Dan ruske peći. Scenarij praznika "Ruska peć - toplina i ljubaznost"

• upoznati učenike s podrijetlom kulture ruskog naroda, načinom života, običajima i tradicijom;
• pobuditi interes za narodna umjetnost, njegovu ljepotu i sklad, njegovati osjećaj za lijepo;
• napuniti leksikon učenika, obogatiti ih novim znanjima.

Oprema, dizajn, rekviziti:

• unutrašnjost stare ruske kolibe;
• ruske narodne nošnje;
• glazbena pratnja (snimke ruskih narodnih pjesama).

Likovi:

• voditelj (učitelj);
• Marfa Petrovna (baka);
• proizvođač štednjaka;
• unuke;
• dva browniesa (možete koristiti lutke).

Zvuči narodna pjesma, Marfa Petrovna prima goste.

Marfa Petrovna:

Drago nam je što vas vidimo za štednjakom.
Bez nje kuća je prazna,
Možeš se pržiti u njemu, možeš lebdjeti u njemu,
A zimi je s njom kao u proljeće.
U stara vremena govorili su ovako:
„Pećnica je svima naša mila majka,
Sve je crveno ljeto na peći,
Spavam i jedem pored štednjaka.”

Počeli smo zaboravljati da je najvažnija stvar u kući peć. Mraz će pucketati, vjetar će zavijati u dimnjaku, au peći će biti toplo i ugodno.

Pečenje je dio naše kulture. Staro se mora poznavati i čuvati.

Voditelj: Uz vatru peći drevno podrijetlo– riječi “pećina” i “pećnica” imaju isti korijen. Od davnina je peć simbolizirala, prije svega, dom. U njegovoj prošlosti odraz je žive, ljubazne vatre koja daje nadu. U pustinjskim mjestima i na hladnom pepelu život je uvijek započinjao s vatrama i pećima.

Ognjište koje je bilo za primitivni čovjek prva peć koja ga je grijala i pripremala za njega hranu bila je ona koju je najviše cijenio. Oko ognjišta se počelo graditi krov, podizati zidovi, a potom i vrata - jednom riječju graditi kuća. A kad su se u kući pojavile prve posude, kamin na podu više nije odgovarao osobi. Sagradio mu je posebnu kuću s prozorima i vratima. Ovako je ispala pećnica.

Prve peći građene su od gline i kaldrme. Nisu imali ni dimnjak ni cijev, dim je išao ravno u kuću (smoking hut). Tek početkom naše ere pojavile su se peći i kamini s dimnjacima.

Peći i kamini europski su izum, ali u Rusiji su od pamtivijeka velike peći postavljane u pola kolibe (Dodatak I).

Marfa Petrovna: U Rusu su rekli: „Koliba bez ruske peći, kao osoba bez duše, takva koliba smrdi nenaseljeno i čini te tužnim. A čim ugase peć i potope je, koliba odmah oživi.”

Voditelj: Vatra u ruskoj peći nezaboravan je prizor: oko nje su se do sumraka okupile velike obitelji. Neki drijemaju, neki pričaju, a svi gledaju u umirući ugljen kao u treptavo blago. A netko se popeo na pod, gdje je bilo posebno dobro, mirisalo je na tople cigle i dim od kruha.

Hrana kuhana u ruskoj pećnici odlikovala se posebnim okusom i mirisom. Ruska pećnica odredila je načine kuhanja gusaka, pataka, kokoši i prasadi, pržene su u trupovima. A kakve nam pite daje pećnica, one najružinije!

Raspored kolibe bio je tradicionalan sve do početka dvadesetog stoljeća (Dodatak I). Peć se postavljala uz stražnji zid, u desnom ili lijevom kutu, čelom okrenuta prema prozoru. Cijela je obitelj spavala na peći. Ispod stropa između peći i zida su uredili polati - kreveti od dasaka, služi za spavanje i odlaganje stvari.

Marfa Petrovna: Mjesto nasuprot peći zvalo se upeč, bilo je namijenjeno kuhanju i često je bilo odvojeno zavjesom. Domaćica je uz peć uvijek stavljala pribor za kuhanje: žarač, lopatu za vađenje ugljena ("metač") i naravno hvataljku. Vjerovalo se da se hvataljke i žarače noću moraju položiti, a ne odlagati, kako bi mogli duže odmoriti i služiti brižnoj domaćici. Postojalo je vjerovanje da kada za vrijeme pljuska i tuče vlasnik izbaci lopatu i žarač iz kolibe, a ona križ će pasti- poprijeko, onda će tuča proći.

