Domaća hrana je idealna za one koji imaju problema sa želucem, probavni organi općenito, pate pretežak ili kronična nesklonost hrani iz restorana i brze hrane.

Ako kuhate ukusno (ili ne kuhate, ali ste samo dobar administrator), možete pokušati izgraditi posao prodaje domaće hrane. Kako to učiniti? U principu, sve je prilično jednostavno. Samo trebate imati ideje.

Trebat će vam:

Sigurnost na prvom mjestu

Prva i možda najvažnija stvar koju treba zapamtiti jest da hrana mora biti kvalitetna! Gdje god da je prodajete, bilo da je kuhate od skupih ili jeftinih proizvoda, ali hrana mora biti sigurna.

Morate imati sve potrebne dozvole od sanitarne i epidemiološke službe, lokalnih vlasti, pa čak i poreznih vlasti. Sve mora biti pošteno, kvalitetno i legalno.

Danas jednostavno nestvaran broj domaćica priprema pite, lepinje, kolače i poluproizvode, prodajući ih bez odgovarajućih dokumenata. To je, u principu, moguće ako hranite svoje prijatelje ili se, recimo, vaši proizvodi prodaju jednom ili dvaput mjesečno, ako pokušavate zaraditi nešto novca pripremajući tortu nekome poznatom za rođendan. Ali ako odlučite stvarno i trajno zaraditi od ovoga, zapamtite: morate imati sve dokumente za proizvode, i gotove i one s kojima kuhate.

U suprotnom, to je prepuno novčanih kazni, problema s nadležnim tijelima, poreznim vlastima, pa čak i policijom. I, naravno, vaša savjest može jako patiti. Uostalom, teško je dobro spavati noću znajući da ste danas nahranili 20 ljudi nekvalitetnom hranom ili blago kiselim borščem. Nije li?

Specijalizacija i kreativnost

Morate točno znati što ćete raditi. Nemojte pokušavati peći pecivo i konzervirati rajčice u isto vrijeme. Prvo odaberite jednu stvar i počnite je raditi. Ako uspješno naučite, na primjer, kako napraviti knedle, onda će ih u budućnosti kupci često naručivati, dok će također tražiti okruglice i, primjerice, čebureke.

Zatim, kada budete imali stalne kupce, širite asortiman i razvijajte se. Neka vam se u prvi mah učini da je pripremanje okruglica sa kupusom, mesom ili krumpirom užasno dosadno, ali vjerujte, ako je ukusno, bit će više narudžbi, a jelovnik će biti širi.

Nemojte se bojati eksperimentirati, ali istovremeno upozorite kupce da će okruglice s kupusom sadržavati, primjerice, lisičarke. A palačinke od svježeg sira uključuju grožđice i komadiće čokolade.

Zdrava kreativnost i sposobnost da od običnih proizvoda stvorite nešto neobično pravi su korak prema aktivnom razvoju vlastitog posla.

Dostava hrane u urede

Ovdje možete:

1. Odaberite jedan ured i tamo kuhajte i dostavljajte hranu ako radite samostalno;
2. imati nekoliko ureda za posluživanje ako ste već formirali svoj tim od nekoliko kuhara, dostavljača hrane pa čak i konobara.

Sve ovisi o veličini poduzeća i kvaliteti hrane.

Ako zaista nudite ukusne, sigurne i jeftine ručkove, vjerujte, mnogi će čuti za vas, vaš posao će se razvijati, a vašim kupcima neće biti kraja.

Ali ako samo jednom ponudite neukusnu juhu ili ustajale kotlete, to je to - vaša će reputacija dugo biti uništena.

Povoljno i ukusno

Mnogo će ovisiti o cijeni. Naravno, super-jeftine večere dovest će do gubitaka i pobuditi opravdanu sumnju. Jasno je da ako vaš kompleks košta 1 dolar, uključujući prvi, drugi, desert i kompot, kupci će se opravdano pitati: od čega je napravljen? Možda je u savijačama mačje meso, a juha je iz vrećica? Stoga cijene moraju biti primjerene. Moraju odgovarati posuđu, te biti takvi da se i klijent i vi osjećate dobro.

