Vrste opružnih redova. Red bijeli (Tricholoma album)

Sistematika:

• Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
• Obitelj: Tricholomataceae (Tricholomovye ili Ryadovkovye)
• Rod: Tricholoma (Tricholoma ili Ryadovka)
• Pogled: Tricholoma albobrunneum (Bijelo-smeđi red)

Sinonimi:

• Red bijelo-smeđi
• Lašanka(bjeloruska verzija)
• Tricholoma striatum
• Agaricus striatus
• Agaricus patella
• Agaricus brunneus
• Agaricus albobrunneus
• Gyrophila albobrunnea

Opis gljive

Šešir s promjerom od 4-10 cm, u mladosti hemisferičan, sa zamotanim rubom, zatim od konveksno-prostrtog do ravnog, sa zaglađenim tuberkulom, radijalno vlaknasto-prugastim, nije uvijek izražen. Kožica je vlaknasta, glatka, može lagano pucati, stvarajući izgled ljuskica, posebno u središtu klobuka, koji je često sitno ljuskast, blago sluzav, ljepljiv za vlažnog vremena. Rubovi kapice su ravni, s godinama mogu postati valovito zakrivljeni, s rijetkim, širokim zavojima. Boja klobuka je smeđa, kestenjastosmeđa, može biti s crvenkastom nijansom, u mladosti s tamnim prugama, s godinama ujednačenija, prema rubovima svjetlija, do gotovo bijele, u sredini tamnija. Ima i lakših primjeraka.

pulpa bijela, ispod kože s crvenkasto-smeđom nijansom, gusta, dobro razvijena. Bez nekog posebnog mirisa, nije gorak (po nekim izvorima brašnast miris i okus, nije mi jasno što to znači - cca. Autor).

Zapisičesta, srasla zubom. Boja ploča je bijela, zatim s malim crvenkastosmeđim mrljama, što im daje izgled crvenkaste boje. Rub ploča često je poderan.

prah spora bijela. Spore su elipsoidne, bezbojne, glatke, 4-6x3-4 μm.

Noga Visoka 3-7 cm (do 10), promjera 0,7-1,5 cm (do 2), cilindrična, kod mladih gljiva češće proširena prema dnu, s godinama može postati sužena prema dnu, kontinuirana, s godinama, rijetko, mogu biti šuplje na donjem dijelu. Glatka odozgo, uzdužno vlaknasta do dna, vanjska vlakna se mogu potrgati, stvarajući izgled ljuskica. Boja stabljike je od bijele, na mjestu pričvršćivanja ploča, do smeđe, smeđe, crvenkasto-smeđe, uzdužno vlaknaste. Prijelaz bijelog dijela u smeđi može biti ili oštar, što je češće, ili gladak, smeđi dio nije nužno jako izražen, stručak može biti gotovo potpuno bijel, i obrnuto, blaga smećkastost može doći do samog vrha. ploče.

stanište

Bijelo-smeđi red raste od kolovoza do listopada, može se vidjeti iu studenom, uglavnom u crnogoričnim (osobito suhim borovima), rjeđe u mješovitim (s prevladavanjem borova) šumama. Formira mikorizu s borom. Raste u skupinama, često velikim (pojedinačno - rijetko), često u pravilnim redovima. Ima vrlo široko područje rasprostranjenosti, nalazi se na gotovo cijelom području Euroazije, gdje postoje crnogorične šume.