Domaćin: Da bi se čovjeku pripremila hrana, prije svega je trebalo zapaliti vatru u peći. Ponekad to nije bilo lako učiniti, jer... vatra bi mogla postati hirovita. Ako se tijekom vatre gornja cjepanica otkotrljala i bila spremna ispasti iz peći ili ako se koliba na drva iznenada raspala bez razloga, tada treba očekivati ​​dolazak gostiju.

Gost se mora pojaviti baš toga dana ako je domaćica stavljala drva u peć, a pritom je jedna cjepanica pala na pod.

Marfa Petrovna: Vjerovalo se da ako pas leži na peći koja je bila obnovljena i zagrijana prvih dana ili se osoba u prolazu ugrije, tada će peć služiti kako treba do kraja službe.

Unuka: Mama je uvijek molitvom palila vatru, da ne ljuti jedva upaljeni plamen. Ako vatra nije dobro gorjela, to je značilo da je kolačar zbog nečega ljut na vlasnike. Po boji i ponašanju vatre u peći majka je određivala vrijeme i razne događaje: crveni plamen koji je pucketao, stup dima predviđao je mraz, a drva za ogrjev dimila su se i dugo nisu palila, i dim koji se širio, prethodilo je otopljenje i snijeg.

Marfa Petrovna: Postoji vjerovanje da dječaci Pechka žive u dimnjaku - to su tajanstveni ljudi, prljavi, poput malih cigana koji žive u dimnjaku. Ispužu iz dimnjaka noću kad svi spavaju. Ako mjesec sja, sjede na krovu, a po oblačnom vremenu silaze u kolibu, trče po podu, penju se na police, u ormare. Vole skrivati ​​male stvari: gumbe, namotaje konca, šibice, vrpce, češljeve. A onda morate tražiti, gledati u sve kutove i govoriti: "Pechka dečki, igrajte i vratite!" I doista, stvari ćete pronaći na najneočekivanijem mjestu: kalem konca na polici među posuđem...

Voditelj: Ljudi, koliko vas zna kako je nastala izreka "ples za šporet"?

U početku su u plesu uz vatru uživali ne samo ljudi, već, kako se vjerovalo, i stanovnici neba. Ljudi su vjerovali da na njemu plešu sveti Vasilije i Melanija i nastojali su na Staru godinu ne spavati na peći.

Unuka: Bako, reci momcima o znakovima.

Marfa Petrovna: Oh, ima ih mnogo. Ako je u pećnici nestalo mlijeka, onda je ovo mjesto posuto solju kako kravlje vime ne bi puklo.

Iskra koja je iskočila iz peći, ili ugljen koji je pao na pod, značilo je da su gosti već blizu praga.

Prije nego što je vlasnik krenuo u potragu za izgubljenom stokom, vikao je u trubu nadajući se da će njegov glas doprijeti do dalekih pašnjaka.

Žene su rađale, ponekad i na peći, jer su u kući bile samo klupe i stol. A da bi dijete zdravo raslo i da ga nitko ne bi mogao uvrijediti, kuma bi nakon krštenja izvadila ugljen iz peći, otišla s njim do raskrižja i bacila ga preko sebe. I u budućnosti je štednjak igrao veliku ulogu u životu djeteta, pogotovo ako njegovo zdravlje nije bilo u redu.

Voditelj: “Pečenje djeteta” je bio ritual koji se izvodio na rahitisu. Dječji stavi na krušnu lopatu i tri puta gurne u toplu pećnicu.

Također se vjerovalo da se ne smije bacati kosa u potopljenu peć, a smatralo se grijehom i bacanje školjki u peć. Uskrsna jaja, jer će roditelji na drugom svijetu biti jako uvrijeđeni.

Marfa Petrovna: Moj otac je bio pekar. Položio je rusku peć u našoj kući. Dolazili su mu ljudi iz svih okolnih sela, sumnjičavi i sumnjičavi ljudi pokušavali su ga umilostiviti prije posla, budući da je rad pećara bio okružen mnogim legendama, glasinama i bajkama.

Ovaj je zanat bio cijenjen. Nisu znali gdje bi smjestili pećničara, ni kako da ga tretiraju; ljudi su mu dolazili iz daljine od desetak milja da mu odaju počast.

Proizvođač peći: Imamo mnogo tajni kako napraviti dobru peć. Često su započinjali posao na mladom mjesecu. Iskusni ljudi su rekli da će u ovom slučaju peć dugo zadržati toplinu u svim svojim dijelovima. Nova se peć prvi put u nazočnosti gospodara ložila pšeničnom slamom, stavljajući u nju nekoliko grančica posvećene vrbe. Ognjište je oživjelo i dobilo dušu.