Nećete raditi s gubitkom, ali zapamtite da za početne pozicije i prve mjesece rada nećete ostvariti veliki profit.

U ovom trenutku pronaći ćete stalne klijente i uspostaviti se kao izvrstan stručnjak. Također, ne štedite na opremi, hrani i lijepo poslužite hranu.

Aleksandar Kaptsov

Vrijeme čitanja: 10 minuta

A A

Opskrba ruskih građana gotovim jelima je prilično popularna i profitabilna vrsta posla u našoj zemlji. Iako postoji prilično velika konkurencija, to ne sprječava pridošlice da pronađu svoju nišu u ovom području. Kako otvoriti obrt za dostavu gotove hrane na dom ili u ured? Gdje početi? Kako pobijediti konkurenciju i ne izgubiti kupce? Što savjetuju stručnjaci? Kako razviti poslovni plan? Odgovori na pitanja redom kojim su zaprimljeni.

Koje vrste poslovanja s dostavom na kućnu adresu postoje?

Predmetna djelatnost ima raznih oblika:

• . U ovoj opciji, poduzetnik djeluje kao posrednik, isporučujući restoranski proizvod kupčevom domu ili uredu. Mnogi restorani ne žele izgubiti kupce, a istovremeno smatraju da je neprikladno trošiti na organizaciju dostave. Korist je obostrana: proizvođač hrane proširuje svoju bazu kupaca, a posrednik zarađuje dobit.
• uz uslugu dostave na Vaš dom ili ured.
• Kuhanje hrane kod kuće i dostava gotovih jela kupcima . Ovo je varijanta obiteljskog posla u koji su uključeni svi rođaci. Osim gotove hrane, možete se specijalizirati za isporuku poluproizvoda (knedle, knedle i tako dalje).

Kako službeno registrirati obrt za dostavu hrane na kućnu adresu?

Takozvana legalizacija poslovanja obično počinje nakon promocije poslovanja, kada postoji profit i izgledi za njegov rast. Ovo je riskantan put. Kazne još nisu ukinute.

Bolje je odmah se pobrinuti za potrebni paket dokumenata:

1. Registrirajte status samostalnog poduzetnika i primite potrebne papire.
2. Posjetite poreznu upravu kako biste odabrali oblik oporezivanja.
3. Pribavite dopuštenje od SES-a i vatrogasne službe kako biste osigurali da su prostorije u skladu sa svim standardima, uzimajući u obzir planiranu aktivnost. Naravno, ovo se pitanje ne može nazvati lakim. Stoga se stručnjaci iz odvjetničkih društava obično moraju baviti time.
4. Dokumente za dopuštenje mora potpisati Rospotrebnadzor.
5. Za bezgotovinsko plaćanje usluga potrebno je postojanje bankovnog računa.
6. Svaki zaposlenik mora dobiti zdravstvenu potvrdu.

Ukupno se na dokumentarni dio troši do 3000 rubalja. Trajanje postupka je mjesec dana ili više.

Što trebate kupiti da biste pokrenuli posao dostave hrane?

Rad s punim proizvodnim ciklusom, odnosno priprema hrane i isporuka gotovog proizvoda, uključuje značajne troškove.

Visina troškova izravno ovisi o nekim značajkama poslovanja:

• Specifičnosti hrane . Na primjer, peku se samo pite ili se pripremaju puna jela od tri slijeda. Moguće su i druge opcije.
• Način pripreme.
• Planirana dobit – količine prodaje.

