Zašto je palačinka bila simbol obreda Maslenice? Palačinke - simbol sunca

Palačinke za Maslenets: recepti, zanati, proricanje sudbine i tradicija.

Iz godine u godinu hladnu zimu zamjenjuje prvo proljetno otapanje. Element ne podliježe nikakvim kanonima i tradicijama.
Međutim, prema starom ruskom običaju, običaj je oprostiti se od dosadne zimske hladnoće i približiti dugo očekivane sunčane dane uz pomoć narodnih svetkovina na dan proslava Maslenice.
Ovaj praznik seže duboko u povijest slavenskog naroda i ima svoju tradiciju običaji i obredi.

Palačinke za Maslenicu: tradicije i rituali

narodna veselja za ispraćaj zime

• Glavno jelo za Maslenicu je palačinke.
• Sve ih peku Pokladni tjedan.
• Običaj jedenja mliječne hrane tijekom cijeloga praznika je monaško podrijetlo.
  Jednom davno, redovnici su morali lutati pustinjom bez hrane i vode. Tek nakon što su prošli tako težak put u poniznosti i poslušnosti, mogli su započeti kušati bilo koja jela.
• U moderna povijest ovo je načelo steklo neke drugačije značenje.
  Jer za držanje najstrožeg posta naglo prestanite uzimati omiljenu hranu nije sigurno za osobu - mora se učiniti postupan prijelaz.
• Tjedan mesa – najbolja opcija pripremiti tijelo. U to vrijeme, odbijajući neka jela i jedući mliječnu hranu, osoba naknadno bezbolno ulazi u ograničenja strogog posta.
• Glavni zahtjev tjedan ulja, Prema narodnoj legendi, smatra se bezbrižnom zabavom neopterećenom svakodnevnim brigama.
• Svaki od sedam dana ima svoje ime i značenje.

značenje dana u tjednu

Ovako se to radi u Rusiji tjedan ulja.

Narodni znakovi kažu da što velikodušniji i svjetliji slave Maslenicu, tzv sretniji potrošit ćeš nadolazeće vrijeme do sljedećeg slavlja.
A ako u Veliki tjedan nemoj se zabavljati, onda ćeš ostati cijelu godinu usamljenost i tuga.

Video: Kako se slavila Maslenica: povijest, tradicija

Što simbolizira pečena palačinka na Maslenicu?

Jesu li palačinke simbol sunca?

• Uvriježeno mišljenje je da su palačinke za Maslenicu simbol sunčevog diska i proljetnog otapanja pogrešno.
• U pravoslavna crkva palačinke su kult predaka u tradiciji komemoracija.
• Prema narodnom vjerovanju, vjeruje se da duša pokojnika dolazi u određene dane u godini kako bi pomogla obitelji i prijateljima.
• Malo je takvih dana: od tri do šest.
• Jedan od tih trenutaka je Palačinka subota.
• Na ovaj dan ne idi na groblje. Duša pokojnika, prema legendi, dolazi u posjet kući. A budući da su glavno jelo za Maslenicu palačinke, oni se obilježavaju i časte "rođake koji su došli" ovom hranom.

Kome je bila posvećena prva palačinka za Maslenicu?

Na Maslenicu se davala prva palačinka posebno značenje.

• Od davnina se vjerovalo da su preci ljudi bili koma medvjedi. Probudivši se iz zimskog sna, životinje su bile jako gladne.
  U znak poštovanja i poštovanja prema precima, peku se palačinke odnijeli u šumu bliže jazbini.
• S vremenom se tradicija promijenila. Poklanja se prva palačinka ispečena u tjednu Maslenice za pokoj duše.
• U svojim gradovima dati siromasima pa da se sjeća svih mrtvih.

Recept za ukusne palačinke za Maslenicu s mlijekom

ideje za recepte za palačinke

Proizvodi:

• Jaja – 3 kom.
• Mlijeko – 1,5 l
• Suncokretovo ulje - 1/2 žlice
• Sol - ne puna žličica
• Šećer - 1,5 tbsp.
• Soda - prstohvat
• Brašno - 3-3,5 šalice

priprema:

• Umutiti jaja i sjediniti sa ostalim sastojcima osim brašna.
• Promiješati
• U dijelovima pospite brašno, miješajte da nema grudica
• Dobro zagrijte tavu
• Malo namazati bilo kojim uljem
• Pečenje palačinki na uobičajeni način, na obje strane
• Prije posluživanja premažite maslacem

Video: Palačinke s mlijekom - tanke

Kako napraviti tijesto za palačinke za Maslenicu s kvascem: recept

tijesto za palačinke

Sastojci:

• 4,5 šalice brašna
• 3 jaja
• 6 žlica Sahara
• 1,2 l. mlijeko
• 7 g suhog kvasca
• Djelomična žličica. sol
• 6 žlica l. biljno ulje

priprema:

• Kvasac namočiti u toplo mlijeko
• Dodajte malo brašna i šećera
• Ovo je osnova našeg tijesta, koje šaljemo toplo mjesto dok se na površini ne pojavi pahuljasta pjena
• Zatim dodati jaja sobne temperature, umutiti pjenjačom
• Polako dodavati brašno i šećer neprestano miješajući
• Nakon što ste dobili homogenu, tekuću masu, stavite je na toplo mjesto dok se ne digne
• Kad tijesto naraste 2-3 puta, posoliti i biljno ulje
• Palačinke pečemo na uobičajeni način

Ne zaboravite svaku palačinku dok je još topla premazati maslacem.

