Mesne okruglice s umakom. Recept

Kada je vaša obitelj naizgled isprobala sve moguće opcije za topla jela od mesa, a vi ipak želite skuhati nešto novo, za ručak probajte mesne okruglice s umakom. Po načinu pripreme malo podsjećaju na obične kotlete, jer su ćufte na bazi miješanog mljevenog mesa, luka i začina. No, za razliku od kotleta, polpete se prvo prže na ulju, a zatim se zajedno s umakom pirjaju u pećnici. Kao rezultat, dobivate nevjerojatno sočno jelo od mesa, prekriveno ukusnom zlatno smeđom korom na vrhu.

Mesne okruglice možete poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak jednostavnom prilogu, poput pire krumpira, kuhane riže ili heljdine kaše.

Informacije o okusu Glavna jela od mesa

Sastojci

• Mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Pšenično brašno - 2 žlice;
• Luk – 1 kom.;
• Mrkva – 1 kom .;
• Biljno ulje - 60 ml;
• Paradajz pasta - 1 žlica. l.;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
• Svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Kako kuhati okruglice od mljevenog mesa s umakom u pećnici

Kako biste uštedjeli vrijeme, koristite već gotovo miješano mljeveno meso, koje nazivamo i domaćim, ili ga pripremite sami. Svinjsku i goveđu pulpu sameljite u stroju za mljevenje mesa u jednakim omjerima i dobiveno mljeveno meso stavite u zdjelu.

Ogulite luk. Narežite ga na vrlo sitne kockice, ili polovicu luka zajedno s mesom sameljite u stroju za mljevenje mesa. Mljevenom mesu dodati 1/2 ploški luka, ostatak će poslužiti za pripremu umaka.

Dodajte kokošje jaje u zdjelu. Kao iu svakom drugom jelu gdje mljevenom mesu treba dati određeni oblik, jaje je korisno da se taj oblik ne raspadne tijekom toplinske obrade.

Sastojke u zdjeli začinite solju i mljevenim crnim paprom. Temeljito promiješajte. Po želji u mljeveno meso možete dodati mljevenu čili papričicu ili papriku.

Od mljevenog mesa oblikujte okruglice ovalnog oblika i uvaljajte ih u brašno.

Ulijte malo biljnog ulja u tavu i zagrijte ga. Pečene mesne okruglice pržite s obje strane u biljnom ulju dok se ne stvori svijetla zlatnosmeđa korica. Ispržene kotlete stavite u posudu za pečenje, također namazanu uljem. Pokušajte odabrati oblik koji nije prevelik, tako da u budućnosti kuglice budu gotovo potpuno prekrivene umakom.

Počnite pripremati umak. Mrkvu ogulite i nasjeckajte pomoću ribeža. Zatim je potrebno pržiti mrkvu i preostali luk na vrućem biljnom ulju dok ne omekšaju.

Čim ploške povrća omekšaju, dodajte pastu od rajčice u tavu i ulijte oko 200 ml. kuhana voda. Neka sastojci prokuhaju na jakoj vatri. Ako mislite da je umak prerijedak, promiješajte 1 žličicu u zasebnoj čaši. škrob i 3 žlice. čista voda. Dobivenu tekućinu ulijte u kipući umak i dobro promiješajte. Primijetit ćete kako se umak počinje zgušnjavati pred vašim očima.

Dobiveni umak izlijte u posudu za pečenje.

Kuglice od mljevenog mesa s umakom stavite u pećnicu, unaprijed zagrijte temperaturu na 200 stupnjeva. Pirjajte jelo u pećnici 20-25 minuta. Nakon što izvadite posudu iz pećnice, kotlete pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Ukusne mesne okruglice s umakom su spremne. Poslužite ih vruće uz prilog po izboru ili kao samostalan obrok.

Ne znate koje novo jelo pripremiti za obiteljsku gozbu? Mesne okruglice, za čiju pripremu se koristi originalni recept, bit će izvrsna opcija. Ovo jelo odlično ide uz pire krumpir, prilog od kaše ili pečeno povrće.