U svakom slučaju, poduzetnik bi trebao kupiti:

1. Razni kuhinjski pribor, od tava, lonaca, noževa, vilica, ribeža do dasaka za rezanje.
2. Kombinacija s mnogo funkcija. To će odmah eliminirati potrebu za drugim uređajima - mlinom za meso, miješalicom, mikserom i drugima.
3. Štednjak (plinski ili električni).
4. Mikrovalna pećnica i aparat za paru. To će značajno ubrzati proces kuhanja.
5. Zamrzivač i hladnjak - oprema koja osigurava sigurnost hrane.
6. Kvalitetna isporuka ne može se postići bez posebnih spremnika, termo vrećica i plastičnog posuđa. Usput, mogu biti s logotipom tvrtke.

Na listi je i prijevoz potrebne akvizicije. Dostava se može izvršiti automobilom, skuterom, motociklom pa čak i biciklom. Usput, automobil nije uvijek praktičan u velikim gradovima - velike prometne gužve otežavaju isporuku narudžbi na vrijeme.

Bilješka . Angažiranjem kurira s osobnim prijevozom možete uštedjeti na kupnji dostavnog vozila.

Gdje i kako možete organizirati proizvodnju za dostavu hrane u Vaš dom ili ured?

Organiziranje takvog posla zahtijeva sustavno proučavanje svih aspekata budućih aktivnosti.

Poslovni čovjek će morati odgovoriti na sljedeća pitanja:

• Gdje kuhati? Ovo pitanje je povezano s dostupnošću prostorija. Možda već postoji. Tada neće biti troškova za kupnju ili najam.
• S čime kuhati i gdje pohraniti kupljene proizvode?
• Kako dostaviti? Ovo je rješenje problema transporta.

1. Proizvodna soba

Mnogi ljudi započinju posao u svojoj kućnoj kuhinji, gdje je većina opreme dostupna. U suprotnom, morate pronaći sobu koja se iznajmljuje. Glavni uvjet je njegova usklađenost sa zahtjevima SES-a i vatrogasaca.

2. Oprema

Kao što je gore navedeno, skup opreme u potpunosti ovisi o području aktivnosti. Poluproizvodi, domaća hrana, kolači ili pizza zahtijevaju različite specifične pripreme. To znači da je kupljena odgovarajuća oprema.

3. Potrošni materijal

Ne mogu se svi proizvodi kupiti za buduću upotrebu. Stoga se u početku kupuju samo oni s dovoljno dugim rokom trajanja - biljno ulje, žitarice, brašno, začini, povrće, meso (ako se drži zamrznuto) i tako dalje.

Ostatak se kupuje kako se formira baza klijenata. Kako to izgleda u praksi? Na primjer, poslovni čovjek pregovara s upravom ureda za dostavu ručkova, uvjetuje ogledni jelovnik za tjedan dana i datum početka isporuka. Tada možete započeti glavnu kupnju potrošnog materijala.

Bilješka . Sredstva za ove troškove moraju biti dostupna prije početka radova.

4. Opskrba namirnicama

O kvaliteti upotrijebljenih proizvoda, potvrđenoj odgovarajućom dokumentacijom, suvišno je govoriti. Nije važno tko je dobavljač hrane - baka na tržnici ili ugledna tvrtka - glavno je koristiti prvoklasni proizvod. O tome ovisi ugled tvrtke za dostavu hrane. I još jedna nijansa je pravovremena isporuka originalnih proizvoda. To se dogovara unaprijed – prije otvaranja firme.

5. Osoblje

Profesionalne kvalitete jedini su kriterij pri odabiru kadrova. U početnoj fazi dovoljne su dvije osobe: jedna priprema hranu, druga je dostavlja. Glavna briga poslovnog čovjeka je promicanje poslovanja. I kako se opseg aktivnosti širi, povećavajte broj osoblja.

Značajke promicanja poslovanja dostave hrane: gdje i kako tražiti klijente?

