Koje su daske za rezanje najbolje kupiti? Daske za rezanje

Pravilno odabrana daska za rezanje znatno olakšava rad u kuhinji. Danas je asortiman ovih proizvoda širok i raznolik, uključujući i materijal. Među pločama prevladavaju drvene i plastične. Ali osim njih, tu su i uređaji od bambusa, čelika, mramora i stakla. Koja su njihova svojstva, koje su daske za rezanje najtrajnije i najprikladnije za kuhinju?

odgovori:

Moderna ponuda ploča

Drvene ploče

Drvo ima antibakterijska svojstva - to je njegova glavna prednost. Osim toga, ogrebotine koje se pojavljuju tijekom procesa rezanja u određenoj su mjeri sposobne "zaliječiti" same sebe. Nedostatak drvenih ploča je upijanje mirisa, teškoća u održavanju čistoće i slaba otpornost na visoke temperature.

Preporuča se odabrati ploče iz dobra kvaliteta tvrdo drvo: hrast, jasen, kruška, bagrem, trešnja. Drvo bukve, graba i tise još je tvrđe. Nema ravnih stablima crnog i guaiac-a i kokosu. Ne biste trebali birati proizvode od mekih vrsta drva, na primjer, aspen, smreka, cedar, vrba, topola, joha, breza, bor. Srednje tvrdo drvo (orah, crni bor, brijest, lipa) bolje je od njih, ali ne tako dobro kao tvrdo drvo.

Plastične ploče

Druge najpopularnije su plastične ploče (obično izrađene od polietilena). Njihove prednosti su lakoća održavanja, otpornost na temperaturne promjene i upijanje mirisa. Nedostaci plastičnih ploča uključuju nedostatak antibakterijskih svojstava i sposobnost samozacjeljivanja pukotina i ogrebotina.

Trebali biste kupiti nekoliko plastičnih dasaka za rezanje odjednom i koristiti ih za razne skupine proizvoda, tj. neki za meso, drugi za povrće i voće itd.

Staklene ploče

Staklena daska za rezanje je jeftina i lako se održava čistom. Međutim, prilikom rezanja povrća i tvrde hrane mogu se stvoriti sitne čestice stakla kao rezultat intenzivnog kontakta vrha noža s površinom. Osim toga, oštra oštrica koja klizi preko staklene ploče nije najprikladnija ili najsigurnija opcija. Takvi proizvodi nemaju antibakterijska svojstva i nisu sposobni za regeneraciju.

Mramorne ploče

Mramorne ploče imaju iste nedostatke i prednosti kao i staklene ploče. Nisu namijenjeni za rezanje tvrdih proizvoda i ne mogu se sami popravljati. Ali mramorna daska za rezanje vrlo je dobra za posluživanje jela (na primjer, postavljanje stola). Kada kupujete takvu stvar, trebali biste odmah kupiti keramički nož - to će pomoći donekle nadoknaditi nedostatke materijala.

Ploča od nehrđajućeg čelika

Vrlo ga je lako održavati čistim i ne stvara nikakve probleme tijekom rada. Međutim, brzo se ogrebe. Uređaj nema antibakterijska svojstva i sposobnost samoizlječenja.

Ploča od bambusa

Daske za rezanje od bambusa ostavljaju dojam da su izrađene od drveta. Ali to apsolutno nije istina: oni su napravljeni od trave stisnute pod velikim pritiskom. Bambus je tvrd poput tvrdog drveta. Poprečni raspored vlakana znači da se tekućine nastale rezanjem ne apsorbiraju u materijal. Ovi proizvodi su jeftini, što kompenzira njihovo relativno brzo uništenje. Bambus se suši brže od drveta i ima sve njegove prednosti, ali nijedan nedostatak.

Koje su daske za rezanje najbolje?

Rezimirajući gore navedeno, možemo zaključiti da su ploče od tvrdog drveta i bambusa najprikladnije za kuhinju. Mogu se koristiti za rezanje različiti tipovi proizvoda. Dobro funkcioniraju kao postolje za vruće kuhinjsko posuđe i štite namještaj od oštećenja.

Tradicionalno drvene ploče sada puštaju razne forme i vrste. Imaju rupe, ručke i utore za lakše kuhanje. Neki proizvodi imaju dodatne noge.

Da bi drveni ili bambusov predmet služio što je duže moguće, morate mu osigurati svojevrsno "održavanje".

Kako njegovati drvene i bambusove ploče

Prije prve uporabe, preporučljivo je utrljati biljno ulje u dasku. To se mora učiniti najmanje dva puta, čekajući da se tvar dobro upije nakon prvog tretmana (nakon otprilike 12-24 sata). Ova ploča se može koristiti drugi dan. Time se čuva za dužu upotrebu.

Prožeti biljno ulje ploča se može obaviti jednom svaka jedan do dva mjeseca. Dobar izbor- kokosovo ulje, koje ima antibakterijska svojstva. Ali treba ga pomiješati s nekim tekućijim.

Nedostatak drvene daske je što ako ostane u vodi ili obilno natopljena, gubi svoja antibakterijska svojstva. Osim toga, daske od drveta ili bambusa ne smiju se namakati, jer brzo upijaju vodu i lako mogu prsnuti kada se osuše. Stoga ih je potrebno očistiti odmah nakon upotrebe, nakon pranja postaviti okomito da se voda ocijedi, a zatim ih po mogućnosti obrisati.

Nakon svake upotrebe dasku dobro isperite limunom, octom ili sodom – tako će biti još čišća. Bolje je ne koristiti deterdžente za pranje, na primjer, za posuđe.

Kod rezanja voća i povrća koje luči puno soka, višak treba obrisati papirnatim ručnikom kako bi se što manje upilo u dasku.