Slične vrste:

• . Razlikuje se od veslanja u bijelo-smeđoj značajnoj ljuskavoj kapici, odsutnosti sluzi u vlažnom vremenu, tuposti kape. Ako bijelo-smeđi red ima laganu ljuskavost u sredini, koja dolazi s godinama, tada se ljuskasti red razlikuje upravo po tuposti i ljuskavosti većeg dijela klobuka. U nekim slučajevima mogu se razlikovati samo po mikroznacima. Po kulinarskim svojstvima identičan je bijelo-smeđem redu.
• . Drugačije je žuta boja pulpa, žuta ili žuto-smeđa boja ploča. Ne nalazi se u borovim šumama.
• . Odlikuje se prisustvom prstena od tankog filma, s osjećajem njegove sluzavosti, ispod klobuka, na mjestu gdje smeđi dio nožice prelazi u bijeli, kao i gorkim okusom. Po kulinarskim svojstvima identičan je bijelo-smeđem redu.
• Zlatni red (Tricholoma aurantium). Razlikuje se svijetlo narančastom ili zlatno-narančastom bojom, malim ljuskama cijelog ili gotovo cijelog područja klobuka i donjeg dijela noge.
• . Ova blago otrovna gljiva ističe se prisustvom na šeširu tamne mrlje, raspoređene u krugove, ili kratke, dosta široke tamne pruge, raspoređene periodično, radijalno uz rub klobuka, po cijelom njegovom opsegu, fino izbrazdana česta valovitost savijenog ruba klobuka (u bijelo-smeđoj valovitosti, ako postoji, zatim rijetko, nekoliko zavoja), odsutnost tuberkuloze u starim gljivama, snažno izražena asimetrična konveksnost klobuka starih gljiva, gorka pulpa. Ona nema oštar prijelaz boje s bijelog dijela noge na smeđu. Raste pojedinačno ili u malim skupinama, rijetko. U nekim slučajevima može se razlikovati samo po mikroznacima. Za odbacivanje takvih gljiva treba obratiti pozornost na gljive koje rastu pojedinačno ili u malim skupinama, nemaju oštar kontrastni prijelaz boja na stabljici i imaju barem jednu od prve tri opisane razlike (pjege, pruge, male i česte brazde), a također, u sumnjivim slučajevima, provjerite ima li gorčine.
• . Razlikuje se po mjestu rasta, ne raste u borovim šumama. U šumama pomiješanim s borom, jasikom, hrastom, topolom ili na granicama rasta crnogorice s ovim drvećem možete pronaći i jedno i drugo, topolu, obično mesnatiju i veću, svjetlijih nijansi, međutim, često se samo razlikuju. mikroznačajkama, osim ako, naravno, ne postoji cilj da ih se razlikuje, budući da su gljive ekvivalentne u svojim kulinarskim svojstvima.

Jestivost

Red bijelo-smeđi odnosi se na, korišten nakon kuhanja 15 minuta, univerzalna primjena. Međutim, u nekim izvorima, osobito stranim, klasificira se kao, au nekima - kao jestivo, bez prefiksa "uvjetno".

Ryadovka otrovna (latinski naziv - Tricholoma pardinum) je otrovna gljiva iz obitelji Ryadovkovy. Raste u hrastovim, crnogoričnim i listopadnim šumama. Vrlo često se ova vrsta može naći na vapnenačkoj površini, osobito u razdoblju od kolovoza do listopada.

Druga imena:

• Tiger Row
• Red leopard
• suncokret

Opis i kako razlikovati

Kapica sumporne gljive je konveksna i ravna. Red sivi otrovni ima zamotane rubove. Boja klobuka može biti prljavo bijela, smećkasta ili siva nijansa. Meso gljive je bijelo, brašnastog mirisa i okusa. Posebnost su sive ljuske gusto smještene na šeširu. Praškasti premaz na nozi.
Ploče gljive su široke, prianjaju uz stabljiku i mogu imati zelenkasto-žutu nijansu. Prah spora ove gljive bijela boja, a same spore su glatke i zaobljene. Stručak gljive je oko 4-8 cm, dosta je gust i praškast, a pri dnu postaje smeđi.
Napominjemo da se otrovne gljive ne smiju jesti. Ako ga pojedete, nakon 2 sata osoba ima poremećaj gastrointestinalnog trakta i povraća. Posebno je opasan zbog ugodnog mirisa i okusa. Često ljudi ne misle da može biti otrovna. Takva gljiva vrlo je slična bijelom šampinjonu dugog korijena i zemljano-sivom veslanju.