Organizirati posao dostave hrane prilično je jednostavno. Puno je teže privući kupce koji će u budućnosti postati stalni kupci. Poslovni ljudi ulažu mnogo novca u promociju svoje tvrtke.

Koje se metode koriste za promicanje dotičnog poslovanja - kako se privlače klijenti:

• Najviše na jednostavan način je obilaziti urede u vrijeme prije ručka nudeći svoje proizvode . U ovoj opciji prikladno je ne samo ponuditi dostavu ručka i ostaviti posjetnice, već i dogovoriti kušanje hrane. Ako bude uspješan, možete računati na veliku publiku kupaca, pa čak i catering za korporativne zabave.
• Učinkovitije je distribuirati reklamne materijale (letke, posjetnice, brošure) u prepunim urbanim područjima ili slati reklame u urede. Ne zaboravite na postavljanje obavijesti u studentskim domovima ili stambene zgrade. Svaka metoda je dobra za privlačenje pozornosti na tvrtku. U ovom slučaju dovoljan je mali postotak ljudi koji naručuju proizvode za dostavu.
• Većina ljudi koristi internetski resurs za pronalaženje potrebnih kontakata . Zato je važno ne samo izraditi web stranicu, već je i promovirati povećanjem njezinog rangiranja pretraživač. To će značajno proširiti našu bazu kupaca. Naravno, bit će potrebne posebne vještine i znanja. Međutim, uvijek možete koristiti usluge stručnjaka u ovom području.

Ovdje su glavni argumenti koji privlače kupce:

1. Kvalitetna usluga.
2. Dostupnost cijena.

Ova metoda počinje djelovati nakon određenog vremena, kada se pojave prvi zadovoljni kupci. Svoju omiljenu dostavu preporučit će svojim najdražima.

Profitabilnost poslovanja ovisi o broju prijava. Za povećanje njihovog broja potrebno je kvalitetno, raznoliko oglašavanje. Stoga biste trebali štedjeti novac na tome. Da biste koristili usluge nove tvrtke, morate barem znati za nju. To je ono što oglašavanje radi - informira ljude.

Pažnja . Tijekom prvih nekoliko mjeseci tvrtka stječe ugled. Bitno je da bude pozitivno.

Što pridonosi poslovnom uspjehu - savjet stručnjaka:

• Poštivanje rokova isporuke - točnost. Obrok za ručak je vremenski vrlo ograničen. Nitko neće gubiti dragocjene minute pauze za ručak dugo čekajući ručak.
• Prihvaćanjem narudžbi putem web stranice značajno se povećava broj kupaca.
• Redoviti kupci uvijek rado sudjeluju u raznim nagradnim igrama i promocijama. Ovo je izvrstan alat za zadržavanje lojalnih korisnika usluga.
• Kupce ne treba prisiljavati da podgrijavaju hranu. Ako je navedeno u receptu, bolje je isporučiti hranu vruću. O kvaliteti i okusu jela ne treba govoriti. Visoka razina ovi su kriteriji potrebni prema zadanim postavkama.

Kako napisati poslovni plan dostave hrane: izračun troškova i profitabilnosti

Početni troškovi:

Marža od 15-50%. Puna prodaja proizvoda donosi prihod u iznosu od 120.000-170.000 rubalja mjesečno. Uzimajući u obzir mjesečne troškove:

Dobit će biti jednaka 80.000 rubalja. Posao se isplati za 8-9 mjeseci. To su najskromniji izračuni. U ovom području postoje visoke stope profitabilnosti. Oni su praktički neovisni o odabranom smjeru.

Franšizna dostava hrane u vaš dom i ured: je li samostalna proizvodnja zaista potrebna?

U velikim gradovima ima mnogo respektabilnih objekata Ugostiteljstvo koji nemaju vlastitu dostavnu službu. Ima i dosta kupaca koji žele kušati kvalitetnu hranu, ali iz ovog ili onog razloga nemaju vremena posjetiti svoj omiljeni restoran ili kafić.

