Dom > Podne obloge

Jestive gljive: nazivi s opisom. Gljive s poroznim plodištem Kako se zove narančasta gljiva?

Otrovne gljive Sadrže smrtonosne toksine i zato ih je strogo zabranjeno jesti! Čak i nakon duge i temeljite obrade (sušenje, namakanje, soljenje, itd.) otrovne gljive možda neće izgubiti štetne tvari. Prije nego krenete u šumu brati gljive, morate barem teoretski znati kako neke od njih izgledaju vrste otrovnih gljiva, koji se mogu naći u našim šumama. Svaka osoba koja voli ići u berbu gljiva treba jasno zapamtiti da se nepoznate gljive ne isplati stavljati u košaru. Uostalom, čak i najmanji otrovna gljiva, obrađen zajedno s drugim gljivama, može dovesti do ozbiljnih posljedica.

Otrovne gljive- to su gljive koje u normalnim dozama izazivaju teška trovanja. Prema prirodi djelovanja otrova Otrovne gljive dijele se u tri skupine:

  • gljive s lokalnim nadražujućim učincima (opijanje hranom);
  • gljive koje uzrokuju poremećaj aktivnosti u središnjem živčani sustav;
  • gljive koje uzrokuju trovanje koje dovodi do smrti.

Prvi znakovi trovanja gljivama - što učiniti u slučaju trovanja gljivama

Prvi znakovi trovanja gljivama slični su mnogim drugim patologijama:

  • povraćanje, proljev, slabost, visoka temperatura.
Ovo može biti kraj, ali ponekad nakon prvih simptoma dolazi do teških oštećenja jetre, gušterače i bubrega. Može nastupiti smrt. Zbog toga se nikada ne smijete baviti samoliječenjem! Ako jedete gljive i osjećate se loše, odmah se obratite liječniku. Dok vozilo hitne pomoći vozi, popijte 4-5 čaša prokuhane vode sobne temperature (slaba otopina kalijevog permanganata ili otopina sode) u malim gutljajima. Ovo se radi kako bi se izazvalo povraćanje i isprao želudac. Stopa smrtnosti od trovanja gljivama je vrlo visoka - od 50 do 90% u regijama Rusije. Ima tragičnih slučajeva kada su stradale cijele obitelji.
VAŽNO JE ZNATI:
Općenito, gljive su vrlo teško probavljiv proizvod. Gljive se ne preporučuju djeci, starijim osobama i onima koji boluju od bolesti probavnog trakta. Štoviše, čak i zdravi ljudi Gljive se ne smiju konzumirati s alkoholom niti s hranom bogatom škrobom, posebice krumpirom.

Otrovne gljive u ruskim šumama

Stopa smrtnosti od trovanja otrovnim gljivama u nekim slučajevima doseže i 90%! Otrovne gljive su posebno opasne za djecu. Glavna karakteristika otrovnih gljiva je prisutnost smrtonosnih tvari u njima, a ne vanjska sličnost ili odsutnost bilo kakve "normalne" karakteristike gljive. Stoga je pri odlasku u lov na gljive važno dobro se upoznati s predstavnicima otrovnih gljiva.

  • Otrovne gljive - Blijeda žabokrečina

Blijeda žabokrečina je možda najotrovnija gljiva! Bolje je izbjegavati trovanje toadstoolom! Izgled ove gljive praktički se ne razlikuje mnogo od ostalih gljiva koje rastu u šumama, pa se lako može zamijeniti s jestivom gljivom.
Boja klobuka ove žabokrečine je žućkasto-smeđa, blijedozelenkasta ili zelenkasto-maslinasta. Obično je središte kapice tamnije boje od rubova. Struktura ove vrste gljive je prilično mesnata, s cilindričnim prugama blijedo zelene boje. Na vrhu noge nalazi se prsten od prugasto-pale ili bijela.
Blijedi gnjurac (fotografija) formira mikorizu na listopadnom drveću, raste u mješovitim i listopadnim šumama. Počinje davati plodove krajem ljeta do kraja rujna. Toadstool (slike) je vrlo otrovan.

  • Otrovne gljive - Lažna gljiva

Gljiva ima konveksnu kapicu promjera do 5 cm. Boja klobuka je pretežno žućkasta s crvenom ili narančastom nijansom ili više tamna boja u središtu. Gljiva ima tanku, glatku, šuplju, vlaknastu dršku. Meso gljive je svijetložuto, gorkog okusa i neugodnog mirisa.
Lažna medna gljiva živi od lipnja do listopada.
Najčešće se može naći u prilično velikim skupinama na trulom drvu.
Gljiva je otrovna i uzrokuje probavne smetnje. Nakon 1-6 sati odmah se pojavljuju znakovi trovanja: povraćanje, gubitak svijesti, mučnina, prekomjerno znojenje.
Lažna medonosna gljiva izgledom je slična jesenskoj, zimskoj, ljetnoj i sivoj mednoj gljivi.

  • Otrovne gljive - Lažna lisičarka (narančasta govornica)

Ova otrovna gljiva ima jarko obojen klobuk od narančastocrvene do bakrenocrvene boje. Oblik kapice lažne lisičarke nalikuje lijevku s glatkim rubom. Ploče gljive su jarko crvene, vijugave. Stručak je dug oko 10 cm i širok oko 10 mm, prema dnu često sužen. Lažne lisičarke uglavnom rastu u toploj sezoni od srpnja do listopada, u blizini pravih lisičarki. Također, ova vrsta gljive često raste u obiteljima, u rijetkim slučajevima sama.
Lažnu lisičarku lako je razlikovati od jestive lisičarke: Prava lisičarka ima jarko žutu boju, udubljenu kapicu, glatku na vrhu i valovitu na rubovima. Noga je gusta i elastična, malo tamnija od kapice. Karakteristična značajka Lisičarke karakterizira ugodna voćna aroma. Lažni srodnici lisičarke su svjetlijeg izgleda, žuto-narančaste boje, sa šupljom i tankom nogom. Rubovi šešira su joj glatki, za razliku od prave lisičarke. I što je najvažnije: pulpa lažne lisičarke ima vrlo neugodan miris.

Kako razlikovati otrovnu gljivu - Kako razlikovati jestive gljive

Nije tajna da su mnoge otrovne gljive prerušene u jestive. Dakle, shvatimo kako razlikovati jestive gljive od nejestivih. Međutim, vrijedi zapamtiti da čak jestiva gljiva, može izazvati trovanje.

VAŽNO JE ZNATI:
Prezrele gljive s klobukom otvorenim poput kišobrana nemaju br hranjiva vrijednost. Bolje je objesiti takvu gljivu na granu - neka se spore rašire po cijelom području. Ali ako je šešir zakrivljen poput kupole, to znači gljiva je već pustila spore i u njoj se stvara otrov sličan mrtvačkom. Opasan je i glavni je uzrok trovanja.


Razlike između otrovnih i jestivih gljiva

Shvatimo koje su razlike između otrovnih i jestivih gljiva koje berači gljiva početnici moraju znati. Na što treba obratiti pozornost pri branju gljiva, na što ljubitelji gljiva trebaju biti oprezni i kako izbjeći da postanete žrtva otrovnih gljiva.
Vrganji Opis: Vrganje odlikuje debela i gusta drška, smeđi klobuk, bijelo meso, ugodan okus i miris. Vrganje je vrlo lako razlikovati od otrovnih.
Opasnost: promjena boje na lomu, gorak okus. Nemojte zamijeniti bijelu gljivu s otrovnom žutom - njeno meso postaje ružičasto kada se prereže.
Vrganj Opis: Vrganj se odlikuje gustim, smeđe-crvenim klobukom, meso na prijelomu postaje plavo. Po tome možete razlikovati jestivi vrganj od ostalih gljiva.
Opasnost
vrganj Opis Vrganj se razlikuje po bijeloj nozi sa svijetlim ljuskama, klobuk je gore smećkast, dolje klobuk bijel, a meso na prijelomu bijelo. Ovo su glavne razlike između jestive gljive i kako se vrganji razlikuju od nejestivih gljiva.
Opasnost: Gljiva ne raste pod svojim stablom.
Maslac Opis: Maslac (leptir) ima žutu stručku i istu kapicu s bijelim tragovima na rubovima i ljepljivu, kao nauljenu, kožicu na vrhu, koja se lako skida nožem. Naučite prepoznati otrovne gljive.
Opasnost: promjena boje na prijelomu, crvenkasti spužvasti sloj, gorak okus.
Mokhoviki Opis: Gljive mahovine imaju tamnozeleni ili crvenkasti baršunasti klobuk, žutu stručku i spužvasti sloj. Ovo su glavni znakovi po kojima možete razlikovati jestivu gljivu zamašnjak od nejestivih gljiva.
Opasnost: nedostatak baršunaste, crvenkaste boje spužvastog sloja, gorak okus.
Lisičarka Opis: Lisičarka - gusta, boje marelice ili svijetlo narančaste, ploče ispod klobuka glatko prelaze u gustu i izdržljivu stabljiku. Način razlikovanja jestive gljive lisičarke od nejestivih gljiva.
Opasnost: crveno-narančasta boja, prazna stručka.
Ryzhik Opis: Camelina je lamelasta gljiva odgovarajuće boje, izlučuje mliječni sok - naranče i nije gorkog okusa. Ovako ćete razlikovati jestivu gljivu šafran od gljiva koje su joj slične.
Opasnost: bijeli, gorki, oštar mliječni sok.
Medene gljive Opis: Medonosne gljive kljucaju obitelji na panjevima, korijenju, deblima mrtva stabla. Klobuk medonosne gljive je oker boje i prekriven malim crnim ljuskama usmjerenim od sredine, ispod su bjelkaste pločice, a na stručku je bijeli prsten ili film.
Opasnost: raste na tlu, žuti ili crvenkasti klobuk, bez ljuski, crne, zelene ili smeđe ploče, bez filma ili prstena na stabljici, zemljastog mirisa.
Gruzd Opis: Mliječna gljiva je lamelasta gljiva, bijela, pahuljastih rubova, bijelog i oštrog mliječnog soka, raste u jatima uz breze. Na taj način možete razlikovati mliječne gljive od otrovnih i nejestivih gljiva.
Opasnost: rijetke oštrice, oštro plavetnilo i tvrdoća kamena na prijelomu, odsustvo stabala breze u blizini.
Volnuška Opis: Volnushka je lamelarna gljiva s čupavim ružičastim klobukom, zakrivljenim na rubovima, bijelog i oštrog mliječnog soka. Ovaj razlikovna obilježja valovi.
Opasnost: “krivi” šešir - nije ružičast, otvoren, bez dlakavosti.
Russula Opis: Russula - lamelne gljive, lako se lome, klobuci različite boje- ružičaste, smećkaste, zelenkaste, koža se lako skida s njih. Na taj način možete razlikovati jestive gljive russula od nejestivih.
Opasnost: crven ili smeđe-crni klobuk, ružičasta nožica, crveni ili potamnjeli meki sloj na nožici, grubo i žilavo meso, neugodnog i gorkog okusa.