Voditelj: Tijekom velikih godina Domovinski rat Pokazalo se da su ruske peći jednostavno nezamjenjive, jer... trebalo je odjednom sušiti puno žita za ljude koji su branili našu Domovinu. Seljaci su ispraznili svoje krevete i radosno prihvatili kruh da se osuši, iako su znali da će ga ujutro odnijeti na front. Ali kruh osušen u ruskim pećima bio je znak ljubavi za one koji nisu štedjeli svoju snagu na frontu: očevi, muževi, braća, sinovi.

Marfa Petrovna: Nekad se spremao na posao, a ja sam ga ispraćala, otvorila sam klapnu u peći i širom otvorila vrata. Običaj je bio da ga na putu grije toplina doma, a on se vraća živ. A vrata kuće su otvorena, znači kuća ga čeka.

Kad sam bio mali, volio sam gledati kako gori peć. Drva u peći pucketaju, a s vremena na vrijeme mali zlatni ugljeni dolete na peć. A moja je majka stalno govorila o Chur Pechnogo. Navodno postoji takav duh peći - Chur - mali starčić čupave brade od dima. Dakle, on je nevidljiv, ali ponekad se pokaže ljudima. A ako mu isplaziš jezik, otići će u drugu kuću i onda, pali peć ili ne pali peć, sve će biti hladno.

Unuka: Bako, ispričaj dečkima bajku.

Marfa Petrovna: „Srela su se dva kolačića koja su živjela u susjednim dvorištima.

“Moja domaćica je brižna”, hvalio se jedan, “uvijek peć na vrijeme okreči, i dimnjak očisti od čađe, i ognjište čistom brezovom metlom pomete, i ni ugljen ne ispusti.”
– “A ja sam takav ljigavac”, žali se drugi, “cijela je peć puna pepela, ona je lijena da ga iznese.” Ali to i nije tako loše. Ali kad ona počne praviti skandal, njezine me riječi natjeraju da se uvijam kao uže od slame. Noćas ću joj zapaliti kuću.
– Samo pazi da ne izgori sito,” veli prvi, “vaša ga je gazdarica jučer odnijela od moje da sije brašno... Noću je izgorjela do temelja kuća jedne ljigave žene, ali je sito ostalo čitavo, nije se ni dimilo. ”

Unuka: Bako, kakvi su svadbeni običaji bili prije?

Marfa Petrovna: Kad su došli svatovi, djevojka se sakrila u kut iza peći - to se smatralo znakom skromnosti i sposobnosti da se kontrolira. A mladoženjini glasnici, da bi provodadžisanje bilo uspješno, sa sobom su u džepovima nosili komade gline za peći. Nakon vjenčanja, kada je žena došla u kolibu svog muža, vatra iz peći je prenijeta iz njenog bivšeg doma.

Postojao je i takav običaj: kada je došla u kuću svog muža, mlada žena je bacala u pećnicu pile koje joj je majka dala kako bi živjela u skladu sa svojom svekrvom. Peć je čuvala bračni moral. Udovice i stare sluškinje koje su se osudile na celibat nisu smjele ležati na peći. To se smatralo velikim grijehom, jer je peć “drugi muž”.

Postojao je i običaj: u jesen prije Pokrova seljaci su izolirali kolibu tako što su uz zidove naslagali grmlje i suhe stabljike kukuruza. Rekli su: "Pokrov, Pokrov, zagrijte kolibu bez drva!" Uoči Pokrova, "osušili su kolibu" - počevši grijati peć, izvodili su neke rituale "spaljivanja drva".

Voditelj: Do početka dvadesetog stoljeća na našim prostorima postavljale su se dvije vrste peći:

– nizozemski (soba), različiti tipovi i uređaji. Bio je namijenjen toplini i aknama;
– Ruska peć (cigla ili slomljena). Osim topline, u njemu se moglo kuhati hranu, peći kruh, kuhati pivo i žele.

Pećnik: Konstrukcija peći sastoji se od dva dijela: ruske peći i komore za poplavu. Ruska peć hrani, a poplava grije (Dodatak IV).