Što davatelji franšize nude:

1. Jedinstven posao za velike gradove, gdje je potražnja za uslugama dostave hrane neobično velika. Shodno tome, dobit je znatna.
2. Niska razina konkurencije. Takve usluge u pravilu pokrivaju 10-20 kuhinja s različitim jelima (do 1000 jela).
3. Minimalni rizik. Ljudi i u kriznim vremenima naručuju gotovu hranu.
4. Posao koji dobro funkcionira - proces rada je višestruko propisan i u praksi provjeren. Ovu je aktivnost lako izvesti.

Za koga je otvoren takav restoran? Obično se pretražuju kontakt brojevi i adrese domaćih restorana društveni mediji. To bi mogao biti mala tvrtka koji će radi komunikacije htjeti sjediti ne u otvorenom javnom objektu, nego u osamljenijem. Prema odluci ugostitelja, to mogu biti gosti koji se međusobno potpuno ne poznaju, možda potpuno različite profesije koji će doći razgovarati, razgovarati i upoznati zanimljive ljude.

Ideja domaćih restorana diljem svijeta je ista – pružiti posjetiteljima gastronomski užitak i oduševiti komunikacijom. U Americi se procvat "pop-up" dogodio još u 90-ima. Za najgostoljubivijim kuharima stvarali su se čitavi redovi. Na Kubi su kućni mini restorani općenito sastavni dio kulture.

Ali najzanimljivije je to što u takvim restoranima ne postoji koncept cijene. Daju hranu besplatno! A posjetitelji, kao zahvalu, ostavljaju napojnicu koliko im odgovara. Prihodi od ovakvih restorana mogu biti vrlo skromni, ali su troškovi uglavnom pokriveni. Ali događa se da neki ugostitelji postavljaju minimalne cijene.

Ako vaša ideja i kuhinja inspiriraju posjetitelje, onda su vam redovi zajamčeni, kao i pozivi za rezervaciju mjesta. Uostalom, sve novo privlači. Pogotovo kada se pokaže maksimalno gostoprimstvo i maštovitost.

Danas uopće nije potrebno ići u kupovinu, jer sve što vam treba možete naručiti putem interneta. Štoviše, nema potrebe čak ni trošiti vrijeme na pripremu hrane - puno je bolje naručiti dostavu hrane na kućnu adresu.

Posao stvoren u ovom sektoru usluga može postati vrlo profitabilan i ima mnogo perspektiva. Bez sumnje postoji konkurencija, pa čak i više, ali uz želju i naporan rad pronaći ćete svoju nišu koja će vas učiniti uspješnim.

Dostava hrane: značajke i nijanse poslovanja

Hrana spada u onu vrstu robe koja ni pod kojim uvjetima ne izlazi s tržišta, jer “svi uvijek žele jesti”, cijelo vrijeme, unatoč krizi ili drugim nevoljama. Usluge dostave hrane, iako su se pojavile relativno nedavno, brzo stječu popularnost iz više razloga:

• zaposleni ljudi u velikim gradovima nemaju vremena kupiti namirnice u trgovini ili ne nađu vremena za pripremu hrane;
• neke tvrtke svojim zaposlenicima pružaju dostavu gotovih jela, takozvanih poslovnih ručkova (ili zaposlenici ureda i poduzeća sami naručuju ovu vrstu usluge);
• mnoge ustanove (pizzerije, sushi barovi ili restorani itd.) odmah imaju vlastitu proizvodnju i dostavu (tamo možete jesti ili dogovoriti kurirske usluge);
• u većem obimu, ovaj posao se već zove catering i podrazumijeva da možete posluživati ​​velike događaje (domjenke, razne praznike, sastanke ili posebne događaje).

Naravno, možete i trebate početi s malim, jer neće svi moći odmah osvojiti tržište. Prije nego što počnete s dostavom hrane na kućnu adresu, morate se pažljivo pripremiti. Najbolje je izraditi poslovni plan, jer tako možete korak po korak raspodijeliti sve bodove i ništa ne propustiti.