Ne postoje pouzdane metode za razlikovanje jestivih i otrovnih gljiva na oko., pa je jedini izlaz poznavati svaku od gljiva. Ako postoji sumnja na identitet vrste gljiva, ni u kojem slučaju ih ne smijete jesti. Srećom, među stotinama vrsta koje se nalaze u prirodi, mnoge imaju tako jasno definirane karakteristike da ih je teško zamijeniti s drugima. Ipak, bolje je uvijek imati pri ruci alat za identifikaciju gljiva kako biste razlikovali otrovnu od jestive gljive.

Kako prepoznati otrovne gljive

Otrovna gljiva, znaj: postoje dva načina uklanjanja otrova:

  1. Kuhajte gljive 15-30 minuta, zatim ocijedite juhu, a šumsko voće isperite u tekućoj vodi. Da biste bili sigurni, postupak se može ponoviti dva puta. Tek tada se gljive mogu pržiti, marinirati ili dodavati u juhe.
  2. Osušite gljive. Inače, to treba raditi u toploj, ali dobro prozračenoj prostoriji, nanizati na konac i objesiti, a ne stavljati na radijator ili peć. U prvom slučaju, toksin ide u dekokciju, u drugom isparava.

Obje ove metode ne djeluju samo na jednu gljivu - žabokrečicu.

Želimo vam ugodan miran lov. I zapamtite to donijeli kući gljive treba preraditi isti dan. Izuzetak su lamelarne gljive - mogu se natopiti preko noći.

Gljive su prekrasni, jedinstveni predstavnici kraljevstva žive prirode, međusobno se razlikuju po boji, obliku klobuka, pa čak i okusu. Njihov izgled može biti jednostavan i kićen, originalan i karikiran. Vjerojatno se svaki berač gljiva barem jednom u životu divio eleganciji i gracioznosti ovih proteinskih delicija.

Jeste li ikada naišli na narančastu gljivu? Ako jeste, onda ste vjerojatno primijetili njegovu svijetlu, veselu boju i pomislili - je li jestivo? Ovaj će članak biti posvećen ovom organizmu. Što je gljiva? Gdje raste? Može li se jesti? Štoviše, malo niže pogledat ćemo još jedan, ništa manje važno pitanje: “Kako razlikovati jestive gljive od nejestivih, da se ne zbunite i ne napravite kobnu pogrešku?”

Sorte

Prije svega, treba spomenuti da ni u biologiji ni u botanici ne postoji zasebna porodica ili vrsta pod nazivom "narančasta gljiva". Kada u šumi sretnemo predstavnike ove boje, govorimo samo o raznolikosti pojedinih boja, a ne o zajedničkom nazivu određene podvrste. Koje imaju svijetlu, bogatu narančastu boju? Pogledajmo na brzinu neke primjerke obitelji gljiva i saznajmo njihove uvjete rasta.

Vrganj i njegov opis

Najčešća narančasta gljiva je vrganj. Ova obitelj se smatra potpuno jestivom i uključuje mnoge podvrste. Prije svega, to su crveni, žuto-smeđi i hrastov vrganj. Njihove kape imaju svijetlu, bogatu narančastu boju.

Crveni vrganj(također se zove crvenokosa, ili crvenokosa) ima vrlo ukusnu mesnatu bijelu pulpu. Šešir ove vrste može doseći trideset centimetara u promjeru, ali često veličine variraju od četiri do petnaest centimetara. U boji klobuka ove velike narančaste gljive najčešće prevladavaju crvenkaste ili crvenkaste nijanse. Ovdje je vrijedno spomenuti da boja ovisi o uvjetima uzgoja. Na primjer, u šumama u kojima prevladavaju jasike, kapa gljive ima tamnocrvene nijanse. Ako su topole češće, tada klobuk postaje blago sivkast, ali ako su mješovite šume, tada postaje narančast ili žuto-crven.

Sive ljuskaste noge gljive, koje se šire prema dnu, također imaju različite duljine (od pet do petnaest centimetara) i debljine (od jednog i pol do pet centimetara). Vrganj nije hirovit u odnosu na drveće s kojim je u prirodnoj simbiozi. To mogu biti hrastovi, breze, bukve, grabovi i, naravno, jasike i topole. Sezona rasta gljive je od lipnja do listopada. Najčešće se može naći ispod mladih stabala, u vlažnim šumarcima, pa čak i uz ceste. Crvenokosa je ukusna u bilo kojoj pripremi. Ipak, mnogi preporučuju da mu se maknu krakovi jer su prilično oštrog okusa i teško probavljivi. gastrointestinalni trakt osoba.

Vrganj žutosmeđi- još jedna sorta narančaste gljive. Njegova hemisferična kapa promjera od pet do petnaest centimetara ponekad može doseći 25 cm, ima suhu, grubu kožu narančaste ili žuto-smeđe boje. Bijelo, gusto meso gljive počinje plaviti kada se prereže. Noga žuto-smeđeg vrganja može biti vrlo debela (2-4 cm u promjeru, ponekad doseže sedam centimetara). Duljina mu je također različita i ovisi o parametrima cijelog uzorka: od osam do petnaest centimetara i više. Žuto-smeđi vrganj radije stvara mikorizu s brezom. Voli rasti u mješovitim šumama i borovim šumama. Vrijeme dozrijevanja: od lipnja do rujna, ponekad do studenog.

Crvenokosi hrast(ili obabok) je narančasta gljiva koja raste na sjeveru naše zemlje. Formira simbiotske zajednice s hrastovim stablima, a počinje se pojavljivati ​​od sredine ljeta do kasne jeseni. Promjer polukuglastog klobuka hrasta može varirati između osam i petnaest centimetara. Obično mu je koža kestenaste boje s narančastom nijansom. Pulpa je bijela, ima smeđe-sive žile i može pocrniti kada se prereže. Valjkasta drška gljive, visoka 10-15 cm i debela 2-3 cm, ima sitne ljuske i može zadebljati pri dnu.

Takve uobičajene kape od šafrana

Camelina je još jedna vrsta narančastih gljiva. Odlikuje ih jarko narančasta, čak i crvena boja. Vrlo su cijenjene zbog svog okusa, a neke podvrste čak se smatraju delikatesom. Mliječne kapice šafrana duguju svoju boju tvari kao što je beta-karoten, koji se pretvara u korisne mikroelemente (vitamin B, askorbinska kiselina, vitamin A).

Ova je obitelj također bogata mineralnim solima željeza, magnezija, fosfora, natrija pa čak i kalcija. Štoviše, ove gljive sadrže prirodni antibiotik - laktrioviolin, koji se koristi za upalne bolesti a koristi se u kompleksnoj terapiji u liječenju tuberkuloze. Razgovarajmo o nekim vrstama ovih jestivih narančastih gljiva.

Kapa sa šafranovim mlijekom je prava

Ponekad se naziva i ukusnom mlječikom. Spada u gljive plosnate, potpuno narančaste boje. Glatki i sjajni klobuk ove vrste može doseći od 4 do 18 centimetara u promjeru. Njegova površina, koja ima smeđe mrlje, ljepljiva je i neugodna na dodir po vlažnom vremenu. Česte i tanke ploče, narančaste, kao i cijela gljiva, mogu postati blago zelene kada se pritisne.

Noga prave kamilene je niska (do sedam centimetara) i tanka (promjera dva centimetra), a može biti prekrivena mekim laganim paperjem. Gusto meso također ima narančastu boju koja postaje zelena kada se prelomi. Ukusnu mlječiku često nalazimo u borovim ili smrekovim šumama, gdje se skrivaju u gustoj travi ili među mahovinom. Sezona rasta: od srpnja do listopada.