Izgradnja peći nije lak zadatak ( Dodatak II, Dodatak V). Prvo morate pronaći glinu, neobičnu, crvenu i žućkastu, s pijeskom. Ima posebnu viskoznost. Čak ni od cigle nije lako sagraditi peć, ali ruska peć mora biti oblikovana od potpuno bezoblične glinene mase, koja se ne može stvrdnuti u vodi kao cement, ali puca na velikoj vrućini. Što učiniti s njim i kako napraviti trezor? Samo na pod, ispod a dimnjaku se daje nekoliko desetaka cigala. Stoga potraga za glinom za pečenje počinje u starim jamama, odakle se obično uzima glina. Pogodnost gline utvrđuje se stiskanjem između prstiju.

Nakon što se glina iskopa i donese kući, potrebno ju je učiniti viskoznom i homogenom, poput tijesta, a za tu svrhu se pripremaju drvene metlice - chekmari: piljenje čvornate breze tako da svatko piljevina imao svoje držač. Rezultat je golemi drveni čekić s urezanim vrhom, koji se mora koristiti za udaranje gline.

Za najsloženiju strukturu u peći - zaokruženo, morate rezati ploče, skupljati stupove i odgovarajuće trupce.

Prije nego što nastavite s izgradnjom glavne peći, potrebno je briga. Tada posao postaje odgovorniji, suptilniji - majstor počinje slagati daske zaokruženo- to isto mjesto, ta praznina koja će kasnije postati krov peći. Da biste osigurali krug, napravite drveni nosač. Zatim se krug premaže. Pred našim očima diže se teška masa koja već podsjeća na pećnicu, obećava toplinu i dobrotu. Ali pećnica još nije spremna, ne chela, niti jedno pečurkov, gdje stavljaju svašta po kući. Prerano je da ih presiječemo.

Peć se pravila - veselje u kući. Koliko znači znati limarija, dobro poznavati svoj zanat.

Nakon preklapanja kućište a cijev vodi do krova, počinje delikatan posao. Na mjestu gdje motka viri iz peći, označavajući krug, izrezano je čelo. Odabravši osušenu glinu, izvuku onu odlučujuću kladu koja je držala cijeli drveni kavez i otvore krov peći. Odličan, savjesno izrađen trezor! Sada možete izrezati peći. Trebalo bi ispasti lijepo i ujednačeno.

Marfa Petrovna: Za dva tjedna peć treba zagrijati i zabijeliti da postane pitoma, dobrodušna, prava peć koja će grijati i djecu, i kuhati hranu, i peći krumpire i pite.

Štednjak: U bogatim kućama peći su ukrašavane crijepom ( Dodatak VI, Dodatak VII), a također je ukrasio zaklopke i vrata peći ( Dodatak V).

Voditelj: Hvala vam domaćini na zanimljivoj priči.

Dečki, pozivamo vas da se igrate i prisjetite se novih stvari koje ste danas naučili (Dodatak VIII).

Razred je podijeljen u 2-3 grupe (ekipe). Svaki tim ispunjava zadatak.

Zadatak 1. Trebate ispuniti križaljku.

Voditelj: Ja ću postaviti zagonetke, a vi ćete upisati odgovore u križaljku.

Horizontalno:

2. Ispod vrha, iznad peći - grije ramena. (Polati)
3. I mala i zla, samo svijeća, a ponekad ću pasti toliko da ću donijeti puno jada. (Iskra)
4. Bio sam na gazi, Bio sam na kolu, Bio sam na vatri, Došao sam kući i hranio svoju čeljad. (Glinena posuda)
9. Kakva životinja: zimi jede, a ljeti spava, toplo je, ali nema krvi, sjediš na njoj, ali te ne nosi? (Peći)
10. Vrsta peći koja se koristila u Rusu. (Ruski)

Okomito:

1. Varvara se popela više od staje: ne jede, ne pije, stalno gleda u nebo. (Cijev)
5. Bez ruku, bez nogu - puzi u planinu. (Vatra)
6. Imamo medvjeđu šapu ispod klupe. (Dnevnik)
7. Ima rog, ali nije bik, ima dovoljno, ali nije sit, daje ga ljudima, ali ide na počinak. (Uhvati)
8. Crni konj u vatru skače. (Poker)
9. Tko gradi kuću ne za stanovanje, nego za balvane i ugljen, da u njoj poslije imamo vatru, kuhamo hranu i grijemo cijelu kuću (krov). (Pekar)
11. Čime su se ukrašavali peći? (Pločice).

Zadatak 2.

Na kartončićima – lončićima ispisani su slogovi (slova). Timovi trebaju osmisliti riječ i objasniti što ona znači. (Na primjer: crijep, iskra, cjepanica, ploča, cijev, ugljen, vatra, rukohvat, posuđe, žarač, lonac, štednjak, pećnica, dim, itd.)

Zadatak 3.