Jako dobro ispadnu ove palačinke bujna, šupljikava i sočna.

Video: Palačinke s kvascem (na dizanom tijestu)

Recept za palačinke s medom za Maslenicu

medene ruske palačinke

Neobičan okus medene palačinke daje im posebnu pikantnost. Ispadaju zlatne, ukusne i vrlo ukusne.

Sastojci:

• Mlijeko - 3 čaše
• Jaja – 4 kom.
• Med (bolje od svježe berbe) - 6 žlica. l
• Sol - mali prstohvat
• Brašno - 400-500 g
• Soda bikarbona - 1,5 žličice
• Biljno ulje - 6 žlica. l.

priprema:

• Sve proizvode uzimamo na sobnoj temperaturi
• Kombinirajte jaja s mlijekom i tekućim medom, pomiješajte
• Dodajte sol, prašak za pecivo i brašno
• Mutiti dok se sve grudice ne otope
• Dodajte biljno ulje
• Ostavite tijesto da odstoji pola sata
• Podmažite tavu biljnim uljem
• Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene
• Poslužite vruće, s bilo kojim slatkim umakom ili medom

Video: Medene palačinke

S čime se jedu palačinke na Maslenicu?

mljeveno meso i umaci za pečenje

I najukusnije palačinke bez njih će izgubiti okus odgovarajuću podršku.
Prilikom odabira svečanog jelovnika za Maslenicu, trebali biste pažljivo razmotriti pitanje asortiman punila za palačinke.

• Odlično idu palačinke različiti tipovi riba: slana crvena riba, haringa, dimljena skuša, bakalar, ružičasti losos.
• Razne paštete također su prikladne ako se ne pridržavate strogo crkvenih uputa. Uostalom, na Maslenicu se ne jede meso.
• Ljubitelji slatkog će obožavati palačinke prelivene medom, kondenziranim mlijekom, čokoladom ili džemom.
• Tradicionalne palačinke s crvenim ili crnim kavijarom imaju nezaboravan okus.
• Nadjev od gljiva ovom će jelu dodati pikantnost i okus.
• Za ljubitelje finog i suptilnog okusa jelo punimo topljenim ili zapečenim sirom.
• I mnoge druge opcije za dodatke: jaja, prekuhani luk ili mrkva, bundeva kuhana na pari, pire od svježeg voća ili bobica, svježe ili pirjani kupus, suhe šljive, suhe marelice.
• Izbor je ogroman. Koji nadjev odabrati je stvar osobnog ukusa.
• Pritom ne treba zaboraviti na ono prekrasno prirodni umaci: kiselo vrhnje i otopljeni maslac.

Palačinke s kavijarom za Maslenicu

Prave masleničke palačinke su prekrasne s kavijarom bilo koja riba: ružičasti losos, kapelin ili bakalar.
Ovo popularno jelo Sirnog tjedna može pripremiti svatko.

Sastojci:

• Gotove palačinke – 10 kom.
• Crveni kavijar - 200 g
• Smrznuti maslac – 50 g
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Cherry rajčice - 10 kom.
• Nekoliko grančica zelenog luka

priprema:

• Od gotove palačinke u krug izrežite rub debljine 1,5-2 cm.
• Sredinu pečenja namažite tankim slojem kiselog vrhnja.
• Pospite s malo nasjeckanog luka
• Dodajte žlicu kavijara
• Oko rubova stavite cherry rajčicu narezanu na 8 dijelova.
• Palačinku pažljivo skupljamo u vrećicu koju zavežemo odrezanim rubom
• To radimo sa svim pečenim palačinkama.
• Stavite na tanjur, pospite ribanim maslacem

elitno jelo

Video: Palačinke s kavijarom

Recepti nadjeva za palačinke za Maslenicu

Nadjev za palačinke možete poslužiti sa:

• Odvojeno u vazama, dajući gostima pravo da sami izaberu svoj omiljeni okus
• Zamotan u tijesto neposredno prije posluživanja

Domaćica ima pravo birati: pripremljeno je puno različitih punjenja, prva opcija je prikladna, druga opcija nije dovoljna.
Postoji mnogo recepata za pravljenje nadjeva. Svaki od njih je sposoban naglasiti i promijeniti ukus na svoj način.

