Pileća prsa u kefiru: recept. Pileća prsa marinirana i pečena u kefiru sa začinima

Pileća prsa u kefiru su piletina marinirana i pečena u kefiru sa začinima. Piletina ispada vrlo mekana i sočna. Osim toga, recept je dijetetski i savršen za one koji paze na svoju figuru. Piletina u kefiru jednostavan je recept za svaki dan.

Pileća prsa - 600-800 g
Kefir - 1 staklo
Osušeno bilje (kopar, peršin, origano, bosiljak) - po ukusu
Paprika - ½ žličice
Mljeveni crni papar - po ukusu
Sol - po ukusu

priprema:

Pileća prsa operite, uklonite višak masnoće i foliju. Svaki file prerežite po dužini na pola kako biste dobili prilično tanke odreske. Piletinu lagano izbušiti čekićem s obje strane. Kako piletina ne bi zaprljala kuhinju, pokrijte je filmom ili vrećicom kada je tučete, tako da komadi neće letjeti u različitim smjerovima.

U posebnoj posudi pomiješajte kefir, sušeno bilje, papriku, papar i sol. Kefir se može koristiti s bilo kojim udjelom masnoće, ali ja obično koristim jedan posto za veći dijetalni sadržaj. Kao primjer navodim začine koje koristim za piletinu, ali vi možete dodati svoje omiljene začine.

Pomiješajte piletinu s marinadom i ostavite najmanje 20 minuta. Također možete ostaviti piletinu u hladnjaku da se marinira preko noći i skuhati je ujutro. Provjerite jesu li svi komadi pilećih prsa ravnomjerno premazani marinadom kako bi bila ravnomjerno natopljena. Ako piletinu dugo marinirate, na primjer cijelu noć, onda je bolje posoliti je neposredno prije kuhanja, tako će pileće meso biti sočnije.

Podmažite posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja i stavite piletinu u tavu izravno s marinadom. Stavite piletinu u jedan sloj.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1 sat.

Za ukusniji izgled piletine, 5 minuta prije kraja pečenja možete uključiti gornju vatru u pećnici, tako će piletina ispasti rumenija.

Piletina pečena u kefiru je spremna. Piletinu poslužite uz bilo koji prilog po želji. Kako bi se održala dijetalna tema, ovu piletinu idealno je poslužiti uz prilog od svježeg ili kuhanog povrća.

duxovka.ru

Kako kuhati pileća prsa na kefiru

Ako uobičajeno kuhano pileće meso nije zadovoljno svojim okusom, pokušajte ga kuhati na kefiru, što će ga učiniti mekim i delikatnim okusom.

Recept za pečena pileća prsa u kefiru

Ovaj recept je pogodan za one koji nisu spremni dugo čekati da pileća prsa budu spremna za pečenje, jer će se vrlo brzo marinirati u kefiru.

Ukupno vrijeme kuhanja piletine u kefiru je 2 sata i 30 minuta. Kalorični sadržaj jela na 100 grama bit će oko 100 kcal.

Kuhajte pileća prsa u kefiru u pećnici ovako:

Gotova prsa mogu se rezati, a mogu se poslužiti i cijela, s povrćem i pečenim krumpirom.

Dijetetski recept za pileća prsa pečena u pećnici

Pileća prsa su sama po sebi dijetetski proizvod, a ako ih pravilno marinirate, neće izgubiti svoja korisna svojstva.

Što vam je potrebno za pripremu dijetalnih grudi:

notefood.ru

Kuhanje ukusnih pilećih prsa u kefiru

Pileća prsa u kefiru ispadaju vrlo nježna i ukusna. Ovo jelo dobro je poslužiti za stolom uz pire krumpir ili kuhanu tjesteninu. Ali prvo o svemu.

Ako ne znate što skuhati za večeru, predlažemo da upotrijebite ovaj recept. Koristeći mali set proizvoda, u minimalnom vremenu možete napraviti vrlo ukusno i hranjivo jelo koje će zadovoljiti apsolutno sve članove vaše obitelji.

Dakle, da biste kuhali pileća prsa u kefiru, trebali biste unaprijed kupiti sljedeće proizvode:

ohlađena pileća prsa - oko 500 g;
kefir (bolje je koristiti niski sadržaj masti) - 1 puna čaša;
češnjak - 2 režnja;
sušeni peršin - velika žlica;
mljeveni papar, jodirana sol - koristiti po ukusu.

Prerada mesa peradi

Prije kuhanja pilećih prsa u kefiru, potrebno je temeljito obraditi ohlađeno meso peradi. Temeljito se opere u hladnoj vodi, nakon što se prethodno filet odvoji od kostiju i kože. Nakon sušenja proizvoda papirnatim salvetama, odmah se reže na kocke ili dugačke kriške.