Raznolikost redova

Prisutan u prirodi veliki broj sorte redova, koje imaju mnogo razlika ne samo u izgledu, već iu svojstvima.
Popis takvih vrsta je vrlo velik, međutim, predstavit ćemo samo najpoznatije i najčešće:
Ryadovka zelena (Zelenushka, Zelenka).
Ilm linija.
Smeđa linija.
Plavičasti i golublji red.
Smeđe-žuti i vodeno-pjegavi red.
Zemljano siva i žuto-crvena.
Vezani i spojeni.
Dosadno i ljubičasto.
Topola i ljubičica.
Red žuti otrovan.
Red bijeli otrovan

Imajte na umu da neke od predstavljenih vrsta imaju i jestive i nejestive redove. Zato je važno, kada idete u šumu po gljive, dobro ih razumjeti.

Gdje raste red?

Ako želite znati gdje točno raste otrovnica kako ne biste naletjeli na nju, obratite pozornost na to da se najčešće nalaze na onim tipovima terena koji karakteriziraju pjeskovito tlo obraslo mahovinom. Vrlo često rastu u crnogoričnim šumama i borovim šumama, pa se ove gljive nazivaju suncokretima.
Takve se gljive mogu naći iu parkovima i vrtovima. Stoga, otrovni red može imati razna mjesta presvlake. Ali najčešće se može naći u crnogoričnoj ili listopadnoj šumi, na području polja i livada.

Trovanje redom

Ako ste ipak pojeli otrovnu gljivu i nakon nekog vremena se osjećali loše, ne biste trebali paničariti. Morate se ponašati kao da je to jednostavan odlazak, a tada ćete moći poboljšati svoje blagostanje i ukloniti otrov iz svog tijela.
Proljev, mučnina i povraćanje, koji se javljaju unutar 2-4 sata, prvi su znak trovanja. U tom slučaju treba odmah pozvati hitnu pomoć kako biste spasili život sebi ili osobi koja je pojela crvenu otrovnu gljivu.
Ako ste daleko od grada ili nema načina da pozovete hitnu pomoć, trebate isprati želudac kalijevim permanganatom. Uklonit će sve toksine iz ljudskog tijela i nakon nekog vremena on će se osjećati osjetno bolje. Zapamtite da otrovne tigraste gljive nisu šala. Stoga u šumu po gljive idite samo s osobom koja ih dobro poznaje.

Napisali Nikolay Budnik i Elena Mekk.

Ryadovka bijela ponekad se pojavljuje u velikim količinama. Gljiva opravdava svoje ime - raste u redovima, skupinama, hrpama. Ryadovka bijela javlja se u kolovozu - rujnu, obično u šumama pomiješanim s brezom.

Bijeli red ima vrlo loš miris, pa je gljiva nejestiva.

1. Bijelo veslanje ponekad se nalazi u velikim količinama.

2. I šteta je što je ovo nejestiva gljiva.

3. Uostalom, ponekad ih ima toliko!

4. Ali redovi su bijeli loš miris i gorkog okusa.

5. Stoga, nema želje da ih jede.

7. Postavlja se pitanje - kako ne zbuniti redove svibnja i bijele?

8. Iako su ovi redovi vrlo slični, rastu u različito vrijeme.

9. Red Svibanj raste krajem svibnja - početkom lipnja, a bijeli - krajem kolovoza - rujna.

10. Osim toga, vrlo su različite po mirisu i okusu.

11. Bijeli redovi nalaze se u šumama bilo koje vrste.

12. Ali ipak, više vole šumu pomiješanu s brezama.

13. Ovdje vidite vještičji prsten od bijelih redova.

14. A ovo je cijeli niz redaka.

15. Ali u većini slučajeva, gljive rastu u ogromnoj obitelji.

17. Ovo je još jedan red gljiva.

18. Bijelo veslanje - gljiva srednje veličine.

19. I malen je visine.

20. Ovo je visina gljiva različite starosti.

21. Ovako izgledaju zrele gljive.

23. Također su srednje veličine.

24. A ovo su mlade gljive.

25. Šešir bijelog reda je stvarno bijel.