A. Pozivaju se timovi da ukrase peć pločicama (nacrtajte pločicu).
B. Tim je zamoljen da prikaže ruski život (unutrašnjost seljačke kolibe). (Dodatak III).

Bibliografija:

1. Velika sovjetska enciklopedija. CH. izd. B.A.Vvedensky. drugo izdanje. Državna znanstvena izdavačka kuća "Velika sovjetska enciklopedija" 1955.
2. Rječnikživi velikoruski jezik V.I.Dal. Comp. N.V.Shakhmatova i dr. Sankt Peterburg: Izdavačka kuća "Ves", 2004.
3. Parshin V.V. Riznica regije Kaluga: Povijest – Kaluga: Zlatna aleja, 2005.
4. Istražujem svijet: Dječja enciklopedija: Povijest stvari. – M.: LLC Izdavačka kuća AST, CJSC Izdavačka kuća “Obiteljska knjižnica”, 1998.
5. Borovski kraj u povijesti Rusije. 1. dio. Borovski kraj od davnina do kraja 17. stoljeća. 2. izdanje, revidirano. Tutorial za učitelje 8-10 razreda škola u okrugu Borovsky Kaluška regija. Sastavio V.I.Osipov. 2004.
6. Borovsk: stranice povijesti. Povijesna i zavičajna zbirka. Glavni urednik V.I.Osipov. Osnivači Povijesno-zavičajnog muzeja. Kulturna zaklada općine "Borovsky District". broj 3 2001.
7. Neki od podataka prikupljeni su 2006. godine tijekom lokalnog istraživačkog rada: susret s obrtnicima i starinom grada Balabanova.

Ruska peć je sastavni dio kulture ruskog naroda. Po peći su predviđali vrijeme; Na njemu se sušilo bilje, gljive i bobice; parili su se u peći (da, ruska peć je također bila kupaonica); gatali su i gatali, provodadžije su sa žaračem i metlom išle za nevjestom, rađale se i umirale na peći. Parcele sa štednjakom često se pojavljuju u folkloru - u narodnim pričama, izrekama, zagonetkama. Pozitivni likovi u bajkama često vole sjediti ili ležati na peći. Ilya Muromets proveo je na njemu 33 godine svog života prije nego što je ustao i postao heroj - narodni branitelj i heroj. Emelya, ne želeći napustiti svoj udoban krevet, čak je odvezao peć u šumu kupiti drva za ogrjev. Sada svi kažu da je Emelya imidž ruskog ljenčina. Ali sada su svi, i u Europi i u Americi, strašno lijeni, jer čak i u pekaru idu automobilima. Emelyin štednjak je prototip trenutnog Mercedesa. Veća ljubav Starija Baba Yaga također otkriva peć.

Peć je bila obdarena ljudskim osobinama, na primjer, sposobnošću razgovora. Na ruskom narodna priča“Guske-labudovi”, djevojka u potrazi za nestalim bratom nailazi na peć koja stoji na otvorenom polju i pita je za savjet. Peć je pozove da prva proba pite i kaže joj gdje su joj guske odvele brata, a kasnije, na povratku, peć sakrije djevojku od potjere. Ili su možda, zaista, u teškim vremenima, tijekom neprijateljskih napada, Ruskinje skrivale svoju djecu u peći?

Emelya leži na peći na devetoj cigli.

Isprva su se ruske peći grijale na crno, zbog čega su se kolibe zvale kurny.
Dim iz peći ušao je u kolibu, ovdje je dao svoju toplinu i, nakon što se znatno ohladio, izašao na ulicu kroz poseban prozor u zidu ispod stropa. U 14. stoljeću peći u kokošinjcima počeli su se graditi drvenim dimnjak- aparat za dim. Dimnice su bile napravljene od debelih dasaka, ali nisu se pružale od peći, već na prilično velikoj udaljenosti od nje. Kroz takav dimnjak od dasaka dim se, već prilično ohlađen, puštao na ulicu.

Ali već unutra drevna Rusija u 10. stoljeću bilo je ruskih peći od opeke, sa opečna cijev. A starost crne peći je, po svoj prilici, nekoliko tisuća godina.
Peći s dimnjakom počeli su izrađivati ​​u Rusu kada su savladali izradu cigle. Ali ljudi nisu odmah napustili crne peći. Peć s dimnjakom i dimnjakom je manje ekonomična, zahtijeva više drva za ogrjev, jer toplina s vrućim dimom odlazi, kako kažu, u dimnjak - za grijanje ulica. Osim toga, koliba se ne dezinficira, a iskre iz dimnjaka na krovu vrlo su opasne, osobito po vjetrovitom vremenu. Ranije su krovovi često bili prekriveni slamom i šindrom, a na suhom vremenu ovaj se materijal mogao zapaliti od najmanje iskre.

