Как выращивать брюссельскую капусту семян. Выращивание брюссельской капусты из семян — многодетная капуста! Поздняя брюссельская капуста

Брюссельская капуста - деликатесный овощ, по биологической ценности превосходит все другие виды капусты. Она рекордсмен по содержанию солей калия, магния, железа, источник полноценного растительного белка, витаминов А, С, РР, других питательных веществ, легко усваивающихся организмом человека. Кроме того, это еще и красивое растение, особенно во время завязывания кочанчиков. А если по краю грядки с капустой посадить цветной салат типа Лолла Росса или анютины глазки, в середине ее несколько высоких бархатцев, то у вас получится настоящий цветник, а не овощная грядка.

Вооружившись полученными знаниями, начала экспериментировать. Семена на рассаду посеяла в разные сроки. В помещении при температуре 18-20 °С всходы появляются уже на 3-5-й день. Поскольку завязывание кочанчиков начинается на 110-130-й день, то при посеве семян на рассаду в марте этот период приходится на конец июля-начало августа. Для окрестностей г. Красноярска в это время характерна высокая температура воздуха (до 30 °С), что вряд ли понравится моей капризной подопечной. Расчеты и опыты показали, что лучшее время для посева ее семян в наших краях - третья декада апреля.

Как я выращиваю рассаду? Семена брюссельской капусты высеваю прямо в рассадник (растильню) в апреле: если стоит теплая погода, то 15-18-го числа, если погода неблагоприятная - 25-28-го.

Моя растильня представляет собой ящик высотой 65 см, площадью 120 x 120 см с крышкой-рамой, на которую натянута армированная пленка. Грунт в ящике имеет небольшой уклон к западу. Почву в рассаднике заправляю органикой, золой и суперфосфатом. Делаю бороздки и перед посевом проливаю их горячей водой.

Семена заранее замачиваю в растворе иммуноцитофита и подсушиваю, то есть высеваю сухими. Конечно, перед посевом отбраковываю мелкие, поврежденные и слишком легкие семена, а также неправильной формы, с матовой (без блеска) поверхностью.

После посева бороздки с семенами засыпаю грунтом, сверху прикрываю 3-5-сантиметровым слоем снега или льда, если они еще есть на участке.

В зависимости от погодных условий семена прорастают через 5-10 дней. Поскольку я сею только полновесные семена, то размещаю их на довольно большом расстоянии (5-8 см) друг от друга, поэтому вся рассада вырастает качественная, слабых и больных экземпляров почти не бывает.

Выращивание рассады в холодном рассаднике имеет определенные преимущества: она не вытягивается, не болеет черной ножкой, проходит хорошую закалку. В квартире вырастить такую полноценную рассаду мне никогда не удавалось: она бывала изнеженной, болела, много растений пропадало при пикировке. А так я могу избежать лишней пересадки, задерживающей рост растений.

Сеянцы в растильне поливаю и подкармливаю. Первую подкормку (мочевиной) делаю в начале появления второго настоящего листа, вторую - через неделю любым комплексным удобрением. Рассада у меня вырастает крепкая, коренастая (стебли толщиной 5-6 см).

Высадка в грунт. Когда у сеянцев образуется 4-6 настоящих листочков, высаживаю растения в грунт, обычно это бывает в конце мая-начале июня, крайний срок 10 июня.

Известно, что брюссельская любит глубоко обработанные, богатые органикой почвы и не терпит тяжелых глинистых. А у меня участок в низине, на болоте, рядом лес, почвы глинистые, тяжелые, с высоким уровнем грунтовых вод. Поэтому для высадки рассады я с осени готовлю высокую грядку шириной 1 м, заправляю ее компостом, суперфосфатом и золой. Высаживаю растения в два ряда, причем довольно редко - между растениями 50-60 см.

Уход за брюссельской на грядках. Через 2 недели после посадки, когда растения явно начинают расти, провожу первую подкормку раствором удобрения биомастер, вторую даю, когда начнут формироваться кочанчики. Кроме того, полю, поливаю. Особенно много приходится поливать во время роста листьев и при формировании кочанчиков. Для защиты от вредителей еженедельно после рыхления посыпаю почву золой. Никогда не окучиваю, чтобы не загнили нижние кочанчики.

В конце августа - начале сентября провожу вершкование, то есть срезаю верхушечные почки (кочанчики). Это для того, чтобы кочанчики лучше росли и были плотными. Позже, в конце сентября, удаляю всю верхушку у растений, на которых кочанчики плохо развиты.

