Recept za juhu od zelenog graška. Juha od graška od smrznutog zelenog graška Recept za juhu od svježeg graška

U antičkom svijetu grašak je služio kao hrana za siromašne, ali već u srednjem vijeku u Europi je postala poslastica, a jela od graška počela su ukrašavati obroke plemenitih i bogatih ljudi.

U Rusiji grašak upravo došao k sebi XVIII stoljeće, ali je brzo stekao popularnost, postao punopravno jelo i počeo se koristiti u složenijim kombinacijama.

Morate znati da grašak sadrži mnogo kalija, fosfora, magnezija i kalcija, a po količini proteina može konkurirati mesu, a aminokiseline graška imaju mnogo sličnosti sa životinjskim proteinima.

Osim toga, grašak je vrlo zdrav jer sadrži značajne količine vitamina A, B i C, a obilje ugljikohidrata čini ga svojevrsnim jakim energetskim pićem.

Grašak je vrlo učinkovit antioksidans, zbog čega se koristi za sprječavanje nastanka kancerogenih tumora.

Osim toga, grašak je izuzetno učinkovit u prevenciji pretilosti i anemije, a također može poboljšati rad hematopoetskih i krvožilnih organa te vam omogućiti kontrolu procesa probave.

Priprema juhe ne zahtijeva posebne vještine, može poslužiti kao izvrstan prvi ručak, a po želji i kao samostalna večera. Ukrašeno začinskim biljem i servirano u zdjeli za juhu. Ništa manje korisne su pire juhe od (sa), .

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav

U tablici je prikazan sadržaj hranjivih tvari (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata) na 100 g juhe.

Energetska vrijednost juhe od zelenog graška je 82,7 kcal.

Obratite pažnju na pasirane juhe od svih vrsta povrća: (sa, sa), ili,.

Klasični recept i njegove varijacije

Tehnološka karta za pripremu obične juhe od graška je vrlo jednostavna, trebat će vam sljedeći proizvodi:

zeleni grašak (svježi ili smrznuti) (0,7 kg);
luk (0,2 kg);
češnjak (4 režnja);
voda (0,5 l);
biljno ulje(50 ml);
sol (po ukusu);
začini (po ukusu).

Način kuhanja:

Nasjeckajte očišćeni luk i češnjak.
Na ulju pržiti luk i češnjak 10 minuta pa dodati začine po ukusu. Nakon 2 minute maknite s vatre.
Prženo povrće stavite u lonac, prelijte vodom, dodajte zeleni grašak, zagrijte do vrenja i kuhajte 10-15 minuta.
Juhu malo ohladite, grašak sameljite u blenderu i dodatno propasirajte kroz cjedilo ili sito.
Pustite da zakipi, kuhajte par minuta uz miješanje da juha ne zagori.

Kako napraviti juhu od zelenog graška, pogledajte video:

Krem juha pripremljen kako od svježeg graška tako i konzerviranog i smrznutog, međutim, potrebno je uzeti u obzir neke tehničke karakteristike postupak.

Dakle, smrznuti grašak ne zahtijeva odmrzavanje prije kuhanja, ali je vrijeme kuhanja kraće.

Tako se svježi grašak kuha 15 minuta, smrznuti 10-12 minuta. Konzervirani grašak izdaje se spreman za jelo, pa se kuha ne više od 5 minuta.

Također i kod korištenja konzerviranog graška mora se imati na umu da je njegova neto težina uvijek manja od navedene limenka , jer dio volumena i težine u njemu pripada tekućini koja se ne koristi u pripremi juhe.

Za pripremu juhe od pirea od zelenog graška najčešće se koristi blender, ali nakon mljevenja ovim uređajem u juhi mogu ostati komadići ljuske graška. Za nježniju konzistenciju nakon mljevenja mješalicom, samljeti juhu kroz fino sito ili cjedilo.

Nakon usitnjavanja juha mora se prokuhati kako bi se osigurala sterilizacija.