Moderni ljudi misle da će, ako ga zagrijete na crno, svi zidovi biti čađavi, a stanovnici takve kolibe hodat će okolo umazani čađom, poput Pepeljuge iz Andersenove bajke. Etnografi koji su opisivali takve kolibe u Rusiji uvijek su bili iznenađeni kada su otkrili da su zidovi u kolibama za piliće bili svijetli, a samo strop i zidovi niz njega u ravnoj liniji od 20-30 cm bili su zadimljeni. moći odabrati pravo drvo za ogrjev i slijediti režim njihovog izgaranja u pećnici. Kako bi izbjegli garež i čađu, pažljivo su birali vrstu drveća te pripremali i skladištili ogrjev. Za potpalu su korišteni suhi bor, jasika ili joha. A kad su drva u peći dobro zagorjela, dodavali su smrekove i brezove cjepanice.

Čađa se nakupljala samo na gornjem nadvratniku kolibe ili u blizini posebnog "vrha" (tzv. vlaknasti prozor, to jest praznina napravljena u zidu promjera cjepanice, koja se, kad se peć nije grijala, zatvorena ventilom – zavjesom).

Ruska peć u crnoj boji. Stotinama godina naši su preci grijali svoje domove ovakvim pećima. Danas je gotovo nemoguće pronaći takvu peć izvan muzeja.

Godine 1718. Petar I izdao je dekret kojim je u Sankt Peterburgu zabranio gradnju kuća s pećima na dimljenje i drvenim dimnjacima, a 1722. taj se dekret proširio i na Moskvu. Shodno tome, Rusi su sve do tog vremena svoje kuće grijali na crno, čak iu glavnim gradovima. Rusija je počela imitirati zapadnu Europu, sve njezino počelo se ismijavati, činiti se lošim i primitivnim. Petar I je zaboravio da klima u Rusiji uopće nije ista kao u Nizozemskoj ili Engleskoj. Nakon ove uredbe, broj prehlada u St. Petersburgu naglo je porastao. I tuberkuloza pluća postala je raširena bolest za stanovnike Sankt Peterburga. Ali sela i sela, hvala Bogu, nisu bila pogođena dekretom Petra I, a tamo su u sjevernim selima nastavili izrađivati ​​crne peći sve do dvadesetog stoljeća

Ruska peć u bijeloj boji
Isprva su se ruske bijele peći pojavile u kućama bogatih - bojara i prinčeva, ali XVII stoljeće proširila među srednjom klasom. Glavno središte pećarske umjetnosti i školovanja pećnjaka u razdoblju od nastanka ruske države do druge polovice 17. stoljeća. postojali su gradovi Vladimir i Moskva. Ovdje su rođeni progresivni dizajni i novi arhitektonski oblici. peći za grijanje, razvija se tehnologija proizvodnje kaljeva za peći, grade se tvornice cigle i ljevaonice željeza koje proizvode uređaje za peći - ventile, vrata, hvataljke i dr. U 18. stoljeću proizvodnja opeke postaje vrlo raširena, au to vrijeme podižu se mnoge crkve u gradovima i selima. Ali Rusi nisu žurili napustiti drvo kao drvo gradevinski materijal. Kolibe su od balvana gradili i bogati i siromašni. U gradnji kuća, ako je korištena cigla, od nje se pravio prvi nestambeni kat, a drugi drveni pod bio je stambeni. Dugo vremena a kamene i drvene crkve su postojale u istom selu jedna do druge. Hladna kamena crkva bila je za ljeto, a drvena je bila topla za zimu.

Ruska peć od čerpića u bijeloj boji. Fotografija sa stranice: http://sontucio.livejournal.com

Ruska peć je doista briljantan izum. Njegova jednostavnost, učinkovitost i svestranost su upečatljive u isto vrijeme - tri u jednom, kako se danas kaže.

