Kako pripremiti kapitalnu salatu s piletinom. Kapitalna salata s piletinom

Ovo jelo, kao i Olivier, obavezan je gost svih svečanih događaja u našoj zemlji. Postoji ogroman broj egzotičnih zalogaja, ali ova opcija je omiljena svakoj sovjetskoj domaćici. Ako kuhate koristeći tehnologiju, dobit ćete jelo ništa gore nego u restoranu.

Kako pripremiti Stolichny salatu

Spremate li jela koja će krasiti vaš blagdanski stol, ne zaboravite na ovo tradicionalno hladno predjelo. Priprema sastojaka znači prokuhati povrće i zatim ga rezati. Priprema Stolichny salate traje relativno malo vremena, ako ne uzmete u obzir kuhanje i hlađenje sastojaka. Glavni zahtjev koji treba uzeti u obzir pri miješanju proizvoda je da moraju biti približno iste temperature.

Stolichny salata – recept sa fotografijom

Neke domaćice početnice zanima kako pripremiti originalno jelo. Izvrsna opcija bila bi analogna Olivieru. Popis sastojaka može se malo promijeniti, na primjer, umjesto konzerviranog graška dodati kukuruz ili dodati kuhano meso umjesto dimljenog mesa. Odaberite recept za salatu Capital koji odgovara vašem ukusu i zadovoljite svoje ukućane.

klasična

Većina domaćica koristi ovaj recept za pripremu hladnog predjela. Salata Capital classic pogodna je za konzumaciju zimi ili ljeti, za blagdane ili radne dane. Ako još ne znate kako napraviti takav zalogaj, pogledajte priloženi recept korak po korak. Ovaj jednostavan način pripreme hladnog jela svakako spremite u svoju kuharicu.

Sastojci:

grašak - 1 staklenka;
krastavci (soljeni) - 2 kom .;
krumpir – 2 kom .;
pileći file - 350 g;
zeleni luk - po ukusu;
jaja - 3 kom .;
krastavac (svježi) - 2 kom .;
mrkva – 1 kom .;
majoneza - po ukusu.

Način kuhanja:

Unaprijed skuhajte file, jaja i povrće. Koristite proizvode koji su ohlađeni i oguljeni ili bez ljuske.
Narežite jaja, krumpir, mrkvu, pileći file na uredne male kockice.
Isto učinite s jednim svježim i dva kisela krastavca.
Stavite sve nasjeckane sastojke u jednu zdjelu.
Procijedite vodu u kojoj je plivao grašak iz konzerve.
Perje mladog luka narežite na kolutiće i dodajte ostalim sastojcima.
Oko prelijte majonezom i pomiješajte sastojke grickalice.
Ostavite jelo da malo odstoji prije posluživanja.

S piletinom

Svaka domaćica priprema zalogaje od onih proizvoda koje članovi njezine obitelji najviše vole. Na primjer, Stolichny salata - recept s piletinom većina će cijeniti, jer gotovo svi ljudi, uključujući djecu, jedu piletinu. Naučite korak po korak napraviti ukusan, zasitan međuobrok i već sutra možete pripremiti hranjivu večeru za svoje ukućane.

Sastojci:

rajčica - 1 kom .;
majoneza - po ukusu;
pileći file - 300 g;
jaje – 1 kom .;
krumpir – 2 kom .;
zelje - za ukras.

Način kuhanja:

Pileći file skuhajte, najbolje u slanoj vodi, pa pričekajte da se potpuno ohladi.
Skuhajte jaje.
Učinite isto s krumpirom, ali ga morate kuhati "u uniformama", tj. bez skidanja kože.
Sameljite rajčicu na male kockice.
Također, kuhane i ohlađene namirnice narežite na kockice.
Sve sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli, po želji posolite, a možete posuti i mljevenom paprikom.
Poslužite svima na posebnom tanjuru, ukrašeno začinskim biljem.

S goveđim mesom

Zašto ne biste sebe i svoje najmilije obradovali izdašnim i ukusnim hladnim predjelom? Prema receptu, u Stolichny salatu s govedinom morate dodati kuhanu mrkvu, ali ako se nekome ukućani ne sviđa, možete i bez ovog sastojka. Vrijedno je napomenuti da većina ljudi koristi majonezu kao preljev, ali s kiselim vrhnjem ovo će jelo imati nježniji okus.

Sastojci:

kiselo vrhnje ili majoneza - po ukusu;
svježi krastavci - 2 kom .;
kiseli krastavci - 4 kom .;
govedina - 600 g;
jaja - 5 kom .;
krumpir - 8 kom.

Način kuhanja:

Skuhajte junetinu, krumpir i jaja. Pričekajte da se hrana ohladi.
Povrće, jaja i meso narežite na uredne kockice.
U sličnom obliku napravite krastavce.
Ocijedite tekućinu iz konzerve graška.
Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli, dodajte tamo sitno nasjeckano bilje.
Preljev će biti kiselo vrhnje i majoneza: ulijte ih u potrebnu količinu hrane koju možete pojesti odjednom.
Predjelo možete poslužiti na jednom zajedničkom tanjuru ili ga podijeliti u zdjelice.