Ove kuhinjske aparate treba držati podalje od izvora topline (peći, radijatori).

Drvene ploče brzo upijaju mirise, no taj se učinak može izbjeći povremenim posipanjem površine sodom bikarbonom.

Kako biste se riješili mirisa i mrlja, opranu dasku možete posuti krupnom soli i ostaviti preko noći. Sol savršeno dezinficira, eliminira "mirise" i prljavštinu, lagano posvjetljuje drvo i istovremeno suši njegovu unutrašnjost. Sutradan se sol mora isprati i daska osušiti. Za “teške” mrlje, možete ga potopiti preko noći u vodu i ocat. Nakon sušenja u oba slučaja proizvod se ponovno impregnira.

I tako, da rezimiramo:

• Obrišite daske biljnim uljem jednom mjesečno, i to uvijek prije prve uporabe i nakon tretmana (npr. solju).
• Nakon upotrebe operite limunom, octom ili sodom, bez deterdženata i obrišite.
• Ne držite u blizini izvora topline, postavite okomito.
• Kako biste se riješili neugodnih mirisa, povremeno pospite površinu sodom bikarbonom.
• Krupna sol uklanja i mirise i mrlje. Još učinkovitije je potopiti ga u vodu i ocat.

Moderne daske za rezanje za kuhinju izrađene su od drva, stakla, plastike, silikona, prirodnih i umjetni kamen.

Ima ih okruglih, četvrtastih, pravokutnih, u obliku voća, povrća i ribe. Priprema salata, prvih i drugih jela, rezanje predjela i kruha neizostavna je bez ovog kuhinjskog pribora. U samom arsenalu lijena domaćica moraju postojati najmanje tri ploče. Saznajte kako odabrati pravu dodatnu opremu, koju odabrati, što uzeti u obzir pri kupnji.

Vrste dasaka za rezanje prema materijalu

Prije svega, kuhinjske daske najčešće se dijele prema materijalu od kojeg su izrađene. Materijali se razlikuju po čvrstoći, načinu njege i stupnju upijanja mirisa i sokova iz hrane. Na temelju ovih kriterija odaberite odgovarajući pribor za meso, ribu, povrće, kobasice, sir i kruh.

Drvene kuhinjske daske

Drvene kuhinjske daske za rezanje različite veličine a oblici se najčešće nalaze u arsenalu domaćica. Drvo se bira zbog njegove ekološke prihvatljivosti, ali ima ih nekoliko važne točke. Ako su neki proizvodi napravljeni od čvrsti masiv, onda su drugi zalijepljeni, što znači da sastav već sadrži kemikalije.

Modeli čvrsto drvo su skuplji. Puno su čvršći – ne pucaju i ne mrve se prilikom sjeckanja. Prilikom odabira svakako provjerite koja je vrsta drva korištena za izradu.

• Čvrste i izdržljive hrastove i bagremove ploče koje preferiraju profesionalni kuhari. Nedostatak je visoka cijena.
• Najpraktičniji i pristupačniji proizvodi izrađeni su od bukve i breze.
• Modeli od bora su još jeftiniji, ali su vrlo higroskopni, najbolje ih je koristiti za kruh i druge suhe proizvode, nakon čega možete bez pranja.
• Gumeno drvo i hevea zaslužuju pozornost - takvi se proizvodi ne boje vlage i oštrih noževa.

Ne odbijaj lijepljeni modeli, otporni su na deformacije i manje osjetljivi na vlagu od proizvoda od punog drva. Istina, brže se cijepaju.

Sve vrste drvenih dasaka za rezanje preporučljivo je zaštititi od vode, bez prečestog pranja i temeljitog sušenja. Za meso i ribu preporučljivo je kupiti posebne modele s odgovarajućom oznakom. Prožeti su posebnim uljima koja pružaju antibakterijsku zaštitu.

Nedostatak drva je poteškoća u njezi i dezinfekciji. Bolje je ne tući meso po njima, posebno metalnim čekićima.

Najjače od drvenih su završne daske. Izrađeni su od tvrdog drva, deblji su od uobičajenih i impregnirani posebnim uljima. Njihova glavna razlika je raspored vlakana okomito na površinu rezanja. Ovaj raspored sprječava da nož postane tup.

Lice daske za rezanje su profesionalne. Na njih možete sigurno sjeckati meso s kostima. Ako nema jakog onečišćenja, bolje je prati bez deterdženata kako se ne bi uklonila zaštitna ulja. Za produljenje vijeka trajanja preporučuje se impregniranje jestivim mineralnim uljem.

Jeftine ploče izrađen od šperploče sasvim pogodan za kruh, začinsko bilje, povrće, sireve i kobasice. Šperploča – lamelirano drvo, tako da u sastavu nema ništa upitno. Važno je da je ljepilo sigurno.

Bambus - alternativa drvu

Kuhinjska daska od bambusa izgleda kao drvo. Ali bambus raste vrlo brzo, pa košta mnogo manje. Proizvodi od bambusa za kuhinju ne boje se vlage, mogu se koristiti za sočne proizvode i mogu se sigurno prati. Bambus ima tendenciju da suzbija razvoj mikroba, ne upija mirise.

Daske za rezanje od bambusa uvijek se lijepe, jer je nemoguće dobiti dasku od prazne travnate stabljike iznutra, iako izgledaju kao drvo.

Pribor za rezanje stakla i staklokeramike

Krhko, ali lijepo i praktično stakla Uređaji za rezanje prikladni su za mokre proizvode jer se mogu brzo oprati i dezinficirati. Prilikom odabira modela s uzorkom, pazite da se slika nanese na poleđinu, inače će boja ući u hranu.

