Drveno posuđe. Tradicionalno posuđe Video vrpca: Keramika

Drvo je jedan od prvih materijala koje je čovjek ovladao. Lako se obrađuje, svestran je i lijepo izgleda pa ne čudi da su se prva jela spravljala od njega.

Malo povijesti

Većina drva napravljena je od drveta u drevnoj Rusiji. kuhinjsko posuđe i ne samo. Kao što pokazuju arheološki nalazi, već u 8. stoljeću drveno posuđe ima veliki uspjeh. Najskuplji primjerci imali su ukrasne rezbarije izvana.

Kao osnova korišteno je tvrdo drvo, jer ovaj materijal ima potrebna svojstva. Postojalo je nekoliko načina proizvodnje. Posuđe je bilo zastupljeno u nekoliko vrsta:

klesan;
zemunica;
nasjeckani;
bačvarnica;
od zakovica;
skupljeni obručima.

Tokareno posuđe postalo je raširenije; to nisu bile samo šalice, već i tanjuri, žlice, mužari i još mnogo toga. Na farmi su korišteni drveni umivaonici i kace. Obrtnici su čuvali svoje tajne i prenosili ih s koljena na koljeno.

Postoji još jedna prednost drvenog posuđa - bilo je dostupno svima, bez obzira na položaj.

Bilo je mnogo žlica, različitih oblika, jer su se jedne koristile za salatu, druge za juhu, a treće posebno za senf ili desert.

Danas ovo posuđe više nije popularno i više je ukrasni predmet u kuhinji. No, zdjele za šećer, posudice za kruh, gnječilica za pire krumpir i daske za rezanje hrane neizostavni su uređaji modernih domaćica.

Prednosti i nedostatci

Mnogo prije nego što je izumljena prva srebrna vilica, ljudi su se gostili primitivnim drvenim priborom za jelo. Trajnost srebrnih žlica i vilica, kao i jednostavno zbrinjavanje plastičnog posuđa, s vremenom su potisnuli drvene proizvode.

Međutim, sada, u eri energetske učinkovitosti i očuvanja, drveni pribor za jelo ponovno je u uporabi, iako nije tako izdržljiv i higijenski kao metalni pandan, drveni pribor cijenjen je zbog svoje sigurnosti.

Među prednostima može se istaknuti niz čimbenika.

Drvo je prirodni materijal.
Drvo je obnovljivi resurs. Na primjer, proizvodi od bambusa vrlo su ekološki prihvatljivi, ali sama biljka brzo popuni posječenu površinu.
U usporedbi s naftom, nerazgradivo plastični pribor za jelo, koji preplavljuju svjetska odlagališta, drvena su sigurna za ljude.
Ovi proizvodi mogu biti izrađeni od bilo koje vrste tvrdog drva, uključujući brezu i javor.
Recikliranje drvenog pribora za jelo pomaže u rješavanju rastućeg problema odlaganja plastike i drugih nerazgradivih i opasnih materijala koji se već nalaze u velike količine sadržane u tlu.
Pribor za jelo od drveta može biti vrlo lijep i skup ako se oslika.

Unatoč brojnim prednostima, drveni proizvodi imaju i svoje nedostatke.

Drvo je upijajući, porozni materijal koji upija vlagu, pa je prekrasno mjesto za rast bakterija. Zbog toga je drveni pribor za jelo nehigijenski i neprikladan za dugotrajnu upotrebu.
Posuđe od određenih vrsta drva, poput cedra ili čempresa, može pokvariti okus hrane svojim jakim mirisom i smolom.
Drveni pribor za jelo izrađen od nusproizvoda, uvezenog ili recikliranog drva može biti pod utjecajem kemijske tvari u procesu proizvodnje.
Većina ovih predmeta za jelo pažljivo je polirana za sigurnu upotrebu. Kada se materijal osuši, na njegovoj površini mogu nastati pukotine i, shodno tome, sitni čipovi koji se zabijaju u usnu šupljinu.
Takvi proizvodi su kratkog vijeka, a kada zlouporaba a skladištenje može trajati samo nekoliko mjeseci.

Sorte

Oslikani set kuhinjskog pribora od drva s Khokhloma slikama s obje strane pravo je umjetničko djelo. Takav proizvod može igrati čisto dekorativnu ulogu i ne može se koristiti. Da biste organizirali neobičan kuhinjski interijer, ne možete smisliti bolji dodatak, jer takvo posuđe dodaje boju.

Kada tražite nešto neobično, na tržištu možete vidjeti veliki izbor drvenih proizvoda. Ovdje možete pronaći posuđe sljedećih proizvođača:

Ruski;
finski;
Kineski;
japanski

Svaka predstavljena vrsta ima svoje karakteristike. Na primjer, japanski je idealan za sushi. Radikalno se razlikuje od finskog i ruskog u obliku, dizajnu i kroju.

Ponekad se tanjuri i žlice izrađuju od maslinovog drva, češće od drugog tvrdog drva. Trošak takvih proizvoda također ovisi o kvaliteti drva. Rezbareni sa slikama na njemu nije jeftin i prikladan je isključivo kao poklon set. Što je rezbarenje složenije, to je skuplji takav dar. Antikno posuđe prodaje se na određenim platformama.

Na tržištu se mogu naći proizvodi od meda, pa čak i jednokratni tanjuri i žlice, ali oni praktički nisu popularni.

Zasebno je potrebno spomenuti vrste drvenog posuđa koje se koristilo u Rusiji. Teško je nabrojati sve, ali možete se usredotočiti na one koji su se najčešće koristili na farmi.

Kada. Ta je posuda bila potrebna za čuvanje vina i meda, ponekad su u njoj nosili vodu i davali ljudima nešto za piće. Glavni materijal za proizvodnju bila su debla drveća poput breze i jasike. Kada je posjedovala cilindričnog oblika, imao je male “uši” na vrhu, odakle je i došao naziv.

Stavets. Vrsta tanjura s poklopcem i ravnim dnom. Nije služio za posluživanje jela, već za spremanje kruha i ostalog kuhinjskog pribora.

brate Takav se vrč često mogao naći na stolu, jer se služio gostima uz piće. Oko njega su uvijek bile šalice i tanjuri s grickalicama.

Žlice. Proizvodi na koje smo navikli uvelike su se razlikovali od onih koji su nastajali na samom početku. Nakon arheoloških iskapanja na Uralu, pronađeni su primjerci vrlo neobičan oblik. Drevna jela bila su drugačija ukrasna ljepota, bio je isklesan u obliku ptica i životinja. Povjesničari nazivaju mnoge vrste žlica, koje su se međusobno razlikovale u obliku, postojali su ribari, mezheumki, polubaski i rubovi.