Sa piletinom i kiselim krastavcima

Svaka domaćica voli eksperimentirati i usavršavati dobro poznate recepte za razna jela. Na primjer, netko je dodao štapiće od rakova u salatu s piletinom i kiselim krastavcima, pa je kao rezultat toga jelo postalo popularno u mnogim obiteljima. Pokušajte pripremiti takvo hladno predjelo i poslužiti ga gostima ili članovima obitelji: čak će i gurman cijeniti miris i okus.

Sastojci:

grašak (zeleni konzervirani) - 1 staklenka;
krastavac - 1 kom .;
pileći file - 200 g;
majoneza, sol, začinsko bilje - po ukusu;
kiseli krastavci - 1 kom .;
krumpir - 3 kom .;
jaja - 4 kom .;
mrkva – 1 kom .;
štapići od rakova - 150 g.

Način kuhanja:

Pileći file operite i prokuhajte dok nije potpuno kuhan. Vodu je bolje posoliti da meso ne bude svježe.
Ostatak povrća i jaja također skuhajte, ali u posebnoj posudi.
Sve kuhane i ohlađene sastojke narežite na kockice i stavite u dublju zdjelu.
Kiseli i svježi krastavac narežite na uredne kockice.
Štapići od rakova, ako su tanki, izrezati na kriške, čija debljina neće biti veća od 5 mm.
Stavite krastavce i štapiće od rakova u zdjelu s povrćem i dodajte grašak ocijeđen od vode.
Predjelo posolite, po želji popaprite i dodajte zelje.

Kobasica

Svaka domaćica priprema ovo jelo, čak i ne svaki mjesec, ali svakako za Novu godinu ili blagdanski stol. Obavezno spremite ovaj korak po korak recept za Stolichny salatu s kobasicom u svoju kuharicu kako je kasnije ne biste morali tražiti na internetu. Ako sve radite korak po korak kako je napisano, dobit ćete jednako lijepu grickalicu kao na fotografiji.

Sastojci:

mrkva – 1 kom .;
papar, sol - po ukusu;
krumpir – 2 kom .;
konzervirani grašak - 1 limenka;
kuhana kobasica - 300 g;
kiseli krastavci - 2 kom .;
jaja - 4 kom .;
majoneza - po ukusu.

Način kuhanja:

Jaja skuhati, ohladiti u hladnoj vodi, oguliti.
I povrće skuhati (u ovojnici), potpuno ohladiti.
Sve kuhane proizvode i kobasice narežite na male kockice veličine otprilike 1:1 cm.
Tekućinu iz staklenke graška potpuno procijedite, a sam grašak dodajte u zdjelu s ostalim sastojcima.
Sadržaj posude izmiješati, oko preliti majonezom, po želji posoliti i popapriti.

S piletinom i svježim krastavcem

Ako ne znate kako pripremiti ukusan zalogaj kojim ćete razmaziti sebe i svoje najmilije, obratite pozornost na predstavljeni recept korak po korak. Da biste napravili salatu Stolichny sa svježim krastavcima, kao na fotografiji, proučite popis sastojaka; većina ih je već u vašem hladnjaku. Kupite ono što nedostaje i počnite pripremati obilan obrok.

Sastojci:

majoneza, bilje - po ukusu;
jaja - 5 kom .;
krastavac - 2 kom .;
dimljena pileća prsa – 1 kom .;
krumpir - 4 kom.

Način kuhanja:

Skuhajte krumpir i jaja, ohladite. Narežite ih na kockice pa stavite u zdjelu.
Dimljenim prsima skinite kožu (možete i ostaviti ako vam se sviđa okus) i odstranite sve kosti. Također izrezati na kocke.
Na sličan način izrežite krastavce.
Oprano i ocijeđeno zelje nasjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonezu i začinsko bilje u zdjelu i promiješajte.
Jelo se može poslužiti ili u zasebnim zdjelama, stavljajući sastojke u slojeve ili jednostavno na tanjuru, prethodno ih pomiješajući u jednoj zdjeli.

Sa šunkom

Obilno, aromatično i neopisivo ukusno predjelo možete pripremiti kako običnim radnim danom, tako i glavnom poslasticom na blagdanskom stolu. Stolichny salatu sa šunkom možete napraviti s gljivama iz konzerve ili svježim - kako vam se više sviđa. U svakom slučaju, gljive će trebati pržiti, dodajući im nasjeckani luk.