1. Kako bi vaše poslovanje bilo profitabilno i uspješno, provedite analizu ovog tržišnog segmenta prikupljanjem svih relevantnih podataka o vašem gradu.
2. Odlučite se za oblik svog poslovanja. Postoji nekoliko opcija:
   • koristiti gotovu hranu iz restorana (kafića), ali je prodavati uz određenu maržu zbog usluge dostave;
   • kuhajte sami (ovo može biti potpuno obiteljski, kućni posao, kada sve radite kod kuće, ili u specijaliziranoj kuhinji). U ovom slučaju također možete prodavati svoje usluge na različite načine, odnosno uključiti drugu rodbinu u posao ili unajmiti kurira s automobilom;
   • prodaju ne samo gotovu hranu, već i poluproizvode (morate ih znati pripremiti), kao i samostalne proizvode, poslujući putem online narudžbi i dostave.
3. Svaka od ovih opcija ima svoje prednosti i nedostatke. Kako biste odabrali odakle započeti, procijenite svoje financijske mogućnosti i pokušajte analizirati sve moguće rizike. Nakon toga idite na pripremu materijalne i pravne osnove. Čeka vas ozbiljan posao.
4. Već tijekom organizacijskog procesa morat ćete potražiti mjesto pogodno za pripremu i skladištenje hrane, dobavljače robe, odlučiti o prijevozu i drugim radnim pitanjima.
5. Zatim ćete morati raditi oglašavanje i pronaći klijente. Ovo je vrlo važna točka, jer će se o isplativosti ili profitu poslovanja moći govoriti samo ako postoji uspostavljena baza klijenata i stalni razvoj.

Kao što vidite, provedba ove ideje zahtijevat će puno truda, vremena i novca. Ali imajući jasan plan akciju, možete početi oživljavati svoju ideju.

Gdje početi?

Prije nego što otvorite tvrtku za dostavu hrane, morate smisliti kako se možete istaknuti od svoje konkurencije. Da biste uspjeli, morate stalno biti na vrhu, ugodno iznenaditi svoje klijente i natjerati ih da vam uvijek iznova dolaze. Dobro je ako možete organizirati cijeli ciklus usluga, odnosno od pripreme hrane do dostave.

Ako već imate svoj restoran ili neki drugi objekt (kafeterija, kantina, pizzerija), tada možete jednostavno dodati nova usluga– dostava hrane kurirskom službom. Tada nećete morati tražiti prostorije, dobavljače i osoblje. Otklonit će se i pitanje ishođenja dozvola i druge dokumentacije, a koncept poslovanja bit će jasan.

Međutim, posjedovanje restorana nije prihvatljivo za svakoga. Možda u početnoj fazi nemate potreban iznos ili iskustvo za pokretanje takvog posla. Dok je otvaranje dostave hrane kao mala tvrtka ili obiteljska tvrtka sasvim moguće. Odnosno, možete krenuti s druge strane, a nakon što ste se razvili i učvrstili na tržištu, već možete investirati u poslovnicu svojih snova.

Izrađujemo vlastitu web stranicu

Možete naručiti izradu web stranice od nule ili je već kupiti gotov projekt. Druga opcija će vas koštati manje, a osim toga, možete odmah početi raditi s njom.

Najbolja opcija u smislu novca i brzine stvaranja je korištenje usluga slobodnih umjetnika. Također, slobodno im povjerite sve zadatke koje imate dok stvarate i razvijate svoje poslovanje - pisanje članaka, izrada logotipa, pronalaženje klijenata itd. Najbolje je koristiti specijaliziranu platformu, na primjer Ispolnu.ru, gdje će proces interakcije s izvođačima biti jednostavan i siguran.