Staklene površine prikladne su za bilo koju hranu, ali nemojte ih pokušavati sjeckati ili tući metalnim čekićem. Pogodni su za rezanje haringe, kobasica, začinskog bilja i povrća. Nemojte izlagati staklo kontrastnim temperaturama tijekom pranja.

Staklokeramika- izdržljiviji materijal, ali također ne podnosi udarce i kontrast toplog i hladnog. I staklo i staklokeramika brzo otupljuju noževe, pa nisu baš prikladni za svakodnevnu upotrebu.

Kako staklo ne bi klizalo po stolu, na poleđini su napravljene gumirane noge. U ovom segmentu postoje modeli koji se mogu prati perilica suđa. Prekrasne staklene daske za rezanje prikladne su za posluživanje pizze, pita i kolača. Modeli izrađeni od stakla otpornog na toplinu prikladni su za korištenje kao stalci za topla jela.

Jeftina plastika za različite zadatke

Plastične rezne površine su jedne od najjeftinijih, ali nemojte odmah odustati od ove opcije. Visokokvalitetna plastika otporna je na habanje i posjekotine. Kuhinjsko posuđe od prehrambene plastike lako se pere i dezinficira. Ne zauzimaju puno prostora i ne boje se padova ili udaraca. Lakše je rezati hranu na plastici nego na staklu - ne skliznu.

Vrlo zanimljivo plastični transformatori, koji se savijaju u obliku lijevka koji sprječava prolijevanje povrća. Ako na jednom dijelu ima rupa, voće i povrće možete prati kao u cjedilu.

Jeftine plastične ploče su sumnjiv izbor. Za njihovu proizvodnju koriste plastiku niske kvalitete, koja se brzo prekriva malim ogrebotinama od noža. Naravno, možete kupiti ovu opciju u slučaju da trebate izrezati nešto nestandardno. Kako ne biste riskirali svog dragog i voljenog pomoćnika.

Novo na tržištu - silikon

Silikonska podloga se teško može nazvati daskom, ali služi i za rezanje hrane i dobro radi svoj posao. Silikon je lagan i fleksibilan, prikladno je staviti nasjeckano povrće na štednjak i sipati ga u tavu, usmjeravajući dodatak izravno u juhu. Materijal ne boji se niskih i visokih temperatura, deterdženti i puhala. Dobro pristaje, čak se lijepi za stol i ne klizi tijekom rada.

U dobri proizvođači silikon se oporavlja od uboda i posjekotina. Silikonske prostirke često su dopunjene oznakama u centimetrima, što je prikladno za pripremu proizvoda od tijesta. Postoje modeli koji se mogu koristiti kao podloga za vruće i kao podloga za pečenje.

Ponekad se nalazi silikon kombinirane opcije npr. kao protuklizna podloga, ručke, bočne površine. Kombinira se s drvom, plastikom, staklom.

Težak i čvrst kamen

Površine za rezanje kamena su teške i masivne. Daske iz prirodni kamen jaki i izdržljivi, ali nemojte pretjerivati ​​njihove prednosti.

• Prirodni kamen je porozan, tj upija prljavštinu i sokove, ali je pranje i dezinfekcija problematično.
• Noževi se tupe na kamenu još brže nego na staklu. Keramičke noževe je bolje držati podalje.
• Materijal ne smije biti izložen naglim promjenama temperature.
• Dugotrajni kontakt s kiselinama nije dopušten.

Mramorne i granitne ploče najbolje se koriste za suhe i nemasne proizvode bez izraženih aroma. Iskusne domaćice Preporučljivo ih je koristiti za razvlačenje tijesta.

Daske za rezanje od umjetnog kamena su pristupačnije. Bazirani su na polimerima pa je materijal lakši, čvršći i lakši za održavanje. Proizvođači tvrde da noževi ostaju oštri, a površina ne upija mirise i lako se pere od prljavštine.

Funkcionalne ploče s dodatnim značajkama

Napredak je utjecao čak i na ovaj jednostavan pribor. Danas možete kupiti dasku za rezanje s poboljšanom funkcionalnošću i antibakterijskim premazom, na primjer, koji sadrži čestice srebra.

Daska za kruh s posudom za kruh

Već smo se dotakli dasaka s poklopcima namijenjenih za spremanje i rezanje kruha. Ova opcija je praktična jer nikada nećete zamijeniti dasku za hranu koja zahtijeva toplinsku obradu s daskom za kruh.

Ista linija ima posebne ponude za pite i pizze. Praktični su za serviranje i čuvanje.

Uređaji za rezanje bageta

Koliko je takvih dodataka potrebno u kuhinji, na vama je da odlučite. U svakom slučaju, izgledaju originalno i pomažu rezati dugu štrucu na uredne kriške jednake debljine. Posebno je zgodno rezati svježi kruh s hrskavom koricom. Za rad je bolje koristiti nožnu pilu.

Daska za rezanje sira

Postoji nekoliko vrsta specijalnih dasaka za rezanje sira:

• Sa setom noževa za različite sorte sir. U kompaktni modeli noževi se spremaju u odjeljke na stražnja strana. Postoje masivnije opcije koje imaju postolje ili ladice za noževe.
• Rezanje ploča za sir s ribolovnom linijom ili ugrađenim nožem, dizajniran za rezanje tvrdih sireva na tanke kriške.
• Male daščice sa stakleni poklopci poput posuda za kruh. Održavaju idealnu mikroklimu za skladištenje.

Posebne sirne ploče uvijek se izrađuju samo od prirodno drvo ili bambus otporan na plijesan. Potrebno ih je povremeno prati i dezinficirati.

Višenamjenski nastavak za sudoper

Za pranje ima različite varijante ploče Najkompaktniji u ovoj liniji su polukružni i postavljaju se na sudoper. Druga mogućnost je rezanje površina cjedilom.

