Brusni brusevi za oštrenje noževa: vrste i karakteristike. Oštrenje noževa: kako to učiniti ispravno? Kamenje za oštrenje stroja

Današnji pregled posvećen je kamenju za brušenje Venevsky Diamond Plant, kupljenom u internetskoj trgovini ove tvornice. Točnije, pravno gledano, čini se da ovo nije baš trgovina izravno iz tvornice, ali recimo da je tvornica podružnica

Kao i obično, recenzija je u dvije verzije - video i tekstualna. Video verzija na kraju recenzije.

Već sam ovo radio. U tom sam pregledu pokušao detaljno razmotriti teorijska pitanja: koje su prednosti i mane dijamantnih abraziva, koje vrste dijamantnih abraziva postoje, po čemu se razlikuju, zašto galvanski vezani dijamanti i Venev dijamanti rade drugačije itd. Kako bih izbjegao dupliranje recenzija, neću ponavljati ista pitanja, pa ako vas zanima cijela ova teorija, možete slijediti poveznicu i pogledati prvu recenziju.
Ukratko, samo da vas podsjetim da se galvanski vezani dijamanti, kao što su DMT, EdgePro i mnogi drugi, razlikuju po tome što rade mnogo brže i grublje od Venev dijamanata, dok Venev dijamanti djeluju mekše, delikatnije, ako poput, i imaju duži radni vijek zahvaljujući svom debelom sloju koji sadrži dijamante, plus podložni obnavljanju i izravnavanju.
Kad sam tek proučavao temu dijamanata, bilo mi je upečatljivo da su u raspravama usmjeravali pozornost, nisu govorili samo "dijamanti", nego konkretno "Venevski dijamanti", nešto u duhu "pa, za ovo morate uzmi Venev dijamante.” Tada sam mislio da pojedinci na ovaj način promoviraju proizvođača iz nekakvog sebičnog interesa. Kad sam to shvatio, shvatio sam da je zapravo naglasak stavljen na činjenicu da se Venevsky dijamanti, u čisto tehničkom smislu, razlikuju od ostalih dostupnih na tržištu, a za mnoge rasprave bitno je naznačiti kakvi su bili dijamanti. koristi za izvođenje ove ili one operacije. Dakle, ova oznaka proizvođača je zapravo informacija o vrsti alata, a oznaka je važna jer... U nekim slučajevima ovaj alat je dobar, ali u drugima nije.
Sada o današnjoj recenziji. Sada sam prikupio cijeli srednji dio linije abraziva iz tvornice Venevsky, osim najfinijih i najgrubljih. Pregled će se usredotočiti na ove obrasce:

Ovaj set vam omogućuje da potpuno naoštrite svoj nož. Mislim na oštrenje u užem smislu ovu riječ, tj. dajući nožu oštrinu. U asortimanu tvornice nalaze se još grublji abrazivi za grubu obradu - 200/160 i 160/125. Temeljna razlika između pilinga je da u ovoj fazi formiranje sječivo i (ako je potrebno) popravak oštećenja kao što su čips, na primjer. Zbog toga se često kaže da je grubo čišćenje zapravo posao popravka, a ne oštrenja noža.
A tu su i tanje šipke za završnu obradu - 3/2 i 1/0. Dok se ove šipke koriste, oštrenje je već odavno završeno i nož je već oštar. Glavni zadaci završne obrade su osigurati da se oštrica dovede (otuda i naziv) u zadano stanje kako bi se osigurala trajnost itd. Povećanje oštrine tijekom dorade je popratni učinak.
Gruba i završna obrada nisu razmatrani u ovom pregledu. Po mom mišljenju, pogrešno ih je stavljati zajedno s onima za oštrenje. Prvo, to je netočno sa stajališta tehnike oštrenja. I drugo, može se steći dojam da svi Venev dijamanti, od najgrubljeg do najfinijeg, imaju identična svojstva, a ocjena jednog od njih vrijedi za cijelu liniju. A to je u osnovi pogrešno, a kasnije će postati jasno zašto.
Ovaj srednji dio linije čini jedan set, koji u ovom pregledu smatram jednim kompletom za postupno izvođenje jednog zadatka oštrenja noža.

Svi obrasci u pregledu imaju ista koncentracija 100%.

Stavka primljena
Krenimo od prezentacije.
O pakiranju neću puno govoriti - bilo je dobro zapakirano, sve su pločice stigle žive i zdrave.
Obrasci se isporučuju u već poznatim kutijama od umjetne kože, unutar kojih se nalazi putovnica za svaki blok.

Ne vidim smisla govoriti o naslovnicama u detalje. Futrole su kao futrole, to što postoje je plus, iako ne bih rekao da su me iznenadile kvalitetom ili nečim sličnim. E, sad, koliko znam, naslovnice su postale potpuno drugačije. Na web stranici proizvođača šipke su prikazane s novim poklopcima.
Izgled šipki je isti kao kod prethodno pregledanog 50/40. A sada moj set izgleda ovako:

Točnije, tako je izgledalo kad je stigao.
Opet hvalim bečke barove izgled. Izgledaju jednostavno prekrasno, natpisi su jasno čitljivi - vrlo je zgodno.

Ravnost.
No šipke se ne kupuju da bi se divile, nego da bi se s njima radilo, tako da ima još mnogo toga interes Pitaj: Što je s ravnošću šipki? Po ovom pitanju nastaju mnogi sporovi i tužbe protiv biljke. pokazujem ti.

Na svim mojim šipkama sedlo je vidljivo golim okom. Štoviše, sloj koji nosi dijamante ima istu debljinu kroz cijeli blok (mjereno kaliperom), ali oblici su zakrivljeni- svi kao jedan.
Po mom mišljenju, to može značiti da se tijekom procesa proizvodnje pojavljuje neka vrsta deformirajućeg opterećenja. Na primjer, kao rezultat izloženosti temperaturi. Organsko vezivo, koliko ja znam, tijekom svoje proizvodnje uključuje izloženost visoka temperatura, a možda se prilikom zagrijavanja/hlađenja oblik može savijati. To se barem događa s oštricama noževa ako je toplinska obrada neuspješna. Pa, u redu, tim bi se trebali pozabaviti tehnolozi pogona.
Nama kao korisnicima važnije je stanje finalnog proizvoda. Rekao sam da postoji rasprava o zakrivljenosti. S jedne strane, predstavnik tvornice, kako u osobnom dopisivanju sa mnom tako iu internetskim raspravama, uvjerava da se svaka šipka testira na ravnost, a krive šipke nužno se odbacuju. Također su dostavljene fotografije opreme korištene za provjeru ravnosti.