Mnogi ih ljudi pogrešno miješaju s kotletima. Treba imati na umu da ova dva jela od mesa imaju nekoliko temeljnih razlika. Možete napraviti ukusne mesne okruglice u pećnici, u običnoj tavi, u loncu ili u sporom kuhalu. Mnogima će takva hrana biti zgodna opcija koja se može pripremati 2 do 3 dana. Štoviše, razni recepti uključuju pripremu dijetalnih i najobičnijih mesnih okruglica. Jelo se priprema sa ili bez umaka, ovisno o individualnim preferencijama.

Priča

Mesne okruglice su jelo koje nam je stiglo iz Francuske, au istočnoeuropskoj kuhinji postalo je rašireno već u 18. stoljeću. Francuski kuhari su takvu hranu nazivali medaljonima. U početku su medaljoni bili okrugli, nasjeckani komadići mesa prženi u tavi. Kuhari su koristili najmekše, najnježnije meso - pečenicu bez kosti. Kasnije su se mesne okruglice počele raditi od mljevenog mesa. Nakon toga više nije bilo toliko važno kakvo će se meso koristiti za pripremu mesne delicije.

Danas su mesne okruglice poput kotleta. Recept za takvo jelo nije kompliciran - to mogu učiniti čak i kuhari početnici. Za razliku od kotleta, mesne okruglice napravljene prema svim pravilima kulinarske umjetnosti trebaju imati samo okrugli oblik, dok se kotletima daje ovalni oblik. Druga razlika je način prezentacije. Ćufte se rade uglavnom s umakom, a kotleti se poslužuju s posebno pripremljenim umakom. Možda tu razlike prestaju.

To ne znači da postoji samo jedan ispravan recept po kojem možete pripremiti prave mesne okruglice. Treba napomenuti da se jelo može pripremiti s umakom. A moguće je i bez toga.

Proizvodi

Još jedna vrlo bitna razlika je izbor mesa. Danas domaćice imaju ogroman izbor. Dakle, možete koristiti govedinu, teletinu, svinjetinu i meso peradi - piletinu, puretinu, gusku.

Treća temeljna razlika je način mljevenja mesa. Danas se sve mesne okruglice prave od mljevenog mesa. Ako ga radite od tučenog cijelog mesa, dobit ćete medaljone. Postoje dva načina pripreme mljevenog mesa:

• prvi uključuje mljevenje mesa u stroju za mljevenje mesa;
• drugi je meso, nasjeckano na male komadiće pomoću noža.

Klasični recept uključuje pripremu mesnih okruglica od mljevenog mesa.

Punjenje i kuhanje

Razlika između varijacija jela može biti u punjenju. Neke metode uključuju pripremu jela bez njega, dok druge omogućuju da zadovoljite svoje voljene i prijatelje ukusnim mesnim okruglicama "s iznenađenjem unutra". Nadjev može biti vrlo različit - nadjev od sira, povrća, gljiva, začinskog bilja. Tehnologija pripreme takve delicije malo je kompliciranija od izrade jednostavnih mesnih okruglica bez punjenja, ali rezultat će premašiti sva vaša očekivanja!

Posljednja razlika u receptima za kuhanje je korištenje širokog spektra metoda kuhanja. U parnom kotlu, na primjer, možete dobiti mesne okruglice kuhane na pari. Varijantu ovog mesnog jela s nadjevom ili zanimljivim umakom idealno je skuhati u pećnici. Prikladno je napraviti mesne okruglice s umakom u loncu ili sporom kuhalu. U običnoj tavi, delikatesa će ispasti smeđa, s mirisnom koricom. Kao što vidite, sve što trebate učiniti je odabrati recept koji vam se sviđa i oživjeti ga!

Kuglice s nadjevom od gljiva

• 300 grama svinjskog mesa;
• 300 grama govedine;
• 50 mililitara vode;
• 1 kokošje jaje;
• sol;
• krupni crni papar;
• bijeli papar;
• 100-200 grama gljiva;
• 2 luka;
• 30 grama maslaca;
• biljno ulje za prženje.