Smrekova gljiva

S narančastom kapom iz obitelji Russula. Njegova cilindrična noga (visoke tri do sedam centimetara i debljine jedan centimetar) dosta je krta i iznutra šuplja. Narančasta pulpa, koja postaje zelena kad se prelomi, ima voćnu aromu i okus. Mali narančasti klobuk biljke ima promjer od četiri do osam centimetara. Ploče, padajuće i česte, nešto su lakše od same kapice. Boja same gljive može varirati između blijedoružičaste i tamnonarančaste. Rastu od ljeta do jeseni, skrivajući se u prirodnoj stelji prekrivenoj borovim iglicama.

Mliječne kapice crvenog šafrana

Ovo je još jedna vrsta lamelarnih gljiva. Klobuk je narančaste boje, gust i mesnat na dodir, a promjer varira od pet do petnaest centimetara. Meso gljive je bijelo, s tamnocrvenim mrljama nasumično raspoređenim po njemu. Kad se prelomi, pulpa ispušta gusti, krvavocrveni sok. Česte i tanke ploče, smještene ispod dna kapice, spuštaju se duboko duž stabljike kamilice. Sama noga je mala, visoka oko četiri do šest centimetara, sužava se prema dnu. Prekrivena je plakom i izbrazdana crvenim jamicama. Boja noge može biti različita: narančasta, ružičasta, pa čak i ljubičasta. Ova vrsta gljive nije široko rasprostranjena u Rusiji, najčešće raste u crnogoričnim šumama na planinskim padinama.

Kapice od japanskog mlijeka od šafrana

Ove se gljive nalaze u dolinama Primorskog teritorija pod visokim stablima jele. Šeširi ove vrste, promjera od šest do osam centimetara, ukrašeni su svim vrstama oker boja, dok su ploče svjetlije, zasićenije boje. narančaste nijanse. Stručak gljive (visoke pet do osam centimetara i debljine jedan do dva centimetra) često je iznutra šupalj i lomljiv, a također je jarko narančaste boje.

Male sorte

Medvjeđe uši(ili Sarcoscypha scarlet) su male narančaste gljive uobičajene u cijelom svijetu, ali se rijetko koriste u narodnoj kuhinji. Pulpa ovih gljiva je vrlo elastična, ali jestiva, posebno ukusna nakon prženja u zagrijanoj tavi. Kapice ove vrste, promjera do pet centimetara, obično imaju narančasto-grimiznu boju. Gljive rastu na posječenim deblima prekrivenim slojem zemlje ili suhog lišća. Pojavljuje se u hladnoj sezoni ( u rano proljeće ili čak zimi).

Druga vrsta malih gljiva je aleurija narančasta, odlikuje se neobičnim izgledom. Plodno tijelo gljive je tanjurićastog oblika, različitog oblika i veličine. Ovi predstavnici eukariota obično ne prelaze visinu od pet centimetara. Ova mala, jarko narančasta gljiva ima tanku, hrskavičavu pulpu, ugodnu okusa i mirisa, kao i kratku, blago izraženu stabljiku. Narančasta aleurija raste u raznim šumskim plantažama, a može se naći čak iu parkovima, na travnjacima i između kamenja. Raste u tlu od ljeta do kasne jeseni. Ova se gljiva nakon sušenja može koristiti u kuhanju, na primjer, dodati je juhama ili prženim krumpirićima.

Plodno tijelo joj je heterogeno, debljine do sedam centimetara i veličine klobuka od deset do četrdeset centimetara. Može težiti i do devet kilograma. Meso gljive je mekano i sočno, kiselog okusa, s neobičnim mirisom limuna. Međutim, ako polipora ostari, njena hranjiva i aromatična svojstva brzo se pogoršavaju. Mlade gljive koriste se kuhane i pržene, za kiseljenje i kao nadjev za pite. Nakon sušenja postaju krti, vlaknasti i vrlo lagani te se mogu dugo čuvati smrznuti. Ako je gljiva stara ili raste crnogorično drveće, onda ga ne treba jesti jer može izazvati razne vrste alergijske reakcije i trovanja.

Lisičarke

Lisičarke su cijela obitelj gljiva s narančastom stabljikom i istom kapom. Nisu svi jestivi, kao što se na prvi pogled čini. Sljedeći nazivi gljiva smatraju se ukusnim i hranjivim: baršunasta lisičarka, fasetirana lisičarka i žuti jež.

šešir baršunasta lisica mali, oko četiri do pet centimetara. Noga je također mala, veličine dva do tri centimetra. Pulpa naranče je nježna i blago kiselkastog okusa. Gljiva se naseljava u kiselom tlu, uglavnom među listopadnim biljkama.

Fasetirana lisičarka- vrlo lijep predstavnik divljih životinja, s vlaknastim plodnim tijelom veličine od tri do deset centimetara. S hrastom stvara mikorizu i raste od lipnja do listopada. Otrovne lisičarke uključuju vrste poput lažne lisičarke i maslinovog omfalota, koji se rijetko nalazi, uglavnom na Krimu.

Otrovno

Lažna lisica- nejestiva narančasta gljiva koja izgleda poput lisičarke. Njegovo drugo ime je narančasta govornica. Govornik se razlikuje od svojih jestivih kolega po crveno-narančastoj nijansi kapice i gotovo glatkim rubovima, kao i neugodnom mirisu. Promjer klobuka gljive varira između dva i šest centimetara, a stručak, obično vrlo kratak, rijetko doseže četiri centimetra. Pa ipak, lažna lisičarka smatra se uvjetno nejestivim proizvodom, jer se nakon duge i temeljite toplinske obrade uspješno koristi u kuhanju drugih zemalja.

Paučina narančastocrvena- još jedna vrsta otrovne gljive, koja se smatra smrtonosnom. Hemisferična kapa paukove mreže ima malu kvržicu u samom središtu, a noga, male visine, sužava se prema bazi.

Dakle, ukratko smo pogledali opis različitih gljiva s narančastom bojom. Sada ćemo ukratko razgovarati o tome kako razlikovati jestivu gljivu od nejestive.

Napomena beračima gljiva

  • Prije svega, gljive koje se ne mogu jesti razlikuju se po tome što im meso pri rezanju poprima neprirodnu boju i odaje neugodan miris (smrdljiv ili ljekovit). Ponekad kape ovih sorti imaju ljepljivu prevlaku.
  • Pažljivije pogledajte i izgled gljive: ako nema insekata ili crva unutra ili izvana, najvjerojatnije je riječ o otrovnoj gljivi. Štoviše, na nejestivost mnogih vrsta ukazuje nepostojanje cjevastog sloja koji se nalazi ispod kapice.
  • I najvažnije pravilo: ne kušajte gljive! Ako sumnjate, nemojte ga rezati. Idite u lov na gljive samo sa upućeni ljudi. Nemojte sve pakirati u nadi da ćete to srediti kod kuće.

Ispod su slike u boji nekih jestivih gljiva i njihovi detaljni opisi, koji će praktički pomoći beraču gljiva početniku da razumije vanjske znakove gljiva koje se sakupljaju, a također će omogućiti da se uvjerite da su sakupljene gljive jestive.
Mora se imati na umu da gljive imaju veliku varijabilnost u obliku, veličini, boji i konzistenciji. Ovisno o prirodi tla, okolnoj vegetaciji i vremenu, izgled i konzistencija gljive mogu značajno varirati, ali iskusni gljivari neće pogriješiti.
Često u susjedstvu rastu gljive iste vrste, u kojima promjene nisu tako drastične i koje su, takoreći, prijelazne na gljive koje su običnog izgleda.
Opisi gljiva sastavljaju se na način da se najprije daju karakteristike klobuka, donjeg sporosnog sloja (spužva ili pločice), zatim stručak, pulpa gljive, njen miris i okus, kao i boja gljive. opisani su prah spora.

Vrganji.
Lokalni nazivi: vrganj, belovik, borovnica.
Klobuk je mesnat, mlade gljive imaju blijedožućkastu boju. Kasnije klobuk poprimi kestenjastosmeđu boju, ponekad tamno smeđu (kod vrganja koji rastu u borovim šumama). Oblik klobuka je okrugao, konveksan, zatim plosnatiji. Gornja površina klobuka je glatka, donja je spužvasta, fino porozna, kod mlade gljive je bijela, kod zrelije je žućkasta sa zelenkastom nijansom.
Meso je gusto, ugodnog mirisa i okusa po gljivama, a na lomljenju ostaje bijelo.
Prah spora je smeđe ili žućkastosmeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Crnogorične i listopadne šume, uglavnom pod borom, smrekom, brezom i hrastom. Vrganji se pojavljuju od sredine srpnja do sredine listopada.
Jelo. Jestiva gljiva, najviše cijenjena zbog izvrsnog okusa. Pogodan za sve vrste kulinarskih pripravaka i pripravaka; za juhe, pečenja, marinadu, kiseljenje i sušenje.
Njen nejestivi pandan, žučna gljiva, slična je vrganju.

Značajke

Vrganji
Okus je ugodan
Donja površina klobuka je bijela, žućkasta, zelenkasta
Meso na prijelomu je bijelo

Žučna gljiva
Okus je intenzivno gorak.Donja površina klobuka je bijela, zatim ružičasta i prljavo ružičasta.Meso je na prijelomu blago ružičasto.

Fotografija vrganja (kliknite za povećanje):

Slika lijevo - mountainamoeba, fotografija desno - Joselu Blanco.

