Je li moguće sačuvati kukuruz za zimu. Metode žetve kukuruza: recepti za konzerviranje kod kuće

Čovjek se upoznao s kukuruzom prije pet tisuća godina, ali ljudi su počeli čuvati ovaj proizvod tek u 18. stoljeću u Francuskoj. Daroviti francuski kuhar koji se zaljubio u kukuruz dugo je tražio načine za skladištenje kukuruza. Kao rezultat toga, odlučio se za konzervaciju. Od tada je prošlo gotovo tri stoljeća, a konzervirani kukuruz je još uvijek popularan.

Danas se konzervirani kukuruz naširoko koristi u kuhanju. Pripremljeno od njega dijetalne salate i izdašni prilozi, ukusni umaci, složenci, pite, juhe, pa čak i deserti. U nekim nacionalnim kuhinjama recepti na bazi konzerviranog kukuruza smatraju se temeljnim. Stoga će vam današnji članak reći kako sačuvati kukuruz kod kuće za zimu.

Konzervirani kukuruz kalorija

Na policama trgovina staklenke konzerviranog kukuruza prvi put su se pojavile u drugoj polovici dvadesetog stoljeća. Ljubavnice iz cijelog svijeta odmah su cijenile ovu konzerviranu hranu. Jela od konzerviranog kukuruza redovito su se pojavljivala na svakodnevnim i blagdanskim stolovima u svakoj obitelji.

Ljudi koji se bore s prekomjernom težinom nisu uskratili pozornost žitaricama. Sve zato Kalorični sadržaj konzerviranog kukuruza je 120 kcal na 100 grama.

Dozrijevanje klipova kukuruza tradicionalno je popraćeno pojavom prekrasne delicije na stolovima. Smrznuta zrna kukuruza odlična su za kuhanje i jednostavna su za pripremu. Što je s konzerviranim kukuruzom? Uostalom, želim da konzervacija bude jednostavno pripremljena, ukusna i pohranjena dugo vremena. Ovo će pomoći sljedeće savjete.

Odaberite mladi kukuruz za konzerviranje. Staru možete pripremiti i za zimnicu, ali ona i nakon dulje termičke obrade ispadne solidna.
Neke domaćice imaju poteškoća s odvajanjem zrna od klipa. Kako biste olakšali postupak, spustite klip u Vruća voda sekundi 10, zatim naglo ohladite tekuća voda.
Ponovna sterilizacija je ključ uspjeha. Trajanje jednog postupka ne prelazi 10 minuta. To nije dovoljno za zaustavljanje rasta spornih mikroorganizama koji se nalaze u kukuruzu. Stoga se savjetuje ponoviti postupak nekoliko puta.

ove jednostavni savjeti dovoljno za pripremu ukusnog konzerviranog kukuruza. Zimi će otvorena staklenka poslastica oduševiti obitelj okusom i mirisom prošlog ljeta.

Klasični recept za konzerviranje zimnice

Kukuruz se soli, kiseli, od njega se pravi pire krumpir, ali ova je žitarica idealna i za konzerviranje, poput maslaca. Tijekom godina, kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta stvorili su mnoge recepte za konzervirani kukuruz, ali klasični recept je u središtu raznolikosti. Razmotrimo to.

Sastojci:

Kukuruz - 3 klipa.
Voda - 1 litra.
Sol - 1 žlica.
Šećer - 1 žlica.

Sastojci se temelje na jednoj staklenci od tri litre.

Kuhanje:

Prvo sterilizirajte staklenku i poklopac. Držite staklenu posudu za par, u pećnici ili mikrovalna pećnica i kuhajte poklopljeno nekoliko minuta.
Klipove ogulite i stavite u posudu s vodom. Kuhajte 3 minute nakon vrenja vode. Stavite kukuruz u zdjelu hladna voda.
Kad se ohladi odvojiti zrna od klipa. Koristeći cjedilo, isperite vodom. Pošaljite žitarice u tavu i stavite ih na vatru 3 minute. Kuhajte na laganoj vatri.
U međuvremenu napravite marinadu. Stavite posudu s vodom na vatru, dodajte sol i šećer. Nakon što zavrije, pričekajte 2 minute i maknite s vatre. Napunite teglu kukuruzom i prelijte vrućom marinadom.
Stavite staklenku u duboku posudu obloženu ručnikom. Ulijte ga Topla voda limenke na ramena i staviti na vatru. Kad voda prokuha malo smanjiti vatru.
Sterilizacija staklenke kukuruza traje 3,5 sata. Pazite na razinu vode. Kad se volumen smanji, dolijte kipuću vodu. Kada završite sa sterilizacijom, izvadite staklenku i zarolajte poklopac. Okrenite naopako i umotajte u topli ručnik dok se ne ohladi.