Glomazne modele treba odabrati samo ako imate prostranu kuhinju i postoji potreba za preradom velika količina povrće Cjedilo se nalazi neposredno iznad sudopera, tako da možete sigurno otvoriti vodu za pranje povrća za sjeckanje i ispiranje noža. Ovaj model pogodan je i za guljenje povrća.

U prodaji su drveni, plastični i stakleni proizvodi. S obzirom na blizinu vode, bolje je dati prednost laganoj i praktičnoj plastici.

Daska sa posudom za hranu

Ovo je već cijela kutija, u čijem se gornjem poklopcu nalazi površina za rezanje i rupa. Tijekom procesa rezanja, proizvodi se pomeću u rupu u koju padaju ladica. Pogodan za salate, variva i druga jela koja zahtijevaju veliki izbor sastojaka.

Linija ima različite mogućnosti dizajna. Najčešće se programeri igraju s oblikom, brojem ladica i načinom pristupa njima.

Ovaj red uključuje i daske za kruh s pretincima za mrvice. Vrlo je zgodno jer ne morate skupljati mrvice na stolu, već ih možete izliti pticama.

Kombinacija s vagama za maksimalnu točnost

Kombinirajući dva važna uređaja, dizajneri kuhinjskog pribora stvorili su pametni uređaj. Ovaj model potreban je domaćicama koje vole kuhati točno prema receptima. Nije teško izvagati nasjeckane proizvode i odmah dodati komadić koji nedostaje.

Koliko dasaka trebate u kuhinji?

Prema sanitarnim standardima, potrebno je imati pet ploča za rezanje raznih grupa proizvoda. Količina se može smanjiti ako kod kuće vrlo malo kuhate, a povećati ako stalno radite u kuhinji.

Aktivne domaćice trebale bi imati odvojene površine za rezanje:

• Za sirovo meso – izdržljivo, lako se čisti i može se dezinficirati. Kraj ili kamen će poslužiti.
• Za svježu ribu - ako je ne sjeckate, možete koristiti staklokeramiku ili staklo.
• Za proizvode koji nisu kuhani.
• Za povrće i začinsko bilje. Plastična ili silikonska će poslužiti jer će se morati često prati.
• Za kruhom. Materijal Bilo koji će poslužiti, glavna stvar je da je kompaktan i pohranjen odvojeno. Prikladne opcije s petljom za vješanje.

Kompleti dasaka za rezanje izgledaju lijepo, ali sadrže predmete izrađene od istog materijala. Ako je ovo drveni set, onda kupite mali silikonski i stakleni set, oni neće zauzeti puno prostora, ali će biti korisni za "mokri" rad.

Veličina i oblik - prema namjeni i želji

Lako je odlučiti o veličini vaše daske za rezanje. Usredotočite se na veličinu proizvoda i njihovu količinu.

• Za rezanje piletine, mesa i ribe preporučuje se daska 30x50 cm debljine 3-4 cm.
• Za rezanje povrća za salate i razna jela– 20 sa 30 cm.
• Za kruh – 20 x 30 cm.
• Male daske prikladne su za sir i kobasice, sendviče i zelje.

Osim okruglih, pravokutnih i četvrtastih dasaka za rezanje, postoje modeli u obliku jabuke, rajčice, ribe, polumjeseca. Nemojte se žuriti s osmijehom, obrazac vam pomaže da ne zbunite uređaje i izbjegnete potrebu za potpisom.

Za svakodnevne poslove najprikladniji je pravokutni oblik, a također ga je lakše spremiti u kuhinju. Okrugli su potrebni za pizzu, pite, štruce i kolače.

Rezne površine nisu uvijek glatke. Žljebovi su vrlo česti. Oni su potrebni za prikupljanje soka iz proizvoda. Takvi su modeli prikladni za povrće, voće i meso.

Razmislite o tome kako ćete pohraniti svoje kuhinjske daske. Setovi se često prodaju s stalcima. Lijepo je i zgodno, ali će zahtijevati prostor na stolu ili u ormaru. Prikladne su mogućnosti vješanja s rupom ili petljom za vješanje. U ovom obliku pribor se brže suši i nije osjetljiv na plijesan.

Svi kuhinjski predmeti moraju biti temeljito oprani i dezinficirani. Slijedite preporuke kako biste osigurali da ploče dugo traju, a hrana na stolu sigurna.

1. Operite proizvode od plastike, šperploče i stakla Vruća voda S deterdžent i obrišite.
2. Drvene poparite kipućom vodom, a ako primijetite naslage ili udjele prljavštine (proizvodi), strugati nožem. Ne držite drva u vodi da se namaču i ne spremajte ih blizu peći kako ne bi nabubrila i osušila se.
3. Sodom možete dezinficirati staklo, plastiku i umjetni kamen. Za otporne na kiseline materijali će odgovarati ocat.
4. Koristite prekrasne daske za rezanje s Gzhel, Khokhloma i drugim uzorcima samo na neobojanoj strani.

Nemojte biti lijeni pogledati recenzije o proizvođaču i pročitati upute za proizvod. Zanati ručni rad Lijepe su, ali bolje je povjeriti im dekorativne funkcije, jer nema jamstava sigurnosti.

Koju dasku za rezanje iz mase prijedloga odabrati za kuhinju ovisi o vama! Pogledajte pobliže u trgovini različiti modeli, usporedite zadatke i intenzitet korištenja, skladišni prostor i financijske mogućnosti. Možda ćete radije češće kupovati i mijenjati jeftine proizvode ili ćete više voljeti kvalitetu i ljepotu.

Kupnjom kuhinjsko posuđe Treba uzeti u obzir sve nijanse i trenutke kako bi kuhanje bilo sigurno, udobno i ugodno za oko. Danas ćemo govoriti o daskama za rezanje, njihovim prednostima i nedostacima.