Poljska gljiva.
Klobuk je mesnat, kestenjaste boje, na suhom vremenu baršunast, a na vlažnom malo ljepljiv.Oblik klobuka je okrugao, rubovi su u mladosti povijeni prema unutra, zatim se izravnavaju, a kasnije savijaju na vrhu. Donja površina klobuka je spužvasta, žutozelene boje (na pritisak postaje plavkastozelena).
Noga je više ili manje izdužena, glatka, žućkaste ili svijetlosmeđe boje, rahle konzistencije.
Pulpa je bijela, gusta u mladosti, kasnije žućkasta i mekana; Na prijelomu postaje lagano plav. Miris je ugodan.
Prah spora je smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste uglavnom u crnogoričnim šumama ljeti i u jesen.
Jelo. Jestiva gljiva dobrog okusa, koristi se kuhana, pržena, kao i soljena i sušena.
Nema nikakve sličnosti s otrovnim gljivama. Gore spomenuta nejestiva žučna gljiva može biti donekle slična po obliku, ali karakteristična značajka poljske gljive je plavkasto-zelena boja spužvaste površine klobuka kada se lagano pritisne.

Fotografija poljske gljive (kliknite za povećanje):

Slika lijevo - Maja Dumat, fotografija desno - Tomasz Przechlewski. Vrganj.
Lokalni nazivi: gljiva jasika, crvenka, crvenka, crvenka.
Klobuk je polukuglast, mesnat, blago baršunast, crven, zatim smeđecrven, ponekad narančast. Donja površina je spužvasta, fino porozna, bijela ili siva.
Noga je cilindrična, pri dnu zadebljana, bijela, prekrivena uzdužno raspoređenim ljuskastim vlaknastim tamnim ljuskama.
Pulpa je gusta, bijela površina na prijelomu prvo postaje plava, a zatim postaje ljubičasto-crna. Miris nije izražen.

Mjesto i vrijeme rasta. Raste uglavnom ispod stabala jasike, kao iu šumama breze i bora od sredine srpnja do sredine rujna, ponekad i kasnije.
Jelo. jestivo, ukusna gljiva, koristi se svjež za prženje, kuhanje juha, kao i za kiseljenje i sušenje. Nedostatak je tamnjenje gljiva tijekom obrade.
Sličnosti s otrovnim odn nejestive gljive nema.

Fotografija vrganja (kliknite za povećanje):

Fotografija (s lijeva na desno) - Zakwitnij!pl Ejdzej & Iric, Miran Rijavec, Maja Dumat. Vrganj.
Lokalni nazivi: brezova trava, klasić, obabok.
Klobuk je isprva polukuglast, zatim ispupčen, gladak, a za vlažnog vremena blago sluzav, različitih tonova boje - od svijetložute do tamno smeđe. Donja površina je spužvasta, fino porozna, svijetlo sivkasta, s pojedinačnim rđastim pjegama. Vanjska ovojnica je vrlo tanka i ne može se skinuti, kao što je slučaj kod ostalih spužvastih gljiva.
Noga je cilindrična, sužava se prema gore, gusta, bijela, prekrivena uzdužno raspoređenim sivim ljuskastim vlaknastim ljuskama.
Pulpa je bijela ili sivkastobijela, pri lomljenju ne mijenja boju, relativno brzo postaje rahla i spužvasta, a za vlažnog vremena vrlo je vodenasta. Miris je slab.
Prah spora je smeđe-maslinaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u svijetlim listopadnim šumama, uglavnom ispod stabala breze, od lipnja do kraja rujna.
Jelo. Jestiva gljiva dobrog okusa, pržena i kuhana po okusu nije puno lošija od vrganja.Pogodna je za kiseljenje, soljenje i sušenje. Tijekom obrade potamni. Donju polovicu buta potrebno je odrezati jer je nejestiva - vlaknasta je i žilava.
Nema nikakve sličnosti s otrovnim gljivama. Primjećuju se neke sličnosti s nejestivom žučnom gljivom s brezovom travom.

Značajke

vrganj
Okus je ugodan
Donja površina klobuka je svijetlosive boje s hrđastim mrljama. Pulpa je bijela, ne mijenja boju pri lomljenju

Žučna gljiva
Okus je intenzivno gorak.Donja površina klobuka je bijela, zatim ružičasta i prljavo ružičasta.Pulpa je bijela, na prijelomu postaje blago ružičasta. Najizrazitija karakteristika je gorak okus gljive.

Fotografija vrganja (kliknite za povećanje):

Fotografija (s lijeva na desno) - Jason Hollinger, JÃrg Hempel. Obična uljarica.
Lokalni nazivi: maslekha, chalysh, zheltak.
Klobuk je poluloptast, kasnije ispupčen, sluzavo-mastan, za vlažnog vremena obilno prekriven sluzom, za suhog je sjajan, svilenkast, žućkastosmeđe boje. Rubovi klobuka povezani su s peteljkom bijelim, prilično gustim slojem koji starenjem puca, stvarajući prsten oko stručka. Donja površina je spužvasta, svijetložuta i lako se odvaja od baze.
Noga je cilindrična, gusta, žućkasta i ima lako odvojivi membranski prsten bliže klobuku.
Pulpa je bijela ili svijetložuta, mekana i ne mijenja boju pri lomljenju. Miris je blago voćni.
Prah spora je žutooker boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim šumama ispod borova od sredine srpnja do sredine rujna.
Jelo. Jestiva, ukusna gljiva. Koristi se za kuhanje u juhama i za prženje te za soljenje i kiseljenje. Manje pogodan za sušenje. Prilikom obrade potrebno je ukloniti kožicu klobuka gljive.
Nema nikakve sličnosti s otrovnim gljivama. Pomalo slična nejestivoj ovčjoj gljivi, gorkog je i paprenog okusa. Jagnjeći klobuk s donje strane klobuka ima hrđavocrvenu boju.

Fotografija obične uljarice (kliknite za povećanje):

Fotografija (s lijeva na desno) - Jason Hollinger, Charles de Martigny. Moss fly zelena.
Lokalni nazivi: pestr, pomošnik, rešetnik.
Klobuk je mesnat, polukuglast, s vremenom postaje polegnut, baršunast, smeđe-maslinaste boje. Donja površina klobuka je spužvasta, s neravnim grubim uglatim porama, svijetložute, a potom zelenkastožute boje. Gornja kožica se ne odvaja od klobuka.
Noga je više-manje cilindričnog oblika, prema dolje nešto tanja, gore smeđa, dolje žućkasta,
Pulpa je svijetložuta, na prijelomu postaje blago plava. Miris je blago voćni.
Prah spora je u rasponu od svijetlo oker-smeđe do smeđe-maslinaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama, uglavnom uz šumske rubove i čistine, od lipnja do kraja rujna.
Jelo. Jestiva gljiva, zadovoljavajućeg okusa. Koristi se pržena i kuhana, kao i za sušenje i soljenje,
Nema nikakve sličnosti s otrovnim gljivama. Malo je slična nejestivoj ovčjoj gljivi, ali se od nje, poput maslanice, razlikuje po boji donjeg spužvastog sloja.

Fotografija zelenog zamašnjaka (kliknite za povećanje):

Fotografija (s lijeva na desno) - Mukhrino FS, Jason Hollinger. Ryzhik.
Klobuk je mesnat, u početku ravan, zatim ljevkast, rubova okrenut prema unutra, gladak, blago sluzav, crvene ili narančaste boje s tamnijim koncentričnim krugovima (varijetet - gljiva svinja) ili narančaste boje s jasnim plavkasto-zelenim tonom s istim koncentričnim krugovima ( sorta - smrekov šafran).
Ploče su narančaste, sa zelenkastim mrljama, padajuće, česte.
Noga je u početku gusta, kasnije šuplja, iste je boje kao i klobuk.
Pulpa je krhka, bijela, ali kad se prelomi, brzo pocrveni, a potom pozeleni, otpuštajući obilno svijetlonarančast sok koji nije ljut. Miris je ugodan, osvježavajući, pikantan.
Prah spora je bijel sa slabom žućkastom ili ružičastom nijansom.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim šumama, uglavnom prorijeđenim, te u mladim šumama od kraja srpnja do kraja rujna.
Jelo. Jestiva, ukusna gljiva visoke kvalitete. Koristi se uglavnom za kiseljenje i kiseljenje, ali se može konzumirati i pržena. Nije prikladno za sušenje.

Fotografija čepa od šafrana (kliknite za povećanje):


Ryzhik
stvaran
Ryzhik
stvaran
Fotografija (slijeva na desno) - furtwangl, Ian Sutton.

Russula je zelenkasta.
Klobuk je u početku polukuglast, kasnije raširen i malo udubljen, mesnat, tvrd, svijetlozelenkaste pa zelene boje, više ili manje hrapav.Kožica se ne odvaja od klobuka; Kada gljiva raste, lako se lomi i puca. Rubovi kapice su glatki.
Ploče su slobodne ili pričvršćene, često razgranate (rašljaste), debele, bijele ili blago žućkaste boje.
Noga je tvrda, gusta, kasnije šuplja, bijela ili blago žuta.
Pulpa je tvrda, lomljiva, bijela, bez posebno izraženog mirisa.
Spore u prahu su bijele ili blago žućkaste nijanse.
Mjesto i vrijeme rasta. Gljiva raste u svijetlim listopadnim i mješovitim šumama, ispod stabala breze, na rubovima od srpnja do listopada.
Jedenje I hrane. Jestiva gljiva dobrog okusa, najbolja među rusulama. Koristi se pržena i kuhana, kao i za kiseljenje.
U određenoj mjeri zelenkasta russula može biti slična otrovnim gljivama (koje uzrokuju smrtonosna trovanja) iz skupine blijedih žabokrečina, ali se od njih oštro razlikuje po odsustvu prstena na peteljci i gomoljastom zadebljanju donjeg kraja gljive. stabljika s volvom. Osim toga, zelenkasta russula ima krhku konzistenciju, koju nema blijeda toadstool.