Video recept

Za čuvanje konzerviranog kukuruza kod kuće, hladno, zaštićeno od sunčeva svjetlost mjesto. Ako nema takve prostorije, čuvajte konzervaciju u hladnjaku.

Konzervirani kukuruz iz trgovine

Konzumiranje konzerviranog kukuruza zimi dobro je za zdravlje. Može se koristiti kao sastojak salate ili jesti žlicom. Konzervirani kukuruz prodaje se posvuda, ali domaći kukuruz je zdraviji, a žitarice je lako skuhati kako bi odgovarale karakteristikama okusa iz trgovine. Glavna stvar je dobiti šećerni stupanj kukuruza.

Sastojci:

Kukuruz.
Sol - 1 žličica.
Šećer - 2 žličice.
Ocat - 1 žlica.

Navedeni sastojci odnose se na staklenku od pola litre.

Kuhanje:

Oguljene klipove stavite u posudu i, zalivši vodom, stavite na štednjak. Kuhajte u kipućoj vodi 40 minuta, posolite po ukusu.
Ocijediti i ohladiti. Odvojite zrna, po potrebi ih isperite u hladnoj vodi. Pripremljene staklenke puniti kukuruzom.
Tamo pošaljite sol, šećer i ocat. Napunite kipućom vodom i stavite u duboku posudu za sterilizaciju. Nakon što ulijete vodu, stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri.
Nakon toga izvadite staklenke i zarolajte poklopce. Preokrenite i pokrijte dekom dok se ne ohladi. Očuvanje stavite na tamno hladno mjesto.

Videozapisi kuhanja

Takav konzervirani kukuruz dugo se čuva. Zimi, kada u prehrani nema mnogo vitaminskih namirnica, pomoći će u kuhanju. ukusne salate te prilozi mesnim jelima.

Kako sačuvati klip kukuruza

Konzervirani klip kukuruza pravo je kulinarsko čudo koje može stvoriti svaka domaćica. Takav pripravak uvijek će pomoći u zimsko vrijeme. Stoga, s početkom sezone, svakako pripremite nekoliko staklenki.

Sastojci:

Mladi kukuruz - 1 kg.
Sol - 2 žlice.
Šećer - 2 žlice.
Ocat - 6 žlica.
Karanfil - 6 kom.
Lovorov list i papar u zrnu - po ukusu.

Kuhanje:

Očišćen i opran kukuruz stavite u a veliki lonac, napunite vodom i kuhajte 5 minuta.
Pripremite 3 staklenke od pola litre. U svaku posudu staviti list lovora, dodati nekoliko zrna papra.
Napunite staklenke kukuruzom. U svaku posudu dodajte 2 žlice octa i prelijte marinadom. Da biste ga pripremili, ulijte vodu u tavu, dodajte sol i šećer, prokuhajte.
Sterilizirajte konzervaciju pola sata. Nakon toga svaku teglu zarolati poklopcem, staviti naopačke na pod, pokriti dekom i pričekati da se ohladi. Nakon toga pošaljite na mjesto pohrane.

Kukuruz pripremljen po ovom receptu poslužit će kao lijep i ukusan prilog. Da biste to učinili, narežite klipove na male kolutiće i poslažite ih oko glavnog jela. Ako odvojite zrna, dobit ćete osnovu za salatu sa štapićima od rakova.

Konzervirani kukuruz šećerac bez sterilizacije

Sljedeći recept svidjet će se zaposlenim domaćicama koje iz određenih razloga ne mogu posvetiti puno vremena konzerviranju, ali vole zadovoljiti svoju obitelj raznim delicijama. Ovaj recept smatram univerzalnim, jer je pogodan i za žitarice i za klipove.

Sastojci:

Mladi kukuruz - 15 klipova.
Sol - 1 žlica.
Šećer - 3 žlice.
Ocat - 2 žlice.

Omjeri soli, šećera i octa navedeni su po litri vode.

Kuhanje:

Mlade klipove kukuruza očistite i isperite vodom. Stavite pripremljeni kukuruz u lonac, prelijte Vruća voda i kuhati 3 minute nakon što zavrije.Nakon isteka vremena preklopiti u cjedilo i ohladiti u ledena voda.
Ohlađene klipove osušite papirnatim ručnicima i odvojite zrna. Napunite staklenke kukuruzom, prelijte kipućom vodom i ostavite trećinu sata ispod poklopca. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu, ponovno prokuhajte i sipajte zrna natrag.
Napravite marinadu. Ulijte vodu u lonac, dodajte žlicu soli, dvije žlice octa i tri žlice šećera na litru tekućine. Zakuhajte tekućinu, ocijedite vodu iz staklenki i prelijte marinadom. Staklenke zarolajte i držite pod dekom dok se ne ohlade.

Ovaj recept je in Ponovno dokazuje da se domaći konzervirani kukuruz brzo, jednostavno priprema i ukusno jelo, koji pruža široke mogućnosti u kuhanju.