Sastojci:

ulje – 2 žlice. l.;
jaja - 3 kom .;
luk – 1 kom.;
gljive - 200 g;
šunka - 150 g;
majoneza, sol - po ukusu;
rajčice - 2 kom .;

Način kuhanja:

Prvo ogulite luk, a zatim ga sitno nasjeckajte. Pržiti na ulju dok ne postane mekano.
Na luk dodajte sitno narezane gljive. Potrebno je pržiti bilo koje gljive: ukiseljene ili svježe.
Šunku narežite na trakice.
Rajčice narežite na male kockice. Vrijedi napomenuti da prije nego što ih bacite u zdjelu s ostalim sastojcima, morate ocijediti sok koji su otpustili.
Preporuča se kuhana jaja naribati na krupnije ribež.
Sve pripremljene proizvode pomiješajte u jednoj posudi i promiješajte.
Začinite majonezom (čiju količinu svatko određuje po vlastitom nahođenju), ponovno promiješajte.
Dizajn može biti bilo koji: samo stavite grančicu kopra na vrh ili pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Sa jezikom

Samo zato što ste na dijeti ne znači da ne možete jesti ukusne grickalice. Možete pripremiti jelo čiji je sadržaj kalorija 167 kcal na 100 g težine. Jedna porcija neće dodati višak kilograma, a vi ćete biti siti, jer je Stolichny salata s jezikom vrlo zasitna i hranjiva. Na fotografiji pogledajte kakvo će jelo biti i možete krenuti s kuhanjem.

Sastojci:

majoneza - 220 g;
mrkva – 1 kom .;
goveđi jezik - 300 g;
grašak - 1 staklenka;
jaja - 3 kom .;
krumpir - 3 kom .;
krastavci (ukiseljeni ili ukiseljeni) - 4 kom.

Način kuhanja:

Goveđi jezik kuhajte sat vremena, s toliko vode u posudi da potpuno prekrije proizvod. Dobivenu juhu možete baciti, jer nije prikladna za juhe - previše je masna.
Skuhajte krumpir i mrkvu (bez skidanja kore). Pripazite kada povrće omekša jer vrijeme kuhanja može varirati.
Jaja tvrdo skuhajte, što znači da se trebaju kuhati najmanje 7 minuta.
Uklonite kožu s potpuno pripremljenog jezika prije nego što se potpuno ohladi, inače će to biti vrlo teško učiniti kasnije.
Krastavce prerežite na pola, pa nasjeckajte. Izlijte u zdjelu u kojoj ćete pomiješati sve sastojke.
Jezik narežite na trakice.
Kuhani krumpir i mrkvu narežite kao jezik na trakice.
Jaja narežite na trakice ili kako želite.
Pomiješajte sve sastojke u posudi, dodajte grašak iz konzerve, ocijedite tekućinu iz staklenke, začinite majonezom i spremni ste za uživanje.

Sa piletinom bez graška

Ovo se jelo moglo naći na svakom blagdanskom stolu još u doba SSSR-a. Mnogi smatraju da Stolichny salata s piletinom bez graška više nije klasično predjelo, iako neki preferiraju kombinaciju svih tradicionalnih sastojaka s konzerviranim kukuruzom. Pronađite savršeni recept za sebe i razveselite svoje ukućane novim jelom.

Sastojci:

krumpir - 7 kom .;
majoneza, papar - po ukusu;
kiseli krastavci - 7 kom .;
jaja - 6 kom .;
šunka ili kobasica - 300 g;
kukuruz - 1 konzerva.

Način kuhanja:

Odabrani mesni proizvod narežite na sitne kockice.
Narezani krastavci trebaju biti istog oblika.
U jednu zdjelu stavite nasjeckanu šunku (ili kobasicu), krastavce i kukuruz (ocijeđen od viška tekućine).
Preostale sastojke dodajte navedenoj količini kuhanog krumpira i jaja narezanih na sitne kockice.
Dio koji ćete odmah poslužiti začinite majonezom, a ostatak za sada stavite u hladnjak.

Salata Capital po sastojcima je vrlo slična Olivieru. Doznajte ima li razlika u receptu i kako ga pripremiti za blagdanski stol.

Video

Svojedobno su sovjetski kuhari pokušali ponovno stvoriti salatu koju je izumio Lucien Olivier, koji ju je proslavio u cijelom svijetu. Počastili su goste takozvanom „Salatom od divljači“, dodali delicije poput kuhanog jezika, mesa lješnjaka i plodova mora, kiselih krastavaca i maslina, te začinili složenim preljevima. Kada je nastupilo doba totalne nestašice, receptura je ponovno prilagođena pristupačnijem setu proizvoda. Tako se pojavila Stolichny salata s piletinom. Iako nije sadržavao nikakvu igru, posjetitelji su ga voljeli. Gotovo svaki restoran naručivao je ovu skromnu salatu glasnog imena kao predjelo, koja se posluživala u malim porcijskim zdjelicama za salatu, elegantno ukrašena peršinom, kriškama jabuka i piletinom.

