Otvaramo dječji kafić. Korak po korak upute za otvaranje dječjeg kafića

Želi gotovo većina poduzetnika. Danas je moderan, isplativ i pristupačan. Zasebno, međutim, vrijedi istaknuti ustanove koje su otvorene za najmlađe posjetitelje. Za one koji su se zapalili ovom konkretnom idejom bit će važno znati otvoriti dječji kafić od nule, pogotovo jer ovaj posao ima dovoljno mogućnosti.

Na što treba paziti

Bila bi velika zabluda da je otvaranje dječje ustanove i restorana za odrasle jedno te isto. Kafić za mlade gurmane ima veliki skup karakteristika koje su jedinstvene za ovaj posao. Morate ih uzeti u obzir ako računate na dobru zaradu. Pa što zapamtiti:

U vašem kafiću uvijek bi trebali raditi klaunovi, animatori, odgajatelji - svi oni koji znaju kako pravilno organizirati slobodno vrijeme djece kako se posjet kafiću ne bi sveo na uobičajeno jedenje slatkiša.

Dokumentacija

Nakon što ste čvrsto odlučili otvoriti dječji kafić, nemojte biti previše lijeni da proučite tržište konkurenata u vašem području ili gradu, ako je malo. Vrlo je važno na vrijeme saznati što nude, što liječe, za koju dob su namijenjene. To svakako morate učiniti u fazi planiranja, kada još niste dovršili koncept i jelovnik nije sastavljen.

Naravno, obrt će morati biti registriran. Za početak u ili doo i registrirati se kao porezni obveznik. Nakon toga krenite u potragu za sobom i potpišite ugovor o najmu.

Ostali dokumenti koji će vam trebati uključuju:

1. Dopuštenje Rospotrebnadzora.
2. Dopuštenje SES-a za obavljanje aktivnosti na terenu Ugostiteljstvo.
3. Vatrogasna dozvola.
4. Dopuštenje kotarske uprave.
5. Dozvola za postavljanje vanjskog oglašavanja.

Informacije za potrošače i osoblje

1. Namještaj treba biti prilagođen malim posjetiteljima. Bolje je napraviti po narudžbi.
2. Prostor za igru ​​ne smije se preklapati s blagovaonicom.
3. Na mjestima gdje se održavaju igre treba postaviti tobogane, kućice, te sve vrste lopti, igračaka, Društvene igre.
4. Sve i predmeti interijera trebali bi se lako i bez oštećenja prati.
5. Svakako obratite pozornost na atraktivan izgled svake stavke.

Izbjegavajte namještaj s oštrim kutovima i lomljivo posuđe. Zahode, umivaonike, ogledala treba osmisliti uzimajući u obzir rast djece. Svakako razmislite o svlačionici u svom kafiću - to će vam dati veliku prednost u odnosu na konkurenciju, jer većina mjesta ne pruža takvu mogućnost.

Financije

Ispravan izračun pomoći će vam da shvatite koliko novca trebate imati da biste organizirali takvo poduzeće. Brojke u nastavku nisu konačna istina. Njihova vrijednost ovisit će o gradu u kojem se planira otvoriti kafić io veličini same ustanove.

• Tržišni izgledi
• Opis proizvoda i usluga
• Plan proizvodnje
• Zapošljavanje
• Marketinški plan
• Financijski plan
• Korak po korak plan za otvaranje dječjeg kafića
• Koji OKVED treba navesti prilikom registracije tvrtke za pružanje usluga dječjeg kafića
• Koji su dokumenti potrebni za otvaranje dječjeg kafića
• Trebam li dozvolu za otvaranje dječjeg kafića
  • • • Slične poslovne ideje:

Poslovni plan za organiziranje dječjeg kafića u stambenom dijelu grada.

Koliko vam je novca potrebno da otvorite dječji kafić

Prema izračunima poslovnog plana za otvaranje ustanove, bit će potrebno uložiti oko 3.600.000 rubalja:

• Popravak i dizajn prostora - 500.000 rubalja.
• Kupnja opreme - 2 300 000 rubalja.
• Kupnja sirovina i sastojaka - 150.000 rubalja.
• Proračun za oglašavanje (izrada web stranice, reklamni natpis itd.) - 200.000 rubalja.
• Registracija poduzeća, odobrenja i dozvole - 50.000 rubalja.
• Ostali troškovi - 100.000 rubalja.
• Rezervni fond - 300.000 rubalja.

Tržišni izgledi

Trenutno u našem gradu ima vrlo malo pristojnih kafića u koje možete odvesti svoju djecu. U gradu koji broji više od 200 tisuća stanovnika, samo su dvije ustanove otvorene za mlade posjetitelje. Štoviše, te ustanove ne pružaju odgovarajući popis usluga, imaju oskudan jelovnik i izuzetno malu dvoranu za korisničku službu. Dječji kafić je mjesto gdje se i roditelji i njihova djeca mogu dobro odmoriti. Dok čekaju narudžbu, djeca se mogu igrati u igraonici, sudjelovati u natjecanjima, razgovarati s veselim animatorima. Naš će projekt biti isplativ iz više razloga:

1. Bogat jelovnik i zabavni programi
2. Nije visok prosjek čeka
3. Prikladan položaj ustanove
4. Svijetli dizajn, ugodno uređenje dvorane za posjetitelje
5. Nedostatak konkurencije

Opis proizvoda i usluga

Kako bi kafić imao dobar obrok ne samo za djecu, već i za njihove roditelje, raspon jela bit će prilično širok. Evo samo popisa onoga što će biti predstavljeno na jelovniku restorana:

• Doručci
• Poslovni ručkovi
• toplije
• Desert
• Vrući napitci
• Gazirana pića
• Dječji meni
• Sladoled