Prednosti i štete konzerviranog kukuruza

Tema današnjeg razgovora je konzervirani kukuruz. Mnogima se sviđa ova delicija jednostavna za pripremu, ali je korisna svojstva a kontraindikacije ostaju misterij. O tome ćemo govoriti u završnom dijelu materijala.

Korist

Svijetlo žuta zrna kukuruza - skladište korisne tvari. Među njima su folna kiselina, tiamin, tokoferol. Konzervirani kukuruz bogat je fosforom, kalcijem i natrijem. Sadrži kalij, cink, silicij i jod, ali u manjim količinama.
Konzervirani kukuruz osnova je prehrane profesionalnih sportaša. To je zato što sadrži puno biljnih bjelančevina i aminokiselina, koje pružaju nezamjenjivu pomoć u održavanju forme.
Konzervirani kukuruz se također koristio u ljudskoj ishrani

Ako vaša obitelj voli konzervirani kukuruz koliko i ja, onda će vam neoprostiv luksuz biti ne pripremati ga za zimnicu tijekom sezone žetve - morat ćete kupiti kupovnu verziju po pretjeranim cijenama!

Mnogi ljudi misle da je berba konzerviranog kukuruza za zimu prilično naporna, ali trebali biste isprobati ovaj recept za konzerviranje barem jednom i više ga nikada nećete kupiti u supermarketu! I zašto? U domaćem pripravku neće biti boja, zgušnjivača, opasnih konzervansa – samo onih proizvoda kojih ima u svakoj kuhinji.

Bez sumnje, berba kukuruza jeftinija je ako ga sami uzgajate u vlastitom vrtu, ali jeftin kukuruz možete pronaći na veletržnicama i možete kupiti oko 20-30 klipova za konzerviranje. Tada će staklenka sočnog i ukusnog proizvoda biti upola jeftinija od cijene u trgovini.

Dakle, uzmimo kukuruz i počnimo kuhati! Pokušajmo sačuvati kukuruz za zimu kod kuće ...

Klipove kukuruza očistimo od zelene kore, biljnih dlaka i isperemo u vodi. Dno kotla (najviše prikladno posuđe za kuhanje) obložene zelenom korom – tako klipovi ne zagore i zamirišu. Na njih stavite kukuruz i dodajte 4 žlice. granulirani šećer. Sol se ne dodaje! Zapamtite, nemojte dodavati! Učinit će površinu zrna tvrdom i gustom, a nama su potrebna mekana. Napunite lonac vodom i stavite ga na štednjak. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i klipove kuhajte oko 25 minuta od trenutka vrenja. Zatim ih naglo premjestimo u posudu s hladnom vodom i ostavimo 10 minuta, mijenjajući vodu još dva do tri puta. Temperaturna razlika će nam dobro poslužiti, a zrnca će postati mekša.

Zatim ih pažljivo izrežite nožem u duboku posudu.

Staklenke punite zrnjem kukuruza samo do ramena - nikako do ruba tegle jer će se u protivnom pri zatvaranju zrna cijela marinada povući u sebe. Dno posude za sterilizaciju prekrijte malim ručnikom ili krpom kako staklenke ne bi prsnule prilikom vrenja. Napunjene staklenke stavimo u posudu i između njih ulijemo vodu do visilica i time napunimo posudu.

Ulijte u svaku staklenku 1/3 žlice. granulirani šećer i istu količinu soli.

Ulijte vruću vodu do početka dna grlića staklenki. Stavite lonac na štednjak, zakuhajte vodu, a zatim smanjite vatru na srednju. Staklenke sa žitaricama steriliziramo oko 1 sat, pokrivajući ih poklopcima na vrhu. 2-3 minute prije kraja sterilizacije u svaki od njih ulijte 9% octa. Za 0,5 staklenku, ulio sam 1 žlicu. ocat, a za 300 ml - 0,5 žlice.

Izvadimo staklenke iz posude i odmah ih zavrnemo poklopcima ili smotamo ključem za konzerviranje. Ako se bojite za sigurnost takvog "kapricioznog" proizvoda, dodajte 0,5 tablete aspirina u svaku staklenku - to će spriječiti fermentaciju. Sada znate kako sačuvati kukuruz za zimu kod kuće bez "zatajanja"!

Pustite da se limenke konzerviranog kukuruza ohlade, a zatim ih prebacite u smočnicu i tamo ih pohranite do zime, iako se moje staklenke otvaraju mnogo ranije.

Svi znamo i volimo kukuruz. Vjerojatno niti jedna gozba nije potpuna bez salate s ovim predstavnikom obitelji žitarica. I ako je za nas kukuruz ukusan sastojak salata i grickalica, onda je za mnoge narode stoljećima osnova prehrane. Čuvanje kukuruza u klipu i zrnu - odličan način osigurajte si ovaj zdravi i ukusni proizvod zimi.