Nakon što je blok prošao inspekciju kontrole kvalitete, to znači da je u skladu sa specifikacijama i ne može biti kriv.
Ali vjerujem svojim očima. I očima vidim savijene rešetke. Bilo bi potrebno provjeriti veličinu zazora pomoću pipa, ali pametna ideja dolazi kasnije. Šipke su već poravnate, tako da mogu samo reći da je na oko zakrivljenost očito veća od one koju navodi tvornica. Ne znam kako se to kombinira s jamstvima tvornice o prolasku odjela za kontrolu kvalitete. Možda barovi vode nakon što su prošli test, posebice iz procesa grijanja i hlađenja? U svakom slučaju, postoji činjenica - šipke imaju sedlo.

Možete pogledati i pod mikroskopom. A traka 100/80 je zanimljiva jer se jasno vide dijamanti.

Želio bih vam skrenuti pozornost na nekoliko točaka.
Prvo, vidljiv je oblik dijamanata. Razne rasprave o prednostima i nedostacima abraziva koriste se ilustracijama ove vrste.

Osmišljeni su kako bi pokazali da su dijamanti superabraziv s oštrim rubovima, vrlo učinkovit rezanje metala. Zanimljivo je da ove slike koriste kako pobornici dijamanata, pokazujući koliko su divni, tako i protivnici dijamanata, pokazujući kako strašni dijamanti beznadno uništavaju noževe, ostavljajući strašne pukotine na njihovoj površini.
U stvarnosti, industrijski dijamanti uopće nisu poput brušenih dijamanata.

Oblikom više nalikuju običnom kamenčiću ubranom na cesti.

Drugo, imajte na umu da su dijamanti različito uvučeni u snop. Nedavno sam, prolazeći pokraj Hruščovke, iznenada primijetio da je njezin zid vrlo jasan model kojim se može objasniti struktura bloka.

Gornji dio zida je konvencionalno površina bloka pri malom povećanju, a donji dio je isti pri veliko povećanje. I lijevo je 100% koncentracija, a desno je blok s 50% koncentracije.
I ovdje se vidi da su neki kamenčići jako udubljeni i jedva vire iz zida, odnosno snopovi, dok su drugi gotovo sasvim na površini. Osim toga, svi su kamenčići različito orijentirani - neki su okrenuti prema nama ravnim dijelom, drugi oštrim rubom. Zašto ovo govorim? Štoviše, ova značajka može dovesti u zabludu. Kada nam optičke mogućnosti ne dopuštaju da jasno vidimo dijamante, njihovu prisutnost i veličinu procjenjujemo po sjaju. I ovdje je lako pogrešno protumačiti ono što vidite. Na jednom mjestu dijamanti ne sjaje zbog orijentacije u hrpi, a na drugom mjestu dijamant na površini sjaji s uspješno zakrenutom ravninom, te biste mogli pomisliti da vidimo veliku raspršenost; može se činiti da neki dijamanti su velike, druge su male, pa čak i tada je prazna, pa gusta.
Imajte to na umu kada gledate slike tanjih šipki. Ono što blista nije cijeli dijamant.
Općenito, nemam pritužbi na radni sloj. Pa, općenito, jedini problem s kvalitetom isporučenih šipki je zakrivljenost.

U nastajanju
Sada razgovarajmo o tome kako su se ove šipke pokazale u radu. Opći zaključak je jednostavan: sve šipke rade dobro. Oznake se ne miješaju, svaka sljedeća traka djeluje tanje od prethodne i učinkovito uklanja tragove svog rada. Ali kao i uvijek, postoji mnogo nijansi.

Prvi primjer je nož Andreja Biryukova izrađen od čelika M390 s tvrdoćom većom od 60.

Točnije, ovo je oštrica Andreja Birjukova, koja je kasnije pretvorena u pravi nož zahvaljujući naporima mog sunarodnjaka.
M390 nije vrlo težak čelik za oštrenje, ali je još uvijek sasvim prikladan za primjer u ovoj recenziji, jer kemijski sastav i njegova tvrdoća su vrlo impresivni, ovo je mnogo složeniji čelik od brzog rezača iz prethodne recenzije, i dobro je prikladan da jasno pokaže zašto su potrebni dijamanti kada postoje mnogo jeftiniji abrazivi.
Dakle, prvih 100/80 bara je približno 180 grit prema najčešći klasifikaciji.
Radilo je bez problema. Blok lako i prirodno grize M390, poput kuhinjskog nehrđajućeg čelika. Kao rezultat toga, imamo opskrbne linije s jasno vidljivim rizicima.

Pod mikroskopom je jasno da nema dubokih ogrebotina koje jasno izlaze iz općeg raspona.

Nema smisla provjeravati oštrinu u ovoj fazi, iako nož već sasvim mirno reže novine

50/40 je približno 360-320 grit
Rizici su postali tanji i još uvijek ravnomjerno padaju. Nož je postao još oštriji i općenito može obrijati dlake s podlaktice, iako to čini prilično grubo.

Glavna stvar koja me veseli je brzina. Nakon zadnjeg brusa, oštrenje s ovim trajalo je doslovno nekoliko minuta uz sva podešavanja i pripremu.

20/14 je otprilike 800-1000 grita
Sve je isto kao prije, nož je postao još oštriji, a olova su ljepša i već se osjetno sjaje.

7/5 je otprilike 2000-3000 grita
Pa, ovdje je sve jasno - krajnji rezultat je jasno vidljiv: kablovi sjaje, nož brije, tragovi su uredni, oštrica je bez ružnih, bezobličnih zuba. Sve u svemu, prilično dobar rezultat, na kojem se sasvim moguće zaustaviti.

Na kraju, što želim reći o oštrenju M390 i sličnih čelika? Venevski dijamanti ih bruse kao da su neki sasvim trivijalni čelik, jedan od onih koji se danas pomalo bahato nazivaju prostacima. M390 melje poput kuhinja od nehrđajućeg čelika. Konačni rezultat ovisi isključivo o vašoj vještini. Ako znate naoštriti, onda s Venev dijamantima možete naoštriti brzi rezač ili super čelik u prahu do dobrih rezultata. Ima holivara na internetu da je krajnji rezultat dijamantnog brušenja lošiji, pogotovo što se tiče trajnosti. Neću sad ulaziti u ovu temu jer, kako reče slavna časnička kći, „nije sve tako jednostavno“, a ako se udubite u to, morat ćete puno pričati o tome, a zaključci i preporuke neće biti jednoznačna, već ovisi o situaciji. Da vas podsjetim za sada da svi noževi koji pobjeđuju na Ruskom prvenstvu u rezanju užeta naoštreni su Venev dijamantima. Ovo je značajno, bez obzira na to što mislite o rezanju užeta. Igor Lukinov općenito smatra ovu vrstu abraziva najboljim. Opet, s njim možete raspravljati, ali njegovo mišljenje je vrijedno spomena jer ima vrlo bogato praktično iskustvo.
Općenito, rezultat dobiven oštrenjem visokolegiranih čelika u prahu je barem dobar. Pa, glavna prednost Venevsky dijamanata, s moje točke gledišta, je kako proces je u tijeku oštrenje. Mislim na dvije stvari.