Naravno, tako strogi sanitarni standardi uglavnom pridržavaju poduzeća Ugostiteljstvo, kod kuće nema potrebe za takvom količinom. Pet ploča za rad s različitim proizvodima bit će dovoljno za vaš dom i vašu obitelj.

Za rad sa sirovim mesom;

Za rad s ribom;

Za rad s gotovim proizvodima;

Za rad s povrćem;

Za kruhom.

Možda će netko imati pitanje - zašto ima toliko dasaka u kuhinji ako možete proći s jednom ili dvije? Činjenica je da će se kod rezanja mesa, ribe i povrća na jednoj dasci miješati okusi i mirisi - to neće imati dobar učinak na konačni okus jela.

Također, sirovo meso sadrži razne vrste bakterija, koje žive i razmnožavaju se u mesu prije termičke obrade - to je korisno za ljudski organizam, neće utjecati... Sukladno tome, kada radite sa svježim povrćem nakon rezanja mesa, to je neizbježno da će te bakterije zaraziti i svježe povrće koje je poslije, rado ćemo ga pojesti u salati.

Naravno, ako dobro operete dasku nakon rada s mesom i ribom, od bakterija neće ostati ni traga. Ali to nije sasvim točno, temperatura mora biti vrlo visoka da bi se nosila s njima, a miris neće odmah nestati. To se, usput, odnosi i na noževe - pa nije uzalud potrebno kupiti najmanje pet noževa za različite skupine proizvoda.

Veličina i oblik su važni

Oblik daske za rezanje odabire se za određenu vrstu proizvoda, a također je važan aspekt praktičnost. Pravokutni - smatra se najpopularnijim i prikladnijim. Osim pravokutnih, postoji više drugih oblika - okrugli, kvadratni, ovalni te razni oblici voća, povrća itd.

Ako ćete kupiti dasku za rezanje mesa ili ribe, što uključuje rad s kostima, odaberite odgovarajuću debljinu i veličinu.

Vrste dasaka za rezanje - za i protiv

Za početak, vrijedi reći da postoje ploče od plastike, stakla, bambusa i drva - čvrste, četke i obične.

Drvene ploče - obične– također se proizvode drvene šipke, gdje se vlakna nalaze vodoravno. Materijal – lipa, bor, bukva, hrast, hevea (meke i tvrde sorte).

profesionalci	minusi
Neklizajuća baza. Noževi se ne tupe. Dovoljno izdržljiv uz pravilnu njegu Izdržljiv Otporan na oštećenja i promjene temperature Izvrsna nosivost (rezanje mesa) Ekološki, antibakterijski, prirodni materijal— bakterije se ne množe; kada uđu u drvena vlakna, umiru. Čestice drveta koje ulaze u tijelo ne uzrokuju štetu.	Obojeno povrćem i voćem. Oni bubre i cvjetaju od povećane vlage. Težina, ovisno o veličini i debljini. Ne može se prati u perilici posuđa niti u kemikalijama. sredstva. Dugo zadržava mirise na površini.

Pune drvene daske– izrađeni su od masivno drvo, samo tvrdo drvo, zrna su horizontalna.

Prednosti i mane ovih ploča su iste kao i kod običnih ploča, vrijedi dodati da su mnogo skuplje, izrađuju se ručno i odlikuju se potpunim odsustvom ljepila.

Drvene ploče - kraj, izrađeni su, kao i obični, od drveta, samo su vlakna raspoređena okomito.

Prednosti i nedostaci, kao i obični. Vrijedno je dodati i sljedeće - ove ploče duže zadržavaju svoju estetsku vrijednost izgled, noževi postaju mnogo manje tupi. Viša i antibakterijska svojstva. Mane su što zahtijevaju dodatnu njegu – podmazivanjem daske uljem.

Bambus daska za rezanje. Pogreška je što su klasificirani kao stablo - to nije točno, jer bambus je trava! Po izgledu, da, ne razlikuje se od drveta.

Ploča od bambusa se izrađuje na sljedeći način: bambus se osuši, sitno nasjecka i zalijepi epoksi ljepilom.

Plastična ploča

profesionalci	minusi
Pluća. Prikladno je izliti nasjeckane proizvode. Ne zadržava mirise. Prilično izdržljiv. Pristupačna cijena. Veća raznolikost boja i oblika.	Ogrebotine se brzo pojavljuju na površini. Nemaju antibakterijska svojstva, čak ni s ovim premazom - ovo je pogrešno mišljenje. Plastika nije ekološki prihvatljiv materijal, ali postoji plastika. Nije otporan na temperature. Može imati sklisku podlogu ili površinu.

Staklena ploča i keramika

profesionalci	minusi
Prekrasan izgled koji dugo traje. Ne zadržava mirise. Može se prati u perilici posuđa. Zbog glatke površine djeluje antibakterijski. Otporan na temperaturu. Prekrasni crteži, svijetli dizajn.	Skliska površina. Tupi noževe. Čini neugodan zvuk kada se daska i nož dodiruju. Lomljiv materijal. Ako se pojave pukotine, one nisu prikladne za daljnju upotrebu, jer postoji opasnost da staklo s hranom uđe u ljudsko tijelo, a to će neizbježno oštetiti unutarnje organe. Nije namijenjen za rezanje mesa.

Silikonska ploča-mat

Daska s ručkama je prikladna za pomicanje.

Ne zaboravite na rupu u ploči za zidnu montažu.

Daske s udubljenjima su prikladne jer se tamo skuplja sok koji se ispušta iz hrane.

Za skladištenje i sušenje poželjan je stalak za dasku.

Pazite na svoje daske za rezanje kako bi vjerno služile mnogo godina.