Što je koristan kukuruz

Konzervirani kukuruz, unatoč dugom toplinska obrada, praktički ne gubi svoju korisnost. Ali sadrži esencijalna ulja, vlakna, vitamini (A, B, C, PP) i minerali (kalcij, magnezij, mangan, željezo, fosfor itd.). Zbog jedinstvenog sastava vitamina i minerala, kukuruz je stekao poštovanje nutricionista i kozmetologa, liječnika i tradicionalnih iscjelitelja. Koristi se i za prevenciju i za liječenje. razne bolesti, za mršavljenje i u cilju dobivanja kilograma koji nedostaju. Nije kontraindiciran za dijabetičare i alergičare. Nevjerojatan proizvod. I što je najbolje, ukusno je!

Kako odabrati konzervirani kukuruz

Za konzerviranje ove žitarice najprikladniji su mladi klipovi kukuruza šećerca (postoji i stočna hrana, koja se također može koristiti u nekim receptima). Tada će praznine ispasti meke i sočne.

Možete provjeriti je li kukuruz prezreo tako da noktom prijeđete preko zrna na klipu. Ako mlijeko ne izlazi, pulpa ostaje na noktu - proizvod nije prikladan za konzumaciju ni kuhan ni konzerviran.

Također je bolje odabrati klipove sa sočnim lišćem i svijetlim dlačicama u podnožju.

Nekoliko savjeta:

Za konzerviranje kukuruza, kao i za konzerviranje bilo kojeg drugog proizvoda, morate koristiti običnu grubu kuhinjsku sol.
Ocat je bolje uzeti 9%. Štoviše, mora se dodati nakon što je tekućina već uklonjena s vatre - njezin učinak će biti jači.

I jedno i drugo pridonosi dugotrajnom čuvanju domaćih pripravaka.

Banke s bilo kojom metodom berbe moraju se dobro oprati i sterilizirati.

Recept "Ne može biti jednostavnije"

Posebnost ovog recepta je da su za kuhanje potrebni samo sol i voda:

Kukuruz (mladi mali klipovi)
1 sv. žlica soli
Voda - 1 litra

Pripremite tegle prema količini kukuruza (obično se u staklenku od tri litre stavi 8 klipova mala veličina).
Ogulite klipove, stavite u lonac. Kuhajte ih 15 minuta (dok ne budu kuhani), prelivajući hladnom vodom. Nemojte soliti.
Kuhane klipove potrebno je ohladiti.
Prokuhajte vodu sa soli i također ohladite. Ako ima puno kukuruza, samo trebate povećati količinu vode i soli, promatrajući udio.
Kukuruz stavite u staklenke (okomito) i prelijte salamurom.
Staklenke se moraju sterilizirati u kipućoj vodi dva sata, prethodno pokriti poklopcima.
Staklenke zarolati i ostaviti da se potpuno ohlade.

Ništa više od soli i šećera: jednostavan recept kod kuće

Što trebaš:

klip kukuruza
Šećer, sol - dvije žlice na litru vode

Postupak:

Klipove oguliti, staviti u staklenke.
Pripremite marinadu: vodu kuhajte 2-3 minute, dodajte sol i šećer ( pravi iznos zadržavanje proporcija).
Vruću marinadu preliti preko kukuruza.
Staklenke sterilizirajte najmanje 1 sat (čim voda u loncu s teglom prokuha, vrijeme je prošlo).
Staklenke zarolajte i ostavite da se ohlade naopako.

U ovom receptu dopušteno je promijeniti količinu šećera i soli po vlastitom nahođenju. Glavna stvar je ne smanjiti vrijeme sterilizacije.

Bugarski kukuruz

Ako trebate pikantniji okus, onda morate koristiti ocat i začine.

Za staklenku od 1 litre potrebno je uzeti:

Klipovi kukuruza - pet ili šest komada
Šećer, sol - po litri vode u žlicu
Ocat - tri žlice.

Postupamo ovako redom:

Pripremite potreban broj staklenki.
Očišćene klipove stavite u staklenke.
U svaku staklenku odjednom stavite sol, šećer i ocat.
Kukuruz preliti hladnom vodom.
Sterilizirajte staklenke s poklopcima u kipućoj vodi.
Staklenke zarolati i ostaviti da se ohlade.

Umjesto octa prikladna je limunska kiselina - 3 g po litri vode. Bogat i zanimljiv okus kukuruzu će dati svi poznati začini: lovorov list, začinsko bilje, crni i piment. Eksperimentiranjem možete pronaći omjere koji daju željeni okus.