S gljivama

slani i nježni zalogaj

Proizvodi:

• Svježe gljive - 500 g
• Svježi luk - 1 kom.
• Sol, papar, kopar po ukusu
• Maslac - 75 g

priprema:

• Pržiti dalje maslac sitno nasjeckane gljive i luk
• 2-3 minute prije kraja kuhanja dodajte začine i kopar.
• Malo ohlađenim mljevenim mesom punite palačinke

Od jaja

izdašna pečenja

Proizvodi:

• Jaja – 4 kom.
• Zeleni luk i kopar - hrpa svaki
• Kiselo vrhnje - 2 žlice

priprema:

• Skuhajte jaja, naribajte ih na srednje velike ribeže
• Pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem
• Začiniti kiselim vrhnjem

S koprom i svježim sirom

za ljubitelje svježeg sira i zelja

Proizvodi:

• Kopar, špinat - 150 g
• Svježi sir – 200 g
• Tvrdi sir - 50 g
• Gusto vrhnje – 1/2 šalice
• Sol, muškatni oraščić po ukusu

priprema:

• Špinat skuhajte, ocijedite, zgnječite vilicom
• Sjediniti sa svježim sirom, ribanim sirom, koprom i vrhnjem
• Promiješati
• Dodajte sol i muškatni oraščić
• Temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena masa.

Sa lososom i sirom

nevjerojatno ukusne palačinke

Proizvodi:

• Krem sir - 120 g
• Lagano slani losos - 70 g
• Limunov sok, senf - po 1 žličica

priprema:

• Nasjeckanu ribu pomiješajte sa sirom
• Dodajte začine, po potrebi posolite

Sa bananom i đumbirom

za ljubitelje slatkog

Proizvodi:

• Banane - 4 kom.
• Gusto vrhnje – 2 žlice
• Kandirani đumbir - po ukusu

1. Zgnječite banane vilicom
2. Pomiješajte s vrhnjem i đumbirom

Razno bobičasto voće

Djeci će se jako svidjeti ove palačinke

Sastojci:

• Čaša malina i crnog ribiza
• 1 jabuka
• 100 g oraha
• 3 žlice. l grožđice
• Pola čaše šećera u prahu

priprema:

• Operite bobičasto voće i jabuke
• Osušimo se
• Ogulite voće od jezgre, naribajte ga na grubo
• Pomiješajte s preostalim sastojcima i dobro promiješajte.

Video: Palačinke za Maslenicu s ukusnim nadjevima

Izrada palačinki za Maslenicu

Pripremiti lijepe ruže palačinke su vrlo jednostavne.
Dovoljno rezati i savijati gotovih peciva kao što je prikazano na slici.

hranjive i bujne pupoljke

Ako palačinke savijete u rolnu, svaki sloj natopite omiljenim nadjevom i izrežete u "stupčiće", dobit ćete ovako ukusan panj.

elegantan panj s nadjevom od skute

Proricanje sudbine na palačinkama za Maslenicu

proricanje sudbine za tjedan

Tradicionalna aktivnost tijekom proslave ispraćaja zime je predviđanje.
Ovaj ritual se provodi tijekom cijelog tjedna, isključujući nedjelju.
opčiniti može se napraviti na različite načine:

• Po izgledu pečene palačinke, možete predvidjeti kako će se neke životne situacije odvijati u bliskoj budućnosti

Glatke granice- navijestiti skladne odnose u bračnom paru ili skora udaja za mladu djevojku

Nazubljeni rub– upozorava o mogući problemi na osobnoj razini

Zlatna palačinka- do sreće i bogatstva

Pahuljasta palačinka– u tekućem razdoblju predstoji još puno stvari i posla

Ravna palačinka– bezbrižna i laka godina je zajamčena

• Punjenjem– utvrđujemo pravu bit buduće odabranice

S mesom- marljiv i brižan

S vrhnjem– suptilne i blage prirode. Lako ranjivi muškarci s kojima je jako teško živjeti

S ribom– ekstreman i energičan

S medom– romantična i emotivna priroda, monogamna

Sa svježim sirom- Sissy

Sa džemom– nesigurne i besciljne osobe

• Na prvu palačinku, tumačiti događaje iz osobnog života domaćice

Lako se vadi iz posude- vjenčanje ove godine

Poderano ili spaljeno– morat ćete čekati tri godine da upoznate svog zaručnika

Koliko velikih rupa- toliko će se djece roditi

Ako ovo prokleto čovjek će to uzeti- prvo će se roditi dječak, žena - dijete

Video: Proricanje sudbine i zavjere za Maslenicu

Video: Palačinke za Maslenicu (Bon Appetit Recipes)

Maslenica se od davnina smatra najveselijim i najbujnijim slavenskim praznikom. Danas nismo toliko vezani za poljoprivredni ciklus kao naši preci, pa nam je sada Maslenica dobar razlog za zabavu.

Prije kršćanstva Maslenica se slavila u dane proljetnog ekvinocija.

Sada se ovaj praznik slavi u tjednu koji prethodi korizmi.

U Rusu su se ovih dana organizirale svečanosti, igre i natjecanja. Palačinke su se pekle u svakoj kući. Išli smo u posjet prijatelju Do prijatelja, počastili se, zabavili.

Simbol Maslenice - Palačinke

Palačinke- ovo je glavni simbol Maslenice.

Palačinka je poput sunca koje čekate nakon duge zime. Stoga su pekli puno različitih palačinki. Gusto, tanko, sa ili bez nadjeva, sa dosta maslaca. Svaka domaćica je pravila palačinke. Sve je to učinjeno kako bi se pozvalo, "nagovorilo" sunce, otuda i naziv - "Maslenica" .