Prije svega, morate napraviti mljeveno meso. Da biste to učinili, morate proći svinjetinu, govedinu i 1 luk kroz mlin za meso. Meso možete dvaput uvrnuti kako bi okus jela bio delikatniji. Nakon toga u mljeveno meso dodajte 1 jaje, sol, crni biber i sve dobro promiješajte.

Pripremite nadjev od gljiva. Sitno nasjeckani luk prži se na mješavini povrća i maslaca dok ne bude proziran. Nakon toga se dodaju gljive. Ako koristite sušene gljive, prvo ih morate prokuhati. Ne zaboravite dodati sol i začine - crni i bijeli papar, kao i druge začine po vašem ukusu.

Zatim, kao što recept kaže, trebate oblikovati pljosnati kolač od mljevenog mesa, au sredinu staviti nadjev od gljiva. Nakon toga morate pažljivo oblikovati okrugli dio. Zatim takve mesne proizvode treba pržiti u tavi s debelim dnom. Najbolje je pržiti u rafiniranom biljnom ulju.

Mesne okruglice od peradi s nadjevom od sira

Recept za ovo jelo uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

• 500 grama pilećih prsa;
• 300 grama purećeg filea;
• 2 luka;
• 150 grama ustajale pulpe bijelog kruha;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 kokošja jaja;
• 100 mililitara mlijeka;
• sol;
• crni papar;
• biljno ulje za prženje;
• 200 grama tvrdog sira;
• kopar, peršin i cilantro;
• 70 grama maslaca;
• 3 kuhana žumanjka.

Prvo morate pripremiti mljeveno meso - za to sameljite dvije vrste mesa peradi, luk i češnjak kroz stroj za mljevenje mesa. Nakon toga se mljevenom mesu dodaje kruh namočen u mlijeko, jaja, sol i začini. Zasebno morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, trebate naribati sir, dodati 3 kuhana žumanjka, meki maslac, kopar, cilantro i peršin. Nadjev ne zaboravite posoliti i popapriti, pa ga dobro izmiješati.

Nakon toga potrebno je oblikovati kuglice. Prvo se od mljevenog mesa oblikuje ravna torta. Zatim se u njegovu sredinu stavlja nadjev. Ne morate dodavati maslac izravno u sir sa začinskim biljem, nego ga stavite uz nadjev. Zatim biste trebali oblikovati okruglu kuglicu.

Vrlo je važno kuhati jelo na laganoj vatri kako iznutra ne bi bilo sirovo. Tijekom prženja pokrijte tavu poklopcem - to će osigurati ispravnu temperaturu tijekom procesa kuhanja.

Mesne okruglice su nevjerojatno ukusno jelo koje ima mnogo varijacija. Svatko može pronaći savršeni recept za takvo jelo. Preporučujemo da mesne proizvode pripremate od dvije vrste mesa kako bi ispali ukusni i sočni. Možete ih napraviti s raznim nadjevima. Probajte ovo jelo i sigurno će postati vrhunac vašeg ručka!

Ne zna svatko kako brzo i ukusno napraviti domaće mesne okruglice. Treba napomenuti da u ovome nema ništa komplicirano. Kako biste potvrdili ovu tvrdnju, preporučamo da sami napravite ovo jelo. Da bismo to učinili, predstavit ćemo nekoliko detaljnih recepata.

Ukusne domaće mesne okruglice: recept korak po korak

Da biste napravili tako neobičan ručak, morat ćete unaprijed kupiti sljedeće proizvode:

• svinjska pulpa bez masti - oko 700 g;
• veliko jaje - 2 kom .;
• gorki luk - 2 kom .;
• meke zrele rajčice - 4 srednje kom .;
• visokokalorična majoneza bilo kojeg proizvođača - 2 velike žlice;
• visokokvalitetno svijetlo brašno - 3 velike žlice;
• bilo koji tvrdi sir u obliku kriški - oko 150 g;
• deodorizirano biljno ulje - koristiti za prženje.

