Dom > Stilovi

Vruće pušenje u bačvi - domaći dizajni. Pušnica iz bačve Pušnica iz bačve od 200 litara

Smokehouse u zemlji - vrlo koristan uređaj. Za lovce i ribolovce ovaj uređaj je apsolutno neprocjenjiv. Kako je lijepo uživati ​​u dimljenom mesu, ribi ili divljači u prirodi. Pušnica se može kupiti u trgovini ili sagraditi od nje stara bačva vlastitim rukama. Da biste to učinili, morat ćete odlučiti o crtežima i slijediti upute korak po korak s fotografijama.

Pušnice toplog i hladnog dimljenja značajno se razlikuju jedna od druge po strukturi.


Savjet. Dvije pušnice na jednom mjestu su nerazuman gubitak prostora. Mnogo je lakše izgraditi jednu višenamjensku bačvu. Ako nema veze između ložišta i bačve, tada se može premjestiti na različite izvore dima.

Potrebni alati i materijali

Neki skupi materijali za izradu kućna pušnica neće trebati. Dakle, pripremite sve što vam je potrebno:

  • bačva (možete je čak i koristiti) s volumenom od 200 litara;
  • okovi;
  • tvrda žica;

Bačva za izradu pušnice
  • vatrostalni metal koji će se koristiti za dno pušnice (debljine najmanje 0,4 cm);
  • metalni kutak za noge budućeg dizajna;
  • petlje;
  • dio cijevi ili priključak;
  • bugarski;
  • vijci i matice;

bugarski
  • brusilica;
  • pištolj i zakovice;
  • ručka za pričvršćivanje na poklopcu;
  • Stroj za zavarivanje.

Pažnja! Prije nego što počnete raditi, pripremite crteže, pogledajte popularne videozapise o izradi pušnice i slijedite sve korake korak-po-korak uputa s fotografijama.

Izrada pušnice vlastitim rukama: upute korak po korak (fotografije i videozapisi)

Crtež je jedan od najvažniji detalji početak bilo kakvog rada ili izgradnje. Pronaći potrebne opcije može se lako obaviti na Internetu. Crteži jasno prikazuju radnje. Oni koji znaju koristiti ove informacije nedvojbeno znaju pravilno organizirati posao i izgraditi slijed radnji.


Za jedan dan možete napraviti pušnicu iz bačve

Postoji nekoliko načina za izradu strukture za pušenje. Važno je uzeti u obzir da nemaju svi ljetna kućica Aparat za varenje i potrebno znanje o njegovom korištenju postoji. Pogledajmo neke od najpopularnijih opcija za DIY bačve za pušnice.

Opcija 1. Izrada pušnice bez upotrebe aparata za zavarivanje

Prednost ove metode je što vam ne treba aparat za zavarivanje. Početna faza rada je čišćenje površine bačve.

Savjet. Koristiti zaštitna oprema kako biste spriječili da čestice prašine dospiju u oči i dišne ​​putove.

  1. Označimo stranu bačve i brusilicom odrežemo dio. Ovo će biti otvor buduće pušnice. Kako rezati bačvu svačija je stvar. Možete izrezati mali pravokutni otvor ili prerezati bačvu na pola. Sve ovisi o opciji i crtežu koji odaberete.

Dimljenje raznim proizvodima daje poseban okus i miris. Za ovu metodu kuhanja koriste se pušnice. Takvu jedinicu možete sami izraditi iz bačve, postoji nekoliko mogućnosti dizajna uređaja.

Potrebni materijali i alati

Za izradu pušnice potrebna vam je prilično prostrana bačva. Optimalni volumen je 200 l. Posuda mora biti metalna i otporna na toplinu, posebno kada se koristi za vruće pušenje. Bolje je naći bačvu iz od nehrđajućeg čelika. Ako je premazan bojom ili drugim sastavom, tada se ovaj premaz mora ukloniti.

Nije preporučljivo koristiti bačve za gorivo. Ako ne postoji druga opcija, tada se spremnik mora temeljito isprati i držati na vatri kako bi izgorjelo preostalo gorivo.


Osim bačve, morate pripremiti i alate i pomoćne materijale. Specifični popis ovisi o načinu proizvodnje pušnice i može uključivati ​​sljedeće stavke:

  • bugarski;
  • Stroj za zavarivanje;
  • željezni lim - za poklopac, jačanje pojedinih područja;
  • uglovi kao vodilice za rešetke i limove za pečenje;
  • okovi;
  • ručka, šarke i brava (zasun) za vrata;
  • cijevi, priključci, spojnice za dimnjake;
  • ravnalo i kreda za označavanje;
  • termometar.


Mogućnosti proizvodnje

Izrada pušnice vlastitim rukama vrlo je jednostavna. Postoji nekoliko opcija za izradu takvog uređaja - za to čak ne morate imati nikakve posebne vještine.