Realizacija jakih alkoholna pića nije predviđeno. Između ostalog, u našoj ustanovi moći će se ne samo dobro jesti, već i zabaviti. Za djecu će kafić imati besplatnu igraonicu s atrakcijama (labirint za igru, suhi bazen, tobogan i sl.). Predviđeno je pružanje usluga organiziranja dječjih zabava, privlačenje animatora, aranžiranje svečanog stola ( Baloni). Prosječna provjera narudžbe prema preliminarnim izračunima iznosit će 500 rubalja po osobi. Prikladan položaj ustanove, veliki promet i aktivno oglašavanje omogućuju vam prosječnu posjećenost od najmanje 90 ljudi dnevno. Dakle, možete računati na prosječni prihod od 45.000 rubalja dnevno. Naravno, planirana prisutnost neće biti primljena odmah. Možda će trebati mjeseci rada da establišment stekne popularnost.

Prosječna dnevna posjećenost u prvoj godini rada bit će 78 osoba.

Preuzmite poslovni plan za dječji kafić

Plan proizvodnje

Za smještaj ustanove predviđen je prvi kat višestambene zgrade. Ova soba je u novom kuća od cigli posebno namijenjen za organizaciju poslovanja ( nestambeni prostori), ispunjava sve zahtjeve SES-a i sigurnost od požara. Površina je 135 kvadratnih metara. m. Takav će prostor biti dovoljan za uspješno uređenje kuhinjskog prostora, sobe za poslugu posjetitelja, igrališta, spremišta i pomoćne prostorije te toaleta. Najam će iznositi 94 500 rubalja mjesečno (700 rubalja/m2). Kafić će biti smješten u gusto naseljenom rezidencijalnom dijelu grada, s velikim brojem novih zgrada. Ovo mjesto nije odabrano slučajno, jer ovdje dobro ide. veliki broj mlade obitelji s djecom koji su potencijalni kupci ustanove.

Koju opremu odabrati za otvaranje dječjeg kafića

Oprema za dječji kafić planira se nabaviti u sljedećem sastavu:

• Rashladna oprema za skladištenje hrane
• Kuhinjska oprema (mlinci za meso, mikseri, štednjaci, stolna računala, aparati za kavu itd.)
• Pomoćna oprema ( perilice posuđa, sustav klimatizacije i ventilacije)
• Oprema za soba za igranje(moduli igre, suhi bazen, labirint)
• Sigurnosni sustav (aparati za gašenje požara, protupožarni alarm, sigurnosni sustav itd.)
• Namještaj za posjetitelje i šank
• Posuđe i ostalo posuđe

Prema preliminarnim izračunima, oko 2,3 milijuna rubalja bit će utrošeno za opremanje kafića. Glavni dobavljači proizvoda i sastojaka bit će lokalni proizvođači i veletrgovci. Dio robe kupit će se u veleprodajnim bazama u regionalnom središtu. Troškovi kupnje proizvoda bit će oko 350 - 400 tisuća rubalja mjesečno.

Zapošljavanje

Od osoblja planirano je zapošljavanje kuhara, nekoliko kuhara (4 osobe), konobara (3 osobe), administratora, voditelja nabave, animatora (prema agencijskom ugovoru) i majstora (utovarivači, čistačice). Usluge računovođe planiraju se preuzeti na ugovor o outsourcingu. Stalno će biti zaposleno 14 - 18 djelatnika. Ukupni fond plaća iznosit će 240 tisuća rubalja. na mjesec.

Kakav sustav oporezivanja odabrati za dječji kafić

Ustrojbeno-pravni oblik organizacije bit će društvo s ograničenom odgovornošću koje čine dva osnivača. Kao sustav oporezivanja planira se koristiti UTII - jedinstveni porez na imputirani dohodak.

Marketinški plan

Kako bismo privukli kupce u našu ustanovu, planira se provesti svijetlu reklamnu kampanju. Koristit će se internetski resursi (društvene mreže, web stranice, forumi), vanjsko oglašavanje (banneri, billboardi), mediji (televizija, radio), distribucija letaka. Na dan otvorenja caffe bar će organizirati opsežnu proslavu s jedinstvenim programom, uz angažman animatora, fotografa i video operatera. Gostima će biti ponuđeni besplatni obroci i pića. Lavovski udio posjetitelja dječjeg kafića su rođendani. Ovo je vrlo važan dio mušterija jer se na rođendan troši mnogo novca Novac(u prosjeku 6 - 12 tisuća rubalja). U pravilu, s rođendanskom osobom dolazi najmanje 5-6 obitelji od 10-15 ljudi. To znači da privlačenjem rođendana možete ostvariti značajan prihod. Naš kafić će imati posebnu akciju prilikom naručivanja svečanog stola za rođendan, tortu dobivamo na poklon.

Financijski plan

Prijeđimo na izračun glavnih pokazatelja uspješnosti poslovanja. Trajna mjesečni troškovi kavana prema poslovnom planu će sadržavati:

• Najam sobe - 94 500 rubalja.
• Plaća - 240.000 rubalja.
• Odbici od osiguranja - 72.000 rubalja.
• Proizvodi i sastojci - 400 000 rubalja.
• Komunalni troškovi - 30.000 rubalja.
• Računovodstvo (outsourcing) - 8.000 rubalja.
• Porezi (UTII) - 7.000 rubalja.
• Ostali troškovi - 25.000 rubalja.

Ukupno - 876 500 rubalja.

Koliko možete zaraditi otvaranjem dječjeg kafića

Neto dobit nakon rezultata prve godine poslovanja iznosit će 3,5 milijuna rubalja. Profitabilnost kafića prema planu je 33%. S takvim pokazateljima, povrat početnog ulaganja u posao doći će nakon 12 mjeseci rada institucije.