Limunov sok i aromatično bilje dat će originalan i profinjen okus juhi od zelenog graška, ali imajte na umu da kada koristite sok od limuna Juha ne smije biti začinjena vrhnjem.

Od zelenog graška - svježeg, smrznutog ili konzerviranog - možete napraviti pire juhe koje se jako razlikuju po okusu. Prikladan recept to osigurava.

Sastojci:

žarulje (2 kom);
juha (0,5 l);
vrhnje (160 ml.);
grašak (0,4 kg);
maslac (45 g).

Način kuhanja:

Ogulite i nasjeckajte dvije glavice luka te ih lagano popržite na ulju na laganoj vatri u tavi.
Smrznuti grašak stavite u tavu i lagano popržite.
Ulijte juhu i kuhajte 10 minuta. Umjesto juhe možete koristiti vodu.
Dodajte vrhnje u posudu i maknite s vatre. Snažno miješajte.
Samljeti proizvode mikserom, a zatim ih dodatno procijediti kroz cjedilo ili sito.
Posolite, popaprite, poslužite sa svježim sjeckanim začinskim biljem. Količina vrhnja dodaje se pojedinačno svakoj porciji.
Za juhe - pire se obično poslužuje s desertnom žlicom, vrhnje za juhu - u vrču za mlijeko, zelje, kriške limuna poslužuju se u rozetama. Pire juhe mogu se poslužiti u zdjelicama i šalicama za juhu.

Sastojci:

maslac (30 g);
1 luk;
2 stabljike celera;
grašak (950 g);
kruh (4 komada);
juha od povrća (1400 ml);
slanina (90 g);
mljevena paprika (15 g);
1 limun.

Način kuhanja:

Luk ogulite i narežite na tanke trakice.
Celer operite i sitno nasjeckajte.
Pripremljenu mješavinu povrća stavite u lonac ili tavu i pržite na ulju dok ne omekša.
Dodajte grašak i Babura paprika- paprika. Sve pomiješajte i pržite 7 minuta.
Ulijte juhu od povrća i nastavite kuhati 15-20 minuta.
Maknite s vatre i blenderom sve izradite u pire. Ponovno staviti na vatru i dodati vrhnje, promiješati, prokuhati, ugasiti.
Posebno na tavi popržite slaninu.
Kruh narežite na kockice i stavite u lim za pečenje, malo osušite u pećnici na laganoj vatri.
Juhu poslužite u zdjelici, s komadićima hrskave slanine i krutonima u posebnoj zdjelici, po vrhu možete posuti peršinom.

Sastojci:

zeleni grašak (0,5 kg);
vrhnje 10% (0,2 l.);
pileća ili povrtna juha (0,8 l.);
brašno (80 g);
maslac(0,5 kg.);
sušena metvica (2-3 g);
sušeni bosiljak (2-3 g);
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite zeleni grašak u zdjelu blendera i dodajte malu količinu (100-125 ml) juhe od povrća. Samljeti dok ne postane pire.
Procijedite pire od graška kroz cjedilo ili sito.
U loncu rastopite maslac i u njemu popržite brašno.
Ulijte vrhnje u tankom mlazu, sve dobro promiješajte.
Dodajte pola juhe, nastavljajući miješati.
Dodajte pire od graška razrijeđen drugim dijelom juhe.
Posolite, dodajte metvicu i bosiljak te po želji popaprite.
Zagrijte do vrenja, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
Ugasite vatru i pustite da se juha kuha još 10 minuta.
Poslužite u šalici za juhu, ukrašeno svježim začinskim biljem. Posebno možete poslužiti limun, ražene krekere i slani kikiriki u rozetama.

Pogledajte video o tome kako napraviti pire juhu od konzerviranog graška:

Zaključak

Tako, svaki recept otvara široke mogućnosti posluživanja i posluživanja, najvažnije je zapamtiti da je bolje poslužiti limun i začinsko bilje uz juhe koje sadrže meso, a krutone uz mliječne juhe.