Nostalgične za starim danima, mnoge domaćice još uvijek pokušavaju stvoriti "tu istu salatu Stolichny" s piletinom, klasični recept, kao nekada u SSSR-u. Stoga, pogledajmo korak po korak, s fotografijama, kako pripremiti Stolichny salatu kod kuće.

Ukupno vrijeme kuhanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 4 porcije

Sastojci

pileći file - 400 g
krumpir - 4 kom.
kokošja jaja - 3 kom.
kiseli krastavci - 2 kom.
mrkva – 1 kom.
zeleni luk - 2 pera
konzervirani grašak - 4 žlice. l.
majoneza - 0,5 žlice. ili po ukusu
sol - po ukusu
jabuka - pola (po želji)

Priprema

Zapravo, recept za salatu "Stolichny" još je jedna verzija uobičajenog "Oliviera" s kobasicom, ali savršenija i nadopunjenija. Ovdje je glavni sastojak kuhani pileći file, nešto drugačiji omjer proizvoda i preljev. Dakle, ja sam unaprijed skuhala mrkvu i krumpir u ljusci, te tvrdo kuhana jaja. Pileća prsa prelijte kipućom vodom, lagano posolite i kuhajte dok ne omekšaju (oko 15 minuta). Svi proizvodi su se ohladili.

Pileći file izrezati na velike kocke. Ne smijete ga previše sitno nasjeckati, u salati treba dominirati okus mesa.

Krumpir ogulite i narežite na kockice ruba cca 4-5 mm. U salati ne smije biti previše krumpira. Idealan omjer je jedan srednji gomolj za svakog jela.

Očišćenu mrkvu sam nasjeckala na kockice iste veličine. Za salatu će vam trebati jedno srednje korjenasto povrće koje će joj dati lijepu boju i laganu slatkastu notu.

Kisele krastavce (najbolje bačvaste) narezati na kockice. Ako je kora pretvrda, možete je oguliti. Također biste se trebali riješiti sjemenki; one nisu potrebne u salati. Ako su krastavci previše vodenasti, lagano ih stisnite da uklonite višak tekućine kako salata ne bi curila.

Najbolje je da sami pripremite majonezu za preljev - u restoranima to obično rade, pogotovo jer je malo vjerojatno da ćete u trgovini moći pronaći majonezu iste kvalitete i okusa kao sovjetska. Ako ipak odlučite uzeti kupljeni "Provencal", dodajte mu malo, doslovno 1/3 žličice. senfa, to će mu znatno poboljšati okus. Dalje sam spojila majonezu i mladi luk - potreban vam je samo bijeli dio nasjeckan na što sitnije. Sok od luka pomiješat će se s umakom i dati mu poseban okus koji odlično pristaje našem jelu.

U dubokoj zdjeli za salatu pomiješala sam prethodno nasjeckane proizvode: pileći file, krumpir i mrkvu. Dodan zeleni grašak i začinjen umakom od luka i majoneze. Sve dobro izmiješajte da se meso ravnomjerno rasporedi. Dodano soli po ukusu. I stavite posudu u hladnjak na 15 minuta da se ohladi.

Ostaje samo dodati tvrdo kuhana jaja - za Stolichny će vam trebati puno, 3-4 komada. Jaja sam narezala na kockice i dodala u salatu.

Ponovno sam izmiješala, ali ovaj put vrlo pažljivo da se fini žumanjci ne pretvore u “kašu”. Po želji možete dodati i malo kiselkastu jabuku oguljenu i narezanu na kockice. Količina majoneze može se povećati, ali imajte na umu da komponente jela ne smiju "plivati" u umaku.

Možete poslužiti u običnoj zdjeli za salatu ili u porcijama. Salata kapitalac je vrlo ukusna, nadam se da će vam se svidjeti i da će zauzeti svoje pravo mjesto na svečanom stolu pored legendarnog Oliviera. Sretna Nova godina!

Izumitelj salate Stolichny bio je Ivan Mihajlovič Ivanov, kuhar moskovskog restorana, koji je nekoć služio kao šegrt Luciena Oliviera. Godine 1930. Ivanov je, koristeći recept za salatu Olivier kao osnovu, zamijenio tetrijeba piletinom, izbacio iz jela kapare, kisele krastavce i masline, a dodao meso rakova i zeleni grašak. Kuhar je koristio majonezu kao preljev za salatu. Nakon toga, jelo je nadopunjeno novim sastojcima: šunkom, mrkvom, lukom, svježim krastavcima, ananasom i drugim proizvodima. Nudimo vam klasičnu verziju salate Stolichny s piletinom, recepte sa šunkom, repovima rakova, mesom rakova i drugim popularnim varijantama poznatog jela.

