višnje također su vrlo prikladne za pečenje.

U sredinu svakog somuna stavite malo nadjeva, pospite šećerom po ukusu i lagano izgnječite škrobom.

Čvrsto stisnite rubove pite.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i slažite pite sa šavom prema dolje. U zdjeli dobro umutite preostala dva jaja, slastičarskom četkom premažite vrh pite od višanja dobivenom smjesom od jaja. Lim za pečenje stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 30-35 minuta.

Pecite dok vrhovi pite lagano ne porumene. Zatim izvadite lim za pečenje i premjestite pečene na tanjur.

Ukusne i pahuljaste pečene pite s višnjama su spremne. Vrijeme je za kuhanje čaja i kućna okupljanja.

Drago mi je što mogu podijeliti recept za nevjerojatno ukusne, pahuljaste pite od višanja koje sam napokon naučila peći!

Sjećate li se priče o čarobnom receptu za pite s višnjama od dizanog tijesta, pronađenom na papiriću u kućnoj arhivi (link slijedi)? Dakle, ovo su oni!

Kad sam ih prvi put pekla bila sam potpuno oduševljena okusom i mekoćom! Pite u pećnici po ovom receptu ispadnu toliko bogate, mekane, pahuljaste da ne stajaju točno dva dana, a možda i više - ali to je nemoguće provjeriti, jer se uvijek ranije pojedu :)

Djeca i odrasli - svi jedu bogate, rumene, slatke pite s velikim zadovoljstvom i uzimaju dodatno!

Sastojci:

(broj proizvoda je naveden za pola porcije (1 pleh), pored je odgovarajuća puna porcija (za 2 pleha).

1 (2) šalice trešanja bez koštica;
3 jaja (5 jaja);
75 (150) g šećera;
100 (200) g margarina, možete uzeti maslac, još je bolje;
1/4 (0,5) šalice suncokretovog ulja;
50 (100) g svježeg kvasca;
1/4-1/3 šalice (0,5 šalice) toplog mlijeka;
3,5 - 4 (5 - 6) šalice brašna (koliko tijesto može uzeti).

Kako peći:

Umijesite dizano tijesto za pite (kliknite na link, recept će vam se otvoriti u novoj kartici).

Link sadrži detaljan foto-recept korak po korak za tijesto s kvascem, ali ukratko, mi radimo ovo: samljeti kvasac sa žlicom šećera, možete ga malo razrijediti toplim mlijekom ili vodom (oko 1/3 šalice ), prosijati malo brašna i zamijesiti rijetko tijesto koje stavimo na toplo mjesto. Dok se diže (10-15 minuta) umutiti jaja sa ostatkom šećera (najbolje mikserom) i otopiti margarin u tekućem stanju. U prikladno tijesto uliti umućena jaja i topli margarin, premješati i postepeno prosijati ostatak brašna, nastavljajući mijesiti, pa kada preostane i zadnja porcija brašna uliti suncokretovo ulje. Tijesto ispada mekano, nije jako žilavo. Vratimo ga na toplo mjesto 10-15 minuta, a zatim ga nježno gnječimo rukama - i možete napraviti pite!

Kad je tijesto gotovo i digne se drugi put, pažljivo ga premijesite rukama, pospite stol brašnom, odvajajući male komadiće od tijesta i oblikujte pogačice.

U sredinu svake staviti 5-7 trešanja bez koštica, svježih ili konzerviranih. Bolje je prvo ocijediti sok od višanja jer će se inače razliti po tijestu i ometati brtvljenje pite.

Pite punimo kao knedle i dajemo im željeni oblik: duguljast, okrugao. Stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem, sa šavovima prema dolje, kako se pite ne bi otvorile tijekom pečenja. Međutim, možete ga "umjetnički" stisnuti čvršće i staviti ga s prstohvatom prema gore, tada će pite ispasti sa zlatnim "kakovskim kapicama".

Zagrijte pećnicu da ne bude jako vruća, već dobro ugrijana (stavite vatru na srednje). Lim s pitama stavite u pećnicu i pecite oko pola sata. Nakon 20-25 minuta možete svratiti i probati pite drvenim štapićem. Ako tijesto ne ostane na njoj, kore na piti su se osušile i počnu rumeniti, vrijeme je da ih premažete razmućenim jajetom, bez straha da će se tijesto "slegnuti".