Svi dodatni sastojci obično se poslužuju u posebnim lokalima.

Pire juha od zelenog graška je ukusna i zdrava, daje osjećaj sitosti, iako se u izradi jela ne koristi meso. Priprema ove delikatne juhe ne oduzima puno vremena, a rezultat može zadovoljiti svakog gurmana. Također preporučujemo pripremu ukusne pire juhe od , .

U kontaktu s

Nježan, s kiselim vrhnjem i slaninom, idealan je za međuobrok i na vrućem danu i zimi. Minimum proizvoda, samo nekoliko minuta i malo želje da obradujete sebe i svoje najmilije je sve što vam treba. Pošto ti dajem korak po korak recept S fotografijom ne bi trebalo biti poteškoća. Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

Sastojci:

1. Konzervirani zeleni grašak - 1 limenka

2. Kiselo vrhnje 15% - 200 gr.

3. Slanina – 150 gr.

4. Metvica – 1 mala hrpica

5. Maslinovo ulje - 1 žlica.

6. Mljevena crna i crvena paprika - po ukusu

7. Sol - po ukusu

Omjere sastojaka možete prilagoditi sami prema svojim željama. Što se tiče kiselog vrhnja, njegov sadržaj masti nije bitan, ako ga želite dobiti, koristite proizvod s puno masti.

Pripremimo sve sastojke tako da ih posložimo radna površina, kako bi nam bilo zgodnije uzeti ih.

Način kuhanja:

1. Stavite zeleni grašak u posudu s kipućom vodom.

2. Dodajte mentu (možete ju prethodno nasjeckati), malo promiješajte i posolite i popaprite.

3. Prelijte s malo maslinovog ulja.

4. Miješajući držite na štednjaku dok ne provrije.

5. U čistu suhu posudu kuhačom dodajte malo vode, grašak malo ohladite i blenderom istucite u prozračan, lijep pire.

6. Ovako bi vam trebalo ispasti.

7. Na tavi popržite slaninu dok ne postane hrskava.

8. Pire od graška izlijte u porcionirane zdjelice ili tanjuriće, prelijte kiselim vrhnjem i na vrh stavite slaninu. Možete jesti, dobar tek!

Pokušajte se odmaknuti od tradicije i pripremiti ovu juhu na novi način, npr. umjesto slanine stavite kobasicu, pileća prsa(kuhano ili prženo), meso - kunić, svinjetina, govedina ili neke gljive. Ponekad želim diverzificirati okus i izgled ovog jela, a zatim mu dodam više svježeg povrća - babura paprika, rajčice, luk.

Budući da volim ljutu hranu, često koristim začine - đumbir, crvenu papriku ili čak samo malo senfa.

Sljedeći put pri pripremi pirea možete dodati kiselo vrhnje, kajmak ili malo prirodnog grčkog jogurta.

Neki ljudi ova jela posipaju nasjeckanim orašastim plodovima - pistacijama, orasima ili bilo kojim drugim.

Ako želite, pripremite pire juhu od smrznutog graška s vrhnjem - ispada da je vrlo delikatna, au isto vrijeme bogata okusom.

Dodajte više peršina, bosiljka, kopra, luka, ružmarina u gotovu juhu, to će poboljšati karakteristike jela. Za vrućeg dana možete ga napraviti sa smrznutim povrćem ili dodati malo leda.

Usput, umjesto obične vode, možete koristiti bijelo vino. Ako ne želite stavljati led, onda u procesu pravljenja pirea može poslužiti vino. Glavna stvar ovdje je da se ne zanesete, inače nakon cijele boce možete zaboraviti što radite u kuhinji.

Video recept za juhu od pirea od bundeve:

Dodatno, bilo bi lijepo poslužiti krutone ili krutone. Izrada ih je jednostavna kao bijela ili raženi kruh(najbolje staro) narezati na kockice cca 2 cm i popržiti na malo ulja ili jednostavno osušiti na plehu u pećnici.