Nijedna kuhinja - ni domaća ni profesionalna - nije potpuna bez dasaka za rezanje. Pomoću ovog jednostavnog uređaja prikladno je rezati hranu, čuvajući površinu stola od ogrebotina i prljavštine. Reznice se mogu nositi do peći bez straha da će biti razbacane po cesti. Od davnina su ljudi koristili ono od čega su bili izrezani različite pasmine drvo. Ali razvoj tehnologije doveo je do činjenice da su sada ti kuhinjski atributi izrađeni od najrazličitijih materijala. Plastika, kamen, staklo - sve se to koristi u proizvodnji. Pitanje koji je materijal najbolji za dasku za rezanje postavlja svaka domaćica prije kupnje.

Raznolikost materijala

Danas modernih proizvođača U ponudi imaju različite sastave i cijene. Uključujući daske za rezanje. Koje je bolje odabrati tako da traju dulje, sigurni su za zdravlje, ne otupljuju noževe i odgovaraju cijeni navedenoj na cjeniku? Svaki materijal ima svoje prednosti i nedostatke. Treba ih uzeti u obzir pri odabiru za kuhinju. Što je bolje, odlučuje domaćica.

Klasika - drvene daske

Tradicionalni i najčešći materijal je drvo. Takvi uređaji su univerzalni - pogodni za rezanje povrća, voća, mesa, ribe, kruha i drugih proizvoda. Tijekom rada ploča ne klizi po stolu, a izrezani pribor ne klizi po površini. Ovaj aspekt smanjuje rizik od posjekotina i ozljeda. osim drvena površina pažljivo postupa s noževima, ne otupljujući njihovo oštrenje. To omogućuje dulje trajanje vašeg kuhinjskog pribora. Ali ima ih mnogo, a koje je drvo najbolje za dasku za rezanje ovisi o svojstvima materijala. Na pakiranju mora biti naznačeno od kojeg je kuhinjskog pribora napravljeno.

Hrast je najjače i najtvrđe drvo. Ne puca, ne deformira se i ne upija mirise. Dugo se koristi u brodogradnji jer se ne boji vlage. Ovo je jedan od najbolje opcije drvene daske za rezanje. Ali takav atribut u kuhinji bit će prilično težak, a cijena takvih proizvoda neće biti niska.

Bagrem je tvrd, ne upija mirise, otporan je na vlagu. Ali također je prilično skupo.

Hevea, ili kaučukovac, svjetski je poznat materijal za rezanje ploča. Gusti su, otporni na vodu i mirise. I cijena im je sasvim pristupačna.

Bor i breza su uobičajene vrste drveta, ali su premekane za kuhinjsko posuđe. Upijaju mirise, mrve se pod oštrom oštricom i deformiraju se do te mjere da mogu popucati. Ova opcija je jeftina, ali i kratkotrajna.

Bambus je materijal od kojeg se izrađuju lijepe i praktične daske za rezanje koje će bolje izgledati u kuhinji jer je odličan ukrasni ukras. Imaju niz prednosti: otporni su na abraziju, praktički se ne grebu, ne upijaju vlagu i mirise. Ali postoji jedan značajan nedostatak. Bambus je zeljasta biljka i nema čvrsto drvo. Ploče su izrađene od tankih traka zalijepljenih zajedno. A prikladnost materijala za upotrebu u kuhinji ovisi o kvaliteti ljepila. Ako je korišten sastav na bazi formaldehida, onda je bolje čak i ne kupiti takav proizvod, jer ova tvar, kada uđe u tijelo, uzrokuje ozbiljno trovanje. Osim toga, može se nakupljati u organima i tkivima. Nažalost, sastav ljepila nije naznačen na pakiranju.

Njega drvenih ploča

Bez obzira na odabrani materijal, ploču je potrebno njegovati kako bi što duže trajala. Nakon kupnje preporučljivo ga je namazati mineralnim ili laneno ulje. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta tijekom dana. Zatim morate isprati i osušiti. Mogu se brisati radi dezinfekcije sok od limuna ili ocat jednom tjedno. I još nešto: drvene ploče bolje je čuvati na zraku, a ne u zatvorenoj kutiji.

Plastični

Plastične ploče napunile su police trgovina. I to ne čudi. Lagane su, udobne, lijepe. Proizvođači ih proizvode u različitim oblicima i bojama. Ali jesu li toliko dobri? Prije kupnje morate biti sigurni da su izrađeni od polietilena ili propilena. Ovi materijali su pogodni za kontakt s prehrambeni proizvodi i ne štete ljudskom zdravlju. Ako je ploča od drugog ili nije navedena, bolje je suzdržati se od kupnje.

Glatka površina plastike može kliziti, što nije baš zgodno pri rezanju hrane. Na njih se ne može staviti ili rezati vruće posuđe. S vremenom se u plastici stvaraju pukotine, gdje se nakupljaju i razmnožavaju bakterije, uzrokujući neugodne mirise. Ovaj proizvod treba baciti.

Sada se proizvode fleksibilne plastične ploče. Jednostavni su za korištenje i jeftini. Ali njihov vijek trajanja je ograničen. Brzo postaju neupotrebljivi.

Kako bi produljili vijek trajanja plastike, proizvođači proizvode višeslojne ploče. Kada gornji sloj postane neupotrebljiv, može se zaboditi oštrim predmetom i ukloniti. Ploča će opet biti kao nova. Debljina slojeva je oko 2 mm, dok je cijela ploča oko 5 cm.

Drvo ili plastika?

Zaposlenici američkog laboratorija proveli su istraživanje o tome koja je daska za rezanje bolja: drvena ili plastična. Rezultati su pokazali da kada je površina glatka, obje opcije su prilično higijenske i upotrebljive. Ali izgled najmanjih pukotina značajno promijenio sliku. U drveni uzorci mikrobi su umrli nakon obrade i sušenja. Ali u plastici ih ništa nije urezalo i nastavili su se razmnožavati. Kada se ogrebu, takve ploče postaju opasne po zdravlje. Inače, u američkim ugostiteljskim objektima zabranjeno je koristiti plastične daske, bez obzira na njihov sastav.