Preporučeno preuzmite poslovni plan za dječji kafić s našim partnerima, uz garanciju kvalitete. Ovo je kompletno gotov projekt koje nećete naći u javnoj domeni. Sadržaj poslovnog plana: 1. Povjerljivost 2. Sažetak 3. Faze provedbe projekta 4. Karakteristike objekta 5. Marketinški plan 6. Tehničko-ekonomski podaci o opremi 7. Financijski plan 8. Procjena rizika 9. Financijska i ekonomska opravdanost ulaganja 10. Zaključci

Mjesta za zabavu za djecu danas su vrlo popularna. U pravilu je sve u njima promišljeno do najsitnijih detalja: udoban sef namještaj, svijetli dizajn, jelovnik s omiljenim dječjim jelima i sve vrste događaja kojima su mali posjetitelji oduševljeni.

Kafići za djecu su u velikoj potražnji, tako da mogućnost otvaranja takve ustanove privlači poslovne ljude početnike. Da bi posao poduzetnika bio uspješan, potreban mu je dječji kafić s kalkulacijama.

Gdje početi?

Prije svega, morate odlučiti o smjeru institucije. Razina ulaganja, kao i naknadno prisustvo i prihod, izravno će ovisiti o tome. Ideje za format dječjeg kafića:

• Ustanova s ​​igraonicom. U njemu će se moći dobro zabaviti i djeca i roditelji. Odrasli mogu sjediti za stolovima, razgovarati čekajući narudžbu, a djeca će se igrati u posebnom prostoru. Obično sadrži bazene s loptama, trampoline, tobogane, labirinte pa čak i mali sportski kompleks. Djeca su pod nadzorom animatora ili učitelja. Također možete opremiti kutak za razvijanje, koji ima društvene igre, dizajnere, bojice, boje, kistove itd.;
• Tematski kafić. Dizajn stranice u takvoj ustanovi dizajniran je u određeni stil. Na primjer, uzima se tema popularnog crtića, knjige ili dječjeg stripa. Posjetitelje zabavljaju animatori u lutkama u prirodnoj veličini;
• Obiteljski restoran. Na takvom mjestu možda neće biti igraonice, ali će jelovnik i interijer sobe biti prilagođeni obiteljima s djecom različite dobi.

Interijer kafića za djecu, uređen u fantastičnom stilu

Koji god koncept poduzetnik odabrao, mora shvatiti da organiziranje dječjeg kafića nije lak zadatak. Potrebno je ne samo razmišljati o opremi i namještaju do najsitnijih detalja, već i voditi računa o pouzdanim dobavljačima koji će isporučiti visokokvalitetnu hranu. To je osobito važno ako su glavni gosti kafića djeca.

Kako otvoriti dječji kafić od nule: paket dokumenata za pokretanje posla

Takav projekt može se pokrenuti nakon što prođe postupak registracije kod Federalne porezne službe. Poslovni čovjek koji planira otvoriti malu ustanovu mora izdati IP. Ovo je proračunski postupak (ne više od 800 rubalja), koji neće oduzeti puno vremena.

Budućim vlasnicima velikih ureda bolje je registrirati se kao LLC. Ukupni trošak papirologije bit će oko 14 tisuća rubalja, ali pravna osoba prošireni raspon mogućnosti.

Poduzetnici koji žele otvoriti jedan veliki kafić ili lanac objekata trebaju odmah osnovati LLC preduzeće. To će im omogućiti niz prednosti koje nisu dostupne pojedinačnim poduzetnicima.

Nakon što se poduzetnik registrirao, mora izdati dozvole u tijelima koja provode kontrolu nad radnjama poduzeća:

• Rospotrebnadzor;
• vatrogasna inspekcija.

Uz te dokumente, poduzetniku će trebati i potvrde o kvaliteti opreme za igre na sreću u dvoranama i hrane. Mora imati ugovore o zapošljavanju osoblja, najmu prostora i ugovore s dobavljačima. Vlasnik objekta mora osigurati da svaki zaposlenik kojeg zaposli ima zdravstvenu knjižicu.

Svo osoblje kafića dužno je posjedovati osobne zdravstvene knjižice

Kafić za djecu kao posao: zahtjevi za prostorije

U mjestu gdje se planira otvoriti dječja ustanova mora postojati:

• vodovodne cijevi;
• protupožarni alarm;
• otpadni sustav;
• rasvjeta;
• ventilacija;
• krug;
• sustavi sigurnosti i videonadzora.

Podna površina mora biti veća od 100 četvornih metara. m, uključuje:

• Zona večere;
• kuhinja;
• dječji prostor (ako je potrebno);
• servisne prostorije;
• upravni ured;
• kupaonice.

Dobra posjećenost kafića često ovisi o dostupnosti parkinga i blizini prometnih čvorišta. Ako je ustanova teško dostupna, malo je vjerojatno da će se isplatiti.

Iz tog razloga poduzetnici često smještaju dječje restorane u shopping centre i trgovačke centre. Tu se mogu otvoriti i veliki objekti s velikim trampolinima i električnim vožnjama, koji će vrlo brzo postati popularni među obiteljima s djecom. Roditelji će moći ostaviti djecu na posebno određenom mjestu, dok će oni sami mirno otići u kupovinu.

Ako otvorite kafić u stambenoj zgradi, onda morate razmisliti o uređenju fasade. Vanjski dizajn trebao bi biti svijetao i zanimljiv (tako da odmah privuče pozornost djeteta).

Prilikom odabira sobe potrebno je unaprijed se raspitati je li zgrada podložna rušenju. To se može učiniti u gradskom odjelu za arhitekturu. Ako institucija da pozitivan odgovor, morat ćete tražiti drugi dom za otvaranje obrta.