Как убираю и использую урожай. Начинаю уборку с конца сентября, выборочно выщипываю кочанчики, по мере их созревания. Определяется созревание просто: кочанчики становятся плотными, блестящими, достигая в диаметре 3 см.

Масса одного кочанчика бывает 8-15 г, а на одном растении их 35-50 штук. Мне на семью хватает урожая с 10-12 растений.

Храню урожай в полиэтиленовых пакетах просто в холодильнике, а также замораживаю.

Варю из брюссельской капусты суп (кстати, по вкусу отвар из нее напоминает куриный бульон). Делаю салаты, отвариваю на гарнир или включаю в овощное рагу.

Брюссельская капуста является одной из неприхотливых и долгорастущих капустных культур. Зная, когда сажать брюссельскую капусту на рассаду, можно получить весьма приличный урожай, и использовать ее для приготовления полезных блюд до следующего сезона. Главное правильно ухаживать за ней и подобрать подходящую почву.

Описание

Брюссельская капуста – один из видов белокочанной капусты. В дикой природе культура не встречается, а ее предком является листовая средиземноморская капуста. В нынешнем виде была выведена в Бельгии, в честь чего и получила свое название. Сегодня культура выращивается в промышленных масштабах, ввиду ее необычайной пользы.

В состав брюссельской капусты включают:

• провитамин А;
• никотиновую кислоту;
• витамины групп В, С, Е;
• фосфорные соли;
• калий;
• магний;
• железо;
• натрий;
• ферменты;
• аминокислоты;
• клетчатку;
• белок;
• фолиевую кислоту.

Благодаря такому богатому составу культура считается диетическим продуктом с огромным перечнем полезных свойств:

• нормализация давления;
• заживление ран и восстановление в постоперационном периоде;
• желчегонное, мочегонное антитоксическое действие;
• стимуляция иммунитета и кроветворения;
• нормализация работы поджелудочной железы;
• снижение риска врожденных дефектов (при употреблении беременными женщинами);
• улучшение зрения;
• снижение уровня холестерина;
• стимуляция умственной деятельности;
• усиление кишечной перистальтики;
• предупреждение развития новообразований, в том числе злокачественных.

Внешний вид брюссельской капусты очень отличается от остальных представителей капустных культур. На высоком стебле (50-70 см) формируются небольшого размера кочаны в количестве 30-50 шт. Размер плодов сравним с грецким орехом, а вес примерно 15-20 гр. Выглядят плоды как уменьшенная копия обычной листовой капусты.

Стоит знать! Брюссельская капуста – двухлетнее растение, цветущее и дающее семена на второй год после высадки в почву.

К особенностям культуры относят:

1. Пролонгированный период вегетации (до 170 суток).
2. Устойчивость к снижению температуры (выдерживает заморозки до -8°C, вегетация при температуре 5-8°C).
3. Светолюбивость.
4. Устойчивость к засухе за счет длинных и сильных корней.

Виды и сорта

Брюссельская капуста представлена широким ассортиментом сортов и видов:

1. Ранняя (срок созревания до 130 дней):
   • «Гранатовый браслет»;
   • «Касио»;
   • «Долмик»;
   • «Розелла»;
   • «Франклин»;
   • «Руднеф»;
   • «Изабелла»;
   • «Оливер».
2. Среднеспелая (срок созревания 130-150 дней):
   • «Бриллиант»;
   • «Гранат»;
   • «Боксер»;
   • «Перфекшн».
3. Поздняя (зреет 150-170 дней)
   • «Грюнигер»;
   • «Завитка».

Выращивание из семян

Учитывая пролонгированный период вегетации брюссельской капусты, сажать ее требуется довольно рано, подготавливая рассаду из семян.

Когда сеять

Оптимальным периодом для посева семян для рассады брюссельской капусты является начало весны (средина марта-начало апреля). Таким образом уже в мае культуру можно будет высаживать в открытый грунт. Для непрерывного урожая сеять ее можно до середины июля. При этом стоит учитывать, что молодым сеянцам необходим особый температурный режим:

• ночью +5-6°C;
• днем +16-18°C.

Рассаду можно расположить на застекленной лоджии (балконе), либо в отапливаемой теплице, обеспечив в помещении довольно высокую влажность (около 70%).

Перед посевом семена требуется подготовить:

1. Прогреть в теплой воде (50°C) 15 минут.
2. Опустить в холодную воду на 1 минуту.
3. Выдержать в микроэлементном растворе 12 часов.
4. Положить на сутки в овощной ящик холодильника.
5. Промыть чистой водой.
6. Просушить семена.

Выращивание рассады

Лучше всего сеять семена в специальные небольшие горшки или лотки для рассады. Если же рассаду в домашних условиях планируется выращивать в большой емкости, то расстояние между семенами должно быть 3-4 см.