Prvo, Venev dijamanti dopuštaju presušiti, tj. bez namakanja ili upotrebe ulja. Kao rezultat toga, postupak oštrenja postaje puno jednostavniji i čišći nego kod korištenja vodenih oštrila, na primjer.
Drugo, za mene je to vrlo važno resurs i stabilnost Venevsky barovi. Obično se rasprave o prednostima dijamanata vrte oko brzine rada. Da, važno je. Da, kada koristite ne-dijamante za oštrenje čudovišta od praha, vrijeme oštrenja može se rastegnuti do potpuno neprihvatljivih vrijednosti. Ali, pošteno rečeno, mora se reći da postoje abrazivi, na primjer, silicijev karbid u mekom vezivu, koji na takvim čelicima ne djeluju sporije, ako ne brži od dijamanata. Ali brzina je osigurana vrlo brzom obnovom zrna i, kao rezultat toga, vrlo brzim trošenjem kamena. U nekim slučajevima to znači da oštrite i oštrite i vidite kako se kamen doslovno topi pred vašim očima. Ima tu još puno posla, ali kamen je već istrošen do primjetnog sedla i trebamo stati da ga izravnamo, što znači dodatne muke. I na kraju pilinga s tugom gledate kako je kamen osjetno smršavio. A ovo je poslije jedan nož. Još nisam naišao na stvarno epske primjere, ali sam naišao na recenzije ljudi koji nisu imali dovoljno Boride CS-HD kamena da završe skidanje noža.
I tu dijamanti imaju veliku prednost, na koju bih se posebno želio osvrnuti. Čak i ako ne dobiju osjetno na brzini, sigurno će dobiti na trajnosti. Kada kupujete dijamante, shvaćate da čak iu teškim slučajevima neće trajati nekoliko čudovišnih noževa, već jako dugo. U amaterskom formatu korištenja - godinama, možda čak i godinama.

A ako uspoređujemo dijamante međusobno, onda organski dijamanti, što po defaultu znači dijamante Venev, imaju još jednu prednost. Činjenica je da galvanski vezani dijamanti postupno postaju ćelavi. Ponovno možete prikazati zid kuće kao primjer kao model.

Dijamanti se postupno čupaju iz hrpe, poput kamenja iz zida na fotografiji. Za galvanski povezane dijamante ovo je nepovratan proces. I to je loše. Ispada da na ćelavom bloku tu i tamo strše usamljeni dijamanti, što dovodi do vrlo neravnomjernog rada. Ali kod Venevskih, ispod ćelavog gornji sloj Još uvijek postoje milimetri svježih dijamanata koji se pojavljuju nakon što su gornji iskopani. Odnosno, galvanski rade sve gore i gore, ali oni Venevskog su stabilni dok ne rade do podloge. Pa, one Venevsky rade sporije od galvanskih, ali mekše i točnije.

U redu, sa super čelicima je sve jasno. Što je s jednostavnijim čelicima? Nakon prethodnih recenzija, sudeći po komentarima, neki su gledatelji stekli dojam da dijamanti općenito, a posebno Venev dijamanti nisu prikladni za noževe izrađene od, recimo, običnih čelika, odnosno čelika razine 40X13, porodice 420, 440C itd.
Ne, to nije istina. Nije da dijamanti nisu prikladni za oštrenje takvih čelika. Stvar je bila u tome da su najčešće blagoglagoljiv. Takvi se čelici mogu lako obrađivati s kamenjem od aluminijevog oksida ili silicijevog karbida, koji obično košta znatno manje od visokokvalitetnih dijamanata. Osim toga, postoje neke razlike u tome kako različiti abrazivi utječu na čelik i kako čelik utječe na abraziv. Ukratko, ako morate samo brusiti tako jednostavne čelike, nema hitne potrebe za kupnjom dijamanata.
Ali to ne znači da se dijamanti ne mogu koristiti u takvim situacijama. Kao primjer, pokazat ću vam kako naoštriti ovaj Victorinox.

Potrebno je ukloniti čip na vrhu.

Zapravo, posao je piece cake, a dijamanti su tu potpuno nepotrebni. Štoviše, nema potrebe koristiti neobrađene dijamante. Ali budući da se srećom našao pri ruci, bit će testni subjekt.

Dakle, prva faza, koristimo dijamant Venevsky 100/80. Nož je imao kut od 30 stupnjeva, tražili su da ga povećaju na 36, tako da je dijamant imao manje od minute posla. To je doslovno minuta.

Općenito, kao što rekoh, ovdje nije bilo smisla koristiti dijamant 100/80 – to je bilo kao pucanje vrabaca iz topa. Jednostavno je indikativno da dijamant jednostavno reže takav čelik kao da je plastelin.
Pod mikroskopom rub izgleda relativno dobro. Za mene je ovo, inače, iznenađenje.

Očekivao sam duboko izoran ulaz i grube, neravne zube na oštrici. Bilo je zanimljivo i sam pogledati, jer inače ne koristim dijamante na takvim čelicima.

Druga faza, dijamant Venevsky 50/40. Opet, pretjerana opcija u našoj situaciji. Moglo se potpuno promašiti. Ali upotrijebit ću ga kao primjer.

Ako niste nacrtali uredan rub za prikaz rezultata ove faze, tada nakon pola minute već možete prijeći na sljedeći blok. Blok opet reže čelik kao plastelin i vrlo brzo uklanja tragove od 100/80.

Idemo dalje - 20/14. Da ne radim recenziju, nego samo oštrim ovaj nož s Venev brusovima, vjerojatno bih počeo odmah od 20./14. On bi također odmah uklonio taj čip, a pritom bi ukupno vrijeme oštrenja bilo manje, jer preskačemo dvije faze.
Pogled pod mikroskopom ne zahtijeva posebne komentare.

Pa da završimo s posljednjom crtom današnje recenzije - 7/5. Radio sam s njima malo duže da budem na sigurnoj strani, odnosno da ne ostanu rizici od prethodnih šipki, da ne ostane čičak.
Ovako rub izgleda pod mikroskopom. Sasvim normalno. Nema grubih tragova, zubi na rubu su dosta ujednačeni.

To je to, oštrenje je gotovo.

Uglavnom, nož je bio oštar nakon 100/80, iu principu bi se čak moglo zaustaviti u toj fazi. Nož nije oštar kao žilet, ali reže agresivno. Neki čak vole ovo agresivno oštrenje. Problem je što ona čuva ne za dugo, pogotovo ako radite na nečem teškom, kao što je drvo. Dobro, svakim sljedećim brusom nož je postajao oštriji, a i zadržavanje oštrine sve bolje. Nakon 7/5 sve je u redu, jedino s estetskog gledišta izvodi ne izgledaju baš dobro, pogotovo zbog jasno vidljive granice na izvodu nakon prelaska na veći kut, pa sam ih malo produljio bez ikakvih rubu. To je trajalo još minutu i pol ili dvije.