Mladi klipovi sa slatkom paprikom

Za staklenku od pola litre trebat će vam:

Nekoliko mladih malih klipova
jedan slatki babura paprika
dva lista lovora
Tri češnja češnjaka
Pet graška crnog papra
2 žlice. žlice soli, 2 žlice šećera po litri vode
Ocat - 0,5 žličice

Postupak:

Stavite kukuruz u staklenke, prebacujući ih paprom i začinima.
Napravite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol.
Ulijte u staklenke i ostavite da odstoje da se klipovi ugriju.
Ocijedite marinadu i ponovno prokuhajte.
Ponovno prelijte marinadu preko kukuruza.
Staklenke sterilizirati 20 minuta.
Zaljev octa, motati staklenke.

Čuvanje bez sterilizacije

Ako nemate vremena i želje za sterilizacijom, možete koristiti recept koji ne zahtijeva ovaj dugotrajan postupak.

Za zatvaranje litrene tegle potrebno vam je:

klip kukuruza
dva lista lovora
Tri zrna crnog papra
Dvije žlice soli i šećera na 1 litru vode
Tri žlice octa

Postupak je sljedeći:

Klipove oguliti, kuhati 7-9 minuta. Ako su klipovi mali (do 10 cm), ne možete kuhati.
Nakon što ih ohladite hladnom vodom, rasporedite ih u staklenke.
Staklenke napunite kipućom vodom, ostavite da odstoje pet minuta.
Ocijedite vodu, prokuhajte, ponovno zalijte staklenke. Ponoviti 3-4 puta.
Dodajte ocat, papar, peršin.
Prokuhajte sa soli i šećerom nova voda i prelijte preko kukuruza.
Smotajte banke.

Okrenite ih i zamotajte te ostavite da se ohlade.

Skladištenje konzerviranog kukuruza

Samo izrada praznina nije dovoljna. Morate ih pravilno pohraniti. Tada cijelu godinu možete uživati u okusu ove delicije.

Konzervirani kukuruz dobro se čuva i na hladnom iu toplim prostorijama. Naravno, ne na svjetlu. Negdje u podrumu, konzervacija će stajati bez kvarenja 2 godine. Ako se staklenke čuvaju kod kuće, rok trajanja će biti samo 7 mjeseci.

Glavni uvjet da se limenke s ubranim kukuruzom dugo čuvaju i ne eksplodiraju je priprema poklopaca, staklenki i sterilizacija. Kukuruz praktički ne sadrži prirodne konzervanse, a ima visok udio škroba i šećera. Stoga je potrebno pravilno sterilizirati praznine.

Konzervirani klip kukuruza za zimu (video)

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u konzerviranju ove žitarice. Ali kako jarko žuta zrna oduševljavaju oko u tmurnoj zimi i kako ukrašavaju okus mnogih omiljenih jela!

I na kraju, par Zanimljivosti o "kraljici polja":

Kukuruz je jedina ljudska kultura koja nema divljeg pretka. Još uvijek postoje polemike o tome kako je dobiven. Postoji čak i verzija da je kukuruz vanzemaljski dar.
Ova prekrasna žitarica sadrži 26 elemenata iz periodnog sustava, uklj. rijedak kao selen.

Kod konzerviranja kukuruza većina hranjivih tvari ostaje sačuvana, a količina natrija se višestruko povećava. Korištenje jarko žutih žitarica pomaže u jačanju imunološkog sustava, normalizaciji metabolizma, povećanju učinkovitosti, stabilizaciji rada srca i živčani sustav. Sve se to postiže zbog prisutnosti vitamina C u sastavu, vitamina B, magnezija, fosfora, cinka, natrija i željeza.

U kulinarstvu se koristi kukuruz, svjež i konzerviran razna jela, salate i prilozi. Proizvod u trgovini nije uvijek drugačiji dobra kvaliteta, stoga sve više domaćica radije priprema zimnicu samostalno. U našem članku ćemo vam reći kako se odvija konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće. Kako napraviti praznine u zrnu i na klipu, predstavit ćemo korak po korak.

Konzerviranje kukuruza za zimu

Ovaj se recept sa sigurnošću može nazvati tradicionalnim, jer za pripremu ovakvog domaćeg pripravka nije potrebno ništa osim žarko žutih žitarica, soli, šećera i vode. Kukuruz ispada nježan, sladak, sočan. Od njega možete kuhati izvrsne salate i druga ukusna jela.

Postupno konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće odvija se u sljedećem slijedu:

Zrele klipove očistiti od lišća i vlakana. Sve što vam treba je 1 kg kukuruza.
Oštrim nožem se sa svakog klipa odrežu sva zrna i stave u tepsiju. Voda se ulijeva odozgo 3 prsta iznad razine zrna. Nakon toga tava ide na srednju vatru.
Zrna kukuruza kuhaju se 1 sat. Međutim, važno je obratiti pozornost na mekoću zrna. Kuhanje može trajati dva ili tri puta duže.
Gotove žitarice potrebno je filtrirati. Međutim, vodu treba štedjeti.
Zrna su položena u banke. Šećer (6 žlica) i sol (2 žlice) dodaju se u vodu (1,5 l). Marinada se dovede do vrenja, nakon čega se pune zrnjem kukuruza u staklenke.
Na dno velikog lonca stavi se komad tkanine, na vrh se stave staklenke poklopljene poklopcima.
Kukuruz se mora sterilizirati 1 sat, nakon čega se limenke namotaju ključem za limenke.