Juha će imati zanimljiv okus ako za krutone koristite borodinski ili drugi kruh sa začinima. Neki dodaju češnjak i pastu od rajčice.

Kuhajte samo od svježih i kvalitetnih namirnica i s ljubavlju - tada će sve ispasti sjajno! Pretplatite se na blog, podijelite ovaj recept sa svojim prijateljima i ostvarite priliku osvojiti novčane nagrade!

Sa sigurnošću možemo reći da je pire juha od zelenog graška jelo u boji ljeta, svijetlo, aromatično i neobično. Brzo se i jednostavno priprema, izgleda vedro i savršeno je za stolove za odrasle i za djecu.

Krem juha od zelenog graška dobit će svijetlu i bogatu boju samo ako koristite smrznuti grašak. Konzervirano će gotovom jelu dati nijansu senfa. Još jedno upozorenje je da vrijeme kuhanja graška ne smije biti duže od dvije minute, inače će se promijeniti i boja.

Pire juha dobiva specifičnu kremastu strukturu kada sadrži posebne sastojke. U ovom receptu krumpir igra ulogu pirea. Ne može se isključiti. Ali možete, primjerice, zamijeniti mesnu ili pileću juhu juhom od povrća. Okus neće biti oštećen, a juha će ispasti mršava, s manje kalorija.

Čak i domaćica početnica može pripremiti juhu od zelenog graška, važno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

Kada pržite luk, morate ga dobro izmiješati kako komadići ne bi izgorjeli.
Da biste jelu dali ugodan kremasti okus, možete dodati komadić maslaca (ne više od 50 g) dok pržite povrće.
Prilikom odabira smrznutog graška morate paziti da poluproizvod nije ponovno zamrznut - samo opipajte ambalažu. Ako osjetite jednu veliku kvržicu, umjesto malih pojedinačnih zrna graška, odbijte kupnju jer je grašak bio zamrznut najmanje dva puta.

Sastojci

Porcije: – +

zeleni grašak (smrznuti)300 gr
svježa menta 1 grozd
koricu limuna 1 žličica
sok od limuna 1 žlica. l.
povrtnu ili pileću juhu300 ml
luk 1 kom
češnjak 3 klinčića
biljno ulje50 gr
sol, papar po ukusu
kiselo vrhnje po želji

Kalorije: 41,3 kcal

Proteini: 1,9 g

Masti: 0,7 g

Ugljikohidrati: 5,6 g

30 min. Video recept Ispis

Nasjeckajte luk i češnjak. Može se koristiti specijalni uređaji, to će ubrzati proces. No, prema riječima kulinarskih stručnjaka, okus protisnutog češnjaka bit će lošiji. Bolje je klinčić najprije pritisnuti oštricom noža, a zatim ga nasjeckati na male komadiće. Za sotiranje će vam trebati tava s debelim dnom. Ulijte biljno ulje u njega i pržite luk dok ne bude proziran. Zatim dodajte češnjak i, temeljito miješajući, pržite sadržaj dok ne porumeni.

Krompir oguliti, nasjeckati na krupnije komade i dodati luku i češnjaku. Dobro promiješajte i pirjajte još 5 minuta.

Krumpir s lukom i češnjakom prelijte vodom ili prethodno pripremljenom juhom. Ako pripremate neposnu pire juhu, najbolja je juha od pilećeg, purećeg ili zečjeg mesa. Povrće treba kuhati na laganoj vatri dok nije potpuno kuhano. U kipuću juhu dodajte smrznuti grašak, promiješajte i kuhajte još 2 minute.

Kako bi juha zadržala lijepu boju, posudu je potrebno maknuti s vatre. Nasjeckajte metvicu i naribajte koricu limuna. Doprinesite aromatičnih sastojaka i tucite smjesu mikserom. U ovoj fazi možete dodati sol ako vam se pire juha čini bljutavom.