Također je važno uzeti u obzir sve zahtjeve SanPiN-a. Nepoštivanje može rezultirati velikim novčanim kaznama ili čak zatvorskom kaznom.

Trošak najma prostora izravno ovisi o regiji i broju stanovnika. U malim gradovima, cijena za četvorni metar počinje od 40 tisuća rubalja, u velikim - od 80.

Dječji kafić koji se nalazi u trgovački centar, definitivno neće ostati bez posjetitelja

Financijski plan s izračunima 2019: kupnja opreme

Izbor kupljene opreme i namještaja ovisi o formatu kafića. Minimalni popis bi bio:

• stolovi za posjetitelje;
• Sofe, fotelje ili stolice;
• igračke i dekor za dvoranu;
• pribor za jelo i posuđe;
• hladnjaci;
• kuhinjski stolovi;
• perilice posuđa ili sudoperi;
• ploče;
• blender / aparat za kavu / mikrovalna (ovisno o jelovniku);
• roštilj;
• peć za pizzu.

Takva oprema je dovoljna za malu ustanovu. Odluči li se poduzetnik otvoriti dječji kafić s igraonicom u gradić, treba se osloniti na više opreme i namještaja, čemu će se dodati igračke i druga dječja zabava. Na primjer, oko 300 tisuća rubalja potrošit će se na uređenje dvorane:

• 8 stolova za odrasle;
• 2 stola za djecu;
• 32 stolice za odrasle;
• 10 stolica za djecu;
• 2 sofe;
• 2 tepiha;
• 1 bar brojač;
• 3 podne vješalice;
• dječji labirint;
• bazen napunjen lopticama;
• infopult;
• 4 kompleta roleta;
• 4 jastuka;
• Ostali dekor i igračke.

Otprilike 500 tisuća potrošit će se na opremanje kuhinje:

• pećnica za pizzu;
• pećnica;
• električni štednjak;
• Perilica suđa;
• miješalica;
• mašina za mljevenje mesa;
• aparat za kavu;
• hladnjak;
• set posuđa za 40 posjetitelja;
• kombinezoni za osoblje;
• stolnjaci;
• ručnici;
• salvete.

Oko 80 tisuća rubalja bit će potrošeno na sve vrste igara i mekih torbica u dječjem kutku, a 90 tisuća na uredsku opremu za osoblje.Ako se televizori nalaze u kafiću, onda bi za njih trebalo izdvojiti 100 tisuća. dječji kutak trebat će oko 1 milijun rubalja.

Zapošljavanje: odakle početi?

Možete postaviti oglase na portalima za traženje posla, kao i pokrenuti kampanju na društvenim mrežama. Ovo su najpouzdaniji načini za privlačenje potencijalnih zaposlenika u uslužnoj djelatnosti. Da bi zabavni kafić za djecu započeo s radom, trebat će mu:

• dobri kuhari s odgovarajućim obrazovanjem;
• konobari sa iskustvom;
• animatori i učitelji;
• sredstva za čišćenje;
• administratori;
• čuvari;
• računovođa.

Radnici u kuhinji i sali koji dolaze u kontakt s djecom dužni su imati sanitarne knjižice. Općenito, vrijedi zaposliti ljude s aktivnim stilom života koji vole djecu. Složna ekipa usmjerena na zajednički rezultat pola je uspjeha.

Zaposlenici moraju biti ljubazni

Marketinški plan: što vam je potrebno za otvaranje kafića?

Kako bi institucija počela uspješno funkcionirati od prvih dana otvaranja, potrebno je unaprijed razmisliti o reklamnoj kampanji. Može se sastojati od:

• objave na društvenim mrežama;
• distribucija letaka;
• izrada vlastitog Internet portala;
• postavljanje bannera na resurse trećih strana;
• postavljanje oglasa;
• najave na događanjima;
• kupnja termina u medijima.

Oglašavanje treba odabrati ovisno o vrsti naselja. Ako ovo Veliki grad, onda je bolje dati prednost letcima, društvene mreže, web stranice i lokalni tisak. U malom gradu možete koristiti i gore navedene metode i vanjsko oglašavanje.

Prihodi i rashodi: koliko košta otvaranje kafića?

Ako uzmemo kao osnovu ustanovu s 30-40 stolova i igralištem, tada će biti potrebno oko 1,5-2 milijuna rubalja da se uloži u nju. Distribuiraju se ovako:

• Popravak, dizajn i oprema - 1 milijun;
• Oglašavanje - 120 tisuća;
• Plaće zaposlenika - 400 tisuća;
• Dokumenti, najam i outsourcing - 200 tisuća;
• Rezervni fond - 100 tisuća rubalja.

Ove brojke su približne, jer možete zaposliti manje osoblja, a također uštedjeti na oglašavanju. Prihodi ustanove bit će od 1 do 1,5 milijuna godišnje. Dakle, isplatit će se za 12-18 mjeseci.

Kako biste povećali profitnu maržu, možete uvesti dodatne usluge: održavanje praznika, izrada peciva po narudžbi, servis na terenu itd.

Otvaranje dječjeg kafića nije teško. Važno je pravilno izraditi poslovni plan, odlučiti o smjeru institucije. Ako slijedite sve standarde i iskreno volite svoj posao, tada će vlasniku donijeti ne samo prihod, već i zadovoljstvo.

Otvor vlastiti posao zahtijeva znatna ulaganja, ali njegov vlasnik ne samo da zarađuje dobru zaradu, već također dobiva visok autoritet. U ovom ćemo članku govoriti o jednom zanimljivom smjeru. Bit će riječi o tome kako otvoriti dječji kafić.

Značajke dječjeg kafića

Neki vjeruju da je organizacija restorana za djecu i odrasle vrlo slična, ali to je zabluda. Ustanova za djecu ima mnogo značajki, a ako ih ne uzmete u obzir, najvjerojatnije nećete vidjeti velike zarade.