Prerada mesa

Mesne okruglice, čiji recept razmatramo, mogu se pripremiti pomoću bilo kojeg proizvoda. Odlučili smo koristiti nemasnu svinjetinu. Potrebno ga je temeljito oprati, odrezati sve nejestive elemente, a zatim sitno nasjeckati. Posebno treba napomenuti da se ovaj sastojak mora usitniti, a ne usitniti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.

Priprema baze

Da biste dobro ispekli mesne okruglice u tavi, potrebno je pripremiti gust i aromatičan temeljac. Da biste to učinili, u nasjeckane komade svinjetine morate dodati tučena jaja, nasjeckani luk, visokokaloričnu majonezu bilo kojeg proizvođača, kao i nasjeckano bilje, sol, brašno i papar. Kao rezultat, trebali biste dobiti viskozno tijesto, kao za palačinke.

Prženje na štednjaku

Prije prženja mesnih okruglica u tavi treba je dobro zagrijati na ulju. Nakon toga u vruću zdjelu velikom žlicom stavljati umiješanu podlogu. Ove proizvode je potrebno pržiti s obje strane. Zatim je potrebno izvaditi mesne okruglice iz tave i staviti ih na papirnate ubruse. Ovaj postupak će ukloniti višak masnoće, čineći proizvode sušima.

Zapeći u pećnici

Nakon prženja mesnih okruglica, trebali biste ih početi toplinski tretirati u pećnici. Da biste to učinili, morate temeljito isprati rajčice, a zatim ih nasjeckati na deblje kriške. Što se tiče sira, potrebno ga je samo narezati na tanke, ali široke ploške.

Nakon što su glavni sastojci pripremljeni, sve pržene mesne okruglice treba staviti na lim za pečenje, a na svaki proizvod treba staviti krišku rajčice koju treba prekriti kriškom sira. U ovom obliku, jelo se mora poslati u pećnicu. Preporuča se peći pola sata na temperaturi od 210 stupnjeva.

Kako poslužiti ukusno mesno jelo?

Nakon što su polpete dobro ispečene u pećnici, treba ih pažljivo izvaditi iz lima za pečenje i rasporediti po tanjurima. Uz mesne prerađevine poželjno je staviti kakav prilog, kao i salatu od svježeg povrća.

Kako kuhati pohane mesne okruglice s umakom?

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. U ovom dijelu članka reći ćemo vam kako napraviti pohane mesne okruglice s umakom. Za ovo nam je potrebno:

• pileći file bez kostiju i kože - oko 700 g;
• veliko jaje - 1 kom .;
• gorki luk - 1 kom .;
• ustajali bijeli kruh - oko 100 g;
• visoko masno kiselo vrhnje - 2 velike žlice;
• vrhunsko brašno - oko 100 g;
• sol, grančice začinskog bilja i papar - koristite po želji;
• seosko mlijeko - oko 100 ml;
• krušne mrvice - puna čaša;
• umak od rajčice - 2 velike žlice;
• deodorizirano biljno ulje - koristite za podmazivanje lima.

Priprema podloge za mesne okruglice

Gore smo govorili o tome kako kuhati svinjske kotlete. Međutim, ovo će jelo ispasti nježnije ako se napravi od pilećih prsa. Da biste to učinili, filet, očišćen od kostiju i kože, treba temeljito isprati u hladnoj vodi, a zatim vrlo sitno nasjeckati. Zatim u mesni proizvod morate dodati razmućeno jaje, nasjeckani luk i stari bijeli kruh koji je potrebno prethodno namočiti u toplom mlijeku.

Nakon miješanja glavnih sastojaka dodajte sol, začinsko bilje, papar i brašno visokog stupnja. Na kraju biste trebali dobiti prilično gustu podlogu.

Priprema umaka za mesne okruglice

Da bi mesne okruglice od pilećeg filea bile sočne, potrebno ih je ispeći u aromatičnom umaku. Za pripremu je potrebno pomiješati kiselo vrhnje s pastom od rajčice, a zatim dodati papar i sol.

Formiranje proizvoda

Nakon što su umak i mljeveno meso spremni, možete sigurno početi oblikovati mesne okruglice. Da biste to učinili, potrebno je uzeti nekoliko velikih žlica temeljca u ruke i oblikovati okrugle, ali ne previše debele pljeskavice. Zatim ih treba uvaljati u krušne mrvice i staviti u kalup namazan kuhinjskom ili biljnom masnoćom.