Marinirajte pileća prsa u kefiru

Nakon obrade mesnog proizvoda kreće se s mariniranjem. Da biste to učinili, komadi peradi začinjeni su paprom i solju, a zatim posuti suhim peršinom i preliveni svježim nemasnim kefirom. U ovom obliku, proizvod je pokriven poklopcem i ostavljen na sobnoj temperaturi ¼ sata.

Postupak pirjanja na kuhinjskom štednjaku

Nakon što su pileća prsa marinirana u fermentiranom mliječnom napitku, odmah ih počinju toplinski tretirati. Da biste to učinili, stavite komade mesa u duboki lonac zajedno s kefirom i pokrijte poklopcem. U ovom obliku filet se dinsta na laganoj vatri dok u posudi ne ostane minimalno juhe i piletina ne omekša.

Na kraju se gulaš začini naribanim češnjakom, dobro promiješa, kuha još par minuta, a zatim poklopljeno skine sa štednjaka i drži oko ¼ sata.

Nakon što su pileća prsa zasićena aromama začina, odmah se iznose na stol.

Kako poslužiti za večeru?

Pileća prsa (pirjana na kefiru) poslužit će kao odličan ručak za sve članove vaše obitelji. No, ne smije se poslužiti samo tako, već uz neki prilog, dosta svježeg začinskog bilja i krišku kruha.

Kuhanje ukusnog jela u laganom štednjaku

Pileća prsa u kefiru mogu se kuhati ne samo na štednjaku, već iu laganom kuhalu. Da biste to učinili, trebat će vam mali skup sastojaka, kao i minimalno vrijeme.

Dakle, koje proizvode biste trebali koristiti da biste bili sigurni da imate mekana, ukusna pileća prsa? Pirjano na kefiru, ispada posebno ukusno ako se za pripremu koriste sljedeći sastojci:

Priprema sastojaka

Prije nego počnete kuhati pileća prsa u sporom štednjaku, pažljivo ih obradite. Meso peradi dobro se opere u hladnoj vodi, a zatim se odstrane kosti i koža. Preostali file se reže na srednje kocke. Nakon toga ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića.

Prethodno prženje sastojaka

Da biste dobili ukusno i aromatično jelo od pilećih prsa, neki sastojci su prethodno prženi. Da biste to učinili, koristite način pečenja.

Nakon što ste instalirali ovaj program, ulijte suncokretovo ulje u posudu za kuhanje, a zatim rasporedite luk. Polu kolutići povrća se prže dok ne porumene. Nakon toga, na njega se položi meso peradi i kuha na istom načinu 10 minuta.

Nakon pečenja pilećih prsa začini se jodiranom soli, curryjem i mljevenom paprikom. Zatim se preliju nemasnim kefirom, čvrsto zatvore poklopcem i postavi se način pirjanja. Mesni proizvod se kuha u njemu pola sata. Ovo je dovoljno vremena da pileća prsa budu potpuno pečena te mekana i mekana.

Posluživanje ukusnog mesnog jela na stol

Kao što vidite, nema ništa teško u pirjanju pilećih prsa u napitku od fermentiranog mlijeka. Koristeći ovaj recept, sigurno ćete dobiti vrlo nježno i hranjivo jelo koje će svi članovi vaše obitelji cijeniti.

Nakon što se meso peradi skuha u laganom štednjaku, ostavlja se u načinu zagrijavanja ¼ sata. Nakon vremena, aromatični i bogati mliječni gulaš prelije se pire krumpirom ili nekim drugim prilogom. Po želji, ovo jelo se dodatno poslužuje sa nasjeckanim peršinom ili koprom, kao i kriškom svijetlog ili tamnog kruha.

fb.ru

Pileća prsa marinirana u kefiru

Pileća prsa su divan proizvod, a ako se peku u pećnici onda su jednostavno najzdravija namirnica. Uostalom, i samo bijelo meso i odabrani termički proces kuhanja najbolji su za ljudski organizam i zdravlje.

Pileća prsa bit će posebno mekana ako prethodno nisu zamrznuta. Stoga je bolje koristiti proizvod ohlađen.

Kako kuhati pileći file u marinadi od kefira

Kao što je gore opisano, zahvaljujući kefiru, meso postaje toliko mekano da se jednostavno topi u ustima. Ali za to morate kupiti visokokvalitetni kefir s 2,5% udjela masti. Tada će prsa u kefiru ispasti mekša i sočnija.

Sadržaj kalorija na 100 g - 63 kcal.
Broj porcija - 2
Vrijeme kuhanja - 10 minuta za kuhanje, 1 sat za mariniranje, 30 minuta za pečenje

Pileći file - 2 kom.
Kefir - 1 žlica.
Provansalsko bilje - 1 žličica.
Sol i papar - po ukusu

Pileći file operite i osušite. Zatim ih pospite solju, paprom, provansalskim biljem i dobro utrljajte.