Prva značajka je da u njima nema duhanskih i alkoholnih proizvoda, dok obični restorani mogu ostvariti značajan dio zarade prodajom vina. Osim toga, dječji restorani uvode potpuna zabrana za konzumaciju takvih proizvoda.

Da biste otvorili uspješan dječji kafić, morate posvetiti veliku pozornost interijeru.. Najbolje je urediti instituciju u sočnom i svijetle boje. Zidove možete ukrasiti posterima i slikama omiljenih likova iz crtića. Stolice, stolovi, stolnjaci, pa čak i salvete - sve bi trebalo biti vrlo lijepo i svijetlo. Uostalom, dijete bi se trebalo osjećati kao u pravoj bajci. Ako se djetetu prvi put svidi u vašem restoranu, tada će vam uvijek iznova zvati svoje roditelje i reći: "Želim ići u fantastičan kafić." To će osigurati ne samo stalne goste, već i mnogo novih malih kupaca koje će zvati prijatelji.

Još jedna vrlo važna značajka takve ustanove je jelovnik, koji bi trebao uključivati ​​dječja jela.. Naravno, mora imati veliki izbor kolače, slatkiše, milkshakeove, sladoled i druge slatke delicije, ali ne zaboravite na zdrav i zasitan jelovnik. Da biste skrenuli pozornost djece na takva jela, možete im dati zanimljiva imena i ponuditi originalni dizajn.

Vidjevši naziv salate "Princess's Castle" ili deserta "Fairy's Treat", dijete će odmah reći: "Želim to probati!". Čak i ako se ispod jela krije jednostavna voćna salata s čokoladnim sirupom, postat će vrlo ukusna poslastica za dijete. Ovakav potez učinit će vaš restoran privlačnim sa stajališta roditelja koji će svoju djecu rado počastiti zdravom hranom. Više im neće biti važno koliko košta obična juha od povrća, ako je dijete jako voli.

Još jedan zanimljiva ideja– ponuditi konobarima različite kostime. Ovaj pristup će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima koji će vam sa zadovoljstvom doći ne samo zbog ukusne poslastice, već i da se razvesele. Osim toga, pobrinite se za stvaranje igraonice kako bi se tijekom dječjih igara odrasli mogli odmoriti. Vikendom u igraonicu možete pozvati klaunove, umjetnike, animatore kako bi se klinci što bolje zabavili. A na velikom televizoru možete emitirati omiljene dječje crtiće.

Analiza tržišta i dokumentacija

Prije otvaranja dječjeg kafića potrebno je provesti temeljitu analizu tržišta. Nije dovoljno samo odlučiti: "Želim vlastiti posao." Važno je odlučiti gdje započeti svoj posao i kako ga pravilno organizirati. To će vam omogućiti da saznate o konkurentima, gdje se točno takvi objekti nalaze u gradu, koliko ih je ukupno, kako rade, koji su slabi i snage imati. Pokušajte saznati što je više moguće o drugim dječjim kafićima: kako je uređen interijer, koje se dodatne usluge pružaju, što je uključeno u jelovnik, koliko košta ovo ili ono jelo. U isto vrijeme pokušajte stvoriti vlastiti originalni koncept.

Kao oblik vlasništva, najviše najbolja opcija bit će društvo s ograničenom odgovornošću. Takvim se organizacijama s velikim povjerenjem odnose ne samo vaši kupci, već i dobavljači. Za mali restoran prikladna je i registracija samostalnog poduzetnika. Osim toga, da biste pokrenuli posao, morat ćete dobiti patent za ove vrste aktivnosti. A ovo su tek prvi koraci ka stvaranju vlastitog posla u malom gradu.

Kad ubereš prikladne prostorije, važno je potpisati ugovor o najmu, koji će postati temelj za izradu arhitektonskih, inženjerskih i tehnoloških projekata. Sve te dokumente treba ovjeriti SES. Obično je potrebno oko 3-6 mjeseci da dobijete kompletan paket.

Odabir mjesta dječjeg kafića

Da biste otvorili dječji kafić, morate posvetiti veliku pozornost odabiru prikladnog mjesta u gradu. Ovo pitanje ima svoje suptilnosti.

• Imajte na umu da vaši izravni konkurenti nisu u blizini, ali u isto vrijeme u blizini bi trebale biti ustanove koje posjećuju djeca. Na primjer, parkovi, škole, igrališta, dječji vrtići, trgovine dječjom odjećom i igračkama, dječje bolnice i tako dalje.
• Vrlo je važno da odabrano mjesto bude prostrano. Kao što smo već primijetili, dobar dječji restoran nije samo ustanova koja poslužuje omiljene dječje delicije, već i cjelina zabavni centar S igralište, klaunovi. Optimalno bi bilo odabrati postavljanje do 60 sjedećih mjesta na površini od 100 m 2 i dodijeliti prostor za igru ​​od 30-50 m 2.
• Osim toga, možete dodijeliti zasebnu sobu za dječje aktivnosti s animatorima, prostor za roditelje gdje se odrasli mogu opustiti, kao i vanjsku terasu.

Interijer i oprema

Kada su prostori odabrani i dokumenti potpisani, možete pristupiti dovršetku prostora.

Prilikom stvaranja jedinstvenog interijera za restoran za vašu djecu, morate uzeti u obzir niz značajki:

1. Sav namještaj i ostali predmeti interijera moraju biti prilagođeni posebno za male goste kafića. Najbolje je napraviti namještaj po narudžbi.
2. Ako je moguće, igralište se ne smije preklapati s blagovaonicom.
3. Uređenje interijera djeci bi se to trebalo svidjeti, privuci njihovu pozornost. Ako se u vašem kafiću klinci osjećaju kao u pravoj bajci, uspjeh vam je zajamčen. Željet će se uvijek iznova vraćati u čarobni svijet koji ste stvorili.
4. Igralište treba sadržavati dječje tobogane, lopte, igračke, kućice, razna igrališta i još mnogo toga kako bi se mali posjetitelji uvijek zabavljali.

