Korporativna kantina - povjerite profesionalcima organizaciju ukusne i pristupačne hrane. Kako otvoriti kantinu od nule - upute korak po korak OKEVD kodovi za kantinu

• Prednosti ovog posla
• Tehnologija otvaranja blagovaonice

U današnje vrijeme menze su se učvrstile na tržištu korporativnog cateringa koje se izuzetno dinamično razvija i vrlo je atraktivno. Catering je više kao prodaja proizvoda s predviđenom potražnjom.

U Sovjetsko vrijeme menze su u pravilu bile svrstane u osjetljiva poduzeća i organizirale su prehranu isključivo za svoje zaposlenike. Kantine ovog tipa ima i danas, ali sve rjeđe i uglavnom u državnim ustanovama.

Osim toga, menze se oživljavaju ne samo u formatu korporativnog cateringa, već i kao nova prilika jesti izvan kuće ili na poslu.

Suvremena klasifikacija blagovaonica

• Blagovaonice zatvorenog tipa(namijenjeno grupama hranjenja).
• Blagovaonice otvorenog tipa(poslužuju posjetitelje koji dolaze izravno s ulice).
• Lokacija (kantina u poslovnom centru, bolnica, tvornica, vikendica, školska kantina).
• Tehnološki princip (blagovaonica s kuhinjom za kuhanje ili blagovaonica industrijskog (zatvorenog) tipa.
• Oblik usluživanja kupaca (distribucijska linija, slobodan protok, uz sudjelovanje konobara).
• Način plaćanja za posjetitelje (gotovina, bezgotovinska plaćanja korištenjem kreditnih kartica).

Tržište kantina danas se smatra iznimno atraktivnim za ulagače: potražnja na ovom tržištu još uvijek znatno premašuje ponudu.

Projektant kantine suočava se s glavnim zadatkom - objekt mora osigurati mogućnost prehrane velikog broja ljudi u ograničenom vremenskom razdoblju. Princip set jelovnika pomaže u rješavanju ovog problema: klijentu se nudi izbor između dvije ili tri vrste set jela. Prilikom sastavljanja takvih kompleksa uzima se u obzir sadržaj hranjivim tvarima, kao i klimatske, dobne i profesionalne karakteristike. Set meni ima i prednosti i mane.

Prednosti ovog posla

• Nema čekanja u redu, brza korisnička služba.
• Zbog ograničenog broja jela i prisutnosti stalnog broja posjetitelja, moguće je prilično precizno sastaviti plan proizvodnje.
• Broj osoblja u kantini je mali.
• Racionalno korištenje oprema.
• Plaćanje posjetiteljima vrlo je povoljno.

Postoji jedan minus, ali vrlo značajan: ograničen izbor jela, lišavajući kupce prava na izbor.

Suvremeni format kantina je free flow. Glavna načela ovog formata su pristupačne cijene i samoposluživanje. Oprema je raspoređena po principu otoka, što omogućuje klijentu da sam odabere željena jela, prelazeći s jednog na drugi “otočić”. Odabravši ono što mu se sviđa, posjetitelj odlazi na blagajnu. Ovaj format značajno smanjuje vrijeme utrošeno na posluživanje jednog klijenta, što pomaže u eliminaciji čekanja.

Učinkovitost takvog formata kao što je menza prepoznaju i drugi igrači u segmentu - restorani i klasična brza hrana. Najviše je različitih verzija čuturica perspektivni pogled organiziranje mase Ugostiteljstvo. Štoviše, menza se ne natječe s restoranima za klijentelu: ljudi tamo idu jesti, au restorane idu radi atmosfere.

Da biste otvorili kantinu, morate slijediti određeni algoritam, koji je prilično složen i dugotrajan.

Korak po korak plan za otvaranje kantine od nule

Kao što vidite, zadataka je mnogo, ali nijedan nije preteški. Za otvaranje menze potrebno je vrijeme, budžet, spremnost na određene rizike i naboj optimizma.