Toplinska obrada poluproizvoda

Nakon pripreme poluproizvoda, moraju se staviti u pećnicu i peći oko 20 minuta. Zatim sve proizvode treba prevrnuti lopaticom i preliti aromatičnim umakom. Po želji na svaki komad možete staviti i krišku tvrdog sira. U ovom obliku, mesni ručak mora se staviti u pećnicu i kuhati 20-25 minuta. Za to vrijeme polpete bi trebale biti potpuno pečene i poprimiti okuse umaka.

Kako poslužiti mesne okruglice za stolom?

Nakon što je mesno jelo od pilećih prsa gotovo, potrebno ga je pažljivo izvaditi iz lima pomoću lopatice, a zatim staviti na tanjure. Svaku mesnu okruglicu treba poslužiti s dodatnim prilogom, kao i salatom od povrća i začinskim biljem. Na primjer, kuhana tjestenina ili zgnječeni krumpir dobro idu uz predstavljeni ručak.

Sažmimo to

Sada znate kako napraviti mesne okruglice kod kuće. Takvi se proizvodi mogu pripremiti ne samo od svinjskih ili pilećih prsa, već i, na primjer, od janjetine ili govedine. U svakom slučaju, predstavljeni ručak će biti vrlo zadovoljavajući, aromatičan i ukusan. Probajte i sigurno ćete se uvjeriti.

Postoji ogroman broj različitih jela od mljevenog mesa. Osim za pripremu samostalnih jela, koriste se za nadjev povrća i proizvoda od tijesta. A ako vam ne smeta takav glavni sastojak, pokušajte napraviti okruglice od mljevenog mesa. Sigurno će se ovo jelo svidjeti vama, vašoj obitelji i prijateljima. Ovaj proizvod se može pripremiti na različite načine: pirjanje, prženje, pečenje, kuhanje na pari. Odaberite onu koja vam je bliža srcu i želucu.

Što su bitovi

Prvo, definirajmo pojmove. Bijele kugle duguju svoje porijeklo Francuzima. U njihovoj kuhinji jelo se zvalo medaljoni, koji su se pripremali od tučenog fileta bez kostiju. U principu su bili slični kotletima na koje smo navikli, samo što su imali okrugli oblik. Medaljoni su bili prilično skupo, elitno jelo, jer su zahtijevali upotrebu mesa visoke klase. Zato su ih s vremenom zamijenili kotleti, za koje je prikladno gotovo svako meso. Međutim, bijele kugle nastavile su postojati u dvije varijante: kao kotleti od jednog komada mesa, koji su dobili približno okrugli oblik, i kao kotleti istog oblika. Sada govorimo konkretno o okruglicama od mljevenog mesa. Neki kuhari vjeruju da se mogu napraviti samo od mljevenog (ne mljevenog) mesa. Drugi su skloni vjerovati da metoda obrade nije od kardinalne, odlučujuće važnosti.

Jednostavno pirjanje

Prije toga morate napraviti pravo mljeveno meso. Mislim da nitko neće imati problema s tim. U krajnjem slučaju možete kupiti pola kilograma gotovog. Mljeveno meso se začini paprom, paprikom, solju i suhim mljevenim bosiljkom. U njega se stavlja sitno nasjeckani i prženi luk na suncokretovom ulju. Nakon njega se šalje jaje, a masa se pažljivo gnječi. Za razliku od običnih kotleta, u okruglice od mljevenog mesa ne dodaje se namočena štruca, već 3 žličice (žličice) prezli. Od dobivene mase oblikuju se okrugli, spljošteni kotleti, paniraju se i prže s obje strane dok ne porumene, nakon čega se stavljaju u lonac i preliju umakom od 3 male žlice kiselog vrhnja, začina (obavezno ih staviti uzimajući u obzir one već ulivene u mljeveno meso) i čaše tople vode. Ostaje samo da se pirja ispod poklopca dvadesetak minuta na laganoj vatri i posluži.