Simbol Maslenice - medvjed

Medvjed je također simbol Maslenice. Na Maslenicu su osobu uvijek oblačili u medvjeđu bundu ili bundu okrenutu naopačke. Komer je plesao oponašajući pokrete medvjeda koji se budio, a oni su plesali oko njega želeći probuditi uspavanog medvjeda. Zatim je to preraslo u igru, Medvjed je pokušao uhvatiti nekoga iz kola. Ovo je posebno zabavno - djeca vole igru; mogu godinama cviliti i trčati uokolo.

Simbol Maslenice - Krug-točak

Na Maslenicu je bilo uobičajeno proizvoditi razne akcije povezan s krugom. Kitili su kolo kola i nosili ga na motki po ulicama, a uz harmoniku i pjesmu više puta obilazili selo na konjima. Po ulicama ili niz brda kotrljali su se upaljeni kotači. Vjerovalo se da će onaj tko zakotrlja kolo bez ijednog pada imati sreće cijele godine. Djevojke su plesale u kolu. Uostalom, kolo je također kolo.

Simbol Maslenice - slamnato strašilo

Drugi simbol Maslenice je Strašilo - Luđak. Dapače, to je simbol zime. Lik koji utjelovljuje prolaznu zimu i smrt. Marena je dočekana svečanim pjesmama na samom početku praznika i ispraćena na kraju. Za žice su izrađivali lik od slame, odjeven u žensko ruho, ponekad s palačinkom ili tavom u rukama; Plišana se životinja nosila ulicom uz pjesme i plesove. A na kraju blagdana, ispraćajući zimu, palili su sliku na lomači podignutoj na brdu.

U kršćanskoj tradiciji značenje tjedna Maslenice je pomirenje sa susjedima, opraštanje uvreda, priprema za korizmu - vrijeme koje treba posvetiti dobroj komunikaciji sa susjedima, obitelji i prijateljima.

Maslenica je obiteljski praznik!

Pokušajte ovaj tjedan stvoriti prazničnu atmosferu u svojoj obitelji.

Da vam dom miriše na Maslenicu. Bavite se zanatima sa svojom djecom kako biste se međusobno povezali. Proščenu nedjelju svakako provedite sa svojim najdražima.

2019 peku palačinke i ono što one simboliziraju, ovo pitanjedani supuno

Maslenica vuče korijene iz dalekog poganstva. Na ovaj praznik oprostili su se od naših pradjedova hladna zima i dočekao dolazak dugo očekivanog proljeća. Nakon Kijevska Rus prihvatila kršćanstvo, crkva je spojila proljetni blagdan s Tjednom sira.

Ta su se dva događaja organski uklopila crkveni kalendar i ukorijenio se među ljudima kroz mnoga stoljeća. I danas svi veselo slave Maslenicu, jedući razna jela i prepuštajući se zabavi tijekom cijelog blagdanskog tjedna. Na pitanje "zašto se peku palačinke na Maslenicu", na prvi pogled može se činiti da se na taj način pripremamo za Veliki sedmotjedni post, tijekom kojeg se ljudi podvrgavaju testovima duše i tijela. Zato se na Maslenicu peku palačinke, jer ovo jelo nije bez mesa, može se nadopuniti svim vrstama nadjeva.

Međutim, istina zašto se na Maslenicu peku palačinke krije se u drevnim vjerovanjima i obredima.

Dakle, Maslenicu prati bogataš narodne tradicije i uvjerenja. A zašto se na Maslenicu peku palačinke, znaju svi koji proučavaju folklornu stranu problema. U slavenskoj kulturi svaki praznik prati svoje obredno jelo: vrsta peciva i kruha, kaša (kutya), žito. Glavno ritualno jelo Maslenice su palačinke. Zanimljivo je zašto se na Maslenicu peku palačinke, jer je njihova simbolika neraskidivo povezana sa zagrobnim životom i pojmom smrti.

Palačinke su bile posvećene mrtvima, njima se slavila uspomena na pretke, stavljale su se u lijes s pokojnikom na “onom svijetu”. Beskućnici, prosjaci i lutalice bili su posrednici između dva svijeta. Zato se na Maslenicu peku palačinke, jer su bile namijenjene potrebitima, kao i Isusu Kristu, punjena maslenica, mraz itd.

Palačinka je bila povezana sa svijetlim i vrućim suncem, koje je tako nedostajalo tijekom cijele zime. Besprijekorne palačinke su se pekle samo u staroj zemljanoj peći i samo u tavi od lijevanog željeza. Recepti za palačinke za Maslenicu predviđaju da se moraju peći s obje strane kako bi okus bio poseban i bogat. Svaka domaćica imala je svoju tajnu i recepte za palačinke za Maslenicu, koji su se prenosili s koljena na koljeno.

Također, zašto se palačinke peku na Maslenicu, jer su se na blagdan proljetnog ekvinocija pripremale u poganska vremena izravno u čast božanstva koje daje svjetlost, toplinu i život.

Palačinke ili somuni stari su prikaz dizanog kruha. Takve okrugle palačinke bile su obredni, odnosno žrtveni kruhovi koji su se davali na dar poganskim bogovima. S tim simbolom sunca ispraćali su zimu i dočekali proljeće, zbog čega se na Maslenicu peku palačinke. Nakon prihvaćanja kršćanstva, crkva nije stajala na putu drevna tradicija, ali je blagdan uvrstio u crkveni kalendar. Zato se na Maslenicu peku palačinke, a ta je tradicija čvrsto ukorijenjena u narodu.