Horizontalna pušnica za vruće dimljenje

Da biste napravili takvu pušnicu, bačva mora biti postavljena vodoravno. Ako nema vrha, onda ga morate zavariti željeznim limom. Zatim nastavite prema sljedećem algoritmu:

  1. Izrežite poklopac. Otvorit će se prema gore. Njegov gornji dio trebao bi se nalaziti uz gornji rub cijevi.
  2. Pričvrstite dobiveni poklopac na šarke. Zavarite ručku radi praktičnosti i, ako je potrebno, napravite bravu ili zasun.
  3. Rubove otvora učvrstite metalnim limom, koji malo prelazi rubove rupe, što će spriječiti da poklopac padne prema unutra.
  4. Napravite rupu na vrhu bilo koje strane tijela pušnice i napravite mali dimnjak pomoću cijevi ili spojnica.
  5. Unutar pušnice, odmah ispod dna otvora, zavarite ili zavrnite vodilice za ugradnju rešetke.
  6. Za lakše čišćenje potrebno je napraviti i posudu za skupljanje masnoće i napraviti vodilice za nju. Drvena sječka može se sipati izravno na dno pušnice.
  7. Napravite postolje za pušnicu. Da biste to učinili, možete napraviti postolje u obliku stolice bez sjedala. Za stabilnost, noge se mogu napraviti unakrsno.
  8. Gotova pušnica može se staviti na otvorenu vatru. Možete ga instalirati na veliki roštilj ili ložište od opeke - u ovom slučaju nema potrebe za izradom postolja, ali dva kuta treba zavariti na dno za stabilizaciju tijela.


Pušenje proizvoda u takvoj pušnici provodi se na standardan način:

  • Na dno pušnice stavite drvnu sječku.
  • Postavite rešetke i na njih stavite prethodno pripremljene proizvode.
  • Zatvorite poklopac pušnice.
  • Zapaliti vatru.
  • Prvo, za sušenje hrane održavajte temperaturu od 90°C stupnjeva, a zatim je podignite na 120°C stupnjeva.


S unutarnjim ložištem

Uređaj se koristi samo za vruće dimljenje. Dimnica se izvodi prema sljedećem algoritmu:

  1. Stavite bačvu okomito.
  2. Na dnu napravite nekoliko rupa - takva je perforacija potrebna za puhanje.
  3. Izrežite pravokutni ili kvadratni fragment na dnu tijela - otvor će se koristiti za utovar drva za ogrjev. Izrezani dio pričvrstite petljama sa strane. Pojačajte slobodne rubove rupe željeznom trakom. Također možete napraviti niz rupa na dnu vrata.
  4. Odmaknite se oko trećine visine od dna bačve i napravite drugo dno; trebalo bi biti dovoljno debelo.
  5. Ugradite dimnjak u bočnu stranu tijela - napravite rupu i pričvrstite cijev.
  6. Napravite pleh za skupljanje masnoće. Trebao bi biti na nogama, a radi praktičnosti trebao bi imati ručku koja će olakšati uklanjanje spremnika za čišćenje.
  7. Napravite pričvršćenja za rešetku u gornjem dijelu tijela.
  8. Napravite rupičasti poklopac. Da biste to učinili, možete koristiti metalni lim ili drveni krug.


Da biste pušili proizvode, morate slijediti sljedeći algoritam:

  • Na dno stavite iverje.
  • Ugradite posudu za skupljanje masnoće.
  • Postavite žičanu rešetku i stavite prethodno pripremljenu hranu.
  • Čvrsto zatvorite poklopac.
  • Zapalite vatru i održavajte je tijekom procesa dimljenja.


Koristeći isti algoritam, možete napraviti pušnicu sa zasebnim ložištem. Da biste to učinili, ne morate napraviti drugo dno i perforaciju u donjem dijelu. Pruža više slobodan prostor unutar pušnice, što vam omogućuje postavljanje rešetki u nekoliko razina ili korištenje stalka s kukama za vješanje.

Iz bačve i puhaljke

Dizajn je vrlo jednostavan i aparat za zavarivanje potrebno već tijekom procesa dimljenja. Pušnica se proizvodi prema sljedećem algoritmu:

  1. Pripremite odgovarajuću bačvu. Ako je čvrsta, onda se vrh mora odrezati.
  2. U gornjem dijelu zavarite šipke na koje možete objesiti proizvode za pušenje. Umjesto toga, možete napraviti pokretni stalak - napravite tronožac od tri šipke i na njegov vrh zavarite kuke ili kratke šipke za vješanje.
  3. Napravite rupu na dnu i zavarite spojku s unutarnjim navojem.
  4. Pripremite cijev odgovarajućeg promjera, jedan kraj čvrsto zavarite, a na drugom napravite navoj za uvrtanje u spojnicu. Izgleda kao staklo.
  5. Napravite poklopac od željeznog lima. Da biste to učinili, možete izrezati krug malo veći od promjera bačve i zavariti metalnu traku okomito duž njegovog opsega, čineći ručku za praktičnost.
  6. Takvu pušnicu možete postaviti na cigle ili napraviti poseban stalak.