Fotografija zelenkaste russule (kliknite za povećanje):

Foto commanster.eu i bogiphoto.com. Zelena russula.
Klobuk je u početku polukuglast, zatim raširen i blago konkavan, rebrastog ruba, mesnat, maslinastozelenkaste ili žutozelenkaste boje.Kod starih gljiva boja klobuka se mijenja i prelazi u sivosmeđu ili sivoljubičastu. .
Ploče su slobodne ili pričvršćene, česte, uske, nejednake dužine, ponekad razgranate na stabljici, bijele.
Stručak je prilično gust, gladak, kod starih gljiva je labav, lako se mrvi, bijel.
Pulpa je u početku gusta, ali zatim postaje mekana i lako se mrvi. Miris je normalan po gljivama.
Prah spora je svijetlo žućkast.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, često pod brezama, na šumskim putevima, u grmlju i na šumskim čistinama od srpnja do rujna.
Jelo. Jestiva gljiva dobrog okusa. Upotrebljava se pržena i kuhana, kao i ukiseljena.
Zelena russula može imati određenu sličnost s gljivama iz skupine žabokrečina, ali se od njih oštro razlikuje po odsutnosti prstena na stabljici i volvi u podnožju, kao i po krhkosti svoje konzistencije.

Fotografija zelene russule (kliknite za povećanje):

Fotografija wikipedije. Russula hrana.
Klobuk je u početku polukuglast, kasnije u sredini udubljen, crven ili crvenosmeđ, s ljubičasta nijansa, u sredini - tamniji, a kod mladih primjeraka, naprotiv, svjetlije boje. Rub klobuka je gladak ili blago rebrast. Kožica nije otrgnuta ili je odvojena samo uz rub klobuka.
Ploče su pričvršćene ili blago spuštene, razgranate, ponekad skraćene, uske, bijele. Kada se gljiva osuši, ploče poprimaju žućkastu nijansu.
Noga je bijela, tvrda, glatka, blago sužena prema dolje, naborana.
Meso je gusto bijelo i često ima hrđavo žute mrlje, posebno na područjima koja su izjele ličinke. Miris s blagom nijansom voća ili gljiva. Stare gljive nemaju miris.
Prah spora je bijele boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, a može se naći i na livadama u srpnju i kolovozu.
Jelo. Jestiva i vrlo ukusna gljiva. Koristi se u juhama, za prženje, kiseljenje i kućno sušenje.
Russula nema sličnosti s otrovnim i nejestivim gljivama.

Fotografija hrane russula (kliknite za povećanje):

Fotografije funghiepaesaggi.net i santharellus.kzl.

Teksaški vrabac.
Lokalni naziv: briljantno zelena.
Klobuk je u početku ispupčen, zatim raširen, ljepljiv, gladak ili blago prekriven ljuskama zakrivljenih rubova; gusta, mesnata, smeđe-žuta, maslinasto-žuta, zelenkasto-žuta ili maslinasto-smeđa boja. Sredina kapice je tamnija. Gornja koža se lako uklanja.
Ploče su česte, široke, urezane na mjestu pričvršćenja za nogu, sivo-žute boje
Noga je kratka, u početku gomoljasta, zatim se izdužuje, gusta, sivožute boje. Često je stabljika gljive napola skrivena u zemlji. Klobuk se malo uzdiže iznad tla i lako je vidljiv.
Pulpa je gusta, bijela ili blago žućkasta, ispod ljuske klobuka žućkasto-zelenkaste boje. Miris nije izražen.

Mjesto i vrijeme rasta. Raste u pjeskovitim crnogoričnim, često borovim šumama od rujna do studenog.
Jelo. Jestiva gljiva, ukusna. Može se koristiti i pripremati u bilo kojem obliku. Prije upotrebe i pripreme preporuča se skinuti kožicu s klobuka, a ako se pločice zaprljaju treba ih odrezati. Usitnjene gljive treba temeljito isprati u vodi, jer su često onečišćene pijeskom.
Zelenka se ponekad (u inozemstvu) brka sa smrtonosnom otrovnom žabokrečicom, od koje se lako razlikuje po žutoj boji ploča, kao i odsutnosti prstena i gomoljastog zadebljanja s ovratnikom u podnožju gljive.

Fotografija zelembaća (kliknite za povećanje):

Foto: skynet.be i gmlu.wordpress.com. Red.
Lokalni naziv; red je siv.
Klobuk je konveksan, neravnih rubova, tamnosiv, pepeljast s lila nijansom, u sredini taman sa blistavim prugama, ljepljiv, mesnat, malo prekriven ljuskama, koje kod stare gljive pucaju na rubovima. Gornja koža se lako skida.
Ploče su relativno rijetke, široke, bijele (s godinama požutjele), urezane na mjestu pričvršćivanja za peteljku.
Noga je jaka, gusta, glatka, cilindrična, bijela ili blago žućkasta; je više ili manje duboko uronjen u tlo, pa klobuk malo strši iznad njega.
Pulpa je rastresita, lomljiva, bijela, na zraku postupno lagano žuti. Miris je blago aromatičan.
Prah spora je bijele boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u skupinama u pjeskovitim, crnogoričnim, rjeđe listopadnim šumama u rujnu do prvog mraza.
Jelo. Jestiva, ukusna gljiva. Pogodno za kuhanje, prženje i kiseljenje. Prije upotrebe preporuča se ukloniti gornju kožicu s čepa i temeljito isprati zaostali pijesak.
Nema nikakve sličnosti s otrovnim ili nejestivim gljivama.

Fotografija reda (kliknite za povećanje):

Fotografije stridvall.se i healing-mushrooms.net. Mokro.
Klobuk je jako ljepljiv, sluzav, u početku ispupčen, zatim plosnato ispupčen, sivkastosmeđe boje s ljubičastom nijansom. Rubovi klobuka mlade gljive povezani su sa drškom sluzavim prozirnim filmom, koji ostaje kod odrasle gljive u obliku nejasnog prstena na peteljci.
Ploče su silazne, meke, rijetke, u početku svijetle, zatim sive, smeđe ili gotovo crne.
Noga je cilindrična, na površini sluzava, bijela i samo u donjem dijelu izvana i iznutra svijetlo žuta. Ima ostatke prstena.
Pulpa je meka, bijela, blago žućkaste nijanse, bez mirisa.
Prah spora je tamno smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u skupinama u crnogoričnim šumama, u mahovini, ispod stabala smreke, od srpnja do listopada.
Jelo. Jestiva, ukusna gljiva, iako izgleda neukusno, jer je prekrivena sluzavom kožom. Ova koža se uklanja prije jela. Mladi primjerci mokruha pogodni su za sve vrste kulinarske obrade, a posebno za kiseljenje.
Mokruha nema sličnosti s otrovnim nejestivim gljivama.

Fotografija mikruhe (kliknite za povećanje):

Fotografija wikipedije. Kapa s prstenom.
Lokalni naziv: šumski šampinjon, kokoš, bijeli močvar, tamna ružica, turčin
Klobuk je u početku klobukast, zatim plosnato ispupčen, sivožute, slamnatožute ili oker boje, prugast po rubu.Na vrhu klobuka prekriven je praškastom prevlakom.
Ploče su slabo priljubljene ili slobodne, česte, bjelkaste, boje svijetle gline, kasnije hrđasto smeđe, nazubljenih rubova.
Stručak je cilindričan, gust, bjelkast (s vremenom postaje žućkast), u prvim satima života spojen je s rubovima klobuka filmom, koji zatim ostaje na stručku u obliku žućkasto-bijelog prstena. U podnožju noge ponekad su vidljivi ostaci uobičajenog pokrova u obliku priraslog ovratnika, ali češće ostaci ovratnika nestaju ili su jedva uočljivi.
Pulpa je mekana, često vodenasta, bijela, ispod kožice klobuka žućkasta.
Sporni prah je hrđavo-oker boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Često raste u skupinama u crnogoričnim i mješovitim šumama od kolovoza do listopada.
Jelo. Jestiva, ukusna gljiva, koja po ukusu nije niža od pravog šampinjona. Nije uzalud ovu gljivu u nekim krajevima zovu "šumski šampinjon". Mlade gljive mogu se konzumirati kuhane, pržene, soljene, a posebno ukiseljene.
Prstenasti klobuk sličan je otrovnim gljivama iz skupine blijedih žabokrečina i muhara, od kojih se razlikuje po odsutnosti bjelkastih ljuski i prisutnosti praškaste prevlake na klobuku, kao i hrđavoj boji praha spora. Kod otrovnih muhara prah spora je bijele boje.
Kod starijih primjeraka prstenaste kapice pločice su rđastosmeđe boje; u blijedoj toadstool i muharici, ploče ostaju bijele do starosti.