Još jedna posebnost Maslenice je to što svaki dan njezina obilježavanja ima drugačiji naziv, ritual i simbol. Stoga, ako se postavlja pitanje zašto se palačinke peku na Maslenicu i koji recept odabrati, vrijedi razmotriti glavnu simboliku odmor: ponedjeljak - sastanak; Utorak - Flert; Srijeda - Gurmanski; Četvrtak - Veselje; Petak - Svekrvna večernja; subota - šogorična druženja; Nedjelja je Dan oproštenja.

Osim toga, zašto se na Maslenicu peku palačinke, odgovor se može pronaći u etimologiji riječi "palačinka", što znači "mlyn", odnosno mljeti. A glavni sastojak za izradu palačinki je brašno. Draniki, pita kruh, burritos, matzo - svi su oni određeni izgled drevne poslastice. I imaju opći okrugli oblik.

I opet se možemo vratiti na pitanje zašto se na Maslenicu peku palačinke, jer one su jasan simbol sunca, sretnih i bezbrižnih dana, dobra žetva i uspješan brak. Osim toga, nije uzalud palačinke velikodušno prelivene rastopljenim maslacem. Simbolizira žrtve i darove koji su se nekada prinosili poganskim idolima.

Također, zašto se na Maslenicu peku palačinke?Od davnina su ljudi bili uvjereni da će na taj način približiti proljeće i sunčane dane. I sa svakim pojedenim komadom, čovjek se puni energijom jarkog sunca.

Kako piše Politeka,

Ljubov Baklanova

Ova majstorska klasa namijenjena je mlađoj djeci školske dobi. Izrada suvenira bit će zanimljiva učiteljima razredne nastave,

odgajatelji, učitelji dodatno obrazovanje, kreativni ljudi.

Svrha:

suvenir od kartona i konca bit će prekrasan dar i ukras interijera za proljetne praznike.

Cilj: napraviti suvenir, palačinke simbol Maslenice.

Zadaci:

Napravite simbol Maslenice kao ukras interijera za proljetne praznike

Predstavite ruski narodni praznik Maslenicu

Razvijati vještine rada s različitim materijalima

Razvijati kreativnu maštu, maštu i osjećaj okusa.

Napredak majstorske klase.

Kao na Maslinovom tjednu,

Iz pećnice su letjele palačinke.

U toplini pećnice,

Sav rumen, vruće!

Maslenica, počasti me,

Poslužite palačinke svima!

U žaru trenutka rastavite ga!

I ne zaboravite pohvaliti!

Maslenica se od davnina smatra najveselijim i najbujnijim slavenskim praznikom.

Maslenica je i oproštaj od zime, to je iščekivanje proljetna toplina, ovo je obnova prirode. Ljudi su od pamtivijeka doživljavali proljeće kao početak novog života i štovali Sunce koje daje život svemu živom.

Maslenica se slavi zadnji tjedan prije korizme, sedam tjedana prije Uskrsa. Maslenica je uvijek bila bučna, zabavna uz pjesme i igre. Cijeli tjedan na Maslenicu zabavljali su se, jahali nizbrdo, plesali u kolu, pjevali vesele pjesmice i šale i odlazili u posjete. Glavni simbol praznika su, naravno, palačinke.

Palačinka je poput sunca koje čekate nakon duge zime. Stoga su pekli puno različitih palačinki. Gusto, tanko, sa ili bez nadjeva, sa dosta maslaca. Svaka domaćica je imala svoje recepte za pravljenje palačinki. Sve je to učinjeno da bi se pozvalo, "nagovorilo" sunce, otuda i naziv "Maslenica".

Palačinke su se pekle tijekom cijelog tjedna Maslenice, ali svaki je dan imao svoje značenje.

ponedjeljak- sastanak. Na ovaj dan su od slame pravili strašilo za Maslenicu, na njega stavljali staru žensku odjeću, stavljali to strašilo na stup i pjevajući ga nosili na saonicama po selu.

utorak- flertovanje. Od ovog dana počele su razne vrste zabave: vožnja saonicama, pučke fešte, priredbe.

srijeda- gurmanski. Otvorila je poslastice u svim kućama s palačinkama i drugim jelima.

četvrtak- veselje. Ovaj dan je bio središte igre i zabave.

petak- svekrvino veče. U petak su zetovi priredili “svekrve” i pozvali svoje svekrve na palačinke.

subota- šogorična druženja. Šogorica je muževljeva sestra. Ove subote mlade snaše primale su svoju rodbinu.

nedjelja- oprošteni dan. Posljednji dan tjedna Maslenice zvao se " Nedjelja proštenja“: rodbina i prijatelji nisu išli jedni drugima na proslavu, već su tražili oprost za namjerne i slučajne uvrede i uzrujanosti.

Maslenica je obiteljski praznik!

Pokušajte stvoriti svečanu atmosferu u svojoj obitelji tijekom tjedna Maslenice.