Dimljenje hrane u dobivenoj pušnici vrlo je jednostavno:

  • Pripremljene proizvode objesite u bačvu i zatvorite poklopac.
  • Postavite pušnicu na cigle ili postolje.
  • U čašu iz cijevi ulijte drvnu sječku ili piljevinu i uvrnite je u spojnicu.
  • Usmjerite plamenik na staklo.
  • Za kuhanje ribe potrebno je 40 minuta, meso se dimi najmanje sat vremena.


Iz dvije bačve

U ovoj izvedbi, jedna bačva je postavljena okomito i služi kao ložište. Druga bačva postavljena je vodoravno i služi kao glavni dio pušnice. Takav uređaj se proizvodi prema sljedećem algoritmu:

  1. Odrežite vrh okomite bačve. Bolje je ostaviti fragmente u obliku stošca koji strše prema gore.
  2. Napravite rupu na dnu vodoravne cijevi.
  3. Prokuhajte obje bačve.
  4. Napravite vrata na dnu okomite bačve - izrežite kvadratni fragment i pričvrstite ga na šarke. Napravite ventil i, ako je potrebno, pričvrstite rubove rupe željeznom trakom.
  5. Napravite otvor u vodoravnoj bačvi - algoritam je isti kao kod izrade vodoravne pušnice. Na isti način postavljaju se i rešetke s posudom za skupljanje masnoće.

Posebnost ove pušnice je upotreba filtra. Mora se instalirati na spoju dvije bačve. Koristite vreću ili mokru krpu kao filter.

Dimljenje je jednostavno: posuda za skupljanje masti i rešetka postavljeni su u vodoravnu bačvu, na koju su poslagani proizvodi. Zatvorite poklopac kućišta i stavite sitna drva za ogrjev s piljevinom u ložište - trebalo bi tinjati, ali ne gorjeti. Dimljenje se provodi vruće.

Električna opcija

Osim standardnog skupa materijala i alata za izradu takve pušnice trebat će vam grijaći element(grijaći element), kabel (poprečni presjek minimalno 2,5 sq. mm), utikač i termostat s podešavanjem od 20°C do 90-120°C stupnjeva.

Morate djelovati prema sljedećem algoritmu:

  1. Stavite bačvu okomito.
  2. Odmaknite se 5-10 cm od dna i napravite nekoliko rupa po obodu bačve promjera do 1 cm.
  3. Pričvrstite grijaći element unutar cijevi i ugradite ga u sredinu dna tijela.
  4. Spojite grijaći element i termostat u seriju - ugradite senzor točno ispod gornjeg ruba cijevi. Stavite termometar u blizini.
  5. Napravite spremnik za drvnu sječku (piljevinu). Umjesto toga možete koristiti staru tavu ili tavu od lijevanog željeza.
  6. Otprilike u središnjem dijelu tijela napravite pričvršćivače za pladanj gdje će se slijevati mast.
  7. Odmaknuvši se oko četvrtine duljine od vrha bačve, napravite pričvrsne elemente za rešetku na koju će se staviti proizvodi.
  8. Ako bačva nema poklopac, onda ga napravite od željeznog lima.
  9. U poklopcu napravite rupu promjera približno 5 cm.Upotrijebite cijev ili armaturu da napravite otvor za dimnjak.
  10. Za mobilnost uređaja možete na njega pričvrstiti kotače.

Korištenje električne pušače vrlo je jednostavno:

  1. Na grijaće tijelo stavite posudu sa sječkom.
  2. Ugradite posudu za skupljanje masnoće.
  3. U istu ladicu stavite posudu s vodom - spriječit ćete isušivanje hrane.
  4. Postavite rešetku i rasporedite pripremljenu hranu.
  5. Zatvorite pušnicu poklopcem i uključite je u utičnicu. Nakon 10-15 minuta grijač će se dovoljno zagrijati.

Za hladno dimljenje

Hladno pušenje omogućuje vam uštedu više korisne tvari u proizvodu i produljiti mu rok trajanja u gotovom obliku. Stacionarna pušnica za hladno pušenje zahtijeva poseban raspored ložišta. Može se napraviti od kamena ili cigle. Leziju treba produbiti za otprilike 40 cm.

Dim će u pušnicu ulaziti kroz cijev, koja treba biti ukopana jednako kao i ložište. Dimnica se postavlja 2-3 m od izvora vatre.


Uređaj je izrađen prema sljedećem algoritmu:

  1. Izrežite dno bačve.
  2. U donjem dijelu kućišta napravite rupu za spajanje na cijev, mora biti hermetički zatvorena. Kraj cijevi treba biti savijen prema gore kako bi dim ravnomjerno ulazio u pušnicu.
  3. Produbite bačvu. Možete ga obložiti ciglama kako biste smanjili gubitak topline.
  4. Na vrhu bačve napravite pričvrsnice za rešetku ili kuke. Proizvode možete slagati u nekoliko razina.
  5. Poklopac se može napraviti od drveta tako da se u njemu napravi nekoliko rupa. Umjesto toga možete koristiti vrećicu od jute.