Koju opremu odabrati za blagovaonicu

Obična kantina može imati prednosti koje omogućavaju ustanovi da se uspješno natječe s kafićima i brzom hranom. Prije svega, ovo je lokacija. Iznimno je važno da se menza nalazi u blizini svoje "ciljane publike" - uredskog centra, studentskog kampusa, industrijsko poduzeće i tako dalje.

Ako je kantina organizirana u malom poduzeću s do deset zaposlenih, možete se snaći s najjednostavnijim kuhinjskim aparatima. Za kantine koje poslužuju 30-100 posjetitelja dovoljna je mini kuhinja bez linije za posluživanje. Blagovaonica ima preko stotinu sjedećih mjesta i opremljena je svim vrstama opreme uključujući i razvodne linije.

Distribucijski vod je posebna vrsta stolna oprema, dizajniran za brzu isporuku gotovih jela klijentu.

Osnovna oprema za kantinu: digestivni nagibni kotlovi, električni štednjaci, rashladni stolovi, konvektomati, parnokonvektomati, mlinci za meso, rezači povrća, gulitelji krumpira, kotlovi, hladnjaci, perilice posuđa, vage. Neutralna oprema uključuje regale, proizvodne stolove, kupke za pranje, palete itd. Kuhinjska oprema: lonci, kotlovi, tave, tacne, noževi, cjedila, ribeži, cjedila, lonci, žlice za umake i točionice, oklagije, hvataljke, zdjele, otvarači za boce i dr. Za postavljanje stola potrebni su vam pladnjevi, tanjuri, setovi začina, tanjurići, pribor za jelo, čaše, čaše i šalice.

Koliko vam je novca potrebno za otvaranje menze?

Poduzetnik koji odluči otvoriti kantinu mora odmah izračunati isplativost poslovanja. Stručnjaci preporučuju odmah osigurati glavne troškove:

• Najam prostora - od jednog do 1,5 milijuna rubalja godišnje (relevantno za Moskvu i druge velike gradove).
• Oprema - od sedamsto tisuća do 1,5 milijuna rubalja.
• Troškovi osoblja - od dva milijuna godišnje (za Moskvu i St. Petersburg).
• Troškovi prijevoza (ovise o regiji).

Koliko se može zaraditi otvaranjem menze?

Prihod kantine sastoji se od dobiti od prodaje jela, od novca primljenog za bankete, vjenčanja i korporativne zabave. prosjek, menza payback javlja se za jednu do dvije godine, što se smatra izvrsnim pokazateljem.

Otvaranje kantine uključuje određene troškove i rizike. Ima puno posla koji treba obaviti različitim područjima: odobrenja, nadzor popravaka, zapošljavanje, rad na oglašavanju itd. Važno je razumjeti da profitabilnost kantine ovisi o njezinoj lokaciji: ako se nalazi daleko od ureda i državnih institucija, ustanova se neće isplatiti. Ako svi čimbenici idu dobro, blagovaonica će biti zajamčena da dovede vlasnika stabilan prihod. Uostalom, ugostiteljsko tržište u našoj zemlji ozbiljno se poljuljalo od sovjetskih vremena i ljudi su gotovo zaboravili što je jeftino i kvalitetno masovno ugostiteljstvo.

Koji OKVED kod trebam navesti prilikom registracije kantine?

Prilikom registracije tvrtke trebate navesti glavni OKVED kod 55.51, koji se izravno koristi za kantine i javna ugostiteljska mjesta. Dodatni kodovi su:

• 30 - djelatnosti kafića i restorana;
• 40 - djelatnosti bara;
• 52 - opskrba ugostiteljskim proizvodima.

Koji porezni sustav odabrati

Ako veličina dvorane ne prelazi 150 m2. m prilikom registracije kantine možete koristiti UTII ili pojednostavljeni porezni sustav. U slučaju da blagovaonica ima površinu veću od 150 kvadratnih metara. Prikladan je samo pojednostavljeni sustav oporezivanja. U slučaju da se planira opskrba ručkova u uredima, čak i s malom prostorijom, izbor se daje pojednostavljenom poreznom sustavu "prihodi minus troškovi".