Dokazano je da je proizvodnja drvenog posuđa već tada predstavljala cijeli industrijski proces. U jednom selu su se bavili žetvom, u drugom su se bavili tučkom, u trećem su se bavili mljevenjem.

Kante. Bilo ih je također nekoliko vrsta. Ime je preuzeto od mjesta gdje je predmet napravljen. Na primjer, moskovska i tverska kutlača bile su popularne, kao i Kostroma, Volgograd i druge. Kutlače su se najčešće mogle naći na svečanom stolu jer se u njima služila hrana. Moskovski proizvodi razlikovali su se od svih drugih materijala jer su bili izrađeni od čičaka. Izvana je takvo posuđe izgledalo vrlo slično čamcu s ravnim dnom i šiljastim izljevom. Na snazi takvog proizvoda moglo se samo zavidjeti, debljina stijenke dosegla je 0,8 cm, a Tverske kutlače, koje su izrađene od korijena, razlikovale su se od moskovskih. Takvo posuđe bilo je nisko, dugačko i imalo je na kraju ukras u obliku konjske glave. Majstori nisu štedjeli na dizajnu rezbarija.

Posuđe. Oni također dolaze u velikom izboru. Bilo je dubokih i plitkih, velikih i malih. Kada su prinčevi smatrali nepoštovanjem posluživanje hrane na svom stolu u istom posuđu s kojim su jeli obični ljudi, drveno posuđe zamijenjeno je srebrnim i zlatnim predmetima.

Kako odabrati?

Prilikom odabira kvalitetnog proizvoda trebali biste se osloniti na savjete stručnjaka, budući da na policama trgovina postoji mnogo modela, a ne zadovoljavaju svi zahtjeve sigurnosti i trajnosti.

Ako kupujete takav predmet za kuhinju, bolje je da je proizveden u našoj zemlji. Ovi proizvodi su testirani na kvalitetu i sigurnost za okoliš.
Obavezno pažljivo pregledajte posuđe kako bi se impregnacija ravnomjerno nanijela. Ako je model lakiran, tada nije prikladan za upotrebu tijekom kuhanja.
Na površini ne bi trebalo biti nikakvih deformacija, jer ako tamo dospije vlaga, drvo će puknuti.
Najboljim posuđem smatra se ono od smreke i johe, a prikladni su i cedar i jasika.

Uvjeti korištenja

Drveni proizvodi često se kupuju za restorane jer su pogodni za posluživanje na neobičan način ukrašeni stolovi. Da bi takvo posuđe dugo trajalo, morate znati i slijediti pravila za njegovu upotrebu.

Drvene tanjure možete staviti u mikrovalnu pećnicu, glavno je ne kuhati u njima, već samo zagrijati hranu. Budući da materijal upija vlagu i s vremenom se može proširiti ili osušiti, takvo posuđe s godinama gubi na atraktivnosti.

Iz tog razloga, takvi proizvodi moraju biti impregnirani posebnom uljnom otopinom, koja zatvara pore i sprječava prodiranje vlage unutra.

Jela predstavljena u ovom dijelu dolaze izravno iz radionica. Oblici su izrezbareni od masiva breze, lipe, kleke i hrasta.

Neki proizvodi izrađuju se in-line, a po želji kod nas možete naručiti veliku seriju drvenog posuđa.

Pojedinačne primjerke dobivate od majstora u ograničenim količinama, stoga provjerite mogućnosti dostave prilikom narudžbe u rinfuzi.

Prednost drvenog posuđa je njihova ekološka prihvatljivost, svestranost i praktičnost.

Koje ćete proizvode kupiti u ROS-ART trgovini?

Zdjele i zdjele za salatu različite veličine Izvrstan za postavljanje stola i posluživanje predjela. Površina je savršeno polirana i čestice drveta ne ulaze u hranu.

Za drvenu godišnjicu braka kupuju se čaše i čaše. Na vanjskoj strani možete napisati čestitke i želje.

Žbuke su izvrsne za začinsko bilje, sjeckanje orašastih plodova i korjenastog povrća. Drvo se dobro pere i ne upija mirise.

Daske za rezanje različitih veličina univerzalni su poklon.

U asortimanu su i staklenke, damasti, šalice, čašice, čamci. Katalog se stalno proširuje i ažurira novim proizvodima. Oblici su isklesani prema drevnim skicama, površinska obrada se provodi starim tehnologijama.

Značajke vrsta drva:

Breza i bor su izdržljivo, gusto drvo slamnate boje. Idealna za izradu posuđa, ova vrsta drva je poželjna za proizvodnju kuhinjskih dodataka i pribora za jelo.

Hrast se smatra jednim od najtrajnijih. Hrastove zdjele, tanjuri i staklenke za rasute proizvode koriste se godinama i ne gube svoja svojstva.

Posuđe od smreke jedno je od najugodnijih i najsvestranijih. Prekrasan miris smreke lagano se zadržava i stvara radosno raspoloženje u kuhinji. Tekstura drva izgleda zanimljivo zahvaljujući šarenim nijansama i toplim nijansama.

Toliko se udomaćilo da više ne mogu zamisliti da jelo može biti i praktičnije i ljepše. Ali ona doista može biti takva. Tisućama godina naši su preci koristili posuđe koje je bilo estetski lijepo, ekološki prihvatljivo i imalo vrlo nisku toplinsku vodljivost - drveni. Čak i nakon što takav tanjur napunite vrućom juhom od kupusa ili borščem, možete ga slobodno uzeti - površina postaje ugodno topla, ali ne vruća, tako da se uopće nećete opeći. Istovremeno, hrana u drvenom posuđu ostaje vruća mnogo dulje nego u keramičkom.

Mnogi mogu tvrditi da su ga u davna vremena Slaveni koristili kao drveni, dakle glina(odnosno keramika) posuđe. Ali glineno posuđe bio je osjetno skuplji, a samim tim i rjeđi; a koristio se radije samo u ritualne svrhe. A jela od cedra koristio u svakodnevnom životu.Obrađen je laneno ulje, kako bi se spriječili procesi truljenja i olakšalo pranje. Slaveni su u kuhinji imali običaj koristiti razne drvene proizvode: šalice, oklagije, zdjele, tanjure, zdjele i tako dalje. Tako, cedrovine ploče koristilo se za topla i druga jela, a pilo se iz zdjelica. Štoviše, neke uobičajene stvari u kuhinji danas se izrađuju isključivo od drva. Na primjer, teško je zamisliti tako poznatu i uobičajenu stvar kao što je drveni valjak napravljen od nekog drugog materijala. Plastika je potpuno neprikladna za to, kao i metali. Stoga će kupnja drvene oklagije nedvojbeno biti dobra odluka. Osim toga, kako pokazuju moderni testovi, drvena površina bakterije koje uzrokuju brzo kvarenje hrane razvijaju se mnogo sporije nego na plastici.