Popularnost salate "Stolichny" zahvaljuje ne samo jednostavnim i pristupačnim sastojcima koji ulaze u njen sastav, već i neobično delikatnom okusu, hranjivoj vrijednosti i brzini pripreme.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta
Broj porcija: 5-6

Sastojci:

pileća prsa, file (500 g);
kokošje jaje (6 kom.);
krumpir (4 kom.);
zeleni luk (1 hrpa);
kiseli krastavac (5 kom.);
majoneza (200 g);
lovorov list (3-4 kom.);

priprema:

Pileći file operemo i odstranimo filmove. U šerpu uliti 2/3 vode i staviti na vatru. Zakuhajte vodu, dodajte file, posolite, dodajte lovorov list i papar u zrnu. Čekamo da voda ponovno počne kuhati i smanjimo vatru. Pokrijte posudu poklopcem. Nakon što prokuha, pileći file kuhajte 20-25 minuta. Povremeno uklonite pjenu. Neka se meso ohladi u juhi.
Jaja tvrdo skuhajte (8-10 minuta nakon vrenja vode) i ohladite u hladnoj vodi.
Ohlađeno meso narežite na kockice.
Ogulite jaja i narežite ih na kockice.
Krompir ogulite i narežite na kockice.
Luk operite, osušite ubrusom i sitno nasjeckajte.
Krastavce ocijedite salamurom, narežite na kockice i ocijedite od viška tekućine.
Otvorite limenku graška i procijedite tekućinu.
Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli za salatu. Posolite i popaprite po ukusu i začinite majonezom.
Ohladite salatu u hladnjaku oko 1 sat. Prije posluživanja jelo ukrasite grančicama začinskog bilja.

Pozivamo vas da pogledate video recept za salatu Stolichny:

Jabuka i mrkva, u kombinaciji s klasičnim setom proizvoda za salatu Stolichny, jelu dodaju blagu kiselost i nježnost. Luk daje posebnu pikantnost.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta
Broj porcija: 5

Sastojci:

kuhano kokošje jaje (5 kom.);
kuhana mrkva (2 kom.);
kuhani krumpir (4 kom.);
jabuka (1-2 kom.);
kiseli krastavac (4 kom.);
luk (1 kom.);
konzervirani grašak (200-300 g);
kopar/peršin (za ukras, 1 hrpa);
majoneza (200 g);
sol, papar (po ukusu).

priprema:

Kuhano meso narežite na kockice.
Jaja ogulimo i narežemo na kockice.
Skuhanu mrkvu i krumpir ogulite i narežite na kockice.
Jabuku operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Po želji poškropite limunovim sokom (nije navedeno u sastojcima).
Krastavce ocijedite salamurom i narežite na kockice. Ocijedite višak tekućine (inače će jelo biti kiselo i vodenasto).
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Otvorite konzervu graška i procijedite tekućinu.
Kopar operite, obrišite salvetom i razdvojite na grane.
U dubokoj posudi pomiješajte meso, jaja, mrkvu, krumpir, jabuke, krastavce, luk i grašak. Posolite i popaprite po ukusu i začinite majonezom. Miješati.
Prije posluživanja salatu je bolje ohladiti u hladnjaku oko 1 sat. Prije nego stavite jelo na stol, ukrasite ga začinskim biljem.

Salata spremna!

Mirisne pržene gljive i slan okus sira dat će Stolichny salati novi i neobičan zvuk.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat
Broj porcija: 6-7

Sastojci:

pileća prsa, file (500 g);
krumpir (4-5 kom.);
luk (2 kom.);
svježi šampinjoni (300-400 g);
kokošje jaje (4 kom.);
kiseli krastavac (4 kom.);
konzervirani grašak (200-300 g);
tvrdi sir (300 g);
peršin (za ukras, 1 hrpa);
mrkva (1 kom.);
majoneza (200 g);
biljno ulje (za prženje, 30 ml);
lovorov list (3-4 kom.);
sol, papar i ostali začini (po ukusu).

priprema:

Stavite 2/3 vode u lonac, stavite posudu na vatru i zakuhajte vodu. U to vrijeme operite pileći file i uklonite film s njega (ako ga ima). Operite i ogulite 1 mrkvu i 1 glavicu luka. U kipuću vodu stavite meso, mrkvu, luk, lovorov list i sol. Nakon ponovnog vrenja, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte file 15-20 minuta. Povremeno uklonite pjenu. Gotovo meso ohladite u juhi. Izvadite luk i mrkvu (više neće biti potrebni). Juha se može koristiti za pripremu drugih jela.
Kuhajte krumpir dok ne omekša (oko 20-30 minuta nakon što voda proključa) i ostavite da se ohladi.
Luk ogulite, narežite na sitne kockice i popržite na ulju dok ne bude proziran.
Šampinjone operite, osušite ubrusom i sitno narežite. Dodati na luk, začiniti po želji i kuhati dok tekućina potpuno ne ispari. Pržite gljive i luk dok ne porumene još 5-10 minuta. Neka se ohladi.
Jaja tvrdo skuhajte (8-10 minuta nakon što voda prokuha) i ohladite.
Ohlađeni fil narežite na sitne kockice.
Krumpir ogulite i narežite na kockice (možete i kroz rezač povrća).
Jaja ogulite i narežite na kockice.
Ocijedite tekućinu iz graška.
Tri sira na finom ribežu.
Peršin operite, osušite ubrusom i narežite na grančice.
U dubokoj posudi pomiješajte meso, krumpir, gljive i luk, jaja, krastavce i grašak. Posolite i popaprite, salatu začinite majonezom i promiješajte. Ostavite malo majoneze za dekoraciju.
Salatu stavite na tanjure za posluživanje, ukrasite mrežicom od majoneze, naribanim sirom i grančicama peršina. Salatu je preporučljivo poslužiti ohlađenu.