Семена помещают в почву на глубину 1-1,5 см. Состав грунта для рассады в равных частях должен содержать:

• дерновую землю;
• песок;
• торф;
• древесную золу.

Важно! Перед посевом грунт требуется пролить раствором марганцовки с целью дезинфекции и обогатить минеральными удобрениями.

Первые всходы должны появиться через 3-5 дней после посадки семян, при соблюдении необходимого температурного режима.

До высадки в открытую почву рассаду требуется регулярно рыхлить и увлажнять, чтобы субстрат был влажным, однако не заливать саженцы.

Стоит знать! Чрезмерный полив может привести к болезни рассады – «черная ножка».

Полив сеянцев начинают через две недели после посадки.

Пикировка

В случае, когда посев семян осуществлялся в общую объемную емкость, рассаду требуется пикировать.

Пикировку проводят на этапе развития семядольных листков. Предварительно грунт обрабатывают раствором марганцовки. Растения аккуратно извлекают из емкости вместе с комом земли и пересаживают в отдельные горшки.

Стоит знать! При необходимости можно укоротить центральный корень у сеянцев.

Когда на растении появляется 2-3 листка, начинается подкормка рассады специальным раствором, состоящим из:

• 40 гр суперфосфата;
• 10 гр сернокислого калия;
• 20 грамм аммиачной селитры.

Компоненты раствора разводят в 10 литрах воды. Через две недели процедуру требуется повторить, увеличив количество компонентов состава в половину.

После подкормки рассаду следует полить водой комнатной температуры.

Стоит знать! Перед посадкой саженцев в открытый грунт требуется их предварительное закаливание. Для этого емкости с рассадой выносят на свежий воздух (открытый балкон, терраса) ежедневно в течение двух недель, постепенно увеличивая время из пребывания на улице.

Посадка в грунт

Место для высадки брюссельской капусты стоит выбирать солнечное, хотя и в полутени культура будет расти нормально.

Когда пересаживать

Высаживать брюссельскую капусту на грядки можно, когда на саженцах появится 4-5 листков, а рост растений достигнет 15 см. Если посев семян был в конце марта, то через 4-6 недель (в конце мая-начале июня) сеянцы будут готовы к высадке.

Для культуры отлично подойдут участки огорода на которых ранее выращивались:

• картофель;
• огурцы;
• зерновые;
• бобовые.

После некоторых овощей, почва становится непригодной для брюссельской капусты. И использовать ее можно будет не ранее, чем через 4 года:

• свекла;
• томаты;
• редис и редька;
• капуста;
• репа.

Стоит знать! За неделю до пересадки саженцы брюссельской капусты прекращают поливать, и только перед непосредственной высадкой обильно увлажняют субстрат под ними.

Грунт

Прежде чем приступить к пересадке сеянцев в открытую почву стоит проверить рН грунта. Брюссельская капуста любит слабокислую почву в уровнем рН 6,0-7,4, температура которой составляет более 21°C. Такие условия обеспечат культуре оптимальный рост и урожайность.

Важно! За пару недель до пересадки саженцев почву в огороде следует вспахать и удобрить органикой.

Подготовку участка для этой культуры начинают с осени, тщательно перекапывая грунт. При необходимости можно добавить известь.

Весной почву удобряют, добавляя на каждый квадратный метр участка под капусту по ведру перегноя или компоста.

Особенности посадки

Высаживают брюссельскую капусту в пасмурную погоду либо в вечернее время, после захода солнца.

В лунки для растений стоит добавить:

• чайную ложку мочевины;
• 2 столовые ложки суперфосфата;
• пару стаканов древесной золы.

В качестве удобрения можно использовать:

• кальций
• магний.

Ямки для растений должны быть чуть больше, чем их корни.

Посадка включает в себя следующие этапы:

1. Достать растение из горшка вместе с комом земли.
2. Обмокнуть корневую систему в водном растворе удобрения.
3. Аккуратно расположить сеянец в лунке.
4. Засыпать ямку землей и уплотнить ее.
5. Полить растение.

Между соседними саженцами должно быть расстояние в 60-70 см, для оптимального развития растений и хорошего урожая.

Стоит знать! Длинные и кривые саженцы можно закапывать глубже в землю, даже с первым уровнем листков, иначе в процессе роста они могут сломаться.

Выращивание

Выращивание брюссельской капусты на огороде практически не отличается от разведения обычной белокочанной капусты.