Kako sačuvati kukuruz bez sterilizacije?

Kukuruz prema sljedećem receptu može se brati i u klipu i u zrnu. Istodobno, moguće je konzervirati bez sterilizacije. Kukuruz se savršeno skladišti bez gubitka okusa tijekom godine. Može se koristiti u drugim jelima ili poslužiti kao prilog.

Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće počinje čišćenjem klipova od lišća i vlakana. Nakon toga, pripremljeni klipovi se polože u lonac, preliju vodom i blanširaju u kipućoj vodi 5 minuta. Vrući kukuruz rasporedite po ledu i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga zrna se odsijeku od klipova i poslažu u staklenke. Odozgo, kukuruz se prelije vrućom vodom, staklenke se pokriju poklopcima i ostave u ovom obliku 15 minuta.

Nakon određenog vremena, voda se ocijedi, prokuha i ponovno ulije u staklenke. U ovom trenutku se priprema marinada. Potrebno je prokuhati 1 litru vode, dodati ocat, šećer (po 2 žlice) i sol (1 žlica). Nakon 10 minuta, voda iz limenki se isuši, a kukuruz se prelije pripremljenom marinadom. Sada staklenke treba zamotati 24 sata.

Konzervirani kukuruz s octom

Za 1 staklenku od pola litre ukusnih domaćih žitarica potrebna su vam 3 ili 4 klipa kukuruza. Sve ovisi o njihovoj veličini.

Konzerviranje zrna kukuruza prema ovom receptu slično je prethodnom, s jedinom razlikom što se staklenke sa sadržajem moraju sterilizirati. Nekoliko klasova kukuruza umoči se u vruću vodu 10 minuta, a zatim se stavi u hladnu vodu. Nakon toga, od njih će biti moguće lako odrezati sva zrna. Sada se mogu poslagati u staklenke i preliti vrućom marinadom. Da biste ga pripremili za 1 litru vode, trebate uzeti žlicu octa i soli, kao i 3 žlice šećera.

Kukuruzna zrna u staklenkama preliju se kuhanom marinadom, nakon čega se šalju u veliku tavu na 15 minuta radi sterilizacije.

Recept s limunskom kiselinom

Korak po korak domaća izrada pripremljeno sljedećim redoslijedom:

Kukuruz se kuha u slanoj vodi dok ne bude kuhan 45 minuta.
Zrna se izrezuju iz ohlađenih klipova i slažu u čiste staklenke od pola litre.
U svaku staklenku doda se žlica šećera, soli (½ žličice) i limunske kiseline (na vrhu noža).
Voda preostala nakon kuhanja kukuruza dovede se do kuhanja i ulije u staklenke zrna.
Sljedeći korak u konzerviranju je sterilizacija. Vremenski, ovaj proces traje oko 20 minuta, nakon čega se limenke motaju ključem za limenke.

Kukuruz u autoklavu

Mnoge riblje i mesne konzerve pripremaju se kod kuće u autoklavu. U njemu možete sačuvati i kukuruz, koji po ukusu neće biti inferioran onom pripremljenom u industrijskim razmjerima.

Recept za konzervirani kukuruz u autoklavu uključuje sljedeći algoritam radnji:

Očišćeni od listova i vlakana klipovi se blanširaju u kipućoj vodi 2 minute.
Od ohlađenog kukuruza oštar nož zrna se odrežu i poslagaju u staklenke ostavljajući 3 cm do ruba.Na vrh se sipa žličica soli.
Zrna kukuruza preliju se kipućom vodom, nakon čega se staklenke pokriju poklopcima i zamotaju ključem za limenke.
Banke se stavljaju u autoklav i konzerviraju 50 minuta. Tijekom rada uređaja morate slijediti upute.

Kukuruz u klipu

Postoji nekoliko načina žetve kukuruza za zimu. Jedan od njih uključuje konzerviranje klipova. Za ovaj postupak trebali biste odabrati kukuruz male veličine. Ako su klipovi dovoljno veliki, moraju se podijeliti na nekoliko malih dijelova.

Za konzervirani kukuruz u klipu mora se očistiti od lišća i kuhati 10 minuta. U ovom trenutku treba pripremiti staklenke od litre. Klipovi se poslažu u staklenke i preliju vrućom marinadom. Za njegovu pripremu potrebno je prokuhati 1 litru vode i u njoj otopiti žlicu soli. Klipovi se preliju pripremljenom marinadom. Zatim se staklenke slažu na dno tepsije. Voda se dovede do vrenja. Nakon toga, staklenke se steriliziraju još 1 sat i tek nakon toga se zarolaju poklopcima.