Ispecite palačinke da vam dom zamiriše na Maslenicu. Pozovite goste i dođite sami u goste!

Dečki i ja smo također odlučili napraviti svečanu atmosferu u našoj udruzi “Vješte ruke”. Htio sam napraviti nešto vedro, što podsjeća na sunce, palačinku i proljeće u isto vrijeme.

Potreban materijal:

Karton, konac, bušilica, ljepilo, papir u boji, škare, olovka.

Ocrtajte dva kruga na kartonu i izrežite ih.

Izrezane krugove pričvrstimo spajalicom i napravimo rupe bušilicom.

Izrežite niti i preklopite ih na pola s petljom.

Umetnemo petlju u rupu, zatim umetnemo krajeve konca u petlju i zategnemo.

Nastavljamo s radom.

Ukrasimo sunce (ljepilo na oči, usne, nos).

Gotova sunca objesimo na grane.

Ovaj komad proljeća sada krasi unutrašnjost naše učionice.

I lišće se već pojavljuje na granama! Proljetno raspoloženje svima!

Publikacije na temu:

Scenarij intelektualne igre "Brain Ring" za djecu predškolske i osnovnoškolske dobi Domaćin: Dobar dan! Zadovoljstvo nam je poželjeti vam dobrodošlicu intelektualna igra"Brain-ring" među učenicima predškolskih obrazovnih organizacija.

"Bogojavljenska večer" Scenarij praznika za osnovnoškolce SCENARIJ PRAZNIKA “Večer Bogojavljenja” za djecu starije predškolske i osnovnoškolske dobi. Sastavio: Tsarenko V. Yu. (mjuzikl.

Garusina Ekaterina. Didaktička igra„Zdravo“ za djecu osnovnoškolske dobi. U ovom, cijeli listopad, smo u grupi.

Program igre za djecu osnovnoškolske dobi “Dan je dosadan do večeri, ako se nema što raditi” Smjer: režirani događaj.

Sažetak popravne i razvojne nastave za djecu osnovnoškolske dobi s mentalnom retardacijom Tema lekcije: "Svijet emocija" Cilj: stabilizacija emocionalnog stanja djece, razvoj sposobnosti razumijevanja njihovog emocionalnog stanja.

Uvod.

Ideja projekta.

Maslenica! Ovo je najzabavniji i najukusniji praznik u Rusiji. Jako volim ovaj praznik, jednostavno je ispunjen osjećajima ljubavi i radosti. Zajedno s roditeljima uvijek posjećujemo veliku pučku feštu koja se svake godine održava u našem selu.Tako je cool za cijelu obitelj vidjeti ljude koji se žele natjecati u snazi, pokazati svoju snagu i pjevati pjesme.Ovaj praznik nije potpun bez palačinki, jer je palačinka njegov simbol.Zanimalo me: zašto? Što ja znam o Maslenici? Kako je nastao ovaj običaj pečenja palačinki za Maslenicu? Kako su se u stara vremena pekle palačinke? Zainteresiravši se za ova pitanja, odlučio sam pronaći nešto zanimljivo u knjigama, časopisima i na internetu o palačinkama i napisati istraživački rad.

Predmet “Palačinke su simbol Maslenice.”

Relevantnost Moj posao je da mnoga djeca vole praznik Maslenica, ali tako malo znaju o njegovoj povijesti. pokušao samrekreirati tradicionalni praznik Maslenicu, obogatiti i sebe i svoje vršnjakeznanja o narodnoj kulturi

Cilj: naučiti tehnologiju izrade palačinki iobnoviti tradicionalni drevni obredni praznik Maslenicu

Ciljevi projekta:

upoznati se s poviješću proslave Maslenice;

proučiti tehnologiju izrade palačinki u Rusiji;

Predmet proučavanja : državni praznik Maslenica

Predmet proučavanja : palačinke su simbol Maslenice

Hipoteza istraživanja:

Pretpostavljao sam da ću nakon proučavanja povijesti narodnog praznika Maslenice i tehnologije pravljenja palačinki u Rusiji moći sam naučiti peći palačinke, naučiti svoje prijatelje te poštovati i čuvati tradiciju našeg naroda.

Problematična istraživačka pitanja:

Kako je nastao praznik Maslenica?

Zašto se na Maslenicu peku palačinke?

Po kojim su se receptima nekada pekle palačinke??

Koje vrste palačinki postoje?

Metode istraživanja:

proučavanje stručne literature, prikupljanje informacija;

sociološko istraživanje;

vlastita zapažanja, usporedba i analiza svih informacija;

generalizacija rezultata aktivnosti.

Planirani konačni rezultat :

Ponovno stvorite tradicionalni slavenski praznik Maslenicu. Počastite sve svojim palačinkama.

Faze projektne aktivnosti.

1. faza – izbor teme ( pripremna faza),

Faza 2 – organizacija aktivnosti ( planiranje rada),

Faza 3 - studija,

Faza 4 – proučavanje prikupljene građe

Faza 5 – kuhanje palačinki

Faza 5 – razgovarajući s učenicima u vašem razredu

Faza 6 – zaštita projekta

Glavni dio

1.Analiza upitnika

U cilju proučavanja razine svijestinjihovvršnjaci o odmoruMaslenica, o tradicionalnom obrednom jelu - palačinkama, provela sam anketu među svojim razrednicima, učenicima 3. razreda. Razvio sam upitnik(Prilog br. 1).