Neke vrste jela kod Slavena imale su posebnu povijesno značenje. Na primjer, u davna vremena sol je u Rusiji bila vrlo cijenjena. Dobivena je teškom mukom, zbog čega je koštala mnogo novca. Stoga ne čudi da soljenke Slaveni su ih radili s velikom ljubavlju i pažnjom - uostalom, morali su pohraniti ovaj dragocjeni proizvod, bez kojeg hrana nije ukusna, meso i riba trunu, a gljive je potpuno nemoguće pripremiti za zimu. Naravno, ta su vremena davno prošla, ali pažljiv odnos prema soli sačuvan je u ruskoj kulturi - nije slučajno da se još uvijek vjeruje da prosuta sol predviđa svađu i druge nevolje.

Jednako važnu ulogu igrao je ornament na posuđu. Stoga se vjerovalo da uzorak "Cvijet paprati" štiti od urokljivog oka. I stoga su sva pića koja su se pila iz šalice s takvim ukrasom definitivno bila u korist vlasnika. Lovci su voljeli koristiti šalice s otisnutim slikama vukova. Uostalom, ova prekrasna siva zvijer bila je jedna od najčešćih totemskih životinja među našim precima. I danas ih mnoge tisuće naših sunarodnjaka jako vole, osjećajući s njima duhovnu povezanost.

Stoga s pouzdanjem možemo reći da drveno posuđe može postati ne samo ugodna kupnja, već i izvrstan dar. Neki će cijeniti originalnost i gracioznost takvog dara, dok će drugi cijeniti apsolutnu sigurnost i visoku kvalitetu. Bilo kako bilo, nikoga neće ostaviti ravnodušnim tanjur s finim slikama, soljenka, stalak za vruće, pa čak ni obična žlica od cedra s cvjetnim slavenskim ornamentom.

Hrana iz takvih jela je nedvojbeno sigurna hrana Tvoja obitelj.

Majstori Artela "Radogast" izrađuju posuđe samostalno i ručno, bez angažmana fotokopirni strojevi. To ove proizvode čini jedinstvenima i autentičnima. U proizvodnji se koristi posebno, pažljivo odabrano drvo - cedar ili breza. Naravno, ne koriste se bojila koja su otrovna ili opasna po ljudski život. Samo kvalitetne boje, koji nisu samo dugo vremena zadržavaju sjaj i ljepotu, ali su i potpuno bezopasni čak i za osobe koje pate od alergija.

Staro rusko jelo odlikovalo se svojom raznolikošću, unatoč činjenici da su najčešće izrađene od drveta. Njegova privlačnost za suvremene ljude je u tome što je lijep, neobičan, a izrada posuđa bila je pravi kreativni proces, prava umjetnost u kojoj se očitovala mašta ruskih majstora.
U staroj Rusiji ljudi još nisu koristili riječ "posuđe" (pojavila se oko sedamnaestog stoljeća). Zamijenjena je drugom - "posudom" (za hranu), "posudom" - za piće.
Teško je reći kada je počela proizvodnja drvenog rezbarenog posuđa na području Rusije. Najranije otkriće kutlače seže u 2. tisućljeće pr. e. Arheološka istraživanja na području Kijevska Rus i Novgorod Veliki pokazuju da je proizvodnja drvenog posuđa bila razvijena već u 10. - 12. stoljeću. U XVI - XVII stoljeću.
Drveno posuđe izrađivali su kmetovi posjednici i samostanski seljaci ili strijelci. Proizvodnja drvenog posuđa i žlica postala je raširena u 17. stoljeću, kada je za njima porasla potražnja kako u gradu tako i na selu. U 19. stoljeću S razvojem industrije i pojavom metalnog, porculanskog, zemljanog i staklenog posuđa, potreba za drvenim posuđem se naglo smanjuje. Njegova proizvodnja nastavlja se uglavnom u ribolovnim područjima regije Volga.
Drvene proizvode izrađene prije 4-5 tisuća godina otkrili su arheolozi na Gorbunovskom tresetištu u regiji Sverdlovsk (u blizini Nižnjeg Tagila). Ovo tresetište poznato je u cijelom svijetu po svom jedinstvenom idolu Shigir. U tresetištu je pronađeno drveno posuđe iz razdoblja kalkolitika i brončanog doba.

Posuđe koje se koristilo još u brončano doba iu eneolitiku, uz sve ostalo, ima i dekorativne elemente. Ručke su mu izrađene u obliku glava ptica močvarica.

Antička kuksa, kutlača (dougel) 19.st.

Značajke antičkih jela
Kao što je već spomenuto, u Rusiji je sve posuđe bilo rezbareno od drveta, kako za jelo tako i za piće. Zato je vrlo malo primjera pravih narodna umjetnost. Staro rusko posuđe odlikuje se raznolikošću - to su zdjele, kutlače, vrčevi, rezbarene žlice. Ovi su atributi stvoreni u različitim središtima ruske kneževine, a svaki se majstor odlikovao vlastitim jedinstvenim rukopisom. Slikanje i rezbarenje najčešći su ukrasi starog posuđa. Danas se ovi proizvodi mogu pronaći samo u muzejima iu privatnim zbirkama ljubitelja antikviteta.

Seosko posuđe: uto i kutlače

Tuesa i Buckets, što je toliko iznenađujuće kod njih? I kako su napravljene. Uto, inače zvan Burak. Ova mala posuda od brezove kore, upečatljiva u svojoj jednostavnosti i mudrosti dizajna, izumljena je davno. Ali do danas ga izrađuju majstori s ruskog sjevera, Urala i Sibira. Seljaci dobro znaju da sol pohranjena u posudi nikada neće razočarati, a ukiseljene gljive i krastavci ne samo da se dugo čuvaju, već i dobivaju ugodnu aromu, tako da je neupućenima ponekad teško povjerovati da neki začini nisu dodano u kiseljenje.