Pokušajte dobro razmisliti zanimljiv dizajn za stranicu i razraditi razne marketinške strategije kako ne bi samo “visjela” na internetu kao mrtav teret, već stvarno funkcionirala i privlačila kupce. Na temelju posjećenosti i interesa moći će se procijeniti u kojim se još smjerovima trebate kretati.

Sve je po zakonu: glavne točke pravne pripreme

Sadržaj paketa potrebne dokumente ovisit će o tome imate li već ugostiteljski obrt. Neki se poduzetnici u početku ne žele zamarati legalnom registracijom i time se počinju baviti tek nakon nekog vremena ili u slučaju neočekivanih problema. Ali morate shvatiti da ne možete samo kuhati u svojoj kućnoj kuhinji i prodavati hranu ljudima: mogli biste upasti u ozbiljne probleme sa zakonom.

Trebali biste ispravno registrirati svoju tvrtku:

• registrirati se sa Porezni ured, odaberite oblik oporezivanja i pripremite paket dokumenata za registraciju;
• platiti potrebne državne pristojbe i podnijeti zahtjev za upis u Jedinstveni državni registar pojedinačnih poduzetnika;
• ako planirate bezgotovinsko plaćanje, morate otvoriti bankovni račun;
• ishoditi odgovarajuće dozvole sanitarno-epidemiološke službe za prostore koje ste odabrali i provedbu svih planiranih usluga (priprema hrane, skladištenje hrane, prijevoz i sl.). SES provjerava i radne uvjete i uvjete pripreme hrane. Vaši zaposlenici moraju imati važeću zdravstvenu dokumentaciju koja će sadržavati podatke o liječničkim pregledima i potvrdu o završenom higijenskom osposobljavanju/svjedodžbi;
• pribavite dopuštenje od vatrogasne službe, čiji će djelatnici također pregledati prostor i dokumentirati da je u skladu s potrebnim standardima i zahtjevima, te da vaši radnici imaju potrebne ateste i mogu raditi s hranom;
• dokumente koji odobravaju vaše aktivnosti moraju potpisati i komisija za tržište potrošača i Rospotrebnadzor;
• Registar bankomat i kupiti markicu.

Upamtite da je vaš poduzetničke aktivnosti moraju biti vezani za usluge dostave (također trebate dopuštenje!), jer ćete morati sklapati ugovore o nabavi, potpisivati ​​tovarne listove i tovarne listove za vozače.

Evo što vam je potrebno da pokrenete posao dostave hrane od nule. No, potpuni paket dokumenata trebat će vam samo ako kupujete i opremate vlastiti prostor.

Važna organizacijska pitanja

Morate odlučiti kako ćete početi raditi: možete li u početku sami ili ćete zaposliti radnike? Također vrijedi razmisliti o redoslijedu rada, odnosno kako i gdje ćete nabavljati, skladištiti i pripremati hranu. Postoji nekoliko opcija.

1. Proizvodi se otkupljuju unaprijed i skladište u hladnjačama i drugoj odgovarajućoj opremi. Naravno, to znači da je novac već uložen. Međutim, postoji plus: na web mjestu možete objaviti informacije o dostupnosti određenog proizvoda, a kupac će se odmah zainteresirati. Za kupce se također izrađuje pred-menu prema njihovim zahtjevima.
2. Druga opcija podrazumijeva kupnju proizvoda i pripremu hrane s naknadnom dostavom tek nakon primljene narudžbe. S jedne strane, imate manji rizik da budete na gubitku, ali s druge strane, nećete moći brzo prihvaćati i ispunjavati narudžbe kupaca, zbog čega će oni otići u potragu za nekim učinkovitijim.

Oprema i sirovine

Ako sami opremite svoje prostorije za puni proizvodni ciklus, tada ćete morati potrošiti mnogo novca da kupite barem najpotrebnije stvari. Nazivi i visina ulaganja ovisit će o specifičnostima vaše hrane, načinu pripreme, na koju cifru računate i sl. U početku ne morate kupovati uvoznu i skupu opremu, jer po puno prihvatljivoj cijeni možete ga kupiti rabljenog u.