Уход

Уход за культурой заключается в:

• регулярном достаточном поливе;
• прополке и рыхлению земли вокруг растений;
• подкормке;
• защите от вредителей и заболеваний.

Стоит знать! Основным врагом брюссельской капусты является крестоцветная блошка. Для защиты от ее появления грунт, в котором растет культура покрывают древесной золой.

Окучивать растения нет необходимости, более того, такие действия могут привести к загниванию нижних кочанов капусты.

За три недели до сбора урожая верхушки стеблей брюссельской капусты прищипывают и обрезают листья с розеток, чтобы плоды набрали больше объема.

Прополка культуры осуществляется очень аккуратно, вручную. Также стоит осматривать растения на предмет наличия тли и капустных червей, которые часто нападают на растение.

Особого ухода требует не только капуста, но и другие культуры. В статье « » можно узнать подробности о посадке и выращивании томатов.

Полив

Сразу после пересадки саженцы следует полить у корней.

В течение сезона поливать растения придется достаточно часто, чтобы земля не пересыхала.

В период роста брюссельскую капусту следует поливать обильно, чтобы растения росли и развивались ростки. На каждый метр участка расходуется примерно 35-40 литров воды. После формирования кочанов количество жидкости следует увеличить на 5-10 литров.

Важно! При поливе следите, чтобы вода под растениями не стояла, так как это может привести к развитию заболеваний культуры.

Легкие типы грунтов поливать придется чаще, чем плотные и тяжелые. За несколько недель до сбора урожая количество воды для полива стоит уменьшить и давать почве хорошо просыхать между орошениями.

Подкормка

Если грунт под брюссельской капустой на огороде неплодородный, культуру необходимо регулярно подкармливать минеральными удобрениями.

Первую подкормку производят спустя неделю после посадки на открытой почве используя по чайной ложке «Нитрофоски» на каждые пару растений.

Вторую подкормку следует внести, когда на стеблях начнут формироваться кочаны: в ведре воды разводят чайную ложку «Нитроаммофоски» и по 25 гр суперфосфата и сернокислого калия. Полученную смесь подливают по 1,5 литра под каждое растение.

Дополнительно подкармливать брюссельскую капусту, высаженную в плодородную почву не требуется.

В почву вокруг брюссельской капусты стоит аккуратно добавлять органический компост. Который не только подкормит растение, но и защитит его от распространения сорняков.

Важно! Корневая система культуры очень неглубокая. При добавлении компоста следует быть предельно аккуратным, чтобы не повредить ее.

Сбор и хранение урожая

Примерно через 3 – 3,5 месяца после высадки брюссельской капусты на участке наступает период созревания кочанов. Время сбора урожая может варьироваться в зависимости от сорта культуры.

Спешить собирать плоды не стоит, так как под действием низких температур их вкус становится только лучше. Растения выдерживают снижение температуры вплоть до -7°C.

Снимать капусту можно, когда листья растения начнут желтеть и опадать. Развитие кочанов происходит снизу вверх, и собирать их нужно точно также, начиная с прикорневой зоны. Самые вкусные плоды имеют небольшой размер и плотно закрытые бутоны.

Стоит знать! Съем кочанов можно проводить вручную либо с помощью ножа. Одним из вариантов сбора брюссельской капусты является полное срезание растений в прикорневой зоне.

В зависимости от условий, срок хранения урожая будет отличаться:

1. Плоды, оставленные на стебле можно хранить в погребе до 3-х месяцев.
2. Если выкопать растения с корнем и прикопать плотно друг к другу в погребе, можно продлить хранение до 5 месяцев.
3. Срезанные с кочерыжкой кочаны также можно хранить в погребе, либо в холодильнике до 1,5 месяцев.
4. Предварительно бланшированные и замороженные кочаны хранятся в морозильной камере до 3-4 месяцев.

Брюссельская капуста – овощ уникальный и знаком не каждому, но по своим вкусовым качествам и целебным свойствам не уступает другим видам капусты, а в чем-то и превосходит их. Многих садоводов любителей интересует вопрос выращивания этого овоща на своих грядках.

Как известно, для получения хороших всходов и сбора богатого урожая необходимо обеспечить растению правильные условия для полноценного роста и развития и соответствующий уход. Брюссельскую капусту не каждый садовод решиться выращивать, поскольку она достаточно капризна, но именно в этом и заключается особый интерес. Рискнув однажды и вырастив богатый витаминный урожай этой огородной культуры, вы будете гордиться результатами своего труда и продолжите развивать эту культуру в нашей стране.

Описание брюссельской капусты и лучшие сорта

В зрелом виде брюссельская капуста представляет собой стебель высотой около 50-80 см, с маленькими плодиками в виде миниатюрных кочанчиков, образованных в основании черешковых листьев, величиной всего лишь с грецкий орех.