Recept s povrćem

Koristeći ovu metodu, možete kuhati ukusan i svijetao asortiman zrna kukuruza, tikvica, crvene paprike i mrkve. Proporcije se mogu odrediti samostalno, na temelju osobnih preferencija.

Konzerviranje kukuruza u zrnu kod kuće odvija se u sljedećem redoslijedu:

Kukuruz se kuha u kipućoj vodi 20 minuta.
Iz ohlađenih klipova izrežu se zrna i stave u zdjelu.
Mrkva, paprika i tikvica se izrežu na veličinu zrna kukuruza. Razno povrće se dobro izmiješa i poslaže u prethodno pripremljene staklenke.
Na bazi vode koja ostane nakon kuhanja kukuruza priprema se marinada. Za 2 litre juhe uzimaju se 2 žlice soli, kao i 3 žlice šećera i jabučnog octa.
Razno povrće u staklenkama prelije se pripremljenom marinadom i poklopi poklopcima.
Banke se stavljaju u posudu za sterilizaciju 40 minuta, nakon čega se mogu smotati ključem za limenke.

Sljedeći savjeti pomoći će vam da naučite kako sačuvati kukuruz tako da ispadne sočan i sladak:

Prije svega treba odabrati stare klipove zrelih i sočnih zrna.
Kuhani kukuruz treba odmah prebaciti na hladna voda ili na ledu. Tada će salamura u staklenci biti prozirna, a ne mutna.
Kukuruz je prilično hirovito povrće. Prilikom konzerviranja obavezno koristite sol, ocat i limunska kiselina, i ne zaboravite na proces sterilizacije. Tada će se domaća konzervirana hrana čuvati godinu dana ništa gore od kupljene u trgovini.

Nadamo se da će vam naši recepti za konzervirani kukuruz svakako dobro doći.

Žene žele svaki praznik učiniti posebnim i nezaboravnim. Stoga domaćice kuhaju puno ukusnih stvari, a konzervirani kukuruz ostaje neizostavan sastojak za pripremu mnogih salata i grickalica. Očuvanje kukuruza kod kuće jednostavan je zadatak. Važno je strogo se pridržavati recepta kako bi rezultat bio stvarno ukusan i ukusan. korisno prazno za zimu.

Kukuruz kod kuće (recept u zrnu)

Za konzerviranje trebat će vam sljedeći sastojci:

kukuruz;
voda;
sol;
šećer;
ocat (po želji)

Za pravilnu pripremu potrebno je pridržavati se tehnologije:

Odaberite glavice kupusa i kuhajte oko 20 minuta, ali morate provjeriti spremnost: vrijeme kuhanja može se povećati za 10 minuta.Pri odabiru glavice kupusa obratite pozornost na uši. Ne smiju biti ni premladi ni prestari. Kukuruz je potreban s već dobro zrelim zrnima.
Ohladite glave. Stavite ih na ploču s jedne strane, a drugi rub držite. Pažljivo odrežite zrna, pazeći da ne dodirnete klipove.
Nakon što su sva zrna izrezana, potrebno ih je odvojiti jedno od drugog. Ovo je vrlo zamoran i skrupulozan zadatak, ali od njega se ne može pobjeći. Kukuruz zatim staviti u prethodno pripremljene staklenke da ostanu nepune. U tu svrhu možete obaviti naznačeni rad, fokusirajući se na donji zavoj limenke (oko dva prsta od gornjeg ruba posude).
Sada moramo pripremiti slanicu za konzerviranje. Za njegovu bazu najbolje odgovara gotov izvarak kukuruza, nužno filtriran kroz gazu. U šerpu dodajte 1 litru vode, sol i šećer po ukusu. Rasol treba kuhati 5 minuta. nakon vrenja. Zatim možete dodati ocat. Ovdje postoji jedno upozorenje: morate točno znati koji okus trebate. Ako je kukuruz šećerac, ocat ne treba. Ponovno promiješajte i maknite s vatre.
Sterilizacija je važan dio procesa. Da biste to učinili, pripremite veliku, široku tavu, na dno položite platno. Sada tamo stavite napunjene staklenke, poklopce možete ostaviti, ali ako su s elastičnom trakom, onda ih je bolje ukloniti. U lonac ulijte vode tako da se razina vode i kukuruza u staklenkama podudara. Nakon vrenja staklenke držite na laganoj vatri još 40 minuta.
Maknite konzervu s vatre i zarolajte staklenke. Zatim ih je potrebno zamotati naopako.

Kad se staklenke ohlade, ostavite ih unutra hladno mjesto još otprilike tjedan dana.

na klipu

Za ljubitelje kuhanog kukuruza ima odličan recept priprema praznina za zimu s klipovima. Za ovo konzerviranje bolje je odabrati velike staklenke - 3 litre.