Što sam uopće htio reći ovim primjerom s Victorinoxom? U ovoj situaciji bilo je lako bez Venev dijamanata i koristiti nešto jednostavnije i jeftinije. Nije ni moguće, ali ovo bi bila opravdanija opcija. Ovdje sam koristio Venevsky samo radi recenzije. No, s druge strane, Venevskyi su omogućili uklanjanje strugotine i oštrenje noža u samo nekoliko minuta, doslovno bez napora. Krajnji rezultat nije dovoljno dobar? Zadnji put sam brusio ovaj nož prirodnim kamenjem. Ako nakon nekog vremena pitam vlasnika noža je li primijetio da je ovaj put drugačije naoštreno, što mislite, što će odgovoriti? Hoće li reći da je odmah primijetio da ovaj put nešto nije u redu, oštrenje uopće ne drži, oštrica je oštećena i općenito je sve puno gore nego prošli put? Ništa kao to. Uz takvo slijepo proučavanje, on neće razlikovati "dijamantsko" oštrenje od "nedijamantnog" - to sam već provjerio više puta.

zaključke
Dobro, recenzija je već ispala dugačka, vrijeme je da nekako sumiramo i ocijenimo ove četiri trake. Da, uzgred, još jednom naglašavam da su svi zaključci i ocjene povezani posebno za ove barove. Ne govorim o abrazivima Venevsky "općenito", već o brusovima za brusilice s koncentracijom od 100% i veličinama zrna 100/80, 50/40, 20/14 i 7/5. Zašto je ovo važno?
-Prvi. U oštrenju je uobičajeno razlikovati tri glavne faze: gruba obrada, oštrenje i završna obrada. Dakle, ove četiri trake čine skup koji daje stvarni stupanj oštrenja. Grublje za skidanje i finije za završnu obradu je tema za posebnu raspravu, budući da su neke od ovdje iznesenih točaka za skidanje i završnu obradu nevažne.
-Drugi. Na svojstva šipke utječe koncentracija. Čuo sam da Venev dijamanti 100% i 25% rade potpuno drugačije. Toliko različite da ponekad možete zajedno koristiti pločice iste veličine zrna, ali različite koncentracije. Čuo sam, ali nemam vlastitog iskustva po tom pitanju, pa govorim konkretno za 100% koncentraciju.
-Treći. Sada na resursima za oštrenje možete pronaći ozbiljne tvrdnje protiv Venevsky dijamanata. Općenito, inače, u gotovo svim područjima događa se da se isprva nešto jednoglasno hvali, a zatim se raspoloženje mijenja, a isti se proizvod ne manje jednodušno kritizira. Slična je situacija i s Venevsky dijamantima. Bilo je razdoblje kada su ih veličali. Ali ako čovjek odluči pogledati najnovije rasprave, vidjet će da su oštro kritizirane i može steći dojam da abraziv uopće nije dobar - toliko je nezadovoljnih, kontinuirano zlostavljanje
Dakle, nemojte izvlačiti ishitrene zaključke iz površnog proučavanja rasprava. Protiv tvornice Venevsky doista postoje zahtjevi, a tvornica priznaje da postoji problem. Ali postoji jedan vrlo važna nijansa. Problem je otkriven na najtanjim šipkama, a uzrok još nije jasan. U početku se vjerovalo da je to zbog činjenice da je u organskom vezivu korišten bor karbid, koji je sam po sebi vrlo učinkovit abraziv, a veličina zrna bor karbida pokazala se većom od veličine glavnog abraziva. , tj. dijamant Sada je tvornica izjavila da, na temelju rezultata njihovog istraživanja, problem nije bor karbid, ali što točno nije jasno.
Sada tvornica Venevsky eksperimentira s ligamentima, pokušavajući napraviti tanke šipke koje nemaju ovaj problem.
Ali želio bih naglasiti da ovaj problem nije važno na one šipke koje smo danas pregledali.
Opet, problem neravnine šipki manje je relevantan za ove šipke za sustave oštrenja, ali je relevantniji u slučaju šipki za ručno oštrenje.

Općenito, ponovit ću. Ne biste trebali dati neku generaliziranu ocjenu dijamanata Venev "općenito" i prenijeti pritužbe na završno kamenje 1/0 na cijelu liniju. Ili, čitajući o "šrafnom" savijanju brusa za ručno oštrenje, mislite da se to nalazi na brusovima za oštrenje. Nemam pritužbi na kamenje za oštrenje koje sam pregledao danas. Ne ne ovako. Imam neke pritužbe na zakrivljenost, koju sam već spomenuo. Ali u smislu rada Stvarno mi se sviđaju i smatram ih izuzetno korisnim stjecanjem za mene, a za to sam spreman podnijeti neravnomjernost.
Za ostale proizvode ove tvornice neću govoriti, da me ne optuže za pristranost, ali za ovaj dio njihove linije mogu mirne savjesti reći da mi se sviđa i da sam zadovoljan. Pisao sam o nedostacima - odlučite sami koliko će oni biti kritični za vas

Mogli bismo ovdje završiti, ali iskustvo pokazuje da neki skrolaju do kraja recenzije i traže izravan, jasan savjet: „Samo mi recite – trebam li kupiti ili ne kupiti takve pločice?“
Kratak odgovor za te gledatelje bio bi:
« -ako redovito oštrite noževe izrađene od složenih čelika kao što su brzorezači i superčelici za prah, toplo preporučam kupnju seta Venev kamenja od 100/80 do 7/5. Sada stvarno ne postoje dostojna alternativa u ovoj kategoriji, ovo nije pohvala proizvođaču, ovo je objektivna situacija na tržištu.
-Ako ne znate što će vam trebati za oštrenje, a želite imati univerzalni set koji će garantirano nositi sa svakim nožem i omogućiti vam da ga brzo i bez problema naoštrite, također preporučam kupnju takvog seta. Općenito, može postati jedini. Sve će biti u redu dok ne počnete čitati forume, a onda možete izgubiti mir i san zbog sumnje o utjecaju dijamanata na resurs i otpornost na habanje noža :).
"Ali ako sigurno znate da ćete oštriti samo noževe izrađene od jednostavnih običnih čelika, onda ne vidim smisao u uzimanju dijamanata - to nije opravdano ni financijski ni tehnološki."