Hrana se pripremala u ruskoj pećnici: kuhala se, kuhala na pari, pržila, pekla i "dinstala". Za kuhanje su se koristili lonci, lonci, zdjele, tepsije, lonci od lijevanog željeza, tave, tepsije. A da bi se nešto stavilo u peć i izvadilo iz nje, koristile su se hvataljke, tave (herone) i drvene lopate. Obavezni atributi u blizini peći bili su: štap ili žarač, posuda za gašenje i čuvanje drvenog ugljena, koji se vadio iz peći na kraju vatre. Posuđe se nekada izrađivalo od gline, ali tada su se uglavnom koristile metalne posude od lijevanog željeza - lonci od lijevanog željeza, ali su se koristile i glinene zdjele i lonci. Uz peć su uz 3 hvataljke i tavu išla još 2 žarača za miješanje ugljena i vađenje pepela te metalna lopatica za grabljanje ugljena. Osim pružanja topline i kuhanja hrane, štednjak proizvodi drveni ugljen za kuhanje samovara i pepeo koji je služio za pranje rublja kad nije bilo sapuna i za gnojidbu povrtnjaka. Pepeo se stavljao u poseban spremnik u dvorištu – pepelište. U selima se nikada na cestu nije bacao ni ugljen ni pepeo. Stoga je snijeg u selu bio čist do proljeća. Ne kao danas u gradovima!

Ruska peć na djelu. Suha drva gore zajedno. Dim izlazi kroz usta. Kuha se u loncima od lijevanog željeza: u jednom krumpir, u drugom valjda juha od kupusa ili boršč.

Ruska peć je višenamjenska: grije kuću, kuha doručak, ručak i večeru, peče palačinke, palačinke, kruh i pite, priprema hranu (pomiju) za stoku, grije vodu. Na njemu se suše žitarice, bilje, gljive i drugi darovi šume i vrta. U jakim mrazima novorođeni ljubimci griju se u blizini peći. Prehlada se liječi na peći. Kreveti ne mogu biti topliji nego na peći ili na podovima blizu ruske peći.

Hrana je kuhana u pećnici i ispala je nevjerojatno ukusna i hranjiva. Tajna je u tome što se toplina pećnice ravnomjerno raspoređuje i temperatura se dugo ne mijenja. Posuđe s hranom nema izravan kontakt s vatrom, što omogućuje da se sadržaj ravnomjerno zagrije sa svih strana bez da zagori. Osim toga, u pećnici su se sušile gljive, bobičasto voće i riba. Na samoj peći su spavali starci koji su se stalno smrzavali, a djeca su spavala na golbetima i plahtama pričvršćenim sa strane. Iz tih vremena ostalo je nejasno modernom čovjeku govoreći: "Jesi li pao sa štednjaka ili nešto?" Tako kažu za osobu koja počne govoriti gluposti ili se ponašati nedolično. Doista, padanje sa štednjaka bilo je vrlo, vrlo bolno, pa čak i padanje u snu: neizbježno ćete postati neadekvatni. Stoga su uz rub peći dobri gospodari uvijek pravili pregrade i ograde od letvica ili dasaka da ljudi ne padaju s peći.

Pečeno mlijeko s pravom pjenom možete pripremiti samo u ruskoj peći u glinenoj posudi.

Pekli su u ruskoj pećnici vrlo ukusne pite: otvorena, kao ova, ili zatvorena, gdje se nadjev stavljao u pitu. Pekle su se pite sa svime: skutom, jajima, brusnicama, malinama, krumpirom, kupusom, ribom...

Kruh se peče u pećnici i može se izvaditi.

Kaše i složenci kuhani u ruskoj pećnici vrlo su ukusni. Već sama hrskava korica vrijedi!

Vjerojatno je, vidjevši takvu scenu, netko u šali rekao: "A onda - juha s mačkom." Izreka mi se toliko svidjela da se i danas koristi.

Ruska peć bila je smještena gotovo u središtu kolibe i ravnomjerno ju je grijala.
Na peći je bila obavezna ležaljka. Dimenzije ruske peći bile su takve da su dvije odrasle osobe lako stale na ležaljku. Govorilo se: “Dođi me tražiti, spavat ću na peći.” Uz peć se tradicionalno gradio golbet - daska uz peć, ali nešto niža od peći. Ako bi postalo prevruće za ležanje na peći, moglo se popeti na golbete. Unutar kupusa, kao u ormaru, pohranjeno je kućansko posuđe. Osim toga, kroz golbete se ulazilo u podzemlje. Čovjek je, bez savijanja, mogao proći kroz kupus u podzemlje, gdje su se skladištili krumpir, povrće, kiseli krastavci i konzerve.

Kad se zagrije na štednjaku, mogao si se popeti na pod. U selima je u stara vremena bila takva šala: "Spavao sam na peći, ustao na sve četiri, preselio se na pod, našao crvenu manku."