Ali ipak, još jedna prednost tueska je najcijenjenija - voda, mlijeko ili kvas ostaju hladni u njemu dugo vremena, a Vruća voda, naprotiv, dugo se ne hladi. Zato je od pamtivijeka bio čest pratilac žeteoca, orača, lovca i ribara. Seljak je više puta morao primijetiti da čak i za najtoplijih dana, kada sunce nemilosrdno prži, Sok od breze, izlazi iz prtljažnika uvijek hladno. To znači da kora breze pouzdano štiti deblo breze od pregrijavanja. Ovo svojstvo kore breze objašnjava se njenom strukturom. Sastoji se od mnogo tankih slojeva koji ne propuštaju vlagu i zrak, i gornji sloj prekriven bijelim premazom koji odbija sunčeve zrake. A unutarnji slojevi brezove kore imaju široku paletu boja - od zlatno žute do ružičasto smeđe.

Kori breze jedinstvenu dekorativnost daju uske smećkaste linije, tzv. leće. To su svojevrsni prozori kroz koje deblo ljeti diše. Zimi su ti prozori čvrsto zatvoreni i ispunjeni posebnom tvari. Kora breze ima visoku čvrstoću i gotovo ne trune. Poznato je da je sjevernoruska drvena kuća bila pletena bez ijednog čavla. Na isti način, bez čavala, ljepila i drugih stranih spojnica, radi pramen od brezove kore.

Uređaj spremnika podsjeća na termos. Ima vanjske i unutarnje stijenke, između kojih se nalazi mali zračni izolacijski sloj. S unutarnje strane zidova, bijela površina od krede pomaže u odbijanju toplinskih zraka.

Unutarnji zid bi trebao biti bez pukotine: na kraju krajeva, zadržava tekućinu. Vanjski zid ima drugačiju zadaću – biti lijep i elegantan. Nije ni čudo što to zovu košulja. Neke su košulje bile ukrašene svijetlim i bogatim slikama.

Druge su imale čipkasti uzorak ili reljef, dok su druge bile tkane od uskih traka brezove kore. Za unutrašnjost stabla potreban vam je čip - to je kora breze, potpuno uklonjena s debla. Iver možete ukloniti samo s odsječene breze. Upozoravamo vas da ne smijete sjeći stabla u šumi bez dopuštenja! Koru breze najbolje je skidati u proljeće i rano ljeto, a tada se ona lako odlijepi od debla.

Skidanje čipa i redoslijed izrade tuesa:
1 - piling brezove kore;
2 - skolone i greben;
3 - uto košulja;
4 - košulja koja se nosi na gležnju;
5 - izrada obruča od vrbe;
6 - omatanje rubova siolotena i umetanje dna.

Treba spomenuti još jednu vrstu uto. Ovi spremnici namijenjeni su samo za skladištenje rasutih proizvoda ili za branje bobičastog voća. U njima se ne mogu skladištiti niti prenositi tekućine. Takvi tues se izrađuju od plastične kore breze, koja se obično spaja spužvom. Gornji rub tuesa vezan je istim materijalom. Drška i poklopac se izrađuju na isti način kao i kod tueski od lomljenog kamena.

BAT PROIZVODI
KUTIJA

LUKOŠKO-NABIRUKHA

URIN
za spremanje pređe i vretena

KUTIJA ZA KRUH

Koji je materijal korišten
Nisu sve vrste drva bile prikladne za izradu posuđa. Najčešće korištena stabla bila su breza, jasika, crnogorice stabla. Za izradu žlica i kutlača koristila se meka lipa. Štoviše, dokumentacija sadrži drevna ruska jela, čija imena privlače pozornost svojom neobičnošću. Na primjer, žlica ravnosti, kutlača korijena - takvi nam nazivi ne govore ništa, moderni ljudi, navikli na staklo i porculan za postavke stola. Zapravo, ravnost je drvo debla, a korijenska posuda je posuda napravljena od snažnog rizoma. Seljaci su u pravilu koristili bilo koje drvo za izradu jela - ruševine, koru i fleksibilno korijenje koje je bilo lako tkati. A najskupljim jelima smatralo se jelo napravljeno od burle - izrasline na drvetu.
Kutlača
Ovaj drevni ruski pribor došao je do nas u modificiranom obliku, jer moderni modeli Nisu izrađene od drveta. Metalne kutlače u modernoj Rusiji često se koriste u selima prilikom opremanja kupatila. U staroj Rusiji kutlača se smatrala najčešćom vrstom svečanog pribora za piće - u njoj su se posluživali med, kvas i pivo. Ansambl velike i male kutlače poslužio je kao pravi ukras stola.

Ova drevna ruska staklena posuda za vino uvijek je bila elegantna i zanimljiva, na primjer, u obliku čamca ili ptice jedrenjake. Ovo je stvoreno na Sjevernoj Dvini

Važnu ulogu imale su i svijetle slike kojima su ti jednostavni ukrasi bili ukrašeni.

stvorene posude u oblikukonjska glava, ukrašena rezbarijama i geometrijskom rozetom u sredini, koja je drevni simbol sunca. A 1558. godine, za vrijeme vladavine Ivana Groznog, po njegovom nalogu stvorena je kutlača ukrašena s tri velika safira. Danas se ovo umjetničko djelo čuva u jednom od muzeja u Njemačkoj, u Dresdenu, uMuzej "Zeleni svodovi" kamo ide pao za vrijeme Velike Patriotski

Kante različitih regija
U Rusiji se dugo vremena drveno posuđe rezalo u različite oblike, veličine i namjene: kutlače, skopkari, doline i drugo. Danas je poznato nekoliko vrsta tradicionalnih ruskih kutlača: Moskovska, Kozmodemjanska, Tverska, Jaroslavsko-kostromska, Vologodska, Severodvinska itd.

Riža. 1. Ruska svečana jela. XVII-XIX stoljeća: 1 - moskovska kutlača u obliku čamca; 2 - velika kutlača Kozmodemyansky; 3 - Kozmodemyansk kutlače; 4 - Tver kutlača "mladoženja"; 5 - kutlača tipa Yaroslavl-Kostroma; 6 - Vologda deponijska kanta; 7 - Severodvinsk skopkar; 8 - Tverska dolina; 9 - Severodvinsk dolina.