Kao rezultat toga, dobiveni su sljedeći podaci:(prilog br. 2)

U razredu ima 20 učenika, njih 18 poznaje i voli ovaj praznik. Gotovo svi su htjeli znati više o tome kako su naši daleki preci slavili Maslenicu u Rusiji. Saznala sam da svi naši razrednici, baš kao i ja, obožavaju palačinke. Tako 12 momaka uvijek pomaže mamama u pripremi istih, a 3 moja vršnjaka znaju sama ispeći palačinke. Naravno, samo 20% zna o povijesti proslave Maslenice u Rusiji, ali dečki stvarno žele znati. Gotovo sva djeca izrazila su želju da nauče peći palačinke. To me posebno razveselilo i inspiriralo - znači da će moj projekt biti potreban i da ću moći pomoći mnogim prijateljima.

2. Široka Maslenica - povijest i tradicija

Iz književnih izvora saznao sam da podrijetlo praznika Maslenica seže stoljećima u prošlost. Maslenica je drevni slavenski blagdan koji smo naslijedili iz poganske kulture, a preživio je i nakon prihvaćanja kršćanstva. Vjeruje se da je u početku bio povezan s danom proljetnog solsticija, ali s prihvaćanjem kršćanstva počeo je prethoditi korizmi i ovisiti o njegovom vremenu.
Ovaj praznik je za Slavene dugo vremena bio povezan s Novom godinom! Uostalom, sve do 14. stoljeća godina je u Rusiji počinjala u ožujku. A prema starim vjerovanjima, vjerovalo se kako čovjek dočeka godinu, takva će mu i biti. Zato Rusi nisu štedjeli na ovom blagdanu s velikodušnom gozbom i neobuzdanom zabavom. A sam naziv "Maslenica" pojavio se tek u 16. stoljeću. Nastala je zato što je ovaj tjedan, prema pravoslavnom običaju, meso već isključeno iz hrane, ali se mliječni proizvodi i dalje mogu konzumirati - pa se peku palačinke s maslacem.
Maslenica pada u tjedan koji prethodi korizmi. Stoga u ovo vrijeme čovjek oduška dušu uoči teške i duge korizme. U tradicionalnom životu uvijek se vjerovalo da će osoba koja je loše i dosadno provela tjedan Maslenice imati nesreću tijekom cijele godine. Maslenica je veseli oproštaj od zime, obasjan radosnim iščekivanjem skore topline i proljetne obnove prirode. Čak su i palačinke, neizostavan atribut Maslenice, imale ritualno značenje: okrugle, rumene, vruće, bile su simbol sunca koje je žarilo jače produžujući dane. Stoljeća su prolazila, život se mijenjao, s prihvaćanjem kršćanstva u Rusiji pojavili su se novi crkveni praznici, ali široka Maslenica nastavila je živjeti. Dočekivana je i ispraćana s istom nekontroliranom odvažnošću kao u poganska vremena. Tjedan Maslenice bio je doslovno preplavljen prazničnim aktivnostima; Obredne i neobredne radnje, tradicionalne igre i poduhvati, obveze i radnje ispunile su sve dane do posljednjeg mjesta.
Sastanak u ponedjeljak. Na ovaj dan su od slame pravili strašilo za Maslenicu, na njega stavljali staru žensku odjeću, stavljali to strašilo na stup i pjevajući ga nosili na saonicama po selu.Utorak-zima . Od ovog dana počele su razne vrste zabave: vožnja saonicama, pučke fešte, priredbe.Srijeda je gurmanska . Otvorila je poslastice u svim kućama s palačinkama i drugim jelima.Četvrtak - veselje . Ovaj dan je bio središte igre i zabave.Petak-svekrvine večeri . U petak su zetovi priredili “svekrve” i pozvali svoje svekrve na palačinke.Subota - šogorina druženja . Šogorica je muževljeva sestra. Tako su ove subote mlade snaše primile svoju rodbinu.Nedjelja - rastanak, dan ljubljenja, dan oproštenja . Posljednji dan tjedna Maslenice zvao se "Nedjelja oproštaja": rodbina i prijatelji nisu išli jedni drugima na proslavu, već su tražili oprost za namjerne i slučajne uvrede i tugu.
2. Palačinke - simbol Maslenice

Palačinke nisu samo nacionalno jelo. To su sjećanja na zabavu Maslenice, na mnoge ruske tradicije, na rusko selo. Palačinke su oduvijek bile poslastica za goste, dočekivali su ih s pitom i ispraćali s palačinkama. Bez imalo pretjerivanja može se reći da su ruske palačinke odraz stoljetne povijesti cijelog jednog naroda - ruskog naroda, od dubine stoljeća do danas.