Dok je peć u kući gorjela, živi su bili i njeni vlasnici. Peć se ohladila tek smrću cijele obitelji. Čak i za vrijeme požara, kada je kuća izgorjela, ruska peć je dugo stajala na svojim temeljima među ostalim kućama u selu. Vjerojatno je upravo na tu napuštenu peć na mjestu izgorjele kuće - na pepelu - naišla bajkovita djevojčica Maša u potrazi za bratom Ivanuškom.

Koncepti pouzdanosti, zaštite i čvrstoće bili su povezani s peći u svijesti. Djeca su se, prestrašena grmljavinom, stisnula bliže peći.
Bila je jezgra kuće, ognjište doma, pružalo je blagostanje, sitost i toplinu.

Običaj obilježavanja dana ovog genijalnog višenamjenskog dizajna je nepoznat. Ali definitivno, da takav datum ne postoji, vrijedilo bi ga izmisliti i proglasiti službenim praznikom, odajući počast peći, koja je nekoliko stoljeća pomagala ruskom narodu da prezimi u tople kuće, pripremati hranu, liječiti bolesti, dezinficirati dom.

Prve peći u Rusiji pojavile su se u 9. - 10. stoljeću nove ere. Peći za grijanje, slične primitivnom ognjištu, izgrađene bez ikakvog rješenja za pričvršćivanje od neobrađenih gromada, koristile su se za grijanje kuća i kuhanje hrane.

U 15. stoljeću dizajn peći doživio je značajne promjene. U kolibama, na povišenoj površini - skrbništvu, počeli su postavljati peći za kokoši od čerpića, koji su bili svod s debelim zidovima. Na jednom kraju svoda ostavljena je rupa - kroz nju su stavljali posuđe u kojem su kuhali hranu i stavljali drva za ogrjev.

Zbog opasnosti od požara, u takvim je građevinama bilo nemoguće zapaliti jaku vatru; "pušili" su na laganoj vatri, nisu imali dimnjak - dim je izlazio na ulicu kroz gornji trijem. ulazna vrata. Kasnije su počeli rezati prozor od stakloplastike u zidu ispod stropa. Ako se peć nije ložila, prozor se pokrivao (zatvarao) drvenim kapcima.

Grijali su se na crno, ali nisu zagađivali zidove prostorija. Naši mudri preci, koristeći listopadno drveće kao gorivo, postigli su potpuno izgaranje drva za ogrjev, čađa se taložila samo oko prozora od vlakana. Upravo je pileća peć postala predak poznate ruske peći.

Početkom 17. st. drvena dimnjaci, što je povećalo produktivnost konstrukcija peći, a istodobno povećalo opasnost od požara. Petar I zabranio je gradnju peći za kokoši i drvene cijevi najprije u Petrogradu (1718), zatim u Moskvi (1722).

Petrova uredba dovela je do poboljšanja tehnologije gradnje peći. Kao rezultat toga, u 18.st Ruske kuće Pojavila se i čvrsto uspostavila bijela ruska peć. Cijev postavljena izravno na tijelo peći vodila je sve proizvode izgaranja izravno na ulicu.

Među onima koji su tada postojali uređaji za grijanje Pokazalo se da je ruska peć izvan konkurencije: jednostavnost i svestranost dizajna, svestranost i visok toplinski kapacitet osigurali su joj široku prepoznatljivost u Rusiji i inozemstvu.

Stekla je nacionalnu ljubav i poštovanje zbog svoje sigurnosti, dobrog zadržavanja topline (sporo hlađenje), visoka razina Učinkovitost - 68% (u pećima s plavljenjem - donja razina grijanja - 80%), dugoročno servis (više od 30 godina), mogućnost korištenja u medicinske i higijenske svrhe, za spavanje i odmor.

Peć je grijala životni prostor, u njoj se kuhala hrana, sušilo se bobičasto voće, gljive i bilje. Umivali su se u pećnicama, parili kao u kupatilu, “pekli” novorođenčad, grijali bolne zglobove i leđa. Spavali su na njima, komunicirali - navečer, penjajući se na podove peći, djeca su pričala svakakve priče - peć je dodavala misterij, dajući prostor dječjoj mašti.

Ruska peć grijana je od rujna do svibnja. Vjerojatno se Dan ruske peći slavi 19. svibnja upravo zato što se u to vrijeme hladno vrijeme u Rusiji povlačilo, a peć se više nije grijala, dajući joj ljetni odmor.

Podržimo se narodne tradicije i zapamtite lijepe riječi kućni radnik - bijela ruska peć, divimo se domišljatosti i domišljatosti ruskih obrtnika, neka ih bude mnogo na ruskoj zemlji.