Moskovski obrtnici izradili su kutlače od burla, što je omogućilo očuvanje prekrasan crtež teksture. Zdjele se odlikuju jasnim, ravnomjerno pročišćenim lađastim oblikom s ravnim dnom, šiljastim izljevom i kratkom vodoravnom ručkom. Zbog gustoće i čvrstoće materijala stijenke takvih posuda često su bile debele poput ljuske oraha. Posuđe od burla često se izrađivalo u srebrnom okviru. Poznate kutlače XVIII

Kozmodemjanske kutlače izrađivane su od lipe i po obliku su bile slične moskovskim, ali su bile dublje i većeg volumena. Neki od njih dosezali su kapacitet od dvije ili tri, a ponekad i četiri kante. Drška je ravna vodoravna s dodatkom čisto lokalnog dizajna

Za Kozmodemyansk su također karakteristične male kutlače, koje su se koristile za grabinje pića iz velikih lopatica. Pretežno su lađastog oblika, zaobljenog, blago spljoštenog dna. Gotovo okomito postavljen, ide odozdo, višeslojno u obliku arhitektonska struktura ručka je ukrašena rezbarijom, koja završava likom konja ili rjeđe ptice.

Tverske kutlače znatno se razlikuju od moskovskih i kozmodemjanskih. Njihova originalnost je u tome što su izdubljeni iz korijena drveta. Uglavnom su zadržali oblik topa, više su izduženi u širinu nego u duljinu, zbog čega djeluju spljošteno. Pramac kante, kao i obično s navikularnim posudama, podignut je prema gore i završava s dvije ili tri konjske glave, za koje su tverske kante dobile naziv "mladoženja". Drška kutlače je ravna, fasetirana, gornji rub najčešće je ukrašen ornamentalnim rezbarijama.

Kutlače jaroslavsko-kostromske grupe imaju duboku zaobljenu, ponekad spljoštenu posudu u obliku čamca, čiji su rubovi blago savijeni prema unutra. U ranijim kutlačama zdjela se podiže na niski pladanj. Ručke su im izrezbarene u obliku figurirane petlje, nos je u obliku pijetlove glave s oštrim kljunom i bradom.

Vologda kutlače su dizajnirane za grabinje pića iz velikih kutlača. Karakterizira ih lađasti oblik i okruglo kuglasto dno, a obično su bile obješene na veliku kutlaču. Ručke u obliku kuke bile su ukrašene urezanim motivom u obliku patkica.

Na ruskom sjeveru, skopkari su se lonci rezbarili od korijena drveća. Skopkar je posuda u obliku čamca, slična kutlači, ali s dvije ručke, od kojih je jedna obavezno u obliku glave ptice ili konja. Prema namjeni u domaćinstvu skopkari se dijele na velike, srednje i male. Velike i srednje su za posluživanje pića na stolu, male su za individualnu upotrebu, poput malih čaša.

Severodvinsk skopkari također su izrezani iz korijena. Jasnog su lađastog oblika, ručke su obrađene u obliku glave i repa vodene ptice, a svim svojim izgledom podsjećaju na

Drvena kutlača-skopkar (XIX stoljeće)

Skopkar XVIII stoljeća.
Početna obrada opisanih predmeta obavljena je sjekirom, dubina posude je izdubljena (selektirana) strugalom, a zatim izravnana strugalom. Završna vanjska obrada izvedena je dlijetom i nožem. Uzorci ruskog drvenog posuđa pokazuju visoku vještinu koju je razvilo više od jedne generacije narodnih obrtnika.
Trenutno su kutlače i stolne kutlače jedna od omiljenih vrsta umjetničkih proizvoda od drveta. Arhangelski obrtnici, čuvajući tradicionalnu osnovu sjevernoruske kutlače, radije ne lakiraju baršunastu drvenu površinu, blago obojenu srebrnim ili svijetlosmeđim tonovima. Majstori Khotkovskog zanata u blizini Moskve stvorili su vlastitu sliku moderne kutlače, kutlače, kutlače, vaze za ukrašavanje svečanog stola. Karakteriziraju ih moćne plastične forme, neobične, svjetlucave unutarnje svjetlo, površina ugodnog tona. Jedro s kantom s visoko podignutom, ispravljenom ručkom jedra, na kojoj je u pravilu izrezan grm poznatog Kudrinskog ukrasa, postalo je tradicionalno za ribarstvo.

Kutija za kruh i sol lizati
Ovaj drevni ruski pribor također je bio obavezan atribut na svakom stolu, jer su kruh i sol bili važne komponente prehrane. Kutija za kruh služila je za čuvanje proizvoda od brašna, a izrađivala se od basta – sloja debla koji se nalazi između kore i jezgre. Takva jela pouzdano štite kruh od plijesni i vlage.

U Rusiji je bilo soli skupo zadovoljstvo, stoga su vrlo pažljivo pristupili stvaranju posuđa za njegovo skladištenje. Solanica se izrađivala u dva glavna oblika - u obliku stolca s podignutim poklopcem ili u obliku lebdeće ptice.

Daleki rođaci modernih vinskih čaša i čaša... iz čega su pili u Rusu?

Brate, zdjelice i kapak
Pića su uvijek bila od velike važnosti u povijesti ruskog naroda. Kao što je zabilježeno u ljetopisnim izvorima, mnogi su svjetovni poslovi u Rusiji svakako započinjali poštenom gozbom. Naši preci poznavali su ogroman broj različitih pića, jaja i meda, koje su donijeli iz svoje arijske domovine. Rus' je kroz povijest razvio čitavu kulturu pijenja.
Bratina je posuda za piće, najčešće metalna, u obliku lonca, izvedena od riječi bratčina, što je značilo svečanu gozbu. U pravilu je bila izrađena u obliku kugle, koja je na vrhu presječena krunim vratom povijenih rubova. U drevna Rusija korištene su uglavnom kao posude za zdravlje, iz kojih se pio med, pivo i kvas na društvenim gozbama. Osim što su bratići bili neophodan dodatak za svečani stol, mogli su se koristiti i kao pogrebne čaše. Moguće je da podrijetlo riječi "brat" potječe iz vremena kada su se krvni rođaci i braća okupljali na svečanoj gozbi. Bratina je najvažniji atribut koji karakterizira rusku osobu.

Stari ruski ukrasi na posuđu ove vrste bili su vrlo različiti. Primjerice, do danas je sačuvana bratina iz 18. stoljeća, ukrašena slikama u obliku vaga s natpisom. Inače, natpisi su također igrali veliku ulogu u dizajnu drevnih jela. Mogli bi reći o mnogo čemu: o mjestu i datumu nastanka atributa, o njegovom vlasniku i tako dalje.
U stara vremena koristile su se i zdjele, koje su bile široke posude s niskim rubovima. Služili su pržena i pečena jela, i

Kapka je bila posuda duguljastog oblika, koja je s gornje strane bila prekrivena poklopcem i dodatno opremljena ručkama. Korišten je u za različite namjene: za pečenje pita, spremanje kvasa, kuhanje jela od mesa. Kasnije se ovo jelo pretvorilo u tavu kakvu poznajemo.