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje

Za otvaranje menze trebat ćete ispuniti poseban paket dokumentacije:

• Kompilacija tehnološke regulative za izradu posuđa;
• Ugovori o pružanju usluga dezinfekcije i deratizacije;
• Ugovori s komunalnim poduzećima za održavanje ventilacije, uklanjanje i zbrinjavanje otpada;
• Ugovori o održavanju opreme;
• Dostupnost bankovnog računa;
• Registracija blagajne.

Trebam li dozvolu za rad?

Za otvaranje kantine nije potrebno posebno licenciranje. Dozvole će se morati dobiti od SES-a, vatrogasne inspekcije i Rospotrebnadzora. Također, obavezna je prisutnost certifikata kvalitete za sirovine koje su uključene u proces pripreme hrane.

Free-flo i self-service novi su ulazak na restoransku scenu objekata sa samoposluživanjem i kretanjem gostiju s pladnjem duž izloga s hranom ili od stanice do stanice. U samom formatu nema ništa novo - to je dobra stara kafeterija. Time Out pratio je svoju evoluciju na primjeru pet moskovskih projekata.

Restaurator Roman Rozhnikovsky bio je ista osoba koja je prva u Moskvi izgovorila riječ "free-flo". Inspiracija za njegove “Grablje” je latvijski projekt LIDO, zabavni centar s ekspresnim restoranom i bistroom s veliki izbor hrana, otvorena kuhinja, samoposluživanje i nevjerojatno popularan među domaćim stanovništvom i turistima.

Godine 2003. nitko se toga nije sramio, pa je jedan od LIDO kuhara pozvan u Moskvu da predstavi i format i kuhinju. Na lokalnoj razini, “Rake” su, naravno, trebale dati toplinu tada popularnim svjetionicima tržišta - “Mu-Mu” i - i, mora se reći, postigli su taj cilj. Za razliku od običnog restorana sa samoposluživanjem, gdje ljudi prelaze sa salate na kavu duž jednog reda za posluživanje, služeći se hranom na pladnju u istom redu kao i svi ostali, slobodan protok uključuje više slobodnog kretanja. Ako želite deserte, idete na jedan pult, ako želite juhe, idete na drugi itd. Tako su u Rake radili od samog početka, dijeleći prostor na tematske blokove. A upravo su u “Grabljama” projektanti prodajnih prostora uspjeli raspodijeliti tokove na način da se ljudi s pladnjevima ne sudaraju, a “slobodni tok” ne pretvara u kaos.

U 13 godina lanac je narastao na samo deset restorana (jedan od njih je nedavno otvoren u Voronježu), ali, kako je planirano, "Rake" nije samo mjesto za jeftinu užinu, to je i atrakcija. Na primjer, interijer “Grablje” u “ Dječji svijet"(na slici), dizajniran u duhu sna aeronautike, nedavno je ušao u uži izbor za London Restaurant & Bar Design Awards. A glavni jelovnik odgovara zahtjevima masovnog ukusa ne bez milosti, redovito probijajući oklop tradicionalnog boršča (96 rubalja), Cezara (159 rubalja), kotleta (Kijev - 225 rubalja, puretina na pari - 95 rubalja) i knedli s knedle (od 65 rubalja po porciji od 6 komada), pareni biftek omul (355 rubalja) ili svinjska rebra u glazuri od đumbira i meda (245 rubalja).

Čak i ako ste završili u nekoj koja je otvorena 2000. godine i niste ništa kupili (što je, naravno, nemoguće), svoju porciju ćufti jednostavno morate pojesti. Prepoznatljivi skandinavski minimalizam u dizajnu i isti takav minimalizam jelovnika restorana ne bi funkcionirali sami vodeća uloga, no veliki trgovci IKEA-e diversificirali su poslovanje s toliko dodatnih opcija da sada nije ni jasno kako su ljudi prije živjeli bez besplatnih olovaka i vrećica, praktičnih kolica i zamršenih popusta.