26. Samo u sredini je žućkasta.

27. Klobuk mlade gljive je skoro okrugao.

28. Njegovi rubovi su savijeni prema unutra.

29. Postupno, šešir se ispravlja.

30. Njegovi rubovi ponekad pucaju.

31. Samo u starijoj dobi postoji nešto valovitost uz rub klobuka.

32. Rekordi u bilo kojoj dobi su lagani.

33. Ovako pristaju uz nogu.

34. Pogledajmo ovo pobliže.

35. U starijoj dobi na tanjurima se pojavljuju tamne mrlje.

36. Najvjerojatnije, postoje nakupine insekata.

37. Bijele su i noge bijelog reda.

38. Obično se ili malo šire prema dolje, ...

39. ... ili ravno cijelom dužinom.

40. Ponekad su blago zakrivljeni.

41. Ovako pločice prianjaju uz nogu.

42. I ovako su noge pričvršćene za zemlju.

43. Evo još jedne mogućnosti.

44. Unutrašnja strana noge je bijela.

45. Gusta je i nešuplja.

46. ​​Noga je cijelom dužinom mesnata.

47. Samo kod starih gljiva drška može biti prazna, šuplja u sredini.

48. Pulpa gljiva je jaka i mesnata.

49. Kod mladih gljiva je čisto bijela.

50. Tek u starosti meso dobiva kremastu boju.

51. Miris pulpe gljive je neugodan.

52. Možda su zato gljive rijetko crvljive.

53. Ovako rastu bijeli redovi.

U prirodi postoji mnogo vrsta gljiva. A ako znate kako pravilno razlikovati jestive vrste, možete zadovoljiti sebe i svoju obitelj iznenađujuće ukusnim i raznolikim jelima i pripremama za zimu. Ali za ljude koji su daleko od branja gljiva, bolje je početi praviti takve zalihe s nekim iskusnijim, kako se ne bi uhvatili u zamku. A danas ćemo pogledati fotografiju gljive i dati joj opis, kao i reći vam kako kuhati jestive vrste takvih gljiva.

U prirodi postoje otrovne i uvjetno jestive sorte redova. Nazivaju se uvjetno jestivim jer se mogu kuhati tek nakon prethodne pripreme - prokuhavanja. Zapravo, otrovne i jestive vrste takvih gljiva prilično su slične, pa će ih neiskusni berač gljiva teško razlikovati jedan od drugog. Mnogi iskusni ljubitelji lova na gljive savjetuju određivanje jestivosti gljiva prema sljedećem kriteriju: procijenite boju njihovih šešira pri punom dnevnom svjetlu. U slučaju da šeširi nemaju nijansu, izgledaju potpuno bijeli i glatki, čitateljima “Popularno o zdravlju” savjetuje se da ih izbjegavaju.

Jestive sorte uglavnom imaju određenu boju - lila, ljubičasta, ružičasta, itd. Osim toga, otrovne vrste karakterizira oštar izražen miris.

Opis: gljive Ryadovki jestive

Žuto-crvena linija

Ova gljiva je uvjetno jestiva. Promjer šešira mu je od šest do sedamnaest centimetara, na njemu su vidljive crvenkaste ljuske. Sam šešir izgleda ili konveksno - kod mladih gljiva, ili gotovo ravno - kod zrelih. Na dodir se može opisati kao baršunast i suh. Što se tiče stabljike, kod ove gljive može biti visoka od pet do dvanaest centimetara, izgleda šuplje i zakrivljeno, cijelom dužinom prekriveno vlaknastim ljuskama.

U donjem dijelu noge vidljivo je zamjetljivo zadebljanje. Boja mu je ista kao i šešir.

Ispod šešira vidljive su vijugave ploče koje imaju svijetlu limunsku ili bogatu žutu boju.