Projekti dizajna kafića za djecu

Naravno da ne manje pažnje treba dati opremi pomoćne prostorije i kuhinje.

Kada kupujete opremu za dječji kafić, obratite pozornost na sljedeće kriterije:

1. Sigurna uporaba, usklađenost sa SES standardima;
2. Jednostavnost korištenja za roditelje i djecu;
3. Atraktivnog izgleda, izrađen od kvalitetni materijali;
4. Oprema za igru ​​mora se lako čistiti.

Prije nego što otvorite dječji kafić, morate pažljivo razmotriti sve i uzeti u obzir svaku sitnicu. Ukrasi za dekoraciju, pribor za jelo, namještaj i posuđe - sve se mora držati unutra ujednačenog stila i u skladu sa sigurnosnim zahtjevima.

U dječjoj ustanovi vrijedi potpuno napustiti namještaj s oštrim kutovima kako se mali gosti ne bi ozlijedili. Posuđe je također najbolje kupiti od nelomljivog materijala. Za najmanje posjetitelje potrebno je nabaviti bočne stolice s pojasevima. WC školjke, ogledala i umivaonici također bi trebali biti prikladni za djecu i niski. Za presvlačenje beba vrijedi osigurati stol za presvlačenje u toaletu, koji nije dostupan u mnogim ustanovama. To će vam dati značajnu prednost nad vašim konkurentima.

Dječje osoblje kafića

Zapošljavanje za dječji kafić je vrlo nije lak zadatak pogotovo ako planirate pokrenuti posao u malom gradu. Istodobno, trebali biste razmišljati ne samo o tome koliko će morati platiti dobar kuhar i konobari, već io visokoj profesionalnosti i kvalifikacijama cijelog osoblja vašeg objekta.

Glavni kriterij na koji se trebate osloniti pri odabiru konobara i animatora je ljubav prema djeci. Također obratite pozornost na lagan karakter, pažljivost, optimizam, ugodan izgled, vedrina, strpljivost i sposobnost da se iz svake situacije izađe s osmijehom na licu, što se ne očekuje uvijek od osoblja u običnim kafićima. Sve te kvalitete pomoći će vašim zaposlenicima da pronađu zajednički jezik s roditeljima i mladim gostima.

Važno je da konobari uvijek znaju saslušati djecu. U tom slučaju jelovnik treba prvo poslužiti djeci, a tek onda roditeljima. Mali gosti neka znaju da je ova bajka prvenstveno stvorena za njih.

Naučite svoje osoblje da osmisli malu zabavu za svako dijete. I tada će on, zajedno sa svojim roditeljima, postati vaš stalni gost.

Naravno, ne može se podcijeniti važnost rada kuhara, ali i njegovih pomoćnika. Da biste otvorili profitabilan dječji restoran u malom gradu, morate pažljivo razraditi jelovnik, jelima dati zanimljiva imena i ukrasiti ih. Pritom je vrlo važno čak i jednostavnom pirjanom povrću ili kaši dodati neke sastojke koji će ih pretvoriti u pravu deliciju. A to može podnijeti samo profesionalni kuhar s bogatom maštom.

Marketinška politika

Naravno, za otvaranje dječjeg kafića potrebno vam je oglašavanje. Štoviše, ako ne radite u malom gradu, najbolje je ograničiti se na privlačenje djece i roditelja iz okolnih područja. Za pokretanje oglašavanja velikih razmjera bit će potrebna značajna ulaganja, ali možda neće biti dovoljno učinkovita.

Pokazno oglašavanje pokazuje najbolje rezultate - šareni dizajn fasade, lijepe i svijetle izloge te interijer privlačan djeci. Za stalne kupce možete ponuditi sustav popusta. Ostale marketinške metode koriste se rjeđe.

Financijski plan

Prije nego što otvorite vlastiti dječji kafić, morate izračunati koliko vam je novca potrebno za pokretanje posla.

S obzirom na lokaciju ustanove u blizini prepunih mjesta, parkova ili dječjih ustanova, cijena najma čak iu malom gradu bit će prilično visoka. Troškovi najma sobe mogu premašiti 100 tisuća kuna mjesečno. Dizajn interijera, obnova prostora i kupnja opreme i namještaja zahtijevat će od 600 do 900 tisuća rubalja. A oglašavanje u početku dovoljno je uložiti 20-30 tisuća rubalja. Troškovi plaća zaposlenika bit će od 200 tisuća kuna mjesečno.

Općenito, za organizaciju posla trebat će vam oko 500 tisuća rubalja. Za popravak prostora trebat će od 300 do 500 tisuća rubalja.

Za kupnju sirovina od dobavljača morat ćete potrošiti od 200 do 500 tisuća rubalja, ovisno o složenosti jelovnika. U ovom slučaju prosječni ček bit će od 500 rubalja.

Tako će prosječni mjesečni prihod biti od 300 do 500 tisuća rubalja, a povrat poslovanja kreće se od 6 mjeseci do dvije godine, ovisno o količini ulaganja.

Pritom je važno zapamtiti da će ključ vašeg uspjeha biti ljubav prema djeci i želja da za svoje male goste stvorite pravu bajku.

Postoji mnogo ugostiteljskih objekata, ali nisu svi prikladni za posjet s djecom. Danas su posebno traženi oni u kojima dijete može ne samo ukusno i sigurno jesti, već i proslaviti rođendan, igrati se s animatorima, sudjelovati u tematskoj dječjoj zabavi i sl. Da biste uspješno konkurirali lancima brze hrane, potrebno je uzeti u obzir njihove prednosti i nedostatke, te analizirati pozitivno iskustvo poduzetnici koji su od nule realizirali projekte za dječje kafiće.