Ali ono glavno - kao i prije 15 godina - zaista su ukusne mesne okruglice s umakom od brusnica, koje nam, kako kaže službena legenda, dolaze ravno iz Švedske. Razumljivi ljudi uzimaju 15 komada odjednom: 5 mesa ili pileće mesne okruglice koštati 129 rubalja, 10 - 199 rubalja, a 15 - samo 249 rubalja. Ako ništa, jelovnik ima povrtnu verziju - povrće s prilogom od kvinoje (179 rubalja), a tu je i dalje losos s holandskim umakom i prilogom po želji (369 rubalja). Nakon što ste skupili mesne okruglice i redom se oslobodili susjeda, trebate si natočiti tanjur krem ​​juhe od gljiva (49 rubalja), uzeti pitu iz vitrine s desertima (pecivo s cimetom - 39 rubalja), zgrabiti napitak od bazge s police (69 rubalja) .) i idite do blagajne. Da, IKEA restorani odavno više nemaju besplatne kreme i neograničene jednokratne čaše, ali takve sitnice ne čine staru ljubav hrđom.

Glavni predstavnik formata "novog tipa blagovaonice" s velikim izgledima, "Obed-Buffet" sebe naziva "samoposluživanje". Prva Ginza otvorena je u središtu Sankt Peterburga 2014. godine, zadivivši lokalno stanovništvo opsegom i kvalitetom hrane - kako gotove tako i one napravljene na licu mjesta. 350 jela svjetske kuhinje, koje je razvio jedan od glavnih brand chefova holdinga Alexander Belkovich, odvojene kuhinjske stanice s vlastitom specijalizacijom i prosječnim računom od 500 rubalja. - grad na Nevi, koji ionako obožava Ginzu, još je više ispoštovao društvo.

U Moskvi danas postoje tri takva "Ručka" - na Novy Arbat (na donjoj fotografiji), u i. Sljedeći je restoran od 2000 četvornih metara u Mytishchiju. Svi su postavljeni otprilike na isti način - poput klasičnog slobodnog restorana. Pripremljena hrana nalazi se u spremnicima na glavnom displeju (cijena je navedena u gramima - od 69 rubalja za priloge, od 79 rubalja za salate, od 109 rubalja za glavna jela), oko ili u blizini nalaze se tematske stanice gdje se hlade , grijano ili potpuno pripremaju još milijun stvari - od pizze (99-200 rubalja po porciji) do rezanaca iz woka (od 159 rubalja po porciji). Plus nekoliko štandova s ​​pakiranom hranom za van.

Moskovskim "Ručkovima" upravlja mladi i revni tim Alekseja Vasilčuka. I ona ima velike planove za naše restoransko tržište: postoje, primjerice, ambiciozni projekti s gastroentuzijastima po principu “mi imamo resurse, vi imate ideje”. Upravo sada u objektu na Teplom stanu, na Pizza stationu, osim vlastite pizze Obeda, možete kupiti pizzu iz Hell’s Pizza food trucka. Prije nitko nikada nije tako doslovno protumačio koncept "suradnje restorana" i pretvorio ustanovu s 3000 ljudi dnevno u eksperimentalnu bazu za ambiciozne ugostitelje.

Prije nekoliko tjedana u Moskvi je otvoren lokal koji radi u formatu za koji je najprikladnija definicija slobodnog protoka hrane. Unatoč činjenici da su se "Tržnice" pojavile u Sankt Peterburgu ranije od Ginzinih "Obed-Buffets" (mreža postoji već sedam godina i ima gotovo desetak točaka po cijelom gradu), one nisu toliko poznate moskovskoj javnosti.