Endova
Endova je staro rusko jelo, čija su imena bila različita: zdjela, jandova i bratina.
Endova - niska posuda s čarapom za cijeđenje. Ova posuda je okrugla posuda od bakra ili liplja koja je služila za piće piva, meda i kaše. Velike doline mogu držati do kante tekućine. Poznate su njihove Tver i Severodvinsk varijante. Najbolje Tverske doline isklesane su od burla. Predstavljaju zdjelu na pladnju ovalnog ili kockastog oblika s odvodom u obliku žlijeba i ručkom. Endova tipa Severodvinsk ima oblik okrugle zdjele na niskom postolju, blago povijenih rubova, s poluotvorenim vrhom u obliku žlijeba, ponekad figurativno uklesanim.

Neke su doline imale kratku ručku kojom se mogla držati posuda s pićem. Ali drška je vrlo rijetka.

Tverski obrtnici stvorili su najbolje doline od burla (rasta na drvetu). Posuđe se također izrađivalo u obliku zdjele na posebnom pladnju (ovalnom ili četvrtastom) i dopunjavalo ga je izljevom. Posude su obrađivane sjekirom, a potom nivelirane strugalicom.
Takve posude bile su stilizirane u obliku figura patke, guske, pijetla i tovara, a svaki je kraj imao svoje motive. Kareli još uvijek imaju takvo posuđe - stvaraju doline od drveta lipe, hrasta, javora ili breze.

Zdjele
Zdjele su drveno, glineno ili rjeđe metalno posuđe koje je služilo i za piće i za jelo. Drvene zdjele Bile su poluloptasta posuda ravnih rubova, na malom pladnju, uvijek bez poklopca. Zdjela je bila neizostavna u starim obredima, posebice u obredima vezanim uz rođenje djeteta, vjenčanje ili ispraćaj sprovoda. Na kraju svečane večere bio je običaj ispijati čašu do dna za zdravlje domaćina i domaćice: tko to ne učini, mogao se smatrati neprijateljem.

Držači i žlice

Za hranu se koristila letvica koja je nastala uključivanjem posebnog stroja. Ovo se jelo sastojalo od dvije duboke zdjele - jedna je služila kao poklopac, ali je mogla poslužiti i kao tanjur. U stavcima u Rusiji posluživalo se i voće i povrće. No bilo je i jela za specifičnu vrstu voća - matičnjak, povrtnjak, boražinu. Stavci su bili posuđe manaha. Odatle potječe izreka: “Svaki starješina ima svoje mjesto!”

Pa, koji blagdanski stol može bez žlica? Vjerojatno mnogi ljudi imaju ovaj element posuđa - lijepu i debelu drvenu žlicu, bogato ukrašenu slikama. Više ćete saznati u odjeljku o povijesti drvene žlice.

LONAC

Lonac- ("gorneti") i "lončar" ("gornčar") potječu od staroruskog "grn" ("rog" - peć za taljenje), prema V. Dahlu: (također za cvijeće) - okrugla, oblikovana glinena posuda raznih vrsta, spaljenih vatrom. Također, niska, stabilna posuda sa širokim vratom može imati različite namjene. Korchaga, jug. makitra, najveći lonac, repa, s uskim dnom; talilni i stakleni lonci ili lonci manje-više su isti; pot shchanoy, tamb. estalnik, ryaz. Negolnik, ista vrsta, isti je kao kašnik, ali samo manji. Lonci se zovu: makhotka, potshenyatko, baby. Visoki lonci, uskog grla, za mlijeko: glek, balakir, krinka, gornushka, gorlach. Stoljećima je to bila glavna kuhinjska posuda u Rusiji. Koristio se u kraljevskim i bojarskim kuharima, u kuhinjama građana iu kolibama seljaka. Oblik lonca nije se mijenjao tijekom svog postojanja i bio je pogodan za kuhanje u ruskoj pećnici, u kojoj su lonci bili na istoj razini s gorućim drvetom i grijani ne odozdo, kao na otvorenom ognjištu, već sa strane. .

Lonac, stavljen ispod peći, bio je obložen oko donjeg dijela drvima za ogrjev ili ugljenom i pritom bio zahvaćen toplinom sa svih strana. Lončari su uspješno pronašli oblik posude. Da je bio ravniji ili da je imao širu rupu, tada bi kipuća voda mogla prskati po štednjaku. Kad bi lonac imao usko, dugo grlo, proces ključanja vode bio bi vrlo spor. Posude su se izrađivale od posebne gline za posuđe, masne, plastične, plave, zelene ili prljavo žute, kojoj se dodavao kvarcni pijesak. Nakon pečenja u kovačnici dobivala je crvenkastosmeđu, bež ili crnu boju, ovisno o izvornoj boji i uvjetima pečenja. Lonci su rijetko ukrašavani, ukrašavani su uskim koncentričnim krugovima ili nizom plitkih udubina i trokuta utisnutih po obodu ili na ramenima posude. Sjajna olovna glazura, koja je novoizrađenoj posudi davala atraktivan izgled, nanesena je na lonac u utilitarne svrhe - da posudi da čvrstinu i otpornost na vlagu. Nedostatak ukrasa bio je posljedica namjene lonca: da uvijek bude u peći, samo nakratko radnim danom da se pojavi na stolu za vrijeme doručka ili ručka.

BRATOV LONAC

Potty Bratina– posude u kojima se jelo serviralo na stol razlikuju se od običnog lonca po ručkama. Ručke su zalijepljene za lonac tako da ih je zgodno uhvatiti, ali ne smiju izlaziti previše izvan dimenzija lonca.

LONAC ZA LOŽ ULJE

Lonac za lož ulje- specijalizirani oblik keramičkog posuđa, imao je valoviti rub i ručku za izravno vađenje iz pećnice.

GOSTER

Gusjatnica– keramičko posuđe za prženje mesa, ribe, kuhanje složenaca, kajgana u ruskoj pećnici. Bila je to glinena tava s niskim (oko 5-7 cm) stranicama, ovalnog ili, rjeđe, okruglog oblika. Obod je imao plitki žlijeb za otjecanje masnoće. Flaster može biti sa ili bez drške. Drška je bila ravna, kratka i šuplja. Obično se umetao u drvena drška, koji je uklonjen kada je flaster postavljen u pećnicu.