Pulpa žuto-crvenog reda ima istu boju kao i ploče. Okus takve gljive djeluje gorko i ima miris trulog drveta. U takvoj gljivi nema blizanaca. Uglavnom se soli i kiseli.

Kako izgleda siva jestiva gljiva Ryadovki na fotografiji?

Jestivi sivi red - vrlo česte gljive, čiji je klobuk sivkaste boje i može imati ljubičastu ili maslinastu nijansu. Promjer klobuka je od tri do trinaest centimetara. Njegov središnji dio ima zasićeniju boju, a na ovom mjestu postoji i jasno definiran tuberkuloz. Šešir može biti konveksan ili stožast, ali kako raste, otvara se i izgleda otvorenije.

Ako je gljiva posebno stara, onda se rubovi klobuka često zamotaju. U isto vrijeme, rubovi većine sivih jestivih redova izgledaju neravnomjerno i vlaknasto ili prekriveni pukotinama, pomalo su savijeni prema unutra. Ako je vani vlažno vrijeme, šešir sivih redova postaje sklizak, zemlja ili trava obično se zalijepe za njega.

Noga takve gljive može biti visoka od četiri i pol do šesnaest centimetara. Ima bijelu boju ili žućkastu nijansu. Najčešće je na nozi vidljiva praškasta naslaga. Pri dnu je stručak zadebljan, kontinuiran i vlaknast, ali kod zrelih gljiva postaje šupalj.

Ispod kapice reda nalaze se vijugave ploče bijele ili žućkaste boje.
Takvu gljivu karakterizira prilično gusta pulpa vlaknaste strukture. Ima istu boju kao i ploče. Ona nema izraženu aromu.

Vrijedno je napomenuti da je sivi red vrlo sličan otrovnoj sorti reda - šiljatom redu. Glavna razlika između takve gljive je pepeljasto bijela boja kapice, čija je sredina okrunjena sivim oštrim tuberkulom. Također, otrovni dvojnik karakterizira gorući okus.

Linija je ljubičasta. Opis

Ovo je još jedna uvjetno jestiva gljiva koja se može naći u našim šumama. Njegova glavna razlika je ljubičasta boja kapice različitog stupnja intenziteta boje, koja izgleda izblijedjelo bliže rubovima. Stare gljive imaju smeđe-buffy šešir. Takvi redovi su mesnati i veliki. U početku imaju oblik hemisfere, ali s vremenom se ispravljaju, postaju ispruženi, snažno udubljeni ili ljevkasti. Rubovi kapice izgledaju primjetno savijeni prema unutra. Na dodir, šešir se čini glatkim, na njemu nema tuberkula ili pukotina.
Noga takve gljive je glatka i gusta, uzdužno vlaknasta, ali u starim redovima je šuplja. Karakterizirana je cilindričnog oblika, prisutnost flokulentne prevlake na klobuku i ljubičastog micelija na dnu. Stabljika se sužava bliže vrhu gljive, s vremenom mijenjajući boju od svijetle ljubičaste do sivo-lila ili svijetlo smeđe.

Pulpa takvog reda karakterizira svijetlo ljubičasta boja, vrlo mekana struktura i ugodna, takoreći, aroma anisa.

Kako kuhati Ryadovki gljive?

Redovi šampinjoni mogu biti vrlo ukusni prženi s krumpirom. Dakle, za takvo jelo, osim gljiva, morate koristiti krumpir, malo maslac, luk, malo kopra, sol i začine.

Gljive je potrebno prvo izdvojiti, očistiti i oprati. Kuhajte ih pet minuta nakon vrenja, zatim ocijedite vodu, napunite novim dijelom vode i kuhajte još četvrt sata. Bacite ga u cjedilo.