Danas su palačinke za nas sasvim obično jelo, no davno su im Slaveni pridavali ritualno značenje, pripremala se u tajnosti, a recepti su se prenosili s koljena na koljeno. Palačinke su omiljeno ritualno jelo među Slavenima. Mnogi misle da su slavenski narodi palačinke smatrali simbolom sunca. To je zbog činjenice da je palačinka personificirala Sunce, solarni disk, a Slaveni su u davna vremena obožavali Sunce kao vrhovnog boga. Na Maslenicu su se pekle palačinke, pozdravljajući dolazak proljeća i jarkog sunca.Palačinke naMaslenica- sveprisutna poslastica, uglavnom među Rusima. Palačinke se peku cijeli tjedan.Proces pravljenja palačinki bio je prava misterija. Uoči Maslenice, domaćice su pripremale tijesto, pridržavajući se posebnih rituala. Nakon što su čekali da se pojave zvijezde na nebu, odlazili su do bare ili bunara i tamo mijesili tijesto (ponekad dodajući snijeg). Za tijesto su se koristila razna brašna (pšenično, ječmeno, raženo), ali u starim danima najpopularnije je bilo heljdino. Same palačinke također su se pripremale tajno od znatiželjnih očiju (čak ni rođacima nije bilo dopušteno promatrati proces). Inače, u našem jeziku još uvijek postoji izraz "peći palačinke", iako ih već dugo ne pečemo, već pržimo. U isto vrijeme, palačinke su se pekle samo u pećnici i uvijek na tavama od lijevanog željeza (često je to bilo nekoliko tava lemljenih zajedno) namazanih uljem. Prava ruska palačinka trebala je biti puna, lagana i spužvasta. U Rusu su pripremali i palačinke s preljevom, odnosno nadjevom. Stavljalo se na sredinu tepsije i punilo tijestom. I iako palačinke sada uopće nisu ritualno jelo, vrlo su popularne u Rusiji i inozemstvu.

Praktični dio

Tehnologija pripreme ruskih palačinki

Na temelju rezultata obavljenog rada zainteresirao sam sei običaji,vezano za palačinke i praznikeMaslenica. Odlučila sam da moram naučiti peći palačinke, i to najviše tradicionalni recept Pravljenje palačinki u Rusiji znači palačinke s kvascem. Našao sam ga u kuharici različite recepte kuhanje palačinki. Riječ je o palačinkama s malinama, kavijarom i voćem. Saznao sam da je najveća ruska palačinka ispečena na Blagoveščenskom nasipu. Promjer palačinke je 2 metra. Pripremio mapu tehnološkog asistenta "Oh, moje palačinke, palačinke". Reći ću vam kako sam ja pripremala palačinke.

Pripremala sam ih od tijesto od kvasca. To su takozvane minute palačinke. Prvo sam pripremila tijesto. U Topla voda, otopio kvasac, a zatim u tekućinu postepeno dodavao prosijano brašno (u omjeru 1:1) mijeseći tijesto. Za tijesto sam koristila polovinu brašna koje će se koristiti za palačinke. Uzimajući to u obzir, tijesto sam zamijesila sa mješavinom vode i mlijeka. Konzistencija tijesta treba biti mekana, poput kiselog vrhnja.

Tijesto sam mijesila u emajliranoj zdjeli, vodeći računa da se volumen tijesta povećao 2 - 3 puta.

Posudu s tijestom stavite na toplo mjesto i prekrijte ručnikom. Ni u kojem slučaju ne smijete pokriti posudu s tijestom čvrstim poklopcem. Tijesto treba "disati". Kada se povećalo na željeni volumen, dodajte preostalo brašno, sol, šećer, biljno ulje i ponovno stavite na toplo mjesto. Nakon što je tijesto drugi put naraslo, spremno je za pečenje palačinki..

Sama sam ispekla palačinke po starom receptu i želim počastiti sve goste. Podsjećam vas da po tradiciji palačinke treba jesti samo rukama, ako palačinku probušite vilicom ili je zarežete nožem, navući ćete nevolje, jer... prokletstvo je sunce. Dopušteno ih je presavijati, uvijati, trgati, ali rukama. Dobar tek! Pomozi sebi!

zaključke

Kao rezultat obavljenog rada ja:

Naučio sam povijest proslave Maslenice u Rusiji, pripremio poruku o ovoj temi za svoje kolege iz razreda;

Proučila sam sve informacije o palačinkama - saznala sam da su se tradicionalno u Rusiji pekle od tijesta s kvascem;

izradila kartu korak po korak kao pomoćnicu svojim vršnjacima:“Oh, moje palačinke, palačinke”;

Potvrdila je svoju hipotezu i izvršila postavljene zadatke.Praktičnost - svaki od učenika u mom razredu, nakon slušanja mog govora, naučio je puno o Maslenici, kušao prave ruske palačinke, moju pripremu. Nadam se da će karta koju sam sastavio biti pomoćnik, dajući svima priliku da nauče kako sami peći palačinke i oduševiti svoje rođake ovim drevnim ritualnim jelom.

Popis izvora informacija

Istražujem svijet: Dječja enciklopedija: Kuhinje svijeta. Autor: A. Gergova; - M.: 1999.

ruski narod. Ruska kuhinja / O.V.Uzun. – M.: 2008.

Disk: “Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani.”

Disk “100 jednostavni recepti Ruska kuhinja."

Disk “Kulinarska enciklopedija Ćirila i Metoda 2006”.