Fotografija prstenaste kape (kliknite za povećanje):

Foto drustvo-bisernica.si. Obični šampinjon.
Lokalni naziv: pecheritsa.
Šamar je poluloptast, mesnat, gladak svilenkast ili ljuskast, bjelkast, žućkast ili svijetlosmeđ.
Ploče su labave, česte, isprva blijedoružičaste, zatim ružičaste, a na kraju, kada spore sazriju, crno-smeđe.
Noga je gusta, debela, cilindrična, kratka. Kod mlade gljive rubovi klobuka povezani su s drškom bijelim pokrivačem koji kasnije ostaje u obliku prozirnog kožastog bijelog prstena na stručku.
Pulpa je gusta, bijela, blago ružičasta na prijelomu. Miris je ugodan
Prah spora je crno-smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u povrtnjacima, parkovima, vrtovima, bulevarima, pašnjacima, deponijama, poljima, livadama i općenito na gnojenom tlu od srpnja do rujna; na jugu ranije. Uzgaja se tijekom cijele godine u vrtovima gljiva, staklenicima, rudnicima itd.
Jelo. Vrlo vrijedna jestiva gljiva, odličan ukus. Pogodno za sve vrste jela, soljena i marinirana. Stare gljive s crno-smeđim pločama su neukusne.
Šampinjon je sličan smrtonosno otrovnim gljivama iz skupine žabokrečina, od kojih se razlikuje po sljedećim glavnim karakteristikama: kod blijede žabokrečine pločice su samo bijele i nikada nisu ružičaste ili crno-smeđe, gomoljasta baza stabljike je zatvorena volva (ostatak običnog vela). Šampinjon Volva, kao i gomoljasto zadebljanje pri dnu stabljike, nema. Prah spora žabokrečine je bijele boje, a šampinjona crno-smeđe boje.

Fotografija običnog šampinjona (kliknite za povećanje):

Fotografija prave medene gljive (kliknite za povećanje):

Foto Nathan Wilson i Mukhrino FS Lisičarka.
Lokalni naziv: sploen.
Klobuk je u početku ispupčen s uvijenim rubom, zatim gotovo ravan i kasnije ljevkast, neravnih, jako valovitih rubova, mesnat. Boja klobuka je, kao i cijele gljive, žuta.
Pločice se spuštaju niz stručak, uske, rašljasto razgranate, iste boje kao i klobuk.
Noga je kratka, čvrsta, širi se prema gore, izravno u šešir, žuta, glatka.
Pulpa je gusta, gumenasta, svijetlo žuta, bez crva, miris je aromatičan, podsjeća na sušeno voće.
Prah spora je svijetložućkaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u mješovitim šumama od lipnja do kraja rujna.
Jelo. Jestiva gljiva relativno dobrog okusa, konzumira se kuhana, pržena, ukiseljena i ukiseljena. Preporuča se sakupljanje mladih primjeraka.
Lisičarka nimalo ne sliči otrovnim i nejestivim gljivama, lisičarka je slična lažnoj gljivici koja se prije pogrešno smatrala otrovnom, a zapravo je jestiva gljiva. Lažnu lisičarku od prave razlikuje crvenkasto-narančasta boja, osobito boja ploški, zaobljeniji rubovi klobuka i puni stručak. Ova se gljiva često skuplja greškom zajedno s pravom lisičarkom.

Fotografija lisičarke (kliknite za povećanje):

Foto Sandra Cohen-Rose i Martin Jambon Kupina žuta.
Lokalni naziv: žuti kolčak.
Šešir je ravno-konveksan s neravnom površinom, gust, žućkast. Vanjski rub je obično vijugavo-režnjevit. Na donjoj površini klobuka, umjesto pločica, nalaze se gusto nasjeđene bodlje koje se protežu na dršku, bjelkaste, a zatim žućkasto-ružičaste boje, vrlo su krte i lako se prstom brišu s površine.
Noga je gusta, čvrsta, bijela ili žućkasta, širi se prema vrhu, pretvarajući se u kapu.
Pulpa je svijetlo žućkasta, lomljiva. Miris je ugodan.
Prah spora je bijel sa žućkastom nijansom.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama u gnijezdima od kolovoza do listopada.
Jelo. Jestiva gljiva, srednjeg okusa. Konzumiraju se samo mlade (s veličinom klobuka do 6 centimetara), jer s godinama konzistencija gljive postaje grublja i pojavljuje se gorak okus. Može se koristiti za kuhanje, prženje i sušenje.
Žute kupine nemaju nikakve sličnosti s otrovnim i nejestivim gljivama.

Fotografija žute kupine (kliknite za povećanje):

Foto: Tomasz Przechlewski i Norte Kupina je šarena.
Lokalni naziv; šareni kolčak.
Klobuk je u početku polukuglast s uvijenim rubom, a zatim blago ljevkast, sivosmeđe boje, prekriven krupnim, koncentrično smještenim, zaostalim tamnosmeđim ljuskama. Na donjoj površini klobuka, umjesto pločica, gusto su smještene sivkaste bodlje, koje pomalo prolaze duž stručka.
Noga je kratka, gusta, glatka, bijela odozgo, sivo-smeđa odozdo.
Pulpa je prilično gusta, bjelkasta, zatim pocrveni, gusta sa slabim pikantnim mirisom.
Prah spora je smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u suhim crnogoričnim šumama, na pjeskovitom tlu od kolovoza do studenog.
Jelo. Jestiva gljiva specifičnog okusa. Koristi se samo u mladoj dobi (s veličinom klobuka do 6 centimetara), jer kod odraslih gljiva konzistencija postaje tvrda i pojavljuje se gorak okus.
Šarena kupina nema nikakve sličnosti s otrovnim ili nejestivim gljivama.

Fotografija šarene kupine (kliknite za povećanje):

Fotografija Freda Stevensa i swims.ca 

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Prije nego što odete u šumu u "tihi lov", morate saznati sorte, naziv, opis i pogledati fotografije jestivih gljiva (eukariotskih organizama). Ako ih proučite, možete vidjeti da im je donji dio klobuka prekriven spužvastom strukturom gdje se nalaze spore. Nazivaju ih još i lamelarima, a vrlo su cijenjeni u kulinarstvu zbog jedinstvenog okusa i brojnih blagotvornih svojstava.

Članci na temu

  • Kako razlikovati jestive gljive od nejestivih s fotografijama i videozapisima. Nazivi i opisi jestivih i nejestivih gljiva
  • Psilocibinska gljiva - posljedice uporabe i halucinogena svojstva. Kako prepoznati psilocibinsku gljivu
  • Marinada za gljive - najbolji recepti korak po korak za kuhanje kod kuće s fotografijama

Vrste jestivih gljiva

postoji u prirodi veliki broj različite gljive, neke se mogu jesti, dok su druge opasne za jesti. Jestivi ne ugrožavaju ljudsko zdravlje, razlikuju se od otrovnih u strukturi himenofora, boji i obliku. Postoji nekoliko vrsta jestivih predstavnika ovog kraljevstva žive prirode:

  • vrganj;
  • Russula;
  • lisičarke;
  • mliječne gljive;
  • šampinjon;
  • Bijele gljive;
  • medene gljive;
  • seljaci.

Znakovi jestivih gljiva

Među eukariotskim organizmima postoje i otrovni, koji se izvana gotovo ne razlikuju od korisnih, pa proučite znakove njihovih razlika kako biste izbjegli trovanje. Na primjer, vrganje je vrlo lako zamijeniti sa senfom, koji ima nejestiv žučni okus. Dakle, možete razlikovati jestivu gljivu od njenih otrovnih kolega prema sljedećim parametrima:

  1. Mjesto rasta, koje se može naučiti iz opisa jestivih i opasnih otrovnih.
  2. Oštar, neugodan miris koji sadrže otrovni primjerci.
  3. Mirna, diskretna boja, koja je karakteristična za predstavnike prehrambene kategorije eukariotskih organizama.
  4. Kategorije hrane nemaju karakterističan uzorak na stabljici.

Popularna jela

Sve gljive jestive za ljude bogate su glikogenom, solima, ugljikohidratima, vitaminima i velikim brojem minerala. Ova vrsta žive prirode kao hrana pozitivno utječe na apetit, pospješuje stvaranje želučanog soka i poboljšava probavu. Najpoznatiji nazivi jestivih gljiva:

  • kapa od šafranskog mlijeka;
  • Bijela gljiva;
  • vrganj;
  • podmazivač;
  • vrganj;
  • šampinjon;
  • lisica;
  • med gljiva;
  • tartuf.

Ova vrsta jestivih lamelarnih eukariotskih organizama raste na drveću i jedan je od popularnih objekata "tihog lova" među beračima gljiva. Veličina kapice doseže od 5 do 15 cm u promjeru, okruglog je oblika s rubovima zakrivljenim prema unutra. Zrele gljive imaju blago konveksan vrh s kvržicom u sredini. Boja - od sivo-žute do smeđe nijanse, postoje male ljuskice. Pulpa je gusta, bijela, kiselog okusa i ugodnog mirisa.

Jesenske medene gljive imaju cilindrične noge, promjera do 2 cm i duljine od 6 do 12 cm.Na vrhu je svijetla, ima bijeli prsten, dno noge je gusto smeđe. Medonosne gljive rastu od kasnog ljeta (kolovoz) do sredine jeseni (listopad) na listopadnom drveću, uglavnom na brezi. Rastu u valovitim kolonijama, ne više od 2 puta godišnje, rast traje 15 dana.

Drugi naziv je žuta lisičarka. Pojavio se zbog boje kapice - od bjelanjka do duboko žute, ponekad izblijedjele, svijetle, gotovo bijele. Oblik vrha je nepravilan, ljevkast, promjera 6-10 cm, kod mladih je gotovo ravan, mesnat. Meso obične lisičarke je gusto s istom žućkastom nijansom, blagim mirisom na gljive i otočnim okusom. Noga je srasla s kapom, sužena prema dolje, duljine do 7 cm.