Kada se postigne kremasta konzistencija, možete dodati sok od limuna i ponovno promiješati. Prije posluživanja ukrasite metvicom ili svježim graškom.

Juha od zelenog graška - lagana i neobična opcija prvi tečaj. Posebno će se svidjeti onima koji ne vole osobito vrhnje, a vole pikantan okus. Gotovom jelu ne smijete dodavati previše jake začine, oni će prekinuti suptilnu aromu metvice i izgubit će se sav šarm juhe.

Ova juha od zelenog graška koju sam napravio neki dan jednostavno mi je ukrala srce. Ispalo je nevjerojatno svijetlo i po boji i po okusu, i time me opskrbilo dobro raspoloženje za cijeli dan. Priznajem, ovo je bilo moje prvo iskustvo s pravljenjem juhe od zelenog graška, ali recept je uspio iz prve.

Inače, juha pire od zelenog graška priprema se vrlo brzo, do pola sata. A nakon kuhanja možete dodati komadiće kuhane piletine, pržene gljive ili ostaviti kako jest. Kažu da je i ova pire juha od zelenog graška s vrhnjem jako ukusna, ali ovo je sasvim drugi recept i druga priča, a nadam se da ću jednog dana napraviti i ovu juhu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija – 3

Sastojci:

300 g smrznutog graška
1 lovorov list
20 g maslaca
0,5 žličice sol
prstohvat mljevenog papra

Juha od pirea od zelenog graška, korak po korak recept s fotografijama

Dakle, počinjem pripremati pire juhu od smrznutog zelenog graška. Meni je ispalo točno 300 g graška, ali po želji možete uzeti i više. Grašak ne morate odmrzavati, ali ga svakako trebate isprati u vodi. Stavite grašak u lonac i dodajte mu list lovora.

Sada dodajte vodu u tavu s graškom. Kod mene sam dodala toliko vode da potpuno prekrije grašak i pređe njegovu razinu za jedan prst.

Posudu s graškom i vodom stavite na štednjak i sve zajedno kuhajte 15 minuta od trenutka kada zavrije. Vatra je nešto ispod prosjeka. Nakon 15 minuta maknite posudu s vatre i izvadite lovorov list iz graška, više nam neće trebati.

U tavu s graškom dodati komadić maslaca, meni je trebalo oko 20 gr.

Mikserom zgnječite grašak u juhu. U ovoj fazi možete prilagoditi njegovu debljinu.

Zatim tavu s juhom od zelenog graška vratite na štednjak, dodajte sol i mljeveni papar. Pustite da juha ponovno prokuha, nakon čega će jelo biti gotovo.

Krem juhe su sve popularnije u mojoj obitelji. Izdašna, glatke teksture i vrlo kremasta, upravo je ovakva kremasta juha koju ja radim.

Danas predlažem da za ručak napravite brzu kremastu juhu od smrznutog zelenog graška. Podijelit ću tajne prekrasne boje ove juhe i njezine posebne arome.

Pripremimo sve sastojke za pripremu pire juhe.

Stavite smrznuti zeleni grašak u tavu bez prethodnog odmrzavanja. Dodajte sitno nasjeckane listiće mente koji će juhi dati zanimljivu notu okusa.

Posolite i pošećerite, upravo će šećer sačuvati bogatu boju graška u juhi.

Dodajte toliko vode u tavu da samo prekrije grašak.

Kuhajte grašak 15-20 minuta dok ne omekša. Iz gotovog graška ocijediti tekućinu i ostaviti sa strane (nemojte je izlijevati!).

Kuhani zeleni grašak blenderom izradite u pire.

Ulijte vrhnje i stavite maslac u posudu s pireom. Ponovno stavite posudu na vatru, zagrijte sadržaj posude i postupno ulijevajte tekućinu u kojoj se kuhao grašak dok ne dobijete gustoću pire juhe kakvu želite.