ENDOVA

Endova– niska, velika keramička, kalajisana zdjela, sa žigom, za pivo, kašu, med; piće se služi u dolini na gozbama; ima ga i u krčmama i krčmama, na lađama itd. Seljaci zovu drvenu, visoku posudu, vrč, konjski sanduk.

PRŽIONICA

žeravnica- peć u obliku posude napunjene užarenim ugljenom. Holandske pećnice jedan su od primitivnih kuhinjskih pomagala, a naša je upotreba iz dana u dan sve manja. Turci i Mala Azija imaju razne oblike i vrste mangala, a i njihova upotreba različite namjene, na primjer, za kuhanje kave, za paljenje cijevi itd.

KANDJUŠKA

Klima uređaj, klima uređaj- isto što i dolina. Gubernije Vjatka, Nižnji Novgorod, Rjazan, Smolensk, Tambov, Tver. Ovo je šalica mala veličina, izrađen od drveta ili gline, ponekad s ručkom, služio je za ispijanje kvasa, topljenje maslaca i posluživanje na stolu.

KANOPKA

Kanopka- glinena posuda koja obavlja funkcije šalice. Pskovska gubernija.

KATSEJA

Katseya- u stara vremena, žeravnica je, prema objašnjenju abecednih knjiga, bila "posuda prije kadenja". U starim danima katsei su se izrađivali s ručkama, glinom, kamenom, željezom, bakrom i srebrom. Nadbiskup Filaret (Gumilevski) vidi zdjele za prskalice u Katseiju, pokazujući na češki "katsati" - poškropiti vodom.

LONAC ZA KASNJU

Kašnik- mali lonac s jednom ručkom. Namijenjen za prženje i posluživanje gustih (drugih) jela i kaša.

KISELNICA

Kiselnica- velika zdjela s izljevom. Kiselnitsa - vrč za posluživanje želea na stolu. Zgodan predmet za kutlaču, kutlaču i šalicu, a također i sa izljevom za cijeđenje preostalog želea.

KORČAGA

Korchaga- velika glinena posuda koja je imala najrazličitije namjene: služila je za grijanje vode, kuhanje piva, kvasa, kaše, kuhanje rublja s lužinom. Lonac je mogao imati oblik lonca, vrča izduženog, gotovo cilindričnog tijela. Vrčevi Korchagi imali su dršku pričvršćenu na vratu i plitki žlijeb - odvod na obodu. U korchag loncima, pivo, kvas i voda ispuštali su se kroz rupu u tijelu koja se nalazila blizu dna. Obično je bio začepljen čepom. Lonac u pravilu nije imao poklopac. Kod kuhanja piva vrat se pokrivao platnom i premazivao tijestom. U pećnici je tijesto pečeno u gustu koru, hermetički zatvarajući posudu. Prilikom kuhanja vode ili parenja rublja posuda se pokrivala daskom nakon što je vatra u peći dogorjela. Pivo, kvas i voda iz lonca su se cijedili kroz rupu u donjem dijelu tijela. Korčage su bile raširene po cijeloj Rusiji. Svako seljačko domaćinstvo imalo ih je obično nekoliko različitih veličina, od lonaca od pola kante (6 litara) do lonaca od dva kante (24 litre). 2. Isto što i tagan. U Kijevskoj Rusiji 10-12 stoljeća. glinena posuda s oštrim ili okruglim dnom, proširenim na vrhu, s dvije okomite ručke na uskom vratu. Oblikom je sličan antičkoj amfori, a kao i amfora bila je namijenjena za čuvanje i prijevoz žitarica i tekućine. Slike korchage dostupne su u drevnim ruskim minijaturama. Njihovi se fragmenti često nalaze tijekom arheoloških iskapanja drevnih ruskih gradova. Na loncu pronađenom u Gnezdovskom humku ugrebana je riječ “grašak” ili “grašak”, tj. gorušičino sjeme, gorušica. Ova riječ je najstariji ruski natpis (početak 10. stoljeća). Ima i drugih natpisa. Tako na posudi iz 11. stoljeća, pronađenoj u Kijevu, piše “Blagoslovljen je ovaj lonac milosti pun” (tj. “Blagoslovljen je ovaj lonac milosti pun”). U suvremenom ruskom jeziku riječ "korchaga" znači velika, obično glinena posuda s vrlo širokim otvorom. U ukrajinskom jeziku sačuvana je ideja o korchagi kao posudi s uskim vratom.

KRYNKA (KRINKA)

Krinka– obložena posuda za čuvanje i posluživanje mlijeka na stolu. Karakteristična značajka Krinki ima visoko, prilično široko grlo, glatko se pretvara u zaobljeno tijelo. Oblik grla, njegov promjer i visina dizajnirani su tako da pristaju oko ruke. Mlijeko u takvoj posudi duže zadržava svježinu, a kada se ukiseli, daje debeli sloj kiselog vrhnja, koji je pogodan za uklanjanje žlicom. U ruskim selima su se glinene čaše, zdjele i šalice za mlijeko također često nazivale krinkama.

VRČ

Vrč- vrč pogrdno, kukšin, kuka - posuda od gline, stakla ili metala, relativno visoka, bačvasta, s udubljenjem ispod grla, s ručkom i vrhom, ponekad s poklopcem, urna, vaza.

JUG KRUPNIK

Krupnik vrč (ili pudovik)– spremnik za skladištenje rasutih proizvoda (15-16 kg).

KUPA

Kubiška- isto što i kutlača, soljenka, okruglog oblika, s poklopcem. Glinena posuda širokog tijela, ponekad s ručkom. Vladimirska, Kostromska, Samarska, Saratovska, Smolenska, Jaroslavska gubernija.

ZAKRPA

zakrpa– drevna glinena duguljasta tava za prženje povrća. Zakrpe su obično bile prekrivene glinenim poklopcem, pod kojim se meso nije toliko pržilo koliko kuhalo na pari – “vrtjelo” se u vlastitom soku. Povrće se "skriva" ispod poklopca u kiselom vrhnju ili maslacu. Zakrpe su bile raširene u gradovima i selima već u 15.-17. stoljeću, a koristile su se u seljačkoj poljoprivredi sve do sredine 20. stoljeća.