Ove jestive šumske gljive rastu od lipnja do kasne jeseni u cijelim obiteljima u crnogoričnim, mješovitim i listopadnim šumama. Često se može naći u mahovinama. Košare berača gljiva posebno su ih pune u srpnju, kada je njihov rast najveći. Lisičarke su jedna od poznatih pečuraka koje se pojavljuju nakon kiše i jedu se kao poslastica. Često ih brkaju s klobucima šafranike, ali ako usporedite fotografije, možete vidjeti da klobuk šafranika ima plosnatiju kapicu, a stabljika i meso su bogate narančaste boje.

Zovu ih još i pečenice i livadski šampinjoni. To su jestive klobučarske gljive s kuglastim konveksnim klobukom promjera od 6 do 15 cm i smeđim ljuskama. Šampinjoni imaju klobuk koji je prvo bijel, a zatim smećkast, sa suhom površinom. Ploče su bjelkaste, blago ružičaste, a kasnije smeđe-crvene sa smeđom nijansom. Noga je glatka, duga 3-10 cm, meso je mesnato, suptilnog okusa i mirisa gljive. Šampinjoni rastu na livadama, pašnjacima, u vrtovima i parkovima, a posebno ih je dobro brati nakon kiše.

Ove jestive gljive vrlo su popularne u kulinarstvu i pripremaju se na sve moguće načine. Gljive vrganja imaju boju klobuka od svijetlo sive do smeđe, oblika su jastuka promjera do 15 cm, meso je bijelo s ugodnom aromom gljiva. Noga može narasti do 15 cm u duljinu, ima cilindrični oblik, proširen prema dnu. Obični vrganj raste u mješovitim šumama breze od ranog ljeta do kasne jeseni.

Vrganj je jedan od najpoznatijih jestivih eukariotskih organizama. Često rastu u velikim skupinama, pretežno na pjeskovitim tlima. Kapa leptira može biti promjera do 15 cm i ima čokoladno smeđu boju sa smeđom nijansom. Površina je sluzava i lako se odvaja od pulpe. Cjevasti sloj je žut, pričvršćen na nogu, koja doseže duljinu do 10 cm.Pulpa je sočno bijela, s vremenom postaje limun-žuta, debele noge. Leptir je lako probavljiv, pa se jede pržen, kuhan, sušen i ukiseljen.

Ove jestive gljive rastu u hrpama, po čemu su i dobile ime. Kapica mliječne gljive je gusta, krem ​​boje, promjera do 12 cm (ponekad i do 20 cm). Ploče imaju žućkaste rubove, stabljika je bijela, cilindričnog oblika do 6 cm duljine. Pulpa je gusta, bijela s izraženim ugodnim mirisom i okusom. Ova sorta raste u mješovitim šumama breze i bora od srpnja do kraja rujna. Prije nego krenete tražiti mliječne gljive, morate znati kako izgledaju i pripremiti se na činjenicu da ćete ih morati tražiti jer se skrivaju ispod lišća.

Uvjetno jestive gljive

Eukariotski organizmi iz ove klasifikacije razlikuju se od prethodnih po tome što ih je zabranjeno jesti bez prethodne toplinske obrade. Većinu ovih primjeraka prije početka kuhanja potrebno je nekoliko puta prokuhati, mijenjajući vodu, a neke namočiti i ispeći. Pogledajte popis gljiva koje pripadaju ovoj skupini:

  • izdanački šampinjon;
  • kapa od smrčka;
  • globularni sarkosom;
  • plava paučina;
  • lažna lisičarka;
  • ružičasti val;
  • bolesti štitnjače i drugi.

Može se naći ljeti i u jesen u crnogoričnim i listopadnim šumama. Promjer kapice je od 3 do 6 cm, obojen je u svijetlo narančastu boju sa smeđom nijansom i ima oblik lijevka. Meso lažne lisičarke je mekano, viskozno, bez izraženog mirisa i okusa. Ploče su narančaste, česte, spuštaju se duž tanke žuto-narančaste stabljike. Lažna lisičarka nije otrovna, ali može poremetiti probavu i ponekad ima neugodan drvenasti okus. Uglavnom se jedu klobuci.

Ovaj eukariotski organizam ima nekoliko imena: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubeola, itd. Kapica volyanka ima oblik lijevka s udubljenom sredinom, boja je ružičasto-narančasta, promjer je do 10 cm. je cilindričan, sužava se prema dnu, duljine do 6 cm. Pulpa trube je krhka, bjelkaste boje, ako je oštećena, pojavit će se lagani sok i oštar miris. Raste u mješovitim ili brezovim šumama (obično u skupinama) od kraja srpnja do sredine rujna.

Boja ovog eukariotskog organizma ovisi o njegovoj starosti. Mladi primjerci su tamni, smeđi, a s godinama postaju svjetliji. Kapica smrčka nalikuje Orah, sav prošaran neravnim prugama, borama, sličnim zavojima. Noga mu je cilindrična, uvijek zakrivljena. Pulpa je poput vate sa specifičnim vlažnim mirisom. Smrčak raste u vlažnom tlu, pored potoka, jaraka i vode. Vrhunac berbe događa se u travnju-svibnju.

Malo poznate jestive gljive

Postoje razne vrste jestivih gljiva, a kada dođete u šumu morate znati koje se od njih mogu smatrati nejestivim. Da biste to učinili, prije "tihog lova" svakako proučite fotografije i opise eukariotskih organizama. Postoje tako rijetki primjerci da nije odmah jasno što su - otrovni, nejestivi ili sasvim prikladni za hranu. Evo popisa nekih malo poznatih jestivih predstavnika ove klase divljih životinja:

  • kabanica;
  • govornik lijevka;
  • ljubičasti red;
  • češnjak;
  • golub bukovača;
  • runasta ljuska;
  • Poljska gljiva;
  • sivi red (pijetao);
  • bijeli balegar i drugi.

Zovu je još i kestenova gljiva ili pan gljiva. Izvrsnog je okusa pa je vrlo cijenjen u kulinarstvu. Kapica zamašnjaka je poluloptasta, konveksna, promjera od 5 do 15 cm, a na kiši postaje ljepljiva. Gornja boja je čokoladno smeđa, kesten. Cjevasti sloj je žućkast, a s godinama postaje zlaćan i zelenkastožut. Noga zamašnjaka je cilindrična i prema dnu se može sužavati ili širiti. Pulpa je gusta, mesnata, ugodnog mirisa na gljive. Kesten zamašnjak raste na pjeskovitim tlima ispod crnogorično drveće, ponekad ispod hrasta ili kestena.

Takvi eukariotski organizmi predstavljeni su u nekoliko vrsta: gumena ljuska, vatrena ljuska, zlatna ljuska i drugi. Rastu u obiteljima na mrtvim i živim deblima, na panjevima, korijenju, u udubljenjima i imaju ljekovita svojstva. Često se ljestvica može naći ispod smreke, jabuke, breze ili aspen. Klobuk je konveksan, mesnat, promjera od 5 do 15 cm, žuto-medene boje, meso je blijedo. Noga je do 2 cm debela i do 15 cm visoka, jednobojna, ljuskava, na mladim primjercima s prstenom. Pahuljica buha sadrži tvar koja se koristi za liječenje gihta.

Drugi naziv je uobičajena biljka truleži. Kapica je konveksnog oblika, s godinama postaje ravna, promjera do 3 cm.Boja krune je žuto-smeđa, svijetla na rubovima, površina je gusta i gruba. Meso biljke češnjaka je blijedo i ima bogat miris po češnjaku, po čemu je i dobila ime. Kako se gljiva suši, miris se još više pojačava. Noga je smeđe-crvena, svijetla u podnožju, prazna iznutra. Obične trule biljke rastu u velikim obiteljima u različitim šumama, birajući suho pjeskovito tlo. Vrhunac rasta je od srpnja do listopada.

Čak i iskusni ljubitelji "tihog lova" ne uzimaju ih uvijek, i uzalud, jer kabanice nisu samo ukusne, već i ljekovite. Pojavljuju se na livadama i pašnjacima nakon kiše. Promjer kapice je 2-5 cm, oblik je sferičan, boja je bijela, ponekad svijetlo smeđa, na vrhu je rupa za spore. Pulpa kišnice je gusta, ali u isto vrijeme ukusna, sočna i postaje meka s godinama. Mlade gljive na površini klobuka imaju bodlje koje se s vremenom isperu. Noga je mala, visoka od 1,5 do 3,5 cm, zadebljana. Pahuljice rastu u cijelim skupinama u parkovima i na travnjacima, vrhunac berbe je od lipnja do listopada.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte

Jestive gljive: nazivi s opisom

Ako mislite da bi gljiva trebala imati okrugli klobuk na debeloj ili tankoj dršci i smeđe-žutu ili bijelu boju tijela gljive, onda će vas ovaj članak u najmanju ruku iznenaditi. Ispostavilo se da majka priroda ima vrlo bogatu maštu, inače, odakle bi došle neobične jestive gljive? Nevjerojatni oblici, koji podsjećaju na vanzemaljska stvorenja, ili jednostavno bezoblične mase, drečavih boja, čudnih šešira i nogu i općeg odsustva istih - to su primjerci o kojima ćemo danas govoriti. Dakle, predstavljamo vam najčudnije gljive na našem planetu koje se mogu jesti, unatoč njihovom ponekad zastrašujućem izgledu.