Oba konkurentska objekta izgrađena su po uzoru na nizozemski brend La Place. No, ako su Ginzine blagovaonice usmjerene na brzu selekciju (njihov središnji dio su izlozi s gotovom hranom koju sami trebate staviti na tanjur), Marketplaceu se ne žuri. Prostor je podijeljen na nekoliko tematskih radnih stanica gdje se gotovo sve priprema, grije ili miješa na licu mjesta: pećnica, wok, roštilj, tjestenina, salate, bar i svježe. Što, iako usporava proces, dodaje svježinu onome što se događa. Istina, na prijašnjem mjestu nema puno prostora, a napama u "hot shopu" malo nedostaje snage, i kao rezultat toga, kada velike količine posjetitelji ovdje počinju prilično glupo guranje s pladnjevima.

Za iznenadnu intimnost u redu, nagrada će biti savršeno prženi komad govedine ("Mesarski odrezak" - 590 rubalja) ili sočna kuhana svinjetina (219 rubalja), porcija razumne tjestenine ("Napolitano" - 239 rubalja), svježa salata sastavljena na vaš zahtjev (od 100 rubalja) i vrlo pristojan - i, štoviše, najjeftiniji u tom području - “Aperol spritz” (250 rubalja). Iznos narudžbe upisuje se na posebnu karticu koja se daje na ulazu, a na kraju se nakon očitavanja podataka mijenja za gotovinu. Posjetitelji si mogu priuštiti da taj trenutak odgode koliko god mogu: nakon što prođu sve “kuhinje” i pokupe ručak, temeljito sjednu za stolove, kao što bi to učinili u klasičnom restoranu. I to je istina - čemu žurba?

Kada je Bernard Shaw bio u posjetu Williamu Morrisu, jako je iznenadio svog domaćina odbivši piti vino. Gospođa Morris bila je razočarana jer nije znala da je Shaw jednostavno impresioniran njihovom blagovaonicom. Tako da vaši gosti (i vi sami) jednako burno reagirate blagovaonica, pozivamo vas da se upoznate s našim izborom. Možda ove završeni projekti kafeterije će vas potaknuti na promjenu.

1. Blagovaonica u klasičnom stilu

U ovom interijeru, blagovaonica je osvijetljena duguljastim lusterom koji se sastoji od mnogih niti s kristalnim privjescima.

2. Interijer s elementima eko- i industrijskog stila

Za izradu (Bizzotto) korišteno je vrlo staro drvo (dio korijena) rijetkih vrsta, obrađeno isključivo ručno, premazano vosak i šelak. U kontrastu s njim su prozirni polikarbonatni stolci Fasem i Eichholtz svjetiljke.

3. Blagovaonica s modernom elegancijom

Kompozicija koja se sastoji od velikog kamenog stola, fotelje od metalnih šipki Platner Arm Chair i masivnog lustera od staklenih kapljica stoji u pozadini panoramski prozori s pogledom na Nevu.

Stol, Draenert. Fotelje, Knoll. Luster, oker. Autor slike na zidu je Zurab Tsereteli.

4. Blagovaonica u modernom klasičnom stilu

Stol za večeru, Salda. Stolice, Eichholtz. Lusteri, Anthologie Quartett.

5. Tradicionalna blagovaonica

Ova blagovaonica namijenjena je svečanim prijemima. Luster i svijećnjak su starinski, 19. stoljeće, doneseni iz Pariza. Zidovi su ukrašeni svilenim moireom iz Rubellija.

6. Interijer u minimalističkom stilu

Moderna minimalistička blagovaonica. Blagovaonski stol, Cattelan Italia. Stolice, Bonaldo. Svjetiljka iznad stola, Tom Dixon. Kuhinja, Leicht. Fotelja, Vitra.

7. Rustikalni prostor za čaj

Od pamtivijeka su se kuće u Rusiji gradile od drveta. Ovaj na obali rijeke služi dobar primjer da osjećaj kvalitete, pouzdanosti i čvrstoće može proizvesti ne samo arhitektura, već i uređenje interijera. Prostor za čaj u takvoj vili posebno je ugodno mjesto.