Jelo je spremno!

Neobična i vrlo ukusna kombinacija pilećeg filea, dimljenog lososa i ananasa će cijeniti vaši gosti.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta
Broj porcija: 5

Sastojci:

kuhana pileća prsa, file (400 g);
hladno dimljeni losos (400 g);
kuhani krumpir (3-4 kom.);
kuhana mrkva (2 kom.);
kuhano jaje prepelice (8 kom.);
krastavac (2 kom.);
konzervirani ananas (200-300 g);
konzervirani grašak (200-300 g);
limun (1 kom.);
majoneza (po ukusu);
sol, papar i ostali začini (po ukusu).

priprema:

Kuhani file narežite na kockice.
Losos odvojiti od kože i kostiju. Narezati na kocke. Manji komad filea narežemo na tanke ploške i ostavimo da ukrasi jelo prilikom posluživanja.
Jaja ogulimo i narežemo na kockice. Ostavite 2-3 jaja za ukrašavanje jela (prepolovite).
Krastavce operite (možete ih oguliti) i narežite na kockice.
Ananase ocijedite od soka i narežite na kockice.
Ocijedite tekućinu iz graška. Šaku ostaviti za ukras.
Limun operite i narežite na kriške. Trebat će vam za ukrašavanje jela prilikom posluživanja.
U dubokoj zdjeli pomiješajte meso, ribu, krumpir, mrkvu, jaja, krastavce, ananas i grašak. Začinite po ukusu, dodajte majonezu i promiješajte.
Salatu stavite na tanjure za posluživanje u hrpici ili pomoću kalupa. Jelo ukrasite ploškama lososa, ploškama limuna i polovicama jaja. Pospite graškom.

Dobar tek!

Izvrsna salata "Stolitsa" s nježnim pilećim fileom i repovima rakova, u kombinaciji s povrćem i preljevom od senfa, postat će omiljena na vašoj blagdanskoj gozbi!

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta
Broj porcija: 5

Sastojci:

kuhana pileća prsa, file (300 g);
kuhani vratovi rakova (300 g);
svježi/smrznuti grašak (200-300 g);
kuhani krumpir (3-4 kom.);
kuhana mrkva (2 kom.);
kuhano jaje prepelice (6 kom.);
svježi krastavac (2 kom.);
kiseli krastavac (2 kom.);
majoneza (200 g);
zrnati senf (2 žličice);
sol i papar (po ukusu).

priprema:

Stavite grašak u kipuću slanu vodu 5-10 minuta. Stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Šaku ostaviti za ukrašavanje jela. (Bez svježeg graška, slobodno koristite onaj iz konzerve.)
Pileći file narežite na male kockice.
Vratove rakova narežite na komade. Ostavite nekoliko cijelih komada za ukrašavanje jela.
Krompir i mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice.
Jaja ogulite i narežite na kockice. Ostavite nekoliko polovica jaja za ukrašavanje jela.
Kisele krastavce izvadimo iz salamure. Narežite na kocke i ocijedite višak tekućine.
U posebnoj posudi pomiješajte majonezu i senf.
Pomiješajte sve sastojke u dubljem tanjuru. Začinite umakom, posolite i popaprite po ukusu i promiješajte.
Salatu stavite na tanjure za posluživanje. Jelo ukrasite repovima raka, pola jaja i pospite graškom.

Jelo je gotovo, možete ga poslužiti!

Ljuti okus celera daje jelu pikantnost i sočnost. A nekoliko vrsta mesa čini salatu "Stolichnomu" ne samo ukusnom, već i vrlo zasitnom.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta
Broj porcija: 6-7

Sastojci:

kuhana pileća prsa, file (500 g);
kuhana šunka/kobasica (400 g);
kuhani krumpir (3-4 kom.);
kuhana mrkva (2 kom.);
kuhano jaje prepelice (8 kom.);
svježi krastavac (2 kom.);
kiseli krastavac (2 kom.);
peteljka celera (150 g);
peršin (1 hrpa);
konzervirani grašak (200-300 g);
majoneza (200 g);
sol i papar (po ukusu).

priprema:

Pileći file i šunku narežite na kockice.
Krompir i mrkvu narežite na sitne kockice.
Jaja ogulimo i narežemo na kockice. Po želji ostavite 2-3 cijela jaja za ukrašavanje jela.
Svježe krastavce operite i narežite na kockice.
Kisele krastavce izvadite iz marinade, narežite na kockice i ocijedite višak tekućine.
Celer operite, ubrusom obrišite višak vlage i narežite na sitne kockice.
Peršin operite, osušite ubrusom i krupno nasjeckajte. Ostavite nekoliko grana za ukrašavanje jela.
Ocijedite tekućinu iz graška.
Stavite sve sastojke u duboku zdjelu za salatu, začinite po ukusu, dodajte majonezu i dobro promiješajte.
Salatu stavite u zdjelice za posluživanje i ukrasite peršinom i jajima.

Jelo je spremno za posluživanje!

Salata "Capital style" s mesom rakova i kukuruzom nesumnjivo će zadovoljiti vaše ukućane i goste. Okus jela je vrlo nježan, a krastavci i začinsko bilje salati daju svježinu i sočnost.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta
Broj porcija: 4

Sastojci:

kuhana pileća prsa, file (300 g);
štapići od rakova/meso rakova (400 g);
konzervirani kukuruz (200-300 g);
kuhani krumpir (2 kom.);
kuhano kokošje jaje (4 kom.);
krastavac (1-2 kom.);
tvrdi sir (200 g);
zeleni luk (1 hrpa);
kopar (1 hrpa);
majoneza (150 g);
sol, papar (po ukusu).

priprema:

Pileće meso narežite na sitne kockice.
Ako su štapići od rakova smrznuti, odmrznite ih. Skinite im ambalažu i narežite ih na kockice.
Ocijedite tekućinu iz kukuruza.
Krompir narežite na male kockice.

4,76 / 17 glasova

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Salata Stolichny zauzima počasno mjesto među stolnim jelima još od sovjetskih vremena.

Prema klasičnom receptu uključuje kuhanu piletinu, krumpir, mrkvu, kisele krastavce i grašak. Unatoč tome što se recept prenosi s koljena na koljeno s usta na usta, s godinama se donekle promijenio, jer svaka domaćica, ponekad i nesvjesna, daje svoj doprinos tome. Sada, vjerojatno, ne postoji strogi recept za pripremu ovog jela, ali ipak riskiram da pripremim upravo onu klasičnu salatu "Stolichny" s piletinom.

Informacije o okusu Blagdanske salate / Pileće salate

Sastojci

pileći file - oko 300 g
krumpir - 3 kom. Srednja veličina
mrkva – 1 kom. Srednja veličina
kiseli krastavac - 2-3 kom. Srednja veličina
kokošje jaje - 3 kom.
konzervirani zeleni grašak - 100 g
salata ili luk - 1 kom.
majoneza, sol, papar - po ukusu.
majoneza - 150 ml
sol - prstohvat
mljeveni crni papar - na okus

Kako kuhati klasičnu kapitalnu salatu s piletinom

Kako bi salata Stolichny bila ne samo ukusna, već i lijepa, predlažem da sve njene sastojke izrežete na isti način - na male kockice. Da biste to učinili, savjetujem vam da piletinu i povrće unaprijed skuhate i potom stavite u hladnjak. Zahvaljujući tome, povrće i fileti peradi postat će gusti i elastični te će ih biti zgodno rezati.

Dakle, krumpir i mrkvu operite, zalijte vodom da ih prekrije i kuhajte “u koru” 30 minuta. Zatim prelijte hladnom vodom, a nakon što se ohladi stavite u hladnjak.

U isto vrijeme kuhajte piletinu, obično koristeći prsa. Vrijeme kuhanja je također 30 minuta. Nakon toga ostavite piletinu da se ohladi, po mogućnosti u samoj juhi, kako bi pileće meso ispalo sočnije i ukusnije. Zatim ga stavite u hladnjak.

Kokošja jaja tvrdo skuhati (10 minuta nakon vrenja) i ohladiti prelijevanjem hladnom vodom.

Ohlađeni pileći file izvadite prvo uzduž na ploške debljine oko 0,5 cm, a zatim poprijeko na kocke.

Za stvarno lijepo i ravnomjerno rezanje povrća poslužit ću se posebnim rezačem povrća s nastavkom 0,5 x 0,5 x 0,5 cm, siguran sam da ćete naoružani dobrim oštrim nožem dobiti jednako atraktivne kocke.

Ogulite povrće. Rezačem za povrće izrežite krumpir.

Hoćete li ili ne dodati mrkvu u salatu ovisi o vama. Za svijetle boje savjetujem vam da dodate malu količinu.

Na isti način sameljite i kisele krastavčiće.

Uz kisele krastavce, salata se može nadopuniti svježim krastavcima, koji će dodati sočnost i lakoću jelu.

Jaja također sameljite u rezaču za povrće.