Posebnom mekom četkom premažite pite svjetlijim jajetom i žumanjkom i pojačajte vatru 5 minuta. A kora će ispasti još smeđa ako je ne namažete jajetom, već samo žumanjkom razmućenim sa žličicom mlijeka.

Pite će postati sjajne, s prekrasnom zlatno smeđom koricom!

Gotove pite od višanja vaditi špatulom na tanjur. Kakva slasna aroma širi se kuhinjom!

Malo strpljenja da se svježe pečeni proizvodi ohlade - i brzo stavite kuhalo za vodu, pozivajući cijelu obitelj na čaj i pite!

Od djetinjstva su mi omiljene pite s kvascem bile i ostale kisele pite s višnjama. I moja baka je pekla takve pite, ali ih je bilo puno više nego što ih ja sad pečem. Baka je rano ujutro počela peći pite, a kad sam se probudila, neke su pite već bile gotove. Nosila sam pite cijeli dan, prvo nakon doručka za čaj, zatim s kompotom, a navečer s mlijekom. Tijekom dana ogromnu zdjelu pita praktički je pojela cijela obitelj. Sada se često pitam kako smo uspjeli tako brzo pojesti toliko pita. I još: kako je baka mogla zamijesiti toliko tijesta, i to tako spretno, samo jednom rukom...

Za mijesenje najčešće koristim aparat za kruh, a dok se tijesto priprema radim druge stvari. Još jedna razlika između mojih i bakinih pita je ta što ja trešnjama vadim koštice, iako mi prije uopće nisu smetale.

Za pripremu pite od trešanja u pećnici uzmite sve potrebne proizvode s popisa.

Kao što sam gore spomenula, tijesto sam pripremala u stroju za kruh. U kantu ulijte toplo mlijeko, dodajte maslac i jaje. U mlijeko odmah dodajte šećer i sol.

U kantu prosijte brašno i dodajte kvasac.

Postavite način "miješenje tijesta" (za mene - 1 sat i 30 minuta). Nakon tog vremena tijesto je spremno za upotrebu.

Da bi se tijesto lakše razvlačilo, podijelite ga na 3 dijela. Dio tijesta razvaljajte i širokom čašom izrežite krugove.

U sredinu somuna stavite višnje i pospite ih šećerom.

Zamotajte tijesto i oblikujte ga u sredinu.

Zatim zatvorite rubove.

Stavite pite na pleh obložen papirom za pečenje.

Umutiti jaje dodajući malo vode. Kistom za tijesto premažite pite.

Pite od višanja pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta dok ne porumene. Vrlo je ukusno ove pite poslužiti uz toplo mlijeko.

Dobar tek!

Recepti za ukusne pite

pite od višanja

2 sata i 30 minuta

240 kcal

5 /5 (1 )

Jedna od najjednostavnijih i najukusnijih opcija za izradu pite su pite od trešanja. Nadjev od višanja za pite ne zahtjeva nikakav napor, pogotovo ako ste uzeli već očišćene višnje. Dakle, glavni dio posla je priprema tijesta. A ako planirate peći lisnato pecivo s višnjama, onda uopće ne trebate potrošiti puno vremena. Krajnji rezultat je sočan i sladak desert koji se sviđa i djeci i odraslima.

Pite od kvasca s višnjama u pećnici

Kuhinjski pribor i aparati: zdjela, pećnica, pleh, sito.

Sastojci

Proces kuhanja

Prva faza: brašno, 300 g šećera, sol, vanilin, mlijeko, jaja, kvasac.

Druga faza: tijesto, višnje, 200 g šećera.

Izbušite tijesto i podijelite ga na srednje komade pite.
Prvo ih razvaljajte u kuglice kako biste ih lakše oblikovali u pogačice.
U svaki od njih staviti žlicu očišćenih višanja i malo šećera.
Zatvorite rubove pite i stavite je na namašćeni papir za pečenje, šavom prema dolje.
Sve pite tako napraviti i ostaviti da se dižu 30 minuta.
Pecite 20-30 minuta na 180°.

Video recept za pite s višnjama od kvasnog tijesta

Kako se pravilno mijesi tijesto i prave pite, pogledajte ovaj video. U njemu mlada domaćica pokazuje i objašnjava sve tako da možete razumjeti.