Značajno je da u istoj Hansi, ako je osoba prisiljena često, ili još bolje, oštriti noževe izrađene od čelika otpornog na habanje, a posebno ako to mora učiniti što je brže moguće i dobiti zajamčeni rezultat, postaje gorljivi pobornik dijamanata Venev i često piše da je to jedini abraziv koji mu treba (Igor Lukinov, Alexander, itd.). Ako osoba oštri uglavnom japanski kuhinjski noževi ili britve, obično gravitira prema prirodnom kamenju.

Ovo je zaključak.
Što se mene osobno tiče, nisam ni ljubitelj ni protivnik dijamanata. U igrici “dijamanti vs. prirodno kamenje“Ne sudjelujem. Imam galvanizirane dijamante, organske Venev dijamante, sintetičko kamenje, keramiku i prirodne abrazive. I svi se međusobno dobro slažu, nadopunjuju i nitko nikoga nije istisnuo.

Planiram kupiti +81 Dodaj u favorite Svidjela mi se recenzija +107 +200

Ako ste umorni od toga da vam se nož brzo tupi ili da kamen za oštrenje puca zbog njegove mekoće, ovaj je članak za vas. Reći ću vam kako napraviti domaći kamen za oštrenje koji će oštriti nož ništa lošije od japanskog kamenja. Veza će se koristiti epoksi smola, silicijev karbid kao abraziv.

Koji su drugi abrazivi prikladni? Osim silicijevog karbida, možete koristiti prah aluminijevog oksida, prah za lepljenje ventila ili brusni prah koji se koristi u proizvodnji za poliranje očvrslih dijelova.

Postoje dvije mogućnosti za izradu brusa za oštrenje noževa vlastitim rukama:

Put. Ako imate zeleni sovjetski blok (to je ili silicijev karbid ili korund), ali se mrvi i postaje mastan, možete ga samljeti u prah i dobiti gotov abraziv. Fotografija prikazuje jednu od ovih šipki

gotov puder. Za šipku dimenzija 160*65 mm bit će dovoljno kupiti 100 grama. Upravo ovo ću napraviti.

Kao podloga na koju bi se fiksirao abraziv odabrana je ploča debljine 15 mm. Izrežite potrebni dio na mjeru. Ostavite jednu stranu kakva jest, drugu izbrusite šmirgl papir i napravite rezove pilom za drvo kako biste povećali prianjanje epoksidne smole.

Ulit ćemo kamen za oštrenje kartonske kutije, koji se prvo mora zalijepiti na veličinu i iznutra oblijepiti trakom. To je neophodno kako se smola ne bi lijepila za papir.

Bacimo se na posao. Pažnja! Prilikom rada sa epoksi ljepilo Toplo preporučam korištenje gumene rukavice(obični medicinski). Najbolje je izmjeriti epoksid špricom. Odnosno, trebat će vam 2 štrcaljke - jedna za smolu, druga za učvršćivač. Ljepilo razrijedite s učvršćivačem prema uputama (pogledajte omjer smole i učvršćivača). Kupio sam smolu na težinu i znam da je omjer mog ljepila 1:5 (to jest, 1 dio učvršćivača na 5 dijelova ljepila).

Za početak ću umiješati 6 kocki smole i 1,2 kocke učvršćivača.

Pomiješat ću i uliti šaku abraziva.

Postupno dodajem abraziv i miješam dok ne osjetim da se ljepilo teško miješa. Opet dodajem smolu i silicijev karbid. To radim dok ne ponestane abraziva.

Koristio sam 36 kubika na 100 grama praha. smole i 7,2 kubika učvršćivača. Ovi brojevi će se mijenjati s gustoćom različiti tipovi smole su različite. Ako vam je ljepilo pregusto, prije upotrebe ga zagrijte u vodenoj kupelji, samo nemojte dovesti vodu do vrenja.

Smjesu izlijte u kalup i prekrijte daskom (strana na kojoj je urez).

Ostaje samo pritisnuti sve to nečim teškim. Pošto mi je kutija visoka, teret ne dopire do daske, pa sam na vrh stavio komad drveta. I sve stisnem sa 2 utega od šipke.

Vrijeme sušenja ljepila je 1 dan na sobnoj temperaturi, ali ćemo naše kutije ostaviti 3-4 dana kako bi se ljepilo dobro polimeriziralo. Prošla su 4 dana, ispisao sam blok. To je ono što je ispalo iz toga.

Odrezali smo preostalo ljepilo na stranama bloka i uklonili skošenja turpijom.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, kamen je sjajan. Stoga moramo otkriti njegovu zrnatost (pokazati svojstva rezanja). Da biste to učinili, uzmite komad stakla, nanesite malo vode i pospite pijeskom. Postavljamo blok na vrh s abrazivom prema dolje i izvodimo pokrete kao da crtamo broj "8".

Pa domaće kamen za oštrenje spreman za noževe. Na nekim mjestima abraziv nije bio izložen, jer je sloj smole bio nešto manji.

Preporučujem korištenje domaćeg brusa s vodom (poput običnog vodeni kamen), da se ne zasoli. Kao rezultat toga, nakon svih naših napora, imamo domaći brusni kamen za oštrenje noževa s granulacijom od oko 5000-7000, koji oštri čak i brzi rezač (tvrdoća veća od 65 Rockwell jedinica). Nož naoštren ovim kamenom s lakoćom brije dlake. Želim da rezna oštrica vaših kuhinjskih noževa dugo zadrži svoju oštrinu.

Jednostavno je nemoguće opisati sve nijanse kako pravilno izoštriti noževe u jednom članku, ali to nije uvijek potrebno. Pogotovo ako običan kuhinjski nož treba naoštriti ili ste samo početnik koji mora negdje početi.

Zapravo, naoštriti kuhinjski nož do oštrog vrha kod kuće možete jednostavno i brzo. Ali poteškoća je u tome što se to mora učiniti tako da se oštrina oštrice očuva dugo vremena, a da se u isto vrijeme ne ukloni previše čelika s oštrice.

U ovom materijalu pokušat ćemo vam jednostavno i jasno reći kako pravilno naoštriti nož brusnim kamenom. Uostalom, ova metoda nije samo osnovna i dostupna svima, već je i najučinkovitija. Osim upute korak po korak o oštrenju i doradi, ovdje ćete pronaći izbor video zapisa za obuku i pregled alternativne metode– od sustava za oštrenje do dna keramičke ploče.

Malo o odabiru kamenja

Kamenje za oštrenje dolazi u sljedećim vrstama:

keramika;
Dijamant;
Prirodno;
Japansko vodeno kamenje.

Ako želite, nakon što steknete iskustvo, možete kupiti nekoliko renomiranih i skupih dijamantno kamenje ili japanska voda. Međutim, bolje je započeti s običnim keramičkim šipkama (kao što su "čamci"), koje se prodaju u svakoj trgovini kućanskih potrepština. Otporni su na habanje, izdržljivi i pristupačni. Jedina mana im je neravnomjerna abrazija.