Proizvodi se polažu na roštilj ili objese na kuke, nakon čega se pušnica čvrsto zatvori. U ložištu se pali vatra - dim će teći u pušnicu kroz cijev. Ova vrsta dimljenja traje nekoliko sati, jer je temperatura u pušnici niska - važan uvjet za hladno dimljenje.

Jedan od uobičajenih načina samostalno napravljeno pušnice - pomoću bačvi i drugih dostupnih materijala. Odabirom jedne od opcija dizajna možete napraviti uređaje za toplo ili hladno pušenje, pa čak i električnu jedinicu.

Tradiciju dimljenja plijena naslijedili smo od naših dalekih predaka. I premda sada nema prijeke potrebe za konzerviranjem hrane dimljenjem, ponekad se želite počastiti dimljenom ribom, mašću ili domaćim mesom. I ovo može pomoći jednostavna pušnica, izrađen vlastitim rukama od otpadnih materijala. Najjednostavniji primjer uređaja za pušenje je pušnica izrađena od metala ili drvena bačva.

Što je pušnica?

Instalacija za pušenje sastoji se od nekoliko elemenata:

  • komora za pušenje– sadržavat će proizvode namijenjene preradi;
  • štednjak ili ložište, gdje će doći do tinjanja piljevine i stvaranja dima;
  • dimnjak, koji povezuje komoru za pušenje i peć (ako je potrebno prema zamisli autora pušnice). Duljina dimnjaka ovisi o vrsti dimljenja koju namjeravate raditi. Za vruće pušenje dovoljno je 2 m. Ako je namijenjeno hladna metoda, onda njegova duljina može biti do 5 metara.

Hladno pušenje proizvoda nastaje pri temperaturi +18−220S. Tijekom vrućeg pušenja temperatura plina doseže +350C i više. Proizvodi se na visokoj temperaturi.

Vruća metoda Najčešće se puše proizvodi s niskim udjelom masti. Za dimljenje masne hrane bolje bi odgovaralo hladna metoda.

Značajke pušnice u bačvi

Možda je najjednostavnija verzija pušnice pušnica u bačvi. Mali 200 litara Možete kupiti bačvu, a možete koristiti i rabljenu, samo s kemijski sigurnim tvarima (nakon što ju prethodno temeljito operete i dezinficirate).

Korištenje željezo bačvu, možete, ako želite, čak ni napraviti posebno ložište i dimnjak. U tom slučaju, bačva se može postaviti na cigle, na dno se mogu staviti strugotine i piljevina listopadnog drveća i, održavajući vatru ispod bačve, pušiti potrebne proizvode.

Gdje početi graditi pušnicu?

Postoji nekoliko opcija za izradu pušnice iz bačve, ali u svima se odabir i priprema bačve za komoru za pušenje provodi gotovo na isti način. Sama bačva može biti bilo koje veličine, ali visina komore za pušenje mora biti 3 puta veći od njegovog promjera. Obična željezna bačva od 200 litara savršena je za ove uvjete. Ipak, morat će se malo redizajnirati.

Ako planirate dimiti proizvode hladnom metodom (a to je puno zdravije i pouzdanije za kvalitetu proizvoda i njihovu sigurnost), tada se također trebate opskrbiti zalihama željezna cijev oko 5 m dužine za dimnjak.

Zatim morate odabrati mjesto gdje će se nalaziti pušnica. Mora biti zaštićena od vjetrova i po mogućnosti imati poklopac. Odredite i označite na površini zemlje mjesto gdje će biti komora za dimljenje i ognjište.

Od mjesta gdje će se nalaziti bačva pušnice do mjesta gdje će se nalaziti ognjište potrebno je označiti mjesto ispod rova za ugradnju dimnjaka. Zatim morate iskopati rupu za improviziranu peć i rov za dimnjak. Prilikom izvođenja ovih radova potrebno je voditi računa o činjenici da je za stvaranje dobre propuhe u pušnici potrebno stvoriti takav nagib cijevi u uređaju da dno komore za dimljenje i pečenje bude ravnomjerno. ladica peći na kojoj se nalazi piljevina koja se dimi nalazi se na istoj razini (prema zakonu spojenih sudova).

Može se napraviti peć na ognjište od kamena ili opeke. Učinite to boljim s velika kamera za polaganje drva za ogrjev. Na vrhu komore za izgaranje postavlja se komora u kojoj će tinjati piljevina. Takva se peć izrađuje što dublje kako bi se osigurala dovoljna gustoća i temperatura dima. Spoj komore i dimnjaka pažljivo je prekriven zemljom radi povećanja propuha, a ostatak rova ​​prekriven je limom i također prekriven zemljom.