Pržene mesne okruglice na bjeloruski način

Ako niste ljubitelj pirjanja, evo još jednog recepta za okruglice od mljevenog mesa za koje to nije potrebno. Meso se uzima od dvije vrste, u jednakim količinama, po mogućnosti svinjetina i govedina. Luk se ne prži, samo se sitno nasjecka i pomiješa sa dva sjeckana tvrdo kuhana jaja. Sve komponente se sjedine, začine paprom i solju i izmiješaju. Tijekom miješanja postupno se ulijeva mlijeko (150 ml). Kada masa postigne potrebnu konzistenciju, oblikuju se male kuglice od mljevenog mesa i prže u biljnom ulju.

Parne kuglice

Najprikladnije su za malu djecu i one na terapeutskoj dijeti. Najprikladnije meso bi bila teletina. Potrebno ju je dva puta samljeti u stroju za mljevenje mesa zajedno s pogačom namočenom u mlijeko i ocijeđenu. U pripremljeno mljeveno meso umiješa se omekšali maslac, koji se ili uopće ne soli (ako su kotleti namijenjeni djeci) ili se malo posoli. Nalijepljene ćufte stavljamo u posudu za kuhanje na pari i “kuhamo” oko sat vremena.

Usput, ako samo volite jela kuhana na pari i ne kuhate ih za djecu, ne morate raditi takve okruglice od mljevenog mesa. Možete se približiti originalnom receptu i nasjeckati meso. Da biste to lakše učinili, potrebno ga je zamrznuti, narezati na što sitnije, a potom staviti u cjedilo da se ocijedi tekućina koja se pustila tijekom odmrzavanja.

Kuglice punjene sirom, sa umakom od gljiva

Gore spomenuti recepti su među najjednostavnijim. Ako ste već savladali osnovne varijante, možete prijeći na one složenije, jer možete napraviti okruglice od mljevenog mesa s raznim nadjevima. Početak nije osobito šarolik: od pola kilograma mesa (opet miješanog) melje se mljeveno meso. Luk ne morate dodavati, ali ako vam ne bude ukusan bez njega, slobodno ga upotrijebite. Umutiti jaje, umesiti masu i začiniti po ukusu. Mljeveni kolači poslagani su na lim za pečenje obložen pergamentom. Na svaku se stavi kockica tvrdog sira, te se somun zarola, a rubovi se dobro začepe da ne iscuri. Budući da će takve okruglice od mljevenog mesa s umakom biti ukusnije, tri stotine grama bilo kojih gljiva sitno se nasjeckaju i prže s nasjeckanim lukom. Zatim u njih ulijte čašu nemasnog vrhnja, posolite i dodajte mljevenu slatku papriku. Nakon doslovno jedne minute krčkanja, dobiveni umak se izlije u tepsiju. Kao rezultat, dobit ćete vrlo slatke okruglice od mljevenog mesa. Peći će se u pećnici pola sata ako je zagrijana na 200 stupnjeva. Okus i miris su nezaboravni!

Ćufte punjene gljivama

U kotlete možete staviti ne samo sir. Na primjer, okruglice od mljevene piletine mogu se puniti gljivama. Da biste to učinili, pola kilograma piletine je upleteno s lukom i namočenim kruhom. Štoviše, za takvo jelo preporuča se namakanje u vodi. Kažu da su tako kotleti sočniji. U isto vrijeme se kuhaju šampinjoni; za ovu količinu mljevenog mesa trebat će vam 150 grama. Kad su kuhani, potrebno ih je pirjati s par češnja češnjaka na tri žlice kiselog vrhnja. Zatim se višak tekućine mora istisnuti. Sam proces nadjeva sličan je onom opisanom u prethodnom receptu. Kada su sve mljevene pileće kuglice zalijepljene, uvaljaju se u brašno i prže u biljnom ulju. Ovo jelo posebno je ukusno uz špagete i svježe povrće.