Evo savjeta koji će vam pomoći pronaći pravog pomoćnika:

Koja veličina treba biti blok? Idealno je da je 1,5-2 puta duži ili barem ne kraći od oštrice noža. Širina i oblik šipke nisu važni.
Kada kupujete blok, provjerite je li ravan i bez krhotina.
Za početak možete kupiti jedan višenamjenski brus srednje tvrdoće. Ali ako želite, kupite jedan blok s dvije strane različite veličine zrna ili dva kamena s velikom i upola manjom veličinom zrna. U budućnosti bi vašoj kolekciji moglo biti dodano još nekoliko kamenčića.
Najbolje je pokušati nabaviti par magaraca sovjetske proizvodnje, recimo, na buvljacima ili od svog djeda. Šipke s oznakom "Proizvedeno u SSSR-u" imaju zrna ujednačene veličine i visokokvalitetni vezivni materijal.

Kako biste svoj nož doveli do oštrine kao britve, osim brusnog kamenja možete kupiti i GOI abrazivnu pastu s kojom ćemo također govoriti o radu.

Upute u 7 koraka za oštrenje i doradu kuhinjskog noža

Dakle, kod oštrenja noža, jedan od ciljeva je ukloniti dovoljno metala s oštrice tako da oštrica ponovno postane oštra. Morate započeti rad s grubo zrnatim abrazivom i završiti s fino zrnatim.

Važno je zapamtiti sljedeća načela oštrenja noževa:

Najvažnije je odabrati optimalan kut oštrenje i držite ga duž cijelog reznog ruba dok klizite po bloku.
Pokreti trebaju biti glatki, bez pritiska.
Sve šipke moraju se navlažiti vodom, ili još bolje, otopinom sapuna: prije oštrenja (tako da oštrica bolje klizi i metalna prašina ne začepljuje pore), tijekom procesa (kako bi se uklonila nastala suspenzija) i na kraju , za čišćenje šanka.

I još jedan važan savjet– prvi put je bolje vježbati na nožu koji ne mislite uništiti. Pogotovo ako je vaš glavni nož predobar i skup. Pa, počnimo vježbati.

Korak 1. Kamen isperite vodom, a zatim prijeđite preko njega, recimo, spužvicom s kapljicom sredstva za pranje posuđa.

Korak 2. Zatim sjednite za stol i stavite kamen drvena ploča, na primjer, soba za rezanje. Ispod kamena možete postaviti ručnik. Za neke je prikladnije postaviti blok okomito na sebe, a za druge pod kutom od približno 45 stupnjeva. S vremenom ćete shvatiti kako vam je zgodnije raditi.

Korak 3. Sada morate odlučiti o kutu oštrenja i popraviti položaj noža. Koliki bi trebao biti kut? Opće načelo- što je manja, to je oštrica oštrija, a što je veća, to oštrica duže zadržava svoju oštrinu.

Obični kuhinjski noževi se oštre pod kutom od 40-45 stupnjeva. Ako oštrite nož za filete (namijenjen za rezanje tankih komada ribe, peradi i mesa), tada ga trebate naoštriti oštrije - pod kutom od 30-40 stupnjeva. Odabrana vrijednost mora se podijeliti s 2, a zatim ćemo dobiti kut koji bi trebao biti između oštrice i površine bloka. Odnosno, za oštrenje oštrice na 45 stupnjeva, morate svaku stranu naoštriti na 22,5 stupnjeva u odnosu na površinu za oštrenje.

Jednostavna tehnika prikazana na slici ispod pomoći će vam da popravite nož pod kutom od 22,5 stupnjeva.

Zapamtite, trebali biste se pokušati držati odabranog kuta tijekom cijelog rada.

Korak 4. Stavite nož preko bloka tako da gornji rub drške bude iznad donjeg ruba kamena. Držeći dršku jednom rukom, a oštricu drugom, počinjemo kliziti uz blok dalje od sebe duž putanje prikazane na slici ispod.

Pogledajte kratak i jasan video:

Poanta je da rezna oštrica koja klizi po kamenu uvijek treba biti okomita na smjer kretanja.
Na zavoju oštrice, dršku noža treba malo podići kako bi se zadržao odabrani kut.
Zapamtite također da ne možete vršiti pritisak na oštricu, ali je ne smijete ni opuštati.

Dakle, potrebno je proći oštricom duž kamena oko 40-50 puta, odnosno dok se ne pojavi "čičak" (čičak, mikropila) duž cijele duljine oštrice. Njegov izgled će vam reći da se višak metala istrošio i da nema smisla dalje brusiti. Zatim morate okrenuti oštricu i ponoviti iste korake. Jasno u videu:

Čip je mala hrapavost koju je teško vidjeti, ali se može osjetiti ako pažljivo prijeđete prstom po rubu oštrice (ali ne po rubu, da se ne porežete).

Tijekom rada na oštrici će se pojaviti suspenzija - metalna prašina, koja se mora povremeno isprati vodom.

Korak 5. Dakle, neravnine su se pojavile, sada nastavljamo s doradom. Da bismo to učinili, ponavljamo iste manipulacije na kamenu s pola veličine zrna. Alternativni način završna obrada - uz pomoć musata.

Musat je čelična šipka ovalnog ili okruglog presjeka s uzdužnim urezima. Prikladan je samo za uređivanje i održavanje oštrine, ali ne i za oštrenje noža. Preporuča se uređivati nož musatom svaki put prije i poslije rada.

Kako naoštriti kuhinjski nož s musatom možete vidjeti u sljedećoj video majstorskoj klasi cijenjenog nožara Genadija Prokopenkova, koji se, usput, specijalizirao za izradu kuhinjskih noževa.

Korak 6. Po želji možete dovesti svoj nož do oštrine britve. Da biste to učinili, uzmite bilo koji kožni ili kožni remen i obradite ga abrazivna pasta GOI, Dialux ili bilo koji drugi, a zatim učinite sve iste radnje, ali samo u smjeru od oštrice.

Korak 7. Na kraju, provjeravamo kvalitetu oštrenja. To se radi vrlo jednostavno. Dovoljno je prerezati rajčicu ili izrezati papir. Ako ste željeli postići oštrinu britve, trebali biste pokušati obrijati dlake na ruci. Najoštriji noževi mogu čak i rezati kosu, kao što je prikazano na slici ispod, ali u kuhinji najviše običnim nožem takva oštrina nije potrebna.

Alternativne metode oštrenja

Ako je vaš kuhinjski nož jednostavan i jeftin “vrijedan radnik” i/ili jednostavno ne želite ulaziti u “kulturu noževa”, onda preporučamo korištenje električnog oštrila, noža s valjkom ili sustava za oštrenje za oštrenje kod kuće . Koje su njihove prednosti i mane?