Tehnologija izgradnje pušnice

Kad je sve gotovo pripremni rad, bit će moguće početi poboljšavati cijev. Glavne faze rada izgledat će ovako:

Rad i njega domaće pušnice

Kada započinjete proces pušenja, prvo morate pripremati hranu. Da biste to učinili, prethodno soljene i ukiseljene proizvode morate zamotati u gazu kako biste ih zaštitili od mogućeg ulaska čađe i prljavštine. Zatim manje komade stavite na lim za pečenje, a veće objesite na kukice. Pokrijte vrh bačve čvrsti poklopac i dobro ga zamotajte mokrom vrećom, koja sprječava da dim brzo napusti komoru za dimljenje. Košuljica bi trebala biti vlažna cijelo vrijeme proces je u tijeku pušenje

Briga za takvu pušnicu neće biti teška. Nakon svakog dimljenja koje trebate oprati rešetku i šipke, na kojoj se dimila hrana i očistite unutrašnjost komore za dimljenje. Očistite preostalu piljevinu sa štednjaka.

Naravno, pušenje nije lak zadatak, ali znanje dolazi s iskustvom. A ako se dizajn pokaže uspješnim, tada će ukusni i ugodni proizvodi pripremljeni vlastitim rukama biti dobra nagrada za vaš rad.

Video pregled domaće pušnice za bačvu

Malo je ljudi koji danas nisu probali suhomesnate proizvode ili nisu njihovi ljubitelji. Kada kupujete proizvod ove vrste u trgovini, teško je biti siguran u njegovu visoku kvalitetu. Neki ljudi koriste tekući dim kako bi ubrzali proces, dok drugi umjesto kvalitetne piljevine koriste ono što im je pri ruci. Da biste uštedjeli novac i imali upravo ono što želite, možete sastaviti pušnicu iz bačve vlastitim rukama. Članak će pružiti nekoliko opcija za toplo i hladno pušenje.

Zašto dim

Dimljenje ne samo da poboljšava i čini okus mesa i drugih proizvoda jedinstvenim. Zahvaljujući dimljenju uništavaju se patogene bakterije koje smanjuju rok trajanja mesa i ribe. Hladno dimljeni proizvod može ostati svjež nekoliko mjeseci ili više. Postoje pristaše vrućeg pušenja. Tijekom ovog procesa meso se više peče nego suši. To je zbog temperature unutar komore za pušenje. Može doseći 100 stupnjeva. Okus mesa i ribe je nešto drugačiji nego kod hladnog dimljenja. U ovom slučaju temperatura unutar komore za pušenje jedva doseže 30 stupnjeva. Meso se podvrgava dubokoj obradi. Ovaj proces dimljenja može trajati nekoliko dana ili čak tjedan dana. Sve će ovisiti o komadu mesa koji se dimi.

Bilješka! Suhe šljive se dobivaju samo hladnim dimljenjem. Prilikom vrućeg pušenja izgubit će svoja svojstva, vitamine i jednostavno se pokvariti.

Za vruće dimljenje

Temperatura dima tijekom vrućeg dimljenja postiže se zbog blizine izvora vatre. Najčešće se takva komora za pušenje postavlja izravno na vatru, električni štednjak, plinski ili benzinski plamenik. Zbog toga takva pušnica ne može biti izrađena od materijala koji nisu otporni na toplinu. Idealna opcija postojat će metalna baza koja će brzo osloboditi nastalu temperaturu.

Vertikalna opcija

Vertikalna verzija pušnice za vruće dimljenje jedna je od najčešćih, lako ju je napraviti vlastitim rukama. Glavni element koji će se koristiti za pušnicu je metalna bačva od 200 litara. Najčešće se takvi spremnici koriste za neku svrhu, na primjer, za skladištenje automobilskog ulja i drugih tekućina. To znači da prije nego što od njega izgradite pušnicu, morate se pobrinuti za početnu pripremu bačve. Prvo je potrebno dobro oprati raznim sapunima i dezinficijensima. Ovo možda neće trajati niti jedan dan. Ako je površina bačve obojena, tada se boja također mora ukloniti. To se može učiniti na dugotrajan način pomoću sušila za kosu i lopatice ili mlina. Neki ljudi radije sve rade brže. Dovoljno za paljenje dobra vatra i spali bure u njemu.

Tijekom ovog tretmana boja će izblijedjeti i otpasti u komadima. Prikladan je i plamenik koji može proizvesti visoke temperature. Nakon temperaturna obrada Buduća pušnica mora se pustiti da se ohladi. Sljedeći korak je čišćenje bačve pomoću vibrirajućeg ili ekscentričnog stroja. To će omogućiti uklanjanje naslaga ugljika i hrđe. Vanjske stijenke bačve mogu se ogoliti do metala ako ih dodatno planirate pokriti vatrostalnom bojom. Daljnja montaža pušnice zahtijeva sljedeće alate i materijale:

  • Stroj za zavarivanje;
  • bugarski;
  • rulet;
  • cijev za dimnjak;
  • alat za označavanje;
  • metalni okovi;
  • lim debljine 4 mm;
  • lim debljine 10 mm.