Prekrasno staklo

Relativno nedavno na tržištu su se pojavile staklene daske za rezanje kuhinje. Koje opcije je najbolje odabrati ovisi o dizajnu interijera. Izgledaju vrlo elegantno i postat će ukras. Osim toga, ne upijaju mirise i ne grebu se. Otporni su na temperaturu i mogu se koristiti kao vrući jastučići. Lako se peru. Ali oni imaju više nedostataka nego prednosti. Čine noževe vrlo tupim zbog svoje tvrdoće. Osim toga, zvuk metala na staklu doslovno "reže" živce. Ovo je prilično krhki predmet koji se može slomiti ako padne. Prije kupnje morate provjeriti ima li gumenih nožica donja strana. Ako ih nema, ploča će kliziti i bit će nezgodna za korištenje.

Lažni dijamant

Akrilne kamene ploče također su novi proizvod na tržištu. Oni izdrže visoka temperatura, ne grebu, lako se rukuje. Ali rezanje njima otupljuje sve, čak i superoštre noževe. Osim toga, trošak takvog atributa neće biti mali.

Koje su daske za rezanje najbolje, svatko odlučuje za sebe, jer čak ni profesionalac ne može dati jasan odgovor.

Daske za rezanje za kuhinju - koje su bolje? Također ovisi o tome koji se proizvodi režu. Savršena opcija- nekoliko različitih: za ribu, za meso, za povrće i za kruh.

Veličina ploče ovisi o preferencijama domaćice. Ako su premali, izrezani će se proizvodi raspasti, a s velikima neće biti baš lako rukovati, bit će teški i glomazni. Koje veličine trebaju imati daske za rezanje i koje je najbolje odabrati? Idealni parametri kreću se od 25x40 cm.

Nakon upotrebe potrebno ih je temeljito oprati i osušiti.

Potrebno je redovito mijenjati napukle uzorke.

Savršene daske za rezanje tek treba pronaći. Koje su bolje? Treba ih odabrati domaćica ovisno o financijskim mogućnostima i preferencijama.

Razmislite koliko puta dnevno koristite dasku za rezanje? Odgovor je jednostavan - potpuno isto kao Kuhinjski nož! Stoga nije dopušteno kupiti nešto ovakvo kuhinjski dodatak obratite manje pažnje.

Suočeni smo s rezanjem hrane za vrijeme doručka; za ručkom režemo kruh; za večeru nasjeckamo salatu, a koliko toga moramo nasjeckati na kuhinjskoj dasci kad spremamo prvi ili treći put!

Važno je razumjeti da kuhinjske daske dolaze u kontakt s različitim proizvodima - voćem i povrćem, sirovo meso te kruh, gotovi poluproizvodi i tijesta. Stoga se preporuča da domaćica u svom arsenalu ima nekoliko dasaka za rezanje.

Iz ovog članka saznat ćete od kojih su materijala izrađeni moderni i kako ih pravilno odabrati u trgovini.

Drvene daske za rezanje

Prve kuhinjske daske tradicionalno su se izrađivale samo od drva. Drvo je uzeto kao osnova za proizvode ne zato što su znali za njegova radna svojstva, već zato što su drugi prikladni materijali proizvodnja jednostavno nije postojala.

No čak i danas, u doba kada čovječanstvo raspolaže sa stotinama različitih vrsta sirovina, većina kuhinjskih dasaka izrađena je od drva.

Drvo - prirodno, ekološki prihvatljivo čisti materijal, kroz čija vlakna cirkulira zrak. Patogene bakterije se ne množe na površini drvenih kuhinjskih dasaka, već obrnuto - s vremenom umiru. Ali nije svaka vrsta drva jednako prikladna za izradu daske za rezanje.

Moderni dolaze u različitim cjenovnim kategorijama, jer su izrađeni od različitih vrsta drveća.

Meke vrste drveta kao što su breza, lipa, bor su kod nas dostupnije od ostalih vrsta. Karakteristike izvedbe rezne površine od mekog drva su niske. One se brže troše, a ako se nepravilno koriste, ove drvene ploče se raslojavaju ili čak lome u komade.

Kada kupujete drvenu ploču, bolje je dati prednost modelima od hrasta, gume, bambusa, wengea i akacije.

Plastična daska za rezanje

Kuhinjska plastična daska je izdržljiva, funkcionalna i dostojan je konkurent drvenoj dasci za rezanje.

Iako prehrambena plastika- umjetno stvoren materijal, siguran je za zdravlje i može dugo doći u dodir s proizvodima.

Ako slučajno narežete kobasicu, dimljenu piletinu ili neki drugi proizvod jakog mirisa na plastičnu dasku namijenjenu za voće, ništa se neće dogoditi - kuhinja plastični proizvodi ne upijaju mirise.

Plastična kuhinjska daska čak i uz svakodnevnu uporabu zadržava svoj izgled i ne troši se čak ni nakon godina korištenja, za razliku od nekih drvenih dasaka. Naravno ovdje govorimo o samo o visokokvalitetnim plastičnim pločama popularnih proizvođača.

Budući da plastične daske ne upijaju tekućinu, preferiraju se za rezanje sirovog mesa, iznutrica, piletine i ribe.

Iz istog razloga plastične ploče ne zahtijevaju posebnu njegu; Nakon upotrebe ih nije potrebno sušiti, a prilikom pranja mogu se koristiti deterdženti.