Sitno nasjeckajte ljubičasti luk za salatu, koji možete slobodno zamijeniti lukom.

Ali zeleni grašak nije se ukorijenio kod nas, moja kći ga uopće ne jede. Recept sadrži grašak, pa ako vaši ukućani nisu tako kategorični kao moji, svakako ga uključite.

U velikoj dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke salate i začinite majonezom.

Po želji salatu možete malo ohladiti tako da je stavite na hladno.

Predlažem da pripremite salatu "Stolichny" s piletinom koristeći kulinarski prsten. Stavite ga na sredinu tanjura, u njega stavite salatu i dobro pritisnite.

Pažljivo uklonite prsten i ukrasite začinskim biljem i brusnicama.

Klasična salata "Stolichny" vrlo je slična salati "Olivier", zbog čega je velika većina ljudi voli.

, "Shuboy" i klasični svečani stol obično se nadopunjuju zloglasnim "Stolichnyjem". Vremenski testirana salata domaćicama je poznata još od sovjetskih vremena i, usput, dobila je preporučeno ime.

U ovom članku ćemo pogledati recepte kako kuhati "Stolichny" u klasičnoj verziji, to jest, s piletinom.

Klasični recept za Stolichny salatu s piletinom

Ovaj recept je klasična restoranska salata "Stolichny" iz "onih vremena". Ljubitelji mogu nabaviti prirodno meso rakova i dodati ga jelu u malim količinama.

Sastojci:

pileći file - 1/2 kom.;
krumpir - 1 kom .;
jaje – 1 kom .;
kiseli krastavac - 1 kom .;
zeleni grašak - 3-4 žlice. žlice;
majoneza - po ukusu;
sol, papar - po ukusu;
peršin - za ukras.

Priprema

Pileći file očistimo od folija i skuhamo u slanoj vodi. Krumpir skuhamo "u koru", a jaja skuhamo na tvrdo. Sve sastojke ohladite i narežite na kockice (krumpir prethodno ogulite), u salatu dodajte zeleni grašak i začinite majonezom, posolite i popaprite po ukusu. Ostavite “Stolichny” u hladnjaku pola sata do sat vremena, a prije posluživanja ukrasite peršinom.

Recept za Stolichny salatu s piletinom i rajčicama

Sastojci:

pileći file - 300 g;
krumpir – 2 kom .;
jaje – 1 kom .;
rajčica - 1 kom .;
majoneza - po ukusu;
listovi salate i zelje - za ukras.

Priprema

Pileći file skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na kockice. Isto radimo i s krumpirom, ali njega treba skuhati “u koru” pa oguliti. Rajčicu i tvrdo kuhano jaje također nasjeckamo na kockice. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, po potrebi posolite i popaprite. Poslužite salatu na listovima, posutu začinskim biljem.

Jednostavna verzija salate Stolichny s piletinom

Sastojci:

pileći file - 300 g;
mrkva – 1 kom .;
krumpir - 1 kom .;
kiseli krastavac - 1 kom .;
zeleni grašak - 80 g;
zeleni luk - 2-3 pera;
majoneza - za preljev;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Stolichny salata s piletinom vrlo je jednostavna za pripremu: pileći file skuhajte u slanoj vodi, ohladite i razdvojite na vlakna. Također skuhamo jaja, mrkvu i krumpir, odvojeno jedno od drugog. Krompir i jaja narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte. Sve sastojke slažemo u slojeve bilo kojim redoslijedom, svaki sloj premažemo majonezom i po potrebi začinimo. Stolichny po vrhu pospite zelenim lukom i možete poslužiti, ali ne zaboravite ga ohladiti prije posluživanja.

Salata "Stolichny" s piletinom i gljivama

Zapravo, ova verzija salate se ne razlikuje mnogo od svojih prethodnika, možete nadopuniti i diverzificirati jelo prema vlastitom ukusu. Svježe gljive u receptu mogu se zamijeniti i konzerviranim.

Sastojci:

pileći file - 300 g;
krumpir – 2 kom .;
mrkva – 1 kom .;
kiseli krastavac - 1 kom .;
jaja – 2 kom .;
zeleni grašak - 80 g;
šampinjoni - 300 g;
biljno ulje - za prženje;
majoneza - po ukusu;
sol, papar - po ukusu;
zelje - za ukras;
tartlets - za posluživanje.

Priprema

Pileći file skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na kockice. Mrkvu ogulimo i skuhamo, krumpir skuhamo "u koru", a jaja tvrdo skuhamo. Sve sastojke također nasjeckamo na kockice, uključujući i kisele krastavce. Gljive nasjeckajte po želji i pržite u biljnom ulju dok vlaga potpuno ne ispari, ne zaboravite začiniti solju i paprom.

Sve sastojke pomiješajte s majonezom i ostavite da se ohladi oko sat vremena. Zatim stavimo "Stolichny" na tartlete i po želji ukrasimo začinskim biljem.