Obično je cijev zatvorena na oba kraja. Morat ćete se riješiti kraja u kojem se nalazi rupa za skupljanje ulja ili druge tekućine. Bačva za pušnicu se postavi na bok, učvrsti da se ne kotrlja, a gornji dio s poklopcem se odreže. Bolje je nanijeti oznake kredom kako biste osigurali ujednačen rez. Ovaj dio nema smisla baciti jer se kasnije može koristiti. Najprikladnije je postaviti ložište izravno u bačvu. U tom slučaju nećete morati stalno postavljati pušnicu na izvor vatre. Vrata su označena na udaljenosti od 5 cm od dna. Može biti veličine 25x20 cm ili veće. Pomoću brusilice izrežite označeni pravokutnik u bačvi. Ona će poslužiti kao vrata za ložište, pa se mora pomicati. Vrata se isprobavaju na mjestu i fiksiraju. Petlje su pričvršćene i zgrabljene Stroj za zavarivanje. Provjerava se funkcionalnost vrata, a šarke su potpuno zavarene. Također je montirana ručka.

Za održavanje izgaranja, zrak mora ući u ložište. U tu svrhu potrebno je izbušiti nekoliko rupa na dnu za dotok. Ložište mora biti konstruktivno odvojeno od komore u kojoj će se dimiti. Da bi se to postiglo, potrebno je od pripremljenih limeni materijal izrežite krug koji će stati unutar bačve. Mora se učvrstiti pomoću stroja za zavarivanje na visini od 25 cm od dna. Možete ga izravnati pomoću kratke razine. Napravi se nekoliko kvačica, podesi se razina, a zatim se kuha u krug.

Na dno pušnice potrebno je zavariti nekoliko nogu. Oni će stvoriti razmak između ložišta pušnice i tla kako bi zrak mogao slobodno strujati. Na suprotnoj strani vrata napravljena je još jedna rupa kroz koju će se izvesti dimnjak. Mora biti podignuta na dovoljnu visinu za podupiranje ložišta. dobro sagorijevanje, ali tako da mu je intenzitet prosječan. U protivnom će doći do porasta temperature u pušnici i curenja masnoće s mesa, što će ga isušiti.

Bilješka! Ako želite povećati unutarnji prostor same pušnice, tada nema potrebe oduzimati jednu trećinu s ložištem. Za pušnicu možete izgraditi mali postolje od opeke, koji će služiti kao ložište.

Tijekom procesa dimljenja mast će se nakupljati u svakom slučaju. Ako se to dogodi drvnoj sječki, ona će u jednom trenutku jednostavno planuti i uništiti cijeli proizvod u pušnici. Da se to ne dogodi, trebat će vam paleta. Može se napraviti od gornjeg dijela, koji je izrezan iz bačve. Stalci su pričvršćeni na paletu, a ona jednostavno pada na dno komore za pušenje. To će vam omogućiti da ga očistite ako je potrebno. Sada biste se trebali pobrinuti za rešetku za dimljenje ili držače. Ako je ovo rešetka za pušenje, tada morate za nju napraviti nekoliko petlji koje će je držati na potrebnoj razini. Da biste to učinili, izbušite nekoliko rupa i kroz njih provucite savijenu žicu. Možete i drugačije pa nakon bušenja rupa u njih umetnuti metalne šipke na koje će se meso objesiti za dimljenje.

Jedna od teških faza bit će izrada poklopca. Ne samo da treba zatvoriti pušnicu, već i stvoriti uvjete u kojima zrak neće propuštati unutra. Da biste to učinili, morat ćete napraviti vodenu brtvu na pušnici. Da biste ga implementirali, morate brusilicom izrezati metalnu traku širine 5 cm. Zavaren je bliže vrhu bačve, duž perimetra pod kutom od 45 stupnjeva, kako bi se stvorio mali utor u koji možete sipati voda. Poklopac je izrezan od lima debljine 4 mm. Njegov promjer trebao bi biti 1 cm veći od promjera bačve pušnice. Od istog lima izrezana je traka širine 10 cm koja je zavarena na poklopac kako bi se stvorila zdjelasta struktura. Ručka je pričvršćena na vrh poklopca pušnice.

Savjet! U poklopac možete ugraditi poseban termometar koji će pratiti temperaturu unutar pušnice. On će vam reći o potrebi dodavanja drva za ogrjev ili ostavite da se struktura ohladi.

Horizontalna opcija

Pušnica se može izraditi i u horizontalnoj verziji od bačve. Ovdje nije moguće osigurati vodenu brtvu, pa će se pušenje u njoj dogoditi na nižoj temperaturi. Obrada bačve ne razlikuje se od prethodne verzije. U horizontalnoj verziji nema potrebe za rezanjem gornjeg zida. Cijev se položi na bok i dobro učvrsti. Nakon toga se označi otvor pušnice koji bi trebao zauzimati 80% stijenke bačve. Na primjer, može se napraviti s dimenzijama 70x40 cm.Izrezuje se pravokutnik. Pomoću aparata za zavarivanje i šarki, fiksiran je tako da se može otvoriti. Kako biste spriječili da poklopac pušnice padne prema unutra, potrebno je zaustaviti ga. Da biste to učinili, od 4 mm lima izrezuju se dvije trake širine 3 cm, savijaju se duž luka bačve i zavaruju duž rubova otvora pušnice.