Раннеспелым является сорт Франклин. Срок его вызревания – около 4-х месяцев. Среднеспелым считается сорт – Диабло, который созревает на 5-й месяц. А вот к более поздним сортам можно отнести гибрид Боксер. Его созревание наступает только через полгода.

Брюссельскую капусту выращивают при помощи рассады. Для этого высаживают семена в середине апреля. Как нельзя лучше для этого подойдут балкон или подоконник на южной стороне квартиры. Главное, место для выращивания должно быть хорошо освещено и иметь комфортные условия: днем капусте потребуется 15-17 градусов тепла, а ночью будет достаточно 5-7. Но необходимо помнить и об уровне увлажненности воздуха, она должна быть не выше 80%.

Высаживают семена с расстоянием друг от друга 4-5 см, а глубиной около 2 см. Семена этого витаминного овоща очень быстро начинают всходить, обычно это происходит уже на 5-6 день. Как только появятся свежие листочки, их необходимо пикировать. Высадка рассады в открытый грунт производится не ранее, чем через 1,5–2 месяца.

Имейте ввиду, что этот сорт капусты растет очень интенсивно, а значит, занимает достаточно много пространства, поэтому садить растение нужно по схеме 50х50 см.

Уход за брюссельской капустой потребует грамотного подхода, ей следует обеспечить регулярный и своевременный полив. Рассаду поливают прохладной, отстоявшейся водой. Желательно еще и подкармливать растение. Делают это с помощью минеральных удобрений или настоев сорняков, чередуя их между собой. А вообще можно использовать любые удобрения, главное, чтобы содержание в них калия и азота было в равных пропорциях. Следите также и за тем, чтобы содержание фосфора в таких удобрениях было наполовину меньше азота.

Брюссельская капуста может с успехом расти в слабокислой земле. Устойчивость к заболеванию килой выгодно отличает ее от многих других сортов. Для полноценного роста этого огородного овоща необходима плодородная земля, поэтому перед высаживанием рассады следует позаботиться об удобрении участка почвы, на котором она будет расти, органическими удобрениями. Для одной лунки понадобится 1/3 чайной ложки любого удобрения. Его следует использовать и в дальнейшем - по мере роста овощной культуры.

Овощ нужно окучивать несколько раз, поскольку оно вырастает достаточно высоким - до 80 см. Рыхлить почву необходимо чаще, это обеспечит отличный воздухообмен, что положительным образом сказывается на развитии корневой системы и росте капусты.

Болезни и вредители

Брюссельскую капусту, как и любую другую капустную культуру, поражают различные вредители и болезни, но у нее имеется один существенный плюс перед другими, она не восприимчива к капустной мухе. Стебли и плоды растения содержать большое количество горчичных масел, что отпугивает этих болезнетворных насекомых. Но брюссельскую капусту очень любят такие насекомые, как капустная белянка и моль. Для избавления от них применяют специальные химические препараты.

Особенностью этой овощной культуры является интенсивный рост листьев на стволе. Некоторые неопытные садоводы считают, что капусте недостает фосфора, но это ошибочное мнение. Во время роста брюссельской капусты в черешковых пазухах листьев будет происходить формирование маленьких качанов. Их количество может доходить до 60-70 штук.

При активизации роста нижних качанчиков верхнюю часть растения необходимо оборвать. Процедура эта обычно выполняется в начале или середине сентября. В этом случае рост самого растения замедляется, что способствует полноценному развитию плодов.

Бывают случаи, когда качанчики в это время еще не завязались. Это может свидетельствовать о неблагоприятных погодных условиях или о некачественном уходе за растением, но не стоит поддаваться панике, пусть растение продолжает расти и развиваться. Этот овощ способен произрастать до самых заморозков. Плоды вполне могут завязаться и в октябре.

Сбор урожая и его обработка

Когда маленькие кочаны становятся плотненькими, можно готовиться к сбору урожая. Плоды срезают и подвергают глубокой заморозке. При таком способе хранения все их ценные свойства и вкусовые качества сохраняются длительное время. Также можно выкопать растение с корневищем и слегка прикопать в погребе. Так делают многие садоводы, поскольку это дольше сохранит плоды в свежем виде. А некоторые умельцы хранят растение в срезанном виде целиком (стебель вместе с плодами) на балконе.

Весь процесс выращивания брюссельской капусты не потребует от вас каких-то больших затрат, зато подарит вкусный и витаминный урожай.

Капуста брюссельская: выращивание, посадка и уход (видео)