Pečeni kotleti s umakom

Gotovo sve okruglice od mljevenog mesa dolaze s umakom. I postoji mnogo opcija za umake za ovo jelo. Gore opisano kiselo vrhnje je najjednostavnije i uključeno je, možda, u većinu recepata. No, puno su zanimljivije okruglice od mljevenog mesa u pećnici, začinjene umakom od rajčice i vrhnja. Sami kotleti se oblikuju na uobičajeni način, a mljeveno meso se može uzeti od mesa koje najviše volite. Jedina zamjerka: za takve bijele kugle savjetuje se da luk ne sameljete, već ga naribate. Glavni naglasak bit će umak. Za to se u dubokom tanjuru ili zdjeli pomiješa pola čaše guste paste od rajčice i sličan volumen bogatog kiselog vrhnja. Obje tvari se miješaju dok se boja ne ujednači. Voda se dodaje da se ukapi; njegov volumen ovisi o tome koliko gust umak volite. Dodaju se začini i umakom se preliju kotleti.

Kao i svako drugo jelo, okruglice od mljevenog mesa mogu se pripremiti ne samo prema opisanim receptima. Na primjer, u meso možete dodati kuhanu heljdu ili domaći svježi sir. A mogućnosti punjenja mogu se nabrajati jako dugo. Pa pokušajte! I uživajte u svojim komadićima!

Nazivi "bitochki, bijele kuglice" potječu od činjenice da su se tako nekad nazivali kotleti od fileta (medaljoni). Zatim se ovo ime proširilo na nasjeckana jela ovog oblika. I onda ne samo za meso, već i za ribu, žitarice i okrugle kotlete od povrća. A sada priprema mesnih okruglica ima mnogo recepata, među kojima su: mesne okruglice, pileće okruglice, riblje okruglice, okruglice od jetre, okruglice od rakova, okruglice od prosa, okruglice od griza, okruglice od riže, okruglice od krumpira, kuglice od kupusa.

Najpopularnije mesne okruglice i dalje su mesne okruglice, recepti kao što su svinjske okruglice, pileće okruglice ili okruglice od mljevenog mesa. Posebno su cijenjene pileće mesne okruglice s gljivama.

Preporučamo da od mesnih okruglica napravite polpete na seljački način. Najbolja im je govedina. Treba ga provući kroz mlin za meso s velikom rešetkom. Zatim dodajte luk, sol i papar. Od mljevenog mesa napravite mesne okruglice, pa ih uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju u tavi.

Podsjetimo, recept za polpete može sadržavati i druge sastojke, npr. možete pripremiti polpete od riže, okruglice od krumpira, polpete od griza i sl. Ukoliko nemate meso pri ruci, a imate rižu, preporučamo pripremiti polpete od riže, recept za pripremu istih je vrlo jednostavan. Rižu prije kuhanja temeljito isperite i stavite u kipuću slanu vodu. Kada je rižina kaša gotova, možete dodati šećer i jaja. Promiješajte smjesu i pustite da se kaša ohladi. Zatim polpete izrežite, uvaljajte u prezle i ispecite u tavi na maslacu. Rižine okruglice možete poslužiti sa slatkim ili umakom od gljiva. Kuglice od krumpira su također prilično jednostavne za pripremu. Recept uključuje pripremu od gotovog pirea, što znatno olakšava zadatak domaćice.

Kako napraviti kuglice od griza? Ukratko ćemo vam reći kako napraviti kuglice od griza. Recept je vrlo jednostavan, a jelo će se svidjeti i onima koji baš i ne vole griz kašu. Prvo treba prokuhati mlijeko, dodati sol i šećer, zatim dodati griz. Tijekom procesa kuhanja kašu je potrebno stalno miješati kako ne bi bilo grudica. Nakon što je kaša prokuhala, maknite je s vatre i odmah dodajte komadić maslaca. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi. U ohlađenu kašu umutite jaja i dobro ih izmiješajte. Zatim morate zagrijati malo biljnog ulja u tavi. Kaši dajte oblik mesnih okruglica i uvaljajte je u prezle, brašno ili sezamove sjemenke i počnite pržiti. Najukusnije je jesti kuglice od griza sa želeom, i tople i hladne. Pokušajte im dodati i džem ili kondenzirano mlijeko.