 

Zakonodavstvo ne dijeli ugostiteljska poduzeća na "dječja" i "za odrasle", međutim, postoje nijanse i moraju ih razvrstati oni koji traže odgovor na pitanje kako otvoriti dječji kafić od nule. .

Prognoze i izgledi

Koliko je obećavajuća ideja o stvaranju kafića za djecu, što je prilično skupo u smislu ulaganja, ali ne počinje odmah donositi profit?

Kapacitet tržišta može se prikazati statistikom nataliteta (vidi sliku 1.) Kao što je vidljivo iz grafikona, mjere koje Vlada poduzima za izjednačavanje demografske situacije imaju pozitivan učinak, unatoč gospodarskoj krizi. Do 2025. očekuje se da će se stopa nataliteta približiti razinama iz sredine 1980-ih, kada je došlo do porasta. To znači da će u bliskoj budućnosti sva područja poslovanja povezana s majčinstvom i djetinjstvom biti tražena u društvu.

Dakle, tržište robe za djecu od 2009. do 2012. godine. narasla za 32 milijarde dolara, odnosno u teška vremena roditelji radije štede na vlastitim potrebama, ali ne i na djeci. Inače, većina posjetitelja ugostiteljskih objekata, prema marketinškim istraživanjima, također su osobe s djecom (vidi sl. 2.)

U velikom naselja Sve su popularnije obiteljske slastičarnice, kantine, objekti brze prehrane opremljeni stolicama za hranjenje i posebnim jelovnikom za mlade posjetitelje, kao i oni namijenjeni samo djeci. Na primjer, u Regija Nižnji Novgorod 83 takva poduzeća aktivno promoviraju svoje usluge. Većina ih ima franšizu: sushi barovi Yakitoriya i Sushimin, njujorški kafići itd.

Brza hrana ili "pravilna prehrana"?

Prema sociološka istraživanja, na ugostiteljskom tržištu u Rusiji 2015. prevladavala je potražnja za uslugama restorana brze hrane (vidi sliku 3).

Znajući to, mnogi investitori izbjegavaju ulaganje u dječji kafić kao posao, bojeći se konkurencije s takvim "čudovištima" kao što su McDonald's, Chocolate Girl, Rostics, Baskin Robbins i drugi koji nude brendirani asortiman jela i usluga.

Najveći istraživački holding Romir 2012. identificirao je TOP 10 čimbenika atraktivnosti objekata brze prehrane popularnih kod roditelja s djecom, te tržišne lidere po tim pokazateljima (vidi tablicu 1.)

Tablica 1. Čimbenici atraktivnosti ugostiteljstva u Rusiji*

Vrijednost za novac	"Mali krumpir"
kvaliteta hrane	"Il Patio"
Ljubazno i ​​ljubazno osoblje	"Planet Sushi"
Dostupnost cijene	"Mali krumpir"
Kvaliteta pića	"Il Patio", "Chocolate Girl", "Coffee House"
Asortiman jela	"Chocolate Girl", "Il Patio", "Planet Sushi"
Brzina usluge	"Baby Potato" i "Baskin Robbins"
Opća atmosfera	"Planet Sushi"
Konobari poznaju jelovnik	"Planet Sushi", "Chocolate Girl"
Udobna unutrašnjost	"Planet Sushi"

*istraživanje je provedeno u 8 gradova federalni okruzi sa populacijom od 100 tisuća ljudi. Uzorak - 1.000 ljudi. od 16 do 50 godina.

Zanimljivo je da faktor postojanja jelovnika za djecu nije uvršten među prvih deset najznačajnijih, iako se McDonald's, koji je vodeći po posjećenosti, oslanja na mlade posjetitelje i uspješno se bavi ne samo hranom, već i prodajom igračaka. u Happy Meal setovima.

Čimbenike uspjeha lanaca brze hrane trebaju uzeti u obzir oni koji planiraju otvoriti vlastiti obiteljski kafić. Međutim, u posljednje vrijeme društvo sve više naginje zdravoj prirodnoj hrani:

“U ugostiteljskim organizacijama u zadnje vrijeme se susreće princip manje je bolje – jedi jednostavno i brzo. Ovo je kraći jelovnik, smanjene porcije, mogućnost variranja njihove veličine, mijenjanje jelovnika na temelju osobnih preferencija, što vam omogućuje da se usredotočite na jedinstvenost jela.”
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Trendovi u razvoju tržišta javne prehrane u Rusiji // Mladi znanstvenik. - 2016. - br. 8)

Dakle, moguće je pokrenuti posao korištenjem gotovi modeli(franšiza), ili uspostaviti vlastiti brend na principima prirodne dječje hrane.

Zahtjevi za kafić za djecu

Ne znaju svi poduzetnici točno što je potrebno za otvaranje dječjeg kafića, većina dvojbi povezana je sa zahtjevima regulatornih tijela: postoje li u tome neke posebne specifičnosti?

Ne, kažu odvjetnici. Bez obzira na dobnu publiku ugostiteljskog objekta, zahtjevi su jasno regulirani, jer će u svakom slučaju vaši gosti biti odrasli - roditelji koji su odgovorni za djecu. Vi ste im pak odgovorni za kvalitetu hrane i pružanje usluga.

Ovo su propisi kojima ćete se rukovoditi:

1. Zakon o zaštiti potrošača
2. Vladina Uredba br. 1036 "O odobrenju pravila za pružanje javnih ugostiteljskih usluga" (od 15. kolovoza 1997.)
3. Dekret glavnog državnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije br. 31 „O stupanju na snagu sanitarni propisi» (od 08.11.2001.)
4. Vladina Uredba br. 584 „O postupku obavješćivanja za početak određenih vrsta poduzetničke aktivnosti"(od 16.07.2009.)