Od metalnih šipki ili rešetki hladnjaka sastavlja se konstrukcija na koju će se staviti meso za dimljenje. Dobivena struktura je fiksirana otprilike u sredini bačve. Trebao bi se moći ukloniti tako da možete slobodno dodati drvnu sječku za dimljenje. Ispod rešetke postavlja se posuda koja će skupljati masnoću koja kaplje tijekom dimljenja. Odozdo možete napraviti male noge na kojima će se konstrukcija postaviti na vatru. Ispod takve bačve za pušenje možete izgraditi i ložište od opeke. Prednost ovog rješenja bit će brže zagrijavanje i ravnomjerna raspodjela mesa tijekom dimljenja.

Savjet! Ne morate rezati rupu u bačvi. Umjesto toga, bačva se može prepoloviti tako da se gornji dio pušnice otvori i služi kao poklopac. To će vas spasiti od nepotrebne gnjavaže. Ovaj uređaj se može koristiti i kao roštilj.

Dvije bačve

Pušnica s dvije bačve vrlo je zanimljiva opcija ne samo u smislu praktičnosti, već i funkcionalnosti. Izgledom će podsjećati na slovo "T". Kako bi gornja horizontalna bačva u kojoj će se dimiti ležala bez posebnih poteškoća, bit će potrebno napraviti sjedalo za nju. Da biste to učinili, možete nacrtati dva polukruga bačve u prirodnoj veličini na papiru i pričvrstiti ih točno jedan nasuprot drugog na bačvu koja će stajati okomito. Zatim se pomoću ubodne pile u koju će se ugraditi metalna turpija izrađuje rez prema crtežu. Bačve pušnice moraju se očistiti od boje, što se može učiniti pjeskarenjem ili vatrom.

Horizontalna cijev se postavlja na mjesto i pričvršćuje strojem za zavarivanje kako bi se učvrstila. Metal bačvi je prilično tanak, pa ćete morati koristiti elektrode promjera 2 ili 3 mm. U okomitom spremniku koji će služiti kao ložište izrezuju se vrata prema gore opisanom primjeru, ali se mogu napraviti velike veličine. Kako se vrata ne bi deformirala od stalne izloženosti vatri, moraju biti ojačana po obodu kutom ili lim. Također je vrijedno napraviti podlogu od metalne trake na mjestu gdje će se pričvrstiti šarke. Na vrata je također pričvršćena ručka.

Bilješka! Strogo govoreći, ova pušnica nije takva u klasičnom smislu. Također uključuje i roštilj.

U vodoravnoj bačvi, vrata su napravljena prema shemi, kao što je gore opisano, a unutra je montiran roštilj za meso. Dodatno se napravi nekoliko rupa promjera 10 mm. Oni su neophodni kako bi dim od zapaljenog drva curio u komoru u kojoj će se dimiti. Na bočnom rubu vodoravne cijevi napravljene su tri rupe koje se nalaze jedna pored druge. Iz lima je izrezan krug koji ih može prekriti. Na njoj su također napravljene rupe tako da kada se pomakne može zatvoriti rupe na bočnoj stijenci posude. Davati dobro izgled Konstrukcija je premazana crnom vatrostalnom bojom.

Za hladno dimljenje

Dizajni bačvi za hladno pušenje, koje možete sastaviti vlastitim rukama, u mnogočemu su slični onima koji se koriste za vruće pušenje. Glavna razlika je u tome što je komora za izgaranje odmaknuta od komore za pušenje kako bi dim imao vremena da se ohladi. Za hladno dimljenje dostupan je veći izbor materijala zbog nedostatka visoka temperatura. Dimnice mogu biti izrađene od metalnih ili drvenih bačava.

Iz metalne bačve

Ovaj dizajn pušnice zahtijevat će malo slobodnog prostora u vašem dvorištu. Prvi korak je iskopati dvije rupe i spojiti ih malim rovom u koji će biti položena cijev. Dna obje jame su ispunjena betonom. Zidovi su ojačani vatrostalnom opekom. Jedna jama služit će kao ložište. U nju se umetne cijev i napravi hermetički spoj da dim ne izlazi. Ako cijev nije metalna, na nju se mogu postaviti daske i prekriti zemljom kako se ne bi pritiskala pri hodu. Zasebno možete kupiti vrata od lijevanog željeza, koja se obično koriste u pećima, i ugraditi ih u ložište. Na dnu bačve napravljena je rupa za cijev koja će doći iz ložišta. Da biste spojili bačvu i cijev, morat ćete zavariti kut na cijev pod 90 stupnjeva. Komora za pušenje montirana je na pripremljenu podlogu od opeke.