Električno oštrilo savršeno i brzo naoštri noževe, ali čak i najkvalitetniji modeli skidaju previše materijala s oštrica i time im skraćuju vijek trajanja. Još jedan nedostatak električnog oštrila je dobar uređaj košta više od 200 dolara.
Nož s valjkom je jeftina opcija jednostavna za korištenje. Uz njegovu pomoć možete brzo naoštriti kuhinjski nož, ali, nažalost, oštrina oštrice neće dugo trajati i nož će se s vremenom pokvariti. Najpouzdaniji alat među rolo škarama su Fiskaris (na slici). Ne brkajte oštricu s valjkom s oštricom u obliku slova V. Ovo posljednje je opcija za najštedljivije.

Sustavi za oštrenje su dobri jer vam omogućuju točnije postavljanje i održavanje kuta. Postoje različite vrste takvih oštrila - s fiksacijom oštrice (proizvođači DMT i Lanski) i s fiksacijom samih kamenčića pod određenim kutom (Spyderco Triangle Sharpmaker). Zasebno možemo istaknuti sustav oštrenja u kojem možete odabrati željeni kut i kontrolirati položaj noža - to je sustav oštrenja noža Edge Pro Apex. Svaki sustav ima svoje prednosti i nedostatke. Na primjer, na oštrilima s fiksnom oštricom nije zgodno oštriti široke kuharske noževe, ali na trokutu iz Spyderca noževi su ispravljeni, a ne naoštreni, a možete odabrati samo kut od 30 ili 40 stupnjeva. Međutim, za kuhinjske noževe to su kutovi koji su potrebni, a korištenje trokuta vrlo je jednostavno. Detaljan pregled a upute za rad Spyderco oštrila možete vidjeti u sljedećem videu.

Koji su nedostaci Apex Edge Pro? Možda je to samo visoka cijena - 245 dolara. Međutim, za oštrenje kuhinjskih noževa možete kupiti kinesku kopiju ovog oštrila (na primjer, na Aliexpressu).

Postoji još jedan pametan način da naoštrite nož kod kuće - pomoću grube oznake na dnu keramičke šalice ili tanjura. Princip rada je i dalje isti - održavanje kuta, glatki pokreti, održavanje reznog ruba (reznog ruba) okomito na smjer.

Korištenje trake ručno (s videom bez SMS-a i registracije) i shvatite zašto to uopće radite. Profesionalci su, naravno, upućeni u ovu temu, ali možda se nađe nešto i za njih. korisne informacije. Ili će to biti razlog da obnovite svoje znanje kako biste bili "na oprezu".

Ako morate ulagati sve više i više truda u rezanje, onda je to razlog da razmislite o oštrenju noža. Jer korištenje tupog oružja je opasno. Svakog trenutka može skliznuti, a vjerujte, oštrina oštrice bit će dovoljna da nanese ozbiljnu ranu vama ili osobi koja stoji pored vas.

Priprema za oštrenje. Što treba učiniti prije ovoga?

Nakon detaljnijeg pregleda, oštrica noža izgleda poput pile, a što se zubi češće nalaze u njoj i što je prijelaz između njih glatkiji, to je lakše koristiti alat. Tupi nož gubi te zube, oni se troše, savijaju i mrve.
Postoji mnogo načina za oštrenje noža pomoću mehaničkih i električnih oštrila, kao i posebnih strojeva s brusne ploče. Ali šiljila ne daju idealan rezultat, a šiljenje na štafelaju zahtijeva dosta znanja i vještina. Stoga ćemo pogledati kako pravilno oštriti noževe s brusnim kamenom, u vodič korak po korak Za samostalan rad V kod kuće. Ova metoda će vam dati dvije glavne prednosti: značajnu uštedu novca i izvrsne rezultate.

Prvo što treba učiniti je utvrditi opseg oštećenja oštrice. Vrlo je jednostavno za napraviti. Postavite ga pod kutom u odnosu na gredu jarko svjetlo. Ova metoda trenutno identificira sve čipove i nepravilnosti koje morate ukloniti. Oni će se pojaviti kao točkice ili linije na oštrici. Ako je granica između ravnina jednolika, oštro definirana, bez prijelaza, tada je instrument u izvrsnom stanju.
Nakon toga, nož je potrebno oprati u vodi s dodatkom sapuna. To je učinjeno kako bi se olakšao naknadni rad. Nožu će biti lakše kliziti duž kamena za oštrenje, a vama će biti lakše održavati potreban kut između ravnina oštrice i oštrice.

Odabir pravog bara

Glavni alat u narednom radu bit će kamen za oštrenje. Dobiti savršen rezultat, trebat će vam nekoliko kamenčića različite granulacije. Minimalna količina je dvije, ali po potrebi oštar kao žilet oštrice, dovedene do savršenstva, možete koristiti do pet bruseva.

Postoje dvije vrste šipki. Prvi su umjetni i koriste se za primarna obrada metal, izrađen od sljedećih materijala.

sintetička drago kamenje(dijamant, safir, itd.):

borazon;
silicijev karbid;
elbor;
i drugi.

Drugi su prirodni. Koriste se za završno oštrenje noža:

dijamant;
nar;
korund;
Japansko vodeno kamenje.

Jasno je da prirodni magarci koštaju puno novca, ali ako stvarno želite dobiti dobar rezultat, onda ćete se morati malo odvojiti.
Važan parametar je izbor veličine prikladne za rad šanka. Najmanje bi trebao biti iste duljine kao i nož s kojim ćete morati raditi. I idealno - jedan i pol do dva puta više. U ovom slučaju, širina kamena nije bitna i odabire se na temelju osobnih preferencija. Iako ako uzmete širi brus, na njemu će biti lakše raditi čak i neiskusnom početniku.
Prije početka potrebno je šipku namočiti u vodu (umjetnu) ili ulje (prirodnu). Tekućina će ga nahraniti, zatvoriti pore, smanjiti naknadna onečišćenja i olakšati vam rad.

Ispravan kut oštrenja

Kako naoštriti kuhinjski nož brusnim kamenom? držeći ga ispod pravi kut. Upravo će ovaj parametar naknadno odrediti duljinu vijeka trajanja oštrice i učestalost njenog oštrenja. Što je veći kut koji dobijete, veća je otpornost metala vanjski utjecaj, što znači da njegovu oštrinu morate rjeđe ažurirati. Oštar kut olakšava rezanje, ali zbog tankoće metala dobivenog na ovom mjestu, brže se istroši.

Odlučujući faktor bit će svrha noža:

Japanske kulinarske oštrice izoštrena pod kutom od 10-20 stupnjeva;
noževi za filete i profesionalni kuharski noževi zahtijevaju kut od 25 stupnjeva;
pomoćni noževi - 30 stupnjeva;
lovne oštrice obrađuju se pod kutom od 35–40 stupnjeva.

Morat ćete ne samo odrediti kut nagiba, već ga i održavati tijekom cijelog rada.