Prekrasan saprofit Sarcoscypha scarlet

U rano proljeće, u gotovo svim zemljama i kontingentima, cijele obitelji Sarcoscypha scarlet rastu na srušenim stablima. Na nisku bjelkastu stabljiku pričvršćen je duboko konkavan klobuk, koji svojim oblikom više podsjeća na zdjelu. Unutrašnjost je žarko crvena, dok su vanjski “zidovi” svjetlije nijanse. Neki berači gljiva tvrde da je elastična pulpa sarkoscifije ugodnog mirisa sasvim jestiva, ali većina ih ipak izbjegava jer su premale, a i prilično žilave.

Zbog svog konkavnog klobuka i svijetle boje, gljiva se naziva i grimizna vilenjačka čašica. Važno je napomenuti da raste samo u ekološki čistim područjima, izbjegavajući šumske pojaseve u blizini velikih cesta i gradova, gdje je zrak zagađen svim vrstama emisija.

Graciozna fashionistica - bambusova gljiva

Ako neke gljive imaju nogu ukrašenu kolutićima, onda bambusova gljiva ima čitavu čipkastu suknju, i to vrlo dugačku, skoro do zemlje. Boja je najčešće bijela, ali postoje primjerci sa žutim ili ružičastim suknjama. Važno je napomenuti da gljiva u početku ima oblik jajeta, iz kojeg izlazi visoka, do 25 cm, bijela stabljika s malom konveksnom kapicom obojenom u smeđu boju.

Površina klobuka je mrežasta i prekrivena zelenkastom sluzi neugodnog mirisa koja privlači insekte. U kineskoj kuhinji bambusova se gljiva smatra delikatesom zbog svoje nježne i hrskave teksture.

Latinski naziv za gljivu je phallus indusiatus, ali najčešće se nalazi kao:

  • dama s velom;
  • dictyophora reticulata;
  • djevojka od bambusa;
  • mirisni ledenjaci u bambusu;
  • bambus ginseng.

Rana gljiva i afrodizijak - Veselka

Druga vrsta falusa poznata je kao veselka. Također se razvija: tijelo gljive u početku ima oblik jajeta, iz kojeg kasnije sama gljiva izraste na visokoj peteljci s malim konveksnim maslinastosmeđim klobukom. Međutim, brzina rasta je nevjerojatna: potrebno je samo pola sata da noga potpuno izađe iz jajeta.

Klobuk je prekriven sluzavim premazom i odvratno miriše, privlačeći insekte. Također šire spore po šumi, dok istovremeno čiste sluz. Bez njega se na kapici pojavljuju jasno vidljive stanice.

Veselka je jestiva neobična gljiva, koja ima i svojstva afrodizijaka, ali samo ako koristite mlade primjerke (jaja) i skinete im ljusku.

Ljubičasti čudo ametist lak

Krajem ljeta u šumama, na vlažnim livadama, raste ametist lak (poznat i kao ljubičasta) - male gljive na tankoj peteljci s raširenim klobukom. Tijelo gljive potpuno je obojeno u lila-ljubičastu boju, čak i ploče ispod šešira, koje se glatko spuštaju do stabljike, jedino što kod starih primjeraka blijede. Jestiva nježna pulpa također je ljubičasta, ugodnog okusa i mirisa.

Otrovna gljiva Mycena purea vrlo je slična starim lakiranim gljivama. Može se razlikovati po svojim karakteristikama neugodan miris rotkvice i ploče čiste bijele boje (u ametist laku su blago ljubičaste).

Divovski šampinjon ili Lagermania gigantea

Jedna od najvećih gljiva na svijetu je članica obitelji šampinjona, Lagermania gigantea. Ova jedinstvena gljiva često se može naći u stepama i livadama središnja Rusija. Nema noge, a samo tijelo gljive izgleda poput ogromnog okruglog jajeta koje je izgubio izumrli dinosaur ili nečije glave, zbog čega je gljiva popularno nazvana "velika glava". A budući da se tolstoglavci pojavljuju tijekom kišne sezone, zovu se kabanice.

Veličina glave izaziva poštovanje: postoje primjerci čiji promjer prelazi 0,5 m, a to uzima u obzir činjenicu da su jestivi. Kakav ulov! Zrelost gljive nije teško odrediti: mladi tolstoglavi trebaju biti bijeli, s mesom iste boje, kod starijih ljuska potamni, a meso najprije postane zelenožuto, a na kraju smećkasto.

Stare tolstoglavce ne treba jesti - njihovo meso sadrži veliku količinu toksina, što dovodi do trovanja, a simptomi se ne pojavljuju odmah, već tek drugi dan.

Crvena knjiga gljiva hericium coral

Među neobičnim jestivim gljivama postoji jedna vrsta koja se nikada ne može zamijeniti s drugima. Njegova vrsta jednostavno ne postoji u prirodi - to je koraljni hericij. Tijelo gljive jednostavno je ogroman razgranati grm s mnogo ravnih ili zakrivljenih trnova. Najčešće je grm bijeli, ali može biti i krem. Ne uspije svatko naići na koralj hericium, jer je to vrlo rijetka gljiva. U Rusiji raste uglavnom na Daleki istok, u regiji Krasnodar, Sibir. Raste na drveću i panjevima, samo na listopadnom drveću. Mlado, aromatično i elastično meso je bijelo, rjeđe ružičasto ili žućkasto, ugodno miriše i vrlo je ukusno, ali stare gljive postaju žilave.

Koraljna gljiva, kako se hericium još naziva, ima i druga imena na temelju svog oblika. Tako je među beračima gljiva poznat kao rešetkasti jež ili razgranati hericij.

Divovska gljiva sparassis kovrčava

Raste u gustom grmu, koji u principu čine male gljive s valovitim, zakrivljenim klobucima, njihov promjer ne prelazi 5 cm.Gljiva je okruglog oblika i vrlo je kovrčava, po čemu je i dobila ime. . Često se naziva i kupus (gljiva, svinjski kupus ili zečji kupus). Gljiva je jestiva: mlada, krhka pulpa je vrlo ukusna i miriše na orašaste plodove, ali u starim sparasima postaje žilava.

Gljiva kupus je zaštićena Crvenom knjigom, jer je na rubu izumiranja.

Gljiva češerke

Među gljivama zanimljivih oblika, vrijedi istaknuti gljivu šišarku - vrlo duhovitu gljivu s klobukom sličnim češer za bor. Konveksan je i potpuno prekriven ljuskama, koje vise s rubova klobuka, a ima ih i na peteljci. Boja nije ništa manje zanimljiva: mlade šišarke su sivo-smeđe, ali kako sazrijevaju, postaju čokoladno-crne. Pulpa ove čudotvorne gljive, čudno, svijetla je, ali kada se reže, prvo postaje crvena, a zatim postaje tamna, gotovo crna s ljubičastom nijansom. Ispušta karakterističan miris gljiva.

Šišarka je klasificirana kao uvjetno jestiva gljiva: ne možete se otrovati njome, ali ne voli svatko vlaknastu pulpu.

Drhtava narančasta

Začudo, bezoblična masa nalik na žele na drveću jest jestiva gljiva narančasta drhtavica. Naravno, ne izgleda baš dobro: ljepljivo, drhtavo tijelo gljive, veličine do 10 cm, blago je prozirno, žuto-narančasto.

U sušnim ljetima gotovo sva tekućina iz potresa ispari, a gljiva se pretvori u nekakvu koru, ali nakon jakih kiša ponovno nabubri i dobije prijašnju želatinastu strukturu. Ali jarko narančasta boja nestaje u kišnim ljetima, ustupajući mjesto bijeloj, gotovo prozirnoj boji.

Smrekov korov - gljiva u staklenom klobuku

U crnogoričnim šumama, ispod stabala smreke, raste gljiva smrekov moljac, na prvi pogled sasvim uobičajena. Ali ako pronađete mlade gljive, nemojte se uznemiriti zbog sluzavog pokrivača koji potpuno prekriva klobuk i proteže se do stručka. Iz daljine se čini da gljiva nosi staklenu kapu ili skafander. Kako raste, prozirni pokrivač puca, a njegovi ostaci vidljivi su samo na stabljici. U ovom obliku, smrekov moljac također izgleda vrlo lijepo: kapa je obojena ljubičasto-smeđom bojom. Meso gljive je lagano, ugodno miriše i vrlo je ukusno.

Rijetka gljiva sarkosoma globulus

Smeđe bačve ispunjene tamnom tekućinom i prekrivene sjajnim diskom na vrhu - teško je zamisliti neobičniju gljivu. Ovo je jedinstveni sferni sarkosom, naveden u Crvenoj knjizi. Možete ga pronaći samo među šikarama mahovine, u neprohodnoj šumskoj šikari. Sarcosoma se smatra uvjetno jestivom (neki gurmani prže plodno tijelo i tvrde da je u ovom obliku vrlo ukusno), ali glavna vrijednost gljive leži u njezinoj tekućini. Ona ima ljekovita svojstva a široko se koristi u narodnoj medicini.

Ukratko, jedno se može reći: nije sve što izgleda čudno zapravo i jest. Neobične gljive mogu biti jestive, pa čak i vrlo ukusne, ali ako niste sigurni u njihovu jestivost i ne znate kako ih kuhati, ne biste se trebali izlagati opasnosti. Skupljajte samo vama dobro poznate gljive i dobro ih prokuhajte kako biste izbjegli neugodne posljedice.

Video o neobičnim jesenskim jestivim gljivama



Također preporučujemo

Učitavam...Učitavam...