8. Interijer u stilu potkrovlja

Time je stvoren jedinstveni prostor dnevno-blagovaonice s otvorenom kuhinjom, zbog čega stan djeluje vrlo prostrano.

9. Interijer u stilu chinoiserie

Blagovaonica je ukrašena elementima gotičkih atributa kako ne bi narušila jedinstvo stila javnog prostora. Zid nasuprot prozoru ukrašen je ogledalima do poda, koja vizualno proširuju prostor.

10. Blagovaonica u modernom respektabilnom stilu

Zidovi ove blagovaonice ukrašeni su jednostavnim i užljebljenim pločama od orahovine, čiji su dizajn razvili autori projekta u prilog kuhinjski namještaj iz Bamaxa. Sklopivi blagovaonski stol izrađen je posebno za ovaj interijer u tvornici Bamax prema nacrtima arhitekata. Pod je popločan mliječnim mramorom. Kožne stolice, Longhi. Luster, Sigma L2. Hladnjak od od nehrđajućeg čelika, Ispod nule.

11. Interijer u duhu luksuza - minimalizam

Elegantna blagovaonica u umirujućim bojama. Blagovaonski stol, Ulivi Salotti. Stolice, Rolf Benz.

12. Interijer u eko stilu

Voditeljica projekta: Tatyana Bozhovskaya. Autori projekta: Svetlana Glazkova, Elena Burdyugova

Tema prirode u dizajnu blagovaonice: interijer koristi isključivo prirodni materijali, a shemom boja prevladavaju mirni prirodni tonovi (moka, Bjelokost, nijanse čokolade, kava s mlijekom, konjak, med, mlijeko, gljive).

Na temelju Bulgakovljevog romana “Pseće srce”, gdje je glavni lik bio profesor Preobraženski, autor je u jednom trenutku opisao da je profesor bio iznenađen prisutnošću blagovaonice u kući, navodno je to luksuz, jer hrana može se jesti u uredu.

Suvremena blagovaonica u svijetlim bojama

Danas je blagovaonica gotovo obavezna prostorija ili prostor u kući. Zato je dizajn blagovaonice aktualno pitanje za mnoge. Naravno, sve ovisi o ukusima, temperamentu i preferencijama vlasnika kuće. Zabilježit ćemo najnoviji trend - moderna blagovaonica u svijetle boje.

Doista, razmišljajući kroz unutrašnjost i Shema boja, trebali biste obratiti pozornost na svijetle boje. Danas dizajneri sve više biraju svijetle boje za blagovaonicu. Takva rješenja izgledaju jednostavno, elegantno i udobno.

Drago nam je što vam možemo ponuditi neke zanimljive, po našem mišljenju, ideje.

Dakle, moglo bi izgledati ovako.

1. Prilično hrabra odluka bile bi svijetle, široke pruge na pozadini na glavnoj pozadini. Takve pruge ne treba prečesto ponavljati, naprotiv, što rjeđe to bolje. Trenutno je ovo posljednja moderni trend uređenje dnevne sobe. Pruge mogu biti okomite ili vodoravne - nije bitno, ali linije trebaju biti jasne i bez valova.

Relativno okomite pruge, vrijedi reći da će vašu blagovaonicu učiniti "visokijom", a ako je vaš izbor na vodoravnim prugama, onda će vizualno soba biti podijeljena na "zone", što će vašem interijeru dodati misterij i sklad.

2. Još jedna stvar originalno rješenje moderna blagovaonica u svijetlim bojama korištenjem prekrasan namještaj svježe nijanse - to će interijer učiniti jedinstvenim i drugačijim od drugih.

3. Neobičan način ukrasite blagovaonicu koristiti svijetle naglaske(na primjer, zavjese, vaze, stolnjaci) u kombinaciji s drvenim oblogama. Ovo rješenje će sobu učiniti središnjim mjestom u kući. Ako govorimo o drveni zidovi, onda zapamtite da samo drvo stvara atmosferu udobnosti, topline i sklada u kući, daje udobnost i daje okolišu posebnu, pozivajuću auru.