Ukusne pite s višnjama - Evgenia Kovalets - Počastite susjeda - epizoda 36

Super recept za pečene pite sa višnjama. Od Evgenije Kovalets.

ok grupa http://ok.ru/ugostiblijnego
vk grupa http://vk.com/ugosti_blijnego

Pretplatite se na kanal Kanal.
https://www.youtube.com/channel/UCaqTzfK__JMGDgsMxM959mw?view_as=public

Počastite svog susjeda - ovo je kanal Evgenije Kovalets. Za sve ljubitelje ukusne, domaće hrane. Zhenya rado dijeli tajne i važne nijanse pripreme naizgled običnih jela. Pomaganje onima koji vole kuhati, kreirati vlastite recepte i obiteljska jela s potpisom kojima je tako lijepo razmaziti svoje najmilije.

https://i.ytimg.com/vi/62R3sajBXXY/sddefault.jpg

https://youtu.be/62R3sajBXXY

2015-07-15T10:28:01.000Z

Pite od trešanja od lisnatog tijesta

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 15 minuta.
Broj porcija: 10 pita.
Kuhinjski pribor i aparati: valjak za tijesto, žlica, lim za pečenje, pećnica, nož.

Sastojci

Proces kuhanja

Uz što poslužiti pite

Jedna od najkorisnijih kombinacija s pitama od višanja je čaša mlijeka. Djeci ga je najbolje malo podgrijati, no odrasli ga mogu piti kako žele.

Ako mlijeko nije za vas, pitu možete jesti uz čaj, kakao, kavu ili neki drugi topli napitak. Na poslu možete nešto prezalogajiti tako da si kupite sok ili gazirano piće. I kod kuće možete otvoriti domaći kompot i uživati u okusu pečenja.

Da pite porumene, pomiješajte jaje sa žlicom mlijeka i smjesom premažite sirove pite.
Ako želite da se pite bolje ispeku, ali ne i zagore, na dno pećnice stavite posudu s vodom.
Za brzo uklanjanje koštica iz trešanja koristite ušicu pribadače.

Postoji puno mogućnosti pečenja. Može se napraviti slatko i poslužiti kao desert ili slano kao glavno jelo. Možete ga napraviti s kvascem, mlijekom, kefirom i vodom, koristiti ili ne koristiti jaja, općenito, radite kako želite.

Trešnja je jedna od najukusnijih i najzdravijih bobica. Ova bobica, svježa i smrznuta, naširoko se koristi za pripremu raznih jela.

A kakve se ukusne pite i pite rade s aromatičnim nadjevom od višanja!

Višnje za nadjev se pripremaju na različite načine. Nudim vlastitu verziju pripreme nadjeva za pite od smrznutih višanja. Nadjev se priprema jednostavno i brzo, ispada aromatičan, s blagom kiselošću.

Pripremimo sastojke za nadjev od višanja prema popisu.

Smrznute trešnje unaprijed odmrznite.

Višnje staviti u manju kutlaču, dodati šećer i promiješati. Lonac s višnjama stavite na štednjak i zagrijte do vrenja.

U sok koji je ostao od odmrznutih višanja dodajte krumpirov škrob i dobro promiješajte.

Kao što vidite, tijekom procesa zagrijavanja višnje su dale puno više soka.

Otopinu škroba i višanja pažljivo ulijte u posudu s bobičastim voćem, promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne na umjerenoj vatri, ne zaboravite miješati.

Nakon što se sadržaj kutlače zgusne, kuhajte još 1-2 minute uz stalno miješanje. Zatim skloniti sa štednjaka i ohladiti.

Ovo je tako gust i vrlo ukusan nadjev od smrznutih višanja za pite.

Koristit ću smrznuti nadjev od višanja za izradu pita. Moje tijesto je lisnato.

Odmrznuto tijesto (500 g) malo razvaljajte i izrežite na 6 istih pravokutnika. Na polovici svakog pravokutnika napravimo uredne rezove, ne dosežući rubove.

Rubove tijesta premažite vodom. Stavite 2,5 žličice na jednu stranu. nadjev od višanja prekrijte nadjev prerezanom stranom i vilicom izbockajte rubove pite.