Međutim, svakako će vam trebati:

• sve vrste kuhinjsko posuđe(tave, lonci, ribeži, noževi, vilice, žlice, daske za rezanje itd.);
• nabavite barem jedan dobar višenamjenski procesor hrane koji će zamijeniti vaš mlin za meso, blender, mikser i druge potrebne aparate;
• plinski ili električni štednjak;
• mikrovalna pećnica ili ekspres lonac (idealno oboje);
• specijalni hladnjaci i zamrzivači za čuvanje hrane.

Osim toga, pobrinite se i za opremu za samu dostavu (transport) hrane: nabavite posebne posude, termo vrećice i sl. Možete naručiti salvete ili plastične posude s logom (brendom) vaše tvrtke. To treba učiniti prije otvaranja dostave hrane.

Što je na jelovniku?

Asortiman ovisi o specifičnostima vašeg posla: pripremate li raznovrstan jelovnik za svačiji ukus ili samo jela određene kuhinje? Ovdje vam možemo savjetovati da se ne fokusirate samo na pizzu ili sushi, jer je konkurencija sa stalnim poslovnicama ove vrste vrlo jaka. Bolje je usredotočiti se na raznolikost izbora. To će vam pomoći da privučete više klijenata.

Proizvode možete kupiti sami (u veleprodajnim centrima i tržnicama) ili pregovarati s dobavljačima. Ne zaboravite da svi proizvodi moraju biti svježi i visoke kvalitete, svakako provjerite dokumente.

Okupite pristojan tim

Da bi vaš posao uspio, morat ćete pronaći i dobre zaposlenike. Dajte prednost ljudima koji imaju radno iskustvo i relevantne preporuke, jer ne možete riskirati svoju reputaciju.

Na puni ciklus proizvodnje (od prihvaćanja narudžbe do njezine pripreme i isporuke), trebat ćete angažirati:

• operater (dispečer) koji će primati pozive i slati narudžbe;
• kuhari (jedan ili više - ovisno o situaciji);
• kuriri (obično angažiraju djelatnike s vlastitim automobilima);
• ostali se mogu zaposliti po potrebi kada vaš posao počne rasti i širiti se (zaštitari, skladištari, čistačice, računovođe itd.).

Vaši zaposlenici moraju biti pošteni, marljivi i odgovorni.

U budućnosti će biti moguće kupiti posebne vozila, koji će biti opremljen toplinskim tijelom. Troškove prijevoza morat ćete uračunati u troškove hrane, ali također morate izračunati stvarne troškove amortizacije automobila i goriva.

reci nam o sebi

Kompetentna politika cijena s raznim programima vjernosti (popusti, bonusi i promocije) i dobro promišljen koncept oglašavanja mogu privući pozornost ljudi i donijeti vam prvu stabilnu zaradu.

Ne zaboravite govoriti o sebi na internetu. Bilo bi dobro da ih ima na stranici pozitivne kritike Vašim kupcima, jer je usmena predaja najbolja reklamna kampanja.

Procijenjeni troškovi

Pokazatelji profitabilnosti poslovanja prilično su visoki (do 60%), a može se isplatiti čak i za šest mjeseci (maksimalno za godinu i pol).

Brojke su prikazane u rubljima.

zaključke

Sada znate kako započeti dostavu hrane korak po korak. Unatoč činjenici da ćete u početku možda čak morati sami raditi, obavljajući sve funkcije i odgovornosti, vrlo brzo će se vaše poslovanje isplatiti i početi donositi stabilan prihod, a s vremenom ćete moći proširiti svoje poslovanje, dobivajući dobar zamah i nadopunjavajući svoju bazu klijenata redovitim kupcima.