Pušionica je opremljena pladnjem za skupljanje masnoće, kao i rešetkama ili šipkama na koje će se stavljati meso za dimljenje. Poklopac ne smije biti zapečaćen. Umjesto toga, možete koristiti burlap. Tkanina je prilično gusta, tako da dim neće prebrzo izaći. Dodatno, možete instalirati termometar za praćenje situacije. Na potpuno isti način, pušnica je napravljena od drvene bačve. Potonji će dodati ugodnu aromu mesu, pogotovo ako su u njemu prije bila pohranjena alkoholna pića.

Univerzalna pušnica

Univerzalna pušnica za hladno i toplo pušenje izrađena je samo od metalna bačva. U njemu se sve radi kao u slučaju vertikalna opcija za pušenje iz jedne bačve, ali bez ložišta. Dodatno, u zidu se napravi rupa kroz koju se može umetnuti cijev iz generatora dima. Rupa se također može napraviti odozdo ako planirate postaviti pušnicu na pripremljeno područje, ali morat ćete smisliti način da čvrsto zatvorite rupu tijekom vrućeg pušenja. Još jedan primjer dizajna takve pušnice može se vidjeti u videu:

Zaključak

Nakon čitanja članka, sada znate kako napraviti pušnicu za hladno ili vruće pušenje iz bačve. Posebno je zanimljivo univerzalna opcija, koji će vam omogućiti da uživate u dvije vrste pušenja sa samo jednim uređajem. Uvijek možete napraviti kamp verziju pušnice od male bačve, koju možete ponijeti sa sobom kada idete na otvoreno s prijateljima ili obitelji.

Poštovani posjetitelji stranice " Domaći prijatelj"iz prezentiranog materijala naučit ćete kako samostalno od starog 200 litarsko bure napraviti hladno dimljenu pušnicu... Bačva zapremine 150-200 litara u novije vrijeme počela se koristiti u gospodarske svrhe, kako za tekućine tako i za skladištenje proizvoda, ali prvo treba dobro oprati unutrašnjost, a ako se koristi kao pušnica. ili roštilj, onda se jednostavno može spaliti na lomači. Nakon toga čađu i čađu isprati vodom pod pritiskom, najbolje pranjem. Zapremina je izvrsna za izradu komore za dimljenje u koju možete smjestiti dosta proizvoda.

A sve se radi jednostavno, bačva od 200 litara se postavi na malo postolje ili nožice, zatim se na nju spoji dimnjak dug barem 2-3 m i napravi malo ložište. Bačva je pokrivena poklopcem od metala ili drveta. Unutra su kukice za vješanje proizvoda, a na dnu metalna mrežica.

Pogledajmo popis stvari potrebnih za stvaranje pušnice iz bačve od 200 litara.

Materijali

  1. bačva 200 l
  2. metalna cijev
  3. drvena bačva
  4. termometar
  5. daska 25-30 mm
  6. metal 1-2 mm

Alati

  1. brusilica (kutna brusilica)
  2. lopata
  3. pila za metal
  4. čekić
  5. pranje
  6. rulet
  7. svrdlo

Korak po korak proces stvaranja pušnice iz bačve od 200 litara vlastitim rukama.

Prvi korak je kopanje rova ​​i polaganje cijevi za dimnjak.
Iskopamo nastavak ispod ložišta i skupljamo ga iz metalni limovi.
Spojimo ložište na dimnjak.
Dimnjak bi trebao biti pod blagim nagibom kako bi dim lakše prošao put do komore za dimljenje. Tijekom gradnje svakako provjerite propuh, zapalite vatru u ložištu i pogledajte kako se ponašaju vatra i dim.
Ako nakon nekog vremena pušnica počne pušiti, onda je sve u redu i sve vam je uspjelo.
Potrebno je ugraditi u donji dio cijevi metalna mreža tako da proizvod koji slučajno padne ne začepi dimnjak, već ostane na udaljenosti i nastavi dimiti.
Gornji dio bačve tijekom dimljenja mora biti pokriven poklopcem koji se može napraviti od daske debljine 25-30 mm.
Davati više zanimljivog izgleda trebate staviti drvenu na metalnu bačvu od 200 litara, ispast će prilično cool)
Također je potrebno ugraditi termometar za određivanje temperature unutar komore za pušenje.
Skrećemo pozornost da se vatra u ložištu mora stalno tinjati i stalno pratiti temperaturu prema očitanju termometra.
Povremeno provjeravajte stanje uskladištenog proizvoda.
Za lakše vješanje napravite kukice od čelična žica, te izbušite rupe u stijenkama bačve i umetnite šipke za armaturu, kao što je prikazano na fotografiji.
Za praktičnost možete koristiti posebnu mrežicu za proizvode za pušenje.
Nekoliko sati u pušnici i dimljeno meso je spremno. Dobar tek 😉
Kao što vidite, možete napraviti vlastitu pušnicu od bačve od 200 litara i u tome nema ništa komplicirano, sve je jasno, jednostavno i jeftino. Sretno vam Prijatelji! Hvala na pozornosti!



Također preporučujemo

Učitavam...Učitavam...