Savjet! Za pronalaženje i održavanje potrebnog broja stupnjeva dobro je koristiti nekoliko puta presavijeni list papira. To je brz, jeftin i točan mjerač.

Ako nakon čitanja članka i dalje imate pitanja o tome kako pravilno naoštriti noževe brusnim kamenom, videozapis priložen uz njega će ih u potpunosti razjasniti. Jasno prikazuje cijeli slijed radnji, što znači da će vam biti lakše ponoviti ih, stječući vlastito iskustvo.

Oštrenje noževa je običan posao, iako za bilo koga, imam par prijatelja koji skupljaju noževe i oni mogu oštriti noževe satima, prilagođavajući ih i oštreći ih na oštrinu žileta. Kako naoštriti noževe? Pitanje je svakako zanimljivo i na njega se može odgovoriti na različite načine. Ali svejedno morate početi s običnim šipkama:

Ako trebate brzo naoštriti kuhinjski nož, tada će poslužiti obični abrazivni kamen, a ako imate šmirgl, još bolje, oštrenje neće oduzeti puno vremena. Za fino podešavanje oštrice do apsolutne oštrine, bolje je kupiti dijamantni kamen.

U ovom ćemo članku obratiti pažnju na brusne kamenje za oštrenje noževa, što su, koji su bolji, saznajte cijene i odaberite sami najbolja opcija. Iako se nećete moći ograničiti samo na jedan, jer na farmi morate imati brusno kamenje različitih veličina zrna.

Postoje 2 vrste kamena za oštrenje - abrazivni i dijamantni.

Abrazivno kamenje

Najpopularniji u upotrebi, nazivaju ih i starijom riječju - kamen kamen. Izrađen od abrazivnog praha, sličan.

Ovdje ih također možete podijeliti na domaće i uvozne. Odmah ću reći da sam pristalica domaćih instrumenata, ne svih, ali nekih njihovih vrsta. A ja uzimam samo domaće kamenje za oštrenje, jer sam par puta uzeo jeftine kineske (od aluminijevog oksida) - mrve se kao pijesak, brzo se začepe, ukratko - smeće. Takve šipke koštaju 30-50 rubalja. Na primjer, dvostrani blok iz Stayera dugačak je 150 i 200 mm, cijena je 30-50 rubalja, kvaliteta je niska, iako je svakako pogodna za domaćice. Ali nemojte misliti da će to dugo trajati. Ali na fotografiji ispod su izvrsni domaći barovi:

Ovo je prava stvar! Naručujemo proizvodnju iz grada Volzhsk, kvaliteta abraziva je izvrsna. Raspon veličina šipki je širok, možete pogledati fotografiju. Za pravilno oštrenje (kružnim pokretima) kvalitetnih i skupih noževa postoje kako mali i tanki brusi, tako i širi i duži. Ako ste zainteresirani za noževe, onda svakako trebate imati takav blok u svom arsenalu, ili još bolje nekoliko njih odjednom. Ja osobno imam 3 komada za domaćinstvo različite veličine. "Najdugovječniji" od njih već je star 3 godine i, bez obzira na sve, služit će dugo.

Veličina zrna je također različita, oznaka je domaća, odnosno zrna 8, 12, 16, 25 i 40.

Zrno 8CM je najmanje, 40 je najveće.

Iako ako oštrite noževe, teško da trebate koristiti kamen grublji od 16 graina. Inače, imajte na umu da brusilice dolaze u bijeloj i zelenoj boji, a za oštrenje noževa morate kupiti, naravno, bijele od elektrokorunda - s oznakom 25A.

Domaće šipke su skuplje u cijeni, ali kvaliteta je visoka.

Obložen dijamantom

Osim abrazivnog kamenja u prodaji ima i dijamantnog kamenja. Njihov je trošak nešto veći, ali trajnost im je pristojna. Dijamantni blok sastoji se od plastične baze i sloja dijamantnih krhotina. Mrvica se ne raspršuje u punom sloju, već ima perforirani izgled - tako da dijamantni sloj ne postane "začepljen" metalnom prašinom.

Šipke su jednostrane i dvostrane, strmije (s jedne strane zrno je veće, s druge - finije). Kao opcija - modeli tvrtke “Legioner” i ““. Legionarski blok na fotografiji je dobra stvar.

Dijamantno kamenje je znatno manje od abrazivnog kamenja. Ako skupljate noževe i volite kvalitetne skupe noževe, onda biste trebali imati dijamantni alat za oštrenje u svom arsenalu.

A ako imate šmirgl i volite izrađivati noževe vlastitim rukama, onda svakako kupite (šalicu, tanjur, ravni profil), ne možete živjeti bez njih.

Dijamantni brus Legionnaire košta 200 rubalja, prema recenzijama vlasnika (kupili smo ga svi moji prijatelji i ja) - odličan alat za oštrenje noževa, koristim ga već godinu dana i ništa nije brušeno, još uvijek savršeno oštri i kuhinjske noževe dovodi do željene oštrine .

Dvostrani dijamantni blok "Bison" već košta 350 rubalja, udobna ručka, zaštitna torbica za olovke - zvona i zviždaljke nisu za svakoga. Fotografija:

Kvaliteta dijamantnog sloja je visoka, jedan moj prijatelj je ljubitelj noževa, kupio ga je za sebe i oštri ga bez prestanka, njegovi noževi su kao britva. Zadovoljna sam kupnjom jer je kvaliteta izvrsna. Dijamantni premaz s obje strane, veći s jedne i manji s druge strane, čini vrlo svestran komad.

Osim uobičajenih "touchstones", u prodaji možete vidjeti posebne noževe.

Fotografija prikazuje najjednostavniji jeftini nož tvrtke Zubr.

Pogodni su prvenstveno za samohrane domaćice koje nemaju muževe za oštrenje noževa u kući. Nož je jednostavan za korištenje - uzmete nož, stavite ga između dva valjka za oštrenje i pomičete nož naprijed-natrag. Napravio sam to 10-15 puta i nož se naoštrio, brzo i bez glavobolje, nema potrebe postavljati pravi kut i raditi ostale gluposti. Ako vam stalno nedostaje u kuhinji, onda je ovaj nož za vas.

Ukratko - abrazivne šipke su dobre, ali samo domaće. Apsolutno dizajniran za oštrenje tupi noževi, sitnozrnate trake pomoći će u završnoj obradi i dodavanju oštrine.

Dijamantne opcije su prikladnije za doradu oštri noževi do oštrine britve. Kolekcionari noževa ipak kupuju domaćinstvo Takav blok će vam dobro doći, a može se koristiti i za oštrenje noževa. Iako, što se mene tiče, prvo naoštriš nož abrazivni kamen, a onda ga završiš dijamantom - to je ispravnije. Sretan odabir i kupovina.