POSUDA

Zdjele– male glinene ili drvene zdjelice za individualnu upotrebu. Postojale su posebne “posne” zdjele, koje su se, zajedno sa sličnim loncima i žlicama, koristile samo u dane posta. U svadbenim obredima sjevernih provincija zdjela se, zajedno sa svadbenim kruhom i ostalim posuđem, ušivala u stolnjak, koji su mladenci morali izveziti nakon posjeta kupalištu. U zdjeli se gatalo: djevojka je prije spavanja uz uzglavlje kreveta ili ispod njega stavila zdjelu s vodom na kojoj je napravljen slamnati mostić, tražeći od budućeg muža da je prevede preko mosta. . Na dan svetog Andrije Prvozvanog, 30. studenoga (13. prosinca), djevojke su stavljale zdjelu kaše na kapiju i šaputale: “Zaručnici i zaručnice, hajde sa mnom jesti kašu!” - nakon čega su trebali vidjeti mladoženjinu sliku. Poznato je koristiti zdjelu u narodna medicina. Tijekom posebna vrsta tretman - "prskanje" - zdjela s vodom stavljena je u praznu kolibu, sol, pepeo i ugljen položeni su u uglove. Osoba koja je dolazila kod iscjelitelja na liječenje morala je polizati predmete postavljene u kutove i oprati ih vodom iz zdjele. U to vrijeme, iscjelitelj je čitao bajalice. Trećeg dana, osobi je data strijela groma i kleveta je prenesena usmeno. Pri liječenju pospanice (bolest trbušne šupljine) iscjelitelj je tražio zdjelu u koju bi “držale tri čaše vode”, konoplju i šalicu. Stavio je posudu s vodom na bolesnikov trbuh, zapalio konoplju i omotao je oko bolesnika. Nakon toga je stavio konoplju u šalicu, a šalicu stavio u zdjelu i pročitao klevetu. Pacijentovi vriskovi tijekom tretmana pripisani su "uklanjanju zli duhovi" Nakon završenog tretmana iscjelitelj je dao bolesniku da pije vodu. Pojam zdjela poznat je od davnina. U 12.st. Daniil Zatochnik je veliku zajedničku zdjelu iz koje je nekoliko ljudi jelo nazvao "sol". U XVIII-XIX stoljeću. pojam zdjela bio je raširen po cijeloj Rusiji. U to su se vrijeme drugi pribor - zdjela, tanjur, zdjela - ponekad nazivali zdjelom.

JARGER

Staklenka– keramička posuda, lonac u kojem se priprema tijesto za kiselo tijesto. Pribor za pripremu tijesta i njegovanje tijesta za pite, bijele kiflice i palačinke bila je okrugla glinena posuda širokog grla i blago suženih stijenki prema pladnju. Unutrašnjost posude bila je prekrivena glazurom. Visina vrča bila je od 25 do 50 cm, promjer grla od 20 do 60 cm, oblik je bio prikladan za miješenje tijesta i ručno i vitlom. Za pripremu tijesta kvasac (obično tijesto koje je ostalo od prethodnog pečenja) stavljao se u toplu vodu, pomiješao s polovicom brašna potrebnog za kruh ili pitu i ostavljao na toplom mjestu nekoliko sati. Nakon kiseljenja, tijesto, ako je bilo namijenjeno za pečenje raženi kruh, staviti u zdjelu, zdjelu za miješenje, dodati brašno, umijesiti i dobro zatvoriti poklopcem, staviti u toplo mjesto. Ako se tijesto koristilo za pite, onda se ostavilo u tegli, dodalo se brašno, jaja, pavlaka, zamijesilo i ostavilo da nadođe. U popularnoj se svijesti riječ "tijesto" tumačila kao nedovršen, nedovršen posao. Kad bi provodadžisanje bilo neuspješno, obično se govorilo: “Vratili su se s tijestom”, a ako su provodadžije unaprijed znali da će im biti uskraćeno provodadžisanje, govorili bi: “Idemo po tijesto”. Izraz se koristio u cijeloj Rusiji.

ZDJELA

Zdjela– (ravna) niska, široka, kosa posuda, b. uključujući glinu, lubanju; patch, glinena tava, okrugla ili duž.

MLEZNICA (MLEZNICA, MLEZNICA)

Blaži- pribor za mužnju, je drvena, glinena, bakrena posuda sa otvorenim širokim vratom, izljevom koji se nalazi u gornjem dijelu, i lukom. Glinene i bakrene posude imale su oblik lonca, dok su drvene imale oblik kante sa stijenkama proširenim prema gore. Posuda za mlijeko obično se pravila bez poklopca. Svježe pomuženo mlijeko štitilo se od prašine tankom lanenom krpom vezanom oko grla posude. Mlijeko koje je zatvoreno neposredno nakon mužnje moglo bi se ukiseliti. Posuda za mlijeko uvijek se kupovala zajedno s kravom. Međutim, nije se moglo uzeti golom rukom. Prenosilo se s poda na pod, s rukavice na rukavicu, dizalo se sa zemlje, blagoslovljeno. Ako se krava nije muzla na novom mjestu, čarobnjak je životinji krstio rogove, papke i bradavice posudom za mlijeko napunjenom vodom, šaputao čaroliju i prskao je vodom iz posude za mlijeko. U istu svrhu sve ostale posude za mlijeko napunjene su vodom do vrha. Posude za mlijeko bile su distribuirane diljem Rusije pod različitim nazivima, izvedenim od riječi "mlijeko".

POLEVIK LONAC

Polevik lonac- polevik, malina, polnik, polyukh, polyushek, vrč - keramička posuda za nošenje pića u polju.

VALJAK

Rylnik- posuda za bućkanje i topljenje kravljeg maslaca, bila je glinena posuda širokog grla, okruglog tijela, blago suženog prema dnu. Na vrhu tijela nalazio se kratki izljev - "žig" ili mala rupica za istjecanje mlaćenice i rastopljenog maslaca. Na strani tijela nasuprot izljevu nalazi se dugačka glinena ravna drška. Kod bućkanja masla u ložište se ulijevalo kiselo vrhnje (vrhnje, blago kiselo mlijeko) koje se mućkalo zajedno s vijencem. Ulje koje se skupilo je izvučeno, isprano i stavljeno u glinenu posudu. Mlaćenica se ulijevala u kacu za piće stoke. Prilikom podgrijavanja u dobro zagrijanu pećnicu stavljalo se ložište napunjeno uljem. Otopljeni maslac ulio se u drvenu kacu. Od maslačne skute koja je ostala na dnu ložišta radile su se pite i palačinke.

UMIVAONIK

Umivaonik– keramičko posuđe za pranje. Ovješena na kožni remen. Izrađen je u dvije verzije: s jednim vratom i s dva.

LUBANJA

Lubanja– mala keramička posuda. Namijenjen za sekundarna jela - salate, kisele krastavce i začine u staroj Rusiji.