Trebat će vam oko 8 ušiju, koje možete izrezati na veličinu koja vama odgovara.

Način kuhanja:

Kukuruz kuhajte dok ne bude kuhan, dok je bolje ne dodavati sol u vodu kako glavice ne bi postale tvrde.
Napravite marinadu: prokuhajte 1 litru vode, dodajte malo soli po ukusu.
Nakon što se sve komponente za konzerviranje ohlade, stavite kukuruz u staklenke i prelijte hladnom marinadom.
Napunjene staklenke potrebno je sterilizirati par sati, zatim zarolati i zamotati.

Bez sterilizacije: recept korak po korak

Nema svaka domaćica dovoljno slobodnog vremena da sterilizira svoje praznine. Samo za takav slučaj postoji jedan vrlo dobar recept.

Trebat će vam:

20 klipova kukuruza;
1 litra vode;
15 g soli;
30 g šećera;
2 žlice. l. ocat.

Kako kuhati:

Kukuruz kuhajte 5 minuta. nakon vrenja, zatim ohladite.
Zrna moraju biti odvojena od klasja i čvrsto zapakirana u sterilizirane staklenke. Kako biste lakše odvojili zrna, postoji mali trik: glavice kupusa treba potopiti pet minuta u vruću vodu, a zatim ih odmah preliti hladnom vodom. To će uvelike ubrzati proces.
Staklenke napunite kipućom vodom. Nakon 15 min. ovu vodu treba isušiti u lonac, prokuhati i ponovno uliti u iste posude 10 minuta.
Za pripremu marinade prokuhajte 1 litru vode, dodajte sol i šećer. Uklonite marinadu s vatre, dodajte ocat u posudu.
Vodu u staklenkama kukuruza zamijenite marinadom. Odmah zarolati i dobro zamotati dok se ne ohladi.

Na bugarskom: jednostavan recept za zimnicu kod kuće

Ovaj recept potječe iz europskih zemalja. Kukuruz se začini dodatkom octene kiseline.

Za očuvanje trebat će vam:

kukuruz;
sol;
Lovorov list;
ocat.

Litarska staklenka troši otprilike 600 g kukuruza, 1 žličicu. ocat, 1 žlica. l. soli, tri lista lovora i vode.

Proces kuhanja:

Kukuruz kuhajte 20 minuta, a zatim ohladite povrće pod tekućom vodom.
3 min. nakon vrenja, kuhajte marinadu: voda, sol, lovorov list.
Osigurajte da svaka staklenka ima lovorov list, napunite klipovima i marinadom, dodajući 1 žlicu. l. ocat.
Pokrijte staklenke željeznim poklopcima i sterilizirajte ih 20 minuta.
Posude smotajte, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Konzervirani kukuruz šećerac

Sastojci:

12 klipova mladog kukuruza (obračun za 4 limenke od po 0,5 l);
1 litra filtrirane vode;
35 g soli;
30 g šećera.

Za dobro očuvanje slijedite upute za recept:

Nožem odvojite zrna kukuruza.
Sterilizirajte staklenke i poklopce 10-15 minuta.
Stavite zrna u staklenke, ostavljajući oko 1 cm slobodnog prostora na vrhu.
Napravite nadjev: prokuhajte vodu, sol i šećer (sitni sastojci moraju biti potpuno otopljeni).
Zatim staklenke kukuruza prelijte vrućom marinadom i stavite ih na sterilizaciju. Trajat će 3-3,5 sata.
Smotajte i sigurno zamotajte banke, nakon što ih okrenete.

Da biste produljili rok trajanja svog konzerviranja, morate temeljito oprati posude i proizvode prije početka kuhanja. Velika vrijednost ima sterilizaciju. Inače bi banke mogle eksplodirati.
Sol je bolje uzeti samo grubo mljevenje.
Različiti začini će prazninama dodati malo pikantnosti i mirisa začina.
Konzervacija se može čuvati iu podrumu i kod kuće, ali u hladnoj, tamnoj prostoriji. U prvom slučaju, očuvanje je upotrebljivo oko 2 godine, au drugom - samo 7 mjeseci.
Ocat treba dodati tek nakon što se tekućina makne s vatre. U ovom slučaju, on djeluje aktivnije.
Koristite 9% ocat. Jamči dugoročno očuvanje.

Očuvanje kukuruza (video)

Konzervirani kukuruz kod kuće jedan je od načina da uživate i uštedite novac. Uostalom, više ne morate trošiti ogromne količine novca na kupnju ovih proizvoda u limenke po napuhanim cijenama, ako sami priložite pripremu vlastita ruka i duša. Nije ni čudo što kažu da nema ništa ukusnije od hrane pripremljene s ljubavlju i pažnjom.