Krompir oguliti, nasjeckati na tanke ploške i kuhati dok nije napola kuhan.
Zagrijte tavu sa biljno ulje, dodajte mu gljive i pržite pet minuta. U gljive dodati krumpir i sitno nasjeckani luk, promiješati, posoliti i poklopiti. Zatim trebate kuhati Ryadovku na vatri minimalne snage deset minuta. Gotovo jelo možete poslužiti posuto koprom.

Ryadovki pripadaju rodu mljevenih agaričnih gljiva iz istoimene porodice. karakteristične značajke su obojeni šeširi s ljuskastom ili vlaknastom površinom, prilično gustim nogama i vrlo jakim i oštrim mirisom. Razmotrite što različiti tipovi redovi razlikuju jedni od drugih, i koje karakteristike imaju.

U prirodi postoji veliki izbor sorti redova, koji se međusobno značajno razlikuju i po izgledu i po svojstvima. Popis je prilično velik i uključuje tridesetak stavki, uključujući:

Treba imati na umu da među ovim vrstama postoje jestivi i otrovni redovi. Stoga, kada idete u šumu po ove gljive, važno je naučiti kako ih dobro razumjeti.

Kako izgledaju gljive

Za ljubitelje jela s gljivama vrlo je važno imati predodžbu o tome kako redovi izgledaju kako ne bi greškom poslali opasni otrovni primjerak u svoju košaricu.

Ovisno o vrsti, ove gljive mogu imati drugačiji oblik i boju, stoga je vrlo važno znati razlikovati jednu sortu od druge.

Redovi su jestivi, uvjetno jestivi i otrovni. Neiskusnim beračima gljiva prilično je teško razlikovati ih na prvi pogled. Stoga ćemo prvo razmotriti one vrste redaka koje se mogu sakupljati bez ikakvog straha.

Jedna od najpopularnijih sorti je jestivi sivi red. Karakterizira je promjer klobuka od 3 do 12 cm Boja klobuka je siva, u nekim slučajevima s maslinastim ili ljubičasta nijansa. Njegov oblik u početku može biti blago stožast ili konveksan, ali s vremenom postaje ravniji. Na rubovima su vidljive hrapavosti ili valovi. Noga ove vrste gljiva može doseći visinu od 5 do 16 centimetara. Boja mu je obično bijela ili blago žućkasta, u većini slučajeva praškasta. Pulpa ima vlaknastu strukturu, kao i blagi miris.

Red ljubičasta pripada kategoriji uvjetno jestive gljive. Mlade primjerke karakterizira svijetla i bogata ljubičasta boja, koja s vremenom počinje blijedjeti i blijedjeti. Kao i mnoge druge vrste, kapa ima blago zakrivljen i valovit oblik. Još jedan Posebnost ove vrste - ugodan okus i miris, pomalo sličan aromi anisa. Kao i mnoge druge vrste uvjetno jestivih gljiva, prije nego što ih je potrebno obraditi prema svim pravilima.

Još popularan pogled- Riječ je o redku topolu, koja spada u kategoriju jestivih gljiva treće kategorije. Ova vrsta gljiva dobila je ime zbog sposobnosti stvaranja mikorize (simbioze) s korijenjem topole. Šešir mu je okrugao i prilično mesnat s blago uvijenim rubovima - promjer mu može varirati od 6 do 12 cm.Boja mu je vrlo zanimljiva jer varira od sivo-crvenkaste do maslinasto-smeđe. Kako gljiva raste, na rubovima klobuka počinju se stvarati neravne pukotine. Boja pulpe ovog voća je bjelkasta, a neposredno ispod kape je crvenkasta.

Gdje rastu?

Za sve koji su zainteresirani za kuhanje ukusnih jela od gljiva, važno je znati gdje redovi rastu. Najčešće se nalaze na onim vrstama terena koje karakteriziraju pjeskovita tla prekrivena mahovinom. Rastu uglavnom u crnogoričnim šumama i borovim šumama, zbog čega ih često nazivaju suncokretima. Osim toga, redovi često rastu u parkovima i vrtovima. Sam naziv ovih gljiva govori da rastu u nizovima koji su često prilično dugi.