Mariniranje pilećeg filea u kefiru

Kefir cijene i liječnici i kuhari jer... odlična je baza za umake i marinade. Sadrži mliječne kiseline, masti i mali postotak alkohola učinkovito omekšava meso, čineći ga posebno mekanim. Stoga treba zapamtiti jedno pravilo - što je meso tvrđe, to je kefir kiseliji.

File operite, osušite pamučnim ručnikom i narežite na komade srednje veličine.

Pileća prsa pečena u pećnici

Mnogi su čuli za Dukan dijetu koja se temelji na nemasnom mesu. Dakle, pileća prsa u kefiru čvrsto su ušla u ovaj jelovnik, a ovaj recept donosimo u nastavku.

Operite i osušite prsa. Prerezati ga na 3 dijela, lagano izlupati kuhinjskim čekićem i posuti začinima.

Pileći file na kefiru u tavi

Odmaknimo se malo od pravilne prehrane i skuhajmo ukusnu piletinu prženu u tavi. No, unatoč ovako odabranom načinu pripreme, hrana će biti potpuno dijetalna.

Pilećim prsima skinite kožu i odvojite filete od kosti.

Pirjani pileći file u kefiru

Mnogi vjerojatno nisu imali pojma o postojanju takvog recepta kao što je pirjana piletina u kefiru. Iako jelo nije teško pripremiti, ispada vrlo neobično i nježno. Jednostavnost pripreme, proračunska cijena proizvoda, korisnost i jedinstven okus, zahvaljujući tome, ovo jelo ima stotine obožavatelja.

Pileći file operite i narežite na komade od 3 cm.

Korak 1: Pripremite pileća prsa.

Za početak ostavite pileća prsa na sobnoj temperaturi dok se ne odmrznu i malo ugriju. Zatim isperite meso, uklonite masnu kožu i kosti i hrskavicu. Dobiveni pileći file osušite papirnatim ručnicima za jednokratnu upotrebu i narežite na nekoliko većih ili srednjih komada.

Korak 2: marinirajte pileća prsa u kefiru.

U dubokom tanjuru pomiješajte kefir i začine, odnosno sol, mljeveni crni papar i sušeno začinsko bilje. Zatim u ovu marinadu stavite komade pilećeg filea, promiješajte i ostavite da odstoji 1,5 - 2 sata. Ako je vaša kuhinja prilično topla ili vruća, onda je bolje staviti meso u kefir u hladnjak, ako je soba hladna, ostavite sve na stolu, samo ga pokrijte nečim.

Korak 3: pripremite luk i mladi luk.

Kada istekne vrijeme potrebno za mariniranje piletine, krenite s pripremom luka. Luk je potrebno oguliti, isprati pod hladnom vodom i narezati na male kockice ili tanke polu kolutiće. Zeleni luk temeljito isperite toplom ili vrućom vodom i nasjeckajte na sitne komadiće.

Korak 4: kuhajte piletinu na kefiru u tavi.

Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem u njoj. Na ulje stavite komade luka i pržite ih dok ne porumene. Potom prženi luk lopaticom gurnite u stranu, a komade piletine stavite u sredinu tave. Marinadu za sada ostavite u tanjuru. Na srednjoj vatri pržite meso i luk dok većina tekućine ne ispari.

Smanjite vatru, ulijte preostalu marinadu od kefira, dodajte još soli i mljevenog crnog papra po ukusu te dodajte komadiće mladog luka. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte piletinu na laganoj vatri 35-50 minuta, ovisno o veličini komada. Povremeno provjerite jelo tako da otvorite poklopac i promiješate umak od piletine, luka i kefira.

Korak 5: poslužite piletinu pirjanu na kefiru u tavi.

Piletina pirjana na kefiru u tavi ispada mekana, sočna i blago kiselkastog okusa i teksture, pa bi najbolji prilog bila kuhana riža, tjestenina ili pečeni krumpir. Dodatni umak nije potreban, iskoristite ono što je ostalo u tavi.
Dobar tek!

Umjesto kefira možete koristiti kiselo vrhnje, ali u ovom slučaju meso neće imati blagi slatko-kiseli okus.

Ako volite češnjak, onda ga svakako dodajte u marinadu tako da češnje provučete kroz posebnu prešu ili ih protrljate. Uz ovo jelo dobro ide i suhi češnjak.

Količina začina i izbor začina može varirati i potpuno ovisi o vašem ukusu i želji, stoga dodajte ono što volite i što mislite da odgovara ovom jelu.