Prilikom odabira stabla imajte na umu da svijetlosmeđe boje zidovi će dati toplinu i udobnost, dobro je ako su stolice presvučene tkaninom smeđim tonovima. Tada će soba izgledati elegantno.

Postavite malu u blagovaonicu Okrugli stol na kotačima tako da se po potrebi može lako premjestiti. To će stvoriti atmosferu lakoće i udobnosti. A slike žive prirode, izrađene u svijetlim bojama, pomoći će oživjeti interijer. Prekrasno rješenje za luster sa šarenim elementima. Ako govorimo o njegovim dimenzijama, one u potpunosti ovise o veličini sobe.

4. Neobično i istovremeno stilsko rješenje Dizajn blagovaonice bit će primamljive narančaste boje, koja ima svojstvo prenijeti ugodnu toplinu i svjetlost u interijer. Psiholozi ističu i činjenicu da naranča budi pozitivne emocije i potiče apetit. Narančasti zidovi mogu vam se činiti previše svijetli i odvažni, ali, na primjer, u kombinaciji s bijelom Shema boja izgleda neobično, stilski i skladno. Ako vam se ne sviđa ova opcija, možete staviti naglaske pomoću nekih elemenata narančasta boja. Na primjer, kupite narančaste stolice, slike, stolnjake ili salvete.

Stvaranje moderan dizajn u svojoj blagovaonici pobrinite se za sitnice koje pridonose cjelokupnom dojmu i čine atmosferu ugodnom i privlačnom. Na primjer, to može biti buket svijetle boje, prekrasna jela, zdjela sa svježim voćem.

Ideje za svijetlu blagovaonicu - fotografija

Mogućnost normalnog ručka u blizini radnog mjesta eliminira potrebu traženja kantine ili kafića, stajanja u redu i čekanja na narudžbu ili dostavu. Ručak u blagovaonici uključuje topla jela, koja su puno zdravija od grickalica, pizza ili osetijskih pita po narudžbi. Ručak u kantini u pravilu se povoljno uspoređuje cijenom s dostavom hrane ili naručivanjem u restoranu. Osim toga, mnoge tvrtke financiraju prehranu zaposlenika i izdaju kartice za obrok ili posebne kupone. Kada posjećujete korporativnu kantinu, ne morate brinuti o sanitarnim uvjetima pripreme hrane: ako obroke organiziraju ugostitelji, tada nema mjesta sumnji u kvalitetu ponuđenih jela.

Što je korporativna kantina?

Korporativna kantina je ugostiteljski objekt koji se nalazi na području poduzeća ili industrijskog kompleksa i namijenjen je zaposlenicima tog poduzeća. Kantina zaposlenicima pruža mogućnost cjelovitog obroka. Jelovnik takve blagovaonice u pravilu sadrži nekoliko opcija za prva i druga jela, salate, pića i deserte. Jelovnik blagovaonice može varirati ovisno o danu u tjednu.

Poduzeća mogu imati obje kantine puni ciklus proizvodnja, kao i kantine, gdje se dodatna priprema vrši na licu mjesta. U prvom slučaju, kantina ima vlastitu radionicu za pripremu jela od nule i pripadajući kapacitet. U drugom se jela ili pojedinačni sastojci donose u blagovaonicu na dodatno kuhanje ili grijanje. Odabir tipa blagovaonice ovisi o veličini raspoloživog prostora i preferencijama konkretnog kupca.

Ugostiteljsko poduzeće "Ministarstvo" ima značajno iskustvo u organiziranju cateringa za poduzeća u Moskvi, kao iu cijeloj Rusiji i inozemstvu. Našim klijentima nudimo kreiranje moderne blagovaonice s prvoklasnom uslugom i izvrsnom kvalitetom posuđa. Naš tim iskusnih menadžera preuzet će sve koordinacijske poslove oko opremanja blagovaonice u za to predviđenom prostoru, izraditi koncept dizajna blagovaonice i jelovnika prema Vašim zahtjevima.