Treba imati na umu da predstavnici različitih sorti redova preferiraju različita staništa. Tako se, na primjer, svibanj može naći ne samo u crnogoričnim šumama, već iu listopadnim, kao i na livadama i poljima.

Kada možete preuzeti?

Još važno pitanje, koji zanima sve koji žele kuhati nešto ukusno od ovih gljiva - kada skupljati redove. Prve gljive počinju se pojavljivati ​​već u svibnju, ali većina uroda obično se bere od početka kolovoza do kraja listopada.

Iskusni berači gljiva preferiraju takve vrste ove gljive kao što su sive, crvene, a također i prepune redove. Koristeći ovo voće, možete kuhati puno ukusna jela. Mogu se pržiti, kiseliti ili soliti, međutim, kada počnete kuhati, obavezno ih prethodno obradite:

1. pažljivo uklonite kožu s čepova,
2. temeljito isperite pod tekuća voda svako voće.

Potrebno je vrlo pažljivo isprati, jer se najmanja zrnca pijeska i krhotina mogu začepiti između ploča u pukotinama.

Jestivo i nejestivo: kako razlikovati

Čak i prije nego što počnete s berbom gljiva, važno je razumjeti kako se redovi jestivih i nejestivih redova razlikuju jedni od drugih.

Srećom, većina sorti je jestiva i potpuno sigurna. To uključuje:

Svaku od ovih vrsta karakteriziraju individualna svojstva i značajke.

Svibanjski red karakterizira krem ​​boja, koja s vremenom počinje bijeliti. Bijele ploče, naprotiv, s vremenom postaju sive. Po okusu i aromatičnim svojstvima pulpa ove gljive podsjeća na svježe brašno.

Vrlo je lako prepoznati upleteni red. Često te gljive rastu tako blisko da ih postaje vrlo problematično odvojiti jedne od drugih. To objašnjava njihov karakterističan naziv. Šešir ove sorte je mesnat, ali u isto vrijeme lomljiv. Sivkasto-smeđa pulpa ima elastičnu i vlaknastu teksturu, izražen miris na brašno, kao i nježan i ugodan okus koji ne ostavlja ravnodušnim gurmane.

Zemljano veslanje prilično je široko korišteno u kuhanju u mnogim europskim zemljama. Boja klobuka može varirati od sive do sivkasto smeđe. Meso mu je guste teksture i bijele boje. Izražena okusna i aromatična svojstva nisu mu svojstvena.

Topola red - jedan od najviše velike vrste. Boja mu je pretežno žućkasta ili terakota s vidljivim posvijetljenim rubovima. Gusta pulpa, u pravilu, ima bjelkastu boju.

Što se tiče nejestivih sorti, one uključuju:

• smeđa;
• bijela;
• leopard.

Konzumiranjem gljiva dolazi do ozbiljnog trovanja, stoga budite posebno oprezni pri berbi gljiva.

Red je otrovan: kako to odrediti

Veliku opasnost predstavlja otrovno veslanje, od kojih su neke vrste po izgledu na mnogo načina slične jestivim primjercima. Sivi red je otrovan, sadrži otrovnu tvar, doprinosi pojavi želučanih poremećaja u teškim oblicima.

Sličan učinak ima bijeli otrovni red, koji ima dosadnu i neupadljivu sivo-bijelu boju. Mlade jedinke praktički nemaju nikakav miris, ali s vremenom se počinje pojavljivati ​​nešto vrlo neugodno, što podsjeća na pljesniv miris ustajale rotkvice.

Neke druge sorte otrovnih redova, nažalost, imaju miris koji se gotovo ne razlikuje od mirisa jestivih primjeraka, pa morate Posebna pažnja dati vanjski znakovi. Jedan od njih je red tigra ili leoparda, karakteristične pjegave boje.

Postoji mnogo varijanti redova. Vrlo je važno naučiti razlikovati sigurno od otrovnog ako želite kuhati ukusna jela od gljiva.