Pileća prsa su dijetetski proizvod. Stoga ga mogu jesti ljudi bilo koje dobi. Uostalom, sadrži vrlo malo masti, ali puno proteina, što pomaže tijelu da se nosi s problemima živčanog sustava. I vitamin B6, kojeg također ima u izobilju u pilećim prsima, dobar je za srce.

Ali pileća prsa imaju mali nedostatak - njihovo meso postaje suho prilikom obrade. Stoga kuhari koriste bilo koju metodu kako bi meso pilećih prsa bilo sočnije. Jedan od takvih načina je namakanje u kefir prije kuhanja. Meso je mekano, sočno i ukusno. Ovo meso se može peći u pećnici ili pirjati u dubokoj tavi. Ovo su dvije metode koje vam želim ponuditi.

Pileća prsa u kefiru, pečena u pećnici

Za pripremu pilećih prsa u kefiru, pečenih u pećnici, trebat će vam:

250 grama kefira;
prstohvat suhog kopra;
prstohvat suhog peršina;
40 grama suncokretovog ulja;
sol;
crni papar.

Operite prsa i napravite plitke uzdužne rezove preko vlakana.

Ulijte kefir u šalicu, dodajte začine i promiješajte.

Stavite prsa u zdjelu i napunite ih ovom smjesom. Stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Prsa stavite u podmazanu tepsiju i na njih izlijte nadjev od kefira koji je ostao u posudi.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite pileća prsa 40 minuta. Ako fil previše ispari i počne da gori onda u tepsiju ulijte malo vode (samo do dna).
Gotova prsa stavite na tanjur i narežite na široke ploške.

Kao prilog poslužite krumpir narezan na kockice i pržen u dubokom ulju.

Pileća prsa u kefiru, pirjana u tavi

Za pripremu pilećih prsa u kefiru, pirjana u tavi, trebat će vam:

400 grama kefira;
1 veliki luk;
prstohvat suhog kopra;
40 grama suncokretovog ulja;
crni papar na okus;
sol;
zdjela riže;
50 grama maslaca.

Rižu dobro operite i ostavite da nabubri u hladnoj vodi.

Pileća prsa narežite na 8-10 komada.

U posudi pomiješajte kefir, sol, papar i suhi kopar. Preliti preko komada mesa i ostaviti 2 sata.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne postane svijetložut.

Pomaknite ga na rub posude i ovdje stavite meso bez kefira. Lagano ga popržite i pomiješajte s lukom.

Meso prelijte preostalim kefirom, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 40-50 minuta.

Dok se meso pirja, skuhajte rižu u maloj posudi s debelim stijenkama, koristeći 1,5 puta više vode nego žitarica. U pripremljenu rahlu rižu dodajte maslac i promiješajte.

Na tanjur stavite rižu, pored nje poslažite komade mesa i sve prelijte umakom od kefira. Pospite začinskim biljem.
Ovom metodom kuhanja meso ispada mekano, sočno, a umak ima laganu kiselost. Ali jako ukusno!

Spoj:

Pileća prsa - 600-800 g
Kefir - 1 staklo
Osušeno bilje (kopar, peršin, origano, bosiljak) - po ukusu
Paprika - ½ žličice
Mljeveni crni papar - po ukusu
Sol - po ukusu

priprema:

Podmažite posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja i stavite piletinu u tavu izravno s marinadom. Stavite piletinu u jedan sloj.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1 sat.

Za ukusniji izgled piletine, 5 minuta prije kraja pečenja možete uključiti gornju vatru u pećnici, tako će piletina ispasti rumenija.

Dobar tek!

U nastavku možete pogledati smiješan video:

1. Pileća prsa temeljito operite pod tekućom vodom, a zatim ih osušite papirnatim ručnikom. Ako je potrebno, uklonite okvir, ostavljajući file. Izrežite na srednje komade (međutim, grudi možete peći cijele ili čak u malim kockicama, tada će vrijeme provedeno na ovom jednostavnom receptu za prsa u kefiru u pećnici biti malo drugačije).

2. Stavite u duboku posudu. Dodajte sol, papar i ostale začine po ukusu. Paprika, ljuta papričica, kurkuma, bosiljak, kao i ostalo suho ili svježe začinsko bilje savršeno je za ovo jelo.

3. Sve pažljivo promiješajte. Češnjak ogulite i narežite na sitne kockice (ili procijedite). Dodajte dojkama. Ulijte kefir i ponovno promiješajte. Ostavite piletinu da se marinira najmanje 30 minuta. Idealna opcija je ostaviti da odstoji oko 2 sata.

4. Zatim pripremite oblik otporan na toplinu. Pažljivo preuredite grudi. Ulijte marinadu od kefira na vrh. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite najmanje 30 minuta na srednjoj temperaturi. Tada možete malo povećati temperaturu i tako zapeći vrh (ili koristiti npr. roštilj).