Važno! Ovaj popis dokumenata odražava zahtjeve Rospotrebnadzora i drugih tijela za kafić koji nema asortiman "za odrasle", uključujući alkoholna pića i alkohol. Ova vrsta djelatnosti ne zahtijeva licenciranje.

Dozvole za otvaranje dječjeg kafića možete prikupiti sami ili mu povjeriti odvjetnička tvrtka. Njegov sadržaj i brzina upisa ovisit će o izboru prostora.

Postoje dvije mogućnosti: iznajmiti prostoriju prilagođenu ugostiteljstvu ili je sami opremiti. Svaki ima svoje prednosti i nedostatke (vidi tablicu 2)

Tablica 2. Najamnina gotove prostorije Ili ga stvoriti od nule?

Prostor adaptiran za kafić	Soba od nule
ušteda troškova, budući da je cijela "infrastruktura" pripremljena: opremljena je kuhinja, toaleti, izlazi za slučaj opasnosti, ventilacija itd. ušteda vremena na koordinaciji s regulatornim tijelima: možete uzeti dokumentaciju od vlasnika, proći kroz vlasti (Rospotrebnadzor, vatrogasci, prodaja energije, vodovod, itd.) s ugovorom o najmu i ponovno ga registrirati za sebe	sloboda u odabiru koncepta: niste ograničeni u dizajnu i tehnološka rješenja
ograničenja u izboru koncepta. Na primjer, u bivšem restoranu (kantini) za odrasle možda nema mjesta za igraonicu.	troškove popravka u skladu s odabranim konceptom i za registraciju dozvole plaćanje priključka na komunalne sustave i sl.

Praktičari savjetuju: ako se odlučite otvoriti obrt u prostoriji koja nije prikladna za ugostiteljstvo, unaprijed dogovorite s vlasnikom dugoročni najam i u najam uračunajte troškove popravka, preuređenja i preregistracije.

obiteljski klub

Najbezrizičniji projekt je franšizni, ali prije franšize netko mora prvi realizirati koncept. Danas sve više poduzetnika provodi originalne ideje. Na primjer, dvije uspješne poslovne žene smislile su kako otvoriti dječji kafić s igraonicom u klubu Ribambelle koji su stvorile (forbes.ru ispričao je čitateljima o tome).

Koncept su izmislile mlade majke Yu. Fedorishina i O. Musakhanov i implementirale su ga 2013. godine. Za klub je odabrana prostorija koja nije prilagođena za ugostiteljstvo, pa je za njegovo opremanje utrošeno više sredstava nego što je prvotno planirano: na primjer, bilo je potrebno postaviti komunikacije ispod kuhinje.

Za one koji otvore takav posao, djevojke se savjetuju da provjere sve izračune angažiranih "specijalista" od samog početka, jer su više puta morali imati posla s precijenjenim cijenama. Na primjer, vatrogasci su procijenili 2 milijuna, ali na kraju su troškovi iznosili 1 milijun rubalja.

Ukupni trošak otvaranja obiteljskog kluba s blagovaonicom i igralištem od 800 m u velikom trgovačkom centru stoji, prema procjeni startupa, oko 700 tisuća eura.

Ribambelle je odmah uveo niz inovacija koje su mu omogućile da se uspješno natječe s drugim poduzećima:

• zabrana brze hrane
• strogi konzervatorski zahtjevi korisna svojstva namirnice na dječjem jelovniku
• adaptacija popularnih jela za dječju publiku (djeca žele biti kao odrasli!)
• naglasak na održavanju praznika i kulinarskih majstorskih tečajeva za djecu i njihove roditelje
• prisutnost igraonice u obliku dječjeg grada s animatorima
• ugostiteljstvo

Djevojke su 2014. godine ostvarile mjesečni profit od 11 milijuna rubalja, ali prve 2 godine, prema njihovom priznanju, nisu uspjele vratiti početnu investiciju. Danas, za one koji su bliski ideji Ribambelle, nude franšizu: to omogućuje primatelju franšize da izbjegne financijske gubitke prilikom pokretanja posla.

Dječji kafić u zoološkom vrtu

Kafić za djecu može biti dobar dodatak postojećem poslu. U Nižnjem Novgorodu to se organizira na području privatnog zoološkog vrta "Limpopo". Njegov vlasnik V. Gerasichkin ima nekoliko "odraslih" projekata na svom računu.

U intervjuu s dopisnikom Arsenal Entrepreneura (br. 10, 2010.), na pitanje o profitabilnosti poduzeća, odgovorio je:

“... U dječjem kafiću stvarno je nemoguće zaraditi velike novce, pa ova tema nije zanimljiva morskim psima biznisa. Ali ako imate uspješan posao i imate priliku voditi projekt bez velikih postotaka, tada možete stvoriti uvjete da djeca proslave rođendane u kafiću i sastanu se s kolegama iz razreda.

Posebnost ugostiteljstvo u zoološkom vrtu - sezonalnost: najtoplije je ljeto i rana jesen. Otuda i format - mala slastičarnica ili ulični restoran s dječjim menijem. Zabava je u blizini: to su životinje koje možete hraniti, a s nekima i popričati te vožnje. Na ljetnom vrhuncu posjećenosti moguće je zaraditi sredstva koja vam omogućuju održavanje posla u jesensko-zimskom zatišju.

Ovi primjeri pokazuju da kada pravilna organizacija ne baš profitabilan, na prvi pogled, posao zapravo može donijeti ne samo prihod, već i zadovoljstvo svom vlasniku.