Proizvođači proizvode plastične ploče u raznim bojama i oblicima. Stoga je još jedna prednost kuhinjskih dasaka izrađenih od ovog materijala raznolikost dizajna i dizajna asortiman modela proizvoda.

Staklena daska za rezanje

Staklene ploče danas su na tržištu zastupljene u manjim količinama nego ploče od drugih materijala. U međuvremenu, nepravedno je zanemariti ovaj kuhinjski atribut.

Suprotno uvriježenom mišljenju, staklene ploče su jake, jer su izrađene od posebne taline stakla otporne na udarce.

Baš kao i plastika, staklene ploče ne upijaju vlagu i mogu dugo doći u dodir sa sirovim namirnicama. Bakterije se ne šire na staklenim daskama za rezanje - na glatkoj površini stakla jednostavno se nemaju za što "uhvatiti".

Glavna prednost staklenih dasaka za rezanje je što ne ostavljaju mrlje na boji proizvoda koji na njima režete. Na kuhinjskom staklu možete sjeckati zelje, rezati ciklu, naranče ili crveni kupus i ne bojati se da će površina daske promijeniti boju.

Dizajn staklenih kuhinjskih pultova obično je šaren i živahan. Ispod staklene površine proizvođači postavljaju slike voća, cvijeća, prirode ili čak apstraktnih ukrasa.

Set dasaka za rezanje

Preporučljivo je imati nekoliko dasaka za rezanje u kuhinji. Sirovo meso, kruh, voće i povrće, sirova riba, kao i gastronomski proizvodi režu se na različitim reznim površinama prema sanitarno-epidemiološkim standardima.

Ako ažurirate svoj arsenal kuhinjskih dasaka, obratite pozornost na setove. Kupnja kompleta dasaka za rezanje jeftinija je od kupnje svakog proizvoda pojedinačno.

Osim toga, setovi kuhinjskih dasaka imaju i druge prednosti:

• Set uključuje potreban broj proizvoda;
• Set ima ujednačenog stila izvršenje;
• Uz set dolazi stalak koji će riješiti problem skladištenja proizvoda.

Kuhinjske daske u setovima izrađuju se od drva, plastike i stakla, tako da će svatko pronaći neku za sebe.

Plastične ploče u setovima ponekad su opremljene posebnim slikama, tako da svaki član obitelji pamti koji se proizvodi koriste za rezanje određene ploče.

Za ljubitelje klasike, drvene ploče u setovima opremljene su metalnim prstenom kako bi se mogle objesiti. Ova opcija je za one koji nisu navikli nakon upotrebe obrisati dasku za rezanje i staviti je na stalak.

Ljudi sve više poklanjaju jedni drugima komplete dasaka za rezanje. Takav će dar sigurno biti tražen i koristan u domu.

Oblici dasaka za rezanje za kuhinju

Okus gotovog jela, naravno, neće se mijenjati ovisno o obliku daske na kojoj režete meso ili povrće. Ali konfiguracija nekih modernih ploča uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.

Na velikim pravokutnim kuhinjskim daskama zgodno je rezati meso i piletinu, ribati crijeva, rezati kupus i rezati drugo krupno povrće - tikvice, bundeve i tako dalje.

Četvrtaste rezne površine prikladne su za rezanje povrća i voća srednje veličine, kao i za sjeckanje mladog luka, celera, vrhova cikle i drugog zelenja „nestandardne“ veličine.

Gastronomski proizvodi izgledaju estetski ugodno na okruglim drvenim pločama, okruglo povrće i kruh. Ako kriška ovih proizvoda služi kao predjelo, poslužite je na stol izravno na okrugloj dasci za rezanje, gosti će sigurno cijeniti ovaj potez.

Neke plastične kuhinjske daske su sklopive; sa strane su opremljeni fleksibilnim umetcima koji vam omogućuju djelomično savijanje daske, a zatim pažljivo i bez gubitka ulijte nasjeckane proizvode u tavu ili drugu posudu. U istu svrhu, neke ploče imaju polukružni izrez na jednom rubu.

Kako odabrati najbolju dasku za rezanje

Kao i svi kuhinjski pribor, daske za rezanje hrane treba kupiti markirane, s jamstvenim rokom koji ne dopušta da sumnjate u visoku kvalitetu proizvoda.

Kada kupujete drvenu ploču, dajte prednost stranim markama ili se informirajte od koje je vrste drva proizvod izrađen. Upamtite da je prikladno samo tvrdo drvo.

Birajte drvene ploče krajnjeg zrna, odnosno one čija su vlakna okomita na reznu površinu. Struktura takvih ploča manje je podložna habanju - oštrica noža, koja ulazi u površinu takve ploče, ne uništava je.

Odaberete li staklenu kuhinjsku ploču, potražite onu koja ima male izbočine ili izbočine, odnosno proizvod s rebrastom površinom. Hrana klizi po savršeno glatkim staklenim daskama za rezanje, pa će njihovo rezanje biti problematično.

Za "sočne" proizvode odaberite ploče s utorom po obodu. Prilikom rezanja rajčice ili, na primjer, dinje, sok neće teći izvan površine takve ploče.

Kada kupujete daske za rezanje, također slijedite nekoliko općih pravila:

Kupujte u specijaliziranim prodavaonicama robe za dom i kuhinju;

Dajte prednost uvezenim proizvodima popularnih marki;

Prije kupnje pročitajte online recenzije o proizvodnim tvrtkama i proizvodima koje proizvode;

Pažljivo pregledajte proizvod za nedostatke (čips, ogrebotine, pukotine itd.);

Provjerite kod prodavatelja koje jamstveno razdoblje vrijedi za proizvod.

Ne zaboravite da dasku za rezanje možete kupiti u online trgovini. Glavna stvar je pažljivo pregledati robu po primitku i, za svaki slučaj, zadržati